Брусничне варення з яблуками – неповторне поєднання ягід та фруктів. Кращі рецепти варення з яблуками. Покрокові рецепти варення з брусниці з яблуками на зиму, п'ятихвилинка з цукром і без

Варення із брусниці з яблуками на зиму простий спосіб з картинками

Просте домашнє варення із брусниці з яблуками – це чудовий спосіб смачно та корисно поїсти. Заготівля має особливий, пікантний смак, тому обов'язково спробуйте його приготувати.

Наше смачне ароматне домашнє варення з яблуками - вдале і взаємодоповнювальне поєднання продуктів, що здобуло смак брусничної заготовки. Досить слів, переходимо до приготування.

І так, на 500 грам стиглих ягід брусниці нам потрібно:

• – ½ кілограма яблук (краще літніх, солодких сортів, про «коричных», сорти Антонівка чи Аніс),
• 1300 грам цукру
• та склянку води.

Приготування:

Для початку ми підготуємо брусничні ягоди, відберемо добре визрілі без пошкоджень, а потім вимиємо їх і побланшуємо.

Далі, займемося підготовкою яблук: почистимо шкірку, виріжемо гострим ножем серцевину та насіння, нашаткуємо яблука на невеликі часточки (розміром приблизно 7 -8 мм). Підготовлені яблучні часточки, теж, потрібно побланшувати пару хвилин.

На наступному етапі приготування нашого асорті, ягоди та фрукти пересипаємо в ємність для варіння, потім заливаємо заздалегідь підготовленим цукровим сиропом.

Після закінчення варіння перекладаємо асорті в стерильні скляні банки, укупоруємо кришками і прибираємо для зберігання в сухе прохолодне місце.

В осінньо-зимово-весняний період з такого запашного апетитного варення можна виготовити велику різноманітність десертів, начинок для пирогів. А любителі почаювати у нас - іншого варення просто не визнають. Ось так!

Варення із брусниці на зиму: простий спосіб

Один із найпростіших рецептів варення – «п'ятихвилинка». Власну назву цей рецепт зміг отримати тому, що варення саме по собі готується лише 5 хвилин. Після цього воно виходить необхідної консистенції – саме те, що необхідно взимку до чаю.

Запасіться ось такою кількістю інгредієнтів:

• Брусниця – 750 г
• Цукровим піском – 600 г або 700 г

Солодощі на зиму

Приготування:

1. Добірні та промиті ягідки насипте у великий посуд. Розподіліть так, щоб вийшов рівномірний шар.
2. Засипте брусницю цукровим піском, щоб він повністю покрив ягоди.
3. Дайте спокій на час ягоди, щоб вони змогли пустити сік.
4. Коли побачите, що у посуді з'явилася рідина, поставте її на плиту. Найголовніше - посуд повинен бути тільки емальований.
5. Закип'ятіть масу. Проваріть 5 хв. на слабкому вогні. Регулярно заважайте варення, щоб воно не пригоріло.
6. Поставте варення остигати приблизно на 5 годин.
7. Знову закип'ятіть масу, але вам не потрібно варити. Гаряче варення розсипте по баночках, закрийте звичайним методом.

Брусниця з яблуками на зиму: рецепт

Рецептів варення з брусниці дуже багато. Кожен спосіб приготування варення на зиму по-своєму корисний та смачний. Брусницю ви зможете поєднати з будь-якими плодами та ягідками. Але одне з найцікавіших – брусничне із додаванням яблук.

Вам доведеться запастися:

• Солодкими яблуками – 2 кг
• Брусниця – 2 кг
• Цукровим піском – 2 кг
• Корицею – 5 пачки
• Соком 1 лимончика

Яблучно-бруснична заготівля

Приготування:

1. Яблука почистіть, наріжте скибочками.
2. Брусниці вимийте, додайте до яблук.
3. Насипте до них цукор. Зачекайте, щоб плоди дали сік.
4. Поставте ємність із яблуками та брусницею на плиту. Закип'ятіть, стежте, щоб маса не пригоріла.
5. Додати корицю.
6. Зробіть невеликий вогонь. Проваріть склад 5 хв.
7. Додайте сік лимона, перемішайте. Вимкніть масу.
8. Остудіть, потім знову закип'ятіть і розкладіть по баночках.

