Vörös cékla koreaiul. Koreai stílusú házi cékla – lenyűgöző aroma! Csodálatos koreai házi cékla receptek ínyenceknek

A cékla gyakran megjelenik a befőzési receptekben. Télre üvegekben készítik, instant pácokat is készítenek. A sárgarépával, fokhagymával és más fűszerekkel kombinálva a tartósítás fényes és egyedi ízt kap.

Ha gyorsan kell ízletes és eredeti ételt főznie, akkor a friss cékla és a koreai saláták kész fűszerezése megteszi.

Hozzávalók:

• 1 kg gyökérnövény;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 120 ml napraforgóolaj;
• 1 hagyma;
• 40 ml ecetsav;
• 10 g só;
• 60 g cukor;
• 30 g fűszer a koreai salátákhoz.

Egy étel elkészítése több szakaszból áll.

1. Zöldségek előkészítése. A friss gyökérzöldségeket leöblítjük és megtisztítjuk. Ezután vékony csíkokra vágjuk.
2. Pác készítés. A kész aprítógépbe belenyomjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ételízesítőt és az ecetet. A fűszeres céklát alaposan összekeverjük és pácolni hagyjuk.
3. Olaj készítése hagymalével. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Adjunk hozzá olajat és hagymát a serpenyőbe. Barnára sütjük.
4. Aroma. A kész öntetet szűrőedényen keresztül a salátába öntjük. Az edényt újra összekeverjük és hűtőbe tesszük. Az optimális pácolási idő 12 óra.

A koreai stílusú főtt cékla otthon kiválóan alkalmas a napi menüre és az ünnepi asztal díszítésére.

Recept főtt zöldségekkel

Nem mindenki szereti a ropogós zöldségeket a salátákban. Vannak, akik az ételek finomabb ízét részesítik előnyben. Ezért a salátát gyakran főtt gyökérzöldségekből készítik.

Hozzávalók:

• 2 nagy cékla (előre hámozott és főtt zöldségeket használnak);
• 2 evőkanál ecetsav;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál száraz koriander;
• 1 evőkanál kristálycukor;
• 1 teáskanál só;
• 4 evőkanál növényi olaj.

A koreai módra pácolt céklát az ízlési preferenciáktól függően többé-kevésbé fűszeressé teszik. A fűszeresség beállításához csökkentse vagy növelje a fokhagyma és a só mennyiségét.

1. Zöldségek előkészítése. A gyökérnövényeket folyó víz alatt mossuk, és puhára főzzük. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és speciális reszelőn megdörzsöljük. A vágásnak vékonynak és hosszúkásnak kell lennie. A kész aprítót egy salátástálba rakjuk.
2. Pác készítés. A szószhoz a növényi olajat tűzön hevítjük. Fontos, hogy meleg legyen, de ne forró legyen. Fokhagymát, sót, cukrot és koriandert adunk hozzá. Ezután ecetsavat adunk a szószhoz, és ismét összekeverjük a pácot.
3. Aroma. A darabokat meleg dúsított vajjal leöntjük és alaposan összekeverjük. Fontos, hogy minden zöldséget beáztassanak a pácba. Ezt követően az edényt egy üvegedénybe helyezzük, és egy napra hűtőszekrénybe tesszük. Ez idő alatt a zöldségeket készre pácoljuk.

Finom recept a téli tartósításhoz

Sok kertész inkább ízletes és egészséges koreai stílusú répát főz télre.

Hozzávalók:

• 1 kg gyökérnövény;
• ecetsav 3 evőkanál, a fűszerek szerelmeseinek 4-5;
• piros és fekete őrölt bors 0,5 teáskanál;
• őrölt koriander 1 teáskanál;
• kristálycukor 1 evőkanál;
• só legalább 1 teáskanál;
• Napraforgóolaj 3-4 evőkanál.

A tartósítás elkészítéséhez 0,8 vagy 1 literes üvegeket kell előre elkészíteni.

1. Gyökér előkészítés. A céklát megmossuk és forralás után legfeljebb 15 percig forraljuk. A leveleket és a farkokat nem vágják le. A megadott idő elteltével a céklát hideg vízben lehűtjük.
2. Zöldségek szeletelése. A lehűtött gyökérnövényeket meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
3. Sózás. Az apróra vágott gyökérnövényeket sóval és cukorral megszórjuk, alaposan összekeverjük és sterilizált üvegekbe osztjuk. A répamasszát nagyon szorosan csomagoljuk. Ezt követően a tartósítást fél órán át állni hagyjuk, hogy a levet kivonjuk.
4. Pác készítés. A szószhoz a fűszereket egy külön tálban összekeverjük. Kinyomják vagy apróra vágják a fokhagymát. Az elkészített keveréket alaposan összekeverjük. Öntsön olajat egy külön serpenyőbe, és melegítse fel. A fűszereket forralás előtt adjuk hozzá. A kész pácot 10 másodpercig sütjük. A zöldségeket közvetlenül sütés után öntjük dúsított olajjal.
5. Hengerlés és tárolás. A zöldségek pácolása után a salátát hűtőszekrényben tároljuk.

Ha a télre előkészített koreai stílusú céklát az alagsorban tárolják, akkor ajánlott sterilizálni. Ehhez az olajos fűszereket 1 liter vízhez adjuk, felforraljuk és üvegekbe töltjük. A nyersdarabokat 10 percig sterilizáljuk, majd a szokásos módon lezárjuk.

Annak érdekében, hogy megkapja a legfinomabb koreai cékla receptet, ismernie kell néhány finomságot a gyökérnövények és a főzési technológia kiválasztásával kapcsolatban.

