طريقة عمل الفطائر بالمايونيز والبيض. طريقة تحضير فطائر البيض بالمايونيز. وصفة فطائر المايونيز

دعونا نجهز الفطائر بالمايونيز والبيض بدون حليب. يمكن خبز الفطائر بالماء والدقيق والزبدة فقط. ولكن إذا كنت تريد تدليل أحبائك بالعطاء و الفطائر اللذيذة، إذن وصفة بسيطة للفطائر بالمايونيز بدون حليب ستساعدك على تحضيرها.

يتم تحضير عجينة الفطائر مع المايونيز في أقل من 10 دقائق. من الكمية المحددةالمكونات سوف تصنع حوالي 15-18 فطيرة.

وصفة خطوة بخطوة للفطائر مع المايونيز

مكونات:

• دقيق القمح: 160-180 جم؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• مايونيز – 40 جم؛
• السكر: 30 - 40 جم؛
• ملح – 5 جم؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• صودا الخبز – 7 جم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• سمنة.

طريقة تحضير الفطائر بالمايونيز والبيض بدون حليب

1. سخني الماء إلى +40 درجة.
2. صب حوالي 350 - 400 مل من الماء في المقلاة.
3. أضيفي صودا الخبز والسكر والملح والمايونيز والبيض.

4. اخفقي كل شيء وأضيفي حوالي 150 جرام من الدقيق.

5. اخفقي عجينة الفطيرة مع المايونيز حتى تتكسر الكتل تمامًا. إذا أصبحت العجينة سميكة، أضيفي القليل من الماء المتبقي وحركي. إذا لزم الأمر، كرر الإجراء حتى يتم الحصول على الاتساق. كريمة حامضة سائلة. إذا تحولت العجينة إلى سائلة، أضيفي إليها القليل من الدقيق.

6. دهن مقلاة ساخنة بالزيت وسكب العجينة عليها. اقلب المقلاة قليلاً من جانب إلى آخر، مما يسمح للعجين بالانتشار على سطحه في طبقة رقيقة.

7. اقلي الفطيرة على جانب واحد واقلبها على الجانب الآخر.

8. في بضع دقائق تصبح الفطيرة جاهزة. أخرج الفطائر المقلية من المقلاة باستخدام ملعقة أو سكين عريض وضعها في كومة. دهن كل فطيرة بالزبدة.

الفطائر المحضرة بالمايونيز مختلفة الطعم الأصليولون جميل. سهلة التحضير باستخدام مجموعة صغيرة من المكونات أنواع مختلفةالفطائر التي سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

الفطائر الكلاسيكية مع المايونيز

هذه هي أبسط وصفة، وتتطلب كمية صغيرة من المكونات والحد الأدنى من الوقت.

مكونات

• حليب - 490 مل؛
• دقيق – 290 غرام؛
• مايونيز – 50 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 25 جم؛
• الصودا - 3 جم؛
• ملح - 3 جم؛
• زيت نباتي– 45 مل.

إذا قمت بتغليفها في الفطائر حشوة مالحة‎يمكن استبعاد السكر.

تحضير

1. يخفق البيض مع السكر (للفطائر الحلوة) والملح.
2. سخني الحليب حتى يصبح دافئًا ثم اسكبيه فوق خليط البيض.
3. أضيفي المايونيز واخفقي المكونات.
4. ينخل الدقيق ويضاف خليط المايونيز والصودا. يقلب جيدا.
5. أخيرًا، يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُخلط مرة أخرى.
6. تقلى الفطائر في مقلاة لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب.

من الأفضل تقديم الفطائر الجاهزة ساخنة أو دافئة مع دهنها بقطعة من الزبدة. يمكنك رشهم سكر ناعمصب المربى أو العسل.

فطائر بدون حليب بالمايونيز

الفطائر وفقًا لهذه الوصفة ستكون طرية ورقيقة ومزركشة بشكل غير عادي. من حيث الذوق، فهي ليست أدنى من الفطائر المصنوعة من الحليب.

مكونات

• دقيق - 480 جم؛
• مايونيز – 50 جم؛
• الماء البارد المنقى – 800 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر – 32 جم؛
• ملح - 7 جم؛
• صودا مملوءة بالخل - 3 جم؛
• زيت نباتي – 65 مل.

إذا كنت تريد فطائر أكثر سمكًا، قم بتغيير الوصفة عن طريق تقليل كمية الماء إلى 500 مل. بالنسبة للفطائر ذات الحشوة المالحة، استخدم ثلاث مرات أقل من السكر.

تحضير

1. صب الماء في وعاء عميق.
2. أضف السكر والملح والمايونيز. اخفقي البيضة بشكل منفصل واخلطيها مع باقي المكونات. فاز الخليط باستخدام خفقت أو خلاط.
3. دون التوقف عن الضرب، أضف الدقيق في أجزاء صغيرة.
4. بعد تفتيت جميع الكتل، أضيفي الصودا إلى العجينة واسكبي الزيت النباتي. يجب أن يكون للكتلة الناتجة قوام القشدة الحامضة متوسطة السُمك.
5. تقلى الفطائر في مقلاة على كل جانب لمدة دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

يُقدم المخبوزات مع المربى والحليب المكثف والعسل.

إذا قمت بإعداد فطائر لذيذة، فقم بتغليفها بحشوة الأسماك أو الخضار أو اللحوم.

وصفة الفطائر الرقيقة مع المايونيز

الخبز وفقًا لهذه الوصفة يصبح سميكًا ورقيقًا وإسفنجيًا. بإضافة النشا، سوف تصبح الفطائر أكثر مرونة ولن تلتصق بالمقلاة.

مكونات

• دقيق – 100 غرام؛
• النشا - 25 جم؛
• بيضة – 3 قطع؛
• مايونيز – 70 جم؛
• حبيبات السكر – 45 جم؛
• ملح – 6 جم؛
• مياه معدنية فوارة - 350 مل؛
• مسحوق الخبز - 20 جم.

تحضير

1. باستخدام خفاقة، فاز البيض مع الملح والسكر الحبيبي.
2. أضيفي المايونيز واخفقي مرة أخرى.
3. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والنشا شيئا فشيئا. تخلط حتى لا تبقى كتل في العجين.
4. أخيرًا، أضيفي الماء الفوار وحركيه حتى يصبح ناعمًا.
5. يجب أن تقف الكتلة الناتجة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. ثم يمكن خبز الفطائر في مقلاة بالطريقة المعتادة.

تعتبر الفطائر وفقًا لهذه الوصفة مثالية لتغليف أي حشوة، سواء كانت حلوة أو مالحة أو حارة.

وصفة الفطائر المحشوة بالمايونيز

اتضح فعالة جدا و وجبة خفيفة لذيذة. ما عليك سوى 3 مكونات لتحضير قاعدة الفطيرة هذه.

