Gazdag csokis keksz. A csokis keksz finom kakaós ízű desszert. Keverje össze az összes száraz összetevőt

Sok háziasszony úgy véli, hogy a keksz szeszélyes péksütemény, ezért óvatosan pillantanak felé. Közben finom a keksz. független desszert, és alap alapot süteményekhez és süteményekhez. Ebben a receptben megosztom veletek a gazdag sifon csokis piskóta elkészítésének titkait. A recept szerinti keksz finom sifon szerkezetű, buja és levegős.

Tehát a csokoládés sifonkeksz receptje:

• Búzaliszt - 200 g
• Növényi olaj (szagtalan napraforgó vagy kukorica) - 125 ml.
• Cukor - 180 g (sárgájában) + 50 g fehérjében
• Kakaó jó minőségű- 50 g.
• Víz a kakaófőzéshez - 150 ml
• Sütőpor - 2 teáskanál
• Szódabikarbóna - 1/4 teáskanál
• Só - 1/4 teáskanál
• Tojássárgája - 5 db.
• tojásfehérje- 8 db.

Hogyan kell főzni:

Kakaópor (50 g) öntsük forró víz(150 ml) és keverjük össze. Ahhoz, hogy a keksznek legyen gazdag ízű csokoládé, mindenképpen áztasd be a kakaót forró vízbe, és használj hozzá kakaóport magas tartalom kakaó. A Nesquik bébiitalok egyébként ugyanúgy nem alkalmasak sütésre, mint bébiételekhez.

A tojássárgákat nagyon óvatosan elválasztjuk a fehérjéktől, hogy egy csepp sárgája se kerüljön a fehérjemasszába. a csokoládé receptben sifon keksz 5 sárgáját és 8 fehérjét használunk. A fel nem használt sárgáját úgy lehet lefagyasztani, hogy zacskóba rakjuk és aláírjuk a számukat.

A sárgáját a cukorral (180 g) fehéredésig verjük. Minél jobban beleütjük a sárgáját buja tömeg, annál bolyhosabb lesz a kekszmorzsa. A tészta aktív levegőtelítettségének elvét minden kekszben alkalmazzák, beleértve

Öntse bele növényi olaj(125 ml) Keverjük.

Öntsük a tésztába a kakaóból és forró vízből álló csokis keveréket (ekkor már szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy a sárgája ne gomolyogjon).

8 tojás fehérjét erőteljes keverősebesség mellett rugalmas habbá verjük. A cukrot (50 g) fokozatosan adjuk hozzá, amikor a hab már kialakult (úgy, hogy kristálycukor nem esett a tál aljára).

Az összes száraz hozzávalót egy spatulával összekeverjük, hogy a sütőpor jól eloszlassa a lisztben. A száraz keverékben van lisztünk (200 g) és sütőporunk (2 teáskanál). nagyszerű módja a sütőpor egyenletes keverése - szitán szitáljuk át liszttel.

A száraz hozzávalókat összekeverjük a folyadékkal. Spatulával vagy kanállal simára keverjük.

Tehát van folyadékunk csokis tészta(nézd milyen szép, csak most akarod megenni, anélkül, hogy megvárnád a sütést). A sifonkekszhez a csokoládés tésztához felvert fehérjéket kell adni, ezt a lehető legóvatosabban kell megtenni, hogy a fehérjemasszából ne vesszen el a levegő. Minden művelet pontosan ugyanaz, mint a leírásban.

Én így csinálom: gondolatban három részre osztom a fehérjemasszát és három lépésben összekeverem a fehérjéket. Felviszem a fehérjék egy részét - keverem, majd ismét felkenem következő tétel stb. A keverést gyengéd felfelé irányuló mozdulatokkal kell végezni, mintha alulról felfelé emelnénk a tésztát.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell megfelelően keverni a fehérjéket a tésztába:

Speciálisan elkészített formában (kenje meg egy darab vajés megszórjuk liszttel) öntsük a tésztát. Széles szalaggal kell lemenni, abból meg lehet ítélni, hogy megfelelő az állaga.


A sütőt 180 C-ra kell előmelegíteni. A kekszet 35-40 percig sütjük, amíg a fogpiszkáló meg nem szárad. A keksz készenléti próbáját a következőképpen végezzük: egy fapálcát (gyufa, fogpiszkáló, fáklya) leeresztünk a keksz közepébe, és kivesszük. Nézzük: ha száraz a bot, nincsenek rajta csomók nyers tészta Szóval kész a keksz.

Kész keksz kivenni sütő 20 percig hűtsük a formában, majd vegyük ki a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni a rácson. Amikor a keksz a rácson van, akkor jól szellőzik, így nem ázik be a morzsa.

Hogy még finomabb legyen a csokis sifonkeksz, fóliába csomagolva 8-10 órára hűtőbe tesszük. A sifonkeksznek még gazdagabb lesz a csokoládé íze és aromája.

