Szárított körte otthon. Hasznos blankok: hogyan szárítsuk meg a körtét otthon? Hogyan szárítsuk a körtét otthon

Gazdag ízük és nagyszámú vitamin és ásványi anyag jelenléte ellenére azonban kissé problematikus otthon szárítani.

A "házi" szárított gyümölcsöket leggyakrabban körtéből készítik, amelynek otthoni elkészítése nem nehéz, mind a tapasztalt, mind a kezdő háziasszony számára. A körte szárításáról a sütőbenés ebben a cikkben lesz szó róla.

Általános információ

Lehetséges a körtét a sütőben szárítani? Mielőtt továbblépne a alapszabályok A körte sütőben történő szárításakor a következőket kell megtudnia: a körte általában érzékeny a gáz- és elektromos tűzhelyen történő szárításra?

Természetesen a körte szárítható sütőben, gáz- és villanytűzhelyen egyaránt. A szárított gyümölcsök ilyen módon történő elkészítésének módja sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni néhány funkciót a körte szárítása a sütőben, amelyről az alábbiakban lesz szó.

Persze manapság, amikor modern világ naponta frissül az újabb és újabb technológiai újításokkal, az evolúcióval Háztartási gépek szintén nem áll meg.

Az elmúlt húsz év során a konyhai gépek olyan újdonságokkal bővültek, mint: léggrill, szendvicssütő, gofrisütő, joghurtsütő, lassú tűzhely, dupla bojler, gyorsfőző, kenyérpirító, elektromos zöldség- és gyümölcsszárító és még sok más. Weboldalunkon megismerkedhet a.

Természetesen ezzel együtt olyan hagyományos módon gyümölcsök szárítása, mint a sütőben való szárítás kissé elavult. Minden egyes modern háziasszony arra törekszik, hogy egyre több legyen a konyhájában új termékek konyhai eszközök , ami jelentősen megkönnyíti és időt takarít meg a főzés során.

Ezért egyre több háziasszony fordul több felé modern módon, hogyan . De mivel nem mindenki engedheti meg magának, hogy mindezt megvásárolja meglehetősen olcsó tételek háztartási kisgépek, akkor meg kell elégedni a körte szárításának évszázadok óta bevált módszerével. sütő tányérok.

Alapszabályok

Hogyan szárítsuk a körtét a sütőben? Mindenekelőtt azokra a körtékre kell figyelni, amelyeket később szárítani tervez.

A sikeres szárítási eljáráshoz gyümölcsöket kell kiválasztani kemény péppel, kifejezett savanyú íz nélkül a. Természetesen a gyümölcsöknek jól éretteknek és édeseknek kell lenniük.

A szárítási eljáráshoz a legjobb, ha olyan körtefajtákat választunk, mint: "Erdei szépség", "Clapp kedvence", "Limonka", "Zaporozhskaya" és "Viktória".

A tepsire terített körte csak előre kiágyazott pergamenpapír . Erre azért van szükség, hogy a kemencében sínylődő körtékből kifolyó lé ne folyjon ki és ne érintkezzen a tepsi anyagával.

A körte hámozható és „ruhában” hagyható. Csak attól függ tisztán egyéniízminőségek. Ha van körte kemény fajták, először forrásban lévő vízbe kell dobni és 5 percig forralni. Ez nagyon fontos, hogy ne rontsa el összesített eredmény szárítás.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Most megpróbáljuk részletesebben leírni a körte szárításának eljárását a sütőben télen.

Az alábbi információk elolvasásával megtudhatja, hogyan kell megfelelően vágni a körtét, milyen hőmérsékleten kell a körtét szárítani, hogyan lehet meghatározni a szárított körte készenlétét és még sok mást.

Mennyi ideig (órákat) kell szárítani a körtét a sütőben? Száradási idő körte közvetlenül attól függ, hogy milyen formában szárítják a gyümölcsöket a sütőben. Ha egész körte pompázik a tepsiben, akkor 18-24 óra kell ahhoz, hogy teljesen „kiszáradjon”.

