पनीर के गोल गोले से। इसकी तैयारी के लिए यह स्टॉक करने लायक है

मेरे बचपन में, इस सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई को केवल डोनट्स कहा जाता था। आज, इस तथ्य के कारण कि विभिन्न देशों की पाक सीमाएं धुंधली हो गई हैं, और कुछ पूरी तरह से गायब हो गई हैं, अमेरिकी डोनट्स, बैगल्स और जर्मन बर्लिनर्स को डोनट्स भी कहा जाता है। लेकिन अगर वे कहते हैं - पनीर के गोले, जो बहुत सुगंधित, बाहर से खस्ता और अंदर से हवादार ढीले भरने के साथ, बचपन से स्वादिष्ट पनीर डोनट्स तुरंत दिमाग में आते हैं।

हम कॉटेज पनीर बॉल्स के लिए दो व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो तेल में तली हुई हैं और बिना भरती हैं। दोनों प्रकार के डोनट्स को बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है और ऊपर से चीनी पाउडर छिड़का जाता है।

स्वाद की जानकारी रोल्स और डोनट्स

सामग्री

• पनीर 9% - 450 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• चीनी - 80 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम या वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

तली हुई दही के गोले कैसे बनाते हैं

पनीर का उपयोग घर का बना और स्टोर-खरीदा दोनों तरह से किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह बहुत गीला नहीं है, अन्यथा आपको बहुत अधिक आटे की आवश्यकता होगी और गेंदें कम हवादार निकलेगी।

एक गहरे बाउल में चीनी, वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक, पनीर और अंडे मिलाएं। दही को छलनी से पोंछ लें या दही की गांठों को कांटे से तोड़ लें।

चीनी पूरी तरह से भंग होने तक परिणामी थोड़ा पानीदार द्रव्यमान हिलाओ।

आटे में सारा आटा मिला लें, धीरे-धीरे इसे प्याले में मिला लें। पकाने से पहले आटे को छानना न भूलें, इससे उसमें मौजूद अनावश्यक अशुद्धियाँ खत्म हो जाएँगी और उसमें ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाएगी। वहां एक चम्मच बेकिंग पाउडर भेजें।

सख्त आटा गूंथने से बचें ताकि डोनट्स अपनी हवादारता बनाए रखें और ज्यादा घने न हों। द्रव्यमान आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा और अपना आकार खराब बनाए रखेगा, इसलिए आपको गीले हाथों से गेंदें बनाने की जरूरत है।

आग पर वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन डालें, इसे उच्च गर्मी पर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए (आप इसे आटे से चेक कर सकते हैं, फुफकार और बुलबुले तुरंत दिखाई देने चाहिए), आँच को मध्यम कर दें और दही के गोले बना लें। अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें, थोड़ा आटा निकाल लें, एक गेंद में रोल करें और इसे गर्म तेल में डुबो दें।

दही बॉल्स के एक बैच को 7-8 मिनट के लिए डीप फ्राई करें। यदि पर्याप्त तेल है और इसे वांछित अवस्था में गरम किया जाता है, तो गोले स्वयं इसमें पलट जाते हैं और उनकी मदद करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तलने के बाद, डोनट्स को एक प्लेट में निकाल लें, इसे पहले पेपर टॉवल से ढक दें। यह अतिरिक्त तेल को कागज में सोखने की अनुमति देता है। अगले भाग को तलने के लिए नीचे करें।

यदि आप नुस्खा का सही ढंग से पालन करते हैं और संकेतित सामग्री का उपयोग करते हैं, तो आपको लगभग इतनी मात्रा में डोनट्स मिलेंगे।

मक्खन में तली हुई दही बॉल्स ठंडी होने के बाद, इन पर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ दही बॉल्स

मीठे दही के व्यंजन बचपन से ही हमारी पसंदीदा मिठाइयाँ रही हैं। कुरकुरे क्रस्ट और सॉफ्ट कोर के साथ तेल में तले हुए डोनट्स वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार हैं; वे शाम की चाय के लिए एकदम सही हैं। संघनित दूध के साथ पनीर के गोले का स्वाद सभी को पता है, और उनकी तैयारी मुश्किल नहीं होगी, हालांकि इसमें कुछ समय लगेगा। इस मिठाई को पकाने में सबसे कठिन काम है दही के गोले खुद बनाना और उनके अंदर फिलिंग लगाना। अन्यथा, कोई भी परिचारिका इस विनम्रता की तैयारी को संभाल सकती है।

सामग्री:

• पनीर 9% - 450 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• चीनी - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

खाना बनाना:

1. इस मिठाई के लिए सूखे पनीर का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि आटे में अतिरिक्त तरल अधिक आटे का उपयोग करेगा, और यह डोनट्स को घना और कम हवादार बना देगा। पनीर को छलनी से पोंछ लें या किसी गहरे बाउल में कांटे से गांठ तोड़ लें। दही में दो तरह की चीनी और अंडे मिलाएं।
2. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को हिलाएं।
3. बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। मिलाने से पहले, आटे को छानना न भूलें, अतिरिक्त अशुद्धियों को हटाकर और इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करें। आटा चिपचिपा और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
4. आटे को अपने हाथों से चिपकाने और डोनट्स बनने से रोकने के लिए, अपने हाथों को हल्के से गर्म पानी से गीला कर लें। आटे की एक छोटी मात्रा को एक छोटी गेंद में रोल करें और इसे अपनी हथेली से केक में दबाएं, जैसे कि आप चीज़केक बना रहे थे। परिणामस्वरूप केक के बीच में थोड़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध रखें और किनारों को चुटकी बजाते हुए एक बॉल बना लें।
5. ऐसी 10-12 गेंदों का एक बैच तैयार करें, उन्हें आटे के साथ छिड़का हुआ टेबल पर रखें। पहले से तलने के लिए कच्चे डोनट्स तैयार करके, आप खाना पकाने के समय को काफी कम कर देंगे और तेल को व्यर्थ नहीं जलाएंगे।
6. एक गहरे फ्राइंग पैन या छोटे सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें दही के गोले डालें। डोनट्स को अच्छी तरह से बेक करने के लिए और साथ ही साथ उनके लाल क्रस्ट को बरकरार रखने के लिए, आँच को मध्यम कर दें। पर्याप्त मात्रा में तेल और उसके सही तापमान के साथ, दही के गोले को पलटने की जरूरत नहीं है, वे समान रूप से खुद को तल लेंगे।
7. तैयार डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच से डीप-फ्रायर से निकालें और एक नैपकिन पर रखें ताकि कागज अतिरिक्त तेल सोख ले। ठन्डे डोनट्स अपने गोल आकार को अच्छी तरह से रखते हैं और टूटने पर आपस में चिपकते नहीं हैं।
8. परोसने से पहले, दही के गोले पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

स्वादिष्ट दही बॉल्स एक पसंदीदा व्यंजन है, जिसे डीप फ्राई, ओवन में और बिना हीट ट्रीटमेंट के भी बनाया जा सकता है। हर गृहिणी के गुल्लक में घरेलू खाना पकाने की 8 रेसिपी काम आएंगी।

