Hogyan főzzünk finom árpa zabkását. Árpa horgászathoz. Árpa zabkása hússal

Az árpát óvodáskor óta mindenki ismeri. És valamiért a jövőben csak a menzákon találkozunk ezzel a körettel, de az otthoni menüben ez az egészséges zabkása nagyon ritkán jelenik meg. Talán azért, mert nem mindenki tudja: az árpa vízen való főzésének kérdésére adott válaszban az összetevők aránya döntő szerepet játszik.

Sokak fejében az árpa érthetetlen ízű viszkózus rendetlenséggel jár. Ennek az az oka, hogy a gabonaféléket rosszul főzték és készítették el. Az árpa zabkása klasszikus receptje magában foglalja a gabonafélék áztatását egy napig a főzés előtt. Természetesen ez az állapot felesleges gondokat okoz, ezért sok háziasszony elhanyagolja. De ez nem a kásakészítés technológiájának legdurvább megsértése. Sőt, vannak olyan receptek, amelyekhez egyáltalán nem szükséges áztatni a gabonát. De a víz és a gabonafélék arányának betartása a főzés során kulcsfontosságú tényező, amelytől függ, hogy a zabkása omlós vagy viszkózus lesz.

Gabonafélék előkezelése

Ahhoz, hogy az árpaszemek megpuhuljanak és gyorsabban megfőjenek, a grízt be kell áztatni. Sőt, minél több órát fekszik a vízben, annál jobb. De ha ezt a szabályt szinte mindenki ismeri, akkor számos olyan árnyalat van, amelyeket sok szakács nem vesz figyelembe.

• Ahhoz, hogy a kása omlós legyen, meg kell szabadítani a szemeket a héjtól. Ehhez többször öblítse le a gabonát vízzel. Ezen túlmenően a manipuláció során az árpát meg kell dörzsölni - a vékony héj maradványai jobban lemosódnak, és nem változtatják a zabkását ragacsos masszává.
• Ha nincs ideje hosszú áztatásra, öntsön forrásban lévő vizet a gabonafélékre 1: 4 arányban, és hagyja 2-3 órán át. Alternatív megoldásként az árpát néhány percig forralhatjuk, majd hagyjuk kihűlni és lecsepegtetjük.
• A gyöngy árpa áztatásának másik módja a termosz használata. A darát forrásban lévő vízzel felöntjük, és 1 óra múlva készen áll a főzésre.

Ha az árpát 12-14 órán át áztatja, akkor a kása főzése mindössze 15-20 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 1 st. árpagyöngy;
• 4 evőkanál. víz;
• só;
• vaj (ízlés szerint).

Főzés:

1. A beáztatott gabonapelyhet ismét alaposan öblítse le.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá egy kevés olajat.
3. Elalszunk gabonaféléket, és lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul (kb. 20 perc).
4. A kása főzése után olajat, sót adunk hozzá, és 15 percig állni hagyjuk. Ekkor ajánlatos a serpenyőt egy törülközővel becsomagolni.

Ha azt szeretné, hogy a zabkása viszkózusabb állagú legyen, akkor ne 4, hanem 3 ek. víz.

Laza zabkása multicookerből

A lassú tűzhely nagyban megkönnyíti az árpa zabkása elkészítésének folyamatát. Először is az a tény, hogy nem kell keverni, vagy ügyelni arra, hogy ne égjen le. Bár még mindig jobb, ha beáztatja a gabonát a multicooker program elindítása előtt.

Hozzávalók:

• 1 st. mosott árpa;
• 3 art. szűrt víz;
• só,
• vaj.

Főzés:

1. Kenje meg a multicooker tálat egy darab olajjal.
2. Elalszunk gabonapelyhet, töltsük fel vízzel.
3. Zárja le a fedelet, és válassza ki a "Hajdina" programot 45-50 percig.
4. A főzési idő letelte után sózzuk meg és hagyjuk 10 percig nyúlni. Tálalás előtt ízlés szerint adjunk hozzá olajat.

Ha zacskóból zacskóból főz zabkását, akkor kicsit kevesebb időbe telik a gabona megpuhulása - 35-40 perc.

Gyors recept gabonafélék áztatása nélkül

Ha sürgősen köretet kell készítenie, akkor ne adja fel az árpa főzésének lehetőségét. A gabona előzetes áztatására vonatkozó ajánlások ellenére vannak olyan receptek, amelyek figyelmen kívül hagyják ezt a feltételt.

Hozzávalók:

• 1 st. árpa;
• 5 st. szűrt víz;
• só, vaj (ízlés szerint).

Főzés:

1. A grízt jól megmossuk, ujjunkba dörzsöljük, hogy a héja leválik róla.
2. Áztassa vízben 10 percig.
3. Öntsön szűrt vizet egy serpenyőbe, forralja fel és csökkentse a hőt.
4. Öntsük a gabonát egy serpenyőbe, hagyjuk felforrni.
5. Lassú tüzet gyújtunk, olajat adunk a zabkásához, és 1 órán át pároljuk.
6. 5 perccel a készenlét előtt sózzuk, majd vegyük le a tűzről, tekerjük be meleg takaróval vagy törülközővel, és hagyjuk 30 percig "pihenni". A kása kész.

