السلطات لفصل الشتاء: وصفات ذهبية. الحصاد لفصل الشتاء: سلطة الخريف الذهبي سلطة الخريف الذهبي وصفة لفصل الشتاء
- 2 كجم من الملفوف الأبيض
- 1.5 كجم من الفلفل البلغاري الحلو من أي لون ؛
- 2 كجم من الطماطم الحمراء الناضجة ؛
- 500 غرام من البصل
- 700 غرام من الجزر
- 500 ملليلتر من زيت عباد الشمس.
- 200 مل من الخل
- 200 غرام من السكر الحبيبي
- 100 جرام من ملح الطعام.
وصفة:
- قم بتحرير رؤوس الملفوف من طبقتين علويتين ، ثم قطعها. ضع كل شيء معًا في قدر عميق ، وأشعل الموقد واتركه على نار خفيفة مع القليل من زيت عباد الشمس.
- قشر الجزر المغسول ، وابشره على مبشرة متوسطة الحجم ، ثم ضعه في نفس المقلاة حيث يُطهى الملفوف بالفعل. اخلطي المكونات وأضيفي القليل من الزيت. تنضج الخضار حتى ينضج الملفوف. لا تنس أن تقلب محتويات المقلاة بشكل دوري.
- أثناء طهي الجزر والملفوف ، يمكنك تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة وتركه لفترة. ستحتاج إلى البصل بعد قليل ، لكن في الوقت الحالي ، استمر في طهي الخضار. اغسل الفلفل ، وأزل جميع السيقان والبذور ، ثم قطّعه بعناية إلى شرائح.
- الآن اغسل الطماطم واقطع السيقان منها. يجب تمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تحب الثوم ، أضف بضع فصوص مطحونة إلى كتلة الطماطم.
- ارفعي حرارة الموقد لدرجة متوسطة ، أضيفي زيت عباد الشمس إلى المقلاة ، ثم أضيفي الفلفل الحلو والبصل. يخلط كل شيء ويقلى قليلا. ثم اسكب كتلة الطماطم وانتظر حتى يغلي كل شيء. بعد ذلك ، استمر في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى مع التقليب من حين لآخر لتجنب الاحتراق.
- حوالي 5 دقائق قبل الاستعداد ، أضف المكونات المتبقية ، أي الخل والسكر المحبب والملح. امزج كل شيء جيدًا.
- تحتاج إلى تحضير وعاء لتخزين السلطة مسبقًا. نوصي بغسل البرطمانات بصودا الخبز. فقط تذكر أن تشطفها جيدًا بالكثير من الماء الجاري بعد ذلك. يجب تعقيم البرطمانات النظيفة. من السهل جدا القيام بذلك. نأخذ قدرًا كبيرًا ، ونسكب الماء على القاع ونضع منشفة. الآن ضع الأطباق على الموقد ، ضع الجرار رأسًا على عقب على المنشفة وانتظر اللحظة التي يغلي فيها السائل. عقم الحاوية في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق على الأقل. نصيحة صغيرة: لا يجب تعقيم البرطمانات الباردة بأي حال من الأحوال - فهناك خطر كبير من أن تنفجر من انخفاض حاد في درجة الحرارة. لا تنس أن تغلي الأغطية أيضًا.
- قسمي السلطة المحضرة إلى برطمانات. كن حذرًا وحاول ألا تحترق! غطي الحاوية بأغطية ولفها لأعلى. الآن اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وضعها على سطح مستو. لف الفراغات في بطانية دافئة أو معطف قديم أو بطانية واتركها حتى الصباح. في الصباح ، انزع البطانية واصطحب البرطمانات إلى مكان أكثر برودة حيث سيتم تخزينها طوال فصل الشتاء.
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد
سلطة الخضار لفصل الشتاء مع الطماطم والفلفل "الخريف الذهبي" هي يخنة الملفوف مع الطماطم والفلفل الحلو والجزر والبصل ، في كلمة واحدة ، مع الخضار الموسمية بأسعار معقولة. يمكن تقديم هذه السلطة اللذيذة لفصل الشتاء كطبق جانبي لطبق اللحم أو كطبق جانبي.
يحتفظ بالمذاق لعدة أشهر حسب شروط التعقيم والتخزين.
سيستغرق التحضير ساعة واحدة ، وستحصل من هذه المنتجات على علبتين بسعة 0.6 لتر لكل منهما.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 1 كجم ؛
- بصل أحمر - 200 جم ؛
- جزر - 250 جم ؛
- فلفل حلو - 320 جم ؛
- طماطم حمراء - 350 جم ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- سكر محبب - 35 جم ؛
- ملح - 10 جم ؛
- فلفل أحمر مطحون - 5 جم ؛
- زيت نباتي - 25 مل.
