पत्ता गोभी सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है। गोभी श्नाइटल। गोभी के पत्तों से श्नाइटल बैटर और ब्रेडिंग में
आज हम एक साधारण मांस schnitzel नहीं भूनेंगे, लेकिन गोभी लेंगे। पकवान तुरंत अपना स्वाद बदलता है, लेकिन अपनी उपस्थिति नहीं बदलता है। जो लोग नहीं जानते कि गोभी के अंदर क्या है, वे सोच सकते हैं कि वहां मांस है, लेकिन श्नाइटल को चखने के बाद ही वे समझ पाएंगे कि यह गोभी से बना है। मैंने एक से अधिक बार छद्म श्नाइटल पकाया है, और वैसे, मेरे पति, जो केवल मांस से श्नाइटल पसंद करते हैं, ने इसे पसंद किया, उन्होंने कहा कि यह बहुत अच्छा निकला, लेकिन मैंने इसे मजे से खाया। एक बार मैं पत्ता गोभी के टुकड़े फ्राई कर रहा था और एक दोस्त आया। मैंने उसे खाना भी खिलाया। इसलिए वह आम तौर पर खुश थी, क्योंकि उसके लिए सब्जियां मुख्य भोजन हैं और उसे वास्तव में गोभी के व्यंजनों की आवश्यकता थी। तो आप पत्ता गोभी के छिलकों को तलने की कोशिश करें, मुझे लगता है कि आप भी संतुष्ट होंगे। ओह, सरल नुस्खा आपके सामने है, इसे रेट करें और इसे अपने रसोई घर में दोहराएं। यह सबसे स्वादिष्ट गोभी की रेसिपी है जो मुझे पता है। इस बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पत्ता गोभी के श्निट्ज़ेल को ज़रूर आज़माएँ। यह भी देखें कि कैसे पकाना है। 
आवश्यक उत्पाद:
- 6-7 पीसी। गोभी के पत्ते,
- 2 पीसी। मुर्गी के अंडे,
- 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 3-4 टेबल। एल आटा,
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च,
- वनस्पति तेल तलने के लिए।
स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं
हम उबले हुए गोभी के पत्तों को एक लिफाफे में बदल देते हैं। गोभी को पूरे सिर के रूप में उबाला जा सकता है, जैसे गोभी के रोल, या आप तुरंत पूरी पत्तियों को ताजी गोभी से अलग कर सकते हैं और उन्हें नरम होने तक उबलते पानी में डाल सकते हैं। किसके लिए यह अधिक सुविधाजनक है, करें। हम गोभी के पत्तों को नमकीन पानी में पकाते हैं, ताकि बाद में हम नमक न डालें। 
गोभी के टुकड़ों को आटे में डुबोएं, यह ब्रेडिंग की पहली परत होगी। 
अब फेंटे हुए अंडों को चारों तरफ से डुबोएं - यह ब्रेडिंग की दूसरी परत है। 
अंत में, कुरकुरे क्रस्ट पाने के लिए ब्रेडक्रंब में स्केनिट्ज़ेल को ब्रेड करें। 
हम एक पैन में तेल गरम करते हैं, गोभी के श्नाइटल को सीवन के साथ नीचे रख देते हैं। 
मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ब्राउन और ब्राउन होने तक भूनें। 
खत्म
कैबेज श्नाइटल एक बजट ट्रीट है जिसे आप जल्दी और बिना किसी झंझट के बना सकते हैं। एक सरल, समझने योग्य नुस्खा का उपयोग करके, हर कोई एक मूल व्यंजन के निर्माण को संभाल सकता है। इसे मुख्य मांस या मछली के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। मेज पर नाश्ते के रूप में, यह जगह पर गर्व करेगा।
गोभी schnitzel कैसे पकाने के लिए? पत्ता गोभी schnitzel पकाने के लिए, सबसे स्वादिष्ट नुस्खा विशेष मसालों और मसालों से भरा नहीं है। आप गोभी के युवा सिर, पत्तागोभी की देर से पकने वाली किस्मों के पत्ते, फूलगोभी या बीजिंग का उपयोग कर सकते हैं।
युवा गोभी को छोटे आकार में चुना जाता है, 500 ग्राम तक। 6-8 भागों में काट लें, जल्दी से उबला हुआ, रोटी और तला हुआ। गोभी के पत्तों से स्केनिट्ज़ेल देर से किस्मों की सब्जियों से तैयार किया जाता है। उबले हुए ब्लैंक्स को ठंडा किया जाता है, एक लिफाफे में लपेटा जाता है, ब्रेड किया जाता है और तला जाता है। फूलगोभी को काटा जा सकता है और कटा हुआ श्नाइटल तैयार किया जा सकता है। पेकिंग गोभी से श्नाइटल को उबलते पत्तों की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें पनीर या अन्य स्टफिंग से भरा जा सकता है।
