Lédús máj töltelék pitékhez. Süteménypiték. Finom töltelék marhamájból fokhagymával és gyógynövényekkel
A kora őszi gyümölcsök bősége lehetővé teszi, hogy finom, narancsos, citrommal és fahéjjal átlátszó almalekvárt főzzön, valamint ennek a receptnek a változatait, amelyeknek minden háziasszony szakácskönyvében jelen kell lenniük. Valóban, ha aromás fűszereket vagy citrusféléket adunk a közönséges almához, egészséges desszertet kaphat, amely senkit sem hagy közömbösen.
Alma lekvár naranccsal
A narancsos almából származó eredeti és illatos almalekvár meglehetősen gazdag ízű, elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
Friss alma - 2 kg;
Négy közepes narancs;
Cukor - 2 kg;
Pohár víz.
A narancsot meg kell hámozni, majd a felszabaduló pépet nem túl nagy darabokra vágják, és egy serpenyőbe helyezik. Hozzáadjuk a vizet, a cukrot, és lassú tűzön 15 percig forraljuk. Ezt követően az almát egy tartályba kell helyezni, amelyet korábban megtisztítottak a magoktól és a héjtól, nem felejtve el kockákra vágni.
A meghámozott almát a narancssziruphoz adjuk, és a lekvárt 20 percig forraljuk. Ezután előre elkészített üvegekbe rakják, majd húsz percig vízzel sterilizálják, majd feltekerik.
Alma lekvár citrommal
A citromos almalekvár nem kevésbé ízletes, mint a narancs, mivel ebben a receptben a citrushéjat hőkezelés után használják fel. Mik a szükséges összetevők?
Alma - 1 kg;
Egy nagy citrom ép bőrrel;
Pohár víz;
Cukor - 1 kg.
A lekvár főzése előtt citromot készítünk, ehhez eltávolítjuk a gyümölcs héját, majd vékony csíkokra vágjuk. A ledarált héjat egy serpenyőbe tesszük, ahová két evőkanál vizet öntünk, majd az edényt fedővel lefedjük, és az egészet öt percig forraljuk, amíg a citromhéj megpuhul, így kevésbé lesz keserű, csak aroma marad. .
A friss almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, majd beletesszük az előkészített citromhéjat, valamint a citrompép egy részét, és a cukor hozzáadása után egy éjszakán át hagyjuk. A gyümölcsök infúziója után körülbelül tizenöt percig lassú tűzön forralják őket, majd a lekvárt üvegekbe helyezik, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.
Almalekvár fahéjjal
A fahéjas almalekvár készítésének összetevői a következő termékek:
Alma - 1 kg;
Egy kilogramm cukor;
Víz - 150 ml;
Kis mennyiségű őrölt fahéj - ízlés szerint;
Soda - 1 evőkanál.
Először az almát megtisztítjuk a magjától és a héjától, majd szeletekre vágjuk. Egy tiszta serpenyőbe kell önteni egy liter vizet, és fel kell hígítani benne egy kanál szódát, majd az apróra vágott almát az edénybe kell helyezni és egy tányérral lefedni, és ajánlott egy 2 literes üveg vizet tenni. felül. A prés alatt a gyümölcsnek legalább négy órának kell lennie. Egy hasonló eljárás ezt követően kiküszöböli az almaszeletek károsodását a lekvárfőzési időszakban.
Az almát kiengedjük a présből, majd áttesszük egy serpenyőbe, majd őrölt fahéjat adunk a sziruphoz, összekeverjük, majd beletesszük az almát. A lekvárt 20 percig készítjük, miközben fontos, hogy a keletkező habot folyamatosan eltávolítsuk. Érdemes megjegyezni, hogy a gyümölcsöket nem szabad keverni, mert deformálódhatnak, ehelyett rendszeresen rázza meg a tartályt.
A lekvár elkészítése után sterilizált üvegekbe töltjük, amelyeket fedővel feltekerünk. A finomságban jelenlévő fahéj egyedi ízt ad az ételnek. Jó étvágyat!
Almalekvár naranccsal, citrommal és fahéjjal
Az almalekvár fahéj hozzáadásával, valamint a citrom és a narancs által képviselt citrusfélék senkit sem hagynak közömbösen. Felsorolom az elkészítéséhez szükséges hozzávalókat.
Friss alma - 2 kg;
Cukor - 2 kg;
Citrom - 1 darab;
őrölt fahéj ízlés szerint;
Friss narancs - 4 darab;
Pohár víz.
A lekvárfőzés előtt érdemes elkészíteni a citrom héját, ehhez először eltávolítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk, és pár órára hideg vízzel felöntjük, vagy akár egy éjszakán át is hagyhatjuk, hogy elkerüljük a túlzott felmelegedést. keserű íz.
Ezután meghámozzuk a narancsokat, húsukat szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Ezután hozzáadjuk a vizet és a cukrot, valamint az áztatott citromhéjat, emellett egy kis savanyúság kedvéért beletehetjük a citrompép egy részét is. Ezt a keveréket 15 percig forraljuk.
Ezután folytatjuk az alma elkészítését, teljesen meg kell hámozni, és a magot is eltávolítani magokkal. Majd szép kockákra vágjuk és citrussziruphoz adjuk. Az egészet ismét lassú tűzön forraljuk 20 percig.
Az illatos lekvár almából, átlátszó, fahéj és citrusfélék hozzáadásával nagyon ízletes, kiváló desszert lesz, és sok ínyencet vonzó lesz. Megéri főzni!
Az illatos és ízletes alma- és narancslekvár egyszerű és nagyon finom házi készítésű készítmény. Az ilyen lekvár nemcsak nagyszerű módja annak, hogy sok hónapig megőrizze az almatermést, hanem egy fényes, illatos csemege is, amely minden teapartit díszít.
A narancshéj és -pép hozzáadásával készült almalekvár nagyon finom illatú és csábító ízű. Mérsékelten édes, sűrű, borostyán áttetsző almaszeletekkel, narancsos almalekvár péksütemények, palacsinták és reggeli zabkása kiváló kiegészítője lesz, házi csemege, vagy a figyelem szép kézműves jele. Próbáld ki!