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة:
في زيت مُسخن جيدًا ، يُطهى البصل الأحمر أولاً إلى شرائح ويمر الثوم عبر العصارة. 
ثم نضيف الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة. قم بطهي الخضار على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى لا يحترق البصل. 
يفرم الملفوف الأبيض ناعماً ويضاف إلى الجزر والبصل. 
ثم نضيف مكعبات الفلفل الأحمر.
اغمس الطماطم لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي واتركها تبرد في وعاء من الماء المثلج لتسهيل إزالة القشرة. تُقطع الطماطم المقشرة جيدًا ، وتُرمى على باقي المكونات.
يُسكب الملح والسكر الحبيبي والفلفل الأحمر المطحون. يمكنك إعطاء السلطة نكهة لذيذة عن طريق استبدال الفلفل الأحمر بالفلفل الأحمر المدخن.
غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة حتى يصبح الملفوف طريًا وتبخر الرطوبة.
أثناء طهي الخضار ، حضري البرطمانات. أولاً ، اغسل جيدًا (بالصودا أو منظف غسل الصحون) ، ثم اشطفها بالماء النظيف. نجفف البرطمانات في الفرن عند درجة حرارة 120 درجة مئوية أو نعقم على البخار لمدة 5 دقائق. اغلي الجفن لمدة 4-6 دقائق.
نضع السلطة الساخنة في الأطباق المعدة ، قريبًا. تعقيم لمدة 10 دقائق ، لفها بإحكام على الفور. بعد أن يبرد الطعام المعلب في درجة حرارة الغرفة ، نخرجه في غرفة مظلمة وباردة.
درجة حرارة التخزين من +2 إلى +10 درجة مئوية. جرب الطهي أيضًا
من يعرف وصفة سلطة الخريف الذهبي وحصل على أفضل إجابة
إجابة من Ѐybka [المعلم]
مكونات سلطة الخريف الذهبي 1/3 خس آيسبرغ أو خس مقرمش آخر ، 1 علبة معلبة. فاصوليا بيضاء ، 2-3 جزر ، 2-3 بصل ، 250 جرام فاصوليا خضراء ، 3 مخلل خيار ، زيت نباتي ، القليل من معجون الطماطم ، القليل من صلصة الصويا ، تتبيلة الملح: نصف ليمونة ، خل التفاح أو خل النبيذ (يفضل خليط) ، خليط الفلفل ، السكر ، سلطة الزيت النباتي. يمكنك وضعها مع المايونيز إذا أردت. وصفة "سلطة الخريف الذهبية" تغلي الفاصوليا الخضراء (ولكن لا تغلي ، فمن السهل القيام به في الدقيقة) ، بارد. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات. يقلى البصل بالزيت النباتي ويضاف الجزر ويقلى. يُضاف معجون الطماطم وصلصة الصويا ويُغلى المزيج. ملح. ترطيب. قطعي أوراق الخس بيديك في وعاء. أضف تعليب. فاصوليا ، فاصوليا خضراء ، جزر بالبصل ، خيار مبشور. اخلط جيدا. تخلط جميع مكونات الصلصة حسب الرغبة وتسكب فوق السلطة. جرب الملح والسكر. دعها تقف في الثلاجة. مبرد جيد.
إجابة من [البريد الإلكتروني محمي]
[خبير]
سلطة "الخريف الذهبي" 300 غرام من اللحم البقري ، 200 غرام من المشمش المجفف ، 2 بصل ، 2 جزر ، 10 غرام من السكر ، 200 غرام من المايونيز ، يُسلق اللحم ويُبرد ويُقطّع إلى شرائح. قطّع المشمش المجفف إلى شرائح أيضًا. يخنة البصل والجزر ويضاف قليل من السكر. امزج كل شيء وأضف التوابل حسب الرغبة والمايونيز. السلطة حقا جيدة! سهل التحضير ولذيذ ولا يخجل الضيوف من تقديمه! جرب من لم يطبخ!
إجابة من أولكا أوفشينيكوفا[مبتدئ]
المقادير: 300 جرام لحم بقري ، 200 جرام مشمش مجفف ، 2 بصل ، 2 جزر ، 10 جرام سكر ، 200 جرام مايونيز طريقة الطهي: يغلي اللحم ويبرد ويقطع إلى شرائح. قطّع المشمش المجفف إلى شرائح أيضًا. يخنة البصل والجزر ويضاف قليل من السكر. امزج كل شيء وأضف التوابل حسب الرغبة والمايونيز.
