بسكويت على الكفير وصفة خطوة بخطوة. بسكويت على الكفير للكيك. بسكويت على الكفير بدون بيض

هناك أوقات تريد فيها حقًا الكعك محلي الصنع ، ولا يوجد شيء عمليًا في الثلاجة من الطعام. لا يهم ، لأنه يمكنك تحضير كعكة إسفنجية بسيطة ولكنها لذيذة للغاية مع الكفير. ستساعدك الوصفات التالية في التعامل مع المهمة.

كيف لطهي البسكويت على الكفير

عجينة بسكويت الكفير خيار كلاسيكي لتحضير حلوى لذيذة. يتم تحضير هذه المعجنات في غضون دقائق ، وهي مناسبة تمامًا ولا تتطلب تكاليف مالية كبيرة. لصنع بسكويت الكفير ، ستحتاج إلى قائمة قياسية بالمكونات:

دقيق من أعلى درجة
منتجات الألبان مع أي نسبة مئوية من محتوى الدهون ؛
بيض الدجاج ، ويفضل أن يكون محلي الصنع ؛
سكر الفانيليا ، القرفة ، النكهة ، مسحوق الكاكاو للنكهة ؛
حبيبات السكر العادية حسب الذوق ؛
القليل من الصودا أو مسحوق الخبز.

من الأفضل تحضير جميع المكونات ، باستثناء البيض ، مقدمًا ، لأنك تحتاج إلى خفق العجين بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تفضل استخدام الصودا ، فمن الأفضل دمجها مع الكفير الدافئ بدلاً من الكفير البارد. يمكن أن تتنوع كثافة العجين حسب تقديرك ، ولكن بالنسبة للفطيرة العالية ، لا ينبغي أن تُطرق الكتلة بالدقيق الزائد - يجب أن تكون هذه العجينة أكثر سمكًا قليلاً في الاتساق من الفطائر.

بسكويت على الكفير في الفرن

يمكنك خبز الفطائر من عجينة الكفير حتى في مقلاة سميكة من الحديد الزهر. ومع ذلك ، يتم الحصول على المزيد من المعجنات الشهية والرائعة في الفرن. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى ورقة خبز عادية مبطنة بورق زبدة أو سيليكون. يُخبز البسكويت على الكفير في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة ، وأحيانًا 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، ويزيدها إلى 190-200 درجة مئوية. من الأفضل التحقق من جاهزية الكيك بمباريات أو عود أسنان. اثقب قاعدة البسكويت في المنتصف ، إذا كانت عود الثقاب جافًا ، تكون الكعكة جاهزة.

بسكويت على الكفير في طباخ بطيء

إذا كان المطبخ يحتوي على قدر بطيء ، فإن عملية الخبز تكون مبسطة تمامًا ، لأنك لست مضطرًا لاتباع قاعدة البسكويت. تحضير العجينة حسب الوصفة ، صب الكتلة في قاع الوعاء بالزيت وحدد ببساطة الوضع المطلوب على الشاشة. كقاعدة عامة ، يتم تحضير بسكويت الكفير في وعاء متعدد الطهي باستخدام برنامج الخبز التلقائي ، ولكن يمكنك استبداله بوظيفة الطهي المتعدد عن طريق ضبط درجة حرارة الوعاء على 160 درجة مئوية والوقت على 60 دقيقة.

وصفة البسكويت على الكفير

البسكويت مع الكفير عالمي: يمكن تحضيره بحشوات مختلفة. إذا كنت تريد إرضاء أطفالك ، فجرّب الخيار مع المربى. هل تحب المعجنات الحارة غير العادية؟ ثم تأكد من إتقان وصفة كعكة مع اليوسفي والحماس. سيقدر خبراء شارلوت الكلاسيكيون كعكة البسكويت مع التفاح. أي وصفة بسكويت الكفير بسيطة ببراعة ولا تتطلب مهارات طهي خاصة من المضيفة.

بسكويت على الكفير للكيك

عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 347 سعرة حرارية.
الغرض: حلوى.
المطبخ: روسي.

سوف يتحول البسكويت على الكفير إلى كعكة إذا أتقنت بضع لحظات من العمل. يمكنك إرسال قاعدة العجين فقط إلى فرن ساخن ، وإلا سترتفع الكعكة بشكل غير متساو. للسبب نفسه ، لا يجب فتح باب الخزانة بأي حال من الأحوال ، ولا يمكنك التحقق من القاعدة للتأكد من جاهزيتها إلا بعد 45-50 دقيقة. ليس من الضروري تشريب قاعدة البسكويت المحضرة حسب هذه الوصفة ، ويمكن تحضير الكريمة على أساس الحليب المكثف أو البروتينات أو الكريمة.

مكونات:

دقيق - 280 جم ؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
الكفير - 250 مل ؛
زيت نباتي - 125 جم ؛
الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
سكر - 200 جم ؛
ملح - قرصة
البيض - 3 قطع.

