Cikória kvass 5 literre. A házi cikória kvas egy egyszerű recept az elfoglalt emberek számára. Hogyan főzz gyorsan saját kezűleg? Hozzávalók és általános főzési szabályok

Az otthon elkészített cikória kvass lesz kiváló alternatíva szénsavas italok, gyümölcslevek és egyéb italok. Frissítő, egészséges és nagyon finom kvass mindenkinek tetszeni fog. Csak az elkészítéséhez használható természetes hozzávalók, így biztos lehetsz a minőségében.

Hozzávalók

• szűrt ill forralt víz- öt liter;
• préselt élesztő - 50 g;
• egy citrom;
• cikória por - másfél evőkanál. l.:
• granulált cukor - 300 g.

Lépésről lépésre recept cikória kvass készítéséhez

Készítsen elő egy tartályt, amelyben kvast készít. Mossa meg és szárítsa meg. Ez lehet üveg vagy műanyag palack, vagy zománcozott serpenyő.

Öntsön öt liter szűrt vizet az előkészített edénybe. Adjunk hozzá cikóriaport és kristálycukrot. Addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak. A felpréselt élesztőt kézzel morzsoljuk fel, és adjuk hozzá a kapott keverékhez. Folytassa a keverést, amíg teljesen fel nem oldódnak.

Öblítse le a citromot folyó víz alatt.

Tegye egy mély tányérba, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Hagyja hatni öt percig. Engedje le a vizet. Távolítsa el a maradék nedvességet papírszalvétával. A citromot durvára vágjuk és húsdarálóban ledaráljuk, vagy turmixgépben a héjával együtt ledaráljuk.

Hajtson egy darab gézet három rétegre. Helyezzen rá citrompépet, és készítsen egy zacskót. Szorosan kösd le a széleit és tedd egy italos edénybe. Keverjük össze. Ezután óvatosan nyomja össze a citromos keveréket a kezével. Távolítsa el a zacskót a maradék citrompéppel. Szűrje le az italt, és öntse tiszta üveg vagy műanyag palackokba. Hagyjuk meleg helyen három órán át, majd tegyük hidegre.

A kvass készenlétének ellenőrzéséhez nyomja össze a megtöltött műanyag palackot. Ha nem deformálódik, akkor az ital készen áll. Ügyeljen arra, hogy a tartályt ne érje közvetlen napfény, különben a kvass cefrévé válhat.

2. lehetőség. Gyors recept kvasshoz száraz cikóriával

A száraz élesztő sokkal gyorsabban működik, mint a préselt élesztő, ezért akkor használják, ha gyorsan kell kvast vagy pékárut elkészíteni. A citromsav hozzáadódik kellemes savanyúságés frissesség.

Hozzávalók

• forralt meleg víz - öt liter;
• citromsav - 3 g;
• cikória por - 30 g;
• normál cukor - 300 g;
• száraz instant élesztő- táska.

Hogyan készítsünk gyorsan kvast száraz cikóriával

Ügyeljen arra, hogy alaposan mossa ki és szárítsa meg a tartályt, amelyben az italt elkészíti. Jobb, ha üveg vagy zománcozott edényt használ.

Forraljunk fel egy liter vizet, és hűtsük le, amíg alig melegszik. Öntse az összes száraz hozzávalót az előkészített edénybe, adjon hozzá vizet, és keverje addig, amíg az élesztő és a cukor fel nem oldódik. Tedd félre enyhén habosra.

Az erjedni kezdett keverékhez öntsük a maradék vizet és keverjük össze. Hagyjuk még pár órát meleg helyen kelni mindent. Ezután tiszta, száraz üvegekbe töltse az italt, és szorosan csavarja rá a kupakokat. Hűtsük le.

A kvas elkészítéséhez csak kiváló minőségű cikóriát használjon. Ügyeljen a csomagoláson feltüntetett összetételre. A terméknek természetesnek, szennyeződésektől mentesnek kell lennie. Nagyon szorosan csavarja rá a kupakokat a palackokra, hogy a kvass nyomás alatt ne szivárogjon ki.

3. lehetőség Cikória kvass mentával és citromsavval

Az aromás gyógynövény frissességet ad az italnak, és még finomabbá teszi. Az elkészítéshez használja a növény előző nap leszedett leveleit.

