Hogyan készítsünk kenyeret otthon. A kekszetből készült házi kvas frissítő, egészséges és ízletes ital. A legjobb receptek a kvass kekszből történő elkészítéséhez otthon. Rozslisztből, égetett cukorral készült kvas

Az otthon elkészített kvass nagyon ízletes és élvezetes. Számos recept létezik a kvass otthoni kenyérből való elkészítésére kedves vendégeinkés lehűl a forró évszakban. Ebben az esetben kenyeret vehet, rozsból és búzából egyaránt. Íme néhány érdekes ötletek hogyan tudod elkészíteni.

1. recept

El kell hogy vedd:

- fél üveg fekete kenyér;
- 80 gramm cukor;
- 20 gramm élesztő;
- víz.




1. lépés Először is, amíg puha, a kenyeret darabokra kell vágni, és szárítani kell a sütőben. A kenyérnek keménynek kell lennie, mint a keksz.

2. lépés: Melegítse fel a vizet forrásban lévő vízig, és tegye a kekszet egy üvegbe. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és hagyd állni néhány órán keresztül. Ez idő alatt a keksznek meg kell duzzadnia, és nagyon puhává kell válnia, mint a zabkása. Amikor ilyenek lesznek, hozzá kell adni a cukrot, és alaposan össze kell keverni.

3. lépés: A víznek fokozatosan le kell hűlnie és felmelegednie. Amikor a hőmérséklet eléri a 35 fokot, egy kis élesztőt adhat a kvashoz. Az üveget gézzel kell lefedni, nem műanyag fedéllel. Egy óra múlva elkészül az önindító, és 10 liter kvasra lesz elég.

4. lépés Most körülbelül 1 tizedet kell venni az indítóból, hozzáadni egy liter meleg vízhez, le kell fedni gézzel. Néhány óra múlva kezdődik aktív fermentáció, és kész is lesz a kvas. Jó étvágyat kívánunk.

Van egy másik recept a kvass elkészítéséhez rozskenyér. Így készítheti el gyorsan és egyszerűen otthon.

2. recept

Ez a kvass nagyon gyengéd és frissítőnek bizonyul. A helyes elkészítéshez te A következő termékeket kell bevennie:

- 200 gramm fekete kenyér;
- 2 liter víz;
- 50 gramm cukor;
- körülbelül 3 gramm élesztő.




1. lépés: A kenyeret apró darabokra kell vágni, és enyhén meg kell szárítani a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben. A keksznek kissé keménynek kell lennie, de nem ropogósnak.

2. lépés: Forraljon fel vizet, és tegyen bele kekszet. Ezután adjunk hozzá cukrot és élesztőt, és hagyjuk állni 6 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át.

3. lépés Kicsit meg kell keverni és még 3 napig állni kell, majd a pépet össze kell szedni és kidobni, majd a folyadékot üvegekbe és üvegekbe tölteni. Most a kvass készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Néhány szál menta és torma hozzáadásával szokatlan kvass recept készíthető. Nagyon ízletes és élvezetes, és mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a kísérleteket és a szokatlan ételeket.

3. recept

Ennek a finom, ízletes és frissítő italnak az elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

- 50 gramm cukor;
- 200 gramm fehér keksz vagy egy cipó;
- tormalevél;
- 3 gramm élesztő;
- néhány szál menta ízlés szerint;
- 2 liter forrásban lévő víz.




1. lépés. A cipót, ha a főzéshez használt receptben használja, kis négyzetekre kell vágni, és a sütőben addig sütni, amíg a darabok jól meg nem sülnek. Ellenkező esetben csak kész kekszet kell venni egy cipóból.

2. lépés. Öntsön rájuk forrásban lévő vizet. Hagyjuk állni 10 órán át, hozzáadjuk kis mennyiségbenélesztő, cukor, kevés menta és torma. A legjobb, ha a kvaszt egy éjszakán át erjedni hagyjuk.

3. lépés Reggel távolítsa el a pépet, és öntse tartályokba.

Az e recept szerint elkészített kvass nagyon kellemes, enyhén bódító, frissítő, fűszeres keserűségű lesz.

Újabb üdítő recept készíthető gyömbér gyökér, citrom ill mandarin héja. Ennek a kvassnak az íze élénken savanyú, nagyon kellemes és finom. Így készítsd el otthon.

Recept 4. Gyömbérrel és citrom héja

Ebből is készül fehér kenyér vagy cipót. Íme, hogyan kell ezt helyesen főzni finom italÉs ami kell hozzá:

- 200 gramm fehér cipó vagy kekszet belőle;
- kis darab friss gyökér gyömbér;
- egy citrom héja;
- mazsola;
- 3 gramm élesztő;
- 50 gramm cukor.