Ha inkább szeletekre vágta a körtét, mielőtt elküldi száradni, akkor az eredmény várható. 12-16 óra elteltével. Mindkét esetben a körte szárításának eljárása nem túl hosszú és időigényes folyamat. És általában kevesebb, mint egy napig tart.

Milyen hőmérsékleten szárítsuk a körtét a sütőben? A körte szárítási eljárása során a hőhőmérséklet háromszor változik. Ezért a szárítási folyamatot jelöljük három szakaszban:

1. Első fázis. A körte sütőbe küldésekor először állítsa be a megfelelő hőmérsékletet 55°С…60°Сés legalább a sütőben tartsa őket 2 óra.
2. Második fázis. A beállított idő letelte után a körtét össze kell keverni, és a hőmérsékletet növelni kell. 80°C-ig.
3. Harmadik szakasz. Miután a körte mérete csökkenni kezd, újra és újra össze kell keverni csökkentse a hőmérsékletet 55°С…60°С-ra. Ez lesz az utolsó mutató, amelynél a szárítási folyamat befejeződik.

Hogyan határozható meg a felkészültség? Amikor a körte szárítási folyamatának meghatározott időszaka véget ér, fel kell fegyverkeznünk egy közönséges villával, ami segít nekünk készenlét meghatározása a gyümölcseinket.

Szúrjon ki vele bármilyen körtét, és ha ezután ezt veszi észre a körtéből lé csöpögött vagy bármilyen más folyadékot, akkor a körtéket a sütőben kell hagyni száradni, időnként villával ellenőrizni, hogy készen állnak.

Árnyalatok

Hogyan szárítsuk a nagy körtét? A nagy körtéket szeletekre kell vágni 1 cm vastag. A közepes méretű gyümölcsöket félbe vagy negyedekre vágják. Annak érdekében, hogy elkerüljük a körte oxidációját és barnulását az érintkezés után környezet, a körtét oldattal kell lemosni citromsav.

Ha kemény gyümölcsökkel találkozik, akkor mielőtt elküldi őket a sütőbe, meg kell tennie forrásban lévő vízbe tesszükés forraljuk 4-5 percig.

Hogyan lehet egész körtét szárítani a sütőben? Egészben szárítható vadkörte. szabályos fajták a körte szárításában némileg eltér a vadvadtól.

A vadkörtét akkor takarítják be, amikor az érett gyümölcsök elkezdenek hullani a földre. Ezt követően dobozba tesszük és tárolni hagyjuk. sötét, hűvös helyen amíg a gyümölcs héja el nem sötétedik.

A gyümölcs héjának sötétedése azt jelzi, hogy a gyümölcs édes, lédús és illatos lett. A nagy körtéktől eltérően a vadat szárítják egész gyümölcsök levágása nélkül. Nem ajánlott a héj eltávolítása és a mag kivágása sem. Úgy tartják, hogy a gyümölcs vadkörteélénkebb és kifejezettebb ízűek.

Hogyan szárítsuk a körtét a sütőben? Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell szárított körte gyümölcsöt főzni a sütőben az összes szabálynak megfelelően:

Elektromos sütő

Hogyan szárítsuk a körtét a sütőben elektromos sütő? Körte szárítás elektromos sütőben gyakorlatilag nincs másképp a körte szárítási eljárásából a gáztűzhely sütőjében. Minden alapvető szabály és intézkedés változatlan marad.

az egyetlen szép tulajdonság az elektromos sütő előnye pedig, hogy kialakítása biztosítja a jelenlétet kétféle fűtés: alsó és felső.

A gáztűzhelyben a sütőnek csak egyfajta fűtése van - az alsó. Ezért ezen megfontolások alapján a szárítási folyamat kényelmesebb ha elektromos sütőt használ.

Konvekciós mód

Hogyan szárítsuk a körtét konvekciós sütőben? Mint abban az esetben elektromos sütő, a körte légkeveréses kemencében történő szárításának előkészítési folyamata és eljárása semmiben nem különbözik a körte szárításának eljárásától hagyományos sütő gáztűzhely. Egyszerű, a konvekciós mód megkönnyíti és megkönnyíti a szárítási folyamatot könnyebb és kevésbé stresszes.