Hogyan lehet finomabbá tenni az árpát a vízen?

Az omlós és puha gyöngy árpa ízletes köret hús-, hal- és zöldségételekhez. De ha hozzáadunk hozzá néhány összetevőt, akkor önálló ételként egyszerűen finom lesz. Különösen a vaj helyett adhat hozzá 2 evőkanál. l. olívabogyó - akkor az árpa még hasznosabb és gyengédebb lesz. Néhány háziasszony pedig termoszban párolja éjszakára a gabonapelyhet (1 evőkanál gabonapehely 1 evőkanál vízhez), így reggel, aszalt gyümölcsökkel keverve, bőséges és nagyon egészséges reggelit fogyaszthat.

Az árpa olyan gabonaféle, amely számos fontos vitamint és tápanyagot tartalmaz. Ezért az árpa zabkása mindig az első helyen áll a katonaság, a kórházak és az oktatási intézmények étrendjében. Meglehetősen alacsony áron finom, kiadós, vitaminokkal teli ételeket kaphat. Sok háziasszony érdekli, hogy mennyit kell főzni az árpát levesben.

A gyöngy árpa egyik jelentős hátránya, hogy hosszú ideig kell főzni és megfelelően kell csinálni. A gyöngy árpa tűzhelyen történő főzésének szokásos módszerén kívül más lehetőségek is vannak. Ez a modern technológia alkalmazása: multicookerek, gőzölők, rizsfőzők, gyorsfőzők, mikrohullámú sütők és sütők.

Árpa főzés

Minden a termék előkészítésétől és a főzés típusától függ. Először is alaposan tanulmányoznia kell a csomagolást, lehet, hogy rá van írva a főzési idő. Ha nincs írva az időről és a módszerről, akkor magának kell navigálnia.

Lépésről lépésre, mennyit kell főzni az árpát és hogyan kell helyesen csinálni.

• Az árpát megmossuk és felöntjük vízzel.
• Hagyja állni a beáztatott gabonát több órán keresztül.
• Engedje le a vizet, és tegye a terméket egy edénybe főzéshez.
• Öntsön vizet a tartályba 1:3 arányban.
• A tartályt kis tűzre tesszük, és körülbelül egy órán át főzzük.

TIPP: Hogy a kész kása puha legyen, adjunk hozzá egy kevés vajat vagy napraforgóolajat.

Hogyan főzzünk finom árpát lassú tűzhelyen?

1. 1. A grízt alaposan megmossuk, hogy a víz tiszta legyen, és 3 órán keresztül felöntjük vízzel.

• 3 óra elteltével engedje le a vizet, és küldje el a gabonaféléket a lassú tűzhelyre, amelynek edényét előzetesen meg kell kenni vajjal.
• Adjunk hozzá vizet, 1 pohár árpához adjunk hozzá három pohár vizet.
• Kapcsolja be a kívánt üzemmódot, zárja le a fedelet, és főzze egy órán keresztül.

• Ezután 10 percre a „fűtés” módot választjuk, adjunk hozzá egy kis vajat. Ez gazdag aromát és kellemes ízt ad az ételnek.

Általában nem nehéz az árpát lassú tűzhelyben főzni, a lényeg az, hogy szigorúan kövesse az összes tippet és ajánlást.

Gabonafélék főzése leveshez

• • Ha előzetes mosással és áztatással, akkor körülbelül egy órát vesz igénybe a leves elkészítése, de a leveshez már főtt gabonaféléket is adhatunk, akkor csak 15 percig kell főzni.

• A savanyúsághoz való árpát annyit kell főzni, mint a hagyományos leveshez.

• Ha úgy dönt, hogy az árpát áztatás nélkül főzi, akkor az idő 1,5-2 órára nő.

Gabonafélék főzése dupla kazánban.

• • Kezdetben kimossuk a terméket, majd 1:2 arányban felöntjük vízzel és 6-12 órára hideg helyre tesszük.
  • Amikor a gabona megduzzad, szűrőedénybe tesszük és újra megmossuk.

• Ezután áttesszük a dupla bojler edénybe, felöntjük 1 csésze forrásban lévő vízzel, és 30 percig főzzük.

• Ezután ismét keverjük össze, és főzzük további 30 percig, amíg puha nem lesz.

TIPP: Mivel az árpa zabkása univerzális, sóval vagy cukorral kiegészíthető.

Az árpát gyakran mikrohullámú sütőben főzik.

1. 1. lépés. Mossa meg a szemeket, és áztassa 1 órán át. Engedje le a vizet, öblítse le újra, és tegye át egy edénybe a 2. főzési lépéshez. Arányok: 1:3.

• lépés. Az edényeket betesszük a mikróba és 10 percre bekapcsoljuk a maximális teljesítményt, majd kivesszük az edényt, fűszerekkel ízesítjük és mindent visszatesszük.

• lépés. Főzés közben ajánlatos időnként megkeverni. Ez szükséges az egyenletes főzéshez.