طريقة طهو:

يُسكب الدقيق المنخل في الحاوية ، ويُسكب في كوب من الكفير ، ويُضاف الملح والسكر ومسحوق الخبز.
اخلط جميع المكونات بالخلاط ، أولاً بسرعة منخفضة ، ثم بسرعة عالية.
في وعاء منفصل ، اخفقي البيض حتى تظهر رغوة منفوشة.
يُمزج مزيج البيض مع العجينة ويُمزج بملعقة سيليكون.
يُسخن الفرن مسبقًا ، ويُغلف ورق البرشمان في صينية خبز.
صب الخليط في الخليط وتنعيم الحواف بملعقة. أخرجي صينية الخبز من الفرن.
قم بتبريد البسكويت النهائي لكعكة الكفير قبل التزيين.

بسكويت شوكولاتة على الكفير

وقت الطهي: 60 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 337 سعرة حرارية.
الغرض: حلوى.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

بسكويت الشوكولاتة على الكفير يتناسب مع جميع الكريمات المعروفة تقريبًا. يتم الحصول على كعكة لذيذة للغاية إذا تم نقع الكعك في شراب البرتقال ، وتم تزيين الجزء العلوي من الكعكة بغاناش الشوكولاتة. لعجن العجين ، من الأفضل عدم استخدام الشوكولاتة الحقيقية ، ولكن استبدالها بالكاكاو. نفس البلاط الحلو مناسب لتزيين الطبق النهائي.

مكونات:

دقيق - 240 جم ؛
زبدة - 150 جم ؛
مسحوق الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
البيض - 3 قطع ؛
الكفير - 50 مل ؛
سكر - 180 جم ؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
اليوسفي - 3 قطع ؛
كريم يحتوي على نسبة دهون 15٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
شوكولاتة داكنة - 30 جم

طريقة طهو:

ضعي الزبدة المخففة في وعاء ، أضيفي السكر وطحن الكتلة بشوكة.
ثم ، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، ابدئي في خفق العجين بمضرب بيض.
يُسكب الكفير في العجينة ويُضاف 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، نضع لب 2 اليوسفي ويقلب.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُضاف تدريجياً إلى العجينة.
تُسكب العجينة النهائية في قالب سيليكون مدهون بالزبدة وتوضع في الفرن لمدة 50 دقيقة.
للتزجيج ، اخلطي 30 جرامًا من السكر مع الكريمة.
سخني الكتلة قليلاً على نار خفيفة وأضيفي الشوكولاتة.
امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا لبضع دقائق.
يُسكب التزجيج فوق البسكويت النهائي والمبرد ، ويُزين بشرائح اليوسفي في الأعلى.

بسكويت بدون بيض على الكفير

وقت الطهي: 60 دقيقة.
الحصص: 2 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 287 سعرة حرارية.
الغرض: حلوى.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

يمكن صنع البسكويت بدون إضافة البيض. هذه إضافة كبيرة لأولئك الذين ، لأسباب طبية ، لا يمكنهم تناول هذا المنتج. يتم تحضير هذه الفطيرة بأسرع ما في الإصدار الكلاسيكي ، لكن اتضح أنها لا تقل عطرة. سيساعدك الزبيب أو بذور الخشخاش أو الفواكه المجففة على تنويع مذاق العجين قليل الدهن. يمكن رش الكيك الجاهز بالسكر البودرة.

مكونات:

دقيق - 100 جم ؛
الكفير - 100 جم ؛
سكر - 50 جم ؛
الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس - 35 مل ؛
نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

يُسكب نصف كوب من الكفير في وعاء ، ويُضاف السكر والزبدة عديمة الرائحة.
اخلطي جميع المكونات ثم اخفقي جيدًا.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والصودا وبضعة جرامات من النشا.
ابدأ بخلط المكونات الجافة بالتدريج مع السائل.
دهن قالب الكيك بالدقيق ورشي الجوانب والقاع بالدقيق.
نسكب الخليط في القالب ، ونعّم الحواف.
اخبز البسكويت بدون بيض على الكفير لمدة ساعة بالضبط عند 180 درجة.

بسكويت على الكفير بالمربى

وقت الطهي: 60 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 340 سعرة حرارية.
الغرض: حلوى.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

البسكويت على الكفير مع المربى هو واحد من أبسط الأطعمة الشهية وبأسعار معقولة. ومع ذلك ، يمكنك طهيه ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. لمفاجأة أحبائك ليس فقط بمذاق الحلوى الجديدة ، ولكن أيضًا بمظهر غير عادي ، اصنع نوعين مختلفين من العجين: أحدهما بالمربى والآخر بالحماس. ضع الكتلة في الوعاء واحدة تلو الأخرى ولا تخلط. احصل على فطيرة حمار وحشي جميلة.

مكونات:

الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
زيت عباد الشمس - ½ ملعقة كبيرة ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
مربى - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
عصير برتقال - 50 مل ؛
شوكولاتة سوداء - 80 جم ؛
نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

قسمي جميع المكونات بالتساوي وابدئي في عجن العجينة في أوعية مختلفة.
يخفق السكر مع البيض ويضاف زيت عباد الشمس والكفير.
في عدة طرق ، أضيفي الدقيق إلى العجينة ، واخلطيها برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون.
أضيفي المربى إلى وعاء وقشر الليمون الآخر.
صب العجين في وعاء متعدد الطهي بضع ملاعق من كل وعاء حتى يتحول بسكويت الكفير النهائي إلى مخطط.
اضبط البرنامج التلقائي "الخبز" على الشاشة.
انتظر حتى يشير الصفير إلى نهاية الجهاز ، افتح الغطاء وقم بتبريد الكعكة.
يُسخّن عصير البرتقال في وعاء ويُذوّب الشوكولاتة فيه.
حرك الخليط في كتلة لامعة متجانسة.
غطي الكيك المبرد بالكريمة و ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بسكويت كثيف على الكفير

