سلطة باذنجان خفيفة. سلطات الباذنجان المقلية لذيذة لكل يوم. سلطة الباذنجان سبارك

الباذنجان مفيد جدا. يمكن ويجب أن تؤكل كل يوم للحصول عليها الحد الأقصى للمبلغالمنفعة. ولهذا السبب قررنا أن نصنع لك العديد من السلطات التي يمكنك طهيها كل يوم.

من بينها هناك خيارات مع اللحوم والفطر والجبن والإصدارات الحارة وغيرها الكثير. نوصي بشدة أن تجرب كل خيار للتأكد ليس فقط من أنه لذيذ ، ولكن أيضًا أنك تريد تناوله وطهيه كل يوم.

المبادئ العامة للتحضير

بالنسبة للسلطات ، نوصي بتقطيع جميع الخضروات إلى نفس الحجم تقريبًا. أولاً ، سيتم تشبعهم بالتساوي بالضمادات. ثانيًا، قطع كبيرةالخضار غير مريحة جدا للأكل. خاصة إذا كان جالسًا على الطاولة. عدد كبير منمن الناس. من العامة.

لا تخف من تجربة التوابل. بسيط زيت نباتيوالمايونيز شيء من الماضي. دعنا نكتشف نكهات جديدة!

سلطة الباذنجان الكوري

حان وقت التحضير

سعرات حراريه لكل 100 جرام

للعشاق المطبخ الآسيويهذه السلطة مثالية فقط! الكثير من الثوم والفلفل الحار والفلفل الأسود وبذور السمسم وصلصة الصويا - ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟

كيف تطبخ:

نصيحة: لمنع تشبع الثلاجة بالرائحة "الكورية" ، أغلقها بإحكام أو على الأقل أحكم إحكامها بفيلم.

سلطة مع الباذنجان والفطر

إذا كنت تحب المشي على الفطر ، ثم تناول ما جمعته ، فهذه السلطة تناسبك. الكثير من الخضار محطة وقود غير عاديةوبالطبع الفطر. لذيذ!

كم من الوقت 1 ساعة و 25 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 49 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اختر الكوسة الصغيرة والباذنجان حتى لا تضطر إلى إزالة البذور المرة.
2. اغسل الثمار وأزل السيقان وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
3. انزع قشر البصل ، واغسل محصول الجذور واقطعه ناعماً بسكين حاد.
4. اشطف الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
5. اغسل الطماطم ، وقم بعمل قطع على القشرة.
6. اسلقي الفاكهة ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات.
7. قشر الثوم ، وتخطى الفصوص من خلال الهرس.
8. شطف الفلفل الحار ، وقطع ناعما بسكين حاد ، وإزالة البذور والذيل.
9. اخلطي الثوم والفلفل الحار والطماطم.
10. قشر سيقان وأغطية الفطر وقطعيها إلى أرباع. إذا كانت الثمار كبيرة جدًا ، قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
11. ضع مقلاة عميقة على الموقد ، وأشعل النار ، واسكب الزيت.
12. نتركه يسخن ، ثم نضيف البصل المفروم.
13. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الكوسة والباذنجان ، فلفل حلووالطماطم بالفلفل الحار والثوم والفطر.
14. يغطى ويضاف السكر والملح والخل ويطهى لمدة ثلاثين دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
15. بعد انقضاء الوقت ، ضعي السلطة في برطمانات ، اتركيها تبرد ، أغلق الأغطية وضعيها في الثلاجة طوال الليل على الأقل.

نصيحة: إذا كنت تريد المزيد سلطة حارةلا حاجة لقطع البذور من الفلفل الحار. هم الذين يعطيون "الحرق" للأطباق.

مقبلات الباذنجان بالجبن

مخصص لمحبي الجبن. سلطة بسيطة حقًا ، وبالتالي يجب على الجميع طهيها. جاهز في نصف ساعة وهو يستحق ذلك!

كم هي 35 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 107 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اشطف الباذنجان وانزع الأطراف وقطّع الفاكهة إلى ألواح.
2. صب الزيت في المقلاة واتركه يسخن.
3. يُضاف الباذنجان ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. دون التوقف عن خلط القضبان ، صب صلصة الصويا ، اخلط.
5. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
6. خلال هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحضير المكونات الأخرى. اغسل الطماطم جيدًا ، مقطعة إلى مكعبات.
7. قم بإزالة العبوة من الجبن ، وقطعها بنفس طريقة الطماطم.
8. صب المكسرات في مقلاة جافة ونظيفة وضعها على الموقد.
9. جفف المكسرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحة واضحة.
10. بعد ذلك ، اسكبها حتى لا تحترق. ثم يقطع قليلا.
11. شطف البصل وقطع الريش.
12. اخلطي الباذنجان والطماطم والجبن في وعاء السلطة.
13. يرش بالمكسرات ويزين بصل أخضرويخدم على المائدة.

نصيحة: يمكن استخدام أي منتج على الإطلاق كديكور للسلطة.

وصفة لذيذة مع لحم الدواجن

دجاج طري بالتوابل ، الكثير من الخضار ، جبنة بارميزان معتقة ، ريحان طازج, صلصة كلاسيكية- كل هذا لدينا سلطة الباذنجان مع الدجاج.

كم هي 50 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 105 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل شرائح الفيليه جيدًا ، ثم أزل الأغشية والدهون بالسكين.
2. جفف بمناشف ورقية جافة ومقطع إلى شرائح.
3. افركي كل منها بالملح ورشي الفلفل الأسود.
4. يُسكب القليل من الزيت (ليس كله) في مقلاة ويوضع على الموقد. أشعل النار ووزع شرائح الدجاج.
5. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
6. ضعي الشرائح النهائية على طبق ، ورشيها بكمية صغيرة من عصير الليمون ، وعصريها مباشرة من نصف الحمضيات.
7. اغسل الفلفل الحلو وأزل الساق مع البذور والأغشية.
8. قطع الفاكهة إلى شرائح بسكين حاد.
9. شطف الباذنجان أيضا وإزالة ذيول.
10. قطّع الفاكهة إلى قطع.
11. يُسكب الزيت المتبقي في مقلاة نظيفة ، ويُسخن ويُسكب الفلفل.
12. يقلى حتى ينضج ، أخرجه من المقلاة وضع الباذنجان فيه.
13. اقليها أيضًا لعدة دقائق ، دون أن تنسى التقليب.
14. أثناء طهي الخضار ، اغسل الطماطم. قطّع كل فاكهة إلى أربع قطع. إذا كانت الطماطم كبيرة ، فمن الممكن لست شرائح.
15. ضعيها في المقلاة بعد أن يصبح الباذنجان جاهزًا.
16. اشطف أوراق الخس ، واقطعها قطع صغيرة.
17. مشكل طماطم ، فلفل ، باذنجان ، خس ، دجاج.
18. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، يُرش بزيت الزيتون الممزوج بعصير الليمون (يُعصر كل شيء).
19. رتب السلطة على طبق التقديم.
20. اشطف أوراق الريحان وابشر البارميزان.
21. تُزين السلطة بالريحان وتُرش بالجبن وتُقدّم.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك ، يمكن ترك الطماطم والفلفل طازجًا فيليه دجاجيمكن غليه.

سلطة دسمة مع بيض

في البداية يبدو أن الوصفة بسيطة وسهلة للغاية. ولكن إذا جربته ، يمكنك أن تفهم على الفور أن هذا الرأي خاطئ. إنه مغذي للغاية ، مكونات غير عاديةوالأهم من ذلك ، الجميع يحبها! هذه سلطة باذنجان مع بيض.

