चॉकलेट बार अच्छे हैं या बुरे? जादुई चॉकलेट: लाभ और हानि, संरचना, कैलोरी सामग्री। चॉकलेट, इसके फायदे और शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में नवीनतम वैज्ञानिक जानकारी। उत्पाद के प्रकार और संरचना
कई सदियों से, चॉकलेट दुनिया भर के लाखों लोगों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक रही है। सच है, उन्होंने 200 साल से भी कम समय पहले चॉकलेट को उसके आधुनिक ठोस रूप में बनाना सीखा था, लेकिन पहले इसका सेवन पेय के रूप में किया जाता था और यह हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं था। अब चॉकलेट लोगों के लिए उपलब्ध है अलग - अलग स्तरआय और विभिन्न सामाजिक स्थिति। चॉकलेट न केवल अपने अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करती है, बल्कि मानव शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव भी डाल सकती है। दुर्भाग्य से, चॉकलेट नुकसान भी पहुंचा सकती है।
चॉकलेट के फायदे और नुकसान को समझने से पहले इसके प्रकारों के बारे में बात करना जरूरी है, क्योंकि विविधता और संरचना के आधार पर इसके गुण अद्भुत उत्पादबहुत कुछ बदलो. बनाने की मुख्य सामग्री अलग - अलग प्रकारचॉकलेट, सफेद के अलावा, कोको द्रव्यमान, कोको मक्खन और पाउडर चीनी हैं।
चॉकलेट के मुख्य प्रकार:
कड़वी (डार्क) चॉकलेट
. इस प्रकार की चॉकलेट में, कोको उत्पादों की कुल संरचना का कम से कम 55% होना चाहिए। डार्क चॉकलेट में एक स्पष्ट सुगंध और कड़वा स्वाद होता है। अधिक कसा हुआ कोको और चीनी कमऐसी चॉकलेट में स्वाद जितना कड़वा होता है और वयस्क के शरीर के लिए उतना ही फायदेमंद होता है।
डार्क चॉकलेट.
डार्क चॉकलेट में कोको उत्पादों की मात्रा 40% से कम नहीं होनी चाहिए। इस प्रकार की चॉकलेट में अक्सर सभी प्रकार की सामग्री मिलाई जाती है (मेवे, किशमिश, कैंडीड फल, जैम, मादक पेयऔर अन्य योजक)।
मिल्क चॉकलेट।
इस प्रकार की चॉकलेट सूखी या क्रीम मिलाकर बनाई जाती है। मिल्क चॉकलेट में नरम और अधिक गुण होते हैं मधुर स्वादकड़वा या गहरा और सभी प्रकारों में सबसे लोकप्रिय है। में मिल्क चॉकलेट, जैसे कि अंधेरे में, मेवे (आदि), किशमिश, जैम और अन्य सामग्रियां अक्सर मिलाई जाती हैं।
सफेद चाकलेट।
व्हाइट चॉकलेट बिना मिलाए तैयार की जाती है कसा हुआ कोको. सफेद चॉकलेट का रंग मलाईदार है, स्वाद सुखद कारमेल है। इस प्रकार की चॉकलेट शरीर के लिए सबसे कम फायदेमंद होती है।
सबसे उपयोगी दृश्यचॉकलेट डार्क चॉकलेट है, क्योंकि इसमें अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक कोको उत्पाद होते हैं। यह कोको उत्पाद (कोको द्रव्यमान और कोको मक्खन) हैं जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसलिए, निम्नलिखित लाभकारी विशेषताएंविशेष रूप से डार्क चॉकलेट का संदर्भ लें।
चॉकलेट के उपयोगी गुण:
- डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जो शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करती है।
- के लिए उपयोगी तंत्रिका तंत्र. एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है - खुशी का हार्मोन, जो आपके मूड को अच्छा करने और तंत्रिका तनाव, तनाव और अवसाद से लड़ने में मदद करता है।
- चॉकलेट मानव प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करती है और भारी मानसिक और शारीरिक तनाव के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
- चॉकलेट का सीमित मात्रा में सेवन रक्त निर्माण के लिए अच्छा होता है।
- इसमें शामिल हैं, और, जो हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। संवहनी और हृदय रोगों (एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा और स्ट्रोक सहित) से बचाने में मदद करता है, सामान्यीकरण को बढ़ावा देता है रक्तचाप, थ्रोम्बस गठन को रोकता है।
- डार्क चॉकलेट इनेमल के विनाश को रोकती है, दांतों को सड़न से बचाती है।
- हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है।
चॉकलेट के नुकसान:
में चॉकलेट खा रहा हूँ बड़ी मात्राइससे मोटापा, मधुमेह और अन्य अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।
चॉकलेट के लिए मतभेद:
से पीड़ित लोगों के लिए चॉकलेट वर्जित है मधुमेह. लेकिन आजकल कई तरह की स्पेशल डायबिटिक चॉकलेट आती हैं जिनमें चीनी की जगह मिठास का इस्तेमाल किया जाता है।
के साथ लोग अधिक वजनएलर्जी और चयापचय संबंधी रोगों का खतरा। इसके अलावा अगर आपको कोई गंभीर बीमारी है तो आपको अपनी डाइट में चॉकलेट शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
डार्क चॉकलेट बच्चों के लिए वर्जित है।
चॉकलेट की खपत दर.
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि वयस्क प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक डार्क चॉकलेट और 25 ग्राम से अधिक दूध और सफेद चॉकलेट का सेवन न करें।
मजे से चॉकलेट खाओ कम मात्रा मेंऔर स्वस्थ रहें!
