Меню природи. Зимовий виїзд. Як організувати ідеальний зимовий пікнік
Складаючи меню для пікніка, враховуйте основні вимоги до їжі на природі. Якою ж вона має бути? Насамперед, ситний – на повітрі постійно хочеться підкріпитися. А ще зручною для перевезення і для того, щоб можна було її легко їсти, бажано без застосування додаткового посуду.
І, звичайно, довго не псується - дорога і лежання на сонці не повинні нашкодити такій їжі. Усім цим критеріям відповідають закуски. Пропонуємо цікаві та прості рецепти закусок для пікніка на природі, які виручать будь-яку господиню.
Закуски на шпажках ідеальна ідея для пікніка. Вони цікаві тим, що готувати їх можна прямо на природі, причому досить швидко.
Попередня підготовка мінімальна: потрібно лише помити, нарізати та скласти інгредієнти у харчові контейнери.
Швидкі закуски для пікніка: класичний варіант
- твердого сиру - 200 гр.;
- шинки – 150 гр.;
- мариновані корнішони.
Шинка та сир – класичне поєднання, яке використовують для приготування різних бутербродів та закусок.
Пропонуємо використовувати цей набір продуктів для приготування швидкої закуски на шпажках.
Сир ріжемо кубиками, а шинку тонкими пластинками. Маленькі огірочки потрібно розрізати на три частини. Це підготовка.
Починаємо збирати канапе. На кожну шпажку нанизуємо шматочок сиру, за ним шинку, яку потрібно згорнути рулетиком і шматочок огірочка.
Холодні закуски на пікнік: вишуканий варіант
Для приготування знадобиться:
- житній хліб;
- вершковий сир;
- твердий сир;
- салямі;
- оливки;
- маслини.
Житній хліб ріжемо невеликими скибочками, з яких за допомогою чарки потрібно вирізати кружечки. Можна вдома такі кружечки обсмажити на сковороді без олії.
На кожен житній шматочок-основу наносить вершковий сир, зверху розміщуємо кружальце твердого сиру. Поверх кладемо ще один шматочок хліба.
Встромляємо в хліб шпажку і на неї зверху надягаємо шматочок салямі у вигляді вітрила і завершуємо конструкцію маслиною або оливкою.
Легкі холодні закуски: фруктовий варіант
Для приготування знадобиться:
- виноград червоний;
- виноград зелений;
- маслини;
- оливки;
- маршмеллоу.
Цікавий варіант закуски на шпажках із фруктовими нотками.
До приготування можна сміливо залучати дітей, тому що солодкі канапе готуються дуже легко.
Нанизуйте на шпажки, чергуючи виноградини темного кольору з оливками, а намистини світлого кольору з маслинами. Такі красиві виноградні намисто можна прикрасити шматочками маршмеллоу.
Холодні закуски на пікнік: вегетаріанський варіант
Для приготування знадобиться:
- жовті помідори чері;
- червоні помідори чері;
- жовтий солодкий перець;
- солодкий червоний перець;
- маслини;
- мариновані печериці;
- бринза.
Бринзу та сир нарізаємо кубиками, а помідори та гриби дістаємо з розсолу. Нанизуємо на шпажки інгредієнти, чергуючи їх.
Красиво виглядатиме закуска з жовтого помідора, шматочка сиру, маслини, червоного перцю, печериці, шматочка сиру, червоного помідора, жовтого перцю і маслини.
Швидкі закуски для пікніка: італійський варіант
Для приготування знадобиться:
- оливки;
- маслини;
- солодкий перець;
- мариновані артишоки;
- скибочки салямі.
Щоб приготувати італійську закуску, тривалої підготовки не потрібно.
Потрібно тільки запекти прямо на багатті смужки солодкого перцю.
Лаваш на мангалі: гаряча закуска для пікніка
Для любителів відпочинку на природі стануть у нагоді рецепти з лаваша.
Особливо цікавими є варіанти гарячих закусок, які легко приготувати прямо на відкритому повітрі, засмажуючи рулети на вогнищі на решітці або на мангалі.
Закуска на пікнік до шашлику з лаваша
Для приготування знадобиться:
- вірменського тонкого лаваша – 1 упаковка;
- сиру сулугуні - 200 гр.;
- вершкового масла - 60 гр.;
- кінзи – 1 пучок;
- мелений червоний перець.
