Назва фрукту біла м'якоть з чорним насінням. Маловідомі екзотичні фрукти
Що асоціюється у нас із словосполученням «екзотичний фрукт»? Банан, ананас, ківі, манго, авокадо... Всі ці заморські плоди так давно зайняли місця на полицях російських магазинів, що їх особливо екзотичними вже не назвеш.
Тому сьогодні в нашому Топі справді рідкісні ласощі, які практично не експортуються з місць свого зростання. Учасників Топ-20 найекзотичніших фруктів світунелегко знайти у продажу, та й купувати такі «смаки» краще на батьківщині, де їх збирають справді стиглими і готовими до вживання.
Родом з американських тропіків, Пакистану, Індії та Філіппін. Ці плоди з кремовим смаком мають діаметр близько 10 см і формою нагадують шишку.
19. Американський абрикос (Мамея американська)
Вперше було виявлено у Південній Америці. Великі ягоди мами мають діаметр близько 20 см. Їстівна солодка помаранчева м'якоть, прихована товстою шкіркою.
18. Черімойя (кремове яблуко)
Виростає у Південній Америці. Ніжна кремова м'якоть екзотичного фрукта на смак схожа одночасно на банан, ананас, папайю та маракуйю.
17. Платонія чудова
Виростає в тропіках Бразилії та Парагваю. Плоди розміром із середній апельсин. Біла м'якоть має кисло-солодкий смак.
16. Кокона
Росте у горах Південної Америки. Ягоди можуть бути оранжевого, червоного та жовтого кольорів. Смак незвичайний, нагадує помідор із відтінком лимонного аромату.
15. Хлібне дерево
Росте на Філіппінах та островах Південно-Східної Азії. У дозрілому стані плоди до смаку нагадують банан. Незрілий плід можна їсти лише після теплової обробки.
14. Лангсат та дуку
Два схожі екзотичні фрукти, що ростуть по всій Азії. Відмінність лангсату в тому, що його важче очистити від шкірки, що містить латекс. Плоди солодкі, а насіння, навпаки, гірчить.
13. Дакріодес їстівний (африканська груша)
Виростає у тропічній Африці. Плоди нагадують баклажан своїм темно-синім або фіолетовим забарвленням.
12. Джаботікаба (бразильське виноградне дерево)
Росте у Бразилії. Солодкі плоди кріпляться до стовбура цього екзотичного дерева.
11. Рамбутан
Родом із Південно-Східної Азії. Пухнасті кульки червоно-жовтогарячого кольору мають діаметр 3-6 см. Смак кисло-солодкий.
10. Ноні (вільна моринга, індійська шовковиця)
Виростає в Австралії та Південно-Східній Азії. Круглі плоди у сирому вигляді їдять із сіллю, а частіше вживають у приготованому варіанті.
9. Марула
Родом із Африки. Зрілі плоди мають жовтий колір та приємний аромат. Внутрішня біла м'якоть ніжна та соковита.
8. Морошка
Зустрічається у Сибіру, у середній смузі Росії та Далекому Сході, соціальній та Північній Америці. На вигляд нагадує малину. Їдять її сирою, а також використовують для приготування вина, варення, кондитерських виробів.
7. Салака (зміїний фрукт)
Родом із Індонезії. Фрукти вкриті червоно-коричневою шкіркою, що нагадує зміїну шкіру. Смак кисло-солодкий, м'якуш за консистенцією нагадує яблуко.
6. Баїль (кам'яне яблуко)
Індійський фрукт жовтий, сірий або зелений колір. Жорстку шкірку доводиться розкривати молотком. М'якуш їдять у сирому та сушеному вигляді.
5. Хризофіллум (зоряне яблуко)
Росте в Центральній Америці та Індії. Круглий плід покритий щільною фіолетовою шкіркою. М'якуш солодкий на смак.
4. Карамбола (зоряний фрукт)
Росте у Південно-Східній та Східній Азії, Південній Америці. На поздовжньому розрізі цього ребристого фрукта утворюється зірка. Зрілий плід соковитий і хрумкий.
3. Рогата диня (африканський огірок)
Росте в Африці, Австралії, Новій Зеландії та Чилі. Залізоподібна м'якоть має яскраво-зелений колір та банановий смак.
2. Пітайя (кактусовий фрукт)
Зростає в Азії, Америці, Австралії. Американський вигляд більш кислий. Червоний, жовтий або пурпуровий плід має приємний аромат.
