Étterem menedzsment szoftver. A leghíresebb éttermi automatizálási rendszerek. Étterem és kávézó automatizálási megoldási lehetőségek
Az étteremben folyamatosan megy a pénz és a termékek többirányú mozgása. Nagyon fontos ennek a mozgásnak a nyomon követése egy ellenőrzési és számviteli rendszer segítségével. segít csökkenteni a jóváírás terhét, és megérti, hogy intézménye mennyit keres vagy veszít.
Éttermi üzleti automatizálás
Manapság minden számviteli rendszer automatizált (például). Csak ki kell választania egy adott éttermi automatizálási rendszer szállítóját.
Melyik éttermi automatizálási rendszert válasszam?
Az éttermi üzletág számos vezérlési és automatizálási rendszere miatt nehéz helyzet alakult ki. Úgy tűnik, hogy sok ilyen berendezés szállítója van, de kevés elégedett ügyfél.
Most a szoftverpiacon étterem üzlet mintegy 20 számviteli és irányítási automatizálási rendszert mutatnak be.
Számos orosz fejlesztő tölt be vezető pozíciót ezen a piacon. Közülük a leghíresebb szoftvertermék az R-Keeper, amelyet az UCS fejlesztett. Ez a cég volt az első, aki saját étterem-automatizálási rendszert kínált, olcsóbb, mint a nyugatiak, és ehhez igazodtak Orosz viszonyoküzleti.
Az éttermi automatizálási rendszerek árai és minőségi szintjei rendkívül heterogének. Vannak viszonylag olcsó rendszerek, és vannak nagyon drágák is, amelyek egy egész étteremlánc működtetésére szolgálnak. Vannak olyan éttermi automatizálási rendszerek is, amelyek magas költségük ellenére nem sokra képesek.
Miért vannak problémák egyes éttermi automatizálási rendszerekben?
Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a programokat olyan szakemberek készítik, akik a gyakorlatban nem tanulmányozták az éttermi üzletág jellemzőit. A programozó létrehoz egy bizonyos algoritmust, amely az éttermi üzlet tökéletes automatizálására szolgál. De ha egy programozónál ez mindig 2 + 2 = 4, akkor egy étteremben ez nem mindig van így.
Ezért az éttermi automatizálást nem csak funkcionális, hanem rugalmas rendszerrel is kell végrehajtani. Ez az egyik fontos követelmény a CAP (éttermi automatizálási rendszer) kiválasztásakor.
Az automatizálási rendszerek másik problémája étterem üzlet- Ezt szolgáltatási probléma.
Leginkább az egyes pontok vagy a szerény költségvetésű kis hálózatok szenvednek ettől a problémától. A kezdő éttermi vállalkozók általában jól ismert rendszereket választanak, amelyek széles körben képviseltetik magukat a piacon. Ugyanakkor keveset gondolkodnak azon, hogy milyen szolgáltatási problémákkal kell majd szembenézniük a beszállító cégek részéről. Végül is az éttermek automatizálási rendszereinek nagy beszállítóinak nincs idejük, és veszteséges "lemenni" a kis üzletek kiszolgálására. Az ilyen ügyfeleket hanyagul és lassan szolgálják ki. És bármely automatizálási rendszer működési zavarai a norma. Ezért a nagy eladók hatalmas sorban állást foglalnak el a szolgáltatásért. A szakemberre hetekig, néha hónapokig kell várni.
Így, amikor automatizálási rendszert választ éttermébe, egy vendéglősnek mindenekelőtt világos elképzelése kell legyen arról, hogy mit vár tőle, mit szeretne pontosan kapni.
Arra is ügyelni kell, hogy a választott rendszer a jövőben ne korlátozza éttermi üzletágának fejlődését. Mert minden vállalkozás kilátásai túlnőhetnek az automatizálási program képességein, és azt le kell cserélni vagy frissíteni kell. És ez nem csak pénzügyi költségeket, hanem érzelmi, pszichológiai költségeket is igényel. Mivel az étterem számviteli osztálya és a többi alkalmazott számára az átállás a új rendszer az automatizálás egyet jelent egy másik országba való költözéssel, új szabályokkal, törvényekkel és követelményekkel.
A leghíresebb éttermi automatizálási rendszerek
1.R-Keeper
Az R-Keeper piacvezető az éttermi automatizálási rendszerek területén Vendéglátás. A rendszer fejlesztője az UCS cég. 1992 óta van jelen az automatizálási piacon.
Fő szoftvertermékei:
- A Delivery egy olyan rendszer, amely a késztermékek szállítását irányítja.
- A TimeKeeper az alkalmazottak munkaidejének tervezésére és rögzítésére szolgáló rendszer.
- "Premiera" - a mozi tevékenységének automatizálására szolgáló rendszer.
- A Pool Jet egy biliárdterem vezérlőrendszer.
- A Shelter egy szállodai automatizálási rendszer.
- Az R-Keeper StoreHouse egy raktári könyvelési rendszer.
- Az R-Keeper egy éttermi automatizálási rendszer.
2. "Varázslatos étterem"
A Magic-Restaurant automatizálási rendszer 1996-ban jelent meg a piacon. A rendszer fejlesztője az IVS cég. A mai napig több mint 700 vendéglátó-ipari vállalkozás működik ezen a rendszeren Ukrajnában és Oroszországban.