कई बच्चों और बड़ों की पसंदीदा चीज़ चॉकलेट के बारे में हर कोई अच्छी तरह से जानता है। इसे इस तरह से प्रस्तुत किया गया है कि कई लोग आश्चर्यचकित होने लगे हैं कि यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है। आधुनिक बार तीस साल पहले उत्पादित बार से बहुत अलग हैं, लेकिन फिर भी, आज के चॉकलेट बार भी मनुष्यों को लाभ और हानि पहुंचा सकते हैं।
चॉकलेट की रासायनिक संरचना
चॉकलेट कोको पेड़ के बीज से बनाई जाती है, जो उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में उगता है। यह बहुत फलदायी है और नमकीन नहीं है, और इसलिए चॉकलेट काफी उचित कीमतों पर खरीदी जा सकती है। लेकिन फिर भी, निर्माताओं ने झाड़ियों को दो समूहों में विभाजित किया है, जिनमें से पहला उत्तम है, दूसरा उपभोक्ता है। पहले प्रकार की लागत कई गुना अधिक होती है और इसका स्वाद नाजुक और त्रुटिहीन होता है। दूसरा सस्ता है, बड़ी मात्रा में आता है और स्वाद में उतना सुखद नहीं है। जिसके चलते रासायनिक संरचनाअसली चॉकलेट आप जो खाते हैं उससे बहुत अलग हो सकती है।
उत्पाद का पोषण मूल्य:
- प्रोटीन - 6.2 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 48.2 ग्राम;
- वसा - 35.4 ग्राम;
- आहार फाइबर- 7.4 वर्ष;
- पानी - 0.8 ग्राम।
मानव शरीर के लिए चॉकलेट के फायदे
असली स्वस्थ चॉकलेटइसमें विभिन्न तत्व होते हैं जो तनाव को दूर करने और मूड को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह रक्त में एंडोर्फिन की रिहाई को उत्तेजित करता है और मानव शरीर को अच्छे आकार में रखता है। सबसे उपयोगी प्रकार कड़वा माना जाता है, क्योंकि इसमें होता है अधिकतम राशिकोको पाउडर। वह कर सकता है:
- खुश हो जाओ;
- उम्र बढ़ने को धीमा करें;
- मोटापे और मधुमेह से बचाव;
- वजन घटाने को बढ़ावा देना;
- सामान्य हृदय प्रणालीव्यक्ति।
यदि डार्क चॉकलेट में मेवे, कुकीज़ या फलों की फिलिंग मिला दी जाए तो यह अपने लाभकारी गुणों को खो देती है। दूध में कोको के पेड़ से मिलने वाले विटामिन 50% कम होते हैं, और सफेद दूध बिल्कुल भी स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है, क्योंकि इसमें कोको पाउडर नहीं होता है, बल्कि केवल इसका तेल होता है। उदाहरण के लिए, बच्चों को खाना बहुत पसंद होता है अप्राकृतिक उत्पाद, जिससे आप स्वयं को वंचित कर रहे हैं संभव विटामिन. अप्राकृतिक स्वाद बेहतर होता है और इसके बारे में कुछ नहीं किया जा सकता।
डार्क चॉकलेट - लाभ और हानि
डार्क चॉकलेट को हर कोई जानता है, जिसके फायदे और नुकसान समान रूप से वितरित हैं। मध्यम खुराक में, यह अपनी उच्च सामग्री के कारण संचित कोलेस्ट्रॉल से निपटने में मदद कर सकता है ईथर के तेल. मजबूत मानसिक कार्य के साथ, 50 ग्राम उपचार सकारात्मक रूप से उत्तेजित करने में मदद करेगा मस्तिष्क गतिविधि, उनींदापन और उदासीनता को दूर भगाओ।
इसमें फॉस्फोरस, कैल्शियम, एंटीऑक्सिडेंट और मैग्नीशियम की सामंजस्यपूर्ण एकाग्रता होती है, और जैसा कि आप जानते हैं, हमारे शरीर को इन घटकों की लगभग लगातार आवश्यकता होती है। डार्क चॉकलेट, जिसके लाभ और हानि समान मात्रा में हैं, का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। शरीर को नुकसान न पहुंचे इसके लिए यह सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक है। के बारे में मत भूलना एलर्जीव्यक्तिगत असहिष्णुता और मधुमेह वाले लोगों में। इन बीमारियों के लिए चॉकलेट का सेवन कम से कम रखा जाता है।
सफेद चॉकलेट - लाभ और हानि
लोगों ने 1930 में ही इस व्यंजन का आनंद लेना शुरू कर दिया था। सफेद संस्करण में कोको पाउडर का अभाव है, लेकिन इसे सामंजस्यपूर्ण रूप से कोकोआ मक्खन और दूध प्रोटीन से बदल दिया गया है। कई सालों से इस बात पर बहस होती रही है कि मिल्क चॉकलेट फायदेमंद है या हानिकारक? में इस मामले मेंसब कुछ स्पष्ट है - इस उत्पाद का केवल मध्यम सेवन ही लाभ लाता है।
सफेद चॉकलेट का एक बड़ा प्लस यह है कि इसे कोको पाउडर से एलर्जी वाले लोग भी खा सकते हैं। को नकारात्मक गुणइसे उच्च कैलोरी सामग्री के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, यहां तक कि उपचार के एक छोटे से स्लैब में भी। चीनी की उच्च मात्रा ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाती है, जो रक्त प्रवाह को प्रभावित करती है या रक्त वाहिकाओं को फैलाती है, लेकिन ये समस्याएं केवल तब उत्पन्न होती हैं जब दैनिक मानदंड बहुत अधिक हो जाता है।
मिल्क चॉकलेट के फायदे
बिल्कुल कोई भी चॉकलेट आपका उत्साह बढ़ाती है और आपको ऊर्जावान बनाती है, और मिल्क चॉकलेट कोई अपवाद नहीं है। व्हाइट चॉकलेट के फायदे काफी हद तक इसके कारण हैं नाजुक स्वाद, जो कोको बीन्स की कड़वाहट को पूरी तरह से खत्म कर देता है। इसकी संरचना में मौजूद घटक अगर कम मात्रा में सेवन किए जाएं तो शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, बल्कि इसके विपरीत, वे निम्नलिखित सकारात्मक प्रक्रियाएं प्रदान करते हैं:
- ओलिक, लिनोलेनिक और स्टीयरिक एसिड पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है उपस्थितित्वचा, उन्हें ऊर्जा से भर देती है।
- टैनिन में सूजनरोधी प्रभाव होता है और कैफीन रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
- कॉस्मेटोलॉजिस्ट सफेद चॉकलेट वाले मास्क पर प्रकाश डालते हैं मुंहासा, शुष्क त्वचा, पपड़ीदार और तैलीय चमक।
वजन घटाने के लिए चॉकलेट
