وصفة مشروبات القهوة للأطفال. كيفية صنع مشروب قهوة صحي
مشروب قهوة في روضة أطفالواحدة من أعز ذكريات طفولتي. ولكن كيف يمكن أن يحدث هذا إذا كانت القهوة ممنوعة تمامًا للأطفال؟ ماذا يعطى في مؤسسات ما قبل المدرسة؟ ما هي المعايير المتبعة؟ يجب على أي أم شابة التعامل بدقة مع هذه المشكلة.
لماذا يجب ألا يشرب الأطفال القهوة الطبيعية
تؤثر القهوة سلبًا على رفاهية الطفلالمكون الرئيسي في القهوة ، الكافيين ، هو منبه قوي. عند شرب مشروب قهوة مستخرج من حبوب طبيعية يدخل الجسم بكميات كبيرة.
من القهوة ، يمكن أن يصبح الطفل متوتراً ، ومتذمراً ، ومتحمسًا بسهولة لأي حدث بسيط. يؤدي تناول الكافيين المنتظم في الجسم الهش إلى حدوث اضطرابات نوم مستقرة. الإثارة العصبية خطيرة للغاية بسبب زيادة الطاقة ، وبالتالي العناصر الغذائية. وبالتالي ، استهلاك القهوة عمر مبكريؤدي إلى تأخير في النمو البدني وانتهاكات للحالة العقلية الطبيعية ، بما في ذلك:
- انتهاك استقلاب الملح. كمدر قوي للبول ، فإن الكافيين يعزز التبول المتكرر ، والذي بدوره يطرد كمية كبيرة من الماء من الجسم. مواد مفيدة.
- عدم انتظام ضربات القلب. يمكن أن يسبب الكافيين عدم انتظام ضربات القلب. تسبب هذه الحالة عدم الراحة أو الألم في الصدر.
- زيادة إفراز العصارة المعدية وتطور التهاب المعدة المبكر.
ما يمكن أن يحل محل القهوة للأطفال
على خلفية هذه الصورة ، الإجابة على السؤال "ماذا يعطون الأطفال في رياض الأطفال؟" يصبح واضحا. يحصل الأطفال على بديل أو بديل للقهوة. يحتوي المشروب مكونات طبيعية أصل نباتي- الشعير ، الهندباء ، الجوز ، فول الصويا. يتم دمج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض ولديها طعم رائعبشكل منفصل. في معظم الحالات ، يتم قلي الأطعمة وتقطيعها جيدًا قبل الاستهلاك.
في المتجر ، يمكنك العثور على بدائل مسحوق جاهزة. تم تطوير وصفاتهم في العصور الاشتراكية البعيدة وما زالت دون تغيير. جميع المكونات آمنة تمامًا لأن. طبيعي تمامًا. يمكنك شراء المستخلص في سلاسل البيع بالتجزئة (أقل في السوبر ماركت). ستظهر الأسماء التالية على العبوة:
- "صباح". خليط الشعير والجاودار مع جزء صغير من الهندباء ؛
- "مساء". محمص بشكل استثنائي حبوب الشعير ؛
- "رائحة". الشعير المحمص وشراب الهندباء ؛
- "الأذن الذهبية" ، "الصيف". الهندباء والشعير في أجزاء متساوية.
من الأفضل للأطفال استبدال الهندباء بالقهوة مشروب قهوة للأطفال - كلمة قهوة في الاسم فقط
يعد تحضير مشروب قهوة الأطفال باستخدام مثل هذا المسحوق آمنًا تمامًا نظرًا لغياب الكافيين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع المكونات العشبية من مشروب الشعير الهندباء غنية بالفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، فيتامين ج ، المجموعة ب ، الحديد ، الكالسيوم. عدد كبير من الألياف الخشنةكجزء من المستخلص ، فإنه يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية تمامًا.
بعض من أحدث الصيغ الإنتاج الصناعيقد يحدث مستخلص حبوب البن ونكهة القهوة وغيرها. وكقاعدة عامة ، فإنها تعمل كمُحسِّن للنكهة ، ومن حيث النسبة المئوية ، لا تزيد حصتها عن 1-2٪.
قهوة الأطفال ، تحضر في روضة الأطفال ، بالإضافة إلى البديل الذي يحتوي على الحليب والسكر. لهذا السبب ، يجدر النظر في أن الاسم الوحيد المتبقي من القهوة في مشروب قهوة الحضانة.
وصفات مشروبات القهوة
الوصفة الكلاسيكية لصنع مشروب قهوة للأطفال بسيطة للغاية. لا يزال يتم استخدامه في مؤسسات ما قبل المدرسة حتى يومنا هذا ، وفقًا لبطاقة القائمة المعمول بها.
الجرعة الدقيقة للمنتجات لكل حصة:
- حليب مبستر 50 جرام ؛
- تنقية المياه 60 جرام ؛
- مسحوق القهوة البديل - 5 جرام ؛
- رمل سكر 5 جرام.
لتحضير مشروب قهوة للأطفال ، من الضروري خفض معدل المسحوق البديل إلى ماء مغلي ويغلي لمدة 3-5 دقائق. بعد التصفية ، يُمزج مع الحليب والسكر ، ويُغلى مرة أخرى لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق.
