भोजन कक्ष में ग्रेवी वाले मीटबॉल जैसे। घर का खाना और व्यंजन. सॉस के साथ मीटबॉल, रेसिपी

स्वादिष्ट Meatballsग्रेवी विल के साथ बढ़िया समाधानरोजमर्रा के खाने के लिए. वे आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी मांस से बनाया जा सकता है या मिश्रित किया जा सकता है, और आप अपनी पसंद के अनुसार एक साइड डिश चुन सकते हैं: मसले हुए आलू, पास्ता, अनाज, सब्जी स्टू या हल्का सलाद. आइए सबसे सरल ग्रेवी तैयार करें: टमाटर को खट्टा क्रीम, तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, मसाले डालें और शोरबा या पानी से पतला करें। अधिक ग्रेवी बनाएं, यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि मीटबॉल से भी जल्दी खाई जाती है. मीटबॉल विशेष रूप से अच्छे होते हैं टमाटर सॉसऔर ताज़ी ब्रेड- किसी सजावट की जरूरत नहीं!

अवयव

ग्रेवी के साथ मीटबॉल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• दुबला सूअर का मांस या कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• गाजर - 1 छोटा;
• टमाटर - 4-5 पीसी। या 0.5 डिब्बे प्रति अपना रस, 5 बड़े चम्मच। एल चटनी;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल;
• पानी या शोरबा - 1-1.5 कप;
• नमक स्वाद अनुसार;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• बे पत्ती- 2 पत्ते;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल;
• ताजा जड़ी बूटी।

टमाटर और खट्टी क्रीम की ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाना

हम मांस की चक्की के माध्यम से सूअर के मांस के स्लाइस और एक प्याज को स्क्रॉल करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, नमक डालें।

हिलाओ, एक अंडे में फेंटो। आप पहले एक कांटा के साथ ढीला कर सकते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस में डाल सकते हैं।

हम मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से गूंधते हैं, इसे चिपचिपा, थोड़ा चिपचिपा बनाने के लिए मेज पर हराते हैं। यदि यह बहुत घना, कड़ा है - एक या दो बड़े चम्मच डालें ठंडा पानी. तरल में थोड़ा सा आटा या ब्रेडक्रंब मिलाएं। वैसे, अगर आपको डाइनिंग रूम की तरह ग्रेवी वाले मीटबॉल पसंद हैं, तो भिगोकर डालें सफेद डबलरोटी. ऐसे मीटबॉल का रहस्य ब्रेड को जोड़ने में ही है - फिर वे मांस के कुछ हिस्से की जगह ले लेते हैं मांस का रसतलते समय बाहर नहीं निकलता, देर करता है रोटी का टुकड़ा. मीटबॉल बहुत रसदार होंगे, और कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि उनमें नुस्खा के अनुसार कम मांस है।

अलग छोटे - छोटे टुकड़े, कीमा बनाया हुआ मांस कोलोबोक को हथेलियों में रोल करें, गोल मीटबॉल बनाएं, नीचे दबाएं और आटे में रोल करें। रसीले मांस के केक निकलेंगे - खाली।

- एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें. हम रिक्त स्थान फैलाते हैं, औसत से कम आग पर तलते हैं, नीचे से और ऊपर से भूरा होने तक।

हम मीटबॉल्स को पैन से एक कड़ाही या पैन में निकालते हैं। अधिक तेल डालें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, पारदर्शी होने तक लगभग तीन मिनट तक भूनें। इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक हल्का सा भून लें.

जब तक सब्जियां भुन रही हों, ग्रेवी के लिए टमाटर का बेस तैयार कर लें. ताज़ा काटें या डिब्बाबंद टमाटरटुकड़े। ब्लेंडर में पीस लें.

टमाटर और खट्टी क्रीम मिलाएं. अनुपात और मात्रा अनुमानित हैं, आप अपने विवेक से बदल सकते हैं।

तली हुई सब्जियों के साथ टमाटर को खट्टा क्रीम के साथ पैन में डालें। एक गिलास उबलता हुआ पानी डालें। उबाल पर लाना।

मीटबॉल्स को ग्रेवी के साथ डालें, धीमी आंच पर गर्म करें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, अजमोद डालें। जैसे ही ग्रेवी उबलने लगे, आंच कम कर दें। 10-15 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

जिस आटे में मीटबॉल को तलने से पहले रोल किया गया था वह आटा नरम हो जाएगा और ग्रेवी को गाढ़ा कर देगा। लेकिन अगर आपको ऐसा लगता है कि सॉस तरल है, तो पकाने से कुछ देर पहले एक चम्मच आटे को थोड़े से ठंडे पानी में घोल लें और इस मिश्रण को ग्रेवी में डालें। वह तुरंत गाढ़ी हो जाएगी.