Ahhoz, hogy télre narancsos almából lekvárt készítsen, készítse elő az összetevőket a lista szerint.
Az almát és a narancsot megmossuk, megszárítjuk, és tetszőleges méretű kockákra vagy darabokra vágjuk.
Az elkészített gyümölcsöt serpenyőbe vagy más megfelelő méretű edénybe tesszük, megszórjuk cukorral. Hagyja állni 1-4 órát, hogy a gyümölcs kiengedje a levét.
Ezután lassú tűzön forraljuk fel a gyümölcsöt.
Amikor a cukor elolvad, sziruppá alakul és felforr, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
A narancssárga almalekvár további elkészítése télen az Ön preferenciáitól függ. A lekvárt egy lépésben főzheti - alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg el nem éri a kívánt állagot (általában 50-90 perc). Vagy több lépésben, fokozatosan sziruppal áztatva a gyümölcsdarabokat.
Inkább az utolsó lehetőséget választom. A lekvárt felforralom és 5-10 percig főzöm, majd teljesen kihűtöm, majd még 2-3 alkalommal megismételem az eljárást, amíg a kívánt szirupsűrűséget el nem érem.
A kész lekvárt lehűtjük és légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tároljuk.
A téli alma- és narancslekvár elkészítéséhez tegye sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedővel és tekerje fel. Tárolja az almalekvárt naranccsal, mint minden más tartósítószert - sötét és hűvös helyen.
Narancsos almalekvár télre
Bevált recept alma-narancslekvár készítéséhez télre, lépésről lépésre fotókkal.
Házi almalekvár naranccsal
Nyáron vagy ősszel próbáljon finom házi almalekvárt készíteni naranccsal. Amikor a közönséges almalekvár már unalmas, akkor az e recept szerint javasolt téli előkészítés kiváló kiút a helyzetből.
Rendkívüli íze van, és nagyon kellemes, finom citrusos narancs aromájú. Nagyon finom frissen főzött teával fogyasztva, vagy éppen kenyérre, zsemlere kenve. Rendhagyó almalekvárt narancssárgával főzhet otthon télre a részletes, lépésről lépésre elkészített, fényképes receptem segítségével.
Hogyan készítsünk alma- és narancslekvárt
A munkadarab elkészítését úgy kezdjük, hogy az almát megmossuk, a magháztól meghámozzuk, tetszőleges alakú szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük.
A narancsot megmossuk, forrásban lévő vízzel blansírozzuk. A levét kicsavarjuk, a héját finom reszelőn lereszeljük, és az almához adjuk.
Hagyjuk állni 2-3 órát, hogy az alma jól kifolyjon a levét és megbarátkozzon a naranccsal.
Tűzre tesszük, lassú tűzön forralás után 5 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni. 10 óra elteltével ismételje meg a főzést. A kényelem érdekében jobb, ha az almát reggel és este forraljuk. Így éjjel-nappal lehűlnek és elérik az állapotot. Így 6-7 alkalommal. Amikor a lekvár besűrűsödik, a felületén filmréteg képződik, és az alma áttetszővé válik, akkor kész a lekvár.
Forralás után 15 perccel utoljára forraljuk fel a lekvárt, öntsük előkészített üvegekbe, tekerjük fel.
Takarjuk le egy takaróval, hagyjuk kihűlni. Egy nap elteltével rejtse el tárolásra.
Próbáld meg üresen elkészíteni, és biztosan elfoglalja méltó helyét az asztalodon. Télen, ha kinyit egy üveg illatos házi almalekvárt naranccsal, érezni fogja a narancs könnyű aromáját és az alma finom ízét.
Borostyánsárga almalekvár naranccsal - hogyan kell főzni az almalekvárt naranccsal, lépésről lépésre recept fotóval
Házi almalekvár naranccsal Nyáron vagy ősszel készítsen finom házi almalekvárt naranccsal. Amikor a közönséges almalekvár már unalmas, akkor
Alma- és narancslekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- Alma - 2 kg
- Narancs - 0,5 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Víz - 120 ml
- Fahéj ízlés szerint
Ha valami édesre, ízletesre és szokatlanra vágyik, próbáljon meg lekvárt főzni narancsos almából. Maga az alma illatos, és még egy lédús narancs is fűszeres citrusos jegyet és eredeti enyhe keserűséget ad a desszertnek. De ha még egy csipetnyit teszel az alma- és narancslekvárhoz – még egy fahéjat, akkor az egész ház tele van hihetetlen aromákkal, amelyek mindig a karácsonyhoz, az ünnepi ajándékokhoz, a mosolyhoz és a jó hangulathoz kapcsolódnak.
Alma- és narancslekvár készítése:
Öntsön forrásban lévő vizet a narancsra, majd ecsettel öblítse le alaposan. Ez azért történik, hogy lemossák a citrusfélék feldolgozásához használt viaszt vagy paraffint. Nem nagy gyümölcsöket őrölni. Tegyük őket egy edénybe, öntsük fel vízzel, és pároljuk 10 percig.
Adjunk hozzá cukrot a narancshoz, és forraljuk a szeleteket a folyadékban további 10-15 percig. Ez idő alatt a narancshéj puha lesz, és a szirup kellemes sárga színt kap.
Küldje el a hámozott és kimagozott almát, szeletekre vágva, küldje el a narancsnak. A desszertet alacsony lángon kell főzni, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe. A lekvárt folyamatosan keverjük, különösen óvatosan tegyük ezt a főzés végén, amikor a folyadék elpárolgott és a massza besűrűsödött.
5 perccel a főzés vége előtt tegyünk fél teáskanál fahéjat narancsos almalekvárba (szükség esetén többet is).
A forrásban lévő lekvárt tiszta üvegekbe töltjük és feltekerjük. Fedje le meleg takaróval vagy takaróval, hogy megkösse a lekvárt.