कॉटेज पनीर बॉल्स एक स्वादिष्ट और बहुत ही आसानी से बनने वाली मिठाई है जो बच्चों और उनके माता-पिता को बहुत पसंद आती है। बस आधे घंटे का समय, पनीर का एक पैकेट और एक मीठा भरावन - बस आपको इसकी आवश्यकता है। इस व्यंजन को आहार कहना मुश्किल है, लेकिन इसका पोषण मूल्य उतना अधिक नहीं है जितना यह लग सकता है। अतिरिक्त चीनी और अंडे के साथ क्लासिक पनीर के गोले, तेल में तले हुए, 320 किलो कैलोरी / 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री होती है, और बिना तलने के - केवल 220 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

डीप-फ्राइड पनीर बॉल्स - एक साधारण और मूल मिठाई

पनीर, अंडे और आटे से, आप मुंह में पानी लाने वाले सुर्ख कोलोबोक बना सकते हैं, जो न केवल अपने सबसे ताजे, ताजे तले हुए रूप में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अगले दिन ठंडे भी होते हैं। इस तरह की मिठाई को रात के खाने के लिए, चाय की मेज पर परोसा जा सकता है, और इसका कुछ हिस्सा बच्चे के स्कूल जाने के लिए लंच बॉक्स में रखा जा सकता है।

क्लासिक रेसिपी के कई रूप हैं। पनीर के साथ स्वाद में अच्छी तरह से संयुक्त सभी उत्पादों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है और एक दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमकीन चीज़ चुनकर एक दिलकश मिठाई तैयार कर सकते हैं।

मीठे सूखे मेवे (सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून) को चॉकलेट, ताजे जामुन और फलों के साथ जोड़ा जा सकता है।

आमतौर पर दही बॉल्स को तेल (डीप फ्राई) में तला जाता है। तो बन की पूरी परिधि के चारों ओर एक समान सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना संभव है। लेकिन आप दोनों तरफ से फ्राई करके प्राप्त कर सकते हैं, और आप चाहें तो बटर बॉल्स को ओवन में बेक कर सकते हैं।

खाना पकाने के नियम

कुछ नियम हैं जिनका पालन यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाना चाहिए कि आपको एक उत्कृष्ट और बहुत स्वादिष्ट परिणाम मिले।

1. आटे में चिपचिपापन के लिए आटा मिलाया जाता है, इसलिए दही के संबंध में इसका अधिकतम अनुपात 1:1 है।
2. बहुत सारे अंडे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उनकी अधिकता के साथ, मिठाई अधिक घनी और कम कोमल हो जाती है। गोरों को यॉल्क्स से अलग करना और केवल यॉल्क्स का उपयोग करना बेहतर है, जबकि गोरों को पीसा हुआ चीनी के साथ पीटा जा सकता है और तैयार गेंदों के साथ एक मीठी चटनी के रूप में परोसा जा सकता है।
3. तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग केवल 1 बार किया जाता है। गर्म करने के बाद, इसका स्वाद बदल जाता है, जो डिश की गुणवत्ता को बदतर के लिए प्रभावित करता है।
4. पनीर को वसा रहित लेना सबसे अच्छा है। वहीं, बॉल्स कितने रसीले निकलेंगे यह उसके एसिड पर निर्भर करता है। सोडा, लैक्टिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके, उनकी मात्रा में वृद्धि का कारण बनता है।
5. डोनट्स बनाना एक चम्मच के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। तो आप उन्हें उसी आकार के बारे में प्राप्त कर सकते हैं। आकार में बड़ी भिन्नता के कारण कुछ बहुत अधिक तले हुए और अन्य बहुत अधिक कच्चे होंगे।

यहां सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं जो कई कैफे और रेस्तरां में पाए जा सकते हैं। किसी को भी आपकी अपनी रचनात्मक कल्पना के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, विशेष रूप से कुटीर चीज़ गेंदों के लिए क्लासिक नुस्खा। इसमें बताए गए अनुपात किसी अन्य के लिए उपयुक्त हैं - आपको बस अतिरिक्त सामग्री पेश करने की आवश्यकता है। वैसे, बॉल्स को न केवल फ्राई किया जा सकता है, बल्कि बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या कुछ भी नहीं किया जा सकता है ...

क्लासिक (तेल में तला हुआ)

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर (15%);
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच सिरका;
• 250 ग्राम आटा;
• नमक स्वादअनुसार;
• 400 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

मैदा में नमक, वैनिलिन (वेनिला चीनी) और सोडा मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ अलग से फेंटें। अंडे में पनीर डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह से फेंटें। आटे का मिश्रण डालें और सिरका डालें, एक नरम आटा बनाने के लिए एक चम्मच से बहुत जल्दी सब कुछ हिलाएँ। इस समय तक, एक सॉस पैन में तेल को स्टोव पर 160 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है और गेंदें तुरंत चम्मच से आकार देकर तलना शुरू कर देती हैं। उत्पादों की दी गई मात्रा 4 बुकमार्क के लिए पर्याप्त है।

भूरी हुई गेंदों को एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लें और अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए तुरंत उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें। तली हुई मफिन गर्म होने पर तुरंत परोसें, कुछ मीठी चटनी, चाशनी के साथ, या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

नारियल के साथ

इस केक को तलने या पकाने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 200 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• भरना (सूखे खुबानी, किशमिश, चॉकलेट, केला, उबला हुआ गाढ़ा दूध, आदि);
• 100 ग्राम चीनी।

पनीर को चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक सजातीय आटा पाने के लिए पीटा जाता है। मीठे द्रव्यमान को चम्मच से छान लें और परोसने के बीच में एक कुआं बना लें। इसमें भरने का एक टुकड़ा (अखरोट, चॉकलेट, किशमिश, सूखे खुबानी, आदि) रखा जाता है, और फिर एक गेंद को रोल किया जाता है।

प्रत्येक केक को उदारतापूर्वक नारियल के गुच्छे में रोल किया जाता है। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो मिठाई पकवान को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। एक घंटे बाद, आप सेवा कर सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर के 400 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 50 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 0.5 चम्मच सिरका;
• 100 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

आटा, पनीर, नमक, अंडे, साथ ही नमक और सिरका मिलाकर आटा गूंध लें। यह बहुत घना द्रव्यमान नहीं होना चाहिए। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। एक ही आकार के गोले बनते हैं और प्रत्येक को सूजी में लपेटकर ब्रेडिंग की एक परत बनाई जाती है।

कई टुकड़ों को उबलते तेल में डुबोया जाता है ताकि वे एक दूसरे को तलने में हस्तक्षेप किए बिना स्वतंत्र रूप से तैर सकें। तैयार गेंदों को एक पेपर नैपकिन पर बिछाया जाता है, और फिर एक डिश में स्थानांतरित किया जाता है, जहां उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

Prunes के साथ

सामग्री:

• पनीर के 300 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम prunes;
• नमक स्वादअनुसार।

प्रून्स को 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें: बेहतर होगा कि थोड़ा सूखा पनीर चुनें। इसे एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है। अंडे को फोड़ें और गोरों को यॉल्क्स से अलग करें। पनीर में नमक और सूजी के साथ जर्दी मिलाएं, आधे घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, फिर ध्यान से उन्हें चम्मच से दही के मिश्रण में फोल्ड कर लें।

आटे को बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक का केक बना लें। प्रून्स को केक के बीच में रखें और गोल बॉल्स बना लें। एक चुटकी नमक के साथ पानी उबालें और बॉल्स को उबलते पानी में डालें।

प्रत्येक को लगभग 5 मिनट तक उबालें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और तुरंत प्लेटों पर व्यवस्थित करें। अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें: जैम, खट्टा क्रीम, शहद, आदि।

12 बॉल के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम सूखे खुबानी;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 200 ग्राम कुकीज़;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच पिसी चीनी
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 20 ग्राम तिल।

एक ब्लेंडर के साथ कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीस लें। पनीर को नरम मक्खन, पाउडर चीनी और वेनिला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कुकी क्रम्ब्स डालें और फिर से मिलाएँ। लोई को चमचे से उठाइये, सूखे खुबानी के टुकड़े को बीच में रखिये, लोई बना लीजिये. सभी परिणामी गेंदों को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में निकालें।

एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट में फेंक दें, पानी के स्नान में डालें और, हिलाते हुए, चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इन बॉल्स को फ्रीजर से निकालें और प्रत्येक को चॉकलेट में डुबोएं, उसके तुरंत बाद तिल में रोल करें। केक तैयार हैं।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम सुगंधित पनीर (उदाहरण के लिए, परमेसन);
• 120 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कटा हुआ साग (अजमोद, डिल, अजवाइन);
• 2 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

अंडे को पनीर और नमक के साथ मिलाएं। वहां पनीर को सबसे छोटे कद्दूकस पर पीस लें। साग, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चमचे से गोले बनाकर उन्हें तुरंत सुनहरा होने तक तल लें। कागज़ के तौलिये पर रखें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें और तुरंत गरमागरम परोसें।

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 200 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 10 स्ट्रॉबेरी (या चेरी);
• 20 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 20 ग्राम पिसे हुए बादाम।

नरम मक्खन को पनीर, अंडे और आटे के साथ मिलाएं, आटा गूंध लें। पूरे द्रव्यमान को समान आकार के 10 केक में बाँट लें। प्रत्येक के बीच में एक बेरी रखें और एक गेंद में रोल करें। सभी बॉल्स को एक बार में उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। केक निकालें और नारियल के गुच्छे और बादाम के टुकड़ों में अच्छी तरह रोल करें। आप तुरंत या बाद में परोस सकते हैं - ठंडा।

भुना नहीं

सामग्री:

• 200 ग्राम आटा;
• पनीर के 300 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• नमक स्वादअनुसार।

एक कटोरे में आटा डालें और 2 अंडों में फेंटें, इसमें वैनिलिन और नमक डालें, साथ ही सोडा भी डालें, इसे सिरके से बुझाएँ। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे सभी पनीर और चीनी डालें। परिणामी आटे को बराबर आकार के टुकड़ों में बाँट लें और उनके गोले बना लें।

घी लगी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें। एक सुनहरा भूरा दिखाई देने तक। निकाल कर पिसी चीनी छिड़कें।

खाना पकाने के रहस्य और तरकीबें

पनीर के गोले बनाने का तरीका जानने के बाद, कुछ नया, विशेष लाने का प्रलोभन बहुत अच्छा है। यह रसोइयों के लिए जाने-माने सूक्ष्मताओं में मदद करेगा।

1. यदि तलने पर बहुत अधिक तेल खर्च करना अफ़सोस की बात है, तो आप इसे और अधिक चालाकी से कर सकते हैं। 250-300 मिलीलीटर की क्षमता वाला धातु मग लेने के लिए पर्याप्त है। 1/3 में तेल भरकर आग पर रख दें। आप प्रत्येक गोले को धातु की स्लेटेड चम्मच से डुबो कर तल सकते हैं। तलने में अधिक समय लगेगा, लेकिन आप तेल बचा सकते हैं।
2. बॉल्स को वैसे ही फ्राई किया जा सकता है। लेकिन एक अलग ब्रेडिंग का उपयोग करना काफी स्वीकार्य है। उदाहरण के लिए, कुचले हुए मेवे, तिल, कुचले हुए बिस्कुट, पटाखे आदि। अगर ब्रेडिंग मीठी है, तो वे तली हुई गेंदें नहीं बनाते हैं, बल्कि ठंडे - नाजुक केक बनाते हैं।
3. आप तैयार मिठाई को थोड़े समय के लिए स्टोर कर सकते हैं, लेकिन हमेशा रेफ्रिजरेटर में। अगर हम तली हुई या बेक्ड बॉल्स की बात कर रहे हैं, तो उन्हें परोसने से पहले हमेशा गर्म किया जा सकता है।
4. ओवन में पकी हुई गेंदों को केक के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मिठाई भरने के एक हिस्से को एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ इंजेक्ट किया जाता है: जैम, गाढ़ा दूध, चॉकलेट क्रीम, आदि।
5. इसमें सुगंधित योजक मिलाने से भविष्य की मिठाई का स्वाद खराब नहीं होगा। वे सार, साथ ही मसाले और स्प्रिट भी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, दालचीनी, धनिया, लाल शिमला मिर्च, बरगामोट, संतरे का छिलका, लिकर, कॉन्यैक, शैंपेन। मुख्य बात यह याद रखना है कि आपको थोड़ा जोड़ने की जरूरत है ताकि इसे ज़्यादा न करें।

निष्कर्ष

जब आपके पास चरण-दर-चरण नुस्खा हाथ में हो तो पनीर के गोले बनाना आसान होता है। उनमें से किसी को भी पूरा करने के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी। लेकिन अगर आपके पास अभी भी प्रश्न हैं, तो आपको "लाइव" प्रक्रिया को प्रस्तुत करने के लिए वीडियो देखना चाहिए।

पनीर के गोले - यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन आपकी मेज को सजाएगा और परिवार और मेहमानों दोनों को पसंद आएगा। इस मिठाई से आप न सिर्फ अपने परिवार को लाड़-प्यार कर सकते हैं, बल्कि अपने मेहमानों को भी सरप्राइज दे सकते हैं। इस तरह की विनम्रता से बच्चे विशेष रूप से प्रसन्न होंगे।
पनीर से बने भोजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। इसके अलावा, पनीर के गोले एक बहुमुखी व्यंजन हैं। तो आप उन्हें अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं, अपने बच्चे को स्कूल में नाश्ते के रूप में पेश कर सकते हैं और सिर्फ चाय के लिए खाना बना सकते हैं।

