Приготувати грибний суп із заморожених білих грибів. Суп із білих заморожених грибів: смак та користь! Грибний суп із заморожених грибів - класичний рецепт

Суп відноситься до перших страв. Така страва, як суп, зустрічається практично у всіх кухнях світу. Є перші національні страви супи. У кожної кухні вони, звичайно, неповторні, хоча схожість між собою вони мають. До того ж різноманітність супів дуже велика. Це може бути нехитрий суп на основі курячого бульйону або це може бути дієтичний зелений супчик на основі овочів з мінімальним змістомвуглеводів, також бувають ще й супи-пюре, що мають густу сирну основу. У деяких країнах суп-пюре подають у їстівних хлібних спеціальних горщиках. Виглядає оригінально та поїдання незвично.

Але сьогодні ми поговоримо про саме, про суп з білих грибів, солоних і маринованих.

Суп із приготувати зовсім нескладно. Для цього нам знадобиться 300 грамів заморожених грибів, не велика кількістькартоплі, приблизно 3-4 штуки, одну велику або 2 середні моркви, цибулина, петрушка (корінь), кріп. Також необхідна буде крупа манна (1-2 ст. ложки), Зелена цибуля(пір'я), олія.

Візьміть каструлю літра на 2-2,5 і поставте на вогонь. Поки вода закипить, розігрійте на плиті сковорідку, налийте 1-2 ст. ложки олії, в сковороду киньте заморожені гриби та обсмажте їх. До грибів додайте підлогу цибулини, дрібно нарізавши кубиками. Далі слід посипати гриби цибулею та манною крупою та смажити у закритій сковороді близько 5 хвилин. Після перекласти гриби з цибулею в каструлю з|із| і варити близько 10-15 хвилин|мінути|, зменшивши вогонь, так як суп з|із| білих заморожених грибів занадто сильно кипіти не повинен.

Другу половину цибулини, петрушку вимити та нарізати. Моркву натираємо в цей час на великої тертці. Все разом обсмажити на сковорідці, вливши олію 1-2 ст. ложки. Картоплю почистити і акуратно порізати, додаємо все в каструлю з грибами, довести до кипіння, після чого варити протягом ще 15-20 хв. Додати смажена цибуля, моркву та петрушку, посолити та варити ще 12 хвилин.

Дрібно порізати пір'я цибулі і додати в каструлю. Поперчити і посипати приправами на ваш смак. Варити ще 5 хв. Помити і дрібно нарізати кріп, частину додати|добавляти| в каструлю, а частину залишити для прикраси. Вимкнути каструлю, суп з білих заморожених грибів має настоятись. Розлити по піалах. Тепер можна скликати сім'ю на смачний обід, оскільки ваш суп із білих заморожених грибів готовий.

Суп із солоних грибів – ще один вид оригінальних перших страв. Для того, щоб приготувати суп з вам знадобиться певний сорт під назвою грузді. Таку страву потрібно вживати взимку, коли вже по гриби в ліс не сходиш і в пору прийдуть солоні.

Для приготовлення даної стравивам знадобиться: 200 г солоних груздів, 3-4 картоплини, 60 г вершкового масла, цибулина, томатна паста, 200 г корейки копченої, лист лавра, перець мелений, зелень, сіль.

Для приготування супу: почистіть цибулю, промийте і поріжте кубиками, наріжте тонкими смужками корейку, також поріжте соломкою солоні гриби. Спочатку просмажте цибулю до напівпрозорості, потім закиньте в сковорідку корейку, додайте ст. ложку томатної пасти. Суміш гасити 2-3 хв. Потім додайте в сковорідку нарізані гриби і тушкуйте під закритою кришкою 3-4 хвилини.

Паралельно доводимо до кипіння воду. Ріжемо кубиками картопля, додаємо в киплячу воду разом із лавровим листом. Після цього додаємо вміст сковороди в каструлю, висипаємо сіль і перець, доводимо до готовності. Суп із солоних грибів готовий! Заправляємо сметаною та зеленню та подаємо на стіл. Аромат нагадає вам про літо, а смак сподобається всім членам сім'ї.

Суп із маринованих грибів готується дуже просто. Вся процедура така сама, як і при приготуванні будь-якого іншого грибного супу. Тобто, смажимо в сковороді кубиками нарізану цибулину, натерту моркву на тертку, до цієї маси додати мариновані гриби. Смажити це 5 хвилин.

У киплячу воду додаємо кубиками нарізану картоплю (3-4 шт.). Потім додаємо 150 г рису. Доводимо картоплю та рис на повільному вогні до напівготовності і додаємо суміш із грибів, цибулі та моркви зі сковорідки. Варимо суп протягом 15-17 хв., потім солимо на смак і висипаємо приправи та чорний перець. Доводимо до готовності протягом 10 хв., Додаємо зелень, і суп готовий. Суп з маринованих грибів – одна зі страв, яка готується дуже швидко і не потребує особливих навичок.

Запашні господині завжди заготовляють лісові дари. Завдяки їм у зимові дні можна порадувати сім'ю гарячим грибним супом із заморожених грибів. Страва виходить дивовижною, смачною і корисною, а крім того, допомагає відновитися організму після перенесених захворювань.

