जड़ी बूटियों के साथ आटा में चिकन कैसे पकाने के लिए। खमीर आटा में स्वादिष्ट और रसदार चिकन - घर पर ओवन में कैसे पकाने के लिए एक चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा
शायद हम गलत नहीं होंगे अगर हम खुद को यह मानने दें कि चिकन का मांस वर्तमान में हमारे रसोई घर में सबसे लोकप्रिय है। मूल स्वाद, आवश्यक विटामिन और खनिजों का सेट, इसकी तैयारी की सादगी - यह सब इसे एक आवश्यक उत्पाद बनाता है और रसोइयों को अपनी कल्पना का विस्तार करने की अनुमति देता है।
इसकी तैयारी के लिए नई और नई तकनीकों की तलाश में। हम सभी को चिकन तबका, स्टफ्ड चिकन, तली हुई जांघें और पंख, चिकन कटलेट आदि बहुत पसंद होते हैं। हाल ही में, चिकन मांस को विभिन्न प्रकार के सलादों में जोड़ने के लिए यह बहुत लोकप्रिय हो गया है, ताकि वे न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ बनें, बल्कि संतोषजनक भी हों। बेशक, एक लेख में सभी चिकन मांस व्यंजनों को सूचीबद्ध करना असंभव है, इसलिए मैं आपको मूल और नए व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं - आटा में चिकन मांस।
आटा व्यंजनों में चिकन
पकाने की विधि 1: पफ पेस्ट्री में चिकन (पैर)
इसकी मूल उपस्थिति और महान स्वाद और इसकी तैयारी की सादगी किसी भी गृहिणी को इस नुस्खा का उपयोग करने और अपनी रचना के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देती है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पैर - 5-6 पीसी;
- पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 2-3 पीसी;
- नमक और मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले आपको चिकन लेग्स (ड्रमस्टिक्स) को धोना है और फिर उन्हें किचन टॉवल से सुखाना है। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें और नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ, तैयार ड्रमस्टिक्स को रगड़ें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
हम एक सख्त पनीर लेते हैं और उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं। स्लाइस को त्वचा के नीचे सावधानी से रखें और धीरे से सीधा करें ताकि पिंडली को एक सुंदर आकार मिले। आटे को लगभग 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। धीरे से प्रत्येक पैर को एक सर्पिल में लपेटें। हमें ऐसे पैर मिलने चाहिए जो बैगल्स की तरह दिखें। एक बेकिंग शीट को ग्रीस करके उसमें पैर रख दें। हम ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं और इसमें पैरों को बेकिंग के लिए पफ पेस्ट्री में भेजते हैं। लगभग 40 मिनट के बाद आपकी डिश तैयार है। यदि वांछित है, तो आटे को दूध के साथ मिश्रित अंडे की जर्दी के साथ चिकना किया जा सकता है।
एक प्लेट पर ताज़े हरे लेट्यूस के पत्ते डालें, और उनके ऊपर आपकी मूल और स्वादिष्ट पाक कृति है।
पकाने की विधि 2: आटा चिकन
इस रेसिपी के अनुसार चिकन लेग्स गर्म और ठंडे दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, मैं अनुशंसा करना चाहूंगा कि आप पहले से एक सफेद पाव खरीद लें, इसे अच्छी तरह से सुखा लें और फिर इसे एक ब्लेंडर में पीस लें। बेशक, आप नियमित ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन...
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पैर (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस हिस्से का उपयोग करते हैं) - 5-6 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च।
परीक्षण के लिए:
- चिकन अंडे - 2 पीसी;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- नमक और मिर्च; अजमोद;
- ब्रेडक्रम्ब्स।
खाना पकाने की विधि:
तो चलिए सबसे पहले आटा तैयार करते हैं। अजमोद की कुछ टहनियों को बारीक काट लें। एक कटोरे में, अंडे को फेंटें, थोड़ा नमक डालें और कांटे से फेंटें। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमें एक चिपचिपा आटा मिलना चाहिए, लेकिन तरल नहीं। यदि यह आपको पर्याप्त गाढ़ा नहीं लगता है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। हम यहां कटी हुई सब्जियां भी भेजेंगे और आटे को कुछ देर खड़े रहने देंगे.