Начинку для лаваша можна заздалегідь приготувати вдома і взяти з собою на природу в пластиковому контейнері.
Для цього сир подрібнюємо на тертці і змішуємо з розм'якшеною олією та рубаною зеленню. Приправляємо перцем – кількість регулюйте залежно від своїх переваг.
Вже на природі намажте тонкий лаваш підготовленою сумішшю, згорніть конвертиком або рулетом, змастіть розтопленим маслом та відправляйте на багаття. Засмажувати конвертики можна на ґратах, і на шампурах.
Виходить чудова закуска до .
Рецепт закуски з лаваша з сиром та помідорами
Для приготування знадобиться:
- тонкого лаваша - 2 листи;
- адигейського сиру - 300 гр.;
- зелені – 1 пучок;
- червоної цибулі – ½ шт.;
- помідор – 2 шт.
Сир подрібнюємо руками або трьом на великій тертці. Ріжемо дрібно зелень та червону цибулю. Це підготовчий етап, який можна зробити вдома.
До отриманої суміші додаємо нарізані кубиком свіжі помідори та перемішуємо. Начинка готове.
Намазуємо лаваш сирно-помідорною сумішшю та згортаємо в рулет.
Обсмажуємо закуску на мангалі до золотистого кольору.
Для приготування знадобиться:
- вірменського лаваша – 1 аркуш;
- вершкового сиру - 75 гр.;
- слабосоленої форелі - 300 гр.;
- свіжого огірка – 1 прим.;
- зелень.
З огірка знімає шкірку і нарізаємо тонкими довгими скибочками.
На лист лаваша намазуємо м'який сир, зверху розміщуємо шматочки червоної малосоленої риби та огірок. Присипаємо все це рясно зеленню, яку любите.
Повертаємо рулет конвертом або рулетом, і відправляємо для запікання на багаття.
Закуска для пікніка на швидку руку: сосиски у лаваші
Для приготування знадобиться:
- тонкий лаваш;
- сосиски;
- зелень;
- майонез;
- гірчиця;
- кетчуп.
Ідея приготування сосисок у тесті чи лаваші шалено подобається не лише дітям, а й дорослим. Все дуже швидко та просто.
Відриваємо шматок лаваша за розміром сосиски, посипаємо сиром і зеленню, кладемо сосиску і загортаємо в рулет.
Можна відразу ж запікати на багатті.
Подаємо з будь-якими соусами, серед яких пальму першості, звичайно, займають гірчиця та кетчуп з майонезом.
Смачні закуски для пікніка: гарячі шашлички на шпажках
Закуски на шпажках буквально рятують, коли хочеться перекусити чимось ситним, а шашлик ще не готовий.
Мініатюрні шашлички на вогні із задоволенням засмажують дорослі та діти.
Хто з нас не смажив на вогнищі шматки сала із хлібом? Ось вам перша ідея швидкої гарячої закуски. Пропонуємо скористатися нашими ідеями простих та вишуканих закусок на шпажках, які можна засмажувати на багатті.
Для приготування знадобиться:
- печериць – 1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- сіль:
- перець.
Печериці для приготування на шпажках потрібно вибирати великі, що не розкрилися. Їх можна засмажувати у свіжому вигляді, а можна попередньо замаринувати.
Для маринаду видавлюємо лимонний сік та заливаємо їм гриби.
Додаємо сіль та перець, і залишаємо маринуватися близько 5 годин у холоді. На пікніку замариновані чи свіжі печериці нанизуємо на шпажки та обсмажуємо на вугіллі.
Після теплової обробки втрачають зовнішню привабливість, але смакові якості набувають відмінних.
Курячі кебаби на шпажках з беконом та ананасом
Для приготування знадобиться:
- курячих грудок -4 шт.;
- ананас консервований – 1 банк;
- червоний перець – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- бекон – 12 смужок;
Для Гавайського соусу:
- ананасового соку – 1,5 чашки;
- кукурудзяного крохмалю – 1,5 ст. л.;
- цукру – 0,5 чашки;
- соєвого соусу – 2 ложки;
- сіль.
Для приготування соусу Гавайського змішуємо всі інгредієнти і помішуємо до повного розчинення крохмалю. Доводимо суміш до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього та варимо протягом 2 хвилин. Соус готовий.
Всі компоненти шашличком готуємо заздалегідь. Для цього курку, цибулю, перець та ананас нарізаємо великими кубиками, а бекон смужками.
