أبسط خليط لفصل الشتاء. الملفوف Solyanka لفصل الشتاء: أفضل الوصفات مع الصور الملفوف Solyanka لفصل الشتاء في طباخ بطيء

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

خليط من الملفوف السميك والعصير لفصل الشتاء، الوصفة هي لعق أصابعك. تصبح الخضار المطهية طرية ولذيذة، وتتحد بشكل مثالي مع بعضها البعض وتكتسب لونًا شهيًا بفضل الطماطم والجزر. يمكن إضافة هذا الخليط عند تحضير الأطباق الأولى، متبل باللحم أو البطاطس للحساء. أو حتى استخدامه كحشوة للفطائر. ربما سيكون لديك المزيد افكار اصليةكيفية تطبيق تطور. الشيء الرئيسي هو أنه اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق!



سوف تحتاج:

- 3 كيلو ملفوف،
- 2 كيلو طماطم،
- 2 كيلو جزر،
- 2 كيلو بصل،
- 2 ملعقة كبيرة. خل،
- نصف لتر زيت دوار الشمس.
- 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب،
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملح،
- 3-4 أوراق الغار،
- 1 ملعقة صغيرة. حبات الفلفل الأسود.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

تعقيم الجرار في قدر مع الماء الساخن. بينما يغلي الماء، اشطف الحاوية وجففها. ثم ضع الأوعية الزجاجية بعناية في المقلاة باستخدام ملقط خاص، مع الحفاظ على مسافة بينها. تغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم نخرجها ونتركها حتى تجف على منشفة.
إزالة الأوراق العلوية من الملفوف وشطفها تحت الماء. تقطع إلى نصفين وتقطع ناعماً.

صب القش النهائي في وعاء. نمرّر سكينًا على سطح الجزر لإزالة الطبقة العليا. شطف وتمرير من خلال مبشرة خشنة. اجلس جانبا. إزالة القشور من المصابيح. نقوم بشطف الرؤوس المنظفة تحت الماء. بهذه الطريقة لن يتذوقوا المر. نقطعها إلى نصف حلقات.

بلانش الطماطم. للقيام بذلك، جلب الماء ليغلي في قدر. وإزالة من الموقد. ضع الطماطم المغسولة هناك لمدة 4-5 دقائق. ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلاً. قشر الخضار الدافئة وقطع اللب إلى شرائح.

الآن نجمع جميع الخضار في وعاء واحد واسع ذو قاع سميك ونرشها بالملح والسكر. يُسكب الزيت مع التحريك قليلاً للمنتجات حتى لا تسحق.

اتركها تغلي على نار خفيفة واتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين. ربما تحت الغطاء. حرك من حين لآخر لمنع الخضار من الاحتراق. بعد ساعتين من الغليان، أضيفي باقي البهارات واخلطيها ثم أخرجيها من الموقد.

نملأ الجرار بسوليانكا الملفوف لفصل الشتاء ونغلقها بإحكام. اتركها تبرد في مكان دافئ، ولفها بإحكام. من المهم تثبيت الجرار رأسًا على عقب. بعد يوم، يمكنك إزالة البطانية ونقل الحفظ إلى مكان تخزين دائم.

بالعافية.

ستارينسكايا ليسيا

الصيف الأخضر و الخريف الذهبييقدمون لنا باستمرار أطباقًا مختلفة: خضروات صحية, الفواكه العصيرالتوت الملون . بعد أن كان كافيا السلطات الطازجة، رائع أطباق الحلوىوغيرها من الأطباق الشهية، تبدأ ربات البيوت في الاستعدادات لتعليب الشتاء. هذه الجرار هي التي تسمح لك بعدم الشعور بنقص الأطعمة النباتية على الطاولة في الشتاء. لذلك، نقترح اليوم التعرف عليه الوصفات الأصليةحول كيفية تحضير خليط الملفوف لفصل الشتاء.

تعتبر فترة تعليب الخضار الفترة "الأكثر حرارة" في العالم. مطبخ المنزلوالذي يتحول إلى مصنع صغير. كثير من الناس يستخدمون فقط وصفات عائليةالاستعدادات، ولكن حتى أنهم سيجدون بالتأكيد شيئًا جديدًا لأنفسهم في هذه المقالة. حاول صنع خليط باستخدام أي من الوصفات أدناه. سوف تقدر عائلتك بالتأكيد جهودك!

هذا الخليط محلي الصنع سريع التحضير. لكنها لا تضاهى مع الأطعمة المعلبة الصناعية. تبين أن التحضير لذيذ جدًا وعطري وصحي وأصلي وجميل. علاوة على ذلك، فإن هذه الوصفة لإعداد خليط مع الملفوف لفصل الشتاء بسيطة للغاية، لأنها لا تحتوي على عدد كبير من المنتجات.

مكونات الطبخ:

• 4 كجم من الملفوف الأبيض
• 1 كجم جزر
• 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 0.5 كوب زيت غير مكرر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 كيلو جرام من الطماطم الناضجة.

تسلسل التصنيع:

1. شطف الملفوف تحت الماء وقطعه.
2. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة/خشنة.
3. أضف بعض الملح واخلطه بخفة.
4. صب الزيت النباتي في قدر.
5. أضيفي الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
6. يُضاف السكر والملح والطماطم المقطعة إلى شرائح.
7. استمر في الغليان لمدة خمس دقائق أخرى.
8. ضعها في أوعية معقمة وأغلقها بأغطية.
9. غطيها ببطانية حتى تبرد تماماً.

ملفوف سوليانكا البسيط واللذيذ جاهز لفصل الشتاء! ولكن من الأفضل تخزينه في القبو أو الثلاجة، لأن الأطعمة المعلبة لا تحتوي على الخل.

وصفة سوليانكا محلية الصنع

هذا طبق روسيالعد علاج تقليدي. إنه محبوب جدًا طاولة الطعام. سوليانكا الخضار مع الملفوف لفصل الشتاء , يتم تحضيره حسب هذه الوصفة، فهو ذو طعم رائع ورائحة لا مثيل لها. في الوقت نفسه، يتم تخزين الشغل بشكل مثالي حتى في الغرفة على الرف لفترة طويلة.

منتجات:

• 2.5 كجم الملفوف الأبيض;
• 2.5 كجم من الطماطم الناضجة
• 2 كجم من البصل
• 1.2 كجم من الخيار
• 2 كجم جزر
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 1 كوب سكر
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 4-5 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 2−3 قطع. ورق الغار
• التوابل حسب الذوق.

