كيف صنعنا قهوة البلوط. القهوة من البلوط البلوط: الفوائد والأضرار ، وصفة لصنع مشروب القهوة ، المراجعات. ماذا يشبه طعم قهوة البلوط؟

إذا كنت تمارس اليوجا ، فأنت تعرف قوانين ياما ونياما التي تدعو إلى التخلي عن المواد المسكرة ، والتي تشمل القهوة. لم يمنع بعض معلمو اليوغا مثل Iyengar و Patabhi Jois و Guruji طلابهم من شرب القهوة. عندما يقرر مبتدئ يوغي للتو المبادئ التي سيتبعها ، تظهر أمامه العديد من المعضلات. هل القهوة ضارة أم مفيدة ، هل يمكن شربها حسب الشرائع أم لا ، هل القهوة المزروعة على نطاق صناعي منتج بيئي نظيف؟ ولكن ، على أي حال ، للتخلي عن عادة سيئة ، عليك استبدالها بأخرى جيدة. ما الذي يمكن أن يحل محل القهوة؟

هناك بديل: قهوة البلوط. اشعر كيف ارتفعت الآن موجة من المقاومة والإهمال بداخلك: البلوط هو طعام الخنازير البرية ، والجوز يؤكل فقط في إضراب عن الطعام ، فمن الأفضل عدم شرب أي شيء على الإطلاق من قهوة البلوط. وهي أيضًا ممارسة يوغا جيدة للخروج من منطقة راحتك. لأن موجة الرفض هي مقاومة غرورنا لترك الإطار المعتاد. تدرب دائمًا ، مثل سقراط من فيلم المحارب السلمي.

والآن بعد أن أخضعت غرورك ، دعنا نلقي نظرة على إيجابيات وسلبيات المشروب دون تحيز. فقط نحن أنفسنا نستطيع تقييم مذاق المشروب. لذا ، عليك أن تعدها.

قواعد اختيار الجوز

أول شيء نبدأ به هو جمع الجوز. لفنجان من القهوة من البلوط ، تحتاج إلى نصف كوب من الفاكهة. احصل على كوبين حتى لا تضطر إلى العودة للمزيد لاحقًا. يجب أن تكون الجوز بنية أو خضراء ، ناعمة ولامعة ، يسهل فصلها عن القبعات. عند الضغط عليها بالأصابع ، يجب ألا تنفجر الثمار بسهولة. تلك المتفجرة هي بالفعل جوز مدلل.

لا تجرب الجوز النيء على السن. الفاكهة النيئة بكميات كبيرة يمكن أن تسبب التسمم. يجب طهيها لتؤكل.

نغسل الجوز الذي تم جمعه ونرسله على ورقة خبز في فرن ساخن لمدة 5-10 دقائق. لا تحتاج إلى الاحتفاظ بها لفترة أطول. تم تصميم هذا الإجراء لتسهيل تنظيف الفاكهة. عند تسخينها ، تنفجر البلوط وتغمق من الداخل تحت تأثير سائل التبخر. الآن أنت بحاجة إلى الحصول عليها وتقشيرها من القشرة الصلبة. تمر حبات الجوز الرطبة عبر مفرمة اللحم. إذا أفرطت في تعريض الجوز في الفرن ، فسوف يجف وسيكون من الصعب تمريره خلال مفرمة اللحم.

يوضع اللحم المفروم الناتج مرة أخرى على صفيحة خبز ويحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يجف. تأكد من عدم احتراق الحشو. خلاف ذلك ، ستكون القهوة من الجوز مرة. يجب تبريد اللحم المفروم الجاف الناتج وتحلل في حاويات ذات أغطية محكمة الإغلاق. يمكن استخدام هذا اللحم المفروم كحبوب لعصيدة البلوط أو طحنه إلى مسحوق في مطحنة القهوة لصنع مشروب لذيذ. ليس من الضروري طحن كمية كبيرة على الفور ، وإلا فقد تختفي الرائحة الرقيقة.

القيمة الغذائية للقهوة بالجوز

يختلف التركيب الغذائي للجوز اعتمادًا على كيفية تحضيره. على سبيل المثال ، تحتوي الفاكهة النيئة غير المصنعة على 2٪ بروتينات و 1.5٪ دهون. في الهواء المجفف - 2.8٪ و 2.2٪ على التوالي. وفي الجوز المعالج حرارياً ، تبلغ نسبة البروتينات 4٪ بالفعل ، ويصل تكوين الدهون إلى 3.2٪ من الكتلة الكلية للجوز. تشتمل البروتينات الموجودة في الجوز على 18 حمضًا أمينيًا وحمض الجلوتاميك. الثمار غنية بالأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة. محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من مسحوق البلوط الجاف يتراوح من 380 كيلو كالوري إلى 509 كيلو كالوري. يوجد 53.7 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المسحوق.

قائمة الفيتامينات والمعادن الموجودة في الجوز طويلة جدًا ، وتشمل فيتامينات أ والمجموعة ب: حمض النيكوتين ، وحمض البانتوثنيك ، والريبوفلافين ، والبيريدوكسين ، والثيامين. من المعادن ، تحتوي ثمار البلوط على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والحديد والفوسفور والحديد والمنغنيز.

فوائد الشراب

تتميز قهوة البلوط بالخصائص التالية:

• منبه.
• مضاد للتصلب.
• مضاد الأرجية.
• تجديد.
• القلب.
• مضاد للسرطان.
• مضادات الأكسدة.

بفضل هذه الخصائص ، سيتم تقدير فوائد القهوة من الجوز من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض المناعة ، والميل إلى تجلط الدم. يحسن تعداد الدم ويزيل البلغم. تُشبع القهوة الجسم بحمض الفوليك الضروري أثناء الحمل. قهوة الجوزة هي مشروب لا غنى عنه لمرضى ارتفاع ضغط الدم: سيحل مذاقها ورائحتها محل مشروبك المفضل المصنوع من حبوب البن ، وسيظل ضغط دمك طبيعياً.

ما هي القهوة المفيدة الأخرى من الجوز؟ علاوة على ذلك ، فهو لا يسبب الإدمان ولا يحتوي على مواد مسكرة.

من الجيد شرب القهوة من الجوز للمبتدئين النباتيين الذين لم يتخلوا عن اللحوم تمامًا. تشير اللحوم إلى المنتجات ذات الطعم القابض. يمكن إخماد الرغبة في المنتجات ذات هذا النوع من المذاق باستخدام عصيدة البلوط أو القهوة ، والتي ، وفقًا للأيورفيدا ، لها أيضًا طعم قابض.

