Élesztős keksz tészta. A keksztészta elkészítésének módszerei. Keksz tészta készítése
A keksz elkészítéséhez a legtöbb kell rendszeres termékekés egy kis türelem. ajánlom klasszikus változat keksz tészta keverő nélkül végezzük. Én levehető tepsit használok, 26 cm átmérőjű, kis cukrot kell venni, közepes méretű tojást és frissebbet.
Főzés:
Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és tedd be a hűtőbe. A sárgáját 2 evőkanál fehéredésig verjük. kanál cukrot.
Adjunk hozzá egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és verjük kemény habbá.
A felvert fehérjéket akkor veszik figyelembe, amikor viszkózussá válnak, és nem csúsznak le a falakról, amikor az edényeket megfordítják. Ha megfordítod a tojásfehérjét, nem fog kiesni.
Ezután felverjük a fehérjét, fokozatosan hozzáadva 1 evőkanál. egy kanál cukrot. A cukorral felvert fehérjék viszkózussá és fényessé válnak. Addig kell verni, amíg a cukor fel nem oldódik, akkor pompásabb lesz a keksz.
Adjuk hozzá az édes sárgás masszát az édes fehérjemasszához. Keverjük össze egy kicsit.
Keverjük össze a lisztet (a legnagyobb lappal gyűjtjük az evőkanálokat) és keverjük össze a keményítőt, és óvatosan szitáljuk közvetlenül a dús tojásos masszába.
Finoman, alulról felfelé a lisztet egy spatulával vagy kanállal keverjük a tojásos masszához. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a fehérjék ne esjenek le.
Ezután sütőpapírral bélelt, olajozott és liszttel megszórt formába „öntjük” a tésztát (a falakat nem lehet kenni). Óvatosan simítsa ki a felületet.
160°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 35-40 percig sütjük. A kekszek nem szeretik a meleget. A sütési hőmérséklet nagymértékben függ a sütő jellemzőitől. Hogy a keksz egyenletes legyen, jól megkeljen, először lefedem a formát alufóliával, majd amikor a keksz a forma széleihez emelkedik (15 perc után), leveszem a fóliát, letakarom sütőpapírral és aranybarnára sütöm. Ha nem takarom le a formát, kisebb lesz a keksz. A keksz nem szereti a hirtelen mozdulatokat, mindent finoman kell csinálni.
A kész keksz vöröses lesz, és könnyen lemarad a forma falairól.
A kekszet kivesszük a sütőből, közvetlenül a formában, majd rácson vagy tányéron kicsit hűtjük.
26 cm-es formaátmérővel a jelzett termékekből egy 4 centi magas kekszet kapok. Minél magasabbak a forma falai, annál magasabb lesz a keksz.
Ha szükséged van magas keksz, és alacsony falú formája van, a sütőpapírból a formája átmérőjének megfelelő magasságú karikát készíthet. Jobb, ha a formát 1/2 magasságig (legfeljebb 2/3-ig) tésztával töltjük meg.
A keksz tészta könnyű, levegős tészta, amely tojásból, cukorból és lisztből készül. A keksztészta nem ad hozzá zsírt, így a legalacsonyabb kalóriatartalmú, súlyát félelem nélkül fogyaszthatjuk. Ez legjobb tészta alacsony kalóriatartalmú desszertekhez.
A kekszek alapján sütemények, péksütemények és egyéb édességek készülnek. A keksz előnye, hogy kombinálható különféle krémek, gyümölcsök és bogyók. Jól illik a megfelelő keksztészta, levegős, porózus, de kissé száraz lesz. Hogy az étel lédús legyen és különleges íz, a kekszet szirupokba vagy alkoholos italokba áztatják.