TIPP: Ha víz helyett tejet használunk, akkor a gabonát forró tejjel öntjük, és a főzés során a tartályt nem zárjuk le fedéllel.

A gabonafélék elkészítésének legrégebbi, ősidőkig nyúló változata a sütőben való főzés. Csak a sütő helyét használta az orosz tűzhely. Ez a módszer lehetővé teszi a legtöbb hasznos elem és vitamin megtakarítását. Ha cserépedényt használ a főzéshez, akkor lehetőség van arra, hogy megkapja a gyermekkor nagyon egyedi ízét.

Először megmossuk a gabonát, és 12 órán át vízzel töltjük. Ezután engedje le a vizet, öblítse le és tegye át egy edénybe. Víz helyett tejet vagy húslevest is fogyaszthat. A főzés elején adjuk hozzá a sót és a szükséges fűszereket. Mivel a sütőben a kását a fedél alatt főzik, az összes gőz benne marad, és egyedi ízzel tölti meg az edényt. Hozzáadhat húst vagy csirkét, így teljes értékű ételt kap az egész család számára.

Ezek a legalapvetőbb módszerek az árpa zabkása vagy gabonapehely megfelelő főzésére leveshez. Maga a folyamat nem sok időt vesz igénybe, de az eredmény minden várakozást felülmúl.

Perlovkát gyakran kötik a hadsereghez vagy a nem olyan távoli helyekhez – a sztereotípiák olyan erősen alakultak ki róla, mint az olcsó élelmiszerekről, és a lakosság finomságokkal nem kényeztetett szegmensei számára készültek. Közben biztosra vehető, hogy I. Péter szerette az árpát, bár mit várjunk tőle: születésétől fogva martinét volt. De az SZKP Központi Bizottságának utolsó főtitkára, Gorbacsov Mihail Szergejevics, azt mondják, egyszerűen imádja a gyöngyárpát. És mindez azért, mert a gabonaételek magas tápértékkel rendelkeznek, és maga az árpa zabkása nagyon finom. A lényeg az, hogy megfelelően főzzük, de nem tudva, hogy mennyi árpát főznek meg időben, ezt nem olyan könnyű megtenni.

Hogyan főzzük az árpát finoman, megőrizve az előnyöket

Az árpa és a yachka testvérek, mivel ugyanabból a gabonából készülnek: az árpából. Ha azonban a sejt összetörik, akkor az árpaszemek érintetlenül maradnak. Az előnyök tehát megmaradnak bennük, azonban a gabonákat nehéz kellemes ehető állapotba főzni.

Az, hogy mennyi ideig főzik az árpát időben, attól függ, hogy melyik ételhez szükséges, és hogy a gabonaféléket elkészítették-e a főzéshez.

Egy megjegyzésben! A gyöngy árpa átlagos főzési ideje 50-120 perc.

Az árpát tökéletesen ízletesen és omlósan főzhetjük, ha a gabonát legalább néhány órára, de lehetőleg egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ezután reggel morzsalékos és egészséges zabkásával kényeztetheti magát: az árpa a szokásosnál gyorsabban felforr. Körülbelül egy óra múlva a zabkása készen áll.

Ha nincs idő az áztatásra, a grízt több hideg vízben megmoshatjuk és felforralhatjuk. De várni kell: időt spórolva az áztatással, ezt főzéssel nem lehet megtenni. A kása körülbelül két óra alatt megfő.

Nagyon finomnak bizonyul, ha az árpát vízfürdőben, szorosan zárt fedél alatt főzzük. De türelmesnek kell lennie: a főzési folyamat körülbelül 6 órát vesz igénybe! De megéri!

Alapvető: hogyan kell az árpát vízen főzni

Talán a legfontosabb tanulnivaló ebben az "árpa" üzletben, hogy hogyan kell az árpát a vízen főzni.

Először jól öblítse le a gabonát, és hideg vizet öntve hagyja hosszabb ideig főzni. Ezután engedjük le a régi vizet, öntsünk új forró vizet 1:3 arányban, és lassú tűzön főzzük. A főzött árpa mennyisége a gabonafélék és a víz mennyiségétől függ, átlagosan egy óra alatt készen áll a kása.

Lehetséges, hogy nem áztatja be a gyöngy árpát, ha tudja, hogyan kell az árpát áztatás nélkül vízben főzni. Ehhez a száraz gabonaféléket jól meg kell mosni, és vízzel felöntve (3 csésze víz egy pohár gyöngy árpára) felforraljuk nagy lángon. A hő minimálisra csökkentése után szoros fedő alatt főzzük az árpát körülbelül 2 órán keresztül. Időnként megkeverjük, és ha felforr, adjunk hozzá vizet, nehogy megégjen. A sós árpának közelebb kell lennie a főzés végéhez, ízlés szerint adjon hozzá olajat a kész zabkásához. Akkor jó lenne a serpenyőt egy törülközővel betakarni, és fél óráig árpakását párolni.

Ez a gyöngy árpa kiváló köret bármilyen húshoz vagy szárnyashoz, halhoz vagy gombához. És mégis - ez kiváló alap a káposzta tekercsekhez vagy a pilafhoz.

