अंडे के साथ सॉरेल सूप कैसे पकाएं। सॉरेल सूप कैसे पकाएं? पालक और सॉरेल के साथ हरा स्प्रिंग बोर्स्ट पकाने की विधि पर वीडियो नुस्खा

सोरेल सूप - अद्भुत विटामिन डिश, जिसका "मुख्य आकर्षण" इसकी विशिष्ट खटास है। यह सूप ठंड के मौसम के बाद काम आएगा, जिसके दौरान हमारे शरीर को विटामिन और ताजी जड़ी-बूटियों की कमी महसूस होती है। सॉरेल एक सच्चा प्राकृतिक खजाना है, जो खनिजों (पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लौह), बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए, सी, बी1 और ई से भरपूर है। स्वस्थ सूपआहार में - यह बहुमूल्य उपहारशरीर के लिए, क्योंकि यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सोरेल को लोकप्रिय रूप से "ग्रीन हीलर" कहा जाता है।

सॉरेल सूप युवा कोमल पत्तियों से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है - यह एक गारंटी है उत्कृष्ट स्वादऔर शरीर के लिए स्पष्ट लाभ। यह सोरेल की युवा शाखाओं में है अधिकतम राशिविटामिन और खनिज। में क्लासिक नुस्खासॉरेल सूप में हमेशा मांस और उबले अंडे शामिल होते हैं। सूप में आमतौर पर प्याज, गाजर और आलू भी मिलाये जाते हैं। के लिए मांस संस्करणआप चिकन, बीफ, खरगोश, टर्की या लीन पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, सॉरेल सूप की कई अन्य किस्में हैं, जिनमें शाकाहारी संस्करण भी शामिल है, जो कि आहार या आहार प्रतिबंध वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है, साथ ही विभिन्न प्रकार के सॉरेल सूप का उपयोग किया जाता है। अतिरिक्त सामग्री, उदाहरण के लिए, बिच्छू बूटी, पालक, अरुगुला, सिंहपर्णी साग, टमाटर, शिमला मिर्च, अजमोदा, सफेद बन्द गोभीया सेम. इसके अलावा आप खाना भी बना सकते हैं सॉरेल सूप- अन्य साग के साथ प्यूरी - बहुत उज्ज्वल नाजुक पकवानबच्चे निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। ध्यान देने योग्य टिप: सूप में शामिल करें मसालेदार सागऑक्सालिक एसिड के नुकसान को बेअसर करने में मदद करता है।

सूप तैयार करने से पहले, सॉरेल को छांटना चाहिए, सूखे और सड़े हुए पत्तों को हटा देना चाहिए, पूंछ और मोटी नसों को हटा देना चाहिए और साग को अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसे एक कटोरे में करना सबसे अच्छा है ठंडा पानी, पानी को कई बार निकालें - इससे गंदगी और रेत निकल जाएगी। सॉरेल को बहुत बारीक न काटें, नहीं तो पकाने के दौरान यह गूदे में बदल जाएगा। आप सूप में जितने अधिक सॉरेल अंकुर डालेंगे, उसका खट्टा स्वाद उतना ही अधिक स्पष्ट होगा। आमतौर पर 2 लीटर मांस शोरबालगभग 100 ग्राम सॉरेल शूट का उपयोग किया जाता है, जबकि खाना पकाने के मामले में शाकाहारी सूप 1 लीटर पानी के लिए आपको 200 ग्राम सॉरेल की पत्तियां लेनी चाहिए। सूप में सॉरेल सबसे अंत में मिलाया जाता है, क्योंकि इसे तैयार करने में 5 मिनट से भी कम समय लगता है। अधपकी या अधिक पकी हरी सब्जियाँ पकवान के समग्र प्रभाव को खराब कर सकती हैं, इसलिए जैसे ही पत्तियों का रंग बदल जाए और वे नरम हो जाएँ, सूप को स्टोव से हटा दें। यदि आपका सूप उतना खट्टा नहीं है जितना आप चाहते थे, तो नींबू या नीबू का रस इसे ठीक करने में मदद करेगा। यह याद रखने योग्य है कि सॉरेल सूप को इसमें नहीं पकाया जा सकता है एल्यूमीनियम कुकवेयर, चूँकि ऑक्सालिक एसिड एल्यूमीनियम के साथ प्रतिक्रिया करता है।