A keksztészta készítésének technológiája egyszerű, de a finomságok és titkok ismerete nélkül a keksz valószínűleg nem fog működni. A keksz szeszélyes. Ha kelt tészta feltételeket kell teremtenie abban a pillanatban, amikor felemelkedik, choux tészta odafigyelést igényel sütés közben, akkor egy keksszel résen kell lenni a tészta dagasztásától a teljesen felkészült edények. Miután megtanulta, hogyan kell helyesen főzni és sütni a keksztésztát, egyszerűnek és hálásnak tűnik.
Ismerje meg, hogyan készíthet finom kekszet könnyen érthető receptjeink segítségével. lépésről lépésre receptekés ajánlásokat.
Mielőtt elkezdené a főzést, nézze meg ezt a vicces videót.
A legegyszerűbb piskótatészta tojásból, cukorból és lisztből készül. A hozzávalókat meghatározott módon felverjük, aminek köszönhetően tészta remekül illeszkedik, és a sütőből való kivétel után sem rakódik le. A keksz fagyasztható, szirupba áztatható, sokféle krémmel kombinálható. A tojás a tészta rögzítő elemét tölti be, ezért rengeteget tesznek belőle a keksztésztába. A keksz tojás nélkül is süthető, ha keményítőt teszünk a tésztába.
Hozzávalók a recepthez:
- tojás 4 db.
- cukor 150 g.
- liszt 60 g
- keményítő 60 g.
- tészta sütőpor 1 teáskanál
Lépésről lépésre recept sütemény tészta készítéséhez:
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A tojásfehérjét 3 evőkanál vízzel felverjük. Hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg erős krémes masszát nem kapunk. Keverés közben adjuk be egyenként tojássárgája, liszt, keményítő és sütőpor.
- A formát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. Tegye a tésztát a formába. Kb. 40 percig sütjük. Ezután vegyük ki és hagyjuk a formában 10 percig, majd vegyük ki a formából és tegyük rácsra.
- Tanács: A keksz hozzávalóinak hidegnek kell lenniük. Ez vonatkozik azokra az ételekre is, amelyekben a fehérjéket felverik. A friss keksz rosszul vágott, rosszul telített sziruppal, összeomlik. A szakemberek azt javasolják, hogy sütemények és desszertek készítéséhez további felhasználás előtt 6-8 órán át feküdjön a sütemény.
A tekercs egyszerű keksz tésztájának receptje ugyanazokból a termékekből készül, mint a süteményekhez. A tésztát nem a formában, hanem olajozott sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük. A tésztát vékony rétegbe öntjük. Nagyon gyorsan sül, ezért a háziasszonynak előre alaposan el kell olvasnia a receptet a végéig, és elő kell készítenie mindent, amire szüksége van. A kekszes tésztát forró hengerré tekerjük, hagyjuk kihűlni és csak ezután kenjük meg a töltelékkel.
Hozzávalók a recepthez:
- tojás 5 db.
- cukor 125 g.
- vaníliás cukor 1 tasak
- liszt 100 g
- burgonyaliszt 25 év
- tészta sütőpor a kés hegyén
- olaj a forma kikenéséhez
A tekercs keksz tésztájának elkészítése:
- A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük olajjal. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét 3 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd hűtőbe tesszük. A sárgáját bedörzsöljük a maradék cukorral és vaníliával.
- Keverjük össze a lisztet, a keményítőt és a sütőport. Keverjük össze a keveréket a sárgájával. Ezután adjuk hozzá a fehérjemasszát és keverjük össze.
- A tésztát egy tepsire öntjük, és 10-12 percre a sütőbe tesszük. Vegyen egy nedves törülközőt, és tegye fel kész keksz, távolítsa el a papírt, tekerje fel és hűtse ki. Ha kihűlt a keksz, hajtsd ki és kend meg krémmel, lekvárral vagy más töltelékkel.
- Tanács: Mielőtt kikenjük a tésztát, vágjuk le a keksz szélét keskeny csíkok teszt. Miután tekercsbe forgatod, sokkal szebb lesz.