1. lépés A cipót, ha a receptben használod, darabokra kell vágni, serpenyőbe vagy sütőbe tenni, és enyhén megsütni, hogy a darabok kemények legyenek.

2. lépés: A gyömbért lereszeljük, és a citromhéjjal együtt forrásban lévő vízhez adjuk.

3. lépés. Öntsön forrásban lévő vizet a cipóra a citromhéjjal és a gyömbérrel együtt, adjon hozzá mazsolát és élesztőt.

4. lépés Fedjük le gézzel, és hagyjuk egy éjszakán át.

5. lépés: Reggel nyomja ki a pépet, és dobja el. Az italt üvegekbe töltjük.

Ennek a kvassnak az íze szigetszerű és enyhén kesernyés lehet. Ezért ízlés szerint részletekben kell hozzá cukrot adni. Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik szeretik a limonádét és a gyömbért. A fehér kenyérből és a cipóból a kvas kevésbé gazdag, de kellemes, frissítő savanyú. És itt őszi recept kvass, amely azoknak fog tetszeni, akik szeretik a bogyós savanyú italokat.

5. recept. Friss áfonyával és szárított almával

Az elkészítéséhez szüksége lesz rendes kenyér, kis mennyiségű alma chips vagy almát vágva és szárítva kompóthoz. Ízletes és egészséges elkészítéséhez természetes kvass venni kell:

- 200 gramm normál világos kenyér;
- 10 mazsola;
- 100 gramm almachips ill szárított alma kompóthoz;
- 100 gramm friss áfonya vagy vörösáfonya;
- 4 gramm élesztő;
- 70 gramm cukor;
- 2 liter forrásban lévő víz.




1. lépés Vágja fel a kenyeret darabokra, és enyhén szárítsa meg a mikrohullámú sütőben. A keksznek puhának, de kissé száraznak kell lennie.

2. Az almát az áfonyával együtt enyhén forraljuk fel.

3. lépés: Helyezze a kenyeret egy edénybe, adjon hozzá egy kis mennyiségű cukrot, mazsolát és élesztőt a recept szerint. Ezután fedje le a kvaszt gézzel, és hagyja egy napig.

4. lépés Ezután távolítsa el a süteményt, szűrje le a kvaszt, és öntse üvegekbe, hengerekbe és üvegekbe. Ezt követően az ital készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Ez a recept tetszeni fog azoknak, akik szeretik bogyós ízek, könnyű sav, finom italokés ragyogó, frissítő ízű.

A gazdag ízek szerelmesei azonban kedvelhetik a fiatal italokat fenyőtoboz, amiből fel lehet készülni finom lekvár. Ezt a receptet a fűszerek és gyógynövények szerelmesei értékelni fogják. Így kell elkészíteni egy illatos és nagyon finom kvass fenyő- vagy cédrustobozokkal. Egzotikus orosz recept.

Recept 6. Fiatal fenyőtobozokkal

Használhatja mind a szokásos fából, mind lekvárból. A kvas elkészítéséhez e recept szerint venni kell:

- 300 gramm fekete kenyér;
- 5 gramm élesztő;
- 4 kúp;
- 70 gramm cukor;
- 2 liter víz;
- kis mennyiségű citromsav vagy egy citrom héja.




1. lépés: Pirítsuk meg a kenyeret a sütőben. A keksznek nagyon keménynek kell lennie.

2. lépés Ezután forraljuk fel a kúpokat forrásban lévő vízben, adjunk hozzá cukrot, élesztőt és öntsük a kenyérre. Adjunk hozzá egy kis mazsolát, és citromhéj, sav.

3. lépés Fedjük le a kvass gézzel, és hagyjuk egy napig.

4. lépés Ezt követően el kell távolítania a süteményt, és ismét fel kell melegíteni a kvaszt, hozzáadva egy kis mentát vagy hárs színű. Kiemeli a bogyók fűszerességét, és lehetővé teszi, hogy élvezze a kellemes, finom ízt.

Ebben az esetben egy kellemes, friss kvast kapunk, pikáns „erdei” jegyekkel. A férfiak kedvelni fogják gazdag és kellemes íze miatt.

De vannak olyan receptek, amelyekhez nem kell sütni a kenyeret. Ennek a kvassnak az íze finomabb és kellemesebb. Így készíthetsz finom és nagyon könnyű kvaszt citromhéjjal és egy kis mentával és gyömbérrel. Az íze könnyed, majdnem ugyanaz, mint gyömbér limonádé. Így készítsd el finoman otthon.