मीठे के शौकीन लोग वास्तव में इस तरह से अपना वजन कम करना पसंद करेंगे, लेकिन, जैसा कि ऊपर वर्णित है, चॉकलेट, जिसके लाभ और हानि ठीक रेखा पर हैं, विशेष रूप से नहीं की जा सकती। आहार उत्पाद. यह डेयरी और के लिए विशेष रूप से सच है सफेद चाकलेट. वजन घटाने के लिए अब विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए बार हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा न्यूनतम रखी जाती है। वे आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना मिठाइयों की जगह ले सकते हैं।
कुछ लोग वजन कम करते समय डार्क चॉकलेट का सेवन करते हैं, जिससे उनका आहार पतला हो जाता है। इसे पूरी तरह से स्वीकार्य माना जाता है, क्योंकि इसे लेने के बाद आपके मूड में काफी सुधार होता है और आहार से अनियोजित निकास का जोखिम गायब हो जाता है। मुख्य बात इसकी खपत को नियंत्रित करना है। उदाहरण के लिए, पोषण विशेषज्ञ चॉकलेट के एक बार को एक महीने के लिए विभाजित करने और हर दो दिन में एक टुकड़ा खाने की सलाह देते हैं।
डार्क चॉकलेट आहार
वजन कम करने की एक विशिष्ट विधि, जिसमें चॉकलेट को छोड़कर सभी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं। एक बार को तीन भोजनों में विभाजित करने और बीच में खूब पानी पीने की सलाह दी जाती है। यह सात दिनों तक चलता है, जिसके बाद इसे तीन महीने के बाद ही दोहराया जा सकता है। इस पर आप सात किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं और पहले तीन दिनों में एक व्यक्ति का वजन प्रतिदिन डेढ़ किलोग्राम कम हो जाएगा।
यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के आहार से बाहर निकलना बहुत सावधानी से होना चाहिए, अन्यथा खोया हुआ किलोग्राम दोस्तों के साथ वापस आ जाएगा। सबसे पहले आपको वसायुक्त और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को छोड़ना होगा और उन्हें अपने आहार में शामिल करना होगा ताज़ा फलऔर सब्जियां। दूसरे शब्दों में, पहले आहार के बाद दूसरा, कम सख्त, लेकिन फिर भी आहार आता है। के बारे में मत भूलना शारीरिक व्यायाम, अन्यथा त्वचा लोच खो देगी और खराब दिखेगी।
वजन घटाने के लिए चॉकलेट रैप
कई ब्यूटी सैलून कई वर्षों से ऐसी प्रक्रियाएं कर रहे हैं, लेकिन आजकल आप बॉडी रैप स्वयं और घर पर कर सकते हैं। डार्क चॉकलेट के फायदे तेजी से वजन घटाने पर असर नहीं डालते, बल्कि सेल्युलाईट से छुटकारा दिलाते हैं संतरे का छिलका. मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाएगी, और लगभग 10 प्रक्रियाओं में आप लगभग दो किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।
अपनी त्वचा पर चॉकलेट लगाने से पहले एलर्जी परीक्षण अवश्य कर लें। पानी के स्नान में पिघली हुई डार्क चॉकलेट आरामदेह प्रभाव देगी, त्वचा में कसाव लाएगी और उसे अधिक कोमल बनाएगी। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि लपेटने के बाद गर्म पैंट पहनें और कम से कम दो घंटे तक आराम करने के लिए लेट जाएं। बाद में, मिश्रण को गर्म पानी से धो लें।
आप शायद बिना चीनी वाली चॉकलेट के कड़वे स्वाद से बहुत परिचित हैं। कड़वाहट का यह एहसास इसमें मौजूद होने के कारण होता है हानिकारक रासायनिक पदार्थएल्कलॉइड्स के समूह से, साथ ही पायरोलिसेट्स से. इसलिए, चॉकलेट के उत्पादन के दौरान मीठा स्वाद देने के लिए इसमें बड़ी मात्रा में और मिलाया जाता है।
चॉकलेट एक कैलोरी बम है
चूँकि चॉकलेट और अन्य परिष्कृत मिठाइयाँ, जैसे केक का एक टुकड़ा, में लगभग कोई विटामिन, खनिज और फाइबर नहीं होता है, लेकिन स्वयं कैलोरी में उच्च होते हैं, ऐसे उत्पादों को कहा जाता है कैलोरी बम. इनके बार-बार उपयोग से दर्द होता है, भूख बढ़ती है और अंततः खराब स्वास्थ्य और बीमारी हो सकती है।
एक सौ पचास ग्राम चॉकलेट बार कैलोरी में 1.5 किलोग्राम सेब के बराबर है! एक टुकड़ा चॉकलेट केककैलोरी में साबुत आटे की ब्रेड के सात स्लाइस के बराबर।
चॉकलेट में कैफीन
चॉकलेट में कैफीन और थियोफिलाइन होता है, जो पुरुषों में पेट खराब, मतली, उल्टी और प्रोस्टेट ग्रंथि (प्रोस्टेट) के बढ़ने का कारण बन सकता है। एक कप कोको या हॉट चॉकलेट में 6 से 42 मिलीग्राम तक कैफीन हो सकता है।
कैफीन हृदय गति (टैचीकार्डिया) को बढ़ाता है और थोड़ा बढ़ा देता है रक्तचाप, इसलिए जिन लोगों को दिल का दौरा पड़ा है उन्हें चॉकलेट का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है (125 ग्राम चॉकलेट बार में एक कप इंस्टेंट कॉफी की तुलना में अधिक कैफीन होता है)।
कैफीन पर अधिक
पुरुषों के लिए चॉकलेट
थियोब्रोमाइन, चॉकलेट में पाया जाने वाला मुख्य मिथाइलक्सैन्थिन, ग्रंथि संबंधी ऊतकों की असामान्य वृद्धि का कारण बन सकता है। यह पदार्थ कैफीन से दोगुना जहरीला है और वृषण शोष और ख़राब शुक्राणु उत्पादन का कारण बन सकता है।
बच्चों के लिए चॉकलेट
बच्चों में, एक नियम के रूप में, शरीर का वजन कम होता है और कुछ चयापचय संबंधी विशेषताएं होती हैं; यहां तक कि कोको की यह मात्रा भी उनके स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकती है। और फिर भी कोको और हॉट चॉकलेटदूध बच्चों के सबसे पसंदीदा पेय पदार्थों में से एक बना हुआ है।
कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति और उच्च सामग्रीदूध में वसा विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है, और इन खाद्य पदार्थों की उच्च प्रोटीन सामग्री हड्डियों में कैल्शियम की हानि को प्रभावित कर सकती है।
चॉकलेट में किन संदूषकों की अनुमति है?
