ماذا يمكنك أن تصنع فطيرة من القشدة الحامضة. فطيرة Smetannik وصفة كلاسيكية بسيطة مع صورة في المنزل

هل تريد أن تعامل أسرتك بحلوى لذيذة وعطرة؟ تحضير الكريمة الحامضة. يمكن استكمال هذه المعجنات بأي فواكه وتوت ، وكذلك المربى والمعلبات. بعض ربات البيوت يخبزن الكريما الحامضة بحشوة الملفوف. فطيرة الكريمة الحامضة: وصفة سهلة في الفرن.

فطيرة الكريمة الحامضة: وصفة كلاسيكية

اليوم ، هناك العديد من الوصفات لصنع فطيرة الكريمة الحامضة بحيث يصعب تحديد أي منها كلاسيكي. بدلا من ذلك ، تعتبر القشدة الحامضة بدون حشوة كلاسيكية. دعونا نرى كيف نخبزها.

مُجَمَّع:

• 3 بيضات؛
• 1 ش. الكريمة الحامضة؛
• 1 ش. دقيق منخول؛
• ½ كيس فانيلين.
• 1 ملعقة صغيرة الزبدة المذابة؛
• 1 ش. سكر محبب
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:

لإضافة نكهات الفواكه إلى فطيرة الكريمة الحامضة البسيطة ، قم بتغيير الوصفة الكلاسيكية قليلاً وضع أي توت أو قطع فاكهة فوق العجين. سوف يتحول إلى لذيذ جدا.

فطيرة التتار الكريما الحامضة

تبين أن فطيرة التتار الكريمة الحامضة لذيذة. يمكن تخزين عجينة الخبز بأمان في الثلاجة لمدة أربعة أيام. ولكن قبل الخبز ، يجب أن تبقى لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.

مُجَمَّع:

• 7 غرام خميرة جافة
• 250 مل من الحليب
• 60 غرام زبدة مذابة
• 7 ملاعق كبيرة. ل. رمل السكر
• ليمون؛
• 400 غرام من الدقيق المنخل
• 0.5 كجم من القشدة الحامضة
• 4 بيضات؛
• الفانيليا السكر؛
• ملح.

طبخ:

مخبوزات سريعة ولذيذة

دعونا نطبخ كريما حامضة لذيذة مع الكشمش. يمكنك استبدالها بأي نوع آخر من التوت - طازجًا أو مجمدًا.

مُجَمَّع:

• 800 غرام كريمة حامضة
• 400 غرام من التوت الكشمش.
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق منخول؛
• 1 ش. سكر محبب
• 3 بيضات؛
• 10 غرام زيت نباتي
• 1 ش. ل. عصير ليمون؛
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:

يمكن خبز فطيرة الكريمة الحامضة مع إضافة الكاكاو والحليب المكثف. ستزين هذه الكريمة الحامضة بالشوكولاتة أي طاولة للعطلات.

مُجَمَّع:

• 100 غرام من الحليب المكثف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 1 ش. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق منخول؛
• 250 غرام زبدة
• 1 ش. سكر ناعم؛
• 10 غرام من القهوة سريعة الذوبان.

طبخ:

1. دعونا نعجن العجين أولا. نجمع البيض والسكر المحبب ونخفق بالخلاط حتى تتكون الرغوة.
2. أضيفي القشدة الحامضة و 10 جرام من الحليب المكثف والكاكاو واخلطيهم.
3. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها أيضًا إلى العجين. امزج حتى تصبح ناعمة.
4. يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة. يجب أن يكون سائلاً قليلاً.
5. نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ونخبز كعكتين في الفرن عند درجة حرارة 180-190 درجة.
6. يجب تبريد الكعك المخبوز ، ثم تقطيع كل منها إلى قسمين. وهكذا حصلنا على أربع كعكات.
7. ننتقل إلى تحضير الكريم. تُخفق الزبدة المخفوقة بالخلاط. نمزجها مع السكر البودرة ونضيف القهوة والحليب المكثف. اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة.
8. نقوم بدهن كل كعكة بسخاء بالكريمة ، ثم نوزعها على جوانب وأعلى الكعكة. يمكن سحق كعكة القشدة الحامضة برقائق جوز الهند. نمنحها وقتًا للنقع في الثلاجة ويمكنك تقديمها على الطاولة.

وصفات فطيرة بسيطة ولذيذة

فطيرة الكريمة الحامضة لن ترضي الضيوف الذين يأتون لتذوقها فحسب ، بل سترضي أيضًا المضيفة التي ستطبخها. وصفة كلاسيكية بسيطة في المقال

ساعة و 15 دقيقة

250 سعر حراري

5/5 (7)

لقد ألهمتني تحضير الكريمة الحامضة وفقًا للوصفة الكلاسيكية من خلال مناقشتها الواسعة على الإنترنت. تم الإعلان عن هذه الوصفة بنجاح من قبل والدة Alena Vodonaeva ، وهي مشاركة سابقة في برنامج Dom-2. نظمت هذه المرأة عدة فصول رئيسية حول طهي هذا الطبق ، وبعد ذلك تم بيع الوصفة على الإنترنت. إن بساطتها وسهولة تحضيرها تجعل من الممكن للمبتدئين إتقان الخبز ، كما أن توفر المكونات يجعل الكعكة أكثر جاذبية.