7. recept. Könnyű kvass fehér kenyérből készült

Az elkészítéséhez be kell vennie:

- 300 gramm friss fehér kenyér;
- 15 fehér szőlő;
- 50 gramm friss gyömbér gyökér;
- 50 gramm cukor;
- egy evőkanál folyékony méz;
- 50 gramm citromsav;
- egy citrom vagy mandarin héja;
- 4 gramm élesztő;
- 3 liter forrásban lévő víz.




1. lépés. Keverje össze a kenyeret mézzel, szőlővel, citromhéjjal. Adjunk hozzá élesztőt és egy kis gyömbért és citromsavat.

2. lépés. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja egy éjszakán át. A levegő keringésének biztosítása érdekében a kvaszt gézzel kell lefedni.

3. lépés: Távolítsa el a zabkását, és öntse a kvaszt egy tálba.

Hála a méznek, szőlővel együtt citromos savanyúság A kvass enyhén édes, gazdag ízű. Tetszeni fog azoknak, akik szeretik a könnyű nyári italokat. Nagyon jó jéggel kombinálni, és friss menta- vagy bazsalikomágakkal poharakban tálalni.

Van azonban olyan is külön recept könnyű kvass, további komponensek amiből citrom, bazsalikom és méz lett. Tetszeni fog azoknak, akik szeretik a nyári italok finom és frissítő ízét.

8. recept. Kék bazsalikommal és citrommal

Ennek a nagyon ízletes és frissítő italnak az elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

- 300 gramm fehér zsemlemorzsa egy cipóból;
- 2 gramm élesztő;
- 5 szál bazsalikom;
- 1 citrom;
- 50 gramm cukor;
- 2 kanál folyékony méz akácból;
- 2 liter víz.




1. lépés: Helyezze a kekszet egy edénybe a cukorral és az élesztővel együtt.

2. lépés: Vágja szeletekre a citromot, és adja hozzá a kenyérhez.

3. lépés: Adjunk hozzá bazsalikomágakat és mézet.

4. lépés. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 5 órán keresztül. Ezután keverjük össze.

5. lépés Távolítsa el a tortát, és öntse a kvaszt üvegekbe. Egy pohárba tett citromkarikával és egy szál bazsalikommal tálaljuk.

Ez a kvass nagyon friss és ízletes, kellemes a forró évszakban. Kicsit bazsalikomos limonádéra emlékeztet. Nos, igazi újévi édes ital lehet a kvas frissítő mandarinhéjjal, juharsziruppal és mézzel. Így készítsd el otthon.

Recept 9. Mandarinhéjjal és mézzel

Az elkészítéséhez be kell vennie:

- 200 gramm fekete kenyér keksz;
- ugyanannyi fehér keksz;
- 15 fekete és szárított mazsola;
- 50 gramm cukor;
- 5 gramm élesztő;
- kevés citromsav;
- 200 gramm mandarin héja;
- kis mennyiségű fahéj;
- egy kis cayenne-i piros paprika;
- 100 gramm folyékony méz;
- 100 g juharszirup.




1. lépés: A kekszet nagyon szorosan megsütjük, hogy minden héja legyen.

2. lépés: Helyezze őket egy külön edénybe, és adjon hozzá mazsolát, cukrot, citromsavés száraz mandarin héját. Ezután enyhén megszórjuk borssal és fahéjjal.

3. lépés. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és 5 óra múlva adjon hozzá mézet.

4. lépés: Infúzióban a kvass 3 napig, majd szűrjük le, és öntsük üvegekbe. Tálalás előtt mindegyikhez adjunk egy evőkanál juharszirupot.

Ez a kvas a gazdagság kellemes kombinációjával rendelkezik kenyér ital a mandarinhéj, a fűszerek fényességével és a méz és juharszirup kellemes viszkózus édességével. Ez az ital azoknak tetszeni fog, akik szeretik az édes, frissítő és kellemes italokat, amelyek íze sokféleképpen megnyilvánul.

De nagyon szokatlan recept kvas lime-mal, citrommal és szederrel. Tetszeni fog azoknak, akik szeretik a frissítő, savanyú ízű limonádét. És így készítik elő.

10. recept. Lime-mal és szederrel

Az elkészítéséhez be kell vennie:

- 200 gramm Borodino kenyér;
- 20 fekete mazsola;
- 2 lime;
- 100 gramm fagyasztott szeder;
- 100 gramm cukor;
- 3 gramm élesztő;
- víz 3 liter.