Для одного шампура беремо 4 шматочки курки та 3 шт. ананас, по 2 перці та цибулі, 2 смужки бекону.
Нанизуємо на шпажку край бекону, за ним курку, знову бекон, який обертає курку з одного боку. Далі йде ананас і знову бекон. Після перець із цибулею, які беконом обертаємо разом.
Останнім шматочком має виявитися курка з беконом. Готові плетінки змащуємо олією.
Запікаємо на грилі близько 10-15 хвилин. Подаємо з гарячим Гавайським соусом.
Для приготування знадобиться:
- картопля ціла;
- часник;
- паприка;
- жовта гірчиця,
- петрушка;
- лимонний сік;
- петрушка;
- чебрець;
- розмарин;
- орегано;
- Кайенський перець;
- оливкова олія.
Картоплю миємо і відварюємо в шкірках. Причому потрібно бульби трохи недоваритись, вони потім доготуються на вугіллі.
Очищаємо картоплю від шкірок і занурюємо в маринад. Для приготування маринаду всі інгредієнти просто змішати.
Кількість спецій береться довільно, можна регулювати залежно від своїх переваг.
Промариновану картоплю нанизуємо на шампури і відправляємо на мангал.
Готуємо до появи хрусткої скоринки на бульбах.
Закуски для пікніка на природі влітку: шашлички з фрикадельок та листкового тіста
Для приготування знадобиться:
- фаршу м'ясного чи курячого – 400 гр.;
- дріжджового листкового тіста – 250 гр.;
- твердого сиру – 70 г;
- панірувальних сухарів – 2 ст. л.;
- куряче яйце;
- сіль;
- перець;
- зелень петрушки, кропу.
Фарш для фрикадельок готуємо вдома. Можна взяти куряче м'ясо або суміш із яловичини та свинини. У готовий фарш додаємо сире яйце та натертий сир.
Щоб скріпити жир, який топитиметься під час смаження, додамо трохи сухарів.
Пікантність нашим фрикаделькам додасть зелень та спеції, які також додамо до фаршу.
Вимішуємо суміш і перекладаємо в ємність для перевезення. На пікніку формуємо з фаршу невеликі кульки-фрикадельки.
З листкового тіста потрібно підготувати смужки, які нарізаємо шириною трохи менше за величину фрикадельок. Довжина смуг залежатиме від довжини шпажок.
Так як тісто нанизуватимемо хвилями, знадобляться смуги вдвічі довші за шпажки.
Починаємо формувати закуску із фрикадельками. Нанизуємо край тіста на паличку, після нього кулька фаршу, знову тісто, обвівши навколо фрикадельки. Так чергуємо тісто з кульками до кінця шпажки.
Змащуємо тісто олією. Запікати таку закуску можна на мангалі або на ґратах.
Подавати гарячу закуску. Можна присипати готові фрикадельки кунжутом чи сиром.
Рецепти закусок для пікніка: помідори з сиром на шпажках
Для приготування знадобиться:
- сиру - 500 гр.;
- помідор – 15 – 20 шт.;
- оливкової олії – 50 мл;
- сік лимона;
- сіль;
- перець;
- зелень петрушки.
Така закуска готується дуже швидко і поєднується з основними стравами. Гарний шашлик із помідорів із сиром і як самостійна закуска. Нарізаємо м'який сир шайбами.
Помідори краще брати невеликі, але м'ясисті.
Нанизуємо компоненти на шпажки. Готуємо соус-маринад, змішуючи олію з лимонним соком, перцем та зеленню. Опускаємо шашлички прямо на шпажках у соус, де вони полежать буквально хвилин 15-20.
Відразу ж відправляємо замариновані помідори із сиром на мангал. Усього за 10 хвилин оригінальна закуска буде готова.
Відео: закуска з тако, стейку та овочів
Зима не привід сидіти вдома та відмовлятися від свіжого повітря. Зимові пікніки - це здоров'я, сонце, гарний настрій від морозного повітря та зимові рухливі ігри у чудовій компанії. Для трапези в січні на природі потрібно підготуватися заздалегідь, щоб не мерзнути в очікуванні готової страви. На холодному повітрі готуються продукти довше, на це потрібно закладати додатковий час. Крім того, вся їжа та напої в холоди повинні зігрівати людину та не замерзати на морозі. Легкі овочеві закуски залиште для літа, взимку стануть у нагоді апетитні, калорійні жирні страви.
