الآثار المفيدة والضارة للقهوة منزوعة الكافيين على جسم الإنسان. ما هي القهوة منزوعة الكافيين

القهوة مشروب شائع إلى حد ما ، لكنها تحتوي على مادة الكافيين التي يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة. في هذا الصدد ، تم اختراع طريقة لإزالة هذه المادة من تقنية القهوة - إزالة الكافيين. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على نكهة ورائحة القهوة.

طرق القهوة منزوعة الكافيين

في سوق القهوة اليوم ، يمكنك العثور على جميع أنواع القهوة منزوعة الكافيين: الحبوب والمطحون والقهوة الفورية. كل واحد منهم لديه تكنولوجيا الطبخ الخاصة به. ولكن من أجل الحصول على حبوب بن منزوعة الكافيين ، يتم في البداية إجراء معالجة خاصة للحبوب ، مما يسمح لك بالتخلص من الكافيين. أولها أن تنقع حبات القهوة في ماء ساخن ثم يصفى الماء وتسكب الحبوب بمذيب خاص. بعد ذلك ، يتم غسلها بالماء المغلي وتجفيفها. وهكذا ، يتم غسل الكافيين. تشمل عيوب هذا العلاج عدم القدرة على غسل المذيب تمامًا من الحبوب وخطره على الصحة. ومع ذلك ، فقد توصلوا منذ وقت ليس ببعيد إلى طريقة بديلة ، والتي تتضمن استخدام الماء الساخن فقط ، دون أي مواد أخرى. تُنقع حبوب البن الخضراء في الماء الساخن ، وبعد ذلك يتم تصريف الماء و تمريره عبر الفلتر. بمساعدة مرشح خاص ، تتم إزالة الكافيين ، وتبقى رائحة وطعم القهوة في الماء. علاوة على ذلك ، يتم وضع حبوب بن جديدة في هذه المياه. هذه القهوة أغلى ثمناً لكنها أكثر أماناً.

القهوة الفورية هي مشروب سهل التحضير وشائع جدًا. قبل صنع قهوة سريعة التحضير منزوعة الكافيين ، يتم أيضًا تنظيف الحبوب مسبقًا بإحدى الطرق المذكورة أعلاه.

فوائد ومضار القهوة منزوعة الكافيين

بالطبع ، الكافيين مادة ضارة إلى حد ما ، بالإضافة إلى أنها تسبب الإدمان. ومع ذلك ، هناك أيضًا جوانب إيجابية لاستخدامه. على سبيل المثال ، يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، ويطلق مضادات الأكسدة ، ويساعد على تسريع رد الفعل ، وظهور زيادة في القوة. ولكن هناك فئة من الأشخاص لا يُمنع استخدام القهوة لهم بسبب احتوائها على مادة الكافيين على وجه التحديد. هؤلاء هم الناس الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية و. ثم يجب عليهم شرب القهوة منزوعة الكافيين. ومع ذلك ، فإن فوائد القهوة منزوعة الكافيين هي أيضًا موضع شك كبير. أظهرت الدراسات أنه من المستحيل إزالة الكافيين تمامًا من القهوة ، لأنه لا يزال هناك مقدار ضئيل منه. بالإضافة إلى أن القهوة منزوعة الكافيين ضارة من حيث أن استخدامها المنتظم يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم ، ويساهم في ظهور تصلب الشرايين.

أي نوع من القهوة يفضله ، يختاره الجميع لنفسه. لكن أهم قاعدة يجب اتباعها حتى لا تضر بصحتك هي عدم الإساءة لهذا المشروب.

فيما يلي 15 معلومة عن الكافيين ستساعدك على اتخاذ اختيارك للقهوة التي تختارها أو الخالية من الكافيين أو منزوعة الكافيين.

عندما وجد العلماء أن الكافيين ضار بالصحة ، كان الآلاف من محبي القهوة حول العالم لا عزاء لهم. لكن صناعة القهوة لم تسمح لمعجبيها بالإحباط ، لذلك تم اختراع القهوة الخالية من الكافيين ، منزوعة الكافيين. احتفظ بنصيب الأسد من مزايا هذا المشروب العطري ، لكنه في نفس الوقت تخلص من الجزء الرئيسي من عيوبه.

هو منزوعة الكافيين غير ضارة وما هو مخفي وراء هذا الاسم - سننظر فيه بمزيد من التفصيل في مقالتنا.

هل يحدث؟

في الواقع ، من المستحيل التخلص تمامًا من الكافيين الموجود في حبوب البن:بغض النظر عن كيفية إجراء التنظيف ، لا يزال هناك 5-10 ملغ من هذه المادة. ومع ذلك ، لا تقلق - القلويد موجود بنفس الكميات في المشروبات الأخرى ، على سبيل المثال ، في الكاكاو غير الضار.

ولكن ، مع ذلك ، فإن نزع الكافيين قادر على إزالة معظم جزيئات الكافيين بطرق مختلفة يطلب من الشركات المصنعة الإبلاغ عن عبوات المنتج.

كيف يتم صنع القهوة منزوعة الكافيين ، أو ما هو نزع الكافيين

هناك عدة أنواع من تنظيف حبوب البن ، والتي تختلف في تكلفة التكنولوجيا والأمان للمستهلك الآخر. في الواقع ، في بعض الحالات ، يوفر المصنعون المعدات ، ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على منتج يمكن أن يضر بالصحة.

هل كنت تعلم؟ تعيش شجرة البن في المتوسط 60-70 سنة.

الطريقة السويسرية (المياه السويسرية)

تم تطوير طريقة معالجة حبوب القهوة هذه في عام 1979 ، ولكنها لا تزال تعتبر من أكثر الطرق فعالية ، حيث تتيح لك إزالة 99.9٪ من الكافيين.

الإجراء في هذه الحالة بسيط للغاية:

تمتلئ الحبوب بالماء ، والتي تمر فيها القلويات والزيوت العطرية أثناء الترسيب ؛
ثم يمر الماء من خلال مرشحات خاصة ، تاركًا الكافيين عليها ؛
يعود السائل المنقى بالنكهة للحبوب مرة أخرى وتتكرر العملية مرة أخرى ،

من وجهة نظر بيئية ، هذه الطريقة هي الأفضل ، لكنها مكلفة للغاية ، وهذا العامل يؤثر على سعر منزوعة الكافيين الجاهزة.

طريقة مباشرة

غالبًا ما تسمى هذه الطريقة الأوروبية أو التقليدية ، حيث تم اختراعها أولاً.