मीटबॉल को आप ग्रेवी के साथ सबसे ज्यादा सर्व कर सकते हैं अलग-अलग साइड डिश: आलू से लेकर सभी रूपों में सब्जी मुरब्बा. यदि किया गया बड़ा भागक्यू बॉल्स, फिर जो कुछ बचता है वह साइड डिश को बदलना है - और परिवार को कई दिनों तक स्वादिष्ट रात्रिभोज प्रदान किया जाता है। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट और सुगंधित मीटबॉल बनेंगे बढ़िया जोड़किसी भी साइड डिश के लिए. ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल - रेसिपी

अवयव:

• गोमांस (गूदा) - 600 ग्राम;
• मांस गोमांस की हड्डियाँ - 500 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 350 ग्राम;
• प्याज- 600 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• घर का बना टमाटर- 250 मिली;
• चिकन अंडे -1 पीसी ।;
• पानी - 1 लीटर;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• - 50 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम।

खाना बनाना

ओवन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने के लिए सबसे पहले हम शोरबा पकाएंगे, जिसके आधार पर हम ग्रेवी बनाएंगे. गोमांस की हड्डियाँपानी डालें, उबलने दें, झाग हटा दें, आधी गाजर, अजवाइन, 1 प्याज, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी डालें प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँऔर लगभग 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, हम मीटबॉल के लिए सामग्री तैयार कर रहे हैं - हम मांस, भीगी हुई रोटी और प्याज (250 ग्राम) को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। बचे हुए प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए और फिर इसे कीमा में डाल दीजिए, वहां अंडा डाल दीजिए, नमक, काली मिर्च डाल दीजिए और अच्छी तरह मिला लीजिए.

गीले हाथों से हम गोल मीटबॉल बनाते हैं, फिर उन्हें रोल करते हैं ब्रेडक्रम्ब्सऔर तेज़ आंच पर कड़ाही में भून लें। यह महत्वपूर्ण है कि पपड़ी पकड़ में आ जाए; हम मीटबॉल को बाद में ओवन में तैयार कर लेंगे। हम उन्हें एक गहरे पैन में रखते हैं और ग्रेवी तैयार करते हैं।

बची हुई गाजर और 100 ग्राम प्याज को पीसकर भून लें. आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। हम तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में डालते हैं, टमाटर, 1.5 लीटर शोरबा डालते हैं, मिश्रण को उबाल लेकर आते हैं, गर्मी कम करते हैं और द्रव्यमान को लगभग 20 मिनट तक उबालते हैं। - तले हुए आटे को 200 मिलीलीटर ठंडे शोरबा में डालकर मिला लें. परिणामी मिश्रण को बहुत सावधानी से सॉस में डालें, लगातार हिलाते रहें, तेज पत्ता डालें और 10 मिनट तक उबालें। परिणामी टमाटर द्रव्यमान के साथ हमारे वर्कपीस को बेकिंग शीट पर डालें।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाएगा।

धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• - 45 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• हरियाली.

खाना बनाना

सबसे पहले, प्याज को काट लें, मशरूम को क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, उसी अंडे, नमक और काली मिर्च में डालें। अच्छी तरह मिला लें और गोले बना लें। उन्हें आटे में रोल करें, पहले उन्हें मल्टी-कुकर पैन में डालें और उसमें डालें। जतुन तेल. अब हम प्रोग्राम को या तो "बेकिंग" या "फ्राइंग" पर सेट करते हैं। क्रिस्पी होने तक दोनों तरफ से फ्राई करें. टमाटर के पेस्ट को 150 मिलीलीटर पानी में घोलें, नमक, स्वादानुसार चीनी और लगभग 1 चम्मच आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी मिश्रण को हमारे मीटबॉल में डालें। हम "बुझाने" मोड सेट करते हैं और 40 मिनट के लिए आराम करते हैं। और जब मल्टीकुकर बीप करता है कि कार्यक्रम समाप्त हो गया है, स्वादिष्ट मीटबॉलप्लेटों पर ग्रेवी के साथ कीमा डालें, जड़ी-बूटियों के साथ क्रश करें और परोसें।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं?

