ما هو الفرق بين زبدة الجوز والمربى. زبدة الفول السوداني منتج مفيد للصحة والذوق والجمال. كيف تختلف عن المعكرونة؟

زبدة الفول السوداني ليست فقط طعامًا شهيًا ، ولكنها أيضًا منتج نباتي ثمين ، والتي من حيث الطاقة والقيمة الغذائية يمكن مقارنتها بالجبن واللحوم. يتم الحصول على زبدة الفول السوداني من معالجة الفول السوداني. تم تقديم هذه الأطعمة الشهية لأول مرة لعامة الناس في القرن التاسع عشر في الولايات المتحدة. منذ ذلك الحين ، اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم.

مميزات وأنواع زبدة الفول السوداني

يوجد اليوم ثلاثة أنواع رئيسية من زبدة الفول السوداني:

زيت مكرر غير مزيل للرائحة ومزيل للروائح ، والذي اكتسب شعبية في أوروبا والمدن الأمريكية. كقاعدة عامة ، لديهم طعم ورائحة معتدلة ولون أصفر فاتح.
يتم إنتاج الزيوت غير المكررة في الدول الآسيوية. طعم زبدة الفول السوداني: لون قرميد بني مميز وممتاز وممتاز.

المنتج غير المكرر أو "الحي" هو الأكثر صحة. غالبًا ما يستخدم فقط للأغراض الطبية. فوائد زبدة الفول السوداني لا تصدق ، لذا فإن الإجابة ستكون شاملة للغاية. لا تساوي شيئا، أن فوائده ليست فقط للصحة، كما أنها تستخدم بشكل فعال لاكتساب كتلة العضلات وفقدان الوزن ، وللمفارقة ، أليس كذلك؟ لكننا سننظر في كل هذه الأسئلة بالترتيب.

لنتحدث عن الاختلافات بين زبدة الفول السوداني والزبدة. لا يرى الجميع فرقًا كبيرًا ، ولكن في الواقع كل شيء بسيط للغاية. كيفية تحضير زبدة الفول السوداني؟ يُصنع الزيت عن طريق الضغط ، ويتم طحن العجينة ، بدورها ، بالمكسرات المحمصة. تجدر الإشارة إلى أن هذه المنتجات غالبًا ما يتم دمجها عن طريق إضافة الزيت إلى العجينة.

زبدة الفول السوداني: القيمة الغذائية والتركيب

ما هي زبدة الفول السوداني- منفعة أم ضرر؟ إذا لم تكن هناك موانع ، والتي سوف نتعرف عليها أدناه ، وباستخدام معتدل ، فإن المنتج مفيد للغاية لجسم الإنسان. فوائد المنتج المعنيوبسبب تركيبته الفريدة والتي تشمل:

يحتوي المنتج أيضًا على عناصر أخرى ، بما في ذلك phytosterodes ، phospholipids ، polyphenols ، betaine ، والتي لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والعصبي ، أنظمة المناعة والقلب والأوعية الدموية.

أما محتوى السعرات الحرارية في المنتج فهو مرتفع جدًا ويصل إلى 579 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

بناءً على التركيبة المذكورة أعلاه للمنتج ، يمكننا أن نقول بأمان أن المنتج ، عند استخدامه بطريقة عقلانية ، مفيد لصحة الإنسان. معجون عالي الجودة له تأثير واضح مضاد للبكتيريا والتئام الجروح. بالإضافة إلى ذلك ، تتجلى فوائده في ما يلي:

في الطب الشعبي ، غالبًا ما يستخدم هذا المنتج لمكافحة أهبة ، والهربس ، والتئام الجروح ، والأكزيما.

بناءً على العديد من الدراسات العلمية ، فقد وجد أن المنتج فعال في الوقاية والعلاج من أمراض الجهاز القلبي الوعائي. له تأثير مفيد على الجسم مع جلطات الدم واضطرابات الدورة الدموية ونقص التروية. أيضا ، من الجدير بالذكر ما هي زبدة الفول السودانيهو مدر قوي للبول. يساهم في عملية تحسين تكوين الصفراء وفصلها ، ويعيد البنية الهيكلية للكبد ، ويمنع تطور الأمراض والعمليات الالتهابية في المرارة. لقد تم بالفعل إثبات فعالية فوائد زبدة الفول السوداني في أمراض أجهزة الرؤية ، والتهيج ، واللامبالاة ، والأرق ، والاكتئاب ، وزيادة التعب وفقر الدم.

موانع لاستخدام الحلويات اللذيذة

على الرغم من الخصائص العديدة المفيدة للمنتج ، إلا أنه يحتوي أيضًا على قائمة صغيرة من موانع الاستعمال أو يتطلب الحذر في الاستخدام.

على سبيل المثال ، لا ينبغي استخدامه في حالة حدوث تفاعلات حساسية تجاه مكونات المنتج. بالإضافة إلى الضرر الذي لا يمكن إصلاحه ، يمكن أن يسبب المعجون أمراض المفاصل وزيادة تخثر الدم والربو القصبي. في هذه الحالات ، يجب تناول الدواء بحذر شديد..

هل يمكن أن تكون زبدة الفول السوداني ضارة بصحتك؟

إن التركيب الغني بالفيتامينات والمعادن للمنتج لا يجعله مفيدًا فحسب ، بل يميزه أيضًا عن المحتوى الغذائي الأكثر توازناً.

هذا يرجع إلى حقيقة أن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 بالنسبة لبعضهما البعض في المنتج غير متوازنة.

يمكن أن يؤدي وجود فائض من أوميغا 6 في الجسم إلى تطور العمليات الالتهابية ، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. مع الاستخدام المنتظم للفول السوداني بجرعات عالية ، يبدأ عدم توازن الأحماض الدهنية في الظهور في الجسم.

كيف تصنع زبدة الفول السوداني في المنزل؟

اليوم ، على الرغم من وفرة المنتجات في المتاجر ، من الصعب للغاية شراء منتج عالي الجودة ومفيد. يمكن تحضير زبدة الفول السوداني اللذيذة في المنزل ، والتي لن تكون أقل شأنا سواء في الذوق أو في الخصائص الخارجية من تلك المشتراة.

لنلقِ نظرة على أكثر الوصفات شيوعًاهذا المنتج اللذيذ والأهم صحي:

كيف تختلف زبدة الفول السوداني عن المربى؟

غالبًا ما يتم استخدام هاتين الأكلات الشهية لإعداد روائع الطهي. لتحقيق النتيجة المرجوة في عملية الطهي ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تكون على دراية بالاختلافات بين زبدة الفول السوداني والمربى وما إذا كان هناك أي اختلاف على الإطلاق.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء مشترك على الإطلاق في تقنيات إنتاج المربى وزبدة الفول السوداني. يتم طهي الفول السوداني(مقلي) ومسحوق ، ويجب غلي مكونات المربى.

يحتوي زيت الفول السوداني على بنية متجانسة ، لأنه يحتوي على مكون رئيسي واحد فقط - الفول السوداني. أما بالنسبة للمربى ، في بعض الأحيان يكون لها تكوينها المعقد الذي يتضمن مكونات مختلفة.

هيكل زبدة الفول السوداني معتم ، ويرجع ذلك إلى تكنولوجيا إنتاجها. يتميز المربى ، كقاعدة عامة ، بدرجة معينة من الشفافية أو نوع من الزجاج الذي يكتسبه نتيجة غليان شراب السكر.

استخدام زبدة الفول السوداني ممكنعلى شكل مربى وكمنتج مستقل وكإضافة للأطباق الرئيسية. في الحالة الأخيرة ، فهي ممتازة لصنع الريزوتو والصلصات. أما بالنسبة للمربى ، فيزداد الطلب عليه في صناعة الحلويات ، وكذلك أثناء خبز الفطائر المختلفة.

في النهاية ، تجدر الإشارة أيضًا إلى أن المربى أكثر مقاومة للحرارة وقادرًا على تحمل درجات الحرارة المرتفعة نسبيًا في الفرن. زبدة الفول السوداني غير مخصصة للمعالجة الحرارية.

نأمل أن تصبح مقالتنا مفيدة لك وقد تلقيت إجابات شاملة على أسئلتك. . تناول الطعام بشكل صحيح ولا تمرض!

زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السودانيهو منتج نباتي يتم الحصول عليه من حبوب الفول السوداني عن طريق طحن الفاكهة باستخدام تقنية الضغط البارد. هناك ثلاثة أنواع من زبدة الفول السوداني - غير مكررة ومكررة وغير منزوعة الرائحة ومكررة ومزالة الرائحة (انظر الصورة).

تعتبر أمريكا الجنوبية مسقط رأس الفول السوداني ، وهو ما أكدته الأبحاث الأثرية في القرنين الثاني عشر والخامس عشر. تم جلب الفول السوداني إلى أوروبا من بيرو في القرن السادس عشر من قبل الغزاة الإسبان. في وقت لاحق تم إحضارها إلى إفريقيا وأمريكا الشمالية ، ثم إلى الصين والهند واليابان. ظهر الفول السوداني في روسيا عام 1825.

في أمريكا ، لم يكن المزارعون في عجلة من أمرهم لبدء زراعة الفول السوداني ، حيث كانوا يعتبرون في ذلك الوقت غذاء الفقراء ، علاوة على ذلك ، قبل اختراع معدات خاصة لزراعة هذا المحصول في القرن العشرين ، كان هذا بمثابة عملية شاقة نوعا ما. في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين ، تم استخدام الفول السوداني لإنتاج زبدة الفول السوداني ومعجون الفول السوداني ، والذي أصبح جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للطبقة الوسطى من السكان الأمريكيين.

