Начинений гарбуз. Фарширований гарбуз, запечений у духовці: швидко, смачно, корисно

Якщо ви дбаєте про своє здоров'я, але при цьому любите смачно поїсти, ви обов'язково маєте знайти у своєму раціоні місце для страв з гарбуза.

Незважаючи на багатий набір корисних мікроелементів, калорійність гарбуза невелика: приблизно така сама, як у цвітної капусти. При цьому гарбуз легко засвоюється організмом, тому його часто включають у дитяче та лікувальне меню.

Але це не заважає господаркам готувати з неї не тільки дієтичні страви, але й такі, які можуть посісти почесне місце на святковому столі. Тим більше, що гарбуз чудово зберігається практично до наступного врожаю, а значить, може стати в нагоді для приготування зимових страв, коли асортимент овочів не такий багатий, як влітку або восени.

Відмінним рецептом для будь-якої пори року є гарбуз, фарширований м'ясом, запечений у духовці.

Тонкощі приготування фаршированого гарбуза

Для цієї страви можна використовувати абсолютно будь-який гарбуз, який поміститься у вашу духовку. Але вона має бути стійкою, щоб під час запікання не перекинулася.

Сорт гарбуза особливої ​​ролі не грає. Головне, щоб плід був стиглим, без ознак псування та механічних ушкоджень. Інакше під час приготування через проколи та тріщини рідина начинки витікає назовні.

Деякі господині радять зрізати денце гарбуза для стійкості. Але в такому разі порушується цілісність кірки, і за соковитість страви вже не можна буде ручатися.

Для фарширування гарбуза можна брати абсолютно будь-яке м'ясо: курку, яловичину, баранину, свинину. Його можна нарізати шматочками або перекрутити через м'ясорубку, покласти у сирому вигляді або спочатку обсмажити на сковороді.

Зазвичай до м'яса додають овочі чи крупи, тому сміливо використовуйте в своїх стравах. З овочів у гарбуз можна покласти картоплю, цибулю, моркву, кабачки, баклажани, перець. Тобто ті овочі, які подобаються вам та вашим близьким. З усього різноманіття круп для фарширування гарбуза найкраще підходить рис.

Букет спецій та прянощів також допоможе вам збагатити смак страви. Але додаючи ту чи іншу приправу, враховуйте її сумісність з іншими інгредієнтами.

Як підготувати гарбуз до фарширування

• Гарбуз ретельно вимийте, обітріть сухим рушником.
• Зріжте верхню частину разом із плодоніжкою у вигляді кришечки.
• У самому гарбузі проробіть такий круглий отвір, щоб у нього можна було вільно просунути руку.
• Вийміть насіння і навколишнє їх пухке м'якоть.
• Акуратно зріжте шар твердої м'якоті, тим самим розширивши внутрішній простір. Не робіть стінки надто тонкими: їх ширина має бути не менше 2,5-3 см.
• Зрізану м'якуш можна використовувати для іншої страви або порізати однаковими шматочками, а потім змішати з начинкою.

Гарбуз, фарширований телятиною, запечений у духовці

Інгредієнти:

• гарбуз невеликий - 1 шт.;
• м'якоть телятини – 500 г;
• цибуля дрібна – 3 шт.;
• картопля – 2-3 шт.;
• сіль;
• часник – 2 зубчики;
• Перець чорний;
• приправа для картоплі – до смаку;
• лавровий лист – 1 шт.;
• вода.

Спосіб приготування

• Духовку розігрійте до 200 °.
• Телятину вимийте, промокніть паперовими серветками. Поріжте невеликими шматочками.
• Цибулю очистіть, розріжте на чотири частини. Очищені часточки часнику розріжте навпіл.
• Картоплю поріжте великими скибочками.
• На лист помістіть підготовлений гарбуз. Покладіть м'ясо всередину, посоліть і поперчіть. На нього викладіть цибулю та картопля. Посипте приправою для картоплі. Якщо в гарбузі залишилося вільне місце, заповніть його м'ясом або картоплею.
• Влийте стільки гарячої води, щоб вона покрила м'ясо. Доверху наливати не потрібно, тому що при запіканні в гарбузі утворюється сік від м'яса та овочів, який через велику кількість рідини витікає через край назовні.
• Закрийте кришкою, що зрізає з гарбуза. Поставте в духовку та запікайте 90 хвилин.
• Гарбуз буде готовий, коли він стане абсолютно м'яким. Це можна буде визначити по зморщеній скоринці, яка стане дуже податливою. Ви можете перевірити стан м'якоті, проткнувши гарбуз зубочисткою біля кришки. Акуратно дістаньте лист. Дайте гарбузу трохи охолонути. Перекладіть на блюдо.

