وصفات بيتزا بالسجق. بيتزا لذيذة بالنقانق. محشو بالسجق والمخللات

البيتزا مع النقانق هي طبق مفضل لكل من البالغين والأطفال. تطبخ بسرعة كافية ويمكنك إضافة أي منتجات موجودة في الثلاجة إليها. للبيتزا العديد من وصفات الطبخ ويعتمد مذاقها على المكونات التي توضع فيها.

استخدام أنواع مختلفةالنقانق ، يمكنك تخيل وتغيير الخاص بك روائع الطهي. فيما يلي وصفات مختلفة ، لكن أشهى وصفات البيتزا مع إضافات مختلفة.

وصفة للبيتزا في الفرن بالنقانق والجبن بالمنزل

السجق والجبن مكونان لا ينفصلان في صنع البيتزا في المنزل.

المكونات المطلوبة:

250 ملغ من الكفير.
120 غرام مايونيز
2 بيض
210 غرام دقيق
1/2 ملعقة صغيرة الصودا (مملوءة بالخل) ؛
3 غرام ملح
220 غرام من النقانق
2 بصل كبير
3 طماطم
250 غرام من الجبن الهولندي
توابل حسب الرغبة.

طبخبيتزا بالسجق والجبن

يخلط الكفير مع الصودا ويترك لمدة 15 دقيقة.
في هذا الوقت ، من الضروري خفق البيض جيدًا بالمايونيز والملح.
ثم يُمزج مزيج البيض مع الكفير ويُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا.
يجب أن توضع العجينة في طبق خبز.
نقطع النقانق والبصل إلى شرائح وتقلى قليلاً في مقلاة.
يجب تقطيع الطماطم إلى نصف حلقات.
يقطع الجبن.
يجب وضع النقانق المقلية على العجين.
في الأعلى ، ضعي طبقة من الطماطم ورشي بسخاء برقائق الجبن.
اخبزي البيتزا لمدة 20 دقيقة على 180 درجة مئوية.

بيتزا منزلية مع سجق و مشروم

اخبز البيتزا بيديك على الاطلاق مهمة سهلة. الشيء الرئيسي هو أن العجينة رقيقة ومقرمشة. تصف هذه الوصفة بيتزا يبلغ قطرها حوالي 30 سم.

المكونات المطلوبة:

480 غرام دقيق
210 جم من الماء غير البارد
68 مل زيت عباد الشمس;
حصة واحدة من الخميرة الجافة
7 غرام من الملح الصخري
350 غرام فطر
260 غرام من لحم الخنزير
220 جم جبن موزاريلا
3 طماطم متوسطة
لمبة واحدة
90 جرام من صلصة الطماطم.

طبخ:

ضع السكر والملح والخميرة والزيت في الماء واخلط كل شيء جيدًا.
ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة.
انتظر 40 دقيقة حتى يزداد حجم العجين.
في هذا الوقت ، عليك القيام بإعداد الحشوة. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُقلى مع البصل.
قطعي الطماطم إلى حلقات ، وقطعي لحم الخنزير إلى مكعبات. يقطع الجبن.
أفرد العجينه. وزعي الصلصة فوق القاعدة وضعي الفطر المقلي مع البصل. نضع النقانق في الأعلى ، ثم الطماطم ونغطيها بالجبن.
تُخبز البيتزا على حرارة 200 درجة مئوية حتى يذوب الجبن وتتشكل قشرة ذهبية جميلة.

بيتزا بالسجق والطماطم

يعد طهي البيتزا بالطماطم هو القرار الصحيح في الموسم الحار ، عندما لا ترغب حقًا في تناول الطعام. البيتزا ستكون دائما لذيذة و وجبة خفيفة شهيةالتي لا يستطيع أحد أن يرفضها.

مكوناتستكون هناك حاجة:

170 مل من الماء المغلي
36 غرام من الزيت (عباد الشمس) ؛
7 غرام من الخميرة الحبيبية.
4 غرام ملح
40 جم مايونيز
35 غرام من معجون الطماطم
3 قطع طماطم كبيرة
سجق (اختياري)
210 جرام جبن.

طبخ:

قم بإذابة الخميرة والملح والماء والزيت في ماء دافئ. امزج كل شيء جيدًا وامزج مع الدقيق.
يجب أن تُلف العجينة وتوضع على صينية خبز ، وتترك لمدة 5 دقائق أخرى.
اصنع الصلصة بخلط المايونيز والكاتشب جيدًا.
قطع النقانق مع الطماطم إلى مكعبات. طحن الجبن الصلب.
يجب أن تكون قاعدة البيتزا مدهونة بالصلصة. ثم توضع طبقة من النقانق والطماطم. كل شيء مغطى بالجبن الصلب.
تُخبز البيتزا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.

وصفة للبيتزا محلية الصنع مع النقانق والخيار

مزيج البيتزا مع الخيار المخلل أو المخلل هو حل غير عادي إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن الطعم الواضح للخيار المقرمش ورائحة العجين الفريدة مكونات مختلفةلن يترك أي شخص غير مبال.

مكونات، وهي ضرورية:

1/4 كجم من الدقيق
125 غرام من الماء
1 عبوة من الخميرة الحبيبية.
0.5 ملعقة كبيرة ملح؛
36 غرام زيت عباد الشمس أو الذرة ؛
3 خيار متوسط مخلل أو مخلل ؛
320 غرام سجق (حسب الرغبة) ؛
لمبة واحدة
200 غرام جبن موزاريلا
70 جم أديكا
36 جم مايونيز.