في العالم الحديث ، يستخدم زيت الفول السوداني النباتي على نطاق واسع في جميع البلدان نظرًا لخصائصه المفيدة وقيمته الغذائية. تشتمل تركيبة زبدة الفول السوداني بشكل أساسي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، فضلاً عن الفيتامينات والمعادن. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 900 سعرة حرارية.

أنواع زبدة الفول السوداني

هناك ثلاثة أنواع من زبدة الفول السوداني: زبدة الفول السوداني غير المكررة والمكررة والمكررة وغير منزوعة الرائحة. دعنا نلقي نظرة فاحصة على كل نوع من هذه الأنواع.

اسم	وصف
زيت غير مكرر	الزيت غير المكرر ، أو الزيت الأولي المضغوط على البارد ، يخضع فقط للترشيح الميكانيكي من القمامة والجزيئات المتبقية بعد طحن الحبوب. والنتيجة هي زيت بني ، له رائحة وطعم معينين ، لكنه غير مناسب جدًا للقلي ، حيث يحترق بسرعة ويطلق السخام. هذا الزيت له مدة صلاحية محدودة للغاية ويجب تخزينه في مكان بارد ومظلم. يتم إنتاجه بشكل رئيسي في الدول الآسيوية.
زيت مكرر منزوع الرائحة	يمر الزيت المكرر المزيل الرائحة بعدة مراحل من المعالجة - من الترشيح إلى التنقية الكاملة من جميع الشوائب ومبيدات الآفات ومنتجات الأكسدة - باستخدام التقنيات الحديثة مثل الترطيب والتكرير والتحييد والتجميد وإزالة الروائح. هذا الزيت ذو لون أصفر فاتح وليس له رائحة أو نكهة قوية ، ولكنه رائع للقلي. يستخدم هذا الزيت في الطبخ المنزلي والصناعي ، وكذلك في مستحضرات التجميل والأدوية.هو الأكثر شعبية في أمريكا وأوروبا.
زيت مكرر غير منزوع الرائحة	يمر الزيت المكرر غير منزوع الرائحة بنفس خطوات المعالجة مثل الزيت مزيل الرائحة ، باستثناء الخطوة الأخيرة - إزالة الروائح الكريهة ، أي إزالة المواد العطرية بالبخار. يحتوي هذا الزيت أيضًا على لون مصفر ، ويستخدم على نطاق واسع في أوروبا وأمريكا ، مثله مثل الزيت منزوع الرائحة.

المنفعة والضرر

تعود فوائد زبدة الفول السوداني إلى محتواها من العديد من المواد المفيدة مثل الفيتامينات E و B و A و D ، بالإضافة إلى معادن الحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم. في الطب ، يتم استخدامه كعامل وقائي وعلاجي للعديد من الأمراض ، بما في ذلك:

أمراض الدم الناتجة عن تغيرات في خصائص البلازما.
قصور القلب والأوعية الدموية
امراض الجهاز العصبي؛
أمراض الكبد والمرارة.
زيادة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر.
أمراض الجهاز البصري.
تقرحات على الجلد ، وغيرها من الجروح التي يصعب التئامها.

غالبًا ما يستخدم زيت الفول السوداني في مستحضرات التجميل.يضاف إلى مختلف الأقنعة وكريمات البشرة ، وكذلك منتجات العناية بالشعر.

يمكن أن تؤذي زبدة الفول السوداني الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه المكسرات وخاصة الفول السوداني. من غير المستحسن استخدامه لالتهاب الشعب الهوائية والربو وأمراض المفاصل وتجلط الدم المفرط. مثل أي منتج آخر ، لا تحتوي زبدة الفول السوداني على الكثير من الخصائص المفيدة فحسب ، بل يمكن أن تضر بجسم الإنسان أيضًا ، خاصة إذا كنت تستخدمها دون معرفة الإجراء.

كيف تختلف عن المعكرونة؟

الفرق الرئيسي بين زبدة الفول السوداني والمعجون هو أن الزيت يُعصر من حبوب الفول السوداني وله قوام سائل يستخدم في تحضير الأطباق المختلفة. تصنع المعكرونة من الفول السوداني المحمص المسحوق مع إضافة الزبدة والسكر والنكهات الأخرى. في أغلب الأحيان ، تُدهن زبدة الفول السوداني على السندويشات.

كثير من الناس يخلطون بين الاثنين وغالبًا ما يشيرون إلى المعكرونة بالزبدة ، لكنهما مختلفتان تمامًا ولا يمكن صنع زبدة الفول السوداني في المنزل.

التطبيق في الطبخ

يستخدم زيت الفول السوداني في الطهي بنفس طريقة استخدام عباد الشمس النباتي العادي أو زيت الزيتون. الأطعمة المحضرة مع إضافة هذا المنتج لها طعم ورائحة خاصة. غالبًا ما يتم استخدامه:

كصلصة للسلطات.
في المخللات والمعلبات
لإعداد الدورات الأولى والثانية ؛
أضف إلى الخبز
تستخدم للقلي والطبخ.

في الوقت الحاضر ، تستخدم زبدة الفول السوداني على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.نظرًا لتكوينه الغني بالفيتامينات والمعادن ، فضلاً عن مذاقه ، غالبًا ما يستخدم في الطب التقليدي والتجميل وأيضًا لإعداد الأطباق المختلفة.

في العديد من الأفلام الأجنبية ، يمكنك مشاهدة طبق شهير يقدم على الإفطار أو كوجبة خفيفة - شطيرة زبدة الفول السوداني. يتم تقييم مثل هذا المنتج في جميع أنحاء العالم لخصائصه المفيدة وقيمته الغذائية المذهلة ، لذلك يمكنك العثور عليه في أي متجر كبير تقريبًا. يمكنك تحضير مثل هذه الكتلة في المنزل ، دون القلق بشأن طبيعة المكونات المستخدمة وسلامتها. ضع في اعتبارك كيفية طهي المعكرونة بنفسك وما هي فائدتها الكبيرة للبشر.

تكوين زبدة الفول السوداني ومحتواها من السعرات الحرارية

اليوم ، لا يوجد نوع واحد من زبدة الفول السوداني ، ولكل منهم خصائصه الخاصة. لذلك ، يمكن أن تختلف التركيبات في درجة طحن الكتلة وفي عدد من المكونات الإضافية. يمكنك غالبًا العثور على منتج مضاف إليه الفواكه المسكرة أو المكسرات الأخرى أو رقائق جوز الهند أو بدون سكر مضاف.

المعجون الحقيقي هو منتج جاهز للأكل ، وهو عبارة عن خليط مطحون جيدًا من الفول السوداني المقشر والمحمص ، وكمية صغيرة من الملح والسكر والزيت النباتي. للحصول على هيكل جيد ، من المقبول إدخال مثبتات آمنة. يجب أن يكون المعجون الجيد وعالي الجودة متجانسًا ودسمًا وذو مذاق ورائحة مكسرات. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في منتج نقي طبيعي حوالي 600 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

من الضروري أن نفهمأنه على أرفف المتاجر ، لا يمكنك أيضًا العثور على منتجات عالية الجودة ، والتي ستحتوي على العديد من المكونات غير الطبيعية - من المرجح أن يكون هذا المعجون لذيذًا ، ولكنه ليس صحيًا على الإطلاق. لذلك ، عند الشراء ، تأكد من الانتباه إلى التكوين.

فوائد تناول زبدة الفول السوداني

اكتسبت هذه المعكرونة شعبية هائلة بسبب قيمتها الغذائية ومجموعة واسعة من الخصائص المفيدة. الفول السوداني كمكون رئيسي يوفر هذه التغذية الشهيرة ، وفي هذه المعلمة ليس أقل شأنا من البقوليات. الجوز هو بروتين نباتي خالٍ من الكوليسترول ويحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك والحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والفيتامينات ب 1 و 2 ، أ ، هـ.هذا المنتج غني أيضًا بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة الآثار الضارة.

المنتج ذو فائدة كبيرة لنظام القلب والأوعية الدموية. أظهرت الدراسات أنه مع الاستهلاك المنتظم للجوز كجزء من نظام غذائي صحيح ، تقل مخاطر الإصابة بالأمراض بنسبة 15٪. تساعد الدهون غير المشبعة على خفض مستويات الكوليسترول ، وتوفر العناصر النزرة الأساس للعمل الطبيعي لجميع الأجهزة والأنظمة. بالنظر إلى أن زبدة الفول السوداني يتم الحصول عليها بطريقة المعالجة الباردة ، فإنها تحتفظ بجميع فوائد الجوز قدر الإمكان ، كما يستخدم المنتج أيضًا لفقدان الوزن كوسيلة للتشبع السريع والمفيد. هناك أيضًا رأي مفاده أن العجينة قادرة على زيادة نسبة هرمون التستوستيرون ، وبالتالي لا تساعد فقط على حرق الدهون ، ولكن أيضًا في بناء كتلة العضلات ، وهو أمر مهم بشكل خاص للرياضيين.

ضرر محتمل من المنتج

يكمن الضرر الرئيسي للمنتج المعني في الحساسية المتزايدة. لذا ، فإن مشكلة استخدام المكسرات شائعة جدًا ، وإذا كان لدى الشخص حساسية متزايدة تجاه أحد الأنواع ، فيجب إما التخلي تمامًا عن الأنواع الأخرى أو استخدامها بحذر شديد. أيضًا ، لا تنس المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج ، والذي يمكن أن يضر بالشكل إذا استهلك بشكل مفرط. هذا هو المكان الذي تنتهي فيه مخاطر منتج طبيعي ، ولكن المنتج ذو الجودة الرديئة الذي تم إنشاؤه على أساس الدهون الضارة والنكهات الاصطناعية يمكن أن يتسبب في ضرر أكبر للجسم. المعجون غير الطبيعي ليس له فائدة للبشر.