Порада!Якщо ви взяли великий гарбуз і він практично дістає до верхнього рівня духовки, під час запікання її кришечка може підгоріти. Щоб цього не сталося, у середині приготування зніміть її, а отвір гарбуза прикрийте шматочком фольги. Коли до кінця запікання залишиться 20-30 хвилин, поверніть кришку на місце.

Гарбуз, фарширований курятиною, запечений у духовці

Інгредієнти:

• невеликий гарбуз – 1 шт.;
• куряче філе – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• соняшникова олія – 40 г;
• сіль;
• Перець чорний;
• базилік – за смаком.

Спосіб приготування

• Гарбуз підготуйте, як було сказано вище. Помістіть її на лист або у форму.
• Куряче філе поріжте невеликими шматочками, покладіть на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду, злегка обсмажте.
• Додайте нашатковану півкільцями цибулю і порізану тонкою соломкою моркву. Обсмажуйте все до м'якості овочів. На це у вас піде приблизно 3-4 хвилини.
• Покладіть спеції та базилік, перемішайте.
• Наповніть гарбуз начинкою.
• Поставте в духовку, розігріту до 190° і запікайте 60-90 хвилин, залежно від розміру та сорту гарбуза.

Гарбуз, фарширований м'ясним фаршем, запечений у духовці

Інгредієнти:

• невеликий гарбуз – 1 шт.;
• м'ясний фарш – 500-600 г;
• цибуля – 3 шт.;
• сіль;
• Перець чорний;
• приправи для м'яса – 1/2 ч. л.

Спосіб приготування

• Підготовлений гарбуз помістіть на лист.
• Дрібно поріжте цибулю.
• Вискоблений м'якоть гарбуза поріжте дрібними кубиками.
• Змішайте її з фаршем, порізаною цибулею та спеціями. Додати 2-3 ст. л. холодної води, перемішайте.
• Заповніть нутро гарбуза. Закрийте кришкою.
• Поставте в духовку, розігріту до 190-200 ° і запікайте 60-70 хвилин до м'якості гарбуза.

Як подавати запечений гарбуз з м'ясом

• Викладіть запечений гарбуз на плоску страву, поставте на стіл.
• За допомогою великої ложки розкладіть м'ясну начинку на тарілках.
• Гострим ножем наріжте стінки гарбуза на широкі поперечні скибочки, покладіть кожному в тарілку.
• Посипте подрібненою зеленню.

Господині на замітку

Наприкінці приготування кришечку з гарбуза можна зняти, а начинку посипати тертим сиром. Після того, як сир розплавиться і злегка зарум'яниться, гарбуз можна подавати на стіл.

Помічено, що гарбуз, приготований з додаванням олії, вийде набагато смачніше, ніж із вершковим маслом.

Готуючи начинку, не кладіть багато солі, оскільки гарбуз її не любить.

М'ясо перед фаршируванням можна замаринувати у майонезі, сметані, оцті. Маринад зробить його м'якшим, а сама страва – пікантнішою.

Запечена цілком гарбуз – це дуже красиво!

Якщо вона нафаршована м'ясом, то ще й дуже смачно.

Ефектна страва може стати окрасою навіть святкового столу, при цьому робиться дуже просто.

Гарбуз, фарширований м'ясом, запечений у духовці – загальні принципи приготування.

Для запікання використовують стиглий, невеликий гарбуз до 2 кг. Потрібно вибрати стійкий овоч, який не гойдатиметься на деку або у формі. Гарбуз промивається, з боку хвостика зрізається верхня кришечка. М'якуш із насінням потрібно вийняти. Після цього можна приступати до фаршування.

М'ясо для начинки можна закладати у сирому вигляді, але краще попередньо обсмажити або замаринувати. До м'яса додають крупи, гриби, різні овочі, сир. Фарш приправляють спеціями, додають соуси: кетчуп, майонез, вершки, сметану. Гарбуз наповнюють приготовленою масою, прикривають знятою верхівкою, ставлять запікатися в духовку.

Як обробляти приготований гарбуз

Ось уже блюдо на столі. Але як його їсти? Навіть найменший і акуратний гарбуз стане величезною порцією, якою буде багато для однієї людини. Потрібно зняти з овочів кришку, ложкою розкласти в тарілки частину начинки. Потім ножем зрізати краєм часточки, перекладати в кожну порцію. Шматочки краще великими не робити, щоб їх було зручніше їсти.

Гарбуз, фарширований м'ясом, запечений у духовці (зі сметаною)

Варіант дуже ароматного та соковитого гарбуза, фаршированого з м'ясом, сметаною. Запечена в духовці страва можна готувати як зі свининою, так і з яловичиною або м'якоттю баранини. Якщо м'ясо жирне, то беріть сметану 10%, якщо шматок пісний і без сала, візьміть продукт 20% і вище.