كم هي 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 98 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الباذنجان وأزل السيقان والأرداف.
2. نقطع الثمار إلى ألواح من نفس الحجم.
3. يُسكب في وعاء ويُرش بالكثير من الملح ويُترك لمدة عشرين دقيقة.
4. يقشر البصل ويغسل ويقطع الرأس إلى نصف حلقات.
5. نضع في وعاء ونصب الخل فوقه ويفكّك بأصابعك.
6. تنقع حتى تصبح باقي مكونات السلطة جاهزة.
7. اسكبي القضبان المملحة في مصفاة واشطفيها المياه الجارية.
8. جففيها بمناشف ورقية جافة وضعيها في المقلاة.
9. يُسكب الزيت ويُوضع على الموقد ، ويُشعل النار.
10. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا ، دون أن تنسى التحريك.
11. بعد ذلك ، ضعيهم في وعاء سلطة ليبردوا بسرعة.
12. ضعي البيض في قدر وغطيه بالماء.
13. يُرفع إلى الموقد ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة ربع ساعة.
14. ثم ضع في الحوض ، املأ القدر ماء باردليبرد بسرعة.
15. انزع القشرة ، مقطعة إلى مكعبات.
16. اخلطي الباذنجان والبصل والبيض. تضاف البهارات والقشدة الحامضة وتخلط.
17. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم على الطاولة.

نصيحة: للمزيد خيار القلبيةالسلطة ، استخدم المايونيز بدلاً من القشدة الحامضة.

الطبخ بالخضروات المختلفة والتتبيلة الكلاسيكية

مرة أخرى ، عدد كبير من الخضار ، وهذا دليل على الفور على أن الطبق سيكون بالتأكيد لذيذًا وصحيًا للغاية! تناول الطعام بنفسك ، وقدم للأصدقاء والأقارب والأحباء. سيحبون سلطة الباذنجان والطماطم والبصل والفلفل الحلو!

كم من الوقت - 1 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 44 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اشطف الطماطم والأعشاب والباذنجان والفلفل الحلو تحت الماء الجاري.
2. ضعي الفلفل والباذنجان على صينية خبز.
3. نخز الباذنجان بالشوكة أو المسواك في عدة أماكن.
4. ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 230 درجة مئوية.
5. عندما يمر الوقت ، أزل الفلفل وأعد الباذنجان لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
6. خضروات مبردة قليلاً مقطعة إلى مكعبات. تأكد من إزالة الدواخل من الفلفل.
7. نقطع الطماطم إلى مكعبات من نفس الحجم.
8. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات رفيعة.
9. نقطع الخضار جيدًا ونقشر الثوم ونمر عبر الهرس.
10. مشكل طماطم ، أعشاب ، ثوم ، فلفل ، باذنجان ، بصل.
11. يضاف الملح والسكر والفلفل والزيت وعصير الليمون. امزج ويمكنك أن تخدم.

نصيحة: لمذاق خاص ، استخدم زيت الذرة.

وصفة خاصة لطبق دافئ بالجبن

هو - هي سلطة دافئةمن الباذنجان ، وبالتالي يمكنك تناول العشاء أو غداء كامل. أضفنا الطماطم والفلفل والفيتا. فقط تخيل أن المذاق المالح والحامض قليلاً!

كم من الوقت - 25 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 134 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الباذنجان وأزل الأطراف وقطّع إلى مكعبات.
2. اغسل الفلفل وأزل الوسط وقطّع الفاكهة إلى مكعبات.
3. انقلي الخضار المقطعة إلى صينية خبز ورشي عليها القليل من الملح ورشيها بالزيت.
4. أخبز لمدة 10-15 دقيقة عند 220 درجة مئوية.
5. اشطف الطماطم في هذا الوقت ، مقطعة إلى مكعبات من نفس الحجم.
6. إزالة محلول ملحي من جبنة الفيتا ، وهرسها بشوكة.
7. اخلطي باقي الزيت مع الخردل والعسل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
8. اخلطي الباذنجان والفلفل مع الطماطم.
9. يُضاف الفيتا والصلصة ويُمزج. يمكن تقديم السلطة.

نصيحة: يمكن استبدال جبنة الفيتا بالجبن. يكاد يكون متطابقًا في الملمس والذوق.

مقبلات غير عادية بالزنجبيل

هنا سوف تتفاجأ حقًا. سلطة الباذنجان شملت صلصة الصويا والزنجبيل والمشروم المخلل. الطعم خاص ، الجميع بحاجة لتجربته!

كم من الوقت - 20 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 70 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى قطع ويقلى في مقلاة ساخنة بالزيت.
2. أضيفي التوابل ، اعصري الثوم المقشر من خلال عصارة ، واخلطيهم وارفعيهم عن النار.
3. اتركيه ليبرد ، وخلال هذا الوقت ، قشر البصل ، ثم اغسله واقطعه جيدًا.
4. اغسل الزنجبيل وقشره وابشره.
5. يخلط الخل مع صلصة الصوياويضاف الثوم والزنجبيل.
6. يُصفّى التتبيلة من الفطر ويُمزج مع الباذنجان ويُتبّل بالصلصة المُعدّة.

نصيحة: للحصول على مظهر أكثر حدة ، استخدميه الفلفل الطازجتشيلي. نصف جراب يكفي.

إذا كنت قلقًا من أن يصبح الباذنجان في السلطة مرًا ، فتأكد من ملحه في شكل مفروم واتركه ينقع لمدة 20-30 دقيقة (كحد أدنى). ثم يجب غسل شرائح الخضار جيدًا بالماء الجاري ثم استخدامها للغرض المقصود منها. لن يؤدي ذلك إلى إزالة المرارة فحسب ، بل سيزيل أيضًا الرطوبة الزائدة.

هل ما زلت ترغب في إضافة المايونيز وفقًا للتقاليد القديمة الجيدة؟ اطبخها بنفسك! لهذا تحتاج البيض الطازج، زيت نباتي ، خردل ، عصير ليمون ، قليل من السكر والملح. سيساعد الخلاط الغاطس في الخفق ، وسيساعد أحبائهم في تناول الطعام (حتى بدون سلطة).

يطبخ سلطات مختلفةكل يوم لتجعل حياتك اليومية متنوعة. بعد كل شيء ، هذه فرصة لاكتشاف أطباق جديدة وأذواق وروائح جديدة. جربه ، ستحبه كثيرًا ولن تتمكن من التوقف!

لتنويع نظامي الغذائي اليومي ، غالبًا ما أقوم بإعداد السلطات على أساس الباذنجان. بشكل عام ، في عائلتي ، ترسخت جميع الأطباق منه جيدًا. بالإضافة إلى السلطات ، نصنع القنابل وأكثر من ذلك بكثير.

احتفظ دائمًا ببعض وصفات سلطة الباذنجان ، والتي في رأيي هي الأكثر شيوعًا ولا تبقى أبدًا على الطاولة. يتحولون إلى طعام لذيذ جدًا وصحي ويطبخون بسرعة كبيرة. المنتجات التي تتكون منها مكوناتها معروفة للجميع وهي موجودة في كل مطبخ تقريبًا.

لذلك دعونا نبدأ رحلتنا في الطهي ...

الآن سوف تتعرف على سلطة الباذنجان الفريدة حقًا ، والتي تشبه طعم الفطر. ما السر؟ سوف تجد المزيد. اتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية. ويستغرق الطهي القليل من الوقت.

ستحتاج لصنع هذه السلطة مجموعة الحد الأدنىمنتجات. يسمى:

1. 2 باذنجان ناضج
2. 5 بيض دجاج مسلوق
3. 1 بصل كبير أو 2 بصل متوسط ​​؛
4. 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز
5. 1 ملعقة كبيرة من السكر
6. بعض الملح
7. زيت عباد الشمس؛
8. خل النبيذ.