ضرر مشروب من الجوز

حتى الآن ، لم يلاحظ أي آثار سلبية للشراب على الجسم. قهوة البلوط المحضرة حسب الوصفة المقترحة لن تسبب أي ضرر. التعصب الفردي للجسم ممكن ، ولا أحد محصن ضد أي منتج. ونعم ، تأكد من معالجة الجوز الخام حرارياً. لا تصنع مسحوقا من الفواكه النيئة أو المجففة بالهواء.

وصفة قهوة البلوط

ستندهش من سهولة صنع القهوة من الجوز. لهذا عليك أن تأخذ:

• 2 ملعقة صغيرة مسحوق البلوط
• 15 مل من الماء المغلي
• الحليب والقشدة والسكر حسب الرغبة.

يُسكب مسحوق البلوط في وعاء القهوة ، ويُضاف السكر (إذا رغبت في ذلك). املأ بالماء المغلي. يُغلى المزيج ويُترك جانبًا لمدة 10 ثوانٍ ، ويُغلى مرة أخرى ويُترك لمدة 1-2 دقيقة. املأ القهوة بالكريمة أو الحليب.

يمكنك تنويع مذاق قهوة البلوط وفقًا لهذه الوصفة عن طريق إضافة توابل وإضافات من نباتات أخرى: القرفة والهيل ومسحوق الهندباء ودقيق الشعير ومسحوق جذر الهندباء.

جرب النكهات وليس بالصحة!

القهوة منتج لذيذ للغاية ، لكنها ليست صحية تمامًا. إذا كنت لا تستطيع شربه لأسباب طبية ، فيمكن استبداله بسهولة بمثيل من الجوز. طعمها ورائحتها ليسا أسوأ من القهوة التقليدية ، وهناك العديد من الخصائص المفيدة في بعض الأحيان. دعونا نتعرف على كيفية تحضير مشروب معطر وفقًا لجميع القواعد والفوائد الصحية.

الجمع السليم للجوز

يعد حصاد ثمار البلوط الخطوة الأولى والمهمة جدًا في صنع القهوة من الجوز. أفضل فترة لتحصيل المنتج هي نهاية سبتمبر وبداية أكتوبر. يمكنك جمع الجوز حتى بداية الصقيع الأول. يجب أن تكون المواد الخام للقهوة ذات نوعية جيدة ، حيث يعتمد مذاق المشروب المستقبلي عليها. يجب أن يؤخذ اختيار الفاكهة على محمل الجد: يجب أن تكون كاملة ، دون ضرر. إذا تم الضغط على الجوزة عند الضغط عليها ، فإنها تفسد أو تفسد.

ما الجوز لاتخاذ؟ من الضروري جمع الثمار الناضجة الصفراء أو البنية. ستخبر القبعة عن النضج: فهي تنفصل بسهولة عن جسد البلوط. يجب عدم استهلاك منتج أخضر بأي حال من الأحوال. يمكن أن يسبب التسمم. تعتبر النقاط والشقوق والبقع علامات على أن هذه المكسرات ليست مناسبة للقهوة. كما أن ثمار البلوط الأسود ليست مناسبة للشرب: فالمشروب منها سيصبح مرًا جدًا.

للتحقق من جودة المحصول ، يمكنك وضعه في حوض أو وعاء من الماء. تلك الثمار التي ارتفعت إلى القمة لا يمكن حصادها.

التحقق من الجوز في الماء ، تلك التي ظهرت على السطح لا يمكن استخدامها

ميزات الطبخ

بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف "استخراج" الغابات من القشور. يجب أن يتم ذلك قبل أن تجف المكسرات ، وإلا فإن التنظيف سيستغرق وقتًا أطول. ثم نغسل الثمار تحت الماء الجاري ونقسمها إلى قطع. نقوم بتجفيف الكتلة النهائية ، وتوزيعها على صفيحة خبز في طبقة واحدة وتثبيتها على القلي في الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة مئوية. وقت الطهي - 30-40 دقيقة. يجب أن يكون المنتج النهائي بني.

مقارنة بين الجوز الخام والمحمص (يمين)

عند قلي الفواكه ، تحتاج إلى الحفاظ على التوازن ، وعدم إحضارها إلى حالة "الجمرة". إذا حدث هذا ، فلن تحصل على أي متعة من القهوة. سوف يعطي الكثير من المرارة.

يُطحن المزيج المقلي في مطحنة قهوة أو يُمرر عبر مفرمة لحم (إذا كانت القطع مفرومة بشكل خشن). من الأفضل تخزين مسحوق القهوة في عبوات زجاجية ، ولكن ليس لفترة طويلة جدًا. من التخزين المطول ، يفقد المنتج طعمه وقد يتدهور. يجب أن يخضع الجوز للمعالجة الحرارية. تساعد هذه الطريقة في تدمير التأثير السام لمكوناتها الفردية.

هناك خيار آخر لتحضير الجوز وهو تجفيفه في الفرن فور حصاده. تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، سوف تنفجر القشرة من تلقاء نفسها. يتم تحرير المكسرات الدافئة من القشرة والمطحونة في مفرمة اللحم. يمكن أيضًا قلي الجوز في مقلاة وتقطيعه في الخلاط.

وصفة قهوة البلوط الكلاسيكية

وصفة مشروب "البلوط" تشبه وصفة حبوب البن. لتحضير حصة واحدة من قهوة البلوط ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. 1 أو 2 ملعقة صغيرة مسحوق؛
2. كوب من الماء المغلي
3. 2 ملعقة صغيرة الصحراء.

صب المسحوق في صانع القهوة ، أضف السكر. أضف الماء إلى الخليط. يُغلى السائل على نار متوسطة. يمكنك تركها تغلي لبضع دقائق ، لكن ليس أكثر. يرفع عن النار ويترك لمدة 1-2 دقيقة. كتجربة ، يمكنك خلط مسحوق البلوط مع مسحوق القهوة بنسبة 1: 1.

دعونا نقدم عدة وصفات للقهوة من الجوز بمكونات أخرى لتوسيع حدود الطعم.

مع العسل

مكونات:

• 3 ملاعق صغيرة ثمار البلوط المكسر
• 3 ملاعق صغيرة الجير أو غيره من العسل.

قبل الطهي ، يمكنك نقع الجوز في الحليب ، أو يمكنك الاستغناء عنه. يُجفف ويقلى البلوط حسب الوصفة الكلاسيكية. يُضاف العسل إلى المشروب النهائي ويُحرَّك بملعقة حتى يذوب تمامًا.

مع الزبدة

مكونات:

• 3 ملاعق صغيرة الجوز المسحوق
• 20 غرام زبدة
• السكر حسب الرغبة.

