Hogyan kell főzni a görögdinnye mézet. Görögdinnye mézes nardek: keleti finomság cukor nélkül

Próbáltad már a görögdinnye mézet? Biztosan nem. Ez a termék alig található a közönséges szupermarketek polcain. Mindenesetre soha nem tettem. De nem nehéz saját kezűleg főzni - szüksége lesz egy kis aktív cselekvésre, csak türelemre van szüksége, mert. a forralási folyamat sokáig tart.

A görögdinnye méz vagy a nardek állaga nagyon hasonlít egy méhészeti termékre, de a méheknek semmi közük hozzá. Ezért a nardekot még azok is fogyaszthatják, akik allergiásak a mézre.
Egyes források azt állítják, hogy a Sarepta németek találták fel a görögdinnyemézet. Görögdinnye mézre sütötték a híres Sarepta mézeskalácsot, amely évekig eltartható. Más források szerint ennek az ételnek a feltalálását a közép-ázsiai népeknek köszönhetjük, akiktől a doni kozákok később átvették a receptet. Biztosan csak azt mondhatjuk, hogy a görögdinnye méz pontosan ott készül, ahol a görögdinnye bőségesen nő)
"A Nardek egy doni desszert, amelyet kizárólag a Donon készítenek, a kozákok falvai mentén. A nardeket ősszel, a görögdinnye érésekor készítik, amelyből a következőképpen készül: az érett, főleg kis görögdinnyékből a pépet kivájják. kanállal, amit azután szitán kinyomnak A keletkezett édes, vöröses folyadékot (szirupot) öntöttvas üstbe öntjük, amit egy kandallóban szabad levegőn addig forralunk, amíg szirupot nem kapunk, melynek állaga a főzés időtartama.mód, desszertként és táplálékként reggelinél, délben, amikor kenyérrel fogyasztják, a doni kozákok fánkkal pedig különösen szívesen fogyasztják.kanalat, hányingert, néha hányást. Az ehhez szokott doni kozákok és kozákok nagy mennyiségben fogyasztanak nardeket, anélkül, hogy az egészségüket károsítanák." A.S. Shcherbakov. Magazine" Ételeink "1891
A dinnyetermesztők hagyományosan késő ősszel készítik el a görögdinnyemézet, amikor a görögdinnye fő termése már elfogyott.
Aligha döntöttem volna a nardek főzés mellett, de a vásárolt görögdinnye nem volt túl sikeres - a férjemmel még mindig megettük a felét, és a második felére csak két lehetőség volt - vagy kimegy a szemetesbe, vagy mézes lesz) második lehetőség, ráadásul, hogy nem sokkal előtte láttam egy görögdinnye méz receptjét a Food TV csatornán. Igaz, a recept szerzője főzés közben hozzáadott cukrot, de ezt az ötletet visszautasítottam. De főzés közben adtam hozzá aromás fűszernövényeket, amelyeket a hagyományos receptben nem használnak.

SZÜKSÉG LESZ:

2 kg görögdinnye
- 2 szál menta
- 2 szál kakukkfű
- idő
- türelem

Vegyük ki a pépet a görögdinnyéből, távolítsuk el a magokat.
A görögdinnye pépet turmixgépben őröljük, finom szitán vagy gézen szűrjük át.
Öntsük a görögdinnye levét egy vastag falú fazékba, adjuk hozzá a mentát és a kakukkfüvet.
Forraljuk fel, lefölözzük a forraláskor képződő habot.
Csökkentse a hőt közepesre, és időnként megkeverve főzzük tovább, amíg a massza sűrű szirupkoncentrációra nem csökken (a térfogat 8-10-szeresére csökken). A késztermék színe vörösesbarna.
Az elkészített görögdinnyemézet egy szűrőn keresztül szűrjük le a kívánt térfogatú sterilizált edénybe, zárjuk le a fedelet.
A Nardekot ugyanúgy használják, mint a mézet. Használható természetes édesítőszerként, péksüteményekhez adva, palacsintához vagy sajttortához tálalhatjuk.
Azt állítják, hogy a görögdinnye méz gyógyhatású, terápiás és profilaktikus szerként használható bizonyos betegségek kezelésében, de nem vállalok tanácsot orvosi témában.

