Hogyan kell főzni a szokásos kompótot. Hogyan kell főzni a gyümölcskompótot. Kompót "Barátságos családnak"

Fejezet:
Hideg italok
1. oldal

KOMPÓTOK
1. Kompótok gyümölcsökből és bogyókból
2. Kompótok gabonafélékkel
3. Zöldségbefőttek

A kompótok ízletes és egészséges üdítőitalok, amelyeket elég könnyű elkészíteni.

A kompót friss, konzerv, szárított vagy gyorsfagyasztott gyümölcsből, bogyós gyümölcsből vagy cukorszirupban főtt zöldségből készül. A hőkezelési idő a felhasznált gyümölcsöktől függ. Például a körtét és az almát 35-40 percig főzzük, a többi gyümölcsöt 15-20 percig. Nagyon fontos, hogy a felhasznált gyümölcsöket és bogyókat ne emésztessük meg, épségben kell maradniuk.

A megfelelően főzött szirup tiszta, aranybarna. A kompótokat 10-12 órával a tálalás előtt kell elkészíteni, mivel ez idő alatt aromás és ízesítő anyagok kerülnek a húslevesbe, és a gyümölcsök kellően telítettek cukorsziruppal.

A fagyasztott gyümölcsökből és bogyókból a kompót különösen ízletes lesz, ha egy kis friss gyümölcsöt (például citrusféléket), valamint diót, citromsavoldatot, fűszereket (héj, vanília, fahéj, szegfűszeg, stb.) ad hozzá. stb.) hozzá.

Az íz javítása érdekében bármilyen befőtthez adhatunk egy kis bort (adagonként 5-10 ml portói vagy madeira). Az ízét a narancs- vagy citromhéj is javítja, amelyet főzés közben kell feltenni, és ki kell venni a kihűlt befőttből.

A fűszerezés aranyszabálya, hogy ne vigyük túlzásba, mert a kompótban a legfontosabb a gyümölcsök természetes íze és aromája.

Régen gabonaféléket adtak a kompótokhoz, és ettől azok táplálóbbak lettek. Ebben a részben több ilyen receptet adunk, hogy Ön is értékelhesse őseink találékonyságát és ízlését. Azt is javasoljuk, hogy próbálja ki a mézszirupot.

A kompótokhoz a szirupot először 150-200 g cukor/1 liter víz arányban forralják, a gyümölcsök és bogyók savasságától függően.

Az almát, körtét, birsalmát megmossuk, a magfészket eltávolítjuk, szeletekre vágjuk és 6-8 percig forraljuk;

A cseresznyét, cseresznyét, egrest kiválogatjuk, a szárát eltávolítjuk, forró szirupba tesszük és felforraljuk;

A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk, majd forró szirupba tesszük és felforraljuk;

Az aszalt gyümölcsöket szétválogatják, megmossák, válogatják, először körtét tesznek a szirupba, néhány percig forralják, majd az almát, még néhány percig forralják, végül aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát, mazsolát tesznek;

Finom bogyók - a málnát és az epret válogatják, megmossák, vázákba teszik és meleg sziruppal öntik.

Néhány változtatás azonban elvégezhető ezen a technológián.

Minden kompótot jól lehűtve tálalunk.

1. Kompótok gyümölcsökből és bogyókból

Cseresznyebefőtt (1. lehetőség)

Hozzávalók :
2 csésze víz, 300 g cseresznye, 1 csésze cukor, 3 szegfűszeg.

Főzés

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. Öntsük fel a csontokat vízzel és forraljuk fel. Ezután csepegtessük le a levest.
Adjunk hozzá cukrot, szegfűszeget, forraljuk fel, öntsük fel a kimagozott cseresznyét sziruppal, és fedjük le. Amikor a cseresznye szirupban kihűlt, tegyük be a befőttet a hűtőbe.
Hidegen, lehetőleg fagylalttal vagy tejszínhabbal és sütivel tálaljuk.

Cseresznyebefőtt (2. lehetőség)

Hozzávalók :
1 liter víz, 600 g cseresznye, 300 g cukor, 2-3 ek. evőkanál bor, 2 g citromsav.

Főzés

Távolítsuk el a magot a cseresznyéről, tegyük a bogyókat egy porcelántálba, és fedjük le a cukor felével.
A csontokat felöntjük vízzel, hozzáadjuk a maradék cukrot, és 5-6 percig forraljuk, majd a szirupot leszűrjük.
Az elkészített bogyókat forró sziruppal öntjük, citromsav-bor oldattal öntjük, felforraljuk és lehűtjük.

Cseresznye-barackbefőtt

Hozzávalók :
1 liter víz, 200 g cseresznye, 200 g sárgabarack, 1 pohár cukor.

Főzés

Vegyünk egyformán meggyet és édes sárgabarackot, öblítsük le hideg vízben. Tegyük a cukrot egy serpenyőbe, oldjuk fel kevés meleg vízben, öntsünk fel hideg vizet, forraljuk fel, és tegyük bele a gyümölcsöt.
A másodlagos forralás után azonnal vegyük le a tűzről, és zárt fedéllel hűtsük le.
Tálaláskor poharakba töltjük és ehető jégdarabokat teszünk rá.

Viburnum kompót almával

Hozzávalók :
3 liter víz, 200 g viburnum, 400-450 g alma, 3,5 csésze cukor.

Főzés

Készítsünk cukorszirupot, mártsuk bele az előkészített viburnum bogyót, a felszeletelt almát (mag nélkül), és főzzük kb. 8 percig, majd hűtsük le.

Eperbefőtt

Hozzávalók :
2,5 csésze víz, 500 g eper, 3/4-1 csésze cukor.

Főzés

Az eperbefőtt többféleképpen elkészíthető.
1. A meghámozott és megmosott bogyókat öntsük fel a cukor felével, és tartsuk addig, amíg majdnem teljesen feloldódik. A maradék cukorból és vízből felforraljuk a szirupot, amibe beleöntjük a bogyókat.
2. Az összes cukorból szirupot forralunk, és a bogyókra öntjük.
3. A bogyókat mártsuk egy serpenyőbe forrásban lévő sziruppal, azonnal vegyük le a tűzről, fedő alatt hűtsük le,
4. A bogyókat háromszor öntsük sziruppal és szűrjük le, majd forraljuk fel a szirupot és öntsük rá a bogyókat.
A szirupot alma- vagy eperlével is felforralhatjuk.
A szirupot ízesíthetjük vaníliával, a bogyókat a szirup felöntése előtt meglocsoljuk konyakkal.
A kompótot hűtve tejföllel vagy tejszínhabbal tálaljuk (100 g).

Eper és málna befőtt

Hozzávalók :
4-5 pohár víz, 400 g eper, 200 g málna, 2 csésze cukor, 1 citrom héja és leve.