Грибний суп із заморожених грибів - класичний рецепт

За цим рецептом легко приготувати відмінне першестрава. Якщо ви не заготовили лісові ласощі самостійно, то заморожений продукт завжди можна придбати у великих магазинах.

Інгредієнти:

• гриби – 550 г заморожених;
• вершкове масло;
• лавр – 1 аркуш;
• картопля – 3 шт.;
• приправи;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль;
• морквина – 1 шт.;
• соняшникова олія.

Приготування:

1. Перед приготуванням розігрівати воду не треба. Помістити заморожені гриби у рідину. Використовувати можна будь-які лісові або печериці. Підсолити. Закинути лист лавра.
2. Картоплю подрібнити. Отриману соломку засипати у воду. Нашаткувати цибулю. Вершкове масло|мастило| порубати і розтопити в сковорідці. Закинути в нього цибульні кубики та засмажити.
3. В окрему сковорідку залити олію, прогріти. Перетерти моркву за допомогою тертки. Якщо любите яскраво виражений морквяний присмак, можна нарізати кубиками. Помістити в масло|мастило| і потім.
4. Надіслати дві засмажки до грибному бульйонута відварити. Картопляні шматочки мають бути повністю готові.

Залишилося присипати приправами та перемішати.

На курячому бульйоні з рисом

Гриби ідеально поєднуються з рисовою крупою, а якщо відварити їх із додаванням курячого м'яса, то юшка вийде ароматніше і ситніше.

Інгредієнти:

• куряче м'ясо – 540 г;
• рис – 0,5 кружки;
• сметана;
• петрушка – 20 г;
• чебрець - 1 ч. ложка;
• оливкова олія – 1 ст. ложка;
• перець;
• гриби – 450 г заморожених;
• сіль;
• морквина;
• борошно - 1 ст. ложка;
• цибулина.

Приготування:

1. Щоб бульйон вийшов світлим, курятину слід поміщати у холодну воду.Проварити годину, дістати та нарізати.
2. Розморозити заздалегідь гриби і порізати (необхідна соломка). Нашаткувати цибулю, моркву посікти (мають вийде маленькі кубики).
3. Розжарити олію в глибокій сковороді. Закинути нарізані продукти і потім сім хвилин. Присипати борошном, розмішати, засмажити та присолити. Підсипати перець, додати чебрець. Перемішати та відправити в курячий бульйон.
4. Промити рисові зерна, відправити в бульйон і закип'ятити. Відварити до готовності зерен - потрібно близько чверті години. Повернути до супу курячі шматочки. Закип'ятити.

Приготування супу із свіжозаморожених білих грибів.

Так як готуємо суп з білих грибів, їх можна кидати у воду відразу, не обсмажуючи на сковороді. Ці гриби дуже ситні та поживні, тому замість м'ясного або овочевого бульйонуможна використовувати звичайну воду. Заморожені гриби залити холодною водоюта поставити на середній вогонь.

Картоплю почистити, помити, нарізати соломкою чи середніми кубиками. Коли гриби закиплять, додати до них картопля, зменшити вогонь і варити ще 15-20 хвилин.

Цибулю та моркву можна нарізати дрібними шматочкамиі відразу ж покласти в суп, а можна злегка обсмажити на рослинному або вершковому маслі. Довести суп до кипіння, додати сіль та спеції до смаку і зняти з вогню.

Суп з білих грибів готовий і його можна відразу ж подавати на стіл.

Якщо ви любите самостійно збирати гриби, то, напевно, знаєте про те, що навіть їстівні вимагають додаткової термічної обробки. Свіжі грибислід добре перебрати, викинути червиві та зіпсовані і відварити у підсоленій воді протягом 20 хвилин. Щоб ще раз переконатися в тому, що гриби повністю безпечні та придатні для харчування, достатньо покласти в каструлю одну чисту цибулину. Якщо в процесі варіння грибів цибулина змінить колір на темно-синій або сірий з легким відтінком фіолетовим, тобто такі гриби не рекомендується.

Щоб заощадити час на приготування страв із грибів, їх можна буде підготувати заздалегідь. Чисті та відварені гриби покласти в друшляк, щоб стекла вся зайва рідина. Після цього скласти гриби невеликими порціями в пластикові контейнериабо спеціальні пакети для заморожування. Суп із свіжозаморожених білих грибів вариться набагато швидше, не втрачаючи при цьому ні в ароматі, ні у смаку. Смачного!

Як відомо, будь-яка страва з білими грибами набуває дивовижного, ні з чим не порівнянного смаку і аромату. Якщо в сезон вам вдасться зібрати або купити білі гриби, обов'язково заморозьте кілька штук, щоб узимку порадувати себе царською стравою– супом із білих грибів. Перед заморожуванням їх потрібно відварювати, а перед приготуванням – розморожувати!

Рецепт супу із заморожених білих грибів

Гриби потрібно дістати з морозильника та одразу викласти на сковорідку. Обсмажити в рослинній оліїдо золотистого кольору, посипати борошном, зробити маленький вогонь, накрити кришкою і гасити в власному сокуще 2 хвилини. Картоплю помити, почистити і порізати невеликими кубиками, покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.

Коли вода закипить – посолити, поперчити, додати лаврове листята перець-горошок. Через 2 хвилини викласти в каструлю обсмажені гриби. Цибулю потрібно дрібно нарізати, моркву – натерти на великій тертці. Цибулю спасерувати в сковороді на олії до прозорості, додати моркву і згасити до м'якості (приблизно 5 хвилин).

