आईकेईए से तैयार मीटबॉल कैसे पकाएं। आईकेईए की तरह स्वीडिश मीटबॉल कैसे पकाएं। आइकिया की तरह स्वीडिश मीटबॉल की रेसिपी

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स्वीडिश मीटबॉल रेसिपी.

हम हाल ही में आइकिया में भाग गए और निश्चित रूप से, लिंगोनबेरी जैम के साथ उत्कृष्ट स्वीडिश मीटबॉल का एक हिस्सा लेने से खुद को इनकार नहीं कर सके। हमारे लिए, साथ ही हमारे कई साथी नागरिकों के लिए, इस सुपरमार्केट में जाना पहले से ही एक तरह का अनुष्ठान बन गया है) आइकिया आना और मीटबॉल न खाना कैसा है?))

जब इस स्वीडिश व्यंजन की बात आती है, तो कई लोग बच्चों की परी कथा के एक प्रसिद्ध चरित्र के बारे में सोचते हैं, जिसका प्रसिद्ध वाक्यांश है:

“ओह, अद्भुत छोटे मीटबॉल! उनकी खुशबू बहुत स्वादिष्ट थी और वे इतने तले हुए, सुर्ख थे - एक शब्द में, जैसे अच्छे होने चाहिए। Meatballs.»

लेकिन व्यक्तिगत रूप से, किसी कारण से, मुझे सबसे पहले द मपेट शो के मेगा-पॉजिटिव स्वीडिश शेफ की याद आती है, कितनी चतुराई से उन्होंने इन मीटबॉल को रैकेट से हराया))

वैसे, स्वीडिश में ये बहुत कम हैं Meatballsबुलाया शॉटबुलर,इसका रूसी में मीटबॉल और मीटबॉल दोनों के रूप में अनुवाद किया जा सकता है। उनके लिए संभवतः उतने ही व्यंजन हैं जितने व्यंजन हैं। हालाँकि, खाना पकाने में कुछ सिद्धांतों का पालन करना उचित है। कीमा बनाया हुआ मांस काफी वसायुक्त होना चाहिए, गोमांस का मिश्रण और सुअर के मांस का कीमा 1:1 वसा सामग्री के साथ, लगभग 25%। जहाँ तक रेसिपी में पटाखों के उपयोग की बात है, तो सामान्य पटाखों का उपयोग काफी स्वीकार्य है ब्रेडक्रम्ब्स, हालांकि बहुत से लोग रेसिपी में अंत तक जाना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, बैगूएट क्रैकर्स जोड़ना .. खैर, यहां हर कोई निर्णय लेने के लिए स्वतंत्र है)) इन सूक्ष्मताओं के अलावा, मसालों के मुद्दे पर भी बात करना उचित है। नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस में पिसी हुई सफेद मिर्च मिलाना अनिवार्य है, यह वास्तव में बहुत अच्छा देता है नाजुक सुगंध. इसके अलावा, मैं थोड़ा कसा हुआ जायफल जोड़ने की अत्यधिक सलाह देता हूं, यह संयोजन बिल्कुल जादुई है। इंटरनेट पर, आप अक्सर ऐसे व्यंजन पा सकते हैं जहां पहले से तले हुए प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है और फिर मीटबॉल को एक पैन में तेल में तला जाता है। सच कहूँ तो, मुझे नहीं पता कि यह कितना प्रामाणिक और सही है, लेकिन, मेरी राय में, यहाँ तक कि उत्कृष्ट स्वादहम इसमें जो अतिरिक्त वसा डाल रहे हैं, ये मीटबॉल उसकी भरपाई नहीं कर सकते, और यह पहले से ही बहुत अच्छा नहीं है। आहार व्यंजन. तो चलिए शुरू करते हैं सरल विकल्पऔर इन मीटबॉल्स को ओवन में बेक करें।

सेवित स्वीडिश मीटबॉल्सपरंपरागत रूप से साथ क्रीम सॉस, उबले आलू, लिंगोनबेरी जैम और कभी-कभी पतले कटे हुए अचार के साथ।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, गोमांस 1/1 के अनुपात में) - 500 ग्राम;
• प्याज - 1/2 बड़ा प्याज;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 1/4 कप;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स- 1/3 कप;
• सफेद मिर्च - 3/4 चम्मच;
• जायफल - 1/4 छोटा चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 1/4 छोटा चम्मच;
• लाल मिर्च - 1 चुटकी (वैकल्पिक)
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गोमांस शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• फैटी क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1/2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

स्वीडिश मीटबॉल कैसे पकाएं:

स्टेप 1

एक गहरे कटोरे में मीटबॉल के लिए कीमा तैयार करें। प्याज को चाकू से बारीक काट लीजिये. इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। दूध, अंडे, ब्रेडक्रंब, ऑलस्पाइस और सफेद मिर्च, 2 बड़े चम्मच मक्खन और थोड़ा सा मिलाएं। तेज मिर्च, वैकल्पिक।

स्वीडिश मीटबॉल के लिए भराई

चरण दो

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें। इसे क्लिंग फिल्म से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 3

रेफ्रिजरेटर में हमारा कीमा जमने के बाद, हम उसमें से स्वीडिश मीटबॉल पकाना शुरू करते हैं। शुरू करने के लिए, हम एक बेकिंग शीट लेते हैं जिस पर हम मीटबॉल बेक करेंगे, इसे पन्नी के साथ कवर करेंगे या बेकिंग पेपरऔर सीधे मूर्तिकला के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, हम एक मापने वाले चम्मच का उपयोग करेंगे ताकि मीटबॉल एक ही आकार के हों। तैयार मीटबॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें और 210C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए भेजें।