تسلسل الطبخ:

1. اغسل الملفوف المقطّع إلى شرائح أو ثلاثة على مبشرة خاصة.
2. نغسل الجزر ونقطعه إلى شرائح.
3. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
4. قطع البصل إلى حلقات.
5. نغسل الخيار من الأرض ونقطعه إلى مكعبات رفيعة (2.5 سم × 0.5-1 سم).
6. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونضعها ماء مثلج، إزالة الجلد وثلاثة على مبشرة جيدة.
7. تقلى في وعاء عميق ل زيت نباتيالبصل والجزر حتى تصبح شفافة.
8. أضف الخضار والتوابل المتبقية لهم.
9. ينضج لمدة 40 دقيقة تقريبا.
10. وضع العطاء خليط الخضارمن الملفوف إلى الجرار المعقمة المعدة مسبقًا.
11. أضف 9٪ خل بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. لمدة 1 لتر من الشغل.
12. قم بلف الأغطية، واقلب البرطمانات، ولفها بشيء دافئ لمدة يوم.

عندما يبرد، يجب أن تأخذ الجرار إلى المخزن. وسوف تستمر بشكل جيد حتى الحصاد المقبل. ولكن، صدقوني، سوف تستخدم هذا الخليط في وقت سابق من ذلك بكثير.

الباذنجان والملفوف اللذيذ

هل تعرف كيفية تحضير خليط لفصل الشتاء من الملفوف والباذنجان؟ لا؟ حسنًا، سنقوم بإصلاحه بسرعة الآن. بالمناسبة، المخللات ممتازة. الألوان الزاهية للخضروات ترضي العين، والطعم يبدو كما لو كنت على وشك ابتلاع لسانك.

عناصر:

• 3 كجم من الملفوف الطازج
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 1 كجم من البصل
• 1 كجم جزر
• 1.5 كجم باذنجان
• 350 مل زيت غير مكرر
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• 80 جرام خل 9%.

تكنولوجيا التصنيع:

1. تمزيق الملفوف على آلة التقطيع الكبيرة.
2. اغسل الطماطم واطحنها في مفرمة اللحم.
3. قطع البصل إلى حلقات.
4. نقطع الباذنجان إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم، ثم نضيف القليل من الملح ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتصفى عصير المر.
5. نعصر كل المرارة من اللون الأزرق بأيدينا.
6. في قدر عميق مع زيت غير مكررتُطهى جميع الخضار على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة.
7. 5-10 دقائق قبل نهاية الغليان. صب خل الطاولة.
8. ضعها في الجرار وأغلقها بالأغطية.
9. نقلب القطع ونلفها تحت بطانية ونتركها لتبرد.

كقاعدة عامة، بعد يوم، تبرد الجرار ويمكن تخزينها. لكن الخليط لن يكون مناسبًا للاستهلاك إلا بعد أسبوعين. ثم تنقع الخضار أخيرًا وتكتسب مذاقها الفريد.

الملفوف سوليانكا مع اللحم

خليط طري من الملفوف مع اللحم، المحضر لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة، يجعل من الممكن فترة الشتاءيقدم الطبق الثاني بسرعة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى الاحماء. صدقوني، مثل هذا الحفظ يوفر الكثير ميزانية الأسرةويسمح لك بتذوق لذيذ الطعام الصحيمن الخضار على مدار السنة.

عناصر:

• 1.5 كجم من الملفوف الأبيض
• 700 جرام جزر
• 300 جرام بصل
• 100 غرام زيت نباتي
• 200 غرام معجون الطماطم
• 350 جرام من أي لحم
• الملح والفلفل و بهاراتذوق.

عملية الطبخ:

1. اشطف الملفوف تحت الماء واقطعه (ليس جيدًا).
2. نغسل اللحم ونقطعه إلى شرائح مثل لحم البقر ستروجانوف ونزيل الأوردة والأفلام إذا لزم الأمر.
3. نقطع الجزر المقشر إلى حلقات.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
5. يقلى اللحم في قدر لمدة 15 دقيقة.
6. أضف جميع المكونات الأخرى واتركها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
7. قسم الخليط إلى نصف لتر أو الجرار لتر، ختم بأغطية حديدية.
8. غطيها ببطانية وانتظر حتى تبرد.

تنبيه: يجب تخزين الأطعمة المحفوظة في مكان بارد: في قبو أو ثلاجة! للتخزين في درجة حرارة الغرفة، تحتاج إلى وضع البرطمانات في الأوتوكلاف لمدة 30-40 دقيقة.

فطر سوليانكا

يتم استخدام خليط شهي من الملفوف والفطر، المحضر وفقًا لهذه الوصفة، كطبق منفصل وملء للفطائر والفطائر. تأكد من إعداده. سيستفيد هذا الخليط من مستحضرات الملفوف لفصل الشتاء.

منتجات للطبخ:

• 1 كجم من الملفوف الأبيض
• 0.5 كجم من الفطر أو فطر المحار (يمكن استبداله بالفطر البري)؛
• 0.2 كجم بصل
• 0.2 كجم جزر
• 50 غرام من الزبدة غير المكررة
• 0.2 كجم من الطماطم الناضجة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 50 مل خل 9%؛
• التوابل حسب الذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. تمزيق الملفوف (حجم التقطيع لا يهم).
2. تنظيف الفطر ومقطعة إلى شرائح.
3. نقوم بتنظيف الجزر وتقطيعه إلى شرائح.
4. تُطحن الطماطم من خلال مفرمة اللحم أو على مبشرة ناعمة دون تقشير.
5. تسخين الزيت النباتي في قدر عميق.
6. ضعي الفطر مع بصلة مفرومة في مقلاة واقليها بسرعة.
7. نقل إلى ستيوبن للخياطة.
8. اقلي الجزر والبصل المتبقي والملفوف (يمكنك القيام بذلك معًا، لكن من الأفضل أن تتناوبا).
9. يُمزج مع الفطر ويُضاف عصير الطماطم، اتركيه على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة.
10. أضف التوابل واطهيها حتى تصبح سميكة.
11. أضف الخل واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
12. تَخطِيط خليط الفطرفي الجرار، ولفها بأغطية الصفيح.
13. قم بتغطية الجرار المقلوبة ببطانية. يترك ليبرد.

هذا هو مدى سهولة تحضير الخليط مع الفطر والملفوف لفصل الشتاء. الشيء الآخر الوحيد الذي يجب أن تعرفه: إذا كنت تقوم بإعداد خليط من الفطر البري، فيجب عليك بالتأكيد غليه لمدة نصف ساعة في الماء المملح مع البصل قبل حفظه. ثم اشطفها ثم قطعها إلى شرائح.

