تأثير تسمم شاي Pu-erh. شاي بوير - الفوائد والأضرار. قواعد تخمير pu-erh

يضع عشاق مشروبات الشاي هذا التنوع على قدم المساواة مع مشروبات النخبة مثل الويسكي والبراندي. يحتوي شاي بوير على مجموعة من المواد المفيدة والفيتامينات ، كل تخمير يتحول إلى طعم ، والطعم يعتمد إلى حد كبير على الشيخوخة ، كما هو الحال مع الكحول. ميزات تحضير المشروب لا تجعله مفيدًا فحسب ، بل يجعله فريدًا أيضًا ، حتى الذواقة الذين يصعب إرضائهم سيكونون قادرين على اختيار النوع المناسب من الشاي.

ما هو بوير

ينمو النبات في الصين. يتم الحصول على هذا المنتج من خلال الجمع والتحضير المناسب لأوراق الشاي ، ولا تشمل التركيبة المضافات والنكهات الاصطناعية. ما يجعل الشاي فريدًا من نوعه هو تركيبته الكيميائية ، والتي تشمل:

• الأحماض الأمينية التي تؤثر على خصائص المشروب ؛
• الكاخيتينات والأحماض الفينولية والأنثوسيانين - يتم تضمين هذه العناصر في مجموعة المركبات الفينولية التي لها خصائص مضادة للجراثيم ومضادات الأكسدة ومضادة للسرطان ؛
• السكروز ، السكريات ، إعطاء الشراب طعمًا حلوًا ؛
• قلويدات (ثين) ، ثيوفيلين ، ثيوبرومين ، التي تعطي الشاي خصائص منشط ؛
• يحتوي pu-erh على فيتامينات P ، E ، C ، A ؛
• يحتوي الشاي على معادن: المنغنيز والكروم والفلور والزنك.
• العقاقير المخفضة للكوليسترول التي تقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية والكوليسترول وأمراض الشريان التاجي.

خطوات التصنيع

يتم الإنتاج الرئيسي من pu-erh الطبيعي عالي الجودة في Zhuan (مقاطعة الصين) ، وتنمو بعض الأصناف في مقاطعات Guizhou Sichuan والعديد من مناطق فيتنام. المؤشر الرئيسي للشاي الذي يؤثر على طعم المشروب هو التعرض ، فكلما طالت المدة ، كان المذاق أفضل. نفس المؤشر يؤثر بشكل مباشر على تكلفة pu-erh. تستغرق عملية صنع الشاي فترة طويلة وتتكون من الخطوات التالية:

• في البداية يجمعون الأوراق من الشجيرات القديمة (600 سنة) والصغار ؛
• تتراكم المواد الخام المجمعة في أكوام كبيرة وتُسكب بالماء (تذبل) ؛
• عندما تجف أوراق pu-erh ، يتم وضع pu-erh المجفف لمدة 35-90 يومًا في طبقة رقيقة بحيث يحدث التخمير الطبيعي (النضج والتخمير) ؛
• ثم يتم تطهير المواد الخام وتحميصها وضغطها في الغلايات ؛
• احتفظي بالشاي في المخازن لمدة سنة على الأقل.

أصناف

هناك عدة أنواع من المشروبات ، على سبيل المثال ، يُطلق على Shen pu-erh أيضًا اسم Green pu-erh ، ويتم تحضيره وفقًا لطريقة النضج الطبيعي ، والأوراق لها صبغة خضراء. عندما يتم تخميره ، يتضح أنه منقوع خفيف من الشاي ، مثل الأصناف الخضراء مع القليل من الفاكهة والخوخ. إذا لزم الأمر ، يمكنك التحكم في درجة التخمير بنفسك. بعد 2-3 سنوات من التعتيق الإضافي ، ستختفي خشونة ومرارة الأوراق الطازجة من pu-erh.

يتم إنشاء Shu pu-erh أو شاي الأرض عن طريق الشيخوخة الاصطناعية المتسارعة ، وتصبح أوراق المادة الخام بنية داكنة. اتضح بعد تخمير التسريب الداكن مع لمسة من الكونياك ، لمسة من النعناع والشوكولاتة. إذا قمت بتخزين الشاي الترابي لفترة أطول ، فسوف يختفي طعم الرطوبة. كما يوجد تصنيف حسب شكل ضغط المنتج:

• فضفاض بو-erh.
• شاي ملتوي أو فطر
• كتل الشاي
• على شكل عش.
• لبنة مضغوطة
• بو-erh في شكل اليوسفي ؛
• راتنج الشاي.

Pu-erh - خصائص مفيدة

تتشكل الصفات الفريدة للشراب بسبب تكوينه الفريد. يتم التعرف على فوائد pu-erh في الطب ، وغالبًا ما يستخدم المشروب كعلاج شعبي. الشيء الرئيسي الذي يوقف الناس في كثير من الأحيان هو التكلفة العالية. لن تظهر خصائص شاي pu-erh إذا تم شراء مزيف. من بين الصفات المفيدة للشراب ما يلي:

• محاربة الإمساك
• تحسين الهضم
• استقرار نسبة السكر في الدم.
• إطالة شباب الجلد.
• تقليل احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
• إفراز المعادن الثقيلة والسموم والخبث والسموم من الجسم ؛
• تطهير الكوليسترول السيئ.
• تأثير مدر للبول
• تطبيع الكبد وتطهير وترميم الجسم.
• زيادة التركيز والنشاط البدني.
• يعزز عملية فقدان الوزن (يحسن التمثيل الغذائي).

