Hogyan készítsünk cseresznye zselét zselatin nélkül. Zselé péppel sűrítőanyag használata nélkül. Recept pektinnel és borkősavval
A nyár nemcsak vakáció, hanem a télre való felkészülés ideje is. Ebben az időszakban minden háziasszony igyekszik különféle befőtteket készíteni gyümölcsökből, bogyókból és zöldségekből, hogy télen kedveskedjék rokonainak.
Egyetlen édesszájú sem hajlandó megvendégelni a fényes és illatos cseresznye lekvárt. Rengeteg lehetőség van ennek a finom lekvárnak az elkészítésére - vannak magvak receptjei, vannak anélkül, de készíthet lekvárt csokoládéval, citrommal, zselésítőszerrel vagy ötperces lekvárral.
Javaslom a cseresznye lekvár elkészítését zselatinnal. Ezt a lekvárt nem kell sokáig főzni, a zselatin rövid időn belül segít sűrű lekvárt kapni. A legfontosabb, hogy minőségi, bevált zselatint válasszunk, hogy az ne hagyjon cserben a lekvárkészítésnél.
A termékeket a lista szerint elkészítjük.
A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, és ha nem vagyunk biztosak abban, hogy féregmentesek, 20-30 percre hideg vízbe áztatjuk. Ezután tegyük vissza egy szűrőedénybe, hogy üvegesre helyezzük a vizet.
Most a leglassabb folyamat a csontok eltávolítása. A kimagozott meggyet (1 kg) vastag aljú lábasba öntjük.
Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és időnként megkeverve forralja fel.
Ekkor a vizet a tűzhelyen 60 fokos hőmérsékletre melegítjük, ne forralj! Vagy ahogy tettem, a magok eltávolítása után visszamaradt lében a 100 ml-es jelig vizet öntöttem, és a keveréket forróra melegítettem. A zselatint forró vízzel vagy lé és víz keverékével felöntjük, megkeverjük és hagyjuk megduzzadni.
Amint felforr a lekvár, főzzük 5 percig alacsony lángon, időnként megkeverve. Az edényt levesszük a tűzhelyről. A megduzzadt zselatint összekeverjük és a tepsibe öntjük.
A lekvárt jól összekeverjük, és azonnal steril, száraz edényekbe öntjük, a fedőket csavarjuk vagy tekerjük fel.
Kész a puha cseresznye lekvár zselatinnal. Az illatos bogyók jól passzolnak a finom, mérsékelten édes zseléhez. Ha kihűltek az üvegek, hűtőbe, pincébe, pincébe tesszük télig tárolásra, ha korábban nem eszik meg))
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A zselatint ritkán használják a téli előkészületekhez, de bizonyos esetekben nélkülözhetetlen. Például, ha sűrű lekvárt kell főzni, és nem kell két-három napot főznünk, a szirupot zselatinnal sűrítjük. Az, hogy milyen sűrű lesz a lekvár, a hozzáadott zselatin mennyiségétől függ. Készíthetjük szinte zselészerűen, vagy csak kicsit sűríthetjük a szirupot. A mag nélküli meggylekvár receptje zselatinnal nagyszerű módja annak, hogy gyorsan feldolgozzunk egy nagy adag bogyót, és ízletes cseresznyekészítményt készítsünk télre.
A zselatinos cseresznye lekvárt nem csak teához, hanem desszertként is tálalhatjuk, rakott ételeket adunk hozzá, a bogyókat pedig nyitott és zárt piték, mannik, charlotte töltelékként használhatjuk.
Hozzávalók:
- cseresznye (a súlyt magok nélkül adják meg) - 500 gr;
- cukor - 350 gr;
- víz - 3 evőkanál. l;
- zselatin (por) - 1 evőkanál. l.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Öntsön cseresznyét hideg vízzel 10-15 percig, hogy könnyebben lemossák a port és az egyéb szennyeződéseket. Ezután leengedjük a vizet, eltávolítjuk a szárat, a bogyókat kétszer-háromszor tiszta víz alatt átöblítjük. A csontokat eltávolítjuk. Mérjük le anélkül, hogy a kiválasztott levet leengednénk.