1. Магічний фрукт
Має особливу властивість робити солодким смак будь-якого продукту, з'їденого протягом години після цього незвичайного плоду. Родом магічний фрукт із Західної Африки.
Для любителів фруктів що може бути краще, ніж поласувати соковитим та стиглим продуктом. Звичні нашому клімату груші чи яблука смачні, але існує чимало екзотичних ягід та фруктів, деякі з них можна придбати у супермаркеті, а інші – лише у спекотних країнах. У цій статті мова піде про рожеві фрукти, їх корисні властивості і як вони називаються.
Лічі
Батьківщиною цього фрукта є Китай (у перекладі означає росте гронами, має овальну форму, обсяг ягоди не перевищує чотирьох сантиметрів, важить не більше двадцяти грамів. Фрукт рожевий, усередині білий, має щільну, але ламку шкірку різного кольору від рожевого до яскраво-пурпурового відтінку. М'якуш плоду білого або кремового кольору, консистенцією схожа на желе, усередині знаходиться неїстівна коричневого відтінку кісточка.
Смак. У цьому фрукті їстівна тільки м'якоть. Вона ніжна, з освіжаючим кисло-солодким смаком, віддалено нагадує виноград. Смак залежить від сонячних днів і опадів, що випали, тому може бути від дуже солодкого до сильно кислуватого.
Корисні властивості. До складу рожево-білого фрукта входять вітаміни С, К, РР, В1 та В2, а також залізо, мідь, калій та фосфор. Велика концентрація вуглеводів сприяє нормалізації процесів травлення. Рекомендується вживати при таких захворюваннях:
- при цукровому діабеті для нормалізації рівня цукру;
- при недокрів'ї;
- легкого ступеня анемії;
- при захворюваннях серцево-судинної системи;
- за високого рівня холестерину;
- при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту
А також низькокалорійний фрукт можна вживати під час дієт.
Шкода. Рожево-білий фрукт особливих протипоказань немає. Не рекомендується маленьким дітям або за особистої непереносимості. А також можна завдати шкоди організму, якщо є фрукт з кісточкою або при надмірному добовому споживанні.
Як вибрати? Найсвіжіший фрукт можна придбати лише у тих країнах, де його вирощують. При виборі необхідно знати, що лічі підрозділяється на кілька сортів, якщо фрукт не виглядає, як на картинці, це не означає, що він несвіжий чи поганої якості. На що слід звертати увагу:
- фрукт не повинен бути побитим і містити м'які ділянки;
- шкірка - цілісна, без тріщин і розривів;
- на дотик плід щільний і пружний;
- коричневі відтінки свідчать про несвіжість.
Як зберігати? Купувати фрукт слід гронами разом із листям та гілками. При кімнатній температурі зберігати не більше трьох діб, у холодильнику – близько 30 днів.
Як чистити та їсти рожевий фрукт з білою м'якоттю? Перед вживанням слід за допомогою ножа розрізати шкаралупу, відокремити м'якоть та витягнути кісточку. Вживають плід у сирому вигляді. Його додають у коктейлі, різноманітні соуси, десерти.
Кепундунг (азіатський аґрус)
Зовні нагадує лонган (кулясті плоди оранжевого кольору, що формуються в грона). Незважаючи на щільну шкірку, плід легко очищується. Фрукт з рожево-білою желеподібною м'якоттю, усередині є важковидільна кісточка. Освіжаючий смак із кисло-солодкими нотками. Містить велику кількість вітаміну С.
- застосовуються для лікування та профілактики простудних захворювань, хвороб горла, захворювань шлункового тракту;
- допомагає при проблемах із печінкою.
Через те, що кісточка важко відокремлюється, плоди практично не вживаються у свіжому вигляді. Їх додають у соуси, сиропи або висушують.
Чомпу (малайське яблуко)
Фрукт довгастої форми більше нагадує не яблука, а груші невеликого розміру. Шкірка блищить і зовні виглядає, наче її натерли воском. Колір шкірки може бути рожевим або насичено червоним. Рожевий фрукт усередині має білу соковиту м'якоть та пару неїстівних коричневих кісточок.
Смак. М'якуш соковитий, при відкушуванні чути хрускіт. Смак солодко-кислий, щоби повною мірою насолодитися всіма його відтінками, рекомендується вживати плід в охолодженому вигляді.
- благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту;
- виводить токсини з організму;
- має сечогінну та протизапальну дію.
Протипоказань рожевий фрукт не має, але знайомство з цим плодом має починатися з невеликих доз.
Використовуються не тільки свіжими, але й можна їх гасити з додаванням спецій, готувати варення та джеми.