وقت الطهي: 60 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 238 سعرة حرارية.
الغرض: للتحلية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

طريقة أخرى لعمل كعكة بسيطة هي خبز بسكويت رقيق ، وتقطيعه إلى كعكات ودهنه بالكريمة. حتى لا تصبح الكعكة النهائية جافة ، يجب نقع كل طبقة بشراب السكر. من الأفضل إدخال الدقيق في المكونات السائلة تدريجياً ، مع تحريك الخليط باستمرار بملعقة أو خفق. يتم دمج كعكات الكفير بشكل مثالي مع العديد من كريمات الزبدة أو الزيت ، وهي مناسبة أيضًا لمزيد من الزخرفة باستخدام المصطكي.

مكونات:

زبدة - ½ عبوة ؛
الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
البيض - 3 قطع ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
الفانيليا - رشة.
الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛

طريقة طهو:

افركي السكر الأبيض بالزبدة المذابة.
نضيف البيض إلى الوعاء ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا.
يدخل الطحين الممزوج بالفانيليا والبيكنج باودر على عدة مراحل.
ثم صب كوب من الكفير ، أضف الصودا المقلية ، واخلطها مع ملعقة.
يُسكب الخليط النهائي في شكل مدهون ويُوضع في الفرن.
تُخبز كعكة إسفنجية رائعة على الكفير أولاً على حرارة 170 درجة لحوالي 50 دقيقة ، ثم تُرفع درجة الحرارة إلى 200 وتستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
تبرد الكعكة الجاهزة قبل التزيين والتقديم.

بسكويت على الكفير مع التفاح

وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 317 سعرة حرارية.
الغرض: حلوى.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

تختلف شارلوت ، المحضرة على أساس منتجات الألبان المخمرة ، عن النسخة التقليدية من الطبق في هيكل رقيق وناعم. يتم الحصول على هذه الفطيرة بنكهة تفاح بارزة ، ولكنها غير مغطاة بقشرة مقرمشة لامعة ، مثل شارلوت طازج. تحتاج إلى البدء في خفق البيض للعجين بسرعة بطيئة للخلاط ، مع مرور الوقت زيادة السرعة إلى الحد الأقصى.

مكونات:

الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
تفاح - 5 قطع ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
البيض - 3 قطع ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

اغسل التفاح ، أزل القلب وقشر ، مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم.
يخفق البيض مع السكر حتى يصبح أبيض بالخلاط ويضاف الصودا.
في مجرى رقيق ، دون التوقف عن التحريك ، صب الكفير. ثم يضاف الدقيق تدريجياً.
تُسكب العجينة في قاع الشكل المدهون ، وتُوضع قطع الفاكهة في الأعلى.
نرش الكعكة الإسفنجية على الكفير بالتفاح مع القرفة أو السكر البني ، توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.

بسكويت الكفير - أسرار الطبخ

جميع الوصفات لمثل هذه الأطعمة الشهية بسيطة للغاية. سيكون من الصعب إفساد العجين الرقيق والمتجدد الهواء حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين ، خاصة إذا تبنوا الأسرار التالية لصنع بسكويت الكفير:

يمكن استبدال الكفير بأي من منتجات الحليب المخمر: الحليب المخمر أو اللبن الرائب أو القشدة الحامضة أو الزبادي. الشيء الرئيسي هو أنها يجب أن تكون خالية من الأصباغ وذات نوعية جيدة.
يجب ألا تكون العجينة ساخنة قبل التزيين. إذا لم تكن متأكدًا من أن الكعكة لن تستقر في الهواء ، فمن الأفضل عدم إخراجها من الفرن حتى تبرد تمامًا.
ليس من الضروري تنعيم حواف العجين إذا كنت تخبز كب كيك في قالب سيليكون مجعد.
قبل وضع الفاكهة أو التفاح أو الزبيب المسكر في العجين ، يجب غسلها بالماء الدافئ.

فيديو: بسكويت الكفير

19.10.2018

اليوم سوف نتعلم كيفية طهي بسكويت الكفير في الفرن. تتنوع وصفات مثل هذه المعجنات: يمكنك خبز البسكويت الكلاسيكي أو الشوكولاته. لن ترفض أي سن حلو مثل هذه الأطعمة الشهية.

لنبدأ بالبسكويت الكلاسيكي. هذه المعجنات لذيذة وطرية لدرجة أنه من المستحيل أن تمزق نفسك منها.

نصيحة! بدلاً من الكفير ، يمكنك استخدام الحليب المخمر والزبادي الكلاسيكي بدون أصباغ ومحليات.

مكونات:

بيض - قطعتان
سكر - عشر ملاعق كبيرة ؛
الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون 2.5 ٪ - عشر ملاعق كبيرة ؛
أي زيت نباتي - عشر ملاعق كبيرة ؛
ملح - قرصة
دقيق (منخل سابقًا) - كوب ونصف ؛
الصودا - ملعقة صغيرة.

