فطائر الكاسترد المصنوعة من الحليب بدون بيض. وصفات الفطائر المطبوخة في الحليب بدون بيض مع إضافات مختلفة. وصفة فيديو لفطائر الكاسترد مع الحليب بدون بيض

لا تعلم جميع ربات البيوت أنه يمكنك طهي الفطائر بدون بيض باستخدام الحليب. وهذا إغفال كبير، لأن عدم وجود البيض ليس عائقا في الطهي الفطائر اللذيذة. تقدم هذه المقالة 6 أنواع من الوصفات الخالية من البيض. يمكن لكل ربة منزل أن تجد هنا وصفتها الخاصة التي ستنال إعجابها هي وأفراد أسرتها المحبوبين.

حسنًا، إذا كنت لا تحب الخبز بدون بيض، تحقق من وصفاتنا.

فطائر بدون بيض مع الحليب

هل بقي لديك حليب ولا تعرفين ماذا تطبخين؟ ثم حاول هذا واحد الوصفة الأصليةالفطائر بدون بيض. لن تصدق حتى أن واحدا من هؤلاء مكونات بسيطةيمكن طهيها مثل هذا طبق لذيذ. يمكن تناولها سادة أو مع أي حشوة. سوف يعطونك متعة الطهي بأي شكل من الأشكال.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب
• الحليب - 1 لتر
• السكر - 3-5 ملاعق كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50-60 جرام

تحضير:

1. للطبخ فطائر الكستردتحتاج إلى خلط المكونات السائبة في كوب: الدقيق والسكر والصودا والملح.

2. عند إضافة الدقيق، يمكنك استخدام غربال، ولكن كوب بمقبض أكثر ملاءمة.

3. قسمي الحليب إلى نصفين. أضف نصفًا إلى المكونات السائبة واخلطها جيدًا. نسكب الثانية في المقلاة ونضعها على نار خفيفة. يغلى المزيج مع التحريك المستمر.

4. عند خلط المكونات، يمكنك استخدام وعاء خاص مانع للانسكاب. هذه حاوية عادية مغطاة بغطاء به فتحة في الأعلى. عن طريق إدخال الخلاط في الحفرة وتشغيله بكامل طاقته، لن ينتشر العجين في جميع أنحاء الشقة ولن يستقر على ورق الحائط.

في حالتنا، تم استخدام الخلاط. استخدم الجهاز الذي تشعر براحة أكبر في استخدامه. عندما لا يكون هناك هذا ولا ذاك، يمكنك عجن العجينة بشوكة عادية. الجانب السلبي الوحيد هو أنك سوف تقضي المزيد من الوقت. في أي حال، تأكد من عدم وجود كتل.

5. عندما يبدأ الحليب بالغليان، ارفعيه عن النار. دعها تبرد قليلاً. أضف الحليب الساخن إلى عجينتنا، واخلط كل شيء مرة أخرى. يجب أن تبدو العجينة كريمة حامضة سائلة.

6. نذوب الزبدة مقلاة ساخنة. لتقليل الوقت يمكنك استخدامه الميكروويف. يضيف زيت سائلفي العجين. قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى واخلط كل شيء.

7. تأتي لحظة طويلة في الطهي الفطائر الرقيقة. لنبدأ في قليهم. دهن مقلاة بالزيت النباتي وتسخينها. عندما تكون المقلاة ساخنة، ابدأ في صب الجزء الأول. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مغرفة أو ملعقة (حسب حجم المقلاة).

8. اسكبي العجينة في مغرفة على شكل تيار رفيع، مع إمالة المقلاة في اتجاهات مختلفة، مع التأكد من انتشار العجينة على السطح بالكامل.

9. عندما تغطى العجينة بفقاعات صغيرة، ثقوب رقيقة- حان الوقت لقلبها إلى الجانب الآخر. تقلى الفطائر على نار متوسطة. الفطائر تصبح رقيقة ولذيذة.

10. اقلي كل فطيرة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من حجم المكونات الواردة في وصفتنا، حصلنا على مجموعة جميلة من الفطائر.

ندعو العائلة والأقارب والأصدقاء إلى طاولة مستديرة. نسكب للجميع كوبًا من الشاي ونستمتع بالفطائر محلية الصنع.

بالعافية!

الفطائر مع الحليب والماء

أنا حقا أحب صنع الفطائر. في أحد الأيام، عندما لم أتمكن من العثور على البيض في الثلاجة، قررت أنه بدونه سيصبح لذيذًا وكنت على حق. لذلك سأخبرك بكيفية تحضير الفطائر بدون بيض باستخدام الحليب والماء.