इस दौरान हम पैर उठाएंगे। त्वचा निकालें, धोएं और सुखाएं। इस मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलाकर पैरों को रोल करें। 5 मिनट के लिए अलग रख दें। पटाखों को एक अलग बाउल में डालें। हम पैर लेते हैं, इसे परिणामस्वरूप आटा में रोल करते हैं और तुरंत सभी तरफ ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं। हम इसे 10 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजते हैं। हम अन्य सभी पैरों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
हम ओवन को 180 डिग्री पर चालू करते हैं - इसे गर्म होने दें। एक बेकिंग डिश में सूरजमुखी का तेल डालें और वहां फ्रीजर से पैरों को नीचे करें और तुरंत उन्हें बेक करने के लिए भेजें। 15-20 मिनट के बाद, पैरों को दूसरी तरफ मोड़ें और प्रक्रिया जारी रखें। यदि आप सांचे में सूरजमुखी का तेल उस स्तर तक डालते हैं जो लगभग मांस को ढक देगा, तो आपको इस मामले में पैरों को पलटने की आवश्यकता नहीं है - वे 25-30 मिनट में पूरी तरह से पक जाएंगे।
तैयार घुँघराले पैरों को आटे में एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि सभी अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए। इस दौरान सर्विंग प्लेट पर एक सुंदर हरा तकिया रख दें, पैरों को बीच-बीच में खूबसूरती से बिछाएं, डिश को नींबू के स्लाइस और अनार के दानों से सजाएं - और वोइला !!! सभी के लिए बोन एपीटिट।
पकाने की विधि 3: आटे में चिकन (मशरूम के साथ)
अपने दोस्तों और प्रियजनों को अपने पकवान की मौलिकता से आश्चर्यचकित करें।
आवश्यक सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
- चिकन स्तन - 400 ग्राम;
- पनीर - 300 ग्राम;
- शैंपेन - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी;
- ताजा जड़ी बूटी; काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें, एक तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और नमक और काली मिर्च डालें। मांस को दोनों तरफ से 2-3 मिनट के लिए भूनें, जैसे कि उन्हें सील कर दिया गया हो। हमने मशरूम को छोटे प्लेटिनम में काट दिया, और प्याज को बारीक काट लिया। हम इसे तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं और तलते हैं। साग को पीसकर कद्दूकस किया हुआ पनीर और तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं।
अब पफ पेस्ट्री को बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग पर हम तैयार फिलिंग बिछाते हैं, और ऊपर से चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा। हम आटे की दूसरी परत को बंद करते हैं, किनारों को पानी से चिकना करते हैं और खूबसूरती से चुटकी लेते हैं। व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकनाई करें और एक पैन में पेस्टी की तरह तेल में भूनें। यह व्यंजन केवल गर्म परोसा जाता है।
पकाने की विधि 4: आटे में चिकन (पफ)
चिकन मांस के साथ मूल बैग।
आवश्यक सामग्री:
- पफ पेस्ट्री (खमीर भी इस्तेमाल किया जा सकता है) - 0.5 किलो;
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 6 पीसी;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- आलू - 600 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
- दूध - 50 मिली;
- काली मिर्च और नमक; वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले आलू को उबालने के लिए रख दें, जिससे हम मैश किए हुए आलू बना लेंगे। प्याज और मशरूम को कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज भूनें। जैसे ही यह पारदर्शी होने लगे, इसमें मशरूम डालें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
चिकन पैरों को नमक और काली मिर्च और उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दें और वनस्पति तेल में पूरी तरह से पकने तक भूनें। पफ पेस्ट्री को एक परत में रोल करें और 15 सेमी के बराबर वर्गों में काट लें। हम आटे के स्क्रैप से छोटे केक बनाते हैं और उन्हें वर्ग के केंद्र में रख देते हैं। आटे की यह परत भविष्य में बैगों को लीक होने से रोकेगी। मैश किए हुए आलू में मक्खन डालें, थोड़ा दूध डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम भरने को वर्ग के केंद्र में रखते हैं, और शीर्ष पर, हड्डी के साथ, चिकन पैर डालते हैं। आटे से लपेटकर सुंदर बैग बनाएं। हड्डी ऊपर रहती है, इसलिए इसे पन्नी के टुकड़े से लपेट दें ताकि बेकिंग के दौरान यह काला न हो जाए। विश्वसनीयता के लिए, आप आटे को हड्डी के पास एक धागे से बांध सकते हैं, उसके बाद ही इसे निकालना न भूलें।
हम ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करते हैं। पैरों वाले बैग्स को बेकिंग डिश में रखें और 15-20 मिनट के लिए भेज दें। भूरे रंग के खूबसूरत बैग तैयार हैं.