1. lépés: Szárítsa meg a kenyeret nagyon alaposan, és tegye egy külön edénybe cukorral, mazsolával és szederrel együtt.

2. lépés Adjon hozzá élesztőt, és vágja szeletekre a lime-ot a tetejére.

3. lépés. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 7 órán keresztül.

4. lépés Ezután távolítsa el a pépet, és öntse az italt üvegekbe. Kevés mézzel vagy juharsziruppal tálaljuk.

Ez a kvas nagyon élénk és gazdag ízű, pikáns lime-savanyúsággal. A frissítő italok kedvelőinek nagyon tetszeni fog.

De itt van egy szokatlan málnás-áfonyás kvass, amely a melegben válhat kiváló alternatívaédes szénsavas italok. Így készítsd el otthon.

11. recept. Málnával

Az elkészítéséhez be kell vennie:

- 200 gramm fehér keksz kéreg nélkül;
- citromsav;
- 200 gramm friss málna;
- ugyanannyi áfonya;
- 50 gramm cukor;
- 4 gramm élesztő;
- 7 fehér mazsola;
- 2 liter forrásban lévő víz.




1. lépés: Helyezze a kekszet egy edénybe, és keverje össze málnával, áfonyával, mazsolával és cukorral. Add hozzá az élesztőt.

2. lépés. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 7 órán keresztül. Ezután le kell hűteni a kvast. Távolítsa el a pépet, és öntse üvegekbe.

Ezt a kvast tálalhatjuk fagyasztott málnával, szederrel ill citromszelet. Ha neked nagyon savanyú, akkor tehetünk bele egy kis cukrot vagy mézet.

Az ital édeskés ízű a málnának köszönhetően. Édessége azonban adagonként állítható, hogy az ital ne legyen túl savanyú, vagy éppen ellenkezőleg, túl édes. Ezért neki meg kell tenni minimális mennyiség cukrot, és csak ezután adjuk hozzá ízlés szerint.

Miután otthon elkészítette a kvast az egyik módszerrel, finomat készíthet

Kvass: egyszerű receptek

A legjobb recept a kvass elkészítéséhez rozskenyérből otthon. Hogyan válasszunk összetevőket, titkait és finomságait a tonik készítésének.

2 l

3,5 nap

30 kcal

5/5 (1)

A kvászt évezredekkel ezelőtt kezdték el készíteni. Felváltotta a modern szénsavas italokat az emberek számára, és ma is kedvencünk. BAN BEN meleg időjárás tökéletesen oltja a szomjat és visszaadja az erőt. A legjobb pedig az, hogy magunk is készíthetünk kvaszt kenyérből ill kovászos kenyér otthoni kvashoz.

De először találjuk ki, mit kenyérkvasz előnyökkel és károkkal jár. Csak azoknak árthat, akik gyomorhurutban vagy fekélyben, magas vérnyomásban és májcirrhosisban szenvednek.

Kisgyermekek és terhes nők számára sem ajánlott a használata. De sokan gyermekkoruk óta tudják, hogy a házi kenyérkvasz hasznos. B, PP, E vitaminokat tartalmaz. Tartalmaz hasznos mikroelemekés olyan anyagok, amelyek elősegítik az anyagcserét, a fogyást és általában az immunitás fenntartását.

Mindig is szerettem nagyapám kvasját, amikor a faluba jöttem, és ma szeretném elmondani, hogyan készítsek házi kvast fekete kenyérből egy egyszerű régi recept szerint.

Konyhai eszközök: sütő, két üveg (3 és 0,5 l), kanál, kés.

Szükséges összetevők

Kovászhoz

Kvaszhoz

• Rozs keksz – 200 g (3 marék).
• Kovász.
• Cukor - 3 evőkanál. l.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Ahhoz, hogy a kvas olyan ízű legyen, mint gyermekkorában, szüksége van:

• Csak vegye minőségi élesztő.
• Két vagy több fajta kiváló minőségű rozskenyérből szárítson krutont saját maga.
• Használjon tiszta, szűrt vizet.

Főzési folyamat

1. Tegyünk néhány marék kenyeret egy kis üvegbe. Adjunk hozzá élesztőt, cukrot és adjunk hozzá vizet. Jól keverjük össze és fedjük le fedővel. Helyezze meleg helyre, közvetlen napfényre 2 napig.
   
   
   
   
2. A kenyeret kockákra vágjuk, és egy tepsire tesszük. 40 percre a sütőbe tesszük amíg a kenyér aranybarna kekszet nem lesz. Hagyd kihűlni. Ezután tegyen 3 marék elkészített kekszet és cukrot egy nagy üvegbe. Lassan felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel, állandó keverés közben. Hűtsük le a keveréket addig szobahőmérsékletés hozzáadjuk az indítót. Alaposan keverjük össze, fedjük le az üveget gézzel, és hagyjuk még egy napig meleg, napos helyen.
   