مكونات:

• الحليب - 1 كوب
• الماء – 150 مل.
• دقيق - 1 كوب
• الصودا - 1 قرصة
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة

تحضير:

1. تأكد من نخل الدقيق من خلال منخل (لإثرائه بالأكسجين). السكر المحبب(من الأفضل عدم إضافة الكثير، وإلا فإن الفطائر سوف تحترق في المقلاة)، والملح.

2. أضف أيضًا الصودا إلى المكونات الجافة (لا ترويها بالخل).

3. يُسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة في مجرى رفيع مع التحريك بالمضرب حتى لا تبقى كتل.

4. ثم أضيفي زيت دوار الشمس واسكبيه الماء العاديفي درجة حرارة الغرفة، اخلطي العجينة مرة أخرى، واتركيها لمدة 10 - 15 دقيقة.

5. سخني المقلاة جيداً مع إضافة زيت دوار الشمس. يُسكب الخليط على السطح باستخدام مغرفة ويُقلى الفطائر على كلا الجانبين (حوالي 1-2 دقيقة).

الفطائر الجاهزة لذيذة ورقيقة للغاية، حتى على الرغم من وجود الصودا في الوصفة.

يمكنك تقديم الفطائر الجاهزة مع القشدة الحامضة والعسل والحليب المكثف والمربى.

بالعافية!

فطائر الحليب مع الكريمة المخفوقة بدون بيض

تصبح هذه الفطائر طرية وخفيفة جدًا. بعد تجربة هذا العلاج، من الصعب أن نفهم أنه لا يوجد بيض فيه. طعم خاصيضيف الكريمة المخفوقة إلى العجينة.

مكونات:

• الحليب - 3 أكواب
• نصف كوب من الكريمة المخفوقة
• دقيق - 2 كوب
• زبدة - 30 جم.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• قليل من الملح.

تحضير:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الكريمة المخفوقة. نسكب الكريما في وعاء ونغطيه فيلم التشبث، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

2. لقد مرت ساعة واحدة، يمكنك الحصول على الكريم. فاز بالخلاط بسرعة منخفضة ، ثم قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجياً. فاز لمدة 5 دقائق.

3. أصبح الكريم سميكًا قليلاً. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر ناعمنواصل الضرب بالخلاط. (على سرعة منخفضة في البداية، ثم انتقل تدريجياً إلى السرعة العالية) أثناء الخفق، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة. اخفقي كل شيء حتى يتكاثف الكريم (حوالي 10 دقائق). كريمنا جاهز.

4. تحضير العجينة للفطائر. تُطحن الزبدة مع السكر والملح ويُضاف نصف الحليب.

5. أضف الدقيق واخفق كل شيء بالخلاط.

6. نسكب النصف الثاني من الحليب ونضيف الكريمة المخفوقة. امزج كل شيء جيدًا بالمضرب حتى كتلة متجانسة.

اعتمادًا على جودة الدقيق، قد يتحول العجين إلى سائل سميك أو على العكس من ذلك. في هذه الحالة، يمكنك صب المزيد من الحليب أو إضافة القليل من الدقيق.

7. اخبزي الفطائر في مقلاة ساخنة. يُسكب الخليط على السطح باستخدام مغرفة ويُقلى الفطائر على كلا الجانبين (حوالي 1-2 دقيقة).

8. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الفطائر الجاهزةيمكن تقديمه مع العسل أو المربى أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة أو الجبن الكريمي.

شهية طيبة للجميع!

فطائر بالموز والحليب بدون بيض

هل حاولت الخبز الفطائر اللذيذةمع الموز؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، لدينا وصفة خطوة بخطوةالاستعدادات مع الصور سوف تساعدك.

مكونات:

• دقيق - 1.5 كوب
• الحليب - 0.5 لتر
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (بدون شريحة)
• الموز الناضج - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق (للقلي)

تحضير:

1. سخني الحليب. أثناء تسخين الحليب، ضعي الدقيق والسكر في كوب.

2. صب حوالي ثلث الحليب الساخن في الكوب مع الدقيق والسكر مع تحريك المنتجات بالملعقة. ثم أضيفي الحليب المتبقي واخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة باستخدام ملحق الخلاط المسطح.

3. قشري الموز واهرسيه بالشوكة.

4. ب عجينة جاهزةأضف لب الموز، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تغلب العجينة قليلاً بالخلاط.