A narancsos almalekvár, amelynek receptje fent található, minden bizonnyal örömet okoz Önnek és szeretteinek. Egy ilyen finomság megfelelő lenne teához, palacsintához, pitékhez. Kenhetjük sütire, kekszre vagy pirítósra.
Nemcsak ízletes, hanem nagyon szép, átlátszó lekvárt is kapunk almaszeletekből.
Átlátszó almalekvár narancsszeletekkel
Egy ilyen lekvár elkészítéséhez ismernie kell néhány trükköt:
- Keverjünk össze egy kilogramm szeletelt almát az apróra vágott naranccsal, szórjuk meg cukorral (800 gramm), és hagyjuk állni néhány órán keresztül, hogy a gyümölcsdarabok levet engedjenek. A gyümölcsöt nem kell hámozni;
- A lekvárszeletekhez való alma csak kemény fajtákat vesz fel. A túlérettek teljesen alkalmatlanok;
- Főzzön átlátszó lekvárt több, öt-hét perces sorozatban, minden alkalommal hagyva teljesen kihűlni;
- Semmi esetre se keverje össze a lekvárt, hogy ne sértse meg az almaszeleteket. Jobb, ha gyengéd mozdulatokkal egyszerűen a szirupba merítjük.
- Forró, átlátszó sűrű lekvárt terítsen az előkészített üvegedényekbe, és szorosan zárja le.
Ha kissé zavarba jön a narancshéj enyhe kesernyés utóíze, akkor almalekvárt készíthet úgy, hogy nem egy egész narancsot, hanem csak a héját ad hozzá.
Almalekvár narancshéjjal
Egy étvágygerjesztő édes desszerthez finomlyukú reszelővel távolítsa el a narancs héját, vagy éles késsel óvatosan vágja le a héj felső rétegét. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az almalekvárhoz. Csodálatos íz garantált!
Kívánság szerint vaníliát, csillagánizst, mentát adhatunk narancsos almalekvárhoz.
Az almalekvárnak gazdagabb, érdekesebb íze és illata lesz, ha narancsot és citromot adunk hozzá.
Almalekvár naranccsal és citrommal
Ehhez a lekvárhoz vegyünk 3 kilogramm almát, két narancsot, egy citromot és 2 kilogramm cukrot.
- Távolítsuk el a citrusfélék héját, távolítsuk el a fehér héját, vágjuk fel a gyümölcsöt.
- Az almát meghámozzuk, feldaraboljuk és összekeverjük a citrommal és a naranccsal. Megszórjuk cukorral, és 2 órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a folyadékot.
- A lekvárt lassú tűzön sűrűre főzzük, időnként megkeverve.
- A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A sok háziasszony által szeretett lassú tűzhely nagymértékben leegyszerűsíti az almából narancsos lekvár készítésének folyamatát télire.
Almalekvár naranccsal lassú tűzhelyben
- Tegye az apróra vágott almát és a narancsot egy multicooker tálba, és szórja meg őket cukorral. Hagyjuk állni néhány órát.
- Forraljuk a lekvárt "Oltás" üzemmódban 30-35 percig. Jobb, ha nem zárja le a multicooker fedelét, akkor a folyadék gyorsabban elpárolog, és a lekvár sűrű lesz.
- Egyes multicooker-modellekben az „Oltás” üzemmódban az edény nagyon gyengén forr. Ebben az esetben a "Sütés" módban lekvárt főzhet. Időnként ne felejtse el megkeverni a masszát egy fa spatulával, hogy ne égjen meg.
Az ízletes, illatos lekvár nem csak felvidít, hanem energiával is tölt fel a hideg, téli napokon.
Lekvár almából naranccsal - recept fotóval lépésről lépésre
Főzési idő - 1 óra 25 perc Hozam - 1,5 liter kész lekvár Az almából narancsos lekvár készítéséhez szüksége lesz: Alma - 2 kg Narancs ...
Alma lekvár naranccsal
Almából narancsos lekvárt viszonylag nemrég kezdtem el készíteni. Korábban a receptkönyvemben csak mondjuk hagyományosabb lehetőségeket lehetett találni. Aztán elkezdődtek a kísérletek, és világossá vált, hogy bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből (és mellesleg még zöldségből is) lehet lekvárt készíteni. Az almalekvár külön nagy téma, amiről a végtelenségig lehet beszélni. Az almát ideálisan és sikeresen kombinálják bármilyen bogyóval és gyümölccsel, beleértve a citrusféléket is. Javaslom, hogy győződjünk meg erről, és készítsünk télre alma-narancslekvárt. Ez a finom íz és a csodálatos citrusos jegyek, mondhatni, az első lélegzetvételtől kezdve meghódított. A lekvárfőzésnél olyan az aroma, hogy a szomszédok rohannak az illatára, hogy megtudják, milyen finomat főzök. 🙂
- alma - 1 kg,
- narancs - 1 kg,
- cukor - 2,5 evőkanál,
- víz (ha szükséges) - legfeljebb 0,5 evőkanál.
Hogyan készítsünk almalekvárt naranccsal
Kezdjük a gyümölcs elkészítésével. Alaposan mossa le mindegyiket, majd hagyja magától megszáradni, vagy törölje le egy törülközővel. Az almát meghámozzuk, negyedekre vágjuk és kivesszük a magházát. Az így elkészített gyümölcsöket közepes méretű kockákra vágjuk. Lekvárnak bármilyen alma alkalmas, de az én ízlésem szerint az édes-savanyú fajtákkal működik a legjobban. Ha olyan fajtákat veszünk, amelyekben egyáltalán nincs savanyúság, érdemes egy kis citromlevet hozzáadni a lekvárhoz, különben olyan érzés lesz, hogy valami hiányzik.
Az almakockákat egy serpenyőbe küldjük, ahol lekvárt főznek, és beletesszük a narancsot.