Смачне яблучне варення з брусницею

Дуже смачне яблучне варення з легкою брусницею гіркуватістю, яка так приємно відтіняє його свіжий і не дуже солодкий смак. Варила п'ятихвилинкою 3 рази. Хто хоче, може варити і один прийом.

Склад та пропорції

• Яблука – 2 кг (вага неочищених);
• Брусниця – 1 склянка;
• Цукор – 1,4 – 1,5 кг.
• Брусниця та фрукти

Приготування:

1. Ягоди та яблука промити у прохолодній воді, обсушити.
2. Яблука очистити від насіннєвої коробочки та нарізати шматочками середнього розміру. Додати до них брусницю (брати лише цілі гарні ягоди).
3. Засипати цукром і дати постояти 2-3 години, щоб фрукти пустили сік (можна й одразу варити, тільки треба активно все перемішувати, поки сік не виділиться).
4. Перше варіння: довести яблука з брусницею до кипіння, помішуючи.
5. Варити 5 хвилин|мінути| після закипання. Вимкнути.
6. Накрити кришкою та дати постояти 6-12 годин.
7. Друге варіння: знову довести до кипіння та варити 5 хвилин (помішуючи). Знову накрити і дати постояти 6-12 годин.
8. Третє варіння: довести варення до кипіння і варити 5 хвилин (помішуючи).
9. Розкласти гаряче варення по підготовлених банках і закрити кришками (залізними, гвинтовими або пластмасовими).

Зберігати при кімнатній температурі у темному та сухому місці. Якщо будинки дуже жарко, то цукру покласти не 1-4-1,5 кг, а 2 кг. Або перенести у холодне місце (підвал, наприклад).

Рецепт простого варення з брусницею та яблуками

Для створення такого чудового десерту читачам «Популярно про здоров'я» потрібно запастись:

• 0,5 кг - меду,
• кілограмом брусниці,
• половинкою склянки звичайної води
• та 0,5 кг - яблук.

Приготування:

Таке варення готується за тим самим принципом, що й попередній варіант. Потрібно приготувати сироп із води та меду, після чого проварити в ньому брусничні ягідки та скибочки яблук. Судити про готовність десерту можна за якоюсь прозорістю його компонентів. Після цього готове варення потрібно розкласти по стерильним баночкам і закупорити стерильними кришками.

Простий спосіб: приготування з брусницею, горішками та яблуками – варення

Для створення такого варіанта десерту варто підготувати:

• один кілограм брусниці,
• половинку кілограма грецьких горішків,
• три середніх яблука,
• а також вісімсот грамів цукру.

Приготування:

Насамперед підготуйте ягідки. Брусницю переберіть, промийте і ошпарьте окропом. Після відкиньте плоди на друшляк, щоб із них стекла зайва вода. Далі засипте ягідки цукром.

Поки брусниця пускає сік, підготуйте яблука. Вимийте їх, очистіть та усуньте з них серцевину. Подрібніть плоди невеликими шматочками. Горіхи трохи подрібніть, використовуючи маточка ступки.

З'єднайте всі підготовлені компоненти до тазу відповідного розміру. Відправте їх на вогонь невеликої потужності і дочекайтеся закипання, не забуваючи періодично помішувати десерт, що готується. Кип'ятіть майбутнє варення протягом приблизно шести хвилин, далі приберіть його убік і залиште при кімнатній температурі до остигання. Далі знову доведіть солодку масу до кипіння, розкладіть її по стерильним баночкам і закупоріть стерильними кришками.

Варення з брусниці та яблук у брусничному соку

Для приготування такого напрочуд смачного і корисного десерту варто запастися:

• одним кілограмом полуниці,
• півкілограмом яблук,
• літром брусничного соку,
• а також трьомастами грамами цукру.

Приготування:
Насамперед підготуйте яблука: очистіть їх від шкірки, усуньте серцевину, подрібніть невеликими часточками і бланшуйте в киплячій воді протягом пари-трійки хвилин.

Для отримання соку плоди брусниці потрібно залити водою, довести до кипіння і проварити, доки плоди не полопаються. Відіжміть із ягідної маси сік, засипте в нього цукор і підігрійте до розчинення цукру.

