A világ különböző népeinek étkezési kultúrája. A világ népeinek étkezési hagyományai. Italok és nemzeti hagyományok
- A zöldségeket nem vágják tányérba. Úgy fogyasztják, ahogy tálalják.
- A kenyeret habozás nélkül közvetlenül az asztalra helyezzük (nem tányérra).
- Az európai és dél-amerikai katolikusok rossz formának tartják, ha gyorsan elfogyasztják a finomságokat.
Olaszországban a spagetti kanállal evése sértésnek számít a jelenlévőkre nézve. Undorítónak számít, ha egy olasz szakácsot megkérnek, hogy tegyen sajtot egy ételhez (a helyi szakácsok nem hibázhatnak az adagolásban). Evés előtt és után dicsérik Istent, közben pedig sokat beszélgetnek. Az ebéd vagy a vacsora akár két órát is igénybe vehet.
A spanyolok ritkábban esznek otthon, még a rokonokkal is találkoznak egy kávézóban. Szeretnek bejárni egy nap több bisztrót vagy éttermet (anyagi helyzetüktől függően).
Portugáliában sértésnek számít só- vagy borsszóró kérése. Itt úgy vélik - a szakács már mindent feltett, ami szükséges.
A mexikóiak gyakran versenyeznek az elfogyasztott chili paprika számával, amikor nemzeti fűszeres ételeket fogyasztanak.
A brazilok nem bírják a versenyt. Vacsora közben szeretnek tévéműsorokat nézni (néha hatalmas tömeg gyűlik össze egy kis tévénél).
Étkezési hagyományok a Brit-szigeteken
Konkrétan Angliában szigorúan az ütemterv szerint szoktak étkezni - 8 órakor (reggeli), 11:00-kor (ebéd), 14:00-kor (ebéd), 17:00-kor ("fife o clock") és 20:00-kor (" lefekvés előtt").
A reggeli zabpehely vagy lekváros pirítós elfogyasztásából áll, az ebéd szendvicsből áll (itt tucatnyi van), ebédre Albion őslakosai tisztelik a levest és a rántottás szalonnát, vacsoránál pedig minden mást (plusz a kötelező erőset) ital). A „fife o clock” azt jelenti, hogy tejjel iszik teát, amit Angliában szívesen isznak hidegen.
Ha egy angol egyedül ül egy bárban (ahelyett, hogy a bárban állna), akkor vagy egyedül akar enni és inni, vagy valakit vár. Nem lehet megismerni (a nevezett nemzet különbözik az Egyesült Királyság többi népétől).
A „Fife o klok” azt jelenti, hogy teát iszunk tejjel.
A skótok egyszerűbbek. Ráadásul nem elkötelezettek ilyen szigorúság mellett - ritkábban esznek, de kielégítőbben (ami csak egy báránygyomrot ér, amiben minden sül). A skót család körében szívesen látják a politikai cikkek vagy focimeccsek megbeszélését (ha a tévé előtt esznek). Üzleti partnerekkel vagy idegenekkel való találkozáskor ez a hagyomány éppen ellenkezőleg, tilos.
Írország egy külön dal. Igen, ez egy dal – itt az emberek szeretnek énekelni vagy játszani valamit, különösen „ebben az esetben”. A buliról lekéső komolytalan polgárokat pedig egyáltalán nem várják a zöldmanók országában.
A reggeli zabpehelyből vagy lekváros pirítósból áll.
Étkezési hagyományok Skandináviában
Az észak-európai „etetés” viszonylagos egyszerűsége miatt kedvezően hasonlít a külföldi ételekhez. Későn, olyan későn. Akart - imádkozott, akart - nem. A "kollégákkal a mindennapi kenyérért" csókolózni sem kötelező. Javasoljuk, hogy azonnal kezdjen hozzá a dologhoz, de csak azután, hogy a ház tulajdonosa koccintott. Ez olyan személyre vonatkozik, aki a legtisztességesebb helyen ül, és három héttel korábban (ha ünnepekről vagy esküvőről van szó) meghívókat küld barátainak és rokonainak. Csak válaszként bólogatva lehet ránézni a tányérra. A gyomornak kellemes tisztelet procedúra után már vár a háziasszony – köszönik meg a melegen érkezők. Még a különleges fanatizmus is örvendetes.
- Ami az egykori viking országokat (Dánia, Svédország és Norvégia) illeti, bennük csak a vulgáris emberek kocogtatnak poharakat.
- A koccintás során a söröskorsót (vagy borospoharat) csak megemeljük. A skandinávok alacsony profilt őriznek, megdöntve a mítoszokat a tengeri rabló gének hatásáról.