युवा गोभी से गोभी श्नाइटल
खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसे जाने वाले मुख्य मांस व्यंजन के पूरक के लिए युवा गोभी श्नाइटल एक अच्छा तरीका है। तैयारी की प्रक्रिया में, गोभी के स्लाइस को अधिक नहीं पकाना महत्वपूर्ण है, यह धीमी कुकर में या स्टोव पर सॉस पैन में किया जा सकता है, समय 10 मिनट से अधिक नहीं है। ताकि श्नाइटल अलग न हो जाएं, आप डंठल को नहीं काट सकते।सामग्री:
युवा गोभी - 1 पीसी ।; अंडे - 2 पीसी ।; आटा, पटाखे; नमक, काली मिर्च, तेल, सूखे मेवे।
गोभी को 8 भागों में काटें, धो लें, छान लें। 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। ठंडा, सूखा। आटे में रोल करें, अंडे में डुबोएं। ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें, गोभी के श्नाइटल को सुनहरा भूरा होने तक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
सफेद गोभी श्नाइटल
ताजी गोभी से श्नाइटल को पत्तियों से बनाया जा सकता है, ब्रेडक्रंब में रोल अप और ब्रेड किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, आप आटे में सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। पत्तियों को माइक्रोवेव में पहले से उबाला या नरम किया जाना चाहिए। बाद की विधि के लिए, सिर को 10 मिनट के लिए डिवाइस में रखा जाता है, ऊपरी पत्तियों को हटा दिया जाता है, फिर प्रक्रिया को 5 मिनट तक दोहराया जाता है जब तक कि सभी पत्ते नरम न हो जाएं। सामग्री:
गोभी के पत्ते - 10 पीसी ।; अंडा - 1 पीसी ।; अजवायन, अजवायन के फूल - 1 चम्मच; आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.; ब्रेड क्रम्ब; तलने का तेल।
नरम पत्तों से घने हिस्से को काट लें। पत्तों को एक लिफाफे में रोल करें, आटे और मसालों के मिश्रण में रोल करें। एक अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें। गोभी के स्केनिट्ज़ेल को कुरकुरा सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पनीर के साथ गोभी श्नाइटल
पनीर के साथ गोभी से श्नाइटल किसी भी अन्य व्यंजन के विपरीत अधिक संतोषजनक और स्वाद के साथ निकला। सुखद मलाईदार स्वाद के साथ पनीर चुनना बेहतर है, जो गर्मी उपचार के दौरान अच्छी तरह से पिघल जाता है, सलुगुनि का उपयोग करना संभव है, लेकिन ध्यान रखें कि यह नमकीन है और इसे मसालों के साथ ज़्यादा मत करो। सामग्री:
गोभी के पत्ते - 10 पीसी ।; पनीर - 150 ग्राम; अंडा - 1 पीसी ।; आटा, नमक, काली मिर्च, अजवायन; तलने का तेल।
गोभी के पत्तों को 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें। पनीर को प्लेटों में काटें, प्रत्येक टुकड़े को गोभी के पत्ते में लपेटें। मैदा को अजवायन, काली मिर्च के साथ मिलाएं। आटे में रोल करें, फिर अंडे में।
मशरूम सॉस के साथ गोभी श्नाइटल
मशरूम सॉस के साथ गोभी के श्नाइटल एक पूर्ण व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसके लिए न तो साइड डिश और न ही गर्म मांस की आवश्यकता होती है। एक उत्कृष्ट व्यंजन, काफी आत्मनिर्भर, इसे पकाने के तुरंत बाद गर्म परोसा जाता है, जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह अपनी सभी विशेषताओं को खो देगा। सॉस के लिए, आप क्रीम की जगह, खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री:
गोभी का सिर - 300-400 ग्राम; अंडे - 2 पीसी ।; आटा, नमक, ब्रेडिंग; शैंपेन - 300 ग्राम; क्रीम - 150 मिलीलीटर; साग - 20 ग्राम; प्याज - ½ पीसी।
गोभी को 8 भागों में काटिये, नमकीन पानी में उबाल लें, ठंडा करें। आटा, अंडा, ब्रेड में रोल करें। तेल में सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस बीच, कटा हुआ मशरूम प्याज, नमक के साथ भूनें, 2 टीस्पून में टॉस करें। आटा। क्रीम में डालो, मिश्रण, गाढ़ा होने तक उबाल लें, लगभग 5 मिनट, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मौसम। मशरूम सॉस डालना, गर्म गोभी श्नाइटल परोसें।
फूलगोभी श्नाइटल
कटा हुआ पुष्पक्रम से बना बेहद स्वादिष्ट गोभी श्नाइटल रसोई में इस तरह के प्रयोगों के सभी प्रेमियों और गैर-विशेष प्रशंसकों को पसंद आएगा। पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है ताकि रिक्त स्थान अच्छी तरह से एक साथ हों और गोभी अलग न हो, आपको इसे उबालने की ज़रूरत है, लेकिन 5 मिनट से अधिक नहीं, टुकड़े दृढ़ रहना चाहिए। सामग्री:
फूलगोभी - 1 कांटा; नमक, काली मिर्च, तेल; सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण "गुलदस्ता गार्नी" - 1 चम्मच; अंडा - 2 पीसी ।; आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.; पटाखे
गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, 5 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा करें। गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें, अंडे, आटा, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। ब्रेडक्रंब में ब्रेड किए गए छोटे केक को ब्लाइंड करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फूलगोभी श्नाइटल को सुनहरा होने तक भूनें। दोनों तरफ क्रस्ट।
बैटर में पत्ता गोभी श्नाइटल
गोभी के युवा सिर से शास्त्रीय सिद्धांत के अनुसार बैटर में गोभी श्नाइटल तैयार किया जाता है। आटा मूल नुस्खा (आटा, अंडे और दूध से) दोनों के अनुसार तैयार किया जाता है, और सामग्री की सूची का विस्तार किया जाता है: सरसों को जोड़ा जाता है, दूध को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बदल दिया जाता है, ये घटक उपचार के अंतिम स्वाद को समृद्ध करेंगे . अजवायन, अजवायन, या तुलसी जैसी सूखी जड़ी-बूटियाँ मसालों के लिए अच्छी तरह से काम करती हैं। सामग्री:
युवा गोभी - 300 ग्राम; नमक; अंडा - 2 पीसी ।; मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.; आटा - 3 बड़े चम्मच। एल + ब्रेडिंग के लिए; सरसों - 1 चम्मच; सूखे मेवे - 1 चम्मच
गोभी को स्लाइस में काटिये, नमकीन पानी में उबाल लें, ठंडा करें। अंडे मारो, सरसों, मेयोनेज़, जड़ी बूटियों और नमक के साथ मिलाएं। आटा जोड़ें, एक चिकनी आटा, पैनकेक की तरह, सभी तरफ सुनहरा रंग।
चीनी गोभी श्नाइटल
चीनी गोभी के श्नाइटल को उनकी कोमलता के कारण पत्तियों के प्रारंभिक उबलने की आवश्यकता नहीं होती है, लंबे उपचार के बाद, वे बस गीले हो जाते हैं और अलग हो जाते हैं। एक साधारण और झटपट पकवान मुख्य भोजन की प्रत्याशा में एक गर्म व्यंजन या एक अच्छा त्वरित नाश्ता के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। घटकों की संकेतित संख्या 2 बड़े श्नाइटल के लिए पर्याप्त है। यदि वांछित है, तो पनीर प्लेटों को चादरों के बीच रखा जा सकता है। सामग्री:
पेकिंग पत्तियां - 4 पीसी ।; नमक, आटा, अंडा, पटाखे।
चादरों से सख्त भाग काट लें। चादरों को थोड़ा नरम करने के लिए रोलिंग पिन के साथ रोल करें। दो चादरें एक दूसरे के ऊपर मोड़ो, नरम किनारों को लपेटें, आपको 4 परतें मिलनी चाहिए। प्रत्येक परत को थोड़ा नमक करें। रोल इन करें आटा, एक अंडे में प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक।