Hozzávalók

• öt liter főtt vizet inni;
• 5 g citromsav;
• 400 g normál kristálycukor;
• 10 g gyors hatású száraz élesztő;
• egy csokor friss menta;
• 100 g cikória por.

Hogyan kell főzni

A zománcozott serpenyőt alaposan mossuk ki, öntsünk bele ivóvizet és tegyük a tűzhelyre. Közepes lángon felforraljuk.

A száraz cikóriát, a cukrot és a citromsavat forrásban lévő vízbe öntjük. Öt percig főzzük, folyamatos keverés mellett. Öblítsük le a mentát, és kössük össze a fürtöt, hogy ne essen szét. Alsó aromás gyógynövény a serpenyőbe. Pár perc múlva vegyük le a tűzről és hűtsük le.

Öntsük az élesztőt egy pohárba, adjunk hozzá egy kicsit kristálycukor. Töltsd ki meleg víz, keverjük és tegyük félre, amíg az élesztő aktiválódik.

A felhígított élesztőt langyos húslevesbe öntjük. Jól keverjük össze, és hagyjuk kelni három órán keresztül. Kóstoljuk meg, ha az italból hiányzik a sav, adjunk hozzá még citromot. Szűrje le a kvaszt a sajtruhán keresztül. Szárazra öntjük tiszta üvegekés szorosan lezárjuk. Hagyja egy éjszakán át. Másnap hűtőbe tesszük.

Óvatosan nyissa ki a kvassüvegeket, fokozatosan csavarja le a kupakot, különben kilőhet, mint a pezsgő. Mielőtt ezt megtenné, semmilyen körülmények között ne rázza meg az üveget. Ne töltse fel az üvegeket a tetejéig kvasszal, ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet a gázok kiszabadulásához.

4. lehetőség. Kvasz cikóriából és kenyérből

A cikória kvass elkészítéséhez e recept szerint használjon száraz kovászt, amelyet a boltban lehet megvásárolni.

Hozzávalók

• száraz starter kvasshoz - 70 g;
• ivóvíz - hét liter;
• közönséges cukor - 250 g;
• rozskekszet- egy maroknyi;
• száraz instant élesztő - 3 g;
• cikória por - 20 g;
• mazsola - egy csipetnyi.

Lépésről lépésre recept

Mossa ki a zománcozott serpenyőt, szárítsa meg és öntsön bele két liter forralt ivóvizet, amelyet előzőleg alig meleg állapotra hűtött.

Öntse a száraz indító körülbelül egyharmadát a vízbe. Adjunk hozzá három evőkanál kristálycukrot, a rozskekszet, az instant élesztő ¼-ét és a mazsolát. Jól összekeverjük, és meleg helyen pár napig kelesztjük.

A megadott idő elteltével engedje le a folyadékot. Adjunk hozzá két evőkanál száraz kvaszt, cikóriát és öt evőkanálot az üledékhez. rendes cukor, és adjunk hozzá egy kis élesztőt. Öntsön két liter vizet, és küldje újra meleg helyre két napig.

Engedje le újra a vizet, adjon hozzá száraz kvast, kristálycukrot és élesztőt a maradék üledékhez. Töltse fel vízzel, és hagyja melegen két órán át. Kész kvass leszűrjük, előkészített üvegekbe töltjük. Tartsa az italt hűtőszekrényben.

Célszerű forrásban lévő vizet önteni az edényre, amelyben a kvast készíti, hogy elpusztuljanak az italt elrontó baktériumok. Kész ital mindenképpen szűrjük le, hogy ne legyen benne idegen szennyeződés.

5. lehetőség. Kvasz száraz cikóriával „mint a hordóból”

A recept szerint elkészített kvas mérsékelten édes és fanyar. Ennek az italnak az az előnye, hogy természetes alapanyagokból készül.

Hozzávalók

• öt liter hideg szűrt víz;
• 6 g száraz instant élesztő;
• 50 g cikóriapor (töltőanyag nélkül);
• 600 g közönséges cukor;
• 5 g citromsav.

Hogyan kell főzni

Öntsön hideg szűrt vizet tiszta zománcozott serpenyő. Öntsünk bele cikóriát és kristálycukrot. Ízlés szerint adjuk hozzá citromsav. Közepes lángra tesszük és felforraljuk.