إجابة من ليست هدية[خبير]
المقادير: 300 جرام لحم بقري ، 200 جرام مشمش مجفف ، 2 بصل ، 2 جزر ، 10 جرام سكر ، 200 جرام مايونيز طريقة الطهي: يغلي اللحم ويبرد ويقطع إلى شرائح. قطّع المشمش المجفف إلى شرائح أيضًا. يُطهى البصل والجزر ويُضاف قليل من السكر ويُمزج كل شيء ويُضاف التوابل حسب الرغبة والمايونيز. ------------ وصفة سلطة الخريف الذهبي الوصفة المنتجات المطلوبة: شمام - قطعة واحدة. بطيخ - قطعة واحدة. عنب أسود وأخضر - 400 جرام كارامبولا - 1 قطعة عصير وقشر 1 برتقال عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من أماريتو ليكيور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق طريقة تحضير الوصفة: نقطع البطيخ إلى نصفين على شكل سلة ، ونزين الحواف بشكل متعرج. قطع البطيخ أيضا. من لب البطيخ والبطيخ ، استخدم شقًا لتشكيل الكرات. نقطع العنب إلى نصفين ونزيل البذور. نقطع الكرامبولا إلى شرائح ونمزج الثمار المحضرة ونضعها في "سلة" ثم نسكبها بخليط من عصير البرتقال والخمور. يحفظ في الثلاجة ، وعند التقديم ، يرش بمسحوق السكر وبرش الحامض ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
سلطة الخريف لفصل الشتاء لها العديد من الاختلافات المختلفة. لا تتبع ربات البيوت الماهرات التقاليد دائمًا بشكل أعمى ، لكنهن يجربن خيارات غير عادية وجديدة.
يمكن تحضير سلطات الخريف ليس فقط بالتعقيم ، ولكن أيضًا بدونها. السلطات بدون تعقيم تظهر بشكل متزايد على الرفوف والأقبية. إنها أسهل وأسرع في الطهي ، وتبقى الخضار فيها طرية ومقرمشة. بالطبع ، تختار كل مضيفة خيارها الخاص.
عند التعليب ، يجب أن تتبع بدقة قواعد تحضير الخضار: يجب عدم إفساد الخضروات وغسلها جيدًا. من الأفضل اختيار أنواع اللحوم اللذيذة حتى تكون السلطات غنية بالعصير. يمكن أن تتكون الاستعدادات من مجموعة متنوعة من الخضار. يمكن تحضير السلطات بكمية صغيرة وعدد كبير من المكونات. يمكنك استكمال السلطات بالخضروات الأخرى ، وإضافة التوابل المفضلة لديك ، وتتبيلها بالتتبيلة الخاصة بك.
الفلفل الأسود ، شعر مستعار ، الفلفل الحار ، حشيشة السونيلي ، الكزبرة ، القرفة ، القرنفل وغيرها تستخدم كتوابل لسلطات الخريف. أضف التوابل حسب رغبتك ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا تسد طعم الخضروات العطرية.
سلطات الخريف عالمية ، جميع المنتجات قابلة للتبديل. الشيء الرئيسي عند الطهي وفقًا للوصفة ، التزم بالوزن الإجمالي. يمكنك إضافة المزيد من الفلفل أو الجزر. قرر بنفسك ، جرب واستمتع بالعملية.
هل تحتاج إلى الثوم في مستحضرات الخريف؟ هذه نقطة خلافية ؛ يمكنك أو لا تضيفها إلى السلطة. حدد كمية الثوم ووجوده في السلطات بناءً على تفضيلاتك الشخصية.
كيف لطهي سلطة الخريف لفصل الشتاء - 15 نوعًا
لا يمكن أن تكون سلطة الكولسلو وكمية كبيرة من الخضار بلا طعم. السلطة مشرقة ، ملونة ، غنية بالعصارة ولذيذة في الصيف.
مكونات:
- ملفوف - 400 جم
- الباذنجان - 250 جم
- طماطم - 500 جم
- خيار - 250 جم
- فلفل حلو - 250 جم
- بصل - 150 جم
- جزر - 150 جم
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 60 مل
- خل 9٪ - 50 مل
- فلفل أسود - 10 قطع.
- البهارات - 10 قطع.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
طبخ:
يقطع الكرنب ويقطع الجزر على مبشرة. ملح.
يقشر الباذنجان من القشر ويقطع إلى شرائح. ملح.
نقطع البصل إلى 4 أجزاء ، والفلفل الحلو - إلى شرائح ، والخيار - إلى مكعبات كبيرة ، والطماطم - إلى قطع.
اطحن نصف حبة الطماطم بالخلاط.
نضع كل الخضار في وعاء ونضيف الملح والبهارات والزيت والخل. يقلب بلطف ويترك لمدة ساعتين.
يُسكب عصير الطماطم ويُغلى لمدة 20 دقيقة. ضعي الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة ولفيها.