   
   
   
   
   
   
3. Amikor a kvass kész, szűrjük át egy szitán, öntsük egy másik edénybe, és tegyük hűtőbe további 5-6 órára. Ezek után hideg, friss kvast ihatsz!
   
   
   
   
   

Videó recept a kvass készítéséhez

Most nézze meg a videót, ahol egy férfi elmondja, hogyan kell otthon kenyeret készíteni. Elmagyarázza a kvas készítésének minden árnyalatát, világosan megmutatja és kommentálja minden tevékenységét.

Mivel tálaljuk a kvast

A kvass olyan ital, amely nagyszerű a forró napokon. Ilyenkor nincs kedve enni, ezért nem szokás tálalni vele semmit. De készíthetsz például gyermekeidnek egy finom délutáni uzsonnát, és tálalhatsz egy friss zsemlét vagy pár fillért hideg kvasszal. Számos olyan recept is létezik, amelyekben a kvast hideg nyári levesek alapjaként használják.

Szinte minden országnak megvannak a maga népszerű nemzeti italai, és a háziasszonyok gyakran kicserélik titkaikat szomszédaikkal és barátaikkal. A miénk nemzeti ital- kvass, és szívesen megosztjuk veletek, hogyan készítsünk kenyérkvaszt házilag - szomjúságod és egészséged oltására. Különleges összetételének köszönhetően ez az éltető ital növeli teljesítményünket, javítja az emésztést és telíti a szervezetet tápanyagokkal.

Kvasz – ősi ital, ismert még az ókori Egyiptomban, ie 3 évezredben. A szláv népek pedig kvaszt főztek, amikor Kijevi Rusz még nem létezett. A kvass a 12-13. századtól kezdve mindenütt elterjedt és mindennapos itallá vált Oroszországban, a 15. századra pedig már több mint 500 fajta kvassz volt! Oroszországban a „kvaszkészítő” szakma nagyon tiszteletreméltó szakma volt, és hordozói magasan specializálódtak bizonyos kvasfajták elkészítésére.

És a mai napig azokban a falvakban, ahol megőrizték nemzeti hagyományok a kvass italok fogyasztása során arról beszélnek, hogyan kell a kvast „főzni”, és nem főzni, ami nagyon ékesszólóan beszél az emberek e csodálatos ital iránti szeretetének mély gyökereiről.

Házi kvass A fekete kenyér elkészíthető élesztő hozzáadásával vagy anélkül. Az élesztő felgyorsítja az ital érését, ezért ez a módszer nagyon népszerű a szakácsok körében.

De kvass italok Az élesztővel készült termékeknek komoly ellenjavallatai vannak - gyermekek és terhes nők nem ihatják, mert így vagy úgy, az élesztő alacsony alkoholtartalmú italt tesz lehetővé. De az ivás nagyon előnyös minden más ember számára, szóval vegyük fontolóra népszerű recept kenyérkvasz készítése élesztővel.

* Tanács a szakácstól
A jó minőségű kenyérkvasz otthoni beszerzésének alapszabálya a tiszta és lágy víz. Ezért otthoni receptben történő felhasználás előtt csapvíz, fel kell főzni. Használhat szűrt vizet vagy forrás (erdei) vizet is. Kútvíz Gyakran fokozott keménység jellemzi, főzése is ajánlott.

Hogyan készítsünk kvass-t kenyérből házilag sütőélesztő, de úgy, hogy az élesztő szagát ne észleljék? Ez akkor lehetséges, ha van türelme és mindent a technológia szerint csinál. A technológia háromlépcsős, de ennek eredményeként saját készítésű kvasszot kap Jó minőség!

I. szakasz: kovász készítése kenyérrel és élesztővel

Száraz kis darab fekete kenyeret kéreggel sütő világosfeketéig. A végtermék színe a kekszet pirítós fokától függ.

Elkezdjük elkészíteni az előételt: öntsünk 100-150 g kekszet, 3-4 evőkanál egy tiszta 3 literes üvegbe. cukrot és az üveg háromnegyedét forrásban lévő vízzel töltjük. Hagyjuk 30-35 fokra kihűlni. Jobb, ha egy éjszakán át töltjük a kekszet, és az üveget frottírtörülközővel letakarjuk, hogy a hőt a lehető legtöbb ideig megtartsuk.