चरण 4

जबकि हमारे स्वीडिश मीटबॉल ओवन में पक रहे हैं, आइए सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन को पिघलाएं, इसमें आटा डालें और, लगातार हिलाते हुए, इसे हल्का भूरा रंग होने तक भूनें। इसमें हमें लगभग 4 मिनट लगेंगे। इस मलाईदार सॉस का रंग आटे के भुनने की मात्रा के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। - अब आटा डालें गोमांस शोरबा, क्रीम, काली मिर्च, नमक और वॉर्सेस्टरशायर सॉस। सॉस में उबाल लाएँ, आँच कम करें और इसे गाढ़ा करने के लिए इसे थोड़ा उबलने दें।

चरण 5

जब हम सॉस तैयार कर रहे थे, हमारे सुगंधित स्वीडिश मीटबॉल पहले से ही तले हुए थे और कुरकुरे क्रस्ट से ढके हुए थे। इसलिए, आइए संकोच न करें)) हम सॉस के साथ उनका पैन बदलते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और उन्हें 5-7 मिनट तक पकने देते हैं।

चरण 6

तैयार स्वीडिश मीटबॉल के साथ परोसें भरताऔर लिंगोनबेरी जैम। वैसे, लिंगोनबेरी जैमआप हमारी पिछली रेसिपी को अच्छी तरह से बदल सकते हैं))

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जिन लोगों ने आइकिया स्टोर में खाना खाया, उन्हें वहां परोसे जाने वाले स्वादिष्ट स्वीडिश मीट बॉल्स का स्वाद लेने का अवसर मिला। यहां मैं आपको आइकिया से मीटबॉल बनाने का तरीका बताऊंगा। यह काफी सरल और तेज़ है.

सामग्री

• कीमा 500 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े
• मक्खन 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज 1 टुकड़ा
• दूध 70 मि.ली
• ब्रेडक्रम्ब्स 100 ग्राम
• आटा 3 कला. चम्मच
• गोमांस शोरबा 600 मिलीलीटर
• क्रीम 150 मि.ली
• नमक 1 चम्मच
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार काउबेरी जैम
• स्वादानुसार जायफल

सबसे पहले, आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। मांस को एक कटोरे में डालें, उसमें दूध, अंडे डालें। प्याज को बारीक काट लीजिये, प्याले में निकाल लीजिये, नमक, जायफल और भी डाल दीजिये पीसी हुई काली मिर्च. वहां ब्रेडक्रंब और 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन डालें।

अच्छी तरह से हिलाएं, इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। फिर ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक दें और उसी आकार की छोटी-छोटी बॉल्स बनाना शुरू करें। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

अब आप सॉस के साथ आगे बढ़ सकते हैं। इसे बनाने के लिए आटे में 2 बड़े चम्मच मक्खन मिलाकर एक पैन में ब्राउन होने तक भून लें. अब आपको शोरबा और क्रीम, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाने की जरूरत है। सॉस को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

तैयार मीटबॉल्स को एक प्लेट में रखें और ऊपर से क्रीमी सॉस डालें। एक नियम के रूप में, मीटबॉल को मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है। पकवान के लिए एक और अपरिहार्य अतिरिक्त लिंगोनबेरी जैम है।

povar.ru

क्रीमी सॉस के साथ IKEA मीट कटर

स्रोत:आइकिया रियल स्वीडिश बुक

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों

इसमें लगेगा

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

200-300 मिली क्रीम और पानी (या दूध और पानी)

2.5 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज

50 मिली ब्रेडक्रम्ब्स

2 उबले आलू

4-5 बड़े चम्मच मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ

200 मि.ली मांस शोरबाया उबलता पानी

1 बड़ा चम्मच सफेद आटा

चीनी सोया सॉस

नमक और सफ़ेद मिर्च

2. यदि चाहें तो क्रीम डालें और आटे से गाढ़ा करें।

3. नमक और काली मिर्च डालें।

4. मीटबॉल्स को सॉस, उबले आलू, लिंगोनबेरी जैम और सलाद के साथ परोसें।

आज मैंने उन्हें पकाया, सभी समीक्षाओं और सलाह को ध्यान में रखा, यह स्वादिष्ट निकला, बहुत कोमल, रेसिपी के लिए धन्यवाद।

मंगेतर के जन्मदिन के लिए पकाया गया

क्या वे मीटबॉल में स्वयं या परोसने के लिए 2 आलू डालते हैं?

सुपर मीटबॉल! नेशनये, वो आरटीयू तना हुआ

मीटबॉल को आटे में लपेटना चाहिए या नहीं?

आपका धन्यवाद धन्यवाद धन्यवाद। स्वादिष्ट मीटबॉल, मुझे कोई नुस्खा मिलने की उम्मीद नहीं थी!

स्वादिष्ट! मैंने इन्हें पहली बार IKEA में आज़माया। फिर मैंने अपना खुद का बनाने का फैसला किया। मैंने यह नुस्खा आज़माया और मुझे इसका अफसोस नहीं है!

आधिकारिक मीटबॉल. मैंने उन्हें IKEA में खाया, लेकिन घर का बना खाना ज़्यादा स्वादिष्ट निकला। रेसिपी के लिए धन्यवाद.

हाँ, आपको सोया सॉस से सावधान रहना होगा! पहले एक चम्मच डालें, हिलाएँ और आज़माएँ, और फिर यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो और डालें। मीटबॉल इतने नरम निकले कि आपको उन्हें चबाने की भी ज़रूरत नहीं है, परिवार में हर कोई खुश था, वे जानते थे कि इसे कैसे करना है यह एक पल में!