- Itt mosolyognak azok az emberek, akik szeretnek beöltözni egy közös reggelire, vagy okosak akarnak lenni.
- A fjordok népe keveset és lényegre törően beszél.
- Skandináviában szigorúan 18:00-kor fogadják a vacsorát.
- A dánok általában nem szeretnek meghívni valakit a helyükre – minek hallgatni valaki fecsegését, ha van tévé.
- Ha már a szórakoztató vendéglátásról beszélünk, érdemes megemlíteni, hogy bizonyos napokon a finn lányoknak maguknak kell férfit választaniuk randevúzáshoz. Nagyon rendes. De a férfiaknak nem szabad elengedniük a kezüket. És az étkezéskor láthatónak kell lenniük.
- Suomiban szokás dicsérni elsősorban a háziasszonyt, és nem a tulajdonost.
- A beszélgetés és a mosolygás nem kötelező.
- Étkezés közben a szájat kizárólag finomságokra használják.
Étkezési hagyományok Németországban, Svájcban és Ausztriában
- A németek nagyon pontosak egy vacsorát vagy egy nyaralást illetően.
- Goethe és Bismarck földjén a főtt burgonyát gumóval eszik – kés segítsége nélkül.
- Ausztriában poharemeléskor (Mozart hazájában fehérbort isznak) a beszélő és mindenki szemébe néznek, akivel poharakat koccint.
- Mindkét államban a meghívottak a háziasszony felett sárgulnak – általában csokrot adnak át.
- A kenyeren kívül más ételt sem vesznek a kezükkel. A villa és a kés is a süteményre támaszkodik.
- Svájcban szokás az étkezőbútorokat virágokkal díszíteni.
- A német nyelvű kantonokban egy kulináris találkozó előtt kölcsönösen megrázzák a "rákot".
- A sajtos ételeket (nemzeti büszkeség) hatalmas adagokban szolgálják fel. Ellenkező esetben a vendégek azt hiszik, hogy a házigazda szegény.
Étkezési hagyományok a szláv országokban
- Oroszországban soha nem esznek késsel, üres palackokat tesznek a padlóra.
- Ukrajnában nem inni egy pohár vodkát a végsőkig, az a jelenlévők megsértését jelenti.
- Fehéroroszországban szinte minden alkoholhoz ragaszkodnak a mézhez és a gyógynövényekhez. A tulajdonos megtiszteltetésben részesül, ha az ital fogyasztása előtt a látogató megszagolja a "remekművet", és bókot mond.
- Lengyelországban minden lakoma levesekkel kezdődik.
- A csehek nem szeretnek evés közben beszélgetni, de hevesen gesztikulálnak (főleg a harmadik liter sör után).
- Szlovákia lakossága kissé ingerülten utálják azokat, akik késnek az asztalhoz, és ott helyben vicceket írnak az ilyen szegény fickókról.
- A külföldiekkel asztali kommunikációban élő horvátok csak hazájukat dicsérik, minden pohárköszöntőt ennek szentelnek.
- Szlovénia bennszülöttjei körében elfogadhatatlan a csók és az ölelés (és a szerettei körében).
- Egy szlovén lakásban lévő cipőket a folyosón dobják ki.
- Egyetlen bolgár sem jön el egy finom találkozóra egy csokor sárga rózsával (ez a gyűlölet szimbóluma).
- Szerbiában étkezés előtt az emberek kölcsönösen kellemes étvágyat kívánnak, a férfiak pedig – vallástól függetlenül – kézfogással köszönteni. Szokásos csak rokonokat vagy közeli barátokat hívni haza.
- A szerb vagy montenegrói kandallónál dalokat énekelni a vendéglátás normája.
- Montenegróban csak nők szolgálnak fel az asztalnál, de a vendégek kötelesek dicsérni a tulajdonost.
- A macedón férfiak nem szégyellik magukat mutogatni egymásnak. A nők nem csatlakoznak a beszélgetéshez.
- Bármilyen ételt egy macedón házban el lehet venni, ahogy tetszik.
- Franciaország. Itt durvanak tartják a salátát salátába vágni. Sok európai országban a salátát össze kell hajtani, és villával kell enni.
- Mexikó. Mexikóban általában nem árt késni. Félórás késés sem ijesztő, hiszen a házigazdák szinte biztosan befejezik az előkészületeket.
- Bulgária. Sárga virágot hozni szigorúan tilos. Bulgáriában a gyűlölet szimbóluma.
- Tanzánia. Durva és vulgáris dolog üvegből sört inni. Udvariatlanságnak számít, ha evés közben szőnyegen vagy szőnyegen ül a talpazat.
