كيف لطهي عصير الطماطم. عصير طماطم مع اضافة الفلفل الحلو. كيف تغلق عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال عصارة
كم هو ممتع شرب عصير الطماطم الطازج ، والأهم من ذلك عصير الطماطم الطبيعي في يوم شتاء فاتر.
ونحن لا نتحدث عن العصير الذي يتم شراؤه من المتجر ، والذي يحتوي على نسبة عالية من المواد الحافظة والمواد الضارة الأخرى.
لنعد عصير الطماطم اللذيذ لفصل الشتاء من الطماطم من داشا أو من حديقتنا الخاصة. علاوة على ذلك ، إنه أمر سهل حقًا!
الطريقة الكلاسيكية
مكونات الطبخ:
- كيلوغرام ونصف من الطماطم ذات النضج الجيد ؛
- ملح حسب ذوقك.
طريقة تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل:
- ننشر الطماطم في وعاء كبير أو وعاء ، ونفرزها بعناية ؛
- بعد ذلك ، املأها بالماء البارد ، واغسل الأوساخ والغبار ، وأزل جميع السيقان ؛
- يجب أيضًا شطف الجرار ، التي سيتم تخزين العصير فيها في المستقبل ، جيدًا وتنظيفها من الأوساخ ؛
- بعد الغسيل ، يجب تعقيم الوعاء الزجاجي بالبخار أو في الفرن. حسب تقديرك ؛
- نقوم بإعداد العصارة ، يجب أن تكون نظيفة ؛
- نقطع الطماطم المغسولة إلى قطع متوسطة حتى يمكن تمريرها بسهولة عبر العصارة ؛
- بعد ذلك ، نصنع عصيرًا من الطماطم. يجب أن تكون النتيجة خليطًا متجانسًا بدون قشرة وبذور ؛
- ثم يُسكب مزيج الطماطم السائل في وعاء من الألومنيوم ويُشعل النار ويُغلى المزيج ؛
- حرك كل شيء من وقت لآخر حتى لا يحترق ؛
- بعد حوالي 5 دقائق من بدء الغليان ، يُضاف الملح إلى الخليط ، ويُخلط جيدًا ويُغلى لمدة 15 دقيقة ؛
- بعد ذلك ، أخرج العصير الساخن من الموقد واسكبه على الفور في برطمانات زجاجية معقمة ؛
- نشمر أوعية العصير بأغطية ونضعها رأسًا على عقب على الأرض في مكان مظلم ؛
- نلف كل شيء بمادة دافئة ، ونتركها حتى تبرد ؛
- بعد التبريد ، يمكنك التخزين في مكان بارد ، مثل قبو أو قبو.
عصير الطماطم لفصل الشتاء: وصفة بالخل
المكونات المكونة:
- طماطم جيدة النضج - 11 كجم ؛
- سكر - 500 جرام ؛
- 275 جرام من خل المائدة 9٪ ؛
- ملح - 175-180 جرام ؛
- البهارات في البازلاء - 30 قطعة ؛
- القرنفل - 7-10 أشياء ؛
- خردل - 3.5 ملاعق صغيرة ؛
- فلفل أحمر مطحون - رشة.
- 2-3 فصوص ثوم
- قليل من جوزة الطيب.
طريقة صنع عصير الطماطم بالخل لفصل الشتاء:
- صب الطماطم في وعاء كبير ، يمكنك وضعها في وعاء وفرزها بعناية ؛
- املأ الطماطم بالماء البارد ، واغسلها من الأوساخ والغبار وقم بإزالة جميع السيقان ؛
- قمت بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة حتى يمكن تمريرها بسهولة عبر العصارة ؛
- بعد ذلك ، نمرر الطماطم من خلال عصارة. يجب أن تكون النتيجة عصير طماطم متجانس بدون قشرة وبذور ؛
- صب العصير في وعاء كبير مطلي بالمينا ، ضعه على الموقد وقم بتسخينه ؛
- بمجرد غليان الخليط ، خففي الحرارة واتركيها تغلي لمدة 30-40 دقيقة ؛
- بعد ذلك ، يُسكب الملح والسكر المحبب في الخليط ، ويُغلى لمدة 10 دقائق حتى تذوب المكونات الجافة ؛
- قشر قشر الثوم ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- تُسكب قطع الثوم في مزيج الطماطم ، ويُوضع القرنفل ، والبهارات ، والخردل ، والفلفل الأحمر الحار ، وجوزة الطيب ، ويُسكب الخل. نخلط كل شيء ونغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى ؛
- في غضون ذلك ، نقوم بغسل البرطمانات جيدًا وتنظيفها بمحلول غسيل أو مسحوق صودا الخبز من الأوساخ والغبار. شطف عدة مرات بالماء البارد ؛
- يجب تعقيم الحاوية على البخار أو في الفرن ؛
- صب عصير الطماطم في الجرار المعقمة إلى الأعلى ؛
- نغلق الحاوية بإحكام بأغطية حتى لا يتسرب السائل ؛
- اقلب رأسك على الأرض وضعها على الأرض ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. اتركه حتى يبرد تمامًا ؛
- نقوم بتخزين العصير النهائي في مكان بارد عند درجة حرارة لا تزيد عن +20 درجة.
لنبدأ بتعليب العصير لفصل الشتاء:
- لجعل عصير الطماطم حلوًا ، من الأفضل استخدام الخضار الناضجة. ستجعل الخضروات غير الناضجة المشروب حامضًا ، وهو مناسب فقط لمحطات الوقود ؛
- إذا بقيت النفايات بعد الطهي ، فيمكن تركها لصنع الصلصات ؛
- إذا تبين أن العصير سميك ، فيمكن استخدامه كقلي للبورشت ؛
- يجب إضافة الملح والسكر الحبيبي حسب تقديرك. شخص ما يحب مشروبًا أحلى ، شخص ما ، على العكس ، مالح ؛
- تأكد من تعقيم الحاوية قبل صبها حتى لا ينتفخ العصير في المستقبل ويتعفن.
احفظ العصير في مكان بارد لمدة 3 سنوات.
الآن أنت تعرف كيفية إغلاق عصير الطماطم لفصل الشتاء. تأكد من طهيه في المنزل ، لأن هذا المشروب دائمًا ما يكون لذيذًا وصحيًا جدًا. سوف يرضي الجميع بدون استثناء.
كل من البالغين والأطفال سوف يقدرون ذلك. خاصة في فصل الشتاء ، لا توجد فيتامينات وخضروات كافية ، وسيكون هذا المشروب مفيدًا!