Заморожені на зиму гриби стануть чудовим інгредієнтом для супу! Потім підсмаження потрібно посолити, поперчити і додати в каструлю до грибів. Варити суп ще 10-15 хвилин, потім вимкнути та дати настоятися 15 хвилин. Розлити по тарілках, посипаючи кожну порцію дрібно нашаткованим. свіжим кропом. Суп з білих грибів дуже смачний зі сметаною – вона надає йому ніжності та посилює грибний аромат.

Білі гриби не дарма вважаються найціннішими дарами лісу. Вони є одним з небагатьох джерел рослинного білка та великої кількості корисних вітамініві мінеральних речовин. Суп із заморожених білих грибів виходить не тільки смачним, а й дуже корисним, тому що всі цінні властивостіцього продукту зберігаються навіть при варінні та консервації.

Їх можна сушити та маринувати, смажити, варити та заморожувати – у будь-якому стані вони зберігають свій дивовижний смакта аромат. Для приготування супу з білих грибів не потрібно великого набору продуктів, так як і самі вони досить ситні і поживні. Дієтичний легкий суп, приготовлений на воді, можна давати навіть дітям та включати його до лікувального меню.

Так як готуємо суп з білих грибів, їх можна кидати у воду відразу, не обсмажуючи на сковороді. Ці гриби дуже ситні та поживні, тому замість м'ясного чи овочевого бульйону можна використовувати звичайну воду. Заморожені гриби залити холодною водою та поставити на середній вогонь.

Картоплю почистити, помити, нарізати соломкою чи середніми кубиками. Коли гриби закиплять, додати до них картопля, зменшити вогонь і варити ще 15-20 хвилин.

Цибулю і моркву можна нарізати дрібними шматочками і відразу ж покласти в суп, а можна злегка обсмажити на рослинному або вершковому маслі. Довести суп до кипіння, додати сіль та спеції до смаку і зняти з вогню.

Суп з білих грибів готовий і його можна відразу ж подавати на стіл.

Якщо ви любите самостійно збирати гриби, то, напевно, знаєте про те, що навіть їстівні вимагають додаткової термічної обробки. Свіжі гриби слід добре перебрати, викинути червиві та зіпсовані та відварити у підсоленій воді протягом 20 хвилин. Щоб ще раз переконатися в тому, що гриби повністю безпечні та придатні для харчування, достатньо покласти в каструлю одну чисту цибулину. Якщо в процесі варіння грибів цибулина змінить колір на темно-синій або сірий з легким відтінком фіолетовим, тобто такі гриби не рекомендується.

Щоб заощадити час на приготування страв із грибів, їх можна буде підготувати заздалегідь. Чисті та відварені гриби покласти в друшляк, щоб стекла вся зайва рідина. Після цього скласти гриби невеликими порціями у пластикові контейнери чи спеціальні пакети для заморожування. Суп із свіжозаморожених білих грибів вариться набагато швидше, не втрачаючи при цьому ні в ароматі, ні у смаку. Смачного!

yum-yum-yum.ru

Суп із білих грибів

Боровик або білий гриб найкраще засвоюється. травною системоюлюдини. У ньому міститься велика кількість корисних елементівКрім цього він має гарні смакові якості. Свіжий ароматний супз білих грибів стане повноцінним смачним обідом, урізноманітнити його можна різними овочами, вермішеллю або приготувати оригінальний смачний грибний крем-супз вершками.

Як приготувати суп з білих грибів?

Свою назву білий гриб отримав завдяки унікальній властивостіне темніти під час обробки. Перші страви готують із свіжих чи сухих грибів. Перед приготуванням свіжі боровики промивають, варять, відвар проціджують. Сушені білі грибочки замочують на декілька годинників, настій зливають, промивають, потім відварюють. У суп з білими грибами не кладуть яскравих спецій, прянощів, оскільки вони можуть заглушити аромат боровиків. Для приготування краще використовувати очищену воду.

Рецепти супу з білих грибів

Багаторічний досвід готування грибних першихстрав відобразився в багатьох рецептах приготування цієї страви. Вони знаходяться у вільному доступі з покроковим описом, фотографіями етапів приготування та фото результату. Кожна господиня може знайти свій ідеальний супчик із боровиків. Повсякденність чи святковість страві надають набір другорядних інгредієнтів, спосіб подачі.

Суп із свіжими білими грибами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 65 ккал на 100 г.
• Кухня: слов'янська.
• Складність легка.

Найзапашніший супчик виходить із свіжих боровиків. Їх збирають у хвойних лісах (борах) восени, під час дощів. Готується суп із свіжих білих грибів швидко, адже вони не вимагають попередньої підготовки, на відміну сушених боровиков. Рецепт складається з мінімальної кількостіінгредієнтів.Продукти не перебиватимуть грибний смак, а лише посилювати його.

• боровики свіжі – 500 г;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• зелень, спеції – до смаку.

1. Очистіть, промийте боровики, наріжте скибочками.
2. Поставте варити середній вогонь, періодично знімайте піну.
3. Коли закипить бульйон, посоліть його, додайте перець горошком.
4. Почистіть картоплю, наріжте зручним способом, закиньте в бульйон.
5. Цибулю очистіть, дрібно наріжте, злегка обсмажте, потім додайте в каструлю.
6. Через 10 хвилин додайте зелень до смаку.