ओवन में गोभी श्नाइटल
ओवन में बेक किया हुआ गोभी श्नाइटल एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट उपचार है, जो लोग वास्तव में इस सब्जी के व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, वे भी इसे पसंद करेंगे। उपचार की एक विशेष विशेषता खट्टा क्रीम सॉस और पनीर का एक स्वादिष्ट क्रस्ट होगा, जिसके तहत श्नाइटल बेक किया जाएगा। पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ एक मलाईदार लहसुन की चटनी की कंपनी में परोसा जाता है। सामग्री:
गोभी के पत्ते - 10 पीसी ।; अंडा - 1 पीसी ।; आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.; ब्रेड क्रम्ब; नमक; खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.; हार्ड पनीर - 150 ग्राम; तलने का तेल।
उबले हुए पत्तों को एक लिफाफे में मोड़ो। आटे में रोल करें, फिर एक अंडे में, ब्रेडेड। कुरकुरा होने तक भूनें, एक सांचे में डालें। कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। श्नाइटल को सॉस के साथ चिकना करें, 190 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
आपको निश्चित रूप से एक असामान्य सफेद गोभी के श्नाइटल को पकाने का तरीका सीखना चाहिए। एक स्वादिष्ट प्रारंभिक गोभी पकवान की तस्वीर के साथ एक नुस्खा, जिसका रहस्य रोटी है। खस्ता क्रस्ट में निविदा गोभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगती है। जल्दी, स्वादिष्ट और सस्ते लंच के लिए इस डिश से खट्टा क्रीम सॉस और मसले हुए आलू बनाएं, जो आधे घंटे से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है। नुस्खा शाकाहारी मेनू के लिए उपयुक्त है। देखें कि यह कैसे तैयार किया जा रहा है।
इसे तैयार होने में 30 मिनट का समय लगेगा, संकेतित सामग्री से 4 सर्विंग्स प्राप्त होंगे।
सामग्री:
- जल्दी सफेद गोभी - 1 किलो;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- जमीन लाल लाल शिमला मिर्च - 5 जीआर।;
- गेहूं का आटा - 30 जीआर।;
- ब्रेडक्रंब - 100 जीआर।;
- तलने के लिए जैतून का तेल - 30 मिली;
- नमक, परोसने के लिए जड़ी-बूटियाँ।
स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं
हम गोभी के सिर को चार भागों में काटते हैं, डंठल का एक छोटा सा हिस्सा काटते हैं, एक हिस्सा छोड़ देते हैं ताकि पत्तियां उखड़ न जाएं। 
हम गोभी को सॉस पैन में डालते हैं, उबलते पानी डालते हैं, एक चम्मच टेबल नमक डालते हैं। उबालने के बाद मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। जल्दी गोभी बहुत कोमल होती है, यह समय इसके नरम होने के लिए काफी है। यदि आप पतझड़ में कटी हुई सब्जियों की डिश तैयार कर रहे हैं, तो टुकड़ों को पतला काट लें। 
कुकिंग ब्रेडिंग - अंडा, पिसी हुई पपरिका, गेहूं का आटा और ब्रेडक्रंब। अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं तो मीठी पपरिका की जगह गर्म लाल मिर्च का इस्तेमाल करें। 
हम तीन प्लेट लेते हैं। गेहूं के आटे को पिसी हुई पपरिका के साथ अलग से मिलाएं। अंडे को दूसरी प्लेट में तोड़ लें, उसमें चुटकी भर नमक डालें, कांटे से फेंटें। ब्रेडक्रंब को तीसरे बाउल में डालें। पटाखों की जगह आप सूखे और पिसे हुए सफेद ब्रेड को ब्लेंडर में ले सकते हैं। 