Рамбутан
Рамбутан - це найекзотичніший рожевий фрукт, який вкрай рідко зустрічається за межами середовища свого проживання. За розміром плід не більше курячого яйця з яскраво вираженим рожевим забарвленням, на шкірці є волоски зеленого кольору. Зовні нагадує пухнаста кулька. М'якуш желейної консистенції, її колір буває рожевий, білий або молочний. У середині рожевого фрукта знаходиться неїстівна коричнева кісточка довгастої форми.
Смак змінюється від сорту, може бути солодким або доповнюватись кислинкою. Цілісний плід не має запаху, але якщо його відкрити, запах схожий із звичайним синім виноградом.
У складі є вітаміни групи В, фолієва та нікотинова кислоти, вітамін А та С, мінерали. Користь:
- стимулює роботу нирок;
- нормалізує цукор у крові;
- зміцнює кістки;
- допомагає при дієтах.
Протипоказаний фрукт у великих кількостях, протягом дня слід вживати трохи більше п'яти плодів. Шкірка фрукта містить отруйні речовини, тому лікувальні засоби її основі повинні вживатися дозовано.
У якому вигляді вживають? Щоб правильно очистити фрукт, необхідно на шкірці знайти природний шов, з двох боків прокрутити протилежні сторони по шву. М'якуш додається в крем для тортів, а також з неї роблять соуси, морозиво, сиропи.
На що звернути увагу під час виборів? Насамперед про несвіжість фруктів рожевого кольору говорить зайва м'якість плоду, а також зморщена шкіра. Якщо волоски відпали або змінили колір, не слід купувати такий плід. Слідкуйте, щоб фрукт мав цілісну шкірку без вм'ятин, тріщин або плям, які йому не характерні. Якщо рамбутан свіжий, зберігати його можна в холодильнику не більше одного тижня.
Маракуя
Фрукт з гладкою поверхнею, має круглу та трохи витягнуту форму. Стиглі плоди з яскраво вираженим забарвленням, можуть бути рожеві, жовті, червоні або фіолетові. Фрукти жовтих сортів менш солодкі. М'якуш із кісточками схожий на желе, також має різні забарвлення.
На смак плоди солодкі, але на що схожі, думки розходяться. У собі поєднує кілька смакових ноток, а саме персика, агрусу, сливи та суниці.
- сприяє зміцненню імунної системи;
- профілактика раку та очних захворювань;
- покращує шкірний покрив;
- нормалізує артеріальний тиск та роботу кишечника.
Протипоказань хоч і небагато, але все ж таки вони є:
- під час вагітності або годування груддю вживають фрукт у невеликих кількостях та обов'язково необхідно стежити за реакцією організму;
- не рекомендується маленьким дітям, оскільки їхня травна система погано справляється з новинками раціону;
- не слід вживати екзотичний фрукт за особистої непереносимості;
- з обережністю слід ставитися людям, які страждають на цукровий діабет.
При вживанні необхідно розрізати фрукт навпіл і м'якоть їсти ложечкою разом із кісточками, шкірка неїстівна. А також можна застосовувати плоди як начинку для пирогів, робити з них соки, муси, салати та соуси.
Вибираючи фрукт, звертайте увагу на шкірку, в ідеалі вона має бути трохи зморшкуватою, але водночас щільною. Зберігати необхідно у холодильнику не більше семи днів.
Маме
Інша назва цього фрукта – мармеладний плід або сапота. В основному плоди кулясті, але можуть бути і довгастими. Діаметр може досягати двадцяти сантиметрів, а вага – до трьох кілограмів. Шкірка щільна та шорстка, червоно-коричневого кольору. Колір м'якоті може бути не тільки рожевим, а й помаранчевим чи червоним. Усередині фрукта знаходиться велика кісточка. Консистенцією м'якоть плода нагадує мармелад, а смак – карамель. Його можна вживати у свіжому вигляді, а також додавати у морозиво чи коктейлі.
До корисних властивостей належить:
- мармеладний плід багатий на вітаміни С і А, а також містить кальцій, залізо і калій;
- нікотинова кислота (РР) знижує рівень холестерину;
- через великий вміст калію плід корисний при захворюваннях нирок чи серця;
- незрілий фрукт має в'яжучий смак і допомагає при діареї;
- рослинні жири застосовуються в косметологічних засобах (відмінно зволожує епідерміс та відновлює здоров'я пошкодженого волосся).