На холоді важко готувати складні страви, найпростіше розігріти вже готові закуски, якими можна вгамувати голод, поки готується шашлик. Салати потрібно скласти у контейнери чи банки з герметичними кришками. Тістечка, печиво, бутерброди (такі, щоб не розсипалися на складові в замерзлих руках) – у картонні коробки.Насамперед, потрібно подбати про гарячі напої. Частину з них можна приготувати вдома, іншу – на природі. Не забудьте взяти з собою місткі термоси з чаєм, глінтвейном чи кавою. Міцний алкоголь може зіграти з учасниками пікніка злий жарт: незначна кількість спиртного, випитого на морозі, в теплі може спричинити сильне сп'яніння.
Глінтвейн на коньяку
Вино червоне – 1 б.
Коньяк – 150 мл.
Горілка – 100 мл.
Цукор – 100 р.
Кориця – 1 ч.л.
Гвоздика – ½ ч.л.
Мускатний горіх – на кінчику ножа.
Перець запашний - 3-4 горошини
Вино вилити в емальовану каструлю, додати цукор, спеції, підігріти. Не доводячи до кипіння рідину, підігрівати, помішуючи. Додати коньяк та горілку і знову підігріти. Глінтвейн витримати у термосі перед вживанням 2 год.
Енергетичні бутерброди
Чорний хліб+ гостра квасоля+ тонко нарізане сало
Білий хліб + розім'яті сардини + терті яблуко та морква + цибуля ріпчаста + майонез + зелень
Батон + арахісове масло + 2 л межа + бекон
Вафлі+ рибний або м'ясний фарш. Вмочити вафлю у збите яйце, обваляти в панірувальних сухарях. На природі такі бутерброди загортають у фольгу та підігрівають.
Картопляна гармошка
На кожній картопліні зробити кілька поперечних розрізів, не доходячи до кінця. У розрізи покласти наповнювачі: скибочки бекону, цибуля, тонкі скибочки сирої жирної риби, сир, шинка, часник, копчена ковбаса. Вдома загорнути кожну картоплину в 1-2 шари фольги. На пікніку покласти картоплини на ґрати над вогнем. Картопля готується за 40 хв.
Січневий шашлик
Свинина – 4 кг
Лимон – 3 шт.
Апельсин – 3 шт.
Цибуля - 1, 5 кг.
Цукор – 2 ст. л.
З цитрусових вичавити сік, додати цукор, перемішати. Нарізати цибулю, на неї викласти м'ясо, розрізане на невеликі шматки. Полити м'ясо маринадом. Чергувати шари м'яса з цибулею та маринадом. М'ясо поставити на ніч у холодильник. На природі посолити та перемішати за 20 хв. на початок приготування.
Взимку їжа швидко остигає, тому шашлики краще робити невеликими, щоб вони не встигали охолонути. Але кількість м'яса краще подвоїти, на морозі апетит прокидається сильніше.
Незвичайна холодна закуска для зимового пікніка – холодець. Влітку цією стравою важко поласувати на природі, а взимку холодець виручить, поки багаття ще тільки розгоряється. Незважаючи на свою назву холодець допоможе зігрітися і насититися навіть у лютий мороз. У зимовий ліс такий холодець зручно транспортувати у пластиковій пляшці. На природі його можна розрізати разом із пляшкою на порційні частини.
Холодець у пляшці
рулька свиняча - 1 кг.
свинина – 500 гр.
желатин – 2 гр.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
лавровий лист – 2-3 шт.
запашний перець - 5-6 горошин
часник - 2-4 зубчики
сіль за смаком
вода – 2,5 літра.
шинка - для прикраси
салат листовий - для прикраси
гвоздика - для прикраси
Кермо помити і замочити у воді на 2 год. Налити в каструлю 2, 5 холодної води, покласти рульку і шматки свинини. Довести бульйон до кипіння, зняти піну і зменшити вогонь так, щоб рідина ледве кипіла. Бульйон залишити варитися на 5 год. Посолити. Проварити холодець ще годину. М'ясо з каструлі викласти та нарізати дрібними шматочками. Часник натерти на тертці та змішати з м'ясом. У пластикову пляшку закласти дрібно|мілко| нарізані частини холодця, покласти пляшку і акуратно залити блуоном. Заливати потрібно не під шийку пляшки, а менше. Закрити кришку пляшки та покласти в холодильник до повного застигання (6-8 год).