चॉकलेट के फायदे वैज्ञानिकों ने सिद्ध कर दिए हैं
जो विशेष रूप से इस सिद्धांत के अनुसार काम करता है: "अगर मुझे यह पसंद है, तो मैं इसे ले लेता हूं, अगर मुझे यह पसंद नहीं है, तो मैं इसे अस्वीकार कर देता हूं", उसके पास बहुत मजबूत "वकील" कौशल है। यह उन लोगों के लिए बहुत परिचित है जो डाइटिंग करने या बुरी आदतों को छोड़ने की कोशिश कर रहे हैं: दिमाग हमेशा किसी हानिकारक चीज की अगली खुराक का आनंद लेने के लिए कोई न कोई बहाना ढूंढ लेता है।
इस तरह से विभिन्न अध्ययन सामने आते हैं जो कैफीन, मार्जरीन, शराब, तम्बाकू, जो भी हो, के लाभों को साबित करते हैं, और जल्द ही वे शायद हमें साबित कर देंगे कि हेरोइन जीवन को लम्बा खींचती है। यहाँ एक उदाहरण है:
स्वास्थ्य पर चॉकलेट के प्रभाव के बारे में राय श्रेणीबद्ध "हानिकारक" से लेकर लगभग इसे रामबाण घोषित करने तक भिन्न है। सत्य कहाँ है? आइए इसे जानने का प्रयास करें। यहां सबसे आम चॉकलेट प्रश्नों पर वैज्ञानिक राय दी गई है:
चॉकलेट अपराधी है अधिक वज़न
केवल आंशिक रूप से सच है. चॉकलेट वास्तव में उच्च है उच्च कैलोरी उत्पाद, लेकिन कैलोरी का मुख्य स्रोत दूध और ग्लूकोज हैं। "चॉकलेट" कार्बोहाइड्रेट "आसानी से उपलब्ध" की श्रेणी में आते हैं, जल्दी से टूट जाते हैं और उतनी ही जल्दी उपभोग किए जाते हैं। दरअसल, जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो कार्बोहाइड्रेट को वसा के रूप में "संग्रहीत" किया जा सकता है, लेकिन जब उचित मात्रा में सेवन किया जाता है, तो वे स्वस्थ, संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं।चॉकलेट ऊर्जा का स्रोत है
क्या यह सच है। वसा और शर्करा, जो चॉकलेट में अधिक होती हैं- शरीर के लिए ऊर्जा के मुख्य आपूर्तिकर्ता। इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटेशियम मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, चॉकलेट बच्चों के साथ-साथ खेल खेलने वालों के लिए भी उपयोगी है।चॉकलेट का उत्तेजक प्रभाव होता है
क्या यह सच है। इस उत्पाद में मौजूद थियोब्रोमाइन और कैफीन में हल्कापन होता है हृदय और तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव. कार्बोहाइड्रेट आसानी से उपलब्ध और शीघ्रता से नष्ट होने वाली ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि कोकोआ मक्खन में मौजूद वसा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं और शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं।चॉकलेट में काफी मात्रा में कैफीन होता है
गलत। दरअसल, चॉकलेट के एक बार में केवल 30 मिलीग्राम कैफीन होता है। लेकिन एक कप कॉफी में - 180 मिलीग्राम तक।चॉकलेट हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छी होती है
सही। हृदय रोग विशेषज्ञों ने पाया है कि कोको बीन्स में मौजूद पॉलीफेनोल्स हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे अधिक कुशल रक्त प्रवाह को बढ़ावा देते हैं, जिससे हृदय पर तनाव कम होता है। एक राय यह भी है कि कोको प्रदर्शन में सुधार करता है प्रतिरक्षा तंत्र. में औषधीय प्रयोजनडार्क चॉकलेट की केवल उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों का उपयोग करना बेहतर है।चॉकलेट दांतों के लिए हानिकारक है और क्षय को बढ़ावा देती है
यह गलत है। अन्य मीठे व्यंजनों के विपरीत, चॉकलेट सबसे कम खतरनाक है: कोको दांतों के इनेमल के विनाश को रोकता है। चॉकलेट में मौजूद कोकोआ बटर दांतों को एक सुरक्षात्मक फिल्म से ढक देता है और उन्हें नष्ट होने से बचाता है। विशेष रूप से मजबूत जीवाणुरोधी गुणकोकोआ की फलियों का खोल, जो चॉकलेट बनाते समय हटा दिया जाता है। जापानी शोधकर्ताओं का मानना है कि इसमें कोकोआ की फलियों के छिलके से बना अर्क मिलाना चाहिए टूथपेस्टऔर माउथवॉश में. बेशक, चॉकलेट आपके दांतों को ब्रश करने का कोई विकल्प नहीं है, लेकिन दंत चिकित्सक ऐसा मानते हैं चॉकलेट कैंडीजकारमेल की तुलना में कम हानिकारक।चॉकलेट उत्तेजित करती है
सही। इस विनम्रता के उत्तेजक प्रभाव की खोज इसके खोजकर्ताओं - प्राचीन एज़्टेक द्वारा की गई थी। उन्होंने इसका उपयोग अपनी ताकत बनाए रखने के लिए किया। यदि आप बहुत अधिक चॉकलेट खाते हैं - विशेषकर रात में, तो पहले से उल्लिखित कैफीन और थियोब्रोमाइन का आप पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं हो सकता है।चॉकलेट एक औषधि है
जैसा कि ऊपर बताया गया है, चॉकलेट में काफी मात्रा में कैफीन होता है। थियोब्रोमाइन, जो सैद्धांतिक रूप से नशे की लत का कारण बन सकता है, एक दवा की याद दिलाता है, इसमें भी इतना कम होता है कि वास्तविक लत केवल उस व्यक्ति में हो सकती है जो कुछ समय के लिए दिन में कम से कम 400-500 ग्राम चॉकलेट खाता है। जहां तक चॉकलेट में पाए जाने वाले कैनाबिनोइड्स की बात है - ऐसे पदार्थ जो क्रिया में मारिजुआना के समान होते हैं - किसी भी ध्यान देने योग्य प्रभाव को प्राप्त करने के लिए आपको कम से कम 55 बार खाने की आवश्यकता होती है। इसलिए ओ शारीरिक निर्भरताबात करने की कोई जरूरत नहीं है. इस विनम्रता के प्रति लगाव और "चॉकलेट निषेध" पर काबू पाने के मनोवैज्ञानिक पहलुओं का सवाल अभी भी इसके मनोवैज्ञानिकों और मनोविश्लेषकों का इंतजार कर रहा है।
चॉकलेट चॉकलेट से अलग है
सूचना जगत में बहुत कुछ बनाया गया है, विशेष रूप से, ट्रांस वसा से रहित शुद्ध चॉकलेट का सेवन करने वाले लोगों पर कोको बीन्स और चॉकलेट के लाभों पर कुछ अध्ययन किए गए हैं। न्यूनतम मात्राचीनी और दूध. हमारे चॉकलेट बार में सबसे कम गुणवत्ता वाला कोको पाउडर, सबसे खतरनाक संरक्षक, कोकोआ मक्खन के बजाय पाम तेल और अन्य "खुशियाँ" शामिल हैं - संरचना की जाँच करें।
आप स्वयं तय कर सकते हैं कि किस पर विश्वास करना है, लेकिन शांतिपूर्वक और समझदारी से (और भावनात्मक रूप से नहीं) निर्णय लेने के लिए, मैं केवल एक चीज की सिफारिश कर सकता हूं:
स्वयं जांचें!