الملفوف الحار سوليانكا "أوغونيوك"

يتم تحضير هذه الوصفة لملفوف سوليانكا لفصل الشتاء بدون تعقيم. لذلك، سوف تحتاج إلى تخزين المخلل الناتج في البرد. لكن الأمر يستحق ذلك. طعم التحضير مذهل. إنها ذات قيمة عالية بشكل خاص في الاحتفالات المختلفة حيث يتم استخدامها. مشروبات قوية. الجميع يحب تناول وجبة خفيفة حارة وحامضة إلى حد ما.

مكونات:

• 2 كجم ملفوف
• 1 كجم جزر
• 2 كجم من الخيار الطازج
• 1.5 كجم من البصل
• 5 ملاعق كبيرة. ل. عجينة سميكةطماطم؛
• 2 كوب سكر
• 1 كوب من زيت عباد الشمس.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح المطبخ؛
• 250 غرام من خل المائدة 9%؛
• 2-3 حبات من الفلفل الحار؛
• 7-8 البازلاء من البهارات.
• 3−4 قطع. ورقة الغار.

تعليمات الطبخ:

1. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة أو نقطعه بشكل خشن.
2. قشر الجزر وابشره للحصول على المخللات الكورية.
3. نقطع الخيار إلى شرائح يصل سمكها إلى 5 مم.
4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
5. نخلط الخضار في وعاء عميق جيداً.
6. أضيفي معجون الطماطم والزبدة والسكر والملح وجميع البهارات حسب الوصفة.
7. ضعيها على النار لتنضج لمدة 40-50 دقيقة.
8. في 5-10 دقائق. قبل نهاية الطهي، اسكب الخل واتركه يغلي.
9. ضع الخليط في الجرار وأغلقها.
10. اقلب الجرار رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة.

الملفوف سوليانكا لفصل الشتاء "Ogonyok" جاهز! لكن من الأفضل عدم تناوله على الفور، بل تركه لبضعة أسابيع على الأقل. بعد ذلك سوف تمتص الخضروات الملح والحلاوة والحموضة وتعطي رائحتها الفريدة للمحلول الملحي.

سوليانكا الكلاسيكية "الخريف في جرة"

إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير خليط الملفوف لفصل الشتاء حتى يحب الكبار والأطفال الطبق، فاستخدمه وصفة كلاسيكيةأقل . هذا مزيج الخضارلا يبدو فاتح للشهية فحسب، بل مذاقه رائع أيضًا.

المنتجات اللازمة للطبخ:

• 1.5 كجم ملفوف
• 1.5 كجم جزر
• 1.5 كجم من البصل
• 1 كجم من الفلفل الحلو (من الأفضل تناول فواكه متعددة الألوان فهي أجمل) ؛
• 2 كجم من الطماطم الكثيفة
• 1.5 كجم من الخيار
• 1.5 كجم من الفطر (يمكنك الاستغناء عن الفطر) ؛
• 7 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 9 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 250 غ خل 9%؛
• 180 جرام زيت نباتي
• 3 قطع. ورق الغار
• 8-10 حبات فلفل أسود.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نقوم بتنظيف وغسل جميع الخضروات.
2. تمزيق الملفوف. ويستحسن ألا تكون صغيرة الحجم، حتى تبدو متناغمة مع الخضروات الأخرى.
3. قطع الفلفل متعدد الألوان بالطول إلى شرائح من 4-5 ملم.
4. نقطع الطماطم إلى شرائح، كما لو كانت للسلطة.
5. نقطع الجزر والخيار والبصل إلى حلقات يصل عرضها إلى 4 مم.
6. نقطع الفطر الطازج إلى أطباق لا يزيد سمكها عن 5 مم.
7. يقلى الجزر والبصل والفطر والملفوف في زيت دوار الشمس. من الأفضل أن تقلى واحدة تلو الأخرى. في هذه الحالة، ستحتفظ كل خضروات بعصارتها داخل نفسها.
8. تُمزج الخضار المقلية في مرجل للخياطة.
9. أضف جميع المنتجات الأخرى باستثناء الخل.
10. ضعيه على النار حتى ينضج لمدة 30-40 دقيقة.
11. قبل دقائق قليلة من نهاية الإطفاء، أضف الخل.
12. اتركها تغلي، ثم ضع المجموعة في مرطبانات، ثم لفها.
13. غطيها ببطانية حتى تبرد تماماً.

فطر سوليانكا لفصل الشتاء مع الملفوف والفلفل الحلو الملون جاهز! بالمناسبة، يمكن استبدال الفطر بالباذنجان. كما اتضح أنه لذيذ جدًا. من حيث الحجم، في هذه الحالة يجب أن تأخذ أيضًا 1.5 كجم. ولكن يجب عليك تقطيعه إلى مكعبات بحجم 2 × 1 سم، ثم تحتاج إلى إضافة الملح، واترك المرارة تقطر ويقلى الباذنجان.

لجعل خليط الملفوف لذيذًا وجميلًا لفصل الشتاء، يجب عليك اتباع بعض القواعد:

1. يجب أن تقلى الخضار على نار عالية. بهذه الطريقة، سيتم "إمساك" الطبقة العليا بالقشرة، وسيبقى كل العصير بالداخل.
2. يجب غلي الخليط على نار متوسطة أو منخفضة، اعتمادًا على حجم الموقد وحجم القدر/المرجل.
3. عند الطهي، حرك من حين لآخر. لكن لا تفعل ذلك كثيرًا أو بشكل مكثف. خلاف ذلك، سوف تحصل على عصيدة بدلا من إعداد الملفوف الجميل.

يعد الملفوف Solyanka لفصل الشتاء مستحضرًا لذيذًا يسمح لك بعدم الشعور بنقص الأطعمة النباتية على الطاولة خلال موسم البرد. غالبًا ما يكون بمثابة مقبلات للأطباق الرئيسية، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن تقديم السلطة على الطاولة الاحتفالية. بل على العكس تماماً، لأن الطبق يبدو شهياً جداً، رائحة لطيفةو الذوق الإلهي. يحضر الملفوف سوليانكالن يكون الأمر صعبًا لفصل الشتاء حتى بالنسبة لربات البيوت المبتدئات.

ملكة الخريف - الملفوف

الملفوف ليس فقط غير مكلف و الخضار اللذيذة. أولا وقبل كل شيء، هي منتج فريد من نوعه ‎احتوائه على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المواد الصحية والفيتامينات. الملفوف الأبيض هو مصدر للمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكلور والكبريت والفوسفور والكالسيوم والحديد والمنغنيز واليود والزنك والفلور والعديد من العناصر النزرة الأخرى. الخضار غنية بالفيتامينات A، B1، B2، B5، B6، B9، PP، H، K، E وC.