A fő tojáson, cukoron és liszten kívül más folyadékok és zsírok is hozzáadhatók a keksztésztához - kefir, tejföl, vaj vagy margarin. A kefires charlotte keksz tésztája sűrűbbnek, lédúsabbnak bizonyul, és nem áll el tovább. Más folyadékok hozzáadásával csökkenthető a tojásfogyasztás, a lisztet pedig növelni kell. A kefir tészta kalóriadúsabb, de nagyon ízletes.
Hozzávalók a recepthez:
- vaj 120 g.
- cukor 1 csésze
- kefir 1 pohár
- liszt 2 csésze
- tojás 1 db.
- szóda 1 teáskanál
Főzési mód:
- A lágy vajat bedörzsöljük cukorral. Öntsön szódát a kefirbe, és hagyja állni néhány percig, a szódának savas környezetben kell kialudnia. Öntsük a kefirt a cukor-vaj keverékhez. Adjunk hozzá tojást, keverjük össze. Öntsük bele a szitált lisztet - egy pohár vagy több. A tésztának olyannak kell lennie, mint a palacsintának.
- A charlotte elkészítéséhez almára is szüksége lesz. Az almát meghámozzuk a héjáról, szeletekre vágjuk, sütőpapíros tepsire tesszük. Beleöntjük a masszát, és a sütőben aranybarnára sütjük.
Keksz tészta recept sűrített tejes pite számára
Az egyszerűsége ellenére a keksz nem mindig magas és buja. Befolyásolja a tojás minőségét, a verés módját, hőmérsékleti rezsim sütőben és egyéb körülmények között. Tapasztalt háziasszonyok javította a receptet, és feltalálta a sűrített tejes sütemény keksz tésztáját. Ez a tészta 10-ből 10 esetben sikerül, úgyhogy bátran jegyezze fel a receptet a könyvjelzők közé.
Hozzávalók a recepthez:
- sűrített tej 1/2 kanna
- cukor 1/2 csésze
- tojás 2 db.
- vaj vagy margarin 125
- liszt 1 csésze
- keményítő 1 csésze
- szóda 1 teáskanál
- citromlé 2 evőkanál
- só
Nézzük meg lépésről lépésre a pite keksztészta elkészítését:
- A vajat vagy a margarint felolvasztjuk és hagyjuk kihűlni. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét verjük kemény habbá. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Adjunk hozzá sűrített tejet a felvert fehérjékhez (ha főzzük, felforralhatjuk csokis pite). Keverjük össze alaposan. A lisztet és a keményítőt szitán átszitáljuk, a tésztához adjuk. Írja be a szódát, oltva citromlé. Használhat almaecetet vagy normál ecetet. A kihűlt vajat és a tojássárgáját a tésztába öntjük. Keverje össze mindent újra.
- Jobb, ha a tésztát 2 tortára osztjuk. Sütőben 200-220°C-on kb 10 percig sütjük. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet. Ez a tészta nem fél a hőmérséklet-változásoktól, mint rendes keksz, tehát "esik" nem szabad.
- Tanács: Ha mazsolát, aszalt sárgabarackot, kandírozott gyümölcsöt, mákot vagy diót teszel a keksztésztához, akkor kiváló házi pite teához. A tetejét porcukorral vagy mázzal meghintjük. Ezenkívül a sütemények krémmel megkenve igazi koronát kapnak egy remek ünnepi vacsorához.
Hasznos tippeket
A keksztészta nem okoz nehézséget, ha pontosan betartja a tanácsokat. profi szakácsok hogyan kell mindent csinálni és helyesen főzni egy kekszet. Vedd üzembe őket, és a sütés biztosan sikerülni fog.
- A keksz azonos hőmérsékletű hűtött termékekből készül. A sütőedénynek is hidegnek kell lennie.
- A tojásokat sárgájára és fehérjére kell osztani, és különböző edényekben fel kell verni. A sárgáját cukorral bedörzsöljük, a fehérjét sóval habbá verjük.