Amint a folyadék forrni kezd, azonnal vegye le az edényt a tűzről és hűtse le. Adjuk hozzá az instant élesztőt az alig meleg keverékhez, és keverjük össze. Fedjük le gézzel, és hagyjuk négy órán át meleg helyen.

A megadott idő elteltével habnak kell megjelennie a felületen. Próbálja ki a kvaszt; ha az ital nem elég édes az ízlésének, adjon hozzá cukrot. Ha kevés a sav, adjunk hozzá még egy kis citromot. A kvaszt leszűrjük és egy pohárba, ill műanyag tároló. Szorosan zárja le fedővel és tárolja hűtőszekrényben.

Ha mazsolát ad a kvasshoz, akkor nem kell mosni. A kvass egy hétig eláll a hűtőben.

A „Kvasz mint cikóriahordóból” recept fényképpel

Értékelte a receptet: 2

Készítmény: 5 perc

Mennyi ideig tart a felkészülés?: 4 óra 25 perc

Főzési idő: 4 óra 30 perc

Megnézte a receptet: 17293

Recept hozzáadva: 25.06.2016

Sziasztok, az oldal kedves olvasói. A nyári melegben nagyon szeretne hűsölni egy finom, enyhén szénsavas kvasszal. azonban vásárolt termék nem mindig tetszik az ízével. Meleg időben pedig nagyon gyorsan felmelegszenek a hordók, így nem lesz sok örömöd az italtól. Ezért sokan felteszik a kérdést - hogyan készítsünk kvast cikóriahordóból? Kiderült, hogy a házi kvass receptje olyan egyszerű, hogy meglepődhet. A főzés során próbálja megtartani az arányokat, bár bizonyos eltérések továbbra is lehetségesek. Például ha nem szeretsz nagyon édes ital, akkor kevesebb cukrot vehet. És ha szereti a kísérleteket, kipróbálhatja a vörös kvas elkészítését cikóriával és mentával.

Hozzávalók

• hideg víz 5 l
• normál cikória adalékanyagok nélkül 2 ek.
• citromsav 1 tk.
• kristálycukor 650 g
• száraz élesztő Saft moment 0,5 csomag (11 gramm)

Hogyan kell főzni

1. BAN BEN nagy fazék Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük a tűzre, amíg fel nem forr.
2. Amint leendő kvass felforr - azonnal kapcsolja le a tüzet. A folyadéknak friss tej állapotára kell hűlnie.
3. Adjunk hozzá 0,5 csomag száraz élesztőt (fél 11 grammos csomag) a lehűtött italhoz.
4. Keverjük össze, és hagyjuk állni a folyadékot 4-5 órán keresztül. A kvasson fehér habnak kell megjelennie.
5. Ha éles kvast szeretne kapni, fedje le a serpenyőt 8 órán keresztül.
6. Amint hab jelenik meg rajta, palackozhatod és hűtőbe tesszük hűlni. A kvass, egyenesen egy hordó cikóriából, használatra kész.

Recept „Kvass hordó cikóriából” fotó

Száraz élesztő

Több mint 400 évvel ezelőtt jelentek meg az első említések a cikória italként való használatáról. Ez volt az úgynevezett porosz kávé. A 18. századtól kezdték el termeszteni Közép-Európában, hogy szárított és pörkölt gyökereiből olyan italt kapjanak, amely színében és ízében a kávéra emlékeztet.

Európai eredete ellenére a 19. században a cikóriakávét kínai kávénak vagy indiai kávénak nevezték. És most új felhasználási módot találtak a zúzott sült gyökereknek, de orosz hangzásban: a cikóriakvaszt.

Mutasd az összeset

Cikória és jótékony tulajdonságai

Júliusban kék, esetenként fehér és rózsaszín cikória virágok nyílnak, és fagyig tartanak.

Erőteljes, akár másfél méteres gyökerekkel a növény a legelképzelhetetlenebb helyeken gyökerezik. Ez lehet egy út menti árok, egy mező széle vagy az út széle.

A növények különböző nyelvű nevei finoman kiemelik kedvenc termőhelyeinek jellemzőit: a csehek a cikóriát várakozó növénynek nevezik, a németeknél a neve úgy hangzik, mint „útőr”, sőt „elvarázsolt leányzó”, aki az út mellett várja. vőlegény-katonája.

A növény gyökere körülbelül 20% inulint tartalmaz. Ez az Asteraceae családba tartozó keményítőt helyettesítő anyag cukorbetegek táplálására ajánlott, és a fruktóz előállításának alapanyagaként szolgál.