Elküldöm a receptet paprika_andlife az FM-en: "Őszi ajándékok",

Ebben a cikkben elmondtam, hogyan készítsünk lekvárt és mézet. Ma elmondom, hogyan kell főzni egy másik csodálatos egészséges mézet -

A görögdinnyelé 8-12% cukrot tartalmaz. Ha ezt a levet elválasztjuk a pépestől és felforraljuk, akkor sűrű szirupot kaphatunk, amelyet görögdinnye méznek neveznek. Az ilyen főtt szirupot bekmesnek is nevezik - főtt gyümölcs- vagy bogyólé. Keleten a görögdinnyemézet nardeknek is nevezik.

A görögdinnye méz sokáig romlás nélkül tárolható, házilag elkészíthető. A nardek sajátossága, hogy cukor nélkül főzik.

Hogyan kell főzni a görögdinnye mézet

A görögdinnyéből méz készítéséhez jó fajtájú, édes és teljesen érett görögdinnyét kell venni. Romlott, romlásnyomokkal rendelkező, gyűrött, beteg görögdinnyét nem lehet görögdinnye méz készítéséhez felhasználni. Éretlen görögdinnyéből főzhetsz görögdinnyemézet, de savanyú lesz. A görögdinnye méz elkészítéséhez kiválasztott görögdinnyét alaposan lemossák vízzel, eltávolítva az összes szennyeződést. 2-4 részre vágjuk. A görögdinnye vágásakor a lé egy része kifolyik, ezért jobb, ha a görögdinnyét egy medencében vágjuk. Ezután ezt a levet lehet gyűjteni.

A felvágott görögdinnyéből egy fémkanállal kiválasztják a pépet, és egy medencébe vagy egy széles serpenyőbe gyűjtik. Az összegyűjtött pépet fanyomóval összetörjük vagy feldaraboljuk. Dörzsölje át szitán vagy szűrőn, hogy elválassza a magokat. Ezután a levet gézen átszűrjük, hogy jobban elválasszuk a gyümölcslevet a péptől.

Az elkészített levet feltesszük a tűzhelyre. Amint a görögdinnye leve felforr, vöröses hab képződik. Ez a hab fehérjerészecskékből és görögdinnye színezőanyagokból áll. A megfőtt levet azonnal le kell venni a tűzről, és szűrni kell, hogy elválasszon a habtól, és a lehető legjobban megtisztítsa a levet a pépszemcséktől. Ezután a levet ismét tűzre tesszük, és a vizet elpárologtatjuk. A párologtatást lassan kell végezni, ne hagyja, hogy a lé felforrjon. Keleten a lé párologtatása a napon történik. De meleg van ott. A lé elpárologtatásánál folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg.

A görögdinnyelevet addig forraljuk, amíg térfogata 5-6-szorosára csökken. Ezt követően ellenőrizzük a görögdinnye méz készségét. Ehhez vegyen néhány csepp görögdinnyemézet, és csepegtesse egy hideg csészealjra vagy tányérra. A mintavétel előtti gyorsabb hűtés érdekében a tányért fagyasztóba vagy hűtőszekrénybe helyezhetjük. A kihűlt cseppnek nem szabad szétterülnie, vagy nagyon lassan terjedhet. A jól főzött görögdinnyelé viszkózus állagú.

A kész görögdinnye méz lyukas, zárt edényben is tárolható. Ebben az esetben hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen kell tárolni. A kész görögdinnyemézet tiszta, sterilizált üvegekbe töltheti, és főtt fedővel feltekerheti.

A görögdinnye méz megőrzi a görögdinnye összes jótékony tulajdonságát, tartalmaz A-, E-, PP-vitamint, B-vitaminokat, valamint az ember számára fontos makro- és mikroelemeket.

Télen az ilyen görögdinnye méz nemcsak vitaminokkal és ásványi anyagokkal tölti fel a szervezetet, hanem segít megbirkózni a megfázásokkal is. De télen nem ritkák.

A görögdinnyemézet hagymalével és almaecettel keverve isszák hörghurut, gégegyulladás, erős köhögés esetén.