بفضل تركيبته، يعمل الملفوف على تسريع عملية التمثيل الغذائي، ويحسن الدورة الدموية، ويمنع احتباس السوائل في خلايا الجسم، وله خصائص مضادة للفيروسات، ويعيد عمل الأمعاء إلى طبيعته، ويزيل الكوليسترول الضار والسموم.

ويرجع ذلك إلى أن 100 جرام من ملكة الخريف تحتوي على 28 سعرة حرارية فقط، فهي كذلك منتج غذائي. يوصى باستخدام الملفوف للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يشاهدون شخصياتهم. ينصح الأطباء أطباق الملفوفالمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة، لأنه بالإضافة إلى محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، فإن الخضار لديها القدرة على حرق الدهون.

من أبرز صفات الملفوف الأبيض أنه يحتفظ بكل مكوناته تقريبًا تكوين فيتامينحتى مع المعالجة الحرارية. عند تحضير الخليط لفصل الشتاء، يمكنك التأكد من أن هذه الوجبة الخفيفة لن تكون لذيذة فحسب، بل ستكون مفيدة أيضًا. وهذا عامل مهم جدًا وقت الشتاءسنوات، عندما يكون الجسم مفتقرًا إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة الموجودة فيه الخضروات الطازجةوالفواكه.

التحضير للعمل

اشطف الطماطم وأزل اللب وقطعها إلى شرائح رفيعة. بعد الوقت المحدد، أضف إلى خليط الخضارالطماطم والملح المتبقي والسكر المحبب. ينضج كل شيء معًا لمدة 5 دقائق. قم بتوزيع الخليط الساخن في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.

نصيحة: نظرًا لأن وصفة السوليانكا هذه لا تتضمن استخدام الخل، فيجب تخزين المستحضر في الطابق السفلي أو الثلاجة. وهذا يضمن الحفاظ على المدى الطويل.

سوليانكا مع الفطر

Solyanka مع الفطر هو واحد من الأطباق التقليديةالمطبخ الروسي. يمكن استخدام هذا المستحضر ليس فقط كوجبة خفيفة، ولكن أيضًا كملء للفطائر أو الفطائر أو الفطائر. سلطة الملفوف مع الفطر ستكمل أي شيء طاولة احتفاليةأو استكمال قائمة الغداء التقليدية. إن صنع مثل هذا الفراغ أمر بسيط مثل نظيره البسيط. لتحضير خليط الفطر ستحتاج:

إزالة الأوراق العلوية من الملفوف، وشطف الرأس المتبقي من الملفوف تحتها المياه الجارية. نقطع الخضار إلى شرائح بالحجم المرغوب. اغسل الفطر جيدًا وجففه ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. قطع الجزر المقشر إلى شرائح.

اشطف الطماطم واحرقها بالماء المغلي. قم بإزالة القشر ومرر اللب المتبقي من خلال مفرمة اللحم أو اطحنه في الخلاط. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.

تصب في مقلاة عميقة زيت نباتيوإرسالها إلى الموقد. عندما يصبح الدهن ساخنًا (يمكنك معرفة ذلك من خلال صوت الطقطقة المميز)، أضف الفطر المفروم وبصلة واحدة مقطعة. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

في مقلاة منفصلة، ​​يُطهى الجزر والملفوف والبصل المتبقي على نار خفيفة. خضار جاهزةيُمزج مع الفطر ويُضاف عصير الطماطم ويُخلط جيدًا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة.

أضف الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون. امزج جيدًا مرة أخرى واستمر في الغليان حتى تصل الكتلة اتساق سميك. يُسكب الخل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ضع خليط الملفوف والفطر الساخن في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.

نصيحة: يمكنك استخدام فطر المحار والفطر بدلًا من ذلك فطر الغابة. سوف تصبح Solyanka مع منتجات الغابات أكثر عطرية ولذيذة. قبل قلي الفطر البري، يجب وضعه في الماء المغلي المملح لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، يجب غسل المنتج تحت الماء الجاري، مقطعة إلى شرائح ووضعها في مقلاة. إذا كانت هدايا الغابات لا تناسب ذوقك، فيمكنك إعداد خليط الملفوف لفصل الشتاء دون الفطر.

وجبة خفيفة بدون طماطم

وصفة خليط الملفوف لفصل الشتاء بدون الطماطم سوف تروق لأولئك الذين لا يحبون الطماطم لسبب ما. تبين أن المقبلات طرية جدًا نظرًا لأن الخضار مقلية ليس بالزيت النباتي ، بل بالزيت النباتي سمنة. سوف تخدم السلطة إضافة عظيمةل أطباق جانبية معقدةواللحوم أو اطباق سمك. المكونات المطلوبة:

يقشر الجزر والبصل ويغسلا جيدًا. فرك أول واحد على مبشرة خشنة، وقطع الثانية جيدًا بالسكين. تحضير الملفوف بالطريقة القياسية: خالي من الأوراق العليا، اشطفيها ثم قطعيها إلى شرائح.

نذوب الزبدة في مقلاة عميقة ثم نضيف البصل. يقلى لبضع دقائق، ثم يضاف الجزر. طبخ لمدة 3-4 دقائق أخرى.

أضف الملفوف واخلطه جيدًا. أضف السكر والماء والملح حسب الرغبة. قم بتغطية المقلاة بغطاء، وخفض لهب الموقد إلى الحد الأدنى، واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

صب في الخل وتخلط جيدا. ارفعي القدر فورًا عن النار ووزعي محتوياته في أوعية معقمة. نشمر بأغطية القصدير.

نصيحة: يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الخليط. خليط من الفلفل والكزبرة، الأعشاب بروفنسالوالكركم. سوف يصبح طعم الطبق أكثر حيوية ولا تنسى.

Solyanka من الملفوف الطازج هو الدواء الذي لا يتطلب منتجات باهظة الثمنوالكثير من الوقت لإعدادك. الطبق متعدد الاستخدامات: يمكن استخدام الأطعمة المعلبة كملء المعجنات غير المحلاة، طبخ على أساس ذلك الحساء اللذيذ‎يمكن تقديمه كفاتح شهية أو تناوله بمفرده. لجعل سلطة الشتاء لذيذة وشهية ، وتخزينها أيضًا لفترة طويلة، عليك اتباع بعض النصائح:

من خلال الاقتراب من عملية تحضير الخليط لفصل الشتاء بروح، لا يمكنك إنشاء مجرد وجبة خفيفة، بل تحفة حقيقية فنون الطهي. مثل هذا الطبق سوف يمنح متعة حقيقية لجميع أحبائهم وبالتأكيد لن يترك أي شخص غير مبال. شهية طيبة وأشهى سوليانكا!