نصيحة! لا تطرف الصودا! إذا وضعته أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، فإن البسكويت سيكون له رائحة وطعم معين.

طبخ:

نصيحة! لا تفتح الفرن أثناء خبز البسكويت ، وإلا فسوف "يسقط" ولن يكون رقيقًا.

بسكويت هوائي - فقط يذوب في فمك!

إذا أضفت الزبدة إلى القاعدة ، سيخرج البسكويت المورق على الكفير في الفرن. اختر فقط زيت طبيعي وعالي الجودة. يمكن استكمال هذا البسكويت بالكريمة المفضلة لديك ، وستحصل على كعكة لذيذة.

في المذكرة! قد تنفصل الزبدة عن المكونات الأخرى. لتجنب ذلك ، أدخله في أجزاء ، واضرب القاعدة باستمرار. أيضًا ، يجب أن يكون لجميع المكونات نفس حد درجة الحرارة.

مكونات:

زبدة (مخففة مسبقًا) زبدة - 0.1 كجم ؛
الفانيليا - 10 جم ؛
البيض - ثلاثة أشياء ؛
دقيق - كوبان.
سكر - 0.25 كجم ؛
الكفير - 200 مل ؛
الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
الخل - شاي واحد. ملعقة.

طبخ:

نصيحة! يمكنك خبز مثل هذا البسكويت في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خيار "الخبز".

طعام شهي للنباتيين

على الرغم من أن هذا البسكويت يتم تحضيره دون إضافة البيض ، إلا أنه سيكون رقيقًا وجيد التهوية. يمكن أيضًا استخدام هذه المعجنات كقاعدة للكعك والحلويات الأخرى.

مكونات:

الكفير - كوب واحد
سكر محبب - كوب واحد ؛
أي زيت نباتي - ست ملاعق كبيرة ؛
الصودا - شاي واحد. ملعقة

طبخ:

دعونا نحمي القليل من الكفير. دعونا نضيف الصودا إليها.
بمجرد ظهور الفقاعات على سطح الكتلة ، أضف الزبدة الطرية والسكر المحبب.
يعجن كل شيء حتى تناسق متجانس.
يجب غربلة الدقيق وإضافته في أجزاء إلى باقي المنتجات.
نعجن القاعدة ونتأكد من عدم ترك أي كتل فيها.
نخبز بسكويت على درجة مائة وتسعين درجة لمدة ثلاثين دقيقة. مستعد!

تحفة صناعة الحلويات الحقيقية هي بسكويت الشوكولاتة على الكفير في الفرن. يمكنك تحضير الكريمة الحامضة أو الكاسترد لها ، ثم تحصل على كعكة عيد ميلاد حقيقية.

مكونات:

بيض - ثلاث قطع
سكر - 0.2 كجم ؛
دقيق (منخل سابقًا) - كوبان ؛
الكفير (مع أي محتوى دهني) - كوب واحد ؛
مسحوق الكاكاو - ملعقتان كبيرتان.
الصودا - ملعقة صغيرة.
زبدة طرية - 25 جم.

طبخ:

في المذكرة! يمكن استكمال البسكويت بمسحوق القرفة والزبيب وأي توت وكذلك رقائق جوز الهند وقطع الفاكهة.

سيكون هذا البسكويت زخرفة حقيقية لحفلة شاي احتفالية. مظهره غير العادي ، بالإضافة إلى ذوقه الرائع ، سوف يرضي بالتأكيد جميع أفراد أسرتك وضيوفك. وعملية الطهي نفسها لن تستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

بيض - ثلاث قطع
الكفير - كوب واحد
سكر محبب - كوب واحد ؛
دقيق (منخل سابقًا) - كوبان ؛
ملح - نصف ملعقة صغيرة ملاعق.
مسحوق الكاكاو - طاولتان. ملاعق.
الصودا - نصف شاي. ملاعق.

طبخ:

في المذكرة! بالنسبة للبسكويت ، فإن الكفير مع أي نسبة من الدهون مناسب. يمكنك استخدام كل من منتجات الألبان الطازجة ومنتج الحليب المخمر بالبيروكسيد. إذا كنت تقوم بتسخينه مسبقًا ، فاحرص على عدم تخثر اللبن الرائب.

الجميل في الأمر أن هناك الكثير من وصفات الخبز على هذا الأساس - يمكنك طهي مجموعة كاملة من البسكويت اللذيذ. ولا تحتاج حتى إلى التذكير بمجموعة متنوعة من الحشوات: يمكنك صنع الكعك بالعسل ، أو تغيير الكعك بالكريمة والتفاح ، أو تزيينه بالتوت الطازج.

وصفة بسكويت سهلة وبسيطة.

يمكن اعتبار وصفة البسكويت بدون بيض كوصفة غذائية ، لأنها لا تحتوي على مكون غني غني. من بين أمور أخرى ، فإن مثل هذه المعجنات أسهل في التحضير ، ويفضل الكثيرون هذا الخيار المعين ، لأنهم يعتبرونه أسهل. للطبخ سوف تحتاج:

200 مل من الكفير (يُنصح باختيار غير دهني جدًا ، يكفي واحد بالمائة) ؛
دقيق قمح منخول بكمية 2 كوب ؛
كوب من السكر الأبيض
ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يفضل بدون رائحة واضحة) ؛
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة كيس من سكر الفانيليا (كن حذرًا ، إنه سكر وليس فانيلين نقي) أو القليل من القرفة.

