Receptek és tippek a vodka otthoni tisztításához és ízesítéséhez. A holdfény színének megváltoztatása természetes festékekkel

Kiderült, hogy a régi orosz receptek szerint a vodkát vörösre, kékre, zöldre és más színekre festették. Természetesen csak természetes színezékeket használtak.

Piros

• A gazdag sötétvörös szín érdekében friss áfonyát vettek. A bogyókat egy edénybe öntötték, és forró szénre tették, hogy levet adjanak. 12 g borkőtejszín hozzáadása után a keveréket vászonruhán átdörzsöljük.
• A skarlát árnyalat eléréséhez tegyünk 50 g skarlátvörös szantálfát 500 g vodkára.

Kék

• A kékes árnyalat érdekében a vodkát fafüvön vagy combcsontvirágon szűrték át.
• Egy másik módszer: törjünk össze 12 g kosenilt, öntsünk rá 200 g-ot. Miután lezárta az üveget, tegye meleg helyre. Szerezzen lila árnyalatú festéket.

Zöld

• 50 g citromfű és menta, 10 g veronika, törjünk össze egy tormalevelet, és tegyük egy üvegbe, öntsünk 400 g alkoholt. Ragaszkodjon 2-3 napig melegen.
• A zöld színt a feketeribizli vagy a petrezselyem leveleihez ragaszkodva kapjuk.
• Forrásban lévő vízbe tesszük a hagymát, kétszer felforraljuk, kivesszük és hideg vízbe tesszük. Kihűlés után a levét egy ruhán keresztül préseljük ki. A kapott levet addig melegítjük, amíg térfogatának fele el nem forr. A kész festéket szorosan lezárt tartályban tárolják.

Sárga

• 50 g sáfrány vodkához. Infundálja 2 hétig, naponta rázza fel.
• Finomra őröljük 12 g sárga gyömbért és szantálfát, öntsünk 200 g alkoholt. Tedd 2 hétig meleg helyre.
• Az arany árnyalat érdekében őröljön meg 20 g fahéjat, öntsön alkoholt, és ragaszkodjon hozzá 2-ig. A kapott festéket leürítjük az üledékből.
• Narancs esetén a narancshéjat 2 hétig infundáljuk. Az is készül.

Fekete

• A fekete kenyér héját összetörjük, felöntjük alkohollal ill. Szorosan lezárva a keveréket meleg szobában több napig infundáljuk. Az eredmény egy sötét szín.
• 20 g elecampane levelet font, öntsünk 200 g vodkát. Ragaszkodjon 2-3 napig meleg helyen.

Hogyan kell színezni a holdfényt?

Az alkoholköltség csökkentése vagy hiányának fedezése érdekében kényszerfoglalkozásból már régóta kreatív megközelítést igénylő művészetté vált.

Különböző színű és ízű italok kerülnek az asztalra, erős tisztított holdfényt használva a mester ötletének további megvalósításához.

Attól, hogy mit kell festeni a holdfényre, mind a vizuális érzékelés, mind az ízminőség függ. Hiszen látod, pusztán ételfestéket venni és az alkoholbázishoz adni nem érdekes, és nem jutalmazod meg a kézműves címmel. Sokkal kellemesebb azoknak az embereknek a reakcióját követni, akik kipróbálják a képzeleted repülése által született remekművet.

És annak érdekében, hogy ne „rendetlenkedjen” a különféle összetevőkkel, és ne rontsa el a terméket, amelyre időt és pénzt költenek, kövesse a jól ismert szabályokat.

1. Csak használatra élelmiszer-alapanyagok a saját biztonságod érdekében. A faforgács, kéreg használatakor tájékozódjon arról, hogy a fa vegyszeres kezelést kapott-e.
2. Először kísérletezzen egy kis holdvilággal. Néha az alkohollal való kölcsönhatás során a festék "vad" színt hozhat létre. Ezért jobb, ha kis mennyiségben pontosan meghatározzuk a nyersanyagok adagját. Például literenként.
3. Keverjük össze a hozzávalókat üvegben vagy zománcban(rozsdamentes) edények.

Gondosan.Üveggel végzett munka során csak fakanalat/lapátot használjon a keveréshez. A rozsdamentes acél kanál segítségével könnyedén áttörheti az edény falát, és elveszíti erőfeszítéseinek gyümölcsét.

1. rúd készítmények.
2. Miután ragaszkodott törzs holdfényt, hogy a színezőanyag megmaradt részecskéi idővel ne telítsék túl.
3. Színezett holdfény üvegben tároljuk szoros fedő alatt, fénytől hozzáférhetetlen helyen, különben idővel „lehullhat”.

Miért szükséges a színezés?

A pszichológusok régóta tanulmányozzák azt a kérdést, hogy az ember hogyan érzékeli annak ízét és illatát, amit magába szív. És egyöntetűen megerősítik: ételben és italban nem csak az íz a fontos, hanem a szín is.

Tegyük fel, hogy kiváló szőlő holdfénye van. Már egy-két hónapja megül a pohárban, átlátszó maradt.