- Keverje össze a tésztát az óramutató járásával megegyező vagy ellentétes irányban. Ha véletlenszerűen keverjük össze, a tészta elveszti légiességét.
- A kész tésztát azonnal előmelegített sütőbe kell tenni. Ha meg kell várni, hogy a sütő felmelegedjen, legalább 5 percet, előfordulhat, hogy a keksz nem sül ki.
- Hogy a keksz ne ragadjon a formához, kenni kell növényi olaj. Ha használ pergamenpapír, kenjük be olajjal és neki.
- Az első 10-20 percben ne nyissa ki a sütő ajtaját. A hőmérsékletkülönbség miatt a tészta nem fog megkelni.
- A kekszet ne hagyjuk kihűlni a formában. forró torta könnyebben kinyerhető. Ehhez tegye a formát néhány percre nedves törülközőre. A keksz könnyen lemarad a forma falai mögött.
- Ha a kekszet torta készítéséhez szeretné használni, hagyja állni 6-8 órát.
- Vékony keksz a tekercset ezzel szemben megkenjük a töltelékkel, és addig tekerjük, amíg kihűl.
A keksztésztát nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik, ezért ezt az ételt legalább egyszer meg kell főzni. Jó étvágyat kívánunk!
A keksztészta a sütemények legfinomabb alapja.
könnyű levegő kekszet használjuk a formázáshoz egy nagy szám a cukrászda nem csak torta, hanem sütemények, piték, zsemlék is. Keksz kombinálása krémmel, gyümölccsel és friss bogyók, zselé, dió, cukormáz, lekvár lehet kapni többféle cukrászda.
Keksz tészta - általános elvek és elkészítési módok
Ez a tészta régóta a legnépszerűbb sok háziasszony körében az egyszerű elkészíthetőség, a rövid idő, a pompa, a gyengédség és ami a legfontosabb - a csodálatos íz miatt.
A kekszmassza alapvetően tojásból, cukorból és lisztből áll, bizonyos módon felverve. Ez magyarázza légiességét. A kapott termékek minősége függ az összetevők hőmérsékletétől, a tojás frissességétől, helyes mód sütés. A megfelelően kisütött keksz jellegzetes kéreggel és egységes szerkezettel rendelkezik.
A keksz ebben kedvezően hasonlít a többi péksüteményhez kész félkész termékek le lehet fagyasztani. A frissen elkészített keksz rosszul vágott, egyenetlenül telített sziruppal, ezért eleinte legalább 8 órán át kell tartani. A fő összetevők mellett adjuk hozzá a tésztához narancs héj, vanillin vagy vaníliás cukor, dió, mazsola, mák, kakaó és egyéb töltőanyagok.
Minden terméknek azonos hőmérsékletűnek kell lennie, lehetőleg alacsony ( hideg út keksztészta elkészítése). Ugyanezek a követelmények vonatkoznak az ételekre is - a formának hidegnek kell lennie. A kivétel a keksz meleg elkészítési módja - amikor a tojásokat nem fehérjékre és sárgákra osztják, hanem teljesen összekeverik és felmelegítik.
1. recept: Vaníliás keksz tészta
Ezt a lehetőséget a legtöbb sütemény alapjához használják. otthoni főzés. Édes és gyengéd lesz levegős sütés, finom vanília illatú. Használva univerzális recept Val vel különféle krémekés a közbenső rétegek teljesen beszerezhetők más ízű torta.
Hozzávalók: tojás (4 db). liszt (200-250 gramm), cukor (1 csésze), vanillin vagy vaníliás cukor.