बटर फ्राई कर्ड बॉल्स बनाने की विधि

यह एक बजट और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। वे उन्हें बहुत जल्दी पकाते हैं। आटा गूंथने तक, तलने के लिए तेल गरम करें. और फिर सचमुच 15-20 मिनट तलने के लिए - और आपकी थाली में सुगंधित सुनहरे दही के गोले की एक पूरी पहाड़ी है!
वे साधारण आटे या खमीर से तैयार किए जाते हैं। एक क्लासिक उत्पाद को भरवां, चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, आइसिंग या चॉकलेट के साथ कवर किया जा सकता है।

पनीर का चुनाव

गेंदों के लिए घर का बना पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह उत्पाद ताजा और पर्याप्त रूप से सूखा होना चाहिए। अधिक नमी वाला पनीर आटा "रोक" देगा और गेंद शानदार नहीं निकलेगी। आटा की एक सजातीय संरचना के लिए, पनीर को पीसना अत्यधिक वांछनीय है, जो सभी गांठों को हटा देगा।

तलने

तेल की कुल मात्रा तले हुए उत्पादों से 3-4 गुना अधिक होनी चाहिए।
डीप-फ्राइंग के लिए इष्टतम तापमान 190 सी है। यह पूरे खाना पकाने के दौरान स्थिर होना चाहिए। यदि आप गेंदों को पर्याप्त गर्म वसा में नहीं तलते हैं, तो वे बहुत अधिक वसा को अवशोषित कर लेंगे, जिससे वे बेस्वाद हो जाएंगे।
प्रत्येक तरफ तलने का इष्टतम समय 3 मिनट है। बॉल्स को नियमित रूप से पलटने से वे समान रूप से पके और सुनहरे हो जाएंगे।
उपयोग किया जाने वाला फ्रायर उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। पुराने तेल का प्रयोग न करें।

पनीर बॉल्स तेल में तली हुई और न केवल: शीर्ष 12 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

1. तेल में तले हुए पनीर के गोले रेसिपी

मिश्रण:
दही - 800 ग्राम
अंडे - 6-8 पीसी।
चीनी - 2-4 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
आटा - 250-350 ग्राम
छिड़काव के लिए आटा - 100-150 ग्राम
नमक - 0.5 चम्मच
तलने के लिए वनस्पति तेल - 1.5-2 कप

खाना बनाना:

पनीर को अच्छी तरह से निचोड़ लें और छलनी से छान लें।

मक्खन को पिघलाना।

अंडे मारो और खट्टा क्रीम, चीनी के साथ मिलाएं, मिलाएं। पिघले हुए मक्खन में सावधानी से बूंदा बांदी करें।

दही के साथ मिलाएं। मिक्स।

धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, आटा और नमक डालें।

चीज़ बॉल्स के लिए आटा गूंथ लें

यदि मुर्गी के अंडे बड़े हैं, पनीर वसायुक्त या गीला है, तो अधिक आटे की आवश्यकता है। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन इसे रोल आउट किया जा सकता है। दही के गोले अलग-अलग तरीकों से बनाए जा सकते हैं।

यह नुस्खा दो तरीकों की पेशकश करता है।
विधि संख्या 1। आटे को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें।

केक काट लें।

उन्हें गेंदों में रोल करें।
विधि संख्या 2। आटे को "सॉसेज" में लगभग 3 सेंटीमीटर मोटा आकार दें।

टुकड़ों में काटो।

टुकड़ों से बॉल्स बना लें।

पनीर बॉल्स को आटे में रोल करें। या फिर आप इन बॉल्स को अंडे में डुबाकर ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।

छोटे व्यास की एक गहरी कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। दही के गोले को धीरे से उबलते हुए तेल में डालें।

- दही बॉल्स को तेल में 7-10 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. यदि आवश्यक हो, गोले को एक या अधिक बार तलने के लिए पलट दें।

तैयार दही बॉल्स को पेपर टॉवल पर सुखा लें।

पनीर बॉल्स को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

बटर फ्राई कर्ड बॉल्स बनाने के टिप्स

बॉल्स को केवल गर्म तेल में ही डुबोएं।
तलने के लिए, मोटे तले और ऊंचे किनारों वाले व्यंजन का उपयोग करें।
तलने से पहले तेल में एक चुटकी नमक डालने से तेल नहीं निकलेगा।
जड़ी-बूटियों का उपयोग करके "बिना मीठे" दही के गोले बनाए जा सकते हैं (अजमोद और डिल अच्छे हैं, लेकिन अन्य जड़ी-बूटियाँ स्वाद को बर्बाद कर सकती हैं)। साग को बारीक काटकर आटे में मिलाया जाता है।

2. स्ट्रॉबेरी के साथ दही बॉल्स रेसिपी

आपको इसके स्वाद में लजीज पकौड़ी की याद ताजा, हलकी, सुपाच्य और सेहतमंद डिश मिलेगी. लेकिन इस रेसिपी में सबसे बढ़कर आपको आकर्षक डिज़ाइन और, ज़ाहिर है, फिलिंग पसंद आएगी!
मिश्रण:
दही - 300 ग्राम
चिकन अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 25 ग्राम
गेहूं का आटा - 50 ग्राम
दानेदार चीनी - 50 ग्राम
स्ट्रॉबेरी
सजावट के लिए नारियल की छीलन, पिसे हुए अखरोट - लगभग 100 ग्राम

खाना बनाना:

स्ट्रॉबेरी को धोकर पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।

आटा तैयार करें: पनीर, अंडा, चीनी और आटा मिलाएं। फिर नरम मक्खन डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान से, प्रत्येक के बीच में स्ट्रॉबेरी डालकर एक गेंद बनाएं। स्ट्रॉबेरी को गेंद के अंदर गहराई से और सावधानी से सील किया जाना चाहिए।

फिर स्ट्रॉबेरी चीज़ बॉल्स को नमकीन उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें ऊपर तैरने तक पकाएं।

इन्हें स्लेटेड चम्मच से निकाल लीजिए, पानी निकल जाने दीजिए और अखरोट के टुकड़ों और नारियल के गुच्छे में रोल कर लीजिए.

आप पकवान को खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ परोस सकते हैं।

या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें!

