काले मेपल शहद के गुण: लाभ, उपयोग और मतभेद। मेपल के बारे में मधुमक्खी पालन के स्रोत। हृदय प्रणाली के रोग
नदियों के किनारे किसी पेड़-झाड़ी (इसे काला मेपल या गैर-मेपल भी कहा जाता है) का सामना करते समय, कम ही लोग जानते हैं कि इस पेड़ पर विचार किया जाता है। इस पेड़ से एकत्र किया गया मीठा उत्पादएक विशेष अनूठी रचना और लाता है महान लाभमानव शरीर को. कई लाभकारी गुणों से युक्त, काला मेपल शहद सर्दी के पतझड़-वसंत के मौसम में एक वास्तविक मोक्ष है।
आइए इसकी विशेषताओं, लाभकारी गुणों और उपयोग के लिए मतभेदों का पता लगाएं।
स्वाद और रूप
इसकी दुर्लभता और विशिष्टता को इस तथ्य से भी समझाया जा सकता है कि, इसके जल्दी फूल आने के कारण, यह मधुमक्खी कॉलोनी के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है और मुख्य शहद के पेड़ों के खिलने तक इसे जीवित रहने में मदद करता है। इसलिए आपके पास कभी भी पर्याप्त गैर-मेपल शहद नहीं हो सकता।
इसे प्राप्त करने के लिए शुद्ध फ़ॉर्मअनुभवी मधुमक्खी पालक गैर-मेपल पेड़ों को फूलों की पूरी छोटी अवधि के लिए रोपण (झाड़ियाँ) में ले जाते हैं। केवल ऐसे मामलों में ही मोनोफ्लोरल शुद्ध मेपल शहद प्राप्त होता है, जो इसके लाभकारी गुणों की विशेष विशिष्टता से अलग होता है।
क्या आप जानते हैं? 1 हेक्टेयर काले मेपल झाड़ियों से आप 200 किलोग्राम तक शुद्ध मोनोफ्लोरल (एक पौधे से एकत्रित) मेपल शहद प्राप्त कर सकते हैं।
रासायनिक संरचना
गैर मेपल शहदइसमें निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:
- पानी - 17% तक;
- आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट: फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज, माल्टोज, मेलिटोज;
- विटामिन ए, ई, पीपी, के, बी1, बी2, बी6, बी9, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड;
- एंजाइम: डायस्टेस, एमाइलेज़, फॉस्फेटेज़, कैटालेज़, इनुलेज़, आदि;
- खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व: लोहा, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आदि;
- अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट: ग्लूटामिक एसिड, एलेनिन, आर्जिनिन, टायरोसिन, आदि;
- कार्बनिक अम्ल: साइट्रिक, मैलिक, अंगूर।
लाभकारी विशेषताएं
गैर-मेपल शहद को विशेष रूप से इसके लिए महत्व दिया जाता है अद्वितीय रचना. इसमें 300 से अधिक विटामिन और खनिज, कार्बोहाइड्रेट और कार्बनिक अम्ल होते हैं। इष्टतम अनुपात सक्रिय सामग्रीरचना में यह निस्संदेह देता है औषधीय गुण.
मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव इस प्रकार है:
- महत्वपूर्ण सामग्री " स्वस्थ चीनी"भारी शारीरिक और मानसिक तनाव वाले लोगों को अतिरिक्त ऊर्जा देता है। इसी कारण से, इसका स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्रऔर तनाव, अवसाद और अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है;
- विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, इसे इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट के रूप में निर्धारित किया जाता है। विटामिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को प्रभावित करने में मदद करते हैं। विटामिन ई की उच्च सामग्री जलने और ऑपरेशन के बाद ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया में मदद करती है;
- एंजाइमों की उपस्थिति गतिविधि को सामान्य बनाने में मदद करती है जठरांत्र पथ, यकृत और अग्न्याशय से भार को राहत दें, अम्लता रीडिंग को संतुलित करें;
- छोटी खुराक में, यह आहार पर रहने वालों को वजन कम करने में मदद करता है। चयापचय में सुधार और चयापचय में तेजी लाने से वजन कम होता है, और आसानी से पचने योग्य शर्करा और विटामिन एक पौष्टिक उत्पाद के रूप में शरीर की सहायता के लिए आएंगे;
- मौखिक रूप से और बाहरी एजेंट के रूप में उपयोग किए जाने पर इसका सूजन-रोधी प्रभाव होता है। अंदर, यह किसी भी मौसमी बीमारियों (टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस) के लिए सक्रिय रूप से निर्धारित है। एक बाहरी एजेंट के रूप में, इसका उपयोग घर पर या पेशेवर कार्यालयों में कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से किया जाता है मुख्य घटकशैंपू, बाम, फेस मास्क, स्क्रब आदि के हिस्से के रूप में।
क्या आप जानते हैं? गैर-मेपल उत्पाद के कुछ चम्मच खाए जाने से आप एक चॉकलेट बार की तुलना में तेजी से खुश हो सकते हैं।
सब कुछ बचा लो उपयोगी गुणलंबी अवधि के लिए उत्पाद इसकी अनुमति देगा उचित भंडारण. इसे केवल संग्रहित किया जाना चाहिए कांच के मर्तबान, 10-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर और सूरज की रोशनी से दूर। रेफ्रिजरेटर की सबसे ऊपरी (सबसे गर्म) शेल्फ इसके लिए ठीक है।
लोक चिकित्सा में प्रयोग करें
तो, यह तीव्रता से पीड़ित लोगों के लिए निर्धारित है:- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
- मूत्र प्रणाली के रोग;
- त्वचा रोग या पश्चात की अवधि में;
- तंत्रिका तंत्र के अस्थिर मनो-भावनात्मक रोग;
- सर्दी और वायरल रोग;
- गर्भावस्था के दौरान सूजन और विषाक्तता।
नकली की पहचान कैसे करें
दुर्भाग्य से, बेईमान मधुमक्खी पालक अक्सर नकली मधुमक्खी पालकों का सहारा लेते हैं। ऐसे कई मानदंड हैं जिनके द्वारा आप एक सच्चे गैर-मेपल की पहचान कर सकते हैं:
- कीमत- सबसे महत्वपूर्ण मानदंड. यह कम नहीं हो सकता! काला मेपल शहद अक्सर बिक्री पर नहीं मिलता है, यह एक दुर्लभ उत्पाद है जिसकी कीमत भी काफी अधिक है;
- रंग- गहरा और भूरा, बिना किसी प्रकाश समावेशन के। हल्का रंग इंगित करता है कि इसका प्रकार मिश्रित प्रकार के शहद का प्रतिनिधित्व करता है या इसमें गैर-मेपल बिल्कुल भी नहीं है;
- स्वाद- अन्य मधुमक्खी पालन उत्पादों की तुलना में बहुत मीठा और तीखा नहीं;
- स्थिरता- गाढ़ा और मलाईदार. तरल संरचना निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद को इंगित करती है;
- क्रिस्टलीकरण- ताजा काला मेपल शहदसिद्धांत रूप में यह नहीं हो सकता. यह उत्पाद एक वर्ष के बाद ही क्रिस्टलीकृत होता है, इसलिए क्रिस्टलीकरण की उपस्थिति इंगित करती है कि यह कम से कम पिछले वर्ष का उत्पाद है, या इसकी आड़ में बिल्कुल नकली बेचा जा रहा है।
हार खरीदना नए उत्पादविश्वसनीय मधुमक्खी पालकों से, उपभोक्ता निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद से अपनी रक्षा करेगा। मतभेद
दूसरों की तरह इसी तरह के उत्पादों, काले मेपल शहद, इसके लाभकारी गुणों के अलावा, उपयोग के लिए कुछ मतभेद भी हैं। इसकी संरचना में बायोएक्टिव पदार्थों के कारण, मुख्य विपरीत घटकों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया है।
ब्लैक मेपल शहद शहद की एक अत्यंत दुर्लभ किस्म है अद्वितीय गुणऔर मधुमक्खी पालकों और अंतिम उपभोक्ताओं दोनों द्वारा इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है। ऐसे उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में एकत्र करना एक बड़ी सफलता है; बबूल के साथ संयोजन अधिक आम है। यह कोई रहस्य नहीं है कि मई की फसल को उसकी विशिष्टता के लिए महत्व दिया जाता है चिकित्सा गुणों, लेकिन काला मेपल शहद बाकी सभी से दसियों गुना आगे है।
यह अजीब उत्पाद क्या है?