وصفة قهوة الشعير
يعد تحضير مشروب القهوة بناءً على مستخلص تم شراؤه شرطًا اختياريًا. هناك بسيط و وصفة ميسورة التكلفةوهو سهل التنفيذ في المنزل.
لتناول مشروب ، يجب أن تأخذ 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من حبوب الشعير. يوصى بتناول أكبر الحبوب السليمة بدون رقائق وبقع العفن. يجب غسلها جيدًا المياه الجاريةوجافة. ثم يتم تحميص الفاصوليا لمدة طويلة مقلاة ساخنةلمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح الحبوب داكنة بدرجة كافية. بعد التبريد ، يُطحن الشعير في مطحنة القهوة ويتم تحضير مشروب "قهوة". بالطريقة التقليدية. للقيام بذلك ، يتم تخمير المسحوق الناتج باستخدام 200-250 جرام من الماء المغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. للتحسين استساغةيضاف العسل والسكر والقرفة.
إذا كان طعم الحبوب النقية غير سار للطفل ، فيمكنك تجربتها مكونات إضافية. قد يكون من بينها الوركين المجففة ، فول الصويا المحمص أو الجوز.
يجب حصاد الجوز في أواخر الخريف ، عندما ينضج تمامًا. يتم غسل الثمار وتجفيفها وتقشيرها. بعد ذلك ، يتم سحق اللب ومقلية قليلاً. قهوة البلوطهو ممتاز وقائيمن سكروفولا أو الكساح.
انتباه! ورك الورد المجفف له تأثير مدر للبول قوي ، لذلك يمنع استخدامه كميات كبيرة.
يمكن استبدال جذر الهندباء بنجاح بدرنات الخرشوف القدس التي يتم حصادها في أوائل الربيع أو أواخر الخريف. خلال هذه الفترة تحتوي على أكبر عددمواد مفيدة.
كم وكم مرة يمكن للطفل أن يشرب مثل هذه "القهوة"
يتم إعطاء "القهوة" البديلة للأطفال من سن الثانية. تقييم يوميلا يزيد الاستهلاك عن 200-250 مل في اليوم. يقبل شراب منعشموصى به في الصباح لتجنب الإفراط في الإثارة.
كبديل ، يمكن إعطاء الأطفال الكاكاو مع الحليب أو الشاي المركز بشكل ضعيف.
القهوة الساخنة والرائحة ، قوية أو منزوعة الكافيين تمامًا ، مع التوابل أو مع الكريمة - دائمًا ما تحظى القهوة بشعبية في جميع أنحاء العالم. هذا مشروب رائعقادر على الانتعاش في الصباح ، وجعل الشركة المثالية للكرواسون الطازج في فترة ما بعد الظهر وجعل المساء مريحًا في المنزل. شخص بالغ نادر يحرم نفسه من فنجان قهوة ، لكن هل يستحق تعليم الطفل شربه؟ لنتعرف على العمر الذي يمكن أن يتعرف فيه الابن أو الابنة على هذا المشروب وأفضل طريقة لتحضيره.
رأي الخبراء: "لا تمنع قهوة طفلك!"
تزخر منتديات الآباء بالمعلومات الأكثر تضاربًا: فالبعض يقول إن القهوة تشكل خطرًا جسيمًا على الأطفال ، والبعض الآخر ينصح بالقهوة بجرعات صغيرة لأنها تحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة ، والبعض الآخر يدعو البالغين والأطفال إلى الإقلاع عن الكافيين. وفقًا للأطباء ، ليست هناك حاجة إلى المبالغة - كل شيء جيد في الاعتدال.
بافيل برونيشيف ، طبيب عام: "القهوة نفسها ليست ضارة بالأطفال. وبالطبع فإن الكافيين الموجود في المشروب يثيرهم ويهيج المعدة ، لكن محتوى هذه المادة أعلى بكثير ، على سبيل المثال ، في الشاي الأخضر. لذلك لا حرج في فنجان صغير من القهوة الطبيعية الضعيفة (ولكن ليست سريعة التحضير) المخففة بالقشدة أو الحليب. لم يحظر طب الأطفال السوفيتي تناول القهوة في نظام الأطفال الغذائي ، لكنهم لم يوصوا به أيضًا. يشرب ابني الأكبر ، البالغ من العمر 8 سنوات ، أحيانًا قهوة ضعيفة مع السكر والحليب. إذا كان طفلك في المدرسة بالفعل ويظهر اهتمامًا بمشروب الصباح "للكبار" ، فلا تمنعه من شربه. دعه يجرب الصحة!
أول ظهور لقهوة الطفل. وصفة الكتاب
كل شيء في الحياة يحدث لأول مرة ، ومن المهم جدًا أن يكون الانطباع الأول عن أي شيء ممتعًا. هل تريدين إعطاء طفلك القهوة ، لكنك تخشى ألا يحبه؟ ننصحك باتباع وصفة وطهي ماكس فراي مشروب سحريعلى ماء الورد. يقلل من المرارة التي يمكن أن تسبب اشمئزاز الطفل ، ويعطي الشراب ذوق خاص.