अवयव:

खाना बनाना

- सफेद ब्रेड को दूध में भिगोकर निचोड़ लें। प्याज (200 ग्राम) के साथ हम इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, एक अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। बचे हुए प्याज को बारीक काट लीजिए, कटी हुई गाजर के साथ भूनिए, फिर टमाटर का पेस्ट और कटे हुए टमाटर डाल दीजिए. एक और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बंद कर दें। से कीमाहम मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं, और फिर भूनने को सॉस पैन में डालते हैं। पानी में आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं, इस मिश्रण, नमक, काली मिर्च के साथ मीटबॉल डालें। उबलने के बाद, आग को कम करें और हमारे मीटबॉल को 15 मिनट तक उबालें।

मीटबॉल में टमाटर सॉस- बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, पौष्टिक व्यंजन . आज की हमारी रेसिपी का मुख्य आकर्षण एक सुगंधित ग्रेवी है, जिसमें टमाटर शामिल हैं, टमाटर का पेस्टऔर सूखे पिसे हुए टमाटर, सॉस को समृद्ध करें सुगंधित मसालेऔर मसाले.

मीटबॉल के लिए, हम दो प्रकार के मांस, बीफ़ और चिकन का उपयोग करते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको मांस को रोटी या आलू से बंद करने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि कई लोग करते हैं, हम सिर्फ एक अंडा जोड़कर काम चला लेंगे। और एक चुटकी नमक.

आप ऐसे मीट डिश को आलू, किसी भी दलिया के साथ परोस सकते हैं, मीटबॉल को ताजा के साथ परोसना भी अच्छा रहेगा वेजीटेबल सलादऔर गर्म घर का बना पीटा ब्रेड। तो आज साइट वेबसाइटगाड़ियों स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ मीटबॉल.

मीटबॉल पकाना (टमाटर सॉस के साथ मांस)

घर के सामान की सूची:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• गोमांस - 200 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - एक छोटी फली;
• वनस्पति तेल;
• सूखे टमाटर - 1.5 चम्मच;
• सूखा लहसुन - 1.5 चम्मच;
• हल्दी - 0.5 चम्मच;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च;
• नमक काली मिर्च।

1. सबसे पहले दो तरह के मीट को मीट ग्राइंडर में बारीक पीस लें. चिकन ब्रेस्टहम गोमांस और गोमांस को ठंडे पानी की एक धारा के नीचे पहले से धोते हैं और एक तौलिये से सुखाते हैं।

2. तैयार कीमा को एक गहरे कंटेनर में रखें, एक बड़ा रखें अंडा, एक छोटी चुटकी नमक भी डालें, सारी सामग्री मिला लें।

3. पके हुए कीमा से हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं, क्योंकि कीमा हमारे अंदर होता है शुद्ध फ़ॉर्म, इसकी एक घनी संरचना है, रिक्त स्थान काफी आसानी से बनाए जाते हैं।

4. हम पैन को स्टोव पर गर्म करते हैं, उसमें 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं, मीटबॉल डालते हैं, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं, इस प्रक्रिया में पांच मिनट तक का समय लगेगा।

5. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और सख्त छिलका हटा दें, टमाटर के गूदे को मेटल नोजल वाले ब्लेंडर बाउल में डालें।

6. वहां टमाटर का पेस्ट डालें.

7. ब्लेंडर चालू करें, सामग्री को एक मिनट के लिए पीसें, ग्रेवी के लिए बेस प्राप्त करें।

8. अब गाजर और प्याज को छील लें, गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हम एक अलग फ्राइंग पैन लेते हैं, 2 बड़े चम्मच तेल डालते हैं, इसे गर्म करते हैं, सब्जियां डालते हैं, सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए भेजते हैं।

9. सुर्ख सब्जियों पर सभी चुने हुए मसाले छिड़कें, सूखे टमाटर, लहसुन, हल्दी, शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें।

10. कटे हुए टमाटर डालें, मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ गर्म करें।

11. में सुगंधित चटनीसुर्ख मीटबॉल रखें, मिर्च डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, डिश को सबसे छोटी आग पर 40 मिनट तक उबालें।

मीटबॉल तैयार हैं. ग्रेवी के साथ एक प्लेट में रखें. मम्म... बहुत स्वादिष्ट. बॉन एपेतीत!

क्या आपने पहले ही हमारी रेसिपी के अनुसार मीटबॉल पका लिए हैं? टिप्पणियों में साझा करें!