A görögdinnye méz szív- és érrendszeri betegségek esetén is hasznos. Ezzel növelheti a hemoglobint a vérben, profilaktikusan szedheti az érelmeszesedés megelőzésére, helyreállíthatja a gyomor és a vesék működését. Ha zab főzetet szed görögdinnye mézzel, normalizálhatja a májat.

Megnéztem az oldalt, és meglepődtem, hogy nincs egyetlen receptje a görögdinnye méz készítésének. Ez a kedvenc csemege, és megfázás esetén egyszerűen nincs párja. Remélem hasznos lesz valakinek.

Hozzávalók a görögdinnye mézhez:

Görögdinnye méz recept:

Szükségünk lesz:
Mély serpenyő - 3 darab
Konyhai papírtörlő
Alumínium mosdó vastag fenékkel
Kés
Evőkanál - 2 db
Zúzógép
Szita
Steril géz - 1 méter 20 centiméter
Skimmer

A görögdinnye elkészítése
Először a tűzhelyen, erős tűzre kapcsolva, tegyünk egy mély serpenyőt sima vízzel, és forraljuk fel. Vízre van szükségünk ahhoz, hogy felforraljuk azt a készletet, amelyet a mézkészítés során felhasználunk.
A görögdinnye méz vagy más néven nardek elkészítéséhez a késői fajták legérettebb görögdinnyeit kell kiválasztani, az ilyen görögdinnyében több glükóz és szacharóz van, amelyek elősegítik a görögdinnyelé sűrűbbé válását a főzés során.
Először öblítse le a görögdinnyét folyó hideg víz alatt, és szárítsa meg konyhai papírtörlővel.
Tiszta, forrásban lévő vízzel kezelt, vastag fenekű alumínium medencét veszünk, és közvetlenül fölötte késsel kettévágjuk a görögdinnyét, erre azért van szükség, hogy a vágás során minden csepp lé megmaradjon.

Ezután veszünk egy tiszta, forrásban lévő vízzel leforrázott evőkanálnyit, és a görögdinnye mindegyik feléből kiszedjük a pépet közvetlenül egy alumínium tálba.
Tiszta, forralt vizes zúzát veszünk, és a görögdinnye pépet pépesre gyúrjuk vele.
A görögdinnye pépje behorpadt, de csontok maradtak benne, ami a mézben teljesen felesleges lesz.

Ezért egy tiszta, forralt vízzel kezelt mély serpenyőre szereljük ugyanazt a tiszta szűrőt, és egy evőkanállal töröljük át rajta az összes görögdinnye pépet, így különválasztjuk a magokat.

Tiszta steril gézt veszünk, és forrásban lévő vízzel kezelt ollóval levágunk belőle 2 db 60x60 centiméteres darabot. Mindegyik darabot félbehajtjuk, és az egyikre a közepére egy tiszta evőkanál görögdinnyepürét teszünk. A géz széleit a kezünkkel összekötjük, hogy egy zacskót kapjunk, és azon keresztül közvetlenül egy alumínium medencébe nyomkodjuk a görögdinnye levét. Miután az összes levet kicsavartuk, a maradék görögdinnye pépet kidobjuk, és a lével ellátott tálat a tűzhelyre tesszük, és nagy lángon felkapcsoljuk. Erőteljesen kevergetve felforraljuk a levét, és tiszta, forralt vizes hámlasztóval leszedjük róla a habot. Mindenképpen távolítsa el a habot, mert minden szennyeződést és nitrátot eltávolít vele. A levet nem kell sokáig forralni, forralás után 2-3 perc is elég lesz.
Hagyja a forró görögdinnye levét szobahőmérsékletre hűlni. Fogjuk a második gézdarabot, és a kihűlt görögdinnyelevet átszűrjük rajta közvetlenül egy tiszta mély serpenyőbe. Eltávolítjuk a gézet a görögdinnye rostok maradványaival, ez már nem lesz hasznos számunkra, és a serpenyőből a levet öntjük egy alumínium medencébe, amelyben felforralták, és kis tűzön felkapcsolva tesszük a tűzhelyre. .

