मकई शहद की तैयारी. अनाज का शीरा। कॉर्न सिरप बीमारी का एक स्रोत है

दुकान से खरीदी गई मिठाइयाँ, वयस्कों और बच्चों द्वारा बहुत प्रिय, लाओ निश्चित हानिशरीर। इनमें हानिकारक तत्व होते हैं सफ़ेद चीनीऔर ट्रांस वसा, हालांकि, मिठाई और केक खाना पूरी तरह से छोड़ना अविश्वसनीय रूप से कठिन है। बचाव के लिए आएंगे घर का पकवान, जो अधिक प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करता है।

ऐसा ही एक घटक है कॉर्न सिरप।हमारे देश में दुकानों में स्थानीय निर्माताओं से यह उत्पाद ढूंढना लगभग असंभव है, और विदेशी उत्पादों का मार्कअप बहुत अधिक है। सौभाग्य से, इसे नियमित रसोई में हाथ से तैयार किया जा सकता है, और ऐसे सिरप को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। कब का.

यह क्या है?

अनाज का शीरामकई स्टार्च से बना एक उत्पाद है। इसका प्रयोग किया जाता है औद्योगिक उत्पादनएक मुख्य स्वीटनर के रूप में और साथ ही डेसर्ट के लिए एक गाढ़ा पदार्थ के रूप में। शहद के विपरीत, यह बहुत लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है, और उत्पाद के अंदर नमी बरकरार रखता है। इसके अलावा, कॉर्न सिरप में और भी बहुत कुछ है नरम स्वादऔर तैयार उत्पाद की मात्रा बढ़ जाती है

अक्सर इसे मार्शमैलोज़, मुरब्बा, मार्शमैलोज़ और अन्य नरम डेसर्ट में जोड़ा जाता है।इसे XVIII के अंत में विकसित किया गया था - प्रारंभिक XIXजर्मनी में शताब्दी, और केवल दशकों बाद संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से उपयोग किया गया था। अमेरिकी इसका उपयोग सॉस, बेक्ड सामान, कैंडी और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए करते हैं। के साथ लगभग समान गुण रखते हैं गन्ना की चीनी, ऐसे सिरप का उत्पादन बहुत सस्ता है।

मुरब्बा

पेस्ट करें

उच्च-स्टार्च मकई से मीठा, गाढ़ा गुड़ बनाने की औद्योगिक विधि में एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस के दो चरण शामिल हैं। यह कल्चर से प्राप्त स्टार्च को किसी भी सल्फ्यूरिक एसिड के साथ उबालना और उसके बाद निकालना है। 1 टन तैयार सिरप तैयार करने के लिए 2300 किलोग्राम को संसाधित करना आवश्यक है मक्के के दाने. तैयार उत्पाद बहुत है चीनी से भी तेजपानी में घुलकर बनाता है तैयार मिठाइयाँऔर पके हुए माल अधिक समान हैं। यहां तक ​​कि कभी-कभी इसे बच्चों और वयस्कों के लिए औषधीय सिरप में भी मिलाया जाता है।

स्वीट कॉर्न स्वादिष्टता की दो किस्में हैं, वे रंग में भिन्न हैं।हल्के सिरप की स्थिरता शहद के समान होती है और यह व्यावहारिक रूप से नियमित चीनी सिरप से अलग नहीं होती है। गहरे रंग का उत्पाद मूलतः गाढ़ा गुड़ है। यह उतना परिष्कृत नहीं है और इसमें अधिक है उपयोगी पदार्थग्लूकोज और फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री के कारण।

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और चीनी के बीच अंतर

चीनी (या सुक्रोज) एक जटिल कार्बनिक यौगिक है बराबर शेयरग्लूकोज और फ्रुक्टोज। यह उच्च के साथ एक सरल कार्बोहाइड्रेट है पोषण का महत्व. नियमित हल्के मकई स्टार्च सिरप में पानी और सुक्रोज होता है और वास्तव में, यह व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है नियमित चीनी. हालाँकि, वहाँ एक अंधेरा है अनाज का शीरा, जो एक उच्च फ्रुक्टोज सिरप है। इस मामले में, फ्रुक्टोज सामग्री 95% तक बढ़ जाती है, और ग्लूकोज सामग्री तदनुसार कम हो जाती है।