- Egyiptom. Nem lehet sózni az ételt. Aki elkészítette az ételt, az megsértődik egy ilyen gesztustól a vendég részéről. Végül is azt akarta, hogy az étel ne változtassa meg az ízét. Itt addig tölthetik a teát egy csészébe, amíg ki nem csordul.
Minden országnak megvan a maga kulináris vagy étkezési különlegességek. Felhívjuk figyelmüket az európai éttermek jó és rossz ízlésének alapvető szabályaira.
Olaszország. Minden olasz konyha tésztára (makarónira) épül. Ne feledje, a tésztát helyesen fogyasztják, villára tekerve. Ráadásul Olaszországban nem szokás főételként rendelni - ez csak előétel.
Az olaszországi éttermekben történő számlafizetéskor nem szokás borravalót hagyni, hiszen már mindent „il coperto”-ban vagy „servisio incluso”-ban számolnak, ami szervizdíjat jelent. De ha nagyon elégedett a szolgáltatással, hagyhat néhány eurót az asztalon (ne hagyjon 1 euró alatti érméket, ez sértőnek számít).
A kávézás az olaszok különleges rituáléja. Reggelire általában cappuccinót, latte macchiatót vagy erős eszpresszót isznak. Vacsora után az olaszok csak az "Un caffe per favore"-t részesítik előnyben. Ha bemész egy étterembe, és kimondod ezt a mondatot, kiváló eszpresszót készítenek neked, és ha nincs is cukrod, várd a viccet: „Szereted a cukormenteset? Igen, már édes életed van.
Ha meghívást kap, mindenképpen vegyen egy kis csemegét vagy virágot (kivéve a krizantémot, amely temetőnek számít).
Spanyolország. Spanyolországnak is megvannak a maga sajátosságai, amelyek közül a legfontosabb a Siesta. 13.30-tól, 3 óra körül a legtöbb bolt zárva tart, sok spanyol nem bánja, hogy ilyenkor szundikál.
Ami a vacsorát illeti, 21:00-kor kezdődik, néhányan éjfél körül jöhetnek enni. Ne feledje, hogy olyan asztalnál ülni, ahol már vendégek vannak, nagyon udvariatlan. A vacsorát általában zene kíséri, de ne tapsolj vagy énekelj együtt, főleg ha nincs füled vagy ritmusod.
Ausztria. Ebben az országban főleg a kávézókra vonatkoznak speciális szabályok. Itt a pincért minden tisztelettel meg kell szólítani a „pincér úr” kifejezéssel (nagy figyelmet fordítanak a „mester úr” címre is). Maga a pincér csak az első rendelésnél keresi meg, akkor is csak kérésre, és ne lepődj meg, ha nagyon lakonikus, nálunk ez így elfogadott. A kávé mellé ingyenes vizet és friss kiadványokat szolgálnak fel. Helyes lenne borravalót hagyni az asztalon 10-20% cserében.
Ausztriában napi ötször szokás leülni az asztalhoz: reggeli, ebéd, vacsora, ebéd előtt egy kis uzsonna és délután kávé.
Franciaország. Ha úgy dönt, hogy egy francia étterembe megy étkezni, a bejáratnál mindig találkozik egy pincér, aki megtudja, hány embernek van szüksége asztalra, és elvezeti. Nem szabad önzőnek lenni. A normál menü mellett lehetőség van „kedve szerint” étel megrendelésére, de ez egy kicsit többe kerül. A desszertek általában nem szerepelnek az étlapon - magának kell elmondania, hogy mit szeretne.
Az ebéd Franciaországban akár két óráig is eltarthat. Evés előtt mindig jó étvágyat kívánnak, és a végén megkérdezik, hogy jól étkezett-e. Az étkezéshez szokás friss bagettet tálalni, amit kézzel kell „tépni”. Ha borravalót szeretne hagyni, hagyja közvetlenül az asztalon.
Görögország. A görög konyha egyszerű termékeken alapul. Az étkezési hagyományokat az országban nagyra értékelik. Ha vacsorára hívnak, készüljön fel egy hosszú lakomára, sok étellel. Ha nem hajlandó enni, tiszteletlenséget tanúsít a ház tulajdonosa iránt. Általában Görögországban a vacsora úgy kezdődik, mint Spanyolországban, 21 órától.
Görögországban evés közben foltos lehet az abrosz. Gyakran maga a tulajdonos helyezi el az első helyet, hogy megmutassa, hogy tud lazítani az asztalnál.
