चॉकलेट दांतों के लिए अच्छी क्यों है? चॉकलेट दांतों के लिए क्यों अच्छी है?

संभवतः, बचपन में हममें से प्रत्येक को डरावनी कहानियाँ सुनाई गई थीं कि अगर बहुत अधिक चॉकलेट हो तो दांतों का क्या होगा। बड़े होकर, हम अपने बच्चों को "दांत राक्षसों" से डराना शुरू करते हैं जो मिठाई से सीधे मुंह में आते हैं। चॉकलेट दांतों के लिए कितनी हानिकारक है?

शायद 10 साल पहले भी, दुनिया भर के दंत चिकित्सक अपनी राय में एकमत थे: चॉकलेट दांतों को नष्ट कर देती है और दांतों में सड़न पैदा करती है। हालाँकि, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका के वैज्ञानिक जानवरों पर कई प्रयोग करने के बाद अप्रत्याशित निष्कर्ष पर पहुँचे। यह पता चला है कि कोकोआ मक्खन दांतों को एक विशेष सुरक्षात्मक फिल्म से ढकता है जो उन्हें विनाश से बचाता है। इसके अलावा, कोको बीन्स में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं: सक्रिय रूप से प्लाक से लड़ते हुए, वे टार्टर के गठन के खिलाफ रोगनिरोधी होते हैं। वे। वह उत्पाद, जिसे लंबे समय तक दांतों का मुख्य दुश्मन माना जाता था, वास्तव में उनका रक्षक है!

हालाँकि, आपको अपनी चापलूसी नहीं करनी चाहिए और अंधाधुंध वह सब कुछ खाना शुरू नहीं करना चाहिए जो दूर-दूर तक चॉकलेट जैसा दिखता हो। केवल असली चॉकलेट, जिसमें कम से कम 56% कोको होता है, में ऊपर वर्णित गुण होते हैं। यह चॉकलेट और केक पर लागू नहीं होता है. आख़िरकार, दांतों के इनेमल का मुख्य दुश्मन चीनी है, जो इन उत्पादों में अधिक मात्रा में मौजूद होता है।

और उन लोगों के लिए जो चॉकलेट के सभी मूल्यवान गुणों का उपयोग करके और स्वास्थ्य के लिए किसी भी जोखिम के बिना उसके उत्तम स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, हम बेल्जियम की कंपनी बैरी कैलेबॉट के आविष्कार की सिफारिश कर सकते हैं। वे दांतों के लिए बिल्कुल हानिरहित चॉकलेट बनाने और उसका पेटेंट कराने में कामयाब रहे। इस उत्पाद ने दांतों के लिए अपनी पूर्ण सुरक्षा साबित करते हुए कई परीक्षण पास कर लिए हैं और सभी आवश्यक गुणवत्ता प्रमाणपत्र प्राप्त किए हैं।

सुरक्षित चॉकलेट और जिसे हम खाते हैं, उसमें क्या अंतर है? बैरी कैलेबॉट का दावा है कि दो प्रमुख अंतर हैं। यह है, सबसे पहले, पाउडर वाले दूध के बजाय दूध प्रोटीन का उपयोग, और दूसरा, आइसोमाल्टुलोज़ के पक्ष में चीनी की अस्वीकृति। आइसोमाल्टुलोज़ का स्वाद सामान्य चीनी की तरह ही होता है, लेकिन यह वही एसिड नहीं छोड़ता जो कैविटी का कारण बनता है।

ऐसे कई तकनीकी नवाचार हैं जिनका उपयोग बेल्जियन लोग सुरक्षित चॉकलेट के निर्माण में करते हैं। हालाँकि, वे सावधानीपूर्वक अपनी जानकारी छिपाते हैं, जो समझ में आता है। तो हाल के वर्षों में, चॉकलेट ने खुद को पुनर्स्थापित किया है, जो मीठे दाँत को खुश नहीं कर सकता है। हालाँकि, यह अभी भी दंत चिकित्सक के पास नियमित रूप से जाने और दिन में दो बार अपने दाँत ब्रश करने की जगह नहीं लेगा।

आकृति को हानि पहुँचाता है, त्वचा संबंधी समस्याएँ उत्पन्न करता है और दाँतों को नष्ट कर देता है। क्या चॉकलेट इतनी भयानक है, जैसा कि कुछ विशेषज्ञ कहते हैं, या यह अभी भी हानिकारक से कहीं अधिक फायदेमंद है? गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट एलेक्सी पैरामोनोवयह बताता है कि जब आपका हाथ एक बार फिर मीठे "डोप" की ओर बढ़ता है तो पश्चाताप से पीड़ित होना उचित है या नहीं।

हम सोच रहे हैं: डार्क चॉकलेट सबसे उपयोगी है, बाकी सब कुछ सरोगेट है

वास्तव में:बेशक, मिल्क चॉकलेट भी उच्च गुणवत्ता की हो सकती है; इसे सरोगेट कहना गलत है। लेकिन डार्क चॉकलेट में कोको बीन्स और कोकोआ बटर की अधिकतम मात्रा होती है, जबकि मिल्क चॉकलेट में अधिक चीनी, मिल्क फैट और प्रोटीन होता है।

हम सोच रहे हैं: डार्क चॉकलेट कम कैलोरी वाली होती है और वजन घटाने को बढ़ावा देती है

वास्तव में:यह केवल आंशिक रूप से सत्य हो सकता है क्योंकि आप इसे अधिक मात्रा में नहीं खा सकते हैं। हालाँकि, इसमें डेयरी से कम कैलोरी नहीं होती है, हालाँकि ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। अगर आप बहुत अधिक मात्रा में डार्क चॉकलेट खाते हैं तो आपका वजन भी वैसे ही बढ़ेगा।

हम सोच रहे हैं: चॉकलेट आपका उत्साह बढ़ाने में मदद करती है

वास्तव में: चॉकलेट में दो मुख्य तत्व होते हैं जो मूड को प्रभावित करते हैं: चीनी और कैफीन। ये दोनों कई मिनट से लेकर आधे घंटे तक काम करते हैं. तो आप निश्चित रूप से सप्लीमेंट्स चाहेंगे। चॉकलेट के साथ मूड को बनाए रखना अधिक वजन और मधुमेह का रास्ता है। यदि आपको अभी भी किसी अन्य टाइल की अत्यधिक आवश्यकता है और आप इसके बिना उदास महसूस करते हैं, तो अवसाद और चिंता को खत्म करने के लिए डॉक्टर से मिलने का यह एक कारण है।

हम सोच रहे हैं: चॉकलेट दांतों को नष्ट कर देती है

वास्तव में:बेशक, किसी भी चीनी युक्त उत्पाद की तरह। यदि चीनी दांतों पर रह जाती है, तो यह बैक्टीरिया का तत्काल शिकार बन जाती है, जो इससे एक एसिड उत्पन्न करता है जो दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है। इसलिए, खाने के बाद, अपना मुँह कुल्ला करना, च्युइंग गम का उपयोग करना और यदि संभव हो तो अपने दांतों को दिन में दो बार अनिवार्य और परिचित से अधिक बार ब्रश करना आवश्यक है।

हम सोच रहे हैं: चॉकलेट आहार - वजन घटाने के लिए एक प्रभावी उपकरण

वास्तव मेंउत्तर: यह वजन कम करने का एक त्वरित तरीका है। खुद जज करें: सप्ताह के दौरान आपको प्रति दिन 90-100 ग्राम चॉकलेट खाने की अनुमति है और पानी और ब्लैक कॉफ़ी के अलावा और कुछ नहीं। दैनिक कैलोरी सामग्री लगभग 550 किलोकैलोरी है। ये तो बहुत कम है. इतने गंभीर प्रतिबंध के साथ, वजन कम होना अपरिहार्य है। और अतिरिक्त वजन का तेजी से ठीक होना भी उतना ही अपरिहार्य है, क्योंकि कोई भी "आहार-करतब" जिसमें अल्प अवधि में अत्यधिक पोषण की कमी शामिल होती है, अस्थिर परिणाम देता है। फिर भी, वज़न नियंत्रण रोजमर्रा के छोटे-छोटे प्रयास हैं, न कि साल में एक बार झटके से।

हम सोच रहे हैं: चॉकलेट एक शक्तिशाली एलर्जेन है

वास्तव में:हमारे यहां एटोपिक जिल्द की सूजन और "डायथेसिस" वाले बच्चों के लिए चॉकलेट वर्जित करने की परंपरा है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इसकी अनुमति नहीं है, इसे वैज्ञानिक, लेकिन अर्थहीन शब्द "ऑब्लिगेट एलर्जेन" कहा जाता है। अनिवार्य - अनिवार्य, यानी डिफ़ॉल्ट एलर्जेन। यह सच नहीं है। चॉकलेट की बदनामी हुई. एलर्जी पूरी तरह से एक व्यक्तिगत घटना है। किसी को आम बर्दाश्त नहीं होता तो किसी को मेमना। इस श्रृंखला में चॉकलेट एक साधारण उत्पाद है जो किसी भी तरह से अलग नहीं है।

हम सोच रहे हैं: बार-बार चॉकलेट के सेवन से वजन बढ़ने लगता है

वास्तव में:चॉकलेट में ऐसे कोई छिपे हुए गुण नहीं हैं जिन्हें गपशप पहचान सके। यह एक सामान्य उच्च कैलोरी वाली मिठाई है, जिसमें चीनी और वसा शामिल है। यदि आप इसके 550 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो, निश्चित रूप से, आप आसानी से नियंत्रण खो सकते हैं, और योजना से अधिक प्राप्त कैलोरी इस आंकड़े को नुकसान पहुंचाएगी।

हम सोच रहे हैं:व्हाइट चॉकलेट में कोई भी लाभकारी तत्व नहीं होता है, इसलिए इसे न खाना ही बेहतर है।

वास्तव में:यह साधारण मिल्क चॉकलेट से इस मायने में भिन्न है कि इसमें कोको बीन्स नहीं होते हैं (इसमें केवल कोकोआ मक्खन होता है) और नियमित चॉकलेट की तरह टोन नहीं होता है। लेकिन अन्यथा, इसे नियमित मिल्क चॉकलेट का एक प्रकार माना जा सकता है।

हम सोच रहे हैं: चॉकलेट से मुंहासे और अन्य त्वचा संबंधी समस्याएं होती हैं

वास्तव में:चॉकलेट ही नहीं, बल्कि उसमें मौजूद चीनी। दरअसल, कोई भी मिठाई मुंहासों को बढ़ा सकती है और त्वचा पर स्टेफिलोकोकस के प्रजनन को भड़का सकती है। चॉकलेट इस मायने में अनोखी नहीं है.

हम सोच रहे हैं:उच्चतम गुणवत्ता वाली चॉकलेट स्विस है

वास्तव में:यूरोपीय संघ का गुणवत्ता नियंत्रण अच्छा है। और अगर आपके सामने चॉकलेट है, न कि "चॉकलेट उत्पाद" या "चॉकलेट आइसिंग", तो यह वास्तव में उत्कृष्ट गुणवत्ता का होगा। स्विट्जरलैंड और बेल्जियम में चॉकलेट उत्पादन की लंबी परंपरा ने अनिवार्य रूप से इसकी लोकप्रियता और बैच से बैच तक उच्च मानकों के रखरखाव को प्रभावित किया है। हालाँकि, मेरी राय में, कुछ रूसी कारखानों (अब तक सभी नहीं) का उत्पाद कोई बदतर नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि हमें विशेष रूप से संरचना को ध्यान से देखने की ज़रूरत है ताकि कोकोआ मक्खन को अन्य वनस्पति वसा के साथ प्रतिस्थापित न किया जाए, क्योंकि तब यह चॉकलेट नहीं, बल्कि इसकी नकल होगी।

हम सोच रहे हैं: प्रति दिन चॉकलेट (आवश्यक रूप से कड़वा) की अनुमेय दर - 40 ग्राम

वास्तव में:हम कह सकते हैं कि यह एक सुरक्षित आंकड़ा, अतिरिक्त 200 किलो कैलोरी और अच्छे मूड का एक टुकड़ा है। यदि आप अपने आहार की गणना करते समय इन कैलोरी को ध्यान में रखते हैं, तो निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं होगा।

तथ्य या मिथक: "चॉकलेट दांतों को खराब करता है"

जर्मन लेखक एरिच मारिया रिमार्के ("शैडोज़ इन पैराडाइज़") ने कहा, "जबकि सड़कों पर बर्फ है, चॉकलेट केक सबसे अच्छी दवा है।"सचमुच, धीरे-धीरे गुजरती सर्दी को देखते हुए, चॉकलेट के साथ एक कप चाय का आनंद लेना कितना सुखद है...

लेकिन कितनी बार, एक और चॉकलेट कैंडी या चॉकलेट का एक टुकड़ा हमारे मुंह में "फेंक"कर, हम सोचते हैं कि इसका हमारे दांतों पर क्या प्रभाव पड़ेगा! इसके अलावा, हम सभी ने बचपन से सुना है - बहुत सारी मिठाइयाँ न खाएँ, आपके दाँत खराब हो जाएँगे!और तब से कई लोगों के मन में यह बात बैठ गई है कि मिठाई, चॉकलेट दांतों को नुकसान पहुंचाते हैं और दांतों में सड़न पैदा करते हैं।

इंटरनेट पर खोजबीन करने पर आप बिल्कुल विपरीत राय पा सकते हैं। कुछ का तर्क है कि चॉकलेट हानिकारक है और अनिवार्य रूप से क्षय का कारण बनती है, दूसरों का तर्क है कि चॉकलेट स्वस्थ है और दांतों के स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करती है।

हमने पहली योग्यता श्रेणी के एक दंत चिकित्सक-चिकित्सक से सीखा कि क्या चॉकलेट वास्तव में दांतों का दुश्मन है, और अगर कोई व्यक्ति इस स्वादिष्ट उत्पाद को खाए बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकता है तो उसकी मदद कैसे करें।

“कड़वी चॉकलेट, जिसमें कोको की मात्रा 60% से अधिक है, दांतों के लिए किसी भी तरह से हानिकारक नहीं है, बल्कि उपयोगी है। डार्क चॉकलेट में मौजूद वे सूक्ष्म तत्व हमारे दांतों, नाखूनों, बालों के लिए आवश्यक होते हैं।

दूसरी बात यह है कि वैसे भी चॉकलेट में चीनी मिलाई जाती है, जो एक कार्बोहाइड्रेट है। और कार्बोहाइड्रेट, जैसा कि आप जानते हैं, क्षय के विकास के कारणों में से एक हैं। वहीं डार्क चॉकलेट में कुछ मात्रा में चीनी भी मौजूद होती है और यही दांतों को नुकसान पहुंचाती है।

इसलिए, इस उत्पाद का आनंद लेने और इससे लाभ उठाने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चीनी लेने के बाद अपना मुँह कुल्ला करें और यदि संभव हो तो अपने दाँत ब्रश करें। यह मौखिक गुहा से चीनी के कणों को हटा देगा और इसमें अम्लीय वातावरण को सामान्य कर देगा।

खासतौर पर दांतों के लिए चॉकलेट से कोई नुकसान नहीं होगा। मुंह में रहने वाली हर चीज हानिकारक होती है लेने के बादऐसा उत्पाद. इसलिए, भले ही किसी व्यक्ति को ऐसा लगे कि लार से सब कुछ पहले ही धुल चुका है, उत्पाद के कण अभी भी लार में बने रहते हैं।

और अम्लता उस दिशा में बदलती है जो क्षय के विकास में योगदान करती है।इसलिए, किसी भी मामले में, मूल सिद्धांत यह है: खाएं - अपना मुंह कुल्ला करें और, यदि संभव हो, तो दांतों की सतह पर पट्टिका को साफ करने के लिए अपने दांतों को ब्रश करें और फ्लॉस करें। ऐसे उत्पाद लेने के बाद स्थानीय सफाई का कारक यहां महत्वपूर्ण है।

इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि दांतों के लिए चॉकलेट के खतरों के बारे में राय एक मिथक है। सबसे महत्वपूर्ण बात, इसका उपयोग करने के बाद अपना मुँह कुल्ला करोया, यदि संभव हो, अपने दाँतों को ब्रश करें. आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, तीन कारक इसका नेतृत्व करते हैं - रोगाणु, खराब स्वच्छता और कार्बोहाइड्रेट। . बाद वाले लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं, जो इनेमल को संक्षारित करता है।

एलिज़ारेंको पोलिना

शोध कार्य "दांतों के लिए चॉकलेट - नुकसान या लाभ?"

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पूर्व दर्शन:

"दांतों के लिए चॉकलेट - नुकसान या फायदा?"

एलिज़ारेंको पोलिना

रूस खमाओ-युगरा, शहर। पोइकोव्स्की, MOBU "माध्यमिक विद्यालय "1", ग्रेड 2

टिप्पणी
चॉकलेट और चॉकलेट बच्चों और बड़ों का सबसे पसंदीदा व्यंजन है। हर कोई जानता है कि चॉकलेट स्वादिष्ट होती है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि चॉकलेट दांतों के स्वास्थ्य के लिए अच्छी है या बुरी।

शोध कार्य के दौरान, इस विषय पर साहित्य का अध्ययन किया गया, स्कूल के दंत चिकित्सक के साथ बातचीत की गई और छात्रों के एक लिखित सर्वेक्षण के उत्तरों का अध्ययन किया गया, जिससे किसी के लिए मुद्दे के सार का आकलन करना संभव हो गया। डिग्री या अन्य.

स्टडी प्लान

संकट: जानिए चॉकलेट का दांतों पर क्या असर होता है।

वस्तु: चॉकलेट

वस्तु: चॉकलेट के बारे में जानकारी

लक्ष्य:

परिकल्पना

कार्य:

1. स्कूल के दंत चिकित्सक से बातचीत करेंहे विश्व दंत चिकित्सकों की राय का अध्ययन करने के लिए चॉकलेट के उपयोगी और हानिकारक गुण।

तलाश पद्दतियाँ:

• विश्लेषण;
• जानकारी का संग्रह;
• पूछताछ करना;
• बातचीत;
• प्राप्त जानकारी का सामान्यीकरण।

व्यवहारिक महत्वकार्य अभिभावक बैठकों, कक्षा समय में इसके उपयोग की संभावना में निहित है।

परिचय

अध्याय 1

1.1 सर्वेक्षण परिणामों का विश्लेषण

1.2 चॉकलेट का इतिहास

1.3 चॉकलेट की संरचना और प्रकार

दूसरा अध्याय।

2.1 दांतों पर चॉकलेट का प्रभाव - विश्व दंत चिकित्सकों की राय का एक अध्ययन

2.2 स्कूल दंत चिकित्सक से उपयोगी सुझाव

2.3. दंत परीक्षण के परिणामों का विश्लेषण

निष्कर्ष

आवेदन

परिचय

विषय की प्रासंगिकता

चॉकलेट को प्राचीन काल से जाना जाता है। चॉकलेट की सुगंध और स्वाद ने 3000 से अधिक वर्षों से लोगों को मंत्रमुग्ध कर दिया है, क्योंकि माया जनजाति के पूर्ववर्ती एज़्टेक ने कोको बीन्स से कड़वा झागदार पेय तैयार करना सीखा था। एज्टेक ने चॉकलेट पेय को दैवीय उत्पत्ति का श्रेय दिया। स्वीडिश वैज्ञानिक कार्ल वॉन लिन ने कोको को थियोब्रोमा कोको - "देवताओं का भोजन" कहा। लंबे समय तक चॉकलेट का सेवन केवल तरल रूप में किया जाता था। जब हम "चॉकलेट" शब्द सुनते हैं, तो हम सुगंधित मीठे बार की कल्पना करते हैं। आज यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। हर दिन स्टोर पर आकर, अलमारियों पर हम विभिन्न कीमतों पर चॉकलेट का एक बड़ा वर्गीकरण देखते हैं। लेबल पर आप इस उत्पाद की संरचना, प्रकार, कैलोरी सामग्री पढ़ सकते हैं। सवाल उठता है - यह कैसे अलग है, और विभिन्न किस्मों की चॉकलेट किससे बनाई जाती है, चॉकलेट दांतों के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है, क्योंकि अक्सर बच्चे "दांत राक्षसों" के बारे में डरावनी कहानियों से डर जाते हैं जो मिठाई से सीधे उनके मुंह में आते हैं?!

लक्ष्य: दांतों पर चॉकलेट के प्रभाव का अध्ययन।

कार्य:

1. चॉकलेट की उत्पत्ति के इतिहास, चॉकलेट की संरचना और प्रकारों से परिचित होना।
2. कक्षा 2 और 3 के विद्यार्थियों का सर्वेक्षण करें।
3. चॉकलेट के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में एक स्कूल दंत चिकित्सक से बातचीत करें, विश्व दंत चिकित्सकों की राय का अध्ययन करें।
4. विश्लेषण करें कि चॉकलेट का दांतों पर क्या प्रभाव पड़ता है।

परिकल्पना : चॉकलेट दांतों को नुकसान ही नहीं फायदा भी पहुंचाती है।

अध्याय 1

1.1. सर्वेक्षण परिणामों का विश्लेषण

मुझे मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं, विशेषकर चॉकलेट। लेकिन वे मुझसे लगातार कहते हैं कि तुम इसे ज्यादा नहीं खा सकते, इससे तुम्हारे दांत खराब हो जाते हैं। मैं जानना चाहता था कि क्या चॉकलेट सचमुच नुकसान ही पहुँचाती है। शायद, इसके विपरीत, चॉकलेट में बहुत सारी उपयोगी चीज़ें होती हैं।

अपने शोध की शुरुआत में, मैंने यह पता लगाने का निर्णय लिया कि चॉकलेट को कैसे समझा जाता है और मेरे स्कूल के लोग इसके बारे में क्या जानते हैं। मैंने एक प्रश्नावली का उपयोग करके हमारे स्कूल की दूसरी और तीसरी कक्षा के छात्रों का साक्षात्कार लिया।

मैंने सवाल पूछा "क्या आपको चॉकलेट पसंद है?" और निम्नलिखित परिणाम मिला:

• हाँ - 44 लोग
• नहीं - 5 लोग

• हाँ - 30 लोग
• नहीं - 19 लोग

इस प्रश्न पर "क्या आपको लगता है कि चॉकलेट दाँत खराब करती है?" मुझे निम्नलिखित प्रतिक्रियाएँ प्राप्त हुईं:

• हाँ - 43 लोग
• नहीं - 6 लोग

• हाँ - 13 लोग
• नहीं - 36 लोग

• हर दिन - 13 लोग।
• सप्ताह में एक बार - 26 लोग।
• महीने में एक बार - 10 लोग।

• झरझरा - 3 लोग।
• बार - 15 लोग।
• साधारण टाइलें - 19 लोग।
• विभिन्न भराव वाली टाइलें - 12 लोग।

विद्यार्थियों के उत्तरों का विश्लेषण करने के बाद, मैंने निष्कर्ष निकाला कि चॉकलेट बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। सर्वे में शामिल ज्यादातर छात्रों का मानना ​​है कि चॉकलेट सेहत के लिए अच्छी नहीं है. लेकिन वह हमारे पास कहां से आया, इससे दांतों को किस तरह का नुकसान होता है, लोगों को कम पता है। इसलिए, मैंने इस विषय का पता लगाने और अपने काम के परिणामों से सभी को परिचित कराने का निर्णय लिया।

1.2. चॉकलेट का इतिहास

चॉकलेट एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है जो कोको बीन्स का उपयोग करके बनाया जाता है।चॉकलेट तुरंत वैसी नहीं दिखने लगी जैसी हम उसे दुकान से खरीदते थे। कोको के पेड़ के फल से बना पेय लगभग 3,000 साल पहले दिखाई दिया था। ऐसा माना जाता है कि अल्मेक भारतीय, जिनकी सभ्यता ईसा पूर्व दूसरी शताब्दी में अस्तित्व में थी, चॉकलेट का आविष्कार करने वाले पहले व्यक्ति थे। उन्होंने इसे खाया नहीं, उन्होंने इसे पी लिया, यह कोको बीन्स से बना एक अजीब काला पेय था। पेय में कोई चीनी या दूध नहीं था, इसलिए यह बहुत कड़वा और बेस्वाद था।

लेकिन XIV में एज़्टेक राज्य के सम्राट के लिए, मोंटेज़ुमा ने एक अलग तरीके से एक चॉकलेट पेय तैयार किया: भुने हुए कोको बीन्स को दूध मकई के दानों के साथ पीस लिया गया, और फिर शहद, वेनिला और एगेव रस के साथ मिलाया गया - इस पेय ने जोश को प्रेरित किया और उदासी को दूर किया। . और लोग कोको को सोने के वजन के बराबर महत्व देने लगे।

एक राय है कि चॉकलेट का स्वाद चखने वाले पहले यूरोपीय क्रिस्टोफर कोलंबस थे। 1502 में, गुयाना द्वीप के निवासियों ने प्रसिद्ध यात्री को कोकोआ की फलियों से बना गर्म पेय पिलाया। लेकिन कोलंबस को अज्ञात गंधयुक्त जड़ी-बूटियों से युक्त गर्म कड़वा पेय पसंद नहीं आया।

सबसे पहले, केवल पुरुष ही कोकोआ बीन पेय का उपयोग करते थे, क्योंकि यह बहुत तेज़ और कड़वा होता था। लेकिन 1700 में अंग्रेजों ने चॉकलेट में दूध मिलाने का अनुमान लगाया, जिससे पेय आसान और अधिक स्वादिष्ट हो गया। तब से, चॉकलेट पेय महिलाओं और बच्चों द्वारा पसंद किया जाने लगा है।

19वीं सदी की शुरुआत तक, चॉकलेट का सेवन विशेष रूप से तरल रूप में किया जाता था, जब तक कि 1819 में स्विस फ्रेंकोइस लुई कैलेट ने दुनिया का पहला ठोस चॉकलेट बार नहीं बनाया। ठोस चॉकलेट की रेसिपी में मेवे, कैंडिड फल और विभिन्न मिठाइयाँ मिलाई जाने लगीं।

1875 में, स्विस डैनियल पीटर ने गाढ़े दूध के साथ कोको द्रव्यमान मिलाया। इस तरह मिल्क चॉकलेट या स्विस चॉकलेट का जन्म हुआ।

रोचक चॉकलेट तथ्य:

- दुनिया में सबसे अधिक "चॉकलेट" देश बेल्जियम, स्विट्जरलैंड, इटली, फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका हैं। इन्हीं राज्यों में आबादी भारी मात्रा में चॉकलेट का सेवन करती है। और बेल्जियम और स्विट्जरलैंड की कन्फेक्शनरी परंपराएं दुनिया में सर्वश्रेष्ठ मानी जाती हैं।

– व्हाइट चॉकलेट का आविष्कार स्विट्जरलैंड के महान हेनरी नेस्ले ने किया था। हलवाई ने बस तैयार चॉकलेट द्रव्यमान में गाढ़ा दूध मिलाया।

- हर साल मानवता 600 हजार टन से ज्यादा चॉकलेट खाती है।

चॉकलेट का पहला स्मारक रूस में बनाया गया था, जिसे 1 जुलाई 2009 को व्लादिमीर क्षेत्र के पोक्रोव शहर में खोला गया था।

हमारे छोटे भाइयों के लिए चॉकलेट जहरीली है, क्योंकि चॉकलेट में मौजूद पदार्थों को पचाना मुश्किल होता है। इसलिए, मनुष्यों के लिए सुरक्षित खुराक पालतू जानवरों के लिए घातक हो सकती है।

1.3. चॉकलेट की संरचना और प्रकार

चॉकलेट चीनी के साथ कोको बीन्स के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है।
चॉकलेट में शामिल हैं:

कार्बोहाइड्रेट - 50-55%;

वसा - 30-38%;

प्रोटीन - 5-8%;

एल्कलॉइड्स (थियोब्रोमाइन और कैफीन) - लगभग 0.5%;

टैनिन और खनिज - लगभग 1%।
चॉकलेट की कई किस्में हैं:

झरझरा चॉकलेटमुख्य रूप से चॉकलेट द्रव्यमान से प्राप्त किया जाता है, जिसे 3/4 मात्रा के लिए सांचों में डाला जाता है, वैक्यूम बॉयलर में रखा जाता है और 4 घंटे के लिए तरल अवस्था (40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) में रखा जाता है। जब वैक्यूम हटा दिया जाता है, तो कारण हवा के बुलबुले के विस्तार से टाइल की एक बारीक छिद्रपूर्ण संरचना बनती है (विस्पा, वायु)।

बिना एडिटिव्स वाली चॉकलेटकोको द्रव्यमान, पाउडर चीनी और कोकोआ मक्खन से बनाया गया। ऐसी चॉकलेट में कोको बीन्स में निहित विशिष्ट गुण होते हैं। पाउडर चीनी और कोको द्रव्यमान के बीच अनुपात को बदलकर, आप परिणामस्वरूप चॉकलेट का स्वाद बदल सकते हैं - कड़वा से मीठा तक। चॉकलेट में जितनी अधिक कोको शराब होगी, स्वाद उतना ही अधिक कड़वा होगा। (गोल्ड लेबल, लक्स, रशियन, थम्बेलिना)।

भरने के साथ चॉकलेटबिना किसी मिलावट के और दूध मिलाकर चॉकलेट द्रव्यमान से तैयार किया गया। यह विभिन्न भरावों के साथ टाइल्स, बार और अन्य आकृतियों के रूप में निर्मित होता है: अखरोट, कलाकंद, चॉकलेट, फल-जेली, क्रीम, दूध, मलाईदार।

चॉकलेट सफेद कोकोआ द्रव्यमान मिलाए बिना कोकोआ मक्खन, चीनी, दूध पाउडर, वैनिलिन से एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, इसलिए इसका रंग क्रीम (सफेद) होता है।

चॉकलेट मधुमेहमधुमेह के रोगियों के लिए अभिप्रेत है। चॉकलेट की संरचना में चीनी के बजाय सोर्बिटोल, जाइलिटोल, मैनिटोल मिलाया जाता है।

दूसरा अध्याय

2.1. दांतों पर चॉकलेट का प्रभाव - दुनिया भर के दंत चिकित्सकों की राय का एक अध्ययन।

संभवतः, हममें से प्रत्येक को डरावनी कहानियाँ सुनाई गई थीं कि यदि बहुत अधिक चॉकलेट हो तो दांतों का क्या होगा। चॉकलेट दांतों के लिए कितनी हानिकारक है?

शायद 10 साल पहले भी, दुनिया भर के दंत चिकित्सक अपनी राय में एकमत थे: चॉकलेट दांतों को नष्ट कर देती है और दांतों में सड़न पैदा करती है। हालाँकि, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका के वैज्ञानिक जानवरों पर कई प्रयोग करने के बाद अप्रत्याशित निष्कर्ष पर पहुँचे। यह पता चला है कि कोकोआ मक्खन दांतों को एक विशेष सुरक्षात्मक फिल्म से ढकता है जो उन्हें विनाश से बचाता है। इसके अलावा, कोको बीन्स में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं: सक्रिय रूप से प्लाक से लड़ते हुए, वे टार्टर के गठन के खिलाफ रोगनिरोधी होते हैं। यानी जिस उत्पाद को लंबे समय तक दांतों का मुख्य दुश्मन माना जाता था, वह वास्तव में उनका रक्षक है!

हालाँकि, आपको अपनी चापलूसी नहीं करनी चाहिए और अंधाधुंध वह सब कुछ खाना शुरू नहीं करना चाहिए जो दूर-दूर तक चॉकलेट जैसा दिखता हो। केवल असली चॉकलेट, जिसमें कम से कम 56% कोको होता है, में ऊपर वर्णित गुण होते हैं। यह चॉकलेट और केक पर लागू नहीं होता है. आख़िरकार, दांतों के इनेमल का मुख्य दुश्मन चीनी है, जो इन उत्पादों में अधिक मात्रा में मौजूद होता है।

चॉकलेट में पाया जाने वाला कार्बनिक यौगिक थियोब्रोमाइन दांतों के इनेमल को मजबूत और पुनर्खनिजीकृत करता है। यह निष्कर्ष टेक्सास विश्वविद्यालय (सैन एंटोनियो, यूएसए) के वैज्ञानिकों ने शोध के परिणामस्वरूप निकाला है। इसके अलावा, थियोब्रोमाइन फ्लोराइड यौगिकों की तुलना में दांतों के इनेमल के पुनर्खनिजीकरण को और भी बेहतर तरीके से संभालता है।

शोधकर्ताओं ने फ्लोराइड और थियोब्रोमाइन के साथ उपचार के बाद इनेमल सतह की सूक्ष्म कठोरता की तुलना की, और पाया कि बाद वाले ने दांतों के इनेमल बनाने वाले एपेटाइट क्रिस्टल के आकार को अधिक सक्रिय रूप से बढ़ाया। जैसा कि वैज्ञानिक पहले से ही जानते हैं, एपेटाइट के बड़े क्रिस्टल इनेमल को बेहतर ढंग से मजबूत करते हैं, जिससे दांत बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित एसिड के प्रभाव के प्रति कम संवेदनशील हो जाते हैं। इसका मतलब यह है कि इन एसिड के संपर्क के परिणामों से निपटने में थियोब्रोमाइन फ्लोरीन की तुलना में अधिक प्रभावी है: दांतों की संवेदनशीलता में वृद्धि, उनका विनाश और हिंसक गुहाओं का विकास।

इस प्रकार, दांतों के इनेमल को मजबूत करने और दांतों की सड़न को रोकने में, लोगों के पास एक नया "स्वादिष्ट" सहायक है - चॉकलेट।

कैसिइन और कैल्शियम युक्त मिल्क चॉकलेट दूध की तरह ही दांतों की रक्षा करने में मदद करती है। हालाँकि, उच्च चीनी सामग्री इन उत्पादों के सभी लाभकारी गुणों को ख़त्म कर देती है।

इसलिए दांतों के स्वास्थ्य के लिए चॉकलेट नहीं बल्कि इसका अत्यधिक सेवन हानिकारक है।

यह पता लगाने के लिए कि कौन सी चॉकलेट सबसे स्वास्थ्यप्रद है, मैंने कई चॉकलेट बार की संरचना की तुलना की।

• कड़वी चॉकलेट "बाबेव्स्की"
• मिल्क चॉकलेट "अलेंका"
• कड़वी चॉकलेट "गुणवत्ता के प्रति निष्ठा"
• डार्क चॉकलेट "डोव"
• डार्क चॉकलेट "यात्रा"
• सफ़ेद हवादार चॉकलेट

चॉकलेट की संरचना का अध्ययन करते हुए, मुझे पता चला कि चॉकलेट द्रव्यमान में कोको का कितना प्रतिशत निहित है।

निम्नलिखित परिणाम मिले:

• कड़वी चॉकलेट "बाबेव्स्की" - 58.6%
• मिल्क चॉकलेट "अलेंका" - 31.5%
• कड़वी चॉकलेट "गुणवत्ता के प्रति निष्ठा" - 65%
• डार्क चॉकलेट "डोव" - 51%

• डार्क चॉकलेट "जर्नी" - 46%
• व्हाइट एयर चॉकलेट - 0%

कोको का उच्चतम प्रतिशत डार्क बिटर चॉकलेट में पाया जाता है, और सफेद चॉकलेट में बिल्कुल भी कोको नहीं होता है, इसलिए, अध्ययन किए गए चॉकलेट बार में, सबसे उपयोगी चॉकलेट बाबेवस्की और फिडेलिटी टू क्वालिटी है।

2.2. स्कूल दंत चिकित्सक से उपयोगी सुझाव. चॉकलेट लेने के नियम और तरीके

चॉकलेट वर्तमान में शीर्ष पांच स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक है। भोजन मुख्य भोजन के बाद और थोड़ा-थोड़ा करके खाया जाता है - यह मुख्य नियम है। यदि आप अच्छा आहार लेते हैं, पर्याप्त शारीरिक गतिविधि करते हैं, तो रात के खाने के बाद चॉकलेट नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

इष्टतम दैनिक खुराक 10-15 ग्राम (2-3 क्यूब्स) है। और रूस के प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ दो साल के बच्चे को प्रति सप्ताह 100 ग्राम डार्क चॉकलेट खाने की सलाह देते हैं।

यदि चॉकलेट की दैनिक खुराक इतनी कम है, तो शायद आनंद को "बढ़ाने" का कोई तरीका है? इस उद्देश्य से, हमने एक "मीठा" प्रयोग किया, जिसमें चॉकलेट को घोलने के तीन तरीकों का परीक्षण किया गया। हमें बस चॉकलेट के तीन टुकड़े, एक मुँह, एक घड़ी, कागज और एक पेंसिल चाहिए थी। प्रयोग 3 चरणों में किया गया. हमने प्रत्येक चरण के प्रारंभ और समाप्ति समय को चिह्नित किया।

परिणाम एक तालिका के रूप में प्रस्तुत किए गए हैं।

मेज : "चॉकलेट को घोलने के तीन तरीके"(प्रयोग)

निष्कर्ष: चबाते समय, चॉकलेट का एक टुकड़ा सबसे तेजी से घुल जाता है, और जो चॉकलेट मुंह में थी, उसे घुलने में सबसे अधिक समय लगता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब चॉकलेट आपके मुंह में होती है, तब की तुलना में चॉकलेट को अपने मुंह में ले जाने से सतह का अधिक क्षेत्र विलायक (हमारी लार) के संपर्क में आ जाता है।

चॉकलेट खाने का आनंद बढ़ाने के लिए आप कुछ "मुश्किल" युक्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं:

• अपनी पसंदीदा चॉकलेट को "ठंडा" करें, इसे फ्रीजर में रखें और ठंडा खाएं;
• चॉकलेट के एक टुकड़े को कई टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

2.3. दंत परीक्षण के परिणामों का विश्लेषण।

पहले, मैंने ग्रेड 2 और 3 के छात्रों का एक सर्वेक्षण किया और निम्नलिखित परिणाम प्राप्त किए:

उन्हें चॉकलेट बहुत पसंद है - 44 लोग।

चॉकलेट पसंद नहीं - 5 लोग।

अक्सर चॉकलेट खाते हैं - 39 लोग।

शायद ही कभी चॉकलेट खाएं - 10 लोग।

चॉकलेट को हानिकारक माना जाता है - 30 लोग।

विश्वास करें कि चॉकलेट स्वस्थ है -19 लोग।

उन्हीं छात्रों के दांतों की स्थिति की स्कूल दंत चिकित्सक द्वारा जांच के परिणाम इस प्रकार हैं:

कोई क्षय नहीं - 30 लोग।

क्षरण-19 लोग हैं।

प्रश्नावली के परिणामों को छात्रों के दांतों की स्थिति की जांच के परिणामों के साथ सहसंबंधित करते हुए, हमने निष्कर्ष निकाला कि चॉकलेट के लगातार उपयोग से दांतों के स्वास्थ्य पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ता है।

निष्कर्ष

शोध विषय पर विभिन्न स्रोतों का अध्ययन करने के बाद, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि चॉकलेट कोको का उपयोग करके बनाए गए विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए एक शब्द है। "चॉकलेट" शब्द एज़्टेक से आया है और इसका अर्थ है "कड़वा पानी"। लेकिन लैटिन से अनुवादित, चॉकलेट "देवताओं का भोजन" है।

एक सर्वेक्षण करने के बाद, इन परिणामों की तुलना एक स्कूल दंत चिकित्सक द्वारा की गई परीक्षा के परिणामों से करने के साथ-साथ विश्व वैज्ञानिकों की राय का अध्ययन करने के बाद, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि चॉकलेट का दांतों के स्वास्थ्य पर उसी तरह सकारात्मक प्रभाव पड़ता है जैसे चॉकलेट कोको का। सेम का तेल दांतों को एक विशेष सुरक्षात्मक फिल्म से ढकता है जो उन्हें नष्ट होने से बचाता है। इसके अलावा, कोको बीन्स में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, सक्रिय रूप से प्लाक से लड़ते हैं, वे टार्टर के गठन के खिलाफ रोगनिरोधी होते हैं।

इस प्रकार, हमारी परिकल्पना कि चॉकलेट न केवल दांतों को नुकसान पहुंचाती है, बल्कि लाभ भी पहुंचाती है, की पुष्टि की गई। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सही चॉकलेट, साथ ही इसका मध्यम उपयोग, न केवल इसके स्वाद से प्रसन्न होगा, बल्कि बच्चे के शरीर को भी काफी लाभ पहुंचाएगा।

प्रयुक्त स्रोतों की सूची

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2. विश्वकोश "क्या है। यह कौन"। प्रकाशन गृह "पेडागॉजी-प्रेस" मॉस्को, 1992.- 527पी।
3. इंटरनेट संसाधन: http://www.mesoamerica.ru
4. इंटरनेट संसाधन: http://www.tehnochoc.ru/technology.htm
5. इंटरनेट संसाधन: http://ru.wikipedia.org/wiki/Chocolat
6. इंटरनेट संसाधन: http://www.zolotayarus.ru/
7. इंटरनेट संसाधन: http://www.shokoladki.ru/chocolate/factory/।

आवेदन

"क्या तुम्हें चॉकलेट पसंद है?" और निम्नलिखित परिणाम मिला:

प्रश्न "क्या आपको लगता है कि चॉकलेट हानिकारक है?" उत्तर दिया:

"क्या आपको लगता है कि चॉकलेट दाँत खराब कर देती है?" मुझे निम्नलिखित प्रतिक्रियाएँ प्राप्त हुईं:

इस प्रश्न पर कि "क्या आप जानते हैं कि चॉकलेट कहाँ से आई?" निम्नलिखित परिणाम मिला:

मैंने प्रश्न पूछा "आप कितनी बार चॉकलेट खाते हैं?" और निम्नलिखित प्रतिक्रियाएँ प्राप्त हुईं:

इस प्रश्न पर कि "आपको किस प्रकार की चॉकलेट पसंद है?" मुझे निम्नलिखित उत्तर मिले:

नवीनतम दंतचिकित्सक अनुशंसाओं के बारे में जानना चाहते हैं? निश्चित रूप से आप इस खबर से थोड़ा चौंक जाएंगे कि विशेषज्ञ फ्लोराइड को चॉकलेट से बदलने का प्रस्ताव दे रहे हैं। हां, आपने सही सुना, लेकिन केवल जब उत्पाद की गहरे रंग की विविधता की बात आती है।

डार्क चॉकलेट की संरचना वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है कि यह दांतों के इनेमल को मजबूत करती है और कैविटी से बचाती है। दांतों को मजबूत बनाने के लिए एक मीठा उत्पाद वास्तव में अधिक प्रभावी क्यों हो सकता है? ऐसा करने के लिए, हम इंग्लैंड और जापान में किए गए अध्ययनों की ओर रुख करते हैं।

कई स्रोतों के डेटा एक साथ बताते हैं कि डार्क चॉकलेट प्रभावी रूप से प्लाक को हटा देती है। वैज्ञानिक परीक्षणों के अनुसार, चॉकलेट इस सूचक में फ्लोराइड युक्त घटकों से बेहतर है, और इसकी रासायनिक संरचना के संदर्भ में यह अधिक सुरक्षित है। संशयवादी तुरंत चिल्ला उठेंगे: “यह कैसे हो सकता है? क्या चॉकलेट में चीनी नहीं होती जो आपके दांतों के लिए हानिकारक है?"

उपयोगी रासायनिक यौगिक

यह पता चला है कि कोको बीन्स की भूसी में एक रासायनिक यौगिक होता है, जो एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर होता है जो दांतों के इनेमल को मजबूत करने में मदद करता है। यह रासायनिक यौगिक दांतों में कैविटी पैदा करने वाले बैक्टीरिया को रोककर दांतों को सड़न के प्रति कम संवेदनशील बनाता है।

थियोब्रोमाइन

दंत चिकित्सकों का कहना है कि कोको बीन्स में थियोब्रोमाइन होता है, जो दांतों के पुनर्खनिजीकरण के लिए काफी प्रभावी पदार्थ है। तत्व की संरचना, फ्लोराइड की तुलना में दांतों के इनेमल पर इसके प्रभाव का टेक्सास विश्वविद्यालय में अध्ययन किया गया था। परीक्षण के दौरान थियोब्रोमाइन, फ्लोराइड और लार की जांच की गई। थियोब्रोमाइन से उपचारित इनेमल में फ्लोराइड उपचारित क्षेत्रों की तुलना में पुनर्खनिजीकरण की उच्च दर देखी गई। इसके अलावा, इस पदार्थ से उपचारित दांतों में बैक्टीरिया के क्षरण की संभावना कम होती है। यह बैक्टीरिया ही हैं जो दांतों में कैविटी बनाते हैं।

फ्लोराइड के नुकसान

एक पदार्थ जो दांतों के इनेमल को प्रभावी ढंग से मजबूत करता है, उसमें विषाक्तता या फ्लोरोसिस जैसे कई जोखिम भी होते हैं। निगलने पर फ्लोराइड खतरनाक होता है, जो चॉकलेट के मामले में नहीं है।

कौन सी चॉकलेट चुनें?

जैसा कि हमने प्रकाशन की शुरुआत में ही कहा था, दांतों को मजबूत करने के लिए न तो दूध और न ही सफेद चॉकलेट काम करेगी। उच्च चीनी सामग्री वाली गहरे रंग की किस्म भी इन उद्देश्यों के लिए काम नहीं करेगी। उत्पाद खरीदने से पहले, पैकेज पर बताई गई संरचना को ध्यान से पढ़ें। उत्पाद में चीनी की मात्रा न्यूनतम रखी जानी चाहिए और कोको की मात्रा 70 से 80% के बीच होनी चाहिए।

पुनः प्राप्त उत्पाद

इस अध्ययन का मतलब है कि अब हमें दांतों के इनेमल के दुश्मनों की सूची में चॉकलेट को शामिल करने का अधिकार नहीं है। इसलिए, प्राकृतिक गुणवत्ता वाले उत्पाद के पक्ष में मीठी मिल्क चॉकलेट को त्यागें। लेकिन चॉकलेट टूथपेस्ट और इसकी प्रभावशीलता एक आविष्कार और खरीदार के संघर्ष में निर्माताओं के एक और मिथक से ज्यादा कुछ नहीं है।

का उपयोग कैसे करें?

तो, चलिए एक प्राकृतिक उत्पाद की ओर बढ़ते हैं। प्रति सेवारत 6-8 ग्राम से कम चीनी और कम से कम 70 के कोको प्रतिशत वाला बार चुनें। एक बार जब आप नए स्वाद के अभ्यस्त हो जाते हैं, तो आप कोको की उच्च सांद्रता वाले बार पर स्विच कर सकते हैं। यकीन मानिए, नए स्वाद में महारत हासिल करने के बाद आप दोबारा कभी मीठी मिल्क चॉकलेट नहीं खाना चाहेंगे।

चूंकि उत्पाद में कैलोरी काफी अधिक है, इसलिए अपने बाकी आहार में कैलोरी कम करके समायोजन करें। यदि संभव हो, तो कच्ची चॉकलेट चुनें, जो कम संसाधित होती है और अधिक एंटीऑक्सीडेंट बरकरार रखती है। उपभोग किए जाने वाले उत्पाद की दैनिक मात्रा 3-4 औंस है, जो लगभग 90-120 ग्राम के बराबर है।

खाने में चॉकलेट अलग से खाएं, ज्यादा फायदा होगा. अच्छी मौखिक स्वच्छता का ध्यान रखें और नियमित रूप से अपने दंत चिकित्सक से मिलें।