De ha egy alkatrészt „konyak” színűre festünk, és olyan embereket hívunk meg, akik nem ismerik a trükköt, hogy kóstolják meg ugyanazt az italt, de más színben, akkor az igazi konyakos alkohol jegyei megragadnak a színes alkoholban!

Hogyan kell átfesteni az aroma korrigálása érdekében?

A Moonshine szúrós szaga van. A helyzetet némileg korrigálja a jó minőségű tisztítás. Mindenképpen végezze el mindkét eljárást, nehogy csalódjon a végeredményben.

A színezett, de kemény és büdös holdfény sem lesz jobb. Ezért vegyen jó minőségű alkoholbázist. És akkor - készítse el azt, amit az asztalán látni szeretne, hogyan lepje meg családját és vendégeit.

Égetett cukor - lágyító és színező

A vodka készítésekor a kemény alkohol ízének lágyítására cukrot adnak hozzá. A holdfényt is segíti. De ha két funkciót, a lágyítást és a színezést kombináljuk, égetett cukrot vagy, ahogyan azt is gyönyörűen nevezik, karamell színt.

Elkészítéséhez vegyünk cukrot, öntsük egy száraz serpenyőbe, enyhén nedvesítsük meg és állítsuk be a kívánt színre. Ily módon bizony, gyerekkorban sokan készítettek édességet.

Adjunk hozzá égetett cukrot a holdfényhez. A karamell tökéletesen színezi a "konyakot", és megszünteti az éles szagot és ízt.

Referencia. Egy liter házi alkoholos párlathoz 1 evőkanál cukor kell, amiből karamell lett.

tea háromra

Természetesen nem arról beszélünk, hogy forró vizet öntünk egy tealevélre, hanem arról, hogy a teát összekeverjük a holdfénylel. Ehhez a módszerhez csak jó minőségű, adalékanyagok nélküli tea alkalmas. Mint az, aminek a csomagjára régen elefántokat festettek. Bár manapság sokan éppen ellenkezőleg, speciális ízű teát használnak, például borbolya, menta stb.

Gondosan. Nem ismert, hogy az alkoholban lévő "természetessel azonos" aroma hogyan jelenik meg. Ezért próbálkozzon kis adaggal, ne csináljon sokat egyszerre.

Adjunk hozzá egy kanál száraz teát egy három literes üveg párlathoz. És az ital színe az expozíciótól függ. Általában 3-7 nap elegendő. Amint a szín elérte a kívánt színt, szűrje le az infúziót a sajtruhán keresztül.

kávé holdfény

A babkávéval, őrölt vagy instant kávéval átitatott Moonshine kellemes színnel és érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik. De az ínyencek azt mondják, hogy a legfinomabb a gabonákon van.

• Gabona tinktúrához használjunk 30-40 pörkölt szemet liter párlathoz. Ragaszkodjon két héttől két hónapig.
• Az őrölt kávé használatához őröljön meg 30-50 g kávét, és öntsön bele egy liter holdfényt. Hagyjuk egy éjszakán át, reggel szűrjük át kávészűrőn.
• A legegyszerűbb az instant kávé használata, de a tinktúra íze más lesz, mint ahogy a természetes ital az instant kávétól. Ezt a módszert gyakrabban használják sikertelen holdfény esetén. Vegyünk 1,5 evőkanál port egy háromliteres holdfényhez. Oldd fel és kész. Az ilyen színezés után az íz is javul.

Infúzió citrusfélék héján

Nagyanyáink is alkalmazták ezt a módszert a házi készítésű erős alkohol színezésére és ízének javítására. Először a narancs- vagy citromhéjat meg kell szárítani. Ezután két gyümölcs héját dobd egy háromliteres holdfényes üvegbe, és áztasd be pár hétig.

Figyelem. A narancshéj alkoholsárgává, a citromhéj zöldes színűvé válik.

Színezés anyákkal és válaszfalakkal

Használjon válaszfalakat 15 dió 1 liter 45-50°-os alkoholhoz. Hagyja állni egy hétig, majd szűrje le.

Csodálatos infúziót kapunk a fenyőmagon. Először pirítson meg 150 g diót, hogy eltávolítsa a gyantát, majd adjon hozzá egy liter holdfényhez. Expozíciós idő - 1 hónap.

Próbáljon meg kávébab infúziót készíteni egy marék diószem hozzáadásával.

"Konyak" aszalt szilván három napig

Az ital jól utánozza a konyakot, jól iszik, és ha szép üvegekbe töltöd, tetszeni fog a szemnek.

Készítsen három liter holdfényt egy üvegben. Hozzáadás:

• 6 darab aszalt szilva kövekkel;
• egy zacskó fekete tea aromák nélkül;
• 10 szegfű;
• egy kis pohár cukor;
• fél tasak vanília.

Fedjük le szorosan, és hagyjuk három napig sötét helyen. Rázza fel naponta. Nem ijesztő, ha zavarosság jelenik meg – vattakorongokon keresztül leszűrjük.