Отриманим сиропом залийте брусницю та яблука. Підігрійте майбутнє варення, але не доводьте його до кипіння. Розкладіть десерт по стерильним баночкам, закупорьте стерильними кришками і остудіть. Зберігайте у прохолодному місці.

Брусниця багата на вітаміни, корисні речовини.

У цій невеликій лісовій ягоді міститься значна кількість аскорбінової кислоти і токоферолу (вітаміну Е) і навіть теплова обробка не здатна усунути її корисні властивості. Тому пропонуємо розглянути, як зробити запаси цього корисного десерту на зиму.

Рецептів варення брусничного багато, але процес варіння ягід практично однаковий. Для того, щоб старання не виявилися марними, потрібно правильно заготовити сировину:

1. Перебрати ягоди. Видалити сміття, гнилі та зіпсовані плоди.
2. Промити у кількох водах, відкинути на друшляк та дочекатися стікання зайвої вологи.
3. Обсушити протягом доби, попередньо виклавши їх на чистий рушник. Не забувайте, акуратно час від часу їх перевертати.

Більшість фахівців стверджує, що якщо зварити варення з вологих ягід, то заготівля не зберігатиметься довго. До того ж у процесі сушіння недозрілі ягідки встигнуть достигнути і корисний десерт вийде ще смачніше, ароматніше.

Класичний рецепт

Брусниця сприятливо впливає на організм – зміцнює імунну систему, виступає у вигляді профілактичного засобу від захворювань серцево-судинної системи. Зберегти корисні речовини тривалий час допоможе простий варіант приготування варення на зиму.

Продукти:

• брусниця - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 2,2 кг;
• відфільтрована вода - 900 мл.

1. Ягоди підготовлені вищеописаним способом визначити металевий друшляк і розмістити його в киплячу воду. Продукт бланшують 3 хвилини. Акуратно витягти.
2. У каструлі з товстим дном з'єднати цукор-пісок та воду. Довести до кипіння ретельно перемішуючи. Розчинити крупинки та засипати оброблену ягоду. Знизити нагрівання до помірного та продовжити приготування протягом 30 хвилин.
3. Обов'язково потрібно забирати пінку і не забувати перемішувати склад.
4. Розлити готові ласощі по стерильним банкам, герметично закрити та остудити. Зберігати у темному, прохолодному місці.

Варення брусничне з корицею та гвоздикою

Можна приготувати варення з брусниці за простим рецептом з додаванням кориці та гвоздики. Невелика кислинка надає блюду трохи вишуканості. Помістивши вітамінний запас у скляну банку, можна продовжити літо. Дітям і дорослим припаде до душі такі корисні та смачні ласощі.

Продукти:

• брусниця - 500 г;
• цукор-пісок - 300 г;
• чиста вода - 100 мл;
• кориця мелена - 1 г;
• гвоздика - 3 суцвіття;
• цедра лимона - 0,5 ч.л.

1. Ягоди перебрати, промити та обсушити. В окремій каструлі закип'ятити воду, викласти брусницю і проварити 2-3 хвилини. Процідити та дочекатися повного стікання зайвої вологи. У такому разі заготівля не гірчатиме.
2. Готову ягоду викласти в ємність із товстим дном. Влити вказану в рецептурі кількість води та засипати цукровий пісок. При регулярному помішуванні варити до готовності.
3. За 5-7 хвилин до вимкнення плити в марлевий мішечок викласти суцвіття гвоздики, щільно закрутити і опустити в гарячу масу. Також засипати подрібнену лимонну цедру та корицю.
4. Акуратно перемішати та розфасувати по стерильним банкам. Герметично закрити, перевернути та остудити. Зберігати у прохолодному місці.

З додаванням груші

У цьому варенні поєднується користь і гармонія смаку. Десерт виходить з незвичайним присмаком: брусниця надає своєрідну кислинку та гіркуватість, а груша — медову насолоду. Ягодно-фруктове поєднання сподобається всім рідним і близьким. Варенням із задоволенням поласувати дитина, незважаючи на те, що діти не люблять терпкі ласощі. Ще заготівля чудово підійде для випікання печива, відкритих пирогів.

Продукти:

• брусниця - 1,5 кг;
• груша - 1,2 кг;
• цукор-пісок - 1,8 кг.