Főzési mód
A fehérjéket nagyon óvatosan elválasztjuk a sárgájától, az összes cukor 2/3-át a sárgájához adjuk és lereszeljük citromhéj. A kapott masszát habverővel verjük fel - amíg homogén halványsárga habot nem kapunk. BAN BEN külön edények A tojásfehérjét a maradék cukorral pár percig habosra keverjük. A tojásfehérje akkor tekinthető megfelelően felvertnek, ha a keverék nem ömlik ki a tál megdöntésekor. A sárgáját elkeverjük a fehérjék 1/3-ával, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A végén adjuk hozzá a maradék fehérjét, hogy puhább legyen a tészta. Az elkészített formát kikenjük olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával (lehet liszt vagy búzadara), kikenjük a tésztát.
2. recept: Keksztészta vajjal
vajas keksz sütőpor nélkül is elkészíthető, a fehérjét a sárgájától külön jól felverve. Az olaj növeli a sütés kalóriatartalmát, javítja az ízt és megakadályozza az állottságot. A termékek omlósabbak.
Hozzávalók: tojás (4 db), cukor (100 gramm), liszt (100 gramm), lágyított vaj (4 evőkanál), vanillin vagy vaníliás cukor, citromhéj).
Főzési mód
A fehérjéket a sárgájától is óvatosan elválasztjuk, sűrű habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Ezután a lisztet részletekben adjuk hozzá, felváltva a sárgáját. Előkeverjük őket a cukor 1/3 részével, ne verjük túl sokat. Ha sűrű a tészta, akkor a sárgájával összekeverve adhatunk hozzá egy kevés vizet. BAN BEN kész tésztát lágy vajat adunk hozzá. Jól összekeverni. Azonnal meg kell sütni, áthelyezve a tésztát egy korábban kikent (margarin, vaj vagy növényi olaj) formába.
3. recept: Keksztészta burgonyakeményítővel
Ha a liszt egy részét burgonyakeményítővel helyettesítjük, a sütés még lágyabb és csodálatosabb lesz.
Hozzávalók: tojás (5 db), cukor (200 gramm), liszt (60 gramm), burgonyakeményítő (75 gramm), reszelt citromhéj (½ db), sütőpor(1 teáskanál).
Főzési mód
A tojásokat egy tálban teljesen kikeverjük, felverjük, cukorral bedörzsöljük. Helyezze be a tálat forró víz, és folyamatosan kevergetve melegítsük fel a masszát körülbelül 40-45 fokra. Ezután tedd az edényt az asztalra, és add hozzá a citromhéjat. A habverést addig folytatjuk, amíg a hab kihűl, meg kell keményednie. Fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet, keverjük össze. Egy ilyen keksz gyakorlatilag nem esik le sütés közben. Ez a módszer akkor jó, ha a tojásokat rosszul választják el a sárgájától.
4. recept: Kakaós keksz tészta
A kakaós tésztából finom csokoládé tortákat és tekercseket készítenek.
Hozzávalók: liszt (50 gramm), burgonyakeményítő(125 gramm), tojás (5 db), Kakaó (2-3 evőkanál), sütőpor (1 teáskanál), vanillin.
Főzési mód
A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a kakaóval. Egy tálba verjük fel a tojásokat, minden tojáshoz adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot. Addig verjük a pöttyöt, amíg hab nem lesz fehér színés sűrűsödni fog. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt a tésztához. Addig keverjük, amíg homogén tésztát nem kapunk, ebben az esetben érdemes keverőt használni, a manuális folyamatos habverés 20-25 percig is eltarthat. Kivajazott serpenyőben közepes lángon megsütjük. Rétegezzük sziruppal, feltétekkel, megszórjuk csokoládéval és kedveskedünk szeretteinknek finom sütemény.
- A fehérjék felveréséhez teljesen tiszta és száraz edényeket kell választani, zsír és egyéb termékek nyoma nélkül. Ha stabil habot kapunk, a verés leáll, mivel felesleges buborékok képződhetnek, amelyek sütés közben kicsapják a tésztát.