A görögdinnyelé második főzése nagyon hosszú ideig tart - körülbelül 3-6 óra, ez a folyamat a görögdinnye érettségétől és lédússágától függ. Annak érdekében, hogy sűrű, jó minőségű mézet kapjon, forralja fel a görögdinnye levét, amíg a felesleges nedvesség elpárolog belőle. Nagyon sűrűvé kell válnia, és körülbelül 5-6-szorosára, néha még többre csökken a térfogata. Főzés közben folyamatosan, 5-6 perces időközönként kell keverni a görögdinnyemasszát egy lyukas kanállal, hogy a készülő méz ne égjen meg. A méz színe megváltozik és világosbarna lesz.

Amíg a méz készül, ne felejtse el időnként megkeverni, készítsen elő üvegeket a tároláshoz. Vegyünk 2 félliteres üveget, 2 fedőt és egy nagy, körülbelül 5 literes mély serpenyőt, engedjük le az edényt, és öntsünk vizet úgy, hogy 2 ujjal az üvegek szintje felett legyen. Oda rakjuk a fedőt. A tűzhelyre, erős tűzre kapcsolva, tegyen egy serpenyőt üvegekkel és fedővel, sterilizálja a leltárt forrásban lévő vízben 15 percig. Az üvegek és fedők sterilizálásának idejét forrásban lévő víz után kell figyelembe venni. A sterilizált üvegeket csipesszel, forrásban lévő vízzel kivesszük, és az asztalra tesszük, előzőleg gofrikendővel letakarva, és ebben a formában hagyjuk kihűlni. A fedőket forrásban lévő vízzel felöntött serpenyőben hagyjuk. Miután kihűlt az üvegekben lévő víz, öntsük ki, fedjük le az asztalt egy új, tiszta gofritörülközővel, mivel az előző törölköző sokáig nedves volt a víztől, és fordítsuk rá a sterilizált üvegeket.

A görögdinnye méz befőzésének megkezdéséhez meg kell győződnie arról, hogy készen áll. Vegyünk egy tiszta, steril, forrásban lévő vízzel kezelt evőkanálot, gyűjtünk bele egy kis mennyiségű mézet, és hideg tányérra csepegtetjük. A csepp legyen vastag, nagyon viszkózus és ne terüljön el az egész tányéron, nos, vagy ha kicsit szétterül, akkor nagyon lassan tegye. A kész görögdinnye méz konzisztenciája a közönséges mézhez vagy a nagyon sűrű tejszínhez hasonlít. Ha az elkészített mézmassza sűrű és viszkózus, akkor kész. A sterilizált üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, egyet kiveszünk és tiszta, forrásban lévő vízzel kezelt mélytányérba tesszük, kell, hogy a nardekból egy csepp se vesszen el, majd a tányérról ehetjük a mézet. Forrásban lévő vízzel kezelt tiszta merőkanállal kikanalazzuk a medencéből a mézet, és a tetejéig az üvegbe öntjük. Sterilizált fedővel lefedjük az üveget mézzel, ami tiszta kézzel könnyen kivehető a régóta kihűlt vízből. A fedelet konzerváló kulccsal letakarjuk, és kulccsal megcsavarjuk, hogy a fedél szorosan illeszkedjen az üveg nyakához.
A görögdinnye méz színe sötétvörös vagy akár barna, állaga viszkózus, íze nagyon édes. A mézet nem kell takaró alatt hűteni, mint minden más tartósítást, csak tegyük hűvös helyre, hogy kihűljön.

Nardek vagy más néven görögdinnye méz, tálban, teáskanállal tálaljuk. Teával, kávéval külön is fogyasztható, bármilyen kenyérre kenhető, sütemények, torták készítéséhez felhasználható. A görögdinnye méz kiváló szörp a süteményekhez, perecekhez és mézeskalácsokhoz. Az ilyen méz gyógyászati ​​​​tulajdonságokkal rendelkezik, és javítja az emésztést; nagyon gyakran adják a gyermekek gabonafélékéhez. A görögdinnye méz télen illatával és ízével fog elkápráztatni.