Ezenkívül a gyökér glükozid intibint tartalmaz, amely keserűséget ad a belőle készült termékeknek.

A cikória az inulin mellett A-, E-, B1-, B2-, B12-, PP-vitamint és számos ásványi elemet tartalmaz.

• vese- és gyomorbetegségek esetén;
• kövek eltávolítása az epehólyagból;
• az idegrendszer általános erősítésére;
• javítására Általános állapotés az immunrendszer erősítése.



Hogyan készítsük elő a kvass alapot?

Ha otthoni kellékeket szeretne készíteni a gyökérből, akkor környezetvédelmi szempontból tiszta növekedési helyet kell találnia. Nem szabad cikóriát gyűjteni az utakon. Az ásás, feldolgozás, szárítás, aprítás, sütés, tárolás nem könnyű feladat.

A legegyszerűbb módja annak, hogy megvásárolja a gyökeret a kvass otthoni készítéséhez a boltban. Az oldható és oldhatatlan cikória választéka különféle csomagolásokban és kiszerelésekben meglehetősen nagy.

Figyelmet kell fordítani az összetételre: a termékben házi ital nem lehetnek kémiai tartósítószerek vagy egyéb káros összetevők. A cikória előnyei tagadhatatlanok, de különféle adalékanyagok károsíthatja a szervezetet.



Az ital elkészítése

A cikória alapú kvas készítése kreatív, izgalmas és egyszerű folyamat.

A cikória, az élesztő, a cukor és a víz a fő összetevők . Főzési szabályok:

• Különféle adalékanyagokat és javítóanyagokat természetes módon kell bevenni.
• Citromot vagy citromsavat használnak a kvass savanyúságának növelésére.
• A gyógynövények szerelmesei mentával, kakukkfűvel, oregánóval és még kaporral is kísérletezhetnek.
• Adhatunk hozzá vaníliát és fahéjat, köményt és koriandert, mazsolát és szárított gyümölcsöket.

Minden adalékanyagnak mértékkel kell lennie, és összhangban kell lennie a gyártó preferenciáival.



Préselt élesztő használata

Hozzávalók:

• 5 liter víz;
• 500 gramm cukor;
• 25 gramm instant cikória;
• 10 gramm citromsav;
• 50 gramm préselt élesztő.

Keverjük össze a cukrot, a cikóriát és egy liter vizet, tedd lassú tűzre a szirup elkészítéséhez. Főzés közben keverje meg; az égés elfogadhatatlan. Forralás után 5-7 perccel levehető a tűzről.

Miután a szirup kihűlt, hozzáadjuk a hígított Nagy mennyiségű víz élesztő és a többi víz. Erjedés at szobahőmérsékletáltalában nem tart tovább négy óránál, majd a kvast palackokba öntik és hideg helyről eltávolítják.

Száraz élesztő használatával

Hozzávalók:

• 5 liter víz;
• 2 csésze cukor;
• 5 evőkanál cikória;
• egy kis csokor menta vagy fél teáskanál menta tinktúra;
• 1 teáskanál citromsav, vagy cserélje ki egy kis citrommal;
• 16 gramm száraz élesztő.

A kvass egy hagyományos orosz ital, amely tökéletesen oltja a szomjat a forró évszakban. De nem csak ez, hanem nagyon hasznos a szervezet számára. Hagyományosan ezt az italt kenyérből készítik. De van több is érdekes receptek. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk cikória kvast otthon.

A cikóriából készült kvas előnyei és ártalmai

Az ilyen receptek előnye, hogy a kvass nagyon gyorsan elkészíthető. Nem kell energiát pazarolnia a kovászos kenyérre, ami néha elég finnyás lehet.

Cikória megtalálható a boltokban. A pörkölés mértéke változhat.

Győződjön meg arról, hogy nincsenek kémiai összetevők vagy ízfokozók.

Kezdjük a cikória kvass előnyeivel:

1. Javítja a szív és az erek működését.
2. Jó hatással van a gyomor-bél traktusra.
3. Energiát és teljesítményt ad.
4. Oltja a szomjat.

Vannak ellenjavallatok is:

1. Cukorbetegség.
2. Asztma és krónikus bronchitis.
3. Egyéni intolerancia és allergiás reakciók.

Most elkezdheti az ital elkészítését.