مكونات

• مايونيز – 300 غرام؛
• البيض – 5 قطع؛
• ملح - 4 جم؛
• زيت نباتي – 45 مل؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• الفلفل الأسود المطحون - 2 غرام؛
• زيتون منزوع النواة – 50 جم؛
• الشبت والبقدونس - 25 جم لكل منهما.

تحضير

1. اخفقي المايونيز والبيض جيدًا. إضافة بعض الملح.
2. تُخبز فطائر رقيقة من العجين الناتج في مقلاة، وتدهن المقلاة بالزيت.
3. نقطع الخضار ونبشر الجبن ونجفف الزيتون ونقطعه إلى 4 أجزاء. الجمع بين هذه المكونات والملح والفلفل.
4. ضعي الحشوة على سطح كل فطيرة، ولفي الفطيرة على شكل أنبوب، وقطعي كل منها إلى 3 لفات.

يمكن تحضير هذه الفطائر عندما تحتاج إلى تقديم شيء ما بسرعة على الطاولة الاحتفالية.

• يمكن لأولئك الذين يراقبون وزنهم تغيير الوصفة عن طريق استبدال المايونيز الزبادي الطبيعي. إذا قمت بإضافة الثوم المطحون وعصير الليمون والملح والفلفل إلى الزبادي، فستحصل على بديل ممتاز للمايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر؛
• يجب أن تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة، مما يقلل من درجة الحرارة أثناء الطهي بحيث يتم تسليمها بسهولة؛
• دهن المقلاة بالزيت النباتي فقط في بداية الطهي.
• إذا كنت تقلى الفطائر بدون حشوة، دهن كل منها بقطعة من الزبدة؛
• يُقدم المخبوزات الجاهزة مع القشدة الحامضة والعسل السائل وأي مربى ويمكن رشها بالمسحوق والقرفة.
• تعتبر الفطائر الممزوجة بالمايونيز خيارًا مناسبًا لتحضير وجبة الإفطار حل سريعأو الوجبات الخفيفة عند وصول الضيوف.

وصفات خطوة بخطوة لصنع الفطائر اللذيذة مع المايونيز في المنزل

2018-09-29 ليانا ريمانوفا

درجة
وصفة

1076

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام طبق جاهز

4 غرام.

12 غرام.

الكربوهيدرات

25 غرام.

230 سعرة حرارية.

الخيار 1. الوصفة الكلاسيكية للفطائر مع المايونيز

فطائر بسيطة وغير مكلفة، حيث بدلا من ذلك الحليب التقليدياستخدم المايونيز. لقد تبين أنها طرية وطرية وشهية اللون الأصفر الفاتح، مع أنماط مخرمة. إنهم لا يفقدون ممتازتهم صفات الذوقحتى في اليوم الثاني. تتناسب بشكل جيد عند تقديمها مع أي إضافات، مثل المربى والقشدة الحامضة والحليب المكثف وغيرها، كما يمكن حشوها بحشوات مختلفة. للروعة والرائحة، تتم إضافة الصودا والفانيلين.

مكونات:

• 4 بيضات؛
• مايونيز - 150 جم؛
• 65 جرام السكر المحبب;
• 9 جم فانيلين
• 12 جرام صودا
• 8 جرام ملح
• زيت نباتي - 80 مل؛
• الماء المغلي - 675 مل؛
• 470 جرام دقيق.

وصفة خطوة بخطوة للفطائر مع المايونيز

يخفق البيض في كوب ويضاف المايونيز والسكر والملح والصودا والفانيلين ويخفف بالماء ويقلب كل شيء.

يتم إدخال الدقيق على عدة مراحل، بعد غربله، بعد الإضافة الأخيرة والخلط الدقيق، يضاف الزبدة، ويقلب مرة أخرى.

دهن مقلاة ساخنة بالزيت، ثم سكبها خليط، قم بحركات المقلاة في اتجاهات مختلفة، مع الإمساك بها من المقبض باستخدام حامل الأكواب.

بعد قلي الفطيرة لمدة 1-2 دقيقة، اقلبيها على الجانب الآخر، مسلحة بملعقة معدنية خاصة، واقليها بنفس الكمية تقريبًا.

توضع الفطائر المخبوزة على طبق دون طيها، وتترك لترتاح لبعض الوقت تحت قطعة قماش نظيفة وتقدم مع الشاي مع الكريمة الحامضة أو أي مادة مضافة أخرى.

يجوز استبدال صودا الخبز في الوصفة بمسحوق الخبز. وإذا كنت ترغب في تقديم الفطائر مع بعض الصلصة أو الحشوة غير الحلوة، فيجب استبعاد الفانيلين من التركيبة.

الخيار 2. وصفة سريعة للفطائر بالمايونيز

في هذه الوصفة السريعة يتم تحضير الفطائر مع المايونيز بدون طحين، مما يعني عدم الحاجة إلى نخل المنتج وعجن العجينة جيداً مما يقلل من الوقت عملية عامةالاستعدادات. في المظهر، فهي تشبه إلى حد كبير العادية عجة البيض. هنا تحتاج فقط إلى خلط البيض مع المايونيز وخفقه قليلاً بالخلاط. الأعشاب البروفنسية تضفي رائحة غنية ورائعة.

مكونات:

• خمس بيضات
• مايونيز - 240 جم؛
• 4 جرام من الملح
• الأعشاب بروفنسال- 25 جم؛
• زيت نباتي - 110 مل.

طريقة تحضير الفطائر بالمايونيز

بعد كسر البيض في كوب، قم بتحريك كل شيء بخفة باستخدام شوكة.

بعد وضع المايونيز، فاز بالخلاط لمدة دقيقتين.

يُضاف الملح والأعشاب البروفنسية ويُضاف القليل من الزبدة ويُخفق مرة أخرى بنفس السرعة لمدة 30 ثانية.

اخبز جميع الفطائر عن طريق السكب مقلاة ساخنةتقلى العجينة أقل بقليل من نصف مغرفة على كل جانب لمدة 10 ثوانٍ على نار خفيفة.

بعد أن تبرد قليلاً، تقدم.

يمكن استبدال الأعشاب البروفنسالية بأي توابل، على سبيل المثال، القفزات Suneli، والتوابل للخضروات وغيرها. تصبح هذه الفطائر لذيذة بشكل خاص إذا قمت بلف الجبن المبشور أو مجموعة متنوعة من الخضار المقلية أو لحم الدجاج المسلوق عند تقديمها.

الخيار 3. الفطائر مع المايونيز والنشا

ووفقا لهذه الوصفة، فإن الفطائر مع المايونيز تكون أكثر كثافة في الاتساق بفضل إضافة نشا البطاطس. أ الحشوة الأكثر حساسيةمن الجبن والقرفة والسكر يجعل المنتجات لذيذة وممتعة طعم حلو، والذي سيكون موضع تقدير من قبل جميع محبي الحلويات.