Levágjuk róluk a legsűrűbb részeket - az elejét és a hátát, majd a narancsokat forrásban lévő vízzel leöntjük, félbevágjuk, majd mindegyik felét további három részre vágjuk. Ezeket a részeket hámozás nélkül őröljük turmixgéppel vagy húsdarálóval. Valamiért a mutáns narancsaim magtalannak bizonyultak, de ha vannak magok a gyümölcsben, el kell távolítani.
Az összetört narancsot tegyük egy lábasba almával, és borítsuk be mindent cukorral.
A cukor mennyisége ízlés szerint állítható. A receptben feltüntetett minimum, főleg ha hosszabb ideig tervezzük tárolni, de nekem ez kicsit soknak bizonyult, a lekvár nagyon édes lett.
Keverje össze a cukrot a gyümölccsel, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Először kapcsolja be a maximális fűtést, majd amikor forr, csökkentse a fűtési teljesítményt minimálisra, és főzze a lekvárt, 2/3-ig fedővel letakarva, amíg az almaszeletek elkészülnek. Az egész folyamat körülbelül 1,5 órát vett igénybe. Ügyeljünk arra, hogy a lekvárt folyamatosan keverjük, mert minimális hőnél is megéghet. Ha a gyümölcsök nem voltak elég lédúsak, és a lekvár még mindig égni kezdett, adjunk hozzá egy kevés vizet a serpenyőbe.
A kész lekvárt először le kell hűteni, és csak ezután töltjük tiszta, száraz üvegekbe, és zárjuk le a fedőt. Ezúttal a citrusfélék jelenléte ellenére elég sötétre sikerült a lekvárom színe. Meg kell jegyeznem, hogy ez közvetlenül függ az alma fajtájától, a cukor mennyiségétől és a főzés időtartamától. A fajtákra még nem jöttem rá, de minél több cukor és minél tovább főzzük a lekvárt, annál sötétebb.
Ha a lekvárt egy hónapnál tovább kívánja tárolni, akkor steril üvegekbe rejtjük, lezárjuk és hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre tesszük tárolásra.
Narancssárga almalekvár télre: recept fotóval, Könnyű receptek
Almából narancsos lekvár Viszonylag nemrég kezdtem el lekvárt főzni narancsos almából. Korábban a receptkönyvemben csak mondjuk hagyományosabb lehetőségeket lehetett találni.
Alma lekvár naranccsal - recept a téli finomságok elkészítéséhez
Télen csak üvegházi gyümölcsök kaphatók, az előkészületek pedig remek ok arra, hogy emlékezzünk a nyárra, így a narancsos almalekvár mindig népszerű a többi állomány között.
1 Lekvárszeletek főzése
Szokás szerint a legegyszerűbb elkészítési móddal érdemes kezdeni, az első receptünk pedig pont ez. Neki hozzávetőlegesen 1,8 kiló almára és 1,2 kilogramm narancsra lesz szüksége, összesen 3 kiló gyümölcsöt kell kapnia. Készítsen még 1,5 kiló cukrot és 1,5 csésze vizet. Először meg kell mosni a gyümölcsöket, és meg kell hámozni a citrusféléket. Ezután mindent nagyjából egyforma szeletekre osztunk, és a naranccsal egyszerűbb, csak széttörik.
Az almákhoz jobb egy speciális szeletelő kést használni - egy acél karikát, amelyet szabályos időközönként elhelyezett csíkokkal kötnek össze, és egy kis gyűrűvel a közepén. Amikor az eszközt leengedjük a gyümölcsre, a keletkező lebenyeket egy központi gyűrű választja el a magtól.
Most fel kell melegíteni a vizet, majd vegye ki a cukrot, és öntse forrásban lévő vízbe, majd várjon körülbelül 10 percet, hogy az összes szem teljesen feloldódjon, és a szirup besűrűsödjön. A narancs- és almaszeleteket külön mély főzőedénybe helyezzük, a gyümölcsöket sziruppal öntjük. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és a legkisebb tüzet beállítva meggyújtjuk a gázt. Forraljuk fel a munkadarabot, és kapcsoljuk ki. Körülbelül 1 órát kell várni, hogy a lé kiálljon, és beáztassa a melegítéstől kissé megpuhult gyümölcsszeleteket. Ezután ismét meggyújtjuk a gázt, és falapáttal, vagy fakanállal rendszeresen kevergetve lassú tűzön fél órán át főzzük a serpenyő tartalmát. Kapcsolja ki és hagyja állni 6-8 órát (egy éjszakára is). Az idő letelte után újra felforraljuk, és az így kapott almalekvárszeleteket sterilizált üvegekbe tesszük. Feltekerjük és lehűtjük.
2 A lekvárba héjas narancsot teszünk
A következő recept annyiban érdekes, hogy a narancsot nem kell meghámozni, vagyis több lesz a citrus íze. Tehát minden kilogramm sűrű maggal rendelkező almához (őszi vagy tél előtti fajták) mindössze 2 nagy narancsra, valamint 1 kiló cukorra és 1 pohár vízre lesz szüksége. Fűszeresebbé tehetsz 2-3 gramm őrölt fahéjat. Először az összes gyümölcsöt alaposan megmossuk, majd a narancsokat a héjával együtt negyedekre osztjuk, és előre felforralt vízbe mártjuk, ahol a héja puhára főzzük, általában kb 5 percet vesz igénybe. A kapott citruslével hozzáadjuk a cukrot, és tovább főzzük, hogy a kapott szirup kissé besűrűsödjön.
Narancs héjjal lekvárhoz
Ezután meghámozzuk az almát, szeletekre vágjuk és kivágjuk a mag részét. Még vékonyabb szeleteket vágunk és szűrőedénybe tesszük, majd külön serpenyőben tiszta vízben blansírozzuk, forrásban lévő vízbe mártva 5 percre. Ezután egyszerűen áttesszük a darabokat egy tálba, ahol a narancsot szirupban megfőzzük, és addig főzzük, amíg a szeletek átlátszóvá nem válnak. Csak ezután öntsünk fahéjat a munkadarabba, és forraljuk még 5 percig almás-narancsos fűszeres lekvárt. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a gyümölcsmasszát, hogy a darabok ne tapadjanak az edény falához. A végén öntse a munkadarab egy részét sterilizált üvegedényekbe, és azonnal tekerje fel, amíg kihűl. A tartósítást tedd a pincébe hosszú távú tárolásra, amit a következő hónapokban szeretnél használni, az a kamrába kerülhet.