وصفات خطوة بخطوة للخليط لفصل الشتاء في مرطبانات الملفوف مع الفطر والأرز والباذنجان

2018-02-24 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

6491

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام طبق جاهز

1 غرام.

3 غرام.

الكربوهيدرات

5 غرام.

55 سعرة حرارية.

الخيار 1: خليط كلاسيكي لفصل الشتاء في الجرار

في النسخة التقليديةيتم تحضير Solyanka لفصل الشتاء في الجرار من الخضار، والمكون الرئيسي هو الملفوف الأبيض. في الخريف يكون طريًا ومقرمشًا بشكل خاص، وهو مثالي للتخزين. من الملائم استخدام مرجل كبير أو قدر لطهي الخضار. وصفة مع معجون الطماطم، ويستخدم فقط زيت عباد الشمس الطبيعي للتحضير.

مكونات

• كيلوغرام من الملفوف
• جزرتان
• زوج من البصل
• حبتان من الفلفل؛
• 0.1 لتر من الماء
• 50 جرام معجون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 28 مل خل
• 50 مل زيت.

وصفة خطوة بخطوة سوليانكا الكلاسيكيةلفصل الشتاء في الجرار

يتم تقطيع أو تقطيع جميع خضروات الخليط إلى شرائح، والاستثناء الوحيد هو بصلةنقطعها إلى مكعبات أو أنصاف حلقات. تسخين الزيت.

أضيفي البصل إلى الزيت واقليه. وبعد دقيقتين أخريين، أضيفي الجزر ثم الفلفل. بمجرد أن يتم قليها، أضفها معجون الطماطم. نقوم بإعداد صلصة السوليانكا بها لبضع دقائق فقط، وبعد ذلك نضيف الملفوف.

يُسكب الماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم يضاف الملح ويقلب. يغطى ويترك على نار خفيفة لنفس المدة.

صب الخل في الخليط (استخدم 9٪) وحركه. في هذه المرحلة يمكنك تذوق الملح وإضافته إذا لزم الأمر. ثم ضع قطعة العمل في الجرار ولفها على الفور. يتم استخدام حاويات معقمة.

لن يستغرق تعقيم الجرار الكثير من الوقت والجهد إذا كنت تستخدم الفرن. يمكنك ببساطة وضع الأطباق على صينية الخبز وتسخينها جيدًا. يمكنك أيضًا القيام بذلك في الميكروويف، لكنك ستحتاجين إلى صب القليل من الماء في كل مرطبان.

الخيار 2: وصفة سريعة للكرنب سوليانكا لفصل الشتاء

سيساعدك هذا المستحضر إذا لم يكن لديك الوقت للوقوف أمام الموقد، ولكنك بحاجة إلى تحديد الخضروات. خذ قدرًا كبيرًا. من المهم أن يكون لديك غطاء جيد. إذا كان لديك مرجل، يمكنك طهي الطعام فيه، ولكن يجب أن يسمح الحجم بتحضير المكونات.

مكونات

• 3 كجم ملفوف
• 5 جزر
• 3 بصل
• 0.5 كوب زيت
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• 30 مل من الخل
• كاس من الماء؛
• 35 جرامًا من الملح
• 2 ملاعق سكر.

كيف لطهي سوليانكا بسرعة

صب كل شيء في قاع المقلاة مرة واحدة زيت عباد الشمسنتركها حتى تسخن ونقشر البصل على الفور. نقطعها إلى شرائح، ونضعها في الزيت، ونتركها حتى تتحمر قليلاً.

نقشر جميع الخضروات الأخرى ونقطعها أو نقطعها ونضع الجزر فوق البصل ثم الكرنب ونرش كل شيء بالملح وننتهي بمهروس الطماطم أو المعجون. يُسكب ماء الوصفة حول الحافة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

حرك ملعقة سوليانكا وأضف الخل واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى، وبعد ذلك يمكنك وضع سوليانكا الملفوف الساخن في الجرار ولفها.

يمكن استبدال معجون الطماطمالعصير، ولكن في هذا الخيار يمكنك استبعاد الماء وتناول ضعف كمية العصير.

الخيار 3: سوليانكا لفصل الشتاء في مرطبانات الأرز

نسخة دسمة من الخليط في الجرار لفصل الشتاء. يمكن استخدام قطعة العمل ل أطباق مختلفةأو بمثابة وجبة خفيفة أو نوع من السلطة أو الطبق الجانبي. من الأفضل لها أن تأخذ أرزًا كبيرًا، فالأرز المفروم لن يكون جميلًا جدًا.

مكونات

• كيلوغرامين من الملفوف.
• 400 جرام من الأرز
• 1.6 كجم من الطماطم
• 130 جرام سكر
• 60 جرامًا من الملح
• 600 جرام من البصل
• كيلوغرام من الجزر
• كوب من الزيت.

كيف تطبخ

دعونا نجهز قدرًا كبيرًا. يُسكب الزيت فيه ويُقلى البصل المفروم. بمجرد أن يصل إلى الشفافية، أضف الجزر المبشور. نحن لا نقلي الخضار لفترة طويلة جدًا، بل يجب أن تكون بنية قليلاً فقط.

اضبط الأرز على الفور ليطهى. تأكد من غسله. تصب في الماء المغلي وتأخذ ما لا يقل عن ثلاثة لترات من الماء. قبل الاستعداد الكامللا تطبخ، دع الأرز يبقى نيئًا قليلاً، ثم صفيه في مصفاة.

قم بتحريف الطماطم أو ببساطة اهرسها بالخلاط. يُقطع الملفوف ويُضاف إلى الخضار ويُغطى لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا ويُترك لينضج قليلاً.

يُضاف الأرز وكتلة الطماطم التي تم تحضيرها منها الطماطم الطازجة. في نفس المرحلة، أضف الملح والسكر، واخلط كل شيء جيدا. يُسلق الملفوف حتى يصبح طريًا ويُضاف الخل وبعد ذلك يجب خلط الخليط جيدًا. ضع في الجرار المعقمة. دعونا نشمر.

تحتاج إلى وضع كتلة الغليان في الجرار ولفها على الفور حتى تنخفض درجة حرارة قطعة العمل ولا تدخل الميكروبات والهواء إليها.