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 60 جرام مايونيز
• 170 مل من المياه المعدنية الفوارة؛
• 125 غرام من السكر المحبب
• 40 جرامًا من نشا البطاطس
• دقيق - 110 جم؛
• الصودا - 45 جم؛
• ملح - 4 جم
• زيت نباتي - 45 مل؛
• 455 جرام جبن قريش
• 50 جرام قرفة.

وصفة خطوة بخطوة

نخلط البيض مع السكر والملح بالخلاط حتى يكتسب قوامًا أبيض اللون.

يضاف الدقيق مع النشا ويقلب.

قدم ببطء مياه معدنيةفي نفس الوقت مع كمية صغيرة من الزبدة، اخفقيها حتى تصبح سائلة.

نترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.

يُطحن الخثارة جيدًا باستخدام شوكة، وتُمزج مع القرفة والسكر المتبقي، للحصول على قوام دقيق.

يغرف أقل من نصف مغرفة خليطنسكبها في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت.

تقلى على كلا الجانبين لمدة 30 ثانية.

بعد الانتظار قليلاً حتى تبرد الفطائر قليلاً، احشيها حشوة اللبن الرائب- نغلف كل واحدة على شكل ظرف أو مثلث.

الفطائر مع المايونيز الوصفة المذكورة أعلاهيمكن تحضيرها دون إضافة الدقيق، مع أخذ النشا بدلاً من هذا المكون بكمية تساوي كمية الدقيق الموضحة في الوصفة.

الخيار 4. الفطائر مع المايونيز والحليب

طعم هذه الفطائر المبنية على المايونيز يشبه إلى حد كبير الفطائر التقليدية، ولكنها أكثر مسامية وطرية وناعمة. المكونات هي نفسها تقريبا وصفة كلاسيكيةفقط خليط المايونيز مخفف ليس بالماء بل بالحليب. ولا الفانيلين.

مكونات:

• 60 جرام مايونيز
• حليب - 525 مل؛
• 3 بيضات؛
• 460 جرام دقيق
• سكر - 75 جم؛
• ملح - 19 جم؛
• 25 غ من الصودا
• زيت نباتي - 75 مل.

كيف تطبخ

باستخدام المخفقة، اخلطي البيض المكسور في كوب.

ضعي الحليب في الميكروويف، شغليه لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفيه إلى البيض، وحركي قليلاً.

يُملح الخليط ويُضاف السكر المحبب والمايونيز ويُقلب ويُضاف الدقيق ببطء ويُنخل مسبقًا ويُمزج مع الصودا ويُقلب جيدًا.

يضاف العنصر الأخير إلى الزبدة، وبعد ذلك يقلب مرة أخرى.

تُخبز الفطائر لمدة 1-2 دقيقة من جميع الجوانب.

يقدم مع أي إضافة مثل المربى أو القشدة الحامضة أو المربى أو مربى البرتقال أو محشوة بحشوات مختلفة.

للحصول على أقل الفطائر ذات السعرات الحرارية العاليةخذ عددًا أقل من البيض وقم بتخفيف الحليب بالماء بنسب متساوية.

الخيار 5. الفطائر بالمايونيز بدون بيض

يحتوي المايونيز بالفعل على بيض، لذا يمكنك صنع عجينة لمثل هذه الفطائر دون استخدام هذا المكون، وستظل لذيذة وناعمة وشهية.

مكونات:

• مايونيز - 120 جم؛
• الماء المغلي - 565 مل؛
• 475 جرام دقيق
• 40 مل زيت نباتي
• 12 جرام ملح
• 30 غ من الصودا
• 15 جرام سكر حبيبات.

وصفة خطوة بخطوة

يخفف المايونيز في كوب بالماء ويقلب ويضاف الملح والسكر.

يُضاف الدقيق الممزوج بالصودا ويُخلط كل شيء جيدًا ويُسكب في القليل من الزبدة ويُحرَّك مرة أخرى.

بعد دهن المقلاة بالزيت وتسخينها جيداً، تُسكب العجينة وتُقلب وتُقلى لمدة دقيقة واحدة. باستخدام ملعقة معدنية، اقلبيها على الجانب الثاني واقليها لمدة 60 ثانية أخرى.

ضعيها على أطباق ملفوفة في عدة طبقات.

من الجيد تقديم مثل هذه الفطائر مع نوع من الصلصة غير الحلوة أو تغليفها بأي حشوة، مثل: لحم مفروم مقليبالبصل والجزر والفطر بالبصل وغيرها.

الخيار 6. الفطائر مع المايونيز والسميد

وإذا كان لديك القليل من الدقيق ولا تريد الذهاب إلى المتجر، استخدمي الوصفة التالية. هنا كمية صغيرة منيخلط الدقيق مع السميد ويضاف إلى خليط المايونيز ويعجن جيداً. إنها تخرج ناعمة بشكل لا يصدق، عطرية، ذات بنية متفتتة قليلاً.

مكونات:

• 3 بيضات؛
• مايونيز - 75 جم؛
• دقيق - 30 جم؛
• 130 جرام سميد
• زيت مكرر - 90 مل؛
• 25 غ من الصودا
• 70 غرام من السكر المحبب
• 14 جرام ملح
• ماء - 435 مل.

كيف تطبخ

يخلط البيض مع السكر والملح ويضرب بالخلاط.

يُضاف المايونيز المخفف بالماء إلى الخليط ويُحرَّك لمدة 60 ثانية أخرى.

يُسكب الدقيق الممزوج بالصودا والسميد ويُضاف الزبدة في نفس الوقت.

جلب مع خلاط إلى اتساق سائل متجانس.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين لمدة 15-20 ثانية، وتغطى بالزيت وتسخن المقلاة.

ضعه على الطاولة مبردًا قليلاً مع المربى أو القشدة الحامضة أو أي مادة مضافة حلوة أخرى.

إذا رغبت في ذلك، بدلا من الماء، يمكن تخفيف المايونيز بالحليب أو مصل اللبن أو الكفير قليل الدسم.

أي صلصة تناسب الجميع؟ الأطعمة المالحة؟ المايونيز لذيذ جدا ومغذي. في الآونة الأخيرة فقط تم انتقادها بسبب ضررها. علاوة على ذلك، غالبا ما ينتقدون إلى حد ما، لأن المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر يحتوي على الكثير مواد مؤذيةوالمواد الحافظة فهي مالحة ودهنية للغاية، والمواد قليلة الدسم تحتوي على مثبتات. لكن يمكنك تحضير المايونيز محلي الصنع في عشر دقائق، وستكون الفطائر المطبوخة بهذه الصلصة لذيذة أيضًا ولكنها أقل ضررًا من تلك التي تحتوي على المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر.

ربط الحذاء

إذا تم كل شيء بشكل صحيح، يجب أن تكون الفطائر حسب الوصفة مزركشة ورقيقة وبها ثقوب. إذا كنت تريد كعكات أكثر سمكًا، فستحتاج إلى عجينة أكثر سمكًا، لذا استخدم 500 مل من الماء بدلاً من 800 مل من الماء التي تتطلبها الوصفة.

