चॉकलेट बिस्किट आटा रेसिपी। उत्पाद निर्माण की प्रक्रिया। चॉकलेट बिस्कुट के लिए मक्खन क्रीम

चरण 1: अंडे तैयार करें।

एक उचित और भुलक्कड़ बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले चिकन अंडे की आवश्यकता होती है, जिन्हें सावधानी से यॉल्क्स और प्रोटीन में अलग किया जाता है। हम प्रोटीन के साथ कटोरी को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं ताकि उनके पास ठंडा होने और बेहतर बीट करने का समय हो। और जर्दी में जोड़ें 100 ग्राम चीनी. फिर मिक्सर को तेज गति से चालू करें और एक सजातीय मलाईदार स्थिरता तक हरा दें। फिर ओवन को पर प्रीहीट करें 200 डिग्री.

अंडे की सफेदी को फ्रिज से निकालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चोटी न बन जाए। पहले कुछ मिनटों के लिए धीमी गति से बीट करें, फिर धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाएं। व्हीप्ड प्रोटीन में बची हुई 100 ग्राम चीनी को अलग-अलग हिस्सों में मिला लें और मिक्सर से फिर से फेंटें। हमें एक स्थिर प्रोटीन द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए जो कटोरे को पलटने पर बाहर नहीं निकलेगा।

चरण 2: आटा तैयार करें।

एक बड़ी साफ प्लेट या कटोरे में एक छलनी के माध्यम से आटे के साथ कोको को छान लें।
पीटा योलक्स को गोरों में डालें, धीरे से नीचे से ऊपर तक मिलाएं ताकि द्रव्यमान जम न जाए और धीरे-धीरे कोको के साथ छना हुआ आटा डालें।

आटे को ज्यादा देर तक और अच्छी तरह से न मिलायें, नहीं तो बिस्किट ऊपर नहीं उठेगा।

चरण 3: बिस्किट को बेक करें।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटा फैलाएं, इसे गर्म ओवन में रखें और तापमान को कम करें 170 डिग्री. हम बिस्किट बेक करते हैं 30 - 40 मिनटपूरी तरह से तैयार होने तक। पहले ओवन का दरवाजा खोलो 25 - 30 मिनटवांछनीय नहीं है, अन्यथा बढ़ी हुई बिस्किट का आटा जम सकता है।

टूथपिक, कटार या माचिस से तत्परता की जाँच की जाती है। अगर आटे के अवशेष रह जाते हैं, तो हम बेक करते रहते हैं, यदि नहीं, तो हम हॉट चॉकलेट बिस्किट को ओवन से निकाल कर मोल्ड में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

केक के थोड़ा ठंडा होने के बाद, हम इसे वायर रैक या लकड़ी के कटिंग बोर्ड में शिफ्ट कर देते हैं, यदि आवश्यक हो, तो बिस्कुट को चाकू से मोल्ड से अलग किया जा सकता है।

चरण 4: चॉकलेट बिस्किट परोसें।

ठंडा चॉकलेट बिस्किट आमतौर पर लंबाई में 2 या 3 पतली परतों में काटा जाता है।

और वे केक की एक विस्तृत विविधता तैयार करते हैं: केक को क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, सिरप, कंडेंस्ड मिल्क या आइसिंग के साथ स्मियर करना और फलों, जामुन, नट्स, कसा हुआ चॉकलेट या नारियल के गुच्छे से सजाना।

हालांकि इस तरह के बिस्किट को स्वाद के लिए तुरंत सजाया जा सकता है और सुगंधित गर्म चाय के लिए पाई के रूप में परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

लगभग 200 ग्राम चीनी और 150 ग्राम आटा एक नियमित गिलास में 250 मिलीलीटर की मात्रा में रखा जाता है।

समय बचाने के लिए, आप अंडे को जर्दी और सफेद में अलग नहीं कर सकते हैं, लेकिन तुरंत चीनी के साथ अधिकतम गति से लगभग 7-10 मिनट तक हरा सकते हैं। फिर धीरे-धीरे कोको के साथ आटा डालें, मिक्सर के साथ धीमी गति से लगभग 1 मिनट तक मिलाएं, आटे को एक सांचे में डालें, पन्नी के साथ कवर करें और पूरी तरह से पकने तक बेक करें। यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

बिस्किट को मोल्ड से बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, इसे बेकिंग पेपर या पन्नी से ढकना बेहतर होता है, जिसे मक्खन या वनस्पति तेल से भी चिकना किया जाना चाहिए। और हटाने योग्य पक्षों के साथ एक फॉर्म का उपयोग करना बेहतर है।

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

चॉकलेट बिस्किट केक

50 मिनट

280 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

हवादार बटर क्रीम की एक नाजुक परत के साथ चॉकलेट बिस्किट केक हमेशा उन लोगों के लिए एक स्वागत योग्य इलाज होता है जो उत्सव की मेज पर इकट्ठा होते हैं। मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में मैंने बस इसके एक टुकड़े का सपना देखा था, लेकिन मेरी दादी ने इसे केवल नए साल के लिए बेक किया था, क्योंकि तब इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री को दुर्लभ माना जाता था। आज, हर रेफ्रिजरेटर में आप अपनी जरूरत की हर चीज पा सकते हैं।

इसके बावजूद, खाना पकाने में कुछ नए लोग ऐसे केक का निर्माण करते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह काफी जटिल है। परन्तु सफलता नहीं मिली! आज मैं आपको चॉकलेट बिस्किट केक के लिए एक आसान पारिवारिक नुस्खा पेश करूंगा: आप विस्तार से सीखेंगे कि स्वादिष्ट केक के लिए एकदम सही आटा कैसे बनाया जाता है, साथ ही एक मुंह में पानी लाने वाली क्रीम जो अपने आकार को पूरी तरह से धारण करती है।

रसोईघर के उपकरण

केक की तैयारी में तेजी लाने और एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, समय से पहले रसोई के उपकरण और बर्तन तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है जिनकी आपको इस प्रक्रिया में आवश्यकता होगी:

एक गोल केक पैन (अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ) 23 सेमी या अधिक के व्यास के साथ;
300 मिलीलीटर या अधिक की क्षमता वाले तीन से चार कटोरे;
एक छोटा सॉस पैन;
चलनी माध्यम;

कुछ चम्मच और बड़े चम्मच;
सूती तौलिये;
धातु व्हिस्क;
लंबा चाकू;
काटने का बोर्ड।

इसके अलावा, आपको निश्चित रूप से आटा और क्रीम सामग्री को जल्दी से मिलाने के लिए एक विशेष लगाव के साथ मिक्सर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होगी।

सामग्री

बिस्कुट

मलाई

संसेचन

सही सामग्री कैसे चुनें

चॉकलेट बिस्किट केक के लिए सही सामग्री चुनने में शुरुआती लोगों को निम्नलिखित जानकारी मददगार लग सकती है।

कम से कम 35% वसा सामग्री वाली क्रीम खरीदना सुनिश्चित करें, अन्यथा केक के प्रूफिंग के दौरान क्रीम गाढ़ी और लीक नहीं हो सकती है।
उबला हुआ गाढ़ा दूध का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन लगभग एक घंटे के लिए उबलते पानी में एक जार उबालकर इसे स्वयं पकाना बेहतर है।
चॉकलेट कड़वा और दूध दोनों हो सकता है - यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। उसी समय, चॉकलेट को बाहरी भराव के साथ न लें: नट्स, किशमिश या सूखे खुबानी।
रम के बजाय, आप दूसरी शराब चुन सकते हैं: शराब या कॉन्यैक। हालांकि, किसी भी मामले में वोदका या बीयर का उपयोग न करें: ये उत्पाद केक को एक अप्रिय स्वाद देंगे।

खाना पकाने का क्रम

बिस्कुट

संसेचन

मलाई

केक असेंबली

बिस्किट केक को कैसे सजाएं

यह उपचार सबसे पहले अद्भुत है, क्योंकि आप इसे प्रूफिंग के बाद, परोसने से पहले सजा सकते हैं। उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से सजावट के साथ "परेशान" नहीं करना चाहते हैं, मैं उत्कृष्ट शीशा के लिए अपना नुस्खा पेश करता हूं।

सामग्री

250 ग्राम चॉकलेट;
250 मिली क्रीम।

खाना बनाना

चॉकलेट स्पंज केक: पकाने की विधि वीडियो

नीचे दिए गए वीडियो में बटर क्रीम से स्वादिष्ट और सुंदर केक बनाने की पूरी प्रक्रिया को दिखाया गया है।

आसान चॉकलेट स्पंज केक - दादी एम्मा की पकाने की विधि

दादी एम्मा की किताबें खरीदें → https://www.videoculinary.ru/shop/
दादी एम्मा के रेसिपी चैनल को सब्सक्राइब करें → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1

How to make इज़ी चॉकलेट स्पंज केक - दादी माँ की रेसिपी और टिप्स. बिस्कुट बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। बिस्किट केक हमेशा एक स्वागत योग्य मिठाई है। हम आपको एक साधारण चॉकलेट बिस्किट केक की रेसिपी प्रदान करते हैं। दादी एम्मा ने एक साधारण चॉकलेट बिस्किट केक के लिए एक वीडियो पकाने की विधि साझा की - एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा देखें और प्रश्न पूछें → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
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सामग्री:
बिस्किट:
आटा - 180 ग्राम
कोको पाउडर - 40 ग्राम
मक्खन - 70 ग्राम
अंडे - 4 टुकड़े
जर्दी - 4 टुकड़े
चीनी - 220 ग्राम
नमक - चुटकी भर
वेनिला चीनी - 2 चम्मच

चॉकलेट क्रीम:
क्रीम, वसा की मात्रा 35% से कम नहीं - 500 मिलीलीटर
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
कोको पाउडर - 30 ग्राम

चॉकलेट शीशा लगाना:
चॉकलेट - 250 ग्राम
क्रीम - 250 मिलीलीटर

सिरप भिगोएँ:
चीनी - 100 ग्राम
पानी - 100 मिलीलीटर
रम - 20 मिलीलीटर
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हमारे कई वीडियो व्यंजनों में, हम संगीतकार डेनियल बर्शेटिन के संगीत का उपयोग करते हैं
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2015-08-03T09:52:15.000Z

आप मानक नुस्खा में विविधता कैसे ला सकते हैं

आप चाहें तो तैयार केक के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए आटे और क्रीम में कुछ अतिरिक्त घटक मिला सकते हैं।

बिस्कुट में नींबू का रस या रस मिलाया जा सकता है - यह उन लोगों को पसंद आएगा जो वैनिलिन और इसके बाद के स्वाद को बर्दाश्त नहीं करते हैं।
आटे को अखरोट या बादाम जैसे पिसे हुए मेवों से अलग-अलग किया जा सकता है। हालांकि, काटने से पहले उन्हें एक पैन में भूनने की कोशिश करें।
इस विशेष प्रकार के भराव पर ध्यान देना आवश्यक नहीं है, आप हमेशा किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।
बिस्कुट केक को रसदार बनाने के लिए आप और क्या भिगो सकते हैं? चीनी संसेचन के अलावा, आप मीठे सिरप (चेरी, रास्पबेरी) के साथ-साथ चीनी के बिना नियमित कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।

आटे को एक स्पैटुला से धीरे से आटे में गूंथ लें। इस उद्देश्य के लिए किसी भी स्थिति में मिक्सर का उपयोग न करें: आटा भारी जम जाएगा और केक कम शानदार निकलेगा।
जो लोग ट्रीट बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं दे सकते, उनके लिए एक त्वरित और आसान रेसिपी पेश की जाती है।
क्रीम के लिए क्रीम बहुत ठंडी होनी चाहिए, इसे फ्रिज से बाहर तभी निकालें जब आप इसका इस्तेमाल करने जा रहे हों।
बहुत से लोग खुद से पूछते हैं: बिस्किट केक के लिए केक की परतों को कैसे सेंकना है ताकि वे एक विशेष ओवन में न जलें? केक की तत्परता को लकड़ी के कटार या टूथपिक से आसानी से जांचा जा सकता है: इसके साथ बेकिंग आटा को छेदें और तुरंत इसे बाहर निकालें। अगर छड़ी सूखी रहती है, तो आटा बेक हो जाता है और बिस्कुट को ओवन से निकाला जा सकता है।
रसोई में अधिक बार प्रयोग करें - यह एकमात्र तरीका है जिससे आप जटिल केक बनाने के लिए आवश्यक पाक अनुभव प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन लें, यह नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा, सबसे सुंदर सेंकना, जो बच्चों की छुट्टी के लिए आदर्श है।

चॉकलेट बिस्किट केक एक बेहतरीन ट्रीट है जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद है। हो सकता है कि पाठकों में से एक जानता हो कि दावत के लिए प्रस्तावित नुस्खा को कैसे बेहतर बनाया जाए, या क्या वह इसे तैयार करने के लिए लगातार अन्य घटकों का उपयोग करता है? टिप्पणियों में अपने निष्कर्ष साझा करें, आइए बिस्किट केक के अंदर और बाहर चर्चा करें! बोन एपीटिट और पाक क्षेत्र में हमेशा सफल प्रयोग!

आज हम एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करेंगे: एक क्लासिक चॉकलेट बिस्किट। यह बहुत कोमल, रसीला, कोमल होता है - प्रत्येक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है। आप केक के लिए आधार के रूप में एक हवादार क्लासिक बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं: क्रीम, सजावट और संसेचन के आधार पर उनका स्वाद बदल जाएगा। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: चॉकलेट बिस्कुट कैसे पकाने के लिए ताकि यह स्वादिष्ट हो? सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सामग्रियों का सावधानीपूर्वक और सही ढंग से चयन करें और चरण-दर-चरण नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

सामग्री:

अंडे - 6 टुकड़े;
नमक की एक चुटकी;
चीनी - 6 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
आटा - 6 बड़े चम्मच;
मक्खन - वैकल्पिक;
वनीला;
कोको - 3 बड़े चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम कमरे के तापमान पर 6 अंडे लेते हैं और उन्हें अलग करते हैं: एक कंटेनर में - प्रोटीन, दूसरे में - जर्दी।
प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं और फेंटना शुरू करें। पहले धीमी गति से मारो, फिर बढ़ाओ। एक गाढ़ा झाग बनने तक प्रोटीन को फेंटें।
लगभग 1 मिनट के लिए, बिना चीनी मिलाए यॉल्क्स को फेंटें। जैसे ही योलक्स पीटा जाता है, उन्हें हल्का होना चाहिए और मात्रा में वृद्धि करना चाहिए।
प्रोटीन और जर्दी में 3 बड़े चम्मच चीनी (स्लाइड के साथ) मिलाएं। गाढ़ा झाग बनने तक दोनों पदार्थों को लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें।

कृपया ध्यान दें: जर्दी में चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो सकती है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है।

हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं और कम गति से मिक्सर के साथ प्रोटीन के साथ यॉल्क्स मिलाते हैं।

यदि आप अधिकतम गति से हराते हैं, तो प्रोटीन गिर सकता है, इसलिए कम गति से मिश्रण करना बेहतर होगा।

फेंटने के बाद, वेनिला डालें (आप वेनिला चीनी या वेनिला एसेंस भी मिला सकते हैं)।
अब इसमें 6 बड़े चम्मच मैदा, 2.5-3 बड़े चम्मच कोकोआ और बेकिंग पाउडर (यदि आप चाहते हैं कि बिस्किट अधिक हवादार हो) डालें। सब कुछ मिला लें और छलनी से छान लें।
धीरे से एक दिशा में एक रंग के साथ मिलाएं ताकि प्रोटीन गिर न जाए। तब तक मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से कॉफी के रंग का न हो जाए, बिना सफेद रंग का। मिलाने के बाद, हमारा द्रव्यमान जम जाएगा, हालांकि, यह रसीला और लोचदार होगा।

एक स्पैटुला के साथ मिश्रण करना सुनिश्चित करें - सिलिकॉन या लकड़ी। कभी भी चम्मच से न चलाएं।

हम मक्खन लेते हैं: 6 अंडों के लिए हमें 1 बड़ा चम्मच चाहिए। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं (यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए)।
एक अलग कटोरे में, सचमुच एक चम्मच हमारे चॉकलेट बिस्किट के आटे को लें और उसमें मक्खन डालें।
सब कुछ पहले एक छोटे कटोरे में मिलाएं, कुल द्रव्यमान में डालें और फिर से मिलाएँ।

आम कन्टेनर में तुरंत तेल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि ऐसे में हम बिस्किट के आटे को ज्यादा देर तक मिलाएंगे और बिस्किट का कुछ हिस्सा जम जाएगा.
यह भी ध्यान दें: यदि आप तेल नहीं डालते हैं, तो बिस्किट क्लासिक सूखा होगा। लेकिन, अगर आप थोड़ा सा तेल डालते हैं, तो क्रीमी बिस्किट जैसा कुछ निकलता है।

अब हमारे बिस्किट के आटे को सांचे में डालने का समय आ गया है। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि आप कोई भी आकार ले सकते हैं - मुख्य बात यह है कि व्यास उत्पादों की संख्या से मेल खाता है।
उदाहरण के लिए: हम 6 अंडों के लिए एक नाजुक चॉकलेट स्पंज केक तैयार कर रहे हैं, इसलिए हमारा आकार लगभग 24 सेंटीमीटर व्यास का होना चाहिए। यदि आप 28 सेंटीमीटर का मानक रूप लेते हैं, तो बिस्किट कम होगा।
हम चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को कवर करते हैं (यदि यह अनुपस्थित है, तो आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं या तेल के साथ तेल लगा सकते हैं)।

किसी भी मामले में हम पक्षों को चिकना नहीं करते हैं, क्योंकि इस मामले में बिस्किट खराब रूप से उठेगा!

हमारे आटे को एक सांचे में डालें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री से पहले से गरम) में भेज दें।
हम आटा निकालते हैं और टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं। अगर यह सूखा रहता है, तो बिस्किट तैयार है, लेकिन अगर टूथपिक गीली है, तो आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ना होगा।

बहुत से लोग पूछते हैं कि बिस्किट को किस स्तर पर सेंकना है: इसे 2-3 / पंक्ति (नीचे से शुरू) के स्तर पर बेक करने की आवश्यकता होती है।

चॉकलेट बिस्किट को ओवन से निकाल कर, चाकू को किनारों पर सावधानी से चलाइये ताकि वे आकार से मुक्त हो जाएं और इसे बाहर निकाल लें। कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

युक्ति: यदि केक का शीर्ष एक स्लाइड निकला, तो इसे समतल करने के लिए, इसे एक सपाट सतह पर पलटना चाहिए।

यदि आपने बेकिंग पाउडर से चॉकलेट बिस्किट तैयार किया है, तो यह लगभग 3.5-4 सेंटीमीटर ऊंचाई का होगा, और अंदर का आटा अधिक हवादार और झरझरा हो जाएगा।
बेकिंग पाउडर के बिना, बिस्किट लगभग 2.5-3 सेंटीमीटर ऊंचाई का होगा, और अंदर से सघन होगा।
लेकिन, इन अंतरों के बावजूद, घर पर चॉकलेट बिस्कुट स्वाद में नाजुक और बेहद स्वादिष्ट निकलते हैं।
मैं आपका ध्यान आकर्षित करता हूं: धीमी कुकर में बिस्किट पकाते समय, केक लगभग 2 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाता है।

चॉकलेट केक चाय के लिए एकदम सही है। यह नरम, भुलक्कड़ होता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। आप इसे बिना किसी एडिटिव्स के टेबल पर परोस सकते हैं या इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और किसी भी स्वादिष्ट क्रीम से चिकना कर सकते हैं। किसी भी मामले में, क्लासिक बिस्किट किसी को भी पसंद आएगा जो इसे कम से कम एक बार आज़माता है।

मैं कहूंगा कि मैंने इंटरनेट से, दोस्तों और परिचितों से, कुकबुक से चॉकलेट बिस्कुट के लिए बहुत सारे व्यंजनों का परीक्षण किया, और मुझे बहुत अभ्यास और मेरी अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर सबसे पसंदीदा नुस्खा मिला। यह बिस्किट लगभग परफेक्ट है। यह हल्का, झरझरा, सूखा नहीं है, इसमें उत्कृष्ट स्वाद और सुखद बनावट है। मेरे सभी दोस्त उससे प्यार करते हैं। मैं इसे अक्सर बेक करता हूं। वह केक में विशेष रूप से अच्छा है।

मैंने केक के लिए नाजुक चॉकलेट बिस्किट के इस हिस्से को 25 सेंटीमीटर व्यास के साँचे में बेक किया है। यदि आप छोटे व्यास वाले आकार का उपयोग करते हैं, तो ऊंचाई अधिक होगी। यदि आप 20 सेमी के रूप में सेंकना तय करते हैं, तो आप इसे 4 केक में भी काट सकते हैं।

तो चलिए सब कुछ तैयार कर लेते हैं। केतली को तुरंत उबालने के लिए रख दें।

अंडों को फोड़कर मिक्सर के कटोरे में रखें, चाकू की नोक पर नमक डालें (जरूरी नहीं, लेकिन अंडे को तेजी से फेंटने के लिए मैं मिलाता हूं)। लगभग 4 मिनट के लिए अंडे को फेंट लें। उन्हें मात्रा में 4 गुना वृद्धि करनी चाहिए।

तीन अतिरिक्त में चीनी जोड़ें। प्रत्येक अगला भाग डालें जब पिछला एक घुल जाए।

जब अंडे फट रहे हों, तब मैदा को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें।

इंस्टेंट कॉफी में 2 बड़े चम्मच उबलते पानी डालें और मिलाएँ।

जब अंडे चीनी के साथ फेंटें, तो आटे में दो चरणों में मिलाएँ। हम इस स्तर पर मिक्सर का उपयोग नहीं करते हैं। एक स्पैटुला के साथ आटे में मोड़ो।

वनस्पति तेल में दो बड़े चम्मच उबलते पानी और कॉफी डालें। हम मिलाते हैं।

आटे को बेकिंग पेपर से ढके एक सांचे में डालें और 40-45 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर बेक करें। मोल्ड का व्यास जितना छोटा होगा, बेकिंग का समय उतना ही अधिक होगा। अपने ओवन पर ध्यान दें।

एक स्प्लिंटर से बिस्किट की तैयारी की जांच करें। केक के लिए नाजुक चॉकलेट बिस्किट को फॉर्म में ठंडा करें, और फिर हटा दें।

चूँकि मैंने 25 सेंटीमीटर के सांचे का इस्तेमाल किया था, इसलिए मैंने बिस्किट को 2 केक में काटा।

दो बिस्किट से मैंने ऐसा केक इकठ्ठा किया। तीन केक टोकरी में गए, और एक कुत्ते के सिर पर।

बोन एपीटिट और अच्छा मूड।

एक स्वादिष्ट चॉकलेट बिस्किट बहुमुखी केक परतों को प्राप्त करने का एक आसान तरीका है। आप क्रीम के रूप में विभिन्न प्रकार की फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं: व्हीप्ड क्रीम, सिरप, कंडेंस्ड मिल्क, कस्टर्ड, और हर बार केक का एक नया स्वाद प्राप्त करें।

सबसे बढ़कर मुझे चेरी और केले के साथ चॉकलेट स्पंज केक अलग-अलग, बिल्कुल पसंद है। और केक को चॉकलेट आइसिंग से सजाएं! आज मैं आपको बताऊंगा कि केक के लिए एक शानदार चॉकलेट बिस्किट कैसे बनाया जाता है, जो पहली बार प्राप्त होता है। क्लासिक चॉकलेट बिस्किट तैयार करना बहुत आसान है, आप रेसिपी को अंत तक पढ़कर खुद ही देख सकते हैं।

सामग्री:

चिकन अंडे 4 पीसी
आटा 100 ग्राम
कोको 50 ग्राम
चीनी 200 ग्राम
मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए

चॉकलेट बिस्किट कैसे बनाते हैं:

एक उचित और भुलक्कड़ बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले चिकन अंडे की आवश्यकता होती है, जिन्हें सावधानी से यॉल्क्स और प्रोटीन में अलग किया जाता है।

हम प्रोटीन के साथ कटोरी को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं ताकि उनके पास ठंडा होने और बेहतर बीट करने का समय हो। और जर्दी में 100 ग्राम चीनी मिलाएं।

फिर मिक्सर को तेज गति से चालू करें और एक सजातीय मलाईदार स्थिरता तक हरा दें। फिर ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

अंडे की सफेदी को फ्रिज से निकालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चोटी न बन जाए। पहले कुछ मिनटों के लिए धीमी गति से बीट करें, फिर धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाएं।

व्हीप्ड प्रोटीन में बची हुई 100 ग्राम चीनी को अलग-अलग हिस्सों में मिला लें और मिक्सर से फिर से फेंटें। हमें एक स्थिर प्रोटीन द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए जो कटोरे को पलटने पर बाहर नहीं निकलेगा।

एक बड़ी साफ प्लेट या कटोरे में एक छलनी के माध्यम से आटे के साथ कोको को छान लें।

पीटा योलक्स को गोरों में डालें, धीरे से नीचे से ऊपर तक मिलाएं ताकि द्रव्यमान जम न जाए और धीरे-धीरे कोको के साथ छना हुआ आटा डालें।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटा फैलाएं, इसे गर्म ओवन में डालें और तापमान को 170 डिग्री तक कम करें।

बिस्किट को पूरी तरह से पकने तक 30-40 मिनट तक बेक करें। पहले 25 - 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा खोलना उचित नहीं है, अन्यथा बिस्किट का आटा जम सकता है।

टूथपिक, कटार या माचिस से तत्परता की जाँच की जाती है। अगर आटे में कच्चे आटे के निशान रह जाते हैं, तो हम बेक करते रहते हैं, अगर नहीं, तो हम हॉट चॉकलेट बिस्किट को ओवन से निकाल कर मोल्ड में ठंडा होने के लिए रख देते हैं.