- A sárgáját is addig verjük, amíg a cukorszemcsék eltűnnek és hab nem képződik. Ideális esetben a fehérjét és a sárgáját egyszerre kell felverni, gyorsan összekeverni ezeket a masszákat, és óvatosan keverve, rétegenként felemelve adjuk hozzá a lisztet. Tehát marad elég légbuborékok.
- Ha a fehérjék vizesek vagy nem verődnek jól, tehetünk bele egy csipet sót, néhány csepp ecetet, ill. citromsav- sokkal jobban fognak verni. A meleg módszer magában foglalja a tojás alapos keverését. Sűrűbb szerkezetű keksz lesz, de sütés közben nem esik le.
Túl gyakran nehezítjük meg magunknak az életét azzal, hogy megpróbálunk megtalálni csodálatos receptek, amelyek általában ritka összetevőket tartalmaznak, és teljesen megfeledkezünk az olyan régi és bevált receptekről, mint a keksz receptje. Keksz tészta, amely olcsón és elérhető termékek, lehetővé teszi a főzés igazi csodáinak létrehozását. Szokatlanul könnyű és gyengéd, lehetővé teszi a legtöbb alkalmazást különféle adalékanyagok, a kakaótól és a citromhéjtól a likőrökig és az összetettebb összetevőkig. Éppen ezért a keksztésztát széles körben használják süteményekhez, tekercsekhez, süteményekhez, sőt sütik is készülnek belőle. Hogyan kell helyesen főzni a keksztésztát, hogyan lehet elkerülni a kezdő hibákat, lásd a receptjeimet.
Egyszerű keksz tészta recept
Alaprecept keksz, gyors és egyszerű. A kekszmasszát tojásból, cukorból és lisztből készítjük. A recept az elkészítés leírásán túl sok hasznos tippet is tartalmaz...
Nagyszerű desszert, olcsó, egyszerű összetételű összetevőket tartalmaz, nem túl nehéz elkészíteni. Ezen kívül tökéletesen egyesíti a kekszet, finom tejsodóés étcsokoládé...
Ez egy gyerekkori recept. A pite nagyon finomnak, gyönyörűnek és illatosnak bizonyul, a tészta pedig egyszerűen csodálatos - fehér, levegős, étvágygerjesztő ízű. aranybarna. És a legjobb rész...
Eperszezonban mindenképpen készítsd el ezt a keksztortát. Annyira finom és gyengéd, hogy egyszerűen lehetetlen elszakadni. Az elkészítése nagyon egyszerű, nem kell hozzá nagy kulináris tapasztalat...
Elképesztő kókuszos keksz, a legfinomabb töltelék kókuszreszelékből és tejszínhabból, és ez az egész pompa befedi illatos csokoládé. Nagyon nagyon finom...
Az epres pudingtorta könnyen elkészíthető, ízletes és egyben könnyű, ami nem mondható el róla epres sütemények tejszínnel. Összetett: keksz torták, eper, tojás, cukor, tej...
Csodálatos csokis keksz recept lépésről lépésre fotók segít elkerülni a hibákat és kiváló eredmény. Hozzávalók: tojás, cukor, liszt, kakaópor, plusz impregnáláshoz és krémhez...
A torta látszólagos bonyolultsága ellenére" madártej"Az elkészítése meglehetősen egyszerű, ehhez szüksége lesz: 2 db keksztorta, 10 db tojásfehérje, cukor, 2 zacskó zselatin ...
Ez szokatlan torta keksztortából és háromféle krémből készült: csokoládé, tejszín és kávé. A főzés nem túl nehéz, de az íze csokoládétorta gyönyörű...
Ez olasz süti alakjában hölgy ujjai a szakácsok világszerte sütemények és mindenféle desszert készítésére használják. Igen, és csak teához vagy forró csokihoz a Savoiardi jól esik ...
Ez a finom és szokatlan olasz sütemény könnyen elkészíthető otthon. Ehhez elég sok kell majd: kekszes torták ill keksz süti, kakaó, mascarpone sajt vagy tejszín, cukor, kávé...