تحضير ملعقتين كبيرتين من المايونيز، ثلاثة أكواب من دقيق القمح المنخل، 800 ملليلتر من الماء (يفضل تناول الماء المغلي والمبرد)، بيضة واحدة، ملعقتان كبيرتان من السكر، ملعقة صغيرة مستوية من الملح، ثلاث ملاعق كبيرة زيت عباد الشمسنصف ملعقة صغيرة من الصودا يجب أن تطفئ بالخل.

تحضير:

1. في قدر، يُمزج السكر والملح والبيض والمايونيز ويُخفق جيدًا.
2. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة دون التوقف عن التحريك. بعد تفتيت الكتل، صب الصودا وزيت عباد الشمس (يمكن أن يكون أي زيت نباتي). يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة، ومتوسطة القوام، ولكن قابلة للسكب.
3. من الأفضل أن تقلى في مقلاة طلاء غير لاصق، تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت فقط لفطيرة واحدة سيتم قليها أولاً.

على الرغم من حقيقة أن الفطائر مصنوعة من المايونيز، فمن الممكن إضافة ليس فقط المالحة، ولكن أيضا الحشوات الحلوة.

ألبان

الفطائر المصنوعة من الحليب تصبح مسامية.

وصفة:

• فاز البيض بالمضرب.
• يجب سكب الحليب الساخن في البيضة وتقليبه.
• أضف السكر والملح والمايونيز.
• التحريك وإضافة الصودا والزيت النباتي وإضافة الدقيق في أجزاء صغيرة.

بعد الخبز يمكنك تقديمه مع الحشوة.

نشاء

بفضل وجود الصودا، تتحول الفطائر إلى ثقوب كبيرة، وبفضل النشا تصبح سميكة ورقيقة.

• أضف السكر والملح إلى البيض واخفقه.
• أضف المايونيز
• مع التحريك يضاف الدقيق والنشا ومسحوق الخبز (الصودا) ويقلب حتى تختفي الكتل.
• أضف المياه المعدنية واتركها لمدة عشر دقائق.

قبل الخبز، أضف طبقة رقيقة من الزيت إلى المقلاة الساخنة.

مايونيز بروفنسال محلي الصنع

لتجنب استخدام المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر، يمكنك طهيها في المنزل. وهي ليست ضارة جدًا لأنها طازجة ولا تحتوي على مواد حافظة أو إضافات ضارة أخرى.

الوصفة - مزيج أربعة بيض الدجاج، ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الخردل (يمكنك فعل ذلك بدون الخردل، ولكن بعد ذلك لن يكون بروفنسال) في وعاء، واخلطيه بالخلاط بسرعة منخفضة. يجب أن يكون المايونيز مستحلبا، فلا داعي لخلط المكونات بسرعات عالية، وإلا فإنه سيصبح سائلا وليس سميكا. دون التوقف عن التحريك، صب تيارا رفيعا من عباد الشمس أو الذرة أو زيت الزيتونفي المجموع تحتاج إلى حوالي 200 جرام من الزيت.

بعد أن يصبح المايونيز سميكا، تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة خل حمض التفاح(يمكن استبدال الخل العاديأو عصير ليمون) وبعدها سيتحول الخليط الأصفر إلى اللون الأبيض ويصبح مثل المايونيز العادي.

هناك خدعة صغيرة في الطبخ - يجب أن تكون جميع المكونات موجودة درجة حرارة الغرفة‎قد لا يجدي نفعاً من الأطعمة الباردة. ومن الضروري أيضًا أن يكون الزيت النباتي عالي الجودة وغير مزيف زيت النخيلمع المنكهات. تأكدي من أن البيض طازج ومن مصادر موثوقة، لأنه يدخل في تحضير المايونيز نيئًا. المايونيز لا يدوم طويلاً - بمجرد تحضيره، استخدمه على الفور.

إذا لم ينجح المايونيز، فقد أصبح سائلاً، وتقشر الزيت - دعه يقف في الغرفة. بعد أن يسخن، حرك مرة أخرى، فمن الممكن أنه بعد التسخين إلى درجة حرارة الغرفة ومواصلة التحريك بالخلاط، سوف يصبح المايونيز سميكًا وثابتًا.

طريقة عمل فطيرة البيض بالمايونيز - وصف كاملالتحضير بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

تقليدي طبق السلافية- الفطائر، فهي سهلة التحضير للغاية ولا تتطلب أي مهارات خاصة. إذا كانت لديك فكرة عن مكان وجود المطبخ في المنزل وذهبت مرة واحدة على الأقل إلى الموقد لطهي شيء ما بنفسك، فيمكنك التعامل معه. وهذا ينطبق على الرجال الذين في معظمهم لا يعرفون كيف يطبخون أو لا يريدون. ستهتم النساء بهذه الوصفة لأنها غير عادية وبسيطة في نفس الوقت. وهكذا، نقدم انتباهكم.

الفطائر مع البيض والمايونيز

ستكون هذه الفطائر رقيقًا وكثيفًا ومرنًا بدرجة كافية. يمكنك لف الحشوة بها، أو يمكنك تقديمها بشكل منفصل مع الأطباق المالحة.

سوف تحتاجها للفطائر

• بيض الدجاج – 7 قطع. كبير؛
• مايونيز - 40-50 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

للحشوة التي تحتاجها

• 3 الجبن المعالج"الصداقة" - 300 غرام؛
• 50 غرام. زبدة (82٪ دهون)؛
• 20-30 غرام. مايونيز دهني
• الثوم 3-4 فصوص.

هذا الحشوة التقليديةلمثل هذه الفطائر. يمكنك الخروج بنسختك الخاصة. إذا كنت ترغب في تجربة الإصدار الخاص بك، فافعل ذلك.

1. يخفق بيض الدجاج في وعاء عميق حتى يصبح رغوياً.
2. يُضاف المايونيز إلى خليط البيض ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. أضيفي البهارات والملح واستمري في الخفق.
4. سخني مقلاة واسكبي فيها قطرة واحدة فقط من الزيت النباتي (يفضل المكرر).
5. صب مغرفة في المقلاة عجينة فطيرةبحيث يغطي كامل السطح . للقيام بذلك، اقلب المقلاة في دائرة لتوزيع العجين بالتساوي.
6. اخبزي الفطائر على كلا الجانبين حتى تحصل على لون الكراميل.

1. صر الجبن المطبوخ المبرد.
2. فرك على نفس المبشرة سمنةودمجها مع الجبن المبشور.
3. يُضاف الثوم المفروم والمايونيز إلى خليط الجبن والزبدة. جلب إلى حالة دسم.

انشر الفطائر الجاهزة بالحشوة ولفها في أنبوب مع ثني الحواف بحيث تكون كتلة الجبنلم تسقط من الداخل. يمكنك طي فطيرة البان كيك مع الحشوة في ظرف أو إلى أرباع - كما تريد.