स्वादिष्ट! इतना कोमल, मुँह में पिघल जाए। बहुत स्वादिष्ट।

मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट बने. केवल मैंने सॉस में बहुत सारा सोया सॉस मिलाया (नुस्खा यह नहीं बताता कि कितना, इसलिए मैंने इसे आँख से डाला), परिणामस्वरूप, क्रीम लगभग अश्रव्य है, सोया सॉस उन्हें रोक देता है।

बहुत स्वादिष्ट मीटबॉल! और सॉस आम तौर पर स्वादिष्ट होती है।

उत्कृष्ट मीटबॉल! कोमल, रसदार, चबाने की लगभग कोई आवश्यकता नहीं।

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क्रीम सॉस के साथ स्वीडिश मीटबॉल

एस्ट्रिड लिंडग्रेन "बेबी और कार्लसन, जो छत पर रहते हैं"

अध्याय "कार्लसन एक टावर बनाता है"

कार्लसन ने अचानक कमरे में घूमना बंद कर दिया। वह अपनी जगह पर जम गया और शिकारी कुत्ते की तरह सूँघने लगा।

मीटबॉल, उन्होंने कहा। - मुझे रसदार स्वादिष्ट मीटबॉल पसंद हैं!

लेकिन आखिरकार, कार्लसन ने अभी कहा कि उसे रसदार स्वादिष्ट मीटबॉल पसंद हैं, जिसका अर्थ है कि आपको हर कीमत पर उसके साथ मीटबॉल का व्यवहार करना चाहिए, अन्यथा वह अभी भी बच्चे से नाराज रहेगा और अब उसके साथ खेलना नहीं चाहेगा... आह, अब इन स्वादिष्ट मीटबॉल पर कितना निर्भर था!

ओह, अद्भुत छोटे मीटबॉल! उनकी खुशबू बहुत स्वादिष्ट थी और वे इतने तले हुए, सुर्ख थे - एक शब्द में, जैसे अच्छे मीटबॉल होने चाहिए!

अद्भुत मीटबॉल! कार्लसन ने चिल्लाकर कहा। - अत्यंत दुर्लभ स्वादिष्ट मीटबॉल! आप सोचेंगे कि इन्हें दुनिया के सर्वश्रेष्ठ मीटबॉल विशेषज्ञ ने बनाया है।

मैं सुरक्षित रूप से मान सकता हूं कि हमारे हमवतन लोगों का एक निश्चित हिस्सा एस्ट्रिड लिंडग्रेन की पुस्तक "द किड एंड कार्लसन, हू लिव्स ऑन द रूफ" पढ़ता है। हमारे कुछ हमवतन लोगों ने संभवतः स्वीडन साम्राज्य का दौरा किया होगा। और हमारे हमवतन भी स्वीडिश हाइपरमार्केट IKEA (कम से कम रूस के उन शहरों में जहां यह है) का दौरा करना पसंद करते हैं। आप पूछते हैं, और इन तीन घटनाओं को क्या एकजुट करता है? उन्हें एकजुट करें" क्रीम सॉस और लिंगोनबेरी जैम के साथ स्वीडिश मीटबॉल"- कार्लसन ने उन्हें पसंद किया, ये मीटबॉल सबसे लोकप्रिय में से एक हैं राष्ट्रीय व्यंजनस्वीडन और बिज़नेस कार्डस्वीडिश व्यंजन और इन मीटबॉल का स्वाद IKEA हाइपरमार्केट के स्वीडिश रेस्तरां में लिया जा सकता है।

हम आपको घर पर कार्लसन के पसंदीदा मीटबॉल कोट्टबुलर मेड ग्रेड्सोस पकाने की विधि की पेशकश करते हैं। मीटबॉल को मसले हुए आलू और लिंगोनबेरी जैम के साथ मलाईदार सॉस के तहत परोसा जाता है।

वैसे, ए. लिंडग्रेन की कहानी पर आधारित सोवियत एनिमेटेड कार्टून "द किड एंड कार्लसन" में, कार्लसन केवल बन्स खाते हैं, लेकिन मीटबॉल कार्टून से बाहर गिर गए।

• - ताजा सफेद ब्रेड के टुकड़े - 4 बड़े चम्मच,
• - दूध (या पानी) - 4 बड़े चम्मच,
• - कीमा बनाया हुआ मांस (50% सूअर का मांस, 50% वील या बीफ) - 500 ग्राम,
• – प्याज- 1 मध्यम प्याज,
• – अंडा- 1 पीसी।,
• - ऑलस्पाइस - 3-4 पीसी।,
• - नमक - 0.25 चम्मच,
• - ताजी पिसी हुई सफेद मिर्च - 1/8 छोटा चम्मच,
• - ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच,
• – मक्खन- 2 बड़ा स्पून,
• - गोमांस (या चिकन) शोरबा - 300 मिलीलीटर,
• - मकई स्टार्च (मिश्रित) बड़ी राशिपानी) - 2 बड़े चम्मच,
• - सोया सॉस - ½ छोटा चम्मच,
• - क्रीम 20% - 200 मिली।

इस व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया सरल है। एक कटोरे में ब्रेड क्रम्ब्स रखें (आप बस बिना क्रस्ट वाली पाव रोटी का एक टुकड़ा डाल सकते हैं) और दूध डालें। इसे ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि दूध टुकड़ों (रोल क्रंब) में समा जाए।

प्याज को भूसी से छीलकर कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकसप्यूरी में.

कीमा को एक उपयुक्त कटोरे में रखें, दूध के साथ भीगे हुए ब्रेडक्रंब डालें, प्याज की प्यूरी, मुर्गी का अंडा, कुचला हुआ सारे मसाले, नमक, ताज़ी पिसी हुई सफेद और काली मिर्च।

एक सजातीय द्रव्यमान होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

कच्चे मीटबॉल को केवल एक पैन में तला जा सकता है, लेकिन फिर वे अपना आकार खो देंगे, इसके अलावा, गर्मी उपचार के दौरान, मांस से रस निकल जाएगा, थक्के और टुकड़े अलग हो जाएंगे। बेशक, यह सब पैन में रहेगा, लेकिन कण अभी भी मलाईदार सॉस में मिल जाएंगे, और बर्फ-सफेद सॉस अपनी उपस्थिति खो देगा। इससे स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा.