عند الانتهاء من الاستعدادات النباتية الرئيسية ، ولا يزال هناك الكثير من ثمار الطماطم ، سيكون من الجيد صنع عصير منزلي لذيذ وسميك ورائع. شرائه من متجر ، لن تحصل على مثل هذه المتعة وعاصفة من العواطف ، على عكس مشروب محلي الصنع. وأعتقد أن الفائدة الواضحة واضحة للجميع.
تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. هذا المنتج المغذي له تأثير إيجابي على الرفاهية بشكل عام ، ويساعد على استعادة نظامنا العصبي. كما أن مادة الليكوبين الغنية بالطماطم تساعد في الحفاظ على الشباب وليس فقط. لذا ، أيتها النساء الأعزاء ، لاحظوا.
إن تحضير مشروب لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب ، فتكلفة وقتك لذلك ستكون قليلة ولا تتطلب الكثير من الجهد. فلماذا لا ترضي عائلتك بعصير الفيتامين. علاوة على ذلك ، سيكون مفيدًا في المستقبل لطهي الحساء والصلصات أو غيرها من الأطباق اللذيذة والممتعة. ولجعل المشروب أكثر رائحة وإثارة للاهتمام ، أقترح عليك إضافة مكونات أخرى إلى الطماطم. ابدأ القراءة ومعرفة.
من حيث المذاق ، لا يمكن مقارنة عصير الطماطم محلي الصنع بعصير الطماطم الذي يتم شراؤه من المتجر. اتضح أنها سميكة وذات طعم ولون مشرق وغني. يمكن استخدام المشروب كعنصر إضافي لطهي الأطباق المختلفة ، أو مجرد شربه بهذه الطريقة.
مكونات:
- طماطم - 1 كجم
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- قرنفل - 3-4 قطع
طبخ:
تحضير الطعام ، اغسل الطماطم جيداً بالماء البارد.
تقطع الثمار الكبيرة إلى عدة أجزاء ، وتقطع من خلال مفرمة اللحم. إذا كان لديك فوهة خاصة للطماطم ، فهذا مثالي بشكل عام. أضف الملح والسكر والقرنفل إلى الكتلة.
صب الكتلة في قدر ذات جدران سميكة ، وضعها على الموقد. مع الموقد على أعلى درجة حرارة ، اترك العصير ليغلي. تأكد من إزالة الرغوة بملعقة أو ملعقة مثقوبة كما يحلو لك. بعد الغليان ، قلل حرارة الموقد إلى الحد الأدنى ، وقم بتخمير المشروب لمدة 20-25 دقيقة.
بالمناسبة ، يمكن تبخير الرغوة التي تزيلها من العصير في قدر إلى كتلة سميكة ، ثم استخدامها كعجينة طماطم لطهي أطباق مختلفة.
اشطف البرطمانات جيدًا ، وعقمها في الفرن أو فوق البخار. املأها بالعصير الساخن تحت الرقبة وأغلقها بإحكام.
برد المشروب في درجة حرارة الغرفة ، ثم انقل البرطمانات إلى مكان تخزين الفراغات.
اشرب على صحتك ، طيب شهية لك!
وصفة بسيطة لعصير الطماطم مع اللب بدون تعقيم
خيار رائع لمشروب صحي لذيذ مصنوع من الطماطم. بعد كل شيء ، يعلم الجميع أن الفراغات المعدة في المنزل بمفردهم وبروح لا يمكن مقارنتها بمنتجات المتجر. لا تحتوي على مواد حافظة صناعية أو إضافات. مثل هذا المنتج مناسب حتى لأغذية الأطفال. الوصفة لا تتطلب منك مهارات خاصة ، يمكنك فعلها دون أدنى شك.
مكونات:
- طماطم
- سكر
طبخ:
الوصفة لا تقيدك بالعدد المطلوب من المكونات. في سياق الطهي ، أنت بنفسك توجه نفسك إلى أي مدى تحتاج وما تحتاجه ، وسأساعدك في ذلك. غالبًا ما أحضر هذا المشروب ، وأتذوقه أثناء عملية التحضير.
تحتاج الطماطم إلى اللون الأحمر الناضج. اغسل الثمار ، مقطعة إلى عدة قطع ، أزل الساق.
باستخدام عصارة ، اعصر عصير الطماطم.
صب العصير في قدر أو قدر عميق ، ضع الأطباق على الموقد. بمجرد غليان الكتلة ، أخرج الأطباق على الفور من النار وأضف الملح حسب الرغبة.
ثم أضف السكر وتذوقه أيضًا بحيث يكون هناك كمية كافية من البهارات.
قم بتعقيم البرطمانات النظيفة ذات الأغطية بطريقة مناسبة لك. املأ البرطمانات بالمشروب وأغلقها بإحكام. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة أو أي مادة أخرى ، واتركها لتبرد لعدة أيام. وبعد ذلك ، يمكن إنزال البنوك في القبو أو وضعها في المخزن.
عصير معطر ولذيذ لكم حظا موفقا في الطبخ!
طبخ عصير لذيذ بيديك مع الطماطم والتفاح
هل سبق لك أن جربت عصير الطماطم مع التفاح؟ أنا لست كذلك ، وبدا المزيج غريبًا بالنسبة لي ، لكن دون جدوى. عثرت على وصفة فيديو أثارت اهتمامي وقررت طهيها. أحببت النتيجة جميع أفراد الأسرة ، أنصحك بتجربتها أيضًا.
وصفة لمشروب من الطماطم مع الفلفل
سيعطي الفلفل البلغاري لهذا المشروب رائحة وطعم خاصين. وإلى جانب ذلك ، يمكن استخدامه لتحضير الصلصات أو العديد من الأطباق الأخرى. ومن اللذيذ أيضًا شربه مع البطاطس المقلية ، على سبيل المثال. حاول تحضير مشروب رائع له فوائد عظيمة للجسم كله ، وهو مجرد مخزن للفيتامينات.
مكونات:
- طماطم - 1.5 كجم
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- ملح - قرصة
- سكر - قرصة
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ:
تحضير الخضار بغسلها جيداً تحت الماء الجاري.
قم بعصر عصير الطماطم ، فالعصارة مثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك ذلك ، فاستخدم مطحنة اللحم ، ولكن بعد ذلك سوف تضطر أيضًا إلى تصفية المشروب من خلال غربال للحصول على تناسق أكثر اتساقًا.