Főzés

Forraljuk fel a szirupot citromhéjjal, amibe öntjük a hámozott és megmosott bogyókat.
A kész kihűtött kompóthoz citromlevet adunk.

Egres befőtt

Hozzávalók :
5 pohár víz, 600 g egres, 1,3 csésze cukor.

Főzés

A bogyókat szétválogatjuk, szárukat levágjuk, hideg vízben leöblítjük, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
Forraljuk fel a cukorszirupot, mártsuk bele a bogyókat és forraljuk 2-3 percig.
A kész kompótot lehűtjük.

Egres és fekete ribizli befőtt

Hozzávalók :
4-5 pohár víz, 400 g egres, 200 g ribizli, 1,75 csésze cukor.

Főzés

Öntsük fel a cukrot vízzel, forraljuk fel az oldatot. Az egrest válogatni, megmosni, tűvel megszurkálni; ribizlit válogatni és megmosni.
Öntsük a bogyókat forrásban lévő szirupba, főzzük 1 percig. Ezután zárja le az edényt fedővel.
A kompótot hagyjuk kihűlni.

Áfonya befőtt

Hozzávalók :
4 csésze víz, 600 g áfonya, 2 csésze cukor.

Főzés

Az áfonyát szétválogatjuk, leöblítjük és forrásban lévő cukorszirupba tesszük. A kompótot legfeljebb 1 percig főzzük.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, zárjuk le a fedőt és hűtsük le.

Cowberry befőtt

Hozzávalók :
4 csésze víz, 2 csésze vörösbor vagy szőlőlé, 600 g vörösáfonya, 2,5 csésze cukor, 1 citrom héja és leve, 1 teáskanál őrölt fahéj.

Főzés

A megmosott vörösáfonyát forrásban lévő vízzel öntjük, citromhéjat, fahéjat adunk hozzá, 5 percig főzzük. Adjunk hozzá cukrot és főzzük 1 percig.
A kompótot hagyjuk kihűlni. Ezután adjuk hozzá a citromlevet és a vörösbort vagy a szőlőlevet.

Cowberry befőtt almával

Hozzávalók :
2,5-3 csésze víz, 150 g áztatott vörösáfonya, 1 közepes alma (lehetőleg téli fajták), 1 csésze cukor.

Főzés

Az almát megmossuk, héját levágjuk, magházát eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. Az alma héjából és magjából készült főzeten cukorszirupot készítünk.
Forraljuk fel a szirupot, és tegyünk bele vörösáfonyát.

Friss almakompót

Hozzávalók :
4 csésze víz, 6 ​​alma, 1-1,5 csésze cukor, 2 ek. evőkanál bor, 2 g citromsav.

Főzés

Az almát megmossuk, meghámozzuk, 6-8 egyenlő részre vágjuk, a magházat eltávolítjuk a magokkal, egy lábasba tesszük és felöntjük hideg, citromsavval enyhén megsavanyított vízzel.
A héjat és a magot külön edénybe helyezzük, felöntjük forró vízzel, és 10-12 percig forraljuk.
A kapott levest szitán vagy gézen szűrjük át, cukrot adunk hozzá, jól elkeverjük, beletesszük az előkészített almaszeleteket, és alacsony forrásponton 6-8 percig főzzük (fajtától függően). A kihűlt kompóthoz bort adunk. A kompót ízesítéséhez citrom, narancs vagy fahéj héját teheti bele.
Az Aport vagy Antonov fajta almából, valamint az érett körtéből és különösen a Duchess fajtából készült kompótot nem szabad főzni. Az ilyen fajták almáját és körtét forrásban lévő sziruppal kell önteni, és kihűlésig benne kell hagyni.

Skarlát ünnepi befőtt

Hozzávalók :
3-3,5 csésze víz, 4-6 apró egyenletes alma téli fajtákból, 6 ek. evőkanál kristálycukor, 1-2 csillagánizs, egy kis darab gyömbérgyökér, 2-3 kardamom kapszula, 2-4 szegfűszeg, 5-6 szem fekete bors, 1 ek. kanál almaecet (befőttben) és 1 teáskanál (víz savanyítására), 1 ek. egy kanál hibiszkuszszirmot.

Főzés

Éles késsel vékonyan meghámozzuk az almát, kivágjuk a magházukat, és 5-6 percre ecettel megsavanyított hideg vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg.
Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye bele az összes fűszert, miután összetörte, forralja fel, és hagyja forrni 5 percig.
Az elkészített almát mártsuk forrásban lévő vízbe, adjuk hozzá a hibiszkuszt, a cukrot, és főzzük mérsékelt tűzön almafajtától függően 10-12 percig, de legfeljebb 15 percig (az almának nem szabad forrnia).
A főzés végén felöntjük almaecettel (vagy citromlével), majd 10-20 másodperc múlva elzárjuk a tüzet, fedővel letakarjuk a kompótot, és hagyjuk kihűlni.
Hidegen tálaljuk (a kihűlt kompótot 10-15 percig hűtőben tartjuk).

Alma és aszalt szilva kompótja

Hozzávalók :
2,5 csésze víz, 4 savanyú alma, 200-220 g aszalt szilva, 200 g és 3 ek. kanál cukor, 1 szegfűszeg, fahéj ízlés szerint.

Főzés

200 g cukorból és 1,5 csésze vízből forraljuk fel a szirupot szegfűszeg és fahéj hozzáadásával.
Hámozzuk le az almát a héjáról, és forraljuk fel ebben a szirupban, ügyelve arra, hogy ne forrjanak fel.
Egy másik tálba tedd a megmosott aszalt szilvát, öntsd fel 1 pohár vízzel, adj hozzá 3 ek. evőkanál cukrot, fedő alatt egy ideig főzzük (de ne hagyjuk megduzzadni). Vegyük ki, tegyük az almával egy edényre, öntsünk leszűrt szirupot.
Hidegen tálaljuk. Fűszerek helyett 1/2 citrom vagy 1/2 pohár bor levét önthetjük bele.
Az aszalt szilvához tehetünk kajszibarackot vagy szárított sárgabarackot, szárított cseresznyét, szárított áfonyát, mazsolát vagy egy tucat friss szilvát, amelyet szintén külön szirupban kell főzni.

Kompót alma és narancs

Hozzávalók :
1 liter víz, 750 g narancs, 750 g alma, 300 g cukor, 100 ml bor.

Főzés

A narancsot meghámozzuk és 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
Az elkészített almát félig főzzük, majd a narancshoz hasonlóan vágjuk fel.
A narancs- és almaszeleteket felváltva vázákba rendezzük, majd felforralt és lehűtött szirupot borral felöntjük.

Alma és mandarin kompótja

Hozzávalók :
2 csésze víz, 4 alma, 4 mandarin, 3/4 csésze cukor.