فطائر بالمايونيز والبيض والماء

إذا كنت تحب فطائر الدانتيل– هذه الوصفة لك. لقد تبين أنها غنية وغنية وشهية بشكل لا يصدق.

• 40 غرام. مايونيز؛
• 3 بيض دجاج
• 800 غرام. ماء؛
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح (درجة ممتازة)؛
• 30 غرام. (3 ملاعق كبيرة) زيت نباتي (نباتي) مكرر؛
• 5 غرام. (1 ملعقة صغيرة) ملح؛
• 20 غرام. (2 ملعقة كبيرة) سكر محبب؛
• صودا الخبز / الخل - 0.5 ملعقة صغيرة / 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت تريد فطائر أكثر سمكًا، أضف كمية أقل من الماء من الموصى بها في الوصفة.

• التفاح الأخضر (الحامض) - 500 غرام؛
• سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة. (300 غرام)؛
• قرفة - 2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 100 غرام.

1. يخفق البيض والملح والسكر والمايونيز بالخلاط لتشكيل قاعدة متجانسة للعجين.
2. يُسكب خليط البيض في الماء ويُضاف الدقيق في أجزاء مع التحريك المستمر بالخلاط أو الخفق. نحقق حالة القشدة الحامضة السائلة بدون كتل.
3. يدخل زيت نباتيو الصودا المطفأة، مزج.
4. ضع المقلاة على النار. بمجرد أن يصبح ساخنا، دهنه بقطعة من شحم الخنزير أو الزيت النباتي (نقوم بهذا الإجراء لأول مرة فقط).
5. نسكب جزءًا من الخليط ليغطي سطح المقلاة بالكامل، ونحركه قليلًا. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

1. اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى أربعة أجزاء ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
2. نرش التفاح المقطع بالسكر، ونتركه ليخرج العصير.
3. ضعيه على النار في وعاء معدني، مع التحريك من حين لآخر، واتركيه حتى يغلي. نحقق تبخر السائل.
4. أضيفي الزبدة واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى يتشبع التفاح بالزيت ويكتسب نكهة كريمية.
5. يرش القرفة ويقلب ويطفئ النار.

اتركي الحشوة حتى تبرد تماماً قبل تغليف الفطائر. تُغمس الفطائر المغلفة في الزبدة السائلة وتوضع في صينية يمكن وضعها في الفرن. اتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة.

ضعي الكريما الحامضة أو الزبادي الطبيعي غير المحلى على المائدة.

فطائر بالمايونيز والبيض والحليب

الفطائر وفقًا لهذه الوصفة ستكون مسامية ورقيقة ودهنية.

• 30 غرام. (3 ملاعق كبيرة) مايونيز كامل الدسم؛
• 0.5 لتر من الحليب غير المسلوق
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح (400 غرام)؛
• 3 بيض دجاج
• 5 غرام. (1 ملعقة صغيرة) ملح؛
• 10 غرام. (1 ملعقة كبيرة) سكر محبب؛
• صودا الخبز/الخل - 0.5 ملعقة صغيرة/1 ملعقة صغيرة؛
• 30 غرام. (3 ملاعق كبيرة) زيت نباتي.

1. يُمزج البيض والمايونيز والملح والسكر والصودا المملحة معًا ويُخفق بالخلاط.
2. تسخين الحليب وإضافته إلى خليط البيض. يقلب ويضاف الدقيق في أجزاء مع التحريك باستمرار لتجنب تكوين الكتل.
3. أضف الزيت النباتي.
4. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُقدم الفطائر مع المربى أو الكريما الحامضة أو الحليب المكثف أو غيرها من الأشياء الجيدة.

تتناسب هذه الفطائر بشكل أفضل مع حشوات اللحم أو الفطر.

الفطائر المصنوعة من المايونيز دائمًا ما تكون مسامية ورقيقة، لأن المايونيز هو الذي يساهم في قوام الطبق النهائي.

يجب تسخين المقلاة جيداً حتى لا تلتصق الفطائر بها عند القلي.

حاول تحضير هذه الفطائر - ستفاجأ بالنتائج السارة. علاوة على ذلك، يمكن تقديمها مع جميع أنواع الإضافات الحلوة والمالحة.

تعرف جميع ربات البيوت مدى روعة الفطائر عند طهيها مع منتجات الألبان. ومع ذلك، هناك حالات عندما لا يكون هناك حليب في المنزل، ولكن هناك رغبة في خبز شيء حلو للشاي. في هذه الحالة، يمكنك استخدام المايونيز (سواء كان جاهزًا أو محضرًا بنفسك). لا يوجد أي صعوبة على الإطلاق في هذه الوصفة. إنه سهل التنفيذ.

لاختبار الفطائر مع المايونيز ستحتاج (محسوبة لمدة 15 حصة):

عملية خطوة بخطوة لإعداد الفطائر مع المايونيز:

يتم دائمًا عجن عجينة الفطيرة في وعاء عميق. يُخفق البيض ويُضاف المايونيز ويُسكب السكر. كل هذه المكونات تحتاج إلى أن تكون مختلطة جيدا. يجب ملء الخليط الناتج بالماء ثم إضافة الملح والصودا إليه. يُسكب الدقيق في العجينة ويمر عبر منخل. ثم ستخرج الفطائر أكثر رقيقًا. الآن أنت بحاجة للتغلب على الكتلة بشكل صحيح. حتى الخفاقة الأكثر عادية مناسبة لهذه الأغراض. بعد ذلك، يتم وضع المقلاة على الموقد. أولاً ، اجعل النار قوية بما يكفي لتدفئتها جيدًا ، ثم بعد دهنها بالزيت وسكب العجينة عليها ، خففها حتى لا تحترق الفطيرة الأولى. ل الفطائر الرقيقةلا ينبغي أن يكون جزء العجين كبيرا. تحتاج إلى السماح لكلا الجانبين بالخبز جيدًا، وعندها فقط يمكنك إخراج منتجاتنا. على طبق يمكنك حشوها ولفها. بالنسبة للفطائر مع المايونيز سيكون من المناسب حشوة حلوة. لكنها ستكون أيضًا لذيذة من تلقاء نفسها.