قشر الفلفل الحلو من الساق بالبذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
يُضاف الفلفل الحلو والبهارات إلى كتلة الطماطم. تذوق وأضف بهارات إضافية حسب الرغبة للحصول على المذاق المطلوب.
انقل وعاء العصير إلى الموقد. بمجرد أن تغلي الكتلة ، اطهي لمدة 15 دقيقة ، تأكد من خلط محتويات الأطباق.
صب المشروب الساخن في برطمانات معقمة حتى الرقبة.
قم بتغطيتها بأغطية معدنية ولفها بجهاز خاص.
اترك المشروب ليبرد رأسًا على عقب.
اشرب بسرور ، تعامل مع أصدقائك!
طريقة عمل عصير لذيذ لفصل الشتاء من الطماطم بالريحان
لتحضير مشروب لذيذ بالريحان ، يمكنك استخدام كل من الأغصان الطازجة والتوابل المجففة. سيكون للعصير مذاق شيق ولذيذ مع رائحة لا تصدق. قم بإعداد برطمانين على الأقل لعائلتك ، وسوف يقدرون ذلك بالتأكيد.
مكونات:
- الطماطم - 4.5-5 كجم
- ريحان - 5-6 أغصان أو مجففة حسب الرغبة
- سكر - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طبخ:
اغسل الخضار ، مقطعة إلى عدة قطع للراحة قبل تقطيعها مرة أخرى.
مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم بفوهة خاصة.
إذا لم يكن لديك واحد ، فبعد الطحن ، قم بتصفية العصير من خلال غربال لإزالة البذور والجلد.
اسكب الكتلة السميكة في قدر توضع على الموقد. يُغلى المزيج على نار معتدلة ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لا تنسى أن تقلب.
يضاف الملح والسكر والريحان.
اغسل البرطمانات بالصودا (أحاول عدم استخدام المنظفات الأخرى) ، نفذ إجراء التعقيم. يجب أيضًا تحضير الأغطية ، وغليها لبضع دقائق فقط.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، اسكب المشروب في الجرار ولف الأغطية. لإكمال مرحلة الحفظ ، يجب قلب البرطمانات ولفها. عندما يبرد ، عادة ما يستغرق حوالي 10 ساعات ، لا تتردد في نقلهم إلى مكان التخزين ، يجب أن يكون باردًا.
مشروب الطماطم ممتاز للتخزين ، لكنني متأكد من أنك لن تحصل عليه لفترة طويلة. استمتع بالعصير مع جميع أفراد الأسرة!
عصير طماطم لعشاق الحارة مع كرفس وفلفل وملح
مشروب متعدد الاستخدامات غني بالفيتامينات والمعادن. الآن أصبح تحضير العصائر من مزيج من الخضار أكثر أهمية. إنه لذيذ وصحي ومفيد لجميع المناسبات. قم بإعداد مشروب حار لفصل الشتاء ، وستساعدك وصفتي في ذلك.
مكونات:
- طماطم
- كرفس
- الفلفل
- بهارات
طبخ:
لتحضير تحضير مفيد لفصل الشتاء ، حدد ثمارًا مناسبة لمزيد من المعالجة. تذكر أن الفاكهة المفرطة النضج قد لا تكون مناسبة لهذا الغرض.
يجب أن تكون الطماطم حمراء زاهية وثابتة إلى حد ما. اشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، مقطعة إلى أرباع. سيجعل ذلك من السهل طحنها وتحويلها إلى هريس لاحقًا.
تعتمد كمية الكرفس على عدد الطماطم المستخدمة ومقدار النكهة التي تريد التعبير عنها في المشروب. في مرحلة الطحن ، يمكن تذوق الكتلة ويمكن تعديل نسب المنتجات.
صب الخليط الناتج في قدر طويل ، حيث أثناء عملية الطهي ، سترتفع الرغوة ، والتي يجب إزالتها إذا كنت تريد الاحتفاظ بقطعة العمل لفترة طويلة.
انتظر حتى يغلي ، أضف الملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك. تذوق ، إذا لزم الأمر ، أضف التوابل اللازمة. اغلي لمدة 10 دقائق ، ثم ارفعي الأطباق عن النار.
في غضون ذلك ، قم بإعداد الأطباق التي سيتم تخزين فراغات العصير فيها. اشطف البرطمانات جيدًا ، وعقم ، وستكون هناك حاجة إلى نفس الإجراء للأغطية.
املأ البرطمانات بالمشروب الساخن ، نشمر. لإكمال عملية الحفظ ، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها. بمجرد أن يبرد ، يصبح المشروب جاهزًا للاستهلاك والتخزين.
اشرب بسرور ، تعامل مع أصدقائك ومعارفك!
طريقة رائعة لتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء ، عندما تكون أجسامنا في أمس الحاجة إليها. ستكون خيارات وصفة عصير الطماطم التي وصفتها أعلاه قادرة على طهي كل شيء دون استثناء.
يحظى عصير الطماطم بشعبية كبيرة في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة السابقة ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه يتمتع بفوائد كبيرة. يمكنك أن تجد فيه كمية كبيرة من المواد العضوية والمواد غير العضوية ، مما يسمح لك بتقوية الحالة العامة للجسم. بادئ ذي بدء ، نحن نتحدث عن السكر الطبيعي الموجود في الفركتوز والجلوكوز.
هذا المشروب ليس رخيصًا في المتاجر ، لذا يتساءل الكثيرون عن كيفية طهي عصير الطماطم وكميته. هذا الموضوع مناسب بشكل خاص للمزارعين الذين لا يعرفون كل عام ماذا يفعلون بمحصول الطماطم. لا يتعلق الأمر بالعصير الطازج فحسب ، بل يمكن أيضًا تحضيره مع هامش للشرب في الشتاء.
عصير الطماطم وفوائده للجسم
وصفة
في المنزل ، كما ذكرنا سابقًا ، من السهل جدًا تحضيره. للحصول على 200 مل من الماء ، يجب أن تأخذ 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وربع ملعقة صغيرة من الملح ، إذا لزم الأمر ورغبت ، يمكنك إضافة الفلفل. يجب ألا يكون العصير شفافًا أو سميكًا جدًا ، فهذا شرط أساسي. من المستحيل تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء بهذه الطريقة ، لكن يمكن تحضيره في أي وقت من السنة واستهلاكه على الفور.