Főzés

A mandarint hideg vízben leöblítjük, meghámozzuk és meghámozzuk, szeletekre osztjuk és tányérra tesszük. A héját finomra vágjuk csíkokra, és egy pohár vízben felforralva szitára tesszük.
A cukrot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük két pohár forró vízzel, megkeverjük, rátesszük a héját, a megpucolt és apróra vágott almát, és lassú forralással 10 percig főzzük, amíg az alma megpuhul.
A kihűlt almát és a mandarinszeleteket vázákba rendezzük, és felöntjük a sziruppal.

Alma és ribizli kompót

Hozzávalók :
600 ml víz, 100 g cukor, 400-500 g alma, 150 g ribizli.

Főzés

A meghámozott almát puhára főzzük, hozzáadjuk a cukrot és újra felforraljuk.
Forró kész befőttbe tesszük a szétválogatott és megmosott ribizlit, lehűtjük.

Gyümölcsbefőtt rummal

Hozzávalók :
1 pohár víz, 2 narancs, 2 alma, 200 g aszalt szilva, 1/2 citrom leve, ízlés szerint cukor, 12 szegfűszeg rügy, 1 pohár rum.

Főzés

A narancsot meghámozzuk, szeletekre osztjuk, tálra tesszük, cukorral vastagon meghintjük, rummal meglocsoljuk, hidegre tesszük. A kivált szirupot egy külön tálba csepegtessük le. Öntsön egy kis serpenyőbe 3 ek. evőkanál cukrot, felöntjük vízzel, felöntjük citromlével, felforraljuk. A szirupba mártsuk az almát, amit előzőleg meghámozunk, kettéosztunk, megszabadítjuk a magházától és megtöltjük szegfűszeg bimbókkal (mindegyik felére 3-at). Kevés almát forraljunk (forralás nélkül), távolítsuk el a szegfűszeget, tegyük egy edényre az almát és tegyük hidegre.
Az aszalt szilvát vízben puhára főzzük. Tedd az aszalt szilvát egy edényre almával és narancsszeletekkel, és öntsd fel az almából és narancsból készült sziruppal.
Konzerv körte és sárgabarack szeleteket is adhatunk hozzá.

Körtebefőtt

Hozzávalók :
2-2,5 csésze víz, 2 körte, 1 csésze cukor, gyömbér vagy fahéj, 1 g citromsav.

Főzés

A vizet a cukorral felforraljuk, megsavanyítjuk. A félbevágott körtét mártsuk a forrásban lévő szirupba, főzzük, amíg fel nem forr. A körtéket szűrőkanállal kiszedjük, adagos edényekbe rendezzük.
Adjunk hozzá gyömbért vagy fahéjat a sziruphoz, forraljuk fel a szirupot, és ha kihűlt, öntsük rá a körtére.

Birsalom befőtt

Hozzávalók :
4-5 pohár víz, 600 g birs, 1,5 csésze cukor, 2 ek. evőkanál bor, 2 g citromsav.

Főzés

Az elkészített birsalmát szeletekre vágjuk (a nagy gyümölcsöket 8-12 részre vágjuk), magházát kiszedjük, citromsavval enyhén megsavanyított hideg vízbe merítjük, és puhára főzzük. A kapott lében oldjuk fel a cukrot, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, keverjük össze, és főzzük tovább alacsony forrásban 20-30 percig, amíg a birsalma elkészül.
A befőtthez tehetünk citromhéjat, citromsavat, majd kihűlés után egy kis szőlőborral is felöntjük az íz javítása érdekében.

Szilvabefőtt (első módszer)

Hozzávalók :
3 csésze víz, 300 g szilva, 1 csésze cukor, 1 g citromsav.

Főzés

A cukrot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük forró vízzel, felforraljuk és 5-7 percig forraljuk. Amíg a szirup fő, öblítse le a nagyon érett szilvát, vágja félbe, és távolítsa el a magját.
Ezután mártsuk a gyümölcsöket forrásban lévő cukorszirupba, és citromsav hozzáadásával főzzük 1-2 percig. Nyugodj le.
A szirupba tehetünk bele 2 szegfűszeg rügyet, egy csipet fahéjat és citromhéjat, valamint 1-2 ek. kanál rum

Szilvabefőtt (második módszer)

Hozzávalók :
1 liter víz, 500 g szilva, 150 g cukor, fahéj vagy citromhéj.

Főzés

A szilvát forrásban lévő vízbe mártjuk, majd felöntjük hideg vízzel és eltávolítjuk a héját. A héját felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, felforraljuk. A levest leszűrjük, cukrot teszünk, újra felforraljuk, hozzáadjuk a kimagozott szilvát (egészben vagy félben).
3-5 percig forraljuk.
Hűtve tálaljuk.

Cseresznyebefőtt

Hozzávalók :
4 csésze víz, 600 g cseresznye, 1,5 csésze cukor, 1-2 g citromsav.

Főzés

Öntsük fel a cukrot vízzel, forraljuk fel az oldatot. Forraljuk fel benne a cseresznyéből eltávolított csontokat. Forrásban lévő oldatba tesszük a meggyet, 2 percig főzzük. Ezután zárja le az edényt fedővel.
A kompótot kihűtjük.

Cseresznyebefőtt borral

Hozzávalók :
1 pohár víz, 1 pohár bor, 750 g cseresznye, 1,5 csésze cukor, 1 csipet őrölt fahéj.

Főzés

Főzzünk sűrű szirupot a cukorból, vízből, borból és fahéjból. Adjuk hozzá a megmosott cseresznyét, és főzzük 2 percig, ügyelve arra, hogy a bogyók ne törjenek szét.
A kompótot hidegen tálaljuk.

Kompót szőlő

Hozzávalók :
4-5 pohár víz, 600 g nagy szőlő, 1,5 csésze cukor, 2 g citromsav.

Főzés

A cukrot vízbe öntjük. Forraljuk fel az oldatot. A megmosott szőlőszemeket forrásban lévő szirupba tesszük és 1 percig főzzük. A befőttes edényt levesszük a tűzről, fedjük le; hagyjuk kihűlni a kompótot.
A kész lehűtött kompóthoz cseppentsünk néhány csepp citromsavoldatot.

Sárgabarackbefőtt

Hozzávalók :
4-5 csésze víz, 600 g sárgabarack) 1,5 csésze cukor, 3/4 csésze bor (opcionális), 2 g citromsav.

Főzés

Egy tálba cukrot öntünk, forró vízzel felöntjük, jól elkeverjük, a szirupba félbevágott kimagozott sárgabarackot teszünk, citromsavat adunk hozzá, felforraljuk, majd kihűtjük.
Az íz javítása érdekében egy kis bort adhatunk a kompóthoz.