ماذا عجين الفطيراتضح بفضل الفرنسي كلود جيلي التالي

تم إنشاء هذه المعجنات المنتفخة بفضل الفرنسي كلود جيلي، الذي تدرب في عام 1616 كخباز وقرر طهي شيء لذيذ بشكل خاص لوالده. وضع الزبدة على العجينة، ثم طويها عدة مرات ولفها بالشوبك. وكانت النتيجة أول منتج مخبوز من عجين الفطير. ينهار

ما هو أكثر كعكة باهظة الثمنيظهر على التالي

أن أغلى كعكة تم عرضها في معرض بطوكيو بعنوان "الألماس: عجائب الطبيعة". ترجع تكلفتها المرتفعة إلى 233 ماسة متناثرة في جميع أنحاء الكعكة. تكلفة هذا حساسية غير عاديةعند مستوى 1.56 مليون دولار. استغرق تصميم وصنع الكعكة حوالي 7 أشهر. ينهار

أن طهاة المعجنات السويسرية صنعوا أصغر كعكة في العالم

أن صانعي الحلويات السويسريين صنعوا أصغر كعكة في العالم. أبعادها صغيرة جدًا بحيث يمكن بسهولة وضع مثل هذه الكعكة على طرف السبابة، ولا يمكن رؤية تفاصيلها إلا تحت عدسة مكبرة أو مجهر. ينهار

وهو أغلى كعكة الزفافتم إنشاؤها بواسطة الحلوانيين المؤهلين تأهيلا عاليا من مور

أن أغلى كعكة زفاف تم صنعها على يد حلوانيين مؤهلين تأهيلاً عالياً من بيفرلي هيلز. وبلغت تكلفتها 20 مليون دولار أمريكي. وكان سطح الكعكة مزيناً بالألماس الحقيقي، كما تم توفير الأمن لمراقبة سلامة مثل هذه القطعة الثمينة حلوى العطلة. ينهار

أن أكبر فطيرة في العالم تم خبزها في صيف عام 2000 التالي

أن أكبر فطيرة في العالم تم خبزها في صيف عام 2000 في مدينة مارين الإسبانية. وبلغ طول حامل الرقم القياسي 135 مترا، وتطلب تحضيره 600 كيلوغرام من الدقيق، و580 كيلوغراما من البصل، و300 كيلوغرام من السردين، و200 كيلوغرام أخرى من التونة. ينهار

أنه في عام 1989، قام الطهاة من إندونيسيا بإعداد فطيرة التالي

في عام 1989، قام طهاة من إندونيسيا بخبز فطيرة بحجم 25 مترًا. لقد استغرق تحضيره أكثر من 1.5 طن من السكر المحبب! ينهار

غالبًا ما يتم استخدام الكعك كأسلحة رمي بعد ذلك

أن الكعك يستخدم في كثير من الأحيان كأسلحة رمي، مما يدل على عدم ثقة الجمهور، فضلا عن ازدراء الشخصيات الشعبية. كان نويل جودين أول من ابتكر هذا التقليد المتمثل في رمي الكعك ناس مشهورين. ينهار

الفطائر المصنوعة من البيض والمايونيز

الفطائر المصنوعة من البيض والمايونيز

يوم جيد!

بسبب الذوق المحدد بيض مختلفوالمايونيز المتنوع مع البهارات وغيرها إضافات النكهة(مثل الخضر، على سبيل المثال) سيتعين على كل ربة منزل أن تقوم بالتجربة بنفسها. لكن الباقي بسيط جدًا و وصفة دقيقةالفطائر مليئة جدا.

صنع الفطائر من البيض والمايونيز

• 7 بيضات
• 3.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز
• زيت نباتي - للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق
• توابل أخرى

الخطوة 1. اخفقي البيض باليد أو بالخلاط بسرعة متوسطة.

الخطوة 2. أضف المايونيز واضرب بقوة أكبر حتى كتلة متجانسةويضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى في هذه العملية.

الخطوة 3. سخني مقلاة على نار متوسطة، ودهنها بالزيت النباتي واسكبي طبقة رقيقة من خليط البيض الناتج، ثم وزعيها على السطح بالكامل.

الخطوة 4. اقلي الفطائر حتى يكتسب الجزء السفلي لونًا ذهبيًا، ثم اقلب الفطيرة واقلي النصف الآخر أيضًا.

الخطوة 5. رصي الفطائر وقدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.

ينصح بتناول المايونيز محلي الصنعلأنه أصبح الآن من الصعب جدًا العثور عليه في المتاجر مايونيز حقيقيبكل خصائصه الضرورية.

الفطائر الطرية مع المايونيز

اليوم قررت أن أخبز الفطائر. نعم، لقد نفد الحليب للتو. لم أرغب في الذهاب إلى المتجر لأن المطر كان يتساقط في الخارج اليوم، لذلك قررت تحضير هذه المقبلات من بعض المكونات الأخرى. أثناء تصفح دفتر الوصفات الخاص بي، عثرت على وصفة لإعداد الفطائر بالمايونيز بدون الحليب والبيض. بعد أن ألقيت نظرة على بقية المكونات، أدركت أن لدي جميعها في المخزون، لذلك قررت أن أجرب هذه الوصفة.
كما تعلمون، عندما حاولت عائلتي الفطائر مع المايونيز، لاحظوا أنهم كانوا على استعداد لتناول مثل هذه الحساسية على الأقل كل يوم. أنا لا أكره صنعها، خاصة وأن الوصفة بصراحة بسيطة للغاية. أعتقد أنه يجب عليك بالتأكيد محاولة صنع مثل هذه الفطائر، لأنه ليس لدينا دائمًا حليب في الثلاجة، وأحيانًا ينفد في الوقت الخطأ.

المكونات المطلوبة:
- 3 أكواب من الماء،
- 7 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
- 2 كوب من الدقيق،
- ملعقة صغيرة من الصودا (يجب أن تروي بالخل)،
– 2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس .
– 1 كوب مايونيز .
– 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
لإعداد هذا النوع من الفطائر، يمكنك استخدام المايونيز من أي محتوى الدهون والشركة المصنعة.

لذلك، تم إعداد المكونات، والآن لنبدأ في الطهي.
صب الماء في وعاء (من الأفضل أن يكون ساخنًا، لذلك سيكون المايونيز أسهل في الذوبان).

أضف السكر والملح والمايونيز إلى الماء.
ثم أضف صودا الخبز والدقيق. امزج كل شيء جيدًا. أنا دائمًا أضرب هذه العجينة بالمضرب، لذا عجينة جاهزةدائما يخرج بدون كتل.
من عجينة جاهزةدعونا نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزبدة.
هذه هي الفطائر التي حصلت عليها مطبوخة بالمايونيز بدون حليب وبيض. أنصحك بمعرفة واحدة أخرى الطريقة الأصليةطبخ الفطائر اللذيذة في زجاجة. ربما سوف يعجبك هذا الخيار أيضًا.