Порядок роботи такий:

1. Ягоду перебрати, промити та висушити. Груші сполоснути, видалити гнилі місця (якщо є), видалити насіння і місце прикріплення плодоніжки. Шкірку очищають за бажанням. Нашаткувати часточками невеликого розміру.
2. Брусницю викласти в емальовану миску. Додати цукровий пісок та встановити ємність із вмістом на невеликий вогонь. Плавними рухами та пластиковою ложкою перемішувати склад до повного розчинення частинок солодкого піску. Варити ягоду протягом чверті години.
3. Викласти фрукт, розмішати та продовжити приготування ще 20 хвилин. Розфасувати готове варення чистими банками, закрити і прибрати в холодне місце.

Рецепт варення з брусниці «П'ятихвилинка»

Десерт готується легко, просто та головне, не займає багато часу. За підсумком виходить смачні, вітамінні ласощі. Завдяки невеликій тепловій обробці у десерті зберігається максимальна кількість вітамінів та інших необхідних сполук для зміцнення імунітету, боротьби з патогенною мікрофлорою. Готове варення можна подавати до чаю, а також використовувати для випікання.

Продукти:

• брусниця - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1,5 кг;
• чиста вода - 300 мл.

Процес роботи наступний:

1. Ягоди перебрати, прибрати сміття, листя та зіпсовані плоди. Викласти брусницю в каструлю з товстим дном, влити вказану кількість чистої рідини.
2. Поставити на плиту, закип'ятити. При регулярному помішуванні та невеликими порціями засипати цукровий пісок. Зменшити нагрівання до мінімуму, дочекатися повного розчинення сипучого інгредієнта. Довести до кипіння знову та продовжити варіння протягом 5 хвилин. Розфасувати смачне варення чистими банками, закрити кришками.
3. Остудити та прибрати в холодне місце.

Простий рецепт з яблуками

Чи вдався врожай яблук та лісових ягід? У такому разі настав час розглянути простий і в той же час надзвичайно смачний варіант приготування десерту з яблук та брусниці. Ласощі виходять подвійно кориснішими.

Продукти:

• брусниця - 550 г;
• яблука - 550 г;
• цукор-пісок - 550 г;
• відфільтрована вода - 80 мл.

1. Ягоду перебрати, промити та обсушити. Яблука обполоснути, видалити місце прикріплення плодоніжки, серцевину та тонким шаром шкірку. Нашаткувати часточками невеликого розміру.
2. Цукровий пісок висипати в емальовану ємність, влити вказану кількість чистої рідини. Поставити на плиту та при регулярному помішуванні дочекатися повного розчинення сипучого інгредієнта.
3. Викласти ягоди та яблучні часточки. Кип'ятити 1 хвилину. Зняти з плити та охолодити, не закриваючи кришкою протягом 3 годин. Знов закип'ятити, залишити остигати на 2,5 години. Після закінчення часу уварюємо десерт до необхідної консистенції. Не забувайте знімати піну та перемішувати.
4. Розфасувати варення з брусниці з яблуками на зиму в стерильну тару, щільно закрити та прибрати у прохолодне, темне місце.

Брусничне варення з яблуком та горіхами

Ні смачніші ласощі зварені з лісових ягід, яблук і горіхів. Кожен компонент особливо корисний для організму. А якщо поєднати їх у єдину масу, тоді виходить справжня вітамінна бомба. Смачні ласощі припадуть до душі не лише дорослим, а й маленьким дітям. Будьте обережні, десерт виходить дуже калорійним.

Продукти:

• яблука - 1,1 кг;
• брусниця - 1 кг;
• волоський горіх - 660 г;
• цукор-пісок - 2 кг.

1. Ягоду перебрати, видалити гнилі плоди та промити під проточною водою. Яблука вимити, очистити від шкірки, насіння і плодоніжки. Нашаткувати на часточки. У горіха видалити шкірку прибрати внутрішні перегородки та нарізати невеликими шматочками.
2. У відповідний харчовий таз шарами викласти: брусницю, яблучні часточки, цукор і горіхи. Встановити на плиту, збудувавши повільний режим нагрівання. Не забувайте регулярно помішувати. Дозволяється додати трохи води, якщо природного соку було недостатньо.
3. Варити 10-12 хвилин|мінути| при регулярному помішуванні. Прикрити та залишити на кухонному столі до повного остигання. Потім довести до кипіння, прогрівати ще 12 хвилин і остудити. Втретє варення вариться до загусання, за часом приблизно чверть години. Розфасувати по стерильним банкам, герметично закрити та прибрати у льох.