आप फ्रीज भी कर सकते हैं, सुखा भी सकते हैं या कर भी सकते हैं ताजा शर्बतसर्दियों के लिए, ठंड के मौसम में आनंद लेने के लिए सुगंधित सूप, गर्मियों की याद दिलाती है और सघन हरियाली. यदि आप जमे हुए सॉरेल से सूप बना रहे हैं, तो पहले इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है - बस पत्तियों को उबलते शोरबा में डालें। सॉरेल सूप को आमतौर पर कटे हुए उबले अंडे के साथ पूरक किया जाता है, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। अंडे सूप के खट्टे स्वाद को संतुलित करने में मदद करते हैं और इन्हें न केवल टुकड़ों में तोड़कर तैयार सूप में डाला जा सकता है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इन्हें कच्चा भी डाला जा सकता है या अकेले ही उबालकर परोसा जा सकता है। सॉरेल सूप गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है गर्मी के मौसम. आइए अब इस अद्भुत सूप की रेसिपी देखें।

सामग्री:
1.5 किलो गोमांस,
4-5 मध्यम आलू,
1 मध्यम प्याज,
1 बड़ी गाजर
300 ग्राम ताजा सॉरेल या 200 ग्राम फ्रोज़न सॉरेल,
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
4 तेज पत्ते,
5 मटर ऑलस्पाइस,

उबले अंडे,
डिल साग,
खट्टी मलाई।

तैयारी:
गोमांस को 3.5 लीटर पानी में उबालें। उबलते शोरबा में कटे हुए आलू डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, फिर तेज पत्ता के साथ सूप में डालें सारे मसाले. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें कटा हुआ सॉरेल डालें। 3 से 5 मिनट तक पकाएं. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कटे हुए उबले अंडे को सूप में डालें और पकवान पर डिल छिड़कें। सूप को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

चिकन और चावल के साथ सॉरेल सूप

सामग्री:
500 ग्राम चिकन मांस,
2 लीटर पानी,
2 प्याज,
2 गाजर,
1/2 कप चावल,
100 ग्राम सॉरेल,
अजवाइन के 2 डंठल,
3 उबले अंडे,
बे पत्ती,
काली मिर्च के दाने,

खट्टी मलाई।

तैयारी:
चिकन के ऊपर पानी डालें और उबाल लें। किसी भी झाग को हटा दें, आंच कम करें और 1 छिला हुआ प्याज और 1 छिला हुआ गाजर डालें। चिकन पूरी तरह पक जाने तक लगभग 30 मिनट तक पकाएं। शोरबा तैयार होने से 10 मिनट पहले, तेज पत्ता और काली मिर्च, हल्का नमक डालें। शोरबा से मसाले और सब्जियाँ निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और काटें, और शोरबा को छान लें।

छने हुए शोरबा को उबाल लें और इसमें 1 कटा हुआ प्याज, 1 छोटी गाजर और कटी हुई अजवाइन डालें। धुले हुए चावल डालें और लगभग 15-20 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि अनाज और सब्जियाँ पक न जाएँ। कटा हुआ सॉरेल और चिकन डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें। सूप को आधा-आधा करके परोसें उबले अंडेऔर खट्टा क्रीम.

सॉरेल और पालक के साथ क्रीम सूप

सामग्री:
2 लीटर पानी,
4 आलू,
250 ग्राम शर्बत के पत्ते,
250 ग्राम पालक के पत्ते,
डिल का 1 गुच्छा,
4 उबले बटेर अंडे,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। नमक डालें और उबाल लें। आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ। सूप को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी जैसा बना लें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और प्लेटों में डालें, बटेर अंडे के आधे भाग से सजाएँ।

फ़्रेंच सॉरेल सूप

सामग्री:
सॉरेल के 4-6 गुच्छे,
1 लीटर चिकन या सब्जी शोरबा,
1 प्याज,
80 ग्राम मक्खन,
3 बड़े चम्मच आटा,
2 अंडे की जर्दी,
1/2 कप क्रीम,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में 60 ग्राम मक्खन पिघलाएं। - कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें. जब प्याज पक रहा हो, तो एक सॉस पैन में शोरबा को उबाल लें। कटी हुई सॉरेल की पत्तियाँ और एक बड़ी चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब सॉरेल नरम हो जाए, तो आंच कम कर दें, ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। तैयार प्याज को आटे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाते हुए सूप में डालें। धीरे अंडेऔर एक कटोरे में क्रीम. फेंटते समय डालें नहीं एक बड़ी संख्या कीगर्म सूप ताकि जर्दी पक न जाए। अंडे के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए सूप में डालें। शेष जोड़ें मक्खनऔर सूप को उबलने दिए बिना, 5 मिनट तक पकाएं। तत्काल सेवा।

सोरेल और बिछुआ सूप

सामग्री:
2 लीटर पानी,
200 ग्राम सॉरेल,
200 ग्राम बिछुआ,
3-4 आलू.
1 प्याज,
1 गाजर,
1 प्याज,
नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद,
डिल साग.