كيف تطبخ:

من الضروري الجمع في الماء: الخميرة والسكر والملح والزيت.
نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة.
نقطع النقانق والخيار والبصل إلى شرائح. يقطع الجبن إلى شرائح.
ضعي العجينة على ورقة خبز ، وادهنها بالمايونيز ، ثم باستخدام الجرجير.
ضعي الخيار والسجق ، ورشي الجبن بسخاء في الأعلى.
فرن في فرن مسخن مسبقًا إلى حوالي 200 درجة مئوية.

وصفة لطهي البيتزا بالفرن بأنواع مختلفة من النقانق (مسلوقة ، مدخنة)

يتم إعطاء طعم فريد من نوعه للبيتزا من خلال حشوها. مزيج من عدة نقانق مع إضافة الفلفل الحلو والأعشاب هو باقة رائعة من النكهات التي سيعطيها هذا طبق ايطالي.

منتجات، وهي ضرورية:

300 ملغ من الماء
50 غرام زيت نباتي
ملح للتذوق؛
1/4 عبوة من الخميرة الرطبة.
150 غرام نقانق الصيد ؛
250 غرام سجق (مسلوق) ؛
310 جرام جبن روسيأو suluguni ؛
2 طماطم
2 فلفل حلو
الخضر.
40 جم مايونيز
60 جرام كاتشب.

طبخ:

في الماء ، اخلطي الخميرة والزيت ثم أضيفي الملح والسكر ثم اخلطي كل شيء.
انقل العجينة الناتجة إلى مكان بارد لمدة 20 دقيقة.
نقطع السجق والطماطم والفلفل إلى حلقات. يقطع الجبن.
وزعي العجينة الملفوفة على صينية الخبز. ادهني البيتزا بالمايونيز وصوص الكاتشب.
أضف السجق والطماطم والفلفل. غطي كل شيء بالجبن والأعشاب.
فرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج.

أفضل 5 وصفات لذيذة للبيتزا محلية الصنع مع النقانق المدخنة

الوصفة رقم 1. بيتزا ايطالية بالسجق. كلاسيك

مكوناتالمطلوب:

300 غرام من الماء
حزمة من الخميرة الحبيبية.
1/2 كجم من الدقيق
50 غرام زيت مكرر
ملح؛
3 طماطم
لون أخضر فلفل حلو;
250 جرام جبنة قاسية;
250 غرام سلامي
40 غرام كاتشب.

كيف تطبخ:

يُمزج الماء مع الخميرة والزيت ويُملح المحلول. اخلطي كل شيء وأضيفي الدقيق تدريجياً لعجن العجينة المرنة. انتظر 30 دقيقة حتى يرتاح العجين.
قطع النقانق مع الطماطم إلى حلقات. يقطع الفلفل إلى شرائح. قطع الجبن إلى شرائح.
يجب شد العجينة بلطف بيديك ، ثم وضعها على النموذج.
ادهن قاعدة عجينة البيتزا بالكاتشب.
نضع النقانق والفلفل والطماطم. يرش الجزء العلوي بسخاء بالجبن المبشور.
اخبز 15 دقيقة على 180 درجة مئوية.

خيار اخر بيتزا ايطاليةمع النقانق في الفيديو.

رقم الوصفة 2. بيتزا بالفطر والسلامي

منتجات:

250 ملغ من الماء
300 غرام دقيق
17 مل زيت عباد الشمس
3 غرام من السكر والملح الصخري ؛
حزمة من الخميرة الجافة
80 غرام من الكاتشب
1/4 كجم من الفطر
250 غرام من النقانق
1 طماطم
150 غرام من جبنة الموزاريلا
قليل من الزعتر

كيف تفعل:

ضعي الخميرة الجافة والسكر والملح والزيت في الماء.
نخلط كل شيء جيداً ونعجن العجينة. انتظر 20 دقيقة حتى يرتاح العجين.
قطع الفطر إلى شرائح ، والسلامي والطماطم إلى حلقات. يقطع الجبن.
يقلى البصل مع الفطر في مقلاة.
يجب أن تُلف العجينة بعناية ، ثم توضع على صفيحة خبز.
تُدهن عجينة البيتزا بصلصة الطماطم وتوضع جميع المكونات. يرش الجبن على الوجه.
تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا.

رقم الوصفة 3. بيتزا بالسجق والطماطم

منتجات:

750 غرام دقيق
230 ملغ ماء
2 قطعة بيض الدجاج؛
ملح؛
68 مل زيت مكرر
11 جرام خميرة حبيبية
320 جم جبن موزاريلا
350 غرام من النقانق
300 غرام من الفطر
3 طماطم
بصل أبيض؛
2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب؛
المساحات الخضراء للزينة.

الإجراءات الأساسية:

نخلط دقيق القمح مع الخميرة الجافة ثم نسكبها زيت نباتيلا تنسى السكر والملح.
تحتاج أيضًا إلى صب الماء وضرب البيض.
اعجن عجينة الخميرة وانتظر حوالي 60 دقيقة - سيزداد حجمها.
قطع الفطر إلى أطباق والبصل والطماطم إلى حلقات. يقطع الجبن.
يقلى البصل مع الفطر.
افردي العجينة بشكل رقيق ، ضعيها على صينية خبز وغطيها بالكاتشب لعصارة البيتزا.
ثم تحتاج إلى وضع الفطر والسلامي والطماطم والجبن. قمة كل شيء بالأعشاب.
تخبز لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الفرن من 180 إلى 200 درجة مئوية.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف البصل ، ولا يمكن معالجة عيش الغراب مسبقًا حرارياً. يكفي تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة جدًا - لذا ستكون البيتزا أقل دهنية وسيكون طعم الفطر أكثر تشبعًا.