Гарячий шашлик взимку, на переконання любителів м'яса на шампурах, є чудовою їжею, яку не так просто приготувати, проте дуже смачно їсти. Щоб страва вийшла повністю готовою, смачною і соковитою, як і в літню пору року, необхідно мати знання деяких тонкощів її приготування, про які ми поговоримо в нашій статті.
Шашлики взимку на природі
Під час новорічних свят не потрібно боятися експериментувати. Знаючи маленькі хитрощі, посмажити шашлик взимку (фото цієї страви ви можете бачити у статті) стає не так вже й складно. Адже що може бути чарівніше, ніж той час, коли на вулиці йде сніг, а компанія, що складається з близьких і рідних людей, збирається біля мангалу, щоб скуштувати смачну м'ясну страву.
Шашлик узимку є не просто смачною їжею, а своєрідним символом відпочинку на природі. Однак, на відміну від приготування страви в літню пору, взимку до підготовки м'яса на шашлик слід підходити з усією ретельністю. Адже саме від цього фактора залежить, який смак буде у коханої багатьма страви.
Як приготувати шашлик взимку?
Маринувати м'ясо на шашлик необхідно за тим самим рецептом, як і зазвичай. Відмінність у приготуванні зимової страви від літньої полягає лише у способі смаження м'яса. Щоб шашлик взимку добре просмажився і був соковитим, необхідно при його готуванні застосувати деякі хитрощі:
- При використанні звичайних дров не завжди надається можливість якісно просмажити м'ясо. При приготуванні шашлику взимку необхідно брати дуже сухі дрова, для розпалювання яких можна використовувати олію.
- Якщо сухих дров під рукою не виявилося, відмінним варіантом для їх заміни послужить деревне вугілля. Доведеться тільки почекати, коли він добре прогорить і розжариться.
- При установці мангалу для зимового шашлику слід звернути увагу на те, щоб відстань між м'ясом та вугіллям не була надто великою. І в тому випадку, якщо у мангала сильно високі стінки, по його кутах варто розташувати цеглу, щоб збільшився жар. Для того, щоб посилити приплив повітря, необхідно користуватися попередньо підготовленою картонкою.
Крім зимового шашлику, що готується на мангалі, обов'язково необхідно взяти додаткову їжу. Але при цьому холодні закуски краще прибрати з меню, їх можна замінити на маринади, соління, бутерброди, а також гарячою картоплею в мундирах, яка швидко готується на природі.
Підготовка м'яса
Приготування смачного, ароматного та соковитого шашлику не можна уявити без попередньо замочування м'яса у маринаді. Відомо багато різних рецептів шашличних маринадів. Хтось використовує для цього вино, хтось молоко та лимонний сік. Одним із найбільш поширених способів є м'ясо в маринаді, з додаванням лимонного соку.
Для отримання смачної та якісної страви також має велике значення вибір м'яса на шашлик. З частини туші, розташованої вздовж хребта, він виходить особливо ніжним та соковитим. Хороший також для цієї мети і баранячий окіст. А якщо вибір падає на свинину, то в цьому випадку ідеальним варіантом буде шия. З яловичини, при приготуванні шашлику досвідчені фахівці, як правило, вибирають вирізку. Відмінним виходить назване блюдо з телятини.
Приготування шашлику
Приступимо до готування:
- Для початку необхідно додати до купленого м'яса велику сіль, щоб вона витягла назовні вологу з м'яса.
- Потім слід додати цибулю, порізану півкільцями, і трохи перцю горошком. Всі компоненти ретельно перемішати, після чого додати|добавляти| лимонний сік - приблизно 150 г.
- Протягом 3-4 годин м'ясо має постояти у холодильнику.
- Після відведеного часу замариноване м'ясо слід ще раз ретельно перемішати з маринадом, після чого його можна діставати і починати нанизувати на шампур.
Любителі зимового шашлику для отримання смачної та ароматної страви рекомендують не нанизувати надто великі шматки на шампур, тому що вони не зможуть просмажитись повною мірою. Оптимальним варіантом будуть порізані шматочки м'яса розміром 5х5 см.
Правильно нанизувати м'ясо на шампур уздовж волокон: таким чином шматочки будуть триматися міцно, не звисати і не бовтатися.
Між шматочками м'яса на шашлик надягають кільця цибулі. Також можна порізану цибулю поставити як частування на стіл. За кілька хвилин до зняття шашлику з вугілля м'ясо слід посолити.