ما هي كمية زبدة الفول السوداني التي يمكنك تناولها في اليوم؟

نظرا للمحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج ، فإن خبراء التغذية لا تنصح بتناول أكثر من 1-2 ملاعق كبيرةالمنتج خلال النهار. إذا كان خطر زيادة الوزن لا يزعجك ، فيمكنك تناول الكثير ، لكن لا تنس أن مثل هذا المنتج شديد الحساسية وأن استهلاكه بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى ردود فعل شديدة للجلد والجسم بشكل عام. كيف تأخذ المعجون بالضبط - قرر بنفسك ، لأن هناك الكثير من الخيارات.

ما هي الطريقة الصحيحة لتناوله وأين يمكنني إضافته؟

عند ذكر مثل هذا المنتج ، لدى الكثير من الناس سؤال - ماذا يأكلون المعكرونة؟ في الواقع ، لا يوجد شيء معقد هنا ، لأن نطاق كتلة الفول السوداني واسع جدًا. الخيار الأسهل هو نشرها ببساطة على السندويشات ، لكن هذه ليست كل "الفرص". لذلك ، يمكن استخدام هذا المكون في الخبز ، ليصبح مكونًا في الكعك أو الحلويات الأخرى. تعتبر ملفات تعريف الارتباط بزبدة الفول السوداني جيدة بشكل خاص - لا ينبغي خبز كتلة الجوز في الفرن ، وإلا فإنها ستفقد خصائصها ، ولكن كملء لتثبيت نصفي ملف تعريف الارتباط ، سيكون مناسبًا تمامًا.

يحب بعض الناس تناول بضع ملاعق من المعكرونة مع فنجان من الشاي أو القهوة ، وهذا الخيار شائع جدًا ، وسيقدره عشاق الجوز بالتأكيد. لكن استخدام التركيبة لا يقتصر على الأطباق الحلوة وحدها ، بل يمكن العثور عليها في وصفات الصلصات الخاصة بالريزوتو أو المعكرونة.

طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل

إن عملية صنع زبدة الجوز ليست معقدة من الناحية التكنولوجية ، ولكنها ممتعة للغاية. تكمن خصوصيته في حقيقة أنه يكفي فقط مقاطعة المكونات في الخلاط لفترة معينة ، وفي هذه العملية سيطلق الفول السوداني الزيت ، مما سيسمح للفتات بالتوقف في كتلة كريمية. لذلك ، لإنشاء معجون ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

400 غرام من المكسرات
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
قدر العسل كمُحلي طبيعي ؛
وقليل من الملح.

الخيار الأسهل هو شراء جوزة محمصة ومقشرة ولكن غير مملحة ، ولكن يمكنك تنفيذ كل هذه العمليات بنفسك إذا كانت لديك الرغبة والوقت. الخطوة الثانية هي وضع الفول السوداني على صينية خبز في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يجف أكثر من الرطوبة الزائدة. بعد ذلك يمكنك إرسال قاعدة الطبق إلى الخلاط وبدء الطحن. بشكل دوري ، تحتاج إلى النظر في الوعاء والاستماع إلى الكتلة من الجوانب مرة أخرى إلى المركز حتى يتم وضعها جيدًا. بعد دقائق قليلة من بدء العملية ، يمكنك إضافة مكونات أخرى ومواصلة الخفق والخلط حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة مكونات أخرى لإثراء الطعم ، على سبيل المثال ، القرفة ، والكاكاو ، والفواكه المجففة ، والفواكه المسكرة ، إلخ.

وصفة فيديو لصنع المعكرونة بيديك

يعد صنع زبدة الفول السوداني في المنزل مهمة قابلة للتنفيذ ولا تتطلب الكثير من المكونات المختلفة. من الضروري تحضير الخلاط ، حيث سيستغرق الخفق وقتًا طويلاً ، ويمكنك البدء في الطهي.

موانع للاستخدام

القيد الأول والأهم هو الحساسية وعدم تحمل الفرد للفول السوداني ، وهو أمر شائع جدًا. أيضا ، سوف تضطر إلى التخلي عن العجينة في وجود النقرس والتهاب المفاصل أو التهاب المفاصل وأمراض الجهاز الهضمي.

من الأفضل عدم إعطاء مثل هذا المنتج اللذيذ والصحي للأطفال ، خاصة بكميات كبيرة. يكمن السبب ، مرة أخرى ، في حساسية المنتج ، يمكن أن يثير مجموعة متنوعة من العواقب من الطفح الجلدي إلى صدمة الحساسية. أثناء الحمل والطفولة ، لا يمكن القول أن استخدام المعكرونة سيكون موانعًا صارمة في حالة عدم وجود تعصب معروف بالفعل ، ولكن عليك تناول المنتج بعناية وعناية قدر الإمكان وبكميات صغيرة.

زبدة الفول السوداني مقابل الزبدة - ما الفرق؟

الفول السوداني أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، "الفول السوداني" يأتي من بيرو ، هنا لأول مرة خلال الحفريات الأثرية تم العثور على ثماره. في عام 1890 ، كان خبير التغذية الأمريكي أول من أنتج زبدة الفول السوداني واستخدمها ، حيث عمل على البحث عن غذاء غذائي من أصل نباتي قادر على منافسة الجبن وبيض الدجاج واللحوم من حيث خصائصها الغذائية والطاقة. تستحوذ زبدة الفول السوداني تمامًا على المذاق والرائحة الواضحة لهذا الجوز. كما أن التركيب الغني واتساق الغلاف السميك يجعله مقبولًا للاستخدام في مجموعة متنوعة من المجالات - الطبخ والأدوية ومستحضرات التجميل.

كيف تبدو زبدة الفول السوداني؟

يعتبر زيت الفول السوداني منتجًا نباتيًا غذائيًا قيمًا يمكن مقارنته في قيمته الغذائية والبيولوجية بالمنتجات ذات الأصل الحيواني. يعتمد إنتاج زبدة الفول السوداني على 3 طرق:

على عكس كل المعتقدات ، فإن الفول السوداني ليس جوزًا ، إنه بقوليات ، مثل كل البقوليات ، تنمو على الأرض!

تكوين زبدة الفول السوداني ومحتواها من السعرات الحرارية

توضح التركيبة الغنية لزبدة الفول السوداني خصائصها وخصائصها المميزة:

أحماض أمينية. يشكل حمض الأوليك أوميجا 9 حوالي 60٪ من زبدة الفول السوداني ، بينما يشكل حمض اللينوليك متعدد غير المشبع أوميغا 6 حوالي 30٪. 10٪ أخرى من الأحماض الدهنية المشبعة - البالمتيك ، ألفا لينوليك ، دهني ، lignoceric ، الأراكيدية وغيرها. كل هذه مكونات حيوية ولا يمكن الاستغناء عنها لصحة الإنسان.
دهون سهلة الهضم. مقارنة بالدهون الحيوانية ، تعتبر الدهون النباتية أسهل وأسرع في الهضم في جسم الإنسان.
مركب من فيتامينات ب ومنها: B1، B2، B3، B5، B8، B9. يتم تعيين دور هذه الفيتامينات لتنظيم توازن الماء والملح ، وكذلك التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتين في الجسم. لفيتامينات ب تأثير إيجابي على الخلفية الهرمونية ومناعة ومظهر الشخص.
فيتامين د. يساعد هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون على نمو وتجديد نظام الهيكل العظمي ، وهو ضروري للوقاية من أمراض القلب والأورام والغدد الصماء.
المغذيات الدقيقة والكلي. وتشمل هذه العناصر المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم واليود والنحاس والفوسفور والحديد والزنك والكوبالت وغيرها. كل هذه المكونات لها تأثير مفيد على صحة الإنسان ورفاهيته وأدائه.
الكولين أو فيتامين ب 4. إن عمل الجهاز العصبي المنسق بشكل جيد أمر مستحيل بدون هذا الفيتامين الثمين ، فهو يشارك أيضًا في تخليق الدهون الفوسفورية ، وهو أمر مهم لمنع التسلل الدهني للكبد وتطور التحص الصفراوي.
البيتين. وظيفة الكبد الفعالة مستحيلة بدون البيتين ، كما أنها تساهم في الامتصاص الكامل للبروتين من الطعام.
مضادات الأكسدة. تحتوي هذه المجموعة على فيتامينات A و E الموجودة في الفول السوداني والزيت منه. في الحياة الحديثة ، يتم تعيين دور مهم لمضادات الأكسدة التي تحمي وترمم جسم الإنسان.

أثبت علماء من ألمانيا أن زبدة الفول السوداني تحتوي على مادة البوليفينول ريسفيراترول الذي يلعب دورًا فعالاً في الوقاية من الوزن الزائد ويساعد في محاربة السمنة.

أثبتت هذه المادة فعاليتها في تطبيع توازن الإستروجين ، ولها نشاط مضاد للأورام ومضاد للأكسدة ، وتقلل من تركيز الكوليسترول في الدم وتحسن وظائف الكبد. بفضل الريسفيراترول ، يتم تنشيط إنتاج الكولاجين في جسم الإنسان ، مما له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر!

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني حوالي 600 سعرة حرارية لكل 100 جرام. هذا رقم مرتفع إلى حد ما ، مثل أي منتج دهني زيتي آخر. ومع ذلك ، لا ينبغي اعتبار هذه السعرات الحرارية سعرات حرارية معتادة ، وتأثيرها على جسم الإنسان مختلف تمامًا.

خصائص مفيدة وطبية

يوفر التركيب الفريد لزيت الفول السوداني مجموعة واسعة من استخدامه في الطب الرسمي والتقليدي. تعلم كل شيء عن فوائد ومخاطر زبدة الفول السوداني!