كيف تطبخ الكريما الحامضة بسرعة في المنزل: من أين تبدأ

القشطة الحامضة بالرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية لا تحتوي على أي مكونات ضارة ، لذلك يمكن أن تنسب إلى الأطباق ، مناسب لنظام غذائي صحي. هذه حلوى رائعة لقضاء عطلة لا تتطلب نفقات خاصة. يمكن لأي مضيفة مبتدئة طهي الكريمة الحامضة حسب الوصفة. لتحضيره تحتاج المكونات التالية:

جميع هذه المكونات تقريبًا موجودة دائمًا في الثلاجة ، لذا يمكنك البدء في تجربة كريمة الخبز الحامضة الآن.

وصفة الكريمة الحامضة في الفرن خطوة بخطوة في المنزل

وفقًا للمشاركين في الطبقة الرئيسية لاريسا فودونايفا ، تتطلب القشدة الحامضة سلسلة واضحة من الإجراءات. بفضل الإرشادات التفصيلية ، يمكنك بسهولة تكرار الوصفة والحصول على كعكة لذيذة تترك طعمًا رائعًا لكل من يحاول ذلك.

يتم تحضير الكريمة باستخدام خلاط أو خلاط من القشدة الحامضة والسكر. يتم جلدها حتى كتلة كريمية متجانسة ، والتي يجب تلطيخها بالكعك الجاهز. يُترك جزء من الكريمة الحامضة الناتجة لتزيين الكعكة في الأعلى.

أسرار الطبخ

على الرغم من الوصفة البسيطة والمفهومة ، تحصل كل ربة منزل على قشدة حامضة خاصة بها ، مع طعم معين. لجعل كعكتك جيدة قدر الإمكان ، يجدر معرفة بعض الفروق الدقيقة.

أولاً ، يجب أن تكون الكريمة الحامضة التي تستخدمها في الكيك من المزرعة. وقالت انها يجب أن يكون متوسطة الدهونللحصول على القوام الكريمي الصحيح.

ثانياً ، قبل التقديم ، يجب أن تكون الكعكة نقع في الكريمةوساعتين على الأقل للوقوف في البرد.

ثالثًا ، لتزيين الكعكة ، يمكنك أن تأخذها الجوز أو التوتستعطي الكعكة طعمًا غير عادي. كما أن الكريمة المخفوقة أو رقائق الشوكولاتة أو المرينغ مثالية للزينة.

كم هو جميل تقديم القشدة الحامضة

من أجل جعل القشدة الحامضة تبدو أكثر جاذبية ، لم أقم فقط بتلطيخ السطح الداخلي للكعك بالقشدة الحامضة ، ولكن الكعكة بأكملها في دائرة. ليست هناك حاجة إلى حلويات إضافية لمثل هذه الكعكة ، حيث تبين أن القشدة الحامضة مكتفية ذاتيًا وحلوة جدًا.

Smetannik هو خيار رائع لكعكة حفلات الشاي ، لقد قدمته مع الشاي الطبيعي. تم استكمال كعكة القشدة الحامضة بالفواكه المقطعة والعسل ، والذي استخدمه الضيوف كمحلٍ للشاي.

أصبحت هذه الحلوى واحدة من المفضلة لدي ، وأحاول من وقت لآخر إضافة طعم غير عادي إلى الوصفة: على سبيل المثال ، أضيف الموز والزبيب وحتى التفاح إلى الكريمة. في كل مرة أحصل على طعم مثير للاهتمام. أوصي بالكريمة الحامضة لمن يحب وصفات بسيطة ولكنها لذيذة!

في تواصل مع

فطيرة الكريمة الحامضة طريقة سريعة لإطعام عائلتك بشكل لذيذ. يتضح أن العجين الذي يعتمد على منتج الحليب المخمر يكون طريًا للغاية ، ولينًا ، ومتجدد الهواء ، كما أن المعجنات نفسها لا تفسد لعدة أيام. الآن سنخبرك بما يمكنك خبزه على القشدة الحامضة. تحتوي هذه المجموعة على أبسط الوصفات ولكنها مثيرة للاهتمام.

فطيرة بسيطة على القشدة الحامضة في الفرن

اليوم ، يمكنك عمل فطيرة بالقشدة الحامضة بطرق مختلفة. لكننا نقدم وصفة كلاسيكية للطبخ بدون حشو.