الوصفة رقم 4. بيتزا بسيطة بالسجق

منتجات:

250 غرام من عجينة الخميرة المشتراة أو أي عجينة من الوصفات المذكورة أعلاه ؛
40 جم طماطم. المعاجين.
250 جرام ورق
300 غرام من الجبن
180 جرام زيتون.

طبخ:

افردي عجينة الخميرة وغطيها بالصلصة.
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويوضع على قاعدة البيتزا. ثم يضاف الزيتون.
يرش الجبن على الوجه ويخبز حتى ينضج بالكامل.

ربما يعرف الجميع نوع الطبق هذا! وأكثر من ذلك ما هي البيتزا مع النقانق والجبن - الخيار المفضل لطهي سريع "لذيذ". الجبن هو المكون الرئيسي هنا. حسنًا ، النقانق - دائمًا لا تؤذي جيدًا الوصفة الصحيحة. اعتاد الكثيرون على التفكير في الطعام محليًا منتج إيطالي. ولكنه ليس كذلك. دعونا نفهم ذلك!

القليل من التاريخ

ايضا في اليونان القديمةوروما ، التي تقدم بعض الأطباق على المائدة ، تم إجراؤها على شرائح خبز على شكل كعك دائري. كان هذا هو النموذج الأولي للبيتزا الحديثة. وفي نابولي ، فيما يتعلق بالاستيراد في عام 1522 من هذا القبيل عنصر مهممثل الطماطم ، تظهر البيتزا الحديثة تقريبًا. ومن المعروف أن ملك ايطالياكان أمبرتو مغرمًا جدًا بهذا الطبق. سميت إحدى وصفات هذا الطبق على اسم زوجته مارغريت سافوي.

كلاسيكيات هذا النوع

في الإصدار الكلاسيكي ، تُعجن عجينة البيتزا من دقيق خاصتختلف قليلاً عن المعتاد. تأكد من استخدام الخميرة والملح و زيت الزيتون. حسنًا ، الماء بالطبع. لا يوجد اختبار على الحليب والكفير. تم تعجن القاعدة باليد. ثم تُلف العجينة في طبقة رقيقة (من 0.5 سم إلى واحد) ، مغطاة بصلصة الطماطم. ولكن تم استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات. المكون الرئيسي هو الجبن (عادة جبن موزاريلا). البديل الكلاسيكيبيتزا مخبوزة فرن خاصعلى الحطب (بومبيان) ، الذي كان على شكل نصف الكرة الأرضية. ومن المثير للاهتمام ، أنه في فرن يعمل بالحطب يتم تسخينه بشكل صحيح ، يمكن طهي الطبق في بضع دقائق فقط! في فرن منزليسيتم خبزها لمدة تصل إلى عشر دقائق عند درجة حرارة 250 درجة. بيتزا تقليديةيؤكلون بأيديهم ، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين خاص.

الحقائق الحديثة

بشكل تقريبي ، البيتزا ، كطبق ، قد تجاوزت المطبخ الإيطالي التقليدي منذ فترة طويلة. يمتلئ العالم بجميع أنواع الاختلافات حول هذا الموضوع. يتم طهيها مثل وجبات سريعةفي أي غرفة طعام أوروبية أو آسيوية. لكن الطعام يحظى بشعبية خاصة لدى ربات البيوت. وهنا ، وبسرعة تحسد عليها ، تولد الوصفات المبتكرة كتجربة وتوزع على الأصدقاء. لنجربها أيضًا. إذن ، البيتزا مع النقانق والجبن هي الخيار الأكثر شعبية!

الوصفة أبسط (قد يغفر لنا الإيطاليون)

سنحتاج: عجينة خميرة جاهزة - 300 جرام ، أي سجق مدخن - 100 جرام ، طماطم - 100 جرام ، أي جبن صلب - 250 جرام ، كاتشب الطماطم الأكثر شيوعًا - 100 جرام ، فلفل وملح.

بعد ذلك ، يتم تحضير البيتزا مع النقانق والجبن بكل بساطة (بعد كل شيء ، هذا طبق سريع). افردي العجينة على شكل دائرة. سمك حوالي نصف بوصة. على صفيحة خبز ، مدهونة مسبقًا زيت نباتينضع العجينة. دهن سطح الدائرة بالكامل بالكاتشب. النقانق المدخنةمقطعة إلى مكعبات أو شرائح - كما تريد. ضعي المكون في دائرة على العجينة. تقطع الطماطم إلى نصف حلقات وتنتشر على كامل سطح المنتج. ثلاثة جبن كبيرة وتنام بسخاء الهيكل بأكمله في الأعلى. نقوم بتسخين الفرن بقوة. نضع صفيحة خبز مع طبق هناك. في خمسة عشر دقيقة بيتزا السجق والجبن جاهزة! نقطعها بسكين عجلة خاص (إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا نستخدم سكينًا عاديًا). قدميها ساخنة ، فهي ألذ بكثير بهذه الطريقة.

وصفة بيتزا أخرى: طماطم ، جبن ، نقانق

لنجرب أكثر خيار صعبطبخ. هنا ، لا يجب شراء العجين من المتجر فحسب ، بل يجب صنعه بيديك أيضًا ، وهو أيضًا في نطاق سلطة أي مضيفة لديها على الأقل القليل من وقت الفراغ.

المقادير: دقيق - 250 جرام ، وملعقة صغيرة من السكر والملح ، وكوب من الكفير ، والبيض - قطعتان ، والصودا على طرف السكين (مقشر) ، وملعقة من الزبدة ، والجبن - 200 جرام ، وقليل من الفطر المخلل زوجان من الطماطم المتوسطة الحجم والبصل والمايونيز - 50 جرام.