3 Desszert készítése apróra vágott gyümölccsel
Ezúttal egy olyan receptet ajánlunk, amelyben a citrusféléket homogén masszává főzzük, az ízért és a sűrűbb szirupért. veszünk 2 kiló almát ( lehetőleg White Bulk), 2 nagy narancs, amelyek közül az egyiket kívánság szerint citrommal vagy grapefruittal helyettesíthetjük. 1 kilogramm cukorra is szükség lesz. A megmosott gyümölcsöket meghámozzuk, majd a narancsot, amiről a belső válaszfalfóliákat el kell távolítani, apróra vágjuk, ugyanerre a célra használhatunk turmixgépet. Az almát szeletekre vágjuk, a magházukat a magokkal együtt eltávolítjuk.
Alma lekvár naranccsal
Ezután mindent, beleértve a granulált cukrot is, össze kell keverni egy nagy edényben, és egy órán át hagyni kell, hogy a szeletek telítődjenek gyümölcslével. A megadott idő elteltével kis tüzet gyújtunk a tűzhelyen, és ráhelyezzük az edényeket a munkadarabbal. Ügyeljünk arra, hogy folyamatosan keverjük, hogy a sűrűsödő massza ne égjen rá az edény falára és aljára. Ha fél órán keresztül zúzott naranccsal almalekvárt főzünk, akkor meglehetősen folyékony tartósítást kapunk, de a recept nem korlátozza az időt. Ezért meglehetősen sűrű desszertet kaphat, ha 45 perctől 1 óráig főzi nagyon alacsony lángon. Ha késznek ítéli a terméket (legalább 30 perc elteltével), terítse ki a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
Egy másik recept inkább lekvár citrusszeletekkel. Tehát 1 kiló sűrű pépességű almát kell venni (legjobb Fehér töltelék) és narancs, valamint 1,2 kilogramm cukor, vagy 100-200 grammal kevesebb, ha a gyümölcsök nagyon édesek. Mindezen termékekhez igyon 2 pohár tiszta vizet. A gyümölcsöket alaposan megmossuk és meghámozzuk. Ugyanakkor a narancsot szeletekre kell osztani, eltávolítva a válaszfalakat, és az almát turmixgéppel, húsdarálóval vagy reszelővel fel kell vágni, egyidejűleg eltávolítva a magokat a magokkal. A héját külön héjába forgatjuk, aminek köszönhetően szinte narancsos lekvár ízét kapod, egy csipetnyi almával.
Öntsük a receptben jelzett mennyiségű vizet egy edénybe reszelt vagy őrölt almával, és tegyük kis tűzre. Forralás után tovább főzzük, amíg folyékony pürét nem kapunk, ha szükséges, szitán átdaráljuk. Ezután öntsön oda granulált cukrot héjával, és adjon hozzá narancsszeleteket. Most még 15 percig kell főzni, amíg teljesen meg nem fő, majd át kell tenni előre sterilizált üvegekbe, és fém fedővel felcsavarni, amit előtte 1-2 percig tiszta forrásban lévő vízben kell tartani. A sűrű szirupos lekvár készenlétét az határozza meg, hogy a cseppje mennyire tartja meg alakját csészealj- vagy késpengén.
Almalekvár naranccsal - egészséges csemegét készítünk a jövőbeli videóhoz
Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készítsünk almalekvárt naranccsal, szeletekkel vagy zúzott gyümölccsel. A videó egy részletes megőrzési folyamatot mutat be.
Nagyon népszerű az édesszájúak körében és tiszta formájában, és a narancs hozzáadásával íze olyan nemes és vonzó lesz, hogy még az édességek nem különleges ínyencei sem fogják tudni megtagadni az ilyen finomságot. Ebben az esetben nem csak az íze tetszetős, hanem a munkadarab lenyűgözően átlátszó, borostyánsárga megjelenése is.
Finom borostyán lekvár alma szeletekkel és naranccsal - recept
Hozzávalók:
- alma - 1,2 kg;
- érett narancs - 320 g;
- víz - 240 ml;
- granulált cukor - 1,2 kg.
Főzés
Lekvárhoz válasszon sűrű pépességű almát, horpadások és sérülések nélkül. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk és a belső magházától megszabadítjuk. A pépet közepes méretű szeletekre vágjuk.
A megmosott narancsot egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd félkörívekre vagy vékony szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel és feltesszük a tűzhelyre. Adjunk hozzá kristálycukrot, és melegítsük az edény tartalmát, amíg az összes kristály fel nem oldódik, és intenzíven felforraljuk. Most vegye le a tartályt a tűzhelyről, adja hozzá az előkészített almaszeleteket, óvatosan keverje össze, és hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten hűlni.
A kihűlt lekváros alappal ellátott edényt visszatesszük a tűzhelyre, újra felforraljuk a tartalmát, és alig észrevehető forrásponttal pároljuk egy órán át, vagy a finomság kívánt vastagságáig. A nyersdarabot az előre elkészített parafának megfelelően szorosan becsomagoljuk, és a „bunda alatt” hagyjuk lassan kihűlni.
Hogyan főzzük meg a legátlátszóbb, legfinomabb almalekvárt érett narancs- és citromszeletekkel?
Hozzávalók:
- alma - 1,2 kg;
- érett narancs - 620 g;
- citrom - 165 g;
- granulált cukor - 715 g.
Főzés
Az almát a lekvárhoz ugyanúgy elkészítjük, mint az előző esetben, a megmosott gyümölcsöket meghámozzuk, a magokat a maggal együtt megszabadítjuk és szeletekre vágjuk. Ha az alma nagy, akkor azt javasoljuk, hogy mindegyik szeletet is félbevágjuk. Ebben az esetben a narancsot és a citromot meghámozzuk, apró szeletekre osztjuk, majd apróra vágjuk vagy turmixgépben ledaráljuk.