Мармеладні плоди - фрукти, що швидко псуються, тому їх не зустрінеш на прилавках наших супермаркетів.
Пітахайя (пітайя) - рожевий фрукт з чорним насінням
Пітайя - це плід кактуса, який росте в субтропіках, інша назва - фруктовий дракон. У плоду приваблива зовнішність зі шкіркою від яскраво-рожевого до червоного відтінку. Довга овальна форма з наростами, кінці яких яскраво-зеленого кольору. У розрізі - рожевий фрукт з білою м'якоттю та чорним насінням, м'якоть кремової консистенції. Завдяки незвичайному вигляду часто плід використовують для прикраси. Один фрукт важить до кілограма.
Різновид. Види відрізняються не тільки за розміром або формою, але й частотою лусочок та кольором м'якоті. Виділяють три основні види:
- Біла пітайя - найпоширеніший вид рожевого фрукта, всередині білий з чорним насінням. Смак хоч і виражений, але проти іншими видами він пріснувати.
- Жовта - жовта шкірка, на якій є лусочки, схожі на пухирці. М'якуш білий з темним насінням. За смаком солодше, ніж інші види.
- Червона - шкірка майже червоного кольору, всередині рожевий фрукт з чорними точками. Дуже ароматний, але більш вибагливий вигляд.
Смак. М'якуш за консистенцією схожий на густу сметану, смак плід нагадує суміш банана і ківі. Рожевий фрукт з чорним насінням поєднується з іншими фруктами або стравами. Головне, щоб інші продукти не були більш солодкими або гострими, тому що це заб'є смакові якості питахайї.
До складу входять вітаміни (С, В), клітковина, нікотинова та аскорбінова кислота, мінерали (залізо, калій, фосфор та кальцій).
- відмінно підходить для схуднення;
- виводить шлаки та токсини з організму;
- рожевий фрукт, усередині білий із чорними точками, відмінно підвищує імунітет;
- позбавляє від запорів;
- має протизапальний ефект;
- знижує рівень цукру у крові;
- уповільнює процеси старіння;
- благотворно впливає на епідерміс і широко застосовується у косметологічних засобах.
- Вживати з обережністю слід людям, схильним до алергічних висипів.
- Переїдання може спричинити діарею.
- Якщо плід пробуєте вперше, потрібно його вживати небагато.
- Рожевий фрукт, усередині білий із крапками, не рекомендується давати маленьким дітям.
У якому вигляді вживають? Плід можна їсти не тільки у сирому вигляді, але й робити з нього соки чи джеми, додавати до салатів.
Декілька порад, як очистити.
- Можна не видаляти шкірку, для цього рожевий фрукт, усередині білий із кісточками, за допомогою ножа розрізають на дві частини і ложкою дістають м'якоть.
- Можна знімати шкірку зверху донизу, як чистять банан.
- Нарізати плід можна часточками, як цитрусові.
- Якщо трохи надрізати шкірку, а потім зрушити її донизу, то в руках залишиться одна м'якоть.
Як правильно вибрати? Перед тим як вживати рожевий фрукт із чорними точками всередині, слід ознайомитися з нескладними правилами:
- плід на дотик має бути трохи м'яким;
- якщо придбали твердий фрукт, його на пару діб можна відправити в холодильник і він стане м'яким;
- якщо на шкірці є темні плями - цей фрукт перезрілий, купувати його не слід;
- поверхня фрукта повинна мати яскраве забарвлення;
- нарости не повинні бути сухими.
Зберігати рожевий фрукт, усередині з чорним насінням, можна в холодильнику не більше тижня.
Плуот
Цей фрукт є гібридом, який з'явився завдяки з'єднанню абрикосу та сливи. Плоди у формі невеликої кулі. Гладка шкірка може бути не тільки рожевого відтінку, а й зеленого, бордового або фіолетового. М'якуш соковитий, може бути сливового кольору або білого. За смаковими якостями плуот нагадує абрикос.
До корисних властивостей відносять:
- за рахунок клітковини, що містить плід, стимулюється робота кишечника, а також знижується рівень холестерину;
- вітаміни групи В допомагають нормалізувати діяльність нервової системи;
- наявність калію допомагає відновити як водний баланс, а й роботу серцево-судинної системи;
- фрукт має жарознижувальну дію під час застуди;
- покращує імунну систему;
- благотворно впливає органи зору;
- допомагає при запорах.
Не рекомендується вживати фрукт натще, оскільки деякі речовини, що входять до складу, можуть дратувати слизову оболонку. Через велику кількість цукру не слід застосовувати