زبدة الفول السوداني - خصائص مفيدة:

المرارة. يحفز زيت الفول السوداني وظائف تكوين الصفراء وإفراز العصارة الصفراوية ، لذلك فهو دواء فعال مفرز الصفراء.
كبد. الزيت قادر على تجديد خلايا الكبد ويمنع السمنة من العضو.
الجهاز الهضمي. يمنع زيت الفول السوداني العمليات الالتهابية في أي جزء من الجهاز الهضمي ، وله تأثير مطهر والتئام الجروح على الأعضاء الداخلية. بفضل هذا ، فإنه يتكيف بشكل جيد مع التهاب المعدة والقرحة والتهاب القولون والتهاب المرارة والتهاب البنكرياس.
نظام الدورة الدموية. يساهم المحتوى العالي في الزيت من المواد التي تؤثر على تخثر الدم وتكوين الهيموجلوبين في علاج الهيموفيليا وفقر الدم لدى البشر.
القلب والأوعية الدموية. يقلل زيت الفول السوداني من تركيز الكوليسترول في الدم ، لذلك فهو يستخدم لمنع تكون اللويحات المتصلبة ولتطبيع ضغط الدم وزيادة مرونة الأوعية الدموية. يقلل الاستهلاك المنتظم لزبدة الفول السوداني في الطعام من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة - نقص التروية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
الجهاز العصبي. يعتبر الكولين من زبدة الفول السوداني مشاركًا نشطًا في تصنيع الليسيثين ، وهو مادة بناء لخلايا المخ والألياف العصبية. يوفر الاستهلاك المنتظم للزيت في الطعام نشاطًا وتركيزًا ذهنيًا عاليًا.
داء السكري. يخفض زيت الفول السوداني مستويات السكر في الدم ، لذلك ينصح الأطباء باستخدامه في مرض السكري.
رؤية. أظهر الزيت كفاءته العالية لتشغيل الجهاز البصري بأكمله.
جلد. يوفر زيت الفول السوداني في وصفات للبشرة ترطيبًا وتغذية ممتازين ، وله تأثير على التئام الجروح ومنشط ، ويساعد على التعامل مع الشيخوخة المبكرة وجفاف الجلد.

يمكن أن يكون الزيت ضارًا إذا أسيء استخدامه في النظام الغذائي ، إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه هذا المنتج الغذائي. بحذر ، يجب على الأشخاص المصابين بالربو القصبي والميل إلى زيادة تخثر الدم أن يتغذوا على زبدة الفول السوداني. المنتج الأكثر فائدة يعتبر من صنع يدوي.

طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل

زبدة الفول السوداني هي سمة من سمات نمط الحياة الصحي ، فهي تمنحك القوة والطاقة ، وتسمح لك بمظهر أفضل وتشعر بالراحة ، وتحارب الشيخوخة بشكل فعال وتساعد في الحفاظ على قوامك! كيف تصنع زبدة الفول السوداني في المنزل؟ يعد تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل أمرًا بسيطًا: ضع الفول السوداني المحمص الجاف في وعاء الخلاط وطحنه لفترة طويلة حتى يصبح في حالة زيتية. لتسهيل عملية طحن المكسرات ، يمكنك إضافة القليل من العسل أو أي زيت نباتي آخر. يوصى بإرسال المنتج النهائي إلى الثلاجة. بطبيعة الحال! لذيذ! بسهولة!

يهتم الكثيرون بالسؤال: زبدة الفول السوداني والمعجون - ما الفرق؟ هو منتج جاهز للأكل عالي السعرات الحرارية ومغذٍ للغاية ، يتمتع بمذاق خاص بسبب الإضافات المختلفة - الملح والسكر وأنواع أخرى من المكسرات والشوكولاتة والعسل ، إلخ. لا تقل إثارة وما الفرق بين زبدة الفول السوداني والمربى؟ المربى هو الفول السوداني المغلي إلى حالة من الهلام مع السكر ، ويضاف إليه العديد من أنواع التوت وعصائر الفاكهة لإضفاء نكهة ولون.

زبدة الفول السوداني ، بقوامها الناعم الفريد ومذاقها النشط الذي لا يُنسى ، هي خيار ممتاز لوجبة فطور غنية ومغذية. هذه الحساسية لن تضر بالشخصية ، وسوف تبتهج بك وتنشطك طوال اليوم! يستحق التجربة - تذوق ، وشبع وفوائد في طبق واحد!

زبدة الفول السوداني على الإفطار - فيديو

). ومن الغريب أن زبدة الفول السوداني كانت الأقرب في التكوين لمثل هذه الأطعمة.مثل العديد من الزيوت النباتية الأخرى ، يُصنع زيت الفول السوداني على نطاق صناعي بالضغط على البارد (العصر). مع مراعاة التكنولوجيا ، فإن المكون الوحيد الذي يضاف إلى ثمار الفول السوداني هو. يتم تقشير الفول السوداني المختار بعناية (الأفضل من نوع Runner) ، ثم تحميصه في أفران خاصة في درجات حرارة عالية للغاية ورجها باستمرار للمعالجة المنتظمة ، ثم تبريدها بأسرع ما يمكن باستخدام النفخ الشديد (إذا كان التبريد بطيئًا ، فسيؤدي ذلك إلى سوائل شديدة خسارة ج). في المرحلة التالية ، يتم تقشير الحبوب وسحقها مسبقًا أثناء إزالة اللب المر (يمكن استخدامه كعلف للدواجن ، ويضاف القشر إلى نظام غذائي للخنازير).

هل كنت تعلم؟ للحصول على كيلوغرام واحد من المنتج النهائي ، ستحتاج إلى ما يقرب من 2200 قطعة من الفول السوداني المختار.

حان الآن وقت التكسير. في الصناعات الصغيرة ، يحدث هذا بمساعدة مكبس لولبي يدوي ، وفي الصناعات الكبيرة تكون العملية مؤتمتة بالكامل. في الحالة الأخيرة ، تضاف الدهون المهدرجة أيضًا إلى الزيت من أجل الاستقرار. إنها لا تسمح للعجينة النهائية بالتحلل إلى كسور ، ولكنها تقلل إلى حد كبير من خصائصها المفيدة. بعد التكسير ، يتم تبريد المنتج النهائي ، ووضعه في مرطبانات وإرساله للبيع.

مهم! الدهون المهدرجة في تركيبة المنتج الغذائي على رف المتجر هي اسم محجوب لنفس زيت النخيل ، والتي بكميات كبيرة لها تأثير ضار للغاية علينا.

يجب ألا تحتوي زبدة الفول السوداني عالية الجودة على أي عطور تجميلية أو مواد حافظة أو مواد تحلية. من شراء البضائع ذات التكوين المماثل ، من الأفضل رفضها على الفور. أكبر منتجي هذا المنتج هم (حوالي 45٪ من الإنتاج العالمي) و (حوالي 20٪). والمستهلك الأكثر نشاطًا لهذه الأطعمة الشهية هو بالتأكيد الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث يتم تناول أكثر من مليون طن من هذه الأطعمة الشهية سنويًا ، وهو ما يقرب من ضعف الأحجام المقابلة في جميع أنحاء أوروبا مجتمعة.
مثل أي زيت نباتي آخر ، يأتي زيت الفول السوداني في عدة أصناف. لا تخضع النسخة غير المكررة لتنقية إضافية ، بسبب لونها البني المحمر ، ورائحتها الساطعة للغاية والطعم الترابي ، ومع ذلك ، فهي تحتوي أيضًا على المزيد من المواد المسرطنة. التكرير (التنظيف) يجعل الزيت خفيفًا وخاليًا من أي رائحة وطعم واضحين. إنه أقل إثارة للحساسية ، ومع ذلك ، فإن الخصائص المفيدة فيه تضيع بشكل كبير.

إذا تعرض المنتج لمزيد من إزالة الروائح ، فإنه يصبح أكثر حيادية في الذوق والرائحة (وبشكل عام ، فائدته). للأفضل ، بالطبع ، اختر الزيت المعصور على البارد. هذا ، في الواقع ، هو ثفل طبيعي من الفول السوداني دون أي معالجة إضافية وإضافات. مثل هذا المنتج حلو المذاق قليلاً ، وله لون كهرماني أو أخضر جميل للغاية ورائحة جوزة مميزة.

هل كنت تعلم؟ ومن المثير للاهتمام أنه في الشرق ، يتم استخدام زبدة الفول السوداني الطبيعية غير المكررة في الغالب ، بينما يفضل في أوروبا النسخة المكررة والمكررة "غير الشخصية".

نظرًا لأنه أصبح من الصعب العثور على منتج عالي الجودة معروض للبيع كل عام (حتى التركيبة المشار إليها على العبوة لا يمكن الوثوق بها تمامًا) ، فقد نجح العديد من الأشخاص في صنع زبدة الفول السوداني في المنزل بنجاح. للقيام بذلك ، يتم تجفيف حبوب الفول السوداني المقشرة في الفرن (بعد ذلك يتم تقشيرها بسهولة). ثم ما عليك سوى طحن الثمار في مطحنة القهوة وطحنها بأي زيت نباتي (4 ملاعق كبيرة لكل 1 كجم من الحبوب) وكمية صغيرة. هذا المنتج هو الأفضل استخدامًا في أو لتحضير أقنعة التجميل. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يتضح في الواقع أن زبدة الفول السوداني ، وليس الزبدة. يخلط العديد من المستهلكين بين هذين المنتجين ، ولا يفهمون الفرق بينهما. في الحقيقة ، كل شيء بسيط. المعكرونة هي شيء يمكن دهنه أو تناوله بالشوكة نسبيًا. يشبه زيت الفول السوداني زيت عباد الشمس أو: إنه سائل ومناسب ، على سبيل المثال ، للتتبيل.