Az almaszeleteket és a citrusmasszát egy tálban összedolgozzuk lekvárral, ráöntjük a cukrot, óvatosan összekeverjük, hogy a szeletek sértetlenek maradjanak, és néhány órán keresztül állni hagyjuk, hogy a lé elváljon.
Most meghatározzuk az edényt a munkadarabbal a kályha égőjén, mérsékelt hőfokra állítva, és felmelegítjük a finomságot, először gyakran kevergetve, hogy ne égjen le. Attól függően, hogy van-e elegendő idő, megfőzheti a lekvárt egy menetben, negyven-hatvan percig a tűzön tartva a finomságot, vagy három-öt szakaszra oszthatja a főzést. Utóbbi esetben a lekvárt csak körülbelül három percig hagyjuk forrni és forralni, majd lehűtjük és ismét megismételjük a főzést-hűtést. Ezt addig csináljuk, amíg el nem érjük a finomság kívánt vastagságát.
A kész lekvárt mindenesetre forrón steril edénybe csomagoljuk, parafára tesszük és meleg „bunda alatt” hagyjuk fokozatosan kihűlni.
Almalekvár citrommal és naranccsal. Nagyon ízletes.
A közelmúltban sok-sok almával - döglással ajándékoztam meg, eső után gyűjtöttem. Az almák kicsinek bizonyultak, helyenként férgesek. De nagyon finom. És körbejártam, nem mertem felvállalni ennek a jószágnak a mosását és takarítását. Az üvegek elkészítésének gondolata is megrémített. Hát csak fáradt vagyok.
A lekvárnak vásárolt első 2 narancsot az első este megették. Snack almával. Gondolod, hogy meg akartam enni az összes gyümölcsöt, és megszabadulni a lekvárfőzési kötelezettségtől? Lehet hogy igazad van. De az alma nem állt meg itt.
Az összes barátom néhány napon belül választ kapott a kérdésre: „Mit csinálsz ma este” - „Narancsos almalekvárt főzök”... Nos, mi az, őszintén és őszintén ezt akartam csinálni minden este múlt hét. És anyám, aki tudta, mikor kezdtem el „főzni”, nem is kérdezte, csak nevetett.
A végén vettem új narancsot, és elhatároztam. És amint elkezdtem almát mosni és pucolni, felhívtak a munkahelyemről, és azt mondták, hogy az emberek kilátástalan helyzetben vannak, és nincs a városban egyetlen ember sem, aki hajlandó lenne segíteni nekik a szabadnapjukon... Azt hittem, látod, ilyen volt a sors, elaludtam hámozott almacukrot és mentem menteni az embereket.
De megcsináltam a lekvárt! Barátaim, nagyon finom. Lédús, friss, jól tapintható… egy kicsit állni fog, és biztosan zselés lesz, mint minden almás lekvár. Szóval megosztom a receptet.
Hány citromot vagy narancsot vegyen lekvárhoz
A lekváromhoz 2 kg almához 2 narancsot + 1 citromot vettem. De csak 1 narancsot vagy 1 citromot használhat. Mindazonáltal még egy kis citrusos savanyúság is gazdagítja a szirupot, amelyben az almaszeleteket főzik. És adj pikantériát a lekvárhoz.
Vegyen több narancsot és/vagy citromot. Nem lényeges. Hány citrusfélét találtak, és mennyit nem kár lekvárba tenni, annyit adjunk hozzá.
Narancsos és citromos almalekvár arányai
2 adag lekvárt főztem különböző arányban. Válassza ki azt a receptet, amelyből a lekvárt kapja, és amelyet kényelmesen tárolhat (az alagsori hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten). A legfinomabb az enyhén édeskés, amit hűvös helyen kell tárolni (de a szokásos 1:1 arány is nagyon jó).
Alma a cukor felére (1:0,5 - tömegben, kg-ban)
- Hámozott alma - 1 kg;
- Cukor - 0,5 kg;
- Narancs, citrom - opcionális és ízlés szerint (legalább 1 citrusfélék).
Alma cukorral 1:1
- Hámozott alma - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Narancs és citrom - mennyit kell enni.
Hogyan kell főzni a narancsos-citromos almalekvárt
- Öblítsük le az almát, távolítsuk el a magházat és minden feleslegeset (nem kell hámozni, én az almát héjjal megfőztem). Vágjuk nagy darabokra (a kis almát 4-6 szeletre vágjuk, majd mindegyiket keresztben). Nincs értelme vékony, hosszú szeletekre vágni, az összes lekvár lekvárba kerül. A nagy terjedelmes darabok pedig megőrzik az alma lédússágát, és csodálatosan elolvadnak a szájban, friss savanyúságot öntve el .. nem világos, hol tartósították a lekvárban.
- Hámozzuk meg a citrusféléket (citrom, narancs). Alma nagyságú darabokra vágjuk. De a levét csak az almába lehet préselni. A darabok jobban tetszenek. Olyan váratlanul találkoznak az almák között ... Meglepő és elragadó.
- Mindent megszórunk cukorral. Hagyjuk állni több órán keresztül, hogy a gyümölcs levet adjon (ez akkor van, ha fáradt és nem tud azonnal főzni). Ha kész, azonnal főzzük.
- Tegye a lekvárt egy kis tűzre - először gyakran keverje meg, nehogy megégjen. Forraljuk fel, öntsük előkészített üvegekbe és zárjuk le.
Mennyit kell főzni almalekvárt
Minden a hangulatodtól és a munkádtól függ. Ha elhatározta, hogy azonnal befejezi a munkát, főzzön almalekvárt 40 percig (forralás után). Amíg a lekvár besűrűsödik (a hideg csészealjra eső csepp nem terjed szét).
Egy másik lehetőség: főzzük 3 adagban, egyenként 5 percben, 8-12 órás szünettel a főzés között. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. Vegye le a tűzről. Hagyd felfőni. Ezután még 2-szer forraljuk fel. A harmadik után forrón bomlik le tiszta, sterilizált üvegekbe, és zárjuk le fedővel.
