Pite gombával a sütőben. Különféle töltelékek gombából pitékhez. Mini calzone gombával és darált hússal
Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott
A sütőben sült finom gombás pitéket még a sütés ellenzői is szeretni fogják. Gyorsan és egyszerűen elkészülnek, ahogyan azt Ön is meg fogja győzni a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptünkből. Nos, ezeket a pitéket is nagyon gyorsan megeszik.
Ha a gombás töltelék túl nehéz az Ön számára, akkor azt tanácsoljuk, hogy főzzön nem kevésbé finomakat.
Hozzávalók:
8-10 db-hoz:
Teszthez:
- búzaliszt - 280-300 g,
- tej - 120 ml,
- száraz élesztő - 7 g,
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. lol.,
- só - 0,5 teáskanál,
- cukor - 1 tk.
Töltelékhez:
- friss gomba- 200-250 g,
- hagyma - 1 db,
- só ízlés szerint,
- fekete bors - ízlés szerint,
- növényi olaj,
- tojás a kenéshez
- szezámmag.
Recept fotóval lépésről lépésre:
1. Oldjuk fel a száraz élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá cukrot és növényi olajat. Jól keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig. Tipp: Tej helyett használhatsz savót. A tészta nem lesz jobb. 
2. Szitáljuk a búzalisztet és keverjük össze a folyékony masszával, adjunk hozzá sót. 
3. Elasztikus gyúrás, puha tészta. borító ragasztófólia Meleg helyen hagyjuk, amíg a pitetészta a duplájára nem nő. 
4. Amíg a tészta "elér", el kell készíteni a gombás tölteléket. Ehhez meghámozzuk a hagymát, megmossuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben forró olajba öntjük, és kissé megpirítjuk. 
5. A gombát megmossuk, és szintén kockákra vágjuk. Keverje össze az elkészített darabokat hagymával. Pároljuk a gombát, amíg készen nem állnak. 
6. A gombás tölteléket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Tipp: tetszés szerint hozzáadhatja a töltelékhez. főtt tojás vagy kockára vágott burgonyát. 
7. A megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk. 
8. Ezután osszuk apró darabokra (kb. akkora, mint egy kicsi tojás). Golyósra forgatjuk. 
9. A kapott golyót 4-6 mm vastag, kerek tortává nyújtjuk. Tegyünk a közepére 1-2 evőkanál gombatölteléket. Tipp: munka közben a felületet meg kell szórni egy kis mennyiséget lisztet, hogy a tészta ne ragadjon. 
10. Csatlakoztassa a szemközti éleket. 
11. Ezután kösse össze a másik két élt. 
12. A végén csatlakoztassa az összes kapott sarkot a középponthoz, és egy kicsit nyomja meg a jobb kötés érdekében. 
13. Ugyanígy járjunk el a többi tésztagolyóval is. Helyezze át a kapott nyersdarabokat egy sütőpapírral borított tepsire. Tipp: nem minden pergamentípust kezelnek speciális keverékkel, amely megakadályozza, hogy a termékek rátapadjanak az élelmiszeripari papírra. Ezért szükség esetén növényi olajjal kell kenni. 
14. A gombás pitéket letakarjuk konyharuhával, és 5-10 percig meleg helyen pihentetjük. Sütés előtt kenjük meg a lepények felületét tojással és szórjuk meg szezámmaggal. 180-1900 fokra előmelegített sütőben készre sütjük, kb 20-25 perc. 
15. A gombás pitéket sütőben melegen, tejföllel ill
Ó, milyen gazdag az orosz konyha a pitékben. A sokszínűség irigylésre méltó. Vezető sós péksütemények. Milyen töméseket nem fog találni. A legnépszerűbbek a húsos és gombás piték. Sok háziasszony kíváncsi, hogyan készítsünk sózott gomba tölteléket élesztős pitékhez és pitékhez.
Az ízletes gomba tölteléket egyszerűen és hozzáférhető módon. Bármilyen sózott házi gomba megteszi. A gombák mellett a sárgarépa, a rizs vagy a burgonya is tökéletesen passzol.
Hozzávalók listáját felhasználva siessünk a konyhába.