3. आम के साथ पनीर से बॉल्स "सन"

बहुत स्वादिष्ट नाश्ता! सूजी में प्रोटीन, स्टार्च, विटामिन बी1, बी2, बी6, ई, खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा होता है। यह बहुत पौष्टिक होता है और सुबह के खाने के लिए बहुत उपयुक्त होता है। स्वस्थ नाश्ता और बच्चे इसे पसंद करेंगे।
मिश्रण:
दही 9% - 450 ग्राम
ब्राउन शुगर - 5 बड़े चम्मच। एल
सूजी - 6 बड़े चम्मच। एल
चिकन अंडे - 2 पीसी।
गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
आम / रस में - 0.3 डिब्बे
कॉर्न स्टिक्स - 1 पैक
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

पनीर को एक गहरे बाउल में निकाल लें। अंडे, दानेदार चीनी, नमक, सूजी और आटा डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ मिलाएं।

आम को क्यूब्स में काट लें।
नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन स्टोव पर रखें और उबाल लें।

दही द्रव्यमान से, एक ही आकार की गेंदें बनाएं, प्रत्येक के अंदर एक आम का क्यूब रखें।

धीरे-धीरे गेंदों को उबलते पानी में कम करें, अधिमानतः एक स्लेटेड चम्मच के साथ।

धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर तैरने न लगें।

इस बीच, एक रोलिंग पिन के साथ मकई के गुच्छे को कुचल दें।

दही के गोले को थोडा़ ठंडा कर लें और मक्के के टुकड़ों में बेल कर असली धूप बना लें.
गर्म या ठंडा परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

4. स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर की पकौड़ी

मिश्रण:
जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 16 पीसी। - 150 ग्राम
वसा रहित पनीर - 350 ग्राम
चावल का आटा - 50 ग्राम
सूजी - 50 ग्राम
सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा (30 ग्राम)
चीनी 20 ग्राम - 2 बड़े चम्मच। एल
संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 50 ग्राम - 2 बड़े चम्मच। एल
अंडा
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच। एल
D'ARBO - 3 बड़े चम्मच से कम कैलोरी वाली स्ट्राबेरी तैयार करें। एल

खाना बनाना:

अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, बिना क्रस्ट के सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा पीस लें। पनीर को छलनी से छान लें। इसमें चावल का आटा, सूजी, चीनी, संतरे का छिलका, खट्टा क्रीम वाला एक अंडा और ब्रेड डालें। आटा गूंथ लें, 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (ताकि सूजी और चावल का आटा फूल जाए)।

बचे हुए आटे को जामुन की संख्या से विभाजित करें। गोल केक बना लीजिये, बीच में एक बेरी डाल दीजिये. किनारों को कनेक्ट करें, गेंद को रोल करें।

पकौड़ों को उबलते पानी में 10-12 मिनट तक उबालें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन और ब्राउन शुगर पिघलाएं, स्ट्रॉबेरी जैम डालें। परिणामस्वरूप शीशे का आवरण में पकौड़ी भूनें। D'ARBO के लो-कैलोरी स्ट्राबेरी कन्फेक्शन के साथ गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

5. पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर बॉल्स रेसिपी

मिश्रण:
दही पनीर का 1 पैकेट - 200 ग्राम
2-3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच (या शहद)
वेनिला चीनी का 1 पाउच
150-200 ग्राम स्ट्रॉबेरी

सजावट के लिए
नारियल के गुच्छे
चॉकलेट
अखरोट
पुदीने के पत्ते या नींबू बाम परोसने के लिए

खाना बनाना:

पनीर को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और डंठल हटा दें।

हम थोड़ा दही द्रव्यमान लेते हैं, इसे अपने हाथ में चपटा करते हैं, बीच में स्ट्रॉबेरी डालते हैं और एक गेंद बनाते हैं। बॉल्स को प्लेट में रख लें।

सजाने के लिए मेवों को हल्का क्रश कर लें, चॉकलेट को पिघला लें। बॉल्स को नारियल के गुच्छे, नट्स में रोल करें या चॉकलेट के ऊपर डालें। मिठाई को फ्रिज में स्टोर करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

6. डीप-फ्राइड पनीर बॉल्स "खुबानी"

यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। इसलिए, यदि आपकी गर्लफ्रेंड ने अचानक फोन किया और कहा कि आधे घंटे में वे अप्रत्याशित रूप से आपसे मिलने आएंगे, तो आप तुरंत दावत तैयार करना शुरू कर सकते हैं। चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई के साथ उन्हें प्रसन्न करें।
मिश्रण:
400 ग्राम पनीर
3 अंडे
4 पूर्ण कला। एल सहारा
1-1.5 कप मैदा
1 चम्मच सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड
नमक की एक चुटकी
सूजी रोटी के लिए
तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

पनीर को अंडे, चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह पीस लें।
मैदा, सोडा स्लेक्ड विनेगर डालकर दही का आटा गूंथ लें।

इसे छोटी गेंदों में काटें - "खुबानी"।

इन्हें सूजी में अच्छी तरह बेल लें। और एक अच्छी तरह से गरम डीप-फ्रायर में या बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

दही "खुबानी" को एक डिश में स्थानांतरित करें और चाय के साथ खूबानी कॉन्फिचर या जैम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

7. सूखे मेवे से भरे पनीर के गोले - केक

मिश्रण:
मूंगफली - 100 ग्राम
कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम
वैनिलीन - 1 पाउच
नारियल - 1 पाउच
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
कुकीज - 7 पीस
सूखे खुबानी - 100 ग्राम
Prunes - 100 ग्राम
पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
सजावट के लिए
हेज़लनट्स, हेज़लनट्स, मुरब्बा, काजू
कंफ़ेद्दी

खाना बनाना:

हम दही बिछाते हैं। इसमें 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, मूंगफली, कटे हुए सूखे खुबानी, कटे हुए प्रून, वैनिलिन मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

आप दही के मिश्रण में कई तरह के मेवे भी मिला सकते हैं (हेज़लनट्स, हेज़लनट्स, काजू, अखरोट)।

हम दही द्रव्यमान से गेंद बनाते हैं।

आइसिंग शुगर और नारियल के गुच्छे मिलाएं। इस मिश्रण में बॉल्स को रोल करें। और हम उन्हें कुकीज़ पर "प्लांट" करते हैं।

हम दही के द्रव्यमान से पिरामिड बनाते हैं। हम उनमें से प्रत्येक को कुकी स्टैंड पर रखते हैं। उन्हें पाउडर चीनी, साथ ही कंफ़ेद्दी और नारियल के गुच्छे के मिश्रण के साथ छिड़कें।
मिठाई को सेट करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अपने भोजन का आनंद लें!

8. स्ट्राबेरी वीडियो रेसिपी के साथ डेजर्ट पनीर बॉल्स

अपने भोजन का आनंद लें!

9. हलवे और अखरोट के साथ दही बॉल्स रेसिपी

स्वस्थ, स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई। ये दही बॉल्स बनाने में आसान हैं और बच्चों को जरूर पसंद आते हैं।
मिश्रण:
दही 9% - 180 ग्राम
हलवा - 90 ग्राम
अखरोट (छिला हुआ) - 60 ग्राम

खाना बनाना:

हलवे को ब्लेंडर में डालें।

पीसना।

पनीर को कांटे से मैश कर लें।

दही में कटा हुआ हलवा डालें।

अच्छी तरह मिलाएं।

अखरोट को प्लास्टिक की थैली में रखें और रोलिंग पिन से मैश करें (ब्लेंडर से पीसना उचित नहीं है)।

दही द्रव्यमान से गेंदों को रोल करें। अगर वे आपके हाथों से चिपक जाते हैं, तो अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से गीला कर लें। और अखरोट में रोल करें। 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

तैयार बॉल्स को एक डिश पर रखें और टेबल पर परोस सकते हैं। ऐसी मिठाई पूरी तरह से ब्लैक कार्ड कॉफी का पूरक होगी। और आरामकुर्सी में आराम से बैठने, आराम करने और एक नाजुक मिठाई के साथ सुगंधित कॉफी का आनंद लेने के लिए एक निःशुल्क मिनट है!
अपने भोजन का आनंद लें!