Із заморожених білих грибів

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 98 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність легка.

Щоб упродовж року час від часу є грибний супчикпотрібно встигнути зробити заготовки. Білі гриби можна заморожувати та засушувати. Також до перших страв можна додавати і мариновані грибки. Для заготівлі потрібно почищені, нарізані боровики відварити двічі, потім ретельно промити під проточною водою, обсушити, скласти в щільні пластикові пакетиі залишити в морозильної камери. Наявність такої заготівлі дозволить зварити суп із заморожених білих грибів за короткий час.

• вода – 2,5 л;
• боровики заморожені – 400 г;
• картопля – 400 г;
• олія рослинна – 60 мл;
• лавровий лист – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква – 1 шт.

1. Очистіть картоплю, наріжте невеликими шматочками, складіть в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь.
2. Розморозьте боровики, обсмажте на сковороді з олією, додайте нарізану цибулю і моркву, натерту на тертці. Усі разом обсмажте.
3. За кілька хвилин до готовності кубиків картоплі додайте засмажку, перемішайте, додайте лавровий лист, посоліть, приправте чорним перцем.
4. Доведіть до готовності та зніміть з вогню.

Із сушених грибів

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 36 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність легка.

Перші страви із сушених білих грибів виходять ароматним, але не таким наваристим, як із свіжих. Засушені боровики потрібно попередньо замочити на 3-6 годин перед приготуванням, що збільшує час приготування страви. До складу цього рецепту входять стандартні овочі для засмаження. Страва готується швидко, але це ніяк не впливає на його аромат смакові якості.

• вода – 2,5 л;
• боровики сушені – 50 г;
• олія рослинна – 4 ст. л.;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква – 1 шт.

1. Промийте боровики, замочіть у холодній водіна декілька годин.
2. Через відведений час вийміть їх воду профільтруйте через марлю або сито.
3. Знову промийте боровики під проточною водою, поверніть у відфільтрований настій, додайте необхідна кількістьводи та поставте варити на середній вогонь.
4. Відварюйте 30 хвилин.
5. Очистіть овочі, наріжте кубиком.
6. Цибулю та моркву обсмажте на олії.
7. У бульйон закиньте обсмажені овочі та картопля.
8. Варіть до готовності овочів, посоліть, поперчіть.

Суп із маринованих грибів

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 80 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: середня.

Якщо вам не вдалося знайти свіжі, сушені білі гриби, то до супу можна додати консервовані або мариновані боровики. Страва швидко готується, призначена для дієтичного харчуваннячерез низьку калорійність.Підійдуть покупні мариновані білі гриби чи боровики власної консервації. Загустити страву можна за допомогою будь-якої крупи: манки, гречки, рису або борошна, на ваш смак.

• вода – 3 л;
• боровики мариновані – 200 г;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• крупа перлова – 3 ст. л.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• кріп сухий - 1 ч. л.

1. Налийте в каструлю воду, поставте на вогонь. Якщо ви хочете більше наваристий супчик, то замість води можна використовувати курячий або м'ясний бульйон.
2. Перловку промийте, залийте холодною водою на 15 хвилин|мінути|.
3. Очистіть картоплю, наріжте кубиком середнього розміру. Закиньте картоплю в бульйон і варіть до готовності картоплі.
4. Злийте воду з крупи, додайте|добавляйте| до картоплі і продовжуйте варити.
5. Дістаньте грибки з маринаду, наріжте шматочками викладіть на розпечену сковороду з олією.
6. Очистіть і нашаткуйте цибулину, додайте до боровиків.
7. Коли картопля та крупа будуть готові, висипте засмажку.
8. Варіть ще 10 хвилин, доведіть до смаку, посоліть, поперчіть, приправте кропом сушеним.

З вермішеллю

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 44 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: середня.

Ситний поживний супз куркою, грибками та вермішеллю стане повноцінним обідомкожного члена сім'ї. Його можна взяти з собою на роботу в спеціальному харчовому контейнері та розігріти в мікрохвильової печі. У цій страві можна використовувати будь-який вид лісових грибів, Саме цей рецепт передбачає використання свіжих або сушених боровиків, курячого філеі стандартного наборуовочів для засмаження. Вегетаріанцем курку можна замінити рослинним білком, наприклад, квасолею.

• вода – 2,5 л;
• курка (філе) – 500 г;
• боровики свіжі – 200 г;
• вермішель (локшина) – 140 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.

1. Наріжте куряче м'ясо шматочками, залийте водою, доведіть до кипіння, посоліть, додайте 1 головку цибулі та 1 морквину. Варіть півгодини на слабкому вогні.
2. Закиньте очищені, порізані боровики та доведіть бульйон до готовності.
3. Цибулю та моркву очистіть, дрібно наріжте та пропассеруйте.
4. Процідіть бульйон, потім знову закип'ятіть і складіть овочі, курку, грибки.
5. Висипте вермішель у киплячий бульйон, поперчіть, додайте лавровий лист, варіть буквально пару хвилин, потім зніміть з вогню і настоятися 10 хвилин.

З вершками

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 21 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність легка.