سهولة هذه الوصفة أنه لا داعي لخفق البيض إلى كثافة معينة ، يكفي فقط خلط المكونات معًا. الشيء الوحيد الذي عليك تجربته هو تحقيق تجانس كامل للعجين ، بحيث لا تبقى فيه جلطات الدقيق ولا حبوب السكر الكاملة. تُخبز هذه الحلوى على مائتي درجة في الفرن. وقت الخبز للجزء الموصوف نصف ساعة.

نصيحة - لا تستسلم للإغراء وتنظر إلى الفرن أثناء الخبز نفسه ، بل وأكثر من ذلك اغلق باب الفرن. لا يوجد نوع من البسكويت يحب هذا - يمكن أن يستقر ببساطة.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء.

اليوم ، يمكن العثور على جهاز طهي متعدد في كل مطبخ تقريبًا - وقد قدرت ربات البيوت الحديثات وظائف وراحة هذا الجهاز. وحتى طبق مثل بسكويت الكفير يمكن طهيه. إضافة كبيرة لهذه الطريقة هي البساطة ، وبالتالي حتى مضيفة عديمة الخبرة ستتعامل مع الوصفة.

لكي يصبح الخبز لائقًا ، من الضروري مراعاة كمية المكونات بدقة:

140 غرام من الدقيق
120 مل من الكفير (قليل الدسم) ؛
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
زوجان من بيض الدجاج الطازج
سكر - 100 جرام ؛
قليل من الملح؛
مع الأخذ في الاعتبار أنه في هذا الخيار لن تضطر أيضًا إلى خفق بياض البيض ، ستحتاج إلى خليط جاف لتفكيك العجين بمقدار ملعقة صغيرة.
بعد خلط جميع المكونات ، يوضع الخليط في وعاء متعدد الطهي ونضبط وضع الخبز لمدة 40 دقيقة. يمكنك إخراجها من القالب ، والانتباه ، فقط بعد التبريد وبعناية شديدة حتى لا تنكسر.

بسكويت هوائي مع مربى للكيك.

هناك نوع آخر مثير للاهتمام من بسكويت الكفير وهو الخبز مع المربى ، وهنا لا يتم استخدام هذا الأخير لنشر الكعك ، ولكن يتم تضمينه مباشرة في العجين. طعم ولون الطبق النهائي غير عادي وممتع للغاية.

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

زوجان من بيض الدجاج
كوب من السكر والكفير والمربى (يمكن أن يكون أي شيء حسب ذوقك) ؛
2 كوب دقيق القمح
4 ملاعق كبيرة زيت (نباتي).
ملعقة صغيرة من الصودا ، ولكن في شكلها النقي - لا تحتاج إلى إطفاءها ، حيث سيبدأ التفاعل في الاختبار بسبب تفاعلها مع الكفير ، مما يعطي التأثير المطلوب.
تسلسل خلط المكونات كما يلي: يخفق البيض حتى يتم الحصول على الرغوة ، ثم تستمر العملية مع السكر ، ثم يضاف الكفير والمربى. من المهم جدًا خلط كل شيء جيدًا ، وبعد ذلك أدخل الدقيق المنخل تدريجيًا. العنصر الأخير هو صودا الخبز. بعد إضافته ، يُسمح للعجين بالراحة لمدة ثلث ساعة ، وبعد ذلك يُسكب في قالب ويُرسل للخبز. درجة الحرارة قياسية - 190-200 درجة ، الوقت - زائد أو ناقص نصف ساعة.

عجينة لبسكويت الشوكولاتة اللذيذ.

بسكويت الشوكولاتة هو أحد أشهر أنواع هذه المعجنات. يفضل الكثير من الناس عدم تليينها بأي شيء ، ولكن تناولها كحلوى جاهزة. لتحضير بسكويت الشوكولاتة الخصبة والحساسة على الكفير ، سنستخدم الوصفة المكتوبة في الفقرة السابقة ، باستثناء المربى منها. وبالتالي ، نحصل على مجموعة قياسية من المكونات. للحصول على الطعم والمظهر المطلوبين ، تحتاج إلى إضافة 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو وسكر الفانيليا. يمكن لعشاق القهوة أن يجعلوا الحلوى أكثر إثارة من خلال إضافة 50 مل من القهوة الجاهزة إلى العجين (ولكن في هذه الحالة ، كن حذرًا - تحتاج إلى ضبط كمية الدقيق عن طريق زيادتها قليلاً.

تُخبز العجينة بطريقة مماثلة بشكل يمكن دهنها بالزيت ورشها بكمية قليلة من الدقيق أو السميد.

بسكويت سريع في الميكروويف.

ربما يكون هذا هو الإصدار الأكثر إثارة وبساطة وسرعة من البسكويت - لا تحتاج حتى إلى طهي الفرن لطهيه ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من الوقت والميكروويف.