Ha meglátogatott egy görög éttermet, akkor ott is megvan a saját modora. Nem szokás csak magának rendelni ételeket. A görögök általában sok ételt rendelnek, majd megosztják őket. Ráadásul sok étteremben nincs menü.
Nagy-Britannia. A fő szabály az, hogy a turista ne kritizálja a helyi konyhát. Egy angol reggeli nagyon kalóriadús: egy tál babból, szalonnából, fekete pudingból, szeletelt burgonyából, paradicsomból, rántottából, gombából és kolbászból. Egyetértek, nem lesz könnyű átverni, főleg, ha hozzászokott a reggeli kihagyásához. A bon appetit eljárás elhagyható, mivel angolul nincs erre megfelelő mondat.
A fekete tea olyan ital, amelyet a britek a nap bármely szakában megihatnak. Figyelemre méltó, hogy a teához speciális, teljes értékű ételek vannak.
Svédország. A svéd vendéglátóhelyek fő jellemzője, hogy az étterem vendégei egyszer fizetnek az étkezésért, ezután joguk van annyi ingyenes pótlékot kapni, amennyit csak akarnak. Gyakran van önkiszolgáló rendszer - Ön maga rendel meg a bárban, ahogy fizet.
Az átlagos várható élettartam 82 év, az elhízás mértéke 21%.
Az izlandiak a hal szerelmesei és ínyencei. Ha évente 15 kilogramm halat esznek meg világszerte, akkor egy izlandira átlagosan 90 kilogramm hal jut! A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy az esszenciális zsírsavakban gazdag halak nagy száma hozzájárul a magas várható élettartamhoz, a jelentős mértékű elhízás ellenére.
A halat sokféleképpen készítik, sütik, párolják, párolják és pácolják. A nemzeti étel a harcarl, ami elég egzotikus, hiszen valójában romlott hal. A tejes ételek jelen vannak a konyhában, mostanában az izlandiak sok olyan zöldséget is felvettek az étlapra, ami a hagyományos konyhában gyakorlatilag hiányzik.
A hagyományos izlandi ételek sokak számára egyértelmű egzotikumot jelentenek. És persze nem mindenki meri kipróbálni. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk a választásban (nem mindenki akarja majd megkóstolni az izlandi finomságot, a rothadt cápahúst vagy a félbevágott és alig leforrázott kosfejet), jobb, ha ismerős ételeket választunk, pl. pácolt lazac, füstölt bárány, vulkáni kenyér.
Brazília: a rizs és a bab segít a fogyásban
A várható élettartam - 73,5 év, az elhízás mértéke - 15%.
A hagyományos brazil ételeket rizzsel vagy babbal tálalják köretként. Ezek a köretek rostban gazdagok, kielégítőek, sok növényi fehérjét tartalmaznak. Nem túl magas kalóriatartalmú, de elég kielégítő, a rizses és babos köretek lehetővé teszik az étvágy szabályozását.
Brazília regionális konyhája nagyon eltérő az egyes helyeken. De a koronaétel a feijoada, melynek alapja a bab és a különféle húsok, káposztával és naranccsal, szósszal és fűszerekkel tálalva. Ma már nehéz elképzelni, hogy ennek az ételnek a gyökerei a rabszolgák konyhájában vannak, akik a tulajdonosok asztalának maradékát állati takarmányba keverték, ami megmagyarázza a bab ragyogását - hús és szegénység. Az étel továbbfejlesztett, afrikai gyökerű, de a portugálok és az indiaiak is részt vettek az étel végső kialakításában. Most az ételt minden élelmiszerboltban felszolgálják, és más országok nemzeti éttermeiben is elkészítik.
Libanon: Mediterrán étel keleti ízekkel
A libanoni konyha kétségtelenül hagyományosan közel-keleti, de az arab főzési kultúrával együtt sokat magába szívott a mediterrán országokból, ahol rengeteg zöldség található. Sokkal kevesebb az állati zsiradék és a hús, viszont sok a zöldség, a fokhagyma, a gyümölcs és a növényi olaj, főleg az olíva.
A libanoni konyhában számos diétásnak tekinthető étel található. Például a hagyományos hummus őrölt borsóból (csicseriborsóból) készült étel, amelyet növényi olajjal keverünk össze és citromlével ízesítünk. Az edényben növényi összetevőket használnak - padlizsánt, mentát, fokhagymát és más hasznos adalékanyagokat. A hagyományos libanoni konyhában rengeteg mindenféle friss zöldségből készült saláta található.
Tehát, ha szeretné kipróbálni a keleti ételeket anélkül, hogy károsítaná egészségét, kezdje a libanoni konyhával.