- A görögdinnye méz kitűnően bírja a tárolást, nem tartósítható, hanem sütőpapírral szorosra húzzuk az üvegek nyakát, és gumiszalaggal vagy zsineggel átkötjük. Az ilyen mézet jobb sötét, jól szellőző helyen tárolni.

- A görögdinnye pépet turmixgéppel vagy kézi és elektromos húsdarálón keresztül is apríthatjuk, de ezen egységek használata előtt a kézi húsdarálót 15-20 percig vízben kell főzni, és a turmixgép vagy elektromos húsdaráló részeit alaposan öblítsük le és öntsük fel forrásban lévő vízzel.

- Ha nem tud sok cukrot fogyasztani, követi az ábrát vagy cukorbeteg, ne használjon görögdinnyemézet, sok szacharózt és glükózt tartalmaz.

- Ha éretlen görögdinnyét vettél, abból is lehet nardeket készíteni, de az ilyen méz kicsit savanyú lesz.

- A fent leírt technológia szerint másfajta méz is készíthető, lehet eperfából, szőlőből, sárgadinnyéből vagy más édes gyümölcsből származó méz. De ne feledje, hogy a választott gyümölcsöknek nem savaknak kell lenniük. Mivel a sűrített sav íztelen és nem koagulál jól főzés közben.

- Óvatosan figyeljük a lé besűrűsödését, alaposan és gyakran keverjük össze lyukas kanállal, hogy ne égjen meg, ne legyen égett szaga a főtt mézben.

- Ha nincs alumínium medencéje, akkor mindegy, használhat zománcozott medencét vagy serpenyőt. A lényeg az, hogy vastag aljuk van.

Ma tanultam először a görögdinnye mézről! Mindenképpen meg kell főzni, ha elkezdődik a görögdinnye szezon!

görögdinnye méz vagy nardek. Próbáltad már ezt a csodálatos terméket? Ha nem, akkor ez a cikk neked szól! Olvasson tovább, és megtudja, milyen hasznos tulajdonságai vannak, hogyan kell főzni a nardeket és hogyan kell kezelni!

A görögdinnye szezon nagyszerű lehetőséget ad arra, hogy ne csak élvezzük ezt a csodálatosan finom bogyót, hanem arra is, hogy a legtöbbet hozzuk ki egészségünkért! A több mint 90%-ban vízből álló görögdinnye kiváló hatással van az emésztésre, javítja az étvágyat és figyelemreméltóan oltja a szomjat.

Görögdinnye méz:

Azok számára, akik odafigyelnek egészségükre, a szeptember remek alkalom:

• görögdinnye mosás elvégzése,
• javítja a májműködést,
• vese,
• a test telítettsége könnyen emészthető cukrokkal.
• A görögdinnye gyomorfekélyben szenvedő betegeknek és
• duodenum, és
• vesebetegség és
• gerinc.

Azok számára, akik fogyni szeretnének, csodálatos okuk van arra, hogy a böjt napokat görögdinnyével töltsék. A rostok és a pektin, amelyekből oly sok van a görögdinnyében, elősegítik a belek működésének beindítását, enyhítik a székrekedést, eltávolítják a koleszterint. Kiváló görögdinnye felgyorsítja és az anyagcserét. Valószínűleg nehéz elképzelni egy kellemesebb módszert a felesleges kilóktól való megszabadulásra, egészségügyi előnyökkel.

A nők számára a görögdinnye kiváló folsav, béta-karotin, valamint B- és C-vitamin forrás, amelyek megakadályozzák a bőr öregedését és meghosszabbítják a fiatalságot.

De kevesen tudják, hogy a görögdinnye előnyei megőrizhetők a téli időszakra, ha egyetlen nagyszerű, egészségre jó terméket készítenek - görögdinnye méz!

Közép-Ázsiában a görögdinnye mézet nardeknek hívják, főzzük és tároljuk annyit, hogy az egész téli időszakra elegendő legyen. De számunkra ez a termék még csak most kezdi fellebbenteni a titok fátylát. De a görögdinnye méz gazdag vitaminokban és hasznos aminosavakban.