تقنيتها بسيطة للغاية: أولاً ، تنقع الحبوب في الماء الساخن ، ثم تُغمس في مذيب لإزالة الكافيين. ثم يتم شطف المادة الخام بالماء المغلي وتجفيفها جيدًا.

كمذيب ، يتم استخدام كلوريد الميثيلين (الذي يستخدم أيضًا لمعالجة البلاستيك والدهون) أو أسيتات الإيثيل (سائل يعتمد على الخل والكحول).

مهم! يكمن العيب الرئيسي لهذه الطريقة في المذيب: بغض النظر عن المادة المستخدمة للتخلص من الكافيين ، فمن المستحيل تمامًا غسله من الحبوب ، وسيظل جزء من المذيب في القهوة.

طريقة غير مباشرة

تشبه طريقة المعالجة هذه الطريقة المباشرة ، ولكن لها خصائصها الخاصة.

في هذه الحالة ، يتم أيضًا نقع الحبوب الأساسي ، ثم تتم معالجة المذيب ، ولكن يتم الحفاظ على طعم ورائحة القهوة. وبالتالي ، يتم تنفيذ عدة دورات ، ونتيجة لذلك يتم تسوية التوازن بين الماء وتكوين الحبوب.

هذا يوقف ترشيح الزيوت والفيتامينات المفيدة من الفول. هذه التكنولوجيا أغلى من المعالجة التقليدية ، لكن النتيجة منتجات ذات جودة أعلى.

استخراج ثاني أكسيد الكربون

يمكن مقارنة جودة الاستخراج بالطريقة السويسرية بثاني أكسيد الكربون فقط. يتم إرسال حبوب القهوة المبخرة إلى غرفة ضغط ثاني أكسيد الكربون. يزيل الغاز الحد الأقصى من جرعة الكافيين ، لكن الزيوت التي تمنح المشروب رائحته وطعمه الفريد تبقى سليمة. بالإضافة إلى ذلك ، بعد هذه المعالجة ، لا تظهر الشوائب والمواد الكيميائية الأجنبية في تكوين القهوة ، لذلك لا شيء يهدد صحة المستهلكين.

هل كنت تعلم؟ نشأت قهوة "أمريكانو" خلال الحرب العالمية الثانية. بالنسبة للجيش الأمريكي ، كانت القهوة الأوروبية قوية جدًا ، لذلك قاموا بتخفيفها بالماء.

وهل هناك ضرر؟

لا يمكن لعشاق القهوة الهواة ولا الباحثين إعطاء إجابة دقيقة على هذا السؤال.

يجادل ممثلو جمعية القلب الأمريكية ، بناءً على الدراسات ، بأن القهوة منزوعة الكافيين تسبب ضررًا للقلب والأوعية الدموية أكثر من القهوة الطبيعية. لوحظ أيضًا أن الأشخاص الخاليين من الكافيين يزيدون مستويات الكوليسترول في الدم.

سيوضح الوقت مدى صحة هذه الاستنتاجات ، ومع ذلك ، هناك بالفعل حقائق تشهد لصالح منزوعة الكافيين.

كل الايجابيات لصالح القهوة منزوعة الكافيين

بادئ ذي بدء ، سيكون هذا المشروب خلاصًا لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون قهوة ، لكنهم لا يتحملون الكافيين.
تشمل المزايا الأخرى منزوعة الكافيين ما يلي:

تنشيط الدماغ ، بسبب امتصاص الجلوكوز بشكل أفضل. هذا مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مرض السكري ، وبالنسبة للأشخاص الأصحاء ، فإن مثل هذا المشروب يوفر الوقاية من هذا المرض ؛
تحفيز الجهاز الهضمي.
تأثير مدر للبول أضعف بالمقارنة مع القهوة الطبيعية. لذلك ، عند استخدام منزوعة الكافيين ، يكون الكالسيوم والمواد المفيدة الأخرى أقل غسلًا ؛
القدرة على شربه في المساء ، لأنه عن طريق إزالة الكافيين ، يحرم المصنعون القهوة من تأثير منشط ؛
تطبيع الضغط في مرضى ارتفاع ضغط الدم.

حماية الكبد. كجزء من أي نوع من أنواع القهوة ، هناك مكونات خاصة لزيت القهوة تحمي خلايا الكبد من مادة الأفلاتوكسين السامة ، وتمنعها من اختراق الجسم. لكن المكونات الأخرى للشراب (kahveol و cafestol) تساهم في إزالة السموم المتراكمة بالفعل.

أيضًا ، لدى العلماء سبب للاعتقاد بأن المشروب الخالي من الكافيين يمنع ظهور الأورام.

قواعد الاستخدام في اليوم

سوف يعتقد شخص ما أنه نظرًا لعدم وجود مادة الكافيين ، يمكنك الاستمتاع بطعم مشروبك المفضل بالكامل ، دون تقييد نفسك بالكمية. لكن عشاق القهوة سيصابون بخيبة أمل.

على الرغم من كونها خالية من الكافيين ، إلا أن القهوة منزوعة الكافيين تستهلك بنفس معدل استهلاك النسخة غير المكررة ، 2-4 أكواب في اليوم ، حسب العمر والصحة. يرجع هذا التقييد إلى حقيقة أنه حتى بدون الكافيين ، فإن تركيبة المشروب تحتوي على مكونات نشطة كافية ، والتي ستؤثر جرعة زائدة منها سلبًا على الجسم.

هل هو ممكن

تتطلب مسألة استخدام منزوعة الكافيين اهتمامًا خاصًا ونهجًا عندما يتعلق الأمر بالأمهات الصغيرات والأطفال.

هل كنت تعلم؟يعيش عشاق القهوة الرئيسيون على كوكب الأرض في فنلندا. هذا البلد هو الذي يتصدر الترتيب العالمي لمحبي القهوة: يتناول الفنلندي البالغ 5 أكواب من هذا المشروب العطري يوميًا.

المرضعات

بالنسبة للنساء المرضعات ، سيوصي أي طبيب بالامتناع مؤقتًا عن تناول أي نوع من القهوة.
الحقيقة هي أنه حتى بقايا الكافيين في مشروب نقي ستكون كافية لتشكل تهديدًا لصحة الطفل. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد ضمان على الإطلاق بأن المذيبات الكيميائية المستخدمة في المعالجة قد تمت إزالتها تمامًا من المنتج النهائي. وبالتالي ، فإنها تشكل أيضًا تهديدًا محتملاً للفتات.