Örményország: egészséges kaukázusi étel
Az oroszok azt szokták gondolni, hogy a kaukázusi ételek a barbecue, a pita kenyér és a shawarma. Az örmény konyha azonban az egészséges és egészséges ételek egyedülálló főzése. Igen, a húsételek bősége tagadhatatlan. De minden húsételhez sokféle salátát szolgálnak fel, amelyek köretként is használhatók. Például a lencsét paradicsommal tálalják, hagymát, fűszernövényeket, padlizsánt és egyéb zöldségeket adnak az ételhez. Minden húsételhez sok zöldet is tálalnak.
Nagyon érdekes, hogy az örmény konyhában nem használnak majonézt vagy tejfölt. Például egy tavaszi salátát uborkával és retekkel tálalunk zsírmentes kefirrel és fokhagymás szósszal. Sok vegetáriánus leves létezik, mint például a dzawarapur – burgonyából, búzából és paradicsomból készült leves.
Az örmény konyha gasztronómiai hagyományai a leggazdagabbak. Egzotikusnak nevezhető? Talán igen. De kétségtelenül, ha egészséges étrendet választ, az örmény ételeknek ott kell lenniük.
Bulgária: a titok a fűszerekben rejlik
A kulináris szakértők szerte a világon elismerik, hogy a bolgár ételek szokatlansága éppen a fűszerezésben rejlik. A bolgár szakácsok a fűszerek mesterei. És velük még a legismertebb étel is szokatlan lesz. A bolgár konyhában széles körben használják a zöldségeket, a zöldségek lehetnek frissek és feldolgozottak is. Sőt, a bolgár konyhában a zöldségeket nemcsak hús- és halételekkel, hanem lisztes, tojásos és savanyú tejes ételekkel is kombinálják. Mindenképpen ecetet, fűszeres paradicsomszószokat, piros és fekete borsot tálaljunk. Gyógynövényekből széles körben használják a bazsalikomot, a petrezselymet, a mentát.
Ez csak egy kis része a nemzeti konyhák titkainak. A különböző országok táplálkozása, valamint a világ népeinek életmódja és szokásai eltérőek. De bármely nemzet konyhájában találhatunk olyan ételrecepteket, amelyek megőrzik az emberek egészségét és biztosítják a hosszú élettartamot.
A Rosstat jelentése szerint az egészségtelen ételek teszik tönkre az oroszokat. Lehet, hogy néha az étrend változatosabbá tétele érdekében érdemes más nemzetek konyháiba nézni? Vagy talán figyeljen az orosz konyhára, amelyben elegendő egészséges étel van?
Nyilvánvalóan úgy döntött, hogy ajándékot ad a fogyni vágyó nőknek, a híres Forbes magazin március elején közölt adatokat a tíz legjobb országról - a táplálkozás nemzeti megközelítése szempontjából a legjobbakról, ahol a mutató természetesen volt az elhízott népesség százalékos aránya. Sajnos Oroszország az elhízott lakosság csaknem egynegyedével nem szerepelt ezen a csodálatos listán. De kiváló lehetőségünk van tanulni más nemzetek tapasztalataiból a táplálkozáshoz való hozzáállásukat illetően.
Ugyanakkor, mint kiderült, nem annyira magában az étrendben van a baj, hanem a főzéshez és az étkezéshez való hozzáállásban. Tekintettel arra, hogy hajlamosak vagyunk azzal igazolni magunkat, hogy nem ehetünk egészséges ételeket, jó lenne, ha mindenki tudna néhány tényt. Például az első tíz élén Japán áll, amely a számunkra meglehetősen hozzáférhető káposztafajtákat, valamint a hal- és szójatermékeket (megjegyzem, semmi köze a hírhedt „japán” étrendhez) veszi konyhája alapjául. . Kína a meglehetősen ismert termékekből - például húsból, zöldségekből, gombákból, hüvelyesekből, rizsből, lisztből - készült receptúrákkal a harmadik helyen áll azon országokban, amelyek büszkék karcsú lakóik hosszú élettartamára. Szingapúr - "ezüstérmes" - a diéta fő összetevőjeként rizst használ, amelyet tenger gyümölcsei, halak, zöldségek és gyümölcsök egészítenek ki. Most pedig lássuk – a fenti termékek közül melyik olyan szűkös vagy hihetetlenül drága számunkra? Természetesen számos speciális hal vagy gyümölcs egzotikus hazánk számára, és nem kell nagyon keresni őket a drága szupermarketekben, mert vannak hazai analógok. Ugyanakkor érdemes felidézni ezeknek az országoknak a legjobb hagyományait - a japánok szeretetét az étkezés utáni desszertnél maradó enyhe éhségérzet iránt, a kínai képességet, hogy a termékeket minimális hőkezelésnek vetik alá, és illatos gyógynövényeket használnak, fűszerek mindenhol, a szingapúriak szokása, hogy az édes péksüteményeket és édességeket természetes gyümölcszselével vagy friss gyümölcsökkel helyettesítik. Nyilvánvalóan ezekben a konyhákban nincs különösebb titok, már csak mentalitásukból adódóan ezek a népek filozófiailag kezelik az ételeket, az életutat végigkísérő szertartások egyikének tekintve. Éppen ezért ugyanabban a Japánban minden étkezés alkalommá válik a laza időtöltésre, és szokás, hogy a vendégeket nem légszomjig etetik meg a háziasszony "signature" ételeinek végtelen sorával, hanem egy, a legjobb kulináris remekmű.