Варення з брусниці з додаванням яблук - кисло-солодкий десерт, що має яскравий аромат. Невелика гіркуватість і терпкість прикрашають ласощі і роблять його набагато кориснішим. Насолода чудово доповнить сир або прикрасить пиріг. Яблука додаються для підкреслення смаку лісових ягід та надання необхідної густоти.

Варення з брусниці з яблуками виходить набагато смачнішим, якщо перед приготуванням ознайомитися із секретами консервування:

1. Ягоди рекомендується брати стиглі. Недозрілі плоди перед варінням обов'язково обдають окропом.
2. Яблука використовують кислі або кисло-солодкі сорти.
3. Тару для варіння використовують мідну або емальовану.
4. Для отримання гарного відтінку під час приготування з поверхні десерту рекомендується забирати пінку.
5. Якщо за рецептом використовується вода, обов'язково її фільтрувати або використати джерельну.
6. Усунути характерну терпкість лісових плодів можна, якщо поєднувати їх з іншими ягодами, сухофруктами, горіхами.

Про готовність брусниці каже прозорий вигляд.

Як вибрати брусницю та яблука

Ягоду потрібно збирати акуратно, не пошкодивши цілісність. Перебрати плоди, вибираючи лише стиглі. Видалити зіпсовану брусницю, листя та гілочки. При покупці в магазині спочатку потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд брусниці.

М'які ягоди для консервування непридатні.

Говорячи про яблука, сорт варто вибирати зимовий, а до смаку – з характерною кислинкою. Найпоширенішими вважаються Антонівка, Симиренко.

Способи приготування

Для більш детального вивчення процесу консервування на зиму брусниці пропонуємо ознайомитися з популярними рецептами.

Простий рецепт брусничного варення з яблуками

Рецепт варення брусниці з простим яблуками в розумінні. Для його приготування необхідно підготувати:

• 1,3 кілограми брусниці;
• відфільтрована вода – 300 мілілітрів;
• яблука – 1,2 кілограми;
• цукор-пісок – 3 кілограми.

Перед тим як зварити варення, ягоду перебрати. Розмістити у тару з товстим дном. Додати|добавляти| чистої води, перемішати руками. Сміття, що спливло, і потонули ягоди потрібно прибрати. Аналогічним чином повторити процедуру тричі. Процідити через сито, дочекатися повного стікання зайвої вологи.

Підготовлену ягоду пересипати в ємність, додати цукровий пісок, розмішати акуратно. Залишити на 2-3 години на кухонному столі для виділення достатньої кількості соку, закривши попередньо тканиною або кришкою. Після закінчення часу влити вказану в рецептурі кількість води. Поставити на середнє нагрівання. При постійному помішуванні прогрівати.

Важливо, щоб частки цукрового піску не підгоріли.

Фруктові плоди вимити, обсушити одноразовими рушниками. Розділити на 2 рівні частини та вирізати насіннєву коробку, місце прикріплення плодоніжки. Нашаткувати скибочками середнього розміру.

Викласти у тару з ягодами, розмішати. За перших ознак закипання знизити температуру нагрівання і продовжити варіння. Важливо регулярно помішувати склад і прибирати пінку, що утворилася. Часом на процес піде 30 хвилин. Розфасувати чистими стерильними банками.

Варення з брусниці з яблуками, рецепт «П'ятихвилинка»

Немає часу на заготівлю смачного та корисного варення з брусниці з додаванням яблук? Тоді пропонуємо розглянути докладний, покроковий рецепт:

• свіжа ягода – 500 г;
• яблука – 600 грам;
• сік лимона – 25 мілілітрів;
• вода відфільтрована – 130 мілілітрів;
• цукор-пісок - 700 грам.

Ягідні плоди підготувати. Фрукт обполоснути, видалити насіннєву коробку та шкірку. Нашаткувати шматочками середнього розміру. Щоб плоди не потемніли, їх рекомендується збризкати свіжим соком лимона.