Őszibarack befőtt

Hozzávalók :
1 liter víz, 500 g őszibarack, 1 csésze cukor, citromsav vagy sáfrány egy kés hegyén.

Főzés

Húzzuk le a bőrt az őszibarackról. Ehhez tegyük szűrőedénybe, és mártsuk forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd a bőrt könnyen eltávolítjuk. Az őszibarackot félbevágjuk és kimagozzuk.
Tegye a cukrot egy lábosba vízzel, hagyja felforrni, tegye bele az őszibarackot, és gyorsan vegye le a tűzről, mielőtt újra felforr.
Ízesítéshez adjunk hozzá citromsavat vagy sáfrányt.
Lezárt fedéllel hűtjük.
2-3 órára hűtőbe tesszük.

Kompót narancsból

Hozzávalók :
2 csésze víz, 3 narancs, 2 csésze cukor, 1/2 citrom leve.

Főzés

A narancsról eltávolítjuk a bőrt és a fehér rostokat, és szeletekre vágjuk.
Készítsünk szirupot cukorból, vízből és citromléből. Az apróra vágott narancsot forrásban lévő szirupba tesszük, és újra felforraljuk; majd egy lyukas kanállal vegyük ki a gyümölcsöt és tegyük vázába.
A szirupot besűrítjük, lehűtjük, majd a narancsszeletekre öntjük.

Narancs kompót borral

Hozzávalók :
1 pohár víz, 1 pohár fehér asztali bor, 5-6 narancs, 1 pohár cukor, vanillin.

Főzés

A narancsot meghámozzuk, éles késsel 5-6 részre vágjuk, kimagozzuk, a narancsot mélytálba tesszük.
A vizet a borral és a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a héját és a vaníliát, leszűrjük. A narancsot forró sziruppal öntjük, lefedjük, pár percig állni hagyjuk.
Szűrőkanállal kifogjuk a narancskarikákat, tálra tesszük, felöntjük a leszűrt sziruppal, kivesszük a hidegbe.

Banán kompót

Hozzávalók :
2 csésze víz, 6 ​​kis banán, 1-1,5 csésze cukor.

Főzés

A banánt meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Forraljuk fel a vizet cukorral; mártsuk az apróra vágott banánt forrásban lévő szirupba, és lassú tűzön főzzük legfeljebb 20 percig.
A kompótot lehűtjük és tálakba öntjük.
A cukor mennyisége ízlés szerint csökkenthető.

Dinnyebefőtt

Hozzávalók :
1/2 csésze víz, 1 közepes dinnye, 1 csésze cukor, gyömbér.

Főzés

Az érett dinnyét közepes méretű darabokra vágjuk, a héját levágjuk, hogy a leválasztott darabok teljesen megpuhuljanak, halomba rakjuk egy edényre.
A szirupot felforraljuk, és a forró szirupot az edényre fektetett dinnyére öntjük, lehűtjük.
Tálalás előtt a dinnyét megszórhatjuk egy kis gyömbérrel.

Gyümölcsbefőtt dinnyével

Hozzávalók :
4 csésze víz, 1 csésze szilvaszelet, 2 alma, 2 körte, 1 csésze kockára vágott dinnye, 1-1,5 csésze cukor.

Főzés

Cukorból és vízből szirupot készítünk, kimagozott szilvaszeleteket, mag nélküli alma- és körteszeleteket mártsunk bele, lassú tűzön főzzük kb. 10-15 percig, majd hűtsük le.
Szirup gyümölccsel és kis dinnyekockákkal, meghámozva és magvakkal, kompótokba tesszük, és mindegyikbe kis jégdarabokat teszünk.

Görögdinnye kompót

Hozzávalók :
1-1,5 csésze víz, 1 görögdinnye, 3-4 csésze cukor, 1 g citromsav.

Főzés

A görögdinnyét (egész, nem repedezett, közepes méretű) mossa le hideg vízzel, majd törölje le tiszta ruhával. A görögdinnye 1/4-ét átvágjuk, a húsát óvatosan kivágjuk, a szemeket eltávolítjuk, a húst finomra vágjuk és visszatesszük a görögdinnyébe.
A cukrot forró vízzel felöntjük, sűrű szirupot felforralunk, lehűtjük, citromsavat adunk hozzá, a görögdinnye pépet felöntjük sziruppal, letakarjuk a levágott résszel, és hűvös helyen 1-2 órán át állni hagyjuk.

A kompótot friss gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel kell tálalni.

Kompót görögdinnye, sárgadinnye és szilva

Hozzávalók :
600-700 ml víz, 100 g szilva, 200 g görögdinnye és dinnye pép, 1 csésze cukor.

Főzés

Válogassa szét a friss szilvát, öblítse le, készítsen hosszirányú bemetszést, távolítsa el a magját.
A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, felforraljuk, szirupba tesszük a szilvát, újra felforraljuk, levesszük a tűzről és lehűtjük. Adjuk hozzá az apróra vágott dinnye, görögdinnye pépet (mag nélkül), hagyjuk hűvös helyen kb. 1-2 órán át kelni.

"Marsedouin" kompót

Hozzávalók :
1/4 csésze víz, 1/2 kis dinnye, 2 kis alma, 2 körte, 2 narancs, 10 szilva, 3 csésze cukor, 7 pohár sherry, 1 citrom leve, cseresznye, somfa és feketeribizli lekvár.

Főzés

Vágjuk le a héját a sárgadinnyéről, távolítsuk el a magokat a héjából, és vágjuk apró darabokra. Az almát, körtét meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A narancsról eltávolítjuk a héját, és szeletekre vágjuk, a szilvából kivesszük a magokat. A szilvát, a narancsszeleteket, a dinnyeszeleteket megszórjuk cukorral (1 csésze), és hűtőbe tesszük.
Főzzünk sűrű szirupot 2 csésze cukorból, vízből, sherryből és citromléből. A forró szirupba mártsuk szilvát, almát, körtét, 5 perc múlva szűrőkanállal kiszedjük, narancsszeletekkel és dinnyeszeletekkel együtt szépen egy edényre tesszük, amiket leöntünk sziruppal.
Díszítsük cseresznyéből, somfából vagy feketeribizli lekvárból készült válogatott bogyós gyümölcsökkel.

Frissen fagyasztott alma, őszibarack és cseresznye kompótja

Hozzávalók :
2-2,5 csésze víz, 2 alma, 250 g őszibarack, 200 g cseresznye, 1,5 csésze cukor, 1/3 csésze bor, 2 g citromsav.

Kompót Kompót- Ez az egyik legelterjedtebb befőzési módszer. A kompóthoz hasonlóan, mint minden más üres, érett gyümölcsöt kell kiválasztani: csak így lesz finom a kompótja. Ne használjon másodosztályú bogyókat és gyümölcsöket, „mert még főz” – a spórolás helyett azt kockáztatja, hogy mindent tönkretesz.