Azoknak, akik makacsul ragaszkodnak ahhoz, hogy az ázsiaiak példája számunkra nem rendelet, és az orosz hideg időjárási körülmények között nem nélkülözhetjük a zsíros és sült ételeket, annak azt tanácsolhatjuk, hogy figyeljenek a szintén elesett Norvégia lakóira. a szerencsés tízbe. Természetesen nem nélkülözhetik a zsírt – de ezt úgy fogyasztják, hogy sokféle halat fogyasztanak, és nem a sokak által oly kedvelt félkész termékekben számtalan mennyiségben elrejtett transzgénikus anyagok, chips és egyéb „zacskós öröm” formájában. . A norvégok egyébként nem esznek mást reggelire, mint zabpelyhet – utána pedig rohannak dolgozni, ugyanazt a mínuszos hőmérsékletet tapasztalva, mint mi. Tehát mi akadályoz meg bennünket abban, hogy elkezdjük ezt a szokást azzal, hogy szezonális bogyókat és egy kanál zsírszegény tejfölt adunk a zabpehelyhez? Talán csak az a természetes képesség, hogy reménykedjünk egy orosz esélyben és egy varázslatos gyors fogyásban. Azok számára, akik a legtöbbet tudnak tanulni mások tapasztalataiból, emlékeztethetnek az ország lakóinak szokására, hogy gyakran, de apránként étkeznek, valamint a gyorsételek elutasítása a házi szendvicsek, minden bizonnyal zöldségekkel ízesítve.
Az egészséges reggelit, valamint az ebédeket és vacsorákat nagy becsben tartják a svájciak, akik messze nem forró országban élnek. Szívesen fogyasztanak müzlit szárított gyümölccsel, különféle módon elkészített zöldségekkel (köztük a híres Minestrone levessel), halat, sovány húst, és nagy tiszteletben tartják az „öko” jelzésű termékeket. És mégis - meglehetősen magas áron magas kalóriatartalmú sajtokat és csokoládét árulnak a turistáknak, akik szilárdan hisznek abban, hogy ez az étel személyesíti meg Svájc étrendjét.
Sokkal több ország nevezhető meg, amelyek étkezési hagyományaiból sok hasznos dolgot lehet tanulni. Például a koreaiak szokása, hogy alaposan megrágják az ételt, és legkésőbb este hétig vacsoráznak, a franciák szokása, hogy minden nap ugyanabban az időben tervezik meg az étkezést, és kellemes társaságban étkeznek, az olaszok hagyománya, akik nagy mennyiségű zöldséget, és ne keverje össze a húst hallal. Valakit inspirálhat a svédek példája, akik szintén a legkarcsúbb nemzetek közé tartoznak, akik zord éghajlati viszonyok között tisztelegnek a friss tejtermékek, halak és bogyók előtt.
Ha szeretné, mindenki többet megtudhat az adott ország konyhájának sajátosságairól. De a legfontosabb dolog az lesz, hogy ezt az információt a saját étkezési szokásaiban bekövetkezett legalább kis változtatások okának tekintse. Természetesen nem kell vakon másolni valaki más étkezési szokásait, de érdemes elgondolkodni azon, hogy mi segíthet a fogyásban.
A tudósok már régóta megállapították, hogy a különböző népek és nemzetek nemcsak külső jellemzőikben, nyelvükben, kultúrájukban és életmódjukban különböznek egymástól, hanem nyilvánvaló egészségügyi különbségeik is vannak, i. bizonyos betegségeik vannak.
A táplálkozás fontos szerepet játszik ebben a tényezőben.