Fél pohárban oldjunk fel 15 g préselt élesztőt meleg víz, öntsük egy üveg zsemlemorzsába, keverjük meg és fedjük le az edényt egy törülközővel vagy gézzel. Tedd meleg sarokba erjedés céljából. Egy napot vagy kicsit többet kell várnia, amíg az előétel elkészül. Az erjedés során a megpuhult kekszet a tetejére emelkedik, a kovász pedig alul marad.

Egy nap elteltével kanállal távolítsa el a keksz felső rétegét, és öntse a folyadékot a mosogatóba, mert erősen élesztőszagú, és kellemetlen az ivás. Ami az üveg alján marad, az az élesztőindító. Tiszta 3-asba tesszük literes tégelyés folytassa a kenyérből készült ital elkészítésének második szakaszával.

* Tanács a szakácstól
A legnépszerűbb házi recept kvass - Borodino kenyérből, amely pikáns savanyúságot és aromát ad a népi elixírnek. Próbáld ki te is!

II. szakasz: fiatal kvas készítése kovászsal

Egy fiatal kovász friss kovászos lesz könnyű élesztő szaga, de minden új ital adaggal az élesztő szaga gyengébb lesz, és hamarosan teljesen eltűnik!

A frissen elkészített kovászhoz adjunk hozzá 150 g Borodino kekszet, egyharmad pohár cukrot ( késztermék később még édesítheted) és melegen (30-35 fok) öntsd le forralt víz, anélkül, hogy 5 cm-t adnánk a nyakhoz.Fedjük le egy törülközővel és tegyük kelni.

Körülbelül egy nap múlva elkészül a kvass. A kész infúziót egy gézrétegen keresztül öntse egy tiszta edénybe, hogy az ital kellemes legyen a szemnek, és ne lebegjenek benne lebegő kenyérszemcsék. Mielőtt kihűtjük, üvegekbe töltjük, mindegyikbe szórunk néhány mazsolát, szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük szénsavasodni.

III. szakasz: az indító használata a következő adag kelesztett italokhoz

Mielőtt új adagot készítene, válasszon ki mindent a fennmaradó kockák közül nagy darabok kenyeret, és a maradék kovászra friss kovászt teszünk. Így mindig lesz otthon egy élénkítő ital, amely nagyon jótékony hatással van az emésztésre - igazi elixír Egészség!

Az indítóanyag mennyisége tovább növekszik, erősebb és hatékonyabb lesz, az élesztőszag pedig teljesen eltűnik. Persze nem kell annyi, ezért vagy ismerősöknek, rokonoknak, barátoknak adjátok, vagy kidobjátok.

Az önindító nem romlik meg, ha hűtőszekrényben tárolja. Tárolás előtt ne adjunk hozzá semmit (főleg cukrot), forralt vízzel hígítsuk fel, szorosan zárjuk le és helyezzük a felső részbe, közelebb mélyhűtő. A kovász 2-3 hétnél tovább is eltartható.

A friss kvass infúzió elkészítéséhez kenyérből nem kell mást tennie, mint kivenni a hűtőszekrényből a kincses tégelyt, és új adagot tenni! Ne feledje, hogy nem csak benne kell főzni nyári hőség, de télen is erőt és egészséget ad, támogatja az immunrendszert és normalizálja az anyagcserét. Az otthoni kenyérkvasz a termék magas minőségének és biztonságának garanciája!

Az otthon elkészített élénkítő és frissítő ital a háztartás minden tagjának tetszeni fog. A sokféle főzési mód ellenére minden fekete kenyérből készült kvas receptet be kell tartani technológiai folyamat, rozskenyérből készült kekszet felhasználásával jár. Mivel nem valószínű, hogy kész kekszet vásárolhat, a háziasszonynak előre el kell készítenie őket otthon.

Keksz készítéséhez vegyél egy fekete kenyeret, adalékanyagok nélkül. A jövőbeli kekszet optimális vágása 1 x 1,5 cm. Ne felejtse el, hogy minél többet sütjük a sütőben, annál gazdagabb lehet a kész ital színe és íze.

Klasszikus kvas fekete rozskenyérből

1. Fél kiló Borodino kenyérből készült kekszeket egy edénybe öntünk további fermentációhoz, és 5 liter hűtött forralt vizet öntünk a tetejére. Ezután a tartályt vastag ruhával vagy törülközővel fedjük le, és 24 órára sötét és meleg helyre helyezzük.
2. 24 óra elteltével a kapott folyadékot egy száraz edénybe öntjük egy szitán, gézzel. A kekszet alaposan kinyomkodjuk és kidobjuk.
3. 200 grammot adunk a sörléhez kristálycukorés 7 gramm instant élesztő. A tartály nyakát többrétegű gézzel vagy ruhával fedjük le, és további 15 órára sötét és meleg helyre helyezzük.
4. Egy bizonyos idő elteltével kész ital lecsepegtetjük az üledékről, szükség esetén még cukrozzuk, hermetikusan lezárjuk és kihűtjük.