للحصول على ماء الورد ، يمكنك ببساطة الإصرار الماء العاديعلى عدة براعم وردية منتفخة من شجيرة. لكن هذه الطريقة مناسبة إذا كنت أنت أو جيرانك يقومون بتربية الورود. إذا كانت هذه الطريقة لا تناسبك ، فلا يهم ، يمكنك صنع ماء الورد من بتلات الورد المجففة ، والتي تباع في قسم التوابل.
فقط انقع البتلات الجافة المكونة من ثلاثة إلى ستة براعم ماء نظيفلبضع ساعات. في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام شراب الورد. ثلاث أو أربع ملاعق لسقف صغير هو ما تحتاجه.
عندما يكون ماء الورد جاهزًا ، اطحن القهوة في مطحنة القهوة ، فمن الأفضل أن تكون حبوبًا أفريقية. ثم املأ الصندوق بماء الورد ، ضع بضع ملاعق فيه قهوة مطحونة طازجةمع شريحة (بالضبط بهذا الترتيب ، حيث أن التحميص الجاف يمكن أن يضيف مرارة إضافية إلى المشروب) وقليل من القرفة (يُسمح أيضًا بتجربة الهيل وجوزة الطيب ، لكن يجب ألا تسيء استخدامه - قد لا يقدّر الطفل الطعم الغني جدًا).
يُطهى المشروب على نار خفيفة حتى يظهر غطاء رغوة مرتفع ، يُرفع عن النار مرتين ويُمزج ويُضاف إليه مشروب جاهزملعقة ماء باردحتى يستقر السميك ، نعطي الطفل صحنًا علبة سكر، والتي يمكنه وضعها في الكوب دون قيود ومراقبة رد الفعل. على الأرجح ، سيكون الطفل راضيًا.
شراب لتفعيل القوى والنشاط العقلي
القهوة حقيقة مشروب معجزة. إنه يحفز نشاط الدماغ ، ويحسن الذاكرة ، ويسمح لك بإتقان المزيد من المعلومات ، والشعور باليقظة والحيوية ، ويزيد من القدرة على التحمل وسرعة رد الفعل ، وينشط العمل. الجهاز الهضمي(ما لم تكن أنت أو طفلك تعاني من مشاكل في المعدة) وتحسن الحالة المزاجية فقط.
بالطبع ، يجب مراعاة القواعد الصارمة ، لأنها حتى بالنسبة للبالغين مفرطة قهوة قويةبكميات كبيرة ضار. نعم ، وتحويل القهوة إلى طقوس يومية لا يستحق كل هذا العناء بالنسبة لتلميذ المدرسة ، فمن الأفضل ابتكار واحدة خاصة. طقوس القهوة، والتي ستقام مرة أو مرتين في الأسبوع ويمكن أن تتحول إلى عطلة حقيقية.
وصفة "تفعيل" القهوة:
اغلي ملعقتين صغيرتين قهوة طبيعيةفي cezve ، في هذا الوقت نحضر تناسقًا متجانسًا ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو ، ملعقتان كبيرتان سكر بنيو 100 جرام من الحليب.
تحمي القهوة الخلايا من التلف ، وتحمي الجسم من الشيخوخة. كيف تطبخ بشكل صحي مشروب القهوة
أن تشرب أو لا تشرب؟ القهوة لا تنتمي إلى المنتجات الغذائية، وبالتالي فهي غير مناسبة للجميع ، بسبب الحالة الصحية. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن القهوة موجودة منتج ضار. علاوة على ذلك ، في القهوة ، ليس فقط طعم لطيف، لديها و ميزات مفيدة. ووجدت نتائج الدراسات الحديثة تفسيرا لهذه الظاهرة ، لماذا يشعر الناس بمزيد من البهجة بعد تناول فنجان من القهوة. يتحول، حبوب محمصةينبعث بيروكسيد الهيدروجين - شديد القوة - مادة تحمي الخلايا من التلف ، والجسم - من الشيخوخة. لذلك ، يشعر الناس بتأثير منشط.
ومع ذلك ، فإن القهوة مفيدة فقط بكميات صغيرة - 1-2 كوب في اليوم. ليس من قبيل الصدفة أن الشعوب التي حافظت على ثقافة طويلة الأمد لشرب هذا المشروب تستخدم أطباق خاصة للقهوة - أكواب صغيرة.
والآن دعونا نتطرق إلى سمات القهوة التي تجعلها خطرة في حالة الإصابة بأمراض معينة. يتطلب هضم القهوة في المعدة كمية كبيرة من عصير المعدة ، والذي يتم إطلاقه في أول 15-20 دقيقة بعد شرب هذا المشروب.
لذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة أو قرحة المعدة تجنبها. كما أن محتوى الكافيين في القهوة يجعل من الخطر على مرضى القلب والأوعية الدموية إذا تناولوه بكميات كبيرة.
ما يجب فعله للأشخاص الذين يحبون القهوة معتادون عليها ، لكن نظرًا لمشاكلهم الصحية ، لا يمكنهم شربها دون عواقب غير مرغوب فيها. هناك طريقة للخروج - لتحضير مشروب قهوة وفقًا لوصفة فردية. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا أصليًا ومفيدًا.