24 cm átmérőjű formában sütöttem kekszet, a torta magassága 5 cm lett.Egy ilyen magasságú keksz fűrészlap segítségével három egyforma részre vágható. Még négyet is kaptam.

csokis keksz válik csodálatos alapozó különféle süteményekhez és süteményekhez. Gyengéden olvadó szerkezete senkit sem hagy közömbösen!
A fotókollázsban egy sifon csokis keksz alapján készült süteménydarabokat gyűjtöttem össze.

Remélem, ez a recept segít megbarátkozni a kekszes tésztával, mert minden háziasszony számára korlátlan teret nyit a kreativitás számára!

Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolatban áll

A sütés gazdag íze és aromája kakaót ad. Bizonyos esetekben ezt az összetevőt reszelt csokoládéval, ill kávé ital. A tészta búzalisztből, cukorból, szódabikarbónából vagy sütőporból készül. A száraz keveréket tejjel, tejszínnel, kefirrel, forrásban lévő vízzel hígítjuk. A tésztába tegyünk tojást és vajat is.

A csokis piskóta receptek öt leggyakrabban használt összetevője:

Pékárut adni új íz, adjuk a tésztához mandulaliszt, apróra vágott dió, szárított gyümölcsök, héja, vanília.

Hogyan készítsünk csokis piskótát

A desszert alapja hidegen és melegen készül. Az első esetben hűtött termékeket használnak, a másodikban az összetevőket vízfürdőben melegítik. A kész keksz nehezen vágható, és nem szívja fel jól a szirupot. Ezért fóliába csomagoljuk, és 6-8 órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Az öt leggyorsabb csokis piskóta recept:

1. Ahhoz, hogy a tészta dús legyen, a száraz hozzávalókat finom szitán átszitáljuk.
2. A sárgáját tejjel vagy vízzel kikeverjük, majd mixerrel 5 percig keverjük. A keveréknek meg kell duplázódnia.
3. A kihűlt fehérjéket cukorral vagy porcukorral összekeverjük, majd szintén mixerrel erős habbá verjük.
4. A vajat beleolvasztjuk mikrohullámú sütő vagy vízfürdőben. Ezt követően a terméket szobahőmérsékletre hűtjük.
5. Amikor az összes hozzávalót elkészítettük, egy spatulával összekeverjük. A keverőt nem használják, hogy a fehérjemassza ne essen le.
6. A forró főzési módnál a tésztát ráhelyezzük vízfürdőés turmixgéppel felverjük a termékeket. A massza hőmérséklete nem haladhatja meg a 38 °C-ot.
7. Kényelmes kekszet sütni levehető falú tepsiben.
8. Lassú tűzhelyben a sütemény alapot "Sütés" módban 1 órán át, a sütőben pedig körülbelül 30 percig 180-200 ° C-on készítik el.
9. A keksz készenlétét gyufával vagy fanyárssal ellenőrizhetjük. Ehhez át kell szúrni az alapot, és meg kell nézni, hogy a bot száraz marad-e. Ha nem, akkor a kekszet visszatesszük a sütőbe további 10-15 percre.
10. A sütést a formában lehűtjük, és csak ezután távolítjuk el.

A kekszet forró késsel vagy konyhai zsinórral felvágjuk. A süteményeket szirupban, tejszínben vagy sűrített tejben áztathatjuk.

A kész tortát dióval, cukormázzal és friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

A megfelelő csokis keksz elkészítése otthon nem is olyan egyszerű. A tészta elkészítésekor fontos, hogy az ételt szobahőmérsékleten vagy melegen vegye be. Így a cukorszemek, a só gyorsabban feloldódik. A tészta jobb lesz. Lépésről lépésre elkészített receptekkel saját maga is készíthet csokis kekszet a tortához. A desszerthez a tölteléket és a krémet kell kiválasztani. És most már haladó cukrász vagy. szakács finom sütemények otthon. Lepje meg családját és barátait csodálatos finomságokkal.

klasszikus keksz tojásfehérjén - nagyon buja. Sütés és kihűlés után becsomagoljuk a kekszet ragasztófólia. Hagyja hatni 6-8 órát szobahőmérséklet. Ezután kihajtjuk és vízszintesen darabokra vágjuk. Legyen szokatlan zsenge sütemények a tortához.

Hozzávalók

A recepthez vegyünk egy 70-82%-os kakaótartalmú csokit. A gazdag csokoládé íz szerelmeseinek javasoljuk, hogy vegyenek egy 99%-os keserű csokit. Bővebben az összetevők listájában:

• 100 gr. búzaliszt;
• 1 tk sütőpor;
• 1-2 csipet ivószóda;
• 100 gr. margarin (vagy vaj);
• 2 csipet vanillin (vagy 1 tk. vaníliás cukor);
• 100-120 gr. étcsokoládé;
• 4 válogatott tojás.