التركيب الكيميائي

المكون الرئيسي لثفل الفول السوداني هو بالطبع الدهون وهي:

الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (الأوليك والجادوليك) - 43.8٪ ؛
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 6 (لينوليك) - 33.3٪ ؛
أحماض دهنية مشبعة (ميريستيك ، نخيل ، دهني ، أراكيد ، بهيني) - 18.2٪.

من بين الفيتامينات والمعادن ، من الممكن بشكل موضوعي التحدث فقط عن توكوفيرول () ، إنه بالفعل وفير في ثفل الفول السوداني ، وكذلك موجود فيه بكمية صغيرة (0.3 ٪). معروض للبيع ، يمكنك مشاهدة الإصدارات المحصنة من هذا المنتج ، حيث تحتوي التركيبة على مجموعة طويلة من المواد المفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات A ، D ، (1 ، 2 ، 3 ، 5 ، 6 ، 7) ، وكذلك العناصر النزرة (،) ، ولكن هذه مجرد إضافات ، قام المصنع بتحسين منتجه ، فهي ليست من المواد الخام الطبيعية أو كميتها لا تذكر.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى محتوى السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني.هناك 899 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وهي نفس المؤشرات تقريبًا لزيوت عباد الشمس ، وزيت الزيتون أقل سعرًا حراريًا ، وحتى سعرات حرارية أقل في زيوت الجوز (الفول السوداني ، كما تعلم ، ليس جوزة).

هل كنت تعلم؟ يتم وضع حوالي 5 جرام من الزيت النباتي في ملعقة صغيرة ، ضعف الكمية في ملعقة كبيرة.

لسوء الحظ ، من حيث التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة ، لا يمكن تسمية زبدة الفول السوداني بمنتج متوازن. أكثر من 70٪ من سعراته الحرارية عبارة عن دهون ، ونسبة البروتينات لا تتعدى 16٪ ، والكربوهيدرات على التوالي ، وحتى أقل. أما ما هو أكثر في هذا المنتج - ضرر أو منفعة - لم تتوقف النقاشات الساخنة لسنوات عديدة. وفي الوقت نفسه ، كل هذا يتوقف على كيف ومتى ولمن وبأي كميات يجب تناوله.

فوائد زبدة الفول السوداني

من وجهة النظر ، هذا المكون في نظامنا الغذائي ليس له أهمية تذكر. حتى لو بدأنا بالنسخة المدعمة التي ذكرناها ، فإن محتوى السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني مرتفع للغاية لدرجة أنك تحتاج إلى شرب لترات منها للحصول على حصتك اليومية من الفيتامينات. لذلك ، كمصدر للفيتامينات ، فإن الأطعمة الطازجة وحتى المعالجة حرارياً هي أكثر ملاءمة لنا. ومع ذلك ، فإن الأحماض الدهنية غير المشبعة ومضادات الأكسدة تجعل من ثفل الفول السوداني جزءًا مهمًا جدًا من نظامنا الغذائي.

على وجه الخصوص ، تشمل خصائصه المفيدة القدرة على:

تحسين التركيب والهيكل (يزيل من الجسم ، ويعزز تكون الدم ، ويخفض مستويات السكر في الدم ، ويحفز إنتاج الأجسام المضادة) ؛
له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي (له تأثير مغلف ، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي ، ويمنع تطور الالتهاب ، ويعزز إصلاح الخلايا ، ويمنع تلفها ، وله تأثير مفرز الصفراء ، ويمنع تكوين الأحجار ، ويعزز وظائف الانقباض في الأمعاء ) ؛
تقوية الأوعية الدموية (يمنع تكوين جلطات الدم ، ويخفض ضغط الدم ، ويجعل جدران الأوعية الدموية أكثر مرونة ، ويزيد من تدفق الدم إلى الرأس والأعضاء الأخرى) ؛
تحسين نشاط الدماغ
زيادة نشاط العضلات ، وتسريع الشفاء بعد المرض والجهد البدني ؛
تهدئة ، ومنع ؛
تفاقم حساسية المستقبلات الشمية.
يعيد؛ تحسين أداء الجهاز البولي التناسلي (يعيد التوازن الهرموني ، ويؤثر بشكل إيجابي على كمية ونوعية الحيوانات المنوية ، ويزيد من الفاعلية ، ويمنع الالتهاب في الأعضاء التناسلية ، ويستقر الدورة الشهرية) ؛
تحسين الهيكل و.

تشمل الخصائص المفيدة للمنتج أيضًا الاحتمالات الواسعة لاستخدامه في التغذية والتغذية. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فإنه يساهم في ظهور سريع جدًا للشبع ، وهذا هو السبب في أنه غالبًا ما يستخدم لمكافحة. من الجيد جدًا استخدامه لأولئك الذين يعملون كثيرًا بدنيًا.

غالبًا ما يتحدثون أيضًا عن الصفات المضادة للأورام لزبدة الفول السوداني ، لكن هذه المعلومات لم تتلق بعد تأكيدًا علميًا ، لذلك يجب ألا تعلق آمالًا كبيرة على طعام شهي معطر في مكافحة مرض مميت. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، لتحسين حالتهم ، من المفيد تضمين كمية صغيرة من سائل العنبر العطري في نظامهم الغذائي اليومي.

ما يمكن أن يكون الضرر

أول شيء يجب تذكره قبل إخراج منتج مماثل من الرف هو الحساسية المحتملة له. الفول السوداني من أكثر الأطعمة التي تسبب الحساسية ، ويمكن أن يحدث رد فعل سلبي للفول السوداني ليس فقط في الأشخاص الذين يعانون من أشكال الطعام ، ولكن أيضًا في أولئك الذين يتفاعلون مع حبوب اللقاح لبعض النباتات التي لا علاقة لها بالفول السوداني. يُطلق على هذا التأثير اسم تقاطع ، عندما "يخلط" أعدائنا الحقيقيون بأعدائهم الوهميين الذين لديهم بنية كيميائية مماثلة.

هل كنت تعلم؟ ومن المثير للاهتمام ، أن كل مائة مواطن أمريكي تقريبًا لديه فول سوداني ، والذي لا يمنع زبدة الفول السوداني المعطرة من احتلال مكان الصدارة على المائدة الأمريكية. التقاليد الوطنية ، على ما يبدو ، أقوى من الفطرة السليمة.

بسبب الحساسية العالية ، تعتبر زبدة الفول السوداني ، مثل الفول السوداني نفسها ، بطلان و. ومع ذلك ، فقد أثبتت الدراسات العلمية الحديثة بشكل مقنع أنه لا توجد علاقة مباشرة بين حدوث الحساسية واستخدام المنتجات الخطرة المثيرة للحساسية أثناء الرضاعة (علاوة على ذلك ، فإن هذه العلاقة هي في الواقع عكس ذلك: كلما أسرعت في التعرف على مسببات الحساسية ، كان ذلك أفضل. ستتم حمايته). بالطبع ، المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج هو سبب لعدم إساءة استخدامه من أجل تجنب العواقب السلبية. الجرعة اليومية المثلى هي 5 جرام (1 ملعقة صغيرة). كل ما هو مفيد بجرعات صغيرة ، مع فقدان الإحساس بالتناسب ، يتحول بسهولة إلى سم. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المرغوب فيه إساءة استخدام زبدة الفول السوداني في الحالات التالية:

التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
الهيموفيليا.
الروماتيزم.
الشعب الهوائية؛
دم كثيف جدا.

يمكن أن يتسبب الضرر الذي يلحق بالجسم في سلع منخفضة الجودة.

مهم! الفول السوداني شديد الحساسية للفطريات العفن. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فحتى زبدة الفول السوداني عالية الجودة يمكن أن تحتوي على سموم فطرية خطيرة للغاية.

بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من قربها من الأطعمة البروتينية ، فإن زبدة الفول السوداني لا يمكن أن تحل محلها تمامًا. لا يحتوي على كل ما هو ضروري لنمو وتطور أجسامنا بشكل صحيح. من أجل عدم الإضرار بأنفسهم ، يجب على الأشخاص الذين يتجنبون بشكل أساسي تناول طعام اللحوم تضمين بدائل اللحوم الأخرى في نظامهم الغذائي (على سبيل المثال ، البيض ، إلخ).

التطبيق في مختلف المجالات

زبدة الفول السوداني لذيذة جدًا ، وباستخدام ماهر ، فهي منتج صحي. لهذا السبب ، يتم استخدامه على نطاق واسع (في بعض البلدان هو طعام شهي مفضل) وحتى في الطب الشعبي. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لصفاته الفريدة ، غالبًا ما يتم تضمين هذا المنتج في تركيبة مستحضرات التجميل المختلفة.

في الطبخ

إذا تحدثنا عن زبدة الفول السوداني ، فعادة ما يتم تناولها مع الخبز المحمص أو دهنها طازجة. يعتقد الكثيرون أنه ألذ بكثير من الزبدة أو الزبدة المألوفة (على الرغم من أنها مغذية أكثر). ولكن إذا تحدثنا عن النسخة السائلة من الثفل من الفول السوداني ، فإن النطاق هنا يعتمد على التنظيف. في النسخة المكررة ، من الأفضل استخدام غير مكرر للتزود بالوقود.

مهم! تحتوي زبدة الفول السوداني على درجة انصهار أقل من زيت الزيتون وزيت عباد الشمس. بسبب هذه الخاصية ، فإنه يدخن ويحترق أقل بكثير. وبالتالي ، يتطلب القلي القليل ، ويظل الهواء أنظف.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المكون يجعل الصلصات والحساء والمعجنات والحلويات الأخرى المألوفة تتلألأ بألوان جديدة. بالنسبة للأخير ، بالمناسبة ، تعتبر المعكرونة مثالية أيضًا ، فيمكن ، على سبيل المثال ، خلطها مع المذابة ، وإضافة جوز الهند والسكر البودرة ، ولفها إلى كرات أو قضبان ، ولفها في المكسرات ، ثم وضعها في الثلاجة لضبطها. سوف تحصل على حلويات منزلية رائعة.إذا سمح الوقت وكان هناك إلهام ، فحاول صنع كعكة الشوكولاتة بكريمة الفول السوداني ، فهذه الوصفة البافارية القديمة لن تترك أي شخص في منزلك غير مبال وستفاجئ الضيوف بالتأكيد.