من الضروري استخدام المعكرونة عالية الجودة والطبيعية ، عندها فقط سيكون من الممكن الحصول على عصير لذيذ. تذكر: حتى لو كانت باهظة الثمن ، فليس هناك ما يضمن أنها عالية الجودة حقًا. لذلك ، كن حذرا عند الشراء. في بعض الأحيان يمكنك أن تجد النشا فيه ، مما يعطي كثافة إضافية للعجينة ، فلا يجب أن تخاف منه.
عصير من الحصاد الخاص
يتساءل البستانيون المتحمسون الذين يحصدون الطماطم سنويًا باستمرار عن مقدار طهي عصير الطماطم من أجل الحصول على منتج لذيذ وطبيعي. لتحضير مشروب ، من الأفضل استخدام الفاكهة الناضجة التي تم انتزاعها للتو من الأدغال. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فإن الطماطم التي تم حصادها مؤخرًا ، ولكن لم يكن لديها وقت للنضج المفرط ، ستفعل.
تحتاج أولاً إلى شطف الطماطم ، ثم قطع جميع السيقان الموجودة ، وكذلك الأماكن التالفة. بعد ذلك ، من الضروري تقطيع الطماطم إلى عدة شرائح والضغط قليلاً على العصير منها ، وصبها في المقلاة. غطي الوعاء بالشاش في الأعلى وضعي عليه شرائح الطماطم.
كم من الوقت لطهي عصير الطماطم؟ خمس دقائق فقط ، ثم يجب إزالة المقلاة من الموقد. ستحتاج شرائح الطماطم المطهوة على البخار إلى مسحها بمصفاة كبيرة ثم خلطها بالعصير. يجب تسخين المهروس إلى 85 درجة على الموقد ، ثم سكبه في مرطبانات ساخنة. يجب بعد ذلك تعقيم الحاويات في الماء المغلي لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، يجب قلب الجرار ، وتغطيتها ببطانية دافئة ، والاحتفاظ بها في هذا الوضع حتى تبرد.
خيار اخر
وهو مناسب لأي مضيفة ، مفيد جدا ولذيذ. لهذه الطريقة ، ستحتاج إلى استخدام الطماطم الناضجة ، والتي يجب غسلها ثم طحنها بمدقة خشبية. يجب وضع الكتلة الناتجة في مقلاة المينا ، ثم التحريك حتى الغليان.
يجب فرك الكتلة الناتجة من خلال غربال كبير ، وبعد ذلك سيكون من الممكن بسهولة فصل قشر وبذور الطماطم عن اللب. ستحتاج بعد ذلك إلى طحنها مرة أخرى ، ولكن هذه المرة من خلال غربال ناعم جدًا أو قماش قطني مطوي في عدة طبقات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة السكر والملح ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. يجب سكب المشروب الساخن في حاويات مُعدة مسبقًا وتعقيم البرطمانات.
عصير طماطم بالثوم
ليس من المهم معرفة مقدار طهي عصير الطماطم ، فمن المهم معرفة أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لتحضيره. من ألذ مشروب مع الثوم والبهارات. لإنشائه ، ستحتاج إلى 11 كيلوجرامًا من الطماطم الحمراء ، من 400 إلى 700 جرام من السكر (حسب الرغبة) ، و 150-200 جرام من الملح (حسب الرغبة) ، والبازلاء ، وملعقة كبيرة من خلاصة الخل ، و 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. ، فصوص ثوم (حسب الرغبة) ، ما يصل إلى 10 براعم قرنفل ، قليل من جوزة الطيب وثلاث ملاعق صغيرة من القرفة.
سوف تحتاج إلى غسل الطماطم جيدًا ، فلماذا تقشرها من جميع السيقان ، ثم تقطعها إلى عدة قطع. يجب تمرير جميع القطع في العصارة للحصول على عصير بدون بذور وجلود. يجب سكب المشروب في قدر ، ثم إشعال النار فيه. إذا تحدثنا عن مقدار طهي عصير الطماطم ، فإننا نتحدث عن ثلاثين دقيقة. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى تقليل النار ، ثم غلي المشروب لمدة عشر دقائق ، مع إضافة التوابل والخل والثوم. ثم ما زلت بحاجة إلى غلي المشروب لمدة 10-20 دقيقة ، وصبها في مرطبانات ولفها.
الحميات وعصير الطماطم
إذا كنت تعرف كيفية طهي عصير الطماطم بشكل صحيح ، يمكنك أن تفقد الوزن الزائد معه بنجاح. جوهر النظام الغذائي باستخدام هذا المشروب هو شرب كوب قبل كل وجبة. يمكنك أيضًا شربه بين الوجبات. احرص على الحد من استخدام المعجنات والأطعمة الحلوة ، فمن المستحسن التخلص تمامًا من السكر.
يجب التقليل من تناول الملح ، ويجب استبدال الأطعمة المقلية بالأطعمة المسلوقة. بمساعدة مثل هذا النظام الغذائي ، يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 5 كيلوغرامات في غضون أسبوعين ، ولا يوصى بمواصلة مثل هذا النظام الغذائي. فقط المشروب الطازج يمكن أن يعطي أقصى قدر من التأثير ، لذلك إذا كنت تعرف مدة غلي عصير الطماطم وكيفية القيام بذلك ، يمكنك الحصول على نفس النتيجة مقابل القليل من المال عن طريق صنعه بنفسك في المنزل.
خاتمة
الآن بعد أن عرفت مقدار طهي عصير الطماطم ، يمكنك بسهولة إرضاء عائلتك وأصدقائك به. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن هذا المشروب يمكن أن يسبب ثقلًا في المعدة. يجب قياس الشراب ، بسرور ، ثم يكون الجسم قادرًا على امتصاصه بشكل أفضل.
عصير الطماطم اللذيذ لفصل الشتاء في المنزل سهل التحضير. هناك العديد من الخيارات لصنع العصير من الطماطم. يتم تحضيره لفصل الشتاء مع التوابل وأوراق الغار والشبت. طرق الطهي مختلفة أيضًا ، يمكنك استخدام مطحنة اللحم والعصارة. فرك من خلال غربال أو لف الطماطم محلية الصنع باللب.
يباع الآن في أي محل بقالة. لكن جودة عصير الطماطم الذي يتم شراؤه من المتجر مشكوك فيها.
في بعض الأحيان يبدو (وعلى الأرجح) أن هذا ليس عصير طماطم ، ولكنه معجون طماطم مخفف ، وحتى مع جميع أنواع المثبتات والأصباغ والأشياء السيئة الأخرى.
وبالتالي نستنتج: أفضل طريقة لتحضير عصير الطماطم بنفسك في المنزل. لا تحتاج إلى الكثير من المهارة لصنع عصير الطماطم في المنزل.