10. बिना बेक किए दही के गोले 15 मिनट में वीडियो रेसिपी

अपने भोजन का आनंद लें!

11. दही के गोले/Túrógombóc

स्वादिष्ट हंगेरियन डिश।
मिश्रण:
300 ग्राम पनीर
2 अंडे
50 ग्राम सूजी

खाना बनाना:

पनीर (यदि यह बहुत गीला है तो एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं) एक छलनी के माध्यम से पोंछने की सलाह दी जाती है। हल्का नमक, 2 अंडे की जर्दी, सूजी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में, 2 अंडे की सफेदी को फेंटें और ध्यान से उन्हें दही द्रव्यमान में मोड़ें। आटा तैयार है.
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। गीले हाथों से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

सुनिश्चित करने के लिए, एक को उबलते पानी में फेंकना और निरीक्षण करना बेहतर है। यदि यह अपना आकार धारण करता है, तो कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, इसे बाहर निकालें और कोशिश करें। 2 गलतियाँ हो सकती हैं: ढेर सारी सूजी या ढेर सारा पनीर। यदि गेंद अलग हो जाती है - थोड़ी सूजी डालें, अगर यह बहुत घनी है - आटे में और पनीर डालें। यदि टेस्ट बॉल अच्छी है, तो बेझिझक तराशें और बाकी को उबलते पानी में फेंक दें।
स्टफ्ड बॉल्स का एक हिस्सा पसंदीदा हंगेरियन स्टफिंग है - प्रून्स। मूल हंगेरियन डिश के लिए Prunes पारंपरिक हैं। लेकिन खुबानी या सूखे खुबानी भी बहुत हंगेरियन और स्वादिष्ट होते हैं। अपने स्वयं के स्वाद पर ध्यान दें।
हम गेंदों के निकलने का इंतजार कर रहे हैं और उन्हें 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर रख दें।
थोड़ा सा मक्खन पिघलाएं और उसमें ब्रेड क्रम्ब्स को ब्राउन कर लें।
हम खट्टा क्रीम को 35-40 डिग्री तक गर्म करते हैं।

हम तैयार गेंदों को पकड़ते हैं। हम उन्हें गर्म भाग वाली प्लेटों पर वितरित करते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं, टोस्टेड ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं।

आप अपना पसंदीदा हंगेरियन खुबानी जाम जोड़ सकते हैं।
आप उपरोक्त सभी के बिना कर सकते हैं और बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के। वैसे भी, यह स्वादिष्ट होगा! अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर का उपयोग न केवल बड़ी संख्या में मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, बल्कि नमकीन स्नैक्स भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, जब लहसुन, पनीर या काली मिर्च मिलाते हैं, तो पारंपरिक तैयारी उत्सव की मेज पर एक हार्दिक जोड़ में बदल जाएगी। इस तरह के नुस्खा के लिए सामग्री का मानक सेट महत्वपूर्ण रूप से बदलता है।

12. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर के गोले कैसे बनाते हैं वीडियो रेसिपी

अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वादिष्ट, मनभावन दही के गोले सभी को पसंद आएंगे: छोटे से लेकर बड़े तक। थोड़े से समय के लिए, इस पनीर की स्वादिष्टता की एक प्लेट आपकी मेज को सजा देगी।

तेल में तले हुए पनीर के गोले का स्वाद डोनट्स जैसा होता है. वास्तव में, वे वे हैं, केवल आकार में भिन्न हैं और बीच में एक विशेषता छेद की अनुपस्थिति है। पकवान की उपस्थिति के बाद से, इसके निर्माण के कई रूप ज्ञात हो गए हैं। अब गेंदें न केवल सूखे मेवे, चॉकलेट या जामुन के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई हो सकती हैं, बल्कि एक दिलचस्प मसालेदार नाश्ता भी हो सकता है।

मक्खन में तली हुई क्लासिक दही बॉल्स

आप इस तरह के पकवान के साथ पूरे परिवार को आसानी से खिला सकते हैं - हल्की, कुरकुरी गेंदें वयस्कों और बच्चों को पसंद आएंगी।

पकवान से तैयार किया जाता है:

• पनीर - 380 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• नमक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• आटा - 280 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 3 ग्राम;
• वनस्पति वसा - लगभग 400 मिली।

सबसे पहले, दानेदार चीनी को पनीर और थोड़ी मात्रा में नमक के साथ सावधानी से पीस लें। फिर अंडकोष पेश किए जाते हैं और थोक घटकों को धीरे-धीरे मिश्रित किया जाता है। आटा घना, लेकिन चिपचिपा होना चाहिए, ताकि इसे चम्मच से ऊपर उठाया जा सके और यह लुढ़कता नहीं है।

गर्म वसा पर, गठित गेंदों को सुनहरा भूरा होने तक तलें, उन्हें एक नैपकिन पर निकाल लें, थोड़ा ठंडा करें, चाहें तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

गोल आकार के उत्पादों को बनाना आसान बनाने के लिए, आप अपने हाथों और चम्मचों को पानी (वसा) से गीला कर सकते हैं।

यह बहुत ज्यादा गाढ़ा आटा नहीं चिपकाने से बचने में मदद करेगा। खट्टा क्रीम सॉस, जैम या शुद्ध चाय के साथ परोसें।

डीप-फ्राइड स्नैक कैसे बनाएं

एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक - तली हुई गेंदें, तैयारी की गति और अद्वितीय स्वाद से आपको प्रसन्न करेंगी। के आधार पर तैयार किया गया:

• पनीर - 260 ग्राम;
• परमेसन पनीर - 40 ग्राम;
• आटा - 130 ग्राम;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• कटा हुआ साग - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच की नोक पर;
• वनस्पति वसा - 100 मिली।

अंडे और नमक के साथ पनीर को चिकना होने तक पीस लें। कसा हुआ परमेसन, बेकिंग पाउडर के साथ आटा और बारीक कटा हुआ साग भी वहां डाला जाता है। सभी उत्पादों को चिकना होने तक मिलाया जाता है।

डीप फैट में गरम फैट पर आप बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें, सुखाएं और ताजी सब्जियों पर खूबसूरती से लगाएं. अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।

मक्खन में तले हुए पनीर के गोले

स्वादिष्ट आटा उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

• पनीर - 180 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 230 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 310 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 25 मिलीलीटर;
• सोडा - एक चम्मच;
• सिरका (नींबू का रस);
• आटा - 750 ग्राम।