складові

1 акуратний, стійкий гарбуз 1,4-2 кг;

700 г м'яса;

2 головки цибулі;

200 мл сметани;

Приготування

1. М'ясо промийте, наріжте невеликими кубиками по 0,5 см, викладіть у сковорідку з парою ложок олії. Обсмажте хвилинку.

2. Покришіть цибулю кубиками, додайте до м'яса, обсмажте ще кілька хвилин.

3. Заправте сметаною, посоліть, додайте перець чи приправи для м'яса. Можна додати|добавляти| суху зелень. Розмішайте, залиште остигати.

4. Гарбуз промийте, зріжте верхівку, акуратно вийміть насіння з м'якоттю.

5. Заповніть нутро овочу приготованим м'ясом у сметані.

6. Поверніть зрізану верхівку, накрийте кришкою овоч. Перекладіть на лист, можна підстелити шматочок фольги.

7. Поставте запікатись у духовку. Температура приготування 180. Час залежить від гарбуза, якщо товсті стінки тримаєте 1,5 години. Якщо не дуже, то достатньо години. Перевіряйте м'якоть проколом зубочистки. Паличка повинна легко входити у плід.

Гарбуз, фарширований м'ясом і картоплею, запечений у духовці.

Варіант фаршированого м'ясом та картоплею гарбуза, запеченого у духовці. Начинка економічніша, заправляється майонезом. Але завжди можна замінити соус сметаною.

складові

Гарбуз до 2 кг;

0,5 кг м'яса;

0,4 кг картоплі;

0,2 кг цибулі;

1 ч. л. солі;

1 морквина;

0,5 ч. л. перцю чорного;

2 ложки олії.

Приготування

1. Цибулю покришіть кубиками, обсмажте у великій сковорідці кілька хвилин.

2. Додайте також покришену моркву, обсмажте разом.

3. Тепер м'ясо. Його можна перекрутити у фарш, порізати кубиками чи соломкою. Робіть так, як вам подобається. Обсмажте до напівготовності. Дайте начинку в спокої, нехай остигає.

4. Картоплю потрібно очистити, порізати тоненькими пластинками, змішати з м'ясом і овочами, що остигнули.

5. Додайте до начинки майонез та сіль із перцем, добре розмішайте.

6. У гарбуза потрібно зрізати верхівку, вийняти м'якоть, наповнити фаршем приготовлену порожнину, зверху можна додатково покласти ложку майонезу. Накрийте кришкою.

7. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку, доведіть страву до готовності приблизно 1,5 години. Перевіряйте картоплю, вийнявши гарбуз із печі, знявши кришечку і проколивши шматочок овочів.

Гарбуз, фарширований м'ясом та грибами, запечений у духовці (під сиром)

Варіант приголомшливої ​​страви з гарбуза під сирною скоринкою з начинкою з печериць та м'яса. Щоб усе вийшло, потрібно суворо дотримуватися рецепту. Візьміть невеликий гарбуз до 1,5 кг.

складові

400 г м'яса;

400 г печериць;

1-2 цибулини;

120 г сметани;

2 зубчики часнику;

100-120 г сиру;

Спеції до смаку.

Приготування

1. Покришіть головки цибулі, викладіть у велику сковорідку, обсмажте хвилинки дві до напівпрозорості.

2. Поки цибуля готується, потрібно швидко промити печериці, порізати пластинками і викласти в сковорідку. Обсмажуйте на найбільшому вогні кілька хвилин, вимикайте.

3. М'ясо промийте, порубайте дрібно або перекрутіть. Можна взяти вже готовий фарш. Змішайте з остиглими грибами.

4. Приправте начинку спеціями, сметаною, не забудьте посолити, додайте подрібнений часник.

5. Наповніть гарбуз грибним фаршем, нутрощі все потрібно вийняти. Прикрийте кришечкою.

6. Запікайте страву в духовці за годину при 200 градусах.

7. Вийміть, видаліть кришечку, засипте верх гарбуза натертим сиром. Готуйте ще 30-40 хвилин, дивіться колір у сиру.

Гарбуз, фарширований м'ясом, запечений у духовці (з рисом та вершками)

Варіант апетитного гарбуза з дуже ситною та смачною начинкою. За бажання можна до неї додати трохи обсмажених грибів, вийде ще цікавіше.

складові

300 г м'яса;

Склянка рису;

2 головки цибулі;

1 морквина;

1 склянка вершків 10-15%;

1 зубчик часнику;

Перець, сухий кріп, сіль;

100 г сиру можна взяти плавлений продукт.