Lépésről lépésre főzés

A teszt nem tart sokáig. Ezért azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180°C-ra. Csokis piskóta recept lépésről lépésre:

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral. Szórj rá egy csipet szódát. Kívánatos a masszát szitálni.
2. Keverjük össze a lágy margarint vaníliával.
3. Válaszd el a tojásfehérjét a sárgájától. Tedd őket különböző edényekbe.
4. Tovább gőzfürdő felolvasztjuk a csokoládét. Keverjük össze zsírral. Hozzáadjuk a sárgáját. Egy spatulával alaposan keverjük össze. Több alkalommal elaludni csokoládé keverék Liszt. Addig keverjük, amíg a tészta homogén nem lesz.
5. A fehérjéket mixerrel közepes sebességgel felverjük. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Ezután növelje a sebességet. Verjük stabil sima habbá. A habot a tésztába öntjük. Alulról felfelé keverjük.
6. Egy kerek tepsit kikenünk margarinnal. Az összes tésztát kiterítjük. A kekszet 180 fokos sütőben kell megsütni. 30-35 percet vesz igénybe.

Eltelt a sütési idő? Ellenőrizze a morzsa készenlétét. Fából készült nyárssal átszúrjuk. Ha megszáradt a nyárs, akkor kész. Hagyja a csokis kekszet a formában, amíg el nem kezd hűlni. Kerülje meg a szélét egy szilikon késsel. Ki húzni. Hagyja normál hőmérsékleten kihűlni egy rácson.

Recept kakaóval

A csokis keksz receptjeit leegyszerűsíti a kakaó használata. Nem kell felolvasztani a csokoládét vagy felverni a tojásfehérjét. Csak keverjük össze a hozzávalókat kakaóval. Tökéletes tészta kész.

Keksz Hozzávalók

A legfinomabb keksz a termékek minimális összetételéből származik:

• 4 válogatott tojásokat;
• 3 art. l. kakaópor;
• 160 gr. Szahara;
• 200 gr. Liszt prémium;
• 0,5 tk finom só;
• 1 tk sütőpor.

Hogyan kell főzni

Főzés előtt kapcsolja be a sütőt 180-190 fokra. Egy sütőedényt kikenünk vajjal. Tehát hogyan készítsünk csokis kekszet:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Kapcsolja be a keverőt az első sebességre. Jobb, ha egy kivehető tálkával ellátott álló mixert használunk. Így a kezed szabad lesz.
2. A tojásokat cukorral megszórjuk. Aztán só, kakaó. A liszt végén sütőpor. Ügyeljünk arra, hogy a masszát jól összekeverjük.
3. Tegye a tésztát a formába.
4. Sütőben sütjük. 30 perc elteltével ellenőrizze a morzsa készenlétét. Ha a közepe még nyers, süssünk még. Elég 8-12 perc.

Ez a recept a sietősen. Siető vendégei vannak? Kihasznál lépésről lépésre útmutató. Mire a vendégek megérkeznek, finom keksz kerül az asztalra. Marad a finomság lekvárral való leöntése és gyors sütemény kész.

Multicookerben csokoládéval

Hogyan készítsünk csokis kekszet lassú tűzhelyben? Majdnem ugyanaz, mint a sütőben. A tésztát összegyúrjuk. A főzéshez válassza a "Sütés" programot 60 percig. Sütés után hagyja a kekszet a kikapcsolt multicookerben 15 percig. Csak ezután húzza ki.

Az összetevők arányai

A csokis kekszhez a következő hozzávalókat vegyük:

• 160 gr. Liszt;
• 180 gr. margarin (vajazhat);
• 2,5-3 evőkanál. l. kakaópor;
• 70 gr. bonbon;
• 3 tojás;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 180 gr. Szahara;
• 0,5 tk szóda;
• azonos mennyiségű sütőpor;
• egy kis sót.

Sorrendezés

A tészta dagasztása nem tart tovább 4-5 percnél. A többi idő a sütés. Részletes leírás Hogyan készítsünk csokis kekszet lassú tűzhelyben:

1. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy csészében. Ezek a liszt (feltétlenül a legmagasabb minőségű), kakaó, szóda, só, hasadó. Szitáljuk a csomóktól, a felesleges szennyeződésektől.
2. Épít gőzfürdő. A csokoládé-margarin keveréket felolvasztjuk. A csokoládét ne hevítsük túl, különben a massza megdermed.
3. A tojásokat külön felverjük a tejföllel és a cukorral. Vegyen rendszeresen ill barna cukor. VAL VEL nádcukor a pite morzsája borzasztóan édes lesz.
4. Keverjük össze az édes tojásokat csokoládé ganache-val. Öntsük bele a száraz keveréket. Addig keverjük, amíg homogén tésztát nem kapunk.
5. Kenje meg zsírral a multicooker tálat. A tésztát kiterítjük. Szorosan zárja le a fedelet. Sütő üzemmódban 60 percig sütjük.

Tetszett a recept?

IgenNem

forrásban lévő vízen

A tészta dagasztásának speciális módjában különbözik. A masszát mintegy forrásban lévő vízzel lefőzzük. A töltelékhez tejcsokoládé darabokat szedünk. Az eredmény egy keksz csokoládéval.