ग्रेवी के साथ मीटबॉल, जैसे भोजन कक्ष में - शायद हर किसी को बचपन का यह स्वाद याद है, लेकिन हर कोई इस सरल और त्वरित व्यंजन को दोहरा नहीं सकता है कीमा. लेकिन वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है, शुरुआत में आपको मीटबॉल पकाने की ज़रूरत होती है, और रहस्य केवल एक विशेष ग्रेवी में होता है, जिसे खाना पकाने के अंतिम चरण में जोड़ा जाता है।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल की सबसे आसान रेसिपी पर आधारित है सुअर के मांस का कीमा, जोड़ के साथ एक छोटी राशि बासी रोटी, अंडे और प्याज और कई मायनों में मीटबॉल पकाने के समान है।

4-5 लोगों के लिए मीटबॉल बनाने की सामग्री

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री

ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं?

हम मांस की चक्की में सूअर का मांस घुमाते हैं, पहले से दूध या पानी में भिगोई हुई रोटी डालते हैं, कच्चे अंडे, प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ, जिसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मिलाने के बाद, अपने हाथों से फिर से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है पीसी हुई काली मिर्चस्वाद। एक नाजुक बनावट देने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित किया जा सकता है, इसलिए हमें तैयार पकवान में मांस की गांठों से छुटकारा मिलता है। हम से बनते हैं कीमामीटबॉल आकार में गोलाकार होते हैं, क्योंकि केवल आकार ही मीटबॉल को क्लासिक कटलेट से अलग करता है।

दूसरा चरण तैयार मीटबॉल को मसाला देने के लिए सॉस की तैयारी है, हमारे मामले में, ग्रेवी। मिलाओ अलग व्यंजनटमाटर का पेस्ट, आटा, क्रीम, पानी और स्वादानुसार नमक, हमारी सारी "कैंटीन ग्रेवी" तैयार है.

एक पैन में मीटबॉल्स को फ्राई करें वनस्पति तेलढक्कन बंद किए बिना 5 मिनट तक क्रस्ट बनाएं। फिर पानी डालें ताकि यह मीटबॉल को आधा ढक दे, और 10-15 मिनट के लिए ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। फिर पैन में पहले से तैयार सॉस डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब कुछ, हमारे मीटबॉल तैयार हैं! सेवा करते समय तैयार भोजनयह साग की टहनी से सजाने लायक है, अजमोद या धनिया साग सबसे अच्छा है और सॉस के ऊपर डालें। बिट्स के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं उबले आलूया पास्ता!

के सभी मांस के व्यंजनमुझे मीटबॉल सबसे ज्यादा पसंद हैं. रसदार मांस का कोमल और सुगंधित गूदा, सुर्ख परत में बंद, स्वादिष्ट चटनी, जो कटलेट और किसी भी साइड डिश दोनों को सफलतापूर्वक पूरा करता है - उन सभी सुंदर और स्वादिष्ट शब्दों का केवल एक छोटा सा हिस्सा जो कटलेट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। रसदार और के लिए आपको यह नुस्खा निश्चित रूप से प्राप्त करने की आवश्यकता है कोमल कटलेटएक पैन में ग्रेवी के साथ. यह एक से अधिक बार काम में आएगा, खासकर अगर पहले से ही मुड़ा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस हो।

आमतौर पर मैं कटलेट (या तो, या) के लिए कीमा बनाया हुआ मांस खुद ही पकाती हूं, लेकिन इस बार मैंने मांस विभाग की सेवाओं का सहारा लेने का फैसला किया, जहां उन्होंने मेरे चुने हुए सूअर के टुकड़े से सफलतापूर्वक कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया। और, आप जानते हैं, इससे बहुत सारा समय और प्रयास बचता है।

खैर, चूंकि घर में मांस (या कीमा बनाया हुआ मांस) की उपस्थिति से कुछ स्वादिष्ट और बहुत जटिल नहीं पकाने की इच्छा (या आवश्यकता) होती है, तो कटलेट - सर्वोत्तम विचारउस समय मेरे मन में जो कुछ भी आया। और कटलेट के लिए सॉस के बारे में कुछ शब्द। आम तौर पर मैं केवल कटलेट को तलती और पकाती हूं, या भूनती हूं और इसके अलावा उन्हें ओवन में बेक भी करती हूं पूरी तरह से तैयार. इस बार सभी के पसंदीदा कटलेट पकाने का निर्णय लिया गया, लेकिन एक नए तरीके से। और पैन में ग्रेवी के साथ कटलेट पकाने की विधि काम आई। और खुद को सौ फीसदी सही ठहराया. मैं ग्रेवी वाले कटलेट की यह रेसिपी सभी को सुझाता हूँ।