نبدأ الطهي بخلط المكونات: نخفق بيضة واحدة و 4 ملاعق كبيرة من السكر معًا ، نضيف 4 ملاعق كبيرة من الكفير ، ونفس الكمية من الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو. في النهاية ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز المشتراة. نضع الخليط الناتج في كوب عادي ونرسله إلى الميكروويف بكامل طاقته (800 واط) لمدة ثلاث دقائق ونصف فقط وفويلا - حلوى لذيذة جاهزة تمامًا!

جزرة.

كعكة الجزر الإسفنجية على الكفير طبق مناسب تمامًا لعبارة "لذيذ وصحي". لتحضير هذا الإصدار من البسكويت ، نوصي باستخدام نفس الوصفة القياسية الموضحة في الوصفة مع المربى. لكن بدلاً من المربى الحلو ، يجب إضافة الجزر المبشور على مبشرة جيدة (قطعتان متوسطتا الحجم أو واحدة كبيرة ، ويتم الخبز بنفس الطريقة.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا استخدام الكفير الحامض قليلاً للخبز - تبين أن البيئة أكثر حمضية ، مما يعني أن التفاعل سيذهب بالتأكيد كما ينبغي.

اقرأ المزيد عن التغذية الغذائية http: // site / recepty / dieticheskoe-pitanie

بسكويت شوكولاتة على الكفير

حسنًا ، من لا يحب الخبز السريع والبسيط ، وخاصة عندما تأخذ الحد الأدنى ، والنتيجة ممتازة؟ كعكة إسفنجية بالشوكولاتة على الكفير هي كعكة عطلة حقيقية ، والتي ستقضي 5 دقائق في تحضيرها (باستثناء الخبز).

المكونات المطلوبة:

الكفير - 0.5 لتر ؛
دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
2 بيض
سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
الصودا - 1 ملعقة كبيرة (بدون قمة ، تطفئ بالخل) ؛
زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
يمكنك إضافة الفانيليا حسب الرغبة.
أي مربى. سكر بودرة للرش.

طريقة طهي بسكويت الشوكولاتة على الكفير

وصفة البسكويت على الكفير بدون زيت

لتحضير بسكويت الكفير ، ليست هناك حاجة حتى إلى البيض. وصفة مخبوزة ناجحة للغاية ، وهي محضرة بخمسة مكونات فقط. مناسب لقائمة نباتية.

مكونات

2 كوب من الدقيق؛
1 كوب من الكفير
كوب من السكر
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
7 ملاعق كبيرة زيت.

طبخ

1. سخن الكفير قليلاً. من المهم عدم المبالغة في ذلك حتى لا ينفصل مصل اللبن ، ولا يتحول الجبن.

2. أضيفي الصودا مع التقليب.

3. بمجرد مرور التفاعل ، تتوقف الكتلة عن الفقاعات ، نقوم بإدخال السكر المحبب. يحرك حتى يذوب.

4. صب الزيت في الوصفة.

5. نقدم كأسين من الدقيق المنخل.

6. يبقى صب العجين في قالب ويخبز حتى ينضج. طعم مثل هذا البسكويت محايد ، فهو يتطلب إضافة الكريمة أو المربى أو المربى أو النقع في شراب.

نقدم طهي كعكة إسفنجية رائعة على الكفير في طباخ بطيء. الكعك محلي الصنع المطبوخ على الكفير طري وجيد التهوية ولذيذ. البسكويت حسب هذه الوصفة أساس رائع للكعك والمعجنات والحلويات. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، يمكن إضافة هريس الفاكهة بدلاً من زيت عباد الشمس.
بسكويت على الكفير في طباخ بطيء: كيف تطبخ الكفير ، تأخذ أي محتوى دهني ، تصب في وعاء. أضف الصودا. يقلب ويترك لمدة عشر دقائق. بدلاً من الكفير ، يمكنك تناول اللبن الرائب أو الزبادي بدون إضافات أو الحليب المخمر. لا بأس إذا كان الكفير في الثلاجة لعدة أيام. كلما زادت حمضية ، كانت النتيجة أفضل.

في وعاء منفصل ، أضيفي السكر المحبب ، اخفقي بيض الدجاج. خذ خلاط المطبخ واضرب حتى يصبح رقيقًا. يجب أن تزداد كتلة البيض في الحجم وتصبح أخف وزناً.

أضف كتلة البيض إلى الكفير واخلطهم جيدًا.

نخل دقيق القمح بشكل منفصل. نأخذ ملعقة ونضيف أجزاء صغيرة إلى العجينة. لا تستخدم الخلاط لهذه الخطوة. استخدم ملعقة وقلّب الدقيق في العجينة.

صب في زيت عباد الشمس. اخلطي جيدًا باستخدام ملعقة حتى يتوزع الزيت بالتساوي في جميع أنحاء العجين.

قم بتشحيم الوعاء متعدد الوظائف بطبقة رقيقة من زيت عباد الشمس. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطية الجزء السفلي من النموذج برق. نسكب العجينة في وعاء. غطي بغطاء. قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة 70-80 دقيقة.

دع الكعكة تبرد قليلاً في وعاء. ثم تُرفع ، وتُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وإذا رغبت في ذلك ، تُرش بالسكر البودرة. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم على المائدة الحلوة.

البسكويت المورق على الكفير في طباخ بطيء جاهز.