Ugyanazon keksztorta vagy kekszsüti alapján igazi remekművet készíthet. Mindössze néhány percet vesz igénybe, de az étel sikere garantált: ízletes, szokatlan és nagyon szép...
A recept nagyon egyszerű és gyors, csak annyi, hogy a Savoyardi kekszes sütiket jól be kell áztatni, a végén pedig a hűtőben állni hagyjuk a tortát, hogy jól megdermedjen a puding....
Egyik vendége sem fogja elhinni, hogy egy ilyen sütemény fél óra alatt, és a legtöbbből elkészíthető egyszerű termékek. Hozzávalók: keksz torták, lekvár, tejszín, cukor, tortaimpregnáló...
Ez a sütemény egy speciális keksz tésztát tartalmaz, amely a legfrissebbből készül diétás tojás amelyben a fehérje jól elválik a sárgájától. Ezenkívül a tészta sűrűbbé és viszkózusabbá válik ...
Legendák keringenek erről a tortáról, mindenki arról álmodik, hogy kapjon egyet édes ajándék születésnapra. Kijev torta Vásárolhat vagy otthon főzhet. Összetevők: fehérjék, cukor, liszt, dió, vaj, tojássárgája, vanília...
Aki valaha is próbálta pancsó torta, örökké emlékezni fog erre a hihetetlenre finom ízű: egy csodálatos csokis keksz tökéletes harmóniában gyengéd krém, dió és ananász...
csodálatos süti kekszes tészta alapján készítjük. Gyorsan elkészül, finom és egészséges. Hozzávalók: mandula, tojásfehérje, cukor, liszt...
Ezeknek a süteményeknek a kalóriatartalma háromszor alacsonyabb, mint amit a boltok polcain vásárolhat. A kalóriatartalom mellett sokkal egészségesebb, ízletesebb és olcsóbb, mint a bolti ...
Kiváló sütemények, ízletesek és egészségesek, teljesen zsír nélkül elkészítve. A legjobb lehetőség azoknak, akik nem közömbösek saját egészségük iránt és gyönyörű alak. De ez még nem minden. Az összetevők elérhetősége és...
Ha tojást, cukrot és kókuszreszelék, akkor nagyon finomat főzhetsz kókuszos süti. És mindez nem tart tovább 20 percnél. Sütőben vagy mikrohullámú sütőben sütjük...
Mázak és töltőanyagok kekszekhez
Egy torta sikere nem csak a keksz minőségén múlik, hanem a tölteléken is. A 9 legelterjedtebb kekszkrém receptet ajánlom, minden ízléshez és gazdagsághoz... Van mivel meglepni a vendégeket...
Ez a legegyszerűbb, leggyorsabb és finom krém. Friss tejföllel elkészítve porcukor(cukor), és nem igényel hőkezelést. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően nagyon szerette sok háziasszonyt ...
A legnépszerűbb és legegyszerűbb krém a szivacs torta. A lépésről lépésre fotókat tartalmazó recept különösen hasznos lesz azok számára, akik először készítik el ezt a krémet. Hozzávalók: vaj, sűrített tej, vanília...
A legjobb tortaalap egy egyszerű 4 tojásos piskóta, ami nem tartalmaz sütőport, szódát vagy egyéb adalékanyagot).
Nagyon gyakran készítek ilyen kekszet, a tortákat felvágom és tejszínnel, szörpökkel áztatva, vagy kandírozott gyümölcsöt, diót adok a tésztához.
Egyszerű keksz recept:
- Csirke tojás - 4 db.
- Liszt - 120 g.
- Cukor - 120 g.
Hogyan kell sütni
1. A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.
2. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától.
3. Elkezdjük felverni a sárgáját: adjuk hozzá a cukor 2/3-át, verjük habos fehér masszává, ami nyújtható lesz. A cukorszemeknek meg kell olvadniuk, és nem "érintésre" kell érezniük.