हमने रेसिपी में थोड़ा सुधार करने और मीटबॉल के ताप उपचार की प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित करने का निर्णय लिया। पहला है बेकिंग. कच्चे मीटबॉलओवन में लगभग तैयार होने तक। और दूसरा - जैसा कि अपेक्षित था, मक्खन में एक पैन में तत्परता की डिग्री लाना।

तो, एक बेकिंग शीट लें और उस पर भोजन रखें एल्यूमीनियम पन्नी. वैसे, फ़ॉइल फ़्रीकेन बॉक ब्रांड का निकला - प्रतीकात्मक!

हम एक चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं और उसमें भिगोते हैं ठंडा पानीहम अपने हाथों से एक मीटबॉल बनाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस को हथेली से हथेली पर स्थानांतरित करते हुए, हमें एक समान और गोल मीटबॉल मिलता है। इसे फ़ॉइल वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

हम ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करते हैं, मध्यम स्तर पर मीटबॉल के साथ एक बेकिंग शीट डालते हैं और उन्हें 20 मिनट तक पकाते हैं। अगर इस दौरान वे अंत तक नहीं पके - तो कोई बात नहीं, थोड़ी देर बाद हम उन्हें कड़ाही में भून लेंगे.

हमें भी जरूरत पड़ेगी पानी का घोल कॉर्नस्टार्च. उत्कृष्ट रचना, सबसे पहले, ग्रेवी और सॉस को गाढ़ा करती है, और दूसरी बात, सॉस और ग्रेवी में चमकदार चमक जोड़ती है। एक बाउल में 2 बड़े चम्मच डालें. कॉर्नस्टार्च की एक स्लाइड के बिना और 2-3 बड़े चम्मच डालें। पानी, फिर हिलाएँ। यह याद रखने योग्य है कि यह रचना अस्थिर है, बहुत जल्द स्टार्च नीचे तक जम जाएगा, जिससे गंदा पानी निकल जाएगा। इसलिए जलीय घोल का उपयोग करने से पहले इसे दोबारा हिलाना चाहिए।

बीफ (या चिकन) शोरबा को एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, इसमें कॉर्नस्टार्च का एक जलीय घोल डालें, मध्यम गर्मी पर उबाल लें और, लगातार हिलाते हुए, तरल को गाढ़ा कर लें। सॉस पैन में क्रीम और सोया सॉस डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और कुछ और मिनटों तक पकाते रहें। आप चाहें तो थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं। सॉसपैन को आंच से उतार लें.

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क्रीम सॉस के साथ स्वीडिश मीटबॉल

मलाईदार सॉस और मीठे जैम के साथ स्वादिष्ट स्वीडिश मीटबॉल आईकेईए स्टोर श्रृंखला की बदौलत लोकप्रिय हो गए हैं, जहां यह व्यंजन लंबे समय से काफी मांग में है। छोटे मांस के गोले बहुत रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं! और प्रचुर मात्रा में कोमल ग्रेवी और बेरी जैम के रूप में एक गैर-मानक जोड़ पकवान को और भी दिलचस्प और स्वादिष्ट बना देता है!

आप आइकिया की तरह प्रसिद्ध स्वीडिश मीटबॉल घर पर बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें दो प्रकार के कीमा, क्रीम, मांस शोरबा और कुछ और सरल की आवश्यकता है उपलब्ध उत्पाद. आप पकवान परोसने के लिए तैयार जैम खरीद सकते हैं या हमारी रेसिपी के अनुसार इसे स्वयं बना सकते हैं।

सामग्री:

• ग्राउंड बीफ - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बासी रोटी या ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
• क्रीम 10-20% या दूध - 50-100 मिली;
• उबले आलू - 2 छोटे टुकड़े;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• नमक, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच.

• क्रीम 20% - 150 मिली;
• मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 30 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

जैम के लिए (वैकल्पिक):

• लिंगोनबेरी (क्रैनबेरी से बदला जा सकता है) - 100 ग्राम;
• चीनी - 40-50 ग्राम।

फोटो के साथ स्वीडिश मीटबॉल रेसिपी

घर पर आइकिया की तरह स्वीडिश मीटबॉल कैसे पकाएं

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स्वादिष्ट मीटबॉल: विदेशी व्यंजन

मीटबॉल पूरी दुनिया में पसंद किए जाते हैं और पकाए जाते हैं, और हर जगह इस अद्भुत व्यंजन को पकाने की परंपराएं हैं मांस का पकवान. आइए देखें कि मीटबॉल कैसे तैयार किए जाते हैं विभिन्न देश.

कुख्यात को धन्यवाद ट्रेडिंग नेटवर्कस्वीडिश मीटबॉल दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, लेकिन वे, निश्चित रूप से, केवल स्वीडन में ही नहीं तैयार किए जाते हैं, और सभी मीटबॉल प्रेमियों के लिए दुनिया के अन्य व्यंजनों से संबंधित इस व्यंजन को पकाने के व्यंजनों से परिचित होना दिलचस्प होगा। .