मेपल एक परिचित पेड़ है जो खरपतवार की तरह हर जगह उगता है। लेकिन इसका निकटतम रिश्तेदार, अर्थात् तातारियन मेपल, वह पेड़ है जिस पर वसंत ऋतु में मीठे और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित फूल खिलते हैं। इसलिए वे नव जागृत मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं।
दुर्लभ और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी
पेड़ 6 से 8 मीटर तक छोटी ऊंचाई तक बढ़ता है; यह रूस के दक्षिण में या काकेशस में पाया जा सकता है थोड़ी मात्रा मेंसाइट पर भी उपलब्ध है यूरोपीय देश. पेड़ का फूल मध्य वसंत (मध्य अप्रैल, मई की शुरुआत) में शुरू होता है और 2 सप्ताह से अधिक नहीं रहता है।इस अवधि के दौरान, मधुमक्खियाँ अभी भी आधी नींद में होती हैं और उनके पास इकट्ठा होने का समय नहीं होता है पर्याप्त गुणवत्ताकाले मेपल के फूलों से अमृत.
यदि मधुमक्खी पालक अभी भी कोई साफ़ जगह ढूंढने में सफल हो जाता है बड़ी राशियह पेड़, फिर काले मेपल शहद शुद्ध (अशुद्धियों के बिना) और स्वस्थ है। यह उत्पाद गहरे रंग की किस्मों से संबंधित है, भले ही पंप करने के तुरंत बाद इसका रंग हल्का हो, क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया के दौरान यह निश्चित रूप से गहरा हो जाएगा। मेपल शहद में एक असामान्य संरचना होती है, जो तरल की तुलना में पेस्ट की तरह अधिक होती है।
यह गंभीरता से समझना आवश्यक है कि आपको तातार मेपल से 100% शहद नहीं मिलेगा, केवल अन्य किस्मों में इसकी अलग-अलग सांद्रता होगी।
इसमें एक असामान्य बात है कारमेल सुगंध, और पहले स्वाद में ऐसा लग सकता है कि आप शहद का स्वाद नहीं, बल्कि किसी प्रकार की मिठास का स्वाद ले रहे हैं। एक सुखद और लंबे समय तक चलने वाला स्वाद उत्पाद का केवल सबसे अच्छा प्रभाव छोड़ता है।
शहद के मूल गुण
किसी भी मधुमक्खी उत्पाद की तरह, काले शहद में लाभकारी गुण और मतभेद होते हैं जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। और इसलिए तातार मेपल से एकत्रित शहद में शामिल है बड़ी राशि उपयोगी विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व, उनमें से केवल कुछ ही तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं।
कुल मिलाकर, काले मेपल शहद में 300 से अधिक होते हैं उपयोगी तत्व, जो किसी न किसी रूप में हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसकी अपेक्षाकृत कम ग्लूकोज सामग्री (लगभग 30%) के कारण, उत्पाद आसानी से पचने योग्य है और व्यक्तिगत आहार के लिए आदर्श है।
एक साधारण खरीदार का नजरिया
शहद का उपयोग आंतों और यकृत के रोगों के इलाज के लिए भी किया जाता है, और विटामिन की कमी और स्कर्वी के दौरान सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें विटामिन का एक बड़ा गुलदस्ता होता है। इसमें एनाल्जेसिक और सूजन-रोधी प्रभाव होता है और यह गुर्दे की पथरी की उपस्थिति को रोकता है। काले मेपल शहद का उपयोग सर्दी और गले की खराश के लिए किया जाता है, और इसमें शहद भी शामिल है औषधीय सौंदर्य प्रसाधन. इस अत्यंत उपयोगी उत्पाद के उपयोग के बिना अवसाद का उपचार भी नहीं होता है।
उपयोग के लिए मतभेद
शहद के उपयोग के लाभ और हानि मुख्य रूप से प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करते हैं। इसलिए, यदि आपको किसी मधुमक्खी उत्पाद से एलर्जी है, तो आपको बीमारियों के उपचार और रोकथाम में शहद का उपयोग बंद कर देना चाहिए। बिल्कुल तब तक जब तक आप पूरी तरह से आश्वस्त न हो जाएं कि इसका उपयोग करना सुरक्षित है। एलर्जी पीड़ितों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है मेपल सिरपया मीठा पेय बनाने के लिए शहद को पानी में घोलें।
3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए शुद्ध या सांद्र शहद वर्जित है। एक काफी कमजोर शरीर और अभी तक विकसित नहीं हुई प्रतिरक्षा किसी नए उत्पाद पर हिंसक प्रतिक्रिया कर सकती है। जिन लोगों को: गैस्ट्रिटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ और अन्य सूजन प्रक्रियाएँ– रोग के तीव्र रूप से बढ़ने की अवधि के दौरान शहद का सेवन करना वर्जित है। यदि रोगी बीमार है मधुमेह, तो उत्पाद के उपयोग पर पहले उपस्थित चिकित्सक से सहमति ली जाती है और कुछ नहीं।
भंडारण की स्थिति और विशिष्ट विशेषताएं
मेपल शहद के लाभकारी गुणों को लंबे समय के बाद भी बनाए रखने के लिए, इसे सही तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए। निम्नलिखित अनुभागों को पढ़ने के बाद आप कई रहस्यों के बारे में जानेंगे।
भण्डारण नियम
विविधता के बावजूद - मधुमक्खी उत्पादइसे कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए और लकड़ी के कंटेनर में परोसा जाना चाहिए। याद रखें कि बाज़ार में भी, अनुभवी मधुमक्खी पालक और सामान्य विक्रेता अपना सामान कांच में बेचते हैं। इष्टतम तापमानभंडारण 10 डिग्री से नीचे है. आपको पाले से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि नकारात्मक थर्मामीटर रीडिंग के साथ, यह अपने औषधीय गुणों को और भी बेहतर बनाए रखता है।
यदि मधुमक्खी उत्पाद को 15 डिग्री से ऊपर के तापमान पर सीधी धूप में संग्रहित किया जाता है तो यह बहुत बुरा होता है, ऐसी स्थिति में हर अच्छी चीज बुरी में बदल जाएगी।
उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में छोटे भागों में संग्रहित करना और बाकी को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना सबसे अच्छा है सूखी जगह. गाँव में, इसके लिए सबसे उपयुक्त साधारण तहख़ाना, लेकिन शहरी क्षेत्रों में सर्वोत्तम विकल्प- बालकनी.
बाज़ार में खरीदारी करते समय सावधान रहें, क्योंकि वे अनजाने में आपके लिए कोई शहद निकाल सकते हैं, और आपको कोई फ़र्क भी महसूस नहीं होगा, और आप निराश भी हो सकते हैं। इसलिए, आपको विश्वसनीय मधुमक्खी पालकों से या अच्छे दोस्तों के माध्यम से मेपल शहद खरीदना चाहिए।
नकली के चक्कर में कैसे न पड़ें?
इस किस्म का शहद बहुत गहरे रंग का होता है, हालांकि यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां पेड़ उगता है: उत्पाद हल्के भूरे या गहरे भूरे रंग का हो सकता है। इसका मुख्य अंतर कारमेल की अवर्णनीय और बहुत समृद्ध सुगंध है। यहां तक कि एक छोटी बूंद भी एक लंबा और सुखद स्वाद छोड़ जाती है। इसलिए, खरीदते समय आपको मुख्य बात पर ध्यान देना चाहिए:
- रंग।
- सुगंध.
- कीमत।
- बिक्री संरचना और समय.