Elalszunk cseresznyét cukorral, váltakozva a bogyók és a cukor rétegei. Fedjük le, hagyjuk állni 4-5 órán keresztül, hogy kivonja a levét. Óvatosan keverje meg többször, hogy a cukor felolvadjon.
Néhány óra múlva az összes meggyet illatos szirup borítja.
A bogyós edényeket enyhe tűzre tesszük. Felforraljuk. Főzzük, kevergetve.
Forraláskor hab fog felemelkedni, amit kanállal vagy spatulával kell összegyűjteni. A meggyet továbbra is fél órán át főzzük alacsony lángon, időnként eltávolítva a sűrű habot.
Vegye ki az edényt, és hagyja egy kicsit kihűlni. Ekkor sterilizáljuk az üvegeket, és felforraljuk a fedőket.
A zselatint tenyésztjük, a csomagoláson feltüntetett ajánlásokra összpontosítva. A zselatinport felöntjük hideg vízzel, vízfürdőbe tesszük, ahol addig melegítjük, amíg a besűrűsödött massza ismét folyékony lesz. A zselatint öntsük a lekvárba, melegítsük fel, de ne forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki. A lekvárt a zselatin hozzáadása után nem lehet felforralni, nem fog besűrűsödni.
Öntse a lekvárt üvegekbe, rögzítse a szirupot és a bogyókat. Vagy először rakja ki a bogyókat, majd öntse a szirupot. Csavarja fel a fedeleket.
Lehűlés után a lekvár besűrűsödik, de nem kap sűrű zselé állagát. Ha azt szeretnénk, hogy a szirup jól megdermedjen, használat előtt tegyük be az üvegeket a hűtőbe, vagy először kenjük szét tálkában, majd hűtsük jól több órán át. Sok sikert a felkészüléshez!
Nézze meg azt is, hogyan kell finomat főzni
Felhívom a figyelmet egy eredeti és meglehetősen egyszerű receptre a bogyók betakarítására - cseresznye zselatinban télen. A cseresznye friss ízű. Ez az édes készítmény az egyik legfinomabb cseresznyéből készült készítménynek nevezhető. A szokásos lekvárral ellentétben itt kevesebb cukrot használnak, ami lehetővé teszi több bogyó betakarítását. Ez a recept abból a szempontból érdekes, hogy minden üvegben, amikor kinyitod, meggyzselé egész bogyóval látható. Mielőtt véget ér a szezon, mindenképpen készítsen elő néhány ilyen cseresznyeüveget zselében a télre.
Ízlési információk Édes üres
Hozzávalók
- instant zselatin - 1,5 evőkanál. l.;
- cseresznye - 600 g;
- cukor - 300 g.
Hogyan főzzünk cseresznyét zselében télre
Először készítse elő a bogyókat. A cseresznyében gyakran találhatunk kis gyümölcsférgeket. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőlük, egyszerűen vágja le a bogyók farkát, és engedje le egy órára hideg vízben. Ezután leengedheti a vizet, és eltávolíthatja róluk a csontokat. Itt jól jön egy nyárs, egy fapálcika kávékeveréshez, egy gombostű és egyéb eszközök. A meghámozott meggyet egy mély tálba helyezzük.
Alternatív megoldásként egy ilyen üres elkészíthető, mint egy szokásos hideg desszert fagyasztott cseresznyéből. 
Fedjük be a bogyókat cukorral, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül, hogy kiengedjék a levet. 
Az instant zselatint egy tálba öntjük hideg forralt vízzel (max. 100 ml), hagyjuk megduzzadni. A zselatint tányérok vagy por formájában használhatja, a duzzanat vízzel való aránya ettől nem változik - 1: 4. 