3. TillyPad
Ez a rendszer Az éttermi automatizálás 1998-ban jelent meg a piacon. A TillyPad XL egy új generációs rendszer, amely 2008 óta működik az éttermi üzleti piacon. Célja a hálózati létesítmények tevékenységének ellenőrzése. Oroszországban és a FÁK országokban több ezer vendéglátó egység dolgozik ezzel az automatizálási rendszerrel. A cég központi irodája Szentpéterváron található. A cégnek Moszkvában is van képviselete. A regionális és kereskedői megvalósítási központok Oroszország egész területén képviseltetik magukat.
4. "Szakértő"
Az Expert rendszer fejlesztője az AVERS technológiai cég. Az Expert étteremautomatizálási rendszer 2001 óta van a piacon.
5. "RST"
2002-ben lépett be az étterembe. Az RST automatizálási rendszer fő termékei:
- "RST:Magnat" - hálózati vállalkozások számára.
- "RST: Étterem".
Ezt a rendszert több mint 2000 vendéglátóhelyen telepítették.
6. Z Készpénz
A Z-Cash automatizálási rendszer fejlesztője a Z-Lab Tech. Ez egy viszonylag fiatal termék, amelyet csak éttermek számára szánnak. Ez az automatizálási rendszer intranet technológiákon alapul. Negyedéves licencdíj szükséges.
Az éttermi automatizálás megköveteli, hogy a vendéglős lépést tartson az összes új automatizálási rendszerrel. Hiszen az éttermi üzleti piac nem áll meg. Gyakran előfordul, hogy az ismerős rendszer gyorsan elavulttá válik, és nem tud megbirkózni az új feladatokkal. Ezért jobb, ha mindig előre tekintünk, és ha lehetséges, olyan „növekedési” rendszert választunk, amely folyamatos modernizálást és rendszeres frissítéseket kínál.
Minden vendéglős a sikeres kollégákra akar felnézni, nem pedig azokra, akik megnyitották az intézményt, és néhány fájdalmas hónapnyi gyötrelem után kezet intettek neki. Mi az oka az éttermi projektek kudarcának? Valaki hibázott a formátumban, valaki cserbenhagyta az étlapot vagy a belső teret, vagy a klíma átmeneti hiánya játszott végzetes szerepet, jó bor. De ha a szeretettel és szenvedéllyel kigondolt koncepció csodálatos volt, de nem jött össze, akkor érdemes más magyarázatot keresni, és a tények felé fordulni. És tanúskodnak arról, hogy a napi átfogó könyvelést nem végző, a személyzet munkáját nem irányító étterem veszteségei mindössze két hónap alatt meghaladhatják a kezdeti automatizálás költségeit.
Mit kell tenni
A tapasztalt vendéglősök tudják, hogy az automatizálás segít megbirkózni az ilyen jellegű problémákkal - egy olyan eszköz, amely javítja az ügyfélszolgálat sebességét és minőségét a csarnokban (egyrészt), másrészt pontos elszámolást biztosít a teljes komplex éttermi üzletágról a háttérben. éttermi rendszer, amely egy sor programból és különleges felszerelés, az intézmény összes folyamatát gúzsba köti, ami lehetővé teszi, hogy a tulajdonos naponta részletes beszámolókat kapjon „a terepen” és elemezze a pénzügyi eredményeket.
Ma az egyik legnépszerűbb éttermi automatizálási rendszer az R-Keeper- innovatív szoftver, kifejezetten az orosz vendéglátóhelyek számára létrehozott komplexum. Bármilyen méretű étteremnek és bármilyen szolgáltatási formának megfelelő. Együttesek százai élnek és dolgoznak vele sikeresen, miközben a programot folyamatosan korszerűsítik, kiegészítik az éttermi üzletág fejlődéséhez szükséges releváns funkciókkal. A komplexumot már 17 000 étteremben telepítették, és kiváló értékeléseket kapott.
Hát típus
Minden étteremben, bármennyire is különböznek egymástól, megközelítőleg ugyanazok az igények és az elrendezés: a pincér felveszi a rendelést, a séf elkészíti az ételeket, a csapos keveri a koktélokat, a vendég kiüríti a tányérokat és fizet. Egy adott intézmény – akár egy kicsi – automatizálásának megkezdésekor a tulajdonosával megbeszéljük, mire lehet szüksége, mit kell hozzáadni a rendszerhez, és milyen funkciókat kell kizárni. De általános séma a munka ugyanaz, ami lehetővé teszi egy tipikus automatizált étterem működésének elképzelését.
A görög teremben, görög teremben
A pincér átveszi a rendelést a vendégektől, felírja a füzetébe, majd gyorsan formálja a terminálon - normál billentyűzettel vagy ami még kényelmesebb, LCD monitor érintőképernyővel. A pincér feladata a rendelés helyes beírása a rendszerbe (érintőképernyő esetén elég az ételek képeire kattintani a belépéshez), ezt követően automatikusan a kívánt részlegre – konyhára, cukrászdára vagy bárra – kerül az információ. Ezt követően a pincér ismét ki tudja szolgálni az ügyfeleket anélkül, hogy időt vesztegetne rohangálásról és a rendelés kézről kézre történő átadásáról.