تقشر ثمار البلوط الناضجة ، وتنقسم إلى 4 أجزاء وتُسكب بالماء المغلي. اترك السائل بين عشية وضحاها لبثه. في الصباح ، جفف المنتج في الفرن واقليه في مقلاة. أثناء القلي ، أضف الكمية المناسبة من الزبدة. في نهاية الإجراء ، رش الكتلة بالسكر. تفقد الجوز المسكر طعمها ورائحتها عند تخزينها لفترة طويلة. من الكتلة النهائية ، تحتاج إلى تحضير القهوة على الفور وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

قهوة زبدة الجوز

بحليب

مكونات:

• 2 ملعقة صغيرة مسحوق البلوط
• 30 مل حليب.

تغسل الفواكه وتجفف في الفرن وتقشر. تحمص في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً غامقاً. طحن في مطحنة القهوة إلى حالة المسحوق. تحضير الخليط الناتج مثل القهوة العادية. املأ المشروب بالحليب. أضف السكر حسب الرغبة.

قرفة

مكونات:

• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق البلوط
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة؛
• السكر حسب الرغبة.

صفات الذوق

تشبه قهوة البلوط في المظهر والرائحة "أخيها" الكلاسيكي. المشروب له رائحة قهوة واضحة. في بعض الأحيان يتشابه في الملمس والطعم مع الكاكاو أو الشاي الأسود مع الحليب. يمكن أن يتغير طعم القهوة في كل مرة. كل هذا يتوقف على درجة تحميص الفاكهة وكمية المواد الخام والتوابل المضافة. إذا احترق الجوز قليلاً ، فسيصبح طعم المشروب مرًا. بالنسبة لأولئك الذين يحبون القهوة بلمسة من الفلفل ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود أثناء تخمير المشروب.

يمكنك "اللعب" مع طعم قهوة البلوط. فقط جرب توابل مختلفة. تتماشى القرفة والقرنفل وجوزة الطيب بشكل جيد مع مشروبات القهوة من الجوز. هذه التوليفات ستعطي الشراب "نكهة". يساعد الحليب أو الكريمة على تليين طعم القهوة. سيعطي المشروب المزيد من الفوائد مع العسل.

الأعلاف والسعرات الحرارية

أساس "الجوز" البلوط إلى حد كبير هو البروتينات والدهون ، وبدرجة أقل - الكربوهيدرات. يحتوي المنتج على فيتامينات من المجموعات B و A و PP. يتم تمثيل تكوين المكسرات أيضًا بكمية كبيرة من النشا. تتكون بنية الجنين من معادن مثل النحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم. يوجد 387 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الجوز.

يتم تقديم القهوة في أكواب صغيرة على صحن بملعقة قهوة. يمكن ويجب أن يكون المشروب محنكًا بالسكر. يفضل البعض إضافة العسل والحليب والتوابل وحتى الكريمة إلى مشروباتهم. ومع ذلك ، من المهم عدم المبالغة في استخدام المواد المضافة. في حد ذاته ، الجوز مرتفع للغاية في السعرات الحرارية ، لذلك يحتاج أولئك الذين يتبعون الشكل إلى جرعة محليات الذوق.

التقديم المناسب لقهوة البلوط

فوائد قهوة البلوط

الشراب من الجوز مفيد للأشخاص في أي عمر. للقهوة الخصائص العلاجية التالية:

1. نغمات الجسم ، تمنحه الحيوية. يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي.
2. يقلل من نوبات السعال في الربو والتهاب الشعب الهوائية لدى البالغين والأطفال.
3. يخفف وجع الاسنان ويوقف نزيف اللثة. يحتوي المشروب على quartzetin. تسبب المادة آثار الدباغة والقابضة.
4. يحسن عمل القلب والأوعية الدموية ، وبالتالي يقلل من مخاطر عدم انتظام ضربات القلب. لا يتسبب استخدام السائل العطري في ارتفاع الضغط لأعلى.
5. تطبيع نشاط الجهاز الهضمي. يخفف من عسر الهضم وعسر الهضم.
6. يقلل من تركيز الجلوكوز في مجرى الدم. الشراب مفيد لمرضى السكري أو القابلين للإصابة بالمرض.

قهوة البلوط لها تأثير مضاد للبكتيريا. سيؤثر استخدامه بشكل إيجابي على مكافحة العديد من الأمراض المعدية. يساعد الكوارسيتين على التخلص من التورم وأعراض الالتهاب والتشنجات.

ضرر محتمل

بكميات كبيرة ، يمكن لمشروب بلوط معطر ، مثل القهوة ، أن يكون ضارًا بالصحة. لا ينصح الأطباء باستخدامه أكثر من 5-6 مرات في اليوم. الحالات التي تكون فيها قهوة الجوز ضارة:

1. إذا كان هناك مشاكل في الهضم. يستغرق المشروب وقتًا طويلاً للهضم.
2. تم حصاد الثمار في الوقت الخطأ ، وبالتالي أفسدتها الديدان. من الأصح جمع الجوز بعد 7-9 أيام فقط من بدء السقوط. تأكد من الانتباه إلى مظهرها.
3. تؤدي المواد الخام غير المعالجة حرارياً إلى تفاقم حالة المثانة.
4. لم يكن تحضير الجوز للطهي وفقًا للقواعد. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من الكوارتز. مادة في مثل هذه الأحجام تسمم الجسم. لمنع حدوث ذلك ، يجب تنظيف الجوز جيدًا وتجفيفه وقليهما جيدًا.
5. التعصب الفردي لواحد أو أكثر من مكونات القهوة. الحساسية من القهوة نادرة ، ولكن إذا كانت كذلك ، فيجب التخلص من المشروب.

لا ينبغي أن يعطى المشروب للأطفال دون سن 3 سنوات. يجب على النساء الحوامل والمرضعات شرب القهوة فقط بعد استشارة الطبيب.

"قهوة البلوط هراء!" - لذلك يمكن لأي شخص أن يقول وسيكون على حق. القهوة مصنوعة من حبوب البن ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فينبغي تسمية هذا المشروب بشكل مختلف. ومع ذلك ، لسهولة الفهم ، تسمى جميع بدائل القهوة أيضًا بالقهوة ، بما في ذلك قهوة البلوط.

ماذا كانوا يشربون في روسيا من قبل ، قبل أن يقدم بيتر الأول أزياء القهوة؟ لا ، لم يشرب الناس القهوة من الجوز ، لأن. لا أحد يعرف حتى الآن عن مشروب "القهوة". لكن الجميع يعرفون الخصائص المفيدة للبلوط ، بما في ذلك ثمارها. لذا ، فإن قهوة البلوط (سنستخدم هذا الاسم ، لأنها أكثر وضوحًا من "مشروب البلوط") لها تأثيرات مضادة للميكروبات ، وقابضة ، ومرقئ ، ومغلفة ، ومضادة للأورام وتساعد في مرض السكري. لم تقرر بعد استبدال قهوتك الصباحية المعتادة بالجوز؟ هل تفكر بالفعل؟ ثم حان الوقت لتقديم وصفة قهوة البلوط.