Приготування

1. Рис візьміть довгий, відваріть до напівготовності, відкиньте крупу в друшляк.

2. Цибулини та одну моркву потрібно очистити, порізати, обсмажити на сковорідці до напівготовності. М'ясо теж наріжте або перекрутіть, обсмажте разом із овочами, приправте фарш спеціями, часником, зеленню та остудіть.

3. З'єднайте у великій мисці відварений рис, м'ясо з овочами, залийте вершками та перемішайте. Натріть сир, покладіть у фарш.

4. Підготуйте гарбуз звичайним способом, просто зріжте кришечку, видаліть внутрішній вміст.

5. Наповніть овоч приготовленим фаршем із вершками.

6. Закрийте, відправляйте у духовку.

7. Запікайте при 190-200 градусах до готовності, але не менше однієї години.

Гарбуз, фарширований м'ясом та яблуками, запечений у духовці

Варіант дивовижної начинки для гарбуза запеченого. Свинину бажано замаринувати наперед, яблука вибирайте кислі.

складові

Гарбуз 1,5 кг;

2-3 яблука;

700 г свинини;

2 головки цибулі;

3 ложки сметани;

50 мл соєвого соусу;

Спеції, олія.

Приготування

1. Наріжте свинину шматочками, як для гуляшу, змішайте зі сметаною та соєвим соусом, додайте перчик та будь-які інші спеції, залиште хоча б на годину.

2. Увімкніть духовку на 200 градусів.

3. Звільніть гарбуз від насіння.

4. Яблука наріжте часточками.

5. Цибулю покришіть півкільцями, обсмажте в маслі, краще на вершковому.

6. Змішайте свинину з цибулею та яблуками, заповніть підготовлений гарбуз. Якщо місце залишається, зверху накидайте ще яблучних часточок.

7. Закрийте, відправляйте запікатися. Через годину можна перевірити шматочок свинини та гарбуз. При необхідності можна готувати ще годину (якщо гарбуз великий).

Гарбуз, фарширований м'ясом та овочами, запечений у духовці

Для приготування такого гарбуза можна використовувати будь-які овочі, які подобаються. Особливий шик дає зелений горошок. З ним виходить дуже красиво, так само можна використовувати кукурудзу.

складові

400 г м'яса;

Цибулина;

Морквина;

1 баклажан;

2 ложки сметани;

100 г зеленого горошку.

Приготування

1. Обсмажте на сковорідці порізане м'ясо дрібними шматочками до напівготовності. Перекладіть в інший посуд.

2. Додайте в сковорідку трохи олії, викладіть порізану морквину та цибулю, спасеруйте пару хвилин, додайте баклажан. Злегка обсмажте овочі, остудіть.

3. Перець болгарський пасерувати не потрібно, просто дрібно покришіть.

4. Змішайте в мисці всі інгредієнти начинки, заправте спеціями та сметаною. Її багато додавати не потрібно, тому що овочі соковиті. Викладіть горошок.

5. Наповніть підготовлений гарбуз, закрийте.

6. Випікайте овоч при 200 градусах близько години, орієнтуйтеся на готовність гарбузової м'якоті.

Гарбуз, фарширований м'ясом і капустою, запечений у духовці

Для цієї страви знадобиться квашена капуста. Якщо вона перекисла, можна промити холодною водою. М'ясо можна використовувати будь-яке.

складові

500 г капусти;

500 г м'яса;

2 цибулини;

4 ложки олії;

100 г сиру;

50 г сметани;

Приготування

1. Налийте в одну сковорідку дві ложки олії, додайте|добавляйте| цибулю, обсмажте хвилинку.

2. Додайте до цибулі порізане кубиками або перекручене м'ясо. Доведіть до напівготовності.

3. В іншу сковороду також додайте дві ложки олії чи будь-якого жиру, розігрійте і викладіть квашену капусту, віджавши від розсолу. Смажіть хвилин десять.

4. Змішайте інгредієнти начинки.

5. Наповніть гарбуз, зверху полийте сметаною. Прикрийте, запікайте 35 хвилин|мінути| при 200 градусах.

6. Відкрийте гарбуз, кришечка більше не стане в нагоді, присипте зверху сиром, запікайте ще 35-40 хвилин.

Гарбуз, фарширований м'ясом запечений у духовці – корисні поради та хитрощі

Щоб хвостик на гарбузовій кришечці не згорів і продовжував прикрашати блюдо, перед посадкою в грубку його можна обернути фольгою. Якщо гарбуз великий, то можна його повністю прикрити фольгою, за годину зняти і підсмажити.

Якщо потрібно приготувати дієтичну страву, замініть м'ясо на куряче філе, овочі не обсмажуйте, використовуйте сметану малої жирності. Від такого гарбуза талія точно не попливе.