Végül is többé nem kell attól tartania, hogy a körte képes égessen vagy bottal az ellenkezőjére.

A konvekciós üzemmód (ventilátor) jelenléte a sütőben biztosítja egyenletes eloszlás hőmérséklet a jövőbeli edény minden részének.

Ezért, mint a sütés esetében, amely légkeveréses üzemmódban egyenletesen sütjük, és ennek a módnak köszönhetően a körte egyenletesen szárad.

Receptek

Sütőben cukorszirupban szárított körte és alma

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• cukor - 150-250 g;
• citromsav 2-4 g;
• 1 liter vizet.

Főzési mód: először ki kell választani a megfelelő gyümölcsöket ízletesség valamint a szárítási folyamatnak alávetendő gyümölcsök szerkezete. Arról, hogy milyennek kell lennie a körtének és az almának az állaga és az érettség szempontjából, a nyíllal felfelé haladva találhat információt.

Fentebb már részletesen leírtuk, hogy mely gyümölcsöket érdemes szárítani. Ezután alaposan mossa meg a gyümölcsöt, és tegye papírtörlőre, hagyja őket ebben a helyzetben, ameddig csak lehetséges.

Nagyon fontos hogy a körte és az alma a lehető legszárazabb legyen, mielőtt a sütőbe kerül.

Gyümölcseink kihűlése után a sajátjuk szerint vágjuk méretek. A nagy és nagy gyümölcsöket szeletekre, a kisebb és közepes méretűeket félbe vagy negyedekre vágjuk.

Ezután tegye bele néhány percre az apróra vágott gyümölcsöt hideg víz, hozzáadás után citromsav. Miután az almánk és a körtéink felszívtak egy kis citromsavat, néhány percig forralni kell őket cukor oldat . A tepsit sütőpapírral lefedjük, a feldarabolt gyümölcsöt vékony rétegben megkenjük a sütőpapírral.

Az ilyen meglehetősen egyszerű csalások után a gyümölcseinket a sütőbe küldjük, előzetesen megszilárdítva hőmérséklet 80°С…85°С, és szárítás után a hőmérsékletnek kell lennie csökkentse 50°С…60°С-raés ezen a hőmérsékleten hagyjuk a körtéket a végéig száradni.

Tekintettel arra, hogy a körtéket és az almáinkat a sütőben száradás előtt néhány percig cukoroldatban főztük, így a körtéket megkapjuk. nagyon finom és édes! Erről honlapunkon tájékozódhat.

A körte sütőben történő szárításának folyamata nem így van energia- és munkaigényes folyamat, ahogy az első pillantásra tűnhet.

A körte szárítása otthon a sütőben nem sok időt és erőfeszítést igényel, hanem éppen ellenkezőleg lelkesedés és élénkség. Olyan jó, hogy kedveskednek szeretteinek és rokonaiknak, finom érzelmeket és egészséget adva nekik.

A lényeg, hogy ne legyél lusta, és ha még életedben nem próbáltad a körte szárítását sütőben, akkor mindenképpen tedd meg! A sütőben szárított körtét kapjuk nagyon finom és édes. Kényeztesse magát édességekkel anélkül, hogy károsítaná az alakot és az egészségügyi előnyökkel jár!

A körte bármilyen formában hasznos, de a legkényelmesebb lehetőség a téli betakarításra, mindkettő felhasználásával tiszta forma, valamint kompótok, pite töltelékek, burgonyapüré és egyéb dolgok elkészítéséhez - szárítás. Most megtudhatja, hogyan kell otthon szárítani a körtét, és hogyan kell megfelelően tárolni.