हम उबली हुई पत्ता गोभी को एक छलनी पर रखते हैं, जब पानी निकल जाता है और सब्जी थोड़ी ठंडी हो जाती है, तो पहले एक प्लेट में मैदा और पेपरिका के साथ एक टुकड़ा डालें, फिर इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर इसे ब्रेडक्रंब के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें। 
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, श्नाइटल को तीन तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इस पर अवश्य ध्यान दें
गोभी के व्यंजनों के लिए व्यंजनों की विविधता कभी-कभी बस अद्भुत होती है और आपको खाना पकाने के लिए तुरंत रसोई में ले जाती है। मैं आपके साथ एक गर्म क्षुधावर्धक (और शायद एक पूर्ण विकसित दूसरा कोर्स) के लिए एक सिद्ध नुस्खा साझा कर रहा हूं - युवा गोभी के स्केनिट्ज़ेल का प्रयास करें। खस्ता क्रस्ट, कोमल और सुगंधित पत्ते - सरल, तेज और बहुत स्वादिष्ट।
इस तरह के schnitzels तैयार करने के लिए, आपको बिल्कुल युवा सफेद गोभी, एक गैर-बफ सिर (मेरा वजन 800 ग्राम है) की आवश्यकता होगी। इस रेसिपी के अनुसार ब्रेडक्रंब अपने आप आसानी से बना सकते हैं। उच्चतम ग्रेड गेहूं के आटे का उपयोग करना जरूरी नहीं है - रोटी के लिए कोई भी करेगा।
तैयार रूप में, 8 काफी बड़े सुर्ख गोभी के टुकड़े प्राप्त होते हैं। गरमा गरम परोसें - खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ हम सबसे अच्छे लगते हैं। ताजा सुगंधित साग की संगत का हमेशा स्वागत है। वैसे, साइट में गोभी श्नाइटल का एक और बढ़िया संस्करण भी है, लेकिन भरने के साथ (प्रसंस्कृत पनीर) -।
सामग्री:
(1 टुकड़ा ) (100 मिलीलीटर) (100 ग्राम) (2 टुकड़े ) (50 ग्राम) (एक चम्मच) (1 चुटकी)
कदम से कदम खाना बनाना:
गोभी के टुकड़े तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: युवा सफेद गोभी, परिष्कृत सब्जी (मैं सूरजमुखी का उपयोग करता हूं) तेल, चिकन अंडे (बड़े), गेहूं का आटा, ब्रेडक्रंब, नमक और पिसी हुई काली मिर्च। वैकल्पिक रूप से, यदि आप चाहें तो सूखे लहसुन को ब्रेडिंग में जोड़ सकते हैं (मैंने नहीं जोड़ा, क्योंकि मुझे वास्तव में गोभी-लहसुन संयोजन पसंद नहीं है)।
सबसे पहले आपको गोभी तैयार करने की आवश्यकता है, और इसे 3 सरल तरीकों से किया जा सकता है। सबसे पहले नमकीन पानी में उबाल लें। हमने गोभी के सिर को 8 समान भागों में काट दिया ताकि प्रत्येक खंड को स्टंप का एक हिस्सा मिल जाए। नहीं तो पत्ता गोभी के टुकड़े आपस में चिपकेंगे नहीं और अलग हो जाएंगे। हर किसी को अपनी-अपनी मात्रा पसंद होती है, इसलिए अपनी पसंद के हिसाब से पकाएं - इसे 2 मिनट तक उबलने दें, और फिर चेक करें। गोभी को नरम करने का दूसरा तरीका मेरे करीब है - हम इसे माइक्रोवेव में भाप देते हैं! हम गोभी का एक सिर लेते हैं, सुस्त या खराब चादरें हटाते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं और इसे कसकर बांधते हैं। गोभी के सिर के वजन के आधार पर, अलग-अलग तरीकों से समय की आवश्यकता हो सकती है। एक छोटा बच्चा (800 ग्राम वजन) 5 मिनट के लिए पर्याप्त है कि आप खाना गर्म करें। यानी बस गोभी को माइक्रोवेव में एक बैग में डालकर वार्मिंग प्रोग्राम पर वहीं पकाएं। तीसरा विकल्प - आप गोभी के सिर (रात) को फ्रीज कर सकते हैं, फिर पत्तियां विगलन के बाद नरम हो जाएंगी।
जब पत्ता गोभी पर्याप्त नरम हो जाए, तो गोभी के सिर को डंठल के साथ 8 भागों में काट लें। मुझे यह पसंद है जब गोभी तैयार स्केनिट्ज़ेल में क्रंच करती है, इसलिए मैं इसे बहुत अधिक नरम नहीं होने देता।
50 ग्राम गेहूं का आटा एक सपाट बर्तन में डालें, आधा चम्मच नमक डालें, मिलाएँ। गोभी के स्लाइस को नमकीन आटे में डुबोएं।