В окремій каструлі з'єднати шкірки, воду. Закип'ятити, варити 5 хвилин|мінути|. Процідити. Відвар з'єднати з|із| цукровим піском, а очищення викинути. Поставити на плиту, варити до повного розчинення цукрових крупинок.

У сироп викласти яблука, брусницю. З моменту закипання продовжити 5 хвилин. Розлити по стерильних банках, герметично закрити. Остудити та прибрати на зберігання.

Яблучне варення з брусницею без цукру

Брусничне варення з яблуками, приготовлене за рецептом покроково, чудово підійде для людей, що обмежують себе у вживанні солодкого. Необхідно підготувати:

• свіжа ягода - 600 грам;
• мед – 3 столові ложки;
• яблуко середнього розміру – 1 штука;
• гарбуз - 100 грам;
• мелена кориця – 0,5 чайних ложок.

Брусницю перебрати і ретельно промити. Обсушити та викласти в емальовану каструлю. З'єднати з медом та корицею. Поставити на середнє нагрівання.

Фруктові плоди вимити, обсушити. Видалити насіннєву коробку, нашаткувати скибочками. Аналогічні дії зробити з гарбузом. З моменту закипання медово-брусничного маси викласти підготовлені компоненти. Уварювати до густої консистенції. Смачне варення розкласти по стерильним банкам, щільно закрити і прибрати у прохолодне місце після повного охолодження.

Скільки зберігається

Варення, заготовлене на зиму, чудово зберігається протягом 3 років. У цей період всі корисні речовини, вітаміни та мікроелементи чудово зберігаються в заготівлі. Один недолік – смак згодом змінюється.

- Досить поширена в середній смузі ягода, з якої можна зробити заготовки на зиму. Перетерта з цукром, мочена, заготовлена ​​у власному соку або без варіння – ці та інші рецепти шукайте у нашій добірці.

Чим корисна брусниця?Ягоди брусниці – це сильний антиоксидант, який уповільнює старіння. Крім того, ягоди та листя брусниці володіють широким спектром лікувальних властивостей і використовуються для профілактики та лікування багатьох захворювань (застуда, авітаміноз, ревматизм).

Що робити з брусницями?У домашніх умовах із ягід брусниці можна приготувати масу смачних та корисних заготовок для всієї родини. І при перших ознаках нездужання або як профілактичний засіб регулярно відкривати баночку варення, компоту або пляшечку домашньої настойки.

Вам знадобляться: 1 кг ягід брусниці, 1 кг цукру.

Приготування. Ягоди переберіть, промийте і добре просушіть. Укладіть підготовлені ягоди в простерилізовані банки шарами, чергуючи з цукром. Періодично струшуйте банку, щоб шари втрамбувалися. Верхнім шаром має бути шар цукру. Закрийте банки звичайними капроновими кришками та зберігайте заготівлю в холодильнику.

У такій заготівлі збережуться всі корисні властивості брусниці.

Вам знадобляться: 1 кг ягід брусниці, 1-2 кг цукру.

Приготування. Ягоди переберіть, промийте, обсушіть і засипте цукром до смаку. Подрібніть ягоди за допомогою блендера або розімніть картопляним пресом. Дайте ягідній суміші постояти, періодично помішуючи дерев'яною ложкою, щоб розчинився цукор. Потім розкладіть брусницю в стерилізовані банки, закрийте кришками і помістіть на зберігання в темне прохолодне місце.

Це ароматне смачне варення полюбить уся родина.

Вам знадобляться: 1 кг ягід брусниці, 1 кг яблук, 1,3 кг цукру, 1 склянка води.

Приготування. Ягоди промийте і пробланшуйте в киплячій воді кілька хвилин. Яблука очистіть від шкірки та насіння, наріжте тонкими скибочками і також пробланшуйте. Потім перекладіть ягоди та яблука в каструлю, залийте підготовленим із цукру та 1 склянки води сиропом та варіть, помішуючи, до готовності. Готове варення розкладіть по банкам, закупоріть та помістіть на зберігання.

Таке варення стане чудовим самостійним десертом або начинкою для домашніх пирогів.

Вам знадобляться: 1 кг ягід брусниці, 1 кг груш, 1,5 кг цукру, 3 склянки води.