1. Buryak választása. Fontos, hogy csak friss, édes barna gyökérzöldséget válasszunk. Nem lehetnek fehér csíkok.
2. Ízbeállítás. Ha cukrozatlan gyökérnövényeket fogunk, a cukor kiegyensúlyozza az ízét. A receptben feltüntetettnél többet kell hozzáadni a salátához.
3. Fűszerek. Mindenkinek más az ízlési preferenciája. Ezért az étel íze a fűszerek mennyiségének növelésével vagy csökkentésével módosítható. A csípősebbé ecetet, fokhagymát és borsot adunk hozzá.
4. Jótékony tulajdonságok. Az olívaolaj használata lehetővé teszi a saláta egészségesebbé és ízletesebbé tételét.

Gyakran magunk is vásárolunk vagy főzünk koreai stílusú sárgarépát, de más, ugyanolyan ízletes zöldségekből is készíthetünk salátát. Például sok koreai saláta készíthető céklából, amely finom és illatos lesz.

A fűszerek és a különféle szószok még jobbá és lédúsabbá teszik ezt a zöldséget. Ezen kívül kiegészíthető más zöldségekkel és különféle öntetekkel, és az íze csak jobb lesz. Szóval, hogyan készítsünk céklát koreaiul?

Valószínűleg kevesen próbálták elkészíteni ezt az előételt, mert ez egy meglehetősen új étel. Ezért érdemes figyelembe venni az alábbi főzési módokat.

Koreai cékla recept otthon

Hogyan kell főzni:

1. A céklát alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és újra le kell öblíteni;
2. Ezután egy speciális reszelővel, amelyet koreai sárgarépához terveztek, őröljük a zöldséget. Ha nincs, akkor a céklát nagy fogakkal lehet dörzsölni egy reszelőn;

1. 1. A reszelt répát egy mély tálba tesszük, cukrot és sót adunk hozzá;
   2. Fél pohár forralt vízbe öntsünk fél evőkanál asztali ecetet, hígítsuk fel, és öntsük a főzelékbe;
   3. Kézzel mindent alaposan összekeverünk, és megpróbáljuk kinyomni a levét. Keverés után hagyjuk állni egy ideig;
   4. Ezután az öltözködést végezzük. A hagymát megtisztítjuk a héjától és kis négyzetekre vágjuk;

1. 1. Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, öntsünk növényi olajat és felmelegítjük;
   2. Öntsön minden fűszert forró olajba, kivéve az umamit;
   3. Elalszunk a fűszeres hagymával, mindent jól összekeverünk, és néhány percig sütjük;

1. 1. Ezután a héjáról lefejtjük a fokhagymát, és fokhagymafőzővel összenyomkodjuk. Beletesszük a pirított hagymát és fűszereket;
   2. Mindent összekeverünk, és további 2-3 percig pirítjuk;
   3. Vegye le az öntetet a tűzről, és azonnal tegye át egy tálba a céklával, alaposan keverje össze az összes összetevőt;

1. A végén adjunk hozzá umamit.

Koreai cékla korianderrel: recept

A salátához szüksége lesz:

• Egy kilogramm cékla;
• zöld koriander - 20-30 gramm;
• Fekete őrölt bors - 1 teáskanál;
• Egy csipet őrölt paprika;
• Fokhagyma - 1 fej;
• egy csipet koriander;
• fehérbor ecet - 50 ml;
• 1 desszert kanál almaecet;
• olívaolaj - 80 ml;
• Só - ízlés szerint;
• 1,5 teáskanál cukor.

A főzési idő 2 óra 30 perc.

Hány kalória - 128.

Hogyan készülj:

1. A répa gyökereit alaposan meg kell mosni a szennyeződésektől. Letisztítjuk róluk az összes bőrt;
2. A répát egy fémtálba terítjük, vizet adunk hozzá és gázra helyezzük;
3. A víz forrása után csökkentse a hőt, és forralja 15 percig;
4. Vegyük ki a zöldséget a vízből, és hagyjuk kihűlni. Vágja a lehűtött gyökérnövényeket vékony csíkokra;
5. A csíkokat egy tálba terítjük, sót és cukrot öntünk;
6. Ezután adjunk hozzá minden fűszert, kivéve a koriandert;
7. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, és fokhagymafőzővel kinyomkodjuk. a répához tettem;
8. Egy tálban keverjünk össze kétféle ecetet és adjunk hozzá olívaolajat. Ezzel a keverékkel megöntjük a salátát, jól összekeverjük. 2-3 órán át állni hagyjuk;
9. Öblítse le a korianderzöldet, és vágja apró darabokra;
10. Tálalás előtt adjuk hozzá az apróra vágott koriandert a salátához, és keverjük össze.

Koreai káposzta céklával

Alkotó komponensek:

• 1 villa fehér káposzta;
• 3 répa gyökér;
• 4 gerezd fokhagyma;
• fél pohár asztali ecet 9%;
• Cukor - 130 gramm;
• 2 nagy kanál só;
• 10 db szegfűbors borsóban;
• 4 db babérlevél;
• 2 nagy kanál növényi olaj.

A főzés időtartama - 1 óra előkészítés és egy nap pácolás.

Kalóriatartalom - 135.