في التجميل

عند استخدام هذه القاعدة الدهنية لإعداد مستحضرات التجميل ، يتم تحقيق نتيجة عالية جدًا.

اعتمادًا على التطبيق المحدد ، مثل الأقنعة والكريمات:

جعل مرنة ومشدودة ، دون ترك علامات دهنية ؛
منع الجفاف والقضاء على التقشير.
حذف؛
صغير ناعم
معالجة الطاقة الشمسية
تعزيز تخليق الكولاجين ، وهو مهم جدا لتجديد الجلد ؛
تقليل وتحسين هيكلها والحماية من الآثار الضارة للبيئة الخارجية ؛
القضاء؛
تقوية الأظافر.

مهم! كمادة مضافة في مستحضرات التجميل ، يجب استخدام زبدة الفول السوداني غير المكررة فقط. النسخة المكررة ، بدورها ، مثالية للتدليك.

للعناية ببضع قطرات من القاعدة الدهنية العطرية ، يكفي إضافتها إلى الشامبو أو إلى قناع الشعر المفضل لديك (في الحالة الأخيرة ، يجب وضع القناع ليس بعد ذلك ، ولكن قبل الغسيل والاحتفاظ به لمدة ساعة ، ولف رأسك مع فيلم ومنشفة في الأعلى). لتقوية الأظافر ، يمكنك فرك الجلد بالزيت أو إضافة كمية صغيرة منه إلى الحمامات قبل إجراء باديكير (مانيكير) أو قبله. للبشرة ، استخدم أحد هذه الأقنعة:

قم ببشر حبة خضراء صلبة (مقشرة مسبقًا) على مبشرة ناعمة ، أضف ملعقة كبيرة من ثفل الفول السوداني والحبوب المطحونة في مطحنة القهوة أو كسرها بخلاط (3-4 قطع). ضعي الكتلة على بشرة الوجه ، اشطفيها بالماء الدافئ بعد 20 دقيقة. مناسب للبشرة الجافة التي تعاني من مشاكل.
اخلطي زبدة الفول السوداني بالليمون ، وضعي المزيج على وجهك واتركيه لمدة 20 دقيقة ، ثم جففي بشرتك برفق بمنديل ورقي. يساعد جيدا.
سيكون للقناع تأثير مجدد إذا تم استخدامه بدلاً من عصير الليمون في الإصدار السابق (يمكنك اختيار العرعر أو الورد أو الخزامى).
عند الجمع بين الوصفات الثانية والثالثة ، سيعطي القناع تأثيرًا إضافيًا مضادًا للالتهابات.

هل كنت تعلم؟ من المثير للدهشة أنه يمكن استخدام زبدة الفول السوداني بدلاً من الرغوة. ينعم البشرة تمامًا ، ويسهل عملية إزالة الشعر الزائد ويمنع ظهور تهيج الجلد بعد إزالة الشعر.

يمكن أيضًا وضع ثفل الفول السوداني الدافئ على البشرة الحساسة حول العينين لتقليل الانتفاخات والهالات تحت العين.

في الطب

للأغراض الطبية ، يوصى بتناول زبدة الفول السوداني غير المكررة عن طريق الفم في شكلها الطبيعي (أو كضمادات). يشار إلى هذا المكمل الغذائي كعامل علاجي إضافي من أجل:لتحقيق تأثير علاجي ، يوصى بتناول ملعقة صغيرة من المنتج السائل (وليس عجينة!) ثلاث مرات في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم زيت الفول السوداني على نطاق واسع وكعلاج خارجي. بفضل مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب وعوامل التئام الجروح ، يتم استخدامه ككمادات أو فرك أو مرطبات من أجل:

عدوى فيروس الهربس
مرض في الجلد؛
غذائي.
والأكزيما.
كدمات وجروح ، بما في ذلك قيحي.

كيفية اختيار منتج عالي الجودة عند الشراء

يتم تحديد اختيار البضائع عند الشراء بشكل أساسي من خلال الأغراض التي تخطط لاستخدامها من أجلها. تذكر أن الزيت المكرر وغير المكرر يبدو مختلفًا ، إذا سمح في الحالة الثانية بضباب خفيف ، فيجب أن يكون المنتج المكرر شفافًا تمامًا. إذا أمكن ، انتبه ليس فقط للون ، ولكن أيضًا لرائحة السائل: إذا كان هناك بعض النكهة فيه ، فيمكن أن يكون جوزي فقط. أي تلميح إلى العفونة أو - سبب للتخلي عن الشراء على الفور.

من المهم جدًا دراسة التركيبة المحددة من قبل الشركة المصنعة على عبوة المنتج بعناية: من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هناك فقط الفول السوداني. جميع المضافات الأخرى و "نعم" ، المهدرجة ، السكر ، وما إلى ذلك ، هي بالفعل "من الشرير". إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن كل هذا ، فتحقق قبل شراء ما أضافته الشركة المصنعة بالضبط للنكهة والحفظ و "التحسينات" المماثلة (بعض "الخلاصات" هي سموم حقيقية ومحظورة في البلدان المتحضرة).

من الجيد أن تعرف العلامة التجارية للشركة المصنعة وتثق بها. لذلك أقل عرضة للوقوع في طعم المحتالين. لا تختار المنتج الأرخص ، فالسعر المنخفض دائمًا ما يكون ضمانًا لتخفيض لا ضمير له في تكلفة الإنتاج على حساب الجودة. أخيرًا ، تأكد من أن المنتج غير منتهي الصلاحية ؛ فلا يمكن استهلاك الزيت الذي انتهت صلاحيته.

كيف تخزن في المنزل

مثل الآخرين ، من الأفضل تخزين الفول السوداني في درجة حرارة الغرفة (تقول بعض المصادر أن درجة حرارة الغرفة جيدة ، لكن البرودة أفضل بكثير). من المهم أيضًا أن يكون غطاء الزجاجة مغلقًا بإحكام ، لذلك سيتم الحفاظ على محتوياته بشكل أفضل.

على أي حال ، لا يمكن تخزين الزيت إلا في مكان جاف ومظلم. تشير الشركة المصنعة إلى العمر الافتراضي الدقيق على العبوة. وعادة ما تكون هذه الفترة قبل فتح الحاوية 9 أشهر من تاريخ الإنتاج وبعد فتحها تنخفض إلى ستة أشهر. كلما طالت مدة الإشارة على المنتج ، زاد عدد المواد الحافظة التي يحتوي عليها. بغض النظر عن كل ما سبق ، لا يضر التحقق من ملاءمة الزيت قبل الاستخدام. للقيام بذلك ، فقط قم بشم الرائحة وتأكد من عدم وجود روائح كريهة غريبة. زبدة الفول السوداني شيء صعب.إنه يحتوي على الكثير من الأشياء المفيدة لنا ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن يضر بشكل خطير. طبيعي بدون أي إضافات ، يخضع لظروف التخزين ، يمكن وينبغي استخدامه بكميات محدودة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن بأي حال من الأحوال اعتبار هذا النوع بديلاً كاملاً.

زبدة الفول السوداني - فوائدها وأضرارها ، وكيف تختلف عن المربى والمعجون ، وكيفية صنعها في المنزل

الفول السودانيأو ، كما يطلق عليه أيضًا ، "الفول السوداني" يأتي من بيرو ، هنا لأول مرة خلال الحفريات الأثرية تم العثور على ثماره. في عام 1890 ، كان خبير التغذية الأمريكي أول من أنتج زبدة الفول السوداني واستخدمها ، حيث عمل على البحث عن غذاء غذائي من أصل نباتي قادر على منافسة الجبن وبيض الدجاج واللحوم من حيث خصائصها الغذائية والطاقة. تستحوذ زبدة الفول السوداني تمامًا على المذاق والرائحة الواضحة لهذا الجوز. كما أن التركيب الغني واتساق الغلاف السميك يجعله مقبولًا للاستخدام في مجموعة متنوعة من المجالات - الطبخ والأدوية ومستحضرات التجميل.

كيف تبدو زبدة الفول السوداني؟

يعتبر زيت الفول السوداني منتجًا نباتيًا غذائيًا قيمًا يمكن مقارنته في قيمته الغذائية والبيولوجية بالمنتجات ذات الأصل الحيواني. يعتمد إنتاج زبدة الفول السوداني على 3 طرق:

على عكس كل المعتقدات ، فإن الفول السوداني ليس جوزًا ، إنه بقوليات ، مثل كل البقوليات ، تنمو على الأرض!

