टर्की फ़िललेट को फ़ॉइल में कैसे बेक करें। ओवन में पकाया गया टर्की "आस्तीन" और पन्नी की चमक को पसंद करता है! स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड टर्की कैसे पकाएं: विभिन्न कठिनाई स्तरों की रेसिपी

11/14/2015 तक

टर्की मांस को उचित रूप से आहार माना जाता है: इसमें कैलोरी कम होती है और आसानी से पचने योग्य होता है। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। तुर्की छह महीने के बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किए गए पहले मांस उत्पादों में से एक है। यह सब इसकी उपयोगिता को स्पष्ट रूप से इंगित करता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि टर्की मांस को उसमें मौजूद सभी अच्छी चीजों को खोए बिना सही ढंग से पकाना है। सबसे अच्छा विकल्प टर्की फ़िललेट को मसालों के साथ पन्नी में ओवन में सेंकना है। ब्रेस्ट फ़िलेट टर्की का सबसे पौष्टिक हिस्सा है। ओवन में फ़ॉइल में पकाने से आप मांस को उसके ही रस में पका सकेंगे, जो तलने या स्टू करने की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। और मसाले किसी व्यंजन की "आत्मा" होते हैं, जो इसे एक अनोखा स्वाद और अतुलनीय सुगंध देते हैं।

पकवान में मसाले कुछ भी हो सकते हैं. जो व्यक्ति इन्हें अच्छी तरह समझता है उसे अपने स्वाद के अनुरूप इन्हें चुनने में कोई कठिनाई नहीं होगी। और जो लोग पहली बार ऐसा व्यंजन तैयार कर रहे हैं वे मसालों के प्रस्तावित सेट का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• टर्की पट्टिका - 500-800 ग्राम
• लहसुन - 6-7 कलियाँ
• नमक - 4 चम्मच.
• काली मिर्च (जमीन) - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• तुलसी - 1 चम्मच।
• करी - 1 चम्मच।
• धनिया - 1 चम्मच.

घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अपनी सामग्री तैयार करें.



2. टर्की पट्टिका को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, एक समाधान तैयार करें: पानी में नमक और काली मिर्च पतला करें। फ़िलेट के टुकड़े को ढकने के लिए आपको पर्याप्त पानी की आवश्यकता है। घोल को एक गहरे कटोरे में डालें, धुले हुए फ़िललेट को वहाँ रखें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।



3. मसालों को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।



4. टर्की फ़िललेट्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें और नमक और काली मिर्च के साथ छान लें। फ़िललेट्स को मसाला और तेल के मिश्रण से कोट करें।



5. लहसुन को छील कर काट लीजिये.



6. एक तेज चाकू से मांस में कई कट लगाएं। परिणामी "जेब" में लहसुन के टुकड़े रखें।



7. फ़िललेट को फ़ॉइल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।



8. फ़िललेट्स के शीर्ष को पन्नी से ढक दें। एक लिफाफा बनाने के लिए किनारों को मोड़ें।



9. ओवन को पहले से गरम करो। पन्नी में लिपटे टर्की ब्रेस्ट को ओवन में रखें। इसे आधे घंटे के लिए वहीं छोड़ दें. इस समय के बाद, पन्नी लिफाफे के साथ शीट को हटा दें और शीर्ष पर काट लें। शीट को 10 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें। इस दौरान फ़िललेट बेक हो जाएगा.



10. ओवन में बेक किया हुआ टर्की फ़िललेट तैयार है. फोटो में दिखाया गया है कि मांस का टुकड़ा पके हुए मसालों की एक परत से ढका हुआ है, इसलिए इसकी सतह का रंग भूरा-हरा है। यह रंग करी और तुलसी के मिश्रण से आता है। जब फ़िललेट ओवन में था, मसालों की सुगंध उसमें व्याप्त हो गई, और उनका स्वाद मांस में प्रवेश कर गया। इसलिए, जिन्हें मसालों की प्रचुरता पसंद नहीं है, जो अपनी जीभ पर मसालों का स्वाद महसूस करने के आदी नहीं हैं, वे उन्हें चाकू से छील सकते हैं।



यह मसाले ही हैं जो टर्की फ़िललेट को उसका अनोखा स्वाद देते हैं: एक मसालेदार परत, और अंदर कोमल मांस। इसके अलावा, नुस्खा में प्रस्तावित मसाले पकवान में अत्यधिक तीखापन नहीं जोड़ते हैं - वे स्वाद जोड़ते हैं।

11. ओवन में पकाए गए टर्की फ़िललेट को भागों में काटकर परोसा जा सकता है। यह ताजी सब्जियों या साइड डिश द्वारा पूरी तरह से पूरक है: आलू, उबले चावल या पास्ता। बॉन एपेतीत!

यदि आप अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, या अपनी छुट्टियों की मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो शेफ टर्की को ओवन में पकाने की सलाह देते हैं। टर्की मांस कम कैलोरी वाला और आहारयुक्त होता है। विभिन्न रोगों के रोगियों के लिए डॉक्टरों द्वारा इसकी अनुशंसा की जाती है। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न करने के लिए टर्की मांस पकाने के कुछ रहस्यों को जानना महत्वपूर्ण है।

ओवन में बेक करें

टर्की को पकाने का सबसे अच्छा तरीका इसे ओवन में पकाना है। इस मामले में, मांस को तला नहीं जाता है, जलते हुए तेल से हानिकारक पदार्थों से भर दिया जाता है, बल्कि अपने रस में भिगोया जाता है। उच्च तापमान के समान वितरण के कारण, पक्षी के हिस्से तले जाते हैं और पट्टिका रसदार हो जाती है। पाकशास्त्र के शुरुआती लोगों के लिए, शेफ कई रहस्यों को व्यवहार में लाने की सलाह देते हैं।

पकाने के समय के बारे में

टर्की को ओवन में कितनी देर तक पकाना है, इस सवाल का जवाब केवल तभी दिया जा सकता है जब नुस्खा का चयन किया जाता है और मैरीनेट करने के लिए सामग्री निर्धारित की जाती है। बेकिंग का समय इस पर निर्भर करता है:

• मांस के टुकड़ों का आकार,
• खाना पकाने के लिए चुने गए पक्षी के अंग - सहजन, जांघें,
• पकवान का प्रकार - कटलेट, बेक्ड फ़िललेट।

तदनुसार, यदि आप पूरे टर्की को पकाने की योजना बनाते हैं, तो इसमें लगभग दो घंटे लगेंगे। यदि उत्पाद को मैरीनेट किया गया है और एक अतिरिक्त आस्तीन या पन्नी का उपयोग किया गया है, तो खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

खाना पकाने की गति बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले घरेलू उपकरणों के प्रकार से प्रभावित होती है। उदाहरण के लिए, एक पक्षी कम शक्ति वाले विद्युत उपकरण की तुलना में गैस ओवन में तेजी से पकेगा। औसतन, शेफ निम्नलिखित योजना का उपयोग करते हैं:

• प्रत्येक 500 ग्राम टर्की मांस को 20 मिनट तक पकाया जाता है।
• एक पूरे पक्षी को कम से कम डेढ़ से दो घंटे की आवश्यकता होती है।

मैरिनेट करने के बारे में

हर गृहिणी जानती है कि टर्की फ़िललेट्स को ओवन में कैसे पकाना है। नुस्खा के विवरण के बावजूद, सबसे लोकप्रिय मैरिनेड निम्नलिखित हैं:

• सोया सॉस को 1:1 के अनुपात में पानी से पतला करें।
• जड़ी-बूटियों के साथ केफिर-मेयोनेज़।

मूल विधि टर्की ड्रमस्टिक या जांघ को स्वाद के लिए मसालों के साथ सब्जी शोरबा में मैरीनेट करना है। टुकड़ों के आकार के आधार पर, मैरीनेटिंग 4 से 10 घंटे तक चल सकती है। यदि पक्षी को ठंडी जगह पर मैरीनेट किया जाता है, तो मैरीनेट करने का समय बढ़ जाएगा।

आस्तीन में तुर्की

आप टर्की कटलेट को ओवन में पका सकते हैं, फ़िललेट्स, ड्रमस्टिक्स या जांघों को बेक कर सकते हैं। लेकिन सबसे रसदार और सुगंधित एक आस्तीन या पन्नी में एक पूरा पका हुआ पक्षी है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा टर्की शव का वजन 3 किलो से अधिक नहीं है।
• जैतून का तेल और मक्खन प्रत्येक के 3 बड़े चम्मच।
• 1 मध्यम प्याज और गर्म मिर्च।
• मध्यम गाजर।
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।
• नींबू, थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने के चरण

हम बहते पानी के नीचे पक्षी के शव के ऊपर और अंदर को धोते हैं। इसे कागज़ के तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें। हम सब्जियों को छीलते और काटते हैं और उन्हें शव के अंदर रखते हैं। यदि बेकिंग आस्तीन के बिना की जाएगी, तो उस छेद को पन्नी से ढक दें जहां सब्जियां रखी गई हैं। इससे सब्जियों को जलने से बचाने में मदद मिलेगी.

पक्षी के आकार को बनाए रखने के लिए, आपको पैरों को बांधने और शव को मोटे धागों से बांधने की जरूरत है। बाहरी हिस्से को काली मिर्च और नमक के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें। नींबू के रस, जैतून के तेल और थोड़े से मक्खन के मिश्रण से लेप करें। टर्की को खाना पकाने वाली आस्तीन में रखें या पन्नी में लपेटें।

पन्नी में ओवन में टर्की को कितनी देर तक पकाना है? इस प्रक्रिया को दो चरणों में बांटा गया है. पहला 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक रहता है। फिर हम गर्मी को एक और डेढ़ घंटे के लिए 160 0 तक कम कर देते हैं। यदि आप टर्की ड्रमस्टिक को ओवन में पकाते हैं, तो पहले चरण में समय कम होकर 10 मिनट और दूसरे में 60 मिनट हो जाता है।

भुने हुए टर्की को एक बैग या आस्तीन में क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, जो जामुन, थोड़ा पानी, चीनी, नींबू का रस और गर्म काली मिर्च को मिलाकर तैयार किया जाता है। सामग्री को 7-10 मिनट तक उबाला जाता है और ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।

इस प्रकार

टर्की को ओवन में पकाना एक लंबी प्रक्रिया है। मुर्गे के टुकड़े या पूरे शव को भेजने से पहले मैरीनेट करना आवश्यक है। तापमान चयन के क्रम और बेकिंग अवधि दोनों का पालन करना महत्वपूर्ण है। चूंकि टर्की का शव भारी होता है, इसलिए इसे कम से कम डेढ़ घंटे तक ओवन में बेक करना पड़ता है।

विभिन्न सब्जियों, पनीर और मसालों के साथ ओवन में टर्की ब्रेस्ट को पन्नी में पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

18 जीआर.

1 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

87 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक ओवन-बेक्ड टर्की ब्रेस्ट रेसिपी

टर्की को सबसे स्वास्थ्यवर्धक और आहारयुक्त मांस माना जाता है। इसमें विटामिन ए, बी और ई, ट्रिप्टोफैन और अमीनो एसिड होते हैं। पोल्ट्री शरीर द्वारा आसानी से पच जाती है, और खाना पकाने की सही विधि से यह स्वादिष्ट और रसदार बन जाती है। आपको तलने का सहारा नहीं लेना चाहिए, टर्की ब्रेस्ट को ओवन में पन्नी में सेंकना बेहतर है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मांस को मसालों और सोया सॉस में मैरीनेट करें।

सामग्री:

• टर्की स्तन - 1 किलो;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• मिर्च और मसालों का मिश्रण.

ओवन में फ़ॉइल में टर्की ब्रेस्ट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले आपको फ़िललेट्स को त्वचा और हड्डियों से अलग करना होगा। इनका उपयोग बाद में सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक शोरबा जैसे अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। मांस को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, पट्टिका में कई छेद करें। यह आवश्यक है ताकि टर्की मसालों के स्वाद और सुगंध को अवशोषित कर ले।

मांस को उदारतापूर्वक काली मिर्च और मसाले के मिश्रण से ढक दें। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं. धनिया, जायफल और लाल शिमला मिर्च के साथ टर्की सबसे अच्छी लगती है। हल्दी पकवान को एक मूल रंग देगी, और तुलसी और अजवायन की मदद से आप स्वाद में इतालवी नोट्स जोड़ सकते हैं।

मांस के कटोरे में सोया सॉस डालें। इसे टर्की में तब तक रगड़ने का प्रयास करें जब तक यह अच्छी तरह से लेपित न हो जाए। स्तन को पन्नी में लपेटें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

ओवन को 220° पर प्रीहीट करें। मांस को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें और 40-60 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने का सटीक समय टुकड़े की मोटाई पर निर्भर करता है।

आप टर्की को बहुत अधिक समय तक ओवन में नहीं रखना चाहेंगे अन्यथा यह सूखा और सख्त हो जाएगा। यदि आपके पास एक विशेष थर्मामीटर है, तो आप पक्षी का तापमान जांच सकते हैं। यह लगभग 58 डिग्री होना चाहिए, यह स्तन की तैयारी का संकेत देगा।

विकल्प 2: त्वरित ओवन-बेक्ड टर्की ब्रेस्ट रेसिपी

नींबू के रस के साथ केफिर में मैरीनेट किया गया टर्की बहुत कोमल और रसदार बनता है। यह जल्दी पक जाता है और इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा, इसे अनाज और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• आधा नींबू का रस;
• नमक, मिर्च और जड़ी बूटियों का मिश्रण।

ओवन में फ़ॉइल में टर्की ब्रेस्ट को जल्दी से कैसे पकाएं

आधे नींबू से रस निचोड़ें और इसे केफिर के साथ मिलाएं। किण्वित दूध के स्थान पर आप ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, स्वाद अधिक नाजुक होगा, इतना समृद्ध नहीं।

मांस को धोएं और तौलिए से सुखाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, पट्टिका में कई कटौती करें। आप चाहें तो इनमें लहसुन या मक्खन के छोटे टुकड़े डाल सकते हैं, लेकिन बच्चों के लिए इन एडिटिव्स के बिना पकवान तैयार करना बेहतर है।

केफिर मैरिनेड में नमक और काली मिर्च डालें, अपनी पसंदीदा सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। इस नुस्खा के लिए, तैयार मसाला मिश्रण सबसे उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, प्रोवेनकल, इतालवी या भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ।

मांस को मैरिनेड में रखें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। टर्की को फ़ॉइल में अच्छी तरह लपेटें और आधे घंटे तक बेक करें। इसके बाद, आपको आंच बंद करनी होगी और मांस को अगले 40 मिनट के लिए उबलने देना होगा। यदि आपके पास इसके लिए समय नहीं है, तो फ़िललेट्स की मोटाई के आधार पर, बेकिंग का समय 10-15 मिनट तक बढ़ा दें।

आदर्श रूप से, टर्की को पकाने से पहले 5-6 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, लेकिन यदि आपके पास समय नहीं है, तो इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। डिश में रस जोड़ने के लिए, बेक करने से पहले फ़िललेट पर मक्खन के कुछ छोटे टुकड़े रखें।

विकल्प 3: टर्की ब्रेस्ट को ओवन में सरसों के साथ पकाया गया

इस व्यंजन की खूबी यह है कि मांस को साइड डिश के साथ ही पकाया जाता है। आप इसमें अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, तोरी, या यहाँ तक कि सेब भी। कभी-कभी टर्की को उबले चावल के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• टर्की - 600 ग्राम;
• सरसों - 20 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• जैतून का तेल - 70 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• बल्ब;
• आलू - 600 ग्राम;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

टर्की पट्टिका को अलग करें, धोएं और सुखाएं। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

सोया सॉस और सरसों के साथ थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं। परिणामी मिश्रण में लहसुन की एक कली निचोड़ें और मांस को मैरीनेट करें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कुछ घंटों के लिए ठंड में छोड़ दें।

सभी सब्जियों को छील कर काट लीजिये. आलू को क्यूब्स में, गाजर को स्लाइस में काटने की जरूरत है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

सभी कटी हुई सब्जियों को मिलाएं, लहसुन की एक और कली, कद्दूकस की हुई या प्रेस से निचोड़कर डालें। नमक और काली मिर्च डालें और इतालवी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बचे हुए जैतून के तेल से ब्रश करें।

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें। इसके ऊपर खुशबूदार सब्जियां रखें और ऊपर से मीट फैला दें. 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

सरसों मांस को एक अनोखा स्वाद और सुगंध देती है। सही उत्पाद चुनना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि टर्की खराब न हो। अनाज सरसों, फ्रेंच या अमेरिकी को प्राथमिकता देना बेहतर है। रूसी का स्वाद बहुत तीखा होता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आएगा।

विकल्प 4: ओवन में पन्नी में टमाटर के साथ टर्की ब्रेस्ट

गर्मियों में टर्की को ताजी सब्जियों के साथ भूनने का प्रयास करें। टमाटर और पनीर की बदौलत यह व्यंजन और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाता है। परमेसन इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप खुद को बजट किस्मों तक सीमित कर सकते हैं।

सामग्री:

• टर्की स्तन - 1 किलो;
• बिना एडिटिव्स के केफिर या प्राकृतिक दही - 0.5 एल;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

मांस को धोकर सुखा लें, कई टुकड़ों में काट लें। यदि टुकड़े बहुत मोटे हैं, तो आप उन्हें हथौड़े की सपाट सतह से हल्के से मार सकते हैं। सतह पर कई कट बनाएं।

नींबू से रस निचोड़ें, इसे जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। केफिर डालें, नमक घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मैरिनेड को टर्की के ऊपर डालें और इसे डेढ़ घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

पन्नी के कुछ टुकड़े लें। उनमें से प्रत्येक पर मैरीनेट किया हुआ मांस रखें, 1-2 बड़े चम्मच मैरिनेड डालें। फ़ॉइल को कसकर बंद करें और फ़िललेट को 200° पर 40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

टमाटरों को धोइये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. पनीर को बारीक़ करना।

टर्की को ओवन से निकालें और पन्नी को खोल दें। मांस के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर टमाटर के कुछ टुकड़े रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर के पिघलने तक और 10 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में टर्की को अपने ही रस में पकाया जाता है। यह इसे इतना स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बनाता है। परोसने से पहले, मांस को भागों में काटें और निकले हुए रस के ऊपर डालें।

विकल्प 5: ओवन में भुना हुआ हर्बड टर्की ब्रेस्ट

यह मांस पूरी तरह से सॉसेज की जगह ले सकता है। इसे गर्म या ठंडा खाया जाता है, साइड डिश के साथ परोसा जाता है या सैंडविच पर फैलाया जाता है। टर्की को पकाने में आपको काफी समय लगेगा, लेकिन आपको कोई खास मेहनत नहीं करनी पड़ेगी.

सामग्री:

• टर्की स्तन - 700 ग्राम;
• जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• धनिये के बीज;
• नमक - 20 ग्राम;
• मेंहदी की कुछ टहनियाँ;
• लहसुन - 5 कलियाँ।
• तुलसी, करी, पिसी हुई काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मांस को धोकर सुखा लें। नमक और पानी मिलाएं और परिणामी तरल को टर्की के ऊपर डालें। पट्टिका पूरी तरह से ढकी होनी चाहिए। इसे दो घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।

लहसुन को छीलकर चार भागों में काट लें। मसालों को ओखली में पीस लें, फिर उन्हें जैतून के तेल के साथ मिला लें।

फ़िललेट्स पर कई कट बनाएं। आपको उनमें से प्रत्येक में लहसुन का एक टुकड़ा डालना होगा।

टर्की को मसालों और जैतून के तेल के मिश्रण से ब्रश करें। इसकी मालिश करें ताकि मांस अच्छी तरह मैरीनेट हो जाए। इसे बेकिंग शीट पर रखें और फ़ॉइल में लपेटें।

ओवन को 250° पर प्रीहीट करें, उसमें पक्षी को 20 मिनट के लिए रखें। इसके बाद आपको ओवन की आंच बंद कर देनी है, लेकिन बेकिंग शीट को वहां से हटाने की जरूरत नहीं है. मांस को दो घंटे तक धीरे-धीरे ठंडा होने दें। इसके बाद ही आप इसे प्लेट में निकाल सकते हैं, काट सकते हैं और परोस सकते हैं.

परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने को मेंहदी की टहनी से सजाएँ। कभी-कभी इस व्यंजन को सुगंधित सॉस और आलू के साथ मेज पर रखा जाता है। इसे लगभग किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है।

टर्की मांस सबसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद और आहार संबंधी प्रकारों में से एक है। सबसे अच्छा व्यंजन ओवन में टर्की फ़िलेट से आता है। यह कोमल, नरम और पौष्टिक निकलता है, और इसकी अद्भुत सुगंध पूरे परिवार को रसोई की ओर आकर्षित करेगी।

ओवन में पका हुआ टर्की - एक क्लासिक नुस्खा

पोल्ट्री मांस उत्सव की मेज के लिए और उन लोगों के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसका स्वाद आपकी पसंद की किसी भी सामग्री के साथ अलग-अलग हो सकता है।

लेकिन क्लासिक, समय-परीक्षणित नुस्खा की जगह कोई नहीं ले सकता। आमतौर पर, इस उद्देश्य के लिए पूर्ण टर्की शव का उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• टर्की - 1 शव;
• तीन संतरे;
• तीन सेब;
• थोड़ा सोया सॉस;
• विभिन्न किस्मों की पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वादानुसार नमक और लहसुन।

तैयारी के चरण:

1. यदि आपने तैयार जमे हुए मुर्गे खरीदे हैं, तो आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करके धोना होगा। यदि आप घरेलू टर्की के खुश मालिक हैं, तो शव को अच्छी तरह से संसाधित करने, जिगर से छुटकारा पाने और नल के नीचे कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। मांस की सतह को तौलिये से पोंछना चाहिए।
2. अब आप मैरिनेड शुरू कर सकते हैं। इसका मुख्य घटक संतरा है। आपको इनका रस एक अलग कटोरे में निचोड़ लेना चाहिए। इसमें सोया सॉस डालें और लहसुन के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
3. तैयार टर्की को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ना सुनिश्चित करें।
4. मांस को एक गहरे सॉस पैन में रखें और उसमें संतरे के रस का मिश्रण डालें। डिश को ढक्कन से ढकें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
5. समय समाप्त होने के बाद, शव को रस से हटा दें और उसमें कटे हुए सेब और संतरे भर दें।
6. एक बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और बचे हुए मैरिनेड के ऊपर कुछ डालें। पक्षी को सॉस में रखें और ऊपर से पन्नी से ढक दें।
7. ओवन का तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस. बेकिंग का समय - 1.5 घंटे।
8. समय बीत जाने के बाद, पन्नी हटा दें और शव की तैयारी की जांच करें। इसके बाद, स्थिति के आधार पर, आप एक और घंटे तक खाना पकाना जारी रख सकते हैं।

टर्की फ़िललेट्स को ओवन में एक आस्तीन में पकाया जाता है

वायुरोधी आस्तीन यह सुनिश्चित करती है कि पक्षी अपने रस में ही खाना पकाए। इसके लिए धन्यवाद, पकवान रसदार हो जाएगा और शानदार स्वाद लेगा।

सामग्री की सूची:

• टर्की जांघ पट्टिका;
• तीन टमाटर;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक और वनस्पति तेल;
• सोया सॉस;
• एक नींबू;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल;
• सूखी मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले, आइए मैरिनेड लें। नींबू से सारा रस निचोड़ लें और इसे सोया सॉस के साथ एक कटोरे में डालें। वहां कटा हुआ लहसुन और मसाला डालें।
2. उपरोक्त तरीके से संसाधित टर्की को मैरिनेड में डुबोएं और एक रात के लिए ढककर फ्रिज में रखें।
3. बेकिंग स्लीव तैयार करें. इसमें कटे हुए टमाटरों के साथ मैरीनेट किया हुआ फ़िललेट रखें और लहसुन की दो कलियाँ डालें और बचा हुआ रस डालें। आस्तीन के सिरों को एक डोरी से बांधें।
4. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करके तैयार करें और बेकिंग ट्रे को बर्ड के साथ डालें। बेकिंग का समय - 40 मिनट.
5. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान सुनहरा भूरा हो और उसमें स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट हो, खत्म होने से 30 मिनट पहले बैग को चाकू से काटने और खाना पकाना जारी रखने की सिफारिश की जाती है।
6. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, टर्की पर अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ या मसाले छिड़कें।

आलू के साथ रेसिपी

आलू के इस्तेमाल से आपको साइड डिश बनाने से मुक्ति मिल जाएगी. आप पूरे टर्की को पूरा बेक कर सकते हैं, या आप इसे टुकड़ों में बेक कर सकते हैं - इस तरह आप कम समय खर्च करेंगे।

रेसिपी सामग्री:

• आलू कंद - 1 किलो;
• टर्की के हिस्से - 1 किलो;
• लहसुन - आधा सिर;
• वनस्पति तेल, नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. इस रेसिपी में टर्की के शव को कई भागों में काटा जाता है।
2. आलू को छील कर धो लीजिये. कंदों के आकार के आधार पर इसे काटें। बड़े को 2 भागों में बाँट लें, छोटे को पूरा छोड़ दें।
3. आलू और मांस को एक आम कटोरे में रखें, दबाया हुआ लहसुन और नमक डालें।
4. तीखेपन के लिए, आप वनस्पति या जैतून का तेल मिला सकते हैं।
5. सभी तैयार सामग्री को अच्छे से मिला लें.
6. सभी चीज़ों को बेकिंग बैग में रखें। खुले सिरों को सुरक्षित करें.
7. टर्की और आलू को 190 डिग्री पर 60 मिनट तक पकाएं।

ओवन में टर्की पट्टिका चॉप

टर्की चॉप आहार पर रहने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। यह कम कैलोरी वाला, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर और अविश्वसनीय रूप से कोमल है।

घर के सामान की सूची:

• टर्की मांस - 0.6 किलो;
• एक टमाटर;
• किसी भी रंग की एक शिमला मिर्च;
• एक प्याज;
• पनीर - 0.1 किलो;
• मेयोनेज़, मसाले और मक्खन स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. यदि फ़िलेट तैयार नहीं है, तो आपको इसे भागों में काट लेना चाहिए और दोनों तरफ से अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
2. एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश में तेल भरें और उसमें मांस रखें। इसे 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.
3. इस दौरान आपको सब्जियां तैयार करनी होंगी. उन्हें संसाधित करें और पतले छल्ले में काट लें। सख्त पनीर को कद्दूकस से छान लें और मेयोनेज़ में मसाले मिला दें।
4. सब्जियों को चॉप के बगल में रखें। प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ मिश्रण में डुबोएं।
5. ओवन को 190-200 डिग्री के तापमान पर लाएँ। एक बेकिंग शीट डालें और 40 मिनट तक बेक करें। खत्म होने से 10 मिनट पहले, स्वादिष्ट महक वाले पकवान पर पनीर छिड़कें।

ओवन में स्टेक मांस

अपने परिवार को रसदार टर्की स्टेक खिलाएं। परिवार का आधा पुरुष इस रात्रिभोज से विशेष रूप से प्रसन्न होगा। इसके अलावा, यह व्यंजन प्रकृति में बाहर जाने के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• तैयार स्टेक के टुकड़े - 2 पीसी;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
• थाइम - 4 ग्राम;
• लहसुन की दो कलियाँ।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आप स्टोर में तैयार शिश कबाब के टुकड़े खरीद सकते हैं।
2. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
3. टर्की के प्रत्येक टुकड़े में मसाले और नमक मलें।
4. - ऊपर से लहसुन छिड़कें और तेल डालें. 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. इसके बाद, बेकिंग के लिए तैयार स्टेक को आस्तीन में या एक विशेष सांचे में रखा जा सकता है।
6. ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें और उसमें स्वादिष्ट मांस रखें। 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
7. समय बीत जाने के बाद, आप सीलबंद आस्तीन को काट सकते हैं और एक और चौथाई घंटे तक पका सकते हैं।
8. स्टेक के लिए आप कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं।

मशरूम और पनीर के साथ

जो लोग अपने आहार का बहुत सख्ती से पालन करते हैं और कैलोरी गिनते हैं, उनके लिए मशरूम और पनीर के साथ एक विशेष नुस्खा बनाया गया है। लेकिन यह विकल्प सभी मेहमानों और परिवार को पसंद आएगा।

सामग्री:

• स्तन - 0.5 किग्रा;
• मशरूम - 0.2 किलो;
• पनीर - 0.2 किलो;
• दो टमाटर;
• मसाले, स्वादानुसार नमक;
• जैतून का तेल - 30 मिली।

खाना पकाने का विकल्प:

1. सबसे पहले आपको प्याज और मशरूम तैयार करने की ज़रूरत है, जिन्हें अतिरिक्त त्वचा से हटाने की ज़रूरत है। प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में और मशरूम को स्लाइस में काट लें।
2. - सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज भून लें और 3 मिनट बाद इसमें मशरूम डाल दें. सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक पकाएं. नमक डालना न भूलें.
3. टर्की ब्रेस्ट को 6 मिमी मोटी तक पतली स्लाइस में काटा जाना चाहिए, या आप स्टोर में तैयार, पूरी तरह से कटे हुए टुकड़े खरीद सकते हैं।
4. उन्हें मसाले, काली मिर्च और नमक में रोल करने और उन्हें पहले से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखने की सलाह दी जाती है।
5. मांस के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, बेकिंग शीट डालें। बेकिंग का समय - 20 मिनट।
7. साइड डिश के तौर पर आप मसले हुए आलू, उबले चावल या पकी हुई सब्जियां किसी भी टेबल पर परोस सकते हैं.

ओवन में सब्जियों के साथ टर्की पट्टिका

यदि आपने पहले से ही कई व्यंजनों को आजमाया है, तो आप सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं और एक उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। सब्जियों के साथ ओवन में पका हुआ टर्की किसी भी उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

• पट्टिका;
• सोया सॉस;
• पनीर - 50 जीआर;
• 10 छोटे आलू;
• हरी मटर - 1 टिन;
• 4 प्याज;
• तुलसी;
• दो टमाटर;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस को अंतड़ियों से निकालकर, धोकर सुखा लेना चाहिए। प्रारंभिक प्रसंस्करण प्रक्रिया के बाद, विभिन्न मसालों और नमक के साथ रगड़ें। ऊपर से सॉस डालें.
2. प्याज और लहसुन को प्रोसेस करें और अपने स्वाद के अनुसार किसी भी प्रकार के तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. फ़िललेट्स के टुकड़ों को 2 मिनिट तक भूनिये. उसके बाद, स्लाइस में कटे हुए टमाटरों को स्टू करने के लिए भेज दें।
4. छिले हुए आलू को पतले चौकोर टुकड़ों में काट लें और पैन में पकाने वाली मुख्य सामग्री में मिला दें।
5. तुलसी और मटर की व्यवस्था करें.
6. एक बार जब सब्ज़ियों का रस निकल जाए और वे थोड़ी भुन जाएं, तो सभी चीज़ों को बेकिंग शीट पर रख दें।
7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और सामग्री को 10 मिनट तक बेक करें। - इसके बाद सभी चीजों पर पनीर छिड़कें और 5 मिनट तक पकाएं. शानदार डिश तैयार है.

टर्की व्यंजन अपनी विभिन्न सामग्रियों से आपको आश्चर्यचकित कर देंगे। वे नियमित दोपहर के भोजन या रात्रिभोज और उत्सव की घटनाओं दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

पकाते समय प्रयोग करें और अपनी उत्तम ओवन-बेक्ड टर्की रेसिपी बनाएं।

कोई भी अमेरिकी थैंक्सगिविंग फ़ॉइल में लिपटे रसदार ओवन-बेक्ड टर्की के बिना पूरा नहीं होता है। और यद्यपि हम संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि छुट्टियों की मेज पर इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कोई जगह नहीं है।

पूरे टर्की को पन्नी में ओवन में पकाया गया

यदि आप नहीं जानते कि कौन सा मांस परोसा जाए, तो पन्नी में ओवन में पकाया गया पूरा टर्की समस्या का एक उत्कृष्ट समाधान होगा।

सामग्री:

• 3 किलो टर्की;
• 20 ग्राम जैतून का तेल;
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• नींबू;
• लहसुन;
• मेंहदी की 3 शाखाएँ;
• नमक;
• स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. पक्षी को अच्छी तरह धो लें और अंदर का सारा भाग निकाल दें। यदि आवश्यक हो, तो मांस को बर्नर से संसाधित किया जाता है।
2. हम लहसुन को साफ करके धोते हैं, लहसुन प्रेस में पीसते हैं।
3. एक अलग कटोरे में लहसुन और सोया सॉस मिलाएं।
4. लहसुन और सॉस में मसाले डालें। जड़ी-बूटियाँ जितनी अधिक सुगंधित होंगी, पकवान की गंध उतनी ही स्वादिष्ट होगी। मिश्रण गीले दलिया जैसा दिखना चाहिए।
5. तैयार मिश्रण से शव को चिकना करें, इसे पक्षी की त्वचा में दबाएं। शव को न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी कोट करें।
6. नींबू को उबलते पानी में डुबोएं और फिर उसे पक्षी के पेट में रख दें। अगर आप नींबू को गर्म पानी में नहीं डुबोएंगे तो डिश खट्टी हो जाएगी।
7. पक्षी पर रोज़मेरी की तीन टहनियाँ रखें, इसे बेकिंग बैग में लपेटें और मांस को मैरीनेट करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
8. शव को डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
9. हम इसे सावधानी से बाहर निकालते हैं। ओवन में पका हुआ टर्की रस देगा, जिसे हम शव के ऊपर डालते हैं।
10. डिश रखें और रोज़मेरी और चेरी टमाटर से गार्निश करें।

एक पक्षी के सहजन को भूनना

यदि आपके पास अधिक मेहमान नहीं हैं, तो आपको पूरी टर्की पकाने की ज़रूरत नहीं है। एक पोल्ट्री ड्रमस्टिक ठीक काम करेगी।

सामग्री:

• टर्की ड्रमस्टिक;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• सरसों का एक चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 3 लौंग;
• 3 सारे मसाले;
• पिसी हुई काली मिर्च का एक चौथाई चम्मच;
• आधा चम्मच दालचीनी।

तैयारी:

1. पहले पक्षी के पैर को धोकर उसकी खाल निकाल लें। हम पक्षी की खाल को फेंके नहीं, वह हमारे काम आएगी।
2. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, सरसों, शहद, पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं और एक समान द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बेकिंग फ़ॉइल की तीन शीट बिछाएँ और उन पर ड्रमस्टिक रखें।
4. पैर को मैरिनेड से लपेटें, इसे थोड़ा दबाएं ताकि शव अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।
5. हम जुर्राब की तरह त्वचा को पीछे खींचते हैं, और इसे फिर से मैरिनेड से चिकना करते हैं।
6. सहजन को सावधानी से लपेटें। सुनिश्चित करें कि कोई गैप न रहे अन्यथा मैरिनेड लीक हो सकता है।
7. 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रखें।
8. उसके बाद, पक्षी को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, टर्की ड्रमस्टिक को 90 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
9. समय बीत जाने के बाद, हम पक्षी को बाहर निकालते हैं और इसे 15 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं।
10. हम ड्रमस्टिक को ओवन में खोलते हैं, उसमें बेकिंग के दौरान बनने वाला रस डालते हैं।
11. एक प्लेट पर रखें और स्वादिष्ट, सुगंधित टर्की का आनंद लें।

जाँघों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे सेंकें

स्वादिष्ट टर्की जांघों ने कभी किसी को उदासीन नहीं छोड़ा है। किसी के पास यह सवाल नहीं है कि उन्हें स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, क्योंकि वे एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी सुगंधित और कोमल हो जाते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम जांघें;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 10 ग्राम सरसों;
• 2 लहसुन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. हम जाँघों को धोते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।
2. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और सरसों मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।
3. लहसुन को छील कर काट लीजिये.
4. जांघ को तैयार बेकिंग डिश में रखें और खट्टा क्रीम और सरसों के मिश्रण से कोट करें। कटे हुए लहसुन को पूरी परिधि के चारों ओर रखें।
5. मांस को पन्नी से ढकें और 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. मैरीनेट करने के बाद, जांघों को 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।
7. जाँघों को सावधानीपूर्वक हटाएँ। इस डिश को साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। सूखी रेड वाइन पूरी तरह से रात्रिभोज का पूरक होगी।

पन्नी में ओवन में टर्की पट्टिका

टर्की एक आहारीय मांस है। और पन्नी में ओवन में टर्की पट्टिका ताजी सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो कि उनके फिगर को देखने वालों के लिए सिर्फ एक छुट्टी है!

सामग्री:

• 1 किलो टर्की पट्टिका;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले - 3 चम्मच;
• सोया सॉस के 5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, पट्टिका को कई स्थानों पर सावधानीपूर्वक छेदें ताकि शव अंदर से मैरीनेट हो जाए।
2. हम अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ लेते हैं, उन्हें मांस के कटोरे में और टर्की में ही मिलाते हैं।
3. शव पर सोया सॉस डालें।
4. सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सोया सॉस अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।
5. हम फ़िललेट को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। टर्की ब्रेस्ट को बेक होने में 50 मिनट का समय लगेगा.
6. यदि आप सुनहरा भूरा क्रस्ट चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, ओवन खोलें और पन्नी को फाड़ दें।
7. डिश को ओवन से निकालें और टुकड़ों में काट लें।

बॉन एपेतीत!

हॉलिडे उबला हुआ पोर्क नुस्खा

इस व्यंजन को सैंडविच के रूप में या मुख्य व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। फेस्टिव उबले पोर्क की रेसिपी आपके सामने है।

सामग्री:

• 1.5 किलो टर्की;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक;
• 20 ग्राम जैतून का तेल;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• 10 ग्राम सोया सॉस;
• 10 ग्राम सरसों;
• 3 ग्राम धनिया;
• लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

तैयारी:

1. मांस को एक सॉस पैन में रखें और मांस को पानी और नमक से ढक दें। इसमें अधिक पानी मिलाने की अनुमति है ताकि शव पूरी तरह से बंद हो जाए। 3 घंटे के लिए छोड़ दें.
2. स्तन को बाहर निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक अलग कटोरे में लहसुन को काट लें। हम चाकू का उपयोग करके टर्की में पंचर बनाते हैं, जहां हम फिर लहसुन डालते हैं।
3. अगला, हम एक मिश्रण बनाते हैं जिसके साथ हम मांस को रगड़ेंगे। ऐसा करने के लिए, सभी सूखे मसाले मिलाएं, सरसों, सोया सॉस और जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. हम मिश्रण को पक्षी पर रगड़ना शुरू करते हैं, जबकि मसालों को त्वचा में रगड़ते हैं। शव को सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
5. ओवन को अधिकतम 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। पक्षी को रखें और तापमान को तुरंत 200 तक कम करें। टर्की को आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। इसके बाद, डिश को बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और ठंडा परोसा जाता है।

सब्जियों के साथ खाना बनाना

छुट्टियों की मेज पर सब्जियों के साथ एक सुनहरा, रसदार टर्की कभी भी अनुपयुक्त नहीं होगा। और चूँकि हम टर्की को सब्जियों के साथ पकाते हैं, फिर भी यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• टर्की शव;
• 250 ग्राम आलू;
• 2 गाजर;
• 2 टमाटर;
• सूखा अदरक;
• हल्दी;
• रोजमैरी;
• लाल शिमला मिर्च;
• 40 ग्राम सोया सॉस;
• नींबू;
• हरी प्याज;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 10 पुष्पक्रम;
• मिर्च;
• 30 ग्राम मक्खन;

तैयारी:

1. मांस को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, बची हुई खुरदुरी त्वचा को हटा दें और शव को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
2. एक अलग कंटेनर में तेल, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, सोया सॉस, नींबू का रस, मेंहदी और नमक मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस को कोट करें, पक्षी की त्वचा की हल्की मालिश करें। सभी सॉस का उपयोग न करें; आपको सब्जियों के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
4. सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए, हरे प्याज को काट लीजिए.
5. सभी कटी हुई सब्जियों को एक अलग बाउल में रखें, बाकी तैयार मिश्रण डालकर मिला लें। यदि पर्याप्त सॉस नहीं है, तो पानी या सोया सॉस डालें।
6. हमने सभी कटी हुई सब्जियाँ और हरा प्याज पक्षी के पेट में डाल दिया। सब्जियों को गिरने से बचाने के लिए पेट के किनारों को बांधना होगा।
7. एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की कई शीट बिछाएँ, टर्की को बीच में रखें और फ़ॉइल से लपेटें।
8. 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं। फिर ओवन खोलें, पन्नी हटा दें और एक और घंटे के लिए बेक करें।
9. हम डिश को ओवन से बाहर निकालते हैं, इसे एक बड़ी प्लेट पर रखते हैं, और उन धागों को हटा देते हैं जिनका उपयोग पेट को बांधने के लिए किया गया था।
10. पकवान तैयार है!

पन्नी में टर्की स्टेक

भले ही टर्की ओवन में पकाने के बाद सूख जाती है, लेकिन इससे बने स्टेक उत्कृष्ट होते हैं!

सामग्री:

• 0.5 किलो टर्की;
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1 ग्राम जायफल;
• 1 ग्राम काली मिर्च;
• करी;
• केसर;
• लाल मिर्च;
• नमक;
• 10 ग्राम वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. हमने मांस को अनाज के पार 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट दिया।
2. एक अलग कटोरे में, सभी मसालों को मिलाएं, मिश्रण के साथ पक्षी को कोट करें और इसे आधे घंटे से एक घंटे तक "रस को अवशोषित" करने के लिए छोड़ दें।
3. - कढ़ाई को आग पर रखें और तेल डालें. स्टेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें.
4. मांस को बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी से ढकें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।
5. स्टेक को सावधानी से प्लेटों पर रखें और उनके ऊपर सॉस डालें।
6. फ़ॉइल में टर्की स्टेक तैयार है!

छुट्टियों की मेज के लिए टर्की एक बेहतरीन व्यंजन है। इसे आमतौर पर एक गिलास सूखी रेड वाइन, उबली हुई या उबली हुई सब्जियों, मसले हुए आलू, पास्ता और अनाज के साथ परोसा जाता है। टर्की को ताजी सब्जियों के साथ परोसना एक अच्छा विकल्प होगा।