نحن نقدم بعضًا من أفضل الوصفات لعصير الطماطم لفصل الشتاء ، اختر وقم بتدوير مستحضرات منزلية الصنع لعائلتك وأصدقائك.
أسهل وصفة طماطم لفصل الشتاء في المنزل ، يفرك من خلال غربال. في المستقبل ، يمكن استخدامه لطهي الدورات الأولى والثانية. أو اشرب فقط.
لتحضير الطماطم لفصل الشتاء ، تحتاج إلى:
- طماطم؛
- سكر؛
- ملح؛
- ماء.
عادة ما ينتج كيلوغرام واحد من الطماطم حوالي 1 لتر من عصير الطماطم.
طهي عصير الطماطم لفصل الشتاء - وصفة تقليدية وكلاسيكية:
اغسل الطماطم ، أزل السيقان ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يُسكب نصف كوب من الماء في قدر مع الطماطم المفرومة ويُشعل النار.
بعد الغليان ، اربطي الضوء وأزيلي الرغوة التي ستظهر من حين لآخر أثناء الطهي. يغلي لمدة 10 دقائق.
اترك الطماطم لتبرد ، ولكن حتى تظل دافئة. تُطحن قطع الطماطم المطبوخة على منخل ناعم.
ضع عصير الطماطم الناتج على النار ، أضف الملح والسكر حسب الرغبة. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك وإزالة الرغوة التي تظهر أثناء الطهي مرة أخرى.
يُسكب عصير الطماطم المغلي في برطمانات معقمة ويُلف. حاول أن تصب في البرطمانات بأكبر قدر ممكن ، حتى بشكل مستقيم ، حتى تتسرب منها قليلاً - سيضمن ذلك الفراغ.
اقلب البنوك ولفها واتركها حتى تبرد. 
عصير طماطم منزلي مع الثوم لفصل الشتاء
هذه الوصفة تنتج عصير طماطم لذيذ بشكل مذهل. أفضل طريقة لاختبار ذلك هي طهي الطماطم وتذوقها.
مكونات الوصفة:
- طماطم - 11 كجم ؛
- سكر - 700 جم (يمكنك إضافة أقل حسب الرغبة في مكان ما - 450-500 جم) ؛
- ملح - 175 جم (جرب حسب ذوقك) ؛
- جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة أو 1 قرص أسبرين ؛
بدلاً من خلاصة الخل ، يمكنك استخدام 9 ٪ من الخل - بضع ملاعق كبيرة (حاول حتى لا تصبح الطماطم حامضة) ؛ - الثوم - بضع فصوص.
- البهارات - 30 حبة ؛
- فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- قرنفل - 6-10 براعم ؛
- القرفة - 3.5 ملاعق صغيرة ؛
- يمكنك أيضًا إضافة جوزة الطيب حسب الرغبة.
المحصول: 4 كجم من عصير الطماطم السميك الجاهز (هذه الكمية من الطماطم ستنتهي إذا قمت بطهي الطماطم لفترة طويلة)
طريقة صنع عصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء:
هذه وصفة بسيطة جدًا لعمل عصير الطماطم في المنزل ، خاصةً إذا كان لديك عصارة كهربائية.
اغسل الطماطم ، مقطعة إلى 2-4 أجزاء (لتمريرها بحرية من خلال الفتحة الموجودة في العصارة) ، وطحنها في عصارة.
تنتج العصارة أنقى عصير طماطم بدون قشر وحبوب. يمكنك تحريف الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، ثم تحصل على هريس الطماطم اللذيذ.
يُسكب عصير الطماطم المطحون في قدر كبيرة ، ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار عالية. ثم خففي النار ، لكن الكتلة يجب أن تغلي ، يضاف الملح والسكر حسب الوصفة ، وتغلي لمدة خمس إلى عشر دقائق ، ثم تضاف البهارات والثوم.
إذا كنت لا تحب التوابل ، يمكنك الاستغناء عنها.
يغلي لمدة 10-20 دقيقة أخرى. تصب في برطمانات معقمة. أضف قرصًا واحدًا من الأسبرين (حمض أسيتيل الساليسيليك) إلى وعاء لتر ولف الغطاء.
يمكن الاحتفاظ بعصير الطماطم لعدة سنوات ، حتى في غرفة دافئة ، بشرط ألا تشربه بسرعة.
في الشتاء ، ما عليك سوى فتح البرطمان واستخدامه إما كعصير أو عن طريق إضافته إلى القلي. أقوم بإعداد الكثير من عصير الطماطم لفصل الشتاء وخلال فصل الشتاء نستخدمه كله.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون إضافة الأسبرين للمعلبات: أضف خلاصة الخل أو الخل. وتقليل كمية السكر.
وصفة لعصير الطماطم الحار بالخل
سوف تحتاج:
- 11 كجم من الطماطم الحمراء ،
- 500 جرام سكر
- 175 جم ملح
- 275 جرام خل 9٪
- 30 حبة من البهارات ،
- 6-10 فصوص ،
- 3.5 ملعقة صغيرة قرفة،
- 1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ،
- بضع فصوص من الثوم
- قليل من جوزة الطيب.
طريقة عمل عصير الطماطم الحار بالخل:
اشطف الطماطم ، أزل السيقان ، قطّع ، اعصر العصير بالعصارة ، صبه في وعاء من المينا ، اطهيه لمدة نصف ساعة ، ثم قلل النار.
لكن الطماطم يجب أن تغلي ، تضاف السكر والملح ، تطهى لمدة 10 دقائق ، يضاف الثوم وجميع البهارات والخل ، وتغلي لمدة 10-20 دقيقة أخرى ، ثم تصب في مرطبانات معقمة وفلين.
يمكن للجميع تجربة هذه النسخة الغريبة من عصير الطماطم - مع إضافة الفلفل الحلو.
وصفة عصير الطماطم بالفلفل الحلو
سوف تحتاج:
- 1 دلو من الطماطم
- 3 فصوص ثوم وفلفل رومي ،
- 1 رأس بصل.
طريقة عمل عصير الطماطم بالفلفل:
عصير طماطم طبيعي من خلال مفرمة لحم
مكونات:
طماطم.
وصفة خطوة بخطوة لعصير الطماطم محلي الصنع لفصل الشتاء:
اغسل الطماطم جيدًا ، مقطعة إلى نصفين ، وإزالة اللب.