Так як м'якуш самого гарбуза нічим не приправляється, в начинку потрібно додавати більше спецій, солі, можна влити трохи соєвого соусу.

Що ж, зовсім скоро ви дізнаєтеся, як приготувати фарширований гарбуз у духовці. До приготування цієї страви варто підготуватися заздалегідь. На ніч перед днем ​​приготування заливаємо сухий нут водою, що приблизно в 2,5 рази перевищує за обсягом турецький горох. За ніч він набухне і збільшиться в розмірі кілька разів.

Наступного дня зливаємо залишки води, пересипаємо нут у каструлю, чистимо картоплину і кладемо туди ж, заливаємо новою водою, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні близько 45 хвилин, доки нут не стане зовсім м'яким. Картопля потрібна для того, щоб розм'якшити шкірку нуту. Цей лайфхак я одного разу підглянула у відомого майстра своєї справи Джеймі Олівера. Рецепти страв із гарбуза з м'яким нутом неймовірно смачні!

Приступаємо безпосередньо до приготування. Насамперед включаємо духовку на 220 градусів грітися. Тепер ретельно миємо гарбуз, краще за металеву губку, щоб змити весь бруд, адже очищати ми його не будемо. Я взяла довгастий горіховий гарбуз, тому що він мені подобається найбільше. Якщо у вас така сама, обрізаємо її вузьку частину до кращих часів.

Якщо у вас звичайна гарбуз, розрізаємо її навпіл. Те саме робимо і з круглим залишком від горіхового гарбуза. Виймаємо все насіння і кладемо овоч на деко. Ставимо запікатися в духовку на 30 хвилин, залежно від розміру плоду. Я якось розповідала, . Тоді теж вийшло дуже смачно, але цього разу нічим приправляти гарбуз не потрібно, страва з гарбуза і так буде насичена смаками та ароматами. -Так, гриби не можна мити, вони вбирають воду, як губки!). Цибулю ріжемо дрібно, часник ще дрібніший, а гриби - навпіл і тонкими пластинками.
У сковороду наливаємо трохи олії, кладемо в неї цибулю з часником і, помішуючи, смажимо хвилини 3 до прозорості та золотистості. Потім кладемо туди ж печериці, перемішуємо і обсмажуємо на сильному вогні, доки не випарується вся вода. Періодично перемішуємо, в кінці гриби доводимо до золотистості. Рецепти страв з гарбуза та інших овочів часто складаються з кількох етапів приготування.
Поки смажаться овочі, нарізаємо хрусткий салат смужками товщиною приблизно 0,5 см. Гарбуз у духовці буде хрумтіти в майбутньому за рахунок саме цієї зелені.
Коли гриби дійдуть до потрібного стану, кладемо в них готовий нут, попередньо зливши з нього воду і діставши варену картоплю. Насправді ви самі можете вирішити чим фарширувати гарбуз. Замість нуту в цьому ж рецепті можна використовувати різні крупи. Гарбуз, фарширований рисом, або гарбуз, фарширований пшоном, буде також дуже смачним для любителів цих злаків! Зменшуємо вогонь, додаємо туди ж насіння гарбуза, свіжий орегано або чебрець, поливаємо соєвим соусом, перчимо і перемішуємо.
Тепер ріжемо відварену картоплю на дрібні кубики і кладемо в сковороду. Чи не пропадати їй? Крім того, гарбуз, фарширований картоплею, теж дуже смачний 😉 Все добре перемішуємо і тримаємо на середньому вогні ще хвилинку, потім вимикаємо начинку.
Дістаємо з духовки готові половинки гарбуза (проткніть їх вилкою збоку, м'якоть має бути дуже м'якою) і вмикаємо в духовці верхнє запікання або гриль. Можна просто поставити максимальну кількість градусів. Сьогодні готуємо з гарбуза щось особливе, зараз побачите! До речі, сік, що утворився в поглибленнях, зливати не потрібно.
Тепер кладемо нарізаний салат у начинку і ретельно перемішуємо. Я люблю хрумкі страви в гарбузі, тому не клала салатне листя, поки сковорода стояла на вогні.
Начиняємо гарбуз готовим фаршем. Кладемо багато, має бути велика гірка в кожній половинці. Поливаємо кожну порцію 1 столовою ложкою оливкової олії. Люблю оригінальні страви з гарбуза. Фарширований гарбуз - один із найособливіших і найсмачніших за всю мою кулінарну практику!

Гарбуз, фарширований грибами і нутом, майже готовий, ставимо його в духовку на 2-5 хвилин (залежить від духовки), поки він трохи підрум'яниться зверху. У цей час дрібно нарізаємо зелену цибулю. Дістаємо готову страву з печі!