Miután kiválasztotta a gyümölcsöket, meg kell mosni vagy több órán át áztatni kell. Ezután az előkészítés következik - ebben a szakaszban el kell távolítania a csontokat, le kell hámoznia a bőrt és így tovább. Minél gyorsabban túllépsz ezen, annál több vitamint őriz meg a gyümölcsöd.

Töltelékként nem csak cukorszirupot használnak, hanem mézszirupot, természetes gyümölcslevet és ásványvizet is. A mézszirup elkészítéséhez 1,5-szer több mézet veszünk, mint a cukrot.

A kompót elkészítésének folyamata egyszerű: Az elkészített bogyókat és gyümölcsöket szorosan üvegekbe kell csomagolni, majd enyhén meg kell ütögetni az üveget az asztalon, hogy a bogyók tömörödjenek. A bankokat "vállig" töltik (mielőtt a nyakba mennek). A következő lépés a töltés az edény sterilizálási módjától függően: a tetejére úgy, hogy a folyadék kifolyjon az üvegből (forró öntési módszerrel kompótkészítéskor), vagy 1,5 cm-es légréssel (sterilizáláskor). ).

SZŐLŐCOMPÓT RECEPT

SZÜKSÉGES:

Szőlő
Cukor
Víz
1 liter vízhez - 250 g cukor

HOGYAN KELL FŐZNI:

A szőlőt alaposan megmossuk. A bogyókat le lehet vágni, vagy fürtöket hagyni.

Bogyók üvegekbe.

Forró sziruppal színültig töltjük a bogyókat.

5-6 perc múlva a szirupot leöntjük, újra felforraljuk.

Öntsük a szőlőt másodszor is, hogy a szirup túlcsorduljon a széleken.

Az üvegeket lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Cseresznye

RECEPT CSERESZNYÉBŐL BŐGNÉLKÜL

SZÜKSÉGES:

Cseresznye
Víz
Cukor
1 liter vízhez - 0,5-1,2 kg cukor

HOGYAN KELL FŐZNI:

A cseresznyét öblítsük le, szárítsuk meg, távolítsuk el a magokat.

A meggyet szorosan "vállig" csomagoljuk az üvegekbe.

Enyhén rázza fel az üvegeket, és koppintson az asztalra, hogy megszilárdítsa a cseresznyét.

Öntsön forró cukorszirupot a cseresznyére és sterilizálja.

Fekete ribizli

FEKETERIBISZTI KOMPOTT RECEPT

SZÜKSÉGES:

Fekete ribizli
Víz
Cukor
1 liter vízhez - 0,8 - 1,2 kg cukor

HOGYAN KELL FŐZNI:

1. Válassza le a bogyókat a gallyakról, és válogatja, alaposan öblítse le és szárítsa meg.
2. Mártsa be a bogyókat 1-2 percre az előre elkészített, 60-70 °C-ra hűtött szirupba.

   APROPÓ: ezt úgy kell megtenni, hogy a befőttben lévő bogyók ne lebegjenek.

3. Ezután tegye a bogyókat üvegekbe.
4. Öntse a bogyókat forró sziruppal, sterilizálja forrásban lévő vízben.

   APROPÓ: A 0,5 literes dobozokat 15 percig, az 1 litereseket 20 percig sterilizáljuk.

Néha nagyon szeretne inni meleg vagy hűtött szárított gyümölcs kompótot. Sokan tudják, hogyan kell főzni. Végül is ez az ital nagyon népszerű hazánkban. Gyakran szolgálják fel az iskolai étkezdékben és óvodákban. Ez annak köszönhető, hogy a megfelelő szárított gyümölcs kompót nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Hogyan kell főzni?

Az ital összetétele és előnyei

Mielőtt elmondaná, hogyan kell elkészíteni a szárított gyümölcs kompótot, beszélnie kell ennek az italnak az előnyeiről.

Bizonyára senki sem fog vitatkozni azzal a ténnyel, hogy az aszalt gyümölcsök szinte az összes tápanyagot és vitamint megőrzik a friss élelmiszerekben. Éppen ezért az ilyen alapanyagokból készült italt azoknak ajánljuk, akiknek nagy szüksége van tápanyagra.

Az összetevőktől függően az otthon elkészített kompótnak saját jellemzői lehetnek. Különféle variációk összeállításával könnyedén megváltoztathatja nemcsak az ital ízét, hanem kombinálhatja a vitaminok és ásványi anyagok készletét is.

Leggyakrabban a szárított gyümölcs kompótot, amelynek receptjét alább megvizsgáljuk, a következőkből készítik:

• Aszalt szilva, amely gyorsan növeli a hemoglobint, ami jelentősen segíti az emésztőrendszert.
• Szárított körte és alma, amelyek hasznosak a vese, a vér, a gyomor-bél traktus, beleértve a máj betegségeinél.
• Szárított sárgabarack, ödéma, vérszegénység és látásproblémák esetén nélkülözhetetlen.
• A magnéziumban gazdag mazsola, amely jótékony hatással van az idegrendszerre.
• Füge, amely javítja a légutak és a hasnyálmirigy működését.

Milyen egyéb összetevőket tartalmazhat a szárított gyümölcskompót? Ennek az italnak a receptje gyakran tartalmaz egzotikus termékeket, például banánt, ananászt és datolyát.

Így bizonyos termékeket kompóthoz választva biztonságosan elkészítheti a hasznos anyagok olyan kombinációit, amelyekre Önnek vagy családjának sürgősen szüksége van.

Szárított gyümölcs kompót: hogyan kell főzni egy klasszikus italt?

Ahhoz, hogy egy ilyen italt készítsen családja számára, nem szükséges minden összetevőt külön megvásárolni. Hiszen ma már szinte minden üzletben kapható egyfajta szárított gyümölcskészlet, amelyből gyorsan finom kompótot főzhet. De sajnos ez a választék nem mindig felel meg minden minőségi követelménynek. Hiszen gyakran lehet benne rothadt vagy penészes aszalt gyümölcsöket találni. És ha nem vonzza az összetevők válogatásának lehetősége, akkor jobb, ha külön vásárolja meg őket.

Nem tudod, hogyan készíts aszalt gyümölcs kompótot? Először is előre fel kell készítenie az alábbi termékeket:

• bármilyen fajta szárított sárgabarack - körülbelül 50 g;
• szárított alma (előre is elkészítheti) - körülbelül 200 g;
• kimagozott aszalt szilva húsos - 100 g;
• szárított körte (ezt saját kezűleg is megteheti) - körülbelül 50 g;
• citromsav - körülbelül 2 g (add hozzá tetszés szerint);
• finom kristálycukor - ízlés szerint adjuk hozzá.