- आटे में चिकन मांस तैयार करने के लिए, आप न केवल पफ पेस्ट्री, बल्कि खमीर और अखमीरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप आटा खुद तैयार करेंगे, और खरीदे गए का उपयोग नहीं करेंगे, तो गूंधते समय, आप कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।
विवरण
आटे में चिकनओवन में बेक किया हुआ, एक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे घर पर पैन में या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, जो नीचे पाया जा सकता है, आपको प्रक्रिया के सभी चरणों के बारे में स्पष्ट और आसानी से बताएगा। इस रेसिपी में मसालों की सूची वैकल्पिक है। अगर वांछित है, तो आप अपने कुछ पसंदीदा मसाले और सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे प्याज, जो शव के अंदर रखी जाती हैं।
आप न केवल छुट्टी पर, बल्कि नियमित रात के खाने के रूप में भी ऐसे चिकन के साथ अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। इस तरह के स्वादिष्ट, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन खाना बनाना एक नौसिखिया परिचारिका के लिए भी मुश्किल नहीं होगा। परिणामस्वरूप हार्दिक लंच या डिनर का आनंद लेने के लिए कम से कम समय बिताना आवश्यक है।तैयार पकवान को आलू (उबला हुआ या तला हुआ), ताजा या बेक्ड सब्जियां, मशरूम, सलाद, ताजी जड़ी बूटी, एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया, साथ ही पास्ता के रूप में एक साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।
इस रेसिपी के अनुसार घर का बना खमीर आटा बनाना बहुत आसान है। हमारे संस्करण में, हम चिकन शव को नहीं काटेंगे, क्योंकि यह पूरी तरह से ओवन में बेक किया जाएगा। यदि आप चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप इस उपचार को आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं, जिससे आपके प्रियजन प्रसन्न होंगे।
नाजुकता का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि इस तरह से पके हुए कुक्कुट मांस अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। यह इस तथ्य के कारण है कि आटा मांस के लगभग सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, अपने स्वयं के रस में पकाने के लिए धन्यवाद।
कई पेटू और चिकन पाई (कुरनिक) के प्रेमियों ने शायद यह भी नहीं सोचा था कि आप चिकन को किसी अन्य तरीके से सेंक सकते हैं। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि इस तरह से तैयार आटे में एक बार जब आप चिकन ट्राई करेंगे तो आपको यह डिश जरूर पसंद आएगी और आप इस रेसिपी को दोबारा इस्तेमाल करना चाहेंगे।
सामग्री
-
(1 शव) -
(3 बड़े चम्मच) -
(3 चम्मच) -
(स्वाद) -
(3 लौंग) -
(2 बड़ा स्पून) -
(4.5 सेंट।) -
(50 ग्राम) -
(1.5 सेंट।) -
(1/2 कप)
खाना पकाने के चरण
आटे में मूल चिकन तैयार करने के लिए, आपको एक ताजा शव चुनना होगा, अधिमानतः घर का बना। चिकन को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, गूंथना चाहिए, और फिर एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तरल के साथ ब्लॉट किया जाना चाहिए। इसके बाद, संकेतित सामग्री की एक सूची तैयार करें और चिकन मैरीनेड बनाने के लिए उन्हें हाथ पर रखें। यदि वांछित है, तो आप प्रस्तावित सॉस को सोया, खट्टा क्रीम या सरसों जैसे किसी अन्य के साथ आसानी से बदल सकते हैं।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको एक उथला कंटेनर लेना होगा और उसमें जैतून का तेल डालना होगा। यदि कोई नहीं है, तो आप सूरजमुखी का उपयोग कर सकते हैं। फिर आपको तेल में निर्दिष्ट मात्रा में नमक, धनिया (या अपने स्वाद के लिए अन्य मसाले) और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ने की जरूरत है। सभी घटकों को ठीक से मिश्रित किया जाना चाहिए।
फिर, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ, चिकन शव को बाहर और अंदर से एक समान परत में रगड़ना आवश्यक है। इसके बाद चिकन को मैरिनेड में 60 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।.