Hogyan kell főzni:

1. Először vágja fel a káposztát. A villákat meg kell tisztítani a régi levelektől. Ezután vágja közepes négyzetekre, amelyek mérete 3x3 cm;
2. Az erősen sűrű és kemény ereket el kell távolítani;
3. A répát a koreai sárgarépához reszelővel kell dörzsölni, vagy vékony csíkokra vágni. Használhat rendes reszelőt nagy fogakkal;
4. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket a héjáról, és vágja vékony szeletekre;
5. Ezután tegye a káposztát, a céklát, a fokhagymát egy mély edénybe, és alaposan keverje össze a kezével. Tegye át bármilyen nagy üvegbe vagy üvegbe;
6. Az öntéshez pácot készítünk. Öntsön egy liter vizet egy fémedénybe, és helyezze a tűzhelyre;
7. Forrás után adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá sót, tegyünk babérlevelet, szegfűborsot és adjunk hozzá növényi olajat;
8. Hagyja forrni körülbelül 10 percig. Ezután vegye le a tűzről, vegye ki az összes fűszert, adjon hozzá ecetet, keverje össze;
9. Öntsük a káposztát céklával páclével;
10. Ezután mindent lenyomunk egy tányérral, hogy a pác kissé kilógjon a káposzta fölött;
11. A pác kihűlése után egy napig hideg helyen takarítjuk.

Cékla koreaiul télre

Milyen összetevőkre lesz szükség:

• Cékla - fél kilogramm;
• Egy közepes savanyú alma;
• 2-3 kis fej hagyma;
• Egy pohár asztali vagy almaecet;
• 100 gramm kristálycukor;
• Citrom - fél;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• Egy csipet só;
• 1 teáskanál kömény;
• Egy csipet szemmustár;
• Néhány darab szegfűszeg;
• Pár babér.

Főzési idő - 1 óra 30 perc.

Tápérték - 152.

Hogyan készülj:

1. A céklát alaposan le kell öblíteni, egy serpenyőbe kell tenni, felönteni vízzel és felforralni;
2. Süthető is, ehhez le kell húzni róla a héját. Vágjuk apróra, dörzsöljük be sóval, tegyük tepsire és öntsük le olajjal. Kb. 20-30 percig kell főzni.
3. Amíg a répa fő. Az almát megmossuk, kockákra vágjuk, az összes csontot eltávolítjuk;
4. Öntsön ecetet egy fémtálba, helyezze el az almát, és tegye tűzre. 15 percig forraljuk őket;
5. Ezután hámozzuk le a hagymát a bőrről, vágjuk négyzetekre, és helyezzük át egy almával ellátott tartályba;
6. Öntsön bele sót és kristálycukrot;
7. A főtt vagy sült céklát kockákra vágjuk;
8. Préselje ki a levet a citrom egyik részéből az almához és a hagymához;
9. A cékladarabokat egy edényben elterítjük almával;
10. Elalszunk egy csipet szemes mustárt és köményt;
11. Hámozza le a fokhagymagerezdeket a héjáról, vágja szeletekre, és tegye egy edénybe a többi hozzávalóval együtt;
12. Ezután tedd bele a babérlevelet és a szegfűszeget. Körülbelül 20 percig forralunk mindent;
13. Az üvegeket fedővel együtt kell főzni;
14. Ezután egy kis merőkanál segítségével terítse el a salátát az üvegekre, csavarja fel a fedelet egy kulccsal, hogy feltekerje a fedőket;
15. Az üvegeket sötét helyen eltávolítjuk, és meleg takaróval letakarjuk. Hagyja így 7 napig.

Koreai cékla zöldségekkel

Amire szükséged van:

• 2 friss uborka;
• Cékla - 1 darab;
• Egy édes paprika;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1 kiskanál koriandermag;
• Egy kis darab csípős chili paprika;
• Növényi olaj - 50 ml;
• balzsamecet - 1 nagy kanál;
• Egy kis só.

Mennyit kell elkészíteni - 3 óra.

Kalóriatartalom - 145.

Kezdjük a főzést:

1. A céklát megmossuk, héját lehúzzuk és vékony csíkokra vágjuk;
2. Öblítse le az uborkát, távolítsa el a bőrt, és aprítsa fel a szalmát;
3. Az édes paprikát megmossuk, a magokat a szárral együtt megtisztítjuk és csíkokra vágjuk;
4. A zöldségszeleteket egy tálban szétterítjük, sózzuk, koriandert adunk hozzá;
5. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk a héjától és apróra vágjuk, a zöldségekre kenjük;
6. Balzsamecettel ízesítjük;
7. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel;
8. Öntsön forró olajat a növényi szeletekre;
9. Vágjon apróra egy darab csípős chili paprikát, és fűszerezze a salátát;
10. Mindent összekeverünk, és ragaszkodunk 2-3 óráig.

Koreai sárgarépa és cékla saláta

Amire szükséged van:

• 2 répa gyökér;
• 2 sárgarépa;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• Fűszerek sárgarépához koreai nyelven - 2-3 kis kanál;
• Egy csipet só;
• Asztali ecet - 80 ml;
• Növényi olaj - 3 evőkanál;
• 30-40 gramm cukor.

Főzési idő - 1 óra.

Kezdjük a főzést:

1. A répát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk;
2. Ezután a gyökérnövényeket speciális reszelővel kell dörzsölni a koreai salátákhoz, ha ez nem áll rendelkezésre, használhatja a szokásosat;
3. A zöldségeket egy mély tálba szétterítjük, sózzuk és kristálycukrot adunk hozzá. Keverjük össze kézzel;
4. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és a zúzón átpasszírozzuk, rátesszük a zöldségszeletekre;
5. Ezután fűszerekkel ízesítjük
6. Egy kis tálban keverje össze a növényi olajat és az ecetet. Az öntetet salátára öntjük.

• Salátához kívánatos fiatal céklát használni. Ha öreg vagy kissé letargikus, akkor néhány órára hideg vízbe kell helyezni;
• Az olajnak jó minőségűnek kell lennie, idegen szagok és ízek nélkül;
• A salátához tehetünk szezámmagot, diót és mazsolát;
• A koreai céklasalátához répa tetejét is lehet adni, apró darabokra kell vágni;
• A céklát speciális reszelővel lehet dörzsölni koreai salátákhoz, valamint normál reszelővel, nagy fogakkal. Ha ezek a reszelők nem állnak rendelkezésre, akkor egyszerűen késsel vékony csíkokra vágható.