موانع

بوير هو شاي قوي ، حتى مع تخمير خفيف ، جميع الخصائص واضحة للغاية. قم بالتجربة ، فالتخمير لفترة أطول من الوقت المخصص له خطر على صحتك. هناك بعض القواعد التي يجب عدم انتهاكها عند شرب الشراب. هذا النوع من الشاي هو بطلان في الحالات التالية:

1. إذا ارتفعت درجة حرارة الجسم ، فإن المشروب سيؤدي إلى زيادة أكبر.
2. لا يمكنك شرب الشاي قبل النوم ، فخصائص منشط تؤدي إلى اضطراب النوم ، ويمكن أن تثير التوتر العصبي.
3. لا ينصح بهذا الشاي للأشخاص الذين يعانون من الجلوكوما.
4. الشاي هو بطلان أثناء الرضاعة الطبيعية والحمل.
5. لا تعطيه للأطفال دون سن 3 سنوات.
6. يجب على كل من يعاني من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) أن يرفض استخدام الـ pu-erh.
7. في حالة وجود تحص بولي ، يمكن أن تؤدي الخصائص المدرة للبول للشراب إلى تفاقم الحالة: سيكون هناك آلام حادة وخارقة.

كيفية تحضير شاي pu-erh

هذا مشروب غير عادي يجب أن يكون قادرًا على التحضير بشكل صحيح. وعاء الطين غير مناسب لذلك ، فهو يمتص الرائحة بقوة. إذا قمت بتخمير الشاي التبتي أو الأسود العادي فيه ، فستظل رائحته مثل pu-erh. يستغرق الإجراء نفسه وقتًا طويلاً ، ويبدو كالتالي:

1. خذ إبريق شاي مناسبًا للتخمير (وليس الطين).
2. يمكنك استخدام أوراق الشاي للتسريب عدة مرات.
3. صب الماء المغلي على الجزء الأول من pu-erh لمدة 50 ثانية ، ثم صفي السائل بالكامل.
4. امسك الشراب الثاني لمدة 30 ثانية ويمكنك استخدامه بالفعل.
5. للمرة الثالثة ، صب pu-erh لمدة 4-6 ثوانٍ مع 90 درجة من الماء.
6. حوالي 7-12 ضغطة مطلوبة ل 250 مل من السائل.
7. اشربه ساخنًا وطازجًا وبدون سكر.
8. يظل pu-erh عالي الجودة طازجًا لحوالي 10 أنواع من المشروبات.

كيف تشرب

المذاق الفريد لهذا المشروب الصيني فريد من نوعه ، لكن فقط أولئك الذين يعرفون كيفية شربه يمكنهم الاستمتاع بالطعم بالكامل. اتبع هذه القواعد لملء جسمك بالطاقة والاستمتاع بمذاق الشاي الرائع:

1. بالنسبة لشرب الشاي ، تعتبر الأوعية الصغيرة (الأطباق) رائعة بحيث تكون الأجزاء صغيرة. سيساعد ذلك على الاستمتاع برائحة الشاي وطعمه الرقيق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول بعض الفواكه المجففة والشوكولاتة.
2. لا يمكنك شرب مشروب قبل الذهاب إلى الفراش ، سيكون من الصعب جدًا النوم.
3. لا يمكنك شرب الصبي على معدة فارغة ، في حالة وجود مشاكل في الغشاء المخاطي ، يمكن لهذا المشروب القوي أن يثير ظهور القرحة. ينصح بشرب الشاي بعد 40 دقيقة من تناول الطعام.

تأثير التسمم

هناك رأي مفاده أن هذا المشروب ينتمي إلى عقاقير ضعيفة وقانونية. إن مادة Pu-erh ليست كذلك ، فهي لا تسبب شعورًا بالتسمم ولا تسمم ، ولا تشكل اعتمادًا ولا تشكل خطرًا على جسم الإنسان. بسبب مجموعة خاصة من الإنزيمات ، فإن المستوى العالي من الكافيين ، مثل الشاي ينشط ، ويزيد من حدة الإدراك ، والكحول له تأثير معاكس.

في وطن بو-إيره (الصين) ، يقولون إن المشروب يساعد على إلقاء نظرة رصينة على الحياة ، وهو ما لا يمكن قوله عن أولئك الذين يعانون من إدمان الكحول. يدعي أساتذة الشاي أن الناس بعد 3 أكواب يبدأون في ملاحظة مثل هذه التفاصيل التي مرت من قبل انتباههم. يصبح التفكير أكثر سلاسة وتركيزًا عن طريق رفع النغمة وشحذ الحواس.

هناك تأثير طفيف للتسمم إذا تم شراء منتج مزيف أو كانت جودة المنتج منخفضة للغاية. يمكن ملاحظة نفس النتيجة في الأشخاص غير المستعدين الذين لم يشربوا من قبل مثل هذا الشاي ، لذلك من الأفضل أن تقتصر على وعاءين صغيرين أثناء التذوق. التأثير مشابه لأخذ مشروبات الطاقة.

آثار جانبية

إن إنزيمات المشروب لها تأثير قوي على جسم الإنسان ، لذلك من المهم جدًا تحضير الشاي بشكل صحيح. إذا شرب الشخص أوراق الشاي الأولى أو احتفظ بها لفترة طويلة ، فقد يعاني بعد شرب الشاي من الشعور بالضيق وأعراض التسمم وحتى القيء. لتجنب ذلك ، سيساعدك اتباع قواعد تخمير الشاي باستخدام الأطباق المناسبة (أوعية اليقطين).

يمكن أن تحدث نفس النتائج السلبية بسبب المنتجات المقلدة أو التي بها تقنية إنتاج معطلة ، مع عدم مراعاة المراحل: التجميع والغسيل والتجفيف واللف (الضغط). إذا حدث خطأ أو بدأ الضغط على الأوراق في وقت مبكر ، سيصبح المنتج ذا جودة رديئة. مع أعراض التسمم بالشاي ينصح بشطف المعدة ثم شرب 1-2 لتر من الماء.