A cseresznye állt a cukorral, és sok levét engedett ki, most menjen a tűzhelyhez. 
Keverés közben forraljuk fel a bogyókat a cukorral. Csökkentse a hőt, és forralja fel a meggyet legfeljebb 10 percig, mint a Five Minute Jam főzésekor. Vegye le a lekváros tálat a tűzhelyről.
Használhatja a következő főzési lehetőséget is: forraljon szirupot cukorból és vízből (300 g és 150 ml), merítse bele a friss, hámozott bogyókat, forralja 5-10 percig. 
Az elkészített zselatint egy tálba küldjük a lekvárhoz. Az egészet összekeverjük és zselatinnal felforralást elkerülve tűz felett hevítjük. 
Az üvegeket forrásban lévő vízzel öntjük, vagy a szokásos módon sterilizáljuk. Öntse a fedőket egy tál forrásban lévő vízbe. Töltsük meg az üvegeket cseresznyével és sziruppal, majd azonnal csavarjuk rá a fedelet. A zselatinos meggyes üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt a blankot, mint a közönséges lekvárt, hűvös szobában tárolják, ott gyorsan és jól elnyeri a zselé állagát.
Ha az üvegek szobahőmérsékleten vannak, előfordulhat, hogy a zselé nem dermed meg. Ebben az esetben, mielőtt fel akarná nyitni az edényt, csak 1-2 órára hűtőbe kell tenni.
Sziasztok kedves kertészek!
Miért nem kezdünk el cseresznyét készíteni? 9 receptünk van a legfinomabb kimagozott meggylekvárhoz!
Receptjeink biztosan jól jönnek.
Cikkünk elolvasása után megtanulja, hogyan kell csukott szemmel főzni a cseresznye lekvárt, még akkor is, ha még soha nem csinálta.
És örvendeztesse meg otthonát különféle finom készítménnyel. Kezdjük el!
A kívánt recepthez való gyors ugráshoz használja a kék mezőben található hivatkozásokat:
Cseresznye lekvár magvakkal télre
Ez egy klasszikus kelesztési recept, amely csak magát a cseresznyét és a cukrot használja. Nem túl gyors, és időre lesz szüksége a főzéshez.
De megéri, ennek a lekvárnak az íze semmihez sem hasonlítható!
Hozzávalók
- cseresznye - 2 kg
- cukor - 1 kg
Főzés
A meggyet szétválogatjuk, jól leöblítjük és papírtörlőre tesszük száradni.
Tegye a szárított bogyókat egy serpenyőbe.
Megszórjuk őket cukorral.
Ha a cseresznye nagyon savanyú, több cukrot adhat hozzá, mint amennyi a receptben szerepel.
Keverjük össze a tartalmat. Mivel a cseresznyét víz nélkül főzzük meg, szükségünk van rá, hogy jól kiengedje a levét.
A lekvár sűrű és nagyon finom lesz.
A bogyót 6-8 órán át hagyjuk állni, ezalatt elegendő levet enged a főzéshez.
Ha a cseresznye nem adott elég levet - ne aggódjon, tegyen egy kis tüzet. Az olvadó forró cukor és maga a melegítés kiváltja a lé folyását a cseresznyében, és sokkal nagyobb lesz.
Ennyi idő elteltével keverje meg a serpenyő tartalmát, hogy a cukor ne feküdjön az aljára, különben égni kezd.
És feltesszük a serpenyőnket a tűzre.
Először úgy tűnik, hogy nincs sok lé, de amikor felforr, a cseresznye aktívabban kezdi kiengedni, és meg fog jönni.
Folyamatosan kevernünk kell a tartalmát, hogy ne kezdjen égni.
Forraljuk fel, hagyjuk 3 percig gomolyogni, majd kapcsoljuk ki. 6 órán át állni hagyjuk.