Töltött káposzta tekercs

Hozzávalók:

• kész morzsalékos árpa - 1,5 csésze;
• darált sertés- és marhahús - 300 g;
• hagyma és egy sárgarépa;
• fokhagyma - 3 fog;
• friss kedvenc zöldek;
• káposztalevél 2 közepes fejből;
• zsíros tejföl és ketchup - egyenként 3 evőkanál;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• egy csipet lisztet serpenyőben szárítunk.

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk, olajon puhára pároljuk, belekeverjük az apróra vágott fokhagymát. Adjuk hozzá a zöldségeket a főtt árpához, adjuk hozzá a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze. Ezután a szokásos módon készítse el a káposzta tekercseket: tegye a darált húst (kb. 2 evőkanál) főtt káposztalevelekbe, és csomagolja be egy borítékba.
2. A szószhoz egy másik tálban keverjük össze a tejfölt ketchuppal és a liszttel, sózzuk ízlés szerint, öntsük fel egy pohár vízzel és keverjük simára. A töltött káposztát öntsük mártással, és forralás után fél óráig pároljuk.

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Kérdezz bátran személyesen.

Gyöngyárpa pilaf

A gyöngy árpa pilaf eredeti és ízletes étel. Mennyi árpát főznek a pilafhoz? Általában azonban, mint általában, a főzés több szakaszból áll.

Hozzávalók:

• hús (sertés- vagy marhahús, bárányhús) - 0,5 kg;
• gyöngy árpa - 400 g;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 1;
• egy kis paradicsompüré (1-2 evőkanál);
• vaj - 1 csomag (200 g);
• kedvenc fűszerek és só;
• vizet szükség szerint.

1. A gyöngy árpa pilaf főzéséhez kezdje el sütni a húst. A részekre vágott húst bármely kényelmes edényben aranybarnára sütjük. A húshoz adjuk a paradicsompürét és a fűszereket, mindent együtt pirítunk.
2. Amíg a hús sül, a vízbe áztatott árpát körülbelül 15 percig forraljuk; a vizet a gabonafélékhez viszonyítva 3:2 arányban veszik.
3. A félkész árpát egyenletesen elosztjuk a húson, és felöntjük vízzel vagy húslevessel 2 ujjal a gabonafélék szintje felett. Lassú tűzön mindent addig főzünk, amíg a víz el nem párolog. Ezután egy szoros fedővel ellátott tálban lévő pilafot fél órára előmelegített sütőbe (200 fokig) helyezzük.

Árpa zabkása a la hadsereg

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - egy pohár;
• víz - 1 liter;
• sertés- vagy marhapörkölt - 1 doboz (250 g);
• fokhagyma - egy gerezd;
• egy kanál ketchup vagy vastag paradicsompüré;
• só ízlés szerint.

1. Az árpát vízben főzzük főni, a főzés végén sózzuk meg.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a pörköltet, hozzáadjuk a „zúzón” átpasszírozott paradicsompürét és fokhagymát. Pároljuk körülbelül 5 percig. Ezután keverjük össze a serpenyős pörköltet az árpával, és hagyjuk, hogy a „hadsereg” zabkása legalább fél óráig jóllakjon (meleg sütőbe tehetjük).

Tejárpa zabkása

De nem csak a búzadarát, a rizst vagy a kölest lehet tejben főzni. Az árpa is finomra sikeredett! Az előre áztatott árpadara elkészítéséhez öntsön forrásban lévő vizet 1,5 csésze vízzel pohár árpára. Amikor a kása felforrt, addig főzzük, amíg a víz szinte el nem tűnik, majd felöntjük forró tejjel (2 csésze) és kevergetve puhára főzzük, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, a kész tejárpába tehetünk vajat.

A tejben való árpafőzés nagy mínusza, hogy nagyon sokáig kell állni a tűzhely mellett, mert a tej még mindig az a „menekülés” szeretője. Ilyenkor jó vízfürdőt használni, de tudni kell, hogy mennyi árpa főznek így, és légy türelmes: a főzési idő kb. 6 óra!

Hogyan kell főzni az árpát levesekhez

Finom savanyúság árpával, jó árpával és halászlével! Gabonalevest is főzhetsz. A gyöngy árpalevesek elkészítése nem okoz különösebb gondot.
Mennyit kell főzni az árpát savanyúsághoz? Ha a levest húslében főzzük, akkor az előre beáztatott gyöngyárpát a hús főzése után körülbelül egy órával lerakjuk. Ugyanakkor a gabonaféléket legalább 30 percig forralják, mielőtt a burgonyát és más zöldségeket lerakják.

Finom gyöngy savanyúság

Hozzávalók egy 3 literes fazék leveséhez:

• marhahús pép - 250-300 g;
• gyöngy árpa - 1/3 csésze;
• hámozott burgonya - körülbelül 200 g;
• közepes méretű ecetes uborka;
• uborka savanyúság - 1/3 csésze;
• izzó;
• közepes sárgarépa - 1 darab;
• lavrushka, bors, só - ízlés szerint;
• növényi olaj a zöldségek párolásához - 2-3 evőkanál.