यहां तक कि ऊंची कीमत भी इसे अन्य किस्मों से अलग करती है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, संरचना चिपचिपे तरल की तुलना में पेस्ट की तरह अधिक है, और क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया में अन्य किस्मों की तुलना में अधिक समय लगता है। यदि आपको अपने ज्ञान पर भरोसा नहीं है, तो ऐसे व्यक्ति से खरीदारी करना बेहतर है जो इसमें पारंगत हो और आसानी से नकली की पहचान कर सके।
काला मेपल कैसे खिलता है
क्या आपने कभी काले मेपल शहद के बारे में सुना है? दक्षिणी क्षेत्रों में मधुमक्खी पालकों को पता है कि कई लाभकारी गुणों वाली यह दुर्लभ किस्म, छत्तों को टाटारियन मेपल (जिसे काला मेपल भी कहा जाता है) के फूल वाले क्षेत्रों में ले जाकर प्राप्त की जा सकती है।
झाड़ी लगभग दो सप्ताह तक खिलती है - अप्रैल से मई तक। इस प्रक्रिया की शुरुआत और अंत भौगोलिक क्षेत्र, इलाके और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। कुछ मधुमक्खी पालक अपने छत्ते के साथ काले मेपल के फूल वाले क्षेत्रों की ओर पलायन कर जाते हैं। उन्हें अद्भुत शहद से पुरस्कृत किया जाता है, जिसे हममें से अधिकांश ने कभी नहीं चखा है।
- संग्रह अवधि: मध्य वसंत;
- पेस्टी स्थिरता (यहां तक कि सिर्फ एकत्रित - काफी मोटी);
- गाढ़ा रंग;
- तीखा स्वाद;
- लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है।
शुद्ध काला मेपल शहद दुर्लभ है क्योंकि यह मधुमक्खी पालन उत्पादों के बीच एक वास्तविक "अभिजात वर्ग" है। अधिकतर यह विभिन्न शहद पौधों से मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किए गए वन (पॉलीफ्लोरल) वसंत शहद का हिस्सा होता है। मधुमक्खी पालक इस उत्पाद को महत्व देते हैं, यह विश्वास करते हुए कि यह कई वन चिकित्सकों के लाभों और औषधीय गुणों को केंद्रित करता है। विशेषज्ञों का कहना है कि वसंत वन शहद सभी बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।
शहद की गहरे रंग की किस्मों, जिसमें काला मेपल शहद भी शामिल है, में निम्नलिखित गुण होते हैं:
- ग्लूकोज सामग्री लगभग 30%;
- फ्रुक्टोज - लगभग 50%;
- माल्टोज़ - लगभग 5%।
सूचीबद्ध शर्करा तथाकथित तेज़ कार्बोहाइड्रेट से संबंधित हैं - ऊर्जा का एक आसानी से सुलभ स्रोत मानव शरीर. ये पदार्थ हृदय, कंकाल की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। और अतिरिक्त को वसा में संसाधित किया जाता है और संग्रहीत किया जाता है रणनीतिक रिजर्वभूख लगने की स्थिति में.
एक नमूना ले रहे हैं
- स्वाद। काले मेपल शहद के बारे में सब कुछ असामान्य है। आश्चर्य और कसैलापन, और पहले नमूने में अपर्याप्त मिठास, और लगातार स्वाद। लेकिन बिल्कुल यही है असामान्य संयोजनइसे सामान्य किस्मों से अलग करता है और मौलिकता और विशिष्टता के लिए इसे पहले स्थान पर रखता है।
- सुगंध. यह सबसे परिष्कृत पारखी को भी प्रसन्न करेगा: गुलदस्ता समृद्ध, उज्ज्वल, परिष्कृत है, जिसमें एक विशिष्ट खट्टापन है।
- रंग। महान: गहरा, लगभग भूरा काला मेपल शहद लाल रंग के प्रतिबिंबों के साथ धूप में चमकता है, अपनी असामान्यता से आश्चर्यचकित और आनंदित करता है।
- क्रिस्टलीकरण. ताजा उत्पादलचीलेपन में भिन्नता है। लेकिन तुलनात्मक रूप से यह अन्य किस्मों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है कम सामग्रीग्लूकोज.
शहद अभिजात के बारे में पारंपरिक चिकित्सा
मधुमक्खी के उपहार का लोकप्रिय नाम "फेड" है। इसे लंबे समय से लोगों द्वारा महत्व दिया गया है। बीसवीं सदी के 60 के दशक में वैज्ञानिकों ने शहद के 20 उपयोगी घटकों की पहचान की। 21वीं सदी में भी शोध जारी रहा। आज विज्ञान शहद में 500 से अधिक पदार्थों को जानता है।
हमारे पूर्वज यह सब नहीं जानते थे, लेकिन प्रयोग करना जानते थे अद्भुत गुणअपने लाभ के लिए मधुमक्खी पालन उत्पाद। लोकप्रिय अफवाह यह है कि गहरे रंग की किस्में हल्की किस्मों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं ( देर की तारीखसंग्रह)। वैज्ञानिकों ने इसकी पहचान कर इसकी पुष्टि कर दी है गहरा शहदलगभग 70% अधिक खनिज।
काले मेपल की मिठास के गुण लोग दवाएंआवेदन करना:
- पर यूरोलिथियासिस;
- पेट और पाचन अंगों के रोगों के लिए;
- विषाक्तता के साथ;
- दर्दनिवारक के रूप में;
- परिवहन में मोशन सिकनेस के इलाज के रूप में;
- प्रसवोत्तर अवधि में ताकत बहाल करने के लिए;
- विटामिन की कमी के साथ;
- अनिद्रा के इलाज के रूप में;
- एडिमा के लिए मूत्रवर्धक के रूप में;
- पेट की अम्लता को कम करने के लिए;
- एक रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में गले में खराश और स्टामाटाइटिस के लिए;
- पर जुकाम, फ्लू, निमोनिया;
- टॉनिक के रूप में;
- त्वचा की देखभाल के लिए एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में।
आधिकारिक चिकित्सा की स्थिति
शहद चिकित्सा को मान्यता प्राप्त है आधिकारिक दवायूरोलिथियासिस के उपचार में. डॉक्टर दवाओं को शहद के पानी के साथ मिलाने की सलाह देते हैं: 2 चम्मच। काले मेपल शहद को एक गिलास में घोलें गर्म पानी, सुबह खाली पेट या भोजन के 3 घंटे बाद पियें।
उपचार 1 महीने तक चलता है। फिर आपको एक ब्रेक लेने की जरूरत है।
पेट के रोगों के लिए शहद का पानीनिम्नलिखित कारणों से दिखाया गया है:
- गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन और इसकी अम्लता सामान्य हो जाती है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्रावी कार्य में सुधार होता है;
- सूजे हुए ऊतकों की उपचार प्रक्रिया शुरू हो जाती है।
रोगों का उपचार पाचन नालशहद का प्रयोग चिकित्सक की देखरेख में ही करना चाहिए।
किसके लिए वर्जित
मधुमक्खी उत्पादों का उपयोग तीव्र अवधि के दौरान नहीं किया जाना चाहिए। शहद और उसके डेरिवेटिव का सेवन वर्जित है:
- मधुमेह के लिए;
- अग्नाशयशोथ के तेज होने के दौरान;
- तीव्रता के दौरान पेप्टिक छालाऔर जठरशोथ;
- 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
- यदि आपको शहद से एलर्जी है;
- अधिक वजन वाले लोग जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
ब्लैक मेपल शहद - सुगंधित विनम्रताऔर उपयोगी औषधि. अपने स्वास्थ्य के लिए इसे खाएं और लाभकारी उपचार प्राप्त करें।
काला मेपल शहद एक दुर्लभ प्रजाति है स्वादिष्ट उत्पादमधुमक्खी पालन. इसकी दुर्लभ रचना लोगों के बीच बेशकीमती है। उत्पाद में कई लाभकारी गुण हैं। इससे निपटने में मदद मिलती है विभिन्न रोग. मीठे अमृत में बड़ी मात्रा में खनिज, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और कार्बनिक अम्ल होते हैं।
काला मेपल शहद
लोग काले मेपल शहद को "पूर्ण" कहते हैं। स्वाद गुणप्राचीन काल से ही उत्पादों का सम्मान किया जाता रहा है। 70 के दशक में शरीर को लाभ पहुंचाने वाले 20 घटक ज्ञात हुए। वैज्ञानिकों ने लगातार उत्पाद के मूल्य का अध्ययन किया है, इसकी संरचना 500 से अधिक गुणों से परिपूर्ण है। हमारे पूर्वजों के समय में इसका इतना अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया गया था, शहद के महत्व के बारे में कोई नहीं जानता था। हालाँकि, उन दिनों पहले से ही शहद की मिठासइसे अपने फायदे के लिए इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। ऐसा माना जाता है कि गहरे रंग की किस्मउसके पास अधिक हैं उपयोगी घटकप्रकाश की तुलना में. शहद का अध्ययन करते हुए वैज्ञानिकों ने इन अफवाहों की पूरी तरह पुष्टि की।