4. Verjük fel a fehérjét habbá (a habbá vert edény megforgatásakor olyan jól felverjük, hogy ne folyjon ki a tálból). Csak ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és verjük tovább fényes masszáig.
Egy megjegyzésben! A fehérjék felverésekor kekszhez és máshoz levegőpróba fontos, hogy ne vigyük túlzásba a habveréssel - sűrű masszát kell kapnia, de kellően sűrű falú légbuborékokat, amelyek a tágulás után nem törnek fel a sütőben.
5. Adjuk hozzá az átszitált lisztet a sárgájához a cukorral, óvatosan keverjük össze.
6. Adjunk hozzá felvert fehérjéket a tésztához, a lehető leggyengéden keverjük össze a tésztát, ne veszítsük el a levegőt.
7. Kenje be a formát vajés meghintjük liszttel.
8. Tegye a tésztát egy formába, és küldje el a sütőbe.
9. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, nehogy leessen a keksz. 20 perc elteltével fapálcával ellenőrizzük a készenlétet (szúrjuk a keksz közepébe), ha megszáradt - egy egyszerű keksz kész!
A kész kekszet ne vegyük ki azonnal a sütőből, hagyjuk 10 percig állni kikapcsolt (de még forrón) sütő, hogy ne essen le.
A tortát fordítsa rácsra, hogy hűlés közben egyenletesen engedje el a nedvességet. Kis titok: jobb a kekszet fejjel lefelé fordítani, ilyenkor a keksz teteje és alja is egyenletes lesz.
A jól lehűtött piskótát 8-12 órán keresztül infúzióban kell hagyni, mielőtt tortarétegként használnák fel.
A keksz teszt alapján elkészíthető finom sütemény"Teknősbéka". Próbáld ki ezt az egyszerű receptet, gyakorold a keksz elkészítését.
Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre
Kedves blogom olvasói és vendégei!
Nagyon szépen köszönöm visszajelzését és a receptekkel kapcsolatos kérdéseit.
Megpróbálok válaszolni a leggyakrabban feltett kérdésekre:
Hogyan verjük fel a tojássárgáját a cukorral fehér krém? Mi van, ha a szemek még mindig érezhetők?
A felverés felgyorsítása érdekében a sárgás masszát tartalmazó edényt egy tálba meleg vízbe helyezheti.
És a cukor gyorsabban fog olvadni, és a habverés is teljesen más sebességgel megy.
Mi a teendő, ha nem lehet megfelelően bevinni a fehérjéket a tésztába? A szellősség elveszik, ha összekevered és eléred a tészta egyneműségét.
Ne aggódjon amiatt, hogy a fehérjék hozzáadása után a tészta levegőssége elveszik. Mindenesetre elveszik, a legfontosabb, hogy ne legyen teljesen elveszve.
Segítő tanács! A keksz "illeszkedik" egyenetlenül: középen csúszdában emelkedik, de a szélek mentén nem emelkedik. A neten olvastam, hogy nem kell kenni a formát, akkor egyenletesen megkel a torta. így van?
A forma kikenését és lisztezését javaslom: ebben az esetben csúszdában megkel a sütemény, de ha kivesszük sütő a keksz kicsit leülepszik, és fejjel lefelé kell fordítani a rácson - sima felületet kapunk.
De ha nem kenjük ki a forma oldalfalait, akkor a keksz is dombon fog emelkedni, és kihűlés után a közepe kicsit leesik és egyenletes lesz a keksz. A formából csak óvatos, késsel körbevágott darabolás után tudod kivenni.
Remélem a recept egyszerű keksz mert a torta sokszor segítségedre lesz az ünnepek előtt és a hétköznapokban is!
Egy másik lehetőség gyors keksz a mestertől a „Ízletes történetek” tévéműsorban.
Kapcsolatban áll
kapcsolódó cikkek