نصنع العجين. نخلط المكونات بالخلاط بهذا الترتيب: الدقيق والسكر والملح والزبدة والبيض والكفير والصودا. يخفق حتى يصبح ناعما (قشدة حامضة كثيفة الاتساق). تُسكب العجينة على صفيحة خبز ، مُدهن بالزيت مسبقًا. بعد ذلك ، ضع بشكل عشوائي الطماطم المفرومة جيدًا والنقانق والبصل والفطر. ثلاث جبن كبير وخلط مع المايونيز. انشر الخليط فوق كل شيء آخر. سخني الفرن بقوة وضعي صينية خبز هناك لمدة عشرين دقيقة أو نصف ساعة. بيتزا "سجق + جبن + طماطم" جاهزة. نقدمه على المائدة ساخنًا ، لأنه سيفقد مذاقه عندما يكون باردًا.

بيتزا "سجق + جبن". وصفة للكسول

تحضير العجين تناسق كريمة حامضة سميكةكما في الوصفة السابقة (المكونات متشابهة) - في الخلاط أو باستخدام الخلاط. نقطع النقانق (100 جرام) والفطر (100 جرام) والبصل (بصلة واحدة) والطماطم الطازجة (عدة قطع) إلى مكعبات كبيرة. صب جميع المكونات المفرومة الأخرى في العجينة المعدة. امزج باليد. في طبق الخبز ، كبير بما يكفي ، صب الخليط الناتج. نخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا (نتحقق من الجاهزية بمباراة). يرش الجبن المبشور قبل خمس دقائق من الاستعداد ، ويرسله مرة أخرى إلى الفرن. عندما يذوب الجبن ، يكون الطبق جاهزًا. بالطبع ، هذه ليست بيتزا تمامًا بالمعنى الكلاسيكي للكلمة. لكن سريع جدا ولذيذ! بشهية طيبة لكم جميعا!

بيتزا مع مختلف النقانق- طبق عالمي. لا يمكن أن تكون بمثابة زخرفة ممتازة فقط طاولة العطلة، ولكن أيضًا لمساعدة المالكين الذين جاء إليهم الأصدقاء بشكل غير متوقع لزيارتهم. كقاعدة عامة ، يتم تحضير هذا الإصدار من الطبق الإيطالي التقليدي بسرعة كبيرة ، خاصةً إذا كنت تستخدم قواعد بيتزا تم شراؤها من المتجر أو منتج نصف نهائي من الخميرة المجمدة. ومع ذلك ، إذا كان لديك وقت فراغ ، فمن الأفضل أن تصنع العجين بيديك - سيكون الطبق النهائي في هذه الحالة أكثر غضًا ورائحة.

الوصفة الايطالية الكلاسيكية

السكان ايطاليا المشمسةيفضل طهي البيتزا مع السجق خميرة العجين. في الوقت نفسه ، فإن أهم ما يميز الوصفة هو أنه يجب شد العجين بيديك ، وليس لفه. بالإضافة إلى ذلك ، يولي الإيطاليون أهمية كبيرة لدرجة حرارة الخبز: في رأيهم ، كلما تم طهي البيتزا المصنوعة منزليًا بشكل أسرع مع النقانق ، كان مذاقها أكثر إشراقًا.

العجين نفسه مصنوع تقليديا من:

ملعقة صغيرة من الملح
400 جرام دقيق قمح الممتازة;
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون غير المكرر ؛
2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
كاس من الماء.

نجمع كل المكونات ونعجن عجينة مرنة غير لزجة. نمنحه "راحة" لمدة 10-15 دقيقة في وعاء تحت منشفة قطنية.

لتحضير الحشوة نأخذ:

وسط واحد فلفل حلو;
150 غرام من الجبن الصلب
أربع طماطم
50 مل صلصة الطماطم للبيتزا.
المايونيز - حسب الرغبة
ثلاث نقانق صيد.

قطع النقانق والطماطم إلى دوائر رفيعة. نقطع الفلفل إلى شرائح. جبنة - اختيارية - مقطعة أطباق رقيقةأو ثلاثة على مبشرة خشنة / متوسطة.

قسّمي العجينة إلى ثلاث قطع متساوية ، ولفي كل منها على شكل كرة ومديها بيديك إلى حجم طبق الخبز. نحن نشكل الجوانب. تدهن قواعد البيتزا بصلصة الطماطم والمايونيز ونضع نصف الجبن والنقانق والفلفل الحلو والطماطم على العجينة. ضعي باقي الجبن فوقها.

سخني الفرن إلى 250-270 درجة ، اخبز البيتزا لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. في فرن البيتزا ، سيكون وقت الخبز 8 دقائق في وضع "عنصري التسخين".

قدم البيتزا الجاهزة مع النقانق على الطاولة على الفور!

بيتزا "أسهل من البساطة"

إلى عن على هذه الوصفةأي عجين بيتزا مناسب تمامًا - خميرة ، كفير ، ماء ، حليب أو نفخة. يمكنك أيضًا شراء قاعدة مشتراة ، نظرًا لأن مثل هذه البيتزا تُخبز بسرعة كبيرة ، على التوالي ، لن يتوفر للعجين وقت للحرق ، كما يحدث أحيانًا في الخيارات التي تتطلب طهيًا طويلاً.

ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، يتم تحضير أساس هذا الطبق من:

بيضتان؛
كأس حليب؛
كيس من الخميرة الجافة
0.5 كجم من الدقيق
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقة صغيرة ملح.