لتبدأ ، سيكون عليك الذهاب إلى أقرب غابة والعثور على شجرة بلوط هناك. يجب أن يتم ذلك في سبتمبر وأكتوبر ، عندما تكون الثمار ناضجة بالفعل. تحتاج فقط إلى جمع الجوز الأخضر الصلب الذي لا يمكن دفعه بإصبعك. يفسد البلوط الطازج بسرعة ، لذا يجب تنظيفه وتجفيفه في الفرن على الفور. يجف لمدة 5 دقائق حتى يصبح الجوز داكنًا وينفجر ، ثم لمدة ساعة تقريبًا - في فرن مفتوح ، مع التحريك من حين لآخر. كلما طالت مدة تجفيفها ، ستصبح الثمار أغمق ، وستكون قهوة البلوط أقوى. بعد التجفيف ، يجب تنظيف الثمار. في هذه الحالة ، يمكن تخزين الجوز لفترة طويلة ، لكن لا يوصى بطحن الثمار على الفور لاستخدامها في المستقبل. تحتوي على زيوت تتبخر بسرعة ، إذا تم تدمير الثمرة ، فإن البلوط يفقد رائحته وخصائصه المفيدة. للتخزين ، من الأفضل استخدام نفس العلب المختومة التي تسمح لك بحفظ خصائص القهوة.

قبل طحن الجوز في مطحنة القهوة ، قد تضطر إلى تمريرها عبر مفرمة اللحم ، لأن. بعد المعالجة ، تصبح قوية جدًا بسبب نفس الزيوت.

تحضير القهوة من الجوز بنفس طريقة القهوة العادية: 1 ملعقة صغيرة. 150 مل من الماء. يمكنك اختيار أي طريقة: التركية ، الصحافة الفرنسية أو غيرها. أضف السكر والحليب حسب الرغبة. نتيجة لذلك ، ستحصل على مشروب منشط يشبه الكاكاو. ميزة قهوة البلوط هي أنه حتى عند غليانها أثناء الطهي ، فإنها لا تفقد مذاقها.

غالبًا ما يكون الجوز الناضج مرًا ، للقضاء على هذه المشكلة ، يوصي الخبراء بنقع الثمار في الماء أو الحليب لمدة 2-3 أيام ، وتغيير السائل بانتظام. ومع ذلك ، فإن خاصية المرارة تعتمد بشكل أكبر على نضج البلوط: إذا كنت قد جمعت ثمارًا مفرطة النضج ، فقد لا يكون أسبوع من النقع كافياً.

هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تدرج قهوة البلوط في نظامك الغذائي. ولكن إذا لم تستطع التخلي عن القهوة التقليدية حتى لوعدك بحياة طويلة وصحية ، فيمكنك اختيار وشراء القهوة من مجموعة متاجرنا عبر الإنترنت. ستجد هنا أفضل أنواع القهوة من أشهر المنتجين.

مشروب قهوة الجوزة.

تحتاج إلى جمع الجوز الناضج ، الأخضر اللون ، الذي يصعب لمسه ، إذا تم الضغط عليه بإصبع ، ثم دودي.
أنت بحاجة إلى التجفيف على هذا النحو: انتشر على ورقة خبز في طبقة واحدة وضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تنفجر معظم الجوز وتتحول إلى اللون البني الداكن. ثم افتح الفرن وجفف لمدة ساعة أخرى. احرص على عدم حرق الجوز.
ثم أخرجهم واتركهم يبردوا. عندما تبرد ، قشرها وضعها في مرطبان بغطاء محكم.
لتحضير مشروب قهوة ، تحتاج إلى طحن البلوط في مطحنة قهوة ، مثل القهوة ، بمعدل ملعقة صغيرة من المسحوق لكل كوب ماء. أضف السكر حسب الرغبة.
اتضح أنه مشروب لذيذ ، يشبه إلى حد ما الكاكاو مع الحليب ، وهو منشط للغاية.

قهوة البلوط.

يُقشر الجوز الناضج ويُقطع إلى 3-4 قطع ويُجفف في الفرن. ثم يتم تحميص الجوز ، والتأكد من أنها لا تحترق ، بل تتحول إلى كتلة هشة ، تتحول بسهولة إلى مسحوق بني في مطحنة القهوة.
يتم تحضيره وشربه مثل القهوة العادية مع الحليب أو السكر.

تعتبر قهوة البلوط مفيدة بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من مرض الكساح والكساح (القهوة تقوي أعضاء البطن وتزيل تصلب الغدد المساريقية) ، وكذلك للسعال والتهاب الشعب الهوائية والربو .. يتم إعطاء الأطفال مرتين في اليوم: في الصباح وبعد عشاء.

مشروب القهوة المصنوع من الجوز مفيد جدًا لأمراض القلب.

كيسل من البن البلوط.

يُمزج القهوة مع السكر ويُذوّب في كمية قليلة من الماء الساخن ، ثم يُضاف 180 مل من الماء ويُصفّى. يُسكب نشا البطاطس المخفف في 20 مل من الماء البارد في القهوة المغلية ، ويُسكب في كوب ويُرش بالسكر البودرة أو السكر المحبب لمنع تكون طبقة رقيقة.
7 غرام من قهوة البلوط - 10 غرام من نشا البطاطس ، 15 غرام من السكر ، 200 مل من الماء.

خبز البلوط.

خدم الجوز كغذاء للإنسان حتى قبل أن علم سيريس ، راعية الزراعة ، الناس كيف يحرثون - هكذا آمن الرومان القدماء. يعتقد علماء الآثار ، ليس بدون سبب ، أن أول "نبتة خبز" لا ينبغي اعتبارها حبوبًا - الجاودار أو القمح ، بل البلوط. على سبيل المثال ، أثناء التنقيب عن مستوطنات طريبيلية القديمة في أراضي أوكرانيا الحديثة ، تم العثور على الجوز المجفف والمطحون في الدقيق. من هذا الدقيق خبز أجدادنا الخبز منذ أكثر من 5000 عام. الجوز مغذي للغاية ، لكن العفص يمنحهم طعمًا مرًا. إذا تمت إزالة هذه المواد ، فيمكن تحضير بعض الأطباق الأصلية من الجوز. يمكن إزالة العفص بسهولة عن طريق النقع. يمكن لأولئك الذين يرغبون أن يحاولوا خبز "خبز" البلوط. الوصفة مستعارة من كتاب المشهور الشهير لعلم النبات N.M. فيزيلين. من الأفضل جمع الجوز بعد الصقيع الأول. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى أربعة أجزاء ، وتعبئتها بالماء وتنقع لمدة يومين ، وتغيير الماء ثلاث مرات على الأقل يوميًا. بعد ذلك ، يتم تسخين الجوز في الماء حتى يغلي (جزءان من الماء إلى جزء واحد من الجوز) ويمرر عبر مفرمة اللحم. يتم تجفيف الكتلة الناتجة - أولاً بطبقة رقيقة في الهواء ، ثم في الفرن أو الفرن حتى تبدأ في الطحن مثل البسكويت. يتم سحق الجوز المجفف أو طحنه بأي شكل من الأشكال. مع الطحن الخشن ، يتم الحصول على الحبوب ، والتي يمكنك من خلالها طهي العصيدة ، من الدقيق - خبز الكعك. صحيح أن عجينة البلوط لا تحتوي على لزوجة ولزوجة ، لذلك تنكسر الكعك عند قلبها. لتجنب ذلك ، يُنصح بتغطية المقلاة بالخبز المسطح بمقلاة أخرى مماثلة وقلبهما معًا - يسقط الخبز المسطح ببساطة من مقلاة إلى أخرى ، حيث يُقلى عليه. إذا تم تلطيخ الكعك بالمربى أو المربى أو الكريمة ومكدس فوق بعضها البعض ، تحصل على كعكة لذيذة. قد تحل قطع الجوز المنقوعة والمحمصة قليلاً محل رشاشات الجوز للكيك.