Általában van egy nagy sebességű lehetőség, forraljuk fel az almalekvárt. 15 percig főzzük. Bezárás. Hűvös helyen tárolandó (pince, hűtőszekrény). Nagyon finom, főleg, ha kevés a cukor – az alma súlyának csak a fele.
Hogyan mossuk és sterilizáljuk az üres üvegeket
Az üvegeket tiszta szivaccsal és szódabikarbónával vagy mosogatószerrel kell kimosni. Csak utána öblítse le jól. Hagyja körbefolyni az üvegeket (fordítsa fejjel lefelé).
Ezután sterilizálni kell őket - akár forrásban lévő víz felett egy vízforralóban, akár egy speciális, lyukkal ellátott fedővel, amelyet a serpenyőre helyeznek. Egyszerűen behelyezheti az edényt egy tálba, és a vízforralóból forrásban lévő vízzel kiöntheti a teljes kerületén. Tudom, hogy vannak, akik sterilizálják az üvegeket a sütőben való tartósítás céljából, de én még nem próbáltam, és nem akarok semmit csinálni a sütővel. Egyszerre meleg és zavaró. Szerintem.
A fedőket ugyanúgy kell mosni, mint az üvegeket. Vasalja és csavarja - forralja néhány percig. Műanyag - csak öntse fel forrásban lévő vízzel (különben összeforrnak és deformálódnak, ha hosszú ideig forró vízben vannak).
Milyen fedőkkel zárjuk le a lekvárt
Az 1: 1 arányú almalekvárhoz bármilyen fedél alkalmas: vas, műanyag (nylon),. Probléma nélkül tárolható.
Édesítetlen almalekvárhoz ugyanazok a fedők alkalmasak. De hermetikusan zárnám, az van. csavarozva vagy vasalva, amelyek feltekerik.
Bár a nylon is kibírja, ha a lekvárt elég hidegen tárolják. Ezután azt tanácsolom, hogy a lekvárt vodkába vagy alkoholba áztatott papírkörrel fektesse le. Vagy öntsünk rá 2 evőkanál vodkát. És csak ezután zárja le a műanyag fedelet. Ez segít megnövelni a lekvár eltarthatóságát.
Ezt az üveget lecsavarható csavaros kupakkal zártam, nagyon egyszerű és kényelmes. Tömörségét tekintve egy közönséges bádogfedélnek felel meg, amelyet varrásgéppel zárnak le.
A piték önálló harapnivalók vagy kiegészítők lehetnek a főételhez. Fontos szempont a megfelelően elkészített töltelék. Különösen nehéz olyan ételeket készíteni, amelyeknek különleges íze van. Érdekes lehetőség a marhamáj töltelék pitékhez. De a marhamáj különleges előkészítést és hozzáértő előkészítést igényel, különben a sütés íze teljesen elromlik.
A tökéletes termék kiválasztásának titkai
A sütik igazán ízletesek és illatosak lesznek, ha friss és jó minőségű terméket választ. A belsőségek kiválasztásával kapcsolatos titkok a következők:
- Máj vásárlásakor ügyelni kell a színre és az illatra. A friss termék színe érett cseresznyére emlékeztet, illata édeskés.
- Kizárólag friss vagy hűtött belsőséget érdemes használni, mivel a fagyasztott máj megromolhat és sok szagot felszív.
- Annak érdekében, hogy ne vásároljon túl kemény májat, amely a hőkezelés során nem puhulhat meg, apró darabokat kell választania.
A vásárlás során meg kell ismerkednie azokkal a dokumentumokkal, amelyek minden információt tartalmaznak az állat egészségi állapotáról és a vizsgálati eredményekről.
Hogyan készítsünk elő megfelelően egy terméket feldolgozásra
Finom és ízletes marhamáj töltelék csak akkor érhető el, ha a terméket minden kulináris szabálynak és ajánlásnak megfelelően készítik el. A marhahús májat a következőképpen kell feldolgozni:
- Először mossa le hideg folyó vízben.
- Áztassa a terméket meleg vízben néhány percig.
- Kivesszük és papírtörlővel töröljük szárazra.
- Vágjon az oldalakon, és vágja le a felső fóliát, amelyet el kell távolítani.
- Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a vénákat és az epeutak maradványait. A májat azonnal apró darabokra vágjuk.
- Áztassa a terméket tejben egy órán át. Ezután kivesszük a darabokat, és papírtörlőre tesszük száradni.
Titkok a máj előkészítésével kapcsolatban
A főzés kétféleképpen történhet - a terméket főzzük vagy sütjük. Ebben az esetben szigorúan be kell tartania az előkészítés összes szabályát. Ezután a darabok puhák és gyengédek lesznek.
Annak érdekében, hogy a belsőségek ne keményedjenek meg, és ne legyen kellemetlen szaga, pontosan tudnia kell, mennyit kell főzni a marhahúsmájat a pitékhez. Először egy serpenyőbe kell tenni, és a tűzhelyre kell tenni. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá fűszereket, és csökkentsük a hőt alacsonyra. A főzés 35 percig tart. A készenlét a következőképpen ellenőrizhető: a legnagyobb darabot mélyen átszúrjuk, ha enyhe folyadék szabadul fel, a termék készen áll.
A májat a következőképpen kell megsütni: kis darabokat tegyünk egy jól felmelegített serpenyőbe. Öt perc elteltével minden darabot meg kell fordítani, és ugyanannyi ideig meg kell sütni ezt a részt. A fűszereket és a sót csak a sütés végén adjuk hozzá.
Normál töltelék bármilyen pitehez
A legegyszerűbb töltelék a marhamájtortához, amely különösen sokoldalú, egyszerű termékkészletből készül, és nagyon egyszerű. A következő összetevőket kell elkészítenie:
- ½ kg máj.
- 1 hagyma.
- 1 sárgarépa.
- Babérlevél és szegfűbors.