A hagymát csíkokra vagy kockákra vágva megpirítjuk olivaolaj világosarany színig.
Sütés közben adjunk hozzá durvára reszelt sárgarépát.
Folytassa a főzést a sütéssel, kevergetve a zöldségeket.
Amikor a hagyma és a sárgarépa olívaolajon jól megpirult, hozzáadjuk a kockákra vágott sózott gombát. A gombát először szitán át kell mosni a sóoldatból.
Folytatjuk a töltelék főzését a gomba és a zöldségek rendszeres keverésével. A sütés ezen szakaszában a „gombásodás” elkerülése érdekében a serpenyőt fedéllel fedjük le.
Ezután keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről. Kérésre be darált gomba apróra vágott zöldek kerülnek be.
A kihűlt sózott gomba tölteléket beletekerhetjük élesztőtésztába, így adva kedvenc formáját a lepényeknek. A pitékhez és lepényekhez való gombás töltelékünk nem folyik sütés közben.
A piték és piték táplálóak és nagyon ízletesek.
Serpenyőben szellős vagy sütőben sütve a maga módján finomak. Az év bármely szakában finom ételekkel kényeztetheti családját házi sütemények gomba formájában. Gomba töltelék pitékhez lehet laskagomba vagy szupermarketben vásárolt csiperkegomba, vagy saját kezűleg gyűjtött erdei gomba.
Az ilyen piték nemcsak a töltelékben, hanem a tészta összetételében is különbözhetnek. A gombás piték tésztája lehet élesztő, burgonya, puff, vagy kefiren, tejsavón, tejfölön főzve. Kelt tészta egyformán alkalmas gombás sütéshez és sütőben sütéshez. Leveles tészta az élesztőhöz hasonlóan a sütőben leggyakrabban pitékhez használják, a kefir tészta pedig főzéshez alkalmasabb sült piték gombával.
Ma szeretném megmutatni, hogyan kell finomat főzni sült piték gombával lépésről lépésre kefires élesztőtésztából.
Tészta hozzávalói:
- Kefir - 1 pohár,
- élesztő - 40 gr,
- Só - 1 teáskanál,
- Cukor - 1 evőkanál. egy kanál,
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalak,
- Liszt - 2-2,5 csésze.
Töltelék hozzávalói:
- Hagyma - 1 db,
- csiperkegomba - 400 gr.,
- Babérlevél - opcionális
- Növényi olaj,
- Só és fekete őrölt bors- íz
Sült piték gombával - recept
Öntsön kefirt egy mély tálba, amelyben kényelmes lesz a tésztát gyúrni.
Mivel élesztős tésztánk lesz, hogy megkeljen, az élesztő hozzáadása előtt hagyni kell a kefirt felmelegedni. szobahőmérséklet. Annak érdekében, hogy ne veszítse el az időt, és ne várjon sokáig, öntse a kefirt a hűtőszekrényből egy pohárba, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 1-2 percre. Az élesztőt kefirrel egy tálba morzsoljuk.
Öntse bele megfelelő mennyiség cukor és só.
Öntsön finomított napraforgóolajat a tésztába.
A tészta összes hozzávalóját habverővel simára keverjük.
Még hozzá kell adni a tésztához búzaliszt. A lisztet előzetesen átszitáljuk, és kis adagokban a tésztához adjuk.
A tésztát kézzel gyúrjuk. Hagyja állni egy órát, hogy megfelelően illeszkedjen.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A töltelékhez csiperkegombát használunk - csodálatos gombák, amelyek gyorsan elkészíthetők gombás ételek. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.
Öblítse le a gombát alatta hideg víz. Vágja őket kis darabokra egy késsel.
Próbálja vágni a gombát, és ne túl finomra, mivel a sütés során jelentősen csökken a térfogata. A hagymát növényi olajon megpirítjuk.
Tedd ki a gombát. Sózzuk és borsozzuk őket. Kívánság szerint babérlevelet is adhat hozzájuk.
Pároljuk a gombát hagymával 10 percig alacsony lángon. Sütés közben a gombát feltétlenül keverjük meg.