الخيار 4: سوليانكا مع الفطر لفصل الشتاء بدون خل

بالنسبة لخليط الفطر لفصل الشتاء، يمكنك استخدام الفطر وفطر المحار، ولكن من الأفضل استخدامه فطر الغابة. معهم ، يصبح التحضير عطريًا بشكل لا يصدق. هناك حاجة أيضًا إلى الملفوف ، ولا يمكنك الاستغناء عنه. اختر الخضار العصير والطازجة.

مكونات

• 1.5 كجم ملفوف
• نصف كيلو من الفطر
• 300 جرام من البصل
• نصف كيلو من الجزر
• 35 جرامًا من الملح
• 60 جرامًا من السكر
• 0.18 لتر من الزيت
• 0.2 لتر من معجون الطماطم.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف الفطر جيدًا حتى لا يتبقى رمل. إذا كانت كبيرة، فقم بقطع الأغطية على الفور إلى عدة أجزاء. يوضع في الماء المغلي ويغلي لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. استنزاف في مصفاة.

في مقلاة كبيرة، يُقلى البصل المفروم في الزيت. بعد ذلك بقليل نقدم الجزر ثم معجون الطماطم. بعد القلي، ننقلها إلى مقلاة للطهي.

تمزيق الملفوف. ضعيها في وعاء ورشي عليها الملح و السكر المحبب- اعجنيها بيديك حتى يظهر العصير. إذا لم يكن ذلك كافيا فجأة، فما عليك سوى إضافة نصف كوب من الماء إلى المقلاة، ووضع الملفوف وإضافة الفطر.

تُقلب مكونات الخليط، ويُغطى القدر ويُترك الخليط على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. بعد ذلك، ضعيها في مرطبانات وأغلقيها.

بالإضافة إلى الملح والسكر، يمكن إضافة أي بهارات إلى الخليط. يمكن أن يكون الفلفل أنواع مختلفة، كسبرة، الأعشاب المجففةوالأعشاب البروفنسالية. لكن لا تنس أنه مع نقعه، ستتكثف الرائحة.

الخيار 5: فطر سوليانكا لفصل الشتاء مع الملفوف

وصفة أخرى لفطر سوليانكا لفصل الشتاء مع إضافة الملفوف الأبيض. إنه أيضًا خيار بسيط وغير معقد مع الحد الأدنى من تشكيلة الخضار. يمكنك تناول أي نوع من الفطر، فهو يعمل بشكل رائع مع فطر العسل.

مكونات

• جزرتان
• كيلوغرامين من الملفوف.
• 0.5 كوب معكرونة
• 700 جرام من الفطر
• 25 جرامًا من الملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 50 جرامًا من السكر
• 100 جرام زبدة.

كيف تطبخ

اسلقي الفطر كما في الوصفة أعلاه. اتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، ثم اسكبيه في مصفاة واتركي الماء يصفى.

يقلى البصل ويضاف الملفوف والفطر ويقلب ويضاف الملح ويترك على نار خفيفة في عصيرهم لمدة نصف ساعة.

أضف السكر ومعجون الطماطم المخفف في نصف كوب من الماء. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. يُضاف الخل ويُخلط مرة أخرى ثم يُوضع خليط الفطر مع الملفوف في مرطبانات.

يمكنك طهي هذا الخليط في طباخ بطيء، وسيعمل أيضًا بشكل رائع، لكنك تحتاج إلى هرس الملفوف جيدًا قبل إضافته، وإلا فقد لا يتناسب مع مثل هذا الحجم.

الخيار 6: سوليانكا مع الفطر لفصل الشتاء (مع الطماطم الطازجة)

هذه نسخة من الخليط مع الفطر لفصل الشتاء، والذي يتم تحضيره به الطماطم الطازجة. نستخدم الطماطم الحلوة التي تنضج في الشمس وتكون مشبعة برائحة الصيف.

مكونات

• 1800 جرام من الفطر
• 1800 جرام من الملفوف
• 90 مل خل (9٪)؛
• 300 جرام من الزبدة
• 90 جرامًا من الملح
• 900 جرام بصل
• 1 كجم جزر
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون(أسود أو خليط)؛
• 2.5 كجم من الطماطم.

كيف تطبخ

قشر البصل وقطعه إلى شرائح. نقطع الجزر بنفس الطريقة تقريبًا. ضعي الخضار في الزيت الساخن واطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم أضيفي الطماطم المقطعة جيدًا أو المبشورة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

قم بغلي الفطر في الماء المغلي لنفس المدة تقريبًا. نحن نقطع عينات كبيرة. صفي الفطر المجهز في مصفاة واتركي الماء يصفى منه.

قم بتمزيق الملفوف كما تفعل مع الحساء أو البرش. يُضاف إلى الخضار ويُضاف الفطر والبهارات على الفور ويُحرَّك. ينضج لمدة 40 دقيقة دون الخل. ثم أضيفيه، وقلبي الخليط جيدًا، ثم ضعيه في مرطبانات.

هناك الكثير من المكونات في هذه الوصفة ويتم تناولها كميات كبيرة. إذا لم تكن بحاجة إلى الكثير من الخليط أو كنت ترغب فقط في جعله "للاختبار"، فيمكنك ببساطة تقسيم جميع التدابير بشكل متناسب إلى النصف أو حتى إلى ثلاثة أجزاء.

الخيار 7: سوليانكا لفصل الشتاء في مرطبانات الملفوف والباذنجان

نسخة أخرى من الملفوف سوليانكا لفصل الشتاء ولكن مع إضافة الباذنجان. إنها مثالية لمثل هذه الاستعدادات، فهي تعزز المقبلات بشكل مثالي، وتعطي تأثيرًا رائعًا طعم جيدوحتى تشبه إلى حد ما الفطر.

مكونات

• 1 كجم من الباذنجان
• 0.5 كجم ملفوف
• فلفل واحد
• رأس واحد من الثوم
• 25 مل خل 9%؛
• 50 مل زيت
• 0.2 كجم جزر
• حفنة من البقدونس
• 15 جرامًا من الملح.

كيف تطبخ

نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، ثم نضعه في الزيت الساخن، ونبدأ في الطهي. لنبدأ بالفلفل على الفور. نقطعها بنفس الطريقة تقريبًا ونضيفها ونقليها لمدة دقيقة أخرى.

يقطع الملفوف ويخلط مع الخضار. يمكنك الآن وضع كل شيء في قدر إذا كنت تستخدم مقلاة في الأصل. ابدأ بالتسخين على نار خفيفة.