Összetevők feldolgozása

Hol kell kezdenie, hogy ízletes és egészséges aszalt gyümölcsbefőtt kapjon? Egy ilyen ital főzésének módját egy kicsit tovább írjuk. Végül is a hőkezelés folytatása előtt minden összetevőt gondosan fel kell dolgozni.

Így a vásárolt aszalt gyümölcsöket ki kell válogatni, majd szűrőedénybe kell tenni, és meleg vízben jól megmosni. Annak érdekében, hogy a szennyeződés gyorsan eltávolodjon a termékektől, néhány percre meleg forrásban lévő vízbe meríthetők. Amíg az összes szárított gyümölcs ázik, öntsön 3 liter vizet a serpenyőbe, majd tegye fel nagy lángra, és forralja fel.

Finom szárított gyümölcs kompót főzés

Miután a serpenyőben felforrt a víz, és az aszalt gyümölcsöket alaposan megmostuk, egyenként kell beletenni a bugyborékoló folyadékba. Először almát és körtét kell az edényekbe tenni, majd merevebb alkatrészeket. Fél óra múlva öntsön egy kis citromsavat a serpenyőbe, valamint ízlés szerint kristálycukrot. Körülbelül negyed órát vesz igénybe az összes összetevő összefőzése. Ebben az esetben a folyadéknak részben el kell párolognia. Új víz hozzáadása erősen nem ajánlott. Végül is csak így lehet ízletes, illatos és gazdag kompótot kapni.

Végső szakasz

Most már tudja, mennyit kell főzni a szárított gyümölcs kompótot a tűzhelyen. Miután az összes komponens megpuhult, az edényeket le kell venni a tűzhelyről, és le kell zárni, amíg kihűl. Ugyanakkor az aszalt gyümölcsöknek észrevehetően növekedniük kell, és le kell ülniük az aljára. A kompótot meleg vagy hideg állapotban ajánlatos az asztalra tálalni, több gyümölccsel együtt egy pohárban.

A kompótot cukor hozzáadása nélkül főzzük

Mit kell tenni annak érdekében, hogy ne csak nagyon ízletes, de biztonságos aszalt gyümölcs kompótot is kapjon? Hogyan készítsünk ilyen italt cukor nélkül? Ehhez szükségünk van:

• bármilyen fajta szárított sárgabarack - 200 g;
• szárított banán - 200 g;
• birs - 200 g;
• ivóvíz - 3 l.

Összetevők feldolgozása

Az ilyen ital főzése előtt a fő termékeket gondosan fel kell dolgozni. Ehhez rövid ideig kell tartani az aszalt sárgabarackot lehűtött forrásban lévő vízben, majd alaposan megmosni. A szárított banánt és a birsalmát is le kell öblíteni hideg víz alatt.

Főzési folyamat

Hogyan és mennyit kell főzni a szárított gyümölcs kompót cukor nélkül? Ehhez vegyen egy nagy zománcozott serpenyőt, öntsön bele elegendő mennyiségű közönséges ivóvizet, és forralja fel maximális hőn. Ezután birsalmát, banánt és szárított sárgabarackot kell az edényekbe tenni, a hőt minimálisra kell csökkenteni, és mindent 20 percig főzni. Ezalatt az összes komponensnek puhává kell válnia és észrevehetően meg kell nőnie.

Megfelelő tálalás az asztalra

A befőtt főzés után fedővel le kell fedni, és körülbelül 2-3 órán át alatta kell tartani. Ezalatt az ital teljesen kihűl, és végül magába szívja a hozzáadott szárított gyümölcsök összes ízét. Így a kompótot egy merőkanál segítségével poharakba kell önteni, és az asztalnál kell tálalni a süteményekkel együtt. Jó étvágyat kívánunk!

Az ital jellemzői szoptató anyák számára

Mint tudják, a szoptatás alatt a nőknek nem ajánlott olyan ételeket fogyasztani, amelyek allergiát okozhatnak a babában. A szoptatós anyák szárított gyümölcs kompótja nagyon hasznos, de csak azokat az összetevőket kell tartalmaznia, amelyek hasznos elemek forrásaként működnek, és jelentősen javítják az emésztést, de nem allergének. Éppen ezért az ilyen italok ajánlásakor az orvosoknak meg kell határozniuk bizonyos szárított gyümölcsök egyéni intoleranciáját.

Különösképpen meg kell jegyezni, hogy a szoptató anyáknak kis adagokban és legkorábban 2-3 héttel a szülés után el kell kezdeni a szárított gyümölcsök fogyasztását. Javasoljuk, hogy emlékezzen arra, hogy egyes szárított gyümölcsök gyorsan erjedést okozhatnak a gyomorban, ami önmagában is hozzájárul a kólika vagy allergia megjelenéséhez a babában.

Ha úgy tűnt, hogy az elfogyasztott szárított gyümölcsök befolyásolják gyermeke egészségét, akkor jobb, ha többé nem veszik be őket az étrendbe, és egy ideig ragaszkodnak a szoptató anyák speciális étrendjéhez.

Tehát melyik kompótkészlet a legjobb a nők számára a szoptatás alatt? Erről fogunk most beszélni.

Finom befőtt főzés lassú tűzhelyben szoptatós anyáknak

Meglepő módon egy ilyen italt nem csak hagyományos tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is készíthet. Ehhez ajánlatos a "pörkölt" vagy a "leves" módot használni.

Szeretnél aszalt gyümölcsbefőtt lassú tűzhelyben készíteni? A következő összetevőkre lesz szüksége:

• szárított alma zöld gyümölcsökből - 100 g;
• kimagozott fagyasztott cseresznye - 50 g;
• kimagozott aszalt szilva - 50 g;
• szárított sárgabarack - 70 g;
• szárított körte - 70 g;
• kristálycukor - ízlés szerint adjuk hozzá.

A komponensek előkészítése

Mielőtt a szárított gyümölcskompótot lassú tűzhelyben készítené, gondosan kell feldolgoznia az összes összetevőt. Ehhez a termékeket alaposan le kell mosni meleg vízben. Ami a fagyasztott cseresznyét illeti, azt előre ki kell venni a fagyasztóból, és félre kell tenni, hogy kiolvadjon.