प्रत्येक परिवार में, विशेष रूप से छोटे बच्चों वाले परिवारों में, मीटबॉल उन व्यंजनों में से एक है जो नियमित रूप से मेज पर दिखाई देते हैं, और कई पाक विशेषज्ञों के पास अपने स्वयं के सिद्ध या हस्ताक्षर व्यंजनये पकवान। हालाँकि, बदलाव के लिए, आप इसे व्यंजनों के अनुसार पकाने का प्रयास कर सकते हैं विभिन्न व्यंजनशांति।

मोल्डावियन मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 320 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस, 60 ग्राम प्याज, 40 ग्राम मार्जरीन, 30 ग्राम साग, काली मिर्च, नमक, सॉस - 80 ग्राम सूखी सफेद शराब और गाजर, 60 ग्राम आटा और प्याज, 40 ग्राम वनस्पति तेल, टमाटर प्यूरी और अजमोद, काली मिर्च - मटर, तेज पत्ता।

मोल्दोवन मीटबॉल कैसे पकाएं। मांस को मीट ग्राइंडर में घुमाएँ, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और नमक डालें। गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं (ताकि कीमा उन पर चिपके नहीं), उन्हें मार्जरीन में तलें। सॉस के लिए सभी सामग्री को पीस लें, मिला लें, तले हुए मीटबॉल्स को सॉस के साथ डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले मीटबॉल पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फ़िनिश मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कीमा, 10 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स (से)। सफेद डबलरोटी), 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल और नमक, ¼ बड़ा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च, ग्रेवी - 10 मिली क्रीम, 2 बड़े चम्मच। आटा और मक्खन.

फ़िनिश में मीटबॉल कैसे पकाएं। टुकड़ों को थोड़े से पानी और क्रीम के साथ मिलाएं, छोड़ दें। प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक मक्खन में भूनें, अंडे, कीमा और मसालों के साथ मिलाएं। द्रव्यमान से मीटबॉल बनाएं, उन्हें गर्म तेल में सभी तरफ से भूनें। ग्रेवी के लिए एक पैन में आटा भूनिये, चलाते हुये, मक्खन डाल कर पिघलाइये, मिलाइये, क्रीम, काली मिर्च और नमक डालिये. मीटबॉल के ऊपर ग्रेवी डालें।

दुनिया के विभिन्न देशों में मीटबॉल कैसे तैयार किए जाते हैं, इसके बारे में बात करते हुए, कोई भी उपरोक्त स्वीडिश मीटबॉल को नजरअंदाज नहीं कर सकता है। हम आइकिया की तरह मीटबॉल बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे, जिसे कई लोगों ने आज़माया है और पसंद किया है।

आइकिया की तरह स्वीडिश मीटबॉल की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़ और पोर्क (50 से 50), 2 मध्यम आलू उनकी खाल में उबले हुए, 1 अंडा और प्याज प्रत्येक, 1/2 - 2/3 कप दूध, ½ कप ब्रेडक्रंब, 2 बड़े चम्मच। प्याज के लिए मक्खन और मीटबॉल के लिए 40-60 ग्राम, सफेद पिसी काली मिर्च, नमक, सॉस - 500 मिली मांस या चिकन शोरबा, 250 मिली क्रीम 22%, सफेद पिसी काली मिर्च, नमक।

आइकिया की तरह मीटबॉल कैसे पकाएं। प्याज को बारीक काट लें और तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, ठंडा होने दें। दूध के साथ कुचले हुए पटाखे डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, निचोड़े हुए ब्रेडक्रंब, अंडे और कद्दूकस किए हुए आलू के साथ बारीक कद्दूकस पर मिलाएं, मसाले डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। मीटबॉल बनाएं, उन्हें मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में बैचों में भूनें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें, गर्म रखें, फिर फ्राइंग पैन में लौटें और थोड़े से पानी के साथ नरम होने तक उबालें। सॉस के लिए, उसी पैन में जहां मीटबॉल तले हुए थे, शोरबा डालें, उबाल लें, धीरे-धीरे क्रीम डालें, फिर से उबाल लें, काली मिर्च और नमक, यदि आवश्यक हो, आटा या स्टार्च के साथ गाढ़ा करें। मीटबॉल्स को सॉस के ऊपर डालकर गरमागरम परोसें।

ऐसे मीटबॉल को स्वीडिश परंपराओं के अनुसार, सॉस के अलावा - लिंगोनबेरी जैम, मसालेदार खीरा और उबले आलू के साथ परोसें।

ग्रीक मीटबॉल सामग्री की सबसे समृद्ध संरचना द्वारा प्रतिष्ठित हैं, लेकिन उनकी तैयारी काफी सरल है।

ग्रीक मीटबॉल रेसिपी

आवश्यक: 400 ग्राम ग्राउंड बीफ़, 100 ग्राम पनीर, लहसुन की 2 कलियाँ, 1 अंडा, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा और एक प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। दूध/क्रीम/खट्टा क्रीम, 1 चम्मच। सरसों, स्वादानुसार मसाले, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक, ब्रेडिंग के लिए आटा, सॉस - 300 मिली पानी/शोरबा, लहसुन की 2 कलियाँ, टमाटर, मीठी मिर्च, गाजर और प्याज, 3 बड़े चम्मच। केचप, 2 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी, 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च और चीनी, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

ग्रीक मीटबॉल कैसे पकाएं. कीमा बनाया हुआ मांस पनीर और सरसों, कटा हुआ लहसुन और प्याज के साथ मिलाएं। ब्रेड को पानी में भिगोएँ, इसे अच्छी तरह से निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी कीमा में डालें, एक अंडा फेंटें, मसाले डालें, कीमा को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे फेंट लें। मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और एक पैन में भूरा होने तक तलें। सॉस के लिए सभी सामग्रियों को जितना संभव हो उतना छोटा काटा जाना चाहिए, कुछ के लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। एक पैन में प्याज भूनें, गाजर डालें, उबालें, काली मिर्च, टमाटर डालें, 5 मिनट तक उबालें, केचप और टमाटर डालें, मिलाएँ, स्टार्च डालें (50 मिली पानी में घोलें), कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, सब कुछ डालें शोरबा, काली मिर्च और नमक के साथ उबालें। तैयार सॉस में मीटबॉल डालें, उन्हें ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक उबालें।