A körte szárítása: a termék előkészítése a feldolgozásra

A legegyszerűbb módja a szárítás nyers gyümölcs. Ez a lehetőség azonban csak későbbi felhasználásra alkalmas kompótokban és gyümölcs teák. A főtt gyümölcsök szárításával letisztultabb és a további felhasználás szempontjából változatosabb finomságot kaphatunk. Mindkét esetben:

• a gyümölcsöket válogatják, eltávolítják a rothadt, fagyasztott, kártevők által károsított gyümölcsöket;
• alaposan mossa meg a gyümölcsöt a fogmosás jobb, és száraz;
• vágjunk bele nagy körte legfeljebb 1 cm vastag szeleteket a magdoboz és a héj eltávolítása nélkül;
• többért kényes termék a magokat és a héjakat eltávolítjuk, negyedekre vagy nyolcadokra vágjuk.

Hogyan szárítsuk a körtét otthon?

Ezután a nyers formájukban szárításra előkészített gyümölcsöket egy tepsire fektetik: egy tálcát, egy szárítórácsot, és megkezdődik a szárítási folyamat. Azok a körték, amelyeknek szüksége van további feldolgozás, - túl kemény, nem édes - vízben vagy gyenge szirupban puhára főzzük, a cukor mennyisége a szárítás kívánt édességétől függ, majd szintén síkra fektetjük.

Hogyan szárítsuk körtét: levegőn, sütőben, szárítógépben vagy mikrohullámú sütőben

Szárításkor a friss levegő a gyümölcsöket napfényre helyezzük. Éjszaka a terméket a szobába viszik, két napos szárítás után a körte árnyékban érik. A sütő használata azt jelenti, hogy a felszeletelt gyümölcsöket 55-60 Celsius fokos hőmérsékleten, nyitott sütőben, minimális tűz mellett két órán át kell tartani. Ezt követően egy-két órán keresztül, amíg a szelet vagy egész gyümölcs térfogata csökken, a hőmérséklet 80 fokra emelkedik, majd ismét a kezdeti szintre csökken, és addig tart. teljesen felkészült szárítás.

Ami pedig azt illeti mikrohullámú sütő, benne a szárítás a lehető leggyorsabban megtörténik, de a letöltött adagok kicsik. Főzéshez a gyümölcsöket a sütő edényére helyezik egy rétegben vászon- vagy pamutszövetre. Teljes teljesítmény mellett 2-3 percet vesz igénybe lédús gyümölcsök szárításra vált, az időt egyénileg választjuk ki.

Megfelelő tárolás szárított körte

Miután rájöttem, hogyan kell szárítani a körtét a sütőben, más készülékekben vagy természetes módon, azt is fontos kideríteni A helyes út tárolás. A legjobb lehetőség- jó minőségű természetes anyagból készült sűrű zacskó, jobb, mint a vászon, száraz és szellőző helyen tárolva. Szintén elfogadható az aszalt gyümölcsök szorosan lezárt üvegedényekben és tartályokban való tárolása. A betakarított termék időszakos ellenőrzése, szárítása vagy válogatása megakadályozza, hogy penész vagy gyümölcsmoly károsítsa.

Hogyan szárítsuk a körtét otthon? Ezért legmegfelelőbb a gyümölcsök enyhén éretlenek, nem túl lédúsak, sűrű péppel rendelkeznek, kemény zárványokkal - "köves sejtekkel". Az is kívánatos, hogy a körtéknek kevés magja legyen, és kis magkamrája legyen.

Viszkózus ízű gyümölcsök nem érdemes használni, édes nyári vagy kora őszi fajták szárítása javasolt.

A legjobb gyümölcsválasztás arany termék Illatos, Iljinka, Bergamott, Zaporozhye, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Jobb közepes méretű gyümölcsöt venni. A szárított gyümölcsök készítése során használhatja cukor.

Először is a gyümölcsök elengedhetetlenek. mosás. Ha darálni akarjuk őket, először vágjuk negyedekre, vágjuk ki a magokat, majd vágjuk vékonyabb szeletekre.

Annak érdekében, hogy ne sötétedjenek el, be kell őket áztatni borkősav (1%-os oldat). Szárítás előtt a gyümölcsöket 1-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk.