A pitékhez való gombás tölteléket tegyük egy tányérra, és hagyjuk kihűlni. A tésztából akkora golyót formázunk nagy szilva. Lapítsd el a tenyereid között. Ujjaival cipó alakúra formázzuk. Tegyünk egy evőkanál sült gombát.
A torta széleit hajtsuk össze, és szorosan csípjük össze. Sétálhatsz az egyik és a másik oldalra. Adjon magának a pitéknek ovális formát.
Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. Megsütni és pirospozsgás piték, a serpenyőben legalább 2 cm-nek kell lennie. növényi olaj. A forró serpenyőben tedd egymás mellé a pitét.
Mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük.
Sült piték gombával. Fénykép
A száraz gombát megfőzve aromája szétterjed az egész lakásban! Főzzön pitéket ilyen gombával, és a háztartásban élők addig nem hagyják el a konyhát, amíg mindent meg nem ettek! Ezekben a pitékben a töltelék nem csak gombából készül, hanem hozzáadásával egy nagy szám hagyma, amely be készen, gomba lébe áztatva, párolt káposzta íze van.
Ízlési információk Pogácsák
Tészta hozzávalói:
- 3 art. Liszt;
- 2 tojás (az egyiket a kenéshez hagyjuk);
- 200 g krémes margarin;
- 10 g só;
- 80 ml vizet.
- Töltelékhez:
- 3 nagy hagyma;
- 100 g száraz gomba;
- 2-3 szál kapor;
- 50 g vaj;
- só;
- fekete bors.
Hogyan főzzünk pitéket szárított gombával
A száraz gombát alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa az esetleges homokot, és töltse fel hideg vízzel. Hagyja őket vízben 1,5-2 órán át. 
Ezután ugyanabban a vízben forraljuk fel, ízlés szerint sózzuk. A száraz gombát hosszú ideig, körülbelül két órán át főzzük, így ez idő alatt megfőzheti a tésztát.
Ehhez öntsünk lisztet, sót, tegyünk egy tálba hideg margarint. 
A margarint a liszttel feldaraboljuk, nagy morzsát készítünk. Egy tojást kiengedünk a lisztbe, nagyon felöntjük hideg vízés falapáttal keverjük össze. 
Ugyanolyan laza masszát kapsz, mint a fotón. 
Most gyűjtsük össze a tésztát, mindkét oldalát kézzel nyomkodjuk szoros csomóba. 
Ha marad a felesleges liszt, ne a tésztába gyúrjuk, hanem egyszerűen vegyük ki, mert a tészta nem lehet túl kemény. Könnyen ki kell gurulnia.
A tésztát 1-2 órára hűtőbe tesszük.
Amikor a gombák készen vannak, szűrőedényben engedjük le a vizet, de ne dobjuk ki. Ezután a húslevesből levest készíthet. 
Gomba vágva vékony szeletekre. 
A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk vaj világos arany színűre. 
A gombához tesszük, sózzuk, borsozzuk, finomra vágott kaprot és jól összekeverjük. 
teaser hálózat
Vegyük a tésztát és szórjuk meg liszttel.
A kihűlt tésztát 9-10 részre osztjuk, és mindegyikből nem túl vékony tortát készítünk. A sütemények csészealj méretűek legyenek.
A darált gombát a tortilla közepére tesszük.
Három oldalról emeljük fel a lédús tésztát, és formáljuk háromszög alakúra a pitét.
Kenjünk ki egy tepsit bármilyen olajjal, tegyünk rá pergament (opcionális) és samsát, a varrást lefelé fordítva. Kenje meg a termékek felületét tojással.
A gombás pitéket 20 percig sütjük 225 ° -os hőmérsékleten.
A kész pirospozsgás pitét tegyük egy edényre.
Az összetevők listáját és nem az elkészítési folyamat legrövidebb leírását tekintve úgy tűnhet, hogy a recept bonyolult. Biztosíthatlak, ez az első benyomás megtévesztő! főzzük ezeket finom piték gombával és burgonyával a sütőben nagyon egyszerű. És az enyém lépésről lépésre recept A fotó ezt bizonyítja! Az itteni tészta csodálatos, imádni fogsz vele dolgozni. Élesztős, de fő tulajdonsága a tejföl hozzáadása. Olyan vékonyra sodorja, amilyenre csak akarja, probléma nélkül, és sütés közben remekül megkel. A töltelék burgonyával, egy kis hagymával és gombával illik (ma van fagyasztott gombám, de nem kevésbé finom, például sampinyonnal). Általában a piték csodálatosak: gyengédek vékony tésztátés sok-sok feltétet! Mindenképpen próbáld ki!