A terminálok számát az étterem mérete határozza meg. Legalább minden csarnokban legyen egy ilyen eszköz, és ha nagy a terem, akkor több. Néhány étterem ellátják pincéreiket kézi számítógépek(PDA), amelyen közvetlenül az asztalnál adnak le rendelést. Ezt a sémát gyakran használják ott, ahol a pincérek fel vannak osztva a rendelések felvételére és a látogatók kiszolgálására. Többek között előfordulhat, hogy a pincér felfegyverkezve és pager, amely jelzi a hívást (ha az étterem zárt standokkal rendelkezik), vagy egy adott étel készenlétét jelzi a konyhában.
Konyha
A rendelésre vonatkozó információ egy hideg, meleg vagy desszert boltba érkezik a gyártásba, és egy speciális papírra van nyomtatva szerviznyomtató nyomtató. A csekken szerepel az asztal száma, a pincér neve és a megrendelt ételek listája. Azt, hogy melyik nyomtatóra nyomtatjon, az étterem vezetője vagy menedzsere határozza meg a telepített rendszer beállításának szakaszában (ez lehetővé teszi, hogy ne küldjön steak rendelést egy cukrászdába). Miután csekkeket kaptak a kezükbe, az egységeket sütni-főzni.
A komoly termelési volumenű nagyéttermek egyre inkább felváltják (vagy kiegészítik) a szolgáltatásnyomtatást." konyhai vezérlőrendszer”, ahol egy nagy kijelzőt használnak a rendelések megjelenítésére. Az edények megjelennek rajta, ahogy a rendszer fogadja a rendeléseket, és külön ablakok formájában sorba helyezi őket. A főtt ételeket a távirányító, ill billentyűzetek a szakács vezeti. A monitorral gyorsabban és gördülékenyebben megy a munka az üzletben. Megrendelést nem lehet elveszíteni a monitoron, mindig a konyhai dolgozók „lelkén lóg”, és egyszerre több szakember is látja, aki úgy mehet a dolgára, hogy nem szakad el egymástól egy papírdarabot.
bár Vértes
Sok gond minden étteremtulajdonosnak csapolt italok főleg sört. A nagy sebesség és a vizuális ellenőrzés nehézségei nagyon elősegítik a lopást. A becsületes alkalmazottak pedig történetesen alul- vagy túltöltik az italt. Segít megállítani, hogy a pénz kifolyjon a kezéből" Töltésvezérlő rendszer". Ebben az esetben minden csapot felszerelnek egy vezérlővel, melynek segítségével rögzítik a kiadott sört és összehasonlítják a pénztárgép rendszer adataival. Az eladott és kiadott adagok száma fix, és bármikor ellenőrizhető. A rendszer közvetlenül a látogatók asztalaira szerelt darukkal is működik. Ha a daruk számlálóval vannak felszerelve, az ügyfél figyelemmel kísérheti saját vízvonalának állapotát. Ugyanez a rendszer használható a kávé elszámolására is. Ebben az esetben a vezérlőket a kávéfőzőre helyezik, hogy az alkalmazottak ne essen a kísértésbe napi egy tucat ingyenes csésze megragadására. Lenyűgöző az ellenőrzési rendszer bevezetésének hatása: a sör forgalma például 20-25%-kal nő, a megvalósítás költségei 3-4 hónap alatt megtérülnek.
Csinálj egy pénztárat!
Után készételekés italokat szállítanak a vendégeknek, pihenhet egy kicsit. A rendszer következő „kilépése” arra a pillanatra van időzítve, amikor már mindenki jóllakott, elégedett és készen áll a fizetésre.
A pincér kinyomtat egy előzetes számlát (ha alátétnyomtatáshoz nyomtatót használ, akkor speciális logós nyomtatványon, ha pedig nincs ilyen nyomtató, akkor közönséges hőpapírra, de logóval is), és rágógumival vagy egyéb „bókokkal” együtt elhozza az ügyfélnek. A vendég választ kényelmes forma fizetés (készpénz vagy hitelkártya), és visszaküldi a csekket a pénzzel együtt a pincérnek. Elviszi a pénztároshoz, aki pénzt helyez be a pénztárba, áttöri a fiskális csekket, és az aprópénzzel együtt a pincéren keresztül átadja az ügyfélnek. A rendelés lezárva. Ebben a pillanatban a számítási kártyák szerint a főzéshez felhasznált termékeket kiírják a raktárakból.
A színfalak mögött
Nehéz elképzelni az éttermi könyvelésnél zavarosabb dolgot. Számítások, mérlegek, jelentések rendezése és egyeztetése – még belegondolni is ijesztő. De ez már nem olyan ijesztő, amikor a teljes étterem- és kávézóipar számára automatikus könyvelési és irányítási rendszer működik a létesítmény működésének minden szakaszában - az áruk átvételétől a raktárig a zárójelentések benyújtásáig. Ezeket a feladatokat két kapcsolódó program - a már említett R-Keeper és a raktári könyvelési rendszer - látja el. raktárház.
Adj kettőt
Együtt biztosítják a szükséges jelentéseket mindenkinek, akinek információra van szüksége: vezetőknek, számviteli osztályoknak, vezetőségnek. A riportokból bevételi adatokat kapunk konyhánként, báronként ill cukrászda, minden asztalnál, adott ételnél vagy italnál megmutatja, milyen hatékonyan dolgoznak a pincérek. Egy nem lusta és kíváncsi menedzser hasznosítani fogja ezeket az információkat hasznos következtetéseket. Segít jobban irányítani vállalkozását, és meghatározni, hogy mi a nyereséges és mi az, ami kiszivárog. A tapasztalatok szerint a számítógépes rendszerek minimálisra csökkentik az ismert "emberi tényező" (a személyzet hibái és ellopása) arányát a veszteségek előidézésében. Csökkentik a könyvelői létszámot is.