Перекладаємо фарширований гарбуз у тарілки, посипаємо зеленою цибулею та листям огерано або чебрецю. Смачні страви з гарбуза ще виглядають просто чарівно! Подивіться на ці яскраві кольори!

Насправді, запечений фарширований гарбуз, рецепти якого я щойно розповіла, готова до подачі на стіл!

Тепер ви знаєте, як фарширувати гарбуз. У духовці така краса виходить досить швидко. Підбиваємо підсумки!

Фарширований гарбуз, запечений у духовці. Рецепт короткий

1. На ніч замочуємо сухий нут у воді, що в 2,5 рази перевищує його за обсягом.
2. Включаємо духовку на 220 градусів грітися.
3. У день приготування перекладаємо нут в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.
4. У цей час чистимо картоплину, розрізаємо навпіл і кладемо до нуту.
5. Варимо нут з картоплею приблизно 45 хвилин, доки нут не стане м'яким.
6. Ретельно миємо гарбуз, круглий розрізаємо навпіл/довгастий обрізаємо тонку половину, а круглу половину ріжемо ще на 2 половинки.
7. Виймаємо всі кісточки, кладемо гарбуз на деко внутрішньою стороною вгору і ставимо в духовку приблизно на 30 хвилин (залежить від розміру гарбуза). Готовий гарбуз повинен бути дуже м'яким і легко протикатися вилкою.
8. Ставимо на середній вогонь сковороду, чистимо печериці, цибулю та часник.
9. Цибулю нарізаємо дрібно, часник - ще дрібніший, гриби - навпіл і на тонкі шматочки.
10. Кладемо в сковороду цибулю і часник, помішуючи, смажимо 3-5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою і золотистою.
11. Кладемо в сковороду гриби, перемішуємо і смажимо на сильному вогні, поки вода не випарується, потім продовжуємо обсмажувати ще пару хвилин до рум'янцю.
12. Зменшуємо вогонь до середнього, кладемо в сковороду нут, гарбузове насіння і кілька гілочок свіжого орегано/чебрецю, поливаємо соєвим соусом, добре перемішуємо.
13. Ріжемо картоплю на дрібні кубики, кладемо в сковороду, перчемо і знову добре перемішуємо, готуємо ще 2 хвилини і знімаємо з вогню.
14. Нарізаємо хрумке салатне листя на смужки товщиною в 0,5 см.
15. Дістаємо готовий гарбуз із духовки, перемикаємо його на верхнє запікання або гриль (або на найсильніший вогонь).
16. У сковороду кладемо нарізаний хрусткий салат і перемішуємо.
17. У гарбуз кладемо готову начинку, її має бути багато, з гіркою, потім поливаємо кожну 1 столову ложку оливкової олії.
18. Ставимо фарширований гарбуз у духовку і запікаємо ще 3-5 хвилин (залежить від духовки), поки він трохи не підрум'яниться зверху.
19. У цей час дрібно ріжемо зелену цибулю.
20. Дістаємо запечений фарширований гарбуз з духовки, розкладаємо по тарілках, посипаємо зеленою цибулею та листям орегано/чебрецю.

Фарширований гарбуз, запечений у духовці з нутом та грибами готовий!
Як бачите, пісні рецепти приготування гарбуза бувають дуже гарними та неймовірно смачними! А ще дуже скоро на вас чекає , для приготування якого вам навіть не доведеться включати духовку. Це буде неймовірно смачно, дуже швидко та суперкорисно!

Щоб не пропустити, , це безкоштовно! Крім того, під час передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин! Їсти швидко та смачно – це реально!

Пробуйте повторити рецепт "Фаршований гарбуз, запечений у духовці з грибами та нутом", залишайте коментарі з оцінками і пам'ятайте, що готувати смачно - досить просто, і що ви талановитіші, ніж можете собі уявити! Насолоджуйтесь вашою їжею!

Гарбуз – продукт вдячний: він однаково чудово «виглядає» як у несолодкому, так і в десертному варіанті. Про останнє пропоную поговорити докладніше.

Розкішна м'якоть гарбуза, соком якого просочується рис, море сухофруктів, ніжний вершковий присмак, тонкий аромат прянощів – і цього вже достатньо, щоб негайно бігти на кухню.
Якщо ж згадати про неймовірну корисність гарбуза, то взагалі харчуватися можна виключно цією стравою.

Отже, гарбуз фарширований, запечений у духовці – десертний варіант.

складові

• 1 гарбуз невеликого розміру бажано правильної округлої форми;
• приблизно 1 склянка рису;
• 100 г вершкового масла;
• 100 г ізюму;
• 100 г чорносливу;
• 100 г кураги;
• 100 г цукру за бажання (якщо гарбуз не дуже солодкий – наполегливо рекомендую);
• 1/2 ч. л. кориці;
• 1 ч. л. лимонної цедри;
• дрібка солі.