Szükséges hozzávalók és arányok

Készítse elő a következő ételeket:

• 120 gr. tejcsokoládé;
• 300 gr. Liszt;
• 3 tojás;
• 120 ml forrásban lévő víz;
• 200 ml tej;
• 1 st. l. borecet;
• 100 gr. margarin;
• 350 gr. Szahara;
• 20 gr. sütés ripper;
• 1 tk só.

Szakértői vélemény

Anasztázia Titova

Cukrász

Le szeretné cserélni a csokoládét kakaóporral? Vegyünk a tojások tömegének 10%-át. 3 kakaós tojáshoz 10-15 grammra lesz szüksége.

Munka algoritmus

Ismételje meg az előkészítési lépéseket. Megkapod a tökéleteset keksz torta csokoládéval. Recept:

1. Egy tálban összekeverjük a tojást, a tejet, a lágy margarint, a cukrot, a sót. Habverővel összekeverjük.
2. Adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze.
3. Öntse bele forró víz. Újra keverjük, amíg homogén készítményt nem kapunk. Adjuk hozzá a hasító-ecet keveréket. Keverjük össze.
4. Dörzsölje át a csokoládét durva reszelő vagy darabokra törjük. Hozzáadjuk a tésztához. Keverjük össze.
5. Osszuk el egyenletesen a tésztát 2 formába. Sütőben 190°C-on sütjük.
Anasztázia Titova

Cukrász

Vágja mindegyik pitét 2 rétegre. 4 tortát kapsz érte bolyhos torta. Rétegezzük a tortákat konfitúrával, megkenjük krémmel. Tegye össze a desszertet.

Kefirre

Klasszikus kefir keksz, amely mindig légies és finom lesz. Ezt a tortát lehetetlen elrontani. Csak 2 recept lépés az összetevők összekeveréséhez. A többit a sütő elvégzi.

Termékkészlet

Mert finom keksz vegye be a következő termékeket:

• 2 kis tojás;
• 2 evőkanál. l. fagyasztva szárított kávé;
• 1 tk sütőpor;
• 160 gr. Liszt;
• 80 ml napraforgóolaj;
• 140 ml kefir;
• 160 gr. Szahara;
• egy kés hegyére sót.

Főzési folyamat

Főzéshez csokis tészta kövesse az utasításokat:

1. A tojást habosra keverjük a cukorral és a kávéval. Felöntjük kefirrel, olajjal. Keverjük össze.
2. Adjunk hozzá sót, lisztet, sütőport. Keverjük csomómentesre.
Anasztázia Titova

Cukrász

A fagyasztva szárított kávét kívánság szerint cserélje ki 80 ml frissen főzött török ​​kávéval vagy 6 evőkanál kakaóval. A legtöbb csokis kekszet kapod. Kész tészta tedd a formába. A forma átmérőjét 18-22 cm-re válasszuk, 180-190˚C-os sütőben 35-40 percig sütjük.

Csokoládé Chiffon keksz

A csokis kekszet konzisztenciája miatt sifonnak nevezik. Morzsa hasonló pite puha és enyhén nedves. Ez egy kulináris klasszikus. A főzéshez nincs szükség speciális felszerelésre. Minden gyors és egyszerű. Könnyen elkészíthető otthon.

Sifon keksz sütéséhez venni kell

• 1 st. Szahara;
• 2 evőkanál. liszt (250 ml-es pohár);
• 1 st. meleg tej;
• 2 tojás;
• 120 ml napraforgóolaj;
• egy nagy csipet só;
• ugyanannyi vanília;
• 1,5 tk ivószóda;
• azonos mennyiségű sütőpor;
• 6 art. l. kakaópor;
• 50 ml tejföl.

A tésztadagasztás és a sütés folyamata

1. A csokis keksz egyszerű receptje a tésztával kezdődik. Egy tálban keverjük össze a cukrot, a vaníliát és a tojást. Adjunk hozzá olajat, tejet. Adjunk hozzá sót, tejfölt. Kézi habverővel simára keverjük.
2. Szitáljuk a lisztet, szódabikarbónát, kakaót, sütőport közvetlenül egy tálba. Keverjük össze.
3. Felöntjük 250 ml forrásban lévő vízzel. Fokozatosan keverjük a tésztához.
4. A félkész termék formáját vékony papírral letakarjuk. Kenje meg olajjal. A tésztát kiterítjük. Szintezze el a tetejét. 18 cm-es formában a torta magasnak bizonyul - 6-7 cm.
5. Előmelegített sütőben (180˚С) küldje el a félkész terméket 35 percig. Az Ön sütőjének van fent-alsó fűtési funkciója? Kapcsolja be. A sütés gyorsabban megy.
Anasztázia Titova

Cukrász

Egy könnyű torta lesz az alapja egy elegáns keksztortának. A tortákat krémmel rétegezzük, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel díszítjük. A csokoládé keksszel készült torta bármikor örömet okoz a vendégeknek családi nyaralás. Jó étvágyat.