الاستخدام الطبي.
لأغراض علاجية ، يتم استخدام لحاء وأوراق وثمار البلوط. تم عزل العفص من لحاء البلوط ، وتستخدم محاليله في العمليات الالتهابية في تجويف الفم والأنف والحنجرة ، لعلاج القرحة والحروق. يستخدم اللحاء كدواء قابض قوي ويقوي الأوعية الدموية ، وكذلك مضاد للديدان.
لحاء البلوط فعال كعامل مضاد للالتهابات لأمراض تجويف الفم (التهاب اللثة ، التهاب الفم ، تضخم الأسنان) ، البلعوم ، الحنجرة ، البلعوم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه لعلاج الحروق والأمراض الجلدية والجروح وقضمة الصقيع. يستخدم لحاء البلوط في التسمم بالفطر وفي علاج الإسهال.
! لغسول الفم والكماداتتحضير مغلي بمعدل 10-20 جم من لحاء البلوط لكل 200 مل من الماء. يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، يصفى.
! تسريب لحاء البلوطيوصف لالتهاب الجهاز الهضمي والإسهال والدوسنتاريا. للقيام بذلك ، يتم سكب ملعقة صغيرة من اللحاء المسحوق في 400 مل من الماء المغلي البارد. الإصرار على 8 ساعات والتصفية. اشرب في رشفات طوال اليوم. لا يمكن إعطاء الأطفال.
! مشروب قهوة الجوزةمفيد جدا في أمراض القلب.
! مع تعرق شديد في الساقينالاستحمام مع ديكوتيون من لحاء البلوط (50-100 جم لكل 1 لتر من الماء). ديكوتيون من اللحاء يغسل الرأس بقشرة الرأس.
شروط وطرق التحضير. يتم حصاد الجوز في سبتمبر وأكتوبر ، عندما ينضج تمامًا. تتدهور الجوزة بسرعة كبيرة ، لذلك فور حصادها يتم تقشيرها ، يتم فصل الفلقات وتجفيفها. يجب ألا يزيد محتوى الرطوبة في الجوز الجاف عن 11٪.
يتم حصاد اللحاء في الربيع أثناء تدفق النسغ (أبريل-مايو) ، من الفروع التي يبلغ قطرها 10-20 سم بدون تشققات وأشنات. لإزالة اللحاء بسكين ، قم بعمل قطع دائرية على مسافة 30 سم من بعضها البعض ، متصلة بشق طولي. بعد ذلك ، تتم إزالة اللحاء بسهولة. جففه تحت مظلة جيدة التهوية وكذلك في الشمس. مدة الصلاحية 5 سنوات.
يتم حصاد الأوراق في الربيع وهي صغيرة ولزجة.

استخدام الجوز في مرض السكري.

1. في حالة الإصابة بمرض السكري ، قم بطحن البلوط المجفف في مطحنة القهوة وخذ هذا المسحوق داخل ملعقة صغيرة. ساعة قبل وجبات الطعام في الصباح والمساء.

2. صر الجوز على مبشرة بخير. يجب أن تؤكل ملعقة صغيرة من الجوز نصف ساعة - قبل الأكل بساعة على معدة فارغة ، وفي المساء بعد ساعة من الأكل. يمكنك شرب الماء وعدم تناول أي شيء آخر.

يتم العلاج وفقًا للمخطط: تناول الجوز لمدة أسبوع ، ثم الراحة لمدة أسبوع. قم بإجراء فحص الدم هذا الأسبوع. ثم مرة أخرى أسبوع من الجوز - أسبوع من الراحة واختبار الدم. افعل هذا 2-3 مرات ، لكن يمكنك القيام بذلك حتى 4 مرات. بعد 3 جلسات ، يعود سكر الدم إلى طبيعته.

3. صب 1.5 لتر من الماء ، مغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، اتركه لمدة يوم واحد ، ثم غليه مرة أخرى لمدة 30 دقيقة وأصر مرة أخرى لمدة يوم واحد. يصفى ويضاف 1 كوب من الفودكا إلى ديكوتيون ، ويخلط ويشرب 3 رشفات صغيرة 5-7 مرات في اليوم ، بغض النظر عن تناول الطعام. مسار العلاج 2 أسابيع. افحص نسبة السكر في الدم ثم تصرف حسب الحالة. يجب حفظ الدواء في الثلاجة. في المستقبل ، حتى لا يرتفع مستوى السكر ، اشرب هذا الدواء مرتين في الأسبوع.

4. ملعقة كبيرة من قهوة البلوط لكل 400 مل من الماء المغلي ، يضاف السكر حسب الرغبة. خذ مرة واحدة في الأسبوع. اشرب 3-4 جرعات في المراحل الأولى من مرض السكري.

وصفات شعبية مختلفة من الجوز

للجوز تأثير مضاد للجراثيم ومغلف ومضاد للورم. غالبًا ما تستخدم في علاج الجهاز البولي التناسلي: فهي توقف الحيض الغزير ، وتستخدم للأمراض النسائية ، وتزيد من الفاعلية ، وتعالج سلس البول. يساعد الجوز بشكل جيد في علاج اللثة وآلام الأسنان ، ويفيد في أنواع مختلفة من التسمم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثمار البلوط لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي: حيث يتم استخدام مغليها لعسر الهضم والتهاب القولون الحاد والمزمن.