प्रोटीन के साथ यॉल्क्स में, एक अच्छे फोम के लिए व्हीप्ड, वैनिलिन, दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम पेश किया जाता है। व्हिपिंग को रोकने के बिना, पनीर और कसा हुआ पनीर उत्पाद द्रव्यमान में पेश किया जाता है। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो इसमें मैदा और बुझा सोडा डाला जाता है। तैयार आटा थोड़ी देर खड़ा होना चाहिए, इसके बाद इसमें से छोटे-छोटे डोनट्स बनाकर तेल में तल लें। दालचीनी और वेनिला चीनी के साथ सुंदर सुनहरे उत्पादों को छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार क्षुधावर्धक

अधिकांश पुरुष बीयर के लिए बहुत स्वस्थ उत्पाद नहीं खरीदते हैं - चिप्स, पटाखे, जो पाचन अंगों को नुकसान पहुंचाते हैं। उन्हें घर पर पकाए गए तीखे, नमकीन बॉल्स से बदलना काफी संभव है। ऐसा क्षुधावर्धक फ़ैक्टरी-निर्मित उत्पादों की तुलना में अधिक सुरक्षित और अधिक स्वादिष्ट होगा।

इसकी तैयारी के लिए यह स्टॉक करने लायक है:

• हार्ड पनीर - 190 ग्राम;
• प्रोटीन - 3 पीसी ।;
• अजमोद और डिल;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी। (स्वाद);
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• आटा;
• नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले।

पनीर उत्पाद को एक ब्लेंडर में सावधानीपूर्वक पिसा जाता है, प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है जिसे स्थिर चोटियों पर मार दिया जाता है।

एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके प्रोटीन द्रव्यमान को धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए।

नमक, कटा हुआ लहसुन लौंग, मसाले, जड़ी बूटी जोड़ें। परिणामस्वरूप आटा से, गोल उत्पादों का गठन किया जाना चाहिए, आटे में घुमाया जाना चाहिए और तेल में तला हुआ होना चाहिए। खस्ता सुगंधित गेंदों को टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है - मसालेदार या कोमल।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में मीठी, कुरकुरी मिठाई तैयार करना:

• पनीर - 340 ग्राम;
• अंडे;
• दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - छोटा चम्मच (सिरका से बुझा हुआ);
• तलने के लिए वसा;
• पिसी चीनी।

आटा गूंथने से पहले, मल्टीक्यूकर के कटोरे में वसा को 45 मिनट के लिए गर्म करना आवश्यक है। मोड "बेकिंग" चुना गया है।

एक गहरे कंटेनर में, प्रोटीन और दानेदार चीनी के साथ यॉल्क्स को फेंटें। उनमें नरम पनीर डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अगला, बुझा हुआ सोडा और छना हुआ आटा पेश किया जाता है (वांछित आटा स्थिरता में जोड़ें)।

तैयार उत्पादों को गर्म वसा में उतारा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। अतिरिक्त वसा निकालने के लिए आपको उन्हें एक कागज़ के तौलिये या कोलंडर पर लाने की आवश्यकता है। परोसने से पहले आइसिंग या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से डस्ट करें।

गाढ़ा दूध मिलाकर पकाना

संघनित दूध के साथ पनीर के गोले का स्वाद एक्लेयर्स के समान होता है, केवल बाद वाले के विपरीत, वे अधिक घने और संतोषजनक होते हैं।

मिठाई तैयार की जाती है:

• घर का बना पनीर - 0.5 किलो;
• आटा - 230 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 240 ग्राम;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• चीनी रेत - 40 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 8 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
• तलने के लिए वसा - कम से कम 2 गिलास;
• पिसी चीनी।

यदि पनीर वसायुक्त, गीला है, तो इसे अच्छी तरह से निचोड़ना बेहतर है, अन्यथा बाद में बहुत अधिक आटे की आवश्यकता होगी, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करेगा। पनीर को एक कांटा के साथ गूंधा जाता है, दानेदार चीनी, वेनिला और अंडे के साथ मिलाया जाता है। चिकना होने तक सब कुछ मिलाया जाता है।

अगला, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा पेश किया जाता है और द्रव्यमान को वांछित घनत्व में लाया जाता है। पानी से सिक्त चम्मच या हाथों की मदद से छोटी-छोटी गांठें बन जाती हैं, थोड़ा चपटा हो जाता है। उबला हुआ गाढ़ा दूध बीच में बिछाया जाता है, जिसे आटे के नीचे छिपाना चाहिए। तलने से पहले, अर्ध-तैयार उत्पादों को एक ट्रे पर रखा जाता है, उदारता से आटे के साथ कुचल दिया जाता है।

मध्यम आँच पर, सभी ब्लैंक्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, एक रुमाल पर रखें। परोसने से पहले, संघनित दूध के साथ दही बॉल्स को पाउडर के साथ कुचलने की सलाह दी जाती है।

सूजी के साथ, तेल में तली हुई

सूजी तैयार उत्पाद को कोमलता और सरंध्रता देती है, एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट।

मिठाई तैयार करने के लिए, यह स्टॉक करने लायक है:

• चिकन अंडा - कुछ टुकड़े;
• पनीर - 280 ग्राम;
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• सोडा - आधा चम्मच;
• वेनिला चीनी - 25 ग्राम;
• आटा और सूजी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• मोटा।

पनीर उत्पाद अंडे और चीनी के साथ नरम होने तक, नमक, सोडा (स्लेक्ड), सूजी और वेनिला के साथ मिलाया जाता है। अंत में, sifted आटा जोड़ा जाता है।

तलने से पहले, आटा को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देना बेहतर है ताकि सूजी के दाने सूज जाएं, और अंतिम उत्पाद अधिक कोमल हो जाए।

गेंदों के आधार से, उत्पादों को स्वयं बनाया जाता है, गर्म तेल में उतारा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। डोनट्स को कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ परोसा जाता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ मूल मिठाई

गर्मी के मौसम में, नाजुक पनीर और बेरी मिठाई के साथ घर को लाड़ करना अच्छा होता है।

इसे तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• पनीर - 550 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 25 ग्राम;
• वनीला शकर;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• स्ट्रॉबेरीज
• टकसाल के पत्ते)।

दही को इमर्सन ब्लेंडर से गूंथ लिया जाता है। जामुन और पुदीने को छोड़कर, पीटा अंडे और अन्य उत्पादों को इसमें पेश किया जाता है। चिकना होने तक सब कुछ मिलाया जाता है। पटाखे अंतिम सामग्री के रूप में जोड़े जाते हैं।

परिणामी द्रव्यमान से, समान आकार की गेंदें बनती हैं। प्रत्येक के बीच में एक बेरी रखा जाता है और आटे की परतों में छिपा दिया जाता है। तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को लगभग 25 मिनट के लिए ठंड में भेज दिया जाता है।

Prunes के साथ

एक मीठा हंगेरियन मिठाई तैयार की जा रही है:

• पनीर - 340 ग्राम;
• चिकन अंडे - कुछ टुकड़े;
• सूजी - 60 ग्राम;
• पिटिड प्रून्स;
• नमक।