نقطع أطراف الباذنجان، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ونضيفها إلى الملفوف والخضروات الأخرى. يمكنك إضافة الملح على الفور. يقلب ويضاف كوبًا من الماء وفصوص الثوم المفروم ويترك على نار خفيفة حتى ينضج ولكن لمدة عشرين دقيقة على الأقل.

يُسكب الخل ويُضاف البقدونس المفروم ويُغلى لمدة خمس دقائق أخرى تقريبًا، وبعد ذلك نضع المستحضر في مرطبانات معقمة ونلفه.

إذا لم يكن الثوم حسب ذوقك أو كنت مرتبكًا ببساطة بكميته، فيمكنك تناول نصف رأس أو بضع فصوص فقط.

الخيار 8: فطر سوليانكا لفصل الشتاء مع الملفوف

بالنسبة لهذا الخليط، يتم استخدام Champignons ويتم قليها ببساطة. لقد اتضح أنه لذيذ ورائحة بشكل لا يصدق، ولن تحتاج إلى إضاعة الوقت في غليان الفطر أطباق منفصلة. من الأفضل الطهي في مرجل كبير أو اختيار مقلاة ذات قاع جيد لن يحترق فيها أي شيء.

مكونات

• 2 كجم ملفوف
• 700 جرام طماطم
• 1 كجم من الفطر.
• 500 جرام بصل
• 220 جرام زبدة
• 35 مل من الخل (مائدة)؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح.

كيف تطبخ

أولا قطع البصل. سخني الزيت حتى يدخن تقريبًا، أضيفي الخضار واقليها بسرعة على أعلى درجة حرارة.

هناك وقت لتحضير الفطر. نقطعها إلى قطع ونضيفها إلى البصل ونستمر في الطهي على نار عالية لمدة خمس دقائق. تأكد من التحريك، لا شيء يجب أن يحترق.

ابشري الطماطم أو اعصريها، ثم أضيفي الفطر والبصل. الآن يمكنك خفض الحرارة قليلا. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى، ثم يُضاف الملح والملفوف المبشور. يقلب ويغطى ويطهى لمدة نصف ساعة.

نتحقق من الاستعداد. إذا كان الملفوف ناعما، ثم أضف الخل. حرك الخليط جيدًا، ويمكنك تتبيله بالفلفل أو إضافة بهارات أخرى. نقوم بتعبئة المنتج في مرطبانات معقمة.

إذا لم تكن الخضروات فجأة شديدة العصير وكانت الطماطم لحمية، فيمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء النظيف إلى الخليط.

هناك أشياء مذهلة في المطبخ الروسي طعام لذيذ، وهي الدورة الأولى والثانية. يتكون هذا الطعام الحار والمالح والحامض من الخضار والتوابل المطبوخة في اللحوم القوية أو مرق السمك، يسمى خليط. من الصعب جدًا طهي الطعام. لكن خليط الشتاء المحضر في مرطبانات سهل الاستخدام للغاية.

يبيعونها كثيرا في المتاجر خليط لذيذ، لكن الخلائط محلية الصنع في الجرار لفصل الشتاء ليست أسوأ. بالإضافة إلى ذلك، فهي مصنوعة من الخضروات المزروعة في حديقتك الخاصة، والتي تكون دائمًا أفضل من تلك التي تم شراؤها: طازجة وعالية الجودة وخالية من النترات.

الأمر يستحق قضاء بعض الوقت في التحضير خليط محلي الصنعلأنه في الشتاء يكفي تحضير المرق وغلي البطاطس فيه ووضع الصلصة الجاهزة في الحساء.

يمكنك تحضير الخليط لفصل الشتاء بطرق مختلفة. الكلاسيكية مصنوعة على الأساس ملفوف مطهي. ويضاف إليه الخيار، والباذنجان، والذرة، والكوسة، البازلاء الخضراء، فول. للنكهة أضف الليمون أو نبات الكبر أو الزيتون.

كما يقومون بإعداد الفطر أو اللحوم لفصل الشتاء. يمكن تغيير مجموعة البهارات حسب الرغبة.

متطلبات الطبخ العامة:

1. يتم استخدام الخضار عندما تكون ناضجة وصحية وخالية من التعفن.
2. يتم غسل كل شيء وتجفيفه قبل التنظيف.
3. إذا كانت الوصفة تتطلب القلي، يتم تحضير كل مكون على حدة.
4. في بداية الطهي، اجعل النار مرتفعة حتى تتشكل القشرة - مما يمنع العصير من التسرب.
5. بعد ذلك، يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بحذر شديد حتى لا تتحول قطع الخضار إلى خليط متجانس.
6. في معظم الحالات، لا يتطلب المنتج بسترة إضافية.

عندما يتم طهي الخليط، يتم تعبئته:

1. استخدم الأطباق الصغيرة - 0.5-0.7 لتر.
2. ضع قطع العمل في وعاء نظيف وجاف ومعالج ومثبت بأغطية معقمة.
3. توضع الجرار على الطاولة من الأسفل إلى الأعلى وتغلف ببطانية قديمة لتقليل معدل التبريد.
4. ستكون Solyanka جاهزة تمامًا خلال أسبوعين تقريبًا: خلال هذا الوقت سوف "تنضج".

يمكنك تقطيع المكونات بطرق مختلفة: إلى شرائح أو مكعبات. ولكن من المرغوب فيه أن تكون قطع الخضار متماثلة في الشكل والحجم قدر الإمكان.

في أغلب الأحيان، يتم تناول الخليط كدورة أولى. وفي هذه الحالة يتم وضعه في مرق مصنوع من أنواع مختلفة من اللحوم: مسلوقة ومقلية ومدخنة. يمكنك استخدام لحم البقر المحفوظ والنقانق.

بالنسبة للأسماك سوليانكا، يتم تحضير المرق من الأسماك المسلوقة والمدخنة والمملحة، ويفضل أن تكون حمراء.

تذهب وكيف طبق جانبي مستقلمع اللحوم أو الأسماك أو الأرز أو المعكرونة. حتى أنهم وضعوها مع الفطائر. علاوة على ذلك، فهو جيد ليس فقط ساخنًا، ولكن أيضًا باردًا.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات Solyanka لفصل الشتاء.

الكلاسيكية مع الملفوف

من الأفضل صنع Solyanka من الملفوف المبكر. يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. الفلفل الحلووالبصل - نصف حلقات. الخيار - في العصي أو مكعبات. طماطم - مقطعة. صر الجزر.