A koreai répa változatosabbá teszi az étlapot. Remek kiegészítője lesz hal- vagy húsételeknek. És az ünnepi menühöz is használható, a gyökérnövény élénk színe díszíti az ünnepi asztalt, és annak fénypontja lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Sziasztok kedves olvasók! Olcsó és egészséges téli saláták után kutatva felfedeztem: a koreai cékla a legfinomabb és leghelyesebb recept az egészséges táplálkozás szempontjából, időt és pénzt spórolva egzotikus és tengerentúli vitamintermékek vagy étrend-kiegészítők vásárlásán. Természetesen a „felfedezés” szó túl hangosan hangzik, de velem kapcsolatban pontosan ez történt.

A legegyszerűbb és leghétköznapibb zöldség előnyeiről

Nem, nem fogok előadást tartani a táplálkozás szabályairól, és nem sorolom fel a céklában található összes vitamint és ásványi anyagot. Ezt már régen sokszor leírták és az én részvételem nélkül. Van egy vélemény, hogy pontosan azokat a termékeket kell fogyasztania, amelyek az állandó lakóhelye régiójában nőnek, és a legismertebb hagyományos élelmiszerek. Csak ebben az esetben nyújtanak maximális hasznot. Szeretem ezt a táplálkozási megközelítést - minél egyszerűbb, annál jobb, és a szervezet maga tudja, mire van szüksége.

Hogyan készítsünk koreai stílusú céklasalátát

Mindenki megszokta már, és még abban is egyetértett, hogy ez a koreai konyha igazi étele. Valójában a koreaiak soha nem láttak pácolt sárgarépát, mint a céklát! Mindezek a legolcsóbb zöldségekből készült gyors saláták a koreai emigránsok adaptált változatai, akik gyorsan átvették az orosz konyha hagyományait. A fentiekből az következik, hogy otthon bármikor elkészítheti a koreai répa- vagy sárgarépa-saláta-lehetőségek bármelyikét. Olyan egyszerű, mint a káposztát keleszteni télire.

Az ázsiai konyha ízének három fő titka

Foglalkozzunk röviden a koreai saláták elkészítésének fontos kérdéseivel. Különleges fűszerek, éles ízzel. Növényi olaj alapján készülnek, erős paprika, gyömbér, koriander hozzáadásával. A koreai konyhában nincs bőséges fűszer, de minden nagyon gondosan válogatott és kiegyensúlyozott.

A fűszerekről

A fűszereket közvetlenül főzés előtt kell ledarálni. Ebben az esetben az aromájuk élénkebben érezhető. Van egy másik titka az ázsiai konyhának. Valójában ez már nem titok sok szakember számára. Csak megosztom, hátha valaki nem tudta vagy elfelejtette: minden gyógynövény és fűszer aromája nagyon gyorsan olajsá válik hevítéskor, és az olaj, ellentétben a vízzel és az alkoholos tinktúrákkal, jobban megőrzi ezeket a varázslatos szagokat. Ezért a háziasszonyok Ázsiában a fűszereket forró olajba dobjuk! Őseik ezt tették 5000 évvel ezelőtt.

Pácolás

Itt minden világos. A savas környezetben lévő termékek elérik a kívánt állagot, és ezzel egyidejűleg fertőtlenítésre kerülnek. Nagyon emlékeztet a téli készülődésünkre, de inkább savanykásabb, amit persze nem mindenki ehet meg, és nem mindenki szereti. Azt gondolom, hogy a nyers zöldségsalátáknál az ecet mennyisége kívánság szerint csökkenthető. Nem lesz rosszabb.

Nem fogok vitatkozni a koreaiakkal a friss zöldségsaláták előnyeiről, és támogatom ezt az elképzelést. Csak itt a répát jobban szeretem sült formában, mint nyersen. De minden esetre kipróbáltam különféle salátakészítési feldolgozási lehetőségeket.

Pácolt cékla - koreai nyelven

Remélem, mindenki tudja, hogyan válasszon répát salátákhoz, és ne feledje, hogy ne legyen túl nagy, lapított, gazdag bordó. Ezek a tulajdonságok jelzik kiváló ízbeli tulajdonságait.

Hozzávalók:

• 300 g nyers cékla;
• 90 ml növényi olaj (finomított);
• 75 ml asztali ecet;
• 1 st. l. szója szósz;
• 50 g kristálycukor;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• ¼ tk őrölt koriandermag;
• 100 g hagyma (1 közepes fej);
• Só és chili paprika - ízlés szerint.

Emlékeztek a legfontosabbra! A koreai "kütyü" - egy speciális reszelő - nélkül nincs értelme ezt a salátát elkészíteni. Egy hosszú és nagyon vékony szívószál késsel történő levágása önmaga gúnyolódása, és a szokásos durva reszelőn való dörzsölés - ez az opció alkalmas. Ezeket a speciális reszelőket már legalább 10-szer cseréltem, mert hamar elhomályosodnak, és úgy vannak elkészítve, hogy nem lehet élesíteni. Ez azt jelenti, hogy a reszelőnek éles késekkel kell lennie. Akkor 5-10 perc alatt minden egyszerű lesz.

Előkészítés - első nap

A meghámozott répát csíkokra vágjuk. A fotómon a cékla már fel van vágva.