Az étkeztetés minden finomságára szabott StoreHouse raktári könyvelő program az R-Keepertől kap információkat az eladásokról, lehetővé teszi a kereskedelem, az egyenlegek és az árubeérkezés nyomon követését, költség- és folyamatábrák készítését. A könyvelés egyszerűsítése és a könyvelő időmegtakarítása érdekében kiegészíthető adatexportáló modul 1C-ben.
Általánosságban elmondható, hogy a teljes rendszer védelmet nyújt az adatvesztés ellen, lehetőség van hozzáférési jogok szétosztására különböző jelentőségű információkhoz. Például kijelölhet egy felelősségi területet a vezetőknek, és korlátozhatja más adatokhoz való hozzáférésüket, a könyvelőket - létrehozhatja saját mezőjét, és egyedül megtekintheti a teljes képet.
Ügyfelek és kedvezmények
A sikeres létesítmények manapság olyan kedvezményrendszerekkel dolgoznak, amelyek új ügyfeleket vonzanak, és a rendszereseket a helyükhöz kötik. Ha úgy dönt, hogy éttermében személyes kedvezménykártyákat kíván, egy automatikus kedvezményrendszer (program " Személyes kedvezményes befizetési rendszer”) lehetővé teszi az ötletek megvalósítását, és átláthatóvá és ellenőrizhetővé teszi ezt a folyamatot.
A vendégek jutalmazásának többféle formája van: bizonyos látogatási gyakorisággal, vagy meghatározott csekk összegére lehet kártyát kiállítani. A kártyát átvevő ügyfél kérdőívet tölt ki, majd a személyes adatok bekerülnek a programba. Ezért a riportokban jól látható, hogy az ember hányszor járt étteremben, mit evett és ivott, mennyi pénzt költött el. A vendégek preferenciáinak ismeretében megörvendeztetheti őket ünnepi rendezvényekre való meghívással és tematikus akciók. A vendég státuszától függően különböző százalékos kedvezmények állíthatók be, illetve módosítható a kedvezmények időtartama és az időtartományok (hétköznap van kedvezmény, de hétvégén már nem érvényes).
A kártyán a kedvezmények mellett bónuszok is gyűlhetnek (pl. minden számla összegének 10%-a halmozódhat fel a Malina rendszerben), amelyeket jólesik további gasztronómiai élvezetekre költeni. Ezenkívül a kártya fizetőeszközként is használható. Egy bizonyos összeg befizetésével az étterem pénztárába fordul a tulajdonos kedvezmény kártya fizetési számlára (például napi költési limittel). Ez nagyon kényelmes, ha a létesítmény mellett található cégnek ebédet kell szerveznie az alkalmazottai számára.
A rendszeresen feltöltött kártyákra az étterem akár fix összegű hitelt is nyithat. Egyetlen kártya képes kombinálni az összes funkciót: bónusz, kedvezmény és fizetés.
Annak érdekében, hogy ne repüljön a csőbe, a kedvezmények elragadják és az ügyfeleket vonzza, csak rendszeresen elemeznie kell a rendszer által biztosított jelentéseket. Mindig megértheti, hogy az étterem milyen előnyökkel jár a kedvezményekből, és megteheti a szükséges módosításokat a szabályzatában.
Íme, mire van szüksége egy étterem automatizálásához.
A Habrén az éttermi üzletág automatizálásának témája nem foglalkozik túl aktívan. Eközben ez egy elég érdekes piac nagy mennyiség a legtöbbet fejlesztő és piacra dobó játékosok különböző termékek.
A mai anyagban az Ön figyelme az éttermi üzletág automatizálásának 24 eszközére irányul. Az áttekintés elkészítése során igyekeztem értékelni a cég támogatási szolgáltatásainak minőségét és a megkeresések gyorsaságát is potenciális ügyfelek, az erről szóló információkat a cikk is bemutatja.
A rendszernevekre kattintható
Front officeként használhatja ugyanannak a POSitive nevű cégnek a helyi fejlesztését.
Rendszer "szakértő"
A teljes kulcsrakész megoldás egy modult tartalmaz kereskedési emelet, menedzsment rész, jelentéskészítő szolgáltatás, költségszámítás és raktár modulok. Nem lehetett azonnal megvárni az operátor válaszát, de részletesen és lényegre törően válaszolnak.
telepítés típusa: helyi
Ár: 219 000 rubel
Étvágy
A cég számos szolgáltatást nyújt az intézményeknek az automatizáláshoz szükséges szoftverek kiválasztásához (beleértve saját termelés), megvalósítása (a berendezéssel együtt) és támogatása. Az ügyfelek száma több mint 2500 telephely Oroszországban és a FÁK-ban (beleértve az olyan jól ismert láncokat, mint a Yakitoria és a Coffee House).