قم بتدوير نصفي الطماطم في مفرمة اللحم ، ثم ضع الكتلة الناتجة في مقلاة المينا واتركها حتى الغليان ، ولكن لا تغلي. ترى أنه بدأ للتو في الغليان ، أطفئ النار على الفور.
ثم تطحن كتلة الطماطم من خلال غربال ، وسوف تحصل على عصير متناسق. ضعي الأطباق على النار واتركيها تغلي واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
تصب في برطمانات جاهزة وتغلق بأغطية معقمة. إذا كنت ترغب في تنويع طعم عصير الطماطم عن طريق إضافة السكر والملح إليه.
لكن ضع في اعتبارك أنه يجب إضافة السكر على أساس 9 كيلوغرامات من الطماطم و 100 جرام من السكر. الملح هو التفضيل الشخصي.
لا يوجد شيء معقد في صنع عصير الطماطم في المنزل ، فليس هناك سوى الكثير من المزايا: الفوائد والسعر المنخفض بشكل ملحوظ.
تحضيرات لذيذة لك وشهية طيبة!
عصير طماطم مع عصير تفاح وبنجر
مكونات:
- 2 كغ من الطماطم الطازجة الناضجة ،
- 1 لتر عصير تفاح محلي الصنع
- 200 جرام عصير شمندر
- ملح.
طبخ:
اغسلي الطماطم جيداً واسكبيها بالماء المغلي. ثم قطّعي الطماطم إلى شرائح وافركيها في غربال أو اعصري العصير بالعصارة.
يُضاف عصير التفاح والشمندر إلى كتلة الطماطم الناتجة ويُغلى المزيج.
في هذا الوقت ، قم بإعداد الجرار والأغطية المعقمة. صب الغليان في الجرار ، ولف الأغطية. 
وصفة عصير الطماطم مع الكرفس لفصل الشتاء
سوف تحتاج:
- 1 كغم من الطماطم
- 3 سيقان كرفس
- 1 ش. ل. ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
كيفية صنع عصير الطماطم محلي الصنع مع الكرفس لفصل الشتاء:
مرري الطماطم من خلال العصارة ، وضعي العصير في وعاء من المينا ليغلي. يُقطع الكرفس المغسول إلى قطع صغيرة ، ويُوضع في كتلة طماطم مسلوقة ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُفرك الكتلة من خلال غربال أو يُهرس بخلاط ، ويُغلى ، ويُسكب في جرة ، وفلين.
عندما يتم تحضيرها وتخزينها بشكل صحيح في مكان بارد ، يمكن تخزين عصير الطماطم لفترة طويلة جدًا. إنه مفيد ولذيذ للغاية ، بعد أن قمت بإعداد مثل هذا الإعداد لفصل الشتاء ، ستزود أسرتك بمنتج طبيعي رائع يسعد بطعمه ويملأ الجسم بالفيتامينات!
عصير الطماطم مع اللب لفصل الشتاء
مكونات:
- 1.2 كجم من الطماطم
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
طبخ:
عصير الطماطم للشتاء المحضر حسب هذه الوصفة لا يحتاج الى غليان لكنه يحتاج الى تعقيم. لصنع العصير باللب ، هناك حاجة إلى طماطم ناضجة.
اغسلها جيدًا ، وضعها في مصفاة وضعها في قدر من الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الطماطم واغمسيها في قدر من الماء البارد لمدة 1-2 دقيقة أيضًا.
يمكنك الآن إزالة القشرة بسهولة من الطماطم ، وهو ما يجب القيام به. تُفرك الطماطم المقشرة باستخدام دافع خشبي في مصفاة أو غربال في طبق من المينا أو الزجاج.
قم بتصفية العصير من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات ، أضف الملح. اغسل برطمانات العصير جيدًا وقم بتعقيمها.
تُسكب الطماطم في برطمانات ، وتُغطى بأغطية معدنية مسلوقة وتُعقم برطمانات العصير.
يختلف وقت التعقيم حسب حجم البرطمان ، فكلما زاد الحجم ، كلما استغرق التعقيم وقتًا أطول. قم بلف البرطمانات الساخنة بالغطاء واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. 
فوائد عصير الطماطم
- يحتوي على العديد من الفيتامينات
يعتبر عصير الطماطم المصنوع من الطماطم الطازجة مصدرًا ممتازًا لفيتامينات أ و ج.تناوله بانتظام يمكن أن يقلل من فرصة الإصابة بالعديد من أمراض العيون المزمنة ، ويقوي جهاز المناعة ، ويساعد على تقوية الأسنان والعظام.
- يخفض مستويات الكوليسترول في الدم
بسبب النظام الغذائي غير المتوازن ، تكون مستويات الكوليسترول في الدم لدى العديد من الأشخاص أعلى بكثير من المعتاد. عصير الطماطم مليء بالألياف الصحية التي تساعد جسمك على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد وخفض الكوليسترول السيئ.
- يساعد الجسم على التخلص من السموم
أصبح جسد أي شخص تقريبًا على مر السنين مستودعًا حقيقيًا للسموم والمواد المضافة الغذائية المختلفة ، والتي يمكن العثور عليها الآن في كل منتج شبه نهائي ومنتج نهائي.
تحتوي الطماطم أيضًا على مركبات الكلور والكبريت التي تحفز الكبد والكلى. هذا هو السبب في أن الطماطم هي واحدة من أفضل الأطعمة لأولئك الذين يريدون تطهير أجسامهم من السموم.
- يحفز وظيفة الأمعاء
في الوقت الحاضر ، يعاني ملايين الأشخاص حول العالم من مشاكل في الهضم ووظيفة الأمعاء. لذلك - يمكن أن يساعدك عصير الطماطم في ذلك. يحسن الاستهلاك المنتظم لعصير الطماطم عملية الهضم ويساعد أيضًا على تجنب الإمساك.
- يعزز فقدان الوزن
يساعد الاستهلاك المنتظم لعصير الطماطم جسمك في الحصول على كمية كافية من الماء ، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، مما يساهم في سرعة الشعور بالشبع.
يمد جسمك بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها تقريبًا ، ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته.
- يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
الطماطم غنية بفيتامين B6 ، وبالتالي فإن عصير الطماطم من أفضل العلاجات الطبيعية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
يُعتقد أن فيتامين ب 6 يدمر الهوموسيستين في الجسم ، وهو حمض أميني يضر بجدران الأوعية الدموية ، مما يساهم في حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يعزز الاسمرار بشكل أفضل
نعم ، نعم ، لا يمكن شرب عصير الطماطم فحسب ، بل يمكن أيضًا وضعه على الجلد كعامل تسمير. يعمل كعلاج لحب الشباب ، ويعزز تجديد البشرة ، بل ويغلق المسام.