एक ब्लेंडर के साथ, किण्वित दूध उत्पाद को पेस्टी अवस्था में लाया जाता है। जर्दी, इसमें थोड़ा नमक मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अगला, सूजी पेश की जाती है, और द्रव्यमान को 25 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

अलग से, अंडे की सफेदी को अच्छे घनत्व तक पीटा जाता है और धीरे से दही द्रव्यमान में डाला जाता है। परिणामी आटे से केक बनते हैं, जिसके अंदर सूखे मेवे बिछाए जाते हैं और आटे से ढक दिया जाता है। अर्ध-तैयार उत्पादों को नमकीन पानी या उबलते तेल में तैयार किया जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है और जाम के साथ परोसा जाता है।

एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

• कोको पाउडर - 25 ग्राम;
• पनीर - 380 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - आटा के लिए 140 ग्राम और शीशे का आवरण के लिए 75 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• दूध - 160 मिली;
• आटा - 150 ग्राम;
• सोडा या बेकिंग पाउडर।

अंडे को पनीर, नमक और चीनी के साथ रगड़ा जाता है। उन्हें वैनिलिन, ढीला पाउडर, आटा, घी पेश किया जाता है। जब आटा गूंथ लिया जाता है, तो इसे छोटे स्लाइस में विभाजित किया जाना चाहिए, गेंदों में बनाया जाना चाहिए और तेल में तला हुआ होना चाहिए।

शीशा तैयार करने के लिए, पैन में मक्खन और आटा (थोड़ा सा) डाल दिया जाता है, पाउडर डाला जाता है। 60 सेकंड के बाद, दूध, दानेदार चीनी पेश की जाती है और मिश्रण को वांछित घनत्व तक उबाला जाता है। उसके बाद, गेंदों को अभी भी गर्म चॉकलेट द्रव्यमान में डुबोया जाता है और एक प्लेट पर रख दिया जाता है।

अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाने का त्वरित और आसान तरीका खोज रहे हैं? फिर पनीर के लिए दुकान पर दौड़ें, और हम पनीर के गोले तेल में तलेंगे! मैंने मुख्य रूप से प्रक्रिया की सभी पहुंच और सरलता को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करने के लिए एक फोटो चरण के साथ नुस्खा बनाया है। नाजुकता उच्च कैलोरी से निकलती है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होती है। ये रसीले, कोमल गेंदें, एक आश्चर्यजनक रूप से झरझरा टुकड़े के साथ, ठीक से ठंडा होने के लिए भी समय के बिना, तुरंत मेज से उड़ जाते हैं! तेल में तलने के लिए आटा के एक और बैच को चलाने के लिए केवल एक को मुड़ना पड़ता है, छोटे फुर्तीले हाथ प्लेट से कुछ गेंदों को खींचने में कामयाब होते हैं। इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि मैं उन्हें अक्सर बेक करता हूं, मैं कभी भी गणना नहीं कर पाया कि मुझे कितनी गेंदें मिलती हैं। लगभग 30 टुकड़े। ऐसी बॉल्स को पकाना बहुत तेज होता है। आटा गूंथने तक, तलने के लिए तेल गरम करें. और फिर सचमुच 15-20 मिनट। तलना - और आपकी थाली में सुगंधित सुनहरे दही के गोले हैं!

सामग्री:

• पनीर (मेरे पास 5% है) - 400 ग्राम,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• अंडा - 3 पीसी।,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• आटा - 300 ग्राम,
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - लगभग 500 मिली।

दही के गोले कैसे बनाते हैं

इस तरह के दही के गोले के लिए आटा बहुत जल्दी गूँथ जाता है, इसे जमने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए जैसे ही आप आटा गूंथना शुरू करते हैं, तलने के लिए तेल को तुरंत गर्म करने के लिए सेट किया जा सकता है। तलने के लिए, मोटे तले और ऊंचे किनारों वाला एक छोटा कंटेनर लेना बेहतर होता है। मेरे पास 2.5 लीटर का बर्तन है। पर्याप्त तेल लेना आवश्यक है ताकि गेंदें उसमें पूरी तरह से डूब जाएं, मैंने 0.5 लीटर लिया।

पनीर को प्याले में रखने के बाद, उसमें चीनी भरकर उसमें थोड़ा सा नमक डाल कर चिकना होने तक गूंद लीजिए. अगर आपका पनीर नरम है, तो इसे चमचे से अच्छी तरह चला लें। एक ब्लेंडर के साथ दानेदार पनीर को मारना बेहतर है - फिर तैयार गेंदों की सतह समान और चिकनी होगी, और टुकड़ा सजातीय और बिना दही के छोटे समावेश के होगा।

फिर हम मीठे दही द्रव्यमान में अंडे और वैनिलिन पेश करते हैं। सब कुछ एक बार फिर से गूंध लें, इस बार बस एक चम्मच के साथ पर्याप्त है।

अंत में आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लें। इन दोनों को छान लेना चाहिए। यदि बेकिंग पाउडर हाथ में नहीं था, तो इसे 0.5 टीस्पून से बदल दें। थोड़े से नींबू के रस या सिरके के साथ सोडा। इस मामले में, पहले हम आटे में सोडा डालते हैं, इसे जल्दी से गूंधते हैं, फिर इसमें छना हुआ आटा मिलाते हैं। किसी भी मामले में, धीरे-धीरे आटा जोड़ना बेहतर होता है, क्योंकि इसकी गुणवत्ता और पनीर की स्थिरता के आधार पर, इसमें थोड़ा अधिक या थोड़ा कम आटा लग सकता है।

तैयार दही का आटा सजातीय, नरम, चिपचिपा होता है, लेकिन एक ही समय में काफी घना होता है। यदि आप इसे चम्मच में टाइप करते हैं, तो यह आसानी से इस पर टिकी रहती है और गिरती नहीं है।

इस समय तक, तेल पहले से ही गर्म होना चाहिए, आप तुरंत गेंदों को तलना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम आटे से मध्यम आकार के अखरोट के आकार के गोले बनाते हैं, अपने हाथों को पानी से सिक्त करते हैं, या सुविधा के लिए चम्मच का उपयोग करते हैं। यह आवश्यक नहीं है कि गोले पूरी तरह से गोल हों और - तलते समय, वे आकार में बढ़ जाते हैं, रसीले और चिकने हो जाते हैं।

हम गठित गेंदों को तेल में कम करते हैं और एक सुखद, स्वादिष्ट सुनहरे रंग तक भूनते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि डूबते समय, गेंदें एक दूसरे से चिपकती नहीं हैं और सॉस पैन के नीचे नहीं चिपकती हैं।

तैयार गेंदों को तेल से सीधे किसी ऐसी चीज़ पर हटा दिया जाता है जो अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर सकती है। मेरे पास साधारण पेपर नैपकिन का एक छोटा सा ढेर है।

ठंडी गेंदों को जैम, शहद, कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें या सिर्फ पाउडर चीनी के साथ छिड़के। बहुत स्वादिष्ट!

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