لنبدأ بإعداد المكون الرئيسي. نقطع الباذنجان أولًا إلى دوائر ثم إلى شرائح كما هو موضح بالصورة:

انقلي العصي إلى وعاء عميق وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح. يجب توزيعها بعناية بحيث تكون كل قطعة مالحة. من الأفضل القيام بذلك باليد.

لماذا نحتاجه؟ إذا أهملت هذا الإجراء ، فسيصبح الباذنجان مرًا في السلطة. وهذا ، بالتأكيد ، لم يتم تضمينه في خططك. الحقيقة هي أن الملح يساعد اللب على إطلاق الماء ، مع خروج المادة التي تحدد وجود المرارة.

اترك الوعاء جانبًا لمدة 20 دقيقة. في غضون ذلك ، انتقل إلى تخليل البصل. يجب تقطيعه إلى نصف حلقات ، وفصل الريش بيديك ووضعه في طبق عميق. الآن أضف السكر والقليل من الملح ، حوالي نصف ملعقة صغيرة. اسكب في المبلغ المطلوبالخل ويخلط جيدا. الآن صب 1 كوب من البصل ماء ساخنويترك ليبرد تماما.

صفي الباذنجان في مصفاة واشطفه بالماء. دعهم يبقون هناك لبضع دقائق أخرى حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا. ثم سخني مقلاة مدهونة بالزبدة واقلي "التوت الأزرق" فيها.

من الأفضل أن تقلى بعدة طرق حتى لا توجد كومة من الباذنجان. خلاف ذلك ، يمكنهم التجعد والحصول على العصيدة. بمجرد أن تصبح القطع ناعمة ، انقلها إلى منشفة ورقية.

بعد بضع دقائق ، عندما يمتص الورق الزيت الزائد ، انقل الباذنجان إلى وعاء السلطة.

نقطع البيض إلى قطع متوسطة الحجم.

يتم إرسال البيض أيضًا إلى وعاء السلطة. جفف البصل المخلل على منديل أيضًا وأرسله إلى وعاء مشترك.

يتبل المايونيز مع قليل من الملح. التحريك والسلطة جاهزة للتقديم.

يذكرنا الباذنجان المقلي مع المايونيز مع منتجات أخرى بالطعم الفطر المقلي. لا تصدق؟ انظر بنفسك! أتمنى لك وجبة شهية!

جنة الباذنجان (سلطة يومية لذيذة)

هذه سلطة نفخةسيكون طعامًا شهيًا ممتازًا في عشاء عائلي وفي احتفال رائع. المنتجات بالنسبة له بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. هذا العلاج اللذيذ سريع وسهل التحضير. مع كل هذا ، فهي لذيذة بشكل ساحر ، ومثيرة للعصارة ومرضية. يمكنك التحدث عن مزاياها لفترة طويلة ، ولكن من الأفضل تناولها وتجربتها.

مكونات:

1. باذنجان واحد
2. 2 بصلة متوسطة أو حبة كبيرة ؛
3. 1 جزرة طازجة
4. 2 فص ثوم
5. 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
6. 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
7. 1 جبنة ذائبة.

قطع الباذنجان إلى شرائح.

احتفظ بها لمدة نصف ساعة في ماء مملح ، ثم اقلبها في مصفاة ، فهذا سيزيل المرارة غير الضرورية.

يجب قلي قش الباذنجان بالزيت حتى يصبح طريًا.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا.

ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

نقطع الثوم ناعما.

نقطع الطماطم إلى مكعبات.

يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة. أضف الثوم إليها واخلطها جيدًا.

مرر الجبن عبر مبشرة متوسطة الحجم.

حان الوقت الآن لتجميع السلطة. انشر الجبن في الطبقة الأولى بشكل دائري.

يستقر الباذنجان في الطبقة الثانية.

دهنهم صلصة المايونيز الكريما الحامضةونضع الطماطم فوقها. ثم يأتي البصل والجزر المبشور.

ضعي المزيد من الصلصة وضعي عليها طبقة أخرى من الباذنجان.

قمة مع الأعشاب الطازجة.

اتضح أنها جميلة جدا ولذيذة للغاية. هذه السلطة أمر لا بد منه في كل احتفال. عائلتي تحبه فقط. جربه أيضًا.

سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم

هذه السلطة سهلة وسريعة التحضير ، لذيذة وصحية. من الخضار ، نحتاج فقط إلى الطماطم والباذنجان ، لكن الصلصة ستكون ممتعة للغاية وغير عادية. بعد تجربة مثل هذه السلطة مرة واحدة ، تأخذها جميع ربات البيوت في الخدمة ويطبخونها مرارًا وتكرارًا.

مكونات:

1. 4 باذنجان صغير
2. 3 طماطم متوسطة
3. الثوم ، حوالي 4-5 فصوص.
4. الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس) ؛
5. 3-4 ملاعق كبيرة من 6 ٪ خل ؛
6. 1-2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
7. 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
8. زيت القلي.

يُقطّع الباذنجان إلى شرائح ويُوضع في وعاء عميق ويُرش بالملح. اترك الوعاء لمدة 20-30 دقيقة. ثم يجب غسلها وتجفيفها على قطعة قماش.

كما تعلم ، الباذنجان يمتص كمية كبيرةزيوت. هذا ليس فقط غير اقتصادي ، ولكنه ضار جدًا أيضًا. لذلك ، أشارككم في اختراق الحياة حول كيفية تجنب ذلك. الباذنجان ، المقطوع والجاهز للقلي ، يجب دهنه بالزيت في وعاء ، وبعد ذلك فقط يقلى في مقلاة جافة. لذا فهم يمتصون كمية أقل من الزيت.

رشي الباذنجان بالزيت وادهنيه بيديك. ضعي مقلاة على الموقد ، لن تحتاجي إلى تشحيمها بعد الآن. ضع الدوائر على موقد ساخن.

تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.

نقطع الطماطم إلى قطع. بالنسبة للسلطات ، أقوم عادةً بتقسيمها إلى شرائح كبيرة.

للتتبيل ، يُمزج الشبت المفروم ناعماً والثوم المفروم وملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. للنكهة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون ، لكن هذا اختياري. جرب الصلصة الناتجة. إذا كنت تفتقر إلى الحلاوة ، أو على العكس من الحموضة ، فاضبط ذوقك بإضافة صلصة الصويا أو السكر.

ثم يضاف الخل ونحو 100 جرام ماء مغلي. تخلط جيدا والتتبيلة جاهزة.

ضعي شرائح الطماطم ودوائر الباذنجان في وعاء السلطة ، ورشي البقدونس المفروم واسكبي القليل من الصلصة. اترك بعض الصلصة للتقديم.

يقلب ويمكنك تقديم السلطة على المائدة.

اتضح أنها جميلة وأصلية ولذيذة للغاية. مزيج مثير للاهتمامالمكونات في خلع الملابس يعطي طعم حارومشاعر فريدة من الوجبة. أتمنى لك وجبة شهية!

الباذنجان باللغة الكورية

عشاق التوابل ، هذه الوصفة لك! أنا نفسي أحب هذه السلطة وأطبخها كثيرًا. إنها مناسبة بشكل خاص للشواء في نزهة. لكن في مجموعات أخرى ، إنه جيد للغاية.

هذه السلطة جاهزة في غضون دقائق قليلة. بعجلة. وتشتمل التركيبة على المكونات الأكثر شيوعًا الموجودة غالبًا في مطابخنا. بشكل عام ، لذيذ ، صحي ، سريع وغير مكلف. جربها!