Приготування. Ягоди переберіть, промийте, залийте окропом на пару хвилин, потім відкиньте на друшляк і просушіть. Груші очистіть від шкірки та насіння, наріжте скибочками. З|із| цукру і води зваріть сироп, помістіть в нього ягоди і груші, перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Залишіть щонайменше на 2 години або на ніч. Потім знову доведіть варення до кипіння, поваріть 10 хвилин|мінути|, відразу ж розкладете по банках і закатайте.

Ця проста в приготуванні заготівля з ягід брусниці не тільки смачна, а й корисна як профілактика застуди.

Вам знадобляться: 1 кг ягід брусниці, цедра одного лимона, 300 г цукру, 2 ст. води.

Приготування. Відібрані ягоди промийте та розкладіть у стерилізовані банки. З води, цукру і тертої лимонної цедри зваріть сироп, охолодіть його і залийте підготовлені ягоди, закатайте.

Пряні мочені ягоди брусниці стануть чудовим доповненням до страв із м'яса.

Вам знадобляться: 1 кг ягід брусниці, 2 ст.л. цукру, 2 ч. л. солі, палички кориці, стручки ванілі, зірочки гвоздики, перець горошком до смаку.

Приготування. Відібрані, промиті та просушені ягоди помістіть в емальовану або скляну ємність. Для розсолу закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль та спеції, остудіть і залийте ягоди. Накрийте ємність марлею і залиште на кілька днів у темному прохолодному місці. Потім розкладіть ягоди разом із розсолом по банкам і закупорьте.

Приготуйте такий компот і пийте за перших ознак застуди.

Вам знадобляться: 1 кг ягід брусниці, 800 г цукру, 8 л води.

Приготування. Ягоди переберіть та промийте. З води та цукру зваріть сироп, помістіть у нього ягоди, доведіть до кипіння і поваріть 2-3 хвилини, помішуючи. Потім розлийте по стерилізованих банках і закатайте.

Не знаєте, що зробити з брусниці – перетріть її із цукром!

Вам знадобляться: 2 кг ягід брусниці, 2 кг цукру.

Приготування. Ягоди переберіть, промийте, обдайте окропом і просушіть. Потім змішайте їх із цукром і пюруйте за допомогою блендера. Розкладіть ягідну масу в пластикові контейнери з кришкою або баночки з-під йогурту і помістіть на зберігання в морозильну камеру.

Найкраща заготовка на зиму з ягід брусниці – це джем.

Вам знадобляться: 1 кг ягід брусниці, 800 г цукру, 1 склянка води.

Приготування. Відібрані та промиті ягоди помістіть у глибоку емальовану каструлю, влийте воду та поваріть на повільному вогні 10 хвилин, помішуючи. Додайте цукор, перемішайте та варіть ще 40 хвилин. Готове варення розкладіть по банкам, закупоріть, остудіть і помістіть на зберігання в темне прохолодне місце.

Швидкий спосіб приготувати з брусниці смачне варення.

Вам знадобляться: 3 кг ягід, 2 кг цукру.

Приготування. Промиті ягоди обдайте окропом, помістіть у каструлю, засипте цукром і дайте постояти 1 годину. Потім поставте каструлю на середній вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння та поваріть 5 хвилин. Готове варення остудіть, розкладіть банками і закрийте кришками.

Апельсин надасть заготівлі з брусниці приємний цитрусовий аромат та додаткові вітаміни.

Вам знадобляться: 1 кг ягід брусниці, 1 кг апельсинів, 1 кг цукру.

Приготування. Ягоди переберіть, промийте, просушіть і помістіть у каструлю. Засипте цукром і поставте варитись на повільний вогонь. Апельсини опустіть у киплячу воду на пару хвилин, обсушіть, наріжте часточками і, видаливши кісточки, перекрутіть на м'ясорубку разом із цедрою. Як тільки ягоди з цукром закиплять, поваріть їх 15 хвилин і додайте|добавляйте| подрібнену апельсинову масу. Поваріть варення ще 30 хвилин, потім відразу ж розкладете по банках, закрийте кришками і остудіть. Зберігайте заготівлю у льоху.

Класичний брусничний соус - ідеальне доповнення до страв з дичини.