فيديو

تأثير شاي Pu-erh هو ببساطة أسطوري. لكن هل لديه نفس الصفات التي تنسب إليه في روسيا؟ ربما يدفعنا اهتمامنا اللامحدود بشيء غير عادي إلى المبالغة في الخصائص المقوية لهذا الشاي الأسطوري ، ووصفها بأنها مسكرة وحتى مخدرة. في الواقع ، يرجع تأثير Pu-erh إلى محتوى كمية هائلة من الإنزيمات والكافيين فيه. هذه المواد الفعالة هي التي تجعل الجهاز العصبي للإنسان في حالة من النغمة ، والتي كان كثيرون يسمونها التسمم.

ومن المعروف أيضا خصائص هذا الشاي ، مثل القدرة على خفض نسبة السكر في الدم ، وتعزيز فقدان الوزن وتحسين الأداء بقوة. إذا ظهرت الدوخة أو الضعف فجأة بعد شرب الشاي ، فيمكننا أن نقول عن مظهر من مظاهر عملية تحلل السكر ، والتي يمكن تعويضها بسهولة عن طريق تناول شيء حلو.

في انتظار التأثير: شرب Pu-erh في المنزل

حول التأثير الذي يمكن توقعه من Puer ، تمت كتابته في العديد من المصادر. أولئك الذين يهتمون بشكل خاص بالحصول على أحاسيس جديدة من هذا النوع من حفل الشاي قادرون على دراسة كم هائل من المعلومات لاكتشاف كل أسرار تخمير وشرب هذا الشاي المتفجر. شو بوير ، تأثيره الذي يثير عقول مواطنينا ، مشهور حقًا في الصين. الآن وصلت شهرته إلى روسيا. صحيح أننا نتحدث عنه كنوع من الجرعات السحرية التي يسمح بها القانون ، ولكنه يؤدي تقريبًا إلى حالة من التسمم "المخدر".

نظرًا للصفات غير المألوفة لمثل هذا الشاي المنشط ، يوصي الأشخاص المطلعون بتجربته في المنزل لأول مرة لتجنب المواقف غير المتوقعة المرتبطة بالاسترخاء الفوري أو ، على العكس ، الإثارة.

تغلي أم الشراب؟

غالبًا ما يتم تحضير شاي Pu-erh الصيني ، الذي يرجع تأثيره إلى صفاته الأنزيمية ، في إبريق الشاي. علاوة على ذلك ، يمكن بدلاً من ذلك تسمية هذه العملية بالطهي بدلاً من التخمير. لذلك ، وفقًا لذواقة الشاي ذوي الخبرة ، يتم إدراج Pu-erh لفترة من الوقت ، دون ترك أي آثار ضارة بعد إطلاقه في الوقت المناسب. تبدو السلسلة المنطقية التي تتطور في أذهان الكثيرين شيئًا من هذا القبيل: Pu-erh - التأثير - تعليقات الأصدقاء - تأكد من المحاولة. ولكن ، صدقوني ، سيجد الجميع إيجابيات وسلبيات في Puer.

يتساءل الكثير من الناس عن أي بوير هو الأكثر استعجالًا: شو أم شين. لذا ، بدلاً من هذا جودة Grandiose متأصلة في Shu Pu-erh. يمكن تصنيف هذا النوع من الشاي على أنه أسود حقًا ، لأنه من حيث تركيز الإنزيمات لا يمكن مقارنته بأي شاي أسود تقليدي في روسيا. لذلك ، هناك رأي شائع حول ما يتم إدخاله من Pu-erh: فقط Shu ، علاوة على ذلك ، يفضل إحضارها مباشرة من الصين.

رأي خبراء الصوت

من خلال تشتيت الانتباه عن هذه الخاصية الجذابة المتمثلة في "الإدراج" ، يمكنك الاقتراب بكفاءة من وصف Pu-erh. بعد كل شيء ، هذا الشاي الفريد له ببساطة عظمة القدرة على التأثير على التمثيل الغذائي البشري. لذلك ، فإن شاي بوير ، الذي تختلف مراجعاته ، يمكن أن يؤثر على الجميع بطرق مختلفة تمامًا. من المستحيل عدم ذكر هذه الخصائص مثل الاحتمال محاربة التسمم الغذائي والمخلفات. Pu-erh هو مجرد أداة سحرية لزيادة الكفاءة بالمعنى الجيد للكلمة. نحن هنا لا نتحدث عن كيفية اندفاع بوير ، ولكن خصوصيته هي التنشيط والتنشيط.

شاي Pu-erh الرائع: التعليقات كسبب لتجربته

يجب على أي شخص مغرم قليلاً بالتقاليد البعيدة لحفل الشاي أن يشعر بالخصائص القوية لهذا الشاي. نظرًا لكونه فخرًا للصين ، فقد اكتسب هذا الشاي الأسود حقًا احترام الخبراء واهتمام الفضوليين في روسيا لسبب وجيه.

وبالتالي ، قد يبدو الشاي الصيني Puer ، الذي تجاوزه جميع الجمهور المهتم منذ فترة طويلة ، مفاجئًا بعض الشيء. في الواقع ، ينسب البعض إليه القدرة على "الإدراج غير الطفولي" ، بينما ينسب آخرون لهجتهم وتنشيطهم بجدية. كل هذه مجرد آراء مختلفة لأشخاص مهتمين بهذا التأثير أو ذاك.

من المهم ببساطة تقدير جميع جوانب هذا المشروب. لا داعي لتخصيص الخصائص المهينة له من المواد المخدرة أو السامة أو المؤثرات العقلية. يعتبر Pu-erh هدية رائعة من الطبيعة ، والتي وضعت في خصائص أوراق الشاي هذه القدرة على نقل طاقة الشمس والحرارة إلى جسم الإنسان مجانًا.