مكونات:

• ثلاث بيضات؛
• كوب من القشدة الحامضة
• كوب من السكر والدقيق.
• نصف كيس فانيلين
• ملعقة شاي الزبدة المذابة.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، اخفق البيض بمُحلي بمضرب أو خلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. ثم يُسكب منتج الحليب المخمر في الخليط ويُضاف الدقيق والفانيلين والقليل من الملح.
3. نغطي النموذج برق ونسكب العجين عليه. نرسل قطعة الشغل للخبز لمدة 30-40 دقيقة (درجة الحرارة - 190 درجة مئوية).
4. رشي الكيك النهائي بمسحوق حلو أبيض الثلج.

الطبخ مع التفاح

إذا كنت قد جربت حلوى تفاح Tsvetaevsky ، فستذكرك فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة بهذه المعجنات اللذيذة. اتضح أنه جيد التهوية ، ناعم ولذيذ.

بالنسبة للحلوى ، يفضل استخدام تفاح سيمرينكو ، فهو ذو مذاق حلو وحامض ولب كثيف يحافظ على شكله حتى عند تعرضه للحرارة.

مكونات:

• ثلاث بيضات؛
• 1 ½ ش. دقيق؛
• كوب سكر غير مكتمل
• 90 غرام زبيب
• 650 غرام من التفاح
• ملعقتان صغيرتان الفانيليا السكر؛
• كوب من القشدة الحامضة
• 60 غرام زبدة
• ملعقة شاي مسحوق الخبز.

طريقة طهو:

1. باستخدام الخلاط ، قلبي البيض وحبيبات السكر والقشدة الحامضة والزبدة حتى تصبح ناعمة.
2. ثم يضاف الدقيق والكسارة ، ويضاف مسحوق الفانيليا للنكهة. يجب ألا يخرج العجين كثيفًا جدًا ، لكن ليس سائلاً.
3. يُنقع الزبيب في ماء دافئ ، ويُقشر التفاح ويُقشر ، ويُقطّع إلى شرائح صغيرة.
4. نغطي الشكل بالرق الذي نسكب عليه نصف العجين. ننشر شرائح التفاح جنبًا إلى جنب مع الزبيب ، ونسكب النصف المتبقي من القاعدة ونضع فطيرة المستقبل في الفرن لمدة 20 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
5. في هذا الوقت ، قم بإعداد streusel. للقيام بذلك ، قم بخلط الدقيق مع السكر المحبب ونشارة الزبدة. طحن المكونات إلى فتات.
6. نخرج الكعكة وننشر الفتات على السطح بالكامل ونعود إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، بينما يمكن تقليل درجة الحرارة قليلاً.

مع التوت البري

فطيرة مع التوت البري والقشدة الحامضة سوف تروق لكل من البالغين وأصغر أسنان الحلويات. على الرغم من حقيقة أن التوت البري له طعم مرير ، إلا أن هذا لن يؤثر سلبًا على الطعم الشهي نفسه. من بين أشياء أخرى ، هذا التوت غني بالفيتامينات التي تقوي جهاز المناعة وتساعد في محاربة نزلات البرد.

التوت البري المجمد أو الطازج وحتى مربى عنب الثعلب مناسب للحلوى.

مقادير العجين:

• ثلاث بيضات؛
• 420 غرام دقيق
• ملعقتان صغيرتان مسحوق الخبز؛
• 85 غرام من السكر الحبيبي
• 130 جرام زبدة.

مكونات الكريم:

• 420 مل كريما حامضة (دهون) ؛
• 425 جم من التوت البري ؛
• كوب من السكر المحبب.

طريقة طهو:

1. نضع الزبدة المبردة في وعاء ونقطعها بسكين. ثم أضيفي البيض والمحليات إليه وابدئي في التقليب. يُسكب الدقيق مع الكسارة ويعجن عجينة الغريبة.
2. نقوم بتغطية النموذج بالزيت المكرر ، ونضع القاعدة ونوزع التركيبة على كامل سطح وجوانب الحاوية.
3. نضع التوت ونرشه بالسكر ونخبز الحلوى في الفرن لمدة نصف ساعة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
4. بالنسبة للقشدة ، قم بتقليب القشدة الحامضة مع التحلية بخلاط حتى تزداد الكتلة عدة مرات.
5. تُسكب الفطيرة الساخنة بالقشدة الحامضة وتترك الحلوى لمدة ثلاث ساعات حتى تنقع جيدًا.

فطيرة هلامية مع ملفوف على كريمة حامضة

إن طهي كعكة بسرعة ولذيذة أمر ممكن تمامًا. فقط خذ القشدة الحامضة والمايونيز وبعض الطحين واعجن العجينة. للحشو ، يمكنك استخدام مكونات أخرى - يمكن أن تكون اللحوم أو الأسماك أو الفواكه. لذيذ بشكل خاص هو فطيرة مخلل الملفوف ، وكذلك مع الفطر الطازج والبرية.