5. باستخدام فرشاة السيليكون، دهن المقلاة بالزيت النباتي وقم بتسخينها. اغرفي العجينة بالمغرفة.

6. اسكبي الخليط أثناء إمالة المقلاة حتى ينتشر السائل بالتساوي. المزيد من النفطلا تضيفيه إلى المقلاة، فهو موجود مباشرة في العجينة.

الفطائر الحلوة مع الموز المقلي على كلا الجانبين أكثر سمكًا من المعتاد.

يقدم الفطائر الناتجة كحلوى.

بالعافية!

الفطائر مع التفاح والحليب

لا تحتاج إلى مناسبة خاصة لخبز الفطائر، كن مطمئنًا، ستؤكل دائمًا بكل سرور! ورائحة المزيج المذهل من التفاح والقرفة لن تترك أي شخص غير مبال.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب
• الحليب - 0.5 لتر
• ملح - قليل
• الصودا – 1/3 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 50 غرام.
• زيت نباتي – للقلي

• التفاح – 2-3 قطع.
• القرفة – 1/2 ملعقة صغيرة.
• السكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر ناعم

تحضير:

1. سخني الحليب إلى درجة حرارة الغرفة، وربما أكثر دفئًا قليلاً. أضف الملح والصودا. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً وحركيه حتى لا تكون هناك كتل (يمكنك استخدام الخلاط فهو أسرع بكثير). أضف الدقيق حتى يصبح القوام مثل الكفير.

2. تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت.

3. تليين فطيرة جاهزةسمنة.

4. قشر التفاح وقطعه إلى قطع. تقلى الزبدة مع القرفة والسكر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتلين قليلاً.

بالعافية!

بالفيديو- وصفة الفطائر بدون بيض

فطائر الحليب بدون بيض ليست أقل طعمًا من الفطائر المحضرة وفقًا لذلك وصفة قياسية. تصبح غنية ومرضية طبق عظيملوجبة إفطار خفيفة. الطريقة القياسيةلقد شهد الخبز العديد من التغييرات على مر السنين. اليوم، يمكن تحويل الفطائر اللذيذة والمألوفة إلى علاج رائع باستخدام منتجات ميسورة التكلفة.

الفطائر المصنوعة من العجين بدون بيض هي بديل رائع للطبق الكامل افطار لذيذفي النشر وإذا استبدلت الحليب العادي بحليب الصويا، فستحصل على منتج نباتي حقيقي، والذوق ليس أقل شأنا من المنتجات المعتادة.

بالإضافة إلى ذلك، في كثير من الأحيان، عندما تريد الفطائر الحلوة، ليس لديك بيض في متناول اليد. ل طعم أفضليمكن إضافة الفانيلين والزبيب والتفاح إلى العجينة. في هذه الحالة طبق جاهزسوف تتحول إلى حلوى لذيذة.

الوصفة الكلاسيكية لفطائر الحليب بدون بيض

لكي تكون الفطائر جيدة التهوية ولا تفقد شكلها، يجب أن تكون العجينة سميكة بدرجة كافية. استخدم المكونات لصنع الفطائر وفقًا للنسب الموضحة أدناه.

مكونات:

• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 200 مل) الحليب؛
• 2 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• مشروب غازي؛
• الخل (9٪)؛
• قليل من الملح.

تحضير:

الفطائر الشهية مع اللبن الرائب

إذا أصبح حليبك حامضًا، فلا تتعجل في التخلص منه - فمن الأفضل تحضير فطائر لذيذة.

مكونات:

• 500 مل حليب حامض (يمكنك تحضيره بنفسك مسبقاً من خلال تركه جانباً). درجة حرارة الغرفة حليب عادييومين)؛
• الدقيق بقدر ما يستغرقه العجين (يجب أن يكون سميكًا جدًا، ولكن بالطبع ليس الاتساق اللازم لخبز الفطائر)؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• السكر والملح حسب الذوق.

تحضير:

1. اثارة الحليب الفاسدوتذوب الصودا فيه. يجب أن تبدأ الكتلة في الفقاعة. يشير هذا إلى أن رد الفعل على إطفاء الصودا كان ناجحا، وسوف تتحول الفطائر إلى رقيق للغاية.
2. أضف المكونات المتبقية إلى الخليط واخلطها جيدًا.
3. نأخذ العجينة بملعقة ونضعها في مقلاة ساخنة مع رشها بالزيت النباتي.
4. للقلي، حافظي على حرارة الموقد منخفضة. لا تغطي المقلاة بغطاء.