بوير- الشاي النبيل الشهير الذي ينتج حصريا في الصين. هذا واحد من تلك المشروبات التي يجب على كل من يشرب الشاي أن يجربها مرة واحدة على الأقل في حياته. إذا قررت تذوق شاي Pu-erh ، فقد يكون تأثيره غير متوقع قليلاً - هذا المشروب مشهور بتأثيره المسكر. ما أسبابها وكيف تؤثر على الجسم؟

ما هو شاي puerh

يشير Pu-erh إلى أنواع الشاي بعد التخمر. هذا يعني أنه لا يتم إنتاجه بنفس طريقة إنتاج الأصناف الأخرى. بعد الحصاد ، تتم معالجة الأوراق بنفس طريقة معالجة الشاي الأخضر. لكن التخمير يتم أخيرًا. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون مصطنعة وطبيعية.

يمكن العثور على شاي Pu-erh في عدة أشكال من الضغط:

• كيك؛
• صَحن؛
• قالب طوب؛
• مربع؛
• فطر؛
• يقطين.

شاي Pu-erh هو أفضل مشروب معروف اليوم وأكثرها غرابة. إحدى ميزاته المثيرة للاهتمام هي أن الطعم يتحسن بمرور الوقت فقط. بينما تتدهور الأصناف الأخرى. في هذا المشروب يمكن مقارنته مع كونياك طويل العمر. ولكن هناك فارق بسيط آخر مثير للاهتمام - التأثير الشهير لشاي بو-إيره.

تأثير شاي بو-إيره

بادئ ذي بدء ، يتجلى تأثير شاي بو-إيره بطريقة عاطفية. لقد ثبت أنه يخفف التوتر والتوتر. إذا كان الشخص مليئًا بالمشاكل ، يصبح حلها أسهل بالنسبة له. يتحسن المزاج. يلاحظ الكثيرون الفرح الذي يظهر بشكل عفوي. هذا هو نفس تأثير التسمم.

انه مهم! إنه لا يؤثر فقط على الحالة المزاجية ، بل يؤثر أيضًا على الجسم. يسوي التنفس ويصبح أعمق. يزول التوتر والصلابة ، وينخفض ​​توتر العضلات.

لكن تأثير شاي pu-erh لا يتجلى فقط في تأثير لمرة واحدة على الجسد والروح. مع الاستخدام المطول يؤثر على الجسم ككل:

• يساعد على هضم الأطعمة الثقيلة والدهنية ويسهل عمل الجهاز الهضمي ؛
• يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
• يخفف الدم ويساعد على التخلص من لويحات الكوليسترول التي تتراكم في الأوعية ؛
• يساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم. بعض محبي شرب الكحول يخففون من أعراض صداع الكحول مع بو-إيره ، ويلاحظون أن العلاج فعال للغاية ؛
• يسرع عمليات التمثيل الغذائي. يستخدم الكثير من تأثير شاي بو-إيره لفقدان الوزن.
• يعمل كوسيلة للوقاية من أمراض الأورام الشائعة اليوم ؛
• يساعد في تخفيف التشنجات ويخفف الصداع.
• يوفر مساعدة جيدة للإمساك ، وتحفيز وظيفة الأمعاء.
• نغمات وتنشيط مثالية. يعتبر Pu-erh أكثر المشروبات تنشيطًا ، ويمكن مقارنة كوب واحد منه بمشروب طاقة اصطناعي من حيث فعاليته. وإذا كنت تشربه باستمرار ، يصبح الشخص نشيطًا وهادئًا ومبهجًا. في الوقت نفسه ، كلما تقدمت أوراق الشاي ، كان التأثير أقوى. لهذا السبب ، لا ينصح بشرب المشروب بعد الظهر. هذا يمكن أن يسبب مشاكل في النوم أو حتى الأرق.
• يعزز تجديد شباب الجلد بسبب الكمية الكبيرة من مضادات الأكسدة الموجودة فيه ؛
• يحسن التركيز والذاكرة
• يقوي الجسم ككل.

انه مهم! يفضل بعض الذواقة شرب المشروب مع الحليب فقط. له طعم غير عادي ومفيد للغاية ، حيث يضاف التأثير المفيد للحليب أيضًا إلى خصائص الشاي.

يُعتقد أنه يمكن شرب هذا الشاي حتى مع تفاقم أمراض الجهاز الهضمي أو العمليات الالتهابية في الجسم. لكن هذا ينطبق فقط على الشاي الدافئ. المشروبات الساخنة يمكن أن تكون ضارة. بالإضافة إلى ذلك ، لن تكون هناك فائدة من الشاي إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح.

كيفية تحضير مشروب

ل فعلتم إظهار المشروب بالكامل ، ويمكنك أن تشعر بالتأثير الشهير لشاي بو-إيره ، يجب أن يتم تخميره بشكل صحيح. يكون Pu-erh جاهزًا للشرب فقط بعد ثلاث سنوات من الشيخوخة ، ولكن يمكن تحسين مذاقه إذا تم تخزينه لمدة 10-15 سنة أو أكثر.

يعتمد تأثير الشاي على طريقة التخمير. بالإضافة إلى ذلك ، لكي تسير العملية بسلاسة ، يجب الانتباه إلى بعض مكوناتها:

• درجة حرارة الماء. يجب اختيار درجة الحرارة حسب التخمير. تختلف الأصناف المختلفة في درجة التخمير. على سبيل المثال ، يعد shu pu-erh شايًا مخمرًا بشكل كبير ، وبالتالي يلزم غلي الماء عند 90-95 درجة مئوية لتحضيره. إذا كنت تنوي تحضير شاي sheng pu-erh ، وهو شاي أضعف ، فيجب ألا يتجاوز الماء 90-95 درجة مئوية. تعتمد درجة الحرارة أيضًا على وقت شيخوخة الشاي - فكلما تقدمت أوراق الشاي ، زادت درجة الحرارة المطلوبة ؛
• جودة المياه. لتخمير أي شاي ، وليس فقط pu-erh ، يوصى باستخدام الماء النقي فقط. الماء المغلي ليس مناسبًا جدًا لهذا الغرض - فهو لا يحتوي على أي مواد مفيدة. بالإضافة إلى أنه يفسد طعم الشراب. لذلك ، تعتبر مياه الينابيع أو المياه المعبأة ، والتي يمكن شراؤها من أي متجر ، مثالية.