يتم حصاد ثمار البلوط الناضجة وتجفيفها في مكان مظلم لمدة 3-4 أسابيع (يمكنك استخدام مجفف - عند درجة حرارة 50 درجة لمدة 2-3 أيام). ثم يتم سحق الثمار وتخزينها في مكان جاف. لا ينصح بحصد الكثير من الفاكهة - المواد الخام تتدهور بسرعة.

لعسر الهضم ، ينصح الطب التقليدي بضخ الجوز: صب 1 ملعقة صغيرة من الفواكه المهروسة مع كوب من الماء المغلي ، بارد ، سلالة. خذ نصف كوب عن طريق الفم 3 مرات في اليوم. مدة الدورة شهر وبعد شهر يوصى بإعادتها.

لأمراض القلب ، القهوة من الجوز جيدة. يجب أن تكون الثمار مقلية قليلاً حتى تصبح حمراء ، وسحقها وخمرها مثل القهوة. أضف الحليب والسكر. غالبًا ما يوصى بمثل هذه القهوة للأطفال كمشروب منتظم وللسعال والتهاب الشعب الهوائية والربو.

لعلاج الفتق ، يتم استخدام صبغة دافئة بنسبة 25٪ من الجوز في النبيذ الأحمر كمكابس.

بالنسبة للمشاكل المرتبطة بالجهاز البولي التناسلي ، يتم استخدام عصير البلوط. يتم عصره من الفاكهة الخضراء ، يؤخذ 2-3 ملاعق كبيرة من العسل (نسبة 1: 1) على معدة فارغة 3-4 مرات في اليوم.

التهاب البنكرياس: لقد لاحظت منذ فترة طويلة الوصفة الأصلية لمعالج كيزيناو جي كوزنيتسوف ، الذي ينصح بجمع الجوز الناضج ، ولكن ليس على الأشجار ، ولكن على الأشجار الطازجة ، وتجفيفها في الظل ، وفصل "القبعات" عن الجوز - الإيجابيات ، 1 ملعقة كبيرة من هذه "القبعات" صب 200 مل من الماء المغلي لمدة 2-3 ساعات ، سلالة.

تحتاج إلى البدء في تناول ملعقة صغيرة وزيادة تدريجيًا إلى 60-70 مل يوميًا. إذا كان المذاق مزعجًا ، فقم بنقع الخبز بالتسريب وتناوله 3 مرات يوميًا قبل الوجبات بـ 30 دقيقة. كما يوصي بتناول ثمار الجوز - حتى يتم تطبيع عمل البنكرياس.

"أكدت الحفريات في إقليم كيروفوغراد أنه منذ أكثر من خمسة آلاف عام كان الناس هنا يخبزون الخبز من الجوز المطحون إلى دقيق.
كان أوك في شرف كبير بين السلاف منذ زمن سحيق. في العصور الوثنية ، كانت هذه الشجرة القوية مكرسة لإله البرق والرعد بيرون. تحت التيجان الجبارة من خشب البلوط ، تم إجراء التضحيات والمحاكمات ، وعقدت المجالس العسكرية ، وتم حل جميع القضايا الأكثر أهمية. النبات الحبيب والموقر محاط بالأساطير والأساطير ، تغنى في الأغاني والقصائد ، وتزخر بألقاب عالية.
... خلال الحفريات في اليابان ، تم العثور على بلوط ، يبلغ عمره ، وفقًا لما حدده العلماء ، 3800 عام. زرعت هذه البلوط - ونبتت! الآن هي بالفعل شجرة صلبة ...
.. أوراقها مفيدة أيضًا ، خاصة عند تخليل الخضار للمستقبل. فقط 20 جرامًا منهم لكل أسطوانة من الخيار سعة ثلاثة لترات كافية لضمان المذاق الجيد والحفاظ على المخللات.
لفترة طويلة في روس استخدموا الحبر الذي لا يتلاشى مع مرور الوقت - كانوا يصنعون أيضًا من البلوط ، بشكل أكثر دقة ، من البلوط المجفف والمطحون - المكسرات التي تتشكل على أوراق البلوط. ممزوجًا بزجاج الحديد ، تعطي هذه المكسرات طلاءًا أسود قويًا - حبر ، بفضله وصلت إلينا أقدم سجلات أسلافنا البعيدين ، أول كتب مكتوبة بخط اليد.
يكمن أحد أسباب فقدان الجوز تدريجيًا لقيمته الغذائية ، على ما يبدو ، في حقيقة أنه يحتوي على الجليكوزيد كيرسيترن والعفص ، مما يمنح البلوط مرارة معينة. ولكن يتم التخلص من هذه المرارة بسهولة عن طريق التسخين ... "

عصيدة البلوط.
تحتوي الجوز على مادة التانينات التي تمنحها طعمًا قابضًا ومرًا. ويمكنك إزالة هذه المواد عن طريق النقع. يُقشر الجوز ويُقطع إلى أربعة أجزاء ويُسكب بالماء. يستمر النقع لمدة يومين ، وكل يوم يتم تغيير الماء ثلاث مرات. ثم يُنقل البلوط إلى قدر ويُسكب بالماء ويُسخن حتى الغليان. ثم يتم تمرير الجوز من خلال مفرمة اللحم ويتم تجفيف الكتلة الناتجة ، مما يؤدي إلى نثر طبقة رقيقة على الخشب الرقائقي. بعد التجفيف الأولي في الهواء ، يتم تجفيف الجوز في الفرن حتى ينضج مثل البسكويت. يتم سحق الجوز المجفف أو طحنه في مطحنة القهوة. مع الطحن الخشن ، يتم الحصول على الحبوب ، والتي يمكنك من خلالها طهي العصيدة ، من الدقيق - خبز الكعك.

دقيق الجوزة (وصفة لينينغراد المحاصر).
"... الجوز المقشر ، يقطع إلى 4-5 أجزاء ويصب الماء. نقع لمدة يومين ، وتغيير الماء 3 مرات في اليوم. ثم املأ الجوز بضعف حجم الماء النظيف واشعل النار فيه. عند أول علامة على الغليان ، قم بتصريف الماء ، ثم مرر الجوز عبر مفرمة اللحم. نثر الكتلة الناتجة في طبقة رقيقة لتجف في الهواء ، ثم في الفرن. طحن الكتلة الجافة في مطحنة القهوة.
عندما يتم ضبط الطاحونة على طحن خشن ، يتم الحصول على حبوب للعصيدة ، وبإعداد أفضل ، يتم الحصول على دقيق للكعك.

شوربة حليب البلوط.
يُسكب فريك البلوط في مجرى رفيع في الماء المغلي مع التحريك طوال الوقت ، ويُطهى حتى يصبح الحبيبات جاهزًا ، ثم يُضاف الحليب والسكر والملح ويُغلى الحساء.
عند التقديم ، ضعي قطعة من الزبدة في وعاء مع الحساء.
30 جم من فريك البلوط - 250 مل من الحليب ، 5 جم من السكر ، 5 جم من الزبدة ، 2 جم من الملح.