Cukrot öntöttem egy csészébe, felöntöttem ecettel, hozzáadtam a szójaszószt. Jobb, ha a legvégén sózzuk, közben kevergetjük a salátát, de a páchoz tehetünk egy kis sót. A tányért beborítom a páclében lévő répával, és hűtőbe teszem. Mindenhol azt írják, hogy elnyomásra van szükség, de ez felesleges. A cékla ecetben, sóban és cukorban engedi ki levét. A lekvárhoz való bogyókat senki sem rakja a járom alá!

Következő szint

1. Másnap fűszereket szórunk a forrásban lévő olajba: úgy döntöttem, hogy úgy csinálom, mint az igazi ázsiaiak. Kávédarálóban őrölt fekete bors és koriander. Természetesen nem lehet egy egész napot várni, amíg a cékla befőtt, de én nem siettem.
2. Pirospaprikát is dobtam a serpenyőbe.
3. Ha meg akarjuk hagyni a hagymát, akkor vágjuk vékony félkarikára, szépen, majd csak addig pároljuk, amíg átlátszó. Megjegyzem, hogy a hagyma a teljes masszában nem látszik, mert a céklalében még színeződik, de a vágás észrevehető lesz.
4. A répát hagymás forró olajjal ízesítjük, amelyről előzőleg lecsöpögtetjük a felesleges pácot. A masszát alaposan összekeverjük.
5. Gyönyörű tányérba tesszük. Szezám nem volt, finom zsemléhez használtam, így egy szál zölddel, borsóval és tintahal karikával díszítettem. Jó kiegészítője a koreai ételeknek.

Jó étvágyat, és hamarosan találkozunk!

A koreai harapnivalók az egyik legkedveltebb ázsiai étel Oroszországban. Az ízletes és illatos, fűszeres koreai stílusú répa leginkább bevált receptje vonzó lesz a zöldséges köretek szerelmeseinek. Azok az emberek, akik számára az ázsiai konyha valami ismeretlen, szeretni fogják ezt az ételt, mert nem Koreában találták fel. Orosz koreaiak találták fel, és ez a cékla a chee vagy chhyae saláták kategóriájába tartozik.

A titkok fontosak azoknak a hostesseknek, akik először készítik el ezt az ételt. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, de még mindig jobb, ha előre felkészül. A tapasztalt szakácsok friss fűszerek és gyógynövények használatát javasolják, mert csak ezek tudják telíteni a salátát a szükséges aromával és ízzel.

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje az ételhez, de leggyakrabban a szükséges termékek listája tartalmazza a szójaszószt, a mézet, a hagymát és a salátaecetet. Érdemes fiatalon vásárolni a céklát és a fokhagymát, vagy az ágyásról nemrégiben leszedett zöldségeket. Így a snack gazdag ízű lesz.

Tipp: Inkább egész fűszereket válasszunk, mint őrölteket, például borsot, fahéjrudat.

A cékla kiválasztására és elkészítésére vonatkozó követelmények

A répa kiválasztásakor mindenekelőtt a bőrre érdemes figyelni, amelynek vörösesbarna árnyalatúnak, sűrűnek, sérülés- és rothadásmentesnek kell lennie. A jó minőségű répában nincsenek dudorok és üregek, a pép ép. Ne vegyen be olyan gyümölcsöt, amely ernyedt vagy romlás jeleit mutatja.

Ha sok levél van a cékla felületén, akkor ez azt jelenti, hogy helytelenül tárolták. Ha egy jó répát kettévágunk, a hús egyenletes színét láthatjuk üregek nélkül. A kemény fekete foltokkal vagy csomókkal rendelkező céklát nem célszerű salátához használni.

Főzési módszerek

A koreai stílusú cékla otthoni vagy vidéki főzéséhez ügyeljen az egyszerű és gyors receptekre. Ha betartja az összes tippet, az étel biztosan finom lesz, és a rokonok és a vendégek élvezni fogják.

Klasszikus recept

A recepthez elég lesz fél kilogramm céklát elkészíteni. 3 gerezd fokhagymát kell venni, de ez nem befolyásolja az étel élességét. Koriander elég lesz egy teáskanál. Ezenkívül egy mozsárban előre kell őrölni a vörös és a fekete borsot - két teáskanálra van szükségük. A napraforgóolajhoz 3 evőkanál, saláta vagy fehér ecet szükséges - 2 evőkanál, 1 teáskanál cukor és 2 teáskanál só.

Főzési mód:

1. A céklát félig főzzük, majd meghámozzuk és aprítógép segítségével szívószállal bedörzsöljük.
2. A reszelt céklához hozzáadjuk a kristálycukrot, a sót, az ecetet, a borsot és a reszelt fokhagymát. Keverd össze.
3. Egy mély serpenyőben olajat hevítünk, majd adjunk hozzá koriandert. Az olajat 4 másodpercig fűszerezzük, majd felöntjük vele a salátát.
4. A pácolt céklát körülbelül 12 órán át infundáljuk. Hűtőben üvegedényben tárolható.

Gyorsétterem receptje

Ennek az ételnek az elkészítéséhez aprítógépen reszelt répára lesz szüksége - körülbelül 600 grammra és egy fej hagymára. Őrölt fahéj - fél teáskanál, 2 szegfűszeg, 5 borsó szegfűbors, fekete és piros őrölt bors - 2 teáskanál. Kell még egy evőkanál só, 1 teáskanál koriander, szójaszósz, alma- vagy szőlőecet, egy darab gyömbér, méz és 3 gerezd fokhagyma.

Főzési lehetőség:

• A koriandert, a szegfűszeget és a szegfűborsot mozsárban őröljük, adjunk hozzá piros és fekete borsot. A fűszereket finoman porrá kell őrölni. A fokhagymát és a gyömbért lereszeljük, a fűszerekkel és a sóval összekeverjük.
• A fűszerekhez öntsünk egy evőkanál olajat, ugyanannyi ecetet és mézet. Keverjük össze, és hagyjuk állni az öntetet 10 percig.