حامل

والنساء الحوامل أكثر حظاً في هذا الأمر. بالطبع ، يوصي الأطباء بالإجماع بالتخلي عن هذا المشروب المثير للجدل في مثل هذه الفترة الحاسمة من الحياة ، لأنه يمكن أن يسبب الولادة المبكرة أو الإجهاض.

ومع ذلك ، إذا لم تستطع المرأة تخيل حياتها بدون قهوة ، وكان حملها ضمن المعدل الطبيعي ، فيسمح بشرب مشروب ، ولكن ليس أكثر من كوب واحد في اليوم (ليس قويًا).

الأطفال

لا ينبغي إعطاء منزوعة الكافيين ، مثل القهوة العادية ، للأطفال دون سن 7 سنوات. فقط مع بداية هذا العمر يُسمح بكوب واحد مرة واحدة في الشهر. أقرب إلى 10 سنوات ، يمكن زيادة هذا العدد إلى 2-3 أكواب في الشهر.

مهم!في الوقت نفسه ، يجب أن يكون المشروب طبيعيًا ، ويقدم مع السكر ، وإذا أمكن ، مع الحليب ، والذي يمكن أن يزيل معظم الضرر من القهوة.

حتى بدون الكافيين في التركيبة ، لا يزال المشروب قادرًا على الإدمان ، وهو أمر غير مقبول في هذه الحالة.

كيفية صنع قهوة منزوعة الكافيين

يجب أن يكون لكل محب قهوة متمرس وصفة خاصة به لصنع هذا المشروب العطري ، ولكن في نفس الوقت هناك إجراء معين يلتزم به الجميع.

متطلبات المياه

أول هذه الإجراءات هو اختيار أو تحضير الماء من أجل منزوعة الكافيين.

يمتلك الخبراء عددًا من المعايير التي يجب أن تلبيها المياه المثالية للقهوة. لكن في المنزل ، كل شيء أبسط بكثير ، ما عليك سوى الانتباه إلى العوامل التالية:

يجب تنقية المياه بحيث لا تحتوي على أي شوائب فيزيائية أو كيميائية يمكن أن تؤثر على مذاقها ؛
بعد التنظيف ، يجب ألا يكون للسائل رائحة ؛
الماء المناسب عديم اللون وشفاف.

هل كنت تعلم؟في وقت سابق في تركيا ، خلال الخطبة ، وعد الرجال بتزويد زوجاتهم بالقهوة. إذا لم يتم الوفاء بالوعد ، فقد يكون ذلك سببًا للطلاق.

قواعد الطبخ

باستخدام الماء المناسب ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي. للحصول على حصة واحدة من المشروب تحتاج إلى تناوله 180 مل ماء و 10 جرام قهوة.

أولاً ، اغلي السائل. مع اقتراب موعد الغليان ، نرسل حبوب البن للطحن.

نقوم بتبريد الماء المغلي قليلاً لمدة 1-2 دقيقة حتى تنخفض درجة الحرارة إلى مستوى +90 ... + 95 درجة مئوية ، ثم نسكب معها حبوب البن المطحونة.

دع المشروب ينقع لمدة 3-4 دقائق ، وبعد ذلك سيكون جاهزًا للشرب.

هل يوجد كافيين في القهوة سريعة الذوبان؟

على الرغم من أن القهوة سريعة التحضير تختلف في تقنية التحضير ، إلا أن هذا لا يظهر في تركيبتها. يوجد الكافيين في البداية هناك ، وحتى بكميات أكبر بكثير من الأرض.

الشيء هو أن نوعًا أرخص ، روبوستا ، يستخدم كمواد خام لمشروب سريع التحضير. هذا النوع من الفاصوليا يحتوي على نسبة عالية من قلويد الكافيين أكثر من أرابيكا ، التي تستخدم للبن المطحون.

لا يزال كل من منزوع الكافيين القابل للذوبان والأرض يحتوي على نسبة معينة من الكافيين ، ومع ذلك ، وفقًا للمعايير الدولية ، لا يمكن أن تتجاوز نسبة القلويد في المنتج 0.3٪.

مع الكافيين أو بدونه: حول المزايا والعيوب

لا يزال لا أحد يستطيع أن يقول أيهما أفضل: قهوة منزوعة الكافيين أم قهوة عادية. لم تتم دراسة الآثار الجانبية لشرب مشروبات منزوعة الكافيين بشكل كامل.

لقد ثبت بشكل لا لبس فيه أن الجهاز العصبي يشعر بتحسن كبير عند استخدام النسخة المطهرة. لأن الكافيين يؤثر الأدينوزين- مادة خاصة في دماغ الإنسان مسؤولة عن اليقظة.
خلال النهار ، تتراكم في الجسم ، وعندما تصل الكمية إلى المستوى المطلوب ، يتلقى الدماغ إشارة إلى أن الوقت قد حان للراحة.

مهم!ومع ذلك ، فإن الكافيين يجعل الأدينوزين "غير مرئي" للدماغ ، لذلك يبقى الجسم مستيقظًا ولا يشعر الشخص بالتعب.

بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي تجاهل التعب من خلال هذه الأساليب إلى عواقب وخيمة.

ديكاف ليس له تأثير مماثل على الدماغ ، ولكن ، على سبيل المثال ، ثبت بالفعل أن نقص الكافيين في القهوة له تأثير سيء على جسد الأنثى. وبسبب ذلك تقل قدرة الجسم على امتصاص الحديد بنسبة 39٪. لكن إذا كنت تشرب القهوة قبل ساعة من وجبات الطعام ، فلن يلاحظ هذا التأثير.

كما أظهرت الدراسات أن المشروب المنقى يزيد من مستوى الأحماض الدهنية الحرة ، والتي تشكل فيما بعد الكوليسترول والبروتين المصاحب له ، مما يضر الجسم بشدة.

كما أظهرت التجارب التي أجريت في الولايات المتحدة ، فإن القهوة المحتوية على الكافيين تقوي الذاكرة ، لكن منزوعة الكافيين لا يمكنها التباهي بمثل هذا التأثير.

هل هناك موانع واضحة؟

في بعض الحالات ، من غير المرغوب فيه شرب القهوة منزوعة الكافيين. مثل هذا الاحتياط ضروري للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الأوعية الدموية. من غير المرغوب أيضًا شرب مشروب في حالة من التوتر والتوتر العصبي أثناء الشفاء من مرض خطير.