ग्रीक मीटबॉल में पनीर की मौजूदगी उन्हें बहुत दिलचस्प बनाती है, इसे आज़माएं और आपको खाना पकाने का यह विकल्प निश्चित रूप से पसंद आएगा! भूमध्यसागरीय मीटबॉल भी कम दिलचस्प नहीं हैं, जिन्हें ढेर सारे मसालों के साथ पकाया जाता है।

भूमध्य मीटबॉल के लिए पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 700 ग्राम टमाटर टमाटर सॉस, 450 ग्राम लीन ग्राउंड बीफ, 1 प्याज प्रत्येक और एक गिलास ताजा ब्रेड क्रम्ब्स, 2/3 कप कटा हरा धनिया, ½ कप दूध, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 2 चम्मच। पिसा हुआ जीरा, 1 चम्मच जमीन दालचीनी, ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

भूमध्यसागरीय मीटबॉल कैसे पकाएं. ब्रेडक्रम्ब्स- दूध डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें. एक पैन में तेल गरम करें, कटे हुए प्याज को 5 मिनट तक भूनें, आधा जीरा, दालचीनी, आधा लाल मिर्च डालें, आधे मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, टमाटरों का रस (कटा हुआ) डालें, 1 कप डालें पानी, ½ छोटा चम्मच। नमक, उबाल लें, 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक कांटा के साथ दूध के साथ टुकड़ों को मैश करें, कीमा बनाया हुआ मांस, बचा हुआ जीरा, आधा सीताफल, 1.5 चम्मच के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च काली और शेष लाल मिर्च, अपने हाथों से मिलाएं, मीटबॉल बनाएं, प्रत्येक पर 2 बड़े चम्मच खर्च करें। कीमा। मीटबॉल्स को तैयार सॉस में डालें, ढककर 10 मिनट तक पकाएं, फिर बिना ढक्कन के 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए, बचा हुआ हरा धनिया, काली मिर्च और नमक डालें। मेडिटेरेनियन मीटबॉल को अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

इटालियन मीटबॉल पकाए जाते हैं सर्वोत्तम परंपराएँइस व्यंजन में: उनकी रेसिपी में जैतून, और शराब, और सब्जियाँ, और जैतून का तेल हैं।

इटैलियन मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम दुबला कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 3 लहसुन लौंग, 1 बैंगन, 4 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद, 3 बड़े चम्मच। रेड वाइन, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, सॉस - 300 ग्राम टमाटर अपना रस, 250 मिली शोरबा, 3 जैतून, 2 प्याज और लहसुन की कलियाँ, 3 बड़े चम्मच। टमाटर की चटनी।

इटैलियन मीटबॉल कैसे पकाएं. बैंगन को कई स्थानों पर कांटे से छेदें, फिर इसे नरम होने तक फ्राइंग पैन में सेंकें, छीलें, बारीक काट लें, कीमा सहित मीटबॉल के लिए सभी सामग्री के साथ मिलाएं। मीटबॉल बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, छिड़कें जैतून का तेल, पकने तक बेक करें। सॉस के लिए, प्याज को भूनें, इसमें कटा हुआ लहसुन और जैतून डालें, शोरबा में डालें, उबाल लें, 3-4 मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन हटा दें और गाढ़ा होने तक उबालें। रस के साथ, कटे हुए टमाटरों को सॉस में डालें, केचप डालें, सॉस को उबाल लें, इसे और 10-15 मिनट तक उबालें। मीटबॉल्स को तैयार सॉस, पास्ता या स्पेगेटी के साथ परोसें।

हमने आपको दुनिया के विभिन्न देशों में मीटबॉल पकाने की परंपराओं से थोड़ा परिचित कराया। हमें उम्मीद है कि मीटबॉल पकाने की ये रेसिपी आपके काम आएंगी और पूरे परिवार की खुशी और आनंद के लिए आपकी सेवा करेंगी!

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

जिसका वर्णन इस लेख में किया गया है, उसका उपयोग पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों के लिए किया जा सकता है। मीटबॉल की एक सर्विंग में लगभग 414 किलो कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, 33 ग्राम वसा और 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह एक पारंपरिक स्वीडिश व्यंजन है। सूप में, इन मीटबॉल का उपयोग बहुत ही कम किया जाता है। अधिकतर केवल दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाता है।

मीटबॉल केवल क्रीम में ही बनाए जाते हैं और मीट बॉल्स न केवल रसदार होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। दूसरे व्यंजन के प्रयोग अपनी असामान्यता और साहसिक निर्णयों से आश्चर्यचकित करते हैं। उदाहरण के लिए, मीट बॉल्स को बेरी जैम के साथ भी परोसा जाता है।

क्लासिक नुस्खा

स्वीडिश मीटबॉल, जिसकी रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है, दो प्रकार के कीमा, क्रीम और कई अन्य उपलब्ध सामग्रियों से तैयार की जाती है। सस्ते उत्पाद. मीटबॉल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सूअर का मांस और ग्राउंड बीफ़;
• दो छोटे प्याज;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 50 ग्राम ब्रेडिंग (इसे बासी रोटी से बदला जा सकता है);
• 50 मिली क्रीम (या 100 मिली) गाँव का दूध) 20% वसा के साथ;
• दो छोटे उबले आलू कंद;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 5 सेंट. एल मक्खन;
• जमीन और नमक - स्वाद के लिए;
• 3 कला. एल वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, ब्रेडक्रंब या एक लंबी रोटी को क्रीम से सिक्त किया जाता है। प्याज को बारीक काट कर मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर दोनों तरह के कीमा मिलाये जाते हैं. कंटेनर में एक अंडा, तला हुआ प्याज और बारीक कसा हुआ (या प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ) लहसुन मिलाया जाता है। गीली रोटी को हाथों से अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और मांस द्रव्यमान में मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छे से मिल जाता है. को मंजूरी दे दी उबले आलूऔर प्यूरी में बदल जाता है। फिर इसे इसमें जोड़ा जाता है कीमा. डिश में सब्जियों का स्वाद नहीं आएगा. आलू केवल अधिक नाजुक मीटबॉल बनावट के लिए डाले जाते हैं।