انه مهم! يقوم بعض الناس ببساطة بسكب الماء المغلي على أوراق الشاي ، لكن هذا النهج خاطئ تمامًا فيما يتعلق بـ pu-erh. في نفس الوقت ، فإن عملية التحضير الصحيحة بسيطة للغاية.

بالنسبة لكمية أوراق الشاي ، يجب تناول ملعقة صغيرة واحدة لكل شخص أو 150-200 مل من الماء. من السهل فصل قدر الحاجة عن pu-erh المضغوط باستخدام سكين خاص أو عادي ، وكذلك اليدين.

يتم تخمير Pu-erh في إبريق شاي من الطين أو gaiwan. قبل إضافة الشاي إلى الداخل ، اشطف إبريق الشاي بالماء المغلي لتسخينه جيدًا. لتعزيز المتعة الجمالية عند تحضير مشروب وشرب الشاي ، رجّ إبريق الشاي عدة مرات وافتح الغطاء واستمتع برائحة أوراق الشاي الجافة التي لا تُنسى.

يوصى بغسل أوراق الشاي مسبقًا لإزالة الغبار. سيؤدي هذا أيضًا إلى فصل الأوراق عن بعضها البعض قليلاً إذا كنت تستخدم أوراق puerh مضغوطة. اشطف أوراق الشاي لمدة 10 ثوانٍ ، وبعد ذلك يجب سكب الماء. إذا كنت تستخدم pu-erh المخمر بشدة ، فمن الأفضل شطفه مرتين.

انه مهم! يجب أن تكون مياه التخمير ذات درجة حرارة خاصة. استخدم الماء المغلي حديثًا لأن الغليان المتكرر سيضعف رائحة وطعم المشروب.

أضف الماء إلى الغلاية وانقعها لمدة 8-10 ثوانٍ. بعد هذا الوقت ، يُسكب التسريب على الفور في تشاهي - وعاء خاص. يجب تصريف الشاي حتى النهاية ، وإلا فإنه سيستمر في النقع ، وبعد التخمير الثاني سيكون قويًا جدًا.

من تشاهي ، يمكن سكب التسريب في أكواب. اشربه ببطء ، في رشفات صغيرة ، واستمتع بالطعم والرائحة.

يجب زيادة وقت المشروبات الثانية واللاحقة. وفي كل مرة تختلف خصائص طعم المشروب. يدعي خبراء بوير أنه يمكن تخميرها حوالي 10 مرات ، خاصة إذا كانت عالية الجودة.

شاي بوير ، الذي ستشعر بتأثيره على نفسك ، لا يسبب أي ضرر للجسم إذا تم تخميره بشكل صحيح ولم يتم استهلاكه كثيرًا. لذلك ، اتبع التعليمات الخاصة بإعداده ، واستمتع بالشاي!

تشتهر مقاطعة يونان الصينية بتقاليد الشاي. بعد كل شيء ، تنمو هنا أشجار عمرها ألف عام ، من الأوراق والبراعم التي تصنع منها أنواع النخبة من الشاي ، والمعروفة في جميع أنحاء العالم. من بينها شاي بوير - مشروب شهير بطعم رائع وخصائص علاجية فريدة.

شاي بوير - ما هذا؟

أصبحت الغالبية العظمى من أنواع الشاي الصيني مشهورة ومستخدمة على نطاق واسع بسبب مذاقها الممتاز وخصائصها المنشطة. لكن لا أحد منهم محاط بالعديد من الأسرار والألغاز مثل مشروب من منطقة بوير الحضرية.

يبرز هذا الشاي على خلفية الآخرين ، ليس فقط بسبب تكلفته العالية للغاية ، ولكن أيضًا من خلال قوته السحرية حقًا ، والتي تعد إمكانياتها أسطورية.

إذن ما هو شاي بوير؟ هذا هو اسم مجموعة الأوراق الكبيرة ، المصنوعة باستخدام تقنية غير عادية تسمى ما بعد التخمير ، والتي يتم توفيرها من خلال التعرض لفطريات العفن الأعلى من جنس الرشاشيات. تتم العملية في بيئة رطبة ويمكن أن تستغرق عدة سنوات.

بفضل التخمير ، تم تحسين خصائص جودة المشروب - تغير الرائحة واللون ، وتختفي المرارة وتتشكل خصائص طعمها الرئيسية.

تمر عملية صنع الشاي بأكملها بعدة مراحل:

• جمع الأوراق والبراعم من أشجار الشاي ؛
• الذبول والتواء.
• التخمير - التخمير في درجات حرارة عالية ؛
• التجفيف ووقف عملية التخمير.
• ملحة.

المرحلة الأخيرة وربما الأكثر أهمية في تحضير شاي بوير هي النضج. في العصور القديمة ، كان نقل الشاي يستغرق وقتًا طويلاً ، ونضج على الطريق. ولكن في عصرنا ، نظرًا للتسليم السريع للمنتجات وارتفاع الطلب على Pu-erh ، اضطر التقنيون الصينيون إلى إيجاد طريقة لتسريع عملية نضج الشاي.

وهكذا ، تم تطوير طريقة التخمير الاصطناعي ، والتي تحدث عدة مرات أسرع من التخمير الطبيعي.

بمرور الوقت ، يتحسن طعم Pu-erh فقط. لذلك ، فإن فترة شيخوخة الشاي القصوى ليست محدودة ويمكن أن تكون عدة عقود. لا يمكن العثور على هذه المجموعات إلا في مجموعات خبراء الشاي الحقيقيين.

ماذا يشبه طعم الشراب؟

نظرًا لأن إعداد المجموعة يتم وفقًا لتقنيات مختلفة ، فقد يختلف مذاقها بشكل ملحوظ.

يسمى الشاي المحضر بالشيخوخة الطبيعية Shen Pu-erh. في حين أن التركيبة التي تم الحصول عليها عن طريق التخمير الاصطناعي تسمى شو بوير.