A görögdinnye méz előnyei:

• tartalmazza a görögdinnyében található összes vitamint, mikro- és makroelemet: PP, E és B, vas, béta-karotin, pektin, kalcium, magnézium, foszfor, folsav, kálium,
• hasznos hörghurut esetén
• jó gégegyulladásra
• megfázást kezel,
• a szív- és érrendszer betegségei,
• helyreállítja a gyomor munkáját,
• jótékony hatással van a vesék és a máj működésére,
• növeli a hemoglobint a vérben,
• segít a tuberkulózis kezelésében,
• érelmeszesedés megelőzésére használják,
• nélkülözhetetlen a táplálkozáshoz onkológiai betegségekben,
• növeli a szervezet ellenálló képességét, erősíti az immunrendszert.

Mivel a görögdinnye méz cukor és méhek nélkül készül, kiváló értékes élelmiszer termék azoknak, akik allergiásak a méhészeti termékekre, és nem engedhetik meg maguknak a rendes méhmézet.

Görögdinnye méz - ellenjavallatok:

• elhízottság,
• cukorbetegség.

Én személy szerint még soha nem láttam görögdinnyemézet árulni boltban, de az otthon elkészítése egyáltalán nem nehéz, főleg amíg van még görögdinnye a piacon. Valójában a nardek egy görögdinnyelé, amely hosszan tartó forralás során párolog el. Nem igényel cukrot, de időbe telik. De biztos vagyok benne, hogy nem fogja megbánni, ha értékes görögdinnyemézet készít, melynek receptjét alább találja.

Hogyan kell főzni a Nardekot:

Saját görögdinnye és vágjuk több darabra. Vágja ki a pépet.

A pépet őröljük, és szűrőedényen töröljük át.

A levet a tűzre tesszük egy nagy fazékba, felforraljuk, eltávolítjuk a habot.

Most szűrjük át a levet sajtrongyon, és tegyük ismét tűzre. Forraláskor a tüzet minimálisra kell csökkenteni, és állandó keverés mellett főzni, nehogy a lé a serpenyő falához és aljához égjen. Főzzük a görögdinnyemézet, amíg térfogata ötszörösére csökken. A nardeka készenlétét ugyanúgy ellenőrizzük, mint a lekvár készenlétét - a kihűlt csepp nem terjed szét a tányéron. A kész mézet forró steril üvegekbe öntjük, és fedővel feltekerjük.

A görögdinnyemézet jobb hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan kell használni a görögdinnye mézet:

1. A főzés során a natúr méz helyett a desszertek sütéséhez használt tésztához adható nardek, gabonafélékhez, túróhoz, teához természetes édesítőszerként.
2. A szomjúság oltásához - hígítson fel egy evőkanál görögdinnye mézet egy pohár vízben.
3. Májbetegségek megelőzésére és kezelésére adjunk nardekot a zabfőzethez.
4. A gyomor-bél traktus és a vese betegségeinek kezelésére adjon görögdinnyemézet teához vagy speciális főzetekhez.
5. A szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére adjunk nardeket a csipkebogyóleveshez.
6. Még a régi köhögés is gyógyítható görögdinnye mézzel, hagymalével és almaecettel kombinálva.

Csak ne vigyük túlzásba!

– Élj nyugodtan! figyelmeztet: túlevéskor a gyomorhurut súlyosbodhat, és akár hányás is megnyílhat. Ezért fokozatosan vigye be a görögdinnyemézet az étrendbe - egy teáskanál naponta.

És légy egészséges!

Ha beérik a szüret, a nagyon hideg időjárásig szeretném teljesen megtartani, és nem hiányzik egyetlen bogyó, egyetlen gyümölcs vagy zöldség sem. De mit tegyünk, ha a szokásos tartósítás már elfáradt, és valami újdonságra vágyik – természetesen készítsen görögdinnyéből mézet, melynek receptjét itt találja. Csak egy jól bevált módszert kínálunk ennek a csodálatos téli készítménynek a elkészítéséhez, amely mind a barátok, mind a szerettek örömére szolgál.

A görögdinnye méz előállításához egyetlen összetevőre van szükségünk - érett édes görögdinnyére, semmi másra, cukor, további fűszerek vagy fűszerek nélkül.