में मांस द्रव्यमाननमक, काली मिर्च मिलायी जाती है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। मीडियम मोल्डेड गोल गेंदें(पहले पाठ्यक्रमों के लिए, वे आधे से अधिक होने चाहिए)। लगभग 30 मीटबॉल बनाता है। फिर इन्हें 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है. पकाते समय गेंदों का आकार बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल और मक्खन को एक ही समय में गरम किया जाता है। स्वीडिश मीटबॉल को गर्म सतह पर कई टुकड़ों में बिछाया जाता है और सभी तरफ से भूरा होने तक तेज़ आंच पर तला जाता है। यदि आप उन सभी को एक साथ संसाधित करते हैं, तो इस मामले में वे उबले हुए निकलेंगे। तले हुए मीटबॉल को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। वे 20 मिनट में वहां से निकल जाते हैं. स्वीडिश मीटबॉल को साइड डिश के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। इसके बगल में बेरी जैम वाला एक कटोरा रखा गया है।

स्वीडिश मीटबॉल के लिए क्लासिक मलाईदार सॉस

मांस के व्यंजन अक्सर विभिन्न प्रकार की ग्रेवी के साथ परोसे जाते हैं। सॉस के बहुत सारे विकल्प. उदाहरण के लिए, सबसे आम में से एक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20% क्रीम के 150 मिलीलीटर;
• 300 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 30 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• पिसी हुई सफेद मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

आइकिया स्वीडिश मीटबॉल, जिसकी रेसिपी इस लेख में वर्णित है, अक्सर मलाईदार सॉस के साथ परोसी जाती है। यह लगातार हिलाते रहने से बहुत जल्दी और सरलता से पक जाता है। एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलाएं। आटा डाला जाता है, मांस शोरबा डाला जाता है।

साथ ही सॉस को लगातार चलाते रहें ताकि आटे की गुठलियां न पड़ें. शोरबा के बाद धीरे-धीरे क्रीम डाली जाती है। चटनी ऐसी होनी चाहिए तरल खट्टा क्रीमऔर चम्मच से स्वतंत्र रूप से टपकाएं। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसमें थोड़ा और शोरबा डाला जाता है। में तैयार सॉसस्वाद के लिए नमक और सफेद पिसी काली मिर्च मिलाई जाती है।

मीटबॉल के लिए

बेरी जैम के लिए 100 ग्राम क्रैनबेरी और 50 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है। चटनी बहुत जल्दी बन जाती है. स्वीडिश मीटबॉल के साथ लिंगोनबेरी सॉस- परिष्कृत और असामान्य व्यंजन, जिसे अब आप न केवल रेस्तरां में, बल्कि घर पर भी आज़मा सकते हैं। के लिए बेरी सॉसआपको ताजा या जमे हुए लिंगोनबेरी की आवश्यकता होगी। वह सो जाती है दानेदार चीनी. द्रव्यमान में तीन बड़े चम्मच पानी मिलाया जाता है। सॉस वाले कंटेनर में आग लगा दी जाती है। द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है, फिर सभी जामुनों को सावधानीपूर्वक कुचल दिया जाता है। इसके बाद, सॉस को धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, ठंडा न हो जाए और छोटे कटोरे में डाल दिया जाए, जिसे मीटबॉल के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में मीटबॉल कैसे पकाएं

स्वीडिश कैसे पकाएं इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस और ग्राउंड बीफ़ प्रत्येक 200 ग्राम;
• आधा कप या ब्रेडक्रंब;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• एक मुर्गी का अंडा;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

सॉस के लिए आपको यह लेना होगा:

• आटे के दो बड़े चम्मच;
• 300 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि बहुत सरल है. एक गहरे कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा तेल डाला जाता है। बॉल्स को कीमा बनाया हुआ मांस से ढाला जाता है और इकाई की क्षमता में रखा जाता है। जैसे ही सभी मीटबॉल ढेर हो जाते हैं, मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और "फ्राइंग" मोड पर स्विच कर दिया जाता है।

जबकि स्वीडिश मीटबॉल पक रहे हैं, सॉस बनाया जा रहा है। ऐसा करने के लिए, एक पैन में मक्खन गरम किया जाता है, उसमें आटा मिलाया जाता है और द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाया जाता है। फिर दूध और गर्म शोरबा धीरे-धीरे डाला जाता है। नमक और सॉस मिलाया जाता है, सब कुछ हल्का गाढ़ा होने तक पकाया जाता है।

स्वीडिश मीटबॉल की विशेषताएं

किसी भी अन्य व्यंजन की तरह स्वीडिश मीटबॉल की भी अपनी खाना पकाने की विशेषताएं होती हैं। उनका एक और नाम भी है - शोटबुलर (मीटबॉल)। उनके लिए कीमा बनाया हुआ मांस काफी वसायुक्त होना चाहिए, इसलिए समान अनुपात में लिया गया गोमांस और सूअर का मिश्रण आदर्श है।

ब्रेडक्रंब या लंबी रोटी को युवा गेहूं के रोगाणु से बदला जा सकता है। पकवान में मसालों में से, पिसी हुई सफेद मिर्च जरूरी है। आप डिश को अलग-अलग कर सकते हैं जायफल. कम वसायुक्त मीटबॉल प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें तुरंत ओवन में बेक करना होगा।

सेवा कैसे करें?