तैयारी:
कटे हुए आलू के ऊपर पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर कटी हुई सब्जियां डालें। अगले 15 मिनट तक पकाएं. कटी हुई सॉरेल और बिछुआ की पत्तियां डालें और 5 मिनट के बाद सूप को स्टोव से हटा दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ डिल छिड़कें और परोसें।

सामग्री:
किसी भी मांस का 800-900 ग्राम,
3 लीटर पानी,
1 प्याज,
1 गाजर,
150 ग्राम ताजा शर्बत,
5 आलू,
लहसुन की 3 कलियाँ,
4 उबले अंडे,
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
डिल और अजमोद,
खट्टी मलाई।

तैयारी:
मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें और कटे हुए प्याज, गाजर और लहसुन को फ्राई मोड में भूनें। कटा हुआ मांस और कटे हुए आलू डालें। पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं। - इसके बाद इसमें कटा हुआ सॉरेल, नमक और काली मिर्च डालें. लगभग 15 मिनट तक सिमर मोड में पकाएं। तैयार है सूपकटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आधे उबले अंडे और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सॉरेल सूप ताज़ा स्वाद वाला एक स्वस्थ व्यंजन है जो भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। हमें उम्मीद है कि हमारे द्वारा पेश किए गए सॉरेल सूप विकल्प आपके आहार को स्वस्थ और विविध बना देंगे। बॉन एपेतीत!

अंडे के साथ सोरेल सूप पारंपरिक रूप से मनाया जाता है वसंत की शुरुआत में, जब आप वास्तव में लंबी सर्दी के बाद शरीर को लापता विटामिन और खनिजों से भरने के लिए पहली ताजी जड़ी-बूटियों से कुछ पकाना चाहते हैं। पहला कोर्स तैयार करना इतना आसान है कि एक स्कूली बच्चा भी इसे संभाल सकता है! याद रखने वाली एकमात्र बात यह है कि आपको सूप में बहुत अधिक सॉरेल मिलाने की ज़रूरत नहीं है, ताकि इसका स्वाद खराब न हो, अन्यथा तृप्ति की बजाय विटामिन लंचआपको पहला कोर्स खट्टा मिलेगा! मुर्गी, हंस, बत्तख या बटेर के अंडे का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

• सोरेल - 1 गुच्छा
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल- 25 मिली

जानकारी

अगर आप काफी समय से तलाश कर रहे हैं मूल व्यंजनपहला कोर्स तैयार करते समय, उस चयन पर ध्यान दें जो आपको अंडे के साथ सॉरेल सूप बनाने में मदद करेगा क्लासिक संस्करण. यह एक बहुत ताज़ा स्टू है, जो न केवल इसके लिए अत्यधिक मूल्यवान है भरपूर स्वादउत्तम खटास के साथ. यह काढ़ा, जिसे लोकप्रिय रूप से हरी गोभी का सूप या बोर्स्ट कहा जाता है, बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। आखिरकार, मुख्य घटक में विटामिन कॉम्प्लेक्स के साथ बड़ी संख्या में मूल्यवान मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

परंपरागत रूप से, सूप वसंत या गर्मियों में तैयार किया जाता है। लेकिन अगर आप ठंड के मौसम में भी ताज़ा शर्बत खरीद सकते हैं, तो बेझिझक इस पहली डिश को पकाना शुरू कर दें!

अपने शुद्धतम रूप में एक क्लासिक - अंडे के साथ सॉरेल सूप

यदि आप अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप बनाना चाहते हैं, तो फोटो के साथ एक रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। पारंपरिक स्टू हल्का और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।

पकाने का समय: 20 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 3.

सामग्री

अंडे के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार सॉरेल सूप पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा शर्बत - 250 ग्राम;
• मांस शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• सिरका 9% - 30 मिलीलीटर;
• प्याज - 120 ग्राम;
• मलाईदार या पिघलते हुये घी- 15 ग्राम;
• आलू - 150 ग्राम;
• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 71.99 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 5.52 ग्राम
• वसा: 4.34 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 2.56 ग्राम

खाना पकाने की विधि

तैयार करना ताजा सूपआप सॉरेल को न केवल शोरबा में, बल्कि शुद्ध रूप में भी बना सकते हैं पेय जल. लेकिन ध्यान रखें कि पहले विकल्प में कैलोरी कम होती है और दूसरे में अधिक तृप्ति होती है। तदनुसार, सूप में मांस मिलाना भी स्वैच्छिक है।

स्वादिष्ट सॉरेल सूप तैयार है! जैसा कि आप पहले से ही समझते हैं, अंडे के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट सॉरेल सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हैं।

मशरूम और अंडे के साथ सॉरेल सूप कैसे पकाएं

मशरूम और अंडे के साथ सॉरेल सूप तैयार करने का प्रस्तावित विकल्प उन लोगों के लिए एक समाधान है जो पारंपरिक रूप से स्वादिष्ट और मूल संयोजन पसंद करते हैं।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 5.