1. Főzzük a húst körülbelül egy órán keresztül, vegyük ki és hűtsük le. Az áztatott árpát beleöntjük a húslevesbe (mennyi árpa főtt - fent említettük), fél órát főzzük, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
2. Tipp: az árpát levesekhez külön-külön félig főzhetjük, majd beletesszük a levesbe, akkor kellemesebb lesz a színe, nem jelenik meg a húsleves szürkés árnyalata.
3. A hagymát kockára vágjuk, és a reszelt sárgarépával olajon megdinszteljük. Egy külön tálban pároljuk meg a reszelt vagy kockára vágott uborkát 3-4 evőkanál leveslevesben.
4. Tegyük a levesbe a passerovkát és az uborkát, öntsük fel a sós lével, sózzuk, és forralás után pár percig főzzük.
5. A savanyúságlevest legjobb friss tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálalni.

Hogyan főzzünk árpát köretnek lassú tűzhelyben

Nincs is egyszerűbb, mint köretnek árpát főzni, ha van a konyhában lassú tűzhely! Ez a kis segítő finom ételeket főz, és sok időt takarít meg háziasszonyának. Hogyan főzzünk ízletes árpát köretnek lassú tűzhelyben?

Öntse az előre beáztatott gabonaféléket egy többfőzőedénybe, öntsön vizet (1: 3), sót ízlés szerint, és állítsa be a "hajdina" (vagy "kása") üzemmódot. A gabonafélék fajtájától és minőségétől függően 50 perctől másfél óráig főzzük.

Egyszerű árpa köret lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• egy pohár gyöngy árpa;
• 3 pohár víz;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• vaj - 1 evőkanál;
• sárgarépa, paradicsom és hagyma - egyenként 1;
• só ízlés szerint.

Az árpát lassú tűzhelyen főzzük, növényi olajon serpenyőben külön-külön megdinszteljük a kockákra vágott hagymát, néhány perc múlva adjunk hozzá reszelt sárgarépát, további 5 perc múlva - egy kis kockákra vágott paradicsomot. Sütés közben keverjük össze a zöldségeket; kész - adjuk hozzá az árpához, keverjük össze és pároljuk körülbelül 5 percig együtt.

Árpa rakott gombával

Hozzávalók:

• árpa kész (egy pohár nyers gabonaféléből);
• hagyma fej;
• 300 g gomba (sampinyon, gomba, vargánya stb.);
• nyers tojás;
• sajt - körülbelül 100 g;
• 200 ml tejszín.

1. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az előkészített (megmosott és apróra vágott, és ha szükséges előre megfőzött) gombát. Pár percig pirítjuk, felöntjük 3 evőkanál vízzel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a gomba elkészül. A kész árpát (a felét) a multicookerből áttesszük egy tepsibe, melynek alját zöldséggel vagy vajjal kikenjük. A tetején gyöngy árpa - gomba, a tetején ismét árpa.
2. A tejszínt és a tojást felverjük, a keveréket ráöntjük a leendő árpa rakottra, és megszórjuk reszelt sajttal a tetejét. Előmelegített sütőben (200 fok) 20 percig állni hagyjuk a tepsit, amíg a tepsi teteje megpirul.

Hogyan kell gyorsan főzni az árpát? Thermos Segítség!

Ha az árpát nem csak egy éjszakán át vízbe áztatják, hanem termoszban készítik, akkor reggel kellemes meglepetés érheti, hogy mennyivel gyorsabban megfő az árpa, mint máskor!

A megmosott gabonát termoszba kell helyezni, és forrásban lévő vizet kell önteni: egy pohár gabonaféléhez - 3-4 csésze forrásban lévő vizet. Másnap reggel tegye a gabonát egy serpenyőbe, öntsön forró vizet (víz - kétszer annyi párolt gabonapelyhet), főzze főzésig körülbelül 20 percig, a főzés végén sózza meg.

Kiadós árpa gabona saláta

1. A paradicsomot megmossuk, szeletekre (ha kicsi) vagy kockára vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a zellerszárat felaprítjuk, a fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk. Pirítsuk meg a fokhagymát, hogy illatosabb legyen, tegyük rá a tintahalat és pirítsuk puhára.
2. Adjunk hozzá zöldeket és zellert, paradicsomot, tintahalat a gyöngyárpához, ízesítsük citromlével, jól keverjük össze. Só ízlés szerint.

Néhány "gyöngyszem" tény

1. A gyöngy árpa az egyik legolcsóbb.
2. Főzéskor a gyöngy árpa térfogata az eredeti mennyiséghez képest közel ötszörösére nő - tágas serpenyőre van szükség!
3. Az árpát a főzés végén meg kell sózni: így jobban átforrnak a szemek.
4. Diétához jó az árpa: kalóriatartalma persze nem olyan kicsi (320 kcal/100 g), viszont sok rostot és kevés keményítőt tartalmaz.
5. A gyöngy árpában sok E-vitamin van - a "fiatalság" fő vitaminja.
6. A gabonafélékben sok B-vitamin található - a haj és a bőr „barátkozik” velük, ezeknek a vitaminoknak a hiányában a szőr elhomályosodik és töredezett, a bőr kiszárad és pikkelyesedik.