- يقضي على الجذور الحرة
عن طريق شرب كوب واحد فقط من عصير الطماطم يوميًا ، فإنك تمنع حدوث ما يسمى بـ "الجذور الحرة" في جسمك. هذه جزيئات ضارة تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان. تعتبر الطماطم مصدرًا طبيعيًا ممتازًا لمضادات الأكسدة ، والمواد التي تمنع تكوين جذور حرة جديدة وتأثيرات الموجودة.
- يقلل من فرص الإصابة بالسرطان
من بين أشياء أخرى ، الطماطم غنية بالليكوبين ، وهي مادة تقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بالسرطان في الجسم ، بما في ذلك سرطان الرئة والثدي والبروستاتا والأمعاء والبنكرياس.
يقول التقويم أن وقت الخريف قد حان ، لكن يبدو أن الخريف ليس في عجلة من أمره ليأتي بمفرده ، مما يفسح المجال لأيام الصيف الدافئة الأخيرة. خلال الصيف ، تمكنا من عمل الكثير من الاستعدادات من الخضار والفواكه والتوت الموسمية ، ولم تكن الطماطم استثناءً. والآن أصبحت الصفوف المنظمة من الجرار مع المخللات ومخللات الطماطم ترضي العين ، ولكن الآن تم الإعداد ، حتى الخريف قد حان ، وما زالت الطماطم لا تنتهي. ويبدو أننا فخورون بأنفسنا لحقيقة أن لدينا مثل هذا الحصاد الغني ، ولكن علينا أيضًا التفكير في مكان وضع الفائض. تقدم Culinary Eden صنع عصير الطماطم لفصل الشتاء! عندما يتعلق الأمر بعصير الطماطم ، يتضح أنه لا يوجد الكثير من الطماطم.
حاول تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء حسب الوصفات أدناه. طعم وفوائد هذا المنتج لا يمكن إنكارها ، مع التخزين المناسب ، يتم حفظ جميع الخصائص المفيدة للطماطم الطازجة في عصير الطماطم لمدة عامين! لكن الشتاء هو الوقت من العام الذي نحتاج فيه بشكل خاص إلى الفيتامينات. بدلاً من الفيتامينات الموجودة في الأقراص والخضروات ذات النضارة المشكوك فيها ، يمكنك شرب كوب من عصير الطماطم الطازج الكثيف الرائحة كل يوم. اختر وصفة لعصير الطماطم لفصل الشتاء ، وأضف البهارات المفضلة لديك واصنع مشروبًا لذيذًا وصحيًا بيديك!
عصير الطماطم لفصل الشتاء من الطماطم الصفراء
مكونات:
1.5 كجم من الطماطم الصفراء لكل 1 لتر من العصير ،
السكر اختياري ،
ملح حسب الرغبة.
طبخ:
تحضير الطماطم ، وغسلها جيدًا ، وفرزها حتى لا تكون هناك فواكه فاسدة ، وقطع جميع الأجزاء القبيحة. مرري الطماطم المحضرة من خلال عصارة. إذا لم يكن لديك عصارة ، ولكنك تريد حقًا صنع عصير الطماطم لفصل الشتاء ، فمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم ، وامسح كتلة الطماطم الناتجة من خلال مصفاة معدنية. يُسكب العصير الناتج في مقلاة المينا ويُشعل النار ويُغلى المزيج. اغلي عصير الطماطم لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر مع إزالة الرغوة. صب العصير الجاهز في برطمانات معقمة ، قبل التغطيس يمكنك إضافة الملح والسكر حسب الرغبة ، أو يمكنك غلقه وإضافة الملح والسكر مباشرة قبل الاستخدام. قم بلف البرطمانات بأغطية معقمة ، وضع البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.
عصير طماطم مع ريحان
مكونات:
4-5 كجم طماطم حمراء مفرطة النضج قليلاً ،
رَيحان،
سكر،
ملح.
طبخ:
تحضير الطماطم وغسلها وإزالة السيقان وتقطيع الثمار إلى قطع. ضع الطماطم المقطعة في عصارة ، إذا لم يكن كذلك ، قم بتمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، ثم افرك الكتلة الناتجة من خلال غربال. عصير معطر جاهز ، يبقى فقط لجعله مناسبًا للتخزين. يُسكب العصير في مقلاة المينا ويُشعل النار ويُغلى العصير لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، عقمي البرطمانات فوق البخار ، واغلي الأغطية. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى العصير. ملح و 1 ملعقة صغيرة. السكر ، وضع بضع أغصان من الريحان. إذا لم يتوفر الريحان الطازج ، فلا تتردد في استبدال الريحان المجفف. صب العصير النهائي في برطمانات معقمة ساخنة ، ولف الأغطية على الفور. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية حتى تبرد تمامًا ، واحفظ العصير النهائي في مكان بارد.
عصير طماطم بالثوم
مكونات:
11 كغم من الطماطم الحمراء ،
450-700 غرام سكر (حسب الرغبة)
175 غرام ملح،
1 ملعقة كبيرة خلاصة الخل أو 275 غرام. 9 ٪ خل
بضع فصوص من الثوم
30 حبة من البهارات ،
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ،
6-10 فصوص ،
3.5 ملعقة صغيرة قرفة،
جوزة الطيب على طرف السكين.
طبخ:
اغسل الطماطم وقشر السيقان وقطّعها إلى عدة قطع. مرر الطماطم في عصارة للحصول على عصير طماطم نقي بدون قشر أو بذور. يُسكب عصير الطماطم المحضر في قدر مطلية بالمينا ، ويُشعل النار ويُطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم تُخفّف الحرارة ، بينما يستمر غليان العصير. يُضاف الملح والسكر ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الثوم والخل والبهارات. اغلي لمدة 10-20 دقيقة أخرى ، ثم اسكبي العصير في برطمانات معقمة ولفي الأغطية.
عصير طماطم مع لب
مكونات:
1.2 كجم من الطماطم
2 ملعقة صغيرة ملح.