Élelmiszer-színezékek

Ez a legegyszerűbb – öntsünk egy keveset egy tégely alkoholba, keverjük meg fakanállal. Ha a szín halványnak tűnik, adjon hozzá még. Szokatlan színeket is lehet így készíteni, például piros festéket kékkel keverve lilát kapunk. Furcsa, de szórakoztató, bár nem minden vendégnek lesz bátorsága kipróbálni.

Fontos. Az élelmiszer-színezékek gyakorlatilag nem változtatják meg a termék ízét, ezért ehhez a módszerhez vegyünk moonshine-t, tisztítva és lágyan, erős szag nélkül.

Házi készítésű ételfestékek

Leggyakrabban különféle növényi nyersanyagokat használnak a holdfény színének biztosítására. Fontos, hogy ne legyen mérgező és ne adjon kellemetlen utóízt a holdfénynek. Leggyakrabban gyümölcsöket és bogyókat használnak, gazdag színű kész lekvárt, amely nemcsak színt, hanem ízt is ad.

Idővel a növényi alapanyagokkal festett alkohol „kiéghet”, a szín világosabb lesz, majd teljesen eltűnik.

Ez jellemző például az áfonyára, bazsarózsára, rózsára. De ez nem azonnal történik, hanem körülbelül fél év múlva, és pincében tárolva egy-két évig is eltarthat.

Ne feledje, hogy minden termék hozzáadja a saját ízét, színváltozással a holdfény is új ízt kap. Kicsit "gyengítve a fokot" és hozzáadva mézet, cukrot, kiváló italokat kaphat, amelyek örömet okoznak a nőknek.

Milyen színű holdfény készíthető?

Túlzás nélkül a holdfény bármilyen színű lehet. Szerencsére az ételfesték bármilyen színben kapható, beleértve a feketét is. Vásárlás előtt feltétlenül tájékozódjon arról, hogy ez a festék alkalmas-e alkoholhoz.

Szerezz kék holdfényt

A kék szín természetesnek számít a kék abszint, Bombay gin esetében. Ha otthon szeretné megszerezni, ragaszkodjon a holdfényhez hámozatlan napraforgómagokon, majd adjunk hozzá tömény áfonyafőzetet. A végén, szó szerint 20 percre, mártsunk egy marék friss cickafarklevelet a kész forrázatba. És törzs.

Gyengéd kék színt ad búzavirág vagy cikória friss virágai.

Az alkohol színe sárga, piros és narancssárga

Leggyakrabban a házi készítésű alkohol átlátszó vagy változó intenzitású barna árnyalatú. Ahhoz azonban, hogy kémiai színezékek használata nélkül is igazán színes legyen, minden lepárlónak megvan a lehetősége.

• A melissa, a kurkuma, a zeller levelei sárga színt adnak.
• Arany - orbáncfű, dióhéj, narancshéj, bölény.
• Szerezze be a piros színt áfonya, bordó bazsarózsa szirmok, cumberlain (feketemálna) vagy szeder hozzáadásával. Először a mennyezetet. A feketeribizli lekvár is piros színt ad.
• Élénk sárga, majdnem narancssárga alkoholhoz a sáfrány is megteszi. Mivel nagyon kevés természetes sáfrányunk van, és túl drága, az imereti sáfrány (egy speciális körömvirágból készült) tökéletesen helyettesíti. Ha erre a célra az élénk színű narancsok héját választod, akkor narancssárga színt is kapsz.

Mit adjunk a holdfényhez, hogy skarlátot és zöldet kapjunk

A skarlát szín kiderül, ha beállítja a színezőanyagok mennyiségét a vörös színhez. De ha élénk színre van szüksége, használjon tartárkrémet és kármin ételfestéket.

Mindkét anyagból 4 g-ot kell bevenni liter forró vízre. Először törjük össze a tartárkrémet, keverjük össze festékkel, töltsük fel vízzel és hagyjuk felforrni. Hűtsük le, szűrjük le, és adjunk annyi oldatot a holdfényhez, hogy skarlátvörös színűvé váljon.

A zöldet feketeribizli vagy petrezselyemlevél felhasználásával nyerik. Görgesd át a kiválasztott friss alapanyagokat egy húsdarálón, és töltsd meg holdfénylel. Egy-két nap múlva nézd meg és próbáld ki. Ha nem sikerült elérni a kívánt eredményt, használhat festéket.

Milyen más színű holdfényt lehet beszerezni otthon?

Az egyszerű receptek, amelyek változó intenzitású barnát állítanak elő szinte feketékig, magukban foglalják a dió válaszfalak, fekete tea, égetett cukor, tölgyfa kéreg és instant kávé használatát.

Információkat találhat arról, hogy az áfonya feketét adhat. Nem valószínű, hogy bármennyit is adsz hozzá, csak nagyon gazdag bordót érhetsz el. Nyilvánvalóan fekete sambucát otthon csak fekete ételfestékkel fog kapni.