A lekvárt óránként meg kell keverni, hogy a bogyó jobban telítődjön sziruppal.
Hat óra kelesztés után tegye vissza a serpenyőt a tűzre.
Látni fogjuk, hogy sok a szirup, és a bogyók mérete lecsökkent, megfőtt.
Forraljuk fel a leendő lekvárt állandó keverés közben, főzzük 5 percig.
Kapcsolja ki, és ismét hagyja állni 6 órán át.
Harmadszor is főzzük 5 percig, erőteljesen kevergetve és leszedjük a habot.
A lekvárt steril üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé a fedőre. Ebben a formában állniuk kell és le kell hűlniük.
Ezt követően, már normál helyzetben, elküldhetők tárolásra a pincébe vagy kamrába.
Ez egy régóta fennálló népi recept pácolással, amelyet nagyanyáink használtak.
Lehet, hogy hosszúnak tűnik, de ezzel a módszerrel a bogyó táplálttá, rugalmassá válik, és maga a lekvár is megkapja a kívánt sűrűséget és nagyon gazdag ízt.
Kimagozott cseresznye lekvár "öt perc"
Ez egy gyors lekvár azoknak a hostesseknek, akiknek nincs idejük a lekvár elkészítésére.
Egyszerre egyszerűen és gyorsan elkészül, így rohanó világunkban ez a recept vált a legkedveltebbé és legnépszerűbbé.
Szükségünk lesz:
- cseresznye - 1 kg
- cukor - 600 gr
Főzés:
Átválogatjuk a bogyónkat, eltávolítjuk a gyümölcsgallyakat és a romlott példányokat.
Jól öblítsd le, szárítsd meg papírtörlőn. Miért papíron?
Mivel a közönséges cseresznyét nem akarod foltozni, a cseresznyelé mosása nem túl egyszerű.
A cseresznyét egy serpenyőben keverjük össze, fedjük le cukorral. Hagyja 6 órán át főzni, és hagyja kifolyni a levét.
Ragaszkodás után keverje össze a serpenyő tartalmát, és tegye lassú tűzre.
Megállás nélkül keverjük, hogy a cukor ne égjen le, és ne rontsa el a lekvárt olyan égett szaggal, amely nem hagyja el, és helyrehozhatatlanul megromlik.
Melegítéskor a cseresznye aktívabban engedi ki levét. Hamarosan több lesz belőle, majd enyhén közepesre emelheted a tüzet.
A felületen lévő habot el kell távolítani, különben a lekvár nem lesz átlátszó, és sokkal rosszabbul tárolódik.
Amikor a lekvár felforr, 5-7 percet észlelünk. Erősen keverjük össze, és leszedjük a habot.
A főzés végére már készen kell lennie a sterilizált üvegeknek.
A lekvárt színültig töltsük üvegekbe, nekünk fontos, hogy ne maradjon hely a levegőnek.
Gyorsan megcsavarjuk, ráfordítjuk a fedőkre és betakarjuk egy takaróval. Alatta folytatódik a sterilizálás, és maga a lekvár is eléri.
Egy nap elteltével leveheti a takarót, de hagyja az üvegeket fejjel lefelé még néhány napig.
Ezen időszak letelte után tárolás céljából eltávolíthatók.
Íme egy ilyen gyors és finom recept sietve.
Cseresznye egres lekvár cseresznyelevéllel
Gyerekkorom kedvenc receptje! Nagyon finom lekvárt kapunk, az egres különleges jegyet ad neki.
Hozzávalók
- 500 gr piros egres
- 500 gr cseresznye
- cseresznye levelek
- 800 gr cukor
- 150 ml víz
Főzés
Válogassa át a bogyókat, hogy eltávolítsa a romlott bogyókat, és jól öblítse le.
A cseresznyéről leszedjük a szárát, de hagyhatunk apró egrest és bozontos „orrot” is, lekvárban szép lesz.