Гриби добре поєднуються з вершковим сиром, вершками, молоком та іншими молочними продуктами. Нерідко ці інгредієнти додають рецепти приготування закусок, супів, других страв, до складу яких входять гриби, зокрема – білі. Здавалося б, стандартний за набором інгредієнтів овочевий супможна скрасити за допомогою кількох столових ложок жирних вершківабо шматочок сиру.

• вода – 2 л;
• боровики свіжі – 500 г;
• картопля – 3 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вершки – 4 ст. л.;
• лимон – 20 г;
• петрушка – 20 г;
• кріп – 20 г;
• часник – 10 г;
• олія – 10 мл.

1. Почистіть картоплю, наріжте великим кубиком.
2. Відварюйте у 2 л води протягом 15 хвилин.
3. Очистіть моркву, цибулю, дрібно наріжте. Обсмажте овочі в олії до золотистого кольору.
4. Добре промийте грибки, обсушіть паперовим рушником, наріжте пластинами. Додайте до цибулі та моркви, смажте приблизно 5 хвилин.
5. Відправте заготівлю в каструлю, додайте тертий часник, помідори нарізані і готуйте ще 5 хвилин.
6. Влийте вершки і трохи проваріть.
7. Дрібно наріжте зелень, лимон, додайте|добавляйте| в каструлю.
8. Доведіть суп до закипання та вимкніть вогонь.
9. Прикрасьте страву зеленню петрушки та зеленню кропу.

З картоплею

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність легка.

До складу класичного рецепту грибного супу входить картопля. Він надає бульйону густоти. Крім грибів та картоплі рецепт традиційно доповнюють цибулею, морквою та зеленню. Класичний супна основі білих грибів легко засвоюється травною системою людини, його можна давати навіть дитині, але у розумних кількостях. Для приготування потрібно мінімум продуктів.

• вода – 2 л;
• боровики свіжі – 250 г;
• рослинна олія – 20 мл;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• петрушка – 1 пучок.

1. Грибки очистіть, промийте проточною водою, наріжте великими шматочками, складіть у каструлю, залийте водою.
2. Поставте ємність на середній вогонь, варіть 40 хвилин|мінути|. Для навару можна покласти очищену цілу цибулину.
3. Очистіть картоплю, 1 цибулину, наріжте кубиками середнього розміру.
4. Моркву промийте, почистіть, наріжте дрібною соломкою чи тонкими кружальцями.
5. Цибулю обсмажте на олії до золотистої скоринки.
6. Коли гриби зваряться, додайте в каструлю картопля, доведіть до кипіння, посоліть.
7. Варіть ще 10 хвилин, після чого додайте моркву та обсмажену цибулю.
8. Протомити суп на повільному вогні ще 5 хвилин.

З беконом

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 120 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність легка.

Додавання бекону в суп надає страві неповторний смакта аромат. Крім стандартних овочів для засмаження можна використовувати й інші овочі, наприклад, селеру. Суп буде смачнішим і кориснішим, якщо до нього додати свіжу зелень, свіже або варене яйце. Цей рецепт грибного супу з білих грибів не залишить байдужим жодного гостя чи члена вашої родини.

• бульйон м'ясний - 1 л;
• печериці – 200 г;
• бекон – 100 г;
• боровики сухі – 15 г;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• морква – 1 шт.

1. На розпеченій олії обсмажте бекон.
2. Додайте дрібно нарізані цибулю та моркву, обсмажте суміш.
3. Наріжте печериці, розкришіть сухі боровики, відправте до засмажки, залийте гарячим бульйоном, варіть 10-15 хвилин.
4. Подавайте блюдо зі свіжою зеленню.

Суп-пюре із білих грибів

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 50 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність легка.

Оригінальна консистенція супу-пюре зробить з простої стрависправжній кулінарний шедевр. Для приготування такого супу знадобиться блендер, занурювальний або у вигляді глека. Тільки так суп набуде потрібної консистенції. Як приготувати суп без блендера, можна використовувати товкушку чи просту виделку, але тоді страва буде зернистою. Д Для більш насиченого смаку краще використовувати свіжі боровики. Страву подавати з крутонами або грінками із бородинського хліба.

• курячий бульйон – 1,2 л;
• картопля – 450 г;
• боровики свіжі – 250 г;
• цибуля ріпчаста - 150 г;
• вино біле – 80 г;
• вершкове масло – 20 г;
• соняшникова олія – 15 г;
• петрушка – 15 г;
• часник – 10 г;
• сметана – 3 ст. л.

1. У чавунній каструлі розігрійте олію зі шматочком вершкового. Як приготувати суп, якщо немає такої каструлі, можна використати мультиварку.
2. Очистіть овочі. Цибулю дрібно наріжте, картопля - кубиком, накрийте кришкою каструлю і готуйте на повільному вогні до м'якого стану овочів.
3. Наріжте гриби. Щоб суп був ніжнішим, краще використовувати тільки грибні капелюшки.
4. Відправте в каструлю гриби, подрібнений часник, залийте бульйоном, білим вином, додайте сіль, чорний перець.
5. Доведіть суп до кипіння, потім пюрируйте його в кілька підходів за допомогою блендера, додайте трохи сметани чи вершків.
6. Знову нагрійте суп і зніміть із плити.
7. Подавайте страву з грінками, прикрасивши пером зеленої цибулі, щоб вид супу не відрізнявся від ресторанних фото.