Amikor a folyamat főleg 2-3 napig tart, majd a terméket árnyékban szárítják - szellőztetett helyen. Ha , akkor válassza a 75°C ... 85°C kezdő hőmérsékletet, és a véghőmérséklet ne haladja meg a 65°C-ot. Száradási idő - 5-6 óra.

Módokon

Hogyan szárítsuk a körtét otthon? Fontolja meg a körte szárításának módját különböző utak . Ez természetes módon és speciális szárítóeszközökkel is elvégezhető:

• a napon;
• elektromos ill gáz sütő;

Weboldalunkon is megtalálhatja.

Előzetes feldolgozás

Hogyan szárítsuk a körtét otthon? A körte otthoni szárítása magában foglalja előképzés gyümölcsök.

Az összegyűjtött körtét nem szabad tárolni több mint 2 nap, ettől megpuhulnak és szárításra alkalmatlanok lesznek.

A gyümölcsök szárításra való előkészítése minden módszernél azonos. Először is kell vizet forralunk egy serpenyőben. Ezután, ha szükséges, add hozzá Szahara. A gyümölcsöket érettségi fok szerint válogatják, sérüléseket vágnak ki belőlük, mosáshoz folyó vizet használnak.

Kártevők által károsított és korhadt selejteznek. Mosás után a gyümölcsöket megfőzzük forrásban lévő vízben 10-15 perc (érettségi foktól függően) puhára. Kihűlés után a körte méretét és fajtáját figyelembe véve vagy kb 10 mm vastag szeletekre vágjuk (nagy példányok), vagy 4 részre, lehet félbe (közepes), vagy egészben hagyjuk (vad).

Aztán arra az alapra kellene helyezni, amiben lesznek száraz.

Feldolgozás borban ill citromsav(1%-os oldatban) védi a terméket a sötétedéstől szárításkor.

A szeleteket a rugalmasság érdekében 5 percig kell főzni forralt vízben.

természetes technika

A körte természetes módon történő otthoni szárításának módja a következő. A gyümölcs részeit szitára vagy tepsire, tálcára fektetjük, amelyeket jó napelemes világítás, szél- és pormentes. Az alap lejtését úgy kell megadni, hogy a körte napközben a lehető leghosszabb ideig legyen megvilágítva.

A magánszektorban alma és körte szárítására is használható házak teteje. Este a gyümölcsöket polietilénnel borítják, és beviszik a házba. 2 nap múlva árnyékos helyre fektetjük és fejezze be a szárítást 2-3 napon belül. A teljes, egyenletes szárítás érdekében a szeleteket időnként meg kell fordítani.

Van, aki a száradás közepén két deszkával összenyomja a szeleteket, majd feltenni egy cérnát, akassza fel és szárítsa meg. Néha a szárított gyümölcs gyártása során jobb természetvédelem kén-dioxiddal fertőtlenítik.

A gázveszély miatt azonban speciális helyiségek használata szükséges, figyelve biztonsági előírások.

A sütő használata

Hogyan szárítsuk a körtét otthon a sütőben? Mivel az időjárási viszonyok nem mindig biztosítanak lehetőséget a gyümölcsök szárítására, ez sikeresen megtehető sütővel, a konyhában. A gyümölcsöket egy rétegben sütőlapra helyezzük, és 55 ° C ... 60 ° C hőmérsékleten szárítjuk.

2 óra elteltével a fűtést 80°C-ra kell emelni. Amikor a gyümölcs méretét lecsökkentjük, akkor 55 °C-ra csökken, ez a hőmérséklet végső. A folyamat időtartama a felhasznált termék méretétől függ: szeleteknél 12-16 óráig, egész gyümölcsöknél 18-24 óráig tart.

Elektromos szárító és mikrohullámú sütő használata

Hogyan kell megfelelően szárítani a körtét otthon háztartási készülékekkel? Az alma és körte háztartási gépekkel történő szárításának megvan a maga sajátja sajátosságait.

