Котлети з чорносливом у духовці. Котлети із чорносливом: рецепт дивовижних котлеток із начинкою всередині. Котлети з чорносливом та сиром
Соковиті котлетиз чорносливом та сиром. Ці котлети близькі родичі, але в них менше жиру. Біле куряче м'ясо з сиром та чорносливом, «запаковане» у шар панування зберігає свою соковитість. Приблизно за півгодини можна приготувати досить вишукана вечеряне витративши на його приготування ні багато часу, ні грошей. Куряче філе можна подрібнити гострим ножем на обробна дошка, швидко начинити його сиром та чорносливом, запанувати, обсмажити та вечеря готова!
Залишиться тільки зробити свіжий овочевий салатабо нескладний до цих соковитих і смачних котлеток.
На приготування котлет за цим рецептом потрібно 30 хвилин. З перерахованих у рецепті продуктів вийде 3 порції.
Інгредієнти:
- курка – 350 г
- чорнослив – 50 г
- сир твердий – 60 г
- яйце – 2 шт.
- пшеничне борошно- 30 г
- мелені сухарі – 45 г
- оливкова оліядля смаження – 30 г
Як приготувати з фото покроково
Відокремте куряче філевід шкіри та кісток. У ці котлети потрібно лише біле куряче м'ясо, без домішок. 
Подрібніть м'ясо в м'ясорубці або наріжте на обробній дошці гострим ножем. Не змалюйте м'ясо дуже дрібно, залишайте більші шматочки. 
Додайте сіль та сире курине яйцеу фарш. 
Добре змішайте фарш. Можна додати до нього 15 грам мелених сухарів. Зліпите корж розміром з жіночу долоню. У центр коржі покладете чорнослив та брусок твердого сиру. Обережно зліпіть котлету з начинкою. 
Розігрійте оливкову олію. Далі все потрібно робити дуже швидко. Насипте борошно у тарілку. Обвалюйте котлету. 
Розмішайте вилкою (не збивайте!) сире яйце. Вмочіть у нього котлету. 
З миски з яйцем швидко перекладіть котлету в тарілку з меленими сухарями, і добре забруднити котлету сухарями з усіх боків. 
Смажте котлети в гарячому маслі, перевертайте при необхідності, щоб усі сторони покрилися рівномірною рум'яною скоринкою. 
Подавайте котлети гарячими зі свіжою зеленню та гострим перцем. Ці котлети дуже смачні, особливо поки що сир усередині не застиг. 
Друзі, у вас планується грандіозна урочистість, зустріч з друзями, сімейне святочи повсякденний обід? Ви хочете порадувати та здивувати близьких кулінарним вишукуванням? У цьому вам допоможе рецепт приготування м'яса із чорносливом. Це ідеальне поєднанняпродуктів, з якого готують безліч надзвичайно смачних страв.
Як приготувати котлети з начинкою з чорносливу?
7. Сковороду поставимо на плиту, наллємо олію і добре розігріємо. Викладемо котлети і на великій спеці приготуємо до придбання золотистого кольору.
8. Після перевернем на зворотний бікі також доведемо до рум'яного бочка. Прикрутимо полум'я конфорки, закриємо кришкою сковороду. Залишимо готувати котлетки ще 5-7 хвилин, щоб вони добре просмажилися всередині.
9. Котлети з чорносливом готові, сервіруйте їх у гарячому вигляді. Подавати їжу можна з соусом для м'ясних страв: соєвим, медовим, часниковим, гірчичним і т.д. А на гарнір підійде будь-яка каша, спагетті, картопля тощо. Також котлетки можна покласти на скибочку свіжого хлібата подати у вигляді бутерброду.
Смачного!
Відео-рецепт приготування котлет із чорносливом
Друзі, якщо вам сподобався рецепт, проголосуйте за нього, натиснувши кнопочки соціальних мереж. Так ви скажіть блогу спасибі. А також не забудьте передплатити нові смакоти. Чекаю на ваші відгуки в коментарях, мені дуже важливо знати вашу думку, це дозволить зробити сайт цікавішим і кориснішим. Рада бачити вас серед учасників групи Смачна кухняу Контакті.
З повагою, Любов Федорова.
Покроковий рецепт з фото та відео
Ви куштували котлети з качки і не залишилися до них байдужими? Як я вас розумію. Адже це неймовірно смачні, соковиті, ароматні, з апетитною, хрусткою скоринкою котлети. А якщо на гарнір подати картопляне пюреі салат з свіжих овочів- Це пік смаку та насолоди їжею. Якщо не боїтеся набрати ваги, адже качині котлетки не відносяться до дієтичних, - їжте сміливо.