أولاً نصنع عجينة: نضيف الخميرة وملعقة صغيرة من السكر لتسخين الحليب (40 درجة كحد أقصى) ونترك القدر بالقرب من الموقد أو في مكان آخر غير بارد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يخفق البيض بالملح ويصب في العجينة ويقلب جيدا. ثم نضيف الدقيق المنخل والسكر المتبقي إلى خليط خميرة البيض. دلك مرنًا ، لكن ليس كثيرًا عجينة صلبةوضعيه في النار لمدة 30-50 دقيقة.

نقوم بإعداد الحشوة التي ستحتاج إليها:

نقانق لحم الخنزير (1 قطعة) ؛
لحم مقدد خامأو تقويض منتظم (2-3 شرائح) ؛
سجق مسلوق (150 جم) ؛
جبنة صلبة (150 جم) ؛
صلصة طماطمأو الكاتشب.

نقطع النقانق والسجق المسلوق إلى شرائح سميكة ، ثلاث جبن على مبشرة خشنة. قطع لحم الخنزير المقدد (تسطير) إلى شرائح رقيقة.

نطحن العجين الذي زاد حجمه ونشحمه بصلصة الطماطم وننشر النقانق والسجق ونوزع أطباق لحم الخنزير المقدد بالتساوي ونرسلها إلى فرن ساخن (220 درجة) لمدة 15-20 دقيقة. عندما تبقى 5 دقائق حتى تنضج ، أخرجي البيتزا ورشيها بالجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن. نصيحة مفيدة: إذا كنت تحب خبز عميق قشرة الجبن، ثم يمكن إضافة الجبن الصلب مباشرة قبل الخبز.

بيتزا جاهزةيترك ليبرد قليلاً ، يقسم إلى أجزاء ويقدم!

بيتزا فريق اللحوم

يتم تحضير هذه البيتزا على طريقة خالية من الخميرة عجينة الكفير، الذي يعطي وجبة جاهزة ذوق خاصورائحة. القاعدة رقيقة ومقرمشة ومدمجة بشكل مثالي مع حشوة حارة.

لإنشاء اختبار ، نأخذ:

كوب من الكفير (يفضل صنعه في المنزل) ؛
بيضة واحدة؛
ملعقة طعام كريم حامض الدهون;
½ ملعقة صغيرة ملح وسكر؛
ملعقة صغيرة من الصودا
ثلاثة أكواب من الدقيق.

اكسري البيضة في وعاء كبير. هنا نضيف الملح والقشدة الحامضة والسكر. اخفقي المزيج بالشوكة. ثم صب الكفير والصودا في وعاء ، واخلطهم. يُسكب الدقيق المنخل ويُعجن عجينة ناعمة غير لزجة. غطيها بمنشفة قطنية واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

يجب أن تكون جميع مكونات العجين في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجيها من الثلاجة قبل ساعة من تحضير البيتزا.

نحضر الحشوة من:

ثلاثة أنواع من النقانق (سرفيلاتا وسمك السلمون والسلامي) ؛
100 غرام من اللحم المسلوق
بصلة متوسطة
اثنان مخلل (أو مخلل) خيار ؛
200 غرام من الجبن الصلب
100 غرام زيتون
نصفي فلفل حلو
ثلاث طماطم
150 مل من الكاتشب
ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
المايونيز (حسب الرغبة) ؛
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

خيار ، لحم مسلوق ، فلفل حلوونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيع السلامي والباليك والسيرفرات إلى شرائح رفيعة. يتم تحرير الطماطم من الجلد وتقطيعها إلى حلقات نصف سميكة متوسطة.

بالطبع الفريق بيتزا اللحمسيكون له الذوق الأكثر وضوحًا في الصيف ، عندما يكون ذلك ممكنًا بالإضافة إلى مكونات اللحومعملية الشراء الخضروات الطازجة. ومع ذلك ، يمكن تجميد الطماطم والفلفل لفصل الشتاء ، وحتى في موسم البرد يمكنك مفاجأة ضيوفك برائحة غنية ورائعة. طعم مشرق بيتزا محلية الصنعسجق.

نصنع الصلصة: نخلط المايونيز مع الكاتشب في وعاء منفصل.

نلف العجين بحجم الشكل وننشره على سطح مدهون بالزيت النباتي. باستخدام فرشاة مطبخ خاصة ، دهن قاعدة البيتزا بأكملها بالصلصة. ثم نضع الحشوة بالتسلسل التالي: لحم مسلوق ، ثلاثة أنواع من النقانق ، خيار مخلل ، بصل ، فلفل حلو ، طماطم ، جبنة صلبة مبشورة على مبشرة خشنة وأنصاف زيتون. يرش الريحان المجفف على الوجه.

نضع البيتزا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. قبل التقديم ، قطعي الكيك النهائي بالملء إلى قطع صغيرة وزينيه بالأعشاب الطازجة (اختياري). بيتزا "صيتنايا" مع نقانق لحم الخنزير محلية الصنع.

سجق لحم الخنزير محلي الصنع - المكون الأصليللبيتزا. يحول الطبق الإيطالي التقليدي إلى الافطار، غداء أو عشاء ، ممزوج بشكل مثالي مع باقي مكونات الوصفة التقليدية.

لصنع بيتزا منزلية شهية ، نحتاج إلى:

بصلة متوسطة
100 جرام محلية الصنع سجق لحم الخنزير;
100 مل من صلصة الطماطم
كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
150 مل ماء دافئ;
6-8 فصوص ثوم
كيس من الخميرة الجافة
100 غرام من الجبن الصلب
قليل من الفلفل والملح.