لكي لا تفقد الفطائر شكلها، يجب أن تكون العجينة سميكة، وأكثر من ذلك العنصر المثاليبالنسبة له سيكون هناك حليب أو كفير راكد في الثلاجة وله تاريخ انتهاء الصلاحية.

فطائر لذيذة خالية من الخميرة

فطائر مذهلة لأولئك الذين يحبون وجبات النباتيةووجبات إفطار خفيفة، كما يراقب شخصيته.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 50 غرام من السكر المحبب
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 350 مل حليب قليل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• الفانيلين على طرف السكين.

تحضير:

1. إنصهار سمنةوأضيفي إليه الحليب.
2. قم بخلط جميع المقادير معا.
3. اصنعي حفرة في الخليط الجاف واسكبي خليط الحليب الكريمي في مجرى رفيع.
4. امزج كل شيء بعناية. يجب أن تكون الكتلة سميكة وبدون كتل.
5. تقلى الفطائر على نار متوسطة زيت نباتي. إذا كانت التورتيلا دهنية جدًا، ضعيها عليها منشفة ورقيةوتقليل كمية زيت القلي.

هذه الفطائر مع الحنطة السوداء أو عسل الزيزفون لذيذة جدًا.

إذا لم يكن هناك بيض في المنزل، فلا داعي للقلق. هناك العديد من الوصفات المخبوزات اللذيذة، والتي لم يدخلوا فيها. تحضير الفطائر بدون بيض أمر سريع وسهل، وهو جميل المنتجات الخصبةلقد تبين أنها لذيذة جدًا.

الفطائر والفطائر هي المطبخ الروسي التقليدي. العجينة المستخدمة في تحضيرها متشابهة، فقط بالنسبة للفطائر يجب أن تكون ذات قوام أكثر كثافة. عجينة الفطيرةتصب في المقلاة في طبقة رقيقة واحدة. عجينة الفطائر تشبه في سمكها القشدة الحامضة، وتُسكب بملعقة كبيرة في مقلاة، ويتم تشكيل عدة كعكات مسطحة صغيرة. تتوسع قليلاً أثناء القلي وتصبح رقيقًا.

الوصفة رقم 1. فطائر الكفير بدون بيض

خذ بعين الاعتبار إحدى وصفات الفطائر بدون بيض:

• الكفير - 0.5 لتر؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان (ممكن بدون سكر)؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - بالعين حتى القوام المطلوب.

تحضير:

كيف لطهي الفطائر بدون بيض - فيديو

وفقًا لهذه الوصفة، تصبح الفطائر لذيذة ورقيقة.

الوصفة رقم 2. الفطائر بدون بيض مع اللبن الرائب

آخر وصفة مثيرة للاهتمامتحضير الفطائر في المنزل بدون بيض، حيث يُستخدم اللبن الرائب بدلاً من الكفير.

تحضير:

الوصفة رقم 3. خميرة خالية من البيض

بالنسبة لأولئك الذين يصومون، ستكون الوصفة مفيدة الفطائر الخالية من الدهوندون إضافة البيض أو الحليب. والرأي القائل بأنها لا يمكن أن تكون لذيذة هو رأي خاطئ.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

تحضير:

1. يجب غربلة الدقيق.
2. ثم تضاف الخميرة وتخلط بالتساوي.
3. صب الماء في الدقيق وأضف الملح والسكر. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويغطى بمنشفة. ضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
4. بعد مرور الوقت، يمكنك البدء في القلي. فطائر الخميرة ملائمة للغرف بالملعقة. تقلى على كلا الجانبين زيت عباد الشمسحتى البني الذهبي.
5. عند التقديم يمكنك تتبيله بالعسل أو تزيينه بالسكر البودرة.

الوصفة رقم 4. فطائر بدون بيض مع السميد

فطائر لذيذة ومرضية للغاية بدون بيض مصنوعة مع إضافة السميد.

مكونات:

تحضير:

الوصفة رقم 5. فطائر بدون بيض مع حليب طازج

يمكن استبدال منتج الحليب المخمر بالعادي حليب طازج. بالنسبة لفطائر الحليب، تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

تحضير:

الوصفة رقم 6. الفطائر بدون بيض مع التفاح

للتنوع ولأولئك الذين يحبون الفاكهة، يمكنك صنع الفطائر بالتفاح. بهذه الطريقة سوف تصبح طرية ولذيذة جدًا. الحلوى الحقيقيةالذين لا يخجلون من معاملة أهل بيتهم.