Amint látja, a szürke és nem feltűnő gabonafélék, amelyeket korábban lenézően kezeltünk, nagyon finomak lehetnek az egyszerű ételekben. Hiszen nem szeretik az árpát, főleg azért, mert nem tudják megfelelően főzni: vagy megég a kása, vagy nem főzik meg, vagy ragacsos masszává válik a tányéron. Ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni, és mennyi árpát főznek, igazi kulináris remekműveket készíthet.

Sokan úgy emlékeznek az árpakására, mint egy felfoghatatlan, ragacsos massza. Egy ilyen kellemetlen emlék az óvodai és iskolai menzákból gyökerezik. Ezért sokan elutasítják az árpa zabkását. De a valóságban az árpa nemcsak hasznos, hanem ízletes termék is. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően főzni az árpát vízen. A gyöngy árpa elkészítési technológiájának betartása ad kifogástalan és ízletes ételt. Nézzünk meg néhány alapvető módot az árpa zabkása elkészítésére, miközben érintjük annak előnyös tulajdonságait.

Gyöngyárpa: mire jó a zabkása?

Az árpát joggal nevezhetjük a teljes kiőrlésű gabonafélék csoportjának egyik leghasznosabb termékének. A maximális előny az árpaszemek minimális feldolgozása révén érhető el. A gyengéd őrlés lehetővé teszi, hogy csak a héjat és a szemek felső rétegét távolítsa el, miközben a legtöbb hasznos anyagot megtartja.

Az árpa zabkását rendszeresen vízben kell főzni, mert a következő vitaminokat tartalmazza:

• csoport vitaminokB. Jótékony hatással van az idegrendszer állapotára: csökkenti az ingerlékenységet, csökkenti a stresszre való hajlamot.
• csoport vitaminokD. Segít megerősíteni az ízületeket és a csontokat.
• VitaminA. Megakadályozza a látásromlást.
• VitaminE. Lehetővé teszi a haj és a köröm kiváló állapotának megőrzését.
• VitaminPP. Általános spektrumú hatása van, amely pozitívan hat a bőrre, megelőzve annak korai öregedését.

Ezeken a vitaminokon kívül az árpa zabkása más hasznos anyagokat is tartalmaz, beleértve a mikro- és makroelemeket, aminosavakat.

Vírusellenes hatású, ezért influenza és megfázás időszakában javallott. Kedvezően hat a gyomor-bél traktus mikroflórájára is.

És nem kevésbé fontos! A zabkása a diétás termékek közé tartozik, mivel kalóriatartalma mindössze 320 kcal.

Próba-hiba módszerrel a szakácsok több olyan árnyalatot is levontak, amelyeket tudnia kell, ha árpát fog főzni.

1. Főzéskor a gabonafélék térfogata akár 5-szörösére is megnő. Ennek ismeretében érdemes helyesen kiszámítani a főzéshez szükséges tartály térfogatát, valamint a folyadék mennyiségét.
2. Konzisztencia: omlós szemek vagy lédús zabkása - közvetlenül az arányoktól függ, nevezetesen a víz és a szemek mennyiségének arányától. Ahhoz, hogy 1 pohár árpához morzsalékos kását kapjunk, 3 pohár vizet veszünk, viszkózus és viszkózus - 3 vagy több.
3. Az árpa zabkása főzésének pontos idejét nehéz megmondani. A főzési idő számos tényezőtől függ, beleértve elsősorban a gabona minőségét. Ezután következik a főzés módja és a finom étel elkészítéséhez használt edények. Az idő 1 és 1,5 óra között változik.
4. Az áztatás lerövidíti a főzési időt. Annak érdekében, hogy a szemek ne legyenek kitéve a túlzott hőmérsékleti hatásoknak, előzetesen be kell őket áztatni. Egy pohár gyöngy árpára körülbelül egy liter vizet kell inni. Az áztatásnak legalább 2-3 óráig kell tartania. Ideális éjszakára hagyni. Ebben az esetben a főzési idő 40 percre csökken a víz friss vízzel történő előzetes cseréjével.

Az áztatás következtében az árpa lágyabbá válik, illetve gyorsabban éri el a készenlétet a hegesztés során.

Hogyan főzzünk árpát vízen körethez: recept főzés nélkül

Ahogy korábban említettük, az áztatás megnöveli az árpa főzési sebességét, ami automatikusan növeli a kész étel előnyeit. De a hosszan tartó áztatás nemcsak csökkentheti a főzési időt, hanem lehetővé teszi annak teljes elhagyását is. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az árpa zabkása főzés nélküli elkészítésének első módszerével.

Főzési idő - 24 óra.

Az adagok száma 1.

Hozzávalók

Diétás árpa zabkása főzés nélküli elkészítéséhez vegye be:

• gyöngy árpa - 1/3 csésze;
• víz - egy pohár;
• szárított sárgabarack - 70 g;
• aszalt szilva - 50 g;
• olaj - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Jegyzet! Ízlés szerint aszalt gyümölcsöt adunk a gabonafélékhez.