كيفية صنع مشروب قهوة صحي
قهوة الجاودار.اغسل الجاودار وجففها واقليها في مقلاة (لا تفرط في طهيها) ، وطحنها في مطحنة القهوة ، وشربها مثل القهوة ، يمكنك فقط زيادة الجرعة - 2-3 ملاعق صغيرة. للحصول على 150 جرام من الماء.
اقرأ أيضا: كيف تفيد الشوكولاتة جسم الإنسان وما هي ضارة؟
قهوة الخرشوف القدس.اغسل درنات الخرشوف بالقدس ، جافة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتجفيفها هواء نقي 3-4 أيام ، ثم تجف في الفرن حتى ظهورها بني. تخزينها في مكان جاف. قبل الاستخدام ، قم بقليها في مقلاة ، وطحنها في مطحنة القهوة واتركها مثل القهوة العادية.
قهوة بذور عباد الشمس.حتى 100 جم حبوب البنيضاف 100 جم بذور زهرة عباد الشمس، مقلي في مقلاة ومسحوق في مطحنة القهوة.
قهوة الهندباء.أعطتنا الطبيعة نباتًا يشبه طعم القهوة الطبيعية وليس فقط ضارًا ، بل على العكس من ذلك ، شفاء. يمكن نصح محبي القهوة الطبيعية بإضافة الهندباء إليها أفعال ضارةسيتم تقليله بشكل كبير. في الأيام الخوالي ، كانت القهوة الطبيعية تُباع بالفعل مع نكهة الهندباء. نعم ، كان هناك قهوة هندباء نقية. بين العديد من الشعوب ، ولا سيما بين الألمان ودول البلطيق ، تحظى قهوة الهندباء دائمًا بتقدير كبير.
المرجع: الهندباء البرية نبات عسل جيد ، يعطي الكثير من الرحيق وحبوب اللقاح. وجذر الهندباء ، بسبب وجود مواد سهلة الهضم ، يخدم منتج قيميستخدم الغذاء وخاصة لمرضى السكر على نطاق واسع في تحضير الحلويات والكعك ، ويستخدم أيضًا في إنتاج مشروبات القهوة والشاي ، مما يمنحها طعمًا ورائحة ولونًا خاصًا.
في أغراض طبيةيتم استخدام النبات كله. تم العثور على مستخلص مرير في الجذور المادة الفعالةشيكورين ، أنولين ، كولين ، بروتينات ، دهون ، بكتين ، فيتامينات ج ، ب 1 ، هـ ، دهون ، علكة ، عالية الذوبان في الماء ، زيت اساسيالراتنج ، العفص ، املاح معدنيةوعدد كبير من العناصر النزرة.
تم العثور على chicorin glycoside في الزهور. يوجد في العصير اللبني للسيقان والأوراق مواد مريرة - لاتكوسين ولاكتوكوبيرين ، إينولين ، أسكوربيك وحمض الهندباء. تحتوي البذور على الأنولين والبروتوكاتشين الألدهيد.
مستحضرات الهندباء لها تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ومفرزة للبول ومدر للبول ومهدئ وقابض ومحفز للشهية. لها تأثير تنظيمي على التمثيل الغذائي ، وتزيد بشكل طفيف من نشاط القلب وتقلل من التعرق.
حازت الهندباء على أكبر قدر من الشعبية كعلاج لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والكبد ، بما في ذلك تليف الكبد.
يستخدم مغلي أو صبغة الجذر في التهاب المعدة ، والتهاب القولون ، والتهاب الأمعاء والقولون ، وأمراض الكبد ، والأسقربوط ، والهستيريا ، والاستسقاء ، ونفث الدم ، والإمساك ، والنقرس ، والتشنج ، وأمراض المفاصل ، والمرض ، وآلام العضلات ، وآلام الأسنان ، وأمراض المرارة والكلى ، والتحصي الصفراوي ، والتهاب الكلية ، والقضاء على التهاب المعدة والأمعاء. ar ، زيادة الشهية ، انخفاض نسبة السكر في البول ، انخفاض استثارة الجهاز العصبي ، كمنشط عام ، وذمة قلبية المنشأ ، مع إسهال (حتى في الدم) ، ومرض السكري.
يتم استخدام ضخ الزهور مثبطمع خلل في الجهاز العصبي المركزي.
يوصف العصير الطازج للسيقان لفقر الدم.
بادئ ذي بدء ، عليك أن تفهم جيدًا ماذا جسم الأطفالتختلف اختلافًا جوهريًا عن البالغين. في الساعات الأولى بعد الولادة ، يكون الطفل عمليا عقيمًا وعاجزًا عن تأثيرات أي عوامل ضارة. عند تلقي الأجسام المضادة والمواد النشطة بيولوجيًا المختلفة مع الحليب ، يتكيف جسم الطفل إلى حد ما ، وتزداد حمايته ، ولكن لفترة طويلة دور مهمفي علاقتهم بالعالم الخارجي ، تستمر بعض السمات المحددة التي لا تميز سوى الأطفال الصغار في اللعب.