Відео

sovets24.ru

3 простих рецепти перших страв із заморожених білих грибів

Що може бути смачніше за супіз білих грибів? Боровики здатні зберегти поживні та корисні властивостіпри будь-якій обробці (варіння, смаження, запікання). З огляду на те, що сезон білих грибів припадає на кінець літа – осінь, то в інший час вони використовуються після заморожування. Рецепт супу з білих заморожених грибів мало відрізняється за приготуванням від першої страви, приготованої зі свіжих боровиків, при цьому і сама страва за смаковими якостями не поступається приготовленому в пік грибного сезону.

Найпростіший грибний суп

Для його приготування беремо такі інгредієнти:

• основа – 1,5-2 л води чи м'ясного бульйону;
• близько 350 г боровиків глибокого заморожування;
• 1 морква (середнього розміру);
• 2 середні цибулини;
• 3-4 картоплини;
• приправи – пара лаврового листя, пара ложок оливкової олії для смаження, спеції за смаком;
• за бажання можна додати зелень.

Гриби не розморожувати, а промити під проточною водою та обсмажити на оливковій олії. За такого підходу з них не випарується зайва волога, а разом із нею і аромат. Доводимо воду (бульйон) до кипіння і додаємо обсмажені грибочки та лавровий лист, знову доводимо до закипання і, зменшивши вогонь, проварюємо 15-20 хвилин.

За цей час готуємо картоплю: очищаємо та нарізаємо великими шматочками та відправляємо його в бульйон. Варити близько 20 хв. Тим часом очищаємо та нарізаємо цибулю, моркву ріжемо соломкою (або натираємо на великій тертці) та смажимо на оливковій олії. Пасовані овочі додаємо в бульйон. Солимо і перчимо на смак, додаємо кріп або петрушку. Доводимо до закипання та накриваємо кришкою. Протягом 15 хвилин готове блюдомає наполягати, щоб смак був виразнішим.

Це базовий рецептпершої страви. Кожна господиня може сама собі визначити, який суп із заморожених білих грибів більше сподобається її домочадцям.

Суп-пюре

Щоб приготувати суп-пюре із білих заморожених грибів, за основу можна взяти базовий рецепт самого простого першогострави з боровиків. Ще потрібно 200-250 мл вершків 20% жирності.

Скільки варити заморожені білі гриби для супу-пюре, щоб він вийшов ніжним? Рекомендується промити під проточною водою, помістити в бульйон і довести до кипіння, не забуваючи помішувати. Після закипання проварити 20 хвилин|мінути|, злити воду. Відварені боровики пюрировать у блендері. Дрібно нарізану картоплю відварити в бульйоні і розтерти в міру розварювання.

В основу з перетертою картоплею додати грибне пюре, пасеровані моркву та цибулю, проварити ще 5-10 хвилин і ретельно збити блендером до пюреподібного стану. Влити вершки і пропарити ще 15 хвилин. При сервіруванні суп-пюре із заморожених білих грибів прикрасити дрібнонарізаною зеленню і пшеничними сухариками.

Грибний суп з м'ясними кульками

Як зварити грибний суп із м'ясними фрикадельками? Спочатку готуємо інгредієнти:

• 2-3 л води чи бульйону;
• 200 г фаршу (можна використовувати телячий або свино-яловичий)
• 200 г білих заморожених грибів;
• 1 середня морквина;
• 1 велика цибулина;
• 2-3 ст. круглого рису(Пропарений рис використовувати не рекомендується);
• 15-20 г олії вершкового;
• спеції за смаком;
• сметана.

Насамперед готуємо м'ясні фрикадельки. Солимо і перчимо м'ясний фарш, ретельно перемішуємо та формуємо кульки. Гриби нарізаємо і опускаємо в киплячий бульйон (для супу замість заморожених можна використовувати сушені білі гриби або свіжі), через 5-10 хвилин додаємо крупно нарізані овочі та фрикадельки.

Після того, як фрикадельки спливуть, додаємо промитий до чистої водиМал. Варимо до напівготовності рису, потім додаємо зелень, вершкове масло та улюблені спеції. Доводимо до закипання та прибираємо з вогню. Щоб страва вийшла ароматною, даємо їй настоятися протягом 15-20 хвилин. Перед їжею додаємо сметану.

Оригінальна подача грибного супу

Білий гриб незрівнянний з жодним іншим по своєму насиченим смакомта неповторного аромату. Саме приготування першої страви з боровиків привносить у повсякденний обід святкові нотки. Але як приготувати суп із білих заморожених грибів, щоб можна було гарно подати гостям? Готуємо його в глиняному чи керамічному горщику.

Для цієї страви знадобиться:

• 300 г заморожених боровиків;
• 1 картоплина;
• 1 морква;
• 150 мл жирних вершків;
• жовток одного яйця;
• 0,5 кг дріжджового листкового тіста;
• 60 г сиру твердих сортів;
• спеції та зелень за смаком.

Картоплю нарізати дрібними шматочками, моркву нарізати короткою соломкою, скласти в каструлю і поставити варитися. Поки готуються овочі, обсмажити у олії промиті, але з розморожені білі гриби. Обсмажені боровики відправити в бульйон до овочів. Через 10-15 хвилин додати вершки та улюблені спеції, довести до закипання.