अवयव:

• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 1 बड़ा प्याज
• 2 अंडे
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 500 मिली पानी
• 4 बड़े चम्मच आटा + 1 और बड़ा चम्मच आटा
• चीनी
• मूल काली मिर्च
• सूरजमुखी का तेल

ग्रेवी के साथ कटलेट. फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मैंने 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस लिया (आप 700 ग्राम और 1 किलो दोनों ले सकते हैं)। या मांस की चक्की में मांस को घुमाकर कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं पकाएं। हम कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालते हैं, जहां हम बाद में बाकी सामग्री डालेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे में दो अंडे, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें (कुल मिलाकर, इस नुस्खा के लिए 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम का संकेत दिया गया था, हमें कटलेट के लिए ग्रेवी तैयार करने के लिए शेष दो की आवश्यकता होगी)। कीमा बनाया हुआ मांस भी नमक और काली मिर्च डालें। नमक को एक स्लाइड के साथ लगभग 1.5 चम्मच, काली मिर्च - 0.5 चम्मच की आवश्यकता होगी। छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और कीमा में मिला दें। मैंने अपने प्याज को कद्दूकस पर पीस लिया। स्टफिंग के बीच में यह हल्का पीला घोल पहले वाला प्याज है।

पहले चम्मच से और फिर अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस गूथ लीजिये. सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता विषम होगी, लेकिन समय के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस घनत्व और एकरूपता प्राप्त कर लेगा। अगर चाहें तो इसे टेबल पर फेंटा जा सकता है, जिससे कटलेट और भी अधिक कोमल और फूले हुए बनेंगे.

हम एक बड़ी प्लेट में आटा डालते हैं, यह हमारे भविष्य के कटलेट को ग्रेवी में पकाने के लिए आवश्यक है। पानी में हाथ भिगोकर, हम कीमा के कुछ हिस्सों को इकट्ठा करते हैं और उन्हें एक गेंद में रोल करते हैं। ऐसी गेंद का आकार मध्यम आकार की कीनू जैसा होता है। फिर हम गेंद से एक आयताकार कटलेट बनाते हैं या इसे वैसे ही छोड़ देते हैं।

भविष्य के कटलेट को आटे में रोल करें और बोर्ड पर स्थानांतरित करें। एक बदलाव के लिए, मैंने कटलेट को गोल आकार देने का फैसला किया, इसलिए मैंने आटे में कीमा बनाया हुआ मांस के गोले को थोड़ा सा चपटा कर दिया।

एक फ्राइंग पैन को 2-3 बड़े चम्मच के साथ गर्म करें। सूरजमुखी का तेल. इसके बाद ही कटलेट को पैन में डालें और तब तक फ्राई करें जब तक कि कटलेट तैयार न हो जाएं सुनहरा भूरामध्यम आंच पर हर तरफ। 800 ग्राम कीमा से इतनी संख्या में कटलेट प्राप्त होते हैं जो शारीरिक रूप से एक पैन में फिट होने में सक्षम नहीं होते हैं। इसलिए, हम सशर्त रूप से रिक्त स्थान को दो बैचों में विभाजित करते हैं। सबसे पहले, कटलेट के पहले बैच को भूनें, और फिर दूसरे पर आगे बढ़ें।

कटलेट के लिए ग्रेवी तैयार कर रहे हैं. ऐसा करने के लिए, 500 मिलीलीटर पानी लें और इसमें 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। हम आटे की गांठों से छुटकारा पाने के लिए एक बड़ा चम्मच आटा भी मिलाते हैं और तरल को अच्छी तरह मिलाते हैं। नमक (1 चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच) और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

बिल्कुल सभी कटलेट पैन में कसकर फिट हो जाते हैं।

तैयार सॉस डालें, पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबलने के लिए स्टोव पर भेजें।

पैन में ग्रेवी के साथ कोमल और खुशबूदार कटलेट तैयार हैं. ग्रेवी (या सॉस) गाढ़ी हो गई है और आंशिक रूप से कटलेट के कोमल गूदे में समा गई है, जिससे वे और भी अधिक कोमल हो गए हैं। और ये कोई अतिशयोक्ति नहीं है.

ग्रेवी में पकाए हुए इन कटलेट को चावल या के साथ परोसें भरता. और साइड डिश में थोड़ी ग्रेवी डालना न भूलें, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी!

और आपकी भूख बढ़ाने के लिए :)