साधारण फ्रुक्टोज और सुक्रोज के बीच मुख्य अंतर यह है कि, समान कैलोरी सामग्री के साथ, पहला कई गुना अधिक मीठा होता है। इस प्रकार, वही मिठास प्राप्त करने के लिए तैयार पकवानआपको नियमित चीनी की तुलना में कई गुना कम गुड़ की आवश्यकता होगी। इससे न केवल मिठाई की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, बल्कि कम हो जाएगी ग्लिसमिक सूचकांक, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

लाभ और हानि

सबसे पहले, उच्च ग्लूकोज और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के बीच अंतर करना आवश्यक है। पहला उत्पादन करना बहुत आसान है, लेकिन कम है मधुर स्वादइसलिए इसे मिठाइयों में अधिक मात्रा में मिलाया जाता है।

गहरे रंग का गुड़ खाने से कुछ फायदे होते हैं मानव शरीर को.

• इसमें मौजूद फ्रुक्टोज को दिखाया गया है थोड़ी मात्रा मेंसुधार के लिए चयापचय प्रक्रियाएंमानव शरीर में.
• स्टार्च सिरप वाली मिठाइयों के उचित सेवन से रक्त में इंसुलिन का स्तर नहीं बढ़ता है। मधुमेह रोगी भी ऐसी मिठाइयों का सेवन सीमित मात्रा में कर सकते हैं।
• कॉर्न सिरप हल्के सिरप की तुलना में कम परिष्कृत होता है और इसमें विटामिन बी और होता है उपयोगी खनिजऔर सूक्ष्म तत्व। कैल्शियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज के साथ-साथ फास्फोरस, लोहा, तांबा और जस्ता की उच्च सामग्री इस गुड़ से बने मार्शमैलो या मार्शमैलो खाने को न केवल बहुत स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाती है।

अपने आप में, न तो ग्लूकोज और न ही फ्रुक्टोज मानव शरीर को कोई नुकसान पहुंचाते हैं। इसके अलावा, वे कार्बोहाइड्रेट हैं जो किसी भी जीवित जीव के अस्तित्व के लिए आवश्यक हैं। अत्यधिक, अनियमित उपयोग से हानि होती है।

इस मामले में, सुक्रोज और फ्रुक्टोज दोनों कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं:

• अलग-अलग डिग्री का पोषण संबंधी मोटापा;
• शरीर के विभिन्न हिस्सों और आंतरिक अंगों के आसपास वसा की एक असमान परत का जमाव;
• उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का खतरा बढ़ गया;
• विकास का जोखिम मधुमेहदूसरा प्रकार;
• गठिया और सामान्य गिरावटमानव प्रतिरक्षा;
• दाँत तामचीनी का विनाश, क्षय की घटना;
• मुँहासे और सूजन की उपस्थिति.

सुक्रोज या फ्रुक्टोज सिर्फ केक और में ही नहीं पाया जाता है मीठा सोडा, लेकिन कई में भी नियमित उत्पाद दैनिक पोषण: ब्रेड, सॉसेज, मेयोनेज़ और केचप, दूध और कई अन्य में। उत्पादों का चयन करते समय आपको अधिक जिम्मेदार होना चाहिए और उन उत्पादों को खरीदना चाहिए जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स दूसरों की तुलना में कम है, खासकर यदि आप मोटापे और मधुमेह से ग्रस्त हैं।

घर पर खाना कैसे बनायें?

वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनकॉर्न सिरप बना रहे हैं, लेकिन अंतर न्यूनतम हैं। वास्तव में, सभी विधियाँ एक ही चीज़ तक पहुँचती हैं - सुक्रोज़ को तब तक उबालें जब तक कि यह ग्लूकोज और फ्रुक्टोज़ में विभाजित न हो जाए।

सबसे अधिक में से एक के लिए सरल व्यंजनतैयार से गुड़ प्राप्त करना कॉर्नस्टार्चनिम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च;
• 2/3 कप शुद्ध या झरने का पानी;

• वनीला शकरचाकू की नोक पर;
• 2 गिलास सफ़ेद चीनी;
• चाकू की नोक पर वाइन-पोटेशियम फिटकरी।