Minden egrest több helyen átszúrunk tűvel. Erre azért van szükség, hogy ne törjenek szét főzés közben.
Helyezze az összes bogyót egy cseresznyelevéllel kevert serpenyőbe. Szükségünk van rájuk az ízért.
150 ml vizet és 400 g cukrot veszünk. A cukrot vízbe öntjük és felforraljuk, cukorszirupot kapunk.
Öntsük le a bogyós gyümölcseinket ezzel a sziruppal, és hagyjuk állni legalább 4-5 órán keresztül, nyitott fedéllel akár egy éjszakán át is pihentetjük, hogy a szirup jól elpárologtassa a vizet és besűrűsödjön.
Ennyi idő elteltével tegyük közepes lángra a leendő lekvárunkat. Óvatosan kevergetve forraljuk fel és főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk hatni 5 órán át.
Ezt a műveletet (forralás-főzés 5 percig tartó 5 órán keresztül) 2-3 alkalommal kell megismételni, amíg a lekvár nedvesség jelentős részét elveszíti és a kívánt sűrűséget el nem éri. És a bogyókat szirupba áztatják, nehezebbé válnak.
A lekvár készenlétének jele - ha lekvárt csepegtet egy csészealjra, akkor megdöntve nem szabad szétterülnie.
A lekvárt hagyhatjuk vizesen, ha úgy tetszik. De minél sűrűbb és hosszabb ideig van infúzióban, annál finomabb lesz. Ezért javasoljuk, hogy többször forraljuk fel és ragaszkodjunk hozzá.
Az utolsó főzéskor kiszedjük a meggyleveleket. A lekvárt sterilizált üvegekbe küldjük és feltekerjük.
Az üvegeket 24 órára fedőre tesszük. Nem kell becsomagolni.
Amint kihűlnek, a spájzba visszük a varázsunkat, és ott tároljuk, amíg egy kanállal nem akarunk enni a nyári vitaminokból.
Cseresznye lekvár zselatinnal
Ez egy gyors recept. A zselatin lehetővé teszi, hogy azonnal jó konzisztenciát érjen el, és ne forralja fel a lekvárt, többször forralja fel.
Hozzávalók
- cseresznye - 3 kg
- zselatin - 70 gr
- cukor - 1 kg
- víz - 0,5 liter
Főzés
Nem ismételjük meg a cseresznye főzéshez való előkészítését. Így egyértelmű, hogy egésznek, ágak nélkül kell lennie, ugyanakkor tisztának és száraznak kell lennie.
Tegye a cseresznyét egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral, hagyja állni 4-5 órát, hogy a bogyó levet engedjen.
A zselatint felöntjük vízzel, hogy megduzzadjon (a csomagolási utasítás szerint). Mire a lekvár megfő, már teljesen készen kell lennie.
Meg kell keverni a cseresznyét a cukorral és a lével, és fel kell tenni a tűzhelyre. A cukrot teljesen fel kell oldani.
A megduzzadt zselatint kis lángra tesszük, hogy teljesen feloldódjon.
A lekvárt felforraljuk, 8 percig főzzük. Ezután vékony sugárban, keverés közben öntsük a zselatint a serpenyőbe. Kikapcsol.
A lekvárt steril üvegekbe töltjük, lezárjuk. Az üvegeket fedőre tesszük és megvárjuk, míg kihűlnek.
Tárolja sötét és hűvös helyen.
A lekvár forrón vizesnek tűnik, de kihűlés után a zselatintól olyan finom megjelenést kölcsönöz neki, mint egy átlátszó zselé.
És persze nagyon finom!
Cseresznye lekvár magvakkal télre, egyszerű recept lassú tűzhelyben
Nagyon kényelmes lekvárt lassú tűzhelyben főzni. Ha megvan ez a technológiai csoda, akkor mindenképpen próbáljon meg főzni néhány üveg illatos lekvárt ott.