सामग्री

तैयार करना क्लासिक संस्करणहम सूची के अनुसार निम्नलिखित उत्पादों से एक स्वादिष्ट और बहुत अधिक कैलोरी वाला सूप नहीं बनाएंगे:

• ताजा शर्बत - 1 गुच्छा;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मांस (वील सर्वोत्तम है) - 200 ग्राम;
• चावल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• पिसी हुई अदरक - 1/2 छोटा चम्मच;
• टेबल नमक - 2 चम्मच।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 103 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 8 ग्राम
• वसा: 2 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 13 ग्राम

खाना पकाने की विधि

इस सॉरेल सूप को अंडे, मांस और मशरूम के साथ पकाना रोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए एक फायदेमंद समाधान है। नीचे विशेष रुप से प्रदर्शित स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो से रसोइयों को बिना किसी समस्या के ऐसा स्टू तैयार करने में मदद मिलेगी।

1. सबसे पहले मांस तैयार करें. वील धो लें. हल्के नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। इसे उबलने दें. मांस को 10 मिनट तक पकाएं.
   
   
2. अलग से, आपको अंडे उबालने की जरूरत है।
   
   
3. आगे हमें बाकी घटकों पर काम करने की जरूरत है। आलू को धोकर छील लीजिये. मनमाने ढंग से कटौती करें.
   
   
4. सूप के लिए आलू के स्लाइस को सॉस पैन में रखें। भरना पेय जल. पहले से छांटे और धोए गए चावल डालें। साफ पानी. नमक डालें। तेज पत्ते रखें. धीमी आंच पर भेजें.
   
   
5. मशरूम का ख्याल रखें. इसकी कोई भी किस्म हो सकती है, लेकिन शैंपेनोन का उपयोग करना इष्टतम है, जो स्टोर में आसानी से मिल जाते हैं। स्पष्ट। उन्हें धो लें. मध्यम आकार के स्लाइस में काटें.
   
   
6. जब मांस में उबाल आ जाए तो झाग हटा दें। पकने तक पकाएं. मांस को कटिंग बोर्ड पर रखें।
   
   
7. मशरूम को उबलते हुए स्टू में रखें।
   
   
8. इस बीच, सभी हरी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। अच्छी तरह सुखा लें. बारीक काट लें.
   
   
9. अंडे का मिश्रण तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको बस कठोर उबले अंडों को छीलना होगा और उन्हें क्यूब्स में काटना होगा।
   
   
10. जब आलू तैयार हो जाएं, तो सूप में सॉरेल के टुकड़े डालें।
    
    
11. जीरा डालें.
    
    
12. काढ़े में पिसा हुआ अदरक मिलाएं।
    
    
13. बचे हुए मसाले डालें। सॉरेल सूप में अंडे और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
    
    
14. लहसुन को छील लें. इसे प्रेस से गुजारें या चाकू से बारीक काट लें। तैयार डिश में जोड़ें.
    
    

स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स तैयार करने का यही सब रहस्य है! मुख्य बात यह है कि इसे ढक्कन के नीचे लगभग सवा घंटे तक पकने दें और उसके बाद ही इसे परोसें।

सच्चे पेटू के लिए एक विकल्प - बिछुआ और अंडे के साथ सॉरेल सूप

एक और है बढ़िया विकल्पसॉरेल सूप. इसे न केवल के साथ तैयार करने का सुझाव दिया गया है पारंपरिक अंडा, लेकिन बिछुआ भी। बेशक, इस घटक को किसी स्टोर में नहीं खरीदा जा सकता है, लेकिन वसंत ऋतु में इसे डाचा में चुनना आसान है।

पकाने का समय: 50 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 3.