مكونات:

1. 3-4 باذنجان
2. 2 جزر
3. 1 أحمر و 1 فلفل اصفر(يمكن أيضًا استخدام الفلفل أحادي اللون ، لكن الفلفل متعدد الألوان سيبدو أكثر أصالة في السلطة) ؛
4. 1 بصلة
5. 3-5 فصوص ثوم ، حسب الحجم
6. خل التفاح(يمكن استبداله بجدول) ؛
7. صلصة الصويا؛
8. زيت القلي
9. ملح وسكر؛
10. الفلفل الحارتشيلي ؛
11. البهارات السوداء.
12. كزبرة مطحونة
13. الخضر (في حالتنا ، البقدونس) ؛
14. حبوب السمسم.

اغسل الخضار وجففها. قشر الجزر ، انزع البذور من الفلفل ، قشر الثوم والبصل.

نقطع الباذنجان إلى شرائح بالحجم التالي تقريبًا:

نقعهم في ماء مالح لمدة نصف ساعة ثم جففهم بقطعة قماش.

يجب أيضًا تقطيع الفلفل إلى شرائح.

من الأفضل تمرير الجزر من خلال مبشرة بفوهة خاصة لـ جزر كوري. إذا لم يكن كذلك ، فما عليك سوى قصها بسكين.

يقطع البصل إلى نصف حلقات. نفرم الثوم ناعما. يقطع البقدونس أيضًا.

تقلى شرائح الباذنجان بالزيت حتى تصبح طرية وشفافة.

نضع الخضار المحضرة في وعاء السلطة ، ونرش جميع البهارات الموضحة حسب الرغبة ، والسكر ، والملح ، حبوب السمسم. يضاف خل التفاح ، حوالي 2-3 ملاعق كبيرة ونفس الكمية من صلصة الصويا.

امزج كل شيء جيدًا. من الأفضل استخدام العصي الصينية لهذا الغرض ، حتى لا تتلف قطع رقيقةالباذنجان.

سلطة ، قبل التقديم ، من الأفضل أن تختمر لمدة ساعة في الثلاجة. اتضح فقط لذيذ جدا. ساعد نفسك!

سلطة - باذنجان مع بيض ومخلل بصل

أصنع هذه السلطة بعدة طرق. لقد درسنا بالفعل واحدًا منهم في هذه المقالة ، لكننا سنقوم بإعداد الثانية الآن. كتنوع ، سنصنع سلطة باذنجان مع مخلل البصل والبيض.

من السهل طهيها ، فهي تساعدني دائمًا عندما تحتاج العائلة إلى شيء لذيذ ، لكن لم يتبقَّ وقت وطاقة بعد يوم شاق.

مكونات:

1. 4 باذنجان
2. 2 بصل متوسط
3. 1 ليمون
4. بعض الجرجير
5. ملح؛
6. ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
7. 3-4 بيض مسلوق
8. 4-5 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
9. 5-6 طماطم صغيرة

حتى يحتفظ البيض بسلامته أثناء الطهي ، ضعه في قدر به ماء دافئويضاف الملح. سر آخر تم تجربته واختباره هو وضع صحن شاي في قاع الإناء.

تبدأ أطباق الباذنجان دائمًا معهم ، كقاعدة عامة. بعد كل شيء ، نحن نعلم بالفعل أنه من أجل القضاء على المرارة ، يجب أن يبقوا في وعاء لمدة نصف ساعة ، مع رش الملح.

لذلك ، اغسلها وأزل الجذع وتقطيعها إلى مكعبات.

يقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء التخليل.

أضف رشة ملح ، وملعقة صغيرة من الرمل ، وعصر عصير ليمونة واحدة. تخلط جيدا وتترك جانبا.

نقطع الجرجير ونمزج مع المايونيز في الخلاط.

خالية من المرارة و الرطوبة الزائدةيقلى الباذنجان في مقلاة بالزيت.

قطعي الطماطم إلى 4 أجزاء واقليها أيضًا في مقلاة.

التحضير انتهى. ننتقل الآن إلى مجموعة طبقات السلطة. يتم إرسال الباذنجان أولاً إلى طبق مسطح ، في طبقة متساوية. يرجى ملاحظة أننا سنضع طبقتين ، لذلك لا تضع كمية المكون بالكامل في طبقة واحدة مرة واحدة.

ضع المايونيز على الوجه. الطبقة الثانية ستكون الطماطم المقلية.

دهنها بالصلصة مرة أخرى. يقطع البيض إلى مكعبات ويوضعها بعد ذلك.

ضعي البصل المخلل في مصفاة ووزعيه بالتساوي على البيض.

كرر كل الطبقات ما عدا البصل. سوف يتباهى البيض المطحون فوق السلطة.

انتهى الطهي ، ومن الأفضل أن تستريح السلطة في الثلاجة لبضع ساعات.

الخريف ليس فقط وقت الحصاد ، عندما يكون هناك العديد من الطازجة و خضروات طبيعية. هذا هو الوقت أيضًا الذي تحتاج فيه إلى تخزين الفيتامينات لفصل الشتاء. ستساعدك هذه السلطات البسيطة ولكن اللذيذة جدًا في ذلك.

من لا يحب الطعام اللذيذ ؟! وحتى في حالة عدم وجود وقت على الإطلاق للطهي ، ولا تضيء الوفرة في الثلاجة منتجات باهظة الثمن، يمكنك علاج معدتك بمذاق لذيذ!

قم بإنشاء وطهي وإسعاد أحبائك وأخبرنا عن نجاحاتك. أتمنى لك كل خير! اراك قريبا!

سلطة من باذنجان مقليتُطهى عادةً مع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة. مزيج من الباذنجان الطري و الخضروات الطازجةيعطي طعم حار فريد من نوعه. ومع ذلك ، ليس الجميع على استعداد للاستسلام. مكونات اللحوم، لذلك سوف يتناسبون بشكل جيد مع الباذنجان المقلي. علاوة على ذلك ، لمحبي النور و سلطات صيفية، يمكنك اقتراح إضافة جبن الفيتا أو الجبن إلى السلطة.

على أي حال ، فإن سلطة الباذنجان المقلي ستصبح رائعة. وكم عدد الفيتامينات في طبق واحد ، فقط لا تعد ولا تحصى. ولا تنزعج من حقيقة أن الباذنجان مقلي. إذا كنت لا تضيف الكثير من الزيت أو حتى تقلى في الفرن ، فإن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية وحتى غذائي.

ولكي لا يكون الباذنجان مرًا يجب أن يملح بكثرة ويترك لمدة 20 دقيقة. ويمكنك سكب الماء المالح ، فهذه الطريقة ستزيل المرارة الزائدة.

كيف لطهي سلطة الباذنجان المقلية - 15 نوعا

لا تصنع هذه السلطة إذا لم تعجبك الخضروات المقلية. وإلا سيصبح طبق شعبيعائلتك.

مكونات:

• الباذنجان - قطعة.
• فلفل بلغاري - 3 قطع.
• صلصة الفستق
• الصنوبر= 50 جرام

طبخ:

نقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. نقوم بتنظيف الفلفل من البذور والساق. يقطع إلى شرائح ويقلى. تخلط المكونات وتتبل بصلصة الفول السوداني.

من غير المحتمل أن تتركك هذه السلطة غير مبالية. طازج ومقرمش ولذيذ جدا.

مكونات:

• الباذنجان - 300 جم
• طماطم - 300 جم
• فلفل حلو - 400 جم
• الخضر
• القوس -2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ثوم

طبخ:

نقطع الباذنجان إلى دوائر ونقلى بالزيت النباتي على الجانبين. قطع الفلفل إلى قطع عشوائية. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونقطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة. ناعما يقطع الخضر. امزج جميع المكونات في وعاء السلطة. نملح السلطة حسب الرغبة ونرش السلطة بعصير الليمون.