A recept kiválasztása előtt emlékeznie kell fontos árnyalat- mivel a kvas élesztőt tartalmaz, tartsa túl melegen magas hőmérsékletű ez tiltott. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy cefrét kap.

Cikória kvass "Citrom"

Ideális a nyári hőség enyhén savanyú ital. A gyümölcs felhígításával citromsavval helyettesíthető szükséges mennyiség vizet, amíg enyhén savanyú lesz.

Kezdjük a főzést:

• 5 liter tisztított víz
• 1,5 evőkanál. kanál cikóriapor.
• Fél citrom vagy citromsav
• 50 gramm élesztő (a legjobb a préselve)
• 300 gramm cukor.

Vegyünk egy tiszta serpenyőt az összetevők egyszerű összekeveréséhez. Keverjük össze a vizet, a cukrot és az élesztőt. Ha citromot vett, akkor péppé kell őrölni, majd tiszta gézbe helyezni. Helyezze a zacskót vízbe, és nyomja össze. A citrom héját nem hámozzuk meg, ez adja a kész ital pikáns jegyeit.

Öntse a keveréket tiszta, alaposan kimosott üvegekbe vagy üvegekbe. Száraz és meleg helyre tesszük pár órára. A kvas készenlétének ellenőrzésére a legjobb módja a műanyag palackok használata - ha a falak szorosak és nem engedik a nyomásnak, az ital készen áll! Ezután néhány órára a hűtőszekrényben kell hagynia.

Cikória kvas citromsavval „Summer Delight”

Egy ilyen érdekes nevű ital elkészítéséhez a következő termékeket kell vennünk:

• 500 gramm kristálycukor.
• 10 gramm citromsav.
• 2 evőkanál. l. cikória por.
• 5 l. tiszta víz.
• 50 gramm élő (préselt) élesztő.

A teljes vízmennyiségből egy litert öntsünk főzéshez alkalmas edénybe. Adjunk hozzá cukrot, cikóriaport és kezdjük el főzni a szirupot. Ez körülbelül 20 percig tart, a masszának be kell sűrűsödnie.

Egy nagy edényben keverjük össze a szirupot, a maradék vizet és az élesztőt. Jól keverjük össze és palackozzuk. Néhány óra elteltével az ital készen áll, ne felejtse el alaposan lehűteni.

„Menta” kvas cikóriából

Nemcsak Mojito készíthető friss menta alapján. A növény hozzáadásával készült kvas frissítő és ízletes lesz.

Kezdődik:

• Egy csomó menta.
• 5 l. forralt vagy tisztított víz.
• 400 gramm kristálycukor.
• 5 evőkanál. kanál cikóriapor.
• 1,5 teáskanál élesztőpor.
• 1 tk. citromsav.

Először öntsük bele az élesztőt egy kis mennyiséget vizet és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Hagyja meleg helyen, amíg buborékok és hab nem keletkezik.

Közben egy nagy lábasban keverjük össze a vizet, savat, cukrot, cikóriát, és tegyük csokorba a mentát (öblítés után). Forraljuk fel a keveréket, és kapcsoljuk ki a hőt. A serpenyőt fedővel kell lefedni. Elmegyünk jövő ital amíg kihűl. A hőmérsékletnek kellemesen melegnek kell lennie.

Adjunk hozzá élesztőt, és tegyük a kvaszt néhány órára száraz és meleg helyre. Akkor érdemes kipróbálni – ha nincs elég sav, adjunk hozzá egy keveset. Most az italt még körülbelül öt órán át meleg helyen kell főzni. Hűtsük le és tálaljuk.

Kvasz száraz élesztővel „Bystry”

• 5 liter vizet felforralunk és kellemesen melegre hűtjük.
• 3 evőkanál. kanál cikóriapor.
• háromszáz gramm kristálycukor.
• Egy csomag élesztőpor.

Szóval, l. Melegítse fel a vizet enyhén meleg hőmérsékletre. Az összes száraz hozzávalót egy műanyag palackba öntjük, és töltsük fel folyadékkal. Keverjük össze, és hagyjuk állni, amíg világos hab nem lesz. Ezután töltse fel a maradék vízzel. A masszát pár órára meleg helyen kelesztjük. Ezután a kapott italt üvegekbe töltjük, és hűtőszekrénybe tesszük.