Elektromos szárítógép, amely több tálcás réteggel van felszerelve, lehetővé teszi, hogy egy éjszakán át megfelelő mennyiségű terméket szárítson.

A technológia a folyamat teljes autonómiáját biztosítja: a meleg levegő egyenletes automatikus keringése biztosított, a gyümölcsöket nem kell megfordítani.

18 kilogramm körte szárításának módja elektromos szárítóban ebben a videóban. Nézzük:

Használat mikrohullámú sütő- a legtöbb gyors út szárítás előkészítése: egy adag elkészítése 2-3 percet vesz igénybe. Azonban nem mindenki fogadja el, mivel itt nem lehet pontosan kiszámítani, és túlszárítani a gyümölcsöket, szénné alakítani. A sütőbe helyezés előtt a körtéket kimossuk, pamutkendővel letakart tányérra tesszük.

A készülék 200 W-ra és 2,5 perces üzemidőre van beállítva. Ha a körte nem szárad ki, ismételje meg a folyamatot fél percig. Főtt szárított gyümölcsök kell rugalmas, rugalmas amikor megnyomják.

kemény egy okból lesz: a dög kiszáradt vagy teljesen éretlen példányok.

Egész gyümölcs szárítása

Felmerül egy másik kérdés, hogyan lehet otthon egész körtét szárítani. Itt nincsenek különleges pillanatok, a szárítás elvei szinte megegyeznek a zúzott gyümölcsök szárításának szabályaival. Ehhez veszik kis gyümölcsökés 6-8 napig a napon tartjuk.

A sütőben való főzéshez a sütő egészben is felhasználható gyümölcs kis méret . El kell távolítaniuk a csészeleveleket és a szárakat, a bőrt nem kell eltávolítani. Szárítsa körülbelül 20 órán át, gyakran forgatva. Jó szellőzés esetén a folyamat 2-3-szorosára gyorsul. A megfelelően szárított körte színe világos és sötétbarna.

Vadkörte: a vadon száradás jellemzői

Most arról, hogyan kell otthon szárítani a vadkörtét? A szárítás során a vadon élő madaraknak megvan a sajátjuk sajátos jellemzők. Nem fákról szüretelik, de várhatóan természetes módon hullik. Aztán egy edénybe - dobozba, vödörbe - rakják, hagyják pihenni, amíg el nem sötétedik, és a bőr megbarnul.

Ekkor ízük illatos-édessé válik keserű és fanyar helyett. A tudatlan emberek gyakran kidobják az ilyen gyümölcsöket, elkényeztetettnek veszi őket, de ez egy hiba.

Ezután a vadat megmossuk, félbevágjuk (vagy egészben hagyjuk), és ugyanúgy szárítjuk, mint a fajtákat.

A magfészket nem vágják ki, és nem is szabad füstölni és blansírozni.

A folyamat helyes végrehajtásával a körte rugalmas, puha, nem törik össze, ha összenyomjuk vagy hajlítjuk.

Kellemesen illatosak, ízük édes, színük világostól sötétbarnáig változik.

Összegzés

A körte az egyik a legtöbb értékes termékek a jó egészségért. A szervezet számára létfontosságú elemeket, rostot, vasat, vitaminokat tartalmaz. Különféle antioxidánsoknak köszönhetően megfiatalítja a bőrt, normalizálja a szívműködést, kiváló immunmodulátor.

Felvétele nem vezet táplálkozási megjelenéshez allergiák.

Természetesen Homérosz nem tévedett, amikor ezt a gyümölcsöt "az istenek ajándékának" nevezte, mivel használata meghosszabbítja a fiatalságot. Felkészülés a jövőre ez napfényes gyümölcs, egy isteni ajándékot spórolsz a polcokon, amely biztosítja számodra egészséges és teljes életet.