يونغ شين هو مشروب أصفر فاتح أو مخضر مع رائحة رقيقة وخفيفة من الفواكه المجففة وقابضة طفيفة. مع نضوجها ، يتغير طعمها أيضًا. لمدة خمس سنوات من النضج ، تضيع المرارة والقابض ، ويصبح المشروب مخمليًا وغنيًا. وإلى ملاحظات الفواكه المجففة ، تضاف ظلال من الجوز والبطيخ والكمثرى.

يتميز شو بلون غامق عميق وطعم خشن إلى حد ما. بالمقارنة مع Shen Puer ، قد يبدو طعم Shu Puer ليس ثقيلًا فحسب ، بل قد يبدو أيضًا ترابيًا. ومع ذلك ، عندما تنضج ، تكتسب شو النعومة والنبل. النكهات الرئيسية لهذا الشاي هي الشوكولاتة والدخان.

زيت الشاي والشاي الترابي Pu-erh هي أيضًا أسماء Shu Pu-erh.

ميزات مفيدة

يتم التعبير عن الخصائص المفيدة للشاي في تأثير مفيد على الأعضاء الداخلية وأنظمة الجسم.

لذلك ، يتجلى بوير على النحو التالي:

• يحسن الهضم وعمليات التمثيل الغذائي ، ويعزز تكسير الدهون ؛
• ينظف الكبد ويزيل السموم والمواد الضارة.
• تكسير الأنسجة الدهنية ، وتحارب الوزن الزائد ، وتساعد على إنقاص الوزن ؛
• يقوي مينا الأسنان ، ويدمر الكائنات الحية الدقيقة الضارة في تجويف الفم ، ويمنع ظهور البلاك على الأسنان ورائحة الفم الكريهة ؛
• تطبيع مستويات الكوليسترول والجلوكوز ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
• يعيد وظيفة الجهاز البولي التناسلي ، ويوفر تأثير مدر للبول طفيف ؛
• يهدئ ويخفف من التهيج والعصبية.
• يعزز وظيفة الدماغ والتركيز ؛
• نغمات ، يعزز إمكانات الحماية ؛
• له تأثير مضاد للأكسدة قوي.
• يبدأ عمليات تجديد الخلايا الظهارية ، ويجدد شبابها.

بالإضافة إلى ذلك ، يحارب Pu-erh بشكل فعال أي نوع من التسمم وغالبًا ما يستخدم للقضاء على التسمم والمخلفات.

ما هي أنواع الشاي؟

يتم بيع الشاي الذي يتم الحصول عليه بعد النضج في شكلين - سائب أو مضغوط.

بمساعدة الضغط ، يتم الحصول على عدة أنواع من Pu-erh ، والتي تختلف ليس فقط في الشكل ، ولكن أيضًا في الوزن:

• فطيرة ، كعكة - غسالة دائرية يصل وزنها إلى 5 كجم ؛
• وعاء ، عش - يصل وزنه إلى 3 كجم ؛
• قرميد - قضبان مستطيلة يصل وزنها إلى 1 كجم ؛
• مربع - بلاط مسطح يزن 100-200 جم مع ضغط هيروغليفية على السطح ؛
• ملتوي - يشبه الفطر في الشكل يزن 250-300 جم ؛
• القرع الذهبي - شكل دائري مع خطوط عمودية منخفضة (تم إنشاؤه لتقديم قرابين للإمبراطور).

لتحضير Pu-erh ، يتم استخدام المواد الخام التي يتم جمعها من أشجار الشاي القديمة والشابة. في المتوسط ​​، من 10 كجم من الأوراق المجمعة ، يتم الحصول على 7 كجم من الشاي الجاهز.

كيف يتم تحضير الشاي بشكل صحيح؟

للاستمتاع بأجود باقة من Pu-erh ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح. يقول الخبراء أن هذا فن كامل ، دون إتقان ذلك ، من المستحيل الحصول على المذاق الحقيقي للشراب. كل شيء مهم - الأطباق التي سيتم فيها التخمير ، ودرجة حرارة الماء ، ومقدار الوقت اللازم للحصول على التسريب.

في أي درجة حرارة يجب أن يتم تخمير pu-erh؟

يشطف إبريق الشاي بالماء الساخن ويسكب الشاي بمعدل 4-6 جم من المواد الخام الجافة لكل 100-150 مل من الماء. يوصي بعض محبي المشروبات بشطف الأوراق الجافة قبل التخمير لتحريرها من غبار الشاي المتراكم وتطهيرها.

يتم الشطف بأسرع ما يمكن بالماء المغلي. يُحرق الشاي الجاف بالماء المغلي وبعد بضع ثوانٍ يتم تصفيته. في بعض الحالات ، يُسمح بالغسيل المتكرر.

للتخمير ، يتم إشعال الكمية المطلوبة من الينابيع الناعمة أو المياه المعبأة في زجاجات وتسخينها إلى أقصى حد ممكن. من المستحيل غلي الماء ، وكذلك غلي Pu-erh ، وإلا ستفقد الخصائص القيمة للكشف عن طعم المشروب.

كم من الوقت يستغرق تحضير الشاي؟

للحصول على الجزء الأول من التسريب ، يكفي وضع الشاي لمدة دقيقة تقريبًا وصبه بالتساوي في الأكواب. ثم يُسكب الماء الساخن مرة أخرى في الغلاية ، ويصر على ذلك لمدة تزيد قليلاً عن دقيقة ويتكرر الانسكاب.

يمكن أن يكون العدد الإجمالي للمشروبات من خمس إلى عشر مرات. علاوة على ذلك ، يتم الاحتفاظ بكل تسريب لاحق لمدة 15 ثانية.

سيكون للجزء التالي من Pu-erh دائمًا طعم أكثر إشراقًا وثراءً. للحفاظ على اتساق الطعم والرائحة في كل كوب ، يتم توزيع جميع حصص المشروب بالتساوي بين الأكواب.