مكونات:

• ست ملاعق كبيرة من الدقيق
• بيضتان؛
• كوب من القشدة الحامضة
• 80 مل من المايونيز
• ملعقتان صغيرتان مسحوق الخبز؛
• 350 جم ملفوف
• الشبت والبصل الخضر.

طريقة طهو:

1. في وعاء ، اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة والبيض. يمكنك تناول الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني ، كل هذا يتوقف على مدى رضاك ​​عن صنع الفطيرة.
2. صب الدقيق مع الكسارة وزوجين من الملح والسكر في الكتلة الناتجة واعجن العجينة ، والتي ينبغي أن تشبه الكريمة الحامضة في تناسق.
3. بالنسبة للحشو ، من الأفضل تناول الملفوف الصغير ، لأن الشتاء صعب. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك استخدام بكين.
4. نقطع الكرنب ونضيف بهارات مثل الفلفل الأحمر والأسود والكزبرة والريحان ولا ننسى الملح والخضر المفروم ناعماً.
5. نملأ النموذج بالزيت بنصف العجينة ونوزع الحشوة. نغطيها بالجزء المتبقي من العجين ، ويمكن رش سطحها ببذور الكتان.
6. نضع الشغل في الفرن لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة - 200 درجة مئوية).

في طباخ متعدد على عجل

لكل ربة منزل وصفة واحدة لعمل فطائر لذيذة. قررنا أن نتذكر الطريقة القديمة التي تم اختبارها عبر الزمن لصنع فطيرة الكريمة الحامضة ، والتي سنخبزها بطريقة جديدة - في طباخ بطيء.

مكونات:

• كوب دقيق
• ثلاثة بدون شريحة زجاجية من حبيبات السكر ؛
• 700 مل كريما حامضة
• 80 غرام سمن للخبز ؛
• بيضتان؛
• 1 ملعقة صغيرة الكسارة والمسحوق الحلو.

طريقة طهو:

1. يُطحن البيض بالمُحلى والسمن ، ثم يُضاف جميع المكونات الجافة ويُعجن العجين حتى يصبح ناعمًا.
2. اسكبي الكتلة الناتجة في الوعاء واخبزيها في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
3. نقوم بتزيين الكيك النهائي بالبودرة الحلوة ، وإذا رغبت في ذلك ، بالتوت الطازج.

مع المربى

يمكن تحضير فطيرة الكريمة الحامضة بأي حشوة وحتى بالمربى. اتضح أنها حلوى حلوة ولذيذة للغاية.

مكونات:

• بيضة واحدة؛
• نصف كوب من السكر
• نصف علبة زبدة
• كوب غير مكتمل من القشدة الحامضة.
• 1½ ش. دقيق؛
• 60 غرام من اللوز
• ½ ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
• كوب من أي مربى.

طريقة طهو:

1. نضع الزبدة الطرية في وعاء ، ونضع البيض فيه ، ونسكب السكر الأبيض والعطر. امزج كل شيء بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
2. ثم نضع منتج الحليب المخمر والدقيق والطحين واللوز المفروم. من الكتلة نشكل كرة ، يتم تغطيتها على الفور بفيلم وتترك في مكان بارد لمدة 25 دقيقة.
3. نقسم القاعدة المستقرة إلى نصفين ولف كل جزء في مستطيل.
4. نضع الطبقة الأولى حسب الشكل ، ثم المربى ونغطيها بالجزء الثاني المتداول. نقرص الحواف ونرسل الكعكة لخبز لمدة 25 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).

طريقة طهو:

1. نبدأ في تحضير الحلوى بشكل تقليدي ، أي بضرب البيض بمُحلي. نضع القشدة الحامضة والزبدة المذابة والصودا المقطعة في الرغوة المورقة.
2. ثم نسكب الدقيق مع جرام ملح ونقلب كل المكونات حتى لا تتكتل.
3. نقسم القاعدة بالتساوي ، نصب الكاكاو إلى نصف.
4. نضع ملعقة من العجينة الخفيفة في صورة زيتية ، فوقها - داكنة ، وهكذا حتى تتشكل الكعكة.
5. نخبز الحلوى في الفرن لمدة 45 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية) أو في طباخ بطيء في برنامج "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

الخبز على المايونيز والقشدة الحامضة مع الأطعمة المعلبة

المعجنات الحلوة لذيذة دائمًا ، ولكن يمكنك خبز فطيرة بحشو مختلف وأكثر أصالة وإرضاءً. على سبيل المثال ، مع التونة المعلبة أو غيرها من الأسماك. يمكن تقديم هذه الفطيرة على الإفطار أو العشاء أو فقط لتناول الشاي في شكل بارد أو ساخن.