هل كنت تعلم؟يتمتع عشاق القهوة بأسنان صحية ، وذلك بفضل المواد الموجودة في تركيبة المشروب ، والتي تمنع البكتيريا من إتلاف طبقة المينا.

القهوة منزوعة الكافيين الشعبية TM

هناك المئات من العلامات التجارية منزوعة الكافيين في العالم ، ولكن يتم التعرف على أفضلها الألمانية والسويسرية والأمريكية والكولومبية.

يجب على محبي حبوب القهوة إلقاء نظرة فاحصة على:

ارابيكا الكولومبية
قهوة مونتانا.

أفضل طريقة للحصول على المنتج المطحون:

"Lavazza Dek Decaffeinato" ؛
"لوكافيه ديكافيناتو" ؛
مقهى ألتورا؛
قهوة الجبل الاخضر.

هناك أيضًا رواد بين المشروبات الفورية:

"جاكوبس مونارك" ؛
"نسكافيه جولد ديكاف" ؛
السفير البلاتيني.

ولكن نظرًا لأن الكافيين لا يوجد فقط في القهوة ، فإن الأمر يستحق الانتباه إلى مشروب آخر لا يقل شهرة.

ما هو الشاي منزوع الكافيين

في البداية ، مستوى الكافيين في الشاي ليس مرتفعًا كما هو الحال في القهوة ، ولكن بعد المعالجة ، يبقى حوالي 3٪ من المادة القلوية في المشروب. هذه الكمية تجعل الشاي آمنًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو ارتفاع ضغط الدم.

عند معالجة أوراق الشاي ، يتم استخدام عدد كبير نسبيًا من المواد الكيميائية ، وتتمثل مهمتها في الحفاظ على المذاق الفريد للشراب. لكنها لا تزال غير مغسولة تمامًا بعد التنظيف ، لذلك توجد نسبة معينة منها في كل كوب شاي. أصبحت القهوة منزوعة الكافيين ، أو القهوة منزوعة الكافيين ، أكثر شيوعًا يومًا بعد يوم. وعلى الرغم من أن العلماء لم يقرروا بعد ما هو أكثر من ذلك: المنفعة أو الأذى ، إلا أن عدد المعجبين بها لا يزال في ازدياد. ما هو نوع القهوة الذي يجب تفضيله هو أمر شخصي للجميع ، والشيء الرئيسي في هذه الحالة هو عدم إساءة استخدام الكمية.

يبدأ الكثير من الناس صباحهم بفنجان من القهوة العطرية. في الوقت نفسه ، تم الترويج بشكل نشط لنمط حياة صحي مؤخرًا ، وربما يعرف الجميع مخاطر الكافيين. وجد المصنعون مخرجًا: بدأوا في إنتاج مشروب بدون كافيين. لا تزال هناك شائعات كثيرة حول مخاطر وفوائد القهوة الطبيعية بدون الكافيين. ما مدى ضرر هذا المشروب ، وما فائدة ذلك ، سننظر فيه أكثر.

معلومات مفيدة عن الكافيين

الكافيين يسمى علميا قلويد البيورين. توجد في أوراق الشاي ، حبوب البن ، غرنا ، الكاكاو ، المتة ، الكولا وغيرها من النباتات. المادة هي منبه نفسي ، لها تأثير محفز على الجهاز العصبي.

بمجرد دخول الكافيين إلى جسم الإنسان ، يسرع من تقلصات القلب ويوسع الأوعية الدموية. نتيجة لهذا التأثير ، تُستخدم المادة بنشاط في المستحضرات الصيدلانية: فهي تُستخدم لإنتاج العديد من الأدوية ضد الصداع النصفي والصداع وأيضًا كمنشط لعضلة القلب. حتى الآن ، لم تتم دراسة جميع مجالات تأثير الكافيين على جسم الإنسان ، ولكن ثبت بدقة أن له تأثيرًا على الجهاز العصبي المركزي. طعم ورائحة القهوة تثير الذهن ، وتزيل النعاس والتعب.

كيف يتم صنع القهوة منزوعة الكافيين وما هو نزع الكافيين

يحصل المصنعون على قهوة منزوعة الكافيين من خلال عملية خاصة تسمى نزع الكافيين. يكمن جوهرها في حقيقة أن الكافيين يتم إزالته من حبوب البن. هناك عدة طرق للقيام بذلك ، ولكن الأكثر شيوعًا هو ما يسمى بالطريقة "الأوروبية". تمتلئ الحبوب بالماء الساخن (ولكن ليس الماء المغلي). يتم تصريف الماء ، وتوضع الحبوب في محلول كيميائي خاص يزيل الكافيين منها. عادة ما يتم استخدام أسيتات الإيثيل أو كلوريد الميثيلين. بعد ذلك ، تُسكب الحبوب مرة أخرى بالماء الساخن وتشطف جيدًا وتجفف جيدًا. في عملية نزع الكافيين هذه ، تفقد الحبوب العديد من العناصر النزرة المفيدة ، لكن الطريقة "الأوروبية" تُستخدم غالبًا لأن تكلفتها منخفضة جدًا.

هناك طريقة أخرى لإزالة الكافيين يتم إنتاجها بشكل طبيعي. تحتوي ثمار أنواع معينة من أشجار البن على الثيوبرومين بدلاً من الكافيين.

حتى مع إزالة الكافيين بأقصى قدر من الحذر ، يبقى بعضه في الفول. على الرغم من الحفاظ على طعم القهوة ، إلا أنه سيظل مختلفًا ليس للأفضل عن المشروب التقليدي.

عملية نزع الكافيين تزيل تقريبا كل الكافيين من الحبوب.

هل يوجد كافيين في القهوة سريعة الذوبان؟

القهوة سريعة الذوبان هي مشروب يتم الحصول عليه من حبوب البن ، والتي تتحول إلى حبيبات قابلة للذوبان في الماء بمساعدة العمليات التكنولوجية. يتم تحميص حبوب البن وسحقها ومعالجتها بالماء الساخن. يمكن تجفيف المنتج الناتج بطرق مختلفة ، ولكن نتيجة لكل منها ، يتم الحصول على مسحوق القهوة الذي يذوب في الماء المغلي.

تصنع الحبيبات القابلة للذوبان من حبوب روبوستا ، والتي من المعروف أنها تحتوي على مادة الكافيين أكثر من الأرابيكا. كوب واحد من المشروب الفوري يحتوي على حوالي 60-80 مجم من الكافيين. تقدم بعض الشركات المصنعة لحبوب القهوة خيارات خالية من الكافيين.