Sötétvörös, szinte bordó alkoholt úgy nyernek, hogy a hibiszkuszhoz ragaszkodnak házi párlathoz.

Fejezet: "Kézikönyv holdfény"
MOONSHINE ÉS VODKA OTTHONI GYÁRTÁSA
szakasz 14. oldala

rész II. Vodka készítés
Természetes színezékek főzése vodkához

A házi vodka festhető zöldre, kékre, pirosra, sárgára és más színekre.
A természetes színezékek régi receptjeit adjuk.

sárga vodka

A vodka sárga készítéséhez szüksége lesz:
1. Vegyünk 25 g vadsáfrányt, öntsünk 200 g sima vodkát, tegyük két hétig meleg helyre, naponta rázzuk.
A vodka sárga színének telítettségét a szükséges mennyiségű festék hozzáadásával érik el.
2. Vegyünk 12 g sárga gyömbért vagy sárga szantálfát, finomra őröljük, öntsünk 200 g alkoholt, parafát és tegyük közepesen meleg helyre két hétre.

zöld vodka

A vodka zöld színűvé tételéhez a következő három recept található.
1. Vegyünk 50 g citromfűt és göndör mentát, 10-12 g veronikát, egy kis tormalevelet, törjük össze, tegyük üvegbe, és öntsünk rá 400 g sima vodkát. Tedd meleg (de nem forró) helyre több napra. Engedje le a folyadékot és tárolja szorosan lezárva.
2. A vodka zöld színét a feketeribizli levelei adják, amelyeket vodkába kell önteni, valamint a petrezselyemlevélből származó lé.
3. Vegyünk póréhagyma tollat, tegyük forrásban lévő vízbe, és forraljuk fel kétszer, távolítsuk el és tegyük hideg vízbe. Kihűlés után préselje ki a levét a ruhán keresztül.
Ezt a levet ezüstben vagy üvegedényben addig kell főzni, amíg a fele el nem forr.
A vodkához zöld festéket kap, amelyet szorosan dugósan kell tárolni.

vörös vodka

Ha a vodkának vörös (skarlát) színt szeretne adni, a következőket teheti:
1. 400 g sima vodkába tegyünk 40-45 g skarlátvörös szantálfát. Lezárva tartandó.
2. Vegyünk 4 g kosenilát, öntsünk 1 liter vizet, adjunk hozzá 4 g tartárkrémet, és egy agyagedényben főzzük meg, időnként egy fehér papírcsíkot mártva a folyadékba.
Amikor a papír skarlátvörösre vált, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá egy csipet timsót.
Ha leülepedt, szűrjük át ruhán, és szorosan lezárva tároljuk. Ha ezt a színezett vizet átszűrjük a görögszéna virágán vagy a fán, lila színűvé válik.
3. Vegyünk 12 g kochinealt, törjük össze, tegyük üvegbe, öntsünk bele 200 g legjobb borszeszből, dugjuk be és tegyük meleg helyre.
Szerezzen lila árnyalatot.

Sötétvörös vodka

Ahhoz, hogy a vodkának sötétvörös színt adjon, körülbelül 3 liter száraz vagy friss áfonyát kell venni, egy serpenyőbe kell önteni, és forró parazsat kell feltenni, hogy levet adjon.
Ezután adjunk hozzá 12 g tartárkrémet, jól keverjük össze és dörzsöljük át egy vékony vászonon. vászon.
A kapott levet öntsük üvegekbe, és öntsünk mindegyikbe több pohár legjobb boralkoholt, parafát.

Hússzínű vodka.

Ahhoz, hogy a vodkának hússzínt adjon, vegyen 1,5 kg fer-nambuco-t (festőfa), őrölje meg finomra, öntsön 200 g borszeszt, parafát és tegye meleg helyre két hétre.

kék vodka

1. Ahhoz, hogy a vodkának kék színt adjon, vegyünk 6 g indigót, őröljük finom porrá, öntsük üvegbe, öntsünk 10 g vitriololajat, rázzuk fel, és az üveg bezárása nélkül tegyük két napig, hogy feloldódjon. az indigó.
Néhány csepp ebből a festékből elegendő 1 liter vodka vagy likőr színezéséhez.
2. Ha a vodkát átszűrjük a comb vagy a fa virágain, akkor az is elkékül.

sötét vodka

Ha a vodkának sötét (barna árnyalatú) színt szeretne adni, a következőket teheti:
1. Vegyünk egy kéreg fekete kenyeret, morzsoljuk össze, szárítsuk meg, majd őröljük porrá, öntsünk tiszta vizet, dugjuk le és tegyük meleg helyre néhány napra.
Jó sötét festéknek bizonyul.
2. Vegyünk 20 g elecampane levelet, törjük össze a lehető legpuhábban, öntsünk 200 g vodkát, parafát, tegyük meleg helyre több napra.
Szerezd meg a legjobb sötét festéket.

A vodka alkoholból otthoni készítése, amelynek receptje meglehetősen egyszerű, a drága gyári alkohol alternatívája. Ráadásul a minőségi alapanyagokból házilag készített termék még jobb.