تتمثل إحدى هذه الميزات في البنية والتطور غير الكامل لوظائف الجهاز الهضمي. عند الرضع ، لا تتطور الغدد الهضمية للمعدة عمليًا ، وهذا هو السبب في أن العصارة المعدية لها حموضة شبه محايدة وقادرة على "التعامل" بشكل طبيعي مع حليب الأم فقط. في السنة الثانية من العمر ، يزداد نشاط وحموضة عصير المعدة ، مما يجعل من الممكن تنوع أكبر في كل من الطعام والشراب.
يجب أن نتذكر أن الغشاء المخاطي المعوي للطفل أكثر قابلية للاختراق من غشاء البالغين. هذا هو السبب في أن جسم الطفل ، كما يقولون ، منفتح على تناول مواد مختلفة ، وغالبًا ما تكون ضارة. بشكل عام ، في طب الأطفال ، يتجاوز مفهوم "المادة الضارة" المفهوم المقبول عمومًا. ما هو محايد في الجرعات العادية أو يجلب بعض الفوائد لشخص بالغ يمكن أن يؤدي إليه عواقب غير مرغوب فيهالطفل. وحتى على ما يبدو غير ضار و شراب معتاديمكن أن يكون محفوفًا بالكثير من المفاجآت المفاجئة وغير السارة.
ربما طائر النورس؟
ربما كان الشاي هو أول مشروب مُعد على وجه الأرض ، وقد أشاد به منذ آلاف السنين الأرستقراطيين الصينيين ، واليوغيين الهنود ، والساموراي الياباني ، والرهبان التبتيين. يحظى الشاي بشعبية كبيرة لدرجة أن قلة من الناس يتخيلون يومهم بدونه. علاوة على ذلك ، في السنوات الاخيرةهناك العديد من المنشورات حول فوائد الشاي الأسود وخاصة الشاي الأخضر. مثل هذه المعلومات تقلل من يقظة حتى أكثر الآباء فطنة: هل من الممكن المجادلة معهم العلم الحديثوقرون من الخبرة؟ بالطبع لا. لكن ليس للأطفال الصغار!
يتم تمثيل مجموعة كاملة من أنواع الشاي الأسود والأحمر والأبيض والأصفر و مناظر خضراء. لا يعتمد لون الشاي على النوع شجرة الشايولكن على طريقة المعالجة. الشاي الأسود يمر دورة كاملة إنتاج الشايويخضع للعلاج الأنزيمي. شاي أخضريخضع فقط لجزء صغير من عملية المعالجة ويسمى بخلاف ذلك غير الأنزيمية. ما تبقى من أنواع الشاي عبارة عن روابط وسيطة فقط في معالجة الشاي الأخضر وتحويله إلى أسود. المواد الموجودة في الشاي مذهلة في تنوعها. لريال مدريد مواد مؤذيةالشاي لا يحتوي على الكثير ، ولكن ، كما ذكر أعلاه ، في حالة الأطفال ، أي خطر محتمليجب اعتباره حقيقيًا. المكون الرئيسي في الشاي هو مادة الكافيين. بالطبع يحتوي الشاي على كميات ضئيلة منه ، لكن تأثيره ضئيل بالنسبة للبالغين فقط. عند الأطفال ، يمكن أن يسبب الكافيين الموجود في الشاي المخمر القوي (وكذلك من الشاي المخمر بشكل ضعيف ، ولكن يتم استهلاكه بكميات كبيرة) أكثر الأعراض سلبية.
أولاً، مادة الكافيينكونه أقوى منبه للجهاز العصبي ، فإنه يؤثر على سلوك الطفل: يصبح الطفل عصبيًا ، سريع الانفعال ، متذمر. مع التناول المنتظم للكافيين في جسم الطفل ، يمكن أن تتطور اضطرابات النوم المختلفة ، مثل الأرق والكوابيس. دائم الإثارة العصبيةيتسبب في إنفاق مفرط للطاقة والمغذيات ، مما يؤثر غالبًا على عملية النمو.
يؤثر الكافيين على قلب الطفل عن طريق زيادة معدل ضربات القلب ، مما يؤدي إلى الشعور بالخفقان ، والذي يمكن أن يؤدي أيضًا إلى زيادة القلق وعدم الراحة في الصدر وعدم انتظام ضربات القلب. ومن المعروف أيضًا أن الشاي (الكافيين) يعمل كمدر قوي للبول ، ومتى استخدام منهجييغسل العناصر النزرة اللازمة للنمو الطبيعي والتطور.
هذه الخاصية من الكافيين غير آمنة أيضًا للبالغين: غالبًا ما يؤدي عدم توازن البوتاسيوم والصوديوم في الجسم إلى عدم انتظام ضربات القلب ، كما أن الرشح المستمر للكالسيوم من العظام هو عامل مؤهب لتطور هشاشة العظام - الخلخ أنسجة العظام. في السنوات الأخيرة ، تم إيلاء الكثير من الاهتمام لتأثير الكافيين على الغشاء المخاطي في المعدة: من خلال العمل على الغدد الهضمية ، يزيد الكافيين من إفراز العصارة المعدية - بشكل أساسي حمض الهيدروكلوريك، والتي بتركيزات عالية يمكن أن تهيج الجدران الداخلية لمعدة الأطفال ، مما يؤدي إلى التهاب المعدة الحاد في وقت مبكر. غالبا بين الاطفال وحالات التسمم بالكافيين الموجود في الشاي (القهوة). العلامات الأولى للتسمم هي الغثيان والقيء والإسهال وضيق التنفس وزيادة معدل ضربات القلب وكثرة التبول. في مثل هذه الحالات ، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور!