كعك حلو مصنوع من دقيق البلوط.
تُغلى القشدة الحامضة ، وتُسكب فيها دقيق البلوط ، وتُغلى قليلاً ، وتُرفع عن النار وتُبرد. يُضاف الجبن المبشور والسكر إلى الكتلة الناتجة ويُمزج جيدًا ويُقطع الكعك ويُحمر في مقلاة.
للحصول على 15 غرامًا من دقيق البلوط - 10 غرام من الجبن ، و 25 غرامًا من القشدة الحامضة ، و بيضة ، و 5 غرام من السكر ، والدهون.

لا يرغب الكثير منا في الاستيقاظ من دون فنجان من القهوة العطرية اللذيذة. حتى صباح يوم الاثنين لا تشعر بالاكتئاب الشديد إذا كنت قد تم تنشيطك بالفعل من خلال هذا المشروب المنعش.

لكن ، لسوء الحظ ، لا يمكن للجميع مشاركة أفراح مثل هذا الاحتفال الصباحي. نحن نتحدث عن أشخاص يعانون من ارتفاع ضغط الدم. "اذا مالعمل؟" - أنت تسأل.

إذا كانت الصحة لا تسمح بذلك ، ولا يمكن رفض إجراء شرب القهوة ، فعليك إلقاء نظرة فاحصة على ما يقع تحت قدميك. المشي في أمسيات الخريف في الحديقة ، والانتباه إلى فاكهة مثل الجوز. من منا لم يصنع منهم حرفًا للمعارض المدرسية؟ يعرف الكثير عن وجود دقيق البلوط. كانت شائعة بشكل خاص خلال سنوات الحرب وأثناء المجاعة. عندما كان هناك نقص في دقيق القمح ، حاول الناس إيجاد طريقة للخروج من الوضع الصعب الحالي. لكن قلة من الناس يفكرون في حقيقة أن قهوة البلوط هي خيار جيد لأولئك الذين يحبون مثل هذا المشروب القديم ، ولكن لأسباب صحية لا يستطيعون شربه بانتظام من حبوب البن.

أفضل وقت لقطف ثمار البلوط

لصنع القهوة من البلوط ، من الأفضل استخدام الثمار الناضجة بالفعل. أفضل وقت للحصاد هو بالطبع الخريف. أو بالأحرى بدايتها. يجب أن تكون الثمرة ناضجة وإلا قد لا يعمل المشروب. من الأفضل جمعها في الغابة ، حيث لا توجد سيارات ومصانع ومقالب قمامة وكل ما يلوث البيئة.

تتمتع ثمار البلوط الشائعة بطعم مرير مميز ، لذا قبل صنع القهوة من الجوز ، يجب نقعها.

كيفية جني الثمار

هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها عند جمع الجوز.

تحتاج فقط إلى جمع تلك الثمار التي سقطت على الأرض بقليل من الجهد أو بمفردها.

يمكن أن تتحول القهوة من الجوز التي لم يتح لها الوقت لتنضج بعد إلى طعم لا طعم له فحسب ، بل تشكل خطورة على الصحة أيضًا. تذكر أن الجوز الأخضر يمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا. من المهم أيضًا أن نفهم أن الفاكهة غير الناضجة لن تنضج في المنزل بعد الآن. إنها ليست طماطم. نتيجة لذلك ، فإن البلوط غير الناضج الذي يتم انتزاعه من أحد الفروع هو منتج عديم الفائدة. علامة أخرى مهمة على جودة الجنين هي غطاءه. إذا كان غائبًا ، فقد يكون الجوزة فارغًا أو فاسدًا من الداخل. أيضًا ، عند الحصاد ، تأكد من أن الجوز غير تالف أو ملطخ. يجب أن تكون ثمرة البلوط ناعمة وخالية من أي تشققات أو خدوش ظاهرة.

لا ينصح عشاق مشروب القهوة هذا بجمع الفاكهة لتحضيرها من البلوط الأسود. تبين أن مشروبًا من ثماره صحي ولكنه مرير جدًا.

إذا لم تكن لديك الفرصة لجمع المواد الخام لمثل هذه القهوة بنفسك ، وتذهب إلى المتجر لشرائها ، فراجع نفس الفروق الدقيقة الموضحة أعلاه. انتبه إلى الوقت الذي يتم فيه بيع الجوز. إذا لم تكن فترة مجموعتهم قد حانت بعد ، فمن المرجح أن تكون هذه السنة الماضية أو الجوز الأخضر.

القيمة الغذائية لمشروب البلوط وتكوينه الكيميائي

الجوز منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. يمكنهم استبدال أي طبق آخر جاهز تمامًا. يحتوي 100 غرام من المنتج على 500 سعرة حرارية. توجد البروتينات والدهون والكربوهيدرات في القهوة من الجوز. الخصائص المفيدة عالية جدًا. على الرغم من احتواء الثمار على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من السمنة أن يشربوا مثل هذا المشروب. ميزة الجوز على المكسرات الأخرى هي أن المواد التي تحتويها تسرع عملية التمثيل الغذائي فقط ولا تترسب في الأنسجة على شكل دهون.لوحظ هذا في مراجعات الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

نظرًا لمحتوى مادة مثل الكيرسيتين ، فإن للجوز تأثير جيد على الجسم كمضاد للأكسدة. كما أنها تخفف التورم وتخفف الالتهاب والتشنجات.

في مشروب مثل قهوة البلوط ، تكاد الفوائد والأضرار تتناسب مع بعضها البعض. تحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. هذه إضافة محددة لأي منتج. لكن في الوقت نفسه ، يحتوي الجوز على الحد الأدنى من الفيتامينات. لذا ، فلنتحدث عن فوائد وأضرار المنتج بمزيد من التفصيل.

قهوة البلوط. فائدة

إذا كنت تستخدم هذا المشروب بشكل منتظم ، فسيكون من الممكن بمرور الوقت ملاحظة عدد من التغييرات الإيجابية. يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري ، من خلال شرب القهوة بانتظام من الجوز ، ملاحظة انخفاض مستويات السكر في الدم بشكل كبير.

أيضًا ، بفضل هذا المشروب ، يتحسن عمل القلب ، ويقل عدم انتظام ضربات القلب.لاحظ الأشخاص المصابون بأمراض القلب التاجية في ردودهم أن شرب مشروب بلوط بشكل مستمر يساعد على التخلص من الشعور بالضيق في الصدر ، فضلاً عن ضربات القلب الملحوظة.

ميزة قهوة البلوط على القهوة العادية هي أنه يمكن تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، لأنها لا تزيد من ضغط الدم ، بل على العكس تعمل على استقراره.