एक महीने के लिए चीनी और कैफीन छोड़ दें (यह बहुत अधिक नहीं है जब आप मानते हैं कि आपका पूरा जीवन बदल सकता है!)। अपने स्वास्थ्य की निगरानी करें.
अपने स्वयं के अनुभव से, मैं कह सकता हूं: कॉफी और चॉकलेट छोड़ने के बाद पहले सप्ताह में, मैं बहुत सोया: दिन में लगभग 16 घंटे, और जब मैं जागता था, तो मुझे थोड़ी नींद आती थी। इसलिए, यदि आप इसे आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो अपनी छुट्टियों का समय चुनें। यह कितनी भयानक लत होगी अगर, इन उत्पादों से वंचित होने पर, शरीर पूरे एक सप्ताह के लिए बाहरी रूप से "अपने होश में आता है"। कुछ महीनों के बाद, मुझे पता चला कि मैं धूल, जानवरों और फूलों से होने वाली एलर्जी से पूरी तरह मुक्त हूँ।
अक्टूबर से मार्च की अवधि के दौरान, अपने जीवन में पहली बार मैं फ्लू (या किसी और चीज़) से बीमार नहीं पड़ा। अतिरिक्त वजन चला गया, त्वचा साफ हो गई, सांस की तकलीफ गायब हो गई और भी बहुत कुछ। और ऐसे परिणाम न केवल मेरे लिए हैं, बल्कि मेरे उन दोस्तों के लिए भी हैं जिन्होंने स्वाद की गुलामी की कैद से बाहर निकलने का फैसला किया।
हालाँकि, मैं ऐसे लोगों को भी जानता हूँ जो कॉफ़ी पीना, चॉकलेट और चीनी खाना जारी रखते हैं और बीमार हो जाते हैं, यहाँ तक कि मधुमेह से और दिल का दौरा पड़ने के बाद भी। यह सब जागरूकता और इच्छा पर निर्भर करता है: अपनी ताकत का परीक्षण करें।
कुछ लोग इसके लिए कई पापों का श्रेय देते हैं: यह वजन बढ़ाता है, मधुमेह को बढ़ावा देता है, दांतों को खराब करता है और मुँहासे पैदा करता है। दूसरे लोग इसे औषधि मानते हैं। और फिर भी अन्य लोग केवल डार्क चॉकलेट खाने का आनंद लेते हैं। क्या सचमुच इससे कोई फ़ायदा नहीं, बल्कि नुक्सान ही है? आइये इस विवाद को ख़त्म करने का प्रयास करें.
कड़वी खुशी: डार्क चॉकलेट के गुणों के बारे में
डार्क चॉकलेट बनाने के लिए पारंपरिक (और सही) सामग्री - न्यूनतम पिसी चीनी, कोकोआ मक्खन, कुल द्रव्यमान का 70% तक - कोको द्रव्यमान। लाभ और हानि तैयार उत्पादविशेष रूप से अंतिम घटक पर निर्भर करें। और इसमें 300 तक तत्व शामिल हैं।
इनमें उपचार करने वाले भी हैं और स्वास्थ्य की दृष्टि से संदिग्ध भी। इस प्रकार, वसा संरचना के आधे से अधिक के लिए जिम्मेदार है - 54%, प्रोटीन - 11.5%, पॉलीसेकेराइड के साथ स्टार्च - 7.5%, सेलूलोज़ - 9%, स्वस्थ टैनिन - 6%। कोई कम महत्वपूर्ण खनिज और लवण 2.6% पर कब्जा नहीं करते हैं। पानी की मात्रा 5%, कार्बनिक अम्ल - 2%, सैकराइड्स - 1%, कुख्यात कैफीन - 0.2% से अधिक नहीं होती है।
डार्क चॉकलेट के लाभ और हानि निर्धारित करने वाले पदार्थों में से, हमें मैग्नीशियम और पोटेशियम पर ध्यान देना चाहिए, जो हृदय का समर्थन करते हैं। अन्य घटकों के बीच, वे योग्य हैं विशेष ध्यानकैल्शियम, जो हड्डियों को मजबूत करता है, फॉस्फोरस, जो मानसिक क्षमताओं में सुधार करता है, बी-विटामिन, जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, विटामिन ई, जो निष्क्रिय करता है मुक्त कण, आयरन जो एनीमिया को रोकता है।
इसमें अन्य "लाभ" भी शामिल हैं - सोडियम, विटामिन पीपी, थियोब्रोमाइन एल्कलॉइड, वनस्पति फाइबर, फ्लेवोनोइड्स, थायमिन, वसा अम्ल. अब आइए जानें कि इस व्यंजन को न केवल सबसे स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यप्रद मिठाई भी क्यों माना जाता है।
डार्क चॉकलेट का शरीर पर प्रभाव:
- उम्र बढ़ने को रोकता है, क्योंकि यह एक प्राकृतिक और प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है;
- हृदय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: मध्यम मात्रा में यह दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने का काम करता है;
- रक्त प्रवाह में सुधार;
- कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
- रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
- प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
- सहनशक्ति बढ़ाता है, ऊर्जा के "दीर्घकालिक" स्रोत के रूप में कार्य करता है;
- जल्दी भूख संतुष्ट करता है;
- रात की नींद हराम करने या भारी शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है;
- रक्तचाप को स्थिर करता है;
- एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पैदा करता है;
- लगातार खांसी का इलाज करता है;
- गले को नरम करता है;
- एक शक्तिशाली अवसादरोधी है, मनो-भावनात्मक स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो उत्साह की भावना का कारण बनता है;
- विचार प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है;
- याददाश्त में सुधार;
- सर्दी के लक्षणों से राहत देता है;
- टार्टर और क्षय की उपस्थिति को रोकता है, क्योंकि इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं;
- महिलाओं को प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम को अधिक आसानी से सहने में मदद करता है (इसका हल्का एनाल्जेसिक प्रभाव होता है) और रजोनिवृत्ति;
- अल्सर और कोशिकाओं के कैंसरयुक्त अध:पतन के जोखिम को कम करता है;
- इस बात के प्रमाण हैं कि डार्क चॉकलेट कामोत्तेजक के रूप में "काम" करती है: यह महिलाओं में कामुकता और पुरुषों में शक्ति बढ़ाती है।
कुछ डॉक्टरों का कहना है कि गर्भवती महिलाओं को तनाव-प्रतिरोधी और हंसमुख बच्चे को जन्म देने के लिए डार्क चॉकलेट खानी चाहिए। इससे गर्भवती माँ के बालों का झड़ना और नाखूनों का टूटना बंद हो जाएगा।
महत्वपूर्ण! इसमें जितना अधिक कोको होगा, शरीर के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे उतने ही अधिक होंगे। इसकी मात्रा 55% और कोकोआ मक्खन - 30% से कम नहीं होनी चाहिए। अपने तरीके से सबसे मूल्यवान औषधीय गुणउत्पाद में 72% तक यह घटक होता है (जिसे अतिरिक्त काला कहा जाता है)।
क्या बिना चीनी वाली चॉकलेट ज़्यादा खाना संभव है?
हालाँकि बड़े चॉकलेट "परिवार" में बिना चीनी वाली डार्क चॉकलेट को स्वास्थ्य और स्लिमनेस के लिए सबसे सुरक्षित माना जाता है, लेकिन इसके फायदे और नुकसान दोनों हैं। इसका अत्यधिक उपयोग बेडौल फिगर और खराब स्वास्थ्य का सीधा रास्ता है। बड़ी मात्रा में, ऐसी चॉकलेट गैस्ट्रिटिस, त्वचा पर लाल चकत्ते, अनिद्रा, चक्कर आना और मतली को बढ़ा सकती है। कुछ लोगों के लिए इसकी कोई भी खुराक सख्त वर्जित है।
डार्क चॉकलेट खाने के लिए मतभेदों की सूची:
- उच्च रक्त शर्करा (अपवाद टाइप 2 मधुमेह है: इस निदान के साथ आप अपने आप को कड़वा "स्वादिष्ट" का एक टुकड़ा लेने की अनुमति दे सकते हैं);
- माइग्रेन का दौरा: चॉकलेट में टैनिन होता है, और इसलिए वाहिकासंकीर्णन होता है;
- बिगड़ा हुआ चयापचय;
- मोटापा;
- कैफीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।
यद्यपि यह विनम्रता जीवंतता में वृद्धि का कारण बनती है और मूड को तेजी से ऊपर उठाती है, लेकिन इसका आदी होना असंभव है। और मादक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको एक बार में 58 बार (या 13 किलो) खाने की ज़रूरत है, जो बिल्कुल अवास्तविक है। लेकिन रात के समय डार्क चॉकलेट न खाना ही बेहतर है, क्योंकि इससे उत्तेजना बढ़ सकती है।
आपको चॉकलेट के अलावा किसी चीज़ की ज़रूरत नहीं है! क्या अंधेरे का मतलब आहार है?
चॉकलेट से वजन कम करने से बेहतर क्या हो सकता है? यह वही है जो कभी नहीं बैठे चॉकलेट आहार. उसकी आवश्यकताएं बहुत सख्त हैं: मेनू में दूध के साथ बिना चीनी वाली कॉफी, ठंडा पानी और प्रति दिन कड़वे व्यंजन का एक स्लैब शामिल है। वजन सामान्यीकरण की इस पद्धति के बारे में समीक्षाएँ बहुत विरोधाभासी हैं। और इसके कई मतभेद हैं, जैसे पेट, पित्त, यकृत, उच्च रक्तचाप के रोग।
हालांकि गहरे रंग की किस्मचॉकलेट में दूध शामिल नहीं होता है, और इसमें चीनी की मात्रा नगण्य होती है, यह वजन समायोजित करने के लिए भी बहुत उपयुक्त नहीं है। एक सौ ग्राम स्लैब में 539 किलो कैलोरी जितनी होती है! यह खाने वाले के साथ 35.4 ग्राम वसा, एक बड़ा कार्बोहाइड्रेट रिजर्व - 48.2%, और प्रोटीन - 6.2% साझा करेगा। लेकिन यह उत्पाद आसानी से पचने योग्य है और आपको लंबे समय तक "भरे पेट" का एहसास देता है; इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
चूंकि डार्क चॉकलेट का शांत प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे सख्त आहार पर भी कम मात्रा में लेने की अनुमति है, क्योंकि यह अल्प मेनू से जुड़े तनाव को "खाने" में मदद करता है। लेकिन फिगर के लिए यह अभी भी सबसे अच्छा सहायक नहीं है।
महत्वपूर्ण! इस तरह की मिठाई आपको पतली कमर से वंचित न कर दे, इसके लिए आपको खुद को प्रतिदिन एक नियमित बार के 1/3 (जो कि 30 ग्राम है) तक सीमित रखना चाहिए। 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, यह खुराक और भी कम होनी चाहिए - 20-25 ग्राम। बेहतर होगा कि इसे बच्चों को बिल्कुल न दिया जाए।
रंग लाभ की गारंटी नहीं है!
खोजो गुणवत्ता वाला उत्पादआसान नहीं है! ऐसे उत्पाद में किस तरह की "रसायन विज्ञान" नहीं पाई जाती है। और अगर सोया इमल्सीफायरलेसिथिन – अनुमेय योजक, तो अन्य शरीर के लिए जहर हो सकते हैं। कुछ निर्माता इसे डार्क चॉकलेट में मिलाते हैं दूध में वसाकोकोआ मक्खन की खपत कम करने के लिए. इसमें अक्सर जहरीले ट्रांस वसा होते हैं - रेपसीड, बिनौला, सोयाबीन, पाम तेल।
चॉकलेट को बिल्कुल काला रंग देने के लिए, लापरवाह निर्माता इसमें सस्ती चाय मिलाते हैं। और सुगंध को बढ़ाने के लिए, उन्हें फिलर्स से सुगंधित किया जाता है जो वेनिला, क्रीम और रम की गंध की नकल करते हैं। आप इसे पा भी सकते हैं इथेनॉल. ऐसे सरोगेट्स का उपयोग करने से कुछ भी अच्छा नहीं होगा।
महत्वपूर्ण! यदि चॉकलेट में 5% से अधिक है घूस, तो इसके सभी लाभ तुरंत "गायब" हो जाएंगे और यह खतरनाक गुण प्राप्त कर लेगा!
तो, डार्क चॉकलेट एक घटक हो सकता है स्वस्थ आहार. पर मध्यम खपतयह आपके दांतों को नष्ट नहीं करेगा, आपके कूल्हों का आकार नहीं बढ़ाएगा, और आपको एंडोक्रिनोलॉजिस्ट का मरीज बनने के लिए मजबूर नहीं करेगा। और मुंहासों की उपस्थिति के लिए हार्मोनल असंतुलन को जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए।
सहयोगात्मक अनुसंधान कार्य
द्वारा तैयार: चौथी कक्षा के छात्र
विषय : "चॉकलेट: नुकसान या फायदा?"
प्रकार अनुसंधान कार्य : प्रयोगात्मक - रचनात्मक
छोटा
पर्यवेक्षक: खोखलान नादेज़्दा दिमित्रिग्ना शिक्षक प्राथमिक कक्षाएँ 1 श्रेणी
सुली - स्टेशन प्राथमिक विद्यालय
तिमिर्याज़ेव्स्की जिला
उत्तरी कजाकिस्तान क्षेत्र 2014
सामग्री
परिचय
चॉकलेट का इतिहास
चॉकलेट कैसे बनती है?
सेहत के लिए चॉकलेट
यह ख़राब चॉकलेट
चॉकलेट के प्रकार
निष्कर्ष
साहित्य
आवेदन
परिचय
मुझे चॉकलेट बहुत पसंद है. यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। हर दिन स्टोर पर आकर, हम अलमारियों पर चॉकलेट का एक बड़ा वर्गीकरण देखते हैं। हम सोच रहे थे कि बड़ों और बच्चों को किस तरह की चॉकलेट पसंद है? क्या यह उपचार हानिकारक है या लाभकारी? सर्वेक्षण में और भी प्रश्न शामिल हो गए, और हमने चॉकलेट के बारे में साहित्य पर शोध करना शुरू कर दिया।
आवरण और पन्नी के नीचे
चॉकलेट मेरी पसंदीदा है.
और मैं ख़ुशी से सरसराहट करता हूँ - मैं जल्दी में हूँ
सचमुच इसे खाओ
चॉकलेट - कोकोआ मक्खन पर आधारित एक कन्फेक्शनरी उत्पाद, जो कोको बीन्स - चॉकलेट पेड़ के बीज के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है।
चॉकलेट उत्पादों में शामिल हैं सुगंधित योजक: कॉफी, शराब, कॉन्यैक, वैनिलिन, काली मिर्च। पोषक तत्वों की खुराक: किशमिश, मेवे, वफ़ल, कैंडिड फल या भराई।
सामूहिक अनुसंधान का उद्देश्य:
मानव शरीर पर चॉकलेट के सकारात्मक और नकारात्मक प्रभावों का अध्ययन।
कार्य:
1 चॉकलेट के इतिहास के बारे में जानें
2 चॉकलेट के प्रकार, उसके लाभकारी और नकारात्मक गुणों के बारे में जानें
3 बच्चों और वयस्कों के बीच एक सर्वेक्षण करें
4 पता लगाओ स्वाद प्राथमिकताएँछात्र
अध्ययन का उद्देश्य: चॉकलेट
अध्ययन का विषय : चॉकलेट के बारे में जानकारी
तलाश पद्दतियाँ : प्रस्तुति, विश्लेषण, संश्लेषण, प्रश्नोत्तरी, निबंध, रचनात्मक कार्य
परिकल्पना: मेरा मानना है कि चॉकलेट स्वास्थ्यवर्धक है और अगर सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो यह मानव स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करती है।
हम शोध विषय को अध्ययन के लिए प्रासंगिक मानते हैं क्योंकि चॉकलेट लोकप्रिय उत्पादपोषण। चॉकलेट बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होती है. वे उसके बिना नहीं रह सकते. मिठाइयाँ बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है हलवाई की दुकान. चॉकलेट के बारे में जानकारी जुटाने की प्रक्रिया में यह स्पष्ट हो गया कि इसका अपना इतिहास है। हजारों साल बाद हम इन लोगों को इस स्वादिष्ट उत्पाद के लिए धन्यवाद कहते हैं।
चॉकलेट का इतिहास
अफ्रीका में, गोल्ड कोस्ट पर, विशाल नारियल के पेड़ों की छाया के नीचे, छोटे पेड़ - मजबूत वाले - सूरज से छिपते हैं। इनकी शाखाओं पर खीरे जैसे फल लटकते हैं। फलों में फलियों के आकार के बीज होते हैं। ये कोको बीन्स हैं. तोते और बंदर इन्हें खाना पसंद करते हैं। चॉकलेट का पेड़इसके बीजों से निर्मित, पूजा की जाती है अद्भुत पेय, जिसने मानव शक्ति को बहाल किया। यूरोप में, पहली कोकोआ की फलियाँ क्रिस्टोफर कोलंबस की बदौलत सामने आईं, जो मेक्सिको से मिठाइयों की रेसिपी लेकर आए। कुछ समय बाद, कोको बीन्स फ्रांस के राजा के दरबार में दिखाई दिए और फिर पूरे यूरोप में फैल गए। 17वीं शताब्दी में वैज्ञानिकों ने औषधीय गुणों की खोज कीचॉकलेट . चॉकलेट कई बीमारियों के लिए अनुशंसित, इसने दीर्घायु को बढ़ावा दिया।
18वीं शताब्दी में, फ्रांस में पहली कन्फेक्शनरी दुकानें खुलीं, जहां आगंतुकों को चॉकलेट पेय दिया जाता था।
चॉकलेट तुरंत वह रूप आना शुरू नहीं हुआ जिसमें हम उसे देखने के आदी हैं। 1819 में विश्व का प्रथम चॉकलेट बार. दुनिया भर के निर्माताओं ने नए उत्पाद के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया। इसमें मेवे, शहद, कैंडिड फल और दूध मिलाया गया।
चॉकलेट का उद्भव
यह कैसे बना है? कोको बीन्स के साथ रोमांच होता है। स्वाद के लिए सबसे पहले इन्हें अच्छी तरह से भून लिया जाता है. जब वे तले जाते हैं तो खतरे की घंटी बजती है।
इसके बाद, कुचलने और छांटने वाली मशीन फलियों को कुचलती और पीसती है, जिससे वे सूजी में बदल जाती हैं। अनाज मिल में समाप्त हो जाता है। कोको बीन्स को बारीक पीसकर उसमें से तेल निचोड़ा जाता था। चीनी, दूध और अन्य औषधियाँ मिलायी जाती हैं। जो कुछ बचा था वह तीन दिनों तक खड़ा रहना था। और तबचॉकलेट स्वादिष्ट और सुगंधित बनें. लंबे समय तक भंडारित किया जा सकता है.
आज का दिन दुनिया भर के लोगों के लिएचॉकलेट पसंदीदा व्यंजनों में से एक बना हुआ है, शुद्ध आनंद, बच्चों के लिए आनंद और आनंद लाता है।
संरचना के अनुसार चॉकलेट के प्रकार:
काला कसा हुआ कोको से कड़वा
सफ़ेद कोकोआ मक्खन और दूध पाउडर से.
मधुमेह चॉकलेट मधुमेह रोगियों के लिए है। चीनी के स्थान पर मिठास।
झरझरा चॉकलेट निर्वात में बनाई जाती है
सेहत के लिए चॉकलेट
चॉकलेट में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हृदय और रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखते हैं।
-- चॉकलेट खुशी के हार्मोन पैदा करता है।
मूड में सुधार को प्रभावित करता है.
-- चॉकलेट बच्चों के लिए खेल और मानसिक कार्यों के लिए उपयोगी
इसका व्यक्ति पर स्फूर्तिदायक प्रभाव पड़ता है, यह ऊर्जा का स्रोत है।
-- चॉकलेट भूख शीघ्र तृप्त करता है
चॉकलेट से नुकसान
से अति प्रयोग चॉकलेट क्षरण होता है
अधिक वजन का अपराधी,चॉकलेट मोटापे की ओर ले जाता है
को चॉकलेट तुम्हें इसकी आदत हो सकती है
यह बचपन में हानिकारक है और बड़ी मात्रा
अध्ययन का सार
यह परियोजना प्राथमिक विद्यालय के छात्रों और उनके अभिभावकों के लिए लक्षित है।चॉकलेट- यह सिर्फ बच्चों के लिए ही नहीं बल्कि बड़ों के लिए भी एक स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह कैसे और कहां प्रकट हुआ, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं। काम के दौरान, छात्र परियोजना की समस्या पर एक सर्वेक्षण करते हैं, विभिन्न स्रोतों से सामग्री का विश्लेषण करते हैं, चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया के बारे में सीखते हैं, पता लगाते हैं कि किस प्रकार की चॉकलेट हैं, उपयोगी और उपयोगी चीज़ों का खुलासा करते हैं। हानिकारक गुणचॉकलेट। परियोजना के परिणामस्वरूप, छात्रों को यह पता लगाना होगा कि चॉकलेट हानिकारक है या स्वस्थ.
हमने छात्रों, शिक्षकों और अभिभावकों के बीच एक सर्वेक्षण किया।
परिशिष्ट 1
छात्रों के लिए प्रश्नावली
1 क्या आपको चॉकलेट पसंद है?
2 चॉकलेट से फायदा या नुकसान?
3 चॉकलेट किससे बनती है?
4 आपके अनुसार कौन सी चॉकलेट का स्वाद बेहतर है?
माता-पिता के लिए प्रश्नावली
1 क्या चॉकलेट आपको ताकत और जोश देती है?
2 क्या आपको लगता है चॉकलेट स्वास्थ्यवर्धक है?
3 क्या चॉकलेट आपके दांतों के लिए हानिकारक है?
4 आपके बच्चों को किस प्रकार की चॉकलेट पसंद है?
प्रश्नावलियों (परिशिष्ट 1) और छात्रों के रचनात्मक कार्यों (कोलाज "माई) का विश्लेषण करने के बाद चॉकलेट की दुनिया", चॉकलेट रैपर और क्वाट्रेन की एक प्रतियोगिता (परिशिष्ट 2)) से पता चला कि वयस्कों और बच्चों दोनों को चॉकलेट पसंद है।
हमारे प्रश्नावली के परिणाम
58 लोगों ने भाग लिया (छात्र, अभिभावक, शिक्षक)
प्रश्न हाँ नहीं
क्या आपको चॉकलेट पसंद है? 52 6
क्या आपको लगता है चॉकलेट स्वास्थ्यवर्धक है? 49 9
क्या चॉकलेट इंसानों के लिए हानिकारक है? 11 47
निष्कर्ष
हमने इन्हें अपने लिए बनाया है निष्कर्ष
क्या अतिरिक्त वजन के लिए चॉकलेट जिम्मेदार है? - कुछ हद तक
क्या चॉकलेट आपको ऊर्जा देती है? - हाँ
क्या यह बचपन में हानिकारक है? - हाँ
चॉकलेट क्या इसका लोगों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है? - हाँ
कोई चॉकलेट क्या इसमें सफेद के अलावा कोको भी है? - हाँ
हमारा परिकल्पना यह पुष्टि की गई कि अगर सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो चॉकलेट स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगी।
अधिकांश उच्च प्रतिशतडार्क चॉकलेट में कैफीन पाया जाता है.चॉकलेट - न केवल स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन यह एक बहुत ही पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद भी है। यह अपरिहार्य है जहां आपको ताकत और ऊर्जा भंडार को जल्दी से बहाल करने की आवश्यकता है। मेंचॉकलेट कोको तो होना ही चाहिए. बच्चों को किसी भी तरह की चॉकलेट बहुत पसंद होती है।
मध्यम उपयोगचॉकलेट भोजन में मानव स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है।
चॉकलेट कम मात्रा में खाएं !
आप चॉकलेट से दोस्ती कर सकते हैं.
संयमित मात्रा में खाएं और सावधान रहें।
पढ़ाई के लिए, मनोरंजन के लिए,
के लिए मूड अच्छा रहे!
आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!
साहित्य:
1 पत्रिका "मुर्ज़िल्का"। स्वस्थ इलाज. 2001
2 इंटरनेट. विकिपीडिया
3. चॉकोहोलिक का विश्वकोश। उपयोग के लिए निर्देश।
4. "चार्ली और चॉकलेट का कारखाना»
5. “नुस्खा के लिए चॉकलेट उत्पादऔर कोको पाउडर।"
परिशिष्ट 2
हमारी यात्राएँ
एक टुकड़ा खाकर हर कोई खुश होता है
मैंने बस इसे खाया और अचानक
वह मेरे लिए एक सच्चे दोस्त की तरह बन गए।'
मेरी चॉकलेट से दोस्ती है.
मैं किसी का भी इलाज करूंगा.
जल्दी से भागो,
तेज़, साहसी!
खेल को चॉकलेट की जरूरत है
आप तुरंत उसके साथ हो लें.
तू हवा की तरह सब पर हावी हो जाता है
कार से, मोपेड से !
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