Az 1C-n alapuló saját fejlesztések a beágyazott üzleti folyamatok tekintetében észrevehetően elmaradnak a versenytársaktól és így tovább modern megoldások. Technikai támogatás telefonon, bonyolultabb költségszámítási kérdések – csak postai úton.
telepítés típusa: helyi
Ár: étterem komplex automatizálása 250 000-től
egyszerű étkező
Egy adott intézménytípushoz testreszabható program. Lehetővé teszi a termékek átvételének ellenőrzését, az ételek nyomon követését, a készletek egyenlegének nyomon követését stb.
A nevével ellentétben a telepítés és az üzemeltetés nem olyan egyszerű. Az interakció „egyszerűségének” fokát a legjobban a támogató munka séma mutatja: ahhoz, hogy a felhasználó problémáját figyelembe lehessen venni, videót kell készítenie a problémáról, képernyőképet kell készítenie, és biztonsági másolatot kell készítenie az adatbázisról.
telepítés típusa: helyi
Ár: 3000 dörzsölje.
bitrest
A program lehetővé teszi az intézmény dolgozóinak minden tevékenységének naplózását, a beszámolókhoz az interneten keresztül lehet hozzáférni, a fejlesztő cég a munkatársakat is képezi. A támogatás csak telefonon történik, és nem különösebben azonnali.
telepítés típusa: helyi
Ár: 45000 rubel
Erdő
Kényelmes program, amely lehetővé teszi megrendelések létrehozását, fizetések elfogadását, a terem üléseinek rendezését, kedvezmények biztosítását az ügyfeleknek és a jelentések megtekintését.
A felületnek van néhány hátránya (például egy étel ára nem jelenik meg a számlán), de ezek nem kritikusak.
Csak telefonos támogatás, sok regionális fiók. Csúcssebesség.
telepítés típusa: helyi
Ár: 21000 dörzsölje.
Helpmix
A rendszer lehetővé teszi a pincérek számára, hogy álló vagy mobil érintőképernyős táblagépen vagy hagyományos számítógépen keresztül dolgozzanak. A készletmaradványok elszámolása a raktárakban történik, a termékek valós időben történő leírása, a munkaidő nyilvántartása, az idő és a bírság nyilvántartása. A vezetőség távolról is megtekintheti a jelentéseket. Nem kell internet a működéséhez.
A weboldalon található adatok alapján jelenleg több mint 50 létesítmény ügyfele az ukrán projektnek.
telepítés típusa: helyi
Ár: alapkészlet ~530 dollár
Következtetés
Ebben az áttekintésben jelentős számú különféle eszközt és szolgáltatást vettünk figyelembe, de természetesen sokkal több van belőlük, és sok projekt nem szerepelt a cikkben. Oszd meg az érdekes automatizálási eszközök linkjeit a megjegyzésekben, és talán a jövőben lesz anyag egy másik cikkhez.Köszönöm a figyelmet!
Címkék:
- automatizálás
- vendéglátó üzlet
- IT infrastruktúra
- üzleti infrastruktúra
A modern étterem nem csak jó konyha hanem a csúcstechnológiát is. A piacon bővelkedik a különféle informatikai szolgáltatások, amelyek segítenek új ügyfeleket vonzani, automatizálni a pincérek munkáját, és lehetővé teszik, hogy a vezetőség otthonról, a kanapén ülve irányítsa a létesítményt.
Vjacseszlav Szemenikhin, a Smartfin OJSC (2Can & iBox márka) globális marketing igazgatója az éttermi szolgáltatások piacát kutatta, és kiválasztotta a legjobb 10-et.
1. Vonzzon új ügyfeleket
Egy ugató áll az étterem közelében, és hívogatja a látogatókat – a régi jó rendszer természetesen a mai napig működik. Csak az internet korszakában nem annyira szükséges időt és pénzt költeni erre. Az új ügyfelek vonzásával és a törzsvendégek számára nyújtott szolgáltatás létrehozásával kapcsolatban a LeСlick segít az éttermeknek.
Ez az induló vállalkozás felajánlja az éttermi foglalások kezelését itt: . Az ügyfelek asztalt foglalnak a LeСlick webhelyén vagy a partnerplatformokon: ZOON, Moscow-restaurants, Yell, gdebar. Az étteremnek csak ki kell nyitnia az elektronikus foglalási könyvét, amelyben megtekintheti és feldolgozhatja az új foglalásokat.
Az elektronikus tartalékkönyv lehetővé teszi az intézmény leterheltségéről szóló különféle jelentések készítését. A LeСlick foglalási widgeteket is kínál az intézmények számára, amelyeket az éttermek webhelyeiken és közösségi oldalakon helyeznek el. Ezenkívül a szolgáltatás lehetővé teszi, hogy automatikus célzott SMS és e-mail küldést küldjön egy meglévő vendégbázisnak.
A szolgáltatás adatbázisa már több mint 8000 létesítményt tartalmaz Moszkvában, Szentpéterváron és más nagyvárosokban. Most a LeСlick egy új projekt elindítását tervezi - egy platformot a Restobase bankett helyszínének kiválasztásához, amelybe a StartTrack webhely vonzza a beruházásokat.
2. Automatizálja az étterem munkáját és kezelje otthonról
Átfogó étterem-, bár- vagy kávézó-automatizálási rendszert kínál az orosz Quick Resto startup. Az azonos nevű alkalmazás lehetővé teszi a cégek munkájának automatizálását a HoReCa területén - mind az ügyfélszolgálat, mind a raktári és üzemi könyvelés terén. A Quick Resto segítségével a pincérek gyorsan átviszik a konyhára a vásárló megrendelését, a fizetésről nyugtákat állítanak ki, a szakácsok pedig figyelembe veszik a raktárban maradt termékeket. A szolgáltatás az alkalmazottak munkaidejét számolja, és integrálva van az 1C és 2Can&iBox rendszerekkel is.