مكونات:

• 160 مل من القشدة الحامضة والمايونيز ؛
• كوب بشريحة من الدقيق.
• ثلاث بيضات؛
• 1 ملعقة صغيرة الكسارة والملح.
• علبة التونة (الصوري والسردين) ؛
• رأسان بصل
• ملعقة شاي السمن.

طريقة طهو:

1. في وعاء ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والملح. بعد أن نقدم المكونات المتبقية في التكوين ، باستثناء الثلاثة الأخيرة. تخلط المكونات بالخلاط ، يجب أن تخرج العجينة مثل الفطائر.
2. نضع التونة في وعاء آخر ونعجنها بالشوكة ونخلطها مع البصل المفروم والفلفل الأسود.
3. دهن القالب بالزبدة المذابة واسكب عليه نصف كمية العجين. نقوم بتسوية وتوزيع حشوة السمك في الأعلى ، نغطيها بالعجين المتبقي ونخبز الفطيرة لمدة 45 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).

أنت تعلم الآن أنه يمكنك عمل فطيرة حلوة أو شهية بسرعة ودون الكثير من المتاعب. الشيء الرئيسي هو أن القشدة الحامضة ذات نوعية جيدة. إذا كنت تثق في منتجات السوق ، فمن الأفضل شراء منتج حليب مخمر محلي الصنع - مع ذلك ، سيصبح عجين القشدة الحامضة متجدد الهواء ولينًا جدًا.

هذه الحلوى الشهية واللذيذة والحلوة للأطفال السوفييت ، وكذلك ، وخاصة في تلك السنوات النادرة التي لم يكن هناك فائض على طاولات المطبخ ، كانت تعتبر كعكة احتفالية حقًا. نظرًا لأن جميع المكونات كانت متوفرة لإعداده ، فإن هذا هو السبب في أن العديد من الأمهات والجدات يعرفن خبزه في المنزل.

وصفات مثل هذه الأطعمة الشهية الرائعة بسيطة للغاية ومتنوعة. بعد كل شيء ، منتجها الرئيسي ، وهو جزء من العجين والقشدة ، هو شيء آخر - مثل القشدة الحامضة. ويتم خبز الكعك في النسخة الكلاسيكية بلونين ، مع إضافة مسحوق الكاكاو ، وفي بعض الإصدارات تشمل أيضًا منتجات مثل المكسرات وبذور الخشخاش والزبيب.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 1/2 كوب
• دقيق - 1 كومة
• سكر - 1 كومة
• بيض الدجاج - 2 قطعة
• الصودا - 1/2 شاي ل
• فانيلين - 1 كيس
• رقائق جوز الهند - 2 ملعقة صغيرة
• شراب - 1 ملعقة كبيرة. ل
• مربى المشمش
• ملح - 1 رشة.

طريقة طهو:

نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف الملح والسكر ونخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

لجعل العجين أكثر ليونة وأكثر مسامية ، تحتاج إلى استخدام الكريمة الحامضة الدهنية.

ثم نضيف الدقيق المنخل ، كيس من الفانيلين ، رقائق جوز الهند ونضيف الصودا المروية في الخل 9٪. ثم امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

نحول العجين الناتج إلى شكل سيليكون مدهون بالزيت ، وفي هذه الحالة ، نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج.

للتشريب في وعاء ، خففي ملعقة كبيرة من الشراب من اختيارك في 100 مل من الماء المغلي واسكبه فوق كعكة دافئة.

الآن نقطع الكعكة المنقوعة بالطول ونشحمها بطبقة رقيقة من مربى المشمش.

يبقى فقط وضع الجزء الثاني من الكعكة فوق الجزء الأول ، ودهنها بالمربى ورشها بجوز الهند.

هذه معجنات رائعة ولذيذة للغاية ، حاول طهيها بنفسك.

وصفة التتار الكريما الحامضة

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 450 غرام
• الحليب - 250 مل
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - 1 قرصة
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 رشة.

لملء:

• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل
• البيض - 4 قطع
• كريمة حامضة - 500 مل
• ملح - 1 رشة.

طريقة طهو:

لبدء العجينة ، نحتاج إلى سكب الدقيق المنخل وملعقة صغيرة من السكر والصودا والخميرة الجافة ورشة ملح في وعاء عميق ونخلط كل شيء.

ثم نقود بيضة واحدة هناك ، ونسكب الحليب والزيت النباتي ونخلط. بعد ذلك ، رشي الدقيق على المائدة واعجن عليها عجينة ناعمة ومرنة. ننقلها إلى وعاء ونغطيها بمنشفة ونزيلها لمدة ساعة.

بعد انقضاء الوقت ، نطرح العجينة المرتفعة قليلاً على الطاولة ، ثم نضعها في شكل مناسب قبل التزييت ، ونتأكد من ثني الحواف.

الآن بالنسبة للحشو ، نمزج السكر والبيض والملح والقشدة الحامضة ، ونخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ونسكبه في قالب.