Házi kenyérkvasz élesztővel

1. Este az előétel elkészítéséhez vegyen be 100 gramm kekszet és 4 evőkanál. Szahara. Mindent egy 3 literes üvegbe öntünk, és forrásban lévő vizet öntünk a tetejére, hogy kitöltse a tartály térfogatának ¾-ét. Az üveget frottír törülközővel letakarjuk, hogy minél tovább tartson a hőség.
2. Reggel 15 gramm frissen sajtolt élesztőt fél pohár meleg vízzel hígítunk, és a zsemlemorzsába öntjük. Az edény nyakát gézzel vagy szalvétával letakarva tegyük egy napra vagy még egy kicsit meleg, napos helyre.
3. Az indító készenlétét az edény tartalmának állapota határozza meg: a beáztatott keksz a tartály nyakáig emelkedik, és maga a sörcefre teljesen leülepszik az alján.
4. Amikor az előétel „beérett”, a zsemlemorzsa réteget óvatosan kanállal le kell szedni, és az infúziót a mosogatóba kell önteni, az élesztő szuszpenziót az üvegben hagyva.
5. A kvasshoz elkészített sörcefrét egy tiszta, 3 literes üvegbe töltjük, 150 gramm friss kekszet és 1/3 csésze kristálycukrot öntünk bele.Az édes házi kvassz szerelmesei növelhetik a receptet többször, saját preferenciáitól függően.
6. Az elkészített termékeket meleg forralt vízzel öntjük, helyet hagyva a nyaknál az erjesztéshez. Az edényt többrétegű gézzel vagy szalvétával fedjük le, és egy napig állni hagyjuk.
7. A kész italt leszűrjük műanyag palackok, mindegyik több mazsolát tartalmaz a szénsavasodáshoz. Szoros zárt palackok hűtőszekrénybe helyezzük.
8. Mert új adag italt, az elázott kekszet ½ felét frissre kell cserélni. Adjunk hozzá cukrot és öntsünk forró forralt vizet.

Hogyan készítsünk kvast

házi kvas rozskenyérből

2 l

30 perc

45 kcal

5 /5 (1 )

Hogyan találjunk olyan italt, amely pillanatok alatt enyhíti a szomjúságot egy forró nyári napon? Válassz kvast! Egy évszázadok óta bevált recept alapján könnyedén elkészítheti ezt a finom, természetes ital. Kényeztessük együtt családunkat illatos és frissítő kvasszal. Csatlakozzon hozzánk, amikor elkezdjük a gasztronómiai leckét az otthoni kenyérből való kvas készítésről. Elmesélem és bemutatom fotókon és videókon, hogyan készítsünk igazi házi kvaszt fekete kenyérből egy régi recept szerint, mely családunkban évtizedek óta szájról szájra szállt.

Tudtad?
Milyen előnyei vannak a házi kenyérkvasznak? Először is, ez a varázslatos ital segít normalizálni az anyagcserét és javítja az élelmiszer-felszívódást. Másodszor, a kvass gyorsan telíti és élénkíti a testet, energiát biztosít az egész napra, csökkenti a fáradtságot és növeli a teljesítményt. Sőt, ez a csodálatos elixír jótékony hatással van a szív-és érrendszer, és a fogzománc erősítését is segíti, a fogyáshoz pedig nélkülözhetetlen. Az előnyei mellett azonban a kenyérkvasz károsíthatja a szervezetet. Először is, a gyomorhurutban vagy májzsugorodásban szenvedőknek szigorúan tilos házi kenyérkvaszt inni.

Konyhaedények

• Először készítsük elő a fűszereset. kés és fa vagy műanyag tábla kenyérszeletelésre.
• Következő szükségünk van literes üvegedény kovászhoz.
• Kicsi tál hasznos az élesztő infúziójához.
• Szabályos Villa szükség lesz egyes összetevők összegyúrásához.
• Később kell felkészülni három literes üvegedény kvasz készítéséhez.
• A kvassz szűréséhez szükségünk van géz, szita és mély tál.
• Készítsen egy tisztaságot is tartály kész kvasshoz.
• Ne feledkezzünk meg a tágasságról csúnya.