عنصر نشط آخر في الشاي الثيوفيلينيشبه الكافيين ويعزز تأثيره. أثناء التهابات الجهاز التنفسي ، قد يزيد الثيوفيلين بالفعل درجة حرارة عالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثيوفيلين ، كمدر قوي للبول ، يزيل الأدوية المضادة للالتهابات وخافضة الحرارة من الجسم ، مما يجعلها غير فعالة تمامًا في مكافحة نزلات البرد.
يجادل العديد من خبراء التغذية اليوم حول الفوائد / الأضرار العفص- العفص ، وهو الشاي الغني به. من ناحية ، العفص ، الذي يرتبط في الشاي المخمر بالكافيين ، يتحول إلى مركبات مفيدة للجسم - theins. الثينين تقوي الأوعية الدموية ، وتحسن الدورة الدموية ، وتعزز آثار إيجابيةومع ذلك ، من ناحية أخرى ، بعد تخمير الشاي ، يبقى ما يسمى بالعفص النقي غير المتفاعل ، والذي يميل إلى كبت الشهية ويمنع الامتصاص الطبيعي للطعام ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية كائن صغير.
لكن الشاي له أيضًا مزايا واضحة لا يمكن تجاهلها. أولاً ، يوجد في الشاي ، بكميات مختلفة ، جميع الفيتامينات المعروفة. يتم تمثيل فيتامينات ب على نطاق واسع بشكل خاص مكون لا غنى عنهفي تطوير وعمل الجهاز العصبي. لكن هنا ، السيف ذو الحدين واضح: تناول كميات كبيرة من فيتامينات ب يجعل من الصعب امتصاص الحديد. فيتامين سي متوفر بكثرة في الشاي الطازج. بعد مرور بعض الوقت (عدة ساعات) ، على التوالي ، يتم تقليل كمية فيتامين ج إلى ما لا يذكر. ثانيًا ، الشاي مشبع بالمعادن التي تنظم النشاط الحيوي للجسم. البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم - جزء صغير فقط تشكيلة عامةمواد. ذات قيمة خاصة هي:
- الفلور والفوسفور - عناصر تشارك في نمو وتقوية العظام ؛
- الزنك الذي يقوي المناعة ويشارك فيه عمليات التمثيل الغذائي;
- المنغنيز ، تطبيع عمل الجهاز العصبي.
ثالثًا ، يحتوي الشاي على مجموعة كاملة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات الأساسية ، والتي ، للأسف ، لا تكفي كمياتها لأداء أي وظائف إيجابية مهمة في الجسم. ميزة فريدةالشاي الأخضر هو وجود مضادات الأكسدة والمواد الخاصة التي تحمي خلايا الجسم من آثار العوامل الضارة. في التركيزات العالية ، مضادات الأكسدة قادرة حقًا على تحسين الصحة ، وتحسين حالة الجلد والشعر ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. لكن من الجدير بالذكر أن الشاي الأخضر يحتوي على كمية من الكافيين أكثر بقليل من الشاي الأسود ، لذلك قبل تقديم الشاي للطفل ، ضع في اعتبارك المخاطر المحتملة وفكر في العواقب.
يمكن تقديم الشاي الأسود ، المخمر قليلاً (1/2 ملعقة صغيرة لكل 200 مل من الماء) والمخفف بالحليب ، للأطفال من سنتان من العمر . في نفس الوقت ، لا يجب تناول أكثر من كوب صغير (50 مل) في اليوم ، ولا يزيد عن 3-4 أكواب في الأسبوع. وفقط في سن الثامنة ، وفقًا للعديد من العلماء ، عندما تتشكل جميع الأجهزة والأنظمة الرئيسية بشكل أو بآخر ، يمكنك تحضير الشاي بشكل أقوى قليلاً - ملعقة صغيرة بدون شريحة لكل 200 مل من الماء - وعدم تخفيفه بالحليب. عليك اتباع قاعدة واحدة فقط: لا تدع طفلك يشرب الشاي بعد 3-4 ساعات من موعد النوم. كما أنه ليس من الضروري "ضخ" الطفل مع الشاي قبل خروج طويل من المنزل: قبل الذهاب إلى المسرح أو السيرك ، والتسوق أو السفر عن طريق النقل لمسافات طويلة بسبب التأثير المدر للبول للشاي. لا تقم بتخمير الشاي لفترة طويلة ، وإلا فلن تصل مادة مفيدة واحدة إلى الجسم ، حيث يتم تدميرها تحت تأثير الماء المغلي. يكفي نقع الشاي لمدة 2-3 دقائق ثم يبرد قليلاً. ينصح بعض الخبراء بإعطاء الشاي للأطفال فقط بعد التخمير الثاني أو الثالث. بالنسبة للطفل ، من الأفضل أن يشرب ورقة شاى، لأن أكياس الشاي قد تحتوي على مواد تحلية وصبغات ونكهات غير مرغوب فيها للغاية لجسم الطفل.