القيمة الغذائية وتكوين القهوة منزوعة الكافيين

معلومات غذائية لمشروب منزوع الكافيين (100 جرام):

البروتينات: 0.1 جرام (0 كيلو كالوري) ؛
الدهون: 0 جرام (0 سعرة حرارية) ؛
الكربوهيدرات: 2.8 جرام (11 كيلو كالوري).
تحتوي البن المطحون (100 جرام) على 194.8 سعرة حرارية.

ستحدد كمية الكافيين في المشروب ما إذا كان المشروب منزوع الكافيين أم لا. يعتبر المشروب الذي يحتوي على نسبة كافيين أقل من 2.5٪ على هذا النحو. هذا يعني أن المادة لا تزال موجودة ، وإن بكميات صغيرة. أيضًا ، قد تبقى آثار المركبات الكيميائية التي تم استخدامها في عملية إزالة الكافيين في الحبوب بعد المعالجة.

قواعد الاستخدام في اليوم

250 مل من منزوعة الكافيين تحتوي على حوالي 5.5 جرام من الكافيين. هذه كمية صغيرة جدًا ، لذلك يُعتقد أنه حتى 10 أكواب من هذا المشروب لن يكون ضارًا بالصحة. لكن هذا ينطبق حصريًا على الكافيين ، ومع ذلك ، فإن تركيبة المشروب منزوع الكافيين تحتوي على مواد كيميائية وجميع أنواع المواد المضافة ، وكذلك الأحماض الطبيعية والدهون والسكر. إذا كنت تشرب شرابًا بكميات كبيرة ، فقد يؤثر ذلك سلبًا على عمل الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي.

يُنصح بشرب 3-4 أكواب في اليوم ، لا أكثر.

الماركات الشعبية للقهوة منزوعة الكافيين

تقدم الشركات المصنعة العالمية كلاً من المشروبات الخالية من الكافيين المطحونة والفورية. كلا النوعين متاحان للبيع مجانًا ، ولكن إذا كنت ترغب في شراء منتجات عالية الجودة ، فمن الأفضل شرائها في المتاجر المتخصصة.

ماركات القهوة منزوعة الكافيين الشعبية:

"Grandos Express" ؛
"اروماتيكو" ؛
جراندوز اكسترا موكا.

اعتمادًا على الشركة المصنعة ، يتم إنتاج المنتج الخالي من الكافيين في الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا وسويسرا وكولومبيا.

تقدم العلامات التجارية الشهيرة Nescafe و Jacobs Monarch و Lavazza إصدارات خالية من الكافيين من منتجاتها.

ميزات مفيدة

القهوة منزوعة الكافيين هي صحية أكثر من القهوة العادية

مزايا القهوة منزوعة الكافيين عن القهوة العادية ، وفوائدها:

لا يسبب الاعتماد على استخدام المشروب ؛
لا يؤثر على الجهاز العصبي المركزي.
يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد.
موصى به لمرضى السكري.
يقلل من مخاطر التهاب البروستاتا والنقرس.
يحسن التمثيل الغذائي
يزيل الملوثات السامة من الجسم.
هو وقائي من حدوث الأورام الحميدة.

مهم!يمكن لحبوب القهوة منزوعة الكافيين أن تخفض ضغط الدم ، لذا ينصح بتناولها لمرضى ارتفاع ضغط الدم. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، فإن ديكافينات هو بطلان.

هل يمكن أن يكون هذا المشروب ضارًا؟

يعتقد الكثير من الناس أن منزوعة الكافيين غير ضارة تمامًا. لسوء الحظ ، هذا ليس بيانًا صحيحًا تمامًا. يحدث نزع الكافيين بمشاركة مواد كيميائية غير ضارة ، وبعضها يبقى في الحبوب. سيكون محتوى الكافيين في المشروب ضئيلًا ، ولكن هناك الكثير من المكونات الضارة. ما الذي يمكن أن يحدث عند شرب كمية كبيرة من الشراب:

زيادة ضغط العين
يتم إنتاج كمية متزايدة من عصير المعدة ، مما يؤدي إلى خلل في الجهاز الهضمي ؛
الجسم مصاب بالجفاف ، لذا تأكد من إضافة كوب من الماء إلى الكمية اليومية المعتادة ؛
ترشيح الفيتامينات والعناصر الدقيقة من الجسم ؛
ظهور الاكتئاب والاكتئاب والخمول ممكن.

هل يمكن للمرأة الحامل شرب القهوة منزوعة الكافيين؟

لا ينصح الأطباء بشرب القهوة العادية للحوامل. لكن على العكس من ذلك ، فإن نزع الكافيين للأمهات الحوامل لن يستفيد منه إلا. تم إجراء دراسات ، ونتيجة لذلك ثبت أن استخدام ديكافينات يقلل من مخاطر الإجهاض في المراحل المبكرة.

في المذكرة!يجب على أمهات المستقبل مراقبة الإجراء وعدم إساءة استخدام الشراب. 2-3 أكواب في اليوم ستكون كافية.

لا ينصح بالمشروبات المحتوية على الكافيين للأطفال دون سن 5 سنوات. في هذا العمر ، يجب أن يشربوا الماء والشاي والكومبوت والعصائر. أنسب سن للتعرف على المشروب هو 13-14 عامًا ، عندما تكون نفسية الطفل قوية بالفعل بدرجة كافية. في الوقت نفسه ، يحذر الأطباء من أنه من الأفضل تقديم شاي أخضر أو عشبي للمراهق.

يمكن شرب القهوة منزوعة الكافيين حتى أثناء الحمل

وصفات القهوة منزوعة الكافيين

يتم تحضير ديكافينات بنفس طريقة تحضير القهوة العادية. يتم دمجه مع الكريمة والحليب والآيس كريم والسكر. من الأفضل طحن الحبوب مباشرة قبل الاستخدام. هناك العديد من الطرق لتحضير مشروب لذيذ ، بحيث يمكن للجميع اختيار المذاق المناسب.

فك الكافيين بالبرتقال

مكونات:

ديكافينات أرضية - 3 ملاعق صغيرة ؛
1 برتقالة متوسطة
بضع ملاعق كبيرة من السكر
ماء بارد - 150 مل ؛
كريمة الخفق (35٪ دسم على الأقل).