- Egyéb fűszerek.
Főzési elv:
- Forraljuk fel a belsőséget, amíg teljesen meg nem fő. Tegyen egy babérlevelet és szegfűborsot egy serpenyőbe, hogy eltávolítsa a máj élénk szagát.
- A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
- A hagymát sárgarépával teljesen megpirítjuk. A sütéshez vajat vagy olívaolajat használjunk.
- Keverjük össze a májat és a zöldségsütést, adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket. Hagyja át a masszát egy húsdarálón.
Az eredmény egy pépes paszta, amely inkább májpástétomra hasonlít.
A máj sült pitékhez való előkészítésének jellemzői
A marhamájjal sült pitéket különösen ügyesen kell elkészíteni, mivel ez a fajta péksütemény könnyen túlszárítható. Ezenkívül a növényi olaj illata megzavarhatja a töltelék illatát és aromáját.
Szükséges termékek:
- 1 kg fő összetevő.
- 2 nagy hagyma.
- Fél csésze tejföl.
- Fűszerek.
Ezenkívül gomba is használható. Leggyakrabban csiperkegombát vagy laskagombát készítenek.
A sült piték töltelékének elkészítésének elve a következő:
- A megtisztított és már beáztatott májat hagymával húsdarálóval ledaráljuk.
- Tegyen egy kis darab vajat a serpenyőbe, majd öntsön tejfölt.
- Öntsön itt apróra vágott májat hagymával. A masszát addig pirítjuk, amíg a fő termék omlós lesz.
- Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze a kompozíciót. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le fedővel a tartalmát.
A gombát abban a pillanatban kell hozzáadni, amikor az állati összetevő eléri a félkész állapotot. Ezután a piték kész komponensét lehűtjük és a tésztába tesszük.
Finom töltelék marhamájból fokhagymával és gyógynövényekkel
Egy ilyen triviális ételhez érdemes eredeti töltelékeket használni, amelyeket a termékek és az elkészítés egyszerűsége különböztet meg. A marhamájból, fokhagymából és fűszernövényekből készült piték töltelékét ennek az elvnek megfelelően készítik el.
Először válassza ki a termékeket:
- 0,5 kg marhamáj.
- Izzó.
- Fűszerek.
- 2 gerezd fokhagyma.
- Friss zöldek.
- Tejföl vagy tejszín.
Először elő kell készítenie a májat. A terméket nem áztathatja tejben, mivel a finomra vágott összetevőt tejfölben vagy tejszínben kell párolni. 10 perc hőkezelés elegendő. Annak érdekében, hogy az összetevő gyümölcslevet adjon és ízzel telítődjön, néhány evőkanál növényi olajat adhat a tejtermékhez.
Amikor a tejanyag elpárolog és felszívódik a májban, érdemes a serpenyőbe apróra vágott hagymát tenni. Annak érdekében, hogy a zöldség ne égjen le, adjon hozzá egy kevés növényi olajat. Néhány perccel a fő komponensek főzése előtt nyomja ki a fokhagymát.
A végén keverjük össze a máj, hagyma és fokhagyma kihűlt keverékét. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Érdemes petrezselymet, kaprot, zellert, bazsalikomot használni. Adjunk hozzá fűszereket. Ha szükséges, adjunk hozzá 1 tojást, ami segít összetartani a kapott anyagot.
Különféle szabványos töltelékek
A marhamáj pogácsák töltelékének receptje csak néhány összetevőt igényel:
- 1/3 kg máj.
- ½ csésze rizs.
- 1 izzó.
- Fűszerek ízlés szerint.
A komponensek elkészítése:
- Az elkészített májat nagyon apró darabokra vágjuk. Ez az őrlési lehetőség csökkenti az összetevő főzési idejét.
- A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
- A két komponenst összekeverjük, és egy serpenyőben teljesen készre sütjük. Adjunk hozzá fűszereket. A sütéshez ajánlatos olívaolajos tejfölt használni, ekkor a termékek enyhe krémes ízű árnyalatot kapnak.
- A rizst felforraljuk. Hagyja 10-15 percig egy szűrőedényben, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
- Keverje össze az összes összetevőt, és adja át egy húsdarálón.
Máj és burgonya töltelék
A marhamájpogácsák tölteléke egyenlő arányban kombinálható más összetevővel. Ideális lenne a burgonya. 0,5 kg burgonyát kell főzni, amiből aztán burgonyapürét kell készíteni.
Pároljuk a húsdarálón átengedett májat hagymával. Adhatunk hozzá néhány evőkanál tejfölt. Ide gyógynövényeket és fűszereket kell tenni. Ezután keverjük össze a két fő összetevőt, és adjunk hozzá egy kevés olvasztott vajat.
Tegye félre a tölteléket 10-15 percre, mielőtt beletenné a tésztába. Ezután a keverék homogén lesz, és minden íz teljesen összekeveredik és eloszlik. Adhat még időt, hogy a töltelék a tésztában maradjon.
főzés titkait
Nem elég csak tudni, hogyan kell marhahúst főzni a pitékhez, meg kell értenie az ilyen ételek elkészítésének általános elveit.
Ha a töltelék túl száraznak bizonyult, és maga a konzisztencia heterogén, akkor a tészta fektetése előtt hozzáadhat egy tojást vagy egy kis tejfölt a keverékhez. Ha az ellenkezője történt, akkor hozzá kell adni egy kis zsemlemorzsát.
Hogy a tészta íze ne szakítsa meg az alap különleges aromáját, érdemes a lisztes alap friss változatait használni. Ebben az esetben kívánatos több tölteléket használni - ebben a termékben a tészta aránya nem haladhatja meg a teljes térfogat 15% -át.
A piték érdekes lehetősége nem a pástétomban feldolgozott, hanem apró darabokra vágott máj lesz. Ugyanakkor minden szelet megőrzi különleges aromáját és ízét. Ami magát a pitét illeti, ügyesnek bizonyul, a belseje nem következik a lisztes alapból.
kapcsolódó cikkek