Приготування

Крок 1. Готуємо гарбуз.

Гарбуз мий, обсушуємо паперовими рушниками.
Акуратно зрізаємо верхівку-шапочку. Ложкою (великою ложкою, ножем, вилкою, рукою – чим зручніше) виймаємо начинки – насіння і волокна (до речі, їх здорово тут же пересипати сіллю і добре обсмажити в духовці: частування – не відірватися!).
Перший етап, вважатимемо, завершений, переходимо до другого.

Крок 2. Готуємо начинку.

Мал відварюємо до напівготовності, при варінні не забуваємо посолити. Якщо вкласти в гарбуз сирий рис, він може просто не дійти до потрібного ступеня провареності. Якщо використати готову крупу, вона розповзеться і перетвориться на однорідну масу.

Чорнослив миємо, нарізаємо смужками, при необхідності видаляючи кісточку.

Родзинки промиваємо, відкидаємо на сито, щоб пішла зайва волога.

З курагою проводимо ті ж маніпуляції – миємо, подрібнюємо. За великим рахунком можна сухофрукти залишити цілими – якщо ви любитель брутальної природності, так і чиніть, я віддаю перевагу рівномірності та мініатюрності.

Змішуємо відварений до напівготовності рис, родзинки, нарізаний чорнослив, шматочки кураги, цедру , корицю і цукор .

Невеликими шматочками нарізаємо вершкове масло|мастило| і додаємо в начинку. Звичайно, воно не розтане на даному етапі, але нам цього поки що і не треба.

Кроки 3 і 4. Фаршируємо гарбуз і запікаємо його в духовці

Заповнюємо отриманим фаршем порожній гарбуз. Накриваємо кришкою («шапочкою»), що зрізає, і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на годину. Готовність страви перевіряємо, пробуючи м'якоть фаршированого в духовці гарбуза у скоринки: вона має бути практично пюреподібною, щоправда, при цьому добре тримати форму.

Подаємо десерт одразу. Оптимально – зі сметаною чи вершками. Непогано гарбуз поєднується з медом, розтопленим вершковим маслом, абрикосовим повидлом.

Крім того, фарширований гарбуз гарний і в остиглому вигляді - чудовий привід влаштувати собі легкий полудень, супроводивши його склянкою молока або чашкою капучино.

Якщо ви любитель експериментів, спробуйте додати у фарш жменю подрібнених горіхів (якщо попередньо обсмажите, буде повне захоплення), трохи маку (його, до речі, теж непогано б підсушити на сковороді), солодкі домашні вершки (і пожирніше, пожирніше – зараз на талію начхати) , важливіше – смак), шматочки яблука чи груші (о, яку соковитість вони дарують рису!), кизил чи брусницю (легка кислинка – це чудово), аличу чи нарізану сливу (фруктова нотка – чудово). Частину рису можна замінити пшоном або булгуром, замість кориці взяти ванілін і «пограти» з додатковими спеціями – можливо, вам припаде до душі поєднання гарбуза з гвоздикою, кардамоном, імбиром.

Що приготувати з гарбуза?

м'ясо з гарбузом

2 години

90 ккал

5 /5 (1 )

Часто наші близькі починають вередувати та вимагати від нас нових кулінарних звершень. Чим здивувати домашніх троглодитів без великих втрат для сімейного бюджету? Не ламайте довго голову, в цьому вам прийде на допомогу королева баштана – знайома всім з дитинства кума гарбуза. І справді, що може бути краще, ніж м'ясо з гарбузом та картоплею, запечене в духовці?

Гарбуз, фарширований м'ясом і запечений у духовці

Кухонна техніка.Для приготування гарбуза, фаршированого м'ясом, вам знадобиться форма для запікання або піддон з глибокими бортами і, звичайно ж, духовка.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти?

• Не женіться за масштабами, не купуйте занадто великий гарбуз. У екземпляра значних розмірів може бути занадто волокниста м'якоть, тому свій вибір краще зупинити на невеликих тиковках.
• У дозрілого гарбуза плодоніжка повинна бути повністю висохлою.
• Не вибирайте гарбуза, що заспівали, при запіканні вони можуть надто розм'якшитися і втратити форму. Кандидат на відвідування духовки має бути досить щільним.

Покроковий рецепт приготування гарбуза, фаршированого м'ясом і запеченого в духовці

1. Гострим ножем зріжте у гарбуза верхівку і вичистіть всі нутрощі з насінням.
   