Nem titok és nem hír, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kevésbé fenyegetik a tengerparti országok lakóit, a kaukázusi hegyvidékieket irigylésre méltó élettartam jellemzi, a déliek pedig egy életen át nem tudják, mi az a beriberi stb. A tudósok mérvadó véleménye szerint az ilyen jellemzőket a sajátos étrend okozza.Melyek a különböző nemzetek étkezési szokásai?
Nagy-Britannia. Az angol konyha alapja a hús, a gabonafélék, a hal, a zöldségek. Az elsőhöz leggyakrabban népszerű húsleveseket és leveseket készítenek. A britek előnyben részesítik a húst a marha-, borjú- és sovány sertéshússal szemben. A húst különféle szószokkal (leggyakrabban paradicsommal) és köretként zöldségekkel, burgonyával kell felszolgálni. Az angol menüben jelentős helyet foglalnak el a különféle pudingok. A gabonafélék közül különösen előnyös a zabkása, a híres "zabpehely". Népszerű italok a tejes tea, a sör.
Németország. A különbség a német konyha között a különféle zöldséges ételekben. Különösen népszerű a bab, a sárgarépa, a karfiol, a hüvelyesek, a főtt burgonya és a vörös káposzta. A németek szeretik a sertés-, marha-, baromfi- és halat, sok kolbászt, kolbászt, tojást esznek. Desszertként a gyümölcssalátákat részesítik előnyben. Úgy tartják, hogy a sör a német nemzeti ital, az alkoholmentes italok közül pedig a tejes kávét részesítik előnyben.
Spanyolország. Az eredeti spanyol konyha alapja az egyszerű ételek – paradicsom, fokhagyma, édes paprika, fűszernövények, hagyma. A spanyolok eleinte szeretik a krémleveseket, különösen népszerű a fokhagymaleves. A spanyolok a borjú-, fiatal bárány-, marha- és sertéshús mellett különleges élvezettel fogyasztják a szárnyasételeket. Desszertként a spanyol konyha mandulakrémes pitéket kínál. Ami az italokat illeti, a természetes, alacsony alkoholtartalmú borokat különösen kedvelik ennek a déli országnak a lakói.
Olaszország. A spagetti az olaszok nemzeti étele, Olaszország egyfajta névjegykártyája. Ezt az ételt különféle szószokkal, vajjal vagy reszelt sajttal tálaljuk. Az átlagos olasz étrend nemcsak jól ismert zöldségekből – paradicsom, cukkini, padlizsán, articsóka – áll, hanem a kevésbé ismert zöldségekből is – cikória, pitypanglevél, saláta. Az első ételek a hagyomány szerint tiszta levesek vagy tészta hozzáadásával. Olaszországban nagyon szeretik a sajtokat, amelyeket levesekhez, zöldséges ételekhez és pizzához adnak. A rizst az olasz konyhában is széles körben használják, a szőlőbort pedig az olaszok nemzeti italának tartják.
Kína. Ennek az országnak a konyhája rendkívül változatos és gazdag. Összetevői különféle termékek: hal, gabonafélék, hús, baromfi, zöldségek, hínár, fiatal bambuszrügyek. De a pálma a kínai konyhában régóta a rizshez van rendelve. Sok kínai étel készül szójababból: vaj, túró, tej stb. Nagyon népszerű liszttermékek a tortilla, tészta, galuska, cérnametélt, cukros keksz. A kínaiak nagyon szeretik a zöldségeket: mindenféle káposztát, burgonyát, édesburgonyát, fokhagymát, retket, hagymát, paradicsomot. A virtuóz kínai szakácsok szokatlanul finom ételeket tudnak főzni zöldségekből. A húsok közül a sertéshús a legkedveltebb, valamint a csirke- és kacsahús. E madarak tojásait is megeszik. Rendkívül kedvelt tenger gyümölcsei és halak. A tea természetesen a legelterjedtebb ital az országban, és mindenféle.
Oroszország . A hagyomány szerint az oroszok szeretik a savanyú ételeket : savanyú káposzta (savanyú) káposzta, áfonyás kvas, rozskenyér stb. Az orosz ember étrendje számos első fogást tartalmaz: levesek (gomba, hal), káposztaleves, borscs, okroshka, sósfű. A gabonafélék választéka általában rendkívül gazdag. Az orosz konyhát belsőségek (zselé, máj, vese, nyelv) különböztetik meg. A hal régebben sokkal gyakoribb volt, mára a haleledel egyre ritkább. Fűszerek, leggyakrabban az asztalon: petrezselyem, fokhagyma, kapor, mustár, zeller, koriander, torma, hagyma. Desszertnek, édes - sűrű zseléként, hagyományos orosz étel. Italok - folyékony kisselek, gyümölcsitalok, kvas, teák, egykor Kínából hozták és nagyon szerették az orosz népet. Az orosz konyha híres a lisztes ételekről: palacsinta, különféle töltelékkel töltött piték. Természetesen a modern orosz asztalán nincs nyilvánvaló elkötelezettség a hagyományos táplálkozás iránt, mert sok új termék és új étel jelent meg, amelyeket a különböző országok konyháiból kölcsönöztek. Az átlagos adatok azt sugallják, hogy egy orosz ember étrendje vitaminhiányos, valamint számos makro- és mikroelem hiányos, és sok (néha feleslegben is) cukor, zsír és szénhidrát van benne.