Előszó

Nyáron könnyedén főzhet finomat és hasznos kompót mert elég a gyümölcs. Mit tegyünk télen: igyunk gyümölcsleveket a legközelebbi boltból, vagy töltsünk még időt és gyűjtsünk aszalt gyümölcsöket? Kétségtelen, hogy a második lehetőség előnyös lesz, mivel az aszalt gyümölcskompótok nemcsak egészségesek és ízletesek, hanem pénzt is takarítanak meg. családi költségvetés. Arról lesz szó, hogyan kell a körtét elektromos szárítóban szárítani, hogy hosszú ideig tárolják és megóvják előnyös tulajdonságait.

Sajnos nem minden körtefajtát lehet hosszú ideig tárolni friss. Tól től korai fajták jobban felkészülni finom lekvár vagy körtebefőtt Le is fagyaszthatja vagy száríthatja őket. Több lehetőség közül választhat: szárítás természetes úton, elektromos szárítóval vagy gáztűzhelyben. De nem számít, melyik módszert választja, először a gyümölcs elkészítésével kell kezdenie.

Victoria körtefajta

A körte szárításához jobb, ha lédús, édes és sűrű péppel rendelkező gyümölcsöket választunk, például Forest Beauty, Lemon vagy Victoria. Ha a gyümölcsök fanyar és savanyúak, jobb, ha nem használjuk őket, mert elronthatják a leendő kompót vagy desszert ízét. Az érett gyümölcsök szárításra alkalmasak, nem a túlérettek. Ha a termést a dachából gyűjti be, ne feledje, hogy a gyümölcsöket szárítás előtt nem lehet 2 napnál tovább tartani, mivel alkalmatlanná válnak az ilyen feldolgozásra. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a fagyos és a kártevők által károsított gyümölcsök nem alkalmasak.

A gyümölcsöt kétféleképpen készítik el:

• Mossuk meg, távolítsuk el a magházat és vágjuk 1 cm vastag darabokra.Ha kicsi a körte, egészben szárítható.
• A gyümölcsöket megmosás és szárítás után 10-15 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, hogy puhábbak legyenek. Ezután a gyümölcsöt kivesszük és hagyjuk kihűlni, és csak ezután vágjuk szeletekre. Sokan úgy vélik, hogy csak ebben az esetben a körte nem fog sötétedni a szárítás során.

Melyik elkészítési módot érdemes választani? Próbáld ki mindkettőt, mert sok kertész és háziasszony így tartja a termést hosszú évek óta télig.

Aki szereti az aszalt gyümölcsöket vagy saját kerttel rendelkezik, annak nagyon hasznos háztartási gép lesz az elektromos gyümölcsszárító. Segítségével a gyümölcs betakarítása még könnyebbé válik, és bőséges termést spórolhat meg. Minden technikának megvannak a maga működési elvei, módjai, előnyei és hátrányai. A körte szárítása elektromos szárítóban nemcsak kényelmesebb, hanem hatékonyabb is. Ez a módszer lehetővé teszi a gyümölcs gyorsabb szárítását, mint a friss levegőn. A készülék használatával ráadásul időt takaríthat meg, mert előkészíti és raklapra teszi a gyümölcsöket, beállítja a kívánt üzemmódot, és a részvételre már nincs szükség.

szárított körte

A hagyományos elektromos szárító szinte hangtalanul működik, nem fogyaszt sok áramot, és körülbelül 30 tálcával rendelkezik. Két típusuk van: oldalsó forró levegővel és az alsó serpenyőből. Az első típust tartják a legjobbnak, mivel a fűtés és a szellőztetés egyenletesen történik. A készülék fő előnye, hogy segítségével a gyümölcsök védve vannak az idegen szagoktól és rovaroktól. Az ilyen módon történő szárítás nem függ az időjárási viszonyoktól.

Tehát mi a helyes módja a gyümölcs szárításának? Mossa meg a körtét és szárítsa meg, ha sérült területek vannak, késsel óvatosan vágja le. Általában a magot teljesen eltávolítják, de a kompótoknál meg lehet hagyni. A kis gyümölcsöket egészben is száríthatjuk, de ha szeletekre vágjuk, gyorsabban megy a folyamat. Ne felejtse el a kapott darabokat blansírozni, néhány másodpercre forrásban lévő vízbe meríteni, majd lehűteni. Ez meghosszabbítja az aszalt gyümölcs eltarthatóságát. Ugyanez a hatás érhető el a gyümölcsök gyengékkel történő kezelésével sóoldat. Helyezze el a gyümölcsöket a raklapon úgy, hogy a darabok között legyen egy kis hely, így a levegő szabadon áramlik a körte körül.