A csokitorta nem csak az édesszájúaknak való. Nagyon nehéz megtagadni ezt a finomságot, különösen, ha otthon főzik.

A desszertet frissesség, természetesség és szokatlan aroma jellemzi. Ideje megcsinálni!

Csokis piskóta - Általános főzési elvek

Keksz tészta készíthető különböző utak de mindig van benne kakaó. Ez a por adja a csokoládé ízét. Minél jobb az adalékanyag, annál jobb torta.

A dagasztáshoz keksz tészta célszerű keverőt használni. A tésztát habverővel kemény habbá verjük, sok időt és erőfeszítést igényel.

A kekszhez célszerű levehető formát használni. Fontos, hogy az alját sütőpapírral béleljük ki, különben leragadhat a torta. A forma oldalait elég vékonyan kikenni olajjal, ha szükséges, késsel szétválaszthatóak.

A kekszeket 170-180 °C-on sütjük. Minél magasabb a sütemény, annál alacsonyabbnak kell lennie a hőmérsékletnek. Az idő egyénileg kerül kiválasztásra. A legtöbb a helyes út határozza meg a készenlétet - szúrja ki a tortát egy fogpiszkálóval, majd érintse meg. A sínnek száraznak kell maradnia.

A krém a csokitortában bármi lehet, mind az összetevők, mind az ízek tekintetében. Fontos megjegyezni egy szabályt - csak a lehűtött süteményeket kenjük meg. BAN BEN ideál a keksznek legalább 10 órát kell feküdnie.

Tejfölös csokis piskóta

Ízletes lehetőség egyszerű keksz torta csokoládé ízű. A krémet kívánatos zsíros és sűrű tejföl hogy ne folyjon le a süteményekről és jól áztassa be őket.

Hozzávalók

Liszt 0,12 kg;

1 st. Szahara;

2 evőkanál. l. kakaó;

Tojás 4 db;

0,5 kg tejföl;

1 st. cukor por;

1 tk ripper;

40 g reszelt csokoládé.

Főzés

1. Válasszuk szét a fehérjéket, tegyük egy tálba, küldjük el a hűtőszekrénybe. Adjuk hozzá a cukor felét a sárgájához, keverjük öt percig keverővel.

2. Kivesszük a fehérjéket, beledobunk egy csipet sót, elkezdjük verni. A tömeg gyorsan növekszik, besűrűsödik, kis részletekben elkezdjük hozzáadni a cukrot.

3. A fehérjemasszát összekeverjük a sárgájával, óvatosan keverjük, bekapcsoljuk a leglassabb keverősebességet.

4. Külön meg kell keverni a lisztet és a kakaót, adjunk hozzá hasítót. Célszerű az egészet átszitálni, hogy ne képződjenek csomók. Hozzákeverjük a felvert tojást.

5. A csokitésztát öntsük formába, süssük meg. Ezt fentebb részletesen tárgyaltuk. Nyugodj le.

6. A kihűlt süteményt 2 szeletre vágjuk. Ha kis átmérőjű formát használtak, akkor három is készíthető.

7. A port összekeverjük tejföllel, bevonjuk csokis sütemények.

8. Megszórjuk a tortát reszelt csokoládéval, elküldjük a hűtőbe áztatni.

Főtt csokis keksz torta

Egy szokatlan keksz receptje forrásban lévő vízben csokitortához. A recept szerint készült sütemény mindig puha és porózus lesz. Tejszínt sűrített tejre, de ízlés szerint mást is készíthetünk.

Hozzávalók

1 tk szóda;

300 g liszt;

250 g cukor;

200 ml tej;

4 evőkanál kakaó;

100 g olaj;

200 g forrásban lévő víz;

1,5 tk ripper.

Egy üveg sűrített tej, 100 g csokoládé és 350 g vaj krémben.

Főzés

1. Két tálat veszünk, az egyiknek száraznak kell lennie. Lisztet, tépőt beledobunk, cukrot adunk hozzá szódabikarbóna, a végén kakaót dobunk. Száraz kanállal erőteljesen keverjük, hogy megszabaduljunk a csomóktól.

2. A második tálba törjük fel a tojásokat, verjük egy percig, adjunk hozzá tejet, verjük még egy percig, és öntsük bele a növényi olajat.

3. Most keverje össze mindkét tál hozzávalóit, keverje simára. Használhat keverőt, pár percig verje.

4. Egy pohár forrásban lévő vizet veszünk, beleöntjük a tésztába, addig verjük tovább.

5. Az elkészített masszát öntsük egy kb. 23-25 ​​cm átmérőjű formába.

6. Süssük készre 180 fokon. Használhatunk lassú tűzhelyet, de a sütemény elég magas lesz.

7. Amíg a keksz sül és hűl, elkészítjük a krémet. A vajat megpuhítjuk, jól felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a sűrített tejet, majd a legvégén hozzáadjuk az olvasztott, de kihűlt csokoládét.