इसकी उत्पत्ति बहुत दिलचस्प है. मेपल के पेड़ से हर कोई परिचित है, लेकिन मधुमक्खी पालकों से उनका कोई लेना-देना नहीं है। और यहां अद्भुत सौंदर्यकाला मेपल का पौधा एक शहद का पौधा है। मधुमक्खियाँ इसके फूलों से रस एकत्र करती हैं। चेरनोक्लेन हर जगह नहीं उगता है; यह यूक्रेन, पूर्वी यूरोप, रूस के दक्षिण और मध्य क्षेत्रों में पाया जा सकता है। लगभग 10 मीटर ऊँचा यह आलीशान पौधा मई की शुरुआत में खिलता है। चूँकि काले मेपल शहद का पौधा मई की शुरुआत में खिलता है, और इस समय मधुमक्खियाँ विशेष रूप से सक्रिय नहीं होती हैं, ऐसी स्थिति में फूलों से रस इकट्ठा करना बहुत मुश्किल होता है। इन कारणों से, अशुद्धियों के बिना इस शहद के पौधे को ढूंढना व्यावहारिक रूप से असंभव है। इसमें अन्य किस्मों को मिलाकर मिलाया जा सकता है।
काला मेपल का पौधा झाड़ियों में लंबे समय तक नहीं उगता: लगभग दो सप्ताह तक। इस दौरान आपको जल्दी से शुद्ध शहद इकट्ठा करना चाहिए। यही कारण है कि पेशेवर मधुमक्खी पालक अपना छत्ता लेकर उन स्थानों की ओर पलायन कर जाते हैं जहां पौधे खिलते हैं। लेकिन फिर उनके प्रयास पूरी तरह से उचित हैं, क्योंकि उन्हें सबसे स्वादिष्ट और दुर्लभ किस्म मिलती है।
काले मेपल का पौधा
रचना एवं विवरण
वसंत ऋतु में पौधे की झाड़ी फूलों से ढक जाती है सफ़ेद, जो ब्रश में जुड़े हुए हैं। चूंकि शहद का संग्रहण वसंत ऋतु में होता है, इसलिए इसे इसका श्रेय दिया जा सकता है प्रारंभिक किस्म. काले मेपल अमृत को अक्सर वन अमृत के साथ मिलाया जाता है। इसकी संगति से आप भेद कर सकते हैं कि कहां शुद्ध शहदनया अमृत, और कहाँ मिलाया। उत्पाद को पहली बार आज़माने पर, किसी को यह आभास हो जाता है कि यह बहुत मीठा नहीं है। अशुद्धियों के बिना और इसमें अन्य किस्मों को मिलाए बिना, यह अपनी किस्मों के विपरीत, बहुत मीठा और थोड़ा तीखा नहीं होगा। यह गाढ़ा है, काफी अच्छी तरह से फैला हुआ है, इसमें एक विशेष सुगंध और हल्की कारमेल गंध है। स्पष्ट खट्टेपन के साथ स्वाद. शहद का रंग बैंगनी रंग के साथ गहरा भूरा होता है। ग्लूकोज की मात्रा के कारण इसके क्रिस्टलीकरण में काफी समय लगता है। लंबे समय तक भंडारण के दौरान, उत्पाद हल्का हो जाता है और पूरी तरह से मीठा नहीं होता है। किसी भी प्रकार के शहद की तुलना काले मेपल शहद से नहीं की जा सकती।
काले मेपल शहद के पौधे की गहरे रंग की किस्म में शामिल हैं: फ्रुक्टोज़, माल्टोज़ और ग्लूकोज। ऐसी शर्करा शरीर द्वारा शीघ्रता से अवशोषित होकर प्रदान की जाती है अतिरिक्त स्रोतऊर्जा, और अतिरिक्त वसा में संग्रहित होती है। हृदय, तंत्रिका और कंकाल तंत्र की मांसपेशियों को सामान्य कामकाज के लिए ऐसे पदार्थों की आवश्यकता होती है।
लाभकारी विशेषताएं
प्राचीन काल से ही हमारे पूर्वजों ने शहद को अमृत माना है। बहुमूल्य गुणशहद संघर्ष कर रहे हैं विभिन्न रोग: वायरल और क्रोनिक एटियलजि, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग और अन्य रोग। इसमें अन्य औषधीय गुण भी हैं:
- दर्द से राहत मिलना;
- शरीर को टोन करता है;
- मूत्रवर्धक;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
- घावों को ठीक करता है;
- तनाव कम करता है;
- एंटीसेप्टिक प्रभाव.
शहद तनाव को कम करता है
यह अनिद्रा और विटामिन की कमी से भी अच्छी तरह से निपटता है, और गंभीर विषाक्तता के मामले में गर्भवती लड़कियों को इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह कमजोर वेस्टिबुलर उपकरण वाले लोगों को वमनरोधी के रूप में मदद करेगा। दवा के साथ, यह गैस्ट्र्रिटिस, पेट का दर्द, कब्ज के लिए निर्धारित है, और यहां तक कि दंत चिकित्सा उपचार में भी यह उपयोगी हो सकता है।
शहद अमृत लेने के पहले दिनों में ही नींद की समस्या दूर हो जाती है। यदि आप रात को एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच शहद का पौधा मिलाकर पीते हैं, तो इससे अनिद्रा से राहत मिलेगी।
मतभेद
काले मेपल की मिठास निस्संदेह शरीर के लिए लाभ ही है। हालाँकि, मतभेद भी हैं। यदि आप इसे पहली बार आज़मा रहे हैं, तो आपको यह देखने के लिए बहुत कम खाना चाहिए कि आपका शरीर नए भोजन पर कैसी प्रतिक्रिया करता है। अगर त्वचा पर रैशेज या अन्य कोई एलर्जिक रिएक्शन शुरू हो जाए तो आपको इसका सेवन तुरंत बंद कर देना चाहिए। उच्च रक्त शर्करा स्तर वाले लोगों को भी इसे लेने की सलाह नहीं दी जाती है। एलर्जी से बचने के लिए छोटे बच्चों के लिए भी इसका सेवन अवांछनीय है। जिन लोगों को टर्मिनल मोटापे का निदान किया गया है, उन्हें आहार से इस शहद अमृत को पूरी तरह से बाहर करना चाहिए। तीव्र के लिए पेट के रोगयह वर्जित है.
जमा करने की अवस्था
शेल्फ जीवन पूर्ण है, अन्य किस्मों की तरह सीमित नहीं है। कई वर्षों के बाद भी, इसके सभी स्वाद और लाभकारी गुण नहीं बदलेंगे। लेकिन ऐसा करने के लिए, इसे इसके लिए उपयुक्त परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाना चाहिए, अन्यथा यह अपना खो सकता है उपचारात्मक गुण. अमृत इकट्ठा करने के बाद, उत्पाद को कांच के जार में रखा जाना चाहिए।
काले मेपल शहद का भंडारण
अमृत भंडारण के लिए एक अंधेरी, सूखी जगह इष्टतम होगी। इसे गर्म कमरे में रखने की सलाह दी जाती है, लेकिन कम तापमान वाले क्षेत्रों से बचने की कोशिश करें, यह कम से कम 10 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
निष्कर्ष
काले मेपल शहद का शरीर पर बहुत प्रभाव पड़ता है उपयोगी क्रियाएं: प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, टोन करता है, उपचार गुण रखता है। अगर आप रोजाना छोटे-छोटे हिस्से में खाना खाते हैं तो यह आपके शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करेगा, खाएं बड़े चम्मचसिफारिश नहीं की गई। दैनिक मानदंडवयस्कों के लिए 3-4 चम्मच। बच्चों को 4-5 साल की उम्र तक इलाज से वंचित रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे इसके प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं एलर्जीवयस्कों की तुलना में.
काले मेपल शहद के पौधे की सबसे दुर्लभ किस्म को खाना पकाने के दौरान भोजन में शामिल करने की सलाह नहीं दी जाती है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि 50 डिग्री से ऊपर के उच्च तापमान पर, इसके सभी लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं।
अगर इसका शुद्ध रूप में सेवन किया जाए तो बहुत फायदा होगा। आप इसे खाना पकाने के बाद कॉम्पोट्स, जूस, ग्रीस पाई में मिला सकते हैं और सलाद को सीज़न कर सकते हैं।
मधुमक्खी पालन उत्पादों में, शहद की यह किस्म दुर्लभ मूल्य की है। मधुमक्खी पालक सम्मान करते हैं यह पौधाइसके लाभकारी औषधीय गुणों के लिए। यदि आपके पास घर पर अद्भुत उपचारकारी काले मेपल शहद का एक जार है तो आप अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली हैं।
आज हम मेपल से रिश्वत लेने की संभावनाओं के बारे में बात करेंगे। मेपल का पेड़ कैसा होता है? क्या मेपल के पेड़ों से शहद मिलता है?