És még egy recept gyors kvass cikóriából és száraz élesztőből. Nagyon kényelmes reggel elkészíteni, délután pedig finom okroshkát készíthet.

• 4 evőkanál. kanál cikóriapor.
• 5 liter vizet.
• 300 gramm kristálycukor.
• Fél teáskanál citromsav.
• Fél csomag száraz élesztő.

Keverje össze az összes száraz hozzávalót tiszta edényben műanyag palack. Adjunk hozzá egy liter vizet, és várjuk meg a teljes feloldódást. Ezután adjuk hozzá a maradék vizet, és küldjük meleg helyre néhány órára. A kész italt hűtőben hűtjük és tálaljuk.

Kvass "kenyér"

Ehhez a variációhoz szárazra lesz szüksége kész indító, ami a boltban megvásárolható.

Kezdjük:

• 7 evőkanál. l. száraz kovász.
• 11. század kanál cukrot.
• fél tk. élesztő porban.
• Egy kis csipet mazsola.
• Művészet. egy kanál cikóriapor.
• Egy kis marék rozskekszet.
• 7 l. víz

Öntsön 2 litert egy edénybe. vizet és adjunk hozzá kovászot, 3 evőkanál cukrot, mazsolát, kekszet és egy negyed adag élesztőt. Hagyja meleg helyen a fermentációs folyamathoz. Két nap múlva öntsük ki a vizet, adjunk hozzá pár evőkanál száraz kvaszt, pár cikóriát, 5 evőkanál cukrot és adjunk hozzá egy kis élesztőt. Öntsön újra 2 litert. vízzel és tegyük meleg helyre pár napra. A vizet ismét leöntjük, a maradék cukrot, a kvaszt és az élesztőt hozzáadjuk a maradék zacchoz. Feltöltjük vízzel és pár napig meleg helyen pihentetjük. A kész kvaszt lehűtjük.

A finom cikóriakvasz otthoni elkészítéséhez fontos tudni néhány trükköt:

1. Fontos, hogy alaposan mossa ki a kvass edényeit, vagy ami még jobb, sterilizálja őket. Az a tény, hogy a felesleges baktériumok tönkretehetik az italt.
2. A tartály nyaka és a folyadék között legalább 6 centiméter szabad helynek kell lennie. Szükséges, hogy az erjedés során keletkező gáz felszabaduljon. Ha ezt a szabályt nem tartják be, a palackok felrobbanhatnak.
3. Óvatosan nyissa ki a tartályt, ne rázza meg. Ellenkező esetben „pezsgőhatást” kaphat.

Most már mindent tud arról, hogyan kell otthon elkészíteni a finom cikóriakvaszt. Ez az ital sokkal egészségesebb, mint a bolti gyümölcslevek és üdítők. De ne feledje, hogy a kvas kis százalékban tartalmaz alkoholt, ezért nem ajánlott nagy mennyiségben inni terhes nőknek, gyermekeknek és májbetegségben szenvedőknek.

fotó az agu.life oldalról

A kvass egy hagyományos orosz ital, amely tökéletesen oltja a szomjat a forró évszakban. Hagyományosan ezt az italt kenyérből készítik. De vannak érdekesebb receptek is. Megmondjuk, hogyan készítsünk cikória kvast.

Cikória megtalálható a boltokban. Ügyeljen arra, hogy a készítmény ne tartalmazzon kémiai összetevőket vagy ízfokozókat.

Cikória kvass "Citrom"

5 liter tisztított víz, 1,5 evőkanál. kanál cikóriapor, fél citrom vagy citromsav, 50 gramm élesztő (a legjobb préselve), 300 gramm cukor.

Keverjük össze a vizet, a cukrot és az élesztőt. Ha citromot vett, akkor péppé kell őrölni, majd tiszta gézbe helyezni. Helyezze a zacskót vízbe, és nyomja össze. A citrom héját nem hámozzuk meg, ez adja a kész ital pikáns jegyeit.

Öntse a keveréket tiszta, alaposan kimosott üvegekbe vagy üvegekbe. Száraz és meleg helyre tesszük pár órára. A kvas készenlétének ellenőrzésére a legjobb módja a műanyag palackok használata - ha a falak szorosak és nem engedik a nyomásnak, az ital készen áll! Ezután néhány órára a hűtőszekrényben kell hagynia.