Вам знадобляться: 2 склянки ягід брусниці, 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки яблучного оцту, 1 паличка кориці, 5 бутонів гвоздики, 1 гілочка чебрецю, сіль за смаком.

Приготування. У каструлі змішайте всі інгредієнти та доведіть до кипіння на повільному вогні. Варіть, помішуючи, з півгодини. Видаліть із соусу прянощі, перекладіть його в стерилізовану банку, закупоріть і зберігайте в холодильнику.

З ягід брусниці можна приготувати чудове желе з приємним смаком та неповторним ароматом.

Вам знадобляться: 8 склянок ягід брусниці, 4 склянки цукру, 50 г желатину, 3 склянки води.

Приготування. Відібрані ягоди обдайте окропом, відкиньте на друшляк і розітріть за допомогою картопляного пресу. Потім відіжміть отриману ягідну масу через марлю. В отриманий сік додайте цукор і поваріть на повільному вогні, помішуючи, доки він не розчиниться. Доведіть суміш до кипіння, всипте желатин, розмішайте і поваріть ще кілька хвилин. Готове желе розкладіть по банках, простерилізуйте та закатайте.

Вам знадобляться: ягоди брусниці.

Приготування. Ягоди переберіть та розділіть на дві частини. З однієї частини відіжміть сік, змішайте з|із| частиною ягід і доведіть до кипіння. Відразу ж розкладіть ягоди разом із соком по банкам, закупорьте, остудіть і приберіть на зберігання у темне прохолодне місце.

Переглянувши нашу вибірку рецептів, ви точно знатимете, як зберегти брусницю на зиму. Додайте матеріал собі в закладки та готуйте із задоволенням!

Варення з яблук із брусницею

Смачне яблучне варення з брусницею

Дуже смачне яблучне варення з легкою брусницею гіркуватістю, яка так приємно відтіняє його свіжий і не дуже солодкий смак. Варила п'ятихвилинкою 3 рази. Хто хоче, може варити і один прийом.

Склад та пропорції

• Яблука – 2 кг (вага неочищених);
• Брусниця – 1 склянка;
• Цукор – 1,4 – 1,5 кг.

Брусниця та фрукти

Як приготувати

• Ягоди та яблука промити у прохолодній воді, обсушити. Яблука очистити від насіннєвої коробочки та нарізати шматочками середнього розміру. Додати до них брусницю (брати лише цілі гарні ягоди). Засипати цукром і дати постояти 2-3 години, щоб фрукти пустили сік (можна й одразу варити, тільки треба активно все перемішувати, поки сік не виділиться).
• Перше варіння: довести яблука з брусницями до кипіння, помішуючи. Варити 5 хвилин|мінути| після закипання. Вимкнути. Накрити кришкою та дати постояти 6-12 годин.
• Друге варіння: знову довести до кипіння та варити 5 хвилин (помішуючи). Знову накрити і дати постояти 6-12 годин.
• Третє варіння: довести варення до кипіння та варити 5 хвилин (помішуючи). Розкласти гаряче варення по підготовлених банках і закрити кришками (залізними, гвинтовими або пластмасовими).
• Зберігатипри кімнатній температурі у темному та сухому місці. Якщо будинки дуже жарко, то цукру покласти не 1-4-1,5 кг, а 2 кг. Або перенести у холодне місце (підвал, наприклад).

Велика брусниця
Яблука з брусницями (я брала заморожену)
Засипаємо фрукти цукром

На повільному вогні все постійно перемішуємо, доки не виділиться достатньо соку для варіння
Варимо, помішуючи
Яблучне варення з брусницею

Дуже смачне варення з брусниці та яблук! Якщо є місце у підвалі, його можна робити в пропорції на кожний 1 кг яблук 350 г цукру та варити лише 15 хвилин 1 раз. І одразу закривати. Якщо ж зберігати при кімнатній температурі, то варити треба або 3 рази по 5 хвилин з паузами для остигання та настоювання, або - 1 раз 25-30 хвилин до готовності (коли крапельки сиропу не розтікаються на блюдце)

Смачне жельоване яблучне варення з додаванням брусниці

Варення виходить густим, дуже смачним, малосолодким.

Баночки з варенням

Інші рецепти варення з яблук або брусниці

(кілька рецептів).

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+