تذوب الخميرة والملح في الماء المغلي الدافئ. أضيفي الدقيق إلى هذا الخليط واعجني حتى لا تكون العجينة شديدة الإحكام. غطيها وضعيها في النار لمدة 60 دقيقة.

تحضير الصلصة: سخني المقلاة واسكبي عليها الزيت النباتي وافركي الثوم المفروم ناعماً. يُقلى الثوم لمدة دقيقة تقريبًا ويُضاف إليه البصل المفروم جيدًا. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح قطع البصل شفافة. ثم تضاف صلصة الطماطم إلى خليط البصل والثوم والملح والفلفل ويخفف كمية قليلةماء (عدة ملاعق كبيرة).

نطرح العجينة التي زاد حجمها بشكل رقيق جدًا (بسمك 2-3 مم) ونقوم بدهنها بعناية بالصلصة المحضرة. ثم ضعي شرائح رفيعة من نقانق لحم الخنزير محلي الصنع ورشيها مبشورة مبشرة بخيرجبنة قاسية.

نخبز البيتزا لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة.

يقدم ساخنا!

شكرًا لك!لقد حاولت من أجلك ، وكل تعليق من تعليقاتك يمنحني القليل من الإلهام.

نعم ، لم نكن مخطئين! البيتزا هي حقًا الرائد في الشعبية في جميع دول العالم. إنهم يأكلونها ويحبونها كثيرًا في وطنهم في إيطاليا ، ولا يستطيع الأمريكيون تخيل الحياة بدونها (بالمناسبة ، قدمت العديد من المدن في الولايات المتحدة وصفات أصلية) ، هو مطلوب في النمسا المزدهرة ، والهند الفقيرة ، والبرازيل المبهجة ، وبالطبع في روسيا.

ما هي البيتزا الحقيقية

ظهر الطبق في بلادنا في أوائل التسعينيات وسرعان ما أصبح مألوفًا لكل عائلة. في الواقع ، لا يتطلب تحضيرها مهارة خاصة (فهي ليست مثل خبز البطاطس باللحم في الفرن!) ، ويمكنك تجربة الحشوات إلى أجل غير مسمى. الطماطم والجبن والأعشاب واللحوم والخضروات والمأكولات البحرية وحتى الفواكه والتوت - كل شيء مناسب للإبداع طبق لذيذ. ولكن إذا كنت تبحث عن الكلاسيكية المطبخ الإيطالي، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية.

لا يمكن التفكير في الطهي بدون زيت الزيتون والتوابل الإيطالية: الريحان والأوريغانو والثوم. غالبا ما تكون مصنوعة للحشو زيت عطري، حيث يُقلى الثوم أولاً ، ثم تُضاف الأعشاب.
تستخدم بلح البحر والمحار والتونة والأنشوجة ولحم الخنزير والفطر والخرشوف للحشو. في إيطاليا ، هناك العديد من الخيارات مع المأكولات البحرية أكثر من مكونات اللحوم.
يمكن صنع البيتزا مع الطماطم أو بدونها. تعتبر جبنة الموزاريلا مكونًا أساسيًا لمعظم الوصفات.
يجب أن تكون العجينة رقيقة ومقرمشة. طبق كلاسيكيتُخبز في نحاس على درجة حرارة هائلة لمدة 2-3 دقائق.

التفاصيل الدقيقة للبيتزا المحلية

لكن في روسيا مأكولات بحريةغالبًا ما تُعتبر طعامًا شهيًا ، لذلك بدأت ربات البيوت في الإبداع الوصفات الخاصةبيتزا. مع النقانق والجبن - هذا هو الأكثر شعبية منهم ، ويمكنك إضافة أخرى إلى هذه المكونات (سنتحدث عنها بعد ذلك بقليل). مع مجموعة متنوعة من الخيارات ، هناك العديد قواعد عامةالاستعدادات لتكون على علم.

طرح أكبر قدر ممكن قاعدة رقيقة، بما أنك لا تطبخ كعكة ، والعجين ما هو إلا "خلفية". يمكن استخدامها كملف عجينة جاهزة(ورقة) ، ومصنوعة باليد.
يجب ألا تحتوي طبقة بيتزا السجق على أكثر من 6 مكونات وإلا سيختفي الطعم.
وزع جميع المكونات بالتساوي.
ضعي البيتزا في فرن محمّى جدًا (على الأقل حتى 250 درجة مئوية). لا تخبزها لمدة تزيد عن 20 دقيقة.
إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة مقرمشة ، رش البيتزا بالجبن على الفور ، قبل إرسالها إلى الفرن. إذا كانت طرية - اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ورشي الجبن واحتفظي بها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
قدم الطبق ساخنًا دائمًا.

خيارات حشو السجق

نقدم لكم 4 وصفات سريعة ولذيذة.

بيتزا بسيطة: وصفة السجق

سوف تحتاج:

250 غرام من العجين الجاهز ،
15 مل صلصة طماطم
200 جرام سلامي ، بيبروني أو لحم خنزير جيد
30 جرام زيتون
200 جرام جبن.

طبخ

وزعي العجين المحضر والملفوف بصلصة الطماطم.
نقطع النقانق ونضعها على القاعدة.
قطع الزيتون إلى حلقات ورش البيتزا. يرش الجبن المبشور على الوجه.
تخبز حتى تنضج.

بيتزا بالسجق والجبن والطماطم

سوف تحتاج:

250 اختبار ،
15 مل من صلصة الطماطم الجيدة ،
ملعقة زيت زيتون
200 جرام نقانق
1 بصلة
200 جرام جبن
2 طماطم كبيرة ،
20 ذرة.