790
Зовсім скоро настануть довгоочікувані свята - Новий рік і канікули, коли не треба буде рано вставати на роботу або в школу, коли можна буде побути довше зі своїми коханими та близькими. І хоч погоду нам обіцяють морозну, це не привід відмовляти собі в зимових розвагах, походах на лижах, заміських прогулянок і т.п. . Ви ще не зрозуміли, чого це я веду розмову? Правильно, зима не привід відмовляти собі в задоволенні побувати з друзями чи вдвох із коханою людиною на пікніку.
Чим відрізняється пікнік узимку від виїзду на природу в теплу пору року? Майже нічим, єдине, потрібно до нього підготуватися заздалегідь. Найкраще пікнік приурочити до виїзду на природу та активного заняття спортом. Наприклад, зберіться з друзями і вирушайте на ковзанку поблизу лісопаркової зони, або їдьте кататися на лижах і гірках. Так, мало взимку розваг. Перед поїздкою обов'язково продумайте всі тонкощі меню. Наперед вам доведеться придбати термоси для напоїв та гарячих супів. Ви не уявляєте, як це чудово, після активних тренувань випити чашку ароматного супу, що димить. Також візьміть із собою легкі нержавіючі або дерев'яні глибокі миски та кухлі для гарячих напоїв. Вам знадобляться також ложки, виделки та ножі. Не забудьте про пакети для сміття.
Що приготувати із собою на пікнік. Страви всі повинні бути легкими у сервіруванні, швидкого приготування та, звичайно ж, ситні. Ви всі чудово знаєте, як прогулянки морозцем стимулюють наш апетит. Для початку заздалегідь приготуйте страви, які не вимагатимуть розігріву. Це можуть бути всілякі закуски: рулети в лаваші, бутерброди та сандвічі, пиріжки тощо. Ось рецепт дуже смачного рулету в лаваші. Візьміть 3 аркуші лавашу, 250 г майонезу, 4 яйця, 200 г сиру, 3 моркви, 1 копчену горбушу, 100 г кропу, зелень за смаком, 2 ст. л. соку лимона. Зелень вимити, обсушити, дрібно нарізати. Сир натерти. Яйця вимити, зварити, очистити, нарізати дрібними кубиками. Моркву вимити, відварити, очистити, натерти на тертці. Горбушу обробити. Відрізати голову, хвіст, плавці, розрізати хребтом. Зняти шкіру, філе відокремити від кісток. Вибрати всі кісточки. Філе риби дрібно нарізати. Збризкати соком лимона. Розкласти листи лаваша. Змастити кожен аркуш майонезом. На перший викласти яйця, на другий – сир, на третій – рибу, а поверх риби – моркву. Кожен лист посипати зеленню. Перший лист згорнути у рулет. Покласти його на другий лист і згорнути в рулет, потім покласти на третій лист і знову згорнути. Помістити рулет, що вийшов, в холод на 6 годин. Розрізати та подати до столу.
Вдома можна запекти картоплю з різними начинками та залишити її прямо у фользі. Якщо ви плануєте розпалювати мангал або багаття, залишивши її туди, ви за лічені хвилини отримаєте гарячу апетитну страву. Поки гріється мангал і готується шашлик, порадуйте близьких гарячим наваристим супом. Найкраще в морозний день буде кухоль гарячого горохового супу чи солянка. Також у термос з великою шийкою можна покласти м'ясне рагу з картоплею або невеликі фрикадельки із соусом. До речі, щоб ваші страви не остигали, заздалегідь придбайте пакети для їжі, що зігрівають, вони допоможуть набагато довше зберегти тепло.
Якщо дозволяє температура, виберетеся всією сім'єю на шашлики, в легкий морозний і сонячний зимовий день, він принесе вам особливе задоволення. М'ясо можна замаринувати напередодні поїздки і нарізайте його меншими шматками, щоб воно швидше приготувалося. Вибирайте нескладні страви, які не потребують тривалої термічної обробки. На решітці можна запекти всілякі ковбаски, бекон, курку та рибу. Так як зимові дні дуже короткі, можна використовувати ґрати, а на ній готувати порційні міні-шашлички на шпажках. Їх можна заздалегідь підготувати вдома, привезти на природу та швидко обсмажити на ґратах. Ось вам рецепт швидкого курячого шашлику. Наріжте філе куряче невеликими смужками. Для маринаду змішайте соєвий соус, мед та крапельку лимона. Замаринуйте смужки курки та залиште на годину. Потім насадіть смужки на шпажки. Загорніть все в харчову плівку та вирушайте на пікнік. З собою візьміть у баночці змішаний соєвий соус із медом. Приготуйте шашлички на мангалі, перекладіть на блюдо і залийте прогрітою соєво-медовою сумішшю. Пальчики оближеш!