اختتموه ببطانية.
سلطة بسيطة ، لكنها لذيذة بجنون! تأكد من المحاولة!
مكونات:
- ملفوف - 1 رأس
- طماطم - 1.5 كجم
- خيار - 10 قطع.
- جزر - 5 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر
- زيت عباد الشمس - 1.5 كوب
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- ثوم
- ورقة الغار
- الخضر
- خل
- الفلفل الأسود.
طبخ:
تحضير الخضار: يقطع الملفوف ويقطع الجزر والخيار إلى شرائح ، ويقطع الطماطم والبصل والفلفل إلى مكعبات.
يُسكب الزيت في مرجل ، ويُسكب كل الخضار ويُمزج. تُضاف التوابل والبهارات ويُغلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
في جرة نصف لتر ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل ونضع سلطة ساخنة. نشمر. اقلب ولف.
إذا كنت لا تثق في الوصفات الجديدة ، فقم بإعداد سلطة وفقًا لوصفة مثبتة مع التعقيم. سيستغرق الأمر وقتًا أطول ، لكن البنوك لن تنفجر أبدًا!
مكونات:
- ملفوف - 5 كجم
- جزر -1 كجم
- فلفل أحمر حلو - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- زيت نباتي - 500 مل
- سكر - 350 جم
- ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- 9٪ خل - 8 ملاعق كبيرة. ل.
طبخ:
يقطع الملفوف. نقطع الفلفل إلى شرائح ، البصل - إلى نصف حلقات ، ابشر الجزر.
نضع الخضار في قدر ، ونضيف 3 أكواب من الماء ، ونقلب ، ونتركها حتى الغليان وتبرد.
يذوب السكر والملح في كمية صغيرة من الماء ، ويضاف زيت عباد الشمس ، ويصب ماء مالح فوق الخضار.
دعه يقف 4 ساعات.
رتبي السلطة في برطمانات سعة نصف لتر ، غطيها وعقميها لمدة 9 دقائق. نشمر. اقلب ولف.
ستكون السلطة ألذ وأكثر توابلًا إذا أضفت الخضار والفلفل الحار.
سلطة الباذنجان والملفوف حارة ومقرمشة. مرافقة رائعة للحوم أو البطاطس.
مكونات:
- الباذنجان - 1 كجم
- ملفوف - 250 جم
- جزر - 200 جم
- ثوم - 50 جم
- فلفل أحمر حار - 50 جم
- خل 6٪ -150 مل
- ملح.
طبخ:
يُقطع الباذنجان إلى 4 قطع ويُغلى لمدة خمس دقائق في ماء مغلي مع الكثير من الملح.
ضع تلك الزرقاء في مصفاة وباردة.
مرر الجزر والثوم في مفرمة اللحم. يقطع الملفوف ويوضع في قدر ويخلط مع الثوم والجزر. صب الخل.
نقطع الباذنجان إلى قطع.
انشر السلطة في برطمانات على شكل طبقات: الباذنجان ومزيج الكرنب والجزر وما إلى ذلك.
سلطة لذيذة وصحية لفصل الشتاء. فاجئ أحبائك برائحة الصيف!
مكونات:
- طماطم - 1 كجم
- جزر - 1.5 كجم
- فلفل أحمر بلغاري - 1 كجم
- بصل - 500 جم
- عصير طماطم -500 مل
- خل -75 مل
- زيت نباتي -100 مل
- ملح -1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 60 جم
- فلفل أحمر حلو مطحون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ:
يقطع الجزر إلى شرائح طويلة على مبشرة خاصة.
قطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، بصل - نصف حلقات ، طماطم - شرائح.
نضع الخضار في قدر ، ويُسكب عصير الطماطم ويُطهى لمدة نصف ساعة.
يضاف البصل والفلفل. يُسكب الزيت ويُضاف السكر والملح والفلفل الحلو. طهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
يُسكب الخل ويُوضع في برطمانات سعة نصف لتر ويُعقم لمدة 10 دقائق.
يتم الحصول على السلطة وفقًا لهذه الوصفة طازجة. سلطة مقرمشة معطرة ولذيذة للغاية ستسعدك طوال فصل الشتاء.
مكونات:
- ملفوف - 1.5 كجم
- جزر - 500 جم
- فلفل بلغاري - 500 جم
- بصل - 400 جم
- سكر - 150 جم
- خل المائدة - 80 مل
- الفلفل الأسود
- ملح للتذوق.
طبخ:
يقطع الكرنب والجزر. قطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، بصل - نصف حلقات.
ضعي كل الخضار في وعاء عميق واخلطيها.
رتبي السلطة في برطمانات ، ضعيها بإحكام.