हम मेपल का विस्तृत विवरण छोड़ देंगे। इंटरनेट पर बहुत सारी जानकारी है. मैं केवल यह नोट करूंगा कि रूस, नॉर्वे के यूरोपीय भाग में मेपल, फील्ड मेपल, तातारियन मेपल, गूलर और राख-लीक्ड मेपल प्रमुख हैं। बाद वाले को छोड़कर, मधुमक्खी पालन साहित्य में सभी प्रजातियों का उल्लेख किया गया है। बातचीत उन्हीं के बारे में होगी. हमारे देश में अन्य प्रकार के मेपल का उल्लेखनीय प्रतिनिधित्व नहीं है। (मैं मेपल नदी और सुदूर पूर्व में आम अन्य नदी के बारे में नहीं लिखूंगा, क्योंकि मैंने उन्हें देखा भी नहीं है।)
मेपल की पहचान
यहां बात करने के लिए कुछ भी नहीं है. हमारे नागरिकों के लिए, सबसे अधिक पहचाने जाने योग्य और दृष्टिगत रूप से पहचाने जाने योग्य कनाडाई मेपल (कनाडाई ध्वज से) और अमेरिकी या राख-लीव्ड मेपल (एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार की तरह हर जगह फैल रहा है) हैं। अन्य प्रकार के मेपल के बारे में लोग नहीं जानते। हाँ, और "इसकी आवश्यकता" क्यों है, ये फलदार वृक्ष नहीं हैं। मधुमक्खी पालन के लिए भी यही सच है। क्या आपको कोई संदेह है?
मेपल के बारे में मधुमक्खी पालन के स्रोत
"उत्तरदाताओं" के रूप में हमारे पास मधुमक्खी पालन पर पाठ्यपुस्तकें होंगी। आइए पी.एस. शचेरबिना और पी.या. ब्लिज़्न्युक द्वारा लिखित "मधुमक्खीपालन", 1947, और ए.एम. कोवालेव और उनके साथियों द्वारा "ए बीकीपर्स टेक्स्टबुक" को लें (मेरे पास 1973 का 5वां संस्करण है)। ये किताबें क्यों? सबसे पहले, उनमें मेपल के बारे में सबसे अधिक जानकारी होती है, और दूसरी बात, ये अभी भी पाठ्यपुस्तकें हैं, इसलिए बोलने के लिए, एक मधुमक्खी पालक के लिए मुख्य संदर्भ बिंदु, तीसरी बात, उनमें ऐसी जानकारी होती है जो पिछले मुद्रित स्रोतों से अपेक्षाकृत पूरी तरह से जानकारी को प्रतिबिंबित करती है, लेकिन तुलना में अधिक पूर्ण होती है। बाद के स्रोतों में संकलित सामग्री।
इस तथ्य के बावजूद कि पाठ्यपुस्तकें पुरानी हैं, उनमें से कई, किसी न किसी रूप में, आधुनिक मधुमक्खी पालन साहित्य में अपना रास्ता खोज लेती हैं - मोनोग्राफ से लेकर सामूहिक कार्यों तक। जहां तक विभिन्न साहित्य में मेपल की शहद उत्पादकता का सवाल है, सब कुछ वहीं से कॉपी किया गया था। मुझे इन पाठ्यपुस्तकों से भिन्न सामग्री वाले कुछ ही पाठ मिले। मुझ पर विश्वास नहीं है? आइए 2013 से एन.ए. खारचेंको वी.ई. रिंडिन "मधुमक्खीपालन" द्वारा विश्वविद्यालयों के लिए नवीनतम पाठ्यपुस्तक को पृष्ठ 117-118 पर खोलें। ए.एम. कोवालेव की "बीकीपर्स टेक्स्टबुक" (पृ. 79-80) से केवल संक्षिप्त रूप में वाक्यों में समान अर्थ और यहां तक कि समान शब्द क्रम भी है। 40 वर्षों से, किसी ने भी कुछ भी जाँच या पुनः जाँच नहीं की है।
शोध की विश्वसनीयता के लिए, हमें मधुमक्खी पालन पर एक और पुरानी पाठ्यपुस्तक की आवश्यकता होगी - एस.ए. रोज़ोव जी.एफ. तारानोव "मधुमक्खीपालन", 1948।
मधुमक्खी पालन साहित्य और वानस्पतिक नामकरण में मेपल
शहद की उत्पादकता के बारे में बात करने से पहले, आपको मेपल के नाम से मेल खाने वाली समस्या को हल करना होगा। क्या मधुमक्खी पालन साहित्य में पौधों के नाम वैसे ही पहचाने जाते हैं जैसे उनका वनस्पति नामकरण में वर्णन किया गया है?
मधुमक्खी पालन साहित्य में मेपल की पहचान
आइए पी.एस. शचरबिना और पी.या. ब्लिज़्न्युक की पाठ्यपुस्तक लें और पृष्ठ 249 पर हम पढ़ें " मेपल के सबसे आम प्रकार हैं: टाटारियन, गूलर या सफेद मेपल, होली या फील्ड मेपल, और काला मेपल"तब यह समझाया गया है कि मेपल के पेड़ों से शहद का कोई तेज़ प्रवाह नहीं होता है," चूँकि यह पेड़ हमारे क्षेत्रों में अपेक्षाकृत दुर्लभ है" हालाँकि, यह निर्दिष्ट नहीं है कि किस मेपल का मतलब है, और हम किन क्षेत्रों के बारे में बात कर रहे हैं, जहाँ मेपल आम नहीं है? (तालिका का पूरा स्क्रीनशॉट "में प्रकाशित किया गया था शहद के पौधों की शहद उत्पादकता का आकलन«.)
अब ए.एम. कोवालेव की पुस्तक "ए बीकीपर्स टेक्स्टबुक" का समय आ गया है। पृष्ठ 79 पर नाम इस प्रकार उल्लिखित हैं: नॉर्वे मेपल, फ़ील्ड मेपल (गैर-मेपल, सकलेनोक, काला मेपल)और तातारियन मेपल।
निम्नलिखित चित्र उभरता है: एक पाठ्यपुस्तक कहती है कि नॉर्वे मेपल और फ़ील्ड मेपल एक ही हैं, लेकिन टाटारियन मेपल और ब्लैक मेपल अलग-अलग पौधे हैं। एक अलग में पाठयपुस्तकऐसा कहा जाता है कि फील्ड मेपल और ब्लैक मेपल नाम एक ही पौधे के हैं। सभी मेपलों में से केवल गूलर भाग्यशाली था; उस पर चूक का कोई प्रभाव नहीं पड़ा।
इस प्रकार यह पता चला है, मधुमक्खी पालकों के "शिक्षकों" को स्वयं पौधों के नाम समझ में नहीं आए, लेकिन सभी मधुमक्खी पालकों को शहद पौधों की शहद उत्पादकता के लिए उनके आंकड़ों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए (और निर्देशित किया जाता है!)।
मैं स्पष्ट कर दूं कि मेरा निष्कर्ष केवल इन दो पाठ्यपुस्तकों पर आधारित नहीं है। मधुमक्खी पालन साहित्य में, मेपल की पहचान करने की समस्या लंबे समय से मौजूद है, पौधों की पहचान पुस्तकों में हाथ से खींचे गए चित्रों के दिनों से। विशेष रूप से, ए.एफ. गुबिन और पी.एम. कोमारोव द्वारा "मधुमक्खीपालन" में निम्नलिखित कहा गया है: " तातार या गैर-मेपल», « काला मेपल या टो", "मधुमक्खी पालन की पुस्तिका" में एन.एल. बुरेनिना, जी.एन. कोटोवा काला मेपल (फ़ील्ड मेपल)एक ही पौधे हैं.
निष्कर्ष यह है कि यह क्या है? मधुमक्खी पालन साहित्य में पौधों के नामों का उपयोग उनके बारे में लोकप्रिय विचारों के समान है। उदाहरण के लिए, मेरे क्षेत्र में प्राचीन काल से ही काले मेपल को पौधा कहा जाता रहा है और कुछ नहीं। चेर्नोक्लिओन नाम निवासियों के लिए अज्ञात है। हालाँकि, पेशेवरों पर भरोसा करने की ज़रूरत है सटीक परिभाषाएँऔर जानकारी.