Tészta hozzávalói:
- tejföl (én 15%) - 1 üveg 315 g,
- víz - 150 ml,
- sárgája - 2 db,
- cukor - 1 evőkanál. l.,
- só - 1 teáskanál,
- élesztő - 20 g préselt vagy egy zacskó száraz,
- liszt - 500 g,
- növényi olaj - 5 evőkanál. l.
- gomba (van gombám, kiolvasztott) - 300 g,
- burgonya - 500 g,
- hagyma - 1 fej (körülbelül 120 g),
- só (bors, fűszerek) - ízlés szerint,
- növényi olaj - 5 evőkanál. l.
- + 1 tojás - hogy a piték fényes fényt kapjanak.
Hogyan készítsünk pitéket gombával és burgonyával a sütőben
Először tegyük a tésztát. A tésztához enyhén felforrósítjuk a vizet, felfuttatjuk benne a cukrot és az élesztőt. Adjunk hozzá 100 g lisztet, gyúrjuk össze élesztő massza amíg a csomók eltűnnek, utána 10-15 percre félretesszük a tálat. Ez idő alatt a tésztának legalább kétszer kell nőnie.
Amikor a tészta megnőtt, egy tálba öntjük a tejfölös masszához, és simára keverjük.
A maradék lisztet a tésztába szitáljuk. Jobb ezt 2-3 megközelítésben megtenni, hogy ne tévedjünk a mennyiséggel, mert a tejföl mindig más sűrűséggel találkozik (bár a címkén fel van tüntetve, hogy 15%). Ez azt jelenti, hogy a liszt mennyisége is változik. Ahogy dagasztáskor észre fogja venni, hogy a puha tészta már nem tapad a kezére, már nem kell lisztet hozzáadnia.
A tészta puha és rugalmas. Letakarjuk valamivel, és hagyjuk kétszer feljönni. Az első kelesztés után összetörjük és újra hagyjuk, a második után - összetörjük, és folytatjuk a piték formázását. A tészta gyorsan megkel, átlagosan körülbelül egy órát vesz igénybe mindkét megközelítés.
Ezalatt a tölteléknek éppen van ideje elkészíteni, és egy kicsit le is hűlni. A töltelékben lévő gombát bármilyen lehet. Ezúttal a gomba került hozzám, gyűjtés után azonnal megfőzve és lefagyasztva (alig néhány hete magunk gyűjtöttük). Felolvasztottam, kinyomtam a folyadékot és csak ezután mértem le. A töltelékhez a gombát finomra kell vágni vagy darált húsba kell darálni egy húsdarálóval vagy turmixgéppel. Az apróra vágott gombához adjuk az apróra vágott hagymát, és olajon megpirítjuk.
A burgonyát megtisztítjuk, puhára főzzük, a folyadékot lecsepegtetjük és pürévé törjük.
Ezután keverjük össze a pürét a gombával, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket (én vettem kész keverékek fűszerek gombához és burgonyaételekhez). Összegyúrjuk és kész is a töltelék. Hagyjuk kicsit kihűlni, és kezdjük el a pitéket készíteni.
A tésztából kis kolobokokat csípünk le, liszttel megszórjuk, beleforgatjuk vékony lapos kenyér. A tölteléket a tortára kenjük: egy evőkanál tisztességes csúszdával.
A tölteléket tésztával lezárjuk, pitét formázunk, majd a megformázott pitét (olajozott vagy sütőpapírral bélelt) tepsire varrással lefelé tesszük.
A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. Ezalatt hagyjuk feljönni a pitéket, majd kenjük meg felvert tojással és küldjük sütni.
Amint a lepények kellően megpirultak - kivesszük és tálalhatjuk. A gombás és burgonyás piték melegen és hidegen is finomak. Fedje le őket, nehogy kiszáradjanak.
kapcsolódó cikkek