• Egy reszelt répával ellátott edénybe adjuk hozzá a habarcs tartalmát, alaposan keverjük össze. Szükség szerint további szójaszószt vagy ecetet adhatunk hozzá.
• A hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben nagy mennyiségű olajon (4 evőkanál) aranybarnára sütjük. A sült hagymát és az áztatott illatos olajat adjuk a salátához.
• Keverje össze az edényt, tegye egy edénybe, és hagyja 1 órán át főzni.

Főtt zöldségekkel

A cékla jól párosítható gyökérzöldségekkel, például sárgarépával, kék káposztával és pekingi káposztával. Nem szabványos recept, amely érdekes és szokatlan snack lehet egy ünnepen.

Kb. 500 gramm aprítógépen lereszelt félig főtt cékla, 3 főtt, reszelt sárgarépa, 1/3 kék és ugyanennyi kínai kel, zellergyökér, 3 gerezd fokhagyma kell hozzá. A páchoz növényi olajra lesz szüksége - 4 evőkanál, egy evőkanál só, 1 teáskanál cukor, szójaszósz, rizsecet, paprika és 1 teáskanál koriander keverék.

1. A pekingi és kékkáposztát, a zellert pedig apróra vágjuk. Mártsa őket forrásban lévő vízbe három percre. Egy lyukas kanál segítségével húzzuk ki a serpenyőből, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a víz teljesen üveges legyen.
2. Egy fémtálban keverje össze a céklát sárgarépával, adjon hozzá káposztát. A fokhagymát lereszeljük, és összedolgozzuk a zöldségekkel.
3. Egy tálban keverjük össze a fűszereket, sót, cukrot. Adjunk hozzá 1 evőkanál szójaszószt és ugyanannyi ecetet.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat (nem forraljuk), a fűszerekhez öntjük és összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a kapott pácot a zöldségekhez, és alaposan keverjük össze. A kész salátát üvegedényben vagy műanyag tartályban kell infundálni 6 órán keresztül.

Hogyan kell megfelelően tárolni a nyersdarabokat

A koreai céklasaláta nem romlandó. Az összetételében található összetevők megfelelő tárolás mellett hosszú ideig megőrzik ízét és aromáját. Ezenkívül ez az előétel ecetet használ, amely kiváló tartósítószer.

A saláta üvegedényben hűtőszekrényben 14 napig eláll, de folyamatosan rázni kell, hogy az olaj és az ecet ne üljön le az aljára. Sterilizált üvegekben a snack 30 napig tárolható. Tárolásra hűtőszekrény vagy pince alkalmas. Javasoljuk, hogy kerülje a napfényt és a szabad levegőt.

Következtetés

Érdemes megpróbálni olyan egyszerű ételt főzni, mint a koreai cékla. Egy ilyen előétel ízletesnek és lédúsnak bizonyul, és nem rosszabb, mint a többi koreai saláta.

A koreai konyha finom és egyszerű. A legelterjedtebb gyökérzöldségből rendhagyó ízű csípős salátát készíthetünk, ha megfelelően bepácoljuk és fűszerekkel ízesítjük. Ebben a cikkben számos receptet mutatunk be fotókkal a répa koreai főzéséhez.

Cékla főzés koreai nyelven: mi a titka a finom készítmény elkészítésének?

Az ázsiai technológiával főtt cékla igazi lelet a háziasszonyok számára, mert gyorsan megfő, olcsó és mindig korlátlan mennyiségben beszerezhető bármelyik boltban, piacon. Ezenkívül a cékla a vitaminok tárháza, ami szintén nagyon finom.

A koreai céklát sokféleképpen lehet főzni, de van néhány közös jellemző, amelyet minden receptnél figyelembe kell venni:

• A cékla helyes vágásához speciális reszelőt kell használni, hogy a gyökértermés vékony és hosszú szalmává váljon. Ebben a formában a répa magába szívja az összes fűszert és ízesítőt, amit hozzáadnak hozzá.
• A koreai fűszerek különféle sós fűszerek, amelyeket gyakran használnak az ázsiai konyhában. Képesnek kell lennie fokhagyma kifúrt, ecet, növényi olaj, különféle őrölt bors és koriander keverékének elkészítésére. Néha a háziasszonyok suneli komlót adnak hozzá.
• A céklát nem kell főzni vagy sütni. Nyersen pácolhatod. A lényeg az, hogy a zöldség 4-5 órát egyhuzamban a pácban legyen.
• A koreai céklát főzés után azonnal fogyaszthatjuk, vagy készülhetünk a télre.
• Ha úgy dönt, hogy céklát hegeszt, ne feledje, hogy nem lehet túl puha az Ön számára. Olyan hatást kell elérni, hogy a cékla kicsit ropogjon, ugyanakkor ne legyen nyers.
• Ázsiai céklasaláta öntet elkészítésekor meleg, ízesített, finomított növényi olajat kell használni. Ehhez adjunk hozzá fokhagymás kifőttet hagymával és ízlés szerint fűszerekkel felhevített olajban. Csak ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne süljenek olajban. Elég, ha 5 másodpercig benne maradnak.
• A kiegyensúlyozott íz elérése érdekében a fűszerek mellett cukrot is kell adni a répához.
• Ha készül a télre, akkor mindenképp adjon hozzá ecetet a páchoz (általában a legáltalánosabb asztali ecetet használják) vagy citromlevet.
• Az ázsiai céklát fűszernövényekkel, diófélékkel vagy magvakkal díszíthetjük.
• Az ilyen céklát önálló ételként ehetjük, vagy előételként, húsételek köreteként használhatjuk.
• A koreai technológia szerint elkészített céklát az alagsorban lévő hűtőszekrényben tárolhatja. Az íze miatt ne aggódj, mert sokáig eláll a hűtőben, nem rontja el a céklát.