Тепер поговоримо про напої. Взимку як ніколи хочеться гарячого чаю чи кави. Тому при заварюванні напоїв у термосі їх можна ароматизувати: у каву покласти корицю, у чай імбир та кедрові горішки. Чай та кава допоможуть усім зігрітися, а морси та компоти зміцнять імунітет. Ви можете приготувати з собою збитень чи глінтвейн. Наприклад, приготовлений за цим рецептом. Вам знадобиться: червоне вино 700 мл, вода 400 мл, цукровий пісок 100 г, коньяк 100 мл, кориця, гвоздика, лимон. Вино вилити в каструлю, додати воду, цукор і на смак корицю і гвоздику, закрити кришкою і нагріти, не доводячи до кипіння, зняти з вогню і дати відстоятися 10 хвилин, процідити, додати коньяк, розмішати. При подачі розлити по кухлях, опустити в кожну кружальце лимона і подавати. Для дорослих можна прихопити із собою невелику кількість коньяку чи наливку на ягодах. Головне, дотримуватися помірності, не варто псувати собі свято, адже головне бути всім разом, веселитися та насолоджуватися життям. З наступаючими!
Depositphotos.com/@anastasija_vagarova.rambler.ru, belchonock
Свято Хрещення Господнього (або Богоявлення) православні Росії з давніх-давен відзначають, згадуючи про те, як Ісус Христос прийшов до Іоанна Хрестителя і попросив хрестити Його. Смиренний Хреститель підкорився волі Господа і звершив Таїнство в річці Йордан. Під час Хрещення Ісуса Христа зійшов Дух Святий у вигляді голуба. Таким чином, Він показав людям шлях до очищення душі, який до сьогодні свято вшановують Отці Церкви. Ну а прості грішні смертні вірять, що якщо в День Хрещення Господнього викупатися в освяченому ополонці, можна зцілитись від усіх хвороб, очистити душу та помисли. Особливо обряд крижаного обмивання (за віруваннями благочестивих слов'ян) обов'язково потрібно пройти тим, хто брав участь у Різдвяних ряжених колядуваннях і ворожіннях… А ще – пив багато горілки у свята… І образив когось даремно… Словом, у ополонку час нам усім! І навіть якщо ви відносите себе до теплолюбних істот і ні за що не пірнете в протверезну купіль, можна просто супроводити тих, хто на це зважиться! А заразом – влаштувати справжній, гарний, веселий зимовий пікнік на березі дзеркала-озера! Як організувати свято для всієї родини на Водохрещі? Що прихопити із собою, щоб весело провести час і не захворіти після крижаної купелі? Про це розповість прямо зараз Дікмі!
Ті, що випробували на собі, подейкують, що навіть без спеціальної підготовки можна купатися на Водохреще в крижаній ополонці. «Ніколи не захворієш – стверджують вони, – головне – поринати з молитвою та вірою!». Втім, медики обережніші у своїх висновках. Тих, хто страждає на серцево-судинні захворювання, астму та ін. серйозні недуги, вони просять утриматися від Хрещенського екстриму. Ну а всім вам, мої улюблені читачі та гості, я рекомендую: прислухатися до своєї інтуїції, вірити в диво і ніколи не забувати здорового азарту будинку, вирушаючи до озера напередодні такого цікавого свята! Щоправда, збираючись на зимовий пікнік, який передбачає крижане занурення, потрібно врахувати кілька нюансів сезону та взяти із собою все необхідне. Власне, саме з цього я почну свою розповідь!
ПІДГОТОВКА ДО ЗИМОВОГО ПІКНИКА
Список необхідних речей для Водохреща:
Купальний костюм (для чоловіків), сорочка (для жінок). По-старому в священну хрещенську купіль прекрасній підлозі можна входити тільки в «нижній білизні», тобто - нічнушці до п'ят (з закритими плечима і щільним подолом). Або ж (якщо взяти до уваги поблажливість віри до сучасного світу) – довгу вільну футболку.