تكوين زبدة الفول السوداني ومحتواها من السعرات الحرارية

توضح التركيبة الغنية لزبدة الفول السوداني خصائصها وخصائصها المميزة:

أحماض أمينية. يشكل حمض الأوليك أوميجا 9 حوالي 60٪ من زبدة الفول السوداني ، بينما يشكل حمض اللينوليك متعدد غير المشبع أوميغا 6 حوالي 30٪. 10٪ أخرى من الأحماض الدهنية المشبعة - البالمتيك ، ألفا لينوليك ، دهني ، lignoceric ، الأراكيدية وغيرها. كل هذه مكونات حيوية ولا يمكن الاستغناء عنها لصحة الإنسان.
دهون سهلة الهضم. مقارنة بالدهون الحيوانية ، تعتبر الدهون النباتية أسهل وأسرع في الهضم في جسم الإنسان.
مركب من فيتامينات ب ومنها: B1، B2، B3، B5، B8، B9. يتم تعيين دور هذه الفيتامينات لتنظيم توازن الماء والملح ، وكذلك التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتين في الجسم. لفيتامينات ب تأثير إيجابي على الخلفية الهرمونية ومناعة ومظهر الشخص.
فيتامين د. يساعد هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون على نمو وتجديد نظام الهيكل العظمي ، وهو ضروري للوقاية من أمراض القلب والأورام والغدد الصماء.
المغذيات الدقيقة والكلي. وتشمل هذه العناصر المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم واليود والنحاس والفوسفور والحديد والزنك والكوبالت وغيرها. كل هذه المكونات لها تأثير مفيد على صحة الإنسان ورفاهيته وأدائه.
الكولين أو فيتامين ب 4. إن عمل الجهاز العصبي المنسق بشكل جيد أمر مستحيل بدون هذا الفيتامين الثمين ، فهو يشارك أيضًا في تخليق الدهون الفوسفورية ، وهو أمر مهم لمنع التسلل الدهني للكبد وتطور التحص الصفراوي.
البيتين. وظيفة الكبد الفعالة مستحيلة بدون البيتين ، كما أنها تساهم في الامتصاص الكامل للبروتين من الطعام.
مضادات الأكسدة. تحتوي هذه المجموعة على فيتامينات A و E الموجودة في الفول السوداني والزيت منه. في الحياة الحديثة ، يتم تعيين دور مهم لمضادات الأكسدة التي تحمي وترمم جسم الإنسان.

أثبت علماء من ألمانيا أن زبدة الفول السوداني تحتوي على مادة البوليفينول ريسفيراترول الذي يلعب دورًا فعالاً في الوقاية من الوزن الزائد ويساعد في محاربة السمنة.

خصائص مفيدة وطبية

زبدة الفول السوداني - خصائص مفيدة:

المرارة. يحفز زيت الفول السوداني وظائف تكوين الصفراء وإفراز العصارة الصفراوية ، لذلك فهو دواء فعال مفرز الصفراء.
كبد. الزيت قادر على تجديد خلايا الكبد ويمنع السمنة من العضو.
الجهاز الهضمي. يمنع زيت الفول السوداني العمليات الالتهابية في أي جزء من الجهاز الهضمي ، وله تأثير مطهر والتئام الجروح على الأعضاء الداخلية. بفضل هذا ، فإنه يتكيف بشكل جيد مع التهاب المعدة والقرحة والتهاب القولون والتهاب المرارة والتهاب البنكرياس.
نظام الدورة الدموية. يساهم المحتوى العالي في الزيت من المواد التي تؤثر على تخثر الدم وتكوين الهيموجلوبين في علاج الهيموفيليا وفقر الدم لدى البشر.
القلب والأوعية الدموية. يقلل زيت الفول السوداني من تركيز الكوليسترول في الدم ، لذلك فهو يستخدم لمنع تكون اللويحات المتصلبة ولتطبيع ضغط الدم وزيادة مرونة الأوعية الدموية. يقلل الاستهلاك المنتظم لزبدة الفول السوداني في الطعام من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة - نقص التروية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
الجهاز العصبي. يعتبر الكولين من زبدة الفول السوداني مشاركًا نشطًا في تصنيع الليسيثين ، وهو مادة بناء لخلايا المخ والألياف العصبية. يوفر الاستهلاك المنتظم للزيت في الطعام نشاطًا وتركيزًا ذهنيًا عاليًا.
داء السكري. يخفض زيت الفول السوداني مستويات السكر في الدم ، لذلك ينصح الأطباء باستخدامه في مرض السكري.
رؤية. أظهر الزيت كفاءته العالية لتشغيل الجهاز البصري بأكمله.
جلد. يوفر زيت الفول السوداني في وصفات للبشرة ترطيبًا وتغذية ممتازين ، وله تأثير على التئام الجروح ومنشط ، ويساعد على التعامل مع الشيخوخة المبكرة وجفاف الجلد.

يمكن أن يكون الزيت ضارًا إذا أسيء استخدامه في النظام الغذائي ، إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه هذا المنتج الغذائي. بحذر ، يجب على الأشخاص المصابين بالربو القصبي والميل إلى زيادة تخثر الدم أن يتغذوا على زبدة الفول السوداني. يعتبر المنتج الأكثر فائدة أنه مصنوع يدويًا من الفول السوداني الطبيعي.

طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل

يهتم الكثيرون بالسؤال: زبدة الفول السوداني والمعجون - ما الفرق؟ معجون الفول السوداني هو منتج جاهز للأكل عالي السعرات الحرارية ومغذٍ للغاية ، يتمتع بمذاق خاص بسبب الإضافات المختلفة - الملح والسكر وأنواع أخرى من المكسرات والشوكولاتة والعسل ، إلخ. لا تقل إثارة وما الفرق بين زبدة الفول السوداني والمربى؟ المربى هو الفول السوداني المغلي إلى حالة من الهلام مع السكر ، ويضاف إليه العديد من أنواع التوت وعصائر الفاكهة لإضفاء نكهة ولون.

كل واحد منا ، إذا لم نأكل زبدة الفول السوداني ، فقد شاهدها بالتأكيد على رفوف المتجر. يباع عادة في عبوات بلاستيكية صغيرة مملوءة حتى أسنانها بعجينة صفراء داكنة. هناك زبدة فول سوداني سادة ومقرمشة. الفرق الوحيد هو أنه في المقرمش توجد قطع من المكسرات غير المطحونة. طعم زبدة الفول السوداني (أو عجينة ، كما تقول علامات الأسعار المحلية) حلو ودهني ولزج قليلاً. وعلى الرغم من أن المرء قد يعتقد أن هذا المنتج هو معجب كبير جدًا ، إلا أن زبدة الفول السوداني قد فازت بقلوب ملايين المستهلكين.

زبدة الفول السوداني تحظى بشعبية بين الأمريكيين.

في الواقع ، زبدة الفول السوداني سهلة التحضير. يتم تحميص الفول السوداني ثم طحنه حتى يصبح عجينة. وهذا كل شيء ، لا أصباغ ومواد حافظة ، فقط منتج طبيعي. صحيح أن بعض المصنّعين عديمي الضمير يتمكنون من إضافة السكر ومكونات مختلفة إلى العجينة ، لذلك عند الشراء ، اقرأ الملصق الموجود على الجرة بعناية.

سنناقش الفوائد والآثار السلبية المحتملة لزبدة الفول السوداني الحقيقية.

تكوين زبدة الفول السوداني

لسوء الحظ ، على الرغم من شعبيتها وطعمها الجيد ، تعد زبدة الفول السوداني واحدة من أكثر الأطعمة غير المتوازنة من الناحية التغذوية.

100 جرام من زبدة الفول السوداني تحتوي على:

الكربوهيدرات: 20 جم (13٪ من السعرات الحرارية) ، منها 6 جم ألياف.
البروتينات: 25 جرام (15٪ من السعرات الحرارية) ، البروتينات مماثلة في تركيبها للبروتينات من الأطعمة النباتية الأخرى.
الدهون: 50 جرام وهذا يشكل ما يصل إلى 72٪ من إجمالي السعرات الحرارية.
إجمالي السعرات الحرارية 588

بينما تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من البروتين (ربع حصة) ، إلا أنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. لذلك ، على سبيل المثال ، لا يحتوي العجينة على الأحماض الأمينية ليسين ، وهو أمر ضروري للنمو والتطور وعمليات التجدد في الجسم. للتعويض عن نقصه ، من الضروري البحث عن مصادر أخرى للبروتين ، ويفضل أن تكون من أصل حيواني (اللحوم ، الجبن).

تحتوي الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني على التركيبة التالية:

أحادية غير مشبعة - 50٪ ؛
مشبع - 20٪ ؛
أوميغا 6 غير مشبعة - 30٪.

إن أحماض أوميغا 6 المتعددة غير المشبعة هي التي تضر بزبدة الفول السوداني ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا.

الفيتامينات والمعادن في زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني مغذية للغاية. يحتوي 100 جرام من المنتج على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية:

فيتامين هـ: 45٪ من الاحتياج اليومي ؛
فيتامين ب 3 (النياسين): 67٪ من الاحتياج اليومي ؛
فيتامين ب 6: 27٪ من الاحتياج اليومي ؛
الفولات: 18٪ من الاحتياج اليومي ؛
: 39٪ من الاحتياج اليومي ؛
النحاس: 24٪ من الاحتياج اليومي ؛
المنغنيز: 73٪ من الاحتياج اليومي ؛
تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على كمية صغيرة من فيتامين B5 والحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.

ومع ذلك ، لا تنخدع بهذا المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن. هل تتذكر أن 100 جرام فقط من المنتج تحتوي على ما يقرب من 600 سعر حراري ، ومعظمها دهون؟ الاستنتاج البسيط التالي هو أن زبدة الفول السوداني تفقد فائدتها لأي منتج نباتي آخر ، مثل البروكلي.

مكونات أخرى مهمة من زبدة الفول السوداني

مثل العديد من الأطعمة الأخرى ، تحتوي زبدة الفول السوداني على أكثر من مجرد مجموعة قياسية من الفيتامينات والمعادن الكلاسيكية. تحتوي زبدة الفول السوداني على مواد نشطة بيولوجيًا لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان.

لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي المعجون على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك حمض p-coumaric ، الذي. تم العثور على الريسفيراترول أيضًا في زبدة الفول السوداني ، والتي لها تأثير وقائي محتمل على نظام القلب والأوعية الدموية. ولا يمكننا أن نقول عن الإنزيم الشهير Q10 ، والذي ، بالإضافة إلى الخصائص التجميلية الواضحة ، ضروري لعملية التمثيل الغذائي.