Koreai cékla: receptek otthoni főzéshez

Számos technológia létezik, amellyel fűszeres céklát főzhet. Mivel ez egy meglehetősen megfizethető termék mindenki számára, kísérletezhet a receptekkel, és főzhet egyszerre többet, hogy eldöntse, melyik koreai céklát szereti. A saláta elkészítése nem sok időt vesz igénybe - 15 perc elegendő lesz.

Bemutatjuk Önnek a receptek számos lehetőségét. A bennük feltüntetett fűszerek és egyéb adalékanyagok mennyisége szubjektív kérdés, annyit adhatunk hozzá, amennyit csak szeretnénk. De ne feledje, hogy a koreai cékla teljes kalóriatartalma a felhasznált összetevők mennyiségétől függ. Körülbelül 100 g ilyen étel 125 kalóriát tartalmaz.

Koreai cékla: egy gyors módja egy snack elkészítésének

Először bemutatjuk a legegyszerűbb recepteket a koreai cékla nagyon gyors főzéséhez:

1. 1. recept:

• Vegyünk 500 g gyökértermést, mossuk meg és hámozzuk meg. Speciális reszelőn lereszeljük. Ha nem rendelkezik ilyen konyhai eszközzel, akkor kézzel is vághatja, de ez sokkal több időt vesz igénybe.
• Egy mély tálba öntjük a céklaszalmát, és kézzel pépesítjük, hogy egy kicsit kiengedje a levét.
• Adjunk hozzá 10 g őrölt pirospaprikát, szárított fokhagymát, koriandert és szezámmagot a bórax készítményhez. Ezután szórjuk meg 2 g őrölt fekete borssal és ugyanennyi sóval. Keverjük össze a céklát, öntsünk bele fél pohár növényi olajat és 2 evőkanál. asztali ecet. Ezt a 2 összetevőt elő kell melegíteni.
• A céklaszeletek elkészülte után fedővel letakarva hűtőbe tesszük, hogy ott pácolódjon 4 órára.Az ilyen céklát tálalhatjuk hússal vagy burgonyával.

1. 2. recept:

• 1 kg céklát pontosan ugyanúgy készítsünk el, ahogy fentebb leírtuk (ez a pont minden alábbi receptben megismétlődik, ezért többet nem említünk).
• Vegyük a lereszelt répát, adjunk hozzá egy speciális fűszert, ami a koreai stílusú sárgarépa főzésére szolgál - 2 evőkanál, 6 gerezd fokhagymát morzsoljunk le és adjuk hozzá azt is. Fél pohár 20 g ecettel elkevert növényi olajat felforrósítunk, és mindent a céklába öntünk. Hűtőben is tárolhatod, hús mellé köretként is tálalhatod.

Cékla koreaiul: hogyan készüljünk a télre?

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt az ázsiai cékla téli előkészítésére, készíthet több doboz üres szeletet télre. A fűszeres fűszerekkel ellátott konzerv cékla nem kevésbé ízletes, mint a friss. Íme néhány recept a répa befőzéséhez:

1. 1. recept:

• 1 kg zöldséget leforrázunk és befőzéshez előkészítjük (reszeljük).
• Adjunk hozzá 10 g sót és 20 g cukrot a céklához, keverjük össze mindent, majd adjunk hozzá 60 ml asztali ecetet.
• Melegítsen fel 40 ml növényi olajat, adjon hozzá 10 g piros és fekete őrölt borsot.
• A fokhagyma fejét felaprítjuk, és a kapott keveréket a céklához adjuk.
• Dörzsölje a céklát üvegekbe, amelyeket először sterilizálni kell (sterilizálásra van szükség, ha hosszú ideig a pincében kívánja tárolni).

1. 2. recept:

• Vegyünk 1 kg céklát (nem szükséges külön hegeszteni).
• Speciális reszelőn lereszeljük, és azonnal üvegekbe tesszük, amelyeket sterilizálni kell.
• Készítse elő a sóoldatot - forraljon fel 500 ml vizet, adjon hozzá ½ teáskanálnyit. piros és fekete őrölt bors, 1 tk koriander, ugyanennyi só, 1 ek. cukor és 4 evőkanál. ecet növényi olajjal. A darált fokhagymát is hozzáadjuk. Ehhez a recepthez 6 szegfűszegre lesz szüksége.
• Töltsük meg a céklát sóoldattal, tekerjük fel az üvegeket és csomagoljuk be egy takaróba.

Koreai stílusú cékla a pácban: az otthoni főzés sorrendje

Az ázsiai cékla hagyományos receptje a nyers pácolás. Mit kell tenned egy klasszikus előételhez:

1. Készítsen elő 500 g céklát a pácoláshoz.
2. Öntse a reszelt répát egy mély tálba, adjon hozzá 5 g sót és 10 g cukrot. Keverjük össze mindent, majd öntsünk 1 evőkanál. ecetet, öntsön apróra vágott fokhagymát (3 gerezdre lesz szüksége) 20 g speciális fűszerezést, amelyet koreai sárgarépa főzésére terveztek.
3. Adjunk hozzá ½ csésze felmelegített növényi olajat a céklához, és keverjük össze mindent.
4. A kész snacket küldje be a hűtőszekrénybe, hogy ott infúzióban álljon.

Koreai stílusú főtt cékla: hogyan készítsünk ínyenc ételt egy egyszerű gyökérnövényből?