8. A forrásban lévő vízben lévő tésztából kihűlt kekszet több rétegre kell vágni, megkenni krémmel. Ízlés szerint díszítheti, hagyhatja úgy, ahogy van, vagy megszórhatja csokoládéval, dióval, kókuszreszelék.

Csokoládé piskóta kefiren: gazdaságos lehetőség

Valójában nagyon is praktikus recept, amihez nem csak kefirt használhatsz. A tészta ryazhenkán vagy joghurton derül ki, akcióba is helyezheti natúr joghurt.

Hozzávalók

Két tojás;

Szabványos zsák hasadó;

Egy pohár kefir;

1,3 csésze liszt;

2 evőkanál kakaópor;

160 g cukor.

Krémhez 1 doboz sűrített tej, csokoládé ízzel, normál csomag vajjal viheted.

Főzés

1. Előre kefirt kapunk, állni hagyjuk egy kicsit.

2. Öntsön cukrot, adjon hozzá tojást a kefirhez. Azonnal adhatunk hozzá kakaót. Keverőt veszünk, és alaposan felverjük a masszát, lehetőleg legalább öt percig. Maximális sebesség.

3. Adjunk hozzá lisztet a tésztához, és egy hasítót a tetejére. Egy percig rázzuk.

4. Öntsük levehető formába vagy egy multicooker csészébe. Küldés keksz tészta süt. Nyugodj le.

5. Verjük fel a vajat sűrített tejjel, küldjük a tejszínt a hűtőszekrénybe. Adhatunk hozzá kakaót vagy olvasztott csokoládét, ahogy az egyik fenti receptben is szerepel.

6. A kihűlt kekszet két részre vágjuk, a rétegeket megkenjük krémmel.

Csokis keksz torta "Drunken Cherry"

Elegáns csokis keksztorta variánsa konyakban pácolt cseresznyével. Sokan próbálták már, de mindenki főzött? A bogyók frissen vagy fagyasztva használhatók.

Hozzávalók

4 evőkanál. l. kakaó;

0,2 kg liszt;

hat tojás;

Cukor - 250 gramm;

Baker hasító.

Krém:

320 g sűrített tej;

100 ml brandy;

Csomag vaj;

300 g cseresznye.

Mázhoz 120 g csokoládé és 70 és vaj.

Főzés

1. A cseresznyéből eltávolítjuk az összes csontot. Öntsünk konyakot, hagyjuk pácolódni. Időnként megkeverjük, hogy a bogyók jól telítődjenek.

2. Keksz ehhez a tortához jobb főzni magas. Ezért legfeljebb 22 cm átmérőjű formát használunk. Kikenjük, előkészítjük, bekapcsoljuk a sütőt 170 fokon, hagyjuk felmelegedni.

3. Mi igen rendes keksz. A tojásfehérjét és a cukor felét kemény habbá verjük kemény habbá. Ezután a sárgáját habosra keverjük a cukor második részével. A száraz hozzávalókat összekeverjük, mindent összekeverünk. Főzésig sütjük, kihűtjük.

4. A vajat sűrített tejjel habosra keverjük. Használhat krémet ehhez a tortához? zsíros tejföl cukorral is finom.

5. A meggyet facsarjuk ki, a konyakot levével félretesszük.

6. Vágjuk le a keksz tetejét, válasszuk ki a benne lévő morzsát, hogy úgy nézzen ki, mint egy tál. A bevágás mélysége körülbelül egy centiméter. A morzsát összemorzsoljuk, a tejszínhez adjuk, odatesszük a meggyet és az egészet összekeverjük.

7. A süteményeket meglocsoljuk konyakkal és gyümölcslével.

8. Töltsük meg a kekszes tálat krémmel, fedjük le a felső tortával, amely fedőként funkcionál.

9. A csokoládét vajjal felolvasztjuk, cukormázzal bevonjuk a tortát.

Csokis piskóta Nutellával

Egy nagyon egyszerű és gyors csokitorta változata, melyből készül minimális készletösszetevőket. A Nutella csokoládépasztát krémként használják.

Hozzávalók

150 g liszt;

Bank csokoládé paszta;

25 g kakaó;

170 g cukor;

1 pohár édes tea.

Főzés

1. A kakaót és a lisztet összekeverjük, átszitáljuk.

2. A tojásokat kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Folytassa a habverést, amíg az összes szem fel nem oldódik.

3. Adjuk hozzá a kakaós lisztet, keverjük össze. Öntsük a tésztát a formába, süssük készre a kekszet.

4. Főzzük le a teát, ízesítsük cukorral, hűtsük le. A tortát is ki kell hűteni, majd két részre vágni.

5. Az alsó kekszet meglocsoljuk teával, megkenjük csokoládé paszta.

6. Fedjük le a tetejére egy második süteményt, öntsünk teát is, várjunk egy kicsit, amíg beázik.

7. Egy egyszerű sütemény tetejét és oldalát kenjük be pasztával, megszórhatjuk dióval.

Csokis keksz torta "Dió"

Egy csodálatos recept diós csokis kekszhez. A sütemény hihetetlenül ízletes és illatos, míg az elkészítése nagyon egyszerű.