सामग्री

इस ताज़ा हरे बोर्स्ट को पकाने के लिए हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• सॉरेल - 1 गुच्छा;
• उबला हुआ चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• युवा बिछुआ - 1/2 गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना "स्लाइड" के;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

एक नोट पर! निर्दिष्ट मात्राउत्पाद 2.5-3 लीटर शोरबा या पीने के पानी में जाता है।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 73.6 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 3.8 ग्राम
• वसा: 2.53 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 8.98 ग्राम

खाना पकाने की विधि

यह मूल सोरेलबिछुआ सूप अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ एक क्लासिक रेसिपी है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की विशिष्टताओं के कारण, इसे केवल गर्म मौसम में ही तैयार किया जा सकता है।

यह सूप भागों में परोसा जाता है। प्रत्येक प्लेट में, एक सख्त उबला हुआ अंडा, आधा कटा हुआ, और थोड़ी सी खट्टी क्रीम सीधे स्टू में डाली जाती है। बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

हरे बोर्स्ट की तैयारी का सामना करना मुश्किल नहीं है, जिसका मुख्य घटक ताजा सॉरेल है। लेकिन कई गृहिणियां भ्रमित हो सकती हैं, क्योंकि यह सूप अक्सर तैयार नहीं किया जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, नीचे वीडियो प्रारूप में युक्तियाँ दी गई हैं:

सोरेल सूप - पहले उपयोगीएक व्यंजन जिसे सर्दियों में विटामिन की कमी के बाद तैयार करने की सलाह दी जाती है,क्योंकि इसमें बहुत सारे आवश्यक तत्व मौजूद होते हैं।

अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप

अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप सबसे सरल रेसिपी है न्यूनतम सेटसामग्री।

आवश्यक उत्पाद:

• दो अंडे;
• गाजर;
• आपके विवेक पर मसाला;
• 300 ग्राम शर्बत के पत्ते;
• दो आलू;
• 400 ग्राम मांस.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चयनित मांस के आधार पर शोरबा तैयार करें। इस्तेमाल किया जा सकता है सादा पानी, तो डिश हल्की हो जाएगी।
2. एक अलग कंटेनर में, आपको आलू और गाजर को छिलके सहित उबालना है।
3. हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें उबलते शोरबा या पानी में डाल देते हैं। हम वहां कटा हुआ शर्बत भी डालते हैं और मसाले डालते हैं।
4. अंडे की सामग्री को थोड़ा सा फेंटें और सावधानी से सूप में डालें, इस समय इसमें उबाल आना चाहिए। हम अंडे के मुड़ने तक इंतजार करते हैं और बस, आप उन्हें हटा सकते हैं।

चिकन के साथ

चिकन के साथ सोरेल सूप स्वादिष्ट और बनाने का एक और तरीका है हार्दिक दोपहर का भोजनपूरे परिवार के लिए।

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम सॉरेल;
• चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा;
• एक गाजर और प्याज;
• इच्छानुसार मसाला;
• दो आलू.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शोरबा बनाने के लिए मांस को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें।
2. परिणामी मिश्रण में कटे हुए आलू डालें। हम गाजर और प्याज को बदल देते हैं छोटे - छोटे टुकड़े, सुनहरा भूरा होने तक थोड़ी देर भूनें, सूप में डालें और पांच मिनट तक पकाएं।
3. अब बाकी उत्पादों में कटा हुआ सॉरेल और चुने हुए मसाले मिलाएं और दो मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

लेंटेन सूप

लेंटेन सोरेल सूप - हल्का बर्तनउपवास या परहेज़ के लिए बड़ी राशिविटामिन

आवश्यक उत्पाद:

• एक गाजर;
• तीन आलू;
• 200 ग्राम सॉरेल;
• एक टमाटर;
• विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. उपरोक्त सभी सामग्रियों को क्यूब्स में पीस लें।
2. एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें और उसमें आलू डाल दें।
3. 10 मिनट बाद इसमें गाजर, टमाटर और सोरेल डालें।
4. जो कुछ बचा है वह है अपने स्वाद के लिए साग और कोई भी मसाला मिलाना, कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं और पकवान तैयार न हो जाए।