वानस्पतिक नामकरण में मेपल का वर्गीकरण
अब वनस्पतिशास्त्रियों के लिए एक प्रश्न यह है कि वे इन सभी मेपलों को कैसे वर्गीकृत करते हैं? और इस तरह!
- ऐश-लीव्ड या अमेरिकी मेपल
- नॉर्वे मेपल या गूलर
- गूलर या सफेद मेपल, झूठा समतल वृक्ष
- फ़ील्ड मेपल या गैर-मेपल, टो
- तातार मेपल या काला मेपल
उदाहरण के लिए, यहां 2009 के लिए I.A. शान्तसर के "मध्य यूरोपीय रूस में पौधों के फील्ड एटलस" के एक रिकॉर्ड का स्कैन है।
पौधों के फ़ील्ड एटलस-पहचानकर्ता का कहना है कि टाटारियन मेपल और ब्लैक मेपल एक ही पौधे हैं।
नाम निर्दिष्ट करने के बाद, हमें मेपल की शहद उत्पादकता मिल गई।
मेपल शहद उत्पादकता
मेपल की शहद उत्पादकता के आंकड़ों के बारे में
मेपल की शहद उत्पादकता के बारे में पाठ्यपुस्तकें क्या कहती हैं? यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि मेपल के इस तरह के वर्गीकरण के साथ, आपको तुरंत किताबों में सच्चाई नहीं मिलेगी। जैसा भी हो, आप निर्णय ले सकते हैं।
तो, विभिन्न स्रोत निम्नलिखित शहद उत्पादकता आंकड़े प्रदान करते हैं: 100, 110, 150, 200, 1000, 1100 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर। आपके अनुसार ये संख्याएँ कहाँ से आती हैं, और वे किस प्रकार के मेपल का उल्लेख करते हैं? यह जानना दिलचस्प होगा कि संख्या इतनी बड़ी क्यों है? ये किसके नंबर हैं? क्या आपने इसके बारे में सोचा है? अच्छा, अच्छा, इसके बारे में सोचो!
जब तक आप सोच रहे हैं, हम बाजार जाकर देखेंगे मेपल शहद. हालाँकि, बाज़ार में मेपल शहद ढूँढना एक बड़ी समस्या है। नॉर्वे मेपल, फ़ील्ड मेपल, या गूलर से कोई शहद नहीं है। केवल काला मेपल शहद बिक्री के लिए उपलब्ध है।
ऐसा क्यों? इसका कारण पौधे की व्यापकता, उसके फूल आने का समय और अमृत उत्पादन में निहित है। व्यवहार में यह कैसा दिखता है?
मेपल की व्यापकता
पौधे के नाम की स्पष्ट लोकप्रियता के बावजूद, सभी प्रकार के मेपल पूरे रूस में समान रूप से वितरित नहीं होते हैं।
ऐश-लीव्ड या अमेरिकी मेपलस्पष्टवादी, दखलंदाज़, ढीठ और अहंकारी। इसे हर जगह देखा जा सकता है. एक पेड़ यहाँ, वहाँ और वहाँ। किसी भी इलाके में इस मेपल की बहुतायत हो सकती है। राख मेपल के बड़े क्षेत्र प्रकृति में टेढ़े-मेढ़े होते हैं। हमारे देश में, यह मुख्य रूप से खेती योग्य भूमि पर उगता है - कृषि परिसरों के खंडहर, परित्यक्त घरों और भूमि के परित्यक्त कृषि योग्य भूखंड।
कोई भी राख-पत्ती मेपल के बारे में लिखने वाला नहीं था, लेकिन वसंत ऋतु में सभी मधुमक्खी पालक स्पष्ट रूप से देखते हैं कि मधुमक्खियां सक्रिय रूप से इसका दौरा कर रही हैं। साथ ही, एक शहद के पौधे के रूप में, एक स्रोत के रूप में वाणिज्यिक शहद, अमेरिकी मेपल, नहीं है काफी महत्व की, लेकिन... वह बहुत अच्छा पराग वाहक है। मुख्य बात समय पर है, इसके फूल की अवधि विलो के फूल के अंत और बेरी झाड़ियों के फूल की शुरुआत के बीच के अंतराल को कवर करती है और फलों के पेड़. यहां यह अप्रैल के आखिरी दस दिनों में खिलता है।
नॉर्वे मेपलरूस में यह व्यापक है। वन बेल्ट में, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में - मध्य स्तर के पेड़ों के मिश्रण के रूप में। हालाँकि, नॉर्वे मेपल मिट्टी के बारे में नख़रेबाज़ है और उसे काली मिट्टी और नमी पसंद है। रेत और नमक की चाट का सम्मान नहीं करता. पेड़ छायादार और हवा-सहिष्णु है, कठोर सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करता है, वसंत और शरद ऋतु के ठंढों के प्रति संवेदनशील नहीं है, और आश्रय वनीकरण में बहुत मूल्यवान है, ओक के सबसे अच्छे साथियों में से एक है। मेरे जिले में, वन संरक्षण वृक्षारोपण में नॉर्वे मेपल के पेड़ बड़ी मात्रा में पाए जा सकते हैं।
रूस में गूलर का बड़े पैमाने पर वितरण नहीं होता है (इसकी मुख्य सीमा यूरोप, कार्पेथियन है)। यह एक उच्च ऊंचाई वाला पौधा है, जिसकी सबसे अनुकूल ऊंचाई 1200-1300 मीटर है। वहां भी यह निरंतर आवरण नहीं बनाता है। रूस में गूलर काकेशस में काला सागर तट पर पाया जाता है। यह उत्तर की ओर, वोरोनिश और सेराटोव क्षेत्रों तक अलग-अलग पेड़ों में पाया जाता है (मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग में एकल नमूने हैं)। गूलर 20-25 मीटर लंबा, छाया-सहिष्णु, थर्मोफिलिक, मिट्टी के प्रति संवेदनशील, लंबे समय तक जीवित रहने वाला पौधा है (100-120 वर्ष इसके लिए कोई लंबा समय नहीं है)।
फ़ील्ड मेपल दक्षिण और अंदर अपेक्षाकृत छोटे क्षेत्रों पर कब्जा करता है बीच की पंक्तिउत्तरी काकेशस में क्रीमिया में रूस का यूरोपीय भाग। फ़ील्ड मेपल, स्टेपी और घाटी के जंगलों के लिए अंडरस्टोरी का हिस्सा है। यह पर्णपाती जंगलों में, किनारों पर, झाड़ियों के झुरमुटों में, पहाड़ियों पर, खड्डों में और ऊंचे नदी तटों पर उगता है। यह मिट्टी के बारे में नुक्ताचीनी नहीं करता है, नॉर्वे मेपल की तुलना में अधिक थर्मोफिलिक है, लेकिन अधिक सूखा प्रतिरोधी भी है। बाहर ले जाना कम तामपान. नॉर्वे मेपल से कम छाया-सहिष्णु नहीं। इसकी वृद्धि और आत्म-बीजारोपण एक बंद ओक जंगल की छत्रछाया में अच्छी तरह से विकसित होता है। फ़ील्ड मेपल का उपयोग स्टेपी और वन-स्टेप ज़ोन में सुरक्षात्मक वनीकरण में किया जाता है। एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है।
टाटारियन मेपल (काला मेपल)रूस के यूरोपीय भाग में स्वाभाविक परिस्थितियांइसका व्यापक वितरण है: उत्तर में तुला से लेकर दक्षिण में उत्तरी काकेशस तक "अलग-अलग सफलता के साथ" फैला हुआ है।
काला मेपल वैसा ही है!