للخبز مع التفاح سوف تحتاج:

تحضير:

الوصفة رقم 7. مع التفاح والجبن القريش

مجموعة متنوعة أخرى السلع المخبوزة محلية الصنعهي الفطائر مع التفاح والجبن. طعمها طري جدًا لدرجة أنها تذوب في فمك.

تُصنع العجينة بكمية قليلة من الدقيق وبدون سكر. فيما يلي المكونات اللازمة للطهي:

تحضير:

الوصفة رقم 8. بدون بيض من الجبن

يمكنك خبز الفطائر اللذيذة بدون بيض من الجبن دون إضافة التفاح.

مكونات:

تحضير:

هذا الخيار حلو، وبالتالي فإن أفضل مرافقة له سيكون القشدة الحامضة. الفطائر - المنتج القلبية، ولكن مع الجبن القريش يصبح خفيفًا وصحيًا جدًا، وهو مثالي لتناول الإفطار.

الوصفة رقم 9. فطائر الموز والشوفان

الأطفال يحبون فطائر الموز. حاول طهيها وفقًا لوصفتنا. سوف تحتاج:

تحضير:

هذه الوصفة تجعلها عطرة للغاية!

الوصفة رقم 10. فطائر الموز بدون بيض مع دقيق القمح

إليك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام: فطائر الموز. المكونات هي كما يلي:

تحضير:

المخبوزات لذيذة ولها رائحة الموز ويتم تحضيرها بسرعة كبيرة.

طريقة عمل وصفة الفطائر بالحليب بدون بيض - وصف كاملالتحضير بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

وصفات خطوة بخطوة لصنع فطائر الحليب بدون بيض: كلاسيكية سريعة في عشرين دقيقة مع الخميرة من عجينة الشو، فانيليا، كوسة مع ريحان

2017-12-09 ايرينا نوموفا

في 100 جرام من الطبق النهائي

الكربوهيدرات

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لفطائر الحليب بدون بيض

روزي و الفطائر الرقيقةيمكن صنعها بدون بيض. الوصفة متاحة وغير مكلفة. لذيذ و فطور صحييمكن تحضيرها بسرعة كبيرة لجميع أفراد الأسرة. الطبخ لا يتطلب أي مهارات الطهي الخاصة. فقط اتبع التعليمات خطوة بخطوة.

مكونات:

• 130 غرام دقيق
• 250 مل حليب حامض
• ملعقة كبيرة من السكر؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا
• 4 طاولة من النزل ترفع مصفاة النفط؛
• 1 رشة ملح.

وصفة خطوة بخطوة لفطائر الحليب بدون بيض

نخل الدقيق من خلال منخل.

نسكب الحليب الحامض في وعاء، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا، مع التحريك المستمر. تخلص من جميع الكتل.

أضف السكر صودا الخبزوالقليل من الملح. حرك العجينة واترك الصودا تتفاعل مع الحليب. عندما يصبح الخليط رغوي، يمكنك البدء في تحضير الفطائر.

ملحوظة: بما أننا لا نستخدم البيض، فيجب أن يكون هناك كمية من الدقيق أكثر قليلاً من المعتاد. يجب أن تكون العجينة سميكة للغاية، وإلا فإن الزغب سوف يختفي، وسوف تصبح الفطائر مسطحة.

ضعي الزيت في المقلاة واتركيه حتى يسخن.

باستخدام مغرفة، خذي الكمية المطلوبة من العجينة، واسكبيها في المقلاة واقليها على كل جانب. اقلبها عندما تغمق العجينة وتظهر قشرة بنية ذهبية في الأسفل.

يقدم مع المربى أو المربى أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف.

نصيحة: إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت في المقلاة، اسكبيه على الجانب حتى لا يحترق ولن يفسد طعم الفطائر.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لفطائر الحليب بدون بيض

إذا كنت ترغب في إعداد الفطائر ولكن ليس لديك بيض في المنزل، فاصنعها الفطائر الرقيقةفي عشرين دقيقة دون إضافة هذا العنصر. تقلى على نار خفيفة حتى تنضج جيدًا وتحصل على قشرة بنية ذهبية جميلة. وسنصنع العجينة من الحليب الطازج الساخن.

مكونات:

• 300 مل حليب
• 1-1.5 كوب دقيق
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• قليل من الملح
• نصف ملعقة حلوى من الملح؛
• زيت للقلي.