	مكونات	كمية	تحضير
1	الملفوف الأبيض	1.5 كجم	ضع كل شيء في قدر وحركه
	طماطم	1.5 كجم
	خيار طازج	0.7 كجم
	جزرة	1 كجم
	البصل	1 كجم
	الفلفل الحلو	0.7 كجم
	ملح	2 ملعقة كبيرة. ل.
2	زيت نباتي	0.5 كوب	امزج بعناية وانتظر حتى تفرز الخضار عصائرها.
	ورق الغار	3-4 قطع.
	حبات الفلفل الأسود	ذوق
	بهارات	ذوق
3	سكر	1 زجاج	يُسكب في الخضار ويُحرَّك ويُنتظر حتى يذوب
4	يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
5	خل 9%	0.5 كوب	تصب في الخليط المحضر
6

يمكن استخدامه لصنع الحساء أو كسلطة. طعم هذا الخليط يشبه تمامًا ما يتم شراؤه من المتجر.

وجبة خفيفة حارة

هذا جدا طبق لذيذلأولئك الذين يحبون الطعام الحار.

يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح كبيرة إلى حد ما. صر الجزر (أفضل باللغة الكورية). يتم تقطيع الخيار إلى شرائح. بصل - نصف حلقات.

	مكونات	كمية	تحضير
1	كرنب	2 كجم	ضعيها في قدر وحركيها
	خيار	2 كجم
	جزرة	1 كجم
	بصلة	1.5 كجم
	فلفل حار	2-3 القرون
2	زيت نباتي	1 زجاج	أضف إلى الخضار
	معجون الطماطم	5 ملاعق كبيرة. ل.
	ملح	2 ملعقة كبيرة. ل.
	السكر المحبب	2 نظارات
	ورق الغار	4 أشياء.
	الفلفل الأسود (البهارات)	8 قطع.
3	ينضج لمدة 40 دقيقة
4	خل 9%	250 مل	تصب في المقلاة
5	ينضج لمدة 10 دقائق، صب، نشمر

يمكنك إضافة أي أعشاب عطرية إلى الوصفة.

مع اللحوم

تبين أن Solyanka مع اللحم مرضية. لكن هذا مريح للغاية في الشتاء - يكفي تسخين هذا الطبق قبل الغداء.

يُقطع الملفوف إلى شرائح عريضة، واللحم إلى شرائح ضيقة. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف. الجزر - في دوائر.

قم بتخزين هذه الوجبة الخفيفة في الثلاجة.

حفظ الملفوف والباذنجان في مرطبانات

بالنسبة للخليط والملفوف الشتوي، يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات. فلفل - خطوط. الجزر - في دوائر. يتم تقطيع الملفوف. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة.

منصة	منتجات	كمية	تحضير
1	الباذنجان	1 كجم	الملح، والوقوف لمدة 30 دقيقة، وشطف
	زيت نباتي	50 غ	يُسكب في قدر ويُوضع فيه الباذنجان المغسول
2	كرنب	300 غرام	ضع كل شيء واخلطه
	جزرة	200 جرام
	الفلفل الحلو	حاسب شخصي 1.
	ملح	0.5 كوب
	سكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
3	ينضج لمدة 40 دقيقة
4	خل 9%	30 جم
	خضرة	ذوق
	الفلفل
	ثوم	4 فصوص
5	يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، ثم يُنشر ويُلف

تعتبر Solyanka مع الباذنجان لفصل الشتاء واحدة من أكثر الأشياء الاستعدادات اللذيذة، حقًا "لعق الأصابع جيدًا".

خلع الملابس مع الفول

لا يمكن تسمية Solyanka مع الفاصوليا لفصل الشتاء بأنها كلاسيكية، ولكنها تحظى بشعبية كبيرة لأنها تتمتع بطعم أصلي دقيق.

صر الجزر. يُقطع البصل إلى حلقات. طماطم – شرائح. فلفل - خطوط.

يأكلون سوليانكا مع الفاصوليا الساخنة والباردة.

مع المخللات و الفطر

هذا المستحضر مناسب جدًا للاستخدام في تحضير المخلل وفي نفس الوقت يعد طبقًا كاملاً.

يُقطع الملفوف جيدًا. صر الجزر والخيار. قطع البصل إلى مكعبات.

يمكنك استخدام مخلل الملفوف بدلاً من الملفوف الطازج، لكن عليك شطفه قبل الطهي. ماء بارد. بعد ملفوف مخلليُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك فقط تُضاف جميع الخضروات الأخرى إلى المقلاة.

من الكوسة

سوف تصبح كوسة سوليانكا لفصل الشتاء متجانسة إذا قمت ببشر جميع الخضار أو طحنها من خلال مفرمة اللحم.

يمكنك إضافة القليل من الفلفل أو معجون الطماطم إلى هذا الخليط - حوالي 250 جرام.

فطر سوليانكا لفصل الشتاء

يمكن استخدام أي فطر: الفطر أو الفطر البري أو فطر المحار. لكن يجب غلي خضروات الغابة في ماء مملح مع البهارات مسبقًا.

لا تقطع الفطر جيدًا. فلفل - خطوط. حلقات البصل. تمزيق الملفوف ناعما. صر الجزر والزنجبيل.

لهذه الوصفة من الأفضل استخدام أصناف متأخرة من الملفوف.

سوليانكا مع الأرز

بالنسبة للخليط مع الأرز لفصل الشتاء، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تناول الفطر - حوالي كيلوغرامين. يتم غليها مسبقًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا وتوضع في طبق قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي مع الأرز. لكنها لذيذة بدون فطر.

وصفة بسيطة للخليط لفصل الشتاء دون طهي

وفقًا لهذه الوصفة، يتم تحضير سلطة الخليط لفصل الشتاء عن طريق البسترة. ينصح باستخدام الجرار لتر.

يتم تقطيع الخضار إلى شرائح صغيرة.

منصة	مكونات	كمية	تحضير
1	كرنب	2 كجم	ضع كل شيء في وعاء واخلطه
	فلفل حلو	2 كجم
	بصلة	0.5 كجم
	بَقدونس	25 جم
	خل	250 جرام
	ملح	ذوق
2	تقسيم إلى الجرار
3	قم بالبسترة في ماء مغلي منخفض لمدة 40 دقيقة ثم لفها

عند الاحماء، يجب غمر البنوك في الماء حتى الشماعات.

أفضل مكان للتخزين تعليب المنزلفي الشتاء - ثلاجة. هذا ينطبق بشكل خاص على المستحضرات التي يتم تحضيرها بدون الخل.

إذا تمت إضافة الخل إلى الإمدادات، يمكن تخزين الخليط في خزانة المؤن في المنزل. لكن يجب أن يكون المكان مظلماً وبارداً (لا يزيد عن +15 درجة مئوية).

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+