وصفة البسكويت على الكفير مع الكاكاو

اخلطي كل شيء في وعاء كبير: اخفقي البيض مع السكر ، ثم أضيفي الكفير مع الصودا والخل المطفأ والدقيق المنخل والكاكاو وزيت عباد الشمس.
تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط ، ودهن الشكل بزيت عباد الشمس ، وضعي العجين هناك.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. ضع في اعتبارك أن الكعكة ترتفع كثيرًا ، خذ الشكل أعلى.
بسكويت جاهز ، لا تخرجه على الفور من القالب ، حتى لا يسقط ، اتركه يبرد لمدة 5-7 دقائق.
كعكة مبردة ، مقطعة إلى جزأين ودهنها بأي مربى من اختيارك.
يمكن رش السطح بالسكر البودرة أو سكب الشوكولاتة المذابة.

هنا مثل هذا البسكويت الرائع والاقتصادي ، وأقاربك ممتلئون وأنت راضٍ. كن معنا ، طيب شهية!

وصفة بسكويت الكفير من دفتر ملاحظاتي.

من المحتمل أن أتحدث عن هذه الوصفة لفترة أطول من الحديث عن عملية الطهي بأكملها.

كعكة البسكويت سريعة جدًا ، لكنها غنية جدًا وجيدة التهوية وخفيفة. قمت بخلط جميع المكونات في وعاء كبير ، وصبتها في قالب وخبزها في الفرن - هذه هي الوصفة الكاملة! الجمال والمزيد! المكونات: الكفير - 0.5 لتر. ✓ سكر - 2 كوب سكر ؛ ✓ دقيق - 3 أكواب ؛

✓ بيضة - قطعتان ؛ ✓ صودا - 1 ملعقة كبيرة بدون شريحة ، تُروى بالخل ؛ ✓ زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.

وصفة

لذلك ، صب الكفير في وعاء كبير.

ثم تضاف الصودا المروية بالخل والبيض والسكر والدقيق والزيت النباتي.

تغلبنا على كل شيء بالخلاط وفي الفرن.

تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى تجف.

غالبًا ما أستخدم هذا البسكويت كقاعدة لكعكة الكريمة ، وأقطعها بهدوء إلى 3-4 أجزاء.

بعد كل شيء ، البسكويت مرتفع للغاية.

ويمكنك أن تأكل هكذا. أنا أحبه مع الحليب.

فيديو وصفة بسكويت على الكفير. نتيجة 100٪. مثالية للكعك ثلاثي الأبعاد

يمكنك تحضير مثل هذا البسكويت بكل بساطة ، من المنتجات المتاحة ، لا يتطلب ذلك مهارات خاصة. تبين أن البسكويت (على الرغم من أنه ليس كذلك) خصب للغاية وفضفاض. من خلالها يمكنك صنع كعكة أو مجرد صب الجليد حسب الرغبة. في الوصفة الرئيسية ، يتم تضمين 3 بيضات ، وكان لدي بيض كبير جدًا وأخذت بيضتين. شكلي 20 سم.

ولكي لا يرتفع البسكويت بالسنام كما حدث معي لا يجب أن تضع العجينة في فرن شديد السخونة كما هو موصى به في الوصفة. من الأفضل تسخين الفرن إلى 160-170 درجة ، ووضع القالب مع العجين فيه ، وبعد 10-15 دقيقة ارفع درجة الحرارة إلى 190-200 درجة واخبزها حتى تنضج.

نحتاج إلى المنتجات التالية:

قم بإزالة جميع الأطعمة من الثلاجة مسبقًا حتى تكون في نفس درجة الحرارة. اخفقي الزبدة مع السكر. نظرًا لوجود القليل من الزيت والكثير من السكر ، يكفي طحن الزيت إلى اللون الأبيض.

يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ويضرب بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

ينخل الدقيق في العجينة ويضاف مسحوق الخبز وسكر الفانيليا.

ثم أضف نكهة برتقالة واحدة. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. العجينة سميكة ، يجب أن تخلط بالملعقة.

ثم نسكب الكفير والصودا المروية في عصير الليمون ونقلب ، ثم نخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا.

تصبح العجينة ناعمة ورقيقة ومن حيث الكثافة تبدو مثل القشدة الحامضة.

صب العجين في القالب. قم بتبطين الجزء السفلي من القالب بورق زبدة ، ولا تدهن الجدران.

ضعيها للخبز في فرن مسخن إلى 170 غرام. بعد 10 دقائق ، ارفع درجة الحرارة إلى 190-200 درجة. اخبزيها حتى تجف. يبرد البسكويت الجاهز ويخرج من القالب. انها لينة جدا وجيدة التهوية.

لقد سكبت البسكويت بالشوكولاتة المذابة ، يمكنك فقط رشها بمسحوق السكر.

شاي سعيد!

البسكويت على الكفير في الفرن هو كعكة لذيذة تزين أي طاولة عائلية متواضعة. سيتم استكماله بشاي ساخن معطر أو قهوة قوية بالحليب. من المؤكد أن البسكويت المعطر واللذيذ سيسعد الضيوف ، ويضفي إشراقًا على أمسية شتوية باردة ودافئًا مع الحب الذي يجتمع جميع أفراد العائلة على نفس الطاولة.