طبخ

توضع العجينة الملفوفة على صينية خبز مبطنة. ورق زبدة. ادهنها بمزيج من زيت الزيتون وصلصة الطماطم.
نقطع النقانق والبصل والطماطم المقشرة. صر الجبن.
ضعي المكونات في ترتيب عشوائي ، ورشيها بالذرة. ضعي الجبن فوقها.
اخبزيها حتى تنضج العجينة.

بيتزا بالسجق والفطر والجبن

سوف تحتاج:

250 جرام عجينة
300 جرام سلامي أو لحم خنزير
300 جرام جبن
300 غرام من الفطر (الفطر والفطر المحار) ،
2 طماطم كبيرة ،
1 بصلة
الكاتشب الجاهز ، الخضر.

طبخ:

شطف وتنظيف الفطر ، مقطعة إلى شرائح.
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الفطر بالثوم والأوريغانو.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويقطع النقانق إلى شرائح ويقطع الطماطم المقشرة إلى شرائح. صر الجبن.
دهن العجين الملفوف بالكاتشب ونضع الفطر. ضعي البصل والسجق والطماطم فوقها. الطبقة الأخيرةضع الجبن. يرش البقدونس ويخبز حتى ينضج.

بيتزا بالسجق والمخللات

سوف تحتاج:

250 جرام عجينة
300 جرام نقانق
2 طماطم
300 جرام جبن
2 مخلل ،
كاتشب او صوص طماطم
الخضر.

طبخ

افردي العجينة وضعيها في طبق الخبز.
قاعدة الفرشاة بصلصة الطماطم.
قطع النقانق إلى شرائح والخيار إلى شرائح. صر الجبن.
ضعي طبقة من النقانق ثم الخيار. يرش الجبن و أعشاب مقطعة. تخبز حتى تنضج.

بالمناسبة ، بدلاً من المخللات ، يمكنك إضافة الفلفل البلغاري الحلو المقشر مسبقًا. وبعد ذلك تحصل على "فينيسيا" شبه كلاسيكية. وإذا قطعت إلى نصف الحشوة فلفل حارالفلفل الحار ، أنت تطبخ على الأقل طبق مشهور- الناري "ديابولا". لذلك ، لا تقصر وصفاتك على البيتزا بالفطر والسجق ، وحاول التجربة وابحث عن مذاقات جديدة. وصدقني ، حتى مع هذا طبق بسيطسوف تقوم بالكثير من الاكتشافات!

فيديو: كيف تطبخ البيتزا بالسجق

تعتبر إيطاليا مهد البيتزا. في السابق ، كان يشمل الجبن والطماطم والبصل فقط. لكنها تعتبر اليوم واحدة من الأطباق المفضلة حول العالم. وخيال الطهاة وربات البيوت لا حدود له! يضاف الفطر والأعشاب والزيتون والباذنجان إلى البيتزا. يتم تحضيره ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء ، في مقلاة.

بيتزا بالسجق والجبن على عجينة الخميرة

مكونات	كمية
الماء أو الحليب	250 مل
زيت عباد الشمس	50 مل
خميرة (خام) -	20 جرام
ملح -	نصف ملعقة صغيرة
طحين -	600 جرام
السكر -	2 ملعقة طعام
كاتشب أو معجون الطماطم -	3 ملاعق كبيرة
مايونيز -	3 ملاعق كبيرة
سجق -	المذاق
جبنة موتزاريلا -	المذاق
طماطم -	المذاق
وقت التحضير: 60 دقيقة	سعرات حراريه لكل 100 جرام: 255 سعر حراري

طريقة طهو:

يسخن الحليب أو الماء على نار خفيفة. يضاف الملح والخميرة والسكر إلى كوب عميق. تمتزج المحتويات جيدًا وتترك لمدة عشر دقائق ؛
يُضاف الزيت النباتي والدقيق المنخل إلى قاعدة العجين ؛
يجب أن يكون اتساق الكتلة مرنًا ولا يلتصق براحة اليد. اعتمادًا على الصنف ، قد تزيد كمية الدقيق أو تنقص ؛
في درجة حرارة الغرفةيجب أن ترتفع العجينة عدة مرات. في الوقت المناسب ، سيستغرق ذلك ساعة واحدة تقريبًا ؛
عندما ترتفع الكيكة ؛
يجب تقطيع السجق والطماطم إلى دوائر رفيعة ؛
على ال مبشرة خشنةيفرك الجبن
امزج الكاتشب مع المايونيز وافرد الكيك المحضر ؛
شرائح من الطماطم والنقانق ، وجبن موزاريلا على القمة.
اخبزي البيتزا في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. قبل ذلك ، يجب تسخينه إلى 180 درجة مئوية.

وصفة فطيرة بيتزا بالسجق والجبن والطماطم

مكونات:

عجين الفطير;
كاتشب - 5 ملاعق كبيرة ؛
جبن بارميزان - 300 جرام ؛
سجق ونقانق - 300 جرام ؛
زيتون
طماطم؛
زيت الزيتون.

وقت الطهي: 1 ساعة.

طريقة طهو:

وصفة بيتزا الطماطم الكسولة

مكونات:

250 مل من الكفير الطازج ؛
250 غرام من الدقيق
بيضة دجاج -2 قطعة ؛
مسحوق الخبز - 1 كيس ؛
ملح 1/2 ملعقة صغيرة؛
250 غرام من الجبن (الصلب) ؛
سجق - 200 جرام ؛
بصل أخضر.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 250 كيلو كالوري / 100 جرام.