Körte szárítása elektromos szárítóban

A főzés gyorsabbá tétele érdekében óránként egyszer fordítsa meg és keverje meg a tálcákat.

A körte elektromos szárítóban átlagosan 8 órán át szárad, néha egy napig is eltarthat. A szárítási idő magától a készüléktől, a gyümölcs minőségétől és darabolásától, valamint a tálcák cseréjének gyakoriságától függ. Sokakban felmerül a kérdés, hogy milyen hőmérsékleten szárítsuk a körtét? Minden az elektromos szárítógép teljesítményétől függ, általában 60-70 fok. Kész gyümölcsízét és tapintását ellenőrizték. Minden készen áll, ha a körtedarabok könnyen meghajlanak, és összenyomva kicsit „rugóznak”. Ha a gyümölcsdarabok hozzátapadnak az ujjához, és kissé nedvesek, akkor még néhány órára készen kell tartani őket.

Minden élelmiszert megfelelően kell tárolni, és a szárított gyümölcsöket is. Ez megőrzi a szárított körte hasznos tulajdonságait, minőségét, és megvédi őket a penésztől és a rovaroktól. A páratartalom és a hő veszélyes ellenségei az aszalt gyümölcsöknek. A +10°C-os hőmérséklet ideális tárolásra, de nem valószínű, hogy otthonában talál ilyen helyet, ezért válasszon egy sötét szekrényt vagy egy polcot a kamrában, távol a napfénytől és az elektromos készülékektől. A +17°C és +30°C közötti hőmérséklet a legkedvezőbb a mikrobák és kártevők fejlődéséhez. És tárolni szárított körte nem is érdemes hűtőszekrényben tárolni, mert +6 ° C hőmérsékleten nedvesek lesznek, csak ott tárolhatja őket.

A szárított gyümölcsök megfelelő tárolása

Az is nagyon fontos, hogy mindent elkülönüljenek egymástól. Még ha kompótot is szeretne főzni belőlük, nem kell összekevernie őket. Ez annak köszönhető, hogy minden szárított gyümölcsnek megvan a saját nedvességindexe, és ha együtt tárolják, a gyümölcsök és bogyók egyszerűen megromlanak. A tároláshoz nagyon fontos a választás megfelelő konténerek. Lehet kerámia ill üveg korsó, fa formák. De a legkörnyezetbarátabb lehetőség a pamut- és vászontáskák, amelyekben nagyanyáink tartottak aszalt gyümölcsök tavaszig.

Ha kétségei vannak afelől, hogy a körte tökéletesen megszáradt, akkor adja hozzá szárított mentaés a gyümölcsöt sötét helyen akassza fel egy rongyzsákba. Ha a szárított gyümölcsöket konyhaszekrényben tároljuk, akkor tegyünk bele egy kis sót, felszívódnak belőle felesleges nedvességés véd a penész és a rovarok ellen is. Időnként válogatja át aszalt gyümölcskészleteit, ha hibák jelentkeznek, szárítsa meg a körte gyümölcsét a sütőben, vagy fagyassza le -15 fokos hőmérsékleten. Érdemes megjegyezni az eltarthatóságot is, 1 évig tárolhatók, időnként friss levegőn szárítva, válogatva.

Ha tudja, hogyan kell megfelelően előkészíteni a gyümölcsöket a szárítási folyamathoz, hogyan kell elektromos szárítót használni, és az aszalt gyümölcsöket télig tárolni, biztos lehet benne, hogy a gyümölcsök és bogyók pótolják energiakészletét. Szárított formában fogyaszthatók, valamint különféle desszertek, italok készíthetők.