Поки вариться гаряче, підготуємо листкове тістоСклад: смужки тіста викласти на стіл, присипати натертим сиром і розкотити, вдавлюючи сирну стружку.

Готову страву розлити по порційних горщиках і «запечатати» тестом. Щоб тісто не провалювалося при випіканні, перед тим як укласти пласт, на горлечко горщик потрібно помістити дерев'яну шпажку (перед подачею витягнути). Щоб «кришечка» вийшла рум'яною, її потрібно змастити яєчним жовтком. За бажання можна додати кунжут. Духовку розігріти до 180 ° C і відправити в неї горщики. Гаряче готове, якщо тісто набуло золотаво-коричневого відтінку.

gribnoj.ru

Топ п'ять найкращих рецептів супу з білих заморожених грибів

Білий гриб відноситься до першої категорії їстівних грибів, це говорить про те, що все поживні речовиниякі перебувають у грибному тілі, максимально засвоюються у людському організмі.

Білки, що входять до складу білих грибів, чудово замінюють тваринний протеїн. Набір вітамінів групи В, таких металів як: Цинк і Магній сприятливо впливають на діяльність всього організму, а також сприяють поліпшенню якості шкірних і волосяних покривів.

Більшість із нас не проти поласує улюбленими стравами з білих грибочків.

Думаю ніхто не відмовився б скуштувати смачного та ароматного супчика з грибів.

Заготовляти білий гриб можна по-різному: консервувати, маринувати чи заморожувати.

Заморожені білі гриби – чудово зберігають усі свої смакові якості та не втрачають поживних речовин. Крім того, заморожені грибочки можна використовувати в будь-який час року, вони будуть мати приємний ароматний смаксвіжозібраних грибів.

Для того щоб приготувати грибний суп із заморожених білих грибів вам не знадобиться багато часу та продуктів.

Перше місце

Займає суп із заморожених білих грибів швидкого приготуванняз мінімальним наборомпродуктів. Час приготування такого супу 1:00.

• Заморожені білі гриби - 250-300 гр.;
• Цибуля – 1;
• Морквина – 1;
• Зелень (петрушка, кріп);
• Картопля – 3-4 шт;
• Соняшникова та вершкове масло;
• Сіль та приправи;
• Часник – 2 зубчики.

З розрахунку на 1,5 літра води беремо гриби, можна навіть не чекати, поки вони розморозяться і ставимо на вогонь. Після закипання солимо наш грибний бульйон.

1. Поки наші грибочки варяться, очищаємо картоплю, моркву та цибулю.
2. Через двадцять хвилин кипіння, кидаємо картоплю, нарізану кубиками чи соломкою.
3. У розігріту сковорідку з олією кидаємо часник, попередньо роздавлений.
4. Через хвилину вибираємо часник і додаємо цибулю, коли вона стає прозорою, додаємо морквину і смажимо до готовності.
5. Зелень на вибір дрібно шаткуємо.
6. Через 50 хвилин варіння нашого супчика вводимо в нього нашу підсмажену цибулю і моркву.
7. За п'ять хвилин до завершення кидаємо зелень та лавровий лист. За 2-3 хвилини до вимкнення можна додати 20-50 грам вершкового масла.

Рівно за одну годину наш суп із заморожених білих грибів готовий. Щоб він був ситним і поживним, дайте йому настояться 10-15 хвилин і можна подавати до столу.

Для приготування такого супу не потрібен м'ясний бульйон, всі необхідні білкові компоненти дадуть гриби.

Друге місце

Мега живильний та ситний супз білими грибами та квасолею.

• Квасоля – 200 гр.;
• Білі гриби - 500гр.;
• Цибуля – 2шт.;
• Картопля за бажанням – 5-6 шт.;
• Селера – 1 шт.;
• Перловка - 100гр.;
• Яловичина - 200гр.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Часник – 2-3 зубики;
• Чебрець і лавровий лист.
• Вода – 2,5 літри.

Перший етап складається з підготовки всіх необхідних інгредієнтів. Квасолю необхідно замочити на 15-20 хвилин у холодній воді.

1. Для того, щоб скоротити час приготування супу, найкраще взяти дві каструлі. В одній 1,5 літра води поставити варити яловичину, заздалегідь порізану на невеликі кубики.
2. В іншій 0,5 літра — варити квасолю.

Для того, щоб квасоля швидко зварилася і не розпалася, час від часу підливайте по півсклянки холодної води.

1. Поки яловичина та квасоля варяться, займемося підготовкою грибів. Білі заморожені гриби необхідно розморозити і нарізати дрібною соломкою. Смажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
2. На сковорідці з оливковою олієюобсмажити дрібно нарізану цибулю та селеру, до прозорого кольору.
3. Після того, як з м'ясного бульйону буде зібрана остання пінка, туди необхідно додати кілька зубчиків часнику, можна в цілому вигляді. Бульйон не солити.
4. Приблизно через годину з'єднаємо наш м'ясний бульйон із квасолею в одну каструлю.
5. Через 1 годину 15 хвилин додаємо в наш супчик грибочки і смажену цибулю з селери.
6. У цей час суп можна посолити і додати лавровий лист, чебрець.
7. Через 1,5 години ваш супчик готовий, не забудьте всипати зелень петрушки за 1 хвилину до вимкнення.