तातारियन मेपल मिट्टी की खनिज समृद्धि की मांग कर रहा है, ताजी काली मिट्टी को प्राथमिकता देता है; हालांकि, यह सूखी और लवणयुक्त मिट्टी को सहन करता है और चिकनी, हल्की चेस्टनट मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। यह सूखा प्रतिरोध में अन्य सभी प्रकार के मेपल से बेहतर है। कठोर साइबेरियाई जलवायु में भी ठंढ-प्रतिरोधी (पूर्व में यह ट्रांस-यूराल, अल्ताई और पश्चिमी साइबेरिया में पाया जाता है)। खड्डों, खड्डों, शुष्क मैदानों और रेगिस्तानों में वनीकरण के लिए सबसे उपयुक्त। पुनर्विकास के कारण, काला मेपल 30-60 वर्ष तक जीवित रहता है। तातारियन मेपल ओक और मिट्टी-सुरक्षात्मक झाड़ियों के लिए एक बहुत ही मूल्यवान उपयुक्त प्रजाति है। यह पर्णपाती वनों, साफ-सफाई, जले हुए क्षेत्रों और खड्डों की मध्य परत पर कब्जा करता है। इसका उपयोग पार्कों में हेजेज और वृक्षारोपण बनाने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।
मेपल शहद उत्पादकता निर्धारित करने में समस्या
देश में मेपल के प्रसार की डिग्री के विचार के आधार पर, यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि हम गूलर (सफेद मेपल या झूठा गूलर) से कोई शहद प्राप्त करने में सक्षम नहीं हैं। फील्ड मेपल के साथ भी लगभग यही समस्या है।
आगे। मधुमक्खियों को नॉर्वे मेपल से भी समस्या होती है। विभिन्न स्रोत शहद की उत्पादकता का श्रेय नॉर्वे मेपल या गूलर मेपल को देते हैं: 100-200 किग्रा/हेक्टेयर, 150-200 किग्रा/हेक्टेयर, और ज्यादातर मामलों में - 200 किग्रा/हेक्टेयर। हालाँकि, ये पेड़ अप्रैल के मध्य से अंत तक खिलते हैं। मेरे क्षेत्र के लिए, शहद प्राप्त करने का यह अभी सही समय नहीं है।
इस अवधि के दौरान, पिछले वर्ष की (शीतकालीन) मधुमक्खी पूरी तरह से एक युवा मधुमक्खी से बदल जाती है। (सर्दियों की झोपड़ी से मधुमक्खियों के लिए प्रदर्शनी का समय मार्च के अंत - अप्रैल की शुरुआत है, साथ ही 21 दिन (अंडे से मधुमक्खी के उभरने तक विकास का समय)।) इस अवधि के दौरान, मधुमक्खियाँ पालने में व्यस्त रहती हैं बच्चे और इसलिए शहद संग्रह पर पूरी तरह से काम करने के लिए पर्याप्त मधुमक्खियाँ नहीं हैं।
निरंतर वृक्षारोपण के अभाव में पौधे की शहद उत्पादकता के ऐसे संकेतकों के साथ मेपल के पेड़ से शहद केक बनाने का कोई कारण नहीं है।
इसके अलावा, अप्रैल लगातार गर्म नहीं रहता है। किसी बहुत ही दुर्लभ वर्ष में गर्म मौसम बना रहता है लंबे समय तक, और परिवारों का विकास अच्छी तरह से आगे बढ़ रहा है। एक नियम के रूप में, मौसमी आपदाएँ आती हैं, और उनसे उबरना गर्मियों की तरह घंटों में नहीं, बल्कि दिनों में होता है। इसके अलावा, गर्मी अलग-अलग हो सकती है और इसके दोहरे परिणाम हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैसे कि।
पैकेजों में बनाई गई मधुमक्खियां (और इस समय वे केवल दक्षिण से लाई जाती हैं) का इस शहद से कोई लेना-देना नहीं हो सकता है।
वहीं, विभिन्न क्षेत्रों में शहद उत्पादकता के आंकड़े वास्तव में 100 से 200 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक हो सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि मेपल के पेड़ से शहद इकट्ठा करने के लिए मधुमक्खियों की भीड़ अचानक बूढ़ी मधुमक्खी के जाने की शुरुआत कर देती है, यह मधुमक्खी अपना काम करती है। कंघियों में नॉर्वे मेपल का शहद चमकता है, हालाँकि, ऐसा नहीं है। ऐसा नहीं है कि यह पम्पिंग के लिए पर्याप्त नहीं है, यह केवल इसकी उपस्थिति का संकेत देता है। अपने दम पर, बहुत मजबूत परिवार भी नॉर्वे मेपल से विपणन योग्य शहद का उत्पादन नहीं कर सकते हैं। यह ए.एम. कोवालेव और सह-लेखकों द्वारा "बीकीपर्स टेक्स्टबुक" में भी कहा गया है।
जो बचा है वह तातारियन मेपल है। इसके फूल आने की शुरुआत मई के मध्य में होती है। इस समय तक, मजबूत परिवार पहले से ही दादन की दो इमारतों पर कब्जा कर चुके हैं या ऐसी स्थिति में पहुंच रहे हैं। फूल आने का समय विपणन योग्य शहद प्राप्त करने के लिए मधुमक्खी पालन गृह के कार्य को निर्देशित करना संभव बनाता है। आइए यहां विश्राम करें, क्योंकि...
...इस बिंदु पर मधुमक्खी पालन पर कई पाठ्यपुस्तकें और अन्य साहित्य मधुमक्खी पालकों के कथनों का खंडन करते हैं।
काले मेपल की शहद उत्पादकता कितनी है?
तातारियन मेपल की अमृत-वहन क्षमता निर्धारित करने में समस्या यह है कि "लेखकों" ने अपने काम को गैर-जिम्मेदाराना ढंग से किया: उन्होंने नामों को जोड़ दिया विभिन्न पौधे, फूलों के समय को बदल दिया, प्रारंभिक शहद उत्पादकता डेटा पर ध्यान नहीं दिया, एक प्रजाति के गुणों को दूसरी प्रजाति को सौंप दिया, और स्रोतों की दोबारा जांच करने में बहुत आलसी थे। किताबों में क्या खराबी है?
हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि तातारियन मेपल और ब्लैक मेपल एक ही पौधे हैं।
काले मेपल की शहद उत्पादकता के साथ मुख्य भ्रम इसे फ़ील्ड मेपल के साथ जोड़ने और फ़ील्ड मेपल में गैर-मौजूद गुणों को जिम्मेदार ठहराने से जुड़ा है।
विशेष रूप से, फील्ड मेपल अप्रैल-मई में खिलता है, कुछ क्षेत्रों में मई के दूसरे सप्ताह में, लेकिन ए.एम. कोवालेव की "बीकीपर्स टेक्स्टबुक" में निम्नलिखित लिखा है: "मई के अंत में - जून की शुरुआत में खिलता है।" वास्तव में, यह अप्रैल में खिलता है, जब शहद इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त मधुमक्खियाँ नहीं होती हैं (यह पहले ही ऊपर लिखा जा चुका है), इसलिए, नॉर्वे के मेपल की तरह फ़ील्ड मेपल से शहद नहीं पाया जा सकता है।
इसके अलावा ए.एम. कोवालेव की "मधुमक्खी पालक की पाठ्यपुस्तक" में, तातारियन मेपल की तुलना में फील्ड मेपल की बेहतर शहद उत्पादकता का विषय निम्नलिखित रूप में व्यक्त किया गया है। “फ़ील्ड मेपल का शहद उत्पादन अधिक है; यदि आप वसंत ऋतु में मधुमक्खियों की मजबूत कालोनियाँ रखते हैं, तो आप इससे बहुत सारा विपणन योग्य शहद प्राप्त कर सकते हैं। खैर, फ़ील्ड मेपल और इसकी क्षमताओं के बारे में ऊपर उल्लेख किया गया है। “तातारियन मेपल पत्तियों के खिलने के बाद मई के दूसरे भाग में खिलता है, और अच्छी रिश्वत देता है, जो आमतौर पर परिवारों के विकास की ओर जाता है। यदि आप मजबूत परिवारों और अनुकूल मौसम की स्थिति का समर्थन करते हैं, तो आप टाटारियन मेपल से विपणन योग्य शहद प्राप्त कर सकते हैं।
हालाँकि, यहाँ मेरा एक प्रश्न है कि लेखक किस प्रकार के विकास के बारे में लिख रहा है यदि इस समय हमें झुंड की समस्या होने लगती है। मधुमक्खियों की उचित देखभाल के बिना, झुंड मई के अंत में - जून की शुरुआत में क्षेत्र के चारों ओर उड़ते हैं। इससे पता चलता है कि मधुमक्खी कालोनियों ने दो सप्ताह पहले अपने विकास के चरम पर पहुंचना शुरू कर दिया था। यह एक "तेल चित्रकला" बन गया है: अमृत उत्पादन को चित्रित किया गया है, लेकिन मधुमक्खियां नहीं हैं, लेकिन शहद प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन जब मधुमक्खियां हैं, तो शहद प्राप्त नहीं किया जा सकता है। असंगति!