املأ البرطمانات بالماء المغلي واتركها تنقع لمدة 10 دقائق.
يُصفّى الماء ويُغلى ويُسكب مرة ثانية. اتركيه لمدة 10 دقائق.
صفي الماء مرة أخرى. اصنع محلول ملحي منه: أضف الفلفل والسكر والملح والخل.
تُسكب برطمانات محلول ملحي مع الملفوف وتُلف. اقلب ولف.
إعداد مفيد جدا لفصل الشتاء. في سلطة معطرة ، جميع الفيتامينات محفوظة. ومن السهل جدًا طهيها.
مكونات:
- جزر - 2 كجم
- فلفل حلو - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- سكر - 160 جم
- ملح - 40 جم
- ثوم - 160 جم
- خل 6٪ - 80 مل
- زيت نباتي - 450 مل
- الخضر.
طبخ:
نقطع الجزر إلى شرائح ، والطماطم إلى شرائح ، والفلفل إلى شرائح ، والثوم إلى أطباق.
يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى.
ضع جميع المنتجات في قدر. أضف الملح والسكر والزيت النباتي. يغلي لمدة 15 دقيقة. في النهاية يضاف الخل والأعشاب المفرومة.
أغلق بأغطية معقمة. احفظها بالثلاجة.
يمكن تقطيع الخضار حسب رغبتك. ستصبح السلطة أكثر طراوة إذا كان الجزر مبشورًا بخطوط طويلة.
خائف من عملية التعقيم؟ لك - وصفة سلطة رائعة لفصل الشتاء بدون تعقيم مملة.
مكونات:
- ملفوف - 1 كجم
- خيار - 1 كجم
- طماطم بنية - 1 كجم
- فلفل حلو - 1 كجم
- جزر - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- ملح - 12 ملعقة صغيرة
- سكر - 12 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 0.5 لتر
- جوهر الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخضر.
طبخ:
يقطع الملفوف. قطع كل الخضروات حسب رغبتك.
ضع كل شيء في وعاء عميق. يضاف الملح والسكر والزيت والخل. أضيفي الخضار المقطعة واخلطيها واتركي الخضار تنقع قليلاً.
نضع السلطة في برطمانات معقمة ونضعها في الفرن بدرجة حرارة 100 درجة. تحمل 15 دقيقة.
نشمر ، اقلب ولف.
كم هو جميل أن تفتح جرة في الشتاء وتشعر برائحة الصيف. بالنسبة للسلطة ، فإن جميع الخضروات التي تُترك في الأسرة في نهاية الصيف مفيدة.
مكونات:
- ملفوف - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- خيار - 1 كجم
- فلفل بلغاري - 1 كجم
- جزر - 1 كجم
- طماطم - 3 كجم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 90 جم
- زيت نباتي - 180 مل
- الفلفل الأسود
- ورقة الغار
- خل 9٪ - 150 مل
طبخ:
قطع كل الخضار. نضع في حوض ونضيف البهارات والزيت النباتي.
دعنا نقف قليلا ونشعل النار. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق. في النهاية صب الخل.
رتب السلطة في برطمانات سعة نصف لتر وقم بتعقيمها لمدة 6 دقائق. نشمر ونختتم.
سلطة الفول هو طبق متعدد الاستخدامات. يمكن تقديمه مع أطباق جانبية ووجبات نباتية خفيفة ساخنة ودسمة أو يمكن طهي الحساء المعطر منه.
مكونات:
- الفول - 1 كجم
- جزر - 1 كجم
- فلفل حلو - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- طماطم - 3 كجم
- ملح - 40 جم
- سكر 20 جم
- خل 150 مل
- زيت نباتي - 200 مل
طبخ:
اسلقي الفاصوليا حتى تصبح طرية.
قطع كل الخضروات حسب رغبتك.
في مرجل كبير ، اقلي البصل والجزر. أضف الطماطم والفلفل. يضاف الملح ويضاف السكر.
اسلقي الخضار حتى تنضج واسكبي الفول في السلطة.
ينضج لمدة ساعة واحدة. في النهاية صب الخل.
انقلي السلطة إلى برطمانات ولفي الأغطية. اقلب ولف.
هل بقيت طماطم خضراء في الأسرة لن تنضج؟ ليس مخيفا! تحضير سلطة مستوحاة من المطبخ الكوري. المقبلات حارة وحلوة وحامضة ولذيذة جدا.
مكونات:
- طماطم خضراء - 1.2 كجم
- بصل - 500 جم
- فلفل حلو - 300 جم
- الفلفل الحار - 2 قطعة.
- ثوم - 1 رأس
- أوراق الغار
- الفلفل الأسود.