Főzési folyamat

A befőtt lassú tűzhelyben történő főzésekor rendkívül óvatosnak kell lennie. Végül is egy ilyen eszköz nem nagy mennyiségű ital főzésére szolgál. Így a szükséges mennyiségű vizet a készülék edényébe kell helyezni (a tál térfogatától függően), és "sütés" üzemmódban fel kell forralni. A folyadék felforrása után szárított almát, körtét, aszalt szilvát és aszalt sárgabarackot kell bele tenni. Ismét, miután megvárta a forralást, a multicookert "oltás" üzemmódba kell állítani, és körülbelül fél órán keresztül főzni kell az italt. Ezen idő után hozzá kell adni a kívánt mennyiségű granulált cukrot a kompóthoz, valamint felengedett cseresznyét és szirupot. Az összes komponens alapos összekeverése után újra fel kell forralni és körülbelül negyed óráig kell főzni. Ezután a konyhai készüléket le kell zárni, melegíteni kell, és az italt ebben az állapotban kell tartani 60-90 percig. A megadott idő elteltével a kompótot le kell hűteni, és a péksüteményekkel együtt az asztalra kell szolgálni.

Külön meg kell jegyezni, hogy a szoptatás alatti nőket erősen nem javasolják málna, eper, valamint citrusfélék és trópusi gyümölcsök (citrom, grapefruit, narancs, avokádó, mangó, kivi, papaya, banán stb.) hozzáadása egy ilyen italhoz.

• A kész forró kompóttal készült ételeket valami melegbe (például takaróba) kell csomagolni, és néhány órán át szobahőmérsékleten hagyni.
• Egy ilyen ital elkészítése során a kristálycukor biztonságosan helyettesíthető közönséges mézzel.
• A befőttet lehetőleg zárt fedéllel főzzük. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a levegővel való kölcsönhatás során az ital elveszítheti előnyös tulajdonságait.

Az általános elv az, hogy a gyümölcsöket vagy bogyókat vízben főzik meg cukor hozzáadásával, így a gyümölcsök íze beleforr a vízbe, és finom italt kapnak. Például az almakompót főzéséhez minden kilogrammhoz almát kell venni - 5-7 evőkanál cukrot és 3 liter vizet. Az almát meghámozzuk a magháztól, 6 részre vágjuk. Öntsünk vizet egy 5 literes fazékba, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, főzzük alacsony lángon 10 percig. Meredek lefedve 10 percig. Igya melegen vagy hűtve, tárolja hűtőszekrényben. Elég sok italt és egy kis gyümölcsöt fog kapni – pont megfelelő egy hűsítő italhoz.

Egy másik eset: a befőtteket is főzik, hogy ehető desszertet kapjanak - például a sárgabarack, az eper és sok más gyümölcs egyáltalán nem forr be kompótban, hanem tálakba rakják étkezésre, de az ivás jelentősége ebben az esetben másodlagos. Általában a gyümölcsök túlnyomó részét tartalmazó kompótokat télre készítik, mert nyáron nincs finomabb és egészségesebb, mint frissen fogyasztani.

Hogyan készítsünk kompótot a télre

A téli kompót elkészítéséhez elegendő az üvegeket és a fedőket megpárolni, és szorosan meghúzni. Továbbá lehetséges, de nem kötelező:
- a cukor aránya nő, mert. a cukor tartósítószer;
- porított citromsavat adunk a sziruphoz (3 literes üveghez - egy teáskanál por csúszda nélkül);
- a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel üvegekbe öntjük, majd az üvegekből a vizet egy serpenyőbe ürítjük és szirupot forralunk az alapján - ezt a szirupot ismét az üvegekbe öntjük.
- az üvegeket a kompóttal együtt sterilizáljuk - törülközővel bélelt serpenyőbe tesszük csendes tűzre - 15 percre.
A legnagyobb haszon megőrzése érdekében a gyümölcsöket nem főzik meg, hanem csak egy ideig forrásban lévő vízzel öntik le. És hogy a befőtt édes legyen, a forrásban lévő vizet infúzió után leengedjük, és szirupot főzünk az alapján.

Szárított gyümölcs kompót (szárítottból)

1 kilogramm aszalt gyümölcshöz 5 liter víz, 4 csésze cukor, citromlé, 4 evőkanál édes mandula.
Öblítsük le a szárított gyümölcsöket, öntsünk forró vizet, adjunk hozzá cukrot és főzzük 50 percig. A kész gyümölcsöt pohárba tesszük, leszűrjük szirupot, megszórjuk apróra vágott mandulával. Nyugodj le.
A szárított gyümölcsökből készült befőtt főzésekor ne feledje, hogy az almát és a körtét főzik a legtovább - 45 percig, ezért először a szirupba tesszük főni. A szárított sárgabarackot és aszalt szilvát 15 percig forraljuk, a második helyre teszik. A mazsolát 5 percig főzzük, így utoljára teszik.

Bogyó kompótok

Cseresznyebefőtt
Eperbefőtt
Ribizli befőtt
Cseresznye szilva befőtt
Málnabefőtt
Eperbefőtt
Egres befőtt
Áfonyabefőtt
Málna és ribizli befőtt
Egres és ribizli befőtt
Kompót szőlő
Galagonya kompót

Rowan befőtt
Cowberry befőtt almával
Kompót alma és narancs
Kompót narancsból és citromból
Alma és csipkebogyó kompótja
Áfonya-alma kompót
Viburnum kompót
Homoktövis kompót

Gyermekkora óta mindenki ismeri a kompót ízét, amely nemcsak kiváló ízében különbözik, hanem nagyon hasznos az emberi szervezet számára, különösen a növekvő gyermek számára. De általában minden háziasszony a maga módján, ízlése szerint készíti el. Nem nehéz megjegyezni, hogyan főzik a kompótot, de nagyon könnyen elkészíthető.

Maga a „kompót” szó és az általunk így nevezett ital a 18. század elején jelent meg az orosz államban. Az ital a francia nyelvből érkezett Rushoz, és eredetileg gyümölcspürét jelentett. A francia szakácsok édes és egyszerű desszertként készítették el, amiben nagyon kevés folyadék volt.

Rusban már akkoriban volt egy hasonló ital, amit úgy hívtak vzvar. Csak az ünnepekre készült. Az elkészítéséhez nagy mennyiségű szárított gyümölcsöt vettek, amelyből az infúziót főzték, de csak nagyon kevés volt benne a besűrűsödés. Nem tartott sokáig a felkészülés. Az összes szárított gyümölcsöt egy serpenyőbe helyezzük, kis tűzre tesszük és felforraljuk. Amint ez a sűrű aszalt gyümölcs forrni kezdett, azonnal lekapcsolták a tüzet, és hagytak ennek a sűrűnek egy kicsit lehűlni.

A modern kulináris világban a kompót egy kicsit másképp néz ki: ez már egy ital, amelyet vízből, gyümölcsökből, bogyókból cukorral főznek, és néha zöldségeket, sőt gabonaféléket is adnak hozzá. Úgy gondolják, hogy egy ilyen ital íze válik gazdagabb miután kihűlt, így azt Inni hűtve ajánlott.