طبخ:

صب مسحوق القهوة بالماء البارد ، ضعه على نار بطيئة. بعد الغليان ، أخرجه من الموقد ، انتظر دقيقة ، ثم اتركه ليغلي مرة أخرى ، لكن لا تغلي.
يُطحن قشر البرتقال على مبشرة رائعة. ضعي نصف ملعقة صغيرة من الحماس المسحوق في أكواب.
كريمة مخفوقة بالسكر.
يُسكب المشروب في أكواب ، ويُغطى بالكريمة المخفوقة وشرائح البرتقال.

ديكافينات الشوكولاتة

مكونات:

بضع ملاعق صغيرة من ديكافينات الأرض ؛
100 مل من الماء البارد
10 غرامات من الشوكولاتة الداكنة
السكر.

كيفية صنع مشروب بالشوكولاتة:

يُطهى المزيج حسب الوصفة القياسية مع إضافة السكر.
قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، سخنيها في حمام مائي. حرك للحصول على كتلة لزجة موحدة.
ضعي كتلة الشوكولاتة في أكواب دافئة ، صب المشروب في الأعلى.
يمكنك إضافة كريم دافئ. تقدم مع الآيس كريم.

القهوة منزوعة الكافيين: المراجعات والتعليقات

يانا ، 27 عامًا: "عندما كنت حاملاً ، كنت أرغب حقًا في الحصول على قهوة قوية حقًا. نصحني طبيبي بشرب مشروب منزوع الكافيين بدلاً من مشروبي المعتاد. رأى "جاكوبس" ، مضيفا كريم. كان مذاقها مثل القهوة المطحونة تقريبًا. بعد الولادة ، عندما كنت أرضع ، أشربها فقط ".

إيليا ، 47 عامًا: بسبب مشاكل في القلب ، مُنعت من شرب القهوة. في البداية ، تحولت إلى الهندباء ، لكن الطعم مختلف. حاولت نزع الكافيين ، والآن أشربه بانتظام. إنه تقليد كامل بالنسبة لي أن أقوم بتخمير القهوة على الموقد في الصباح ، ثم الاستمتاع ببطء بفنجان من القهوة ".

ماريا ، 37 عامًا: "قرأت كثيرًا عن ضرر وفوائد نزع الكافيين. بدأت في دراسة المعلومات ، لأن القهوة العادية أثارت دقات قلب قوية في داخلي. لا أستطيع التوقف عن شرب القهوة ، لذلك اخترت الخيار منزوع الكافيين. اشتريته من سوبر ماركت Lavazza وكنت سعيدًا جدًا. لقد صنعت مشروبًا في آلة صنع القهوة ، الذوق ممتاز.

كل شخص يقرر بنفسه ماذا يختار: قهوة منزوعة الكافيين أو قهوة عادية. إذا كنت لا تسيء تناول المشروب ، فلن يضر فنجانين من القهوة منزوعة الكافيين ، بل على العكس. لا داعي للتخلي عن متعة شرب كوب من المشروب العطري ، ما عليك سوى اتباع الإجراء حتى لا تضر بصحتك.

القهوة منزوعة الكافيين هي بديل جيد لأولئك الذين يمنعون تناول مشروب قوي معطر.

أثبت علماء الأبحاث منذ فترة طويلة أن القهوة ، على الرغم من صفاتها الإيجابية وشعبيتها العالية ، لها تأثير سلبي على القلب والأوعية الدموية. يضطر العديد من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي وأولئك الذين لا يرغبون في تعريض أجسامهم للخطر إلى التخلي عن استخدام المشروب المخمر المعتاد ، مفضلين الصحة على المتعة.

في هذه الحالة ، يتم إنقاذ القهوة منزوعة الكافيين ، أو كما يطلق عليها أيضًا ، منزوعة الكافيين. يحتفظ هذا المشروب بمعظم الجوانب الإيجابية للمنبه المألوف لدينا ويتخلص من عدد من عيوبه. لكن لا تنتقل على الفور إلى تناول القهوة منزوعة الكافيين ، فإن لها أيضًا مزاياها وعيوبها.

كيف يتم صنع القهوة منزوعة الكافيين أو ما هو نزع الكافيين

يتم إنتاج القهوة منزوعة الكافيين عن طريق إذابة الإنزيم الموجود في الحبوب ، والذي يتم إزالته في بداية الإنتاج ، ولكن من المستحيل استخراج القلويد بالكامل ، بغض النظر عن كيفية إجراء التنقية.

في المتوسط ، تبقى 1 إلى 3٪ من الكتلة الأصلية للكافيين في الفول ، لكن هذا التركيز صغير جدًا بحيث لن يكون له تأثير سلبي. يعتمد سعر هذا المنتج على كيفية صنع القهوة منزوعة الكافيين ، والتقنية المستخدمة ومدى أمانها للبشر.

يعمل Decaf على تحييد معظم الجزيئات المنشطة في المنتج بسهولة ، ولكن لا يزال من غير الواضح ما الذي يخفيه هذا الاسم بالضبط وما تعنيه طريقة إزالة الكافيين.

الطريقة السويسرية

هذه طريقة قديمة وفعالة بشكل لا يصدق لإزالة الكافيين من الفول ، حيث يمكنها التخلص من 99.9٪ من الكافيين. ميزة أخرى لهذه الطريقة هي بساطة العملية.

تنقع الفاصوليا الخضراء غير المحمصة في الماء ، الذي لا يمتص الكافيين فحسب ، بل يمتص الزيوت العطرية أيضًا. في المرحلة التالية ، يتم ترشيح هذا الماء من القلويات ، وتعاد الحبوب إلى سائل النكهة وتتكرر العملية حتى يصل تركيز القلويدات إلى الحد الأدنى.

نظرًا لأن هذه الطريقة هي الأكثر ملاءمة للبيئة وتحافظ على المذاق المعتاد للقهوة ، فهي مكلفة للغاية ، وبالتالي فإن المنتج النهائي له تكلفة عالية.

طريقة مباشرة

هنا ، يتم الحصول على القهوة منزوعة الكافيين من خلال استخدام المواد الكيميائية. بعد نقعها في الماء ، يتم إرسال الحبوب إلى مذيب يعمل على تفتيت مادة الكافيين وشطفها بالماء المغلي. المذيب المستخدم هو كلوريد الميثيلين أو أسيتات الإيثيل.

نتيجة لذلك ، تعتبر طريقة إزالة الكافيين هذه خطيرة ، لأنه من المستحيل تمامًا غسل المواد الكيميائية وستبقى نسبة صغيرة من المذيب في المنتج النهائي. عيب آخر هو تدهور طعم التسامي.