Для того, щоб відтінити смак яловичини від білих грибів, кожну порцію супу можна посипати. невеликою кількістюподрібненої кінзи.

Третє місце

Отримує по-справжньому ніжний і ароматний крем суп з білих грибів. Такі супи можна зустріти в самих дорогих ресторанахвід відомих кухарів.

Для такого варіанта супу сам знадобиться:

• Вершки – 200 мл;
• Картопля -2-3 шт.;
• Цибуля – 1шт.;
• Білі гриби - 500гр.;
• Вершкове масло – 50гр.;
• Сіль, приправи;
• Зелень петрушки;
• Курячий бульйон – 1л.

Насамперед необхідно визначиться якого кольору ви хочете, щоб був ваш супчик:

Якщо білого – гриби не обсмажуємо;

Якщо трохи кремового - грибочки треба буде обсмажити.

1. У курячому бульйоні відварюємо картоплю, нарізану великими кубиками.
2. У сковороді на вершковому маслі обсмажуємо цибулю до ступеня прозорості.
3. Після того як картопля звариться, додаємо гриби попередньо обсмаживши або не обсмаживши на олії.
4. Даємо супу покипіти 10-15 хв, тим часом солимо.
5. Потім беремо блендер і ретельно перебиваємо все, що варилося в нашій каструлі до однорідної маси.
6. Додаємо вершки та ставимо на повільний вогонь на 10 хвилин
7. Суп готовий. Подавати його необхідно заздалегідь посипавши дрібно нарубаною петрушкою, можна прикрасити половинкою підсмаженого білого грибочка.

Четверте місце

З упевненістю можна віддати пікантному та незвичайному супу з білими грибами та плавленим сиром. Таке поєднання білкових компонентів різного походження чудово наповнить ваш організм величезною кількістюенергії. Ідеальний варіантдля спортивного харчування.

• Заморожені білі гриби – 300 гр.;
• Цибуля – 1;
• Морквина – 1;
• Картопля – 4шт.;
• Плавлені сирки (натуральні) - 3 шт.;
• Зелень.

Приступаємо до приготування.

1. Беремо 1,5 літра води та кидаємо туди заздалегідь розморожені та нарізані білі гриби;
2. Беремо картоплю нарізаємо її невеликою соломкою та кидаємо до грибів.
3. Приблизно через півгодини додаємо до нашого супу, обсмажені на соняшниковій оліїморквину та цибулю.
4. Суп повинен поваритись ще 20 хвилин, потім натираємо плавлені сирки і поступово часто помішуючи вводимо їх у суп. Варимо його на повільному вогні до повного розчинення сирків.
5. Наприкінці солимо і перчимо. Перед подачею супчик можна посипати дрібно нарубаною зеленню.

П'яте місце

Займає дивовижний суп на перший погляд з непоєднуваних продуктівале має відмінний смак.

Суп з капусти та білих грибів

• Капуста квашена - 800гр.;
• Гриби білі заморожені - 500 гр.;
• Цибуля – 2шт.;
• Зелень;
• Соняшникова олія.

Для приготування такого супу вам знадобиться дві каструлі.

1. Необхідна кількість води на дві ємності 2 літри.
2. В одній - беремо капусту віджимаємо від залишків соку, замулюємо водою і ставимо на повільний вогонь варимо - 50 хвилин.
3. В іншій каструлі необхідно відварити порізані розморожені білі гриби близько 20 хвилин.
4. Цибулю дрібно рубаємо злегка припускаємо на олії і вводи до грибів.
5. Після закінчення варіння капусти з'єднуємо обидві каструлі в одну, і ставимо наш суп на повільний вогонь на 80 хвилин.
6. Вчасно томлення додаємо сіль, лавровий лист та спеції за смаком.

Суп подається гарячим, зверху посипають дрібно порубаною зеленою цибулею.

Самий головна порадавсім господаркам: приготувати суп із заморожених білих грибів можна будь-яким способом, увімкніть свою фантазію. Адже чудовий смакцих грибочків важко зіпсувати чимось не було.

gribportal.ru

Суп із заморожених білих грибів

Рецепт супу із заморожених білих грибів

Гриби потрібно дістати з морозильника та одразу викласти на сковорідку. Обсмажити в олії до золотистого кольору, посипати борошном, зробити невеликий вогонь, накрити кришкою і гасити у своєму соку ще 2 хвилини. Картоплю помити, почистити і порізати невеликими кубиками, покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.

Коли вода закипить – посолити, поперчити, додати лаврове листя та перець-горошок. Через 2 хвилини викласти в каструлю обсмажені гриби. Цибулю потрібно дрібно нарізати, моркву – натерти на великій тертці. Цибулю спасерувати в сковороді на олії до прозорості, додати моркву і згасити до м'якості (приблизно 5 хвилин).

Заморожені на зиму гриби стануть чудовим інгредієнтом для супу! Потім підсмаження потрібно посолити, поперчити і додати в каструлю до грибів. Варити суп ще 10-15 хвилин, потім вимкнути та дати настоятися 15 хвилин. Розлити по тарілках, посипаючи кожну порцію дрібно нашаткованим свіжим кропом. Суп з білих грибів дуже смачний зі сметаною – вона надає йому ніжності та посилює грибний аромат.

щасливий суп рецепт класичний без м'яса Грибний з опеньків суп рецепт