Hozzávalók

4 evőkanál kakaó;

1 st. Liszt;

100 g dió

Egy zacskó rendes ripper;

1 st. Szahara;

A mázhoz egy csokoládé és 30 g tejföl kell, a dió megszórásához még kb 100 gramm.

Főzés

1. Vágja finomra a diót, keverje össze a liszttel, az átszitált kakaóval és a sütőhasítóval. Elmegyünk egy kis időre.

2. A tojásokat egy tálba belefuttatjuk, nem kell szétválasztani semmit, a legnagyobb sebességgel verjük habosra. Ezután elkezdjük önteni a cukrot, körülbelül 5-6 adagban.

3. Amint a cukor feloldódik, vegyük ki a mixert, adjuk hozzá a diós lisztet. Egy spatulával keverjük össze a tésztát, és azonnal öntsük át a formába.

4. Betesszük a sütőbe, megsütjük. Nyugodj le.

5. Mindenképpen megpirítjuk a szóráshoz való diót, felaprítjuk apró darabokban vagy dörzsölje.

6. A csokoládét felolvasztjuk tejföllel, nyugodtan vehetjük helyette tejszín. Kenjük meg a kekszet, szórjuk meg pirított dióval a tetejét.

A keksz biztosan megemelkedik és nem esik le, ha egy kis szódát vagy hasadót adsz a tésztához.

A süteményeket bármilyen édes folyadékkal áztathatod: szörp, tea, kávé, hígított lekvár. Finomabb lesz, ha egy kis konyakot adunk hozzá. Használata nem kívánatos friss gyümölcslevek, erjedhetnek.

Ha a krémet előre elkészítik, akkor hűtőszekrényben kell tárolni. Ellenkező esetben nem csak szivárog, hanem gyorsan romlik is.

A keksz előre is süthető, hidegben csodálatosan eláll több napig, de kenjük csokoládétorta krémet ne legyen korábban, mint 24 órával a várható felhasználási idő előtt.

Ma egy finom recept lesz. ünnepi desszert- csokoládé keksz torta, csokoládéval és csokikrémmel díszítve. Azonnal adok tanácsot: a keksztorta elkészítését osszuk két napra. Az első sütni egy kekszet, meg kell áztatni és megszáradni. Második nap - főzés csokikrém, torták impregnálása, torta összeállítása, díszítése. És plusz idő egy kész keksztorta impregnálására. Hosszú ideje? Nehéz? Nos, nem azt mondom, hogy gyors, de nincs semmi bonyolult, és nem is olyan fáradságos, mint amilyennek látszik.

Ha most először készít kekszes csokitortát, válasszon olyan keksz receptet, amely nem a legnehezebb. Nem szükséges sütni klasszikus recept, van egy egyszerűbb megoldás - főzni keksz alap sütőpor hozzáadásával készült tésztából készült süteményhez. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, a keksz magas, buja, porózus lesz, tökéletesen telített lesz sziruppal, és megtartja a krémet. Azonban még a legegyszerűbb keksz is megköveteli bizonyos szabályok betartását:

✍ Mossa ki a tálat a habveréshez, és törölje szárazra.

✍ Amikor a sárgáját elválasztja a fehérjétől, egy csepp sárgája se kerüljön a fehérjemasszába.

✍ Egy csipet só hozzáadásával a fehérjék gyorsabban verhetők sűrű, bolyhos habbá.

✍ Ügyeljen arra, hogy a lisztet lehetőleg kétszer-háromszor szitálja át, hogy oxigénnel dúsítsa, és elválasztja a szennyeződésektől.

✍ az első 20-25 percben ne nyissuk ki a sütőt, ne zajongjunk, óvatosan vegyük ki a formát a keksszel, és ne csapjuk be a sütő ajtaját - ezzel a kezeléssel a keksz térfogatát veszítheti és leülepedhet.

Remélem emlékszel ezekre az egyszerű szabályokra, és a csokis keksztorta részletes, lépésről lépésre receptje segít az elkészítésében finom desszert az ünnepre. Csokoládé krémet választottam hozzá, vaj alapú, sűrített tej és kakaópor hozzáadásával.

A csokis piskóta elkészítéséhez szüksége lesz:

• legmagasabb minőségű búzaliszt - 1 csésze;
• finom cukor - 1 csésze;
• közepes méretű tojás - 6 darab;
• kakaópor - 30 g;
• finom só - egy csipetnyi;
• keményítő - 2 evőkanál. l;
• olvasztott vaj - 2 evőkanál. l;
• sütőpor - 1,5 tk.

Csokikrém kekszes tortához, hozzávalók:

• Sózatlan vaj - 200 g;
• sűrített tej - 0,5 doboz;
• kakaópor - 2 evőkanál. l;
• porcukor - 3 evőkanál. l;
• konyak, pálinka vagy likőr (opcionális) - 1 evőkanál. l.

sütemények impregnálására- szirup baracklekvárból vagy baracklekvárból.

a torta díszítésére- étcsokoládé.