يلاحظ الأطباء بشكل عام التأثير الإيجابي للمشروب ويوصون باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من الربو القصبي ، حيث أنه يخفف نوبات السعال بشكل جيد. يكتب المرضى الذين يعانون من هذا المرض في مراجعاتهم أن قهوة البلوط تجعل التنفس أسهل.

وهو مطهر جيد ويمنع الأمراض المعدية. ينصح الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون المزمن بتناول هذا المشروب لأنه يمكن أن يخفف من حالتهم.

مفيد جدا للمرأة وخاصة أثناء فترة الحيض. حيث أنه يخفف الألم ويساعد على تقليل إفرازات الدم الغزيرة. جيد جدا يساعد في التهاب مزمن في الجهاز البولي التناسلي.

شرب الجوز مفيد أيضًا للأشخاص الأصحاء. إذا كنت تشرب كوبًا على الأقل يوميًا ، فإن خطر الإصابة بالأورام السرطانية ينخفض.

ضرر قهوة البلوط

يمكن أن يكون هذا المشروب ضارًا فقط إذا شربت أكثر من خمسة أكواب في اليوم.

يمنع شرب القهوة من الجوز للأشخاص الذين يعانون من بطء الهضم ، حيث يستغرق هضمها وقتًا طويلاً. من المهم جدًا أن يتم تحضير المشروب من المواد الخام المناسبة ، وإلا فإنك تخاطر بإلحاق الضرر بالجهاز البولي التناسلي. يجب أن تنضج الجوز وتحصد في الوقت المناسب.

أيضًا ، لا تنس نقع الجوز وتجفيفه قبل تناول مشروب منه ، وإلا فإن مثل هذا الكيرسيتين المفيد يمكن أن يضر الجسم.

بشكل عام ، المشروب ليس له موانع للحوامل ، ولكن قبل شربه يفضل استشارة الطبيب. كما أنه من غير المرغوب فيه إعطاء مشروب للأطفال دون سن الثالثة.

الجوز ، مثل أي منتج آخر ، يمكن أن يسبب الحساسية. في هذه الحالة ، ليس من المنطقي شرب المشروب بطريقة الجرعات. من الأفضل تجنب استخدامه تمامًا.

بعد معرفة مدى ضرر وفائدة المشروب ، دعنا نفكر في كيفية صنع القهوة من البلوط البلوط بشكل صحيح.

التحضير لصنع القهوة

إذا كنت قد جمعت الثمار بالفعل ، باتباع جميع القواعد ، قبل تحضير مشروب قهوة منها ، فأنت بحاجة إلى إجراء العديد من التلاعبات.

في المرحلة الأولى ، نغمر الجوز في الماء ، والذي يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. يجب إزالة تلك المكسرات التي تطفو على السطح والتخلص منها على الفور. اترك الباقي في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.

بعد نقع الثمار ، من الضروري تصريف الماء ووضعها في مصفاة.

سخني الفرن إلى 100 درجة. ضع ورق زبدة على ورقة خبز وضع الجوز عليها. جففهم حتى يتحولوا إلى اللون البني. في أغلب الأحيان ، تستغرق عملية التجفيف حوالي عشر دقائق. نتيجة لذلك ، يجب تنظيف الثمار جيدًا من القشرة.

في المرحلة التالية ، يجب أن تمر الحبات عبر مفرمة اللحم أو طحنها في مطحنة القهوة. يجب أن تكون المادة الخام النهائية جافة تمامًا. إذا كانت الكتلة الأرضية نيئة ، فيجب أن تكون جاهزة في مجفف أو فرن. الآن نضع المواد الخام في البنوك. من المستحسن أن تكون الحاوية التي تخطط لتخزين مسحوق البلوط فيها زجاجية.

قبل أن تقوم بتخمير القهوة ، يجب تحميص الفراغات بالكمية المطلوبة في مقلاة ساخنة. لاحظ عشاق هذا المشروب في مراجعاتهم أن مدة تحميص المسحوق تؤثر على الذوق وتعتمد على التفضيلات الفردية لكل منها.

قهوة البلوط. وصفة

يتم تحضير مشروب البلوط الكلاسيكي باستخدام نفس التكنولوجيا المستخدمة في حبوب البن.

يمكن طهيه على البخار بالماء المغلي في الكوب ، أو يمكنك طهيه بالتركي. بالطبع ، قد يقول الخبراء أن عملية التخمير ليست طريقة كاملة لصنع القهوة. لكن هناك من سيقدر طريقة الطهي هذه.

لذلك ، بالنسبة لترك واحد يبلغ وزنه 200 جرام ، نحتاج إلى ملعقة صغيرة من مسحوق البلوط. املأها بالماء وأضرم النار فيها. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يمكن استخدام السكر أو العسل كمُحلي. بالنسبة لمرضى السكري ، يضاف مُحلي.

أضف التوابل

هناك عدد كبير من وصفات الطبخ. واحد منهم هو تحضير القهوة مع إضافة البهارات المختلفة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام القرفة أو القرنفل ، والتي تضاف إلى القهوة بعد أن يصبح المشروب جاهزًا. يضاف الفلفل الأسود أثناء تحضير القهوة.يقول البعض في المراجعات أنهم يحبون القهوة المرققة.

مشروب الجوزة الذواقة

يتم تحضير هذه القهوة بإضافة الملح. تُسكب ملعقة صغيرة من المزيج الجاف في الترك ، ويُضاف قليل من الملح. كل هذا مملوء بالماء ويضرم النار. يُغلى المزيج. لا تحتاج إلى إضافة السكر.

اليوم ، يمتلك علماء النبات حول العالم أكثر من نصف ألف نوع من البلوط. كل نوع من الأنواع يحمل ثمارًا مع الجوز. في الوقت نفسه ، يمكن جمع الفاكهة الأكثر فائدة من الأشجار التي تنمو على أراضي بلدنا. الشيء الرئيسي هو العثور على الشجرة الصحيحة.

هناك حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام تم ملاحظتها في المراجعات: يمكن أن يكون طعم القهوة من الجوز مختلفًا في كل مرة. كل هذا يتوقف على بعض الأشياء. أولاً ، كما ذكرنا سابقًا ، يتأثر طعم المشروب بتحميص الخليط. ثانياً ، كل هذا يتوقف على المبلغ الذي تضعه في الترك. قد يكون طعم مشروب البلوط مثل الكاكاو في وقت ما ، وفي وقت آخر قد يكون طعمه مثل القهوة ، التي نصنعها من حبوب البن.

نظرت هذه المقالة في عدة وصفات لكيفية صنع القهوة من الجوز. لكن لا تقصر نفسك عليهم. يمكنك خلط المكونات الأخرى إذا أردت.