عندما تجرب هذه السلطة لأول مرة ، تعتقد أنها مع الفطر. لذيذ جدا وعطاء.

مكونات:

• الباذنجان - 3 قطع.
• بيض - 3 قطع.
• بصل -1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر

طبخ:

البيض المسلوق. يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات. الباذنجان المشوي كمية قليلةزيوت. يقطع البصل إلى مكعبات. بعد التبريد ، نقطع البيض إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. ناعما يقطع الخضر. دعونا تزيين السلطة.

الأطفال يحبون هذه السلطة السهلة.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة.
• بيض - قطع.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 2 قطعة.

طبخ:

نقطع الباذنجان إلى مكعبات ، لا تنزع القشر. باذنجان مقلي بالزيت. يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات. مرر الثوم من خلال مكبس. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

أتمنى لك وجبة شهية.

قد يبدو هذا الطبق سهلاً ، لكن الانطباع الأول خاطئ دائمًا. بمجرد تجربته ، ستفهم مدى إرضائه.

مكونات:

• 3 قطع باذنجان.
• طماطم - 2 قطعة.
• شامبينونس - 300 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكريمة الحامضة
• الجوز - 100 جم
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات. اقليهم في القليل من الزيت.

الباذنجان مغرم جدًا بالزيت. لذلك ، تحتاج دائمًا إلى الكثير منه لقلي الباذنجان. نتيجة لذلك ، يصبح الباذنجان دهنيًا جدًا. لذلك ، من الأفضل الاحتفاظ بها في الفرن على ورقة خبز. سوف تُخبز ، لكن ليست دهنية.

نقطع الطماطم إلى مكعبات. يقطع البصل إلى قطع صغيرة. نقطع الفطر إلى شرائح ونقلى مع البصل في القليل من الزيت. لنعد الصلصة. مزيج القشدة الحامضة وعصير الليمون والأرض عين الجملوالملح. تخلط المكونات وتتبل بالصلصة.

المذاق اللامع لهذه السلطة بالإضافة إلى بساطتها لا يترك لنا فرصة. ستصبح واحدة من السلطات المفضلة للعائلة.

مكونات:

• الباذنجان - 3 قطع.
• طماطم - 3 قطع.
• الثوم - 3 أسنان
• جبنة - 200 جم
• صلصة الصويا - 40 مل
• جوز- 30 جرام

طبخ:

قطع الباذنجان إلى قطع صغيرةوتقلى مع التحريك باستمرار. في نهاية القلي ، أضيفي صلصة الصويا. نفرم المكسرات ناعما. قطع الجبن والطماطم إلى شرائح. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزبدة والمكسرات.

هذه سلطة حارةيمكنك حتى استبدال الطبق الثاني. السلطة مليئة بالشبع وغنية بالسعرات الحرارية.

مكونات:

• لسان البقر - 200 جم
• الباذنجان - 1 قطعة.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• فطر متبل - 150 جم
• بصل أخضر
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الخس
• خل بلسمي - 10 مل
• صلصة الصويا - 10 مل
• سكر
• الخردل الفرنسي- 10 مل

طبخ:

يقطع الباذنجان إلى شرائح طولية ويقلى في الزيت النباتي حتى ينضج. ثم ضع الأطباق على منشفة ورقية. بمجرد أن يبردوا ، قم بتقطيعهم إلى شرائح. يقشر البصل والفلفل ويقطع إلى مكعبات. يقلى البصل والفلفل في القليل من الزيت. مغلي لسان البقرمقطعة إلى مكعبات. لنعد الصلصة. اخلطي صلصة الصويا والخردل والسكر والخل واخلطيهم جيداً وتبليهم بالسلطة.

أتمنى لك وجبة شهية.

السلطات الكورية تحظى بشعبية كبيرة. فهي حادة بشكل معتدل وغير عادية.

مكونات:

• الباذنجان - 4 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القوس -1
• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• صلصة الصويا - 40 مل
• الثوم - 3 أسنان
• كسبرة
• فلفل اسود
• فلفل أحمر
• سمسم
• خل 70٪ - 10 مل

طبخ:

نقطع الباذنجان إلى شرائح ونخلطها بالملح ونخلطها جيداً ونهرسها. نرسل الباذنجان في الثلاجة لمدة 8 ساعات. بعد ذلك ، نخرجهم ونغسلهم جيدًا ماء بارد. املأها بالماء واتركها لمدة 15 دقيقة ، ثم اعصرها بيديك.

ننظف الفلفل من البذور ونقطع الساق. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. الجزر باللغة الكورية. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة. نفرم الثوم ناعما.

في مقلاة ، سخني نصف كوب من الزيت واقلي الباذنجان. بعد أن نرسلهم إلى غربال لزجاج الزيت. في نفس الزيت نرسل الكزبرة والفلفل الأسود. في هذه اللحظة زيت حارأرسل البصل حرفيًا لمدة 3-5 دقائق. أضف الجزر إلى البصل. اتركيه لبعض الوقت حتى يصبح الجزر طريًا. الآن اخلطي جميع المكونات واخلطيها جيدًا. يضاف الفلفل ويضاف نصف ملعقة كبيرة من الخل. تخلط جيدا وتضاف صلصة الصويا والعسل. في النهاية يضاف الثوم والفلفل الحار. دعنا نرسل السلطة إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.

للوهلة الأولى ، هذا كامل وجديد وجبة مشبعةلكن لا ، إنها مجرد سلطة.

مكونات:

• بطاطس - 3 قطع.
• النقانق - 4 قطع.
• كوسة - 0.5 قطعة.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري -1 قطعة.
• أوراق الخس
• كاتشب - 50 مل

طبخ:

قطع البطاطس إلى دوائر. تقلى البطاطس في مقلاة. نزيل فيلم النقانق ونقطعها إلى دوائر ونقلى في نفس المقلاة. قشر الكوسة والباذنجان وقطّع إلى مكعبات. ثم يقلى بالزيت. الفلفل ينظف من البذور ويقطع الى مكعبات. نقطع الطماطم إلى مكعبات. اغسل أوراق الخس. قطع أوراق الخس إلى قطع صغيرة. نضع الخضار والنقانق على السلطة. ضعي الكاتشب على السلطة.

لذيذ و سلطة دسمةكل يوم.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• لحم الخنزير - 300 جم
• ثوم
• خردل

طبخ:

نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة.

إذا كانت المكعبات صغيرة ، سيتحول الباذنجان إلى عصيدة.

يقلى الباذنجان بالزيت. نقطع الطماطم إلى مكعبات. نقطع النقانق إلى مكعبات. لنعد الصلصة. نخلط الخردل والمايونيز ونخلط جيدا ونضيف الثوم والفلفل. نخلط جميع المكونات ونتبل بالصلصة الخاصة بنا.

هذه السلطة تستحق قطعة مركزية على طاولتك. لذيذ جدا ومرضي.

مكونات:

• فيليه دجاج - 00 جم
• الباذنجان - 1 قطعة.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

قطع الباذنجان إلى شرائح. ملح ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم انتشر على صينية خبز وأرسلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. قطع الجزر بالكورية. قطع الفلفل إلى شرائح. تقلى الخضار في القليل من الزيت.

يُسلق لحم الدجاج ويُفكك إلى ألياف. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

يمكنك إضافة الزيت إذا كنت ترغب في ذلك.

فيتامين وجديد سلطة لذيذة ik لعشاق الأطباق البسيطة.