De nem szabad elfelejteni, hogy a túlzott alkoholfogyasztás káros az egészségre, és a házi készítésű alkohol kereskedelmi forgalomba hozatala tilos.

Számos recept létezik a vodka alkoholból történő elkészítésére, és mindegyik alkoholt és vizet használ. A késztermék minősége ezen összetevők minőségétől függ. A vodka alkoholból otthoni elkészítéséhez több előkészítési szakaszon kell keresztülmennie.

Víz

A vodka alkoholból történő elkészítésének első lépése a víz és az alkohol kiválasztása. Sok recept tiszta forrásvíz használatát javasolja, de a szokásos palackozott víz is használható. Fontos, hogy tiszta, minimális sótartalmú vizet válasszunk. Ezért víz vásárlásakor alaposan tanulmányoznia kell a címkét. Az összetételnek jeleznie kell, hogy mennyi sót tartalmaz a víz. A lágyság pedig vizuálisan meghatározható: minél átlátszóbb a víz, annál lágyabb.

A vodka készítéséhez desztillált vagy forralt víz nem használható, mivel az ilyen folyadék elveszíti előnyös tulajdonságait, és nem oldja jól az alkoholt.

Alkohol

A fő összetevő az alkohol, az etil vagy az orvosi alkalmas házi vodkához. Különösebb különbség nincs köztük. Orvosi alkohol - etil, bizonyos mennyiségű vízzel hígítva. A legmagasabb tisztaságú alkoholt kell választani, a búzából és rozsból nyert termék a legjobb minőségű.

A helyes arányok további kiszámításához pontosan meg kell határozni az alkohol erejét. Ezt egy speciális eszközzel lehet megtenni, amely a folyadék sűrűségét méri - egy hidrométer. Vagy használja online kalkulátorunkat, amely pontosan meghatározza az ital erősségét.

A második szakasz az egyéb további összetevők előkészítése és kiválasztása. Ebben az esetben minden a recepttől függ. Például a klasszikus vodkát glükózoldat hozzáadásával készítik. Annak érdekében, hogy az ital extra ízt adjon, különféle összetevőket használnak, például:

• citruslevek,
• szerecsendió,
• erős pirospaprika stb.

Minden az egyéni ízlési preferenciáktól függ.

Figyelem! A hatályos orosz jogszabályok szerint minden alkoholos italt személyes fogyasztásra előállítani teljesen legális. De még a legjobb minőségű házi termékekből álló üveget is eladni a szomszédnak a büntető törvénykönyv szerint büntetendő cselekmény..

Keverés

A harmadik lépés az összetevők összekeverése. Ahhoz, hogy a legjobb vodkát kapja, pontosan meg kell mérnie, és mindent a megfelelő arányban kell kombinálnia.

Ebben a szakaszban meg kell határozni a kész alkoholos ital erősségét, és ez a víz mennyiségétől függ.

• A további összetevőknek általában nincs hatása a késztermék minőségére.
• Leggyakrabban 40 ° -os vodkát készítenek.
• Egy ilyen erődítmény megszerzéséhez alkoholt és vizet vesznek 1: 1,3 arányban.
• 100 ml 90°-os alkoholhoz használjon 130,8 ml vizet.
• Vegye figyelembe, hogy a 40 ° -os erősségű vodka a legoptimálisabb a fogyasztásra.

Sok forrás tartalmaz egy speciális táblázatot az arányokkal, hogy megkönnyítse az alkohol hígítását, de nem árt emlékezni arra, hogy van egy fontos szabály, amely az ital minőségét befolyásolja, függetlenül a bevitt arányoktól.

Hogyan kell hígítani az alkoholt? A kompaundálás egyik fontos szabálya, hogy alkoholt adjunk a vízhez, és nem fordítva. Ez a technika lehetővé teszi, hogy tiszta, nem zavaros italt kapjon. Miután az alkoholt a vízhez adtuk, a kapott folyadékot alaposan össze kell keverni. Fedővel ellátott edényben rázással alaposan keverjük össze.

Szűrés

A negyedik szakasz a szűrés. Ahhoz, hogy jó minőségű vodkát kapjunk, meg kell tisztítani. Ehhez használjon aktív szenet (3-4 tabletta). A szert hozzáadjuk a folyadékhoz és összekeverjük, majd néhány órán át hagyni kell a munkadarabot, majd a folyadékot sűrű pamutszöveten keresztül szűrni kell.

A készítmény utolsó részében a szűrt vodkát tiszta palackokba öntik a nyak széléig. Fontos, hogy ne legyen levegő a palackban.

Ezután az italt szorosan lezárjuk, és 2 napig hagyjuk főzni. Egy klasszikus ital nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és a további összetevőket tartalmazó vodka eltarthatósága ezeknek az összetevőknek az eltarthatóságától függ.