Aki nem szereti a ropogós, csípős céklát, puhára főzheti, hogy a szájban elolvadjon és csípős utóízt hagyjon maga után. Ehhez a következőkre lesz szüksége:

1. 1 kg céklát készítünk elő a főzéshez, miután puhára főzzük.
2. Adjunk hozzá 5 paprikát, 10 g sót és őrölt koriandert a répaszalmához (hogy illatos legyen a cékla, jobb, ha saját kezűleg őröljük le a koriandert), 20 g cukrot és 6 gerezd fokhagyma apróra vágott héját.
3. Mindent összekeverünk, majd 10 ml ecetet és 60 ml felforrósított napraforgóolajat öntünk a céklába.
4. Szórjuk meg a céklát apróra vágott korianderrel, és tegyük hűtőbe, hogy megérjen.

Cékla koreaiul fehér káposzta hozzáadásával?

Ha unja a hagyományos savanyúságot, a koreai technológia szerint főzhet céklát káposztával. Fűszeres saláta lesz, amelynek gazdag íze és szokatlan színe van.

Egy ilyen előétel elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 1 fej káposztát négyzetekre vágunk.
2. 2 nyers céklát lereszelünk speciális reszelőn.
3. 1 hagymát félkarikára vágunk, 6 gerezd fokhagymát a lehető legfinomabbra.
4. Készítse el a pácot - forraljon fel 1 liter vizet, adjon hozzá 20 g sót, egy pohár cukrot, 2 babérlevelet, 5 szem borsot. Hagyja mindent 10 percig forrni, majd adjon hozzá 2 evőkanál. ecet és ugyanannyi növényi olaj.
5. A pácot ráöntjük a répa káposztára, és a salátát 8 órán át állni hagyjuk.Az előétel szobahőmérsékleten, hűtőben nem tárolható.

Koreai stílusú cékla sárgarépával: mit kell tenni és miért?

Keverheti a céklát sárgarépával koreaiul. Fűszeres ízű saláta lesz, amely ugyanakkor mérsékelten édes és fűszeres. Egy ilyen előétel elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 2 sárgarépát és céklát lereszelünk.
2. Készítsünk pácot zöldségekhez koreai sárgarépa fűszerezésből (3 evőkanál), 5 gerezd fokhagymából, ½ evőkanál. só és cukor, ½ csésze növényi olaj, 1 csésze normál ecet.
3. A pácot a hűtőbe tesszük, és lefedve hagyjuk pár órán át főzni.

Koreai cékla: finom előétel az ünnepi asztalra

Ízletes, fűszeres aromájú, édes utóízű és fűszeres utóízű koreai technológiai cékla készíthető a következő recept szerint:

1. Nyomjunk bele 1 fej fokhagymát.
2. Egy serpenyőben hevíts fel 100 ml növényi olajat, amelyhez 1 tk. különféle paprika, beleértve a sót és a paprikát. Ízlés szerint adjunk hozzá 2 tk. koriander és 3 tk. Szahara.
3. A pácot a répába öntjük, mindent összekeverünk és 2 ek. ecet.
4. Küldje el a céklát a hűtőszekrénybe, hogy 2 órán át álljon.

Koreai cékla: hogyan készítsünk fűszeres, de ízletes falatot?

Ha szereti az almaecetet fűszerként használni, akkor ezt a koreai céklás receptet imádni fogja:

1. Készítsen elő egy szívószálat 2 répagyökérből.
2. Megszórjuk a céklát 1 tk. cukrot, sót és azonnal öntsünk 2 evőkanál. almaecet.
3. Mindent összekeverünk, hogy a cékla egy kis levet engedjen. Ehhez egy kicsit összetörheti.
4. 2 ek. növényi olajat, öntsünk bele apróra vágott fokhagymát (6 gerezd), 1/2 tk. koriander, különféle őrölt paprika.
5. Az olajat a céklába öntjük és mindent alaposan összekeverünk.
6. Tegye a salátát a hűtőbe, hogy megérjen.

Koreai stílusú cékla szezámmaggal

Az ázsiai cékla nagyon egészséges és ízletes, amelyhez szezámot adnak:

1. 1 kg céklából szívószálat készítünk.
2. Adjunk hozzá 1 tk. sót cukorral, valamint 1 evőkanál. ecet.
3. Mindent összekeverünk, majd felforrósítunk ½ csésze növényi olajat, amibe belemártjuk a darált fokhagymát (6 gerezdre lesz szüksége).
4. Öntsük az olajat a répákba, keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá 50 g szezámmagot.
5. A kész snacket egy napra küldje a hűtőszekrénybe, hogy a cékla aromákkal és fűszerekkel telítődjön.

Koreai stílusú cékla szezámmaggal és sült hagymával

Ha úgy dönt, hogy lead néhány plusz kilót, akkor főzhet céklát hagymával és szezámmaggal (kiadós ételnek bizonyul, amelyet minden nélkül megehet):

1. Készítsünk elő 1 kg céklát.
2. A kapott szívószálat megszórjuk 1 evőkanál. sózzuk és mindent összekeverünk. Hagyja hatni a salátát 1 órán át.
3. 2 hagymát félkarikára vágunk, és 100 g növényi olajon megpirítjuk.
4. Az egészet a répába öntjük, 2 tk-t adunk hozzá. koriander, szezám és pirospaprika. Önts ide 1,5 csésze cukrot, 100 g darált diót. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá ½ csésze almaecetet. Vannak, akik helyett szójaszószt adnak hozzá.

Bármilyen összetevő hozzáadható a céklához, hogy ínyenc és ízes legyen. Minden a képzeletétől és az ízlési preferenciáktól függ.

Videó: "Cékla koreaiul"