2016 februárjában a cég ügyfele több mint 500 étterem és bár. A rendelésekkel, fizetésekkel és készletegyenlegekkel kapcsolatos összes információ a felhőben tárolódik, és folyamatosan elérhető a létesítmény vezetősége és tulajdonosai számára.
3. Hozzon létre egy virtuális szobát
4. Vásároljon mindent egy helyen
Az éttermi automatizáláshoz kész készletet - programot plusz felszerelést - kínál a Helpmix. Alapvető „úri készlete” a következőket tartalmazza: Helmpix étteremautomatizálási szoftver, netbook, érintőpad, mágneskártya-olvasó, 10 mágneskártya, POS nyomtató és WiFi router. A rendszer szabványos funkciókat vállal egy létesítmény automatizálásához – talán mindent, amire egy kis étteremnek szüksége van.
5. Nézze meg az éttermet bárhonnan
Étel eltűnik a konyhából, alkohol a bárból? A vendéglátó üzletek rendszeresen találkoznak ilyen gondokkal. Az Ivideon startup felhő alapú videó megfigyelő szolgáltatása segíti az intézmény tulajdonosát és vezetőségét a létesítmény távoli menedzselésében.
Az Ivideon szolgáltatás előnye, hogy minimálisra csökkenti a videó megfigyelő rendszer megszervezésének költségeit. A felhőszolgáltatás szükségtelenné teszi egy speciális szerver (külön számítógép) telepítését a videó adatok elemzéséhez. A felvételt a világ bármely pontjáról megtekintheti normál táblagépen vagy okostelefonon.
6. Szállítson ételt közvetlenül a közösségi médiából
Az automatizálás nem kerülte meg azt a területet, mint egy étterem reklámozása a közösségi hálózatokon. Végül a kávézók és éttermek legfiatalabb és legaktívabb közönsége a közösségi hálózatokból merít információkat.
Két évvel ezelőtt egy fiatal üzletember, Stas Arkhangelsky elindította az Openboom szolgáltatást, amely lehetővé teszi az éttermi menük "feltöltését" egy közösségi média alkalmazásba. Ily módon az Openboom az ételszállítási rendeléseket „hozza” az intézményhez az eredmény ellenértéke mellett, az éttermek új rendelési forrást kapnak, ügyfeleik pedig kényelmes platformot kapnak az ételek kiválasztásához a hálózat ismerősei ajánlása alapján. A cég azt állítja, hogy már mintegy száz orosz étteremmel dolgoznak együtt.
7. Fogadjon készpénz nélküli fizetést ételszállításért
Nem elég azonban az ételeket az étteremből kiszállítani – a futárnak el kell fogadnia a fizetést. Az éttermi kézbesítési szolgáltatásoknál egyre akutabb az átvétel elérhetőségének problémája. A legnagyobb városokban ugyanis a vásárlók hozzászoktak ahhoz, hogy bankkártyával fizessenek az árukért, és azt, hogy a rendelést csak készpénzzel tudják fizetni, sok vásárló a szükséges szolgáltatás hiányaként értékeli.
A nem készpénzes fizetés kézbesítéskor történő elfogadásának lehetősége növeli az átlagos csekket. De ha a szokásos banki POS terminálok a kézbesítési szolgáltatásokhoz túlságosan körülményesek, a mobil akvizíció jön a megmentésre. Segítségével a futár okostelefonja vagy táblagépe egyszerűen teljes értékű bankkártyák fogadására alkalmas terminálná válik. Elég letölteni rá egy alkalmazást, amelyet az orosz startup 2Can & iBox fejlesztett ki, és csatlakoztatni egy kártyaolvasót. Az alkalmazás mobil pénztárgépekkel is integrálható. Ugyanakkor egy mobil terminál elrendezése körülbelül tízszer olcsóbb, mint a klasszikus POS vevőké.
8. Kiszolgálni egy sietős vásárlót
Ügyfelének nincs ideje várni, és túl drága további pincérek alkalmazása csúcsidőben? A Resti szolgálat segítségére lesz, melynek segítségével egy sietős ügyfél önállóan ad le rendelést. Az ügyfél egy okostelefon segítségével beolvassa a QR-kódot, és egy oldalra jut, ahol felhívhatja a pincért, megtekintheti az intézmény étlapját, véleményt írhat és kifizetheti a számlát. Az asztalról származó információk azonnal megjelennek a pincér vagy a rendszergazda okostelefonján vagy táblagépén.
A Restiben ígérteknek megfelelően a kiszolgálás sebessége így 30%-kal nő.
9. Hívja meg a modul feltöltését
Nem titok, hogy a csarnokban az ügyfeleknek nyújtott különféle szolgáltatások is segítik az éttermeket, hogy új ügyfeleket vonzanak. És ki nem hajlandó elmenni egy kávézóba, meginni egy csésze kávét vagy akár ebédelni is, ha az intézményben újratöltheti okostelefonját vagy táblagépét? :)
A City Charger startup alapítói azt állítják, hogy egy univerzális mobileszköz-töltőeszköz jelenléte akár 30%-kal is megnöveli egy létesítmény átlagos számláját. A cég éttermeket, kávézókat és bárokat értékesít, amelyek 12 eszköz egyidejű töltésére szolgálnak. A cég szerint Moszkvában már 167 étterem „tölti” így vásárlói kütyüjét.