स्टू के साथ त्वरित सूप

दम किए हुए मांस के साथ सॉरेल सूप - एक ऐसी रेसिपी जब आपके पास बहुत कम समय हो,लेकिन आपको कुछ स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और मांस से भरपूर कुछ चाहिए।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन आलू;
• दो अंडे;
• स्टू का छोटा डिब्बा;
• गाजर और प्याज;
• विभिन्न मसाले;
• 200 ग्राम शर्बत।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी के अनुसार सॉरेल सूप बनाने के लिए हमें फ्राइंग पैन की जरूरत नहीं है. सभी क्रियाएं एक सॉस पैन में तुरंत की जा सकती हैं।
2. - इसमें स्टू डालें, थोड़ी देर भूनें, कटा हुआ प्याज, फिर गाजर डालें और सब्जियां नरम होने तक रखें.
3. हम सामग्री को पानी से भरते हैं, और जब यह उबल जाए, तो आप इसमें आलू के टुकड़े डाल सकते हैं।
4. जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो कटा हुआ सॉरेल, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और चयनित सीज़निंग डालें, कुछ मिनटों के लिए रखें और गर्मी से हटा दें। आधे उबले अंडे के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में पकाए गए सूप में नियमित सॉस पैन में स्टोव पर बने सूप की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• बल्ब;
• दो अंडे;
• 300 ग्राम वजन वाला कोई भी मांस;
• गाजर;
• इच्छानुसार मसाला;
• तीन आलू;
• 100 ग्राम शर्बत।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. - सबसे पहले मीडियम टुकड़ों में कटे मांस को कप में डालें.
2. इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज और कटे हुए आलू डालें। इस स्तर पर, अपने स्वाद के अनुसार चयनित मसालों के साथ सब कुछ सीज़न करें। आप चाहें तो सब्जियों को "बेकिंग" मोड में 10 मिनट तक हल्का सा भून सकते हैं.
3. हम सामग्री को पानी से भरते हैं, अधिमानतः ताकि यह पहले से ही गर्म हो, और डिवाइस को एक घंटे के लिए "शमन" मोड पर सेट करें।
4. खाना पकाने का समय समाप्त होने से पांच मिनट पहले, सूप में हल्के से फेंटे हुए अंडे और सॉरेल के टुकड़े डालें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक प्रोग्राम काम करना समाप्त नहीं कर देता और हम सबमिट नहीं कर सकते।

डिब्बाबंद या जमे हुए सॉरेल सूप

चूँकि सॉरेल का मौसम छोटा होता है, इसलिए इसे पहले से जमाना या बेलना उचित है, ताकि आप वर्ष के किसी भी समय एक स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकें।

आवश्यक उत्पाद:

• चार आलू;
• 350 ग्राम मांस;
• 400 ग्राम डिब्बाबंद शर्बत;
• दो अंडे;
• विभिन्न मसाले;
• बल्ब.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हमेशा की तरह, हम मांस से शोरबा तैयार करते हैं: चिकन को लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं, और कुछ और लगभग एक घंटे तक पकाते हैं।
2. बेस तैयार होने के बाद मांस को हटा दीजिये, चाहें तो काट कर वापस रख सकते हैं.
3. छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू, तले हुए प्याज डालें और आलू के नरम होने तक डिश को स्टोव पर रखें।
4. जो कुछ बचा है वह कटा हुआ सॉरेल डालना है और अंडे की थोड़ी फेंटी हुई सामग्री को ध्यान से डालना है। कुछ ही मिनटों में पकवान परोसा जा सकता है।

सूप - प्यूरी

यह पता चला है कि सॉरेल का उपयोग न केवल मानक सूप, बल्कि प्यूरी सूप बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 50 ग्राम सॉरेल;
• दो आलू;
• इच्छानुसार मसाला;
• खट्टा क्रीम का एक छोटा जार;
• 25 ग्राम मक्खन;
• बल्ब.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बेहतर होगा कि तुरंत पैन में खाना पकाना शुरू कर दें, ताकि बाद में कुछ भी स्थानांतरित न करना पड़े। - इसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को भून लें.
2. सामग्री अपलोड करना सही मात्रापानी, उबाल लें और आलू के टुकड़े डालें, उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें।
3. जो कुछ बचता है वह है सॉरेल डालना, डिश को और तीन मिनट के लिए पकड़कर रखना, फिर इसे एक ब्लेंडर में पीसकर मुलायम द्रव्यमान बना लें, खट्टा क्रीम डालें और प्यूरी बना लें।