हैम, चीज़ और मसालों के साथ पत्तागोभी श्नाइटल के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
2018-06-24 एकातेरिना लिफ़ारीश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
2 ग्राम
3 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
5 जीआर।62 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: क्लासिक गोभी Schnitzel पकाने की विधि
परंपरागत रूप से, श्नाइटल मांस से बनाए जाते हैं। आप टुकड़ों को पूरा भून सकते हैं, काट सकते हैं या कीमा बनाया हुआ मांस में पीस सकते हैं। लेकिन शाकाहारियों के लिए व्यंजन की विविधताएँ हैं जो रसदार पोर्क के प्रेमियों को भी पसंद आएंगी। गोभी के पत्तों से श्नाइटल बनाने की कोशिश करें। इस नुस्खा के लिए, युवा और पुरानी दोनों सब्जियां उपयुक्त हैं। दूसरे मामले में, पत्तियों को थोड़ी देर उबालना आवश्यक होगा ताकि वे नरम हो जाएं।
सामग्री:
- गोभी का 1 सिर;
- डिल का एक गुच्छा;
- लहसुन की 5 लौंग;
- तलने के लिए तेल - 50 मिली;
- 2 अंडे;
- नमक, मसाले।
गोभी श्नाइटल रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
पत्ता गोभी को अच्छे से धो लीजिये. खराब पत्तियों से छुटकारा पाएं, सिर काट लें। नमकीन पानी का एक बर्तन आग पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
गोभी के पत्तों को उबलते पानी में डुबोएं। उन्हें तीन मिनट से अधिक न उबालें (यदि पुरानी गोभी का उपयोग कर रहे हैं तो लगभग 5)।
सभी पत्तों को लकड़ी की सतह पर बिछा दें। प्रत्येक को आधा में मोड़ो। यदि गोभी कठोर है, तो इसे मैलेट के सपाट हिस्से से फेंटें।
छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक छोटे कटोरे में निचोड़ लें। उनमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, नमक और मसाले डालें। डिल धो लें, बहुत बारीक काट लें।
प्रत्येक पत्ता गोभी के आधे हिस्से को लहसुन के पेस्ट से ब्रश करें। कटा हुआ डिल के साथ उदारता से छिड़कें। उन्हें आधा में मोड़ो ताकि भरना अंदर हो।
अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। उनमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह फेंटें।
बचे हुए तेल के साथ पैन गरम करें। प्रत्येक गोभी के रोल को अंडे के मिश्रण में डुबोएं। पत्तों को थोड़ी देर के लिए वहीं रखें ताकि घोल खाली जगह के अंदर हो जाए।
एक गर्म तवे में दोनों तरफ से श्निट्ज़ेल भूनें। प्रत्येक टुकड़े में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
आप केवल ब्रेडेड गोभी से श्नाइटल बनाकर रेसिपी को आसान बना सकते हैं। लेकिन भरने के साथ, पकवान अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है। इसे अक्सर खट्टा क्रीम, दही या टमाटर प्यूरी पर आधारित विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है।
विकल्प 2: क्विक गोभी श्नाइटल रेसिपी
Schnitzels के लिए एक सरल नुस्खा है, लेकिन यह केवल युवा गोभी के लिए उपयुक्त है। यहां हम फिलिंग नहीं डालेंगे या प्रत्येक पत्ते को अलग नहीं करेंगे, हम बस सब्जी को बड़े टुकड़ों में काट लेंगे। गोभी का एक छोटा सिर चुनना बेहतर है ताकि इसे काटना अधिक सुविधाजनक हो।
सामग्री:
- युवा गोभी - आधा सिर;
- ब्रेड के लिए ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
- तेल - 30 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
- 2 अंडे।
युवा गोभी से श्नाइटल को जल्दी कैसे पकाने के लिए
सबसे पहले एक बर्तन में पानी चूल्हे पर रखें। इसमें एक चुटकी नमक डालें, उबाल आने दें।