Van egy nagyszerű oktatóvideónk, hogyan kell csinálni!
Hozzávalók
- cseresznye - 1 kg
- cukor - 1 kg
Főzés
Nézd meg a videót, sok árnyalat van, amit jobb látni, mint elolvasni.
Tehát a lekvár készítése lassú tűzhelyben nem olyan nehéz. Megér egy próbát!
Sűrű cseresznye lekvár
Főzhet ilyen lekvárt magvakkal vagy anélkül.
Ez a recept nem a legegyszerűbb, egy csavarral. Nem csak magát a cseresznyét és a cukrot használja, hanem a cseresznyelevet is.
Neki köszönhető, hogy a lekvár nagyon gazdag ízű és sűrűségű lesz.
Hozzávalók
- cseresznye - 2 kg
- cukor - 2 kg
- cseresznyelé péppel - 1 csésze
Főzés
A meggyet megmossuk, szétválogatjuk, törülközőn megszárítjuk.
Nem bolti cseresznyelevet veszünk! Mi magunk készítsük el turmixgéppel.
Ehhez vegyünk másfél pohár kimagozott cseresznyét, és turmixgépben turmixoljuk folyékony pürévé.
Öntsön a főzőedényekbe egy pohár cseresznyét, egy pohár cukrot és a frissen elkészített levét.
Gyakran keverjük meg, forraljuk fel és főzzük 5 percig.
Adjunk hozzá még egy pohár cseresznyét és cukrot, forraljuk újra, és főzzük 5 percig.
Ezt addig csináljuk, amíg az összes bogyó és a cukor el nem fogy.
Fordítsuk fejjel lefelé, tekerjük be egy takaróval. A takaró alatti folyamatok addig folytatódnak, amíg a lekvár ki nem hűl. Utána vastagabb lesz, mint az elején.
Lehűlés után visszahelyezhetők normál helyzetükbe és elküldhetők pincébe vagy kamrába.
Ja és finom! Nagyon sűrű, gazdag lekvár.
fűszeres cseresznye
Igaz, ez egy olyan lekvár fűszerekkel, amik olyan szédítő aromát kölcsönöznek neki, hogy lehetetlen ellenállni!
Hát az ízére mit mondjak, a cseresznye mindig szép.
Hozzávalók
- cseresznye - 2,5 kg
- cukor - 1,25 kg
- kardamom - 5 doboz
- csillagánizs - 3 csillag
- fahéj - 2 rúd
- szegfű - 2 rügy
Főzés
Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg.
Egy főzőedényben megtöltjük a cseresznyét cukorral, és ragaszkodunk 5-6 óráig.
Cseresznye cukorral, hagyjuk a levét, tedd a tűzhelyre. Lassan kezdünk felmelegedni. Keverjük össze, hogy a cukor ne égjen meg.
Forraljuk fel, leszedjük róla a habot. Főzzük 1 percig, majd kapcsoljuk ki.
Ragaszkodunk 3-4 óráig.
Tekerje be az összes fűszert egyrétegű gézbe, és kösse meg.
Erre azért van szükség, mert a főzési folyamat végén ki kell őket venni, és hogy ne szedjük ki külön a lekvárból, könnyedén kihúzhatjuk az egész zacskót.
A lekvárt ismét a tűzhelyre tesszük, zacskóba rakjuk bele a fűszereket. Távolítsa el a habot és keverje össze. Forralás után csak két percig főzzük.
Vegyük le a tűzről, és ismét ragaszkodjunk 3-4 óráig.
Összesen 4 alkalommal kell ezt megtennie. Ez eléri a szükséges sűrűséget, a bogyók jól telítődnek sziruppal, és a fűszerek minden ízüket megadják.
Az utolsó főzés során ki kell húzni őket. A lekvárt üvegekbe küldjük, feltekerjük.