كيف يتم تحضير شاي Pu-erh مضغوطًا في أقراص؟

لتحضير الشاي المضغوط ، اسحق الكمية المطلوبة من المواد الخام بيديك أو بسكين خاص. يتطلب هذا الإجراء الحذر - إذا لم يتم الحفاظ على سلامة الأوراق ، فقد يفقد الشاي طعمه.

لا يُنصح بإبريق الشاي الذي تم فيه تخمير المشروب المعني مرة واحدة على الأقل لصنع أنواع أخرى من الشاي. رائحته المميزة ، الممتصة في جدران الأطباق ، يمكن أن تغير رائحة المشروبات الأخرى.

يكشف شاي Pu-erh الصيني عن صفاته الذوقية الكاملة فقط إذا تم تخميره بشكل صحيح. إذا لم يتم اتباع القواعد المعمول بها في تحضير الشاي ، فيمكن اعتبار المشروب فاسدًا.

تأثير الشاي الترابي الصيني Pu-erh

أحد الاختلافات الرئيسية بين شاي Puerh وأنواع الشاي الأخرى ، بما في ذلك الشاي الصيني ، هو قدرته الفريدة على توفير التأثير المتوقع.

• إذا احتاج الشخص إلى الاسترخاء ، فسيحصل على الاسترخاء التام بشرب كوب من المشروب العطري.
• على العكس من ذلك ، إذا كانت هناك حاجة إلى أقصى تركيز للانتباه ، فسيكون لـ Pu-erh السحري تأثير مناسب.

لاحظ العديد من محبي الشاي أن كل جزء من Pu-erh في حالة سكر يجلب فرصًا جديدة للجسم - يظهر الاهتمام بالتفاصيل ، وتزداد القدرة على التأمل والغوص في العقل الباطن. يُعتقد أن تأثير المشروب يسمح لك بتغيير موقفك من الحياة والعالم من حولك ، لتتوافق مع الوضع الإيجابي.

أحد المظاهر الفريدة لتأثير المشروب هو تأثير التسمم من الشاي. هذه الحالة الغريبة ناتجة عن قلويدات توجد بكميات زائدة في أوراق الشاي. ومع ذلك ، على عكس تسمم الكحول ، فإن الحالة التي يسببها هذا المشروب لا تحمل تأثيرًا مخدرًا وتقوي الجسم بدلاً من تدميره.

يزيل Pu-erh تقلصات العضلات ويخفف التوتر ويحرر ، ويجلب السلام والفرح والصحة العامة للجسم.

كيف تشرب مشروب لإنقاص الوزن؟

ليس عبثًا أن يوصي خبراء التغذية كل من يريد إنقاص الوزن بإدخال مثل هذا الشاي في النظام الغذائي - فهذا المشروب يحرق الدهون حقًا ويساعد على تقليل الوزن. علاوة على ذلك ، يسرع Pu-erh عمليات التمثيل الغذائي ، ويحسن الهضم ويساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم.

لفقدان الوزن بسرعة مع Puer ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

• تناول مشروبًا مخمرًا بشكل صحيح مرتين على الأقل يوميًا لمدة شهر ؛
• الحد من تناول الشاي قبل النوم ؛
• التحول إلى الغذاء الصحي ، واستبعاد الأطعمة الدهنية والحلوة من النظام الغذائي ؛
• زيادة النشاط البدني.

موانع للاستخدام

على الرغم من التأثير المعزز العام لـ Pu-erh على الجسم ، يجب على بعض الناس توخي الحذر بشأن تناول المشروب.

بادئ ذي بدء ، موانع استخدام شاي بوير تتعلق بمن يعانون من:

• تحص بولي (الخصائص المدرة للبول للشاي يمكن أن تسبب حركة الحصى وتثير هجوم) ؛
• القرحة الهضمية؛
• الزرق؛
• الوهن النفسي وفرط الاستثارة.
• انخفاض ضغط الدم أو ضغط الدم غير المستقر.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام Puerh غير مرغوب فيه أثناء الحمل ، والميل إلى الأرق ، وارتفاع في درجة الحرارة ووجود التعصب الفردي للكافيين.

في حالة عدم وجود موانع ، يوصى باستخدام Pu-erh للاستخدام اليومي كعلاج يجلب الصحة والشباب والقوة ومتعة الحياة.

جوليا فيرن 8 297 0

Pu-erh هو مجموعة متنوعة من شاي النخبة بعد التخمر مع رائحة وطعم لا مثيل لهما. يتم إنتاج المواد الخام في مقاطعة يوننان وفقًا لتقنية محددة: تخضع الأوراق لشيخوخة طبيعية أو اصطناعية. سعره مرتفع ، وكلما طالت مدة التعرض ، مما يحسن الطعم ، زاد سعر الصنف. يمكن مقارنة التأثير المنشط الواضح لشاي Pu-erh مع مخدر خفيف ، لذلك لا ينصح باستخدامه للأطفال.

الشاي ، على الرغم من مذاقه المحدد وارتفاع تكلفته ، يحظى بشعبية كبيرة. غالبًا ما يتم تضمينه في قائمة البارات والمقاهي والمطاعم الحديثة. ما هو تأثير Puer؟ تعتمد جاذبيتها على إثارة الجسم: هناك شعور مشابه للتسمم الخفيف.

هذه الحالة لا تحدث عند الجميع ، يشعر المرء بالحيوية والنشوة ، ولا يشعر أي شخص بأي شيء ، حتى بعد شرب بضعة أكواب من المشروب. أظهرت الدراسات أن بوير ليس له تأثير سلبي على الجسم.

على العكس من ذلك ، له تأثير إيجابي للغاية على الناس ، لذلك يوصى به لعلاج بعض الأمراض والوقاية منها وزيادة الكفاءة والحيوية. تأثير التسمم لا يضر الجسد.