Adagonként

• Kalória: 458 kcal
• Fehérjék: 10,3 g
• Zsír: 1,22 g
• Szénhidrát: 108,7 g

Főzési mód

Az árpa zabkása receptje otthoni forralás nélkül egy fényképpel:

Az így elkészített árpakása kellemes friss ízű és morzsalékos.

Hogyan kell gyorsan főzni az árpát: recept előzetes áztatással

Ha előre beáztatja az árpát, akkor gyorsan megfőzheti - forralás után mindössze 30 perc alatt.

Főzési idő - 75 perc + 5-24 óra áztatásnál.

Az adagok száma 3.

Hozzávalók

Szükséges hozzávalók:

• gyöngy árpa - egy pohár;
• víz - 1600 ml;
• só ízlés szerint.

Jegyzet! Adjunk hozzá vajat a krémes íz érdekében.

Adagonként

• Kalória: 197 kcal
• Fehérjék: 5,7 g
• Zsír: 0,7 g
• Szénhidrát: 45,4 g

Főzési mód

Az árpát a következőképpen készítjük el:

1. A kiválasztott mennyiségű árpát szűrőedénybe dobjuk, és bő meleg víz alatt leöblítjük.
   
   
2. A megmosott árpát legalább 5 órán át áztassa vízzel. Egy pohár gyöngyárpához 1 liter folyadékot veszünk.
   
   
   Tanács! Ha nincs idő várni, öntsön forrásban lévő vizet a gabonafélékre. Ez 30-40 percre csökkenti az áztatási időt.
3. A megadott idő letelte után a vizet leengedjük. És készítsen három pohár vizet.
   
   
4. Gázra teszünk egy serpenyőt gabonapelyhekkel, felöntjük vízzel.
   
   
5. Só ízlés szerint. És forralás után 30 percig hagyjuk a tűzön.
   
   
6. A zabkását rendszeresen ellenőrizzük, égés esetén keverjük össze.
   
   
7. Nem érdemes kiönteni azt a folyadékot, amiben az árpa főtt. Az infúziós folyamat során mindez felszívódik a daraba. Mi így csináljuk. Lekapcsoljuk a tüzet. A serpenyőt először fedővel, majd törülközővel fedjük le. Hagyja az edényt így 15 percig.
   
   
8. Amint látja, az összes víz felszívódik.
   
   
9. És az árpa omlós és puha lett.
   
   
10. Kész az árpa köret. Adjon hozzá bármilyen húskomponenst, szószt vagy valami mást, és kezdje el az étkezést.
    
    

És most nézzünk meg egy másik módot az árpa főzésére áztatás nélkül.

Hogyan kell gyorsan főzni az árpát vízen, ha nincs idő az áztatásra?

Az áztatás nélküli hegesztés lehetősége azok számára alkalmas, akik úgy döntenek, hogy váratlanul főznek árpát maguknak, anélkül, hogy egy percig elhalasztják a folyamatot.

Főzési idő - 50 perc.

Az adagok száma 3.

Hozzávalók

Szükséges hozzávalók:

• gyöngy árpa - egy pohár;
• víz - 6 pohár;
• só - 1/2 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Jegyzet! A növényi olaj vajjal helyettesíthető.

Adagonként

• Kalória: 227,3 kcal
• Fehérjék: 5,7 g
• Zsír: 3,9 g
• Szénhidrát: 45,4 g

Főzési mód

Árpa zabkása receptje áztatás nélkül:

60 percig állni hagyjuk, majd vaj hozzáadásával adagonként kiterítjük. Nagyon finom lett!

Árpa köret a vízen: lassú tűzhely receptje

És természetesen egyetlen válogatás sem lesz teljes a lassú tűzhelyen való főzés receptje nélkül.

Főzési idő - 130 perc.

Az adagok száma 3.

Hozzávalók

Szükséges hozzávalók:

• gyöngy árpa - egy pohár;
• víz - 3 pohár;
• sárgarépa - 75 g;
• hagyma - 75 g;
• só - 1/2 teáskanál;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 30 ml.

Adagonként

• Kalória: 408,6 kcal
• Fehérjék: 6,6 g
• Zsír: 21,8 g
• Szénhidrát: 50 g

Főzési mód

Az árpa receptje lassú tűzhelyben:

Hát mit mondjak: Nem tilthatod meg az ízletes életet.

Desszert receptje: árpa zabkása vízen tejjel

Desszertnek pedig egy recept a zabkása készítéséhez tejben vízzel. Remek lehetőség reggelire!

Főzési idő - 40 perc.

Az adagok száma 7.

Hozzávalók

Szükséges hozzávalók:

• gyöngy árpa - 2 csésze;
• víz - 3 pohár;
• tej - egy pohár;
• vaj - 70 g;
• só ízlés szerint;
• cukor - ízlés szerint.

Jegyzet! A folyadék mennyisége növelhető a kívánt szerkezet eléréséhez.

