Страви з квасолі з грибами. Найсмачніша тушкована квасоля з грибами. Як приготувати квасолю з грибами та овочами, покроковий рецепт з фото

– ситна, поживна та корисна у всіх відносинах страва. Його можна віднести до розряду дієтичних, вегетаріанських та пісних страв. До речі, дієтологи відносять квасолю до одного з 10 корисних продуктів для організму людини. У ній містяться легкозасвоювані білки та весь набір вітамінів. Квасоля, тушкована з овочами та грибами, справжня криниця вітамінів та інших корисних мікроелементів, до того ж надзвичайно смачна та ароматна страва. Квасоля виходить ніжною та соковитою, а гриби надають цьому овочевому гарніру свій, неповторний аромат. Ми використовували гриби печериці, але сюди підійдуть будь-які інші, які вам доступні або ви дуже любите. Існує багато видів квасолі, але яку б ви не вибрали, при її приготуванні дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Якщо немає багато часу на варіння квасолі, у супермаркеті можна купити готову консервовану та додати її в кінці приготування грибів та овочів. Квасоля тушкована з грибами рецептз фото покроково на сковороді сподобатися всім!

Інгредієнти для приготування квасолі тушкованої з грибами

Приготування покрокове з фото тушкованої квасолі з грибами.

Подавайте квасолю тушковану з грибами, прикрасивши її гілочками петрушки разом із салатами зі свіжих овочів. Смачного!

За великим рахунком, тушкована в густому соусі квасоля з грибами та цибулею відноситься до других страв. Хоча, багато хто любить, такого типу блюдо може бути приготовлене у вигляді густого супу, який відмінно гармонує зі свіжим хлібом та . Тут справа смаку.

Грузинські страви із загальною назвою лобіо, як правило, означає, що страва приготовлена ​​з квасолі. Це може бути суха квасоля – боби, лопатки або стручки зеленої квасолі. Такі страви щедро приправляються зеленню, часто із добавкою гранатового соку або навіть гранатових зерен. І завжди подаються із хлібом, випеченим у дров'яній печі. Густе блюдо з квасолі набирається з тарілки прямо шматком хліба, як на мене - так смачніше, хоча, може і не зовсім правильно. Смачний - може бути таким самим густим, за бажанням.

У світі квасоля готується сотнями способів, причому регіони, де квасоля має найбільше поширення, незначні нюанси рецепта можуть мати дуже важливе значення. Наприклад, у Болгарії безліч страв з тушкованої квасолі, приготовані з різними спеціями, дозволяють отримати практично різні страви. Крім того, сильно варіює смак готової страви добавка до тушкованої квасолі різних інгредієнтів - м'яса, дичини, грибів, овочів. Тушкована квасоля з грибами може готуватися і без додаткових інгредієнтів, як і , але завжди в блюді є багато ароматних спецій і густий соус.

Квасоля з грибами - страва нескладна і чудово підходить до гарної ситної вечері. Варто лише заздалегідь замочити квасолю, щоби вона добре варилася. Якщо заздалегідь подбати про квасолю, загальний час приготування страви - менше години, як і .

Зазвичай удома ми гриби не консервуємо. Свіжі лісові гриби ми чистимо та відварюємо без спецій та солі. Максимум, якщо гриби при варінні сильно темніють, у воду додається трохи оцту. Далі гриби розкладаються в поліетиленові пакети і піддаються глибокій заморозці. При необхідності гриби розморожуємо, і з них готуємо або, ми дуже любимо, - гриби запечені з сиром і, звичайно ж. Ще одна з улюблених страв – тушкована квасоля з грибами. Це смачна та поживна страва, зі східними «нотками».

Квасоля з грибами. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Біла суха квасоля 1 склянка
• Гриби лісові (відварені) 200 гр
• Цибуля 2-3 шт
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Кріп, петрушка 3-4 гілочки
• Сіль, перець чорний мелений, соєвий соус, борошноза смаком

1. Щоб приготувати квасолю з грибами, найкраще використовувати лісові гриби. Ідеально, звичайно ж, лише зібрані. Але, якщо не сезон, цілком підійдуть відварені та заморожені білі гриби, польські, підберезники тощо. Якщо лісових грибів немає, можна використовувати печериці або гливи, попередньо відваривши їх 10-15 хв.

   Лісові гриби - підберезники

2. Заздалегідь необхідно замочити білу квасолю – хоча б на 6 годин. Чому саме білу: оболонка строкатої чи червоної квасолі при варінні темніє та сильно забарвлює всю страву. Напередодні залити суху квасолю водою та поставити її в холодильник.

   Зварити білу квасолю до готовності

3. Після замочування відварити квасолю до готовності, злити воду, а квасолю використовувати для приготування страви. Лісові гриби крупно нарізати. Цибулю очистити та нарізати великою соломкою.

   Підготувати цибулю, квасолю та гриби

4. У сотейнику розігріти олію і обсмажити в ній крупно нарізану цибулю до приємного золотистого кольору та рум'янцю. Смажити треба на великому вогні і без кришки, часто перемішуючи цибулю, для рівномірного обсмажування.