ونرسلها لتخبز في فرن محمى على 190 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج.

نخرج المعجنات من الفرن ونزينها بالتوت إذا رغبت في ذلك ونقدمها.

كيف نخبز فطيرة بالحليب المكثف في طباخ بطيء

مكونات:

للقشرة:

• طحين - 300 غرام
• حليب مكثف - 380 غرام
• زبدة - 100 غرام
• بيضة - 2 قطعة
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

للكريم:

• القشدة الحامضة - 20٪ - 600 غرام
• سكر بودرة - 70 جم
• كريم مثخن - 30 غرام
• سكر الفانيليا - 1 غرام

للتزيين:

• الجوز والتوت - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. لتحضير الكعك ، يوضع البيض في وعاء عميق ونخفقه برفق باستخدام الخلاط.

3. وزعي الكتلة الناتجة برفق في طبقة متساوية في وعاء طهي متعدد الزيت ، أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

4. بالنسبة للقشدة ، نجمع الكريمة الحامضة والسكر البودرة وسكر الفانيليا ومكثف الكريمة في وعاء. تغلب على جميع المحتويات باستخدام الخلاط.

5. في غضون ذلك ، بعد الصفير ، نخرج الكعكة الجاهزة من الميكروويف.

6. قم بقصها بالطول إلى ثلاثة أجزاء متطابقة ، حيث يتم تلطيخ الجزء العلوي من كل منها بالقشدة ووضعها فوق بعضها البعض كما في الصورة.

7. ثم نقوم بمعالجة السطح الخارجي بالكامل بالقشدة ونزينها من الأعلى بفتات الجوز والتوت الطازج.

نعطيه القليل من النقع ، ثم نقدمه على الطاولة.

كريمة حامضة لذيذة مع التوت

مكونات:

• القشدة الحامضة - 1 كوب
• دقيق - 1 كومة
• سكر - 1 كومة
• بيض - 2 قطعة
• التوت الطازج أو المجمد - 300 غرام
• مسحوق الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. في وعاء مناسب ، اخلطي البيض مع السكر جيدًا.

2. أضيفي الكريما الحامضة ، والبيكنج بودر هنا وأضيفي الدقيق المنخل بالتدريج حتى تصبح الكتلة مثل الفطائر.

3. بعد ذلك ، نحتاج إلى شكل عميق ، ندهن بداخله بالزيت النباتي ، وبعد ذلك نسكب نصف العجين فيه ، ثم نضع التوت ، في حالتي ، الكرز المجمد ونملأه بالنصف الثاني من العجين. عجين.

4. سخن الفرن إلى 180 درجة ، ضع القالب فيه واخبز لمدة 25-30 دقيقة.

5. بعد انقضاء الوقت ، نثقب الكعكة بعود أسنان وإذا كانت جافة ، يكون الخبز جاهزًا.

ننشرها خارج القالب ونقطعها إلى أجزاء ونقدمها.

فطيرة الفانيليا الكريما الحامضة (فيديو)

ربما يكون أصعب شيء في تحضير هذه المعجنات هو بشر الزبدة المجمدة على مبشرة. بالطبع ، لتبسيط هذه المهمة ، يمكنك أن تطلب من النصف الذكر أن يبشر الزيت ، صدقوني ، سيؤدي ذلك إلى تبسيط مهمة المضيفة إلى حد كبير. جميع التلاعبات الأخرى في الوصفة بسيطة وسريعة. ولا تقلق كثيرًا إذا بدا لك أن حشوة خبز الفانيليا كانت سائلة قليلاً. سوف يثخن أثناء الطهي. لذا ، لنبدأ.

بالعافية!!!

يعد الخبز بالكريمة الحامضة أسهل طريقة لإرضاء أحبائك بمذاق لذيذ محلي الصنع. دائمًا ما تكون المنتجات التي تعتمد على الحليب المخمر غنية ويمكن تكييف أي وصفة تقريبًا مع منتج القشدة الحامضة ، واستبدالها جزئيًا أو كليًا بالكفير أو الحليب.

ما الذي يمكن خبزه على القشدة الحامضة؟

الخبز على القشدة الحامضة ، وصفات ليست صعبة ، تبين دائمًا أنها ناجحة: خصبة وعطرة ومخزنة لفترة طويلة دون فساد. إذا قررت إنشاء شيء مثير للاهتمام ، فما عليك سوى اتباع القواعد المقبولة عمومًا للعمل مع أي اختبار.