Cikória kvas citromsavval „Summer Delight”

Az ital elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennünk: 500 gramm kristálycukor, 10 gramm citromsav, 2 evőkanál. l. cikóriapor, 5 l. tiszta víz, 50 gramm élő (préselt) élesztő.

A teljes vízmennyiségből egy litert öntsünk főzéshez alkalmas edénybe. Adjunk hozzá cukrot, cikóriaport és kezdjük el főzni a szirupot. Ez körülbelül 20 percig tart, a masszának be kell sűrűsödnie.

Egy nagy edényben keverjük össze a szirupot, a maradék vizet és az élesztőt. Jól keverjük össze és palackozzuk. Néhány óra elteltével az ital készen áll, ne felejtse el alaposan lehűteni.

„Menta” kvas cikóriából

Szükséged lesz: egy csokor menta, 5 liter. főtt vagy tisztított víz, 400 gramm kristálycukor, 5 evőkanál. kanál cikóriapor, 1,5 teáskanál élesztőpor, 1 tk. citromsav.

Először öntsük fel az élesztőt kevés vízzel, és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Hagyja meleg helyen, amíg buborékok és hab nem keletkezik.

Közben egy nagy lábasban keverjük össze a vizet, savat, cukrot, cikóriát, és tegyük csokorba a mentát (öblítés után). Forraljuk fel a keveréket, és kapcsoljuk ki a hőt. A serpenyőt fedővel kell lefedni. Hagyja a leendő italt, amíg le nem hűl. A hőmérsékletnek kellemesen melegnek kell lennie.

Adjunk hozzá élesztőt, és tegyük a kvaszt néhány órára száraz és meleg helyre. Akkor érdemes kipróbálni – ha nincs elég sav, adjunk hozzá egy keveset. Most az italt még körülbelül öt órán át meleg helyen kell főzni. Hűtsük le és tálaljuk.

Kvasz száraz élesztővel „Bystry”

5 liter főtt meleg víz, 3 evőkanál. kanál cikóriapor, 300 gramm kristálycukor, egy zacskó porélesztő, fél teáskanál citromsav.

1 liter vizet enyhén melegre melegítünk. Az összes száraz hozzávalót egy műanyag palackba öntjük, és töltsük fel folyadékkal. Keverjük össze, és hagyjuk állni, amíg világos hab nem lesz. Ezután töltse fel a maradék vízzel. A masszát pár órára meleg helyen kelesztjük. Ezután a kapott italt üvegekbe töltjük, és hűtőszekrénybe tesszük.

És tovább recept cikóriából és száraz élesztőből készült gyors kvasszhoz. Nagyon kényelmes reggel elkészíteni, délután pedig finom okroshkát készíthet.

4 evőkanál. kanál cikóriapor, 5 liter víz, 300 gramm kristálycukor, fél teáskanál citromsav, fél zacskó száraz élesztő.

Keverje össze az összes száraz összetevőt egy tiszta műanyag palackban. Adjunk hozzá egy liter vizet, és várjuk meg a teljes feloldódást. Ezután adjuk hozzá a maradék vizet, és küldjük meleg helyre néhány órára. A kész italt lehűtjük és tálaljuk.

Kvass "kenyér"

Ehhez a variációhoz száraz kész kovászra lesz szüksége, amelyet a boltban lehet megvásárolni.

Kezdjük: 7 evőkanál. l. száraz kovász, 11 ek. kanál cukor, fél tk. élesztőpor, egy kis csipet mazsola, ek. egy kanál cikóriapor, egy kis marék rozskekszet, 7 l. víz.

Öntsön 2 litert egy edénybe. vizet és adjunk hozzá kovászot, 3 evőkanál cukrot, mazsolát, kekszet és egy negyed adag élesztőt. Hagyja meleg helyen a fermentációs folyamathoz. Két nap múlva öntsük ki a vizet, adjunk hozzá pár evőkanál száraz kvaszt, pár cikóriát, 5 evőkanál cukrot és adjunk hozzá egy kis élesztőt. Öntsön újra 2 litert. vízzel és tegyük meleg helyre pár napra. A vizet ismét leöntjük, a maradék cukrot, a kvaszt és az élesztőt hozzáadjuk a maradék zacchoz. Feltöltjük vízzel és pár napig meleg helyen pihentetjük. A kész kvaszt lehűtjük.