   Обсмажити нарізану цибулю до приємного золотистого кольору

5. Додати до обсмаженої цибулі нарізані гриби та обсмажувати цибулю з грибами 5-6 хв, постійно помішуючи. Солити і додавати спеції поки що не треба. Смажені гриби з цибулею – вже чудова самостійна страва. Приблизно так ми готуємо в сезон.

   Додати до обсмаженої цибулі нарізані гриби

6. Додати до обсмажених грибів та цибулі відварену білу квасолю. Поперчити і трохи посолити. Основна сіль додаватиметься з соусом. Додати до квасолі з грибами та цибулею півсклянки гарячої води та гасити все під кришкою на слабкому вогні 12-15 хв.

   Додати до обсмажених грибів та цибулі відварену білу квасолю

7. Поки тушкується страва, необхідно приготувати соус. Є два варіанти на вибір. Перший: обсмажити до легкого рум'янцю на сухій сковорідці столову ложку пшеничного борошна і заварити її окропом до бажаної густоти. Поперчити та посолити соус за смаком, дати покипіти соусу на маленькому вогні 4-5 хв. Другий: у чашці змішати 1 ст. л. борошна та 1-2 ст. л. темного соєвого соусу, розвести невеликою кількістю кип'яченої води. Соєвий соус досить солоний, тому, швидше за все, додатково солити страву більше не знадобиться.
8. Залити квасолю соусом, перемішати і тушкувати на маленькому вогні до 10 хв. Якщо необхідно, можна додатково посолити та поперчити.

   

Квасоля є відмінним дієтичним продуктом рослинного походження, що має цілий спектр корисних властивостей. З неї можна приготувати безліч смачних і корисних страв, особливо цікаве поєднання з грибами.

Рецепт приготування салату з грибами та квасолею

Для приготування салату з грибами і квасолею вам знадобиться: - 250 грамів грибів; - 1 банка квасолі консервованої; - 1 головка цибулі; - 1 зубчик часнику; - шпинат; - 2 столові ложки рослинної олії; - 1 столова ложка оцту бальзамічного; - перець мелений; - сіль.

Цибулину очистіть від лушпиння, вимийте в холодній воді і наріжте тонкими півкільцями або невеликими кубиками не більше 1 сантиметра.

Щоб при нарізці цього овочу уникнути сліз, періодично промивайте ніж у холодній воді

З часнику зніміть лушпиння, промийте і подрібніть за допомогою ножа або натріть на дрібній тертці. Гриби вимийте під проточною водою і добре обсушіть. Після цього наріжте їх красивими пластинами, товщина яких не повинна перевищувати 5-7 міліметрів. Гриби для цього рецепту можете використовувати будь-які, все залежить від ваших смакових уподобань (наприклад, печериці).

Відкрийте банку з квасолею і вилийте вміст у друшляк. Потім перемішайте квасолю столовою ложкою і залиште на якийсь час у цій ємності, щоб стекла вся рідина.

Для приготування цього салату підійде квасоля будь-якого кольору – і біла, і червона

У сковороду налийте олію (соняшникову, оливкову або кукурудзяну), поставте на середній вогонь, викладіть цибулю і обсмажуйте близько 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Потім додайте гриби і обсмажуйте разом із цибулею ще близько 5 хвилин. Як тільки гриби з цибулею набудуть гарного коричневого відтінку, приправте компоненти сушеним чебрецем і викладіть квасолю з дуршлагу. Продовжуйте приготування ще близько 2 хвилин, постійно помішуючи. Потім додайте часник, перемішайте, потримайте ще хвилину на вогні і перекладіть вміст на гарне блюдо.

Тепер додайте в салат подрібнене листя шпинату, бальзамічний оцет, сіль та перець. Все ретельно перемішайте. Подавайте страву до столу в теплому або холодному вигляді, розклавши по порційних тарілках, разом з житнім хлібом або пісними булочками, нарізаними на часточки.

Шпинат можете замінити більш традиційною зеленню - петрушкою, кропом або зеленою цибулею

За бажанням можете до цього салату ще додати відварену картоплю, зелену стручкову квасолю, зелений горошок, мариновані огірки, а також хлібні сухарики. Не бійтеся експериментувати для отримання нових уподобань.

Квасоляя промив і замочив напередодні 15 годин. Краще це зробити на ніч. За цей час вона стала м'якшою і збільшилася вдвічі. Злив з неї воду, залив свіжою і поставив варити.

довів до кипіння, зробив мінімальний вогонь і варив приблизно півтори години. Навар з квасолі я злив у чашку (він знадобиться). Поки варилася квасоля, я підготував інші продукти. Цибулю нарізав кубиком, а морква натер на великій тертці.

Цибуля з морквою злегка обсмажила на олії. Гриби (у мене заморожені та різані) я розморозив і додав до пасерівки. Обсмажив 10 хвилин на середньому вогні.

Посолив, поперчив і влив 1 склянку навару від квасолі. Накрив кришкою і гасив ще хвилин 20. Якщо у вас квасоля буде ще міцна, то можна додати ще навару і гасити до готовності.

Подавати тушковану квасолюкраще із зеленню. Ось і все, червона квасоля тушкована з грибамиготова.

Смачного!

Ось вам ще насамкінець трохи гумору.

Всім поки що, і ще раз перепрошую за мої непоказні фото…