• مايونيز مع الحليب
• الجبن المنزليةوالفطائر مع مصل اللبن. قائمة مكافحة الأزمات
• فطائر رقيقةمع الفطر
• فطائر مصل اللبن، رقيقة مع الثقوب
• كيف لطهي الفطائر بالماء
• غير حقيقي الفطائر اللذيذةعلى البيرة والكفير
• الكافيار الاسكواشمع المايونيز كما هو الحال في المتجر
• فطائر الكفير - سميكة ورقيقة

أطباق في طباخ بطيء

• الخبز في طباخ بطيء
• عصيدة في طباخ بطيء
• الدجاج في طباخ بطيء
• اللحوم في طباخ بطيء
• أومليت في طباخ بطيء
• بيلاف في طباخ بطيء
• السمك في طباخ بطيء
• حساء في طباخ بطيء
• جميع وصفات "أطباق متعددة الطباخات"

أطباق للصوم الكبير

• خبز الصوم
• أطباق الصوم الرئيسية
• حلويات الصوم
• أطباق عيد الصوم
• سلطات الصوم
• حساء العدس
• جميع وصفات “أطباق الصوم الكبير”

الدورات الثانية

• أطباق الفول
• أطباق الفطر
• أطباق البطاطس
• أطباق الحبوب
• أطباق الخضار
• أطباق الكبد
• أطباق الدواجن
• اطباق سمك
• أطباق فضلاتها
• أطباق البيض
• وصفات الفطائر، الفطائر، الفطائر
• وصفات اللحوم
• وصفات المأكولات البحرية
• وصفات الدقيق
• جميع الوصفات “الدورات الثانية”

مخبز

• فطائر لذيذة
• حلوى منزلية الصنع
• خبز منزلي
• كيك
• بيتزا
• تحضير العجينة
• وصفات كعكة
• وصفات الكريم والتشريب
• وصفات فطيرة
• وصفات كعكة
• وصفات لفة
• كيك
• جميع الوصفات "الخبز"

حَلوَى

• حلويات الألبان
• حلويات متنوعة
• حلويات الفواكه
• حلويات الشوكولاتة
• جميع وصفات "حلويات"

أطباق النظام الغذائي

• خبز النظام الغذائي
• الدورات الغذائية الرئيسية
• حلويات النظام الغذائي
• سلطات النظام الغذائي
• حساء النظام الغذائي
• جميع الوصفات "أطباق غذائية"

الاستعدادات لفصل الشتاء

• الباذنجان لفصل الشتاء
• الكرز لفصل الشتاء
• المحافظة الأخرى
• كوسة لفصل الشتاء
• الفراولة لفصل الشتاء
• كومبوت وعصائر لفصل الشتاء
• الخيار لفصل الشتاء
• سلطات لفصل الشتاء
• الاستعدادات الحلوة
• الكشمش لفصل الشتاء
• حميض
• جميع الوصفات "الاستعدادات لفصل الشتاء"

وجبات خفيفة

• السندويشات
• مقبلات ساخنة
• كعك الوجبات الخفيفة
• وجبات خفيفة من اللحوم
• وجبات خفيفة نباتية
• وجبات خفيفة مختلفة
• وجبات خفيفة من الأسماك ووجبات خفيفة من المأكولات البحرية
• المقبلات الباردة
• جميع وصفات "مقبلات"

بعجلة

• دورات ثانية سريعة
• الخبز السريع
• حلويات سريعة
• وجبات خفيفة سريعة
• الدورات الأولى سريعة
• سلطات سريعة
• جميع الوصفات "في عجلة من امرنا"

المشروبات

• الكوكتيلات الكحولية
• مشروبات كحولية
• الكوكتيلات غير الكحولية
• المشروبات الغازية
• المشروبات الساخنة
• جميع الوصفات "مشروبات"

السنة الجديدة

• أطباق ساخنة للعام الجديد
• وجبات خفيفة للعام الجديد
• مشروبات للعام الجديد
• سندويشات رأس السنة
• حلويات رأس السنة
• كعك السنة الجديدة
• خبز السنة الجديدة
• سلطات للعام الجديد
• جميع وصفات السنة الجديدة

الوجبة الأولى

• البرش حساء خضر روسي
• مرق
• الحساء الساخن
• حساء السمك
• الحساء البارد
• جميع الوصفات "الدورات الأولى"

أطباق العيد

• الفطائر للكرنفال
• السندويشات
• عطلة الأطفال
• وجبات خفيفة لطاولة الأعياد
• القائمة ليوم 23 فبراير
• القائمة ليوم 8 مارس
• القائمة لعيد الحب
• قائمة الهالوين
• قائمة طاولة احتفالية
• قائمة السنة الجديدة 2018
• قائمة عيد الفصح
• سلطات العيد
• وصفات عيد ميلاد
• قائمة عيد الميلاد
• جميع وصفات "أطباق العيد".

وصفات مختلفة

• أطباق لافاش
• الطبخ في المقلاة الهوائية
• الطبخ في الأواني
• الطبخ في مرجل
• الطبخ في الميكروويف
• الطبخ في طباخ بطيء
• الطبخ في باخرة
• الطبخ في آلة الخبز
• التغذية للنساء الحوامل
• جميع الوصفات "وصفات متنوعة"

وصفات للأطفال

• الدورات الرئيسية للأطفال
• الخبز للأطفال
• حلويات للأطفال
• سلطات الأطفال
• مشروبات للأطفال
• الحساء للأطفال
• جميع الوصفات "وصفات للأطفال"

وصفات نزهة

• أطباق نزهة أخرى
• وجبات خفيفة
• أطباق اللحوم للنزهة
• أطباق الخضار للنزهة
• أطباق السمك للنزهة
• جميع وصفات "وصفات نزهة"

سلطة

• سلطات اللحوم
• سلطات الخضار
• سلطات السمك
• سلطات بدون مايونيز
• سلطات المأكولات البحرية
• السلطات مع الفطر
• سلطات الدجاج
• سلطات الطبقات
• سلطات الفواكه
• جميع وصفات "السلطات"

صلصات

• المرق
• مرقة للسلطة
• صلصات حلوة
• صلصات للحوم
• صلصات للأسماك
• جميع وصفات "الصلصات"

زينة للأطباق

• صقيع وفوندان
• زخرفة ماستيك
• زخارف مصنوعة من الخضار والفواكه
• جميع وصفات "زينة الأطباق"

أطباق اقتصادية

• أطباق من أطباق الأمس والمنتجات المفقودة
• مخبوزات رخيصة الثمن
• الدورات الرئيسية غير مكلفة
• حلويات غير مكلفة
• وجبات خفيفة غير مكلفة
• الدورات الأولى غير مكلفة
• سلطات غير مكلفة
• جميع الوصفات "أطباق اقتصادية"

فطائر بالمايونيز – الحل الأمثلإذا كان لديك علبة مايونيز قديمة في الثلاجة. هذه الوصفةيختلف قليلاً عن الطريقة التقليدية التي تستخدم الحليب في الطهي عجينة فطيرة: هنا المكونات الرئيسية ستكون المايونيز والبيض. إذا كانت الفطائر هي الشيء الخاص بك الطبق المفضل، فإننا نوصيك بالاتصال أيضًا الوصفات التالية: "الفطائر بالكريمة الحامضة والكفير" و"الفطائر بالكريمة الحامضة والكفير". حليب الماعز ».