طريقة غير مباشرة

باستخدام هذه الطريقة ، يتم استخدام النقع والمذيبات أيضًا ، ولكن يتم تكرار الإجراء عدة مرات ، ونتيجة لذلك ، أثناء إزالة الكافيين ، يتم الحفاظ على جميع خصائص طعم هذا المشروب العطري ويكون المنتج النهائي ، على الرغم من أنه أغلى ثمناً ، ولكن من جودة أفضل.

استخراج ثاني أكسيد الكربون

الطريقة الأكثر تقدمًا لصنع مشروب خالٍ من الكافيين هي علاج ثاني أكسيد الكربون. في البداية ، يتم نقع الحبوب ، ثم معالجتها بغاز مضغوط في حاوية خاصة ، حيث يحول الضغط الغاز إلى سائل يؤدي خصائص المذيب.

بفضل هذه الطريقة ، يتم تقليل محتوى الكافيين في الفول بشكل كبير ولا توجد مواد كيميائية ضارة.

كيفية صنع قهوة منزوعة الكافيين

تشبه القهوة منزوعة الكافيين تقريبًا مشروبًا عاديًا ، باستثناء بعض الفروق الدقيقة ، ويمكن تحضيرها بسهولة بمفردك.

متطلبات المياه

أهم نقطة هي تحضير الماء. يجب تصفيته بعناية وخالية من أي شوائب ورائحة غريبة وشفافة.

قواعد الطبخ

للحصول على حصة واحدة من المشروب ، تحتاج إلى 180 مل من الماء المحضر و 10 جرامات من القهوة منزوعة الكافيين. يجب غلي الماء ثم تبريده إلى 90 درجة ، وطحن الحبوب الطبيعية وصبها بالماء.

يُترك المشروب الخالي من الكافيين لمدة 3-4 دقائق حتى يمكن أن ينقع ثم يمكنك تذوق ثمار المتعة الخالية من الكافيين.

ماركات وأنواع القهوة منزوعة الكافيين

الآن يعتبر منزوع الكافيين مشروبًا شائعًا تصنعه العديد من العلامات التجارية المعروفة ، لكن منتجي القهوة يفضلون إنتاجه بالتجميد المجفف ، وغالبًا ما يكون مسحوقًا أو حبيبات.

أمباسادور بلاتينيوم ديكاف هو أحد أفضل منتجات القهوة الخالية من المنشطات. لها طعم ورائحة غنية. مقابل 95 جرامًا ، لن تضطر إلى دفع أكثر من 300 روبل.
جاكوبس مونارك ديكاف مصنوع من مزيج من أرابيكا وروبوتا. يذوب بسرعة ، مذاقه تقريبًا مثل المنشط العادي ، باستثناء طعم الكراميل والشوكولاتة. السعر هو نفس المنتج الأول.
Carte Noire Decafeine أغلى من نظائرها (400 روبل لنفس الحجم). على الرغم من المرارة الطفيفة ، إلا أن الطعم غني ، ورائحة القهوة القوية ، ولا يترك أي بقايا.

في الفول

يجب على محبي حبوب القهوة منزوعة الكافيين إلقاء نظرة فاحصة على أرابيكا ، التي تنتج حبوب البن بتركيز منخفض طبيعي من الإنزيمات.

البن المطحون

أولئك الذين يختارون البن المطحون منزوع الكافيين سيقدرون ماركة Lavaca Decafenato. يتم سحق الحبوب ، كما هو الحال في صناعة مشروب منشط المعتاد وتخمير في الترك.

قابل للذوبان

أفضل الشركات المصنعة للمنتج المتسامي معروفة هنا. لكن لاحظ أن القهوة سريعة التحضير منزوعة الكافيين تترك فيها مذيبات كيميائية.

فوائد ومضار الشراب

على الرغم من أنه عند استخدام منزوعة الكافيين ، لا شيء تقريبًا يهدد نظام القلب والأوعية الدموية ، يجب أن نتذكر أن هذه الطريقة لها عواقب سلبية. لم يفهم الخبراء فوائد ومضار القهوة منزوعة الكافيين تمامًا ، لذلك من الخطر تناولها بكميات زائدة.

أولاً ، نسبة الإنزيمات المخزنة في الحبوب وشرب كمية كبيرة من الشراب سيكون ضارًا مثل كمية صغيرة من الكافيين. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء العلاج الكيميائي ، يكون المذيب المتبقي في الحبوب ضارًا للغاية بالأعضاء الداخلية ويسبب أمراضًا خطيرة ، مثل تليف الكبد وتصلب الشرايين.

من الجدير بالذكر الفوائد. مشروب القهوة الجاهزة الفوري لا ينشط ولا يزعج الدورة السابقة للساعة البيولوجية ، مما يحافظ على طعم ورائحة منتجك المفضل. بسبب إزالة القلويدات ، لا يتطور الإدمان ولا يوجد تأثير عدواني على الجهاز العصبي المركزي.

يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض خطيرة ، مثل السرطان ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي وإزالة السموم. الخيار الأفضل هو شرب 4 أكواب كحد أقصى في اليوم.

هل يمكن للحامل والمرضعة القهوة بدون كافيين

يجب على النساء الحوامل والمرضعات توخي الحذر بشكل خاص عند استخدام منزوعة الكافيين. يمكن أن تشكل القهوة منزوعة الكافيين أثناء الرضاعة الطبيعية تهديدًا ، لأن البقايا المنشطة والكيميائية لها تأثير سلبي على الطفل ، حتى لو كان تركيزها منخفضًا.

إذا كان نمو الجنين طبيعيًا ، يُنصح باستخدام قهوة منزوعة الكافيين للنساء الحوامل باستخدام كوب ضعيف ولا يزيد عن كوب واحد في اليوم. لكن بشكل عام ، أثناء الحمل ، ينصح الأطباء بالتخلي عن مثل هذه المشروبات ، لأنه في حالة حدوث مضاعفات ، يمكن أن تؤدي إلى الإجهاض.

بالنسبة للأمهات المرضعات اللواتي لا يستطعن رفض استخدام المنشطات ، ينصح طبيب الأطفال المعروف إيفجيني أوليجوفيتش كوماروفسكي بمراقبة رد فعل الطفل ورفاهه بعناية ، وإذا لم يتم العثور على أي انتهاكات ، فاستمر في شرب مشروبك المفضل بهدوء.