للتتبيلة:
- زيت الزيتون - 100 مل
- خل النبيذ - 100 مل
- ملح - 12 جم
- سكر - 50 جم
طبخ:
تقطع الطماطم الخضراء إلى قطع صغيرة. نقطع الثوم إلى شرائح.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفلفل الحلو - إلى شرائح ، والفلفل الحار - إلى حلقات.
ضعي كل الخضار في وعاء ، أضيفي ورق الغار وحبوب الفلفل.
تحضير التتبيلة: صب خل النبيذ في قدر ، أضف زيت الزيتون والسكر والملح. دمل.
يُسكب التتبيلة في الخضار ويُمزج ويُترك لمدة نصف ساعة.
رتب السلطة مع ماء مالح في مرطبانات نظيفة. تعقيم الجرار نصف لتر لمدة 10 دقائق. نشمر.
سلطة الخريف مع الكوسة الطرية والطماطم الطرية لها رائحة مغرية لا تصدق.
مكونات:
- كوسة - 2 كجم
- طماطم - 1 كجم
- فلفل حلو - 500 جم
- بصل - 300 جم
- ثوم - 1 رأس
- فلفل حار - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 100 مل
- سكر - 30 جم
- ملح - 10 جم
- فلفل أحمر مطحون
- قرنفل
- أوراق الغار.
طبخ:
نقطع الكوسة والبصل والثوم والطماطم إلى شرائح ، والفلفل الحلو إلى شرائح.
تُطحن نصف الطماطم والبصل والفلفل الحار والثوم بالخلاط. يخلط مع الملح والسكر. أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو وثلاث فصوص وثلاث أوراق غار. يغلي لمدة 5 دقائق.
نضع كل الخضار المحضرة في برطمانات ونصب تتبيلة الخضار.
تعقيم 10 دقائق. نشمر ونختتم.
مقبلات أصلي ولذيذ من المنتجات المتاحة. أضف الألوان إلى حياتك!
مكونات:
- ملفوف أحمر - 1.5 كجم
- فلفل أحمر حلو - 600 جم
- الكراث - 300 جم
- طماطم - 400 جم
- فلفل حار - 100 جم
- الثوم - 5 فصوص
- البقدونس الخضر والجذور
- ملح - 12 جم
- خل بلسمي - 30 مل
- سكر - 30 جم
- زيت الزيتون - 50 مل
طبخ:
تقطع جميع الخضار: الفلفل والطماطم إلى مكعبات ، والكراث إلى شرائح ، والفلفل الحار إلى حلقات ، والملفوف إلى شرائح.
يقطع الخضر. نقطع جذور البقدونس إلى شرائح.
يُسكب زيت الزيتون في قدر ويُضاف البصل. بعد 5 دقائق ، أرسل الملفوف ، ثم الفلفل والطماطم والفلفل الحار والبقدونس.
ملح. يضاف السكر والثوم المفروم. ينضج لمدة 40 دقيقة. في النهاية صب الخل البلسمي.
ضعي السلطة الساخنة في برطمانات سعة نصف لتر وقومي بتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
نشمر. اقلب ولف.
هذا هو الباذنجان المعلب اللذيذ والكوسا والجزر مع الأرز. فقط قم بتسخينهم في الميكروويف وقدمهم.
مكونات:
- أرز أبيض - 300 جم
- كوسة - 1 كجم
- الباذنجان - 500 جم
- جزر - 300 جم
- طماطم - 200 جم
- ثوم - 1 رأس
- فلفل حار - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 100 مل
- ملح - 10 جم
- بَقدونس.
طبخ:
قطع الخضار إلى مكعبات.
يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة سميكة الجدران ويُقلى الجزر لمدة 7 دقائق. ننشر بدورنا الباذنجان والكوسا وحلقات الفلفل الحار والثوم المفروم والطماطم. يضاف الملح ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
يُشطف الأرز جيدًا ويُطهى دون إضافة الملح لمدة 17 دقيقة.
مزيج الأرز والخضروات. أضف التوابل حسب رغبتك واترك كل شيء على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
ضعي السلطة في برطمانات سعة نصف لتر وعقميها لمدة 15 دقيقة. نشمر.
في العديد من الوصفات القديمة ، ينصح الباذنجان بالملح والضغط عليه حتى يخرج المرارة. بفضل المربين ، لا تتذوق الأنواع الحديثة من الباذنجان المر!
أهم ما يميز السلطة هو النعناع والزنجبيل والفلفل الحار. السلطة معطرة جدا ومقرمشة وطازجة تقريبا.
مكونات:
- فلفل حلو - 200 جم
- فلفل أحمر حار - 6 قرون
- خيار - 500 جم
- طماطم فلفل حار - 500 جم
- جزر - 150 جم
- كوسة - 500 جم
- ثوم - 1 رأس
- زنجبيل (مجعد) نعناع - حفنة
- البقدونس - حفنة.