A szükséges összetevők általános listája

A kvass lépésről lépésre elkészítése

Készítsük elő az indítót

Készítsünk kvaszt

Végső szakasz

Videó recept kenyérkvasz otthoni készítéséhez

Ez a videó részletesen elmondja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a kovászot otthon. aromás kvass. Ezen túlmenően, miután megnézte ezt a videót, megtudhat néhány trükköt, amelyek hasznosak lesznek a házi készítésű kenyérkvasz készítése során.

HÁZI KAVASZ - hát nagyon finom!

Igazi házi kvass a Családi Konyha receptje szerint. Ízletes kenyérkvasz rozskenyérre és élesztős kovászra. Legjobb nyári ital házi kvass a szomjúság oltására és az okroshka elkészítésére. Az aromás, gazdag kvass természetes ital. Hogyan készítsünk kvast. Hogyan készítsünk kovászt a kvasshoz.
OLDALUNK CSALÁDI KONYHA Részletes leírás recept és fotók http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Várjuk fotóitokat kulináris remekművek a mi csoportunkban
http://vk.com/familykuhnya

Új csatornánk az életről! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

ITALOK, koktélok https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• A friss élesztőt nyugodtan helyettesíthetjük három gramm száraz élesztővel. A legfinomabb kvas azonban friss élesztőből származik.
• A kvass elkészítéséhez azonban teljesen bármilyen kenyeret használhat legjobb kvass Fekete rozskenyérből készül, mindenféle adalékanyag, például kömény vagy kapor nélkül.
• Ne feledje, hogy minél jobb minőségű a rozskenyér, annál finomabb lesz a kvas. Javaslom többféle rozskenyér használatát kenyérkvaszhoz és kellemes, egyedi gazdag ízű biztosítva leszel.

• A kenyeret nem szükséges kockákra vágni, kézzel bármilyen formájú darabokra törhetjük.
• A rozskekszet aranybarnára kell sütni. Ha kissé megégnek a sütőben, ne használja őket a kvass készítéséhez. Az ilyen kekszet kellemetlen keserű ízt ad az italnak.
• Javaslom a mazsola hozzáadását a kvashoz, mivel elősegíti az aktív erjedést.
• Azt tanácsolom, hogy a recepthez előzőleg felforralt és szobahőmérsékletre hűtött vizet használjon.
• A kvas elkészítéséhez válasszon üveg vagy zománcozott edényeket.
• Annak érdekében, hogy az előétel kiváló minőségű legyen, és a lehető leggyorsabban megsüljön, a vele ellátott üveget meleg, világos helyre kell helyezni, hogy a napsugarak ráesjenek. Például egy ablakpárkány remek hely a kovásznak.
• Ügyeljen arra, hogy a kvass ne erjedjen. Ellenkező esetben megsavanyodik, és minden erőfeszítése hiábavaló lesz.
• A kész ital ízesíthető feketeribizli levelekkel, mentával, valamint tormával, mézzel és bármilyen fűszerrel, a háztartás preferenciáitól és ízlésétől függően.
• A kapott kvass felhasználható a főzés során sós kekszhez való tészta elkészítéséhez, valamint alapként is. savanyú káposztaleves vagy okroshka.
• Ha meg szeretné növelni a kvass eltarthatóságát, tárolja sötét, hűvös helyen.

Egyéb lehetőségek a kvass készítésére

• Már tudja, hogyan kell gyorsan elkészíteni otthon a kenyérkvaszt. Próbálja ki most ezt a csodálatos, nagyon ízletes és aromás terméket.
• Azt is tanácsolom, hogy figyeljen, nem csak egészséges és ízletes, de kifejezett is gyógyító tulajdonságait. Kívül, zabkvasz Nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel kulináris tapasztalatot a háziasszonytól.
• Javaslom, próbáld ki te is. Ennek fő előnye varázsital– az élesztővel készült kvasban rejlő jellegzetes élesztőszag teljes hiánya. Ugyanakkor az ital utánozhatatlanul ízletesnek és nagyon kielégítőnek bizonyul.
• Ezenkívül feltétlenül nézze meg közelebbről a nagyon szokatlan, de hihetetlent aromás ital. A kvass ezen változata az év bármely szakában releváns, mivel elkészítéséhez nemcsak friss, hanem konzerv nyírlevet is használhat.

Étkezzen egészségesen, és soha ne legyen beteg!

Írd meg kommentben az ezzel kapcsolatos benyomásaidat a fenti receptet. Ne felejtse el megosztani a tiédet is saját receptek kvass, és mondja el, milyen összetevőkből készíti ezt a frissítő italt maga. Várom visszajelzéseiteket, valamint új és érdekes recepteket!