स्टार्च मिलाया जाता है ठंडा पानीऔर उबाल लें, गांठ बनने से रोकने के लिए मिश्रण को बार-बार हिलाते रहना चाहिए। जब स्टार्च का घोल लगभग पारदर्शी हो जाए, तो आपको चीनी मिलानी होगी और धीमी आंच पर सब कुछ पकाना होगा पूरी तैयारी. चाशनी की तैयारी निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: यदि आप जमीन को एक चम्मच में निकालते हैं और इसे पलट देते हैं, तो तैयार चाशनी बहुत धीरे-धीरे निकलनी चाहिए और पैन में नहीं डालना चाहिए। तैयार गुड़ में स्वाद के लिए वेनिला और फिटकरी मिलायी जाती है ताकि गुड़ मीठा न हो जाये। यदि आप सफेद चीनी के स्थान पर ब्राउन चीनी का उपयोग करते हैं, तो सिरप का रंग गहरा हो जाएगा और कारमेल का स्वाद भरपूर हो जाएगा।

आप बिक्री पर शायद ही कभी तैयार मकई स्टार्च पा सकते हैं, लेकिन पकने के मौसम के दौरान सिल पर मकई लगभग किसी भी दुकान में बेचा जाता है।

सीधे अपना खुद का सिरप बनाने के लिए ताजी सब्जी, आवश्यक:

• पके मकई के 4 मध्यम कान;
• 2 चम्मच नमक;

• 1 कप सफेद या भूरी चीनी;
• एक गिलास शुद्ध या झरने का पानी;
• चाकू की नोक पर वेनिला चीनी।

पूरे भुट्टे काटे जाते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेलगभग 3 सेमी मोटी, पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल की मात्रा कम से कम आधी न हो जाए। मकई शोरबा को छानकर एक साफ कंटेनर में डाला जाता है। नमक, सफेद और वेनिला चीनी डालें और धीमी आंच पर रखें। चाशनी को लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। यदि गुड़ बहुत पतला है, तो आप थोड़ा और डाल सकते हैं दानेदार चीनीऔर, अच्छी तरह से हिलाते हुए, इसे पूरी तरह से घोल दें।

कॉर्न सिरप का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है अमेरिकी व्यंजन. यहां यह इतना आम नहीं है. लेकिन इंटरनेट की दुनिया में किसी अमेरिकी वेबसाइट पर रेसिपी ढूंढना कोई समस्या नहीं है। और अगर वहां कॉर्न सिरप है, तो सवाल उठता है, "मुझे यह कहां मिल सकता है?" हम अपनी दुकानों में कॉर्न सिरप नहीं बेचते हैं। चिंता न करें, आप घर पर आसानी से अपना कॉर्न सिरप बना सकते हैं।

कॉर्न सिरप का उपयोग मुख्य रूप से कैंडीज, मार्शमॉलो, मुरब्बा और मीठी कन्फेक्शनरी के व्यंजनों में किया जाता है।

आप कॉर्न सिरप को नियमित सिरप से भी बदल सकते हैं। चाशनी. यदि किसी रेसिपी में हल्के सिरप की आवश्यकता होती है, तो ऐसा सिरप नियमित सफेद चीनी से बनाया जाता है। आप ब्राउन शुगर या जली हुई चीनी से डार्क सिरप बना सकते हैं।

इस लेख में आपको घर पर बने कॉर्न सिरप और इसके विकल्प - चीनी सिरप की रेसिपी मिलेगी।

कॉर्न सिरप रेसिपी

घर का बना कॉर्न सिरप स्टोर से खरीदे गए कॉर्न सिरप से अलग होगा। चीनी के क्रिस्टलीकरण से बचने के लिए औद्योगिक सिरप को स्थिर किया जाता है। घर का बना कॉर्न सिरप समय के साथ क्रिस्टलीकृत हो सकता है। लेकिन अधिकांश व्यंजनों में इस कॉर्न सिरप का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

मकई - 3-4 भुट्टे (या 2 कप जमे हुए मकई)

पानी - 5.25 कप (या जमे हुए मकई के लिए 2.5 कप)

चीनी – 1 किलो

वेनिला अर्क - 1 बड़ा चम्मच

नमक – 2 चम्मच

कॉर्न सिरप कैसे बनाएं:

मक्के के भुट्टों को पत्तियों और मक्के के रेशों से छील लें। ठंडे पानी से धो लें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