Amint látja, az elkészítési folyamat egyszerű, minden összetevő megtalálható az akcióban. A glükóz oldat elkészítéséhez 1 kg cukorra és 1 liter vízre van szüksége. A vizet és a cukrot össze kell keverni és alacsony lángon forralni. A folyamat során fehér hab jelenik meg a felületen, amelyet minden megjelenésekor el kell távolítani. Az oldat késznek tekintendő, ha a hab megszűnik.

Sokan az ital klasszikus ízét részesítik előnyben, de sok érdekes recept létezik különböző ízekkel. Az alábbiakban ezek közül mutatunk be néhányat.

klasszikus vodka recept

Egy hagyományos ital mindössze 3 összetevőből készül:

• tömény alkohol (96%) - 1,25 l;
• víz - 2 l;
• glükóz (előre elkészített 40% -os oldat) - 40 ml.

Fontolja meg a vodka alkoholból történő elkészítésének folyamatát. Egy edényben (jobb, ha mindent egy fedéllel ellátott tartályban teszünk), keverje össze a glükózt és a vizet. Adjunk hozzá alkoholt a kapott édes folyadékhoz. Ezután jól rázza fel, és küldje el egy ideig a hűtőszekrényben. Az italt hűtve kell megkóstolni.

A házi vodka önmagában is jó, de remek alapot is nyújt finom likőrök készítéséhez. Manapság, amikor a boltok polcai hemzsegnek a különféle magas árú és "elitizmus" fokú alkoholválasztéktól, nehéz bárkit is meglepni egy vásárolt finomsággal, és a minőség sem mindig felel meg az árcédulának. De egy saját kezűleg készített, természetes italt a vendégek asztalára tenni teljesen más kérdés.

Bogyókra öntve

Leggyakrabban a likőrök ragaszkodnak a bogyókhoz. Ehhez szinte minden szezonális növényt használnak:

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a bogyólé hígítja a vodkát és csökkenti annak erejét. Ha pontosan a klasszikus, 40%-os alkoholtartalmú változatot szeretnénk beszerezni, akkor érdemes egy kicsit erősebbé tenni az alapot. A túl édes italokat nehéz inni, ráadásul erős és hirtelen mérgezést okoznak.

citrusos vodka

A következő receptből megérthető, hogyan lehet citromos vodkát alkoholból előállítani. Egy citrusos alkoholos italhoz szüksége lesz:

• víz - 0,6 l;
• alkohol - 0,4 l;
• citrom - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A citromot jól megmossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel, majd eltávolítjuk róla a héját és alaposan felaprítjuk.
2. Az összetört héjat egy üvegedénybe tesszük.
3. Préselje ki a citrompép levét egy külön üvegedénybe.
4. Ezután egy külön tálban keverje össze a vizet és az alkoholt, tegye a keveréket a hűtőszekrénybe 2 órára.
5. Osszuk el az alkoholos tinktúrát, és külön öntsük a héját és a citromlevet.
6. Zárja le mindkét tartályt fedővel, és hagyja infundálni 14 napig.
7. Ezután szűrjük le a vodkát, és ha szükséges, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukor ízlés szerint.
8. Az alkohol kóstolása előtt jobb lehűteni.

csípős paprika

A szemes bors otthon is nagyon könnyen elkészíthető. A következő összetevőkre van szükség:

• házi vodka 40 ° - 0,5 l;
• piros chili paprika - 1 db;
• szemes fekete bors - 4-6 db;
• szegfűszeg - 2 db.

A paprikát alaposan megmossuk, bemetszünk, és belülről eltávolítjuk a magokat. A meghámozott chilibe tesszük a szegfűszeget és a fekete borsot. Helyezze a zöldséget egy edénybe, majd öntse fel házi vodkával, szorosan zárja le a fedelet, és ragaszkodjon hozzá 5 napig. Ennek eredményeként a paprika nem rosszabb, mint a bolti.

Illatos vodka

Ez egy népszerű recept fenyőmaggal. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• fenyőmag (hámozott) - 0,5 kg;
• házi tiszta vodka - 3 l;
• közönséges víz - 2 liter.

Főzési folyamat:

1. Először fel kell önteni a fenyőmagot 1 liter vízzel, és fel kell forralni, forralni 5 percig.
2. Az idő letelte után cserélje ki a vizet, és forralja további 5 percig.
3. Ezután a diót le kell csöpögtetni, erre tökéletes egy szűrőedény.
4. Amikor az összes víz lefolyik, hozzáadhat diót a vodkához.
5. Az italt szorosan lezárjuk, és sötét, meleg helyen 2 hétig infundáljuk.