   
2. Для стійкості акуратно обріжте тиковці дно і встановіть її у форму для випікання з високими бортиками - збирати сік, який витікатиме в процесі приготування, завдяки чому страва не підгорить.
   
   
3. Вирізку наріжте невеликими шматочками. Гарбуз посолити зсередини і викласти м'ясо на дно, залишивши кілька шматочків.
   
   
4. Додайте до м'яса лавровий листочок, а потім викладіть зверху порізану півкільцями цибулю, очищену часник і моркву, нарізану кружальцями. Зверху ще раз трохи посоліть.
   
   
5. Картоплю поріжте на великі часточки і також відправте в гарбуз.
   
   
6. Зверху викладіть м'ясо, що залишилося і акуратно залийте весь вміст гарбуза гарячою водою.
   
   
7. Закрийте гарбуз кришкою і відправте його в духовку, розігріту до 200 ° C, мінімум на 1,5 години.
   
   
8. Перед подачею за бажанням можна прибрати кришку і засипати «горловину» гарбуза натертим сиром на тертці.
   
   

Відеорецепт гарбуза, фаршированого м'ясом та запеченого в духовці

На руки вмілого кулінара приємно дивитися, особливо якщо він показує вам тонкощі рецепту, що вас цікавить. Подивіться це відео, і ви точно не зможете встояти перед її високістю Гарбузом, запеченою в духовці з м'ясом, а також дізнаєтеся, як цю страву перетворити на приголомшливий дієтичний десерт.

Гарбуз, фарширований куркою

Рецепти приготування гарбуза з м'ясом припускають використання будь-якого виду м'ясної м'якоті. Якщо вам хочеться чогось більш ситного, то саме підійде свинячий шийок, а якщо ви шанувальник дієтичного харчування, то рецепт з куркою припаде вам до душі.

• Час приготування- 1,5 години.
• Кількість порцій – 5-6.
• Кухонна техніка.Для цього рецепту вам доведеться скористатися духовкою, так і сковорідкою. Це трохи клопітніше, зате значно скорочує час приготування страви.

складові

Покроковий рецепт приготування гарбуза, фаршированої куркою

1. Наріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте її на оливковій олії. Через кілька хвилин додайте до цибулі подрібнений часник.
   
   
2. Коли цибуля з часником почнуть золотитися, додайте до них нарізане невеликими кубиками куряче філе і смажте до рум'яної скоринки, постійно помішуючи.
   
   
3. Коли м'ясо зарум'яниться, викладіть порізаний часточками помідор і посипте все куркумою, сіллю і перцем.
   
   
4. Залийте м'ясо з овочами окропом, накрийте кришкою та залиште гасити на невеликому вогні 10 хвилин.
   
   
5. Коли курка буде готова, додайте до неї подрібнену петрушку.
   
   
6. У гарбуза зріжте верхівку, вийміть м'якоть із насінням і нафаршируйте її курячо-овочевою сумішшю.
   
   
7. Зверху посипте натертим сиром на тертці, закрийте кришкою зі зрізаної верхівки і відправте в духовку.
   
   
8. Запікати гарбуз потрібно 30-40 хвилин за температури 180°C.
   
   

Відеорецепт гарбуза, фаршированої куркою

Цей рецепт стане чудовим варіантом для тих, хто хоче і приготувати щось незвичайне, і заощадити трохи часу. Подивіться цей чудовий у своїй лаконічності відеорецепт і починайте готувати!

З чим подавати фарширований гарбуз?

Гарбуз, запечений з м'ясом у духовці, сам по собі є повноцінною стравою. Вона не потребує жодного гарніру. Фарширований гарбуз може не тільки порадувати ваших близьких за обідом або вечерею, але й здивувати гостей за святковим столом, особливо завдяки оригінальності своєї подачі. Підкреслити насичений смак страви допоможуть всілякі соління та свіжий хрусткий хліб. А що ще потрібне для щастя?

Варіанти приготування запеченого гарбуза

• Фарширований гарбуз може стати чудовим полігоном для випробування ваших кулінарних фантазій. Варіювати склад начинки на свій смак, додавати більше овочів, змінювати вигляд або збільшувати кількість м'яса - результат від цього не постраждає, а тільки навпаки!
• Якщо ви хочете, щоб начинка була дуже соковитою, додайте до неї трохи соусу або сметану, і результат не забариться.
Пам'ятайте: найголовніше – не сліпо слідувати рецепту, а довіряти своїм відчуттям та кулінарній інтуїції. Любіть готувати і нехай вам завжди буде смачно! А якщо у вас є цікаві ідеї щодо приготування м'яса з гарбузом, ділитесь ними в коментарях — багато хто захоче скористатися оригінальними рецептами, щоб здивувати близьких.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+