Рушник, капці, теплі речі.
Термос із гарячим чаєм (алкоголь «для зігрівання» після такого купання приймати не рекомендують ні лікарі, ні священнослужителі).
Якщо ви не збираєтеся знайомитися з підводним світом зимового озера, а просто хочете розважитися, спостерігаючи за екстремальними своїми друзями, або ж просто відпочити на березі, насолоджуючись сніговим пейзажем, варто подумати про мінімальний комфорт.
Атрибути комфортного зимового пікніка
Збираючись взимку на природу, перш за все, варто подбати про тепло. А це:
Вовняний светр із високою горловиною, шапка та пуховик, рукавиці та лижні штани абсолютно необхідні для зимового походу і дівчатам, і хлопцям.
І особливо – дітям.
- Теплі шкарпетки та чоботи.Махрові, пухові, вовняні шкарпетки (до речі, важливо взяти кілька пар, на той випадок, якщо промочите ноги) та теплі чоботи – запорука гарного (і приємного) зимового пікніка!
Теплий плед на зимовому пікніку – ознака затишку та джерело додаткового тепла. Ось тільки уявіть собі: сидите ви біля багаття, а вам дбайливо накидають на плечі гарний картатий вовняний плед… Тепліше одразу стає і тілу, і душі!
Крім того, плед - перше джерело тепла після хрещенської крижаної купелі, і зілля, яке так надійно поєднує люблячі серця!
А ще, якщо до місця пікніка ви дістаєтеся не автомобілем, а пішки, пледом можна укутати найменших учасників зимового походу. Наприклад, посадивши їх у санки!
Якщо ж такий зимовий засіб пересування як санки ви вирішили цього разу «забути» вдома (щоб уникнути зайвого вантажу та травм), плед можна нести як м'яку сумку, закріпивши спеціальні віжки-ремішок.
Якщо влітку можна вийти на пікнік, прихопивши із собою лише кошик із їстівною та ковдру (яку запросто можна розстелити прямо на землі, і насолодиться єдністю з природою), то взимку обов'язково потрібно взяти з собою розкладний столик та стільці.
Адже, правда, немає нічого хорошого в тому, щоб прямо наступного дня після Хрещення залягти надовго і всерйоз у ліжко з високою температурою та ангіною. Особливо про те, на чому і за чим сидіти потрібно подбати, якщо ви берете з собою на пікнік малюків!
Кошик зі смакотами для зимового польового гуляння практично нічим не відрізняється від кошика для літнього виїзду на природу. Щоправда, є одна особливість. З собою обов'язково потрібно взяти багаття (адже кава або чай на природі, або навіть гарячий суп - а раптом ваша кулінарна польова майстерність не знає меж досконалості? - у десятки разів смачніша за домашню!).
Та й так приємно тримати гарячий кухоль у руках і насолоджуватися бадьорим ароматом і життєдайним теплом серед холоду! А шашлик взимку ви пробували колись смажити на відкритому повітрі? Ні? Тоді - саме час спробувати! Отримайте ні з чим незрівнянне задоволення! Як смакове, так і естетичне!
Особливість зимового кошика для пікніка лише в тому, що він може бути абсолютно простим і невигадливим. Насамперед тому, що їй не доведеться виконувати функцію портативного холодильника. Всі продукти і так збереже в ідеально свіжому стані природний мінус природи.
А ось про посуд варто подумати. У жодному разі не можна брати із собою на пікнік пластиковий одноразовий посуд (адже обід на природі передбачає гарячі закуски та пиття). Ідеально підійдуть керамічні порційні тарілки для першого (якщо вас зацікавила моя ідея з вогнищним супом) і такі ж глиняні або скляні кружки (як правило, саме їх беруть на пікнік). Залізний, алюмінієвий посуд взимку на природу брати з собою не варто, це загрожує сатиричними неприємними моментами.
На цьому я дозволю собі закінчити розмову про необхідні для пікніка речі. Втім, мені хотілося б ще вам дещо запропонувати. Адже ми збираємось влаштувати не просто пікнік, а справжнє свято! А для цього добре було б узяти з собою кілька предметів святкового декору!
Декор для зимової вечірки на відкритому повітрі
Наприклад, дуже гармонійно на тлі прикрашеного інеєм озера (або лісу) виглядатиме ось така.
Статті на тему