Ezt követően az ital fogyasztásra kész.

konyak variáns

A népszerű konyak vodka valamivel több összetevőt tartalmaz, és ízbeli paraméterekben különbözik. Elkészítéséhez a következő termékkészletre van szüksége:

• cukor - 1 teáskanál;
• babérlevél - 2 db;
• szóda - ½ teáskanál;
• szegfűszeg - 2 db;
• klasszikus házi vodka - 3 l;
• vanillin - 2-3 csepp folyadék vagy egy kés hegyén por formájában;
• finomra vágott tölgy kéregpor - 1 teáskanál;
• szegfűbors fekete bors - 3 db .;
• fekete instant kávé - 1,5 teáskanál;
• főzött erős fekete tea (nem zacskókban) - 1 tk

Továbbá minden a klasszikus holdfény recept szerint történik. Gyűjtsd össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és tedd egy kis tűzre. Zárja le a tartályt zsemlemorzsával. Mielőtt a vodka majdnem felforrna, le kell venni a tűzről és le kell hűteni. Ezután a folyadékot jól szűrni kell és palackozni kell. Hűtve tálaljuk.

Fűszerek és gyógynövények

Eredeti, finom aromájú és kitűnő ízű italokat kaphatunk, ha vodkát gyógynövényekkel és fűszerekkel töltünk fel. Gyakran egy ilyen terméket nem csak egy lakoma érdekes kísérőjeként kapnak, hanem gyógyászati ​​​​tulajdonságokkal is rendelkeznek (természetesen ésszerű adagokban).

Ánizs

A kapor közeli rokona ugyanabba a családba tartozik - az Umbelliferae -, de finomabb, finomabb illata és enyhén édes utóíze van. Az ő részvételével készül az Anisovka. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• ánizsmag - 20 gr.
• Fahéjrúd - 1 db.
• Édeskömény 5-10 gr.
• Friss gyömbér gyökér - 10 gr.
• csillagánizs - 5 gr.

Ennyi fűszerből 1,0 liter ánizs elkészíthető házi vodkából. Az összes összetevőt tiszta, száraz üveg- vagy kerámiaedénybe öntjük, felöntjük vodkával, és 10-14 napig hagyjuk hatni sötét helyen szobahőmérsékleten, időnként megrázva a jobb diffúziós folyamat érdekében.

Az infúziós időszak vége után a folyadékot szűrjük, tárolásra szolgáló edénybe öntjük, és 2-3 napig hűtőszekrénybe helyezzük. Ott „eléri” az ital, maximálisan megmutatva ízét és aromás tulajdonságait.

Torma

Ez a népszerű fűszer nem csak tartósításra vagy zselé forró adalékaként jó. A növény gyökeréhez ragaszkodnak a pikáns vodkához, és mézet adnak hozzá, hogy lágyabbá tegyék az ízét és kifejtse a torma égető tulajdonságait.

• ½ liter vodka.
• 1 evőkanál természetes méz.
• Torma gyökér (közepes vastagságú) - 10-12 cm.
• Frissen facsart citromlé - 2 evőkanál.

A gyökeret meghámozzuk, apróra vágjuk, durva reszelőn lereszelhetjük, de ezzel a módszerrel a „torma” égetőbb, jellegzetes, markáns ízű lesz. A méz a megkönnyebbülés érdekében előolvasztható, ha cukrozott. Öntse az összes összetevőt egy tégelybe, öntsön egy kis mennyiségű vodkát, és alaposan keverje össze vagy rázza fel, amíg a méz teljesen fel nem oldódik. Ezután az alap többi részét hozzáadjuk a keverékhez, a tartályt fedővel lefedjük, és 3-5 napig sötét helyre küldjük.

Ha hosszabb ideig ragaszkodik a "szar" vodkához, megkeserítheti. A megadott idő elteltével szűrjük le, és hűtsük le, hogy „elérje”.

Ezt a receptet Péter uralkodása óta ismerik az alkoholos italok készítésének mesterei, de a mai napig nem veszíti el jelentőségét. Különösen jó "torma" télen és megfázás kezelésére, mivel nagy mennyiségben tartalmaz fitoncideket - a mikrobák természetes gyilkosait.

Citromos menta vodka

A kellemes ízű frissítő vodka az alábbi terméklistából készül:

• házi vodka - 1 l;
• friss menta levelek - 120 g;
• közepes méretű citrom - 3 db;
• cukor - 250 g.

Főzési folyamat:

1. Kezdetben meg kell mosni és törölni kell a citromokat egy papírtörlővel, majd távolítsa el a héját.
2. Mossa meg és vágja apró csíkokra a menta leveleket.
3. Tegye a héját és a mentát egy külön edénybe, majd facsarja ki az összes citrom levét ezekhez az összetevőkhöz, majd öntse a vodkába.
4. Mindent alaposan összekeverünk.
5. A munkadarabot tartalmazó tartályt hermetikusan le kell zárni, és 10 napig sötét, meleg helyiségben infúzióban kell hagyni.

Az előkészítés előfeltétele, hogy a munkadarabot naponta egyszer meg kell rázni. Az idő letelte után szűrjük le a keveréket, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Keverje össze újra a keveréket, és hagyja állni egy hétig.

Ez egy ősi recept, amely lehetővé teszi, hogy a vodkát lágy és nem olyan erőssé tegye a közönséges burgonya segítségével. Ehhez szüksége van:

• burgonya 1 kg;
• víz - 20 l;
• rozsliszt - 1 kg;
• rozsszalma - 50 g;
• házi vodka, amelyet előre tenyésztettek - 1 liter.