كيف لطهي الفطائر بسرعة مع الحليب بدون بيض

ينخل الدقيق ويضاف السكر والصودا على الفور ويخلط جيدًا.

تسخين الحليب في قدر. تأكد من أنه لا يهرب. حرك لمنع تشكل الرغوة.

بمجرد أن يغلي الحليب، ارفعيه عن النار.

يُسكب الحليب ببطء في الدقيق ويُعجن العجينة ويُعجن جميع الكتل. يجب أن يشبه الاتساق المطلوب بطاطس مهروسةأو قشدة حامضة سميكة.

سخني الزيت واقلي الفطائر. شكليها باستخدام ملعقة.

اخبزيها جيدًا على كل جانب وقدميها.

نصيحة: قبل صب العجينة في المقلاة، حركيها قليلاً ثم اغرفيها بالمغرفة.

الخيار 3: فطائر الحليب بدون بيض مع الخميرة

إذا قمت بإعداد الفطائر وفقًا لهذه الوصفة، فسوف تتحول إلى رقيق وناعم وبالطبع لذيذ جدًا. صحيح أنه سيتعين عليك العبث بالعجين وتركه لمدة ساعتين. ولكن بعد ذلك سيعيدك الوقت والجهد المبذول مائة ضعف - مع تحيات الأقارب وطلبات المزيد.

مكونات:

• 500 جرام دقيق:
• 250 مل حليب
• 250 مل ماء
• 5 جرام من الخميرة الجافة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة؛
• 30 غرام سكر
• ينمو زيت القلي.

كيف تطبخ

سخني الماء والحليب - قلبي.

يضاف الملح والسكر ويقلب حتى يذوب تماما.

اخلطي الدقيق المنخل مع الخميرة الجافة.

يُسكب خليط الحليب تدريجيًا في خليط الدقيق، ويُفتت أي كتل. استخدمي المخفقة، سيكون الأمر أسهل وأسرع.

غطي العجينة النهائية بفيلم أو منشفة واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ. ثم حركي واتركيه يطهى لنفس المدة.

عندما تصبح العجينة جاهزة، سخني الزيت في مقلاة، ثم اسكبي أجزاء من عجينة البان كيك واقليها لمدة خمس دقائق على كل جانب تحت غطاء مغلق. بهذه الطريقة ستكون الفطائر مخبوزة جيدًا ولن تكون نيئة من الداخل.

ضع الأجزاء النهائية أولاً على منشفة ورقية، ثم على طبق. نحن لا نحتاج إلى الدهون الزائدة من الزبدة.

الخيار الرابع: فطائر الحليب بدون بيض من عجين الشو

لنقوم بتحضير العجينة بطريقة مختلفة بإضافة الكريمة الحامضة. سوف تصبح هذه الفطائر طرية ومرضية.

مكونات:

• 350 جرام دقيق:
• علبة من مسحوق الخبز.
• 50 جرامًا من السكر
• 200 غرام قشدة حامضة
• 200 مل) الحليب؛
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح.

وصفة خطوة بخطوة

في وعاء عميق، ينخل الدقيق، ويرش بالسكر والملح ويضاف القشدة الحامضة - يقلب بالمضرب.

يُغلى الحليب في الغليان مع التحريك وإزالة الرغوة. على الفور، صب ببطء في الدقيق، والاستمرار في الخفق.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.

أضف الآن مسحوق الخبز واخلطه مرة أخرى. نترك العجينة لترتاح لمدة خمس دقائق.

تشكل الفطائر بملعقة وتقلى في زيت ساخن على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

متعرج و الفطائر الطريةجاهز، اتصل بالجميع لتناول الشاي أو الإفطار.

الخيار الخامس: فطائر الفانيليا مع الحليب بدون بيض

باتباع هذه الوصفة، سوف تقومين بتحضير الفطائر الرقيقة والمحشوة الفطائر النكهةوالتي يمكن تناولها حتى بدون تتبيلة إضافية على شكل مربى أو عسل أو حليب مكثف.

مكونات:

• 350 غرام دقيق
• 50 جرامًا من السكر
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة؛
• علبة من مسحوق الخبز.
• 1/3 ملعقة صغيرة فانيلين
• 50 جرام استنزاف الزيت
• 350 مل حليب
• ينمو زيت القلي.

كيف تطبخ

الخطوة الأولى هي غربلة الدقيق، وبهذه الطريقة سنتخلص من الحطام الزائد. بالإضافة إلى ذلك، سيتم إثراء الدقيق بالأكسجين.