10. Tudjon meg mindent a látogatóról
Mindenkinek megvan jó étteremés a kávézóknak megvannak a törzsvendégeik. Aki szereti a létesítményt, folyamatosan látogatja, és különleges módon kell kiszolgálni. A pincérnek emlékeznie kell arra, hogy egy ilyen ügyfél mit szeretne, és még jobb, ha előre fel kell készülnie érkezésére, és elkészítenie kedvenc asztalát.
A Startup Beaconka segít megbirkózni ezzel a feladattal. Mobil alkalmazás A cég a BLE Beacon geolokációs technológia alapján jött létre, amely lehetővé teszi az éttermi ügyfelek felismerését, tevékenységeik nyomon követését, adatgyűjtést róluk, célzott hirdetések és személyre szabott ajánlatok küldését. Az ügyfelek lehetőséget kapnak személyes hűségprogram használatára, érintésmentes fizetésre, és mindig hozzáférhetnek a menühöz az okostelefonjuk alkalmazásán keresztül.
Ezenkívül a létesítmény speciális Bluetooth jeladókkal is felszerelhető. Amikor az ügyfél az étterem közelében van, a rendszer személyre szabott ajánlatot küld neki, amelyet nem utasíthat vissza.
A köz- és munkafolyamatok automatizálása napról napra növekszik. A közétkeztetési egységek sem állnak félre, ez különösen szembetűnő, ha az aktívan növekvő magánláncok munkáját nézzük. gyors kajaés a nagyvállalatok étkezdéi.
A gyártás sajátosságai és elég a személyzet munkájának racionalizálására elkülönített pénzeszközök meghatározóak a személyzeti időveszteség csökkentésében és az ügyfélszolgálat magas színvonalának elérésében.
Miért van szükség az automatizálásra
Bármely létesítmény automatizálása, legyen az étkezde vagy több ősrégi étkeztetési probléma megoldásában segít: 
- a személyzet munkájának megkönnyítése;
- a megbízások átadásánál előforduló hibák számának minimalizálása;
- a személyzeti visszaélések többségének visszaszorítása;
- a bárban, konyhában és raktárakban lévő egyenlegek pontos rögzítése valós időben, folyamatos felülvizsgálat nélkül;
- az intézmény vezetéséhez, személyi és árpolitikájának korrigálása érdekében teljes körű, rögzített információk beszerzése;
- a csapat egyes tagjai munkájának koordinálása.
De a legtöbbet fontos feltétel mind a menzáknál (iskola és üzem), mind a gyorséttermi vállalkozásoknál ez az ügyfélkiszolgálás sebessége, mert ettől az értéktől függ az áteresztőképesség, végső soron a cég profitja.
Az étkezdék esetében is ez egy minőségi és hibamentes rendszer az ételjegyekkel való munkavégzéshez, a szükséges támogatások, külön étkezések kiszámításához. Természetesen óriási felelősség nehezedik a számviteli osztály vállára, és aki, ha nem neki, akkor a termelés automatizálásában a leghasznosabb.
Az automatizálás jellemzői a technológia és a szoftverberendezések használatában
A teljes körű komplex automatizálás nem képzelhető el az elektronikus kereskedési berendezések széles skálája nélkül, mint például: 
- szerviznyomtatók - megbízható mini-nyomtatók a nyugták és megrendelések azonnali nyomtatására;
- bõvített információkat tartalmazó csekk kiállítására kialakított adónyilvántartók;
programozható billentyűzetek magas funkcionalitással, legfeljebb 70 karaktert tartalmazhatnak;
érintőképernyők; - Vonalkód- és mágneskártya-olvasók;
- ügyfélkijelzők;
- Pocket PC-n alapuló mobil terminálok.
Speciális terminál - munkahelyétkezdékben és gyorséttermekben a pénztár legfeljebb öt modulból áll (pénztáros monitor, speciális billentyűzet mágneskártya-olvasóval, adóhivatal és pénztárfiók), amelyek egy közös rendszerbe vannak kapcsolva, amelyek középpontja rendszer egysége.
Vendéglátóhelyek automatizálására szolgáló programok
A plakát hatékony megoldás kávézók, éttermek, pubok és gyorséttermek számára. Ezzel az alkalmazással könnyű és kellemes dolgozni, és a képzés mindössze 15 percet vesz igénybe!
Szeretné egy étterem adó- és számviteli beszámolóit egy programban elkészíteni, és ezeket a folyamatokat a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsíteni? Telepítsen egy kifejezetten erre a célra készült programot! Jöjjön el hozzánk és adunk egy nevet.
Modern és megfizethető rendszert keres éttermének automatizálásához, de sikertelenül? Ne essen kétségbe, mi segítünk!