كعكة البسكويت سهلة التحضير ، والأهم من ذلك أنها سريعة ، ولهذا يمكن أن يحصل على ميزة كبيرة. بعد كل شيء ، تقضي مضيفاتنا طوال اليوم في المطبخ ، لتحضير أطباق لذيذة ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً. والوصفات المعروضة أدناه ستسمح لك بالاسترخاء وتخصيص وقت فراغك لأحبائك وبالطبع لنفسك.

في الواقع ، هناك العديد من الطرق لتحضير هذه الكعكة الطرية ، المنفوشة وذات التهوية الجيدة ، لكننا قررنا أن نعرض لك أكثرها لذة وفي نفس الوقت بسيطة. اكتب وصفة بسيطة لبسكويت الكفير في الفرن ، ستحتاجها بالتأكيد!

الوصفة الأولى: بسكويت على الكفير بالزبدة

المنتجات المطلوبة:

الكفير - 200 مل ؛
بيض الدجاج - 4 قطع ؛
دقيق القمح - 15 ملعقة كبيرة. ل ؛
زبدة - 80 جم ؛
سكر - 200 جم ؛
خل - 1 ملعقة صغيرة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهي بسكويت رقيق في الفرن:

طبخ عجينة البسكويت السائلة
في وعاء عميق ، يكسر البيض ، ويخفق جيدًا حتى يصبح رغويًا ، ثم يضاف السكر تدريجيًا بملعقة كبيرة. من الضروري الخفق لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم سيبدو البسكويت النهائي أكثر روعة. أضف كل الكفير والزبدة المذابة إلى كتلة البيض.

يُسكب الدقيق المنخل ويخلط جيداً. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد كتل متبقية. تُذوّب الصودا بالخل وتُضاف على الفور إلى عجينة البسكويت.

نخبز بسكويت لذيذ على الكفير
يُدهن طبق الخبز بقطعة صغيرة من الزبدة ثم يُسكب في عجينة البسكويت المحضرة. سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية ، ثم ضعي الشكل مع بسكويت الكفير المستقبلي.

عند خبز كعكة ، تحقق من حالة الخبز من وقت لآخر. عندما ترتفع الكعكة ، من الضروري خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، يتم خبز البسكويت الخاص بنا لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.
بمجرد أن تبرد الكعكة الإسفنجية قليلاً ، ستكون جاهزة للتقديم.

زينة
1. قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة واسكبها فوق المعجنات. في النهاية ، يرش برقائق جوز الهند.
2. رتب التوت الطازج أو الفواكه فوقها (الإصدار الصيفي). أو قطع البسكويت إلى نصفين ووزعه بالمربى.

هذه أسهل وصفة لبسكويت الكفير مطبوخة في الفرن. يتم تحضيره على عجينة سائلة ، لذلك سيستغرق طهيه وقتًا طويلاً.

الوصفة الثانية: كعكة إسفنجية بالفانيليا على الكفير مع الزبيب

اسم واحد من المعجنات اللذيذة يبهج الأسنان الحلوة. ولجعلها حقيقة واقعة ، تحتاج إلى طهيها بيديك بحب.

المنتجات المطلوبة

الكفير - 500 مل ؛
دقيق - 400 جم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
زبيب - 20 جم ؛
خل - 5 جم ؛
الصودا - 7 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
زبدة - 120 جم ؛
فانيلين - 1 كيس ؛
ملح - اختياري.

وصفة البسكويت على الكفير في الفرن:

تحضير عجينة البسكويت
طحن الزبدة المجمدة على مبشرة خشنة. أضف السكر والبيض المخفوق. امزج حتى تصبح ناعمة. إضافة بعض الملح. ثم ابدأ بإدخال الدقيق المنخل تدريجيًا مع التحريك. يجب أن تكون النتيجة تناسقًا متجانسًا.

يُسكب الكفير ويُحرّك العجين الجاهز تقريبًا. من الناحية النظرية ، يجب أن تبدو مثل الكريمة الحامضة محلية الصنع ذات الكثافة المتوسطة. اغسل الزبيب بالماء الجاري ، ثم صب الماء المغلي فوقه واتركه لفترة قصيرة. صفي السائل وأرسل التوت المخفف إلى كتلة الاختبار. بعد ذلك - صودا مغموسة بالخل.

طبخ البسكويت في الفرن
دهن صينية الخبز بقطعة من الزبدة ورشها بفتات الخبز أو السميد. ضع بعناية المنتج المستقبلي.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية ، ويُرسل القالب مع عجينة البسكويت السائلة إليه. تستغرق العملية 40 دقيقة فقط. عندما تصبح جاهزًا ، لا تسحب بسكويت الكفير على الفور. دعه يبقى هناك لمدة 10 دقائق.

قسّم بسكين إلى أجزاء ، واسكب عليها شراب الفاكهة أو مربى التوت. لذلك ، فإن البسكويت على الكفير مع المربى سيصبح ألذ وأجمل.
نتمنى لك شهية طيبة!

تلميحات مفيدة
1. فقط الزبدة الدهنية مناسبة لبسكويت الكفير (حوالي 80٪). في هذه الحالة ، من غير المرغوب فيه استخدام المارجرين ، وإلا فهناك خطر إفساد طعم الخبز.
2. إذا قمت بزيادة كمية الزبدة ، فستتحول كعكة البسكويت إلى قوام متفتت.