Підготувати необхідні інгредієнтидля качиних котлет.
Хліб викласти у глибоку мисочку і залити молоком. Поки що відставити вбік і приступити до приготування фаршу.
Качку ретельно вимити та обтерти серветками, прибираючи зайву вологу. Потім необхідно зняти філе качиною грудки. Для цього необхідно гострим кінчиком ножа зробити глибокий поздовжній надріз уздовж усієї кільової кисті. Потім різальними рухами відокремити м'ясо від кістки. У такий спосіб зрізати одну половинку філе, а потім другу.
Коли філе буде готове, нарізати його невеликими шматочками. Сало знімати не потрібно – частина його витопиться під час обсмажування, а частина послужить для соковитості та поживності котлет.
Підготовлене м'ясо перемолоти м'ясорубкою з дрібною або середньою сіточкою.
Очищену цибулю та часник також перемолоти до фаршу.
Додати куряче яйце, всипати сіль|соль|, чорний мелений перець, панірувальні сухарі(я використовую сухарики зі спеціями, до складу яких входять: коріандр, червоний перець, мускатний горіхі базилік) та манну крупу. Потім додати хліб, раніше замочений у молоці. Молоко необхідно віджати, і додати до фаршу тільки м'якуш, без скоринки.
Ретельно перемішати усю масу. Поспішати на цьому етапі не потрібно - всі інгредієнти повинні бути з'єднані в єдине ціле. Для цього необхідно застосувати силу і відбити фарш.
Потрібно вийняти весь фарш і з силою, різким рухом повернути його назад. Повторити це 20-30 разів. Фарш після цього стане більш пишним, добре триматиме форму і не дозволить котлетам тріскатися і розвалюватися під час смаження.
Потім фарш необхідно розділити на невеликі частини та з кожної сформувати котлети. Розмір і форма котлет залежить тільки від ваших бажань і переваг. Кожну котлетку потрібно відбити, перекидаючи її з долоні на долоню, різкими рухами.
Коли всі котлетки будуть сформовані, можна розігрівати сковороду з олією. Коли масло добре розігріється і почне трохи потріскувати - викласти котлети.
Обсмажити їх із двох сторін до гарного рум'яного кольору.
Ніжні, соковиті та живильні котлети можна подавати на стіл. А от кликати за нього нікого не доведеться, адже всі зібралися ще під час обсмажування – важко встояти перед таким ароматом.
Смачного. Готуйте із любов'ю.
1. М'ясо зачистіть від плівки, зріжте жили та видаліть зайвий жир. Якщо любите жирні страви, то трохи жиру залиште. Часник і цибулину очистіть від лушпиння і промийте. М'ясо з цибулею пропустіть через середні ґрати м'ясорубки, а часник видавіть через прес.
2. У фарш насипте манну крупу, вбийте яйця, приправте сіллю з|із| меленим перцемта улюбленими спеціями. Я використала сушену петрушкуі мелений порошокімбиру.
3. Добре вимішайте фарш і залиште його постояти на 15 хвилин, щоб розійшлася манна крупа. Інакше у готовому виробі вона рипітиме на зубах.
4. Чорнослив помийте, висушіть паперовим рушникомі наріжте середніми шматочками. За бажанням можете його перекрутити на м'ясорубці.
5. Беріть порцію фаршу і сформуйте з нього невеликий коржик. У середину кладіть трохи чорносливу і як би його втопіть у фарш.
6. Прикрийте чорнослив невеликим шматочкомфаршу. Візьміть котлету в руку і покрутіть її, щоб згладити всі шви та надати акуратної форми.
7. У сковороду налийте рослинна оліята нагрійте. У киплячу олію кладіть котлети та зробіть великий вогонь. Обсмажте їх 30 секунд, щоб утворилася рум'яна скоринка. Це дозволить зберегти соковитість виробу. Після цього прикрутіть температуру до середнього режиму і смажте близько 3-4 хвилин, щоб котлетки приготувалися всередині.
8. Після цього переверніть їх на зворотний бік і готуйте таким же чином, спочатку при великій спеці, потім при середньому.
Готові виробиСервіруйте до столу прямо зі сковороди, т.к. котлетки особливо смачні саме у свіжоприготовленому вигляді. На гарнір до них піде все, що завгодно, вони чудово поєднуються з усіма стравами.
Статті на тему