ميزات مفيدة

يُطلق على شاي Pu-erh في الصين اسم "العلاج لمئة مرض" ، نظرًا لخصائصه العلاجية:

• يخفف آلام قرحة المعدة والاثني عشر ، ويعالج أمراض الجهاز الهضمي.
• يخفض ضغط الدم ، لذلك يستطب للأشخاص المعرضين لارتفاع ضغط الدم.
• يزيل بشكل فعال المواد الضارة والأملاح من المعادن الثقيلة من الجسم في حالة التسمم ، ويحيد آثار الإشعاع.
• يساعد على إنقاص الوزن عن طريق خلق الشعور بالشبع.
• يحسن حالة الجلد ويجدد شباب الجسم ويحسن الدورة الدموية.
• يمنع تطور السرطان.
• يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
• يقوي جهاز المناعة ويخفف من صداع الكحول.
• يخفف من الإمساك المزمن.
• يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.

مع قلة النوم المتكررة وانخفاض التركيز ، يساعد الشاي على العمل بكفاءة أكبر ، حيث أنه يحفز نشاط الدماغ ويزيد من الأداء البدني.

مساوئ ومضار الشراب

شاي بوير ، بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، له موانع يجب أخذها في الاعتبار:

• الحمل ، الأطفال دون سن الثالثة ؛
• استخدم على معدة فارغة
• حرارة؛
• مرض كلوي.

الآثار الجانبية لـ Pu-erh: لا تسيء استعماله ، شرب أكثر من ثلاثة أكواب في اليوم يؤدي إلى انخفاض الشهية واضطراب النوم ، لما له من تأثير منشط قوي.

يحظر مزجه مع مشروبات مختلفة لفقدان الوزن والمكملات الغذائية والكافيين ، حيث يمكن أن يحدث تفاعل كيميائي مع عواقب ضارة غير متوقعة. يمكن إضعاف تأثير الشاي المخمر القوي عن طريق الحلوى أو التفاح الذي يتم تناوله بعد ذلك ، مما يقلل الانزعاج.

قواعد تخمير الشاي

لكي تكشف الأوراق عن كل مذاقها ورائحتها ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة للتخمير. على سبيل المثال ، درجة حرارة الماء ، والتي تعتمد بشكل مباشر على عمر الشاي ، لها أهمية كبيرة. كلما تقدمت الأوراق ، يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى ، وإلا فلن يتشبع الطعم بشكل معتدل.

يجب أن يتم تخمير الشاي الصغير بالماء بدرجة حرارة 80-90 درجة ، من 85-95 ، كبير - 98. يتم استخدام المياه المفلترة فقط. يجب عدم تقطيع المواد الخام المضغوطة في قالب بان كيك كبير أو أقراص بسكين ، فهذا يكفي لكسر القطعة المرغوبة. يمكن تخمير الأوراق حتى عشر مرات ، من غير المرغوب فيه استخدام إبريق شاي من الطين. قبل التخمير ، يجب غسلها.

وصفات الشراب

هناك عدة طرق لتحضير الشاي ، يجب تجربة كل طريقة منها لاختيار الأنسب لك:

• تقليدي.

يتم تسخين إبريق شاي من الخزف بالماء المغلي ، ويصب فيه 5 جرامات من الشاي مفصولة بطبقات ، ويصب 150 مل. ماء بدرجة حرارة 95 درجة ، بعد 10 ثوانٍ يندمج ، ويزيل كل الغبار. في المرة الثانية ، يُسكب السائل في الحاوية ويُغرس لمدة لا تزيد عن دقيقتين. يُسكب المشروب في أكواب ويُشرب ويبرد قليلاً في رشفات صغيرة.

• طريقة Gongfu Cha.

تُسكب أوراق الشاي المضغوطة في إبريق شاي ساخن بنسبة 1 إلى 30. يُسكب الماء المغلي لغسل أوراق الشاي. قبل الحشو التالي ، تحتاج إلى استنشاق الرائحة ، وإذا كان هناك شيء محرج في الرائحة ، فعليك شطفه مرة أخرى. انقع المشروب وانقعه لمدة 1-2 دقيقة. يمكن معادلة التركيز عن طريق سكبه في أكواب في أجزاء صغيرة. وفقًا لهذه الطريقة ، يُسكب الشاي في أكواب طويلة ، تُغطى بإحكام بالأكواب السفلية وتُقلب. وهكذا ، تبقى رائحة مركزة فيها.

• الطبخ على النار.

إبريق شاي زجاجي مقاوم للحرارة مملوء بالماء ويشعل النار. تغسل أوراق الشاي مرتين أو ثلاث مرات بالماء البارد للتخلص من الأتربة ، وأيضاً لكي تشبع بالسائل ولا تطفو ، يتم عصرها. يُسكب كوبان من الماء من الغلاية في وعاء آخر ، وعندما تبدأ الفقاعات في الارتفاع من القاع ، يُسكب السائل مرة أخرى قبل الغليان. يتم وضع Pu-erh المعالج بطريقة معينة: يتم لف الماء بملعقة في اتجاه عقارب الساعة حتى يتم تشكيل قمع يُسكب فيه الشاي بعناية. انتظر حتى يغلي الماء ثم أطفئ الموقد. يُسكب المشروب في أكواب ويشرب على الفور ، إذا تم تعريضه بشكل مفرط ، يصبح مرًا وغائمًا.

خصائص Shen Pu-erh

هناك عدة أنواع من شاي Pu-erh ، والتي لها أيضًا خصائص علاجية ومنشطة. شين بوير ، وتأثيره هو ملء الجسم بالطاقة ، وتوضيح العقل وزيادة قوية في القوة. مضاد حيوي طبيعي ممتاز يطهر الجسم بعد تناول وجبة ثقيلة ، ويعيد عملية الأيض إلى طبيعتها. له تأثير مضاد للجراثيم ، موسع للأوعية ومضاد للالتهابات ، ينقي العقل.