Szóval, hogyan készítsünk ilyen szokatlanul ízletes és egyszerű csemegét az egész család számára?

méz a görögdinnyéből

Bármennyi alapanyagunk van, úgysem kell az arányokat betartani.

Hogyan készítsünk mézet: leírás lépésről lépésre

1. lépés

2-3 nagyobb görögdinnyét szivaccsal alaposan megmosunk, törölközővel szárazra töröljük, és előkészítünk egy nagy zománcozott tálat vagy serpenyőt. Közvetlenül az edények fölött kettévágjuk a görögdinnyét, hogy egy csepp levét se vesszen el - csak az kell.

Ott egy kanállal kikaparjuk az összes pépet a csontokkal együtt. A héját eltávolítjuk, már nem lesz rá szükségünk (főzéshez használható), a pépet szitán vagy egy nagy szitán dörzsöljük át, hogy eltávolítsuk a csontokat. Ezeket is kidobjuk.

2. lépés

A pépesített pürét most ki kell nyomni. Ez a folyamat nem gyors, ezért kérjük, legyen türelmes.

• Gézet veszünk, sűrűségtől függően két-három rétegre hajtjuk, és kis adagokban kinyomkodjuk a letörölt pépet.
• A vágás közepére tesszük, egy-egy evőkanállal, és zacskóval csavarjuk az anyagot, a levét egy másik tiszta edénybe facsarjuk, amiben felforraljuk a mézet.

Ha nagy adagot tesz egy gézvágásba, nem tudja teljesen kinyomni a levet, és az erős csavarás elszakíthatja az anyagot.

3. lépés

• Amikor az összes pép feldolgozott, tegye a kapott levet a tűzre.
• Forrald fel, tartsd szó szerint 2-3 percig, majd kapcsold ki. Az első főzésnél hiába forraljuk sokáig.
• A levet hűlni hagyjuk, hogy a kéz kibírja, és újra átengedjük a sajtruhán. Ugyanúgy kicsavarjuk, mint az első alkalommal, de 3-4 rétegben szedjük az anyagot, hogy nagyon apró töredékeket tartsunk.

A kapott gyümölcslének teljesen tisztának kell lennie az idegen zárványoktól - ez a kulcs a jövőbeni méz minőségéhez.

4. lépés

Most feltesszük főni a levét. A folyamat a pép minőségétől függően 3-6 órát vesz igénybe. Ha a görögdinnye nagyon érett és édes volt, akkor a benne lévő magas glükóz- és szacharóztartalom miatt a sűrűsödés elég gyorsan elmúlik.

A levet fedő nélkül, nagyon alacsony lángon, időnként, 6-7 percenként, falapáttal vagy kanállal megkeverve főzzük meg. A habot is el kell távolítani - mézben nincs szükségünk rá.

5. lépés

Amíg a főzés folyamatban van, készítse elő az üvegeket a tároláshoz. Mivel a méz 5-7-szer felforr, és nagyon édesnek bizonyul, nagyon kicsi - 0,5 literes vagy még kevesebb - üvegekre lesz szüksége.

Egy ilyen kis edényt a következőképpen forralunk fel: tedd egy fedővel ellátott serpenyőbe, és ujjal töltsd fel vízzel. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Az üvegeket így tartjuk 15 percig, majd tiszta, vasalt törülközőre csipesszel fejjel lefelé kivesszük és hagyjuk megszáradni.

6. lépés

A méz készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: csepegtessük tányérra vagy csészealjra. Ha a csepp vastag és sűrű, színében és állagában hasonló a közönséges hajdinamézhez, vagyis lassan terjed és terrakotta vagy barna színű, akkor kész.

A mézet öntsük üvegekbe, és zárjuk le tiszta fedővel. Üvegeinket megfordítjuk, és szokás szerint becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ezután a pincében kiszedjük a mézet.

Most már tudja, hogyan készítsen mézet görögdinnyéből, hogy sűrű, édes és nagyon ízletes legyen. Ez nem okoz nehézséget, de ez az üres sok időt és türelmet igényel.

Ha gyönyörű és praktikus szabásokkal szeretné meglepni vendégeit, fogadja meg séfünk tanácsát.