Csokis keksz torta recept fotóval, főzés lépésről lépésre

Két tiszta, száraz tálat veszünk: az egyik a sárgájához, a másik a fehérjékhez. Azonnal hűtőbe tesszük a fehérjével ellátott edényeket, még nincs rájuk szükség. A sárgájához adjunk egy fél pohár finomcukrot, de ne egyszerre, hanem részletekben, felverés közben adjuk hozzá. Mixerrel maximális sebességgel habosra keverjük homogén tömeg majdnem fehér.

Adjunk hozzá egy csipet finom sót a kihűlt fehérjékhez. Közepes sebességgel verni kezdjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot (fél csésze). Miközben a fehérjét felverjük a cukorral, fokozatosan növeljük a mixer sebességét a maximumra, addig verjük a fehérjét, amíg hófehér színű, pihe-puha, sűrű masszává nem válik. A habverők eltávolításakor éles csúcsok maradnak a fehérjemassza felületén, és ha a tálat megfordítjuk, a fehérjék nem esnek ki belőle. Ez az a következetesség, amelyre szükséged van ahhoz, hogy legyőzd őket.

A sárgás masszából egy-két evőkanál hozzáadásával összekeverjük a fehérjét és a sárgáját.

Ezt nagyon óvatosan és körültekintően tesszük, alulról felfelé feszítjük, és úgymond befelé tekerjük.

NAK NEK búzalisztöntsük a keményítőt és a sütőport, szitáljuk kétszer vagy háromszor. Adjunk hozzá kakaót, szitáljuk újra. Részenként megszórjuk liszt keverék habos tojás-cukros masszává. Alulról felfelé óvatosan keverjük össze, hogy légbuborékok maradjanak a keksztésztában.

A vajat előre felolvasztjuk, a fal mentén beleöntjük a kekszes masszába. Óvatosan keverjük bele alulról felfelé.

A forma alját (22 cm) olajozott papírral kibéleljük, a falakat is kikenem olajjal. Öntsük a keksz tésztát, tegyük be a 170 fokos sütőbe. A keksz 40-45 percig sül, gyufa vagy szilánk jön ki belőle szárazon. A képen látható, hogy a keksz milyen jól emelkedett, szinte „elszaladt”, sőt, kissé túlszárnyalta a forma szélét. Fél órát a formában hagyjuk a sütést, majd kivesszük, az aljáról eltávolítjuk a papírt, rácson kihűtjük. Egy éjszakán át hagytam, kicsit megszáradt és nagyon jól három tortára vágtam.

A vajas csokoládé krém elkészítéséhez csokis keksz tortához, meg kell venni egy jót ízletes vaj, sózatlan, ha lehet vele magas százalék zsírtartalom. Keverjük össze mixerrel, először anélkül porcukor.

Amikor az olaj rugalmasabbá válik, elkezdjük hozzáadni a porcukrot (2 evőkanál L), mindent habos, krémes, sűrű masszává verünk.

Vékony sugárban öntsük a sűrített tejet, és folytassuk a krémes masszát nagy sebességgel.

Fokozatosan adjuk hozzá az egy kanál porcukorral elkevert kakaóport. A végén felöntjük konyakkal (elhagyható). A krém színe világosabb lesz, mint a csokis keksz torta rétegei kész desszert jól látható lesz.

Vékony, hosszú pengéjű éles késsel körbe vágjuk a kekszet, három tortára osztjuk. Kényelmesebb fogakkal ellátott kést használni. Egy finom csokis keksz torta elkészítéséhez a sütemények ne legyenek szárazak, valamilyen édes szirupba kell őket áztatni. Őszibarack lekvár szirupot használtam.

A csokis keksz tortához készült tortákat egy réteg krémmel bevonjuk. Simítsa el a felületet a kés lapos oldalával. Ne felejtsen el a krém egy részét a torta oldalának díszítésére és bevonására hagyni.

Az összeszerelés befejezése után egy kulináris spatulával vagy egy széles pengéjű késsel vigye fel a krémet a torta oldalára és tetejére. Simára igazítjuk.

Mondhatjuk, ennyi, a csokis keksztorta elkészítése véget ért. Díszíthetjük, miután a desszert hűtőben állt, minden réteg össze van ragasztva és beáztatva. Hogy a felső réteg ne száradjon ki, a tortát megszórtam egy réteg reszelt csokoládéval és egy éjszakára a hűtőbe tettem. Csokoládé krém maradványaival díszítve: perem és apró virágok.

A süteményt jobb hűtve vágni, a késnek vékonynak, hosszúnak kell lennie, hogy könnyen át tudja vágni a torta összes rétegét.

A szakaszon jól láthatóak a keksz rétegei és szerkezete impregnálás után: a csokis keksztorta állagú, gyönyörű és nagyon finom lett!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+