تجدر الإشارة إلى أنه أثناء الرضاعة ، لا يزال منزوعة الكافيين خطرة ويجب عليك اختيار أصناف عالية الجودة ومثبتة بعناية ، والحد من الكمية المستهلكة ومراقبة رد فعل الطفل.

يعد استخدام مشروب خالٍ من القلويد لأشخاص آخرين أمرًا غامضًا أيضًا ويوجد دائمًا ضرر محتمل. مهما كانت القهوة بدون الكافيين ، فإن الشيء الرئيسي هو تذكر هذا الإجراء.

نزع الكافيين- عملية ينتج عنها منتج (قهوة أو كاكاو أو شاي) بدون كافيين. منزوعة الكافيين (منزوعة الكافيين الإنجليزية) - أي لا تحتوي على مادة الكافيين.

من الصعب إزالة الكافيين بنسبة 100٪ ، ولهذا السبب تحتوي المشروبات منزوعة الكافيين عادةً على حوالي 1-2٪ من الكمية الأصلية من الكافيين.

عند الحديث عن القهوة تحديدًا ، تبدأ عملية إزالة الكافيين عادةً بطهي حبوب البن غير المحمصة (الخضراء) بالبخار. ثم يتم وضعها في محلول يستخلص الكافيين لكنه يترك مواد كيميائية مهمة أخرى في الحبوب. تتكرر عملية الاستخلاص عدة مرات (من ثماني إلى اثنتي عشرة مرة) حتى تتم إزالة ما يصل إلى 97٪ من الكافيين من الحبوب.

أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون أن قهوة أرابيكا تحتوي على نصف كمية الكافيين الموجودة في روبوستا ، لذلك يعتبر مذاق القهوة الأولى أكثر نعومة ونبلًا.

الكافيين في القهوة.

بما أن الكافيين مادة تؤثر على النفس ، وتثير الجهاز العصبي وتثير الاضطرابات العصبية ، فإن استخدامه يمنع استخدامه في عدد من الأمراض: ارتفاع ضغط الدم ، واضطرابات الجهاز العصبي ، والأرق ، وعدم انتظام دقات القلب. أيضا ، الكافيين له خاصية تحفيز وظائف القلب ، فضلا عن تأثير مدر للبول.

بالمناسبة ، دعني أذكرك ، عند شرب فنجان من القهوة ، لا تنس شرب كوب من مياه الشرب العادية (لاستعادة توازن الماء في الجسم ومنع الجفاف). للسبب نفسه ، لا أوصي "بإعادة التزود بالوقود" للقهوة في الظروف التي لا توجد فيها وسيلة لتجديد "احتياطيات" المياه.

فيما يتعلق بالتأثيرات الإيجابية للكافيين ، يعتقد العديد من الخبراء أنه له تأثير إيجابي على جسم الإنسان أثناء التدريب: فهو لا يجعلنا أكثر مرونة ويزيد احتياطيات الطاقة فحسب ، بل يتسبب أيضًا في استخدام خلايا العضلات للدهون كمصدر للطاقة أكثر من كانت تستخدم في الظروف العادية في حالة عدم وجود الكافيين.

ومع ذلك ، كما ذكرت سابقًا ، فإن الكافيين له تأثير منشط نفسي وله تأثير على الجهاز العصبي المركزي. نتيجة لذلك ، لا يُنصح حتى الأشخاص الأصحاء بتعاطي القهوة المحتوية على الكافيين في فترة ما بعد الظهر ، بل وأكثر من ذلك قبل وقت النوم. لهذا السبب على وجه الخصوص ، يفضل المزيد والمزيد من الناس (بمن فيهم أنا) القهوة منزوعة الكافيين.

القهوة منزوعة الكافيين: الفوائد مقابل الأضرار.

إذا تحدثنا عن فوائد القهوة منزوعة الكافيين ، فسأقول بإيجاز: فوائدها هي نفسها (مثل القهوة العادية الخالية من الكافيين) ، باستثناء أن المشروب ليس له تأثير منشط ومحفز قوي. باختصار ، لا يوجد كافيين - ولا توجد آثار جانبية منه. وإذا كنت تشرب القهوة حسب الذوق والرائحة (مثلي :) ، فهذا الخيار مناسب لك تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شرب مثل هذا المشروب بدون قيود تقريبًا (بما في ذلك قبل النوم) - لن يؤثر ذلك على النوم. كما لا يُسمح للنساء الحوامل باستخدامه.

بالمناسبة ، تقلل القهوة منزوعة الكافيين أثناء الحمل من خطر إنجاب أطفال بوزن منخفض عند الولادة ، وتحد أيضًا من خطر الولادة المبكرة مقارنة بالنساء الحوامل اللائي يشربن القهوة بانتظام.

من المستحيل عدم الحديث عن هذا الجانب: كمدر للبول ، فإن القهوة (أي!) تسرع ترشيح الكالسيوم. وكلما زادت جرعة الكافيين التي تستهلكها ، زاد خطر إصابتك بهشاشة العظام ، وهو مرض تصبح فيه العظام هشة.

المشروب منزوع الكافيين له تأثير مدر للبول خفيف (مقارنة بالقهوة الكلاسيكية). ولكن نظرًا لأنه في فنجان قهوة (150 مل) بدون كافيين ، فإن محتوى الأخير لا يزال يتقلب عند مستوى 3-4 ملغ ، فإن التأثير ، بالطبع ، سيكون أضعف من القهوة العادية. ومع ذلك ، يجب ألا تنسى شرب الماء أيضًا.

عن طريق إزالة السوائل من الجسم ، تعمل القهوة على خفض ضغط الدم. يجب أن يتذكر ذلك الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، كما هو الحال في القهوة العادية ، فإن الكافيين يعوض انخفاض الضغط من تأثير مدر للبول. وبالتالي ، فإن المشروب منزوع الكافيين له تأثير ناقص التوتر. هل هو عيب أم فضيلة - أن تحكم على كل واحد منكم.

إذا تحدثنا عن مذاق القهوة منزوعة الكافيين ، فبالنسبة لي ، لا يختلف الأمر عن القهوة العادية (إذا اشتريت مطحونة وعالية الجودة ، من مصنع جيد ، إذن ، أؤكد لك ، بالكاد يمكن لأي شخص أن يميزها عن القهوة الكلاسيكية اشرب مع الكافيين. أنا شخصياً أشتري دائماً القهوة من ماركة Dallmayr الألمانية. إنه أرابيكا 100٪ ، خفيف التحميص ونكهة خفيفة بدون مرارة.