Adagonként

• Kalória: 248,4 kcal
• Fehérjék: 5,9 g
• Zsír: 31 g
• Szénhidrát: 40,5 g

Főzési mód

Árpagyöngykása tejes vízben történő főzéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

Kész az árpa zabkása tejben. Nagyon finom lett.

Az árpa zabkása bármelyik változatban nagyon kielégítő.

Videós receptek

Videóreceptekből megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni az árpát vízen.

Az árpa, amely különleges módon feldolgozott árpaszem, ízletes és egészséges gabonaféle. Árpa zabkása, savanyúság és sok más érdekes étel készül belőle.

Ennek a terméknek csak egy hátránya van - az árpa meglehetősen hosszú ideig készül. De ha áztatás nélkül főzi a gabonaféléket, ami szintén elfogadható, akkor sokkal gyorsabban főzik.

Mennyi ideig kell főzni az árpát áztatás nélkül

Az árpát 50-90 percig áztatás nélkül javasolt főzni. A pontos idő korától és fajtájától függ. A termék készenléte könnyen meghatározható - duzzadtnak, puhának, de nem pépesnek kell lennie.

Lépésről lépésre az árpa áztatás nélküli főzéséhez

1. Válogassa szét a darát és alaposan öblítse le.
2. Öntsön 3 csésze vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
3. Forralás után öntsünk bele 1 csésze árpát. Forraljuk nagy lángon 2-3 percig.
4. Engedje le a folyadékot, és öntse fel a terméket friss vízzel (3 csésze is).
5. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és forralja 50 percig. Ellenőrizze a készenlétet.
6. Engedje le a felesleges vizet. Tegye bele az olajat, keverje össze és hagyja állni legfeljebb 10 percig. zárt fedéllel.

A megfelelően főzött árpa zabkása egyik fő titka a gabonafélék alapos mosása. A folyamat során célszerű többször vizet önteni. Mosáskor a gabonafélék az ujjak között dörzsölhetők, így a héj leválik róluk, és a kása omlós lesz.

Ha pontosan porhanyós zabkását szeretne főzni, 2,5-3 pohár folyadékhoz 1 teljes pohár gabonafélét kell venni. Aki szereti a viszkózus zabkását, az 1 liter vizet vegyen fel ugyanannyi árpához.

A főzési idő a gabona termesztésétől függ. Minél tovább tároljuk, annál tovább tart a főzés.

Egyszerű receptek árpával készült ételekhez

A gyöngy árpából egészséges, kielégítő és ízletes kását főzhet. Ez az étel jól illik zöldségekhez, gombához, különféle húsokhoz, fűszeres szószokhoz. De ez nem minden, amit általában gyöngy árpából készítenek.

Gyöngyárpa pilaf

A pilaf elkészítéséhez a következő termékeket kell felhalmozni: 500 g árpagyöngy, 500 g szalonna, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 250 g zsíros vaj, 1 evőkanál paradicsompüré, fűszerek.

Főzési folyamat:

1. A húst készre főzzük. Mentse el a húslevest.
2. Egy vastag falú edényben (bográcsban vagy serpenyőben) apróra vágott szalonnát pirítunk apróra vágott zöldségekkel.
3. Add hozzá a paradicsompürét és a fűszereket. Keverd össze.
4. Felöntjük a húslevessel.
5. Az árpát félig főzzük. Ezután tegye a zabkását egyenletes rétegben egy serpenyőbe a többi termékkel. Addig főzzük, amíg a húsleves a dara szintjére nem csökken.
6. Szorosan zárjuk le a fedőt, majd tegyük az előmelegített sütőbe 50 percre.

Pác árpával

A recept szerint olyan összetevőkre lesz szüksége, mint 300 gramm marhahús, 50 g árpa, 250 g burgonya, 100 g savanyúság, 0,5 csésze uborka savanyúság, 1 hagyma, 150 g sárgarépa, babérlevél, 2 evőkanál. kanál napraforgóolaj, borsó, bors, só.

Főzési folyamat:

1. Öblítsük le az árpát, forraljuk félig.
2. Egy 3 literes edényt megtöltünk vízzel, beletesszük a húst, és egy órán át főzzük.
3. A marhahúst kivesszük, lehűtjük, kockákra vágjuk.
4. Adjunk hozzá árpát a húsleveshez, főzzük fél óráig.
5. Hámozzuk meg, vágjuk kockára a burgonyát. Hozzáadjuk a leveshez.
6. A sárgarépát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Először a hagymát pirítsuk meg olajon, majd adjuk hozzá a sárgarépát.
7. Az uborkát vékony szeletekre vágjuk. Pároljuk őket egy külön serpenyőben három evőkanál húsleves hozzáadásával.
8. Tegye át a hagymát sárgarépával és uborkával a húslevesbe. Öntse ki a sóoldatot.
9. Forralás után sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.
10. Tálalás előtt bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel, hozzáadjuk a tejfölt.

Tejárpa zabkása

Ez az egyszerű, ugyanakkor tápláló és ízletes étel 1 csésze árpából, 600 ml tejből, 20-30 g vajból, 2 evőkanálból készül. kanál cukor és só.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+