- للتتبيلة:
- ماء - 1 لتر
- 6٪ خل - 120 مل
- سكر -35 جم
- ملح - 30 جم
- ورقة الغار - 2 قطعة.
طبخ:
يُقطع الفلفل والكوسة إلى مكعبات ، والفلفل الحار - إلى حلقات وخيار وجزر - إلى شرائح دائرية ، وطماطم - إلى جزأين.
تحضير ماء مالح. يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر وأوراق الغار. بعد 3 دقائق ، صب الخل.
اخلطي جميع الخضار المقطعة في وعاء عميق ، أضيفي الثوم ورتّبيها في برطمانات.
ضعي الفلفل الحار في كل جرة ، وفي الأسفل - بضع أوراق من البقدونس والنعناع المجعد. يُسكب التتبيلة ويعقم لمدة 15 دقيقة. نشمر.
سلطات ومقبلات ووصفات متنوعة
سلطة "الخريف الذهبي"
سلطة "الخريف الذهبي"
5 كيلو باذنجان ، 10 فلفل رومي ، 2 طماطم ، 4 حبات فلفل حار ، 200 جرام ثوم ، 0.5 لتر زيت نباتي ، 6٪ خل ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح.
يُمزج الزيت النباتي مع الخل والملح والسكر جيدًا ، ويُخفق حتى يصبح لونه فاتحًا. في هذا الخليط ، يقلى الباذنجان شرائح بسمك 1.5-2 سم حتى ينضج نصفًا ، بشكل منفصل في هذا الخليط ، يُقلى الفلفل الحلو في حلقات رفيعة. نقطع الفلفل الحار والثوم. ثم رتب الباذنجان البارد والفلفل الحلو والطماطم الطازجة المقطعة إلى قطع وقليل من الفلفل الحار والثوم في برطمانات معقمة. صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الخليط المتبقي. يغطى بالغطاء ويعقم لمدة 30 دقيقة عند 100 درجة مئوية. نشمر البنوك وتبرد بسرعة.
من كتاب كل شيء عن الكحول المؤلف دوبروفين إيفانبلسم "الخريف الذهبي" المطلوب: 100 غرام من الأحمر وخوخ التوت ، و 100 غرام من توت الويبرنوم ، و 50 غرام من توت العرعر ، و 100 غرام من التوت البري ، و 100 غرام من الوركين ، و 0.5 لتر من الفودكا ، و 50 غرام من العسل. طريقة الطهي. شطف التوت ، سحقها بقذائف الهاون حتى تعطي العصير ، وتخلط. ثم
من كتاب كل شيء عن الشمبانيا المؤلف دوبروفين إيفانكوكتيل "الخريف الذهبي" المطلوب: 30 جم من المسكرات البرتقالية ، 30 جم من عصير الليمون ، 70 جم شمبانيا ، 50 جم عصير ليمون ، 1 برتقالة ، دائرة برتقالية ، مكعبات ثلج. طريقة الطهي. يُسكب المسكرات في عصير الليمون ويُحرّك. ثم أضف عصير الليمون ومرة أخرى
من كتاب Adjika ، lecho ، كافيار - 5 مؤلفAdjika "Golden Autumn" مقابل 5 كجم من الطماطم - 1 كجم من الفلفل الحلو ، و1-5 قرون من الفلفل الحار (اعتمادًا على نوع الجرجير الذي تريد الحصول عليه ، حار أو حلو) ، 1 كجم من التفاح الحامض (أنتونوفكا) و جزر ، 250 جرام ثوم.مرر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ،
من كتاب Adjika ، lecho ، كافيار - 6 مؤلف مؤلف الطبخ غير معروف -Adjika "Golden Autumn" مقابل 5 كجم من الطماطم - 1 كجم من الفلفل الحلو ، و1-5 قرون من الفلفل الحار (اعتمادًا على نوع الجرجير الذي تريد الحصول عليه ، حار أو حلو) ، 1 كجم من التفاح الحامض (أنتونوفكا) ، جزر ، 250 جرام ثوم.مرر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ،
من كتاب الطماطم - 7 مؤلف مؤلف الطبخ غير معروف -Adjika "Golden Autumn" مقابل 5 كجم من الطماطم - 1 كجم من الفلفل الحلو ، و1-5 قرون من الفلفل الحار (اعتمادًا على نوع الجرجير الذي تريد الحصول عليه ، حار أو حلو) ، 1 كجم من التفاح الحامض (أنتونوفكا) ، جزر ، 250 جرام ثوم.مرر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ،
من كتاب السلطات والوجبات الخفيفة المتنوع - 8 مؤلف مؤلف الطبخ غير معروف -Adjika "Golden Autumn" مقابل 5 كجم من الطماطم - 1 كجم من الفلفل الحلو ، و1-5 قرون من الفلفل الحار (اعتمادًا على نوع الجرجير الذي تريد الحصول عليه ، حار أو حلو) ، 1 كجم من التفاح الحامض (أنتونوفكا) ، جزر ، 250 جرام ثوم.مرر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ، أضفها
من كتاب الفلفل والكوسا والباذنجان - 9 مؤلف مؤلف الطبخ غير معروف - من كتاب Salads for the New Year's table مؤلف زايتسيف فيكتور بوريسوفيتشسلطة "الخريف" تقطع 1 كجم من الباذنجان إلى قطع كبيرة ، 0.5 كجم من الفلفل الحلو - إلى شرائح ، 0.5 كجم من البصل - إلى حلقات ؛ 1.5 لتر من عصير الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. سكر وزيت نباتي ، 0.5 ملعقة كبيرة. الخل (ممكن بدونه) ، أنا ملعقة كبيرة. ل. الملح والفلفل الحار - حسب الرغبة والمذاق.غلي كل شيء لمدة 15 دقيقة.