यह दृष्टिकोण क्यों? क्योंकि टैटेरियन मेपल 110 की शहद उत्पादकता की संख्या भटकने और भ्रमित होने लगी। यह नॉर्वे मेपल के लिए तैयार की गई राशि से भी कम है! फिर संख्या को 100 तक पूर्णांकित कर दिया गया। लेकिन फील्ड मेपल को 1000 नंबर मिला। आप टाटारियन मेपल, जो शहद बाजार में एकमात्र है, को सभी मेपल प्रजातियों की सबसे कम शहद उपज संख्या देने के बारे में कैसे सोच सकते हैं? यहां कुछ भी जटिल नहीं है, यदि आप शून्य को इधर-उधर घुमाते हैं, और पौधों के नामों को महत्व नहीं देते हैं, तो आप किस बारे में बात कर सकते हैं? उदाहरण के लिए, "मधुमक्खी पालक की पुस्तिका" में एन.एल. बुरेनिना, जी.एन. बिल्ली मेपल टाटर- 100-110 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर, और काला मेपल(फ़ील्ड मेपल) - प्रति हेक्टेयर 1000 किलोग्राम तक।
अब प्रश्न यह है कि ये संख्याएँ कहाँ से "बढ़ती" हैं, और वे ऐसी संख्याओं से कैसे जुड़ती हैं?
तातारियन मेपल या काले मेपल की शहद उत्पादकता का प्राथमिक स्रोत एस.ए. रोज़ोव और जी.एफ. तारानोव, 1948 की पाठ्यपुस्तक "मधुमक्खीपालन" है। (मैं अलग से नोट करना चाहूंगा कि बाद की सभी लेखक तालिकाओं ने आधार के रूप में इस स्रोत से संख्याएँ लीं।) पृष्ठ 487 पर संख्या के साथ एक तालिका है काले मेपल के लिए 1100 रु, 110 नहीं, बल्कि 1100 किग्रा प्रति हे.
एस.ए. रोज़ोव जी.एफ. तारानोव द्वारा पाठ्यपुस्तक "मधुमक्खी पालन" से पौधों की शहद उत्पादकता की तालिका, 1948
इसके अलावा, "मेपल (काला मेपल)" स्पष्ट रूप से दर्शाया गया है। इसके अलावा, 1000 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर से शहद उत्पादकता के सभी आंकड़ों को बोल्ड में हाइलाइट किया गया है, ताकि, भगवान न करे, पाठक भ्रमित न हो। केवल कुछ शोधकर्ता, जैसे कि आई.पी. त्सेत्कोव ("एमेच्योर मधुमक्खी पालक की मधुशाला"), ने मूल स्रोत की खोज करने की जहमत उठाई।
संख्याएँ तो संख्याएँ हैं, लेकिन वास्तव में? क्या टाटेरियन मेपल (काला मेपल) की शहद उत्पादकता 1100 किलोग्राम/हेक्टेयर हो सकती है? आइए लिंडेन से तुलना करें, खासकर जब से उनकी संख्या लगभग समान है। बहुत से लोग लिंडेन की संभावनाओं से अवगत हैं।
यदि आप लिंडन के पेड़ से प्राप्त फसल को देखें (इसकी शहद उत्पादकता 1000 किलोग्राम/हेक्टेयर मानी जाती है), और मेरे पास यह प्रचुर मात्रा में है, तो विपणन योग्य शहद की उपज लगभग समान है। हमारे साथ वे एक साथ बढ़ते हैं। बता दें कि इस मामले में, शहद एक ही बाढ़ क्षेत्र के पौधों से लिया जाता है, यानी मिट्टी एक ही होती है, केवल शहद संग्रह के दौरान मौसम भिन्न हो सकता है। हालाँकि, अगर हम बीहड़ों के काले मेपल को ध्यान में रखते हैं, तो, निश्चित रूप से, शहद की उत्पादकता उतनी अधिक नहीं होगी, लेकिन बीहड़ों में लिंडेन बाढ़ के मैदान के समान परिणाम नहीं देगा।
तातारियन मेपल (काला मेपल) की शहद उत्पादकता 1100 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर के क्षेत्र में हो सकती है। मधुमक्खी पालक इंटरनेट और बाज़ार की अलमारियों पर इसकी पुष्टि करते हैं। 2010 में, जून की शुरुआत में, मेरे मधुमक्खी पालन गृह में, नियंत्रण छत्ते से शहद निकालने के बाद, तराजू में 33 किलोग्राम दिखाया गया। यह एक कटोरा या कप नहीं है, यह फूल आने के दो सप्ताह के लिए शहद का एक पूरा "क्यूब" है, जिसमें ब्रूड फ्रेम पर बचे हुए पंप-आउट शहद की गिनती नहीं है।
मेपल के पेड़ों से शहद का मुख्य स्रोत काला मेपल है।
काले मेपल की शहद उत्पादकता की विशेषताएं
काले मेपल शहद उत्पादन के उच्च "आंकड़े" का एक उद्देश्यपूर्ण कारण है। लिंडेन फूल की तरह, काले मेपल फूल का रस मधुमक्खी के लिए खुला होता है, इसलिए पौधे का रस मधुमक्खियों के लिए आसानी से उपलब्ध होता है . मेपल द्वारा अमृत का उत्पादन अधिकांश अन्य पौधों के समान कारकों पर निर्भर करता है। यदि मिट्टी में पर्याप्त नमी हो तो वजन अधिक बढ़ता है। इसके अतिरिक्त अतिरिक्त नमीमेपल के लिए ऐसा नहीं होता है. बाढ़ का स्तर जितना अधिक होगा और जमीन जितनी अधिक पानी से संतृप्त होगी, वजन उतना ही अधिक बढ़ेगा। गर्म मौसम एक वरदान है. गर्मी अमृत उत्पादन में विनाशकारी हस्तक्षेप नहीं करती है, लेकिन यह फूल आने की अवधि को बहुत कम कर देती है। आदर्श रूप से, फूल आने के दौरान अच्छी वर्षा होगी। हालाँकि, तातारियन मेपल को फूल आने की अवधि के दौरान ठंडे स्नैक्स पसंद नहीं हैं। मिट्टी के बारे में पहले ही ऊपर बताया जा चुका है, लेकिन शहद की उत्पादकता पर मिट्टी का बहुत ही उल्लेखनीय प्रभाव पड़ता है। चेस्टनट और चेर्नोज़म मिट्टी पर, अमृत का उत्पादन चाकली पॉपुलसी और रेतीले दोमट की तुलना में बेहतर होता है। खड्ड की तुलना में बाढ़ का मैदान बेहतर होता है। गर्म मौसम में खुली जगह की अपेक्षा खड्ड अधिक लाभदायक होती है। जंगल का किनारा, सफाया और जलाना जंगल के जंगलों से ज्यादा दिलचस्प है। फूल आने के दो सप्ताहों में से, सबसे अधिक वजन फूल आने के बीच में, 5-7 दिनों में बढ़ता है, जब वजन 3 से 7 किलोग्राम तक बढ़ जाता है। अमृत स्राव का कोई तेज विस्फोट नहीं देखा गया। मेपल को स्थिरता पसंद है।
मेपल शहद
वजन बढ़ने की प्रतीत होने वाली गैर-महत्वपूर्ण संख्याओं के पीछे (अन्य शहद के पौधों का वजन और भी अधिक होता है), ऐसी बारीकियां हैं जैसे कि अधिक उच्च सामग्रीकाले मेपल अमृत में फ्रुक्टोज। परिणाम कम वजन के साथ अधिक मात्रा वाला होता है। उदाहरण के लिए, लिंडन और काले मेपल से समान वजन बढ़ने पर, छत्ते में लाए गए काले मेपल से अमृत की मात्रा बड़ी हो जाती है।
मेपल, होली से असाधारण रूप से शुद्ध शहद, और काले मेपल से विपणन योग्य शहद - हल्के रंग. स्वाद बहुत सुखद है, चिपचिपा नहीं। सुगंध तेज़ नहीं है, लेकिन कई हल्के, विविध रंगों के साथ बहुत समृद्ध है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काले मेपल के पेड़ (पत्तियों) में फाइटोनसाइड्स के अस्थिर अंशों के मजबूत प्रोटिस्टोसाइडल गुण होते हैं। काले मेपल शहद की अनोखी सुगंध इसी परिस्थिति के कारण है। शहद लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है।
(मेरी मधुशाला में, शहद गहरा होता है, क्योंकि इसमें स्लो, नाशपाती, आदि से बहुत सारा अमृत होता है)
नोविकोव एस.एन. द्वारा प्रकाशित। ©
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