مكونات:

• الباذنجان - 1 قطعة.
• خيار - 2 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• فيتا - 100 جم
• بصل -1 جهاز كمبيوتر.
• رَيحان

طبخ:

يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُقلى الباذنجان. الخيار مقشر ومقطع. نقطع الطماطم إلى مكعبات. بعد التبريد ، نقطع الباذنجان إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات. تزيين السلطة بالريحان وجبنة الفيتا. ملح وفلفل.

الجميع يحب هذه السلطة لبساطتها وخفة وزنها.

مكونات:

• الباذنجان - 4 قطع.
• طماطم - 4 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة فيتا - 100 جم
• ثوم
• بَقدونس

طبخ:

قشر الباذنجان واقليه من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة. نقطع البقدونس والنعناع والثوم في الخلاط. يُسكب الزيت ويُخلط جيدًا. قطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي الباذنجان في وعاء سلطة مسطح ، ثم ضعي البصل والطماطم والفيتا. نسكب الصلصة فوق السلطة.

أتمنى لك وجبة شهية.

مكونات:

• معكرونة - 250 جم
• الباذنجان - 2 قطعة.
• بصل -1 جهاز كمبيوتر.
• فيتا - 100 جم
• رَيحان

طبخ:

نقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى بالزيت. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

حتى لا تنتهي المعكرونة ، اسكبها بالزيت.

قطع البصل إلى نصف حلقات. نقطع الباذنجان إلى شرائح. دعونا نخلط جميع المكونات. .الملح والفلفل حسب الذوق. تزيين السلطة بالجبن وأوراق الريحان.

الخريف هو أغنى وقت في السنة. لقد نضجت الخضروات للتو ولم يكن لديها الوقت الكافي لإنفاق فيتاميناتها و العناصر النزرة المفيدة. لذلك ، من المهم بشكل خاص في الخريف تناول سلطات الخضار.

مكونات:

• فيليه دجاج - 200 جم
• اليقطين - 200 جم
• الباذنجان - 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• بصل -1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 100 جم
• صلصة الصويا - 20 مل
• القشدة الحامضة - 100 مل
• حبوب الخردل 100 مل

طبخ:

بادئ ذي بدء ، دعنا نرسل الدجاج ليغلي في ماء مملح. في هذه الأثناء ، يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات. تقلى مكعبات الباذنجان في القليل من الزيت. نقطع اليقطين إلى مكعبات ونقلى بالزيت أيضًا.

قم بطهي اليقطين على نار هادئة ، وسوف تضيف قرمشته سحرًا خاصًا للسلطة.

نقطع الدجاج إلى مكعبات ونقلى بالزيت مع إضافة الثوم.

قطع البصل والطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة جدًا. ونقطع الجبن إلى مكعبات كبيرة.

تحضر الصلصة وتخلط الكريما الحامضة والصلصة والخردل.

تخلط جميع المكونات وتلبس السلطة بالتتبيلة.

- سلطة الباذنجان لفصل الشتاء.

اليوم سنتحدث عن خضروات أخرى مثالية للحصاد لفصل الشتاء - هذا هو الباذنجان ، وبشكل أكثر تحديدًا عن السلطات منه.

ينتمي الباذنجان ، مثل الطماطم ، إلى عائلة الباذنجان ، وانتشر في القرن التاسع عشر فقط.

الخضروات متطلبة ومتقلبة بعض الشيء في النمو ، لكنها مع ذلك محبوبة للغاية من قبل البستانيين لدينا.

اللون من الأبيض تقريبا والأصفر إلى الأرجواني الداكن. على الرغم من أنني أزرع بشكل أساسي أرجوانية داكنة فقط ، إلا أنها أكثر نعومة وذوقًا لذوقي ، على الرغم من أن البيض يخرجون بقليل من القرمشة.

مثل جميع الخضروات ، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات ، وغني بالألياف ، وكذلك العناصر الدقيقة والكليّة.

يستخدم الباذنجان في الطبخ عند الطهي أطباق متنوعةطازجة ومقلية ، مسلوقة ، مخبوزة ، مطهية ، معلبة.

من الأفضل استخدام الفاكهة الصغيرة ، ويجب تقطيعها بشكل أقل ، والصغار أكثر عصيرًا ولذيذًا من الفواكه الناضجة.

لا تحاول استخدام الجرار ذات السعة الكبيرة ، فالأفضل هو 0.5 لتر. و 1 لتر. ضع في اعتبارك عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام في المستقبل حتى لا تترك الوجبات الخفيفة نصف المأكولة مفتوحة للتخزين.

جدا وصفات لذيذةسلطات الباذنجان

سلطة الباذنجان لفصل الشتاء - عشرة

مكونات:

• 10 باذنجان
• 10 فلفل حلو
• 10 طماطم
• 10 لمبات
• 10 حبات فلفل حار
• كوب زيت نباتي
• 100 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب. ملح
• 3 ملاعق كبيرة. الأكاذيب. الخل 9٪
• إذا رغبت في ذلك ، أضف 10 جزر وكوب واحد من الماء

طبخ:

يُغسل الباذنجان ويُقطّع إلى قطع بسماكة 3 سم ويُسكب الماء البارد لمدة 30 دقيقة

طماطم بلدي ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، تستخدم أفضل متوسطة الحجم

يقشر البصل ويقطع كل نصفين ويقطع إلى أنصاف حلقات

انزع ساق الفلفل وبذوره ، مقطعة إلى قطع بعرض 3 سم

قشر الثوم ، اقطع كل فص إلى قطع صغيرة

صفي الماء من الباذنجان

يُسكب الزيت في قدر كبيرة

ننشر الطماطم والفلفل والبصل والباذنجان. أضف الملح والسكر

ضعي القدر على النار ودعيه يغلي مع التحريك. يغطى بغطاء ويترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

في عملية الطبخ ، نضيف الفلفل ، إذا كنت تعتقد أنه لا يوجد سائل كافٍ ، يمكنك إضافة 1 كوب من الماء

في نهاية الحساء ، يُضاف الثوم والخل ويُمزج ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى

نضع السلطة النهائية في برطمانات معقمة مسبقًا ، ونلفها بأغطية معقمة

نقلب الجرار ونغطيها بقطعة قماش دافئة ونتركها لتبرد تمامًا.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 69.5 بروتين - 1.2 دهون - 2.6 كربوهيدرات - 10.3

مكونات:

• 2 كيلو باذنجان
• 500 غرام فلفل حلو
• 500 غرام جزر
• 500 غرام بصل
• 6 سن ثوم
• ح - الكذب. فلفل أسود مطحون
• 2 ساعة كزبرة مطحونة
• 1-2 ساعة. فلفل أحمر مطحون
• فن. الأكاذيب. ملح
• 8 ملاعق كبيرة. الأكاذيب. الصحراء
• 100 مل خل 9٪
• 100 مل زيت نباتي

طبخ:

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى أعواد رفيعة طويلة ويضاف الملح ويخلط ويترك لمدة ساعة
2. صفي العصير واشطفه بالماء الجاري
3. بعد الغسيل ، وزعيها على صفيحة خبز مدهونة قليلاً بالزيت ، وغطيها بورق ، وضعيها في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة
4. ننظف الجزر ونبشره على مبشرة جزرة على الطريقة الكورية ونصبها ماء ساخنلمدة 3 دقائق
5. اشطف الجزر في مصفاة بالماء البارد ، اعصرها للتخلص من السوائل الزائدة
6. يقطع البصل إلى نصفين ويقطع إلى نصفين حلقات
7. قطع الفلفل إلى نصفين ، مقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة
8. نخلط جميع الخضار ماعدا الباذنجان ونضيف الثوم الذي يمر عبر العصارة
9. يضاف الفلفل والكزبرة والسكر والخل والملح والفلفل الحار والزيت
10. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطه ، واتركه لينقع لمدة 5-6 ساعات
11. يُضاف الباذنجان الساخن إلى الخضار ويُمزج
12. نضع السلطة في أوعية معقمة مسبقًا
13. نضع منشفة في قاع المقلاة ، نضع الجرار ونملأها بالماء
14. من لحظة الغليان ، نقوم بالتعقيم لمدة 35 دقيقة - 500 مل ، 1 لتر - 20 دقيقة
15. أغلق بإحكام بأغطية معقمة ، اقلبها وأغلقها بقطعة قماش دافئة واتركها لتبرد تمامًا

سلطة الخضار الكلاسيكية - Pyaterochka

السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 116.5 بروتين - 1.0 دهون - 9.1 كربوهيدرات - 7.4

مكونات:

• الباذنجان - 2 كجم.
• طماطم - 2 كجم.
• الفلفل والجوجشر - 2 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• فلفل حار - 4 قطع.
• الخضر
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1/2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 500 مل.