जबकि चिकन भिगो रहा है, आप ओवन को पहले से गरम कर सकते हैं और इसे बेकिंग प्रक्रिया के लिए तैयार कर सकते हैं। एक घंटे के बाद, चिकन को अच्छी तरह से अचार में भिगोने के बाद, इसे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करना और पैरों को शव को धागे, स्ट्रिंग या पन्नी के टुकड़े से बांधना आवश्यक है। पंखों को पैरों और स्तनों के बीच छिपा देना चाहिए ताकि वे ज्यादा सूखे न हों। अगला, चिकन शव के साथ फॉर्म को 60 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए (समय आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है)। समय-समय पर चिकन का निरीक्षण करना और इसे एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के रूप में लाना आवश्यक है, लेकिन पूरी तत्परता के लिए नहीं, क्योंकि हमें शव को फिर से आटे में सेंकना होगा।
जबकि चिकन ब्राउन हो रहा है, समय बर्बाद मत करो, लेकिन आपको आटा गूंधने की जरूरत है। आटा (पफ या खमीर रहित) बनाने के लिए कुछ परिचारिकाओं के अपने रहस्य और विकल्प होते हैं, लेकिन इस मामले में हम खमीर का उपयोग करेंगे। इसे बनाने के लिए, आपको एक गहरे कंटेनर में दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा और खमीर मिलाना होगा। अगर आपके पास प्रेस्ड यीस्ट नहीं है, तो आप इसमें 6 ग्राम पैकेज्ड ड्राई यीस्ट मिला सकते हैं।उसके बाद, सामग्री को 1.5 कप थोड़ा गर्म पानी डालना चाहिए।
सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और फिर 15 से 20 मिनट की अवधि के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, और संभवतः अधिक समय तक। समय की मात्रा खमीर के प्रकार और विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है। समय-समय पर खमीर बिलेट की स्थिति को देखना आवश्यक है। यदि आटा में आटा सक्रिय रूप से किण्वित होने लगा और एक टोपी ले ली, तो आपने सब कुछ ठीक किया।उसके बाद, आटे में सावधानी से 0.5 कप सूरजमुखी का तेल और बचा हुआ मैदा डालें। गुठली बनने और आटे को गिरने से बचाने के लिए बाद वाले को छोटे भागों में मिलाना चाहिए।
सभी सामग्री मिलाने के बाद, एक लोचदार आटा गूंधना आवश्यक है जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। अगर यह हाथों से पीछे नहीं रहता है, तो इसमें थोड़ा सा मैदा मिला लें।परिणाम प्राप्त होने के बाद और आटा नरम हो जाता है, इसे हल्के से आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए किनारे पर हटा देना चाहिए।
जब तक आटा तैयार हो रहा था, तब तक चिकन ब्राउन हो चुका था। इसे ओवन से बाहर निकालना आवश्यक है, चिकन के पैरों को बांधने वाले धागे या पन्नी को हटा दें और पंख फैलाएं।
फिर आपको परीक्षण पर लौटने की आवश्यकता है। आपको इसे टेबल पर रोलिंग पिन के साथ रोल करना चाहिए या इसे धीरे-धीरे अपने हाथों से अलग-अलग दिशाओं में फैलाना चाहिए। परत को बहुत पतला रोल करना इसके लायक नहीं है, बल्कि इसके विपरीत है। यह फटा और पारभासी नहीं होना चाहिए।
आटा तैयार होने और बेलने के बाद, चिकन को बीच में बिछा दें।
अगला, आपको चिकन शव को आटे के साथ सावधानीपूर्वक कवर करने की आवश्यकता है, इसे सभी तरफ से लपेटकर जिस तरह से आप पसंद करते हैं या जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। सुनिश्चित करें कि आटे में कोई छेद न रह जाए। यदि कोई हैं, तो उन्हें सावधानीपूर्वक सील कर दिया जाना चाहिए। आप पेशेवर रसोइयों के एक छोटे से जीवन हैक का उपयोग कर सकते हैं। जब आप आटे के टुकड़े को बेल लें तो उसे किसी कन्टेनर में रख लें और उसके बाद ही चिकन को आटे पर रख कर ऊपर बताए तरीके से लपेट दें। इस सुविधाजनक विधि के साथ, आपको बहुत पतली लुढ़की हुई परत को "पैच" करने या प्रक्रिया को फिर से दोहराने की आवश्यकता नहीं है। जैसे ही चिकन खमीर के आटे में पूरी तरह से "इम्मेर्ड" हो जाता है, इसे बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाना चाहिए, चर्मपत्र कागज या एक विशेष सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ कवर किया जाना चाहिए।