الفول السوداني والسكري والسرطان

كانت هناك العديد من الدراسات الكبيرة (تصل إلى 85000 مريض لكل منها) التي أظهرت ما يلي:

كان الأشخاص الذين أدرجوا زبدة الفول السوداني في نظامهم الغذائي أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 27٪.
الاستهلاك المنتظم لزبدة الفول السوداني باعتدال يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 21٪.

هل زبدة الفول السوداني لها خصائص ضارة؟

زبدة الفول السوداني غنية بالسعرات الحرارية.

في حين أن زبدة الفول السوداني لها العديد من الفوائد ، إلا أنها لا تزال غير آمنة.

يمكن أن تسبب الأفلاتوكسينات أكبر قدر من الضرر. قد تترافق هذه المواد مع تطور سرطان الكبد وتأخر النمو والتطور الفكري لدى الأطفال. كيف تتشكل الافلاتوكسينات في زبدة الفول السوداني؟ ينمو الفول السوداني على شجيرات قريبة جدًا من الأرض (لا يزيد ارتفاع الشجيرة عن 75 سم) ويمكن أن يستوطنها فطر الرشاشيات ، والذي يعد مصدرًا للأفلاتوكسينات التي لها تأثير مسرطن محتمل. عادة ما يتحمل الأشخاص الأصحاء بسهولة التعرض قصير المدى للأفلاتوكسين دون أي عواقب. لكن من غير المعروف ما إذا كان الجسم سيكون قادرًا على محاربة هذه المادة الخطرة إذا كنت تأكل زبدة الفول السوداني كل يوم لسنوات عديدة ، كما يفعل الكثير من الأمريكيين ، على سبيل المثال.

تمثل الأحماض الدهنية أوميغا 6 المتعددة غير المشبعة ما يصل إلى 30٪ من جميع دهون المعكرونة. يُعتقد أن زيادة هذه الأحماض في النظام الغذائي يمكن أن تؤدي إلى تطور الالتهاب وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، مع الاستهلاك المنتظم لزبدة الفول السوداني في الجسم ، يحدث خلل في توازن أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6.

ويمكن اعتبار آخر خصائص ضارة لزبدة الفول السوداني محتواها العالي من السعرات الحرارية. لذلك يمكنك تناول زبدة الفول السوداني ولكن ليس كل يوم وبكميات قليلة.

يستخدم لزبدة الفول السوداني

تحقق من قائمتنا للنصائح الجادة والمرحة لاستخدام زبدة الفول السوداني في منزلك.

إذا كان لديك قطة أو كلب يرفض تمامًا تناول الدواء ولا تريد استخدام القوة ، فحاول إخفاء حبوب منع الحمل أو القطرات في القليل من زبدة الفول السوداني. الغالبية العظمى من الحيوانات تحب هذا العلاج.
جرب استخدام زبدة الفول السوداني بدلاً من الزبدة العادية. وهي مناسبة للسندويشات وللمعجنات وحتى لبعض الصلصات.
إذا كان لديك فئران في منزلك ، فلماذا لا تصطادها لزبدة الفول السوداني بدلاً من الجبن؟ حقيقة غير عادية ولكنها حقيقية للغاية: لا يجب إغراء القوارض بالجبن الجيد ، فالفئران ستصعد إلى مصيدة فئران بالزبدة بنفس الاهتمام.
يعلم الجميع أنه بعد قلي السمك ، تشعر برائحة مريبة قوية في جميع أنحاء الشقة. للتخلص منه يكفي وضع ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني في نفس المقلاة وتسخينها بشكل صحيح. سيتم استبدال الرائحة السمكية بسرعة برائحة البندق اللذيذة.
حسنًا ، إذا نفدت رغوة الحلاقة ، يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني بدلاً من ذلك. محتوى الزيت العالي يجعل الحلاقة سهلة وسلسة. الوحيد لكن: الآلة ، على الأرجح ، يجب أن يتم رميها بعيدًا.

ميزة اكتشاف زبدة الفول السوداني:

أين يبدأ صباحك؟ أو بالأحرى ، فطورك؟ من شطيرة؟ على الأرجح ، لن تكون هذه الشطيرة حلوة. الإضافات المفضلة - سجق أو جبن. ماذا عن الزيت؟ ماذا لو كانت زبدة الفول السوداني؟

زبدة الجوز أو المربى المحمص طبق شائع في العديد من البلدان. عادة ما يبدأ صباح عدة ملايين من الأمريكيين بشطيرة الفول السوداني. دعنا نذهب إلى الجانب الآخر من العالم. توست الفطور مع المربى هو بالفعل من الكلاسيكيات الإنجليزية.

في كثير من الأحيان ، ينتهي الأمر بزبدة الفول السوداني والمربى على نفس الطاولة جنبًا إلى جنب على شريحة من الخبز المحمص. دعونا نرى ما هي هذه المنتجات ، وكيف أنها متشابهة وكيف تختلف عن بعضها البعض.

ما هذا

يتم تحميص زبدة الفول السوداني وطحنها إلى معجون الفول السوداني (المكسرات). مربى - ثمار مسلوقة إلى حالة تشبه الهلام مع السكر.

لذلك ، نقوم بإدراج خصائصهم المشتركة:

مثل آلية الساعة

كلا المنتجين عبارة عن كتلة ناعمة تنتشر بسهولة على الخبز أو المعجنات. يتم سحق كمية كبيرة من المكسرات أو التوت ، أثناء الطهي ، وتحويلها إلى هريس سميك. لا يمكنك فعل ذلك بدون سكين أو ملعقة.

طعام أو علاج

مربى وزبدة الفول السوداني عالية جدا في السعرات الحرارية، كمية صغيرة يمكن أن ترضي الجوع بسرعة. تحتوي على العديد من المواد القيمة والمغذية ، وتحتفظ ببعض فوائد تلك الفاكهة التي ذهبت إلى إنتاجها. ومع ذلك ، لا يتم استخدامه في شكله النقي. من الناحية النظرية ، من الممكن بالطبع تناولها بالملعقة ، لكن هذا لن يجلب الكثير من المتعة. ليست أطباق مكتفية ذاتيًا ، ولكنها إضافة ناجحة إلى شيء ما ، غالبًا ما تكون الخبز أو المعجنات.

من المثير للدهشة أن الزبدة والمربى تسير على ما يرام مع الأطعمة المالحة أيضًا. يقال إن همنغواي كان يحب الجمع بين زبدة الفول السوداني والبصل في شطيرة. المربيات الحامضة تكمل تمامًا أطباق اللحوم والدواجن ، والأطباق الحلوة - الجبن.

مفيدة أو خطيرة

فقط الاستهلاك المعتدل لهذه الأطعمة معقول ومفيد. يحدث أن كلاهما يسبب الحساسية الشديدة ويضطر الشخص إلى حرمان نفسه تمامًا من هذه الأطعمة الشهية. يتم تخزين كلاهما لفترة طويلة ، لذلك من الضروري مراعاة المعايير الصحية الصارمة أثناء الإنتاج.

ثمار الأرض والعمل

تعمل المنتجات الموسمية على الحفاظ على محصول كبير. يحضر مما نماه الإنسان على الأرض وجمعه. يتم تخزين الطعام الجاهز لمدة عام كامل أو حتى لفترة أطول ، في وعاء مناسب بغطاء.

بدأت المعالجة الصناعية لكل من الفول السوداني ومحاصيل الفاكهة والتوت مؤخرًا نسبيًا ، منذ حوالي 150 عامًا. لم يكن المزارعون يزرعون الفول السوداني عن قصد من قبل ، وكان السكر باهظ الثمن. بمرور الوقت ، أصبح كل من الفول السوداني والسكر وفيرًا جدًا وأصبحت أرفف المتاجر الآن مليئة بالجرار متعددة الألوان.

من الواضح الآن أن زبدة الفول السوداني والمربى تتحدان:

طعم لطيف.
سعرات حرارية مرتفعة.
تكوين طبيعي.
صلاحية طويلة.

يبدو أن هذه المنتجات توأمان تقريبًا. هذا ليس صحيحًا تمامًا ، فهناك أيضًا اختلافات:

نوع واحد أو متنوع

بالنسبة للزيت ، يتم تحميص الفول السوداني وطحنه فقط. لا توجد إضافات إضافية في منتج عالي الجودة ، التركيبة ثابتة وغير متغيرة - فقط المكسرات.

يُصنع المربى من التوت أو الفاكهة ، وغالبًا ما تكون مختلفة ، مع الإضافة الإلزامية لكمية كبيرة من السكر (وأحيانًا البكتين أيضًا ، إذا لم يكن كافياً في الثمار المسلوقة). المربى عبارة عن توت وفاكهة وحتى خضروات. يمكن طهيه من أي شيء ينمو ويضرب الطاولة. هناك عشاق هذه الحلوى ليس فقط من الفراولة أو التوت ، ولكن أيضًا من الطماطم الخضراء ، على سبيل المثال. هناك أكثر مجموعات المنتجات غرابة فيه: البرتقال وعنب الثعلب واليقطين والزنجبيل وبتلات الورد ، وهذه بعض الأمثلة فقط.

طعم ولون

نظرًا لأن الزيت يتم الحصول عليه من المكسرات من نوع واحد وفقط منها ، فإن لونه دائمًا ما يكون هو نفسه - أصفر لامع. وتختلف درجات المربى في البرطمان اختلافًا كبيرًا ويمكنك بسهولة تخمين تكوينها من خلال اللون. تذوق أيضا ، بالطبع. يعطي الفول السوداني دائمًا نفس المذاق ، دون تغيير ، وتحتوي المربى على الفواكه أو التوت الذي تم طهيه منه.