Tedd rá a fedőt, amíg kihűl. Törülközőbe tekerhető.
Majd megfordítjuk és sötét és hűvös tárolóba küldjük.
Íme egy varázslatos keleti ízű és aromájú lekvár. Mindenképpen próbáld ki!
Cseresznye lekvár csokoládéban
Érdekes recept! Olyan az íze, mint a cseresznyecukorka.
Lehet, hogy nem néz ki szép, de finom. Ha szereted a csokoládét, imádni fogod.
Hozzávalók
- cseresznye - 500 gr
- étcsokoládé - 100 gr (tábla)
- citromlé - 1 evőkanál. kanál
- cukor - 150 gr
- vanília - 0,5 hüvely
- víz - 100 ml
Főzés
A cseresznyét elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, szárítjuk, hogy ne legyen nedves.
Adjunk hozzá cukrot és citromlevet a vízhez, és keverjük össze.
Lassú tüzet rakunk. A cukor olvadni kezd, és a cseresznye levet ad.
A szirup lassan felforr, ekkor adjuk hozzá a vaníliát és kezdjük el eltávolítani a habot.
30 percig kevergetve főzzük, majd a serpenyőbe adjuk a darabokra tört csokoládét. Vegyük ki a vaníliát.
Főzzük további két percig, hogy a csokoládé teljesen felolvadjon.
Steril üvegekbe töltjük, lezárjuk. Tartsa fejjel lefelé, amíg kihűl, és elrejtheti a fincsit a kamrában.
Az íze szokatlan, nagyon finom. Tapasztalataink szerint egy ilyen finomság nem áll el sokáig.
Sűrű és ízletes magozott cseresznye lekvár - videó recept
Jó érdekes videó recept. Sokak számára hasonló a fentebb leírtakhoz. A főzésnek azonban van néhány árnyalata, amelyet feltétlenül meg kell vizsgálnia.
Reméljük receptjeink tetszeni fognak.
Csodálatosak, beváltak, nagyon sokáig gyűjtötték ezt a válogatást, nagy szorgalommal. Töltsd meg malacperselyed finom receptekkel!
Nagyszerű lesz, ha elmenti ezeket a recepteket a közösségi hálózatokra az alábbi gombok segítségével. Hasznosak lehetnek a barátaidnak, mert itt a szezon!
Köszönjük, hogy benéztél és találkozunk a következő cikkben!
Bogyózselé receptek télre
A cseresznye egészséges bogyó, ezért nem csak az ízét szeretném megőrizni, hanem a vitaminokat is. És van ilyen mód - ez a cseresznye zselé télre. Recept...
1 óra 30 perc
80 kcal
5/5 (2)
Üdvözlöm a téli készülődés szerelmeseit. Eljött a legmelegebb idő, és a háziasszonyok minden szabadidejüket bajban töltik. Július vége - augusztus eleje a cseresznye érésének ideje, ami azt jelenti, hogy itt az ideje beszélni arról, hogyan kell felkészíteni a télre. A cseresznye egészséges bogyó, ezért nem csak az ízét szeretném megőrizni, hanem a benne lévő vitaminokat is. És van egy ilyen módszer - ez a cseresznye zselé.
Miért a cseresznye zselé
Mert zselében a bogyó kevésbé hőkezelésen esik át mint a lekvárban. Így a lehető legtöbbet megtakarítjuk a C-, A-, PP- és ásványi anyagokból. A cseresznye nem veszíti el a fitoncideket és az antioxidánsokat.
Természetes zselésítőszert, pektint tartalmaz, melynek köszönhetően zselé készíthető belőle egyéb sűrítőanyag használata nélkül.
Másrészt, ha az ember használja zselatin vagy agar-agar, ez nem hoz mást, csak további előnyöket. A zselatin jót tesz ízületeinknek, bőrünknek és hajunknak, mert hidrolizált kollagén. Az agar-agar jódot, kalciumot és vasat visz a szervezetbe. És magamtól azt mondom, hogy egyáltalán nem rontják az ízét.