أضف السكر والملح ومسحوق الخبز. اخلط جيدا.

سخني الحليب واسكبيه في الدقيق في تيار رفيع. نخلط باستمرار بالمضرب الشبكي، لا نريد أي كتل.

صب الجزء الأول من الزيت النباتي في المقلاة النفط المكرر. ضعه على النار وقم بتسخينه.

يقلى حتى قشرة بنية ذهبيةمن كل جانب.

ستكون الرائحة مذهلة بكل بساطة، وتثير شهيتك.

الخيار السادس: فطائر الكوسة مع الحليب بدون بيض

ليس من الضروري على الإطلاق طهي الفطائر الحلوة البسيطة. إذا قمت بإضافة الكوسة إلى العجين و عشب حار، سوف يتحول إلى لذيذ بشكل مدهش ومرضي للغاية.

مكونات:

• 400 جرام كوسة
• 150 مل حليب حامض
• 300 غرام دقيق
• 15 جرامًا من الصودا المطفأة
• قليل من الملح؛
• الفلفل الأسود - على طرف السكين؛
• الريحان حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة

من الأفضل استخدام الكوسة الصغيرة - ليس عليك إزالة القشرة ولن يكون هناك الكثير من البذور الإضافية.

اغسلها جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.

صر لهم. دعها تتراكم عصير خضارثم صفيها، مع الضغط بلطف على الكوسة براحة يدك.

الآن ضعي الكوسة المبشورة في وعاء كبير واسكبي فوقها الحليب الحامض الدافئ. أضف الصودا والملح والفلفل. يرش القليل من الدقيق ويخلط جيداً.

يغسل الريحان ويقطع، ويضاف إلى الوعاء ويقلب.

أضف الآن الدقيق في أجزاء، واخفقه حتى يصبح ناعمًا.

تشكل الفطائر وتقلى في زيت ساخن جيدا.

تُقدم الفطائر الجاهزة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم.

نصيحة: يمكن استبدال الكوسة بالبطاطس. بالتأكيد ستجده أي ربة منزل.

الخيار السابع: فطائر الحليب بدون بيض مع التفاح

لتحضير العجينة، خذي الحليب الحامض والتفاح. أي شخص سوف يفعل متنوعة الحامض. إذا لم يكن لديك حليب حامض، اصنعيه من الحليب الطازج بأي نسبة دهون.

مكونات:

• 500 مل حليب حامض
• 200 جرام تفاح
• 200 غرام دقيق
• 60 غرام سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة؛
• قليل من الملح؛
• ينمو زيت القلي.

كيف تطبخ

يجب تسخين الحليب الحامض وسكبه في وعاء. أضف صودا الخبز واترك الحليب رغويًا.

يمكن تقشير التفاحة حسب الرغبة. إزالة اللب والبذور وصر التفاح.

أضف الآن الملح والسكر إلى خليط الحليب ويقلب.

حان الوقت لإضافة التفاح المبشور إلى العجينة والخلط مرة أخرى.

أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، واعجنيه حتى يصبح ناعمًا قشدة حامضة سميكة.

تقلى الفطائر حتى القشرة الذهبيةمن كل جانب. تأكد من أنها لا تحترق.

يتناسب التفاح جيدًا مع القرفة. رشي القليل على الفطائر، سيكون ألذ. سيكون العسل مفيدًا كضمادة إضافية.

ملحوظة: يمكنك استبدال التفاح بالكمثرى أو عمل خليط. تأكد من تجربتها.

ألا يجب أن نصنع الفطائر بالحليب بدون البيض؟ الوصفة لهذا الخبز السريعفي بعض الأحيان يكون مفيدًا.

هناك العديد من الوصفات للفطائر الخالية من البيض على الإنترنت، وتشير مقدمة كل منها إلى أن الفطائر الخالية من البيض ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الفطائر التقليدية. سأخبرك بسر غدرًا: هذه مبالغة. فطائر البيض كانت وستظل كذلك دائمًا. ألذ من الفطائربدون بيض وإلا فلن يكون هناك أي معنى لنقل المنتج.

لكن البعض منا غير محظوظ: البعض لديه حساسية من البيض، والبعض الآخر يريد الفطائر بشكل عاجل، ولكن ليس لديه بيض في متناول اليد. غالبًا ما يقوم الطلاب في المهاجع بخبز فطائر الحليب بدون بيض. هذه مسألة خمس دقائق، اتضح صالحة للأكل تماما، خاصة مع الشاي الحلو، والأهم من ذلك - مرضية.