EGYESÜLT ÁLLAMOK.
Az amerikaiak kedvenc ételei közé tartoznak a zöldséges saláták, gyümölcsök, gyümölcsdesszertek, szárnyasok és húsok zöldséges körettel. Az amerikaiak először esznek pépesített leveseket, húsleveseket. A legkedveltebb hús a pulyka, csirke, marhahús, sertéshús. Mellesleg, a konyha nem fűszeres - szinte minden étel nem fűszeres és enyhén sózott. Köretekhez használjon babot, burgonyát, babot, kukoricát, borsót. Az amerikaiak nem különösebben szeretik a tésztát és a gabonaféléket. Az Egyesült Államokban elterjedtek a gyorséttermek, ahol mindig lehet enni egy hamburgert, sajtburgert, hot dogot és hasonló "gyorsételeket". Az amerikaiak gyömbéres sört, citromos és jégteát, sok feketekávét isznak, ami azonban nem túl erős. 
skandináv országok. A skandináv országok Svédország, Norvégia, Finnország és Dánia. Konyhájuk alapja a tenger gyümölcsei. Sok ételt halból készítenek - a levesektől a salátákig. Természetesen a tenger gyümölcseiből készült másodfogások is ugyanolyan változatosak, a skandináv országokban pedig nagyon szeretik a szendvicseket, túlnyomó többségben mindegyik ugyanabból a tenger gyümölcséből készül, és van, amelyik több sorban, többféle termékből áll. A skandinávok szeretik a húst, és sokat esznek belőle, beleértve a sertés-, borjú- és marhahúst is. A skandináv konyha másik jellemzője a tej és tejtermékek széles körű használata. Ezekben az országokban is hagyományos a gabonafélék és a burgonya. Az italok közül a skandinávok a kávét részesítik előnyben.
Franciaország. A francia konyha jellegzetes vonása a rengeteg zöldség, különösen a gyökérnövények. Mindenféle hús, sokféle hal, valamint a tenger gyümölcsei széles körben alkalmazhatók: homár, garnélarák, osztriga, kagyló. Az italok közül különösen az ásványvizeket, a kávét és a gyümölcsleveket részesítik előnyben.
Japán.
A japán konyha alapja a növényi termékek, a rizs, a tenger gyümölcsei, a hal és a zöldségek. Bár húst használnak, nem ez a táplálkozás alapja. A japánok kedvenc étele a rizs. Nagyon fontosak a szójából és babból készült ételek. A legtöbb nemzeti japán ételt csípős fűszerekkel használják, amelyeket zöldekből, retekből, retekből készítenek. Népszerűek a pácolt és ecetes zöldségek is.
A leírásból, bár röviden, mégis levonható a következtetés, hogy nem minden nép táplálkozik helyesen és kiegyensúlyozottan, a kialakult hagyományok szerint. Még a különböző országok kulináris hagyományainak ilyen felületes áttekintése is jelezheti Egészségés lakóik életmódját. Például táplálkozásból ítélve a Földközi-tenger és Japán lakosságát sokkal kisebb a kockázata a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának, mint mondjuk Németország, Oroszország vagy az Egyesült Államok lakosainak, mivel a japánok sok szóját, rizst, halat esznek. és különféle tengeri ételeket, a mediterrán lakosok pedig elegendő mennyiségű gyümölcsöt, tenger gyümölcseit, zöldségeket és száraz bort fogyasztanak.
Valószínűleg érdemes közelebbről megvizsgálni egy ilyen étrendet, felhasználva a hagyományos táplálkozással kapcsolatos tapasztalataikat. De természetesen nem ez az egyetlen tényező Egészség a nemzetiségeken általában és minden emberen külön-külön, sok múlik azon, hogy mennyire van megfelelően szervezett és racionális táplálkozás.
Köszönjük a portálunkra fordított figyelmet!
kapcsolódó cikkek