يمكنك استخدام صودا الخبز بدلاً من مسحوق الخبز إذا أردت. ليس من الضروري أيضًا إضافة نصف لتر من الماء بالضبط: إذا كنت تخطط لخبز الفطائر في وجبة واحدة، فأنت بحاجة إلى إضافة كمية أقل من الماء.

عند إعداد هذه الفطائر، ليس من الضروري إضافة البيض، لأنه، كما تعلمون، يحتوي المايونيز بالفعل عليها. اذن متى التحضير المناسبسوف تحافظ الفطائر على شكلها بشكل مثالي حتى بدون البيض.

مكونات الفطائر مع المايونيز

طريقة تحضير الفطائر بالمايونيز

تحضير جميع مكونات الفطائر: البيض والمايونيز والسكر والفانيلين ومسحوق الخبز والملح والزيت النباتي والماء والدقيق.

خذ البيض وكسره أطباق منفصلة- أسكبي فوقهم المايونيز.

اخفقي البيض والمايونيز حتى تحصلي على كتلة سائلة صفراء.

بعد ذلك، صب السكر والملح ومسحوق الخبز والفانيلين في العجينة.

نخلط العجينة مرة أخرى ونخففها بالماء الدافئ المغلي.

صب العنصر الأخير في وعاء العجين - دقيق القمح. قبل القيام بذلك، من المستحسن غربله.

بعد ذلك، اعجن العجينة - يجب أن تكون سائلة، مثل الحليب المكثف.

العجين جاهز، لنبدأ في خبز الفطائر. دهن مقلاة بالزيت النباتي وإشعال النار فيها. استخدمي حوالي نصف مغرفة من العجين لصنع فطيرة واحدة، واقلي الفطيرة على كل جانب لمدة 30 ثانية.

ضع الفطائر الجاهزة في كومة على طبق منفصل.

الآن نقوم بتحضير الطبق للتقديم. ضعي الفطائر في أطباق التقديم ثم قومي بطيها إلى أرباع. تزين بالمربى أو أي توت من اختيارك.

يمكنك أيضًا الحصول على القليل من الإبداع: مثل المضافة الحلوةالحليب المكثف أو صلصة الشوكولاتة ستفي بالغرض.

الفطائر الحلوة مع المايونيز جاهزة، ساعد نفسك!

وصفة فطائر المايونيز

ما هي الصلصة التي تتناسب مع جميع الأطعمة المالحة؟ المايونيز لذيذ جدا ومغذي. في الآونة الأخيرة فقط تم انتقادها بسبب ضررها. علاوة على ذلك، غالبا ما يتم انتقادهم بشكل عادل، لأن المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر يحتوي على العديد من المواد الضارة والمواد الحافظة، وهو مالح ودهني للغاية، والمايونيز قليل الدسم يحتوي على مثبتات. لكن يمكنك تحضير المايونيز محلي الصنع في عشر دقائق، كما أن الفطائر المطبوخة بهذه الصلصة ستكون لذيذة أيضًا ولكنها أقل ضررًا من تلك التي تحتوي عليها. المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح، يجب أن تكون الفطائر حسب الوصفة مزركشة ورقيقة وبها ثقوب. إذا كنت تريد أقراصًا أكثر سمكًا، فستحتاج إلى عجينة أكثر سمكًا، لذا استخدم 500 ملليلتر من الماء بدلاً من 800 ملليلتر من الماء المطلوبة في الوصفة.

تحضير ملعقتين كبيرتين من المايونيز، وثلاثة أكواب من دقيق القمح المنخل، و800 ملليلتر من الماء (يفضل تناول الماء المغلي والمبرد)، وبيضة واحدة، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة صغيرة مستوية من الملح، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس، ونصف يجب أن تطفئ ملعقة صغيرة من الصودا بالخل.

1. في قدر، يُمزج السكر والملح والبيض والمايونيز ويُخفق جيدًا.
2. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة دون التوقف عن التحريك. بعد تفتيت الكتل، صب الصودا وزيت عباد الشمس (يمكن أن يكون أي زيت نباتي). يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة، ومتوسطة القوام، ولكن قابلة للسكب.
3. من الأفضل القلي في مقلاة غير لاصقة، تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت فقط لفطيرة واحدة سيتم قليها أولاً.

على الرغم من حقيقة أن الفطائر مصنوعة من المايونيز، فمن الممكن إضافة ليس فقط المالحة، ولكن أيضا الحشوات الحلوة.

الفطائر المصنوعة من الحليب تصبح مسامية.

وصفة:

• فاز البيض بالمضرب.
• يجب سكب الحليب الساخن في البيضة وتقليبه.
• أضف السكر والملح والمايونيز.
• التحريك، إضافة الصودا والزيت النباتي والدقيق في أجزاء صغيرة.

بعد الخبز يمكنك تقديمه مع الحشوة.

بفضل وجود الصودا، تتحول الفطائر إلى ثقوب كبيرة، وبفضل النشا تصبح سميكة ورقيقة.

• أضف السكر والملح إلى البيض واخفقه.
• أضف المايونيز
• مع التحريك يضاف الدقيق والنشا ومسحوق الخبز (الصودا) ويقلب حتى تختفي الكتل.
• أضف المياه المعدنية واتركها لمدة عشر دقائق.

قبل الخبز، أضف طبقة رقيقة من الزيت إلى المقلاة الساخنة.

مايونيز بروفنسال محلي الصنع

لتجنب استخدام المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر، يمكنك صنعه بنفسك في المنزل. وهي ليست ضارة جدًا لأنها طازجة ولا تحتوي على مواد حافظة أو إضافات ضارة أخرى.

الوصفة - قم بخلط أربع بيضات دجاج، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الخردل (يمكنك الاستغناء عن الخردل، ولكن بعد ذلك لن يكون بروفنسال) في وعاء، واخلطهم بالخلاط على سرعة منخفضة. يجب أن يكون المايونيز مستحلبا، فلا داعي لخلط المكونات بسرعات عالية، وإلا فإنه سيصبح سائلا وليس سميكا. دون التوقف عن التحريك، صب عباد الشمس أو الذرة أو زيت الزيتون في تيار رفيع، في المجموع سوف تحتاج إلى حوالي 200 جرام من الزيت.

بعد أن يصبح المايونيز سميكا، تحتاجين إلى إضافة ملعقة كبيرة من خل التفاح (يمكن استبداله بالخل العادي أو عصير الليمون)، وبعد ذلك سيتحول الخليط الأصفر إلى اللون الأبيض ويصبح مشابها للمايونيز العادي.

هناك خدعة صغيرة في الطهي - يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، وقد لا تعمل مع الأطعمة الباردة. ومن الضروري أيضًا أن يكون الزيت النباتي عالي الجودة، وليس زيت النخيل المزيف مع المنكهات. تأكدي من أن البيض طازج ومن مصادر موثوقة، لأنه يدخل في تحضير المايونيز نيئًا. المايونيز لا يدوم طويلاً - بمجرد تحضيره، استخدمه على الفور.

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+