आइकिया स्वीडिश मीटबॉल, जिसकी रेसिपी इस लेख में वर्णित है, आलू या सब्जियों के साथ परोसी जाती है। सॉस, क्रीम या के रूप में बेरी जैम(आप उन्हें जोड़ सकते हैं)। पकवान को कटे हुए अचार वाले खीरे के साथ पूरक किया गया है।

मुझे लगता है कि हर कोई जो कम से कम एक बार आईकेईए स्टोर में गया है उसने अपने ब्रांडेड मीटबॉल का स्वाद चखा है, और मैं कोई अपवाद नहीं हूं! ;))) लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे रेस्तरां में कितने स्वादिष्ट हैं, घर पर यह अभी भी बेहतर है! साथ ही, मुझे ऐसा लगता है कि मीटबॉल सभी बच्चों का सबसे पसंदीदा भोजन है, और जितने छोटे "कोलोबोक" बनाए जाते हैं, वे बच्चों के लिए उतने ही स्वादिष्ट लगते हैं। दो हफ्तों में जब मैं और मेरी लड़कियाँ बीमार छुट्टी पर थे, हमने इन मीटबॉल्स को दो बार पकाया, और यह सीमा नहीं है, ऐसा मुझे लगता है!
"रियल स्वीडिश" पुस्तक से पकाने की विधि रसोई की किताबआईकेईए से", इस पुस्तक के लिए निश्चित रूप से बहुत "ज़ोर से" लगता है, लेकिन इसके कुछ व्यंजनों में, मुझे बहुत दिलचस्पी थी। ;) मैं अपने बदलावों के साथ तुरंत रेसिपी लिखूंगा।जे

IKEA से स्वीडिश मीटबॉल
30-50 टुकड़े (आपकी इच्छा और खाली समय के आधार पर)जे

मीटबॉल के लिए:

500 जीआर. मिश्रित कीमा(गोमांस/सूअर का मांस, 50/50)

1 अंडा

1/2 - 2/3 कप दूध

1/2 कप बिना मीठा किया हुआ ब्रेडक्रंब (मैं बची हुई बासी ब्रेड से अपना खुद का बनाता हूं)

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 मध्यम आलू, छिलके सहित उबाले हुए, बारीक कद्दूकस किए हुए

2 टीबीएसपी प्याज तलने के लिए मक्खन, साथ ही 40-60 ग्राम। मीटबॉल तलने के लिए

स्वादानुसार नमक, सफेद मिर्च

चटनी के लिए* :

250 मि.ली. क्रीम 22% वसा

500 मि.ली. शोरबा (चिकन या बीफ़), आप आम तौर पर पानी से बदल सकते हैं

सफेद मिर्च, स्वादानुसार नमक (मैंने थोड़ा जायफल भी मिलाया

यदि आवश्यक हो तो सॉस को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा सा आटा

* पहली बार मैंने सॉस बनाया मूल नुस्खा, जबकि मीटबॉल स्वयं, पहले से ही तले हुए थे, मैंने 5 मिनट तक पकाया एक छोटी राशिपानी, और फिर तैयार सॉस में स्थानांतरित करें।
दूसरी बार मैंने सॉस को "बीशामेल सॉस के सिद्धांत" के अनुसार पकाया। मैंने आटे को मक्खन में तला, क्रीम के साथ शोरबा मिलाया, और हिलाते हुए, इसे उबालने के लिए लाया, और फिर इसे गाढ़ा होने तक 5 मिनट के लिए आग पर रखा, और अंत में इसे स्वाद के लिए सीज़न किया। मीटबॉल को भी थोड़ी मात्रा में पानी में पकाया जाता है।

1. प्याज को 2 बड़े चम्मच तक भून लीजिए. मक्खन को पारदर्शी होने तक, ठंडा करें। ब्रेडक्रंब के ऊपर दूध डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. एक बड़े कटोरे में, मीटबॉल की सभी सामग्री को मिलाएं: कीमा, तला हुआ प्याज, अतिरिक्त दूध से निचोड़ा हुआ क्रैकर, अंडा और आलू। मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. फॉर्म से कीमाछोटे मीटबॉल. एक बड़े फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ मक्खन पिघलाएं और मीटबॉल को नरम होने तक धीमी आंच पर बैचों में भूनें। तले हुए मीटबॉल्स को एक प्लेट में निकाल लें और गर्म होने के लिए रख दें। (मैंने मीटबॉल्स को मध्यम आँच पर तब तक तला सुनहरा भूरा, और फिर थोड़ा और, थोड़ी मात्रा में पानी में, नरम होने तक डाल दें।)

4. सॉस तैयार करने के लिए, शोरबा को पैन में डालें जहां मीटबॉल तले हुए थे, इसे उबलने दें और फिर, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में क्रीम डालें। उबाल लें, सीज़न करें। यदि आवश्यक हो, तो सॉस को आटे या स्टार्च से गाढ़ा करें।

5. तैयार मीटबॉल्स को सॉस, लिंगोनबेरी जैम, उबले आलू और मसालेदार खीरा के साथ परोसें।

मेरी टिप्पणी:

1. सभी "कैनन" के अनुसार, लिंगोनबेरी जैम को ऐसे मीटबॉल के साथ परोसा जाना चाहिए, लेकिन, दुर्भाग्य से, मेरे पास यह घर पर नहीं था, इसलिए मैंने एक सॉस के साथ काम चलाया, हालांकि, निश्चित रूप से, ऐसे मीटबॉल और भी स्वादिष्ट होते हैं लिंगोनबेरी के साथ!