कटे हुए मक्के को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। उबाल लें और आंच को मध्यम कर दें। इसे 30 मिनट तक या जब तक पानी आधा न हो जाए, पकने दें।

एक स्लेटेड चम्मच से मकई निकालें। यदि आपने मकई को अच्छी तरह से साफ नहीं किया है और पानी में कलंक के बाल तैर रहे हैं, तो इसे छान लें।

चीनी, नमक और डालें वेनीला सत्र. तब तक पकाएं जब तक चाशनी गाढ़ी न होने लगे।

आंच से उतार लें और चाशनी को ठंडा होने दें। - तैयार चाशनी को इसमें डालें साफ बोतलेंया बैंक. फ़्रिज में रखें।

यदि चीनी समय के साथ क्रिस्टलीकृत हो जाती है, तो उपयोग करने से पहले इसे एक कप में डालें आवश्यक मात्रासिरप और थोड़ा गर्म पतला उबला हुआ पानी. माइक्रोवेव में और गर्म किया जा सकता है.

कॉर्न सिरप की जगह क्या लें

जैसा कि ऊपर बताया गया है, कॉर्न सिरप को नियमित चीनी सिरप से बदला जा सकता है। अधिकांश व्यंजनों में कॉर्न सिरप के स्थान पर शहद का उपयोग किया जा सकता है।

साधारण चीनी की चाशनी

सामग्री:

चीनी – 1 गिलास

पानी – 1/4 कप

पानी को उबलने तक गर्म करें। एक सॉस पैन में चीनी डालें और उबलता पानी डालें।

मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और एक साफ जार या बोतल में डालें।

साइट्रिक एसिड के साथ चीनी सिरप

सामग्री:

चीनी – 2 कप

पानी – ¾ कप

साइट्रिक एसिड ¼ चम्मच

नमक - 1 चुटकी

चीनी की चाशनी कैसे बनाएं:

चीनी के ऊपर गर्म उबला हुआ पानी डालें। जोड़ना साइट्रिक एसिडऔर एक चुटकी नमक.

तब तक हिलाएं जब तक सारी चीनी घुल न जाए।

जब चाशनी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें.

फिर ढक्कन हटा दें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए।

तैयार चाशनी को ठंडा करें और साफ जार या बोतलों में डालें। फ़्रिज में रखें।

हैप्पी घरेलू नुस्खे!

कॉर्न सिरप है मीठा शरबतमकई स्टार्च पर आधारित. हल्के परिष्कृत कॉर्न सिरप का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योगएक स्वीटनर और गाढ़ेपन के रूप में, यह तैयार उत्पादों को लंबे समय तक बासी नहीं होने देता है और एक नाजुक स्थिरता बनाए रखता है।

यह सिरप एक सस्ता विकल्प है गन्ना की चीनी, अत्यधिक घुलनशील और समाहित है एक बड़ी संख्या कीफ्रुक्टोज. कॉर्न सिरप के फायदे और नुकसान दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों के बीच तीखी बहस का कारण बनते हैं, एक राय है कि इसका व्यापक उपयोग मोटापे में योगदान देता है। यदि आपको असली कॉर्न सिरप नहीं मिल रहा है, तो आप इसे घर पर आसानी से बदल सकते हैं। मेपल सिरप, शहद या घुली हुई जली हुई चीनी।