القهوة ليست للأطفال
ثاني أكثر المشروبات شعبية هي القهوة. رائحة غنية وطعم غني و تأثير منشطتسبب في شرب الكثير من الناس من 1 إلى 6 أكواب يوميًا. لا يزال العلماء غير قادرين على القدوم الرأي العامحول فوائد أو أضرار القهوة. لكن ، بطريقة أو بأخرى ، الآباء أكثر حذرًا منه من الشاي ، وهم محقون في ذلك.
تحتوي القهوة على أكثر من 2000 مادة مختلفة ، تمت دراسة أقل من نصفها. نسبة كبيرة من الكتلة الكلية للقهوة هي مادة الكافيينالذي سبق ذكره أعلاه. ومع ذلك ، على عكس الشاي ، يمكن أن تكون تركيزات الكافيين الموجودة في القهوة خطيرة حتى بالنسبة للبالغين ، ناهيك عن الأطفال الذين يمكن أن تسبب القهوة ، حتى أكثرها مخففة ، نوبات الغضب والأرق وعدم انتظام ضربات القلب أو حرقة المعدة وآلام شديدة في البطن.
لكن الخطر الأكبر على كائن حي صغير ليس الكافيين ، بل مادة خاصة - البنزوبيرين. البنزوبيرين هو هيدروكربون موجود في النفط الخام ، في الهواء بالقرب من الطرق السريعة المزدحمة وفي محطات الوقود. محتواها في القهوة منخفض ، على الرغم من أن الحقائق المذكورة أعلاه تجعل المرء يفكر فيما إذا كان يجب استبعاد هذا المشروب ليس فقط من النظام الغذائي للأطفال ، ولكن أيضًا للحد من استخدامه من قبل البالغين؟ علاوة على ذلك ، فقد تم إثبات أقوى إمكانات مسرطنة (أي القدرة على التسبب في تطور الأورام) منذ فترة طويلة. يتمثل الخطر الرئيسي للبنزوبيرين في تأثيره المؤكد على تطور سرطان الدم أو سرطان الدم.
من المكونات الإيجابية للقهوة فقط محتوى بعض الفيتامينات (أ ، د ، ف) و المعادن(اليود والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز). يُمنع استخدام القهوة للأطفال بشكل صارم: فكلما بدأوا شربها في وقت لاحق في سن المراهقة (بعد 13-14 عامًا) - كان ذلك أفضل. لكن السوق الحديثيقدم مجموعة غنية من قهوة الحمية الخاصة (مشروب القهوة) التي لا تحتوي على مادة الكافيين. يتم تحضير هذه القهوة على أساس النباتات (الوركين ، الهندباء ، فول الصويا ، إلخ) ، وفي حالة عدم وجود حساسية من المكونات ، فهي آمنة تمامًا لصحة الطفل. علاوة على ذلك ، فإن الأعشاب التي تشكل مثل هذه القهوة "البديلة" لها تأثير مفيد: فهي تنظم الفلورا المعوية ، وتطبيع الشهية ، وتوازن الجهاز العصبي(الهندباء) وكذلك زيادة المناعة (ثمر الورد) وتحسين الصحة. ينصح بمشروب القهوة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنتين. تحضيرها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق: صب "القهوة" في وعاء من الماء المغلي (100 مل) ، واخلطه. ثم أطفئ الموقد واتركه يتشرب لمدة 2-3 دقائق. يُصفّى المرق الناتج من خلال مصفاة دقيقة في قدر مع الحليب الساخن ، ويُضاف القليل من السكر ويُغلى المزيج. أضف ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة لكل وجبة.
كاكاو
بالنسبة للعديد من القراء ، يعتبر طعم الكاكاو أحد "أذواق الطفولة". وهذا أمر مفهوم: في جميع مؤسسات ما قبل المدرسة والمدارس تقريبًا ، يستخدم الكاكاو على نطاق واسع كمشروب. دعنا نرى لماذا. على عكس الشاي والقهوة ، يحتوي الكاكاو على كميات كبيرة كمية صغيرة من مادة الكافيين، والذي في الطبخ السليميتجنب ردود الفعل السلبية. شيء آخر - الثيوبرومين، وهي مادة تشبه في تركيبها وعملها مادة الكافيين والموجودة في الكاكاو تركيزات مرتفعة، على الرغم من أنها ليست خطرة على الصحة بشكل عام. بسبب الثيوبرومين لا ينصح بالكاكاو للأطفال دون سن 3 سنوات. يحتوي الكاكاو أيضًا على أكثر من 40 مركبًا عطريًا ، والتي غالبًا ما تسبب ردود الفعل التحسسيةفي الأطفال الذين يعانون من الحساسية. من المواد المفيدة بشكل خاص الموجودة في الكاكاو:
- فلافانول- مضاد للأكسدة يحسن حالة الشعيرات الدموية ويزيد من كفاءة الدماغ ؛
- الجلسريدات المغذية ( oleopalmitostearin ، أوليوديستارين) والبروتينات ، سهلة الهضم ، تشارك في بناء الأنسجة.