طبخ:

يغسل الباذنجان ويقطع إلى قطع كبيرة

املأ بالماء المملح جيدًا ، ضع حمولة في الأعلى ، واتركها لمدة ساعتين

قطع البصل إلى نصف حلقات. جزر مبشور على مبشرة خشنة

يُسكب الزيت في قدر كبيرة ويُضاف البصل والجزر

نقطع أي خضار ناعماً حسب الرغبة

فلفل حار مفروم ناعم

اغسل الطماطم مقطعة إلى أرباع

قطع الفلفل إلى قطع كبيرة

نضع القدر مع الجزر والبصل على النار ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق

اغسل الباذنجان تحت الماء الجاري ، اعصره قليلاً

ضعيها في قدر ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الفلفل ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى

ننشر الطماطم ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق مع التحريك. يُسكب الخضر ويُسكب الخل

يُضاف الملح والسكر ويُخلط جيدًا ويُغلى

نضع السلطة النهائية في برطمانات معقمة ، ونغطيها بأغطية معقمة

نضع قاع وعاء كبير بمنشفة ، نضع الجرار ، نسكب الماء المغلي

نقوم بتعقيم السلطة لمدة 20-25 دقيقة من لحظة الغليان

نشمر البرطمانات ونقلبها ونغطيها بقطعة قماش دافئة ونتركها لتبرد تمامًا.

سلطة - لسان حمات

مكونات:

• الباذنجان - 4 كجم.
• طماطم - 10 قطع.
• فلفل بلغاري - 10 قطع.
• الثوم - 5 رؤوس
• فلفل حار - 4 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 150 غرام.

طبخ:

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى دوائر ويوضع في مقلاة عميقة
2. يخلط الملح ويصب الماء ويترك لمدة 30 دقيقة
3. ثم شطف بالماء الجاري ، وصرف السائل الزائد
4. اغسل الفلفل وإزالة البذور
5. قشر الثوم
6. صب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة دقيقة واحدة
7. يُصفّى الماء من الطماطم ويُسكب الماء البارد لمدة دقيقتين ويُقشر
8. تمر الطماطم ، جميع الفلفل والثوم عبر مفرمة اللحم
9. يضاف الملح والسكر والزيت والخل
10. أضيفي الكتلة المفرومة إلى المقلاة وضعيها على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
11. رتب السلطة النهائية في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معقمة

وجبة خفيفة - الباذنجان مثل الفطر في برطمانات 1 لتر

السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 48.7 بروتين - 0.9 دهون - 3.4 كربوهيدرات - 3.6

المكونات على أساس الجرار 5 × 1 لتر:

• 5 كيلو باذنجان
• 250 غ شبت
• 300 جرام ثوم
• 300 مل زيت نباتي

محلول ملحي:

• 250 مل خل 9٪
• 3 لترات من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب. ملح

طبخ:

1. قطع الباذنجان إلى قطع كبيرة
2. ثوم مفروم ناعم
3. شبت مفروم ناعما
4. نضع قدرًا من الماء على النار ونسكب الخل والملح
5. يُضاف الباذنجان ويُطهى من لحظة الغليان لمدة 3 دقائق ، ويُصفى في مصفاة ، ويُصفى ، ويُسكب في قدر
6. يضاف الثوم والشبت والزيت ويخلط بلطف
7. نضع ، ونغلق بملعقة على الجرار المعقمة ، ونغطيها بأغطية معقمة
8. في قدر كبير ، ضعي منشفة على القاع ، ضعي الجرار ، املأها بالماء
9. تعقيم من لحظة الغليان 20-30 دقيقة
10. نلف الأغطية ونضعها تحت قطعة قماش دافئة حتى تبرد تمامًا.

سلطة الباذنجان سبارك

السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 49.6 بروتين - 1.5 دهون - 2.1 كربوهيدرات - 6.1

ضروري:

• الباذنجان - 1.5 كجم.
• ثوم - 200 غرام
• فلفل حلو - 500 غرام
• فلفل حار - 5 قطع.
• خل 9٪ - 75 مل.
• زيت نباتي

طبخ:

1. يُقطع الباذنجان إلى دوائر ، بسمك 5 مم ، ويُخلط ويُخلط ويُترك لمدة 30 دقيقة
2. أزل البذور من الفلفل
3. نقوم بتنظيف الثوم
4. مرر الثوم عبر مفرمة اللحم والفلفل الحلو والحار
5. يُصفّى السائل الزائد من الباذنجان ويُدهن على صينية خبز مدهون بالزيت. ضعيها دافئة درجة الحرارة القصوىفرن لمدة 10 دقائق
6. يُضاف الملح إلى الكتلة المكسرة ، ويُمزج ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
7. في ماء مالح مطهو ببطءأضف الخل
8. توضع في برطمانات معقمة ، تضغط بملعقة ، وتتبادل طبقات الباذنجان بحشوة الفلفل حتى يمتلئ الجرة
9. نشمر بأغطية معقمة واتركها لتبرد

باذنجان مع فلفل في صلصة طماطم

السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 65.5 بروتين - 1.3 دهون - 4.2 كربوهيدرات - 5.7

مكونات:

• 4 كيلو باذنجان
• 4 كيلو حلو فلفل حلو
• 6 رؤوس ثوم
• 3 لترات من عصير الطماطم الجاهز
• 0.5 لتر من الزيت النباتي
• 200 جرام سكر
• 200 جرام خل
• 2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب. ملح

طبخ:

قشر الثوم ، مرر من خلال مكبس

يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات

تُسكب الطماطم وتُوضع على نار صغيرة لتطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق

يُقشر الفلفل ويُقطع إلى نصف حلقات

يُضاف الفلفل والزيت والخل والسكر والملح إلى الباذنجان في قدر. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

في النهاية ، أضيفي الثوم واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى

نضع السلطة النهائية في برطمانات معقمة ونلفها بأغطية معقمة

نقلب الجرار ونتركها لتبرد تمامًا.

فيديو وصفة الباذنجان الحار مقبلات - كوبرا

هذه المقبلات معلبببساطة لا يضاهى ، لذلك نحن نشمر المزيد من الجرار للاستمتاع بها في الشتاء

يبدأ الباذنجان في الحديقة في الظهور من منتصف الصيف ، ولكن يمكن شراؤه من المتاجر على مدار السنة. كثير من الناس يسمونها بالخضروات ، لكنها في الواقع عبارة عن توت يمكن طهيه منه. مجموعة متنوعة من الأطباق. الأكثر فائدة و الخيار الأفضل- سلطة باذنجان نحن نقدم أكثر اختلافات لذيذةطبخ.