खाद्य उद्योग और खाना पकाने में गाढ़ापन और स्वीटनर के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कॉर्न सिरप में पके हुए उत्पाद में चीनी न डालने और नमी बनाए रखने का गुण होता है, जो उन उत्पादों में मदद करता है जिनमें इसे मिलाया जाता है, उनकी बनावट अधिक नाजुक होती है, ताज़ा दिखते हैं और सूखे नहीं होते हैं। यह उत्पाद की मात्रा भी बढ़ाता है और स्वाद भी बढ़ाता है।
कॉर्न सिरप हल्के और गहरे रंग की किस्मों में आता है। प्रकाश का उपयोग अधिक बार किया जाता है, क्योंकि अंधेरा कम परिष्कृत होता है, इसमें विशिष्ट योजक होते हैं और यह गुड़ के करीब होता है।
अतीत में, कॉर्न सिरप के व्यावसायिक उत्पादन में पर्क्लोरिक या सल्फ्यूरिक एसिड की उपस्थिति में स्टार्च के घोल को उबालकर हाइड्रोलिसिस (सैकरीकरण) किया जाता था, फिर एसिड और अघुलनशील अवशेषों को हटा दिया जाता था। वर्तमान में मुख्य विधि औद्योगिक उत्पादन- दो-चरण एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस। एंजाइम अल्फा-एमाइलेज (बैक्टीरियम बैसिलस सबटिलिस का एक उत्पाद) का उपयोग स्टार्च को हाइड्रोलाइज करने के लिए किया जाता है। काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सअलग-अलग लंबाई के, और एंजाइम ग्लूकोमाइलेज़ का उपयोग ग्लूकोज में आगे टूटने के लिए किया जाता है। एक टन सिरप बनाने में लगभग 2,300 लीटर मकई के दाने लगते हैं।
कॉर्न सिरप में ग्लूकोज की मात्रा अधिक होती है। फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का भी उत्पादन किया जाता है, जिसमें 45% से 90% शर्करा फ्रुक्टोज होती है। यह सिरप अधिक मीठा और घुलने में आसान होता है। इसके उत्पादन के लिए अतिरिक्त एंजाइमों का उपयोग किया जाता है जो ग्लूकोज को फ्रुक्टोज में परिवर्तित करते हैं।
कॉर्न सिरप की संरचना व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है। अन्य चीनी युक्त सिरप की तरह, शर्करा की कुल मात्रा डेक्सट्रोज़ समकक्ष द्वारा निर्धारित की जाती है - डेक्सट्रोज़ के संदर्भ में व्यक्त शर्करा को कम करने की सामग्री। इस प्रकार, 95 DE वाले सैकेरिफाइड सिरप में लगभग केवल ग्लूकोज होता है।
अमेरिका में, स्थानीय मकई से प्राप्त कॉर्न सिरप कैंडी उत्पादन में गन्ने की चीनी का एक सस्ता विकल्प है। शीतल पेयऔर अन्य उत्पाद।

मछली पकड़ने में, कॉर्न सिरप का उपयोग धूल भरे फोड़े और "प्लास्टिसिन" जैसे प्रकार के चारा बनाने के लिए किया जाता है।

कॉर्न सिरप की संरचना

• 286 कैलोरी सामग्री
• 0 गिलहरी
• 0 वसा
• 77.6 कार्बोहाइड्रेट
• प्रति 100 जीआर. उत्पाद

फ्रुक्टोज़ का विषय पाठकों का ध्यान आकर्षित करता रहता है, इसलिए हम इसे जारी रखेंगे। और चलो चीनी और कॉर्न सिरप के बारे में बात करते हैं। मैं आपको याद दिला दूं कि सुक्रोज (चीनी) अणु में दो अणु होते हैं: फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। यानी चीनी में 50% फ्रुक्टोज होता है। और कॉर्न सिरप में 95% तक फ्रुक्टोज हो सकता है। और भोजन में इसकी मात्रा अधिक होती जा रही है। फ्रुक्टोज से भरपूर कॉर्न सिरप, जो शीतल पेय में शामिल है, की खपत सोवियत काल के बाद 1970 में 200 ग्राम प्रति व्यक्ति से बढ़कर 1997 में 2.7 किलोग्राम हो गई! इससे हमें क्या खतरा है?

फ्रुक्टोज के नुकसान के बारे में।अतिरिक्त पढ़ना.

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तो कॉर्न सिरप चीनी को विस्थापित क्यों करता है?

कॉर्न सिरप से बचने के लिए आप क्या कर सकते हैं?

पहले बताई गई समस्याओं के अलावा, हम फ्रुक्टोज के कई और खतरों पर ध्यान देते हैं

सुक्रोज या नियमित चीनीवी पिछले साल काखाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में स्वीटनर के रूप में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है। इसे एक "शानदार तकनीकी आविष्कार" माना गया क्योंकि इसमें पारंपरिक मिठास की तुलना में कई विनिर्माण लाभ हैं।
कॉर्न सिरप उत्पाद की दीर्घायु बढ़ाता है, विशेष रूप से तरल पदार्थों में, और मिठास बनाए रखता है। अन्य बातों के अलावा, इसकी काफी कम कीमत के कारण यह निर्माताओं के लिए एक आकर्षण है।
कॉर्न सिरप अब सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाया जा सकता है - कोका-कोला, पेप्सी, आइसक्रीम, मक्कई के भुने हुए फुलेऔर अन्य अनाज, दलिया और सूप में तुरंत खाना पकाना, सफ़ेद ब्रेड, केक, फलों के रसऔर भी बहुत कुछ.