1. يجب أن تكون الكريمة الحامضة ، قبل إضافتها إلى عجينة الفطائر أو الكعك أو الفطائر ، في درجة حرارة الغرفة ، لذلك سيتم إطفاء الصودا أو مسحوق الخبز بشكل أسرع.
2. يجب عمل عجينة الخميرة على القشدة الحامضة لفطيرة أو غيرها من المعجنات باستخدام طريقة الإسفنج. يتم تخفيف الخميرة في هذه الحالة بكمية صغيرة من الحليب ، ويعجن الكعك بالقشدة الحامضة.
3. دائمًا ما يخرج الكعك المصنوع من القشدة الحامضة ليونة ، لذلك إذا كنت ترغب في صنع ملفات تعريف الارتباط المقرمشة ، اصنع قاعدة من الزبدة المجمدة أو السمن ، وقلّب الكريمة الحامضة الباردة أيضًا.

أبسط شيء يمكن تحضيره من خلال اختبار سريع هو. من السهل جدًا تحضير المكافأة حتى أنك لن تلاحظ كيف أن أسنانك الحلوة تأكلها بالفعل. العجينة الأساسية من المكونات المتوفرة سهلة العجن ، ولا تتطلب تدقيقًا طويلًا ، ويتم خبز الدونات لمدة 20 دقيقة فقط ، لذلك يمكنك صنع طعام شهي في الصباح لتناول الإفطار.

مكونات:

• كريمة حامضة 20٪ - 250 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• مسحوق الخبز والفانيليا.
• دقيق - 400 جم ؛
• ملح - 1 رشة.

طبخ

1. افركي الزبدة بالسكر والفانيليا.
2. يخفق البيض ويضاف القشدة الحامضة والملح ومسحوق الخبز.
3. قدم الدقيق ، واعجن عجينة طرية ولكن كثيفة.
4. نشمر النقانق ، مقطعة إلى شرائح ، تصنع كعكات مستديرة.
5. يتم الوخز من الأعلى بشوكة ويوزع على صينية خبز ويخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

وصفة "حمار وحشي" على القشدة الحامضة

مطبوخ تقليديا مع القشدة الحامضة. اتضح أن العجينة طرية وناعمة وكثيفة ، وبفضل ذلك يتم الحصول على خطوط واضحة وجميلة في المقطع. ستحتاجين إلى إناء للعجين الفاتح والداكن ، طبق للخبز مقاس 25 سم والأشياء الجيدة تكفي لثمانية أشخاص. يتم تحضير مثل هذه المعجنات على القشدة الحامضة بسرعة خاصة ، حتى أنك لا تملك الوقت حتى تتسخ يديك.

مكونات:

• كريما حامضة - 150 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• سكر - 180 جم ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• مسحوق الخبز؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ

1. يُفرك الزبدة بالسكر ويُخفق في البيض ويُضاف القشدة الحامضة ويُمزج.
2. يضاف الدقيق مع البيكنج بودر ويخلط جيدا.
3. قسمي العجينة إلى نصفين ، أضيفي الكاكاو إلى حصة واحدة ، واخلطيها.
4. افردي ملعقة من العجين في شكل مدهون بالزيت ، بالتناوب مع الطبقات.
5. أخبز لمدة 45 دقيقة على 190 درجة.

يمكن صنع اللذيذ منها "لقمة واحدة" صغيرة ومليئة بأي حشوة أو رشها بالسكر بداخلها. ستنتهي الأطعمة الشهية بشكل متفتت وستخرج الكثير من الحلويات من هذه المكونات التي ستحول حفل شاي ممل محلي الصنع. لجعل كعكة الكريمة الحامضة مقرمشة ، يجب أن تكون المنتجات المستخدمة باردة.

مكونات:

• كريما حامضة - 150 مل ؛
• مارجرين - 150 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 100 جم ؛
• مسحوق الخبز؛
• دقيق - 450 جم ؛

• أي مربى سميك - 100 جم.

طبخ

1. ابشر المارجرين المجمد واخلطه مع الدقيق والبيكنج باودر ، يجب أن تحصل على فتات.
2. يخفق في بيضة ويضاف السكر ويصب في القشدة الحامضة الباردة.
3. يقلب ، يعجن العجينة ويبرد لمدة 20 دقيقة.
4. افردي طبقة رقيقة من العجين ، مقطعة إلى مثلثات ، ضعي ملعقة من المربى ولفي اللفائف.
5. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا عند 180 درجة.

لا يختلف خبز شارلوت على القشدة الحامضة عن التقليدية. والنتيجة هي نفسها - كعكة غنية بطبقة فاكهة غنية وقشرة سكر على السطح. كما هو الحال في الإصدار الكلاسيكي ، تحتاج إلى ضرب البياض جيدًا للوصول إلى قمم ثابتة وخلطها بعناية في القاعدة ، فهذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على شارلوت مثالي على القشدة الحامضة.

مكونات:

• كريما حامضة - 150 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الخبز؛
• تفاح - 2 قطعة.

طبخ

1. اخلطي الكريمة الحامضة مع صفار البيض والسكر.
2. يخفق بياض البيض المبرد حتى يجمد ويقلب برفق في القاعدة.
3. يُضاف الدقيق مع البيكنج باودر مع التحريك برفق.
4. نضع شرائح التفاح في قاع القالب المدهون ، نسكب العجينة ونرسلها إلى الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة.
5. اخبز في 180 درجة دون فتح الجهاز.