لسان حمات الباذنجان - يعامل لذيذ كل يوم

هذا الاختلاف كلاسيكي. في دقائق سيكون لديك وجبة خفيفة لذيذة، والتي سوف تزين بسهولة طاولة الأعياد.

مكونات:

• بقدونس - 25 جم ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• شبت - 25 جم.

طبخ:

1. قطع ساق الباذنجان. تحتاج إلى قطع على طول. سمك لا يزيد عن خمسة ملليمترات. يرش بالملح ويترك جانبا لمدة نصف ساعة.
2. اغسل الملح. خذ منشفة ورقية وجفف الفراغات. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى من كلا الجانبين.
3. لإزالة الدهون الزائدة ، انشر الفراغات من المقلاة على منشفة ورقية.
4. يقطع الخضر. يُسكب المايونيز ويُضاف إليه فصوص الثوم المفرومة ناعماً.
5. نقطع الطماطم إلى شرائح. انشر شرائح الباذنجان مع المايونيز.
6. ضع قطعة من الطماطم على الحافة ولفها على شكل لف.

سلطة توت مخبوز

يتم الحصول على سلطة عطرة ولذيذة من الباذنجان المخبوز.

مكونات:

• ملح؛
• الباذنجان - 3 فواكه كبيرة ؛
• الكزبرة - 4 أغصان.
• فلفل اسود؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• عصير ليمون؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون;
• ثوم - 1 رأس.

طبخ:

1. قم بتسخين الفرن. وضع 200 درجة.
2. نقطع رأس الثوم إلى نصفين ، وننثر عليها زيت الزيتون والملح. لفها بورق احباط ، لكن ليس بإحكام.
3. لا يحتاج الباذنجان إلى القطع. بسكين حاد ، تخترق في كثير من الأحيان من جميع الجوانب. ضع الثوم والباذنجان على صينية خبز. تخبز لمدة نصف ساعة في الفرن.
4. قطعي الباذنجان طوليًا واتركيه جانبًا. يُخرج اللب بملعقة ويُقطع بخشونة. يرش الملح ويرش عصير ليمون. أضف الفلفل.
5. اعصر الثوم من القشر واهرسه بالشوكة. تخلط مع الباذنجان.
6. قطعي الطماطم. يقطع البصل. أرسل إلى الباذنجان. يرش بالفلفل ويرش بالزيت. صب عصير الليمون. تخلط وترش بالأعشاب المفرومة.

وصفة الطبخ الكوري

من المعتاد أن يقطع الكوريون الطعام بأقل قدر ممكن. سر الذوق يكمن في أنواع الفلفل المقلية: حار ، مطحون ، أحمر. بالطبع ، في هذه العملية ، سيفقدون القليل من الحدة ، لكنهم سيساعدون في تشبع السلطة برائحة خاصة.

مكونات:

• فلفل حار - 1 جراب ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• فلفل حار مطحون
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• بصل أخضر- 45 جرام

طبخ:

1. قطعي قرنة من الفلفل الحار والفلفل الحلو. ضعها في مقلاة جافة فلفل مطحونوتقلى لبضع دقائق.
2. نقطع الباذنجان إلى قطع ونخبزها في الفرن (180 درجة).
3. اخلطي الفلفل مع الباذنجان. يُضاف البصل الأخضر المفروم والقرنفل المفروم. يحلى. اعصر عصير الليمون واسكبه فوق صلصة الصويا. مزج.

سلطة دافئة مع الباذنجان على مائدة الأعياد

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• الباذنجان - 3 فواكه متوسطة الحجم ؛
• بقدونس - 20 جم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة.
• شبت - 20 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 5 فصوص.

طبخ:

1. قطّع الباذنجان إلى شرائح. للسلطة تحتاج مكعبات. تحرق بالماء المغلي.
2. قطع الطماطم والفلفل إلى مربعات. نقطع البصل ناعما.
3. صب الزيت في المقلاة. ضع البصل. شوي ثم تحلى. مزج. اخلطي الباذنجان بالفلفل. ينضج حتى ينضج.
4. انتقل إلى وعاء السلطة. أضيفي الطماطم والأعشاب المفرومة والثوم المفروم. ملح ويرش بالخل. يقلب ويقدم على الفور.

الطبخ بالطماطم

مذاق المقبلات حار مع ملاحظات التوابل اللطيفة.

مكونات:

• الباذنجان - 3 قطع ؛
• فلفل اسود؛
• فلفل حار مطحون
• ثوم - 2 فصوص ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد.
• زيت عباد الشمس؛
• جوهر السكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طبخ:

1. نقطع الفلفل إلى شرائح. طماطم - نصف حلقات. للطبخ ، اختاري الفاكهة ذات الكثافة السميكة والكثيفة ، ثم قطعي البصل.
2. قطع الباذنجان المغسول إلى حلقات. اجعل السماكة لا تزيد عن خمسة ملليمترات. ملح ويترك لمدة نصف ساعة. اغسل بالماء. سيساعد هذا الإجراء في التخلص من المرارة.
3. في مقلاة ساخنةنضع الباذنجان بالزيت ويقلى. انقله إلى مناشف ورقية لامتصاص الدهون.
4. اجمع بين جميع المنتجات الجاهزة. صب الخل. ملح. يضاف السكر ويرش بالفلفل. تخلط وتزين بالأعشاب المفرومة.

الباذنجان القديم له قشرة سميكة من الأفضل قطعها قبل الطهي. لتسهيل تقشير الثمار ، قم بتسخينها بالماء المغلي. لكن العينات المفرطة في النضج ليست مناسبة على الإطلاق للسلطة وتفسد مذاقها.

مقبلات بجبنة الفيتا

حار و سلطة عطرةمثالي لعشاء عائلي.

مكونات:

• باذنجان - 160 جم ​​؛
• فلفل؛
• فيتا - 120 جم ؛
• ملح؛
• زعتر - 2 قرصات.
• كرز - 160 جم ​​؛
• بَقدونس؛
• جرجير - 55 جم ؛
• خردل ديجون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• أوراق الخس - 55 جم ؛
• بصل أحمر - 0.3 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت الزيتون؛
• الخل البلسمي؛
• زعتر - 2 قرصات.

طبخ:

1. قطع الباذنجان. يجب أن تحصل على أطباق رقيقة.
2. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين.
3. ستحتاج الفيتا إلى مكعبات.
4. القوس على شكل نصف حلقات.
5. يقلى الباذنجان بالزيت في مقلاة.
6. للتتبيل ، اخلطي زيت الزيتون مع الخل البلسمي. أضف فصوص الخردل والثوم المهروس. رش الأعشاب. مزج.
7. اقطع الخس بيديك واخلطه مع الجرجير. أضف باقي المنتجات التي تم تحضيرها مسبقًا. يرش الملح والفلفل. اسكبي الصلصة واخلطيها. يرش البقدونس المفروم.

لإزالة الدهون ، ضعي الباذنجان على منشفة ورقية بعد القلي.

سلطة الباذنجان المقلي والبيض

طبق دسم يمكن استخدامه كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.

مكونات:

• خل النبيذ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• بيضة - 2 قطعة. مغلي؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بصل - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ:

1. قطّع الباذنجان إلى شرائح. نرش الملح ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة. يشطف بالماء ويصفى في مصفاة. بلل بمنشفة.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الباذنجان. سيستغرق الأمر حوالي ثلاث دقائق بأقصى درجة حرارة.
3. تقطع إلى نصف حلقات. يرش بالخل وينقع لمدة خمس دقائق. صفي أي سائل يخرج واتركيه حتى يجف على مناديل ورقية.
4. نقطع البيض إلى مكعبات.
5. اخلطي الباذنجان والبصل والبيض. صب القشدة الحامضة والمايونيز. ملح وخلط.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+