A főzés lépései:

Így könnyedén, minden ízlésnek megfelelő alkoholos italt készíthet, különösebb nehézség nélkül, de mindig emlékezzen arra, hogy az alkohol nagy egészségkárosító hatású, és nem ajánlott belekeveredni a használatába.

Az ital megjelenése szubjektíven befolyásolja ízének érzékelését. Pszichológusok bebizonyították, hogy megfelelő színösszeállítás mellett az alkohol finomabbnak tűnhet, mint amilyen valójában. A hölgyek különösen érzékenyek az alkohol színére. Az átlátszó holdfény problémáját természetes színezékek oldják meg, amelyek legjobb receptjeit tovább vizsgáljuk.

1. Fekete tea. A legegyszerűbb módja, gyakorlatilag nem befolyásolja az ízt. 3 liter holdfényhez elegendő 1 evőkanál jó minőségű fekete teát (nem zacskóból) hozzáadni, összekeverni, az üveget szorosan fedővel lezárni és 3-5 napig sötét helyen állni.

Az árnyalat minden nap változik, a konyak világosbarnától a gazdag feketéig. A gyönyörű illatok szerelmesei a száraz teát borbolya, bergamott illatával holdfényt áraszthatnak, vagy tealevél mellé szegfűszeg bimbót is tehetnek.

2. Narancs (citrom) héja. Eltávolítják a rosszul megtisztított holdfény sajátos szagát, kellemes savanyúság jelenik meg az ízben. A citrom hozzáadásával a holdfény világoszöld, a narancs pedig enyhén sárgává válik, arany árnyalattal. Finomításra csak előszárított héj alkalmas, lehetőleg fehér pép nélkül, amely keserűséget ad.

Recept: 3 liter holdfényre tegyük egy közepes narancs vagy két citrom héját, szobahőmérsékleten, légmentesen lezárt üvegben 10-14 napig állni hagyjuk.

3. Aszalt szilva. Remek módja a holdfény festésének konyak alá, ha érdekes ízjegyeket adunk az italhoz, amelyek az örmény konyakokban találhatók. Egy háromliteres holdfényes üveghez 100 gramm aszalt szilvára lesz szükség, 7-10 nap infúzió után a holdfény színe megváltozik, kellemes aroma jelenik meg, az íze pedig lágyul. Az expozíció időtartama saját belátása szerint módosítható.

4. Anyák és válaszfalak. A legegyszerűbb megoldás: 7 napig 15 dióból válaszfalakat dobunk 1 liter holdfénybe, majd átszűrjük a sajtruhán. Az ital íze és színe a felismerhetetlenségig megváltozik.

Valamivel bonyolultabb, a dió előzetes párologtatása szükséges, ami eltávolítja a felesleges gyantát, majd 30 napos expozíció. De az eredmény megéri, ha van elég gyümölcs (150 gramm dió egy liter holdfényben), azt tanácsolom, próbálja ki.

5. Karamell (égetett cukor). Jól ismert módszer hamis konyak és whisky készítésére. A holdfény kellemes sárga színűre festéséhez egy evőkanál cukrot kell tűzön barnára hevíteni, majd a kész karamellt hozzáadni 1 liter holdfényhez, és teljesen feloldódásig keverni.

Figyelem! Egyes orvosok úgy vélik, hogy az égetett cukor alkohollal kombinálva rossz hatással van a hasnyálmirigyre, de én nem láttam erről tudományos vizsgálatot. Még a francia konyakot is színezik egy kis karamellel.

6. Instant kávé. Gyorsan megváltoztatja a holdfény színét és megszakítja a kellemetlen szagot. Új jegyek jelennek meg a szájban. Egy liter holdfényhez elég fél teáskanál kávét hozzáadni. Kávé után már nem lehet vízzel hígítani az italt, különben zavaros lesz, és a szűrés sem segít, csak a lepárlás.

7. orbáncfű. Színek holdfény, világosbarna színben. Tinktúra receptje: 1 liter holdfényhez adjunk 1 evőkanál szárított orbáncfüvet, keverjük össze, szorosan zárjuk le az üveget és tegyük sötét helyre 7 napra. Naponta egyszer rázzuk fel, majd szűrjük át sajtruhán.

Ne feledje, hogy az orbáncfű erős nyugtató (nyugtató) hatású gyógynövény. Ebből a tinktúrából egyszerre ne igyon 300 grammnál többet.

8. Élelmiszerfesték. Jó lehetőség azok számára, akiknek sürgősen a holdfény színezésére van szükség. A megfelelő festékkel bármilyen színt kaphat anélkül, hogy az ízt és az illatát befolyásolná. A lényeg az, hogy természetes árnyalatot hozzon létre, és pontosan kövesse a címkén található utasításokat. Nem minden ételfesték kompatibilis az alkohollal, vásárlás előtt konzultáljon az eladókkal.