مجرد تحضير فطيرة بالقشدة الحامضة على عجل. اصنع العجينة الأساسية للكيك واملأها بالمكسرات والشوكولاتة وعلاج لذيذ لشركة كبيرة ستكون جاهزة خلال نصف ساعة. بالنسبة للكمية المحددة من المكونات ، ستحتاج إلى طبق خبز دائري بقطر 20 سم أو طبق مستطيل - 14 سم.

مكونات:

• كريما حامضة - 250 مل ؛
• سكر - 150 جم ؛
• دقيق - 450 جم ؛
• مسحوق الخبز والفانيليا.
• البيض - 3 قطع ؛
• الزبيب - ½ ملعقة كبيرة ؛
• مكسرات مطحونة - ½ ملعقة كبيرة.

طبخ

1. يخفق البيض ويضاف السكر والفانيليا.
2. أضف الكريمة الحامضة ومسحوق الخبز وأضف الدقيق.
3. نضع المكسرات والزبيب في الخليط ، ثم نسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت.
4. أخبز لمدة 45 دقيقة على 190 درجة.

عجينة الكوكيز بالكريمة الحامضة مصنوعة من مكونات باردة إذا كنت تريد نتيجة مقرمشة ومتفتتة. إذا كنت بحاجة إلى تحضير حلوى طرية ، أدخل الكريمة الحامضة في درجة حرارة الغرفة ، لذلك ستخرج المنتجات بشكل أكثر روعة. من الكمية المحددة من المنتجات ، سيتم الحصول على ما يقرب من 25-30 قطعة من ملفات تعريف الارتباط الصغيرة.

مكونات:

• زبدة مجمدة - 150 جم ؛
• كريما حامضة باردة - 100 مل ؛
• دقيق - 400-500 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز والفانيليا.
• سكر - 150 جم + 100 جم للرش.

طبخ

1. افركي الزبدة على مبشرة واخلطيها بالدقيق.
2. يُخفق البيض ويُضاف الفانيليا ومسحوق الخبز والقشدة الحامضة ويُعجن عجينة كثيفة غير لزجة ويُضاف الدقيق إذا لزم الأمر.
3. افرديها برفق ورشيها بالسكر وقطعيها إلى شرائح.
4. اخبز لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.

لذيذة وطرية. يمكنك استكمال وصفة بسيطة بالمكسرات والكاكاو ، مما يجعلك تحصل على حلوى غير معتادة. لجعل العجين أكثر ليونة ، يجب نقع الحبيبات مسبقًا ، فقط صب القشدة الحامضة واتركها لمدة نصف ساعة. عملية الخبز ليست سريعة ، لكن النتيجة تستحق كل التوقعات.

مكونات:

• سميد - 350 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• كريما حامضة - 250 مل ؛
• شوكولاتة داكنة - 100 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز والفانيليا.
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. يُسكب السميد بالقشدة الحامضة ويترك لمدة 30-40 دقيقة.
2. اخلطي الزبدة والبيض والسكر والفانيليا والبيكنج بودر والكاكاو.
3. أدخل الشوكولاتة المذابة ، أضف كتلة السميد الحامضة ، واخلطها.
4. تُسكب العجينة في القالب وتُخبز لمدة ساعة عند 180.

المعجنات السريعة بالقشدة الحامضة هي خلاص ربات البيوت العاملات اللواتي يرغبن في تدليل أقاربهن بالحلويات محلية الصنع. في غضون نصف ساعة فقط سيكون لديك 12 كعكة أصلية. يمكن تزيينها "بقبعة" كريمية أو سكبها ببساطة بالشوكولاتة وسيكون علاج العطلة الأصلي جاهزًا.

مكونات:

• كريما حامضة - 150 مل ؛
• سكر - 150 جم ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز والفانيليا.
• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 150 جم ؛
• قطعة شوكولاتة داكنة.

طبخ

1. اخفقي الزبدة الطرية مع السكر والفانيليا.
2. يخفق البيض ويضاف البيكنج بودر والكاكاو ويضاف الدقيق.
3. نقسم العجينة إلى قوالب ونخبز الكب كيك على الكريمة الحامضة لمدة 25 دقيقة على 190 درجة.
4. ضعي الشوكولاتة المذابة فوق الكعك الجاهز.

عجين الخميرة على القشدة الحامضة لا يخرج أسوأ من العجين التقليدي ، لكنه يحتاج إلى مزيد من الوقت لينضج. لتحسين النتيجة ، استخدم طريقة العجن بالبخار ، ويجب أن تكون القشدة الحامضة دافئة مثل باقي المنتجات. العجين مرن ، وهذا يسمح لك بعمل الكعك بأشكال مختلفة.