बाहर, आटा को अंडे की जर्दी या पिघला हुआ चिकन वसा के साथ ब्रश के साथ लेपित किया जाना चाहिए ताकि तैयार पकवान एक सुंदर चमक प्राप्त कर सके।
उसके बाद, चिकन को ओवन में भेजना आवश्यक है, जिसे 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट या थोड़ा अधिक (ओवन की विशेषताओं के आधार पर) के लिए गरम किया जाता है।
अगला, आपको ओवन से आटे के नीचे चिकन को हटाने की जरूरत है और इसे लगभग 30 मिनट तक पकने दें। शीर्ष पकवान को एक वफ़ल तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए।इस मामले में, आटा सख्त नहीं होगा, लेकिन, इसके विपरीत, नरम हो जाएगा।
आधे घंटे के बाद, आप तौलिया हटा सकते हैं और पहला परीक्षण कर सकते हैं। आदर्श रूप से, चिकन को अंदर से अच्छी तरह से तला जाना चाहिए, लेकिन साथ ही अधिक पका हुआ नहीं होना चाहिए।बेकिंग के दौरान, आटे की परत चिकन से निकलने वाले रस से भर जाती है, और परिणामस्वरूप यह बहुत सुगंधित और रसदार हो जाता है।
तैयार पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, टुकड़ों में काटा या तोड़ा जा सकता है। ओवन में बेक किया हुआ स्वादिष्ट चिकन तैयार है. आप इस व्यंजन को मैश किए हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़, सॉस, ताजी या पकी हुई सब्जियों, सलाद और साग के साथ परोस सकते हैं.
अपने भोजन का आनंद लें!
सबसे पहले, हम एक चिकन चुनते हैं, हम एक ब्रायलर चिकन लेते हैं। हमें याद है कि हम ओवन में कैसे हैं। यह उसी नुस्खा के अनुसार है कि हम चिकन के लिए एक लेप बनाते हैं: लहसुन की कुछ लौंग को मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च में कुचल दें, अच्छी तरह मिलाएं। चिकन को मेयोनेज़ के साथ अंदर और बाहर कोट करें और आधे घंटे - एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। इस दौरान हम अंडे और आटे से आटा बनाना शुरू करेंगे। उस पर और नीचे।
चिकन आटा तैयार करना:
मैं अच्छे पुराने को याद करने का प्रस्ताव करता हूं। लेकिन आटा ठंडा होना चाहिए। इसलिए, मैं एक अंडे से सामान्य बैटर को गूंथता हूं। मैं थोड़ा पानी डालता हूं। और मैं आटा तब तक मिलाता हूँ जब तक कि आटा मेरे हाथों से चिपकना बंद न कर दे। फिर मैं आधे घंटे के लिए आटे को कटोरे के नीचे छोड़ देता हूं - आराम करने के लिए (लस को फैलाने दें)। इससे आटा लोचदार हो जाएगा।
"रेस्टेड" आटे को एक बड़े और पतले पैनकेक में रोल करें, लगभग 2 मिमी मोटा। आटे को लगातार छिड़कें ताकि वह मेज पर न लगे।
आटे में चिकन पकाना:
इस पैनकेक के बीच में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। इसे एक लिफाफे में लपेटें और ध्यान से सभी कोनों को अंधा कर दें। ताकि लिफाफे से रस और भाप न निकले। 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। सबसे पहले आटे को 10-20 मिनट तक बेक होने दें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और एक घंटे के लिए बेक करें। ऊपर से जलने से रोकने के लिए, ऊपर एक और बेकिंग शीट रखें। एक घंटे बाद चिकन को निकाल लें. इसे थोड़ा ठंडा होने दें। और लिफाफा खोलो। आटा भी खाया जा सकता है। यह मेरे लिए सूखा निकला। लेकिन ऐसा होता है कि आटा चिकन से ज्यादा स्वादिष्ट हो जाता है। इसलिए, मैं अभी भी आटा नुस्खा के साथ प्रयोग करूंगा, और आप अपनी आटा नुस्खा टिप्पणियों में लिख सकते हैं। एक अन्य विकल्प एक परीक्षण के रूप में तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करना है। जब मैं इसे आज़माता हूँ, तो मैं इसे यहाँ पोस्ट करूँगा।
मुर्गी अपने आप में बहुत अच्छी निकली। मैंने लंबे समय से इतना कोमल मांस नहीं खाया है। मैंने चिकन के लिए एक सरल और प्रायोगिक साइड डिश तैयार की, जिसके बारे में आप कल जानेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!!!
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