बिछुआ, सॉरेल और अंडे के साथ हरा बोर्स्ट

पकवान का एक हार्दिक, समृद्ध संस्करण, दिलचस्प के साथ, लेकिन ऐसा उपयोगी सामग्री- बिच्छू बूटी।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन आलू;
• 50 ग्राम बिछुआ;
• गाजर और प्याज;
• तीन अंडे;
• आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न मसाले;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम सॉरेल;
• किसी भी मांस का 350 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, मांस को लगभग एक घंटे तक उबालकर, मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाकर शोरबा तैयार करें।
2. यदि वांछित हो, तो मांस को हटाया जा सकता है या काटा जा सकता है और वापस डिश में डाला जा सकता है।
3. क्या हुआ, इसमें कटे हुए आलू डालें, उन्हें नरम होने तक धीमी आंच पर रखें।
4. - कटी हुई सब्जियों को कुछ देर के लिए रख दें. गर्म फ्राइंग पैनसुंदर ब्राउन होने तक और एक डिश में डालें।
5. उपयोग करने से पहले बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है, तो यह इतना कांटेदार नहीं होगा।हम इसे और सॉरेल को टुकड़ों में बदलते हैं और उन्हें अन्य सामग्रियों में मिलाते हैं।
6. जो कुछ बचा है वह उबले हुए अंडे डालना है, छोटे टुकड़ों में काटना है, एक और मिनट के लिए रखना है और स्टोव से हटा देना है।

मूल पनीर और सॉरेल सूप

यह संयोजन बिल्कुल अनोखा स्वाद देता है।

आवश्यक उत्पाद:

• टमाटर;
• दो अंडे;
• इच्छानुसार मसाला;
• 150 ग्राम सॉरेल;
• तीन आलू;
• प्याज और गाजर, एक-एक;
• एक प्रसंस्कृत पनीर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटर को छील लें, इसकी जगह आप टमाटर का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और टमाटर को सुनहरा भूरा होने तक डालें।
3. पहले से कटे हुए आलू को पानी में डालें, उबाल लें और नरम होने तक रखें। - इसके बाद तैयार सब्जियों को बिछा दें.
4. ठंडे पनीर को कद्दूकस कर लें, सॉरेल को काट लें और शोरबा के साथ मिला लें। हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ, उनके जमने तक प्रतीक्षा करें, इसमें वस्तुतः तीन मिनट लगते हैं। आंच बंद कर दें और 15 मिनट बाद सूप परोसा जा सकता है.

सॉरेल एक ऐसी फसल है जो मूली के साथ मई में अपनी पहली फसल पैदा करती है। इस उत्पाद से आप आसानी से और बड़े आनंद के साथ खाना बना सकते हैं। बड़ी राशिस्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वस्थ व्यंजन, जिनमें से सॉरेल के साथ सूप विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं, भारी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर हैं।

महत्वपूर्ण! जब मई और जून में कटाई की जाती है, तो सॉरेल को सबसे उपयोगी पौधों में से एक माना जाता है। इसकी युवा पत्तियों में भारी मात्रा में ऐसे पदार्थ होते हैं जो किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। संस्कृति जितनी पुरानी होती है, उतनी ही तेजी से उनका समग्र प्रतिशत घटता है।

बहुत सारी रेसिपी हैं. ये सभी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं, खासकर अंडे के साथ उबाला हुआ। खाना पकाने के मुख्य विकल्पों का वर्णन करते हुए, आप इससे शुरुआत कर सकते हैं।

सॉरेल सूप को अंडे के साथ पकाएं

यह बनाने में आसान रेसिपी है. अंडा मिलाने से इसका स्वाद और अधिक बढ़ जाता है, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी परिवार और मेहमानों को पसंद आएगा। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटक लेने होंगे:

• मुख्य उत्पाद का 300 ग्राम;
• 5 अंडे;
• 3 कंद;
• गाजर;
• बल्ब;
• दो बड़े चम्मच मक्खन और मानक मसाले।

आपको आलू को क्यूब्स में काटना होगा, फिर उन्हें उबलते पानी में डालना होगा और धीमी आंच पर पकाना होगा। प्याज और गाजर को अलग-अलग भून लिया जाता है और आलू पकाने के बाद उन्हें आलू के साथ पैन में डाल दिया जाता है. सभी को एक साथ मिलाकर आपको और 10 मिनट तक पकाने की जरूरत है। जब सब्जियां पक रही हों, तो आपको सॉरेल की पत्तियों और तनों को काटने की जरूरत है। अंडे को एक कन्टेनर में तोड़ लीजिये, थोड़ा सा नमक डाल कर फेंट लीजिये. जैसे ही आलू पूरी तरह से पक जाएं, आपको सॉरेल मिलाना होगा और सभी चीजों को एक साथ लगभग 3 मिनट तक पकाना होगा। फिर इसमें फेंटे हुए अंडे डाले जाते हैं, जिन्हें एक ही समय में अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए। इस रूप में सूप को उबाल, नमक या काली मिर्च में लाया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अंडे न केवल डाले जा सकते हैं, बल्कि उबले और कटे हुए भी डाले जा सकते हैं। बहुत से लोग जोड़ते हैं बटेर के अंडे, जिसे पूरा बिछाया जा सकता है या आधे में काटा जा सकता है।