طريقة طهو:

في وعاء عميق ، اخلطي البيض والملح جيدًا. أضف الكفير والبيكنج باودر. اخلط جيدا؛
عند إضافة الدقيق المنخل إلى وعاء ، يجب تقليب المحتويات باستمرار. يجب أن تكون العجينة سائلة مثل الفطائر. يحتاج إلى تركها تختمر لمدة خمس عشرة دقيقة ؛
يقطع السجق إلى مكعبات.
يُفرك الجبن أو يقطع جيدًا ؛
ناعما يقطع الخضر.
يجب خلط المنتجات المفرومة جيدًا مع العجين المحضر ؛
دهن ورقة الخبز بالزيت أو ضع رقائق معدنية ؛
يتم سكب الكتلة الناتجة في قالب ؛
تُطهى البيتزا في فرن مُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.

بيتزا بالسجق والفطر والجبن

مكونات:

0.5 كيلوغرام من الدقيق
ماء دافئ - 1 كوب ؛
2 بيض
سكر محبب- ملعقة طعام؛
ملح - رشة واحدة
3 ملاعق كبيرة عباد الشمس النفط المكرر;
خميرة جافة -1 كيس ؛
300 غرام من الجبن
300 غرام من النقانق
2 طماطم
300 غرام من الفطر (الفطر) ؛
بصلة؛
كاتشب؛
الخضر.

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 255 كيلو كالوري / 100 جرام.

طريقة طهو:

ينخل الطحين ويخلط مع الخميرة.
في وعاء نضيف الملح والسكر وزيت عباد الشمس والماء والبيض. يجب خلط محتويات الوعاء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة ؛
غطي الوعاء بغطاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة ؛
اغسل الفطر جيدًا ماء نظيفومقطعة إلى شرائح رقيقة.
يقطع البصل إلى نصف حلقات.
يُقطع النقانق إلى قطع صغيرة. فرك الجبن
على الزيت النباتي الساخن ، تحتاج إلى قلي البصل والفطر.
رشي الدقيق على الطاولة ، ثم افردي من العجين بحيث يتناسب مع حجم القالب ؛
ضعي طبقة من العجين على صينية خبز ، وزعي الكاتشب. ضع الأطعمة المقلية في الأعلى ؛
ثم يتم وضع النقانق والطماطم.
من الأعلى ، يتم رش كل شيء بالأعشاب المقطعة والجبن.
تُطهى البيتزا في فرن مسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة.

بيتزا بالسجق والأناناس (بالخميرة)

مكونات:

ماء دافئ - 250 مللتر ؛
دقيق - 1 كوب ؛
زيت عباد الشمس - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
سكر محبب - 1/2 ملعقة صغيرة.
الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة.
ملح؛
كاتشب؛
سجق - 250 جرام ؛
أناناس معلب - 200 جرام ؛
جبنة - 200 جرام ؛
لمبة متوسطة
فلفل.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية / 100 جرام.

طريقة طهو:

يتم خلط الماء والسكر الحبيبي والخميرة جيدًا في وعاء. يجب ترك السائل لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تظهر الرغوة ؛
في وعاء ، أضيفي نصف كوب دقيق ، زيت مكرر ، ملح. المحتويات مختلطة تمامًا ؛
بعد ذلك ، يُسكب الدقيق المتبقي ويُعجن العجين. يجب تركها في مكان دافئ حتى ترتفع مرتين ؛
يتم تقطيع السجق في قطع صغيرة. يقطع نصف البصل إلى نصف حلقات.
يُقلى النقانق والبصل في مقلاة حتى يصبح طريًا ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ؛
تقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة ، ويفرك الجبن ؛
استنزاف عصير الأناناس. يقطع البصل المتبقي.
تُلف العجينة المرتفعة وتوضع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ؛
دهن قشرة البيتزا بالكاتشب ، ضعي الطماطم والبصل والنقانق.
ضعي قطع الأناناس الصغيرة على الوجه ورشي الجبن.
تُطهى البيتزا لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

لمنع العجين من الانتفاخ أثناء الخبز ، يجب ثقبه بشوكة على السطح بالكامل ؛
بالنسبة للبيتزا ، يمكنك تناول عجين الفطير مع الخميرة أو بدونها ؛
يمكن رش البيتزا بالأعشاب أو التوابل الإيطالية قبل الطهي ؛
الجبن هو الخيار الأفضل أصناف ناعمةبحيث يذوب جيدًا عند الخبز ، ويشكل هشًا ؛
من الأفضل خلط العجين بيديك. وحتى لا تلتصق ، دهن راحة يدك بزيت عباد الشمس.
للبيتزا ، يمكنك تناول المدخن أو سجق مسلوقوالنقانق واللحوم المسلوقة واللحوم المفرومة.
بسبب النقانق ، يزيد محتوى السعرات الحرارية في البيتزا بحوالي 100 سعرة حرارية. لجعله أكثر تغذية ، يمكن استبدال النقانق بالدجاج المسلوق ؛
غالبًا ما تحتوي الكاتشب والمايونيز على مواد ضارة بالجسم. لجعل البيتزا لذيذة وآمنة ، يمكن استبدالها بالكريمة الحامضة ومعجون الطماطم.

بيتزا بالسجق والجبن - لذيذة جدا و وجبة مشبعة. يفضل الكثيرون الشراء منتج منتهيفي مطاعم البيتزا أو المقاهي. لكن قلة من الناس يعرفون أن الزيت النباتي يستخدم بشكل متكرر لقلي المكونات.

هذا يزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج عدة مرات ويساهم في تدهور عملية الهضم. يضمن صنع البيتزا في المنزل منتجًا آمنًا.

وإمكانية استخدامه منتجات مختلفةلأن الحشو يمكن أن يفرح الأصدقاء والأحباء كل يوم.