الكاكاو مسموح به من 2-3 سنوات بكمية لا تزيد عن 50 مل يومياً و 4 أكواب أسبوعياً. لتحضير 100 مل من الكاكاو ، يُغلى 100 مل من الحليب. ثم في أطباق منفصلةتمييع النصف بالحليب الساخن ملعقة التحليةكاكاو ونصف ملعقة حلوى سكر لتشكيل ملاط بدون كتل. ثم احضره إلى الحجم مع الحليب المغلي. بداية من 6-7 سنوات يمكن زيادة حجم واحد من الشراب المستهلك إلى 100-120 مل. إذا لاحظت فجأة أن الطفل يعاني من علامات الحساسية: بقع على الجلد ، وحكة ، واحمرار في الجفون - قم بإلغاء الكاكاو واكتشف إمكانيات استخدامه مرة أخرى من طبيبك.
القهوة مشروب ماكر يساعدنا على الابتهاج ويرفع من ضغط الدم صداعوالأرق في الاستخدام المتكرر. لا ينصح باستهلاك القهوة أكثر من مرتين في اليوم من قبل البالغين ، وماذا يمكن أن نقول عن الأطفال. حتى سن 14 ، لا ينبغي أن يكون هذا المشروب في النظام الغذائي لجيل الشباب. منذ وقت ليس ببعيد كتبنا عن الشاي للأطفال. حان الوقت للحديث عن القهوة وبدائلها لأطفالنا الصغار.
لأن القهوة ممنوعة للأطفال بسبب محتواها من الكافيين ، فأنت بحاجة للبحث عن بدائل لها. بعض الأمهات في حيرة من أمرهن لماذا تفعل هذا ، لأن هناك خيار كبيرأخرى آمنة و مشروبات صحية. الحقيقة هي أنه عاجلاً أم آجلاً ، سيحدث التعرف على القهوة. بدلاً من منع هذا المشروب ، من الأفضل تقديم بديل له ، معتادًا على الذوق.
حديث الصناعات الغذائيةتقدم مجموعة متنوعة من بدائل القهوة للأطفال.
مشروب القهوة:
لا تحتوي هذه القهوة على مادة الكافيين ، ولكنها تحتوي على نباتات (فول الصويا ، ثمر الورد ، الهندباء). هذه الأعشاب مفيدة جدًا لصحة الطفل: فهي تساعد على تنظيم الفلورا المعوية ، وتحسين الشهية ، وزيادة المناعة ، وتهدئة الجهاز العصبي. مشروب الهندباء مدعم بالفيتامينات B و A و C و D. وهناك خيار آخر وهو مشروب الشعير. يستثني عدد كبيرمواد مفيدة ، هذا المشروب له تأثير مدر للبول ومنشط. ينصح به بشده مشروب الشعيرمن أجل تطبيع التوازن الهرموني واستقلاب الماء والملح والدورة الدموية. ومشروب الشعير يساعد في الوقاية من أمراض الثدي. يمكن إعطاء بدائل القهوة للأطفال من سن الثانية.
صورة من www.TelPics.ru
طريقة طهو:
صب مشروب القهوة في الماء المغلي مع التحريك. اتركه يتشرب لبضع دقائق. يمكنك إضافة الحليب والسكر.
أنواع مختلفة من مشروبات القهوة: الشعير ، الشعير ، الهندباء ، الشعير والجاودار مع الهندباء.
كيفية اختيار مشروب:
الأهم مكتوب على العبوة ، لذلك تحتاج إلى دراسته بعناية. هناك حالات عندما يتم تضمين نسبة صغيرة من القهوة الطبيعية في التركيبة مع الأعشاب. في هذه الحالة ، توضح العبوة مقدار الكافيين الموجود في التركيبة. حتى لو كانت هناك كمية صغيرة من مادة منعشة ، فلا يزال من الأفضل رفضها.
يمكن العثور على مشروبات القهوة البيلاروسية المدعمة على أرفف المتاجر. جميع المواد الخام طبيعية ومنتجة في بلدنا. تُصنع بدائل القهوة عن طريق خلط حبوب الجاودار والشوفان والشعير. هذه المشروبات مصدر للفيتامينات - B7 ، C ، B5 ، E ، B6 ، B2 ، B1 ، B12 ، إلخ.
الصورة من www.coopinhal.ru
يمكنك صنع قهوتك الخاصة للأطفال. مشروب منكهتم الحصول عليها من القدس الخرشوف والدرنات الكمثرى الترابية. إذا تم حفر الدرنات في الخريف ، فيمكن استخدامها على مدار السنة لصنع مشروب. تحتاج فقط إلى تقشير الدرنات وتقطيعها إلى قطع ووضعها في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ثم تجفيفها في الفرن. بعد ذلك ، يجب طحن خرشوف القدس في مطحنة بن. التكوين جاهز للاستخدام! مفيد بشكل خاص هذا المشروبسيكون للأطفال الذين يعانون من مرض السكري.
إذا لم يعجب طفلك جميع خيارات بديل القهوة ، قدمي له الكاكاو. لم يترك طعم الشوكولاتة أي شخص غير مبال. هذا المشروب ، بالطبع ، يحتوي على عناصر غذائية أقل من البدائل الطبيعية ، لكن جميع الأطفال يحبون الكاكاو.
مقالات ذات صلة