सब्जी का सूप रेसिपी

ज्यादा सब्जियों से भरी डिश बनाने के लिए आपको थोड़ी ज्यादा तैयारी करनी पड़ेगी सब्जियों की विविधता. यदि आप निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें, तो आप बहुत स्वादिष्ट बन सकते हैं, समृद्ध व्यंजन. सूप बनाने के लिए आपको आवश्यक सामग्रियां यहां दी गई हैं:

1. तोरई 100 ग्राम.
2. सोरेल 50 ग्राम।
3. अजवायन की जड़।
4. पालक।
5. अंडा 2 टुकड़े.
6. आलू, प्याज, गाजर 1-1 टुकड़ा।
7. लहसुन - एक दो कलियाँ।
8. वनस्पति या जैतून का तेल.
9. खट्टी मलाई।
10. नमक और मिर्च।

एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए, आपको पैन में डेढ़ लीटर पानी या सब्जियों के साथ पका हुआ शोरबा डालना होगा। - जैसे ही पानी उबल जाए, आलू, तोरी और अजवाइन को पैन में डाल दें. प्याज, गाजर और लहसुन को तेल में भूनना होगा, शोरबा में डालना होगा और सब कुछ लाना होगा पूरी तैयारी. पूरी तरह तैयार होने के बाद, आपको इसमें पालक और सॉरेल डालना होगा, सभी चीजों को एक साथ 3 मिनट तक पकाना होगा। सभी घटकों के पूरी तरह से तैयार हो जाने के बाद, सब कुछ बंद कर दिया जाता है और तैयार सीज़निंग के साथ सीज़न किया जाता है। परोसने से पहले, आप स्वाद के लिए आधा अंडा और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

सॉरेल के साथ बोर्स्ट पकाना

आप वर्णित उत्पाद के साथ न केवल ऊपर सूचीबद्ध व्यंजन पका सकते हैं, बल्कि आप बोर्स्ट में सॉरेल भी मिला सकते हैं, जिससे एक अलग अनोखा और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त हो सकता है। तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

• आलू 3 कंद;
• गाजर 2 टुकड़े;
• सॉरेल 200-300 ग्राम;
• सेम का एक गिलास;
• एक प्याज और एक काली मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट 3 बड़े चम्मच;
• उबले अंडे;
• नमक और जड़ी-बूटियाँ।

ऐसे बोर्स्ट को पकाने की सलाह दी जाती है चिकन शोरबा. शोरबा पकाते समय, पैन में तेज पत्ते, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। शोरबा को छानने के बाद, आपको सभी तैयार सब्जियां और तैयार भूनना डालना होगा टमाटर का पेस्ट. आलू पक जाएंगे और आप सॉरेल और बीन्स डाल सकते हैं। जैसे ही सब कुछ उबल जाए और पक जाए, जिसके बाद डिश पूरी तरह से तैयार हो जाएगी। परोसने से पहले, उत्पाद को 10 मिनट के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है। आपको भोजन से पहले अपनी प्लेटों में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ शामिल करनी होंगी।

सूअर के मांस के साथ सॉरेल सूप

इसे तैयार करने के लिए समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनआपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• सूअर का मांस 750 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 250 मिलीलीटर;
• सोरेल 200 ग्राम;
• प्याज और गाजर 150 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे 3 टुकड़े;
• आलू 1 टुकड़ा;
• मानक मसाला.

मांस को 5-लीटर सॉस पैन में उबालना चाहिए, लगातार झाग हटाते रहना चाहिए। सभी आवश्यक कच्ची और भूनी हुई सब्जियों को तैयार शोरबा में रखा जाना चाहिए। एक बार जब आलू पूरी तरह से पक जाएं, तो आप स्ट्रिप्स में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और सॉरेल मिला सकते हैं। लगभग 10 मिनट तक सब कुछ उबलने के बाद, इसे स्टोव से हटाया जा सकता है। अंडे को अलग से उबालकर इच्छानुसार परोसा जाना चाहिए। सुधार के लिए भी स्वाद गुणआप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

उपसंहार

सोरेल को बनाना आसान है और यह अधिकांश लोगों के साथ अच्छा लगता है विभिन्न सब्जियां. उत्पाद आदर्श रूप से शरीर को अपने विटामिन और असंख्य के साथ मदद करता है उपयोगी पदार्थ. सोरेल सूप प्रभावी ढंग से विविधता ला सकते हैं दैनिक मेनू. ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के आधार पर, आप स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं स्वस्थ सूप, कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को।