لذلك شعرت اليوم ببعض الحنين إلى أيام دراستي وقمت بإعداد الفطائر بالحليب بدون البيض. يجب أن تكون العجينة سميكة بالنسبة لهم، ونرحب بإضافة الفانيلين. يتم قلي هذه الفطائر على نار خفيفة جدًا، وإلا فلن تنضج. أنا أحب القشرة المقرمشة الرقيقة.

فطائر الحليب بدون بيض ليست أقل طعمًا من الفطائر المحضرة حسب الوصفة القياسية. إنها غنية ومرضية، وهي تقدم طبقًا رائعًا لوجبة إفطار سهلة. لقد شهدت طريقة الخبز القياسية العديد من التغييرات على مر السنين. اليوم، يمكن تحويل الفطائر اللذيذة والمألوفة إلى علاج رائع باستخدام منتجات ميسورة التكلفة.

تعتبر الفطائر المصنوعة من العجين بدون بيض بديلاً رائعًا لوجبة إفطار كاملة ولذيذة خلال الصوم الكبير. وإذا استبدلت الحليب العادي بحليب الصويا، فستحصل على منتج نباتي حقيقي، والذوق ليس أقل شأنا من المنتجات المعتادة.

بالإضافة إلى ذلك، في كثير من الأحيان، عندما تريد الفطائر الحلوة، ليس لديك بيض في متناول اليد. للحصول على مذاق أفضل، يمكنك إضافة الفانيلين والزبيب والتفاح إلى العجينة. في هذه الحالة سيتحول الطبق النهائي إلى حلوى ذات مذاق رائع.

الوصفة الكلاسيكية لفطائر الحليب بدون بيض

لكي تكون الفطائر جيدة التهوية ولا تفقد شكلها، يجب أن تكون العجينة سميكة بدرجة كافية. استخدم المكونات لصنع الفطائر وفقًا للنسب الموضحة أدناه.

مكونات:

• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 200 مل) الحليب؛
• 2 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• مشروب غازي؛
• الخل (9٪)؛
• قليل من الملح.

تحضير:

الفطائر الشهية مع اللبن الرائب

إذا أصبح حليبك حامضًا، فلا تتعجل في التخلص منه - فمن الأفضل تحضير فطائر لذيذة.

مكونات:

• 500 مل من الحليب الحامض (يمكنك تحضيره بنفسك مسبقًا عن طريق ترك الحليب العادي في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام)؛
• الدقيق بقدر ما يستغرقه العجين (يجب أن يكون سميكًا جدًا، ولكن بالطبع ليس الاتساق اللازم لخبز الفطائر)؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• السكر والملح حسب الذوق.

تحضير:

1. يقلب الحليب الحامض ويذوب الصودا فيه. يجب أن تبدأ الكتلة في الفقاعة. يشير هذا إلى أن رد الفعل على إطفاء الصودا كان ناجحا، وسوف تتحول الفطائر إلى رقيق للغاية.
2. أضف المكونات المتبقية إلى الخليط واخلطها جيدًا.
3. نأخذ العجينة بملعقة ونضعها في مقلاة ساخنة مع رشها بالزيت النباتي.
4. للقلي، حافظي على حرارة الموقد منخفضة. لا تغطي المقلاة بغطاء.

لكي لا تفقد الفطائر شكلها، يجب أن تكون العجينة سميكة، والمكون الأكثر مثالية لها هو الحليب أو الكفير الراكد في الثلاجة وانتهت صلاحيته.

فطائر لذيذة خالية من الخميرة

فطائر مذهلة لأولئك الذين يحبون الأطباق النباتية ووجبات الإفطار الخفيفة ومشاهدة قوامهم أيضًا.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 50 غرام من السكر المحبب
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 350 مل حليب قليل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• الفانيلين على طرف السكين.

تحضير:

1. نذوب الزبدة ونضيف إليها الحليب.
2. قم بخلط جميع المقادير معا.
3. اصنعي حفرة في الخليط الجاف واسكبي خليط الحليب الكريمي في مجرى رفيع.
4. امزج كل شيء بعناية. يجب أن تكون الكتلة سميكة وبدون كتل.
5. تقلى الفطائر على نار خفيفة في الزيت النباتي. إذا كانت التورتيلا زيتية جدًا، ضعيها على منشفة ورقية وقللي كمية زيت القلي.

هذه الفطائر مع الحنطة السوداء أو عسل الزيزفون لذيذة جدًا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+