Szeretné éttermének munkáját a lehető legjobban javítani és automatizálni, de elveszett a programok és segédprogramok sokféleségében? Látogassa meg weboldalunkat és segítünk jó választás
A vendéglátó egységek folyamatainak automatizálása
Bár sok feltörekvő vendéglősnek úgy tűnik, hogy egy pincérnő szép mosolya és egy jegyzettömb a kezében elég az intézmény látványos munkájához, valójában ez egy kegyetlen téveszme, ami sok kiégett üzletébe kerül. A modern létesítmények célja az eredmény - nagy haszon, és ehhez sokféle módszert alkalmaznak: kiváló hangulatos design, minőségi konyha, ízletes menük, kiterjedt reklámozás, jól képzett és társaságkedvelő pincérek és természetesen a legmodernebb eszközök az egész összekapcsolására. Ez a funkció az ügyféllel és az intézmény dolgozóival való kommunikáció folyamatának teljes automatizálását végzi.
A pincér munkájában alkalmazott technika lehetővé teszi, hogy: 
- hozzon létre egy teljes rendelési rácsot az összes asztalhoz, figyelembe véve minden egyes vendéget - ez azt jelenti, hogy egyetlen étel sem fogja megzavarni a tulajdonosát;
- csoportosítsa újra a vendégeket - mosolyogva osszon asztalokat, anélkül, hogy a többi pincér után szaladgálna tisztázással;
- automatikusan átviszi a rendeléseket a bárba és a konyhába – nincs több elfelejtett ételekés elveszett levelek;
- nyomon követheti a megrendelés végrehajtásának idejét - azonnali választ kaphat az ügyfél bármely kérdésére anélkül, hogy időt veszítene a konyhába és vissza;
- elő- és végszámlát és természetesen fiskális nyugtát nyomtatni;
- több terem és egy bárpult vezérlése kevesebb pincérek, mivel a konyhába történő rendelések vagy a bárba történő csekk miatti utazások csökkentése időt és energiát takarít meg;
- az órai szolgáltatásokról (szauna, bowling) a tarifájuknak megfelelően nyilvántartást vezetnek.
Az adminisztrátor munkájában a technika a következő: 
- egyenlegek és kiadások automatikus elszámolása technológiai térképek valós időben, ami segít elkerülni a hirtelen kifogyó termékek problémáját;
- a beszállítókkal való munka egyszerűsítése a megrendelésekkel és az elszámolásokkal kapcsolatban;
- bevétel elszámolása az összes szükséges kiadás azonnali levonásával;
- kedvezménypolitika számítása;
- az étterem aktuális helyzetének teljes megjelenítése asztali beszámolóval, aktuális bevételekkel, rendeléslemondásokkal;
- napi és heti jelentések elkészítése a könyveléshez, és szükség esetén lefordítása 1C-be, későbbi nyomtatással.
Nehézségek az automatizálás megvalósításában
Furcsa módon az új munkamódszerek bevezetésének nehézségei nem technikai vonatkozásokban rejlenek, hanem az emberi tehetetlenségben.
A vezető szemszögéből: 
- felkészületlenség az új változtatásokra vagy a rendszer felére való bevezetésének vágya, elkerülve a nagy kiadásokat;
- képtelenség érdeklődni a fő részlegek automatizálása iránt számviteli vagy informatikai osztály formájában;
- túlzott hit a berendezés-eladók túlzott ígéreteiben, akik készek aranyhegyeket és lenyűgöző sikert kínálni válaszul a munka megkezdésekor áhított aláírásra;
- forgalom a menedzsment között a szerkezetátalakítási folyamat közepén.
menedzser:
- világos munkaterv hiánya;
- a projekt méretének alulbecslése, vagy éppen ellenkezőleg, mesterséges infláció;
- a vállalkozás idő- és pénzpazarlása.
Személyzet:
- az alkalmazottak motivációjának hiánya és szándékos szabotázs a megmaradt bevételi források elvesztése esetén;
- a személyzet képzésének hiánya vagy a rendszer zökkenőmentes megvalósítása, ami előre nem látható fennakadásokhoz vezet;
- hozzá nem értés modern technológiaés az alkalmazottak nem hajlandók tanulni.
A kulcsrakész automatizálás előnyei és hátrányai
A kulcsrakész megoldások előnyei a nagy létszámmal, összetett számlázási rendszerrel és nagy ügyfélforgalommal rendelkező vállalkozások számára nyilvánvalóak: 
- Fejlesztés szoftver, amely a vállalkozás valamennyi, az étkezdében étkező dolgozója vonatkozásában figyelembe veszi a személyi bevételeket és kiadásokat, komplex azonosító rendszerek kiszámításával a kölcsönös elszámolások személyes számlához történő kapcsolásával, a vállalkozás általános számviteli rendszerébe történő adatküldéssel, amely a munkavállalóval végkielszámolást végez, a munkabérből levonva az étkezés költségét. Bonyolultabbá válik a rendszer, ha a cégnek van támogatása vagy belső hitele, valamint figyelembe kell venni a készpénzes vagy bankkártyás fizetés lehetőségét. Nem meglepő, hogy amikor ilyen programokat készítenek, mondjuk a gyári informatikai részleg erőivel, állandó problémák adódhatnak, amelyek hosszas csiszolást igényelnek.
- Hivatalos licenc a szoftver használatához.
- Berendezések szakszerű összeszerelése, beállítása a cég szakemberei által.
- A vállalkozás minden alkalmazottjának magas színvonalú képzése az új technológiák terén.
Az ipari automatizálás hátrányai közé tartozik a berendezések, programok és telepítési munkák magas költsége.
kapcsolódó cikkek