A zselé alacsony kalóriatartalmú termék, 100 g mindössze 56 kcal-t és 14 g szénhidrátot tartalmaz. És egy másik érv mellette a könnyű előkészítés. Hogyan készítsünk cseresznye zselét télre?
A cseresznye választását komolyan kell venni, mert a téli csemege minősége a bogyók minőségétől függ. Zselé készítéséhez használhatunk kissé éretlen bogyókat, ezek több pektint tartalmaznak. Válasszon zöld szárú cseresznyét. A barna dugványok a túlnőtt növény jele.
A cseresznye nem lehet túlérett, savanyú és romlott. Vásárlás előtt szagold meg. Ha enyhén savanykás jellegzetes erjedésszag jön ki belőle, akkor zseléhez nem alkalmas. A romlott bogyók megölhetik az összes termést- csak savanyúak.
Nézze meg, férges-e a bogyó. Ehhez törj le 1 cseresznyét, és nézd meg, mi van benne. Ha kiderül, hogy férges, akkor az egész párt érintett. Jobb, ha nem veszed el. A férgek jelenlétét a megjelenése jelezheti - lágyabb tapintású és sötétebb színű.
Hogyan készítsünk cseresznye zselét
1. számú recept: Cseresznye zselé télire zselatinnal
A főzéshez szüksége lesz:
Hozzávalók
- Válogassa szét a meggyet, távolítsa el a magját, alaposan mossa le és szárítsa meg. A magok kinyeréséhez speciális gépet használok, sok időt takarít meg és nem rontja el a bogyót.
- A zselatint 0,5 liter vízbe áztatjuk.
- Tegye a bogyót cukorral egy széles, alacsony oldalú edénybe, keverés közben forralja fel, és főzze néhány percig.
- A zselatint felmelegítjük, hogy teljesen feloldódjon, és meggyes lábasba öntjük. A lekvárt összekeverjük és steril, száraz meleg üvegekbe töltjük. Tartsa hűtve.
2. számú recept: Cseresznye zselé télire zselatin nélkül
Még az előzőnél is egyszerűbb, mert zselatint nem használunk. Veszünk:
- 2 kg cseresznye;
- 700 g cukor;
- 0,5 l víz.
- A meggyet felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a bogyók teljesen megpuhulnak.
- Ezután szűrjük le a levest, és forraljuk, amíg a térfogata kétszeresére csökken.
- Adjunk hozzá cukrot és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
- A kész zselét steril üvegekbe rakjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.
A meleg zselét műanyag formákba öntheti és fagyasztóba helyezheti. Ott sokkal tovább tárolható, mint csak hűtőben. Szerezd meg az eredeti gyümölcs zserbót.
cseresznye zselé - kiváló desszert és feltét. Élvezettel fogyasztható egyszerűen teával, kenyérre kenve konfittként vagy palacsintával, palacsintával. Házi süteményeket díszítenek, és töltelékként használják pitékhez, zsemléhez és galuskához. A fagyasztott zselé pedig minden ünnepi asztalt díszít.
- A zselé elkészítéséhez használjon széles edényt. Minél nagyobb a folyadék párolgási területe, annál gyorsabban főzi meg az ételt.
- Ha tiszta zselét szeretne kapni bogyók nélkül, használjon facsarót, és forralja fel a levet a cukorral, amíg besűrűsödik.
- Ne használjon speciális zacskókból készült sűrítőszereket "zseléhez", jobb, ha csak zselatint vagy agagra-agart vásárol.
Amint látja, még a kezdő szakácsok is tudnak zselét készíteni. A lényeg az arányok megtartása. Így őrizzük meg a cseresznye ízét és gyógyító tulajdonságait. Jó étvágyat kívánunk!
Kapcsolatban áll
kapcsolódó cikkek