A kompót elkészítésének számos módja van, amelyek eltérőek lehetnek abban, hogy milyen termékeket adnak hozzá és hogyan készítik el. Néhány szabály azonban minden receptre jellemző.

A befőtt főzéshez használható gyümölcs általában friss vagy fagyasztott, vagy szárított vagy konzerv.

Nem csak édes, hanem savanyú is használhatod, hogy egy kicsit egyensúlyba hozza az ízt.

Elkészítéskor mindig alaposan öblítsük le a gyümölcsöket, ha frissek, akkor válasszuk le a levelekről és a szárakról. Szárított gyümölcsök általában ázott kis mennyiségű vízben. Ha a gyümölcsök lefagytak, akkor 20 percig hagyni kell őket, hogy egy kicsit felolvadjanak.

A főzési idő a kompót gyümölcseinek sűrűségétől függ. Ha puhák, akkor 10-20 percig főzzük, ha pedig sűrűek, például alma és körte, akkor kb 40 percig főzzük.

Gyakran különféle adalékanyagokat használnak a főzés során, például fahéjat, mézet vagy citrom- vagy narancshéjat. De jobb, ha a főzés során csak citrusféléket adunk hozzá, majd amint a kompót készen áll, el kell távolítani. A kompót telítettebbé és illatosabbá tétele érdekében 12 órával a fogadás előtt fel kell forralni.

Bármilyen bogyóból és gyümölcsből készíthet italt. De például a banán vagy a gránátalma kompót eredeti lesz, de nem a leggyakoribb. De kompóthoz a különféle bogyók és gyümölcsök tökéletesek.

Ez az ital fog meleg évszakra jó például nyáron. Ilyenkor nagyon sok a friss bogyó és gyümölcs, könnyen beszerezhető a boltokban, piacokon. A kompót gyorsan visszaadja az erőt és élénkít.

Az almás ital elkészítéséhez több összetevőre lesz szüksége:

1. Víz - 2 liter.
2. Alma - 0,6 kilogramm.
3. Cukor - 0,2 kilogramm.

Az almát alaposan meg kell mosni, és több darabra kell vágni, eltávolítva a magot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá cukrot és almát. Mindezt ismét fel kell forralni és további 15 percig főzni, hogy az alma megpuhuljon. De ugyanakkor a tűznek kicsinek kell lennie. Ezt követően a kész italt le kell fedni és 4 órán át állni kell. Cseresznyéből és egyéb bogyókból és gyümölcsökből kompótot is főznek.

Először elő kell készíteni a bogyókat és a gyümölcsöket, de nem lehet őket kiolvasztani, mert akkor egyszerűen sűrűvé válnak. Jobb, ha körülbelül tíz percig szobahőmérsékleten tartjuk, majd néhány percre hideg víz alá tesszük.

A fagyasztott eperkompót különösen ízletes és illatos. Az ital elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Víz - körülbelül 3-4 liter.
2. Eper - 0,5 kilogramm.
3. Cukor - legfeljebb 200 gramm.

A bogyókat 10 percig hagyjuk kiolvadni, majd folyó hideg víz alatt megmossuk. Először vízből és cukorból forraljuk fel a szirupot, majd csak óvatosan engedjük bele az epret, és forraljuk fel. Amikor az ital felforr, még 3 percig kell állnia, és ki kell kapcsolnia. Javasoljuk, hogy citrusféléket adjon egy ilyen kompóthoz, hogy az íze enyhén savanyú legyen.

A kész kompótot pontosan egy órán át infundáljuk. Kívánt esetben lehűlés után szűrhető.

Különféle gyümölcsök és bogyók összekeverésével kompótot főzhet. Az ilyen italokat általában nem főzik annak érdekében, hogy megőrizzék az emberi szervezet számára olyan hasznos vitaminokat. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

1. Víz - körülbelül 2 pohár.
2. Bármilyen fagyasztott bogyó vagy gyümölcs -500 gramm.
3. Cukor - 200 gramm.

A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és poharakba rendezni, majd előfőzött sziruppal felönteni. Hozzáadhat likőrt, bort vagy konyakot.

Szárított gyümölcs ital nagyon finom és egészséges, mivel pozitív hatással van az emberi emésztőrendszerre. De egy csodálatos és ízletes ital elkészítése saját szabályokat tartalmaz, amelyeket feltétlenül be kell tartania.

A szárított gyümölcsök közé nemcsak gyümölcsök tartoznak, hanem különféle bogyók is. Jobb, ha nem keverék, hanem valamilyen konkrét típus. Ez elsősorban azon múlik, hogy mindegyiknek más a főzési ideje, és fokozatosan kell a serpenyőbe tenni: az elején kemény és sűrű alma és körte, majd aszalt szilva vagy szárított sárgabarack, és csak a főzés végén. mazsolát adunk hozzá.

Hegeszteni kompót gyerekeknek, az aszalt gyümölcsöket alaposan le kell öblíteni úgy, hogy körülbelül 15 percre hideg vízbe áztatjuk. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel 2,5 liter vízzel, és forrald fel. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy pohár cukrot ehhez az italhoz. A kompót kikapcsolása után fedjük le, és hagyjuk állni 12 órán keresztül.

Felnőttek számára egy pohár vörösbort adhat az illatos és édes kompóthoz. A főzés legvégén adjuk hozzá.

Az italt nyáron és ősszel főzik befőzéshez, majd télen isszák. Az előkészítés fontos feltétele az alapos sterilizálás. A legelterjedtebb befőzési ital az őszibarackbefőtt. De a gyümölcsöknek nemcsak keménynek, hanem érettnek is kell lenniük.

Az őszibarackot sűrű rétegben halmozzuk egy üvegbe, de nyomás nélkül. Kívánatos, hogy épek és csontosak legyenek. De használhatunk felet is, a mag eltávolítása után, de csak akkor válik meg a termés, és széteshet.

Az edénybe vizet öntünk, hogy megmérjük a mennyiségét. Ezután ismét beleöntjük a serpenyőbe, és literenként 400 gramm cukrot adunk hozzá. Csak elkészíteni kell ezt a szirupot, és újra beleönteni az őszibarackot.

Amint megtöltjük az üvegeket édes forrásban lévő vízzel, le kell fedni őket fém fedővel, és csak utána törülközővel a tetejükre, így hagyjuk körülbelül 20 percig. Ezután ismét öntsük ezt a szirupot a főzőedénybe, majd forraljuk fel újra, öntsük az üvegeket másodszor, majd harmadszor. És csak ezután lehet feltekerni.

A gyümölcsital készítésére számos lehetőség kínálkozik. Minden háziasszony kiválasztja, hogy mit és hogyan főzzön. De egy jó és étvágygerjesztő kompót mindig megörvendezteti a családot, és még a legmelegebb napon is felpezsdít!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz