सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद रेसिपी। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद: तस्वीरों के साथ रेसिपी
सभी सलादों की कटाई नई फसल की सब्जियों की उपस्थिति से लेकर देर से शरद ऋतु तक की जा सकती है।
प्रत्येक सलाद किसी भी मांस, पोल्ट्री या मछली के व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।
सूप, पत्तागोभी सूप या बोर्श में 2-3 बड़े चम्मच सलाद मिलाने से उनका स्वाद बदल जाएगा और पहले कोर्स को एक विशेष तीखापन मिलेगा।
1. सलाद "यंग मैन"
उत्पाद:
1. फूलगोभी - 2 किलो.
2. गाजर - 1.8 किग्रा.
3. मीठी मिर्च - 3 किलो।
4. चीनी - 300 ग्राम।
5. नमक - 100 ग्राम।
6. सिरका 6% - 300 मि.ली.
सलाद "मोलोडचिक" कैसे पकाएं:
फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें, उबलते पानी से उबालें।
काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, गाजर को तारों के आकार में या अपनी इच्छानुसार काटें।
सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, नमक और चीनी छिड़कें, 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
निकाले गए रस को सिरके और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
सब्जी के मिश्रण को जार में फैलाएं, भराई को गर्म करें और जार में डालें।
जार को 12-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
2. सब्जी का सलाद
उत्पाद:
1. पत्तागोभी - 5 किग्रा.
2. विभिन्न रंगों के प्याज, गाजर और शिमला मिर्च - 1 किलो प्रत्येक।
3. वनस्पति तेल - 0.5 एल।
4. सिरका 6% - 0.5 लीटर।
5. नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
6. चीनी - 350 ग्राम।
सब्जी का सलाद कैसे तैयार करें:
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, पत्तागोभी और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
सब कुछ एक बड़े तामचीनी पैन में डालें, कभी-कभी हिलाते हुए, 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
सलाद को तैयार जार में व्यवस्थित करें, नायलॉन के ढक्कन से बंद करें।
रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखें। सलाद का उपयोग करते समय, किसी भी चीज़ का मसाला न डालें, इसमें सब कुछ है।
3. सलाद "गोल्ड रिजर्व"
उत्पाद:
1. टमाटर - 4 किलो।
2. गाजर - 2 किलो।
3. प्याज - 1 किलो.
4. चुकंदर - 1 किलो।
5. एसिटिक सार 70% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
6. वनस्पति तेल - 0.5 एल।
7. नमकीन स्प्रैट - 2 किलो।
8. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)
9. चीनी - 18 बड़े चम्मच। चम्मच
सलाद "गोल्डन रिजर्व" कैसे पकाएं:
टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें.
प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें।
सभी सब्जियों (टमाटर को छोड़कर) को तेल में 15-20 मिनट तक उबालें।
- फिर इसमें टमाटर डालकर 2 घंटे तक पकाएं.
खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, स्प्रैट, चीनी, सिरका डालें, जार में रखें और रोल करें।
4. सलाद "ज़ुचिनी - कूल बैरल"
उत्पाद:
1. तोरी - 3 किलो।
2. टमाटर - 1.6 किग्रा.
3. लहसुन - 2 सिर
4. चीनी - 1 कप
5. टेबल सिरका 6% - 1 कप
7. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सलाद "ज़ुचिनी - कूल बैरल" कैसे पकाएं:
तोरी को क्यूब्स में काटें।
1 किलो टमाटर स्लाइस में कटे हुए
600 ग्राम टमाटरों को कद्दूकस कर लीजिए.
लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
सब कुछ मिलाएं (लहसुन को छोड़कर), चीनी, नमक, सिरका और तेल डालें, 25 मिनट तक उबालें।
खाना पकाने के अंत में, लहसुन डालें और फिर से मिलाएँ।
सलाद को 0.5-लीटर जार में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।
5. सलाद "पूरी दुनिया के लिए दावत"
उत्पाद:
1. छिली हुई तोरी - 3 किग्रा.
2. बेल मिर्च - 4 पीसी।
3. लहसुन - 100 ग्राम।
4. टमाटर का पेस्ट - 360 ग्राम।
5. चीनी - 1 कप
6. वनस्पति तेल - 1 कप
7. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
8. लाल पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
9. पानी - 1 लीटर
विश्व सलाद के लिए दावत कैसे बनाएं:
सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
टमाटर के पेस्ट को 1 लीटर पानी में घोलें, चीनी, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें, सब्जियों के साथ मिलाएँ और आग लगा दें।
उबलने के क्षण से, 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, 1 चम्मच 70% सिरका डालें।
गरम सलाद को तैयार जार में रखें और बेल लें।
6. तोरी और बीन्स का सलाद
उत्पाद:
1. तोरी - 3 किलो।
2. हरी फलियाँ - 2 किग्रा.
3. बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो।
4. साग - 0.5 किग्रा.
5. स्वाद के लिए गर्म मिर्च
नमकीन पानी के लिए:
1. पानी - 1.5 लीटर
2. लहसुन - 150 ग्राम।
3. सिरका 6% -0.5 लीटर
4. नमक - 150 ग्राम।
5. चीनी - 250 ग्राम।
6. वनस्पति तेल - 350 ग्राम।
तोरी और बीन्स का सलाद कैसे बनाएं:
सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें और उबलता हुआ नमकीन पानी डालें।
30 मिनट तक उबालें, जार में रखें और रोल करें।
7. बैंगन का सलाद
उत्पाद:
1. बैंगन - 2 किलो.
2. बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.5 किलो।
3. टमाटर - 1.5 किग्रा.
4. प्याज - 1 किलो.
5. लहसुन - 200 ग्राम।
6. साग (अजमोद, सीताफल)
7. वनस्पति तेल - 250 ग्राम।
8. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
9. एसिटिक सार 70% - 1 चम्मच
बैंगन का सलाद कैसे बनाएं:
बैंगन और बल्गेरियाई काली मिर्च को लंबाई में रिबन में काटें।
टमाटरों को छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, लहसुन को कद्दूकस करें या प्रेस से गुजारें।
साग काट लें. सब कुछ मिलाएं, नमक, वनस्पति तेल और सिरका एसेंस (वैकल्पिक) डालें।
30-40 मिनट तक पकाएं, तैयार जार में रखें और बेल लें।
8. बैंगन सलाद "पहियों के साथ"
उत्पाद:
1. बैंगन - 1.5 किग्रा.
2. प्याज - 500 ग्राम।
3. गाजर - 500 ग्राम।
4. टमाटर - 1 किलो। (इसके बजाय, आप 500 ग्राम लाल टमाटर, 500 ग्राम मीठी मिर्च और 2 बड़े एंटोनोव सेब ले सकते हैं)
5. सूरजमुखी तेल - 1.5 कप
6. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
7. चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
8. उबले चावल - 1 कप
बैंगन सलाद "पहियों के साथ" कैसे पकाएं:
बैंगन को धोइये, उबलते पानी में डालिये, छीलिये, 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
नमक छिड़कें और कड़वाहट दूर करने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
निचोड़ें, सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें, टमाटर, काली मिर्च और सेब को स्ट्रिप्स में काट लें।
वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को अलग-अलग भूनें, सॉस पैन में डालें।
टमाटर, मिर्च, सेब, बैंगन के पहिये डालें, बचा हुआ तेल डालें।
सब्जियों को उबाल लें, नमक, चीनी डालें और 40-45 मिनट तक पकने तक पकाएं।
खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, चावल डालें। तैयार जार में व्यवस्थित करें और रोल करें।
9. सलाद "मेरे नीले वाले"
उत्पाद:
1. बैंगन - 5 किग्रा.
2. पत्तागोभी - 1.5 किग्रा.
3. गाजर - 0.5 किग्रा.
4. लहसुन - 200 ग्राम।
5. सिरका 6% -250 ग्राम।
6. बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
7. गर्म मिर्च, स्वादानुसार नमक
सलाद "माई ब्लू वन्स" कैसे पकाएं:
बैंगन को साबुत उबालें, ठंडा करें और छल्ले में काट लें।
पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
लहसुन को बारीक काट लीजिये. कड़वे और बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी सब्जियों को मिलाएं, ऊपर से सिरका डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
हर 15 मिनट में एक घंटे तक हिलाते रहें।
फिर तैयार जार में डालें और स्क्रू या नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें।
फ़्रिज में रखें।
10. सलाद "येरलाश"
उत्पाद:
1. बैंगन - 10 पीसी।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी
3. प्याज - 10 पीसी।
4. लहसुन - 5 कलियाँ
5. टमाटर - 10 पीसी।
6. गर्म मिर्च - 1 फली
7. चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
8. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
9. गंधहीन सूरजमुखी तेल - 200 मिली।
येरालाश सलाद कैसे पकाएं:
बैंगन को छीलें नहीं, 1 सेमी मोटे हलकों में काटें, नमकीन पानी में डालें।
उबाल आने दें और पानी निकाल दें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, कड़वी मिर्च को छल्ले में काटें, लहसुन को काट लें।
टमाटर काट लीजिये. सभी सब्जियों को मिलाएं, नमक, चीनी, मक्खन डालें और 40 मिनट तक पकाएं।
खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, 1 चम्मच 70% सिरका एसेंस डालें।
द्रव्यमान को तैयार जार में डालें और बिना स्टरलाइज़ेशन के रोल करें।
जार को गर्म करके ढक दें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
11. लुज़्यांस्की में सलाद
उत्पाद:
1. लाल टमाटर -1 किलो।
2. खीरा - 1 किलो।
3. प्याज - 1 किलो.
4. सूरजमुखी तेल - 300 ग्राम।
5. टमाटर सॉस - 250 ग्राम।
6. स्वादानुसार नमक
लुज़्यांस्की सलाद कैसे पकाएं:
टमाटर, खीरे और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें, सॉस पैन में डालें।
तेल और टमाटर सॉस डालें। 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए पकने के लिए ओवन में रख दें।
जार में डालें, आप इसे रोल कर सकते हैं, या आप इसे नायलॉन के ढक्कन से बंद कर सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखें।
उत्पादों की संकेतित मात्रा से 6 आधा लीटर जार निकलते हैं।
सलाद को साइड डिश में जोड़ा जा सकता है, पिज्जा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
12. सलाद "जॉय ऑफ समर"
उत्पाद:
1. मीठी मिर्च - 5 किग्रा. 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये,
2. गाजर - 15 पीसी।
3. टमाटर - 3 किलो।
4. लहसुन - 2 सिर
5. अजमोद - 1 गुच्छा
6. वनस्पति तेल - 0.5 लीटर
7. चीनी - 1 कप
जॉय ऑफ समर सलाद कैसे पकाएं:
गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। 3 किलो टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
लहसुन को प्रेस से गुजारें या टमाटर के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें, अजमोद को बारीक काट लें।
सब कुछ एक बड़े कटोरे में डालें, वनस्पति तेल, चीनी, स्वादानुसार नमक डालें, आग पर रखें और उबलने के क्षण से 40-50 मिनट तक पकाएँ।
गर्म सलाद को तैयार जार में व्यवस्थित करें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। लपेटें और लगभग 7-8 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
13. सलाद "क्यूबन"
उत्पाद:
1. मीठी मिर्च - 5 किग्रा.
2. पके टमाटर - 2.5 किग्रा.
3. लहसुन - 300 ग्राम।
4. वनस्पति तेल - 300 मिली।
5. नमक - 100 ग्राम।
6. चीनी - 200 ग्राम।
7. सिरका 70% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
8. अजमोद - 100 ग्राम।
9. काली मिर्च स्वादानुसार
सलाद "क्यूबन" कैसे पकाएं:
मीठी मिर्च को धोइये, 3-4 भागों में काट लीजिये.
एक चौड़े कटोरे में, कटा हुआ अजमोद और लहसुन, गर्म मिर्च, कटा हुआ टमाटर डालें, नमक, चीनी डालें और तेल डालें।
आग पर रखें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं।
मीठी मिर्च के स्लाइस को उबलते द्रव्यमान में डुबोएं, सिरका डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
गर्म होने पर, सलाद को तैयार जार में फैलाएं और रोल करें।
14. सलाद "संपूर्ण उद्यान"
उत्पाद:
3 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:
1. छोटे खीरे - 8 पीसी।
2. भूरे टमाटर - 3 पीसी।
3. धनुष - 2 पीसी।
4. लहसुन - 4 कलियाँ
5. अजमोद की जड़, अजवाइन का डंठल, पतली सहिजन की जड़, डिल छाता, मीठी मिर्च की 2-3 फली।
6. पत्तागोभी
भरने के लिए: 1.5 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चीनी के बड़े चम्मच।
संपूर्ण गार्डन सलाद कैसे बनाएं:
पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. सब्जियों को एक जार में डालें, खाली जगह को पत्ता गोभी से भर दें।
जार को फिलिंग से भरें और 85 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
5 बड़े चम्मच डालें। 9% सिरका के चम्मच.
रोल करें, पलटें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
सर्दियों के लिए सलाद कई लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं। और हर साल मैं कुछ नया चाहता हूं। कुछ गृहिणियाँ अपने पसंदीदा संरक्षण को एक वर्ष के बाद अपने परिवार में बंद कर देती हैं, ताकि हर किसी के पास परिचित स्वाद को याद करने का समय हो। इस लेख में, मैं सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद के लिए 6 व्यंजनों की पेशकश करता हूं: ककड़ी सलाद, तोरी सलाद, काली मिर्च और टमाटर लीचो, बैंगन सलाद, मिश्रित सब्जी सलाद, बीन सलाद।
ये सभी सलाद स्वादिष्ट बनते हैं, ये पूरी सर्दियों में घर के अंदर भी अच्छे रहते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें साफ जार में बंद करके कीटाणुरहित किया जाए। आपको संरक्षण के लिए डिब्बों को डिटर्जेंट के बिना धोना होगा, सोडा या सरसों के पाउडर का उपयोग करना होगा।
मोटे गैर-आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। यदि आप अतिरिक्त नमक या आयोडीन के साथ लेते हैं, तो संरक्षण जल्दी खराब हो जाएगा।
आप जार को भाप और माइक्रोवेव दोनों में 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ कर सकते हैं। या 7 मिनट के लिए 130 डिग्री पर ओवन में रखें (जार को ठंडे ओवन में रखें, और फिर गर्म करें)।
यह रेसिपी बनाने में आसान है और खीरे का सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है. इस सलाद में खीरे नरम होंगे, लेकिन वे कुरकुरे होंगे। खीरे में गर्मियों की याद की तरह, डिल की बहुत सुखद गंध होगी।
इस सलाद को शुद्ध रूप में खाया जा सकता है और अन्य सलादों में जोड़ा जा सकता है (उदाहरण के लिए, कोलस्लॉ या साउरक्रोट, यह चुकंदर के साथ खाने में भी स्वादिष्ट होता है)।
सामग्री:
- खीरे - 4 किलो
- प्याज - 0.5 किग्रा
- डिल - बड़ा गुच्छा
- सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 6 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 250 मिली
- सिरका 9% - 200 मिली
उपज - लगभग 4.5 लीटर तैयार सलाद।
संरक्षण: ककड़ी का सलाद.
खीरे को धोकर काट लेना चाहिए. सबसे पहले, खीरे के सिरे काट लें, फिर लगभग 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। अगर खीरा बड़ा है तो उसे अर्धवृत्त में काट लें. इस सलाद के लिए, उपलब्ध कोई भी खीरा उपयुक्त है: बड़ा, छोटा और मुड़ा हुआ।
खीरे को काटने के बाद उनका वजन करें। नुस्खा के लिए आपको 4 किलो चाहिए।
सब्जियों को धीरे से मिलाएं, नमक (3 बड़े चम्मच), चीनी (6 बड़े चम्मच) और सूरजमुखी तेल (250 मिली) डालें। नमक मोटा होना चाहिए, आयोडीन युक्त नहीं। संरक्षण के लिए कभी भी अतिरिक्त नमक न लें।
सलाद को फिर से हिलाएं, ढकें और कमरे के तापमान पर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, खीरे रस छोड़ देंगे।
जब खीरे खड़े हो जाएं तो उन्हें थोड़ा पकाने की जरूरत है। कटोरे को आग पर रखें और खीरे को उबाल लें, धीरे से हिलाएं ताकि खीरे दलिया में न बदल जाएं। जब सलाद उबल जाए, तो 200 मिलीलीटर टेबल सिरका डालें और 3-4 मिनट तक उबालें जब तक कि खीरे का रंग न बदल जाए (थोड़ा जैतून न हो जाए)।
यह महत्वपूर्ण है कि खीरे को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे, कुरकुरे नहीं।
जार और ढक्कन को पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। आप भाप पर स्टरलाइज़ कर सकते हैं, आप माइक्रोवेव में कर सकते हैं, या आप ओवन में कर सकते हैं।
ओवन में जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, आपको पहले उन्हें सोडा (लेकिन डिटर्जेंट से नहीं) से अच्छी तरह धोना होगा, उन्हें ठंडे ओवन में रखना होगा। 130 डिग्री पर आंच चालू करें। जब ओवन गर्म हो जाए, तो जार को 5-7 मिनट तक गर्म करें, फिर ध्यान से उन्हें हटा दें।
ढक्कनों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल देना चाहिए। अपने हाथों से अंदर को छुए बिना कांटे से निकालें।
सलाद को तैयार जार में बाँट लें। खीरे को मैरिनेड से ढकना अनिवार्य है। मैरिनेड को पूरी तरह ऊपर तक डालें ताकि सिलने के बाद जार में कोई हवा न बचे।
जब सलाद बिछाया जाए, तो तुरंत निष्फल ढक्कन से ढकें और रोल करें। जार को पलट दें, जांच लें कि ढक्कन अच्छी तरह से बंद है, नमकीन पानी लीक नहीं होना चाहिए। सलाद को पूरी तरह से उल्टा करके ठंडा होने दें, फिर तहखाने या पेंट्री में रख दें।
सलाद जार को लपेटें नहीं अन्यथा खीरे बहुत नरम हो जाएंगे। इसके अलावा, ठंडे संरक्षण के बगल में गर्म सलाद न रखें।
तोरी सलाद - सर्दियों के लिए घर की तैयारी के लिए एक नुस्खा
यह एक सब्जी का सलाद है जिसमें तोरई प्रमुख भूमिका निभाती है। स्वाद लाजवाब होता है, ऐसा सलाद न सिर्फ सर्दियों में बल्कि बनाने के तुरंत बाद भी मजे से खाया जाता है. मैं इस सलाद रेसिपी को आज़माने की सलाह देता हूँ, यह स्वादिष्ट होगी।
सामग्री:
- तोरी - 1 किलो
- टमाटर - 1.5 किलो
- शिमला मिर्च - 4 पीसी। प्रमुख
- लहसुन - 4-5 कलियाँ
- चीनी - 100 ग्राम
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
आउटपुट - 2.4 लीटर.
सर्दियों के लिए तोरी सलाद पकाना।
सभी सब्जियों को धोकर काट लेना चाहिए। यदि तोरी पहले से ही पुरानी है, तो आपको छीलकर बीज निकालने की जरूरत है। अगर तोरी छोटी है तो आप ऐसा नहीं कर सकते, बल्कि उसे तुरंत काट लें। तोरी को पहले ही काटकर और छीलकर तौला जाता है।
तोरी को लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें।
मिर्च को बीज से साफ करके स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। टमाटरों को भी स्ट्रिप्स में काटा जाता है. बस लहसुन को बारीक काट लीजिये.
एक बड़े सॉस पैन में कटे हुए टमाटर डालें, चीनी और नमक डालें। धीरे से हिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करना शुरू करें।
गर्म होने पर टमाटर रस छोड़ देंगे, आपको इसके उबलने तक इंतजार करना होगा, बीच-बीच में हिलाते रहना होगा। - जब टमाटर उबल जाएं तो उन्हें 10 मिनट तक उबलने दें, फिर से हिलाना याद रखें.
10 मिनट के बाद, तोरी, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें। हिलाओ, उबलने दो। उबालने के बाद आपको इस सब्जी सलाद को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाना है.
पकाने से 15 मिनट पहले सलाद में कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों को साबुत रखने के लिए धीरे से हिलाएँ।
पकाने से 2 मिनट पहले सिरका डालें, तुरंत पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि सिरका वाष्पित न हो जाए। उबाल आने दें और आंच बंद कर दें। इस सलाद में सिरका एक संरक्षक के रूप में आवश्यक है ताकि इसे लंबे समय तक और कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सके।
तैयार सलाद को निष्फल जार में बहुत किनारे तक रखा जाना चाहिए। और तुरंत निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। बैंकों को पलट दें, लपेट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
सर्दियों के लिए लहसुन के साथ हंगेरियन लीचो - एक स्वादिष्ट नुस्खा
लेचो हमारे देश का एक लोकप्रिय व्यंजन है। असली लीचो दो मुख्य सामग्रियों से तैयार की जानी चाहिए: शिमला मिर्च और टमाटर। शेष बारीकियाँ पहले से ही प्रत्येक परिचारिका द्वारा लाई गई हैं। यह लेचो नुस्खा सफल है: तैयार उत्पाद सुगंधित और थोड़ा मसालेदार और मसालेदार है, लहसुन और गर्म मिर्च के लिए धन्यवाद।
सामग्री:
- टमाटर - 3 किलो
- शिमला मिर्च - 1.5 किग्रा
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी। (वैकल्पिक)
- लहसुन - 1 सिर (बड़ा)
- सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 50 ग्राम
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 200 जीआर।
- काली मिर्च - प्रत्येक जार में कुछ टुकड़े
आउटपुट - 3.5 एल
लहसुन के साथ लीचो कैसे पकाएं.
एक बड़ा बर्तन लें जिसमें आप लीचो पकाएंगे. लहसुन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। आपको इसे बारीक नहीं काटना चाहिए, इस सलाद में इसे एक अलग सामग्री के रूप में महसूस किया जाना चाहिए। कटे हुए लहसुन को एक कटोरे में रखें।
काली मिर्च के डंठल और बीज हटा दीजिये. काली मिर्च को आधा काटें, और फिर लगभग 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। कटी हुई काली मिर्च को लहसुन के साथ मोड़ें। तीखेपन के लिए आप शिमला मिर्च के साथ 1 मिर्च भी काट सकते हैं.
आगे आपको टमाटर तैयार करने की जरूरत है। उन्हें धोने, आधे में काटने, डंठल हटाने की जरूरत है। टमाटर को मैश करना है. यह ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में किया जा सकता है। काली मिर्च और लहसुन में टमाटर की प्यूरी मिलाएं।
- अब एक पैन में 50 ग्राम डालें. चीनी, 200 जीआर। वनस्पति तेल (परिष्कृत, गंधहीन), 1 बड़ा चम्मच। नमक के ढेर के साथ. पैन के नीचे आग चालू करें और लीचो को उबलने दें, सभी चीजों को हिलाना सुनिश्चित करें।
जब लीचो उबल जाए तो इसे मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं. आधे घंटे के बाद 3 बड़े चम्मच डालें। एल सिरका, एक और 5-7 मिनट के लिए उबालें।
पूर्व-निष्फल जार में 5 टुकड़े डालें। काली मिर्च (काली और ऑलस्पाइस दोनों)। जार को तैयार लीचो से बिल्कुल किनारे तक भरें और रोल करें। जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने दें। और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए समय की प्रतीक्षा करें!
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बैंगन सलाद - फोटो के साथ रेसिपी
बैंगन का उपयोग सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारियां करने के लिए किया जा सकता है: सॉटेड, सब्जियों के साथ सलाद, मशरूम जैसे बैंगन, बैंगन कैवियार, मसालेदार बैंगन, आदि। इस लेख में, मैं बैंगन सलाद और अन्य सब्जियों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी लिखूंगा।
सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो
- शिमला मिर्च -800 ग्राम.
- टमाटर - 500 ग्राम
- प्याज - 400 ग्राम
- गाजर - 300 ग्राम
- लहसुन - 1 सिर
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- पानी - 200 मिली
- सिरका 9% - 80 मिली
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। + 1 बड़ा चम्मच। बैंगन की कड़वाहट दूर करने के लिए
- चीनी - 80 ग्राम
आउटपुट - 2 लीटर.
बैंगन सलाद को चरण दर चरण पकाना।
बैंगन को लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें। बैंगन में 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक, मिलाएं और कड़वाहट छोड़ने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 10 मिनट बाद बैंगन को बहते पानी से धो लेना चाहिए.
शिमला मिर्च से बीज निकालें और लगभग 1.5 बड़े चम्मच चौकोर टुकड़ों में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें, लहसुन को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक बाउल में रखें.
टमाटर को बैंगन की तरह क्यूब्स में काट लें। बाकी सब्जियों के साथ टमाटर को पैन में भेजें। सलाद को 100 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ डालें, और 200 मिलीलीटर पानी भी डालें। - सब्जियों को मिलाकर आग पर रख दें.
- सलाद में उबाल आने पर इसमें चीनी, 1 टेबल स्पून डाल दीजिए. नमक, धीरे से मिलाएं ताकि सब्जियां पूरी रहें।
उबलने के बाद सलाद को 10 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में, 80 मिलीलीटर टेबल सिरका डालें, उबाल लें और तुरंत (उबलते हुए) निष्फल जार में डालें और रोल करें।
जार को बहुत ऊपर तक भरें, तुरंत उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें (स्वयं-स्क्रूइंग किया जा सकता है)।
जार को पलट दें और उन्हें 5-6 घंटे के लिए गर्म कंबल में लपेट दें। जब बैंगन पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे स्टोर कर लें.
बिना तेल वाली सब्जी का सलाद - सर्दियों के लिए गर्मियों का एक टुकड़ा
यह सलाद मूल है, क्योंकि इसमें मानक खीरे, टमाटर और मिर्च के अलावा सेब और गाजर भी शामिल हैं। यह स्वादिष्ट और सुंदर बनता है.
सामग्री:
- खीरे
- टमाटर
- शिमला मिर्च
- प्याज
- सेब (ढीला नहीं)
- गाजर
कुल मिलाकर लगभग बराबर.
1 लीटर नमकीन पानी के लिए(2 लीटर परिरक्षण के लिए पर्याप्त):
- पानी - 1 एल
- मोटा सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। (बिना स्लाइड के)
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
- साइट्रिक एसिड -1 चम्मच या एसिटिक एसिड 70% - 1 बड़ा चम्मच।
सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद पकाना।
सलाद तैयार करना काफी आसान है. आपको सभी सब्जियां और सेब लगभग बराबर मात्रा में लेने होंगे। सभी चीजों को धोकर काट लें. भागों में काटें ताकि बाद में खाने में सुविधा हो, बहुत बड़े नहीं। खीरे और गाजर - स्लाइस, सेब और टमाटर - स्लाइस, मिर्च और प्याज - स्ट्रॉ।
जार निष्फल न लें, केवल साफ करें। इस सलाद को कच्चे जार में रखा जाता है और फिर पानी में रोगाणुरहित किया जाता है।
यदि आपके पास लीटर जार हैं, तो आप सब कुछ छोटी परतों में रख सकते हैं, बस आधा लीटर जार में सब कुछ थोड़ा सा डालें: खीरे के कुछ टुकड़े, फिर गाजर, सेब, मिर्च, प्याज, टमाटर और फिर से सब कुछ। सब कुछ कसकर डालें, लेकिन बहुत ज्यादा न दबाएँ ताकि सब्जियाँ बरकरार रहें।
जब सब्जियाँ जार में डाल दी जाएँ, तो नमकीन पानी उबाल लें। 1 लीटर नमकीन पानी सलाद के 4 आधा लीटर जार या 2 लीटर जार के लिए पर्याप्त है।
एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। बिना स्लाइड के नमक, 1.5 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के बिना चीनी, साथ ही 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड या एसिटिक एसिड. जब नमकीन उबल जाए, तो सब्जियों को जार में डालें और बस ढक्कन से ढक दें, लेकिन लुढ़कें नहीं।
एक चौड़े सॉस पैन में, तल पर एक रुमाल या तौलिया रखें, 1/3 पानी डालें। नीचे एक तौलिये की जरूरत है ताकि जार फटे नहीं। पानी गर्म करें, उसमें जार सावधानी से डालें। याद रखें कि पलकें सिर्फ ढकी हुई हों।
जार सहित बर्तन को आग पर रखें और पानी उबालें। उबालने के बाद, सब्जी के सलाद को आधा लीटर जार के लिए 10 मिनट और लीटर जार के लिए 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
स्टरलाइज़ेशन के बाद, एक विशेष उपकरण का उपयोग करके जार को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें रोल करें। पलट दें और सलाद को पूरी तरह ठंडा होने दें। नसबंदी के बाद खीरे का रंग बदल जाएगा - वे थोड़े जैतून के हो जाएंगे।
सर्दियों में, जार में गर्मी के एक टुकड़े का आनंद लें। अगर आपको मैरीनेट किया हुआ पसंद है तो आप ऐसे सलाद में तोरी भी मिला सकते हैं।
सब्जियों के साथ बीन्स - बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक
यह सलाद पिछले सभी सलाद से अलग है. यहां फलियां मुख्य भूमिका निभाती हैं और सब्जियों को टुकड़ों में नहीं डाला जाता, बल्कि उनसे सॉस बनाई जाती है. यह सब्जी भरने में सेम निकलता है। सर्दियों में, ऐसी फलियों को मांस, साइड डिश के साथ खाया जा सकता है, और खाना पकाने के दौरान पहले कोर्स में भी डाला जा सकता है।
सामग्री:
- सेम - 0.5 किलो
- टमाटर - 0.5 किग्रा
- शिमला मिर्च - 0.5 किग्रा
- प्याज - 2 पीसी। मध्यम
- गाजर - 2 पीसी। मध्यम
- मिर्च - वैकल्पिक (मसालेदार प्रेमियों के लिए)
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के
- सिरका 9% - 80 मिली
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 300 मिली
सर्दियों के लिए स्टेप बाई स्टेप बीन सलाद रेसिपी।
बीन्स को पहले से कई घंटों तक भिगोने की जरूरत होती है ताकि बाद में वे तेजी से पक जाएं। फलियों को पकाने का समय फलियों के प्रकार पर निर्भर करेगा। इसलिए इसे लगभग पकने तक भिगोकर अलग से उबालना चाहिए, नमक डालने की जरूरत नहीं है। उसके बाद, बीन्स सब्जियों के साथ 10 मिनट तक पक जाएंगी, इसलिए पकाते समय इस बात का ध्यान रखें।
टमाटर, मिर्च, प्याज और गाजर धोएं और मीट ग्राइंडर से गुजारें। इस सब्जी प्यूरी में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। बिना स्लाइड के नमक डालें और आग पर रख दें।
सब्जियां उबालने के बाद वनस्पति तेल डालें और 10 मिनट तक पकाएं. 10 मिनट के बाद, बीन्स डालें, हिलाएं और ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक पकाएं।
खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें, उबाल लें और निष्फल जार में डाला जा सकता है।
सलाद को, हमेशा की तरह, सबसे ऊपर डालें और तुरंत निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। पलट दें और ठंडा होने दें। यह स्वादिष्ट बनता है और बनाने में भी आसान है.
यहां सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद का चयन दिया गया है। इन व्यंजनों के अनुसार डिब्बाबंद और आप सर्दियों में तृप्त और संतुष्ट रहेंगे।
के साथ संपर्क में
सर्दियों के मौसम में स्वादिष्ट डिब्बाबंद सलाद के बिना पारिवारिक मेनू की कल्पना करना कठिन है। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग सर्दियों के लिए सलाद को सोवियत अतीत का अवशेष मानते हैं, गर्मियों की सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद की डिब्बाबंदी अभी भी सर्दियों की तैयारी के लिए सबसे अच्छे, सस्ते और विश्वसनीय तरीकों में से एक है। जार में सर्दियों के लिए विभिन्न आधुनिक सलाद व्यंजन आपको बिना किसी परेशानी के सर्दियों के लिए लगभग कोई भी सलाद तैयार करने की अनुमति देते हैं। डिब्बाबंदी के मामले में आधुनिक गृहिणियाँ हमारी माताओं और दादी-नानी से कहीं अधिक भाग्यशाली हैं।
आख़िरकार, हमारे पास इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर, मल्टीकुकर और ... सर्दियों के लिए सलाद हैं - तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। यह चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ विस्तृत व्यंजनों के लिए धन्यवाद है कि सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद का संरक्षण संरक्षण का एक जटिल संस्कार नहीं रह जाता है, जिसके विज्ञान को केवल अभिजात वर्ग द्वारा समझने के लिए दिया जाता है। सर्दियों के लिए सब्जी सलाद - तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन नौसिखिया परिचारिका और एक उन्नत संरक्षण गुरु दोनों के लिए उपलब्ध हैं।
यदि आप सर्दियों के लिए सलाद के प्रति मेरे प्यार को साझा करते हैं, तो मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद और सब्जियों से बने स्वादिष्ट स्नैक्स की रेसिपी लाता हूँ - पसंदीदा और समय-परीक्षणित तैयारी जो मैं एक वर्ष से अधिक समय से उपयोग कर रहा हूँ। यदि आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद चाहिए - आप व्यंजनों के साथ अपनी उंगलियां चाटेंगे, तो आप सही पृष्ठ पर आए हैं। नीचे प्रस्तुत सर्दियों के लिए लगभग सभी सलाद व्यंजन बिना स्टरलाइज़ेशन के हैं, जो सलाद को समग्र रूप से संरक्षित करने की पूरी प्रक्रिया को सरल बनाता है।
और आप सर्दियों के लिए कौन से स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं? परंपरागत रूप से, मैं आपसे टिप्पणियों में अपने शीतकालीन सलाद व्यंजनों को साझा करने के लिए कहता हूं, क्योंकि कैनिंग में आपका अनुभव अन्य साइट आगंतुकों के लिए उपयोगी और दिलचस्प हो सकता है।
चावल के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद
मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए चावल के साथ स्वादिष्ट तोरी सलाद पकाने का प्रयास करें। यह तोरी का एक हार्दिक और रसदार क्षुधावर्धक है, जिसे सलाद के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है, या गर्म किया जा सकता है, और फिर आपको गर्मियों की सब्जियों के साथ एक पूर्ण दुबला स्टू मिलता है। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि चावल के साथ इस शीतकालीन तोरी सलाद को बिना नसबंदी के, सरल और किफायती सामग्री से तैयार किया जा रहा है। आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद कैसे पकाया जाता है।
सर्दियों के लिए सलाद "हंटर"।
बहुत समय पहले एक मित्र ने मेरे साथ "हंटर" सलाद की विधि साझा की थी। एक बार उनसे मिलने के दौरान मैंने इस संरक्षण को आजमाया और मुझे यह बहुत पसंद आया। तो यह रिक्त स्थान एक वर्ष के लिए मेरी पेंट्री में दिखाई देता है और ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ बहुत जल्दी गायब हो जाता है, जब सर्दियों के लिए स्टॉक करने का समय होता है। गोभी, टमाटर, खीरे, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च के साथ सर्दियों के लिए "हंटर" सलाद तैयार करना - जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की सूची प्रभावशाली है। लेकिन जाहिरा तौर पर यही बात इसे इतना स्वादिष्ट और दिलचस्प बनाती है। देखें कि कैसे खाना बनाना है.
पत्तागोभी, टमाटर और गाजर के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद
बिना नसबंदी के गोभी के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद पकाना। यह सब्जी क्षुधावर्धक लंबे समय से मेरे परिवार में सफल रहा है और पारंपरिक रूप से मेज पर सम्मान के स्थानों में से एक है। इसे पकाना सरल और तेज़ है। यह सभी सब्जियों को काटने, उन्हें एक साथ पकाने, निष्फल जार में डालने और एक विशेष मशीन का उपयोग करके रोल करने के लिए पर्याप्त है। देखें कि कैसे खाना बनाना है.
लहसुन और काली मिर्च सर्दियों के लिए इस खीरे के सलाद में एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं, ये मसाले ही हैं जो खीरे को इतना स्वादिष्ट बनाते हैं! मुझे इस रेसिपी में यह भी पसंद है कि यह सर्दियों के लिए स्लाइस में खीरे का सलाद है, उदाहरण के लिए, हलकों में नहीं। इतने बड़े कट के साथ, खीरे का स्वाद अधिक उज्ज्वल, समृद्ध होता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है। सर्दियों के लिए खीरे का सलाद "पिकेंट" कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बैंगन सौते
यदि आपको सर्दियों के लिए सरल और परेशानी रहित बैंगन व्यंजन पसंद हैं, तो सर्दियों के लिए मेरी आज की बैंगन सौते रेसिपी आपका ध्यान आकर्षित करने लायक है। भूने हुए नीले को सर्दियों के लिए संरक्षित करने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि भाग छोटा है। और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा: सर्दियों के लिए बैंगन सॉस बहुत स्वादिष्ट, रसदार बनता है, और निश्चित रूप से सर्दियों में आपके घर के मेनू को सजाएगा। इसके अलावा, हम सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के बैंगन सॉटे पकाएंगे, जो सर्दियों के लिए सॉटेड ब्लू बैंगन की रेसिपी को और भी दिलचस्प और आकर्षक बनाता है। फोटो के साथ रेसिपी.
सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद "परमोनीखा"
सर्दियों के लिए जौ का सलाद
एक नियम के रूप में, हम सब्जियों से तैयारी करते हैं, लेकिन इस बार मैं आपको एक अधिक संतोषजनक विकल्प प्रदान करना चाहता हूं - सर्दियों के लिए जौ का सलाद। यह एक सार्वभौमिक व्यंजन बन जाता है - यहाँ आपके पास दलिया है, यहाँ आपके पास सब्जियाँ हैं, आपने सर्दियों में एक जार खोला - और एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है। यह व्रत रखने वालों को विशेष रूप से पसंद आएगा। खैर, मुझे यकीन है कि बाकी लोग इस सलाद को मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करके खुश होंगे। फोटो के साथ रेसिपी देखें.
सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद
क्या आप सर्दियों के लिए नए तोरी सलाद की तलाश में हैं? सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद की जांच अवश्य करें। इसमें एक काफी सरल नुस्खा, सस्ती सामग्री, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद और एक बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है। सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।
बीन्स के साथ सर्दियों के लिए बेल मिर्च लीचो
सर्दियों के लिए काली मिर्च के विभिन्न टुकड़े मेरी पाक नोटबुक में एक विशेष स्थान रखते हैं। और आज मैं आपको मेरी पसंदीदा शीतकालीन काली मिर्च व्यंजनों में से एक से परिचित कराना चाहता हूं। मुझे यकीन है कि सर्दियों के लिए काली मिर्च लीचो के प्रशंसकों को यह रेसिपी पसंद आएगी। हम न केवल बेल मिर्च के साथ एक क्लासिक लीचो पकाएँगे, बल्कि बीन्स के साथ एक लीचो भी पकाएँगे। पूरी जिम्मेदारी के साथ मैं आपसे वादा करता हूं कि सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो की यह रेसिपी - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! बीन्स के साथ बेल मिर्च से लीचो कैसे पकाएं, देखें।
सर्दियों के लिए सब्जियों का सलाद "वेजिटेबल कैप्रिस"
सर्दियों के लिए चावल के साथ लीचो
सर्दियों के लिए चावल के साथ लीचो कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।
जॉर्जियाई खीरे: सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और मसालेदार सलाद
सर्दियों के लिए जॉर्जियाई में खीरे कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।
आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए प्रसिद्ध एंकल बेन्स ज़ुचिनी सलाद कैसे पकाया जाता है।
सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद "ताजगी"
इस घरेलू नुस्खे के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह सलाद बहुत सुंदर निकला - उज्ज्वल, स्वादिष्ट। दूसरे, यह वास्तव में स्वादिष्ट है - इसमें सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। तीसरा, सर्दियों के लिए ऐसे सब्जी सलाद की रेसिपी काफी आसान है और इसमें कठिन नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। सर्दियों के लिए "ताजगी" सब्जियों से स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाएं, मैंने लिखा।
सर्दियों के लिए खीरे से लीचो (नसबंदी के बिना)
सर्दियों के लिए खीरे की लीचो कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।
सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "सितंबर"
इस सलाद के कई नाम हैं, कोई इसे सॉटे कहता है, कोई इसे कैवियार कहता है, लेकिन मैंने इसे "सितंबर" नाम दिया। यह सितंबर में है कि आप सबसे ताज़ा और सबसे स्वादिष्ट बैंगन, सुगंधित मिर्च और पके हुए घर का बना टमाटर खरीद सकते हैं। …
कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी सलाद
सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार तोरी सलाद। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आपको इसका पछतावा नहीं होगा! स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।
सर्दियों के लिए खीरे और शिमला मिर्च का सलाद
सर्दियों के लिए मेरे पसंदीदा सलादों में से एक है खीरा और शिमला मिर्च। वह अद्भुत है: उज्ज्वल, सुंदर, बहुत सुंदर। ऐसा सलाद उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा और सप्ताह के दिनों में हमेशा आपकी मदद करेगा। और इसे पकाना आसान और सरल है। …
सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद "ग्रीष्मकालीन चमत्कार"
मैं आपको बताना चाहता हूं कि गोभी के साथ सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद कैसे बनाया जाता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में सब्जियां होती हैं. यहां आपको रसदार टमाटर, और बेल मिर्च, और प्याज, और गोभी, और खीरे मिलेंगे ... हम आमतौर पर गर्मियों में उनसे ताजा सलाद पकाते हैं, लेकिन सर्दियों में इस तरह के संरक्षण को खोलना संभव होगा। फोटो के साथ रेसिपी देखें
सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "वकुसनोटा"
मुझे बहुत खुशी है कि मेरी वेबसाइट और पेंट्री सर्दियों के लिए एक और स्वादिष्ट सलाद से भर गई है। जब मैंने पहली बार सलाद बनाया, तो मैंने अगले दिन उसका आधा हिस्सा खा लिया, और मुझे तत्काल सलाद के एक नए बैच के लिए भोजन खरीदना पड़ा। सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद की रेसिपी "वकुसनोटा", आप देख सकते हैं .
ju-jul.ruसामग्री
- 2 किलो खीरे;
- 250 ग्राम गाजर;
- लहसुन के 2 सिर;
- 125 ग्राम चीनी;
- सूखी सरसों के 2 बड़े चम्मच;
- नमक के 2 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- 125 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 125 मिली सिरका (9%)।
खाना बनाना
खीरे को हलकों या स्लाइस में काटें और एक बड़े सॉस पैन में रखें। उन्हें कद्दूकस की हुई गाजर भेजें, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और अच्छी तरह मिलाएँ। अन्य सभी सामग्रियां डालें, फिर से मिलाएं और तीन घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान सब्जियां जूस देंगी.
साफ जार में डालें, अलग किया हुआ रस डालें और लगभग 20 मिनट तक जीवाणुरहित करें। उसके बाद, उन्हें रोल करें, जार को लपेटें, उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें भंडारण के लिए दूर रख दें।
rufut.ru सामग्री
- 1 ½ किलो टमाटर;
- लहसुन के 4-5 सिर;
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- 150 ग्राम चीनी;
- 80-100 मिलीलीटर सिरका (6%);
- 500 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 2 किलो गाजर;
- 1 किलो शिमला मिर्च.
खाना बनाना
टमाटर और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें और सॉस पैन में डालें। उनमें नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। मिश्रण में उबाल आने पर इसमें दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी हुई मिर्च डाल दीजिए. बीच-बीच में हिलाते हुए 50-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर मिश्रण को साफ जार में फैलाएं और रोल करें, उल्टा करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
pyszny-przepis.pl सामग्री
- 4 किलो तोरी;
- 2 किलो चुकंदर;
- 2 किलो प्याज;
- 400 ग्राम चीनी;
- 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 85 ग्राम नमक;
- 200 मिलीलीटर सिरका (9%);
- ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
खाना बनाना
तोरई को अच्छी तरह से धो लें (यदि अधिक पकी तोरई का उपयोग कर रहे हैं, तो छीलकर बीज निकाल दें) और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चुकंदर के साथ भी ऐसा ही करें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, चीनी, मक्खन और नमक डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और 35 मिनट तक उबालें। फिर सिरका डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें। तैयार सलाद को निष्फल जार में रखें और रोल करें।
गैस्ट्रोनॉमी.ru सामग्री
- 600 ग्राम कद्दू का गूदा;
- 1 मिर्च मिर्च;
- अजमोद का गुच्छा;
- 300 मिली पानी;
- 1 बड़ा चम्मच सिरका (9%);
- 5-10 मटर ऑलस्पाइस;
- 3 चम्मच नमक;
- 3 चम्मच चीनी;
- 70-90 मिली वनस्पति तेल।
खाना बनाना
स्लाइस में काटें, और काली मिर्च - मध्यम आकार के टुकड़ों में। सब्जियों को साफ जार में रखें और अजमोद डालें।
फिर मैरिनेड तैयार करें. एक सॉस पैन में पानी और सिरका डालें, उसमें ऑलस्पाइस, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और थोड़ा अजमोद डालें। परिणामस्वरूप नमकीन पानी को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।
गर्म मैरिनेड को कद्दू के जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। फिर बेलें, पलटें, लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
inlosinopetrovsk.ru सामग्री
- 3 किलो;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 1 किलो प्याज;
- 500 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 1 किलो गाजर;
- 3 किलो सफेद गोभी;
- 180 ग्राम चीनी;
- 15 मटर ऑलस्पाइस;
- 10 तेज पत्ते;
- 3 बड़े चम्मच सिरका एसेंस।
खाना बनाना
मशरूम को धोएं, मोटा-मोटा काट लें और नमकीन पानी में उबालें (उबालने के लगभग 5-7 मिनट बाद)। इसे एक कोलंडर में छान लें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सारा पानी निकल जाए।
प्याज को आधा छल्ले में काटें और तेल में उबालें। गाजर को कद्दूकस करके भून लें, लेकिन प्याज से अलग। पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और याद रखें।
तैयार सब्जियों और मशरूम को एक बड़े सॉस पैन या कड़ाही में मिलाएं, चीनी, उबालने के बाद बचा हुआ वनस्पति तेल, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। मिश्रण को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर सिरका एसेंस डालें और 10 मिनट तक पकाएं। हॉजपॉज को निष्फल जार में स्थानांतरित करें, रोल करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
होम-रेस्टोरेंट.ru सामग्री
- 2 किलो बेल मिर्च;
- 1 किलो खट्टा सेब;
- 1 किलो प्याज;
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 80 ग्राम शहद;
- 3 चम्मच नमक.
खाना बनाना
काली मिर्च को 1 ½ - 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, सेब को पतले स्लाइस में, प्याज को आधे छल्ले में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिश्रण करें और लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। फिर आग लगाएं, उबाल लें, आंच कम करें और हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। सलाद को निष्फल जार में डालें, रोल करें, पलटें, लपेटें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
ilfattoalimentare.it सामग्री
- 1 किलो युवा तोरी;
- 1 चम्मच नमक;
- 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- लहसुन का 1 बड़ा सिर;
- अजमोद की 10 टहनी;
- तुलसी और डिल की 5 टहनी;
- 2 बड़े चम्मच सिरका (9%)।
खाना बनाना
तोरई को अच्छी तरह से धो लें और लगभग 1 सेमी मोटे पतले गोल टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और 50 मिलीलीटर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। बचे हुए तेल को उबालें और दो डेढ़ लीटर के जार में बांट लें। तोरी को वहां रखें, उन पर कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियां छिड़कें, और प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। 30-35 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
e-times.info सामग्री
- 2 ½ लीटर पानी;
- 100 ग्राम नमक;
- 250 मिलीलीटर सिरका (6%);
- 2 किलो बैंगन;
- 100 ग्राम सहिजन;
- लहसुन के 3 सिर;
- 1 किलो बेल मिर्च;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 250 मिली वनस्पति तेल।
खाना बनाना
पानी में नमक डालकर उबालें, इसमें सिरका, दरदरा काट कर डालें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर सब्जियों को एक कोलंडर में निकाल लें। सहिजन, लहसुन और शिमला मिर्च को मीट ग्राइंडर में पीस लें, बैंगन और काली मिर्च के साथ मिला लें। वनस्पति तेल डालें, सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ, साफ जार में डालें और लगभग 10 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। फिर रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
best-dishes.com सामग्री
- 1 किलो सफेद फलियाँ;
- 3 किलो टमाटर;
- 20 ग्राम नमक;
- 30 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच ऑलस्पाइस और पिसी हुई काली मिर्च;
- 4 तेज पत्ते.
खाना बनाना
टमाटरों को छिलके से छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। इनमें बीन्स को छोड़कर सभी सामग्रियां मिलाएं और मिश्रण को 30 मिनट तक पकाएं। फिर सलाद डालें और 10 मिनट तक उबालें। साफ जार में रखें, लगभग 10 मिनट तक कीटाणुरहित करें और रोल करें।
raznosolki.ru सामग्री
- 600 ग्राम कोहलबी;
- 150 ग्राम गाजर;
- लहसुन का 1 छोटा सिर;
- अजवाइन की 4 टहनी;
- ऑलस्पाइस के 6 मटर;
- 500 मिली पानी;
- 1 चम्मच नमक;
- चीनी के 3 बड़े चम्मच;
- 3 बड़े चम्मच सिरका (9%)।
खाना बनाना
कोहलबी और गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजवाइन की टहनी, ऑलस्पाइस और लहसुन को साफ जार में डालें। सब्जियाँ डालें और थोड़ा सा दबाएँ।
पानी उबालें, चीनी, नमक डालें और घुलने तक हिलाएँ। फिर सिरका डालें, मैरिनेड को उबाल लें और गर्मी से हटा दें। जार को गर्म नमकीन पानी से भरें, ढक्कन से ढकें और 20-25 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। जार को मोड़ें, उल्टा करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
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