طبخ:
عصير الطماطم للشتاء المحضر حسب هذه الوصفة لا يحتاج الى غليان لكنه يحتاج الى تعقيم. لصنع العصير باللب ، هناك حاجة إلى طماطم ناضجة. اغسلها جيدًا ، وضعها في مصفاة وضعها في قدر من الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الطماطم واغمسيها في قدر من الماء البارد لمدة 1-2 دقيقة أيضًا. يمكنك الآن إزالة القشرة بسهولة من الطماطم ، وهو ما يجب القيام به. تُفرك الطماطم المقشرة باستخدام دافع خشبي في مصفاة أو غربال في طبق من المينا أو الزجاج. قم بتصفية العصير من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات ، أضف الملح. اغسل برطمانات العصير جيدًا وقم بتعقيمها. يُسكب العصير في البرطمانات ويُغطّى بأغطية معدنية مسلوقة ويُعقّم برطمانات العصير. يختلف وقت التعقيم حسب حجم البرطمان ، فكلما زاد الحجم ، كلما استغرق التعقيم وقتًا أطول. قم بلف البرطمانات الساخنة بالغطاء واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.
عصير طماطم مع فلفل حلو
مكونات:
1 دلو من الطماطم
3 قطع. فلفل حلو
3 فصوص ثوم
1 رأس بصل.
طبخ:
اغسلي الطماطم جيدًا وضعيها في قدر من الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الطماطم واغمسيها في قدر من الماء البارد لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أزيلي القشر عنها. اغسل ونزع بذور الفليفلة الحلوة ، قشر الثوم والبصل. قم بتقطيع جميع الخضروات إلى شرائح ومرر كل شيء من خلال العصارة ، إذا لم يكن هناك عصارة ، يمكنك تمرير كل شيء من خلال مفرمة اللحم وفركها من خلال غربال معدني. يُسكب العصير الناتج في مقلاة المينا ويُشعل النار ويُغلى المزيج. اغلي العصير لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبه على الفور في برطمانات معقمة ولف الأغطية. أضف الملح حسب الرغبة قبل الشرب.
عصير طماطم مع شبت
مكونات:
10 كغم من الطماطم ،
1/2 كيلو فلفل حلو
1 حفنة من الشبت مع مظلة ،
سكر،
ملح.
طبخ:
لتحضير عصير الطماطم هذا لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى طماطم طازجة وناضجة وعصرية ، ولا يجب بأي حال من الأحوال استخدام الخضار المتشققة أو الفاسدة. اغسل الطماطم والفلفل جيداً ، انزع البذور من الفلفل. مرري الطماطم والفلفل في عصارة. يُسكب العصير الناتج في مقلاة المينا ويُشعل النار ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة. بمجرد غليان العصير ، ضعي غصنًا من الشبت فيه ، أضيفي الملح والسكر حسب الرغبة. صب العصير النهائي في برطمانات نظيفة وجافة ، وأغلق الأغطية واقلب البرطمانات رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. احفظ هذا العصير في مكان بارد.
عصير طماطم بالخل
مكونات:
1 كغ من الطماطم الناضجة قليلاً ،
½ شارع. 8٪ خل
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة ملح.
طبخ:
اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى قطع. افركي القطع الناتجة من خلال غربال ناعم أو قم بالمرور عبر عصارة. يرشح عصير الطماطم من خلال شاش مطوي على عدة طبقات. أضف الخل والسكر والملح إلى العصير الناتج. يُسكب العصير في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى ، لكن لا تغلي ، يُسكب على الفور في برطمانات زجاجية مُسخّنة جيدًا ، ويُغلق الغطاء ويُعقّم لمدة 10-15 دقيقة على الأقل. ثم برد البرطمانات في الثلاجة واحفظها في مكان بارد.
عصير طماطم بورق الغار
مكونات:
14 كجم طماطم مفرطة النضج قليلاً ،
2-3 فلفل حلو
2-3 أوراق غار ،
5-6 فصوص ،
5-6 حبات فلفل أسود
ملح.
طبخ:
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع كبيرة واغسلي الفلفل وأزيلي البذور. اعصر كل شيء بالعصارة. يُسكب عصير الطماطم الناتج في مقلاة المينا ويُشعل النار ويُغلى المزيج. أضف البهارات والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُسكب في برطمانات معقمة ويُلف الأغطية.
عصير طماطم مع كرفس
مكونات:
1 كغم من الطماطم ،
3 سيقان كرفس ،
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ،
1 ملعقة كبيرة ملح.
طبخ:
يجب أن يبدأ تحضير عصير الطماطم هذا لفصل الشتاء بتحضير البرطمان والغطاء. اغسل البرطمان جيدًا ، ثم اسكبه فوق الماء المغلي واقلبه على منشفة جافة ونظيفة. اغلي الغطاء لبضع دقائق. اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى شرائح ثم مرريها في عصارة. يُسكب العصير الناتج في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى. يُغسل الكرفس ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى عصير الطماطم ويُغلى مرة أخرى. ثم امسح الكتلة الناتجة من خلال غربال ، ثم قم بغليها مرة أخرى ، وصب العصير في جرة ولف الغطاء.
مكونات:
2 كغ من الطماطم الطازجة الناضجة ،
1 لتر عصير تفاح محلي الصنع
200 غرام عصير البنجر،
ملح.
طبخ:
اغسلي الطماطم جيداً واسكبيها بالماء المغلي. ثم قطّعي الطماطم إلى شرائح وافركيها في غربال أو اعصري العصير بالعصارة. يُضاف عصير التفاح والشمندر إلى كتلة الطماطم الناتجة ويُغلى المزيج. في هذا الوقت ، قم بإعداد الجرار والأغطية المعقمة. غليان صب العصير في الجرار ، ولف الأغطية.
مكونات:
طماطم،
ماء.
طبخ:
اغسل الطماطم جيدًا ، املأها بالماء البارد حتى يغطي الماء الطماطم تمامًا. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم. ثم امسحي الطماطم المسلوقة من خلال غربال ناعم ، واغلي العصير الناتج بمقدار الثلث. تحضير الجرار المعقمة. يُسكب العصير المغلي في البرطمانات المُعدة ، ويُلف الغطاء ، وبعد التبريد ، ضعه في مكان بارد. يمكن تخزين هذا العصير لعدة سنوات. أضف الملح حسب الرغبة قبل الشرب.
من الطماطم الطازجة والناضجة ، يتم الحصول على عصير عبق سميك مع طعم غني. لا يوجد عصير طماطم يتم شراؤه من المتجر يقارن بالعصير محلي الصنع. وصفات بسيطة جدا ، القليل من الصبر والوقت ، وسوف يتم تزويدك بعصير طماطم لذيذ ، فاتح للشهية وصحي لمدة عام كامل!
مقالات ذات صلة