1970 के दशक में कॉर्न सिरप का उत्पादन तेजी से बढ़ा। फिर खाद्य और पेय उद्योग में एक शांत क्रांति हुई जो वर्तमान में हमें नुकसान पहुंचा रही है।

कॉर्न सिरप के खतरे

1. वैज्ञानिकों और प्रेस द्वारा इस स्वीटनर को प्राकृतिक और सुरक्षित बताने के महत्वपूर्ण प्रयासों के बावजूद, यह लगातार कठिन होता जा रहा है।

2. हर दिन, चौंकाने वाले परिणाम कॉर्न सिरप और मोटापे के बीच सीधा संबंध दिखाते हैं। वह अक्सर बन जाता है.

3.माना जाता है कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप की शुरूआत ने मोटापे की महामारी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।

4. जब शरीर द्वारा सेवन किया जाता है, तो चीनी अगले पदार्थ - ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाती है। इस अवस्था में शरीर इसे अवशोषित कर सकता है। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज मानव शरीर के लिए ताकत और ऊर्जा के सबसे महत्वपूर्ण स्रोत हैं और अपने आप में बहुत उपयोगी हैं। लेकिन समस्या की जड़ इन पदार्थों के सेवन की मात्रा में है। यदि कोई व्यक्ति अपनी आवश्यकता से अधिक फ्रुक्टोज या ग्लूकोज अवशोषित करता है, तो यह बहुत जल्दी वसा जमा में बदल जाता है। समय के साथ, वसा न केवल किसी व्यक्ति की त्वचा के नीचे, बल्कि पूरी त्वचा पर जमा हो जाती है। आंतरिक अंग. चमड़े के नीचे की चर्बी कठिन है, लेकिन इसे एरोबिक व्यायाम से हटाया जा सकता है, लेकिन इसे अंगों से निकालना बेहद मुश्किल है। परिणामस्वरूप विभिन्न बीमारियाँ उत्पन्न होती हैं।

5.कॉर्न सिरप का उपयोग जितना अधिक व्यापक होगा, समस्याग्रस्त लोगों का प्रतिशत उतना ही अधिक होगा अधिक वजन. सबसे अधिक ध्यान देने योग्य बात यह है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में क्या हो रहा है। वस्तुतः ऐसा कोई उत्पाद नहीं है जिसमें कॉर्न सिरप न हो।

कॉर्न सिरप बीमारी का एक स्रोत है

1. बढ़ते मोटापे और मधुमेह महामारी का कारण होने के अलावा, एक हालिया रिपोर्ट में और भी गंभीर सार्वजनिक स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का खुलासा किया गया है।

2.कॉर्न सिरप में पारा होता है, और यह जहरीली भारी धातुओं का एक खतरनाक स्रोत हो सकता है। शरीर में इनका संचय कई बीमारियों के विकास का कारण बनता है, जिनमें से सबसे गंभीर कैंसर है।

3.इसके अलावा, कॉर्न सिरप के उपयोग से लीवर को अधिक नुकसान होता है।

4. इसके सेवन में वृद्धि से लिवर फाइब्रोसिस हो जाता है, खासकर मोटापे या शराब से पीड़ित रोगियों में।

यदि आप मीठे के प्रति अपनी लालसा से छुटकारा पाने के लिए कृतसंकल्प हैं, तो आपको इसे तुरंत नहीं छोड़ना चाहिए। आपको इसे धीरे-धीरे, सुचारू रूप से करने की आवश्यकता है। जान लें कि आप रोजाना जितनी अधिक मिठाइयाँ खाएँगे, उतनी ही अधिक आपकी लालसा होगी। और, स्वाभाविक रूप से, इसके विपरीत। आप कभी-कभी चॉकलेट खा सकते हैं, बस काले रंग का चयन करना सुनिश्चित करें - यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। अधिक सेवन करने का प्रयास करें स्वस्थ भोजन, भले ही यह मीठा हो - यह है विभिन्न फल, सूखे मेवे, मेवे और अन्य स्वादिष्ट चीजें।