من كتاب Holiday Salads المؤلف كوستينا دارياسلطة "قرمزي الخريف" 5 كجم باذنجان ، 10 فلفل رومي ، 1-2 طماطم ، 4 حبات فلفل حار ، 200 جرام ثوم ، 0.5 لتر زيت نباتي ، 0.5 لتر 6٪ خل ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح والسكر.يخلط الزيت مع الخل والملح والسكر جيدًا ، ويخفق حتى يصبح لونه فاتحًا. في هذا الخليط
من كتاب أفضل أطباق الكوسة والفلفل والباذنجان مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتشالمكونات: 1 رنجة مملحة متوسطة الحجم ، 2-3 درنات بطاطس ، 1 تفاحة ، 1 طماطم متوسطة الحجم ، 1 خيار صغير ، عصير 1 ليمونة ، 250 مل كريمة حامضة ، 17 مل زيت نباتي ، 5 مل 3 ٪ خل ، 50 جرام ريحان أخضر ، فلفل وملح حسب الرغبة. الطريقة
من كتاب السلطات. التقاليد والموضة مؤلف كاتب غير معروفسلطة "السلسلة الذهبية" 200 جرام فيليه سلمون مدخن ، 150 جرام أعناق جراد البحر المسلوقة ، 5 بيضات ، 2-3 خيار مخلل ، 1 أفوكادو ، 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم وأغصان البقدونس المجعد للزينة والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. للمرق: 3
من كتاب السلطات لكل ذوق مؤلف بوليفالينا ليوبوف الكسندروفناسلطة الفلفل والطماطم "الخريف البلغاري" المقادير 4 كجم من الطماطم الخضراء ، 3؟ كجم من الفلفل ، 2؟ كيلو بصل ، 300 جرام بقدونس ، 150 جرام سكر ، 150 جرام ملح ، 30 جرام فلفل أسود مطحون ، 100 مل 9٪ خل.
من كتاب السلطات والمقبلات والمتنوعة مؤلف جمع الوصفاتسلطة الخريف الذهبي 10 دقائق 4 حصص 2 كوسة ، 2 كمثرى ، 2 تفاح حامض ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب ، عصير 2 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح حسب الرغبة. قشر الكوسا وقطّعها إلى شرائح رفيعة. قشر وقطع التفاح والكمثرى
من كتاب المؤلفسلطة جولدن بلاسر 10 دقائق 3 حصص 1 علبة ذرة معلبة؟ رأس ملفوف ، 200 جرام كراب ، مايونيز ، شبت ، ملح حسب الرغبة. يقطع الكرنب ويقطع أصابع السلطعون والشبت. يخلط كل شيء ويضاف الذرة ويتبل بالملح
من كتاب المؤلفسلطة "الخريف" المطلوبة: 3 جزر ، 2 تفاح ، حفنة من البصل الأخضر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة والمايونيز طريقة الطهي ابشر الجزر والتفاح المقشر. نقطع البصل ناعما. يُمزج كل شيء ويتبل بالكريمة الحامضة الممزوجة
من كتاب المؤلفسلطة "الخريف الذهبي" 5 كيلو باذنجان ، 10 فلفل حلو ، 2 طماطم ، 4 حبات فلفل حار ، 200 جرام ثوم ، 0.5 لتر زيت نباتي ، 6٪ خل ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح والزيت النباتي مع الخل والملح والسكر يخلط جيدا ويضرب حتى يصبح لونه فاتح. في هذا
مقالات ذات صلة