गोभी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। कुछ शीर्ष पत्ते हटा दें। सिर के बाकी हिस्सों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उनकी मोटाई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। आपको डंठल को फेंकने की ज़रूरत नहीं है, वह वह है जो तलने के दौरान पत्तियों को पकड़ लेगी।
गोभी के टुकड़ों को धीरे से उबलते पानी में डालें। उन्हें तीन मिनट से अधिक न रखें, फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालें। अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए आप रिक्त स्थान को एक कोलंडर में फेंक सकते हैं।
गोभी के ठंडा होने पर, ब्रेडिंग तैयार कर लीजिए. एक प्लेट में ब्रेडक्रंब डालें, दूसरे में नमक के साथ अंडे को फेंटें।
तवे पर तेल डालकर अच्छी तरह गरम कर लीजिए. प्रत्येक श्नाइटल को पहले अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में। इन्हें 3 मिनट के लिए दोनों तरफ से फ्राई करें। अगर आपके पास समय हो तो आप ब्रेडिंग की डबल लेयर बना सकते हैं। परोसने से पहले तली हुई गोभी के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
पकवान को बहुत जल्दी तैयार करने के लिए, स्टोर से खरीदे गए ब्रेडक्रंब का उपयोग करें। लेकिन अगली बार, उन्हें स्वयं बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। यह बहुत आसान है, आपको बस ब्रेड के सूखे टुकड़ों को ब्लेंडर से पीसना है, फिर उनमें मसाले और नमक मिलाना है। ऐसा उत्पाद सुपरमार्केट की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और बेहतर निकलेगा।
विकल्प 3: पनीर के साथ गोभी श्नाइटल
गोभी पनीर के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह शाकाहारी व्यंजन अदिघे का उपयोग करता है, लेकिन आप अपनी पसंद की किसी भी अन्य किस्म का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए सुगंधित मसाले डालें।
सामग्री:
- आटा - 30 ग्राम;
- सूजी - 20 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- तेल - 50 मिली;
- गोभी - 300 ग्राम;
- हल्दी, करी, काली मिर्च।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
गोभी को धो लें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उसमें से तरल निकल न जाए। सब्जी को एक फ्लैट डिश पर रखें, माइक्रोवेव में भेजें। इसे अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट तक पकने दें।
गोभी के ऊपर ठंडा पानी डालें। मुलायम पत्तों को डंठल से अलग कर लें। सब्जी के सख्त हिस्से को कुछ और मिनटों के लिए ओवन में लौटा दें।
पनीर को पतले स्लाइस में काट लें। गोभी के पत्तों से सील काट लें, जो सीधे गोभी के सिर के बगल में स्थित था।
पैन में थोड़ा सा तेल डालें। उसमें हल्दी डालिये, अदिघे पनीर को दोनों तरफ से भून लीजिये. उसे भूरा होना चाहिए। यदि आप नियमित हार्ड पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे तलना नहीं है।
एक गहरे बाउल में मैदा, नमक और मसाले के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सूजी को समतल प्लेट में निकाल लीजिए. आप इसकी जगह ब्रेडक्रंब का इस्तेमाल कर सकते हैं।
गोभी के प्रत्येक पत्ते के अंदर पनीर का एक टुकड़ा रखें। उन्हें गोभी के रोल की तरह लिफाफे में रोल करें।
कड़ाही को आँच पर लौटाएँ और बचा हुआ तेल डालें। प्रत्येक स्केनिट्ज़ेल को खट्टा क्रीम के घोल में रोल करें, फिर उन्हें सूजी में ब्रेड करें। दोनों तरफ से दो मिनट के लिए ब्लैंक फ्राई करें।
यदि आपके पास माइक्रोवेव ओवन नहीं है, तो आप गोभी को नमकीन पानी में उबाल सकते हैं, जैसा कि पिछले व्यंजनों में है। मसाले आपके स्वाद के अनुसार अलग-अलग होते हैं। कभी-कभी मिश्रित सूखे जड़ी बूटियों, अजवायन, तुलसी या मेंहदी को श्नाइटल में मिलाया जाता है। इस व्यंजन में ताजी जड़ी-बूटियाँ भी उपयुक्त होंगी।
विकल्प 4: हम के साथ गोभी श्नाइटल
यह नुस्खा मांस खाने वालों को पसंद आएगा। हैम के साथ श्नाइटल असामान्य रूप से कोमल और रसदार होते हैं। आप अन्य सॉसेज, चिकन या यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। मांस को निविदा तक पूर्व-तलना या उबाल लें।
सामग्री:
- गोभी - 1 किलो;
- 7 अंडे;
- आटा - 70 ग्राम;
- हैम - 100 ग्राम;
- तेल - 20 मिली।
खाना कैसे बनाएं
गोभी को कद्दूकस कर लें। इसे नमकीन पानी में उबालें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें। गोभी पकाने के बाद, सब्जी शोरबा पैन में रहता है। इसे तुरंत न डालें। इस तरल के आधार पर, आप एक उत्कृष्ट सूप बना सकते हैं।
मैदा और नमक के साथ अंडे फेंटें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में कटा हुआ गोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
हैम को छोटे क्यूब्स में काटें, बाकी सामग्री में डालें। चिकना होने तक हिलाएँ, पैन को समानांतर में तेल से गरम करें।
गीले हाथों से, गोभी के आटे से श्नाइटल बनाएं, उन्हें गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। धीमी आंच पर हर तरफ 4 मिनट तक भूनें। सुनिश्चित करें कि डिश को ढक्कन से ढक दें ताकि कटलेट अच्छी तरह से बेक हो जाएं।
एक ही बार में सभी schnitzels तलना आवश्यक नहीं है। उनमें से कुछ को आटे में रोल किया जा सकता है, एक कंटेनर में रखा जा सकता है और जमे हुए किया जा सकता है। अगली बार जब आप रात का खाना पकाएंगे, तो आपके लिए यह पर्याप्त होगा कि आप बैटर में ब्लैंक को डुबोकर ओवन में भेज दें।
विकल्प 5: मोत्ज़ारेला के साथ पेटू गोभी Schnitzel
मूल व्यंजनों के प्रशंसक निश्चित रूप से मोज़ेरेला के साथ इन schnitzels की सराहना करेंगे। इस रेसिपी में, उन्हें तला नहीं जाता है, बल्कि ओवन में बेक किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, पकवान तेल के स्वाद के बिना कम कैलोरी वाला निकला।
सामग्री:
- गोभी का सिर;
- मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम;
- तेल - 10 मिली;
- आटा - 100 ग्राम;
- पटाखे - 100 ग्राम;
- 2 अंडे।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
पत्तागोभी को धो लें, उसे स्लाइस में काट लें, जैसा कि एक झटपट बनाने की विधि में है। पानी में थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लें। ओवन को पहले से ही 200° पर चालू किया जा सकता है।
गोभी के ठंडा होने का इंतजार करें। मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काटें। गोभी के पत्तों के बीच पनीर फैलाएं।
नमक और मसालों के साथ अंडे फेंटें। पटाखे और आटे को अलग-अलग कंटेनर में डालें।
प्रत्येक श्नाइटल को आटे में डुबोएं, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। उस पर सभी रिक्त स्थान डाल दें।
आधे घंटे के लिए श्नाइटल को ओवन में भेजें। स्टोव से दूर मत जाओ, क्योंकि आपको समय-समय पर वर्कपीस को चालू करना होगा। जब वे सभी तरफ से ब्राउन हो जाएं, तो आप बेकिंग शीट को ओवन से निकाल सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
स्वादिष्ट श्नाइटल न केवल साधारण गोभी से तैयार किए जा सकते हैं। पेकिंग उत्पाद बहुत नाजुक होते हैं। आप ब्रोकली या फूलगोभी के फूल भी उबाल सकते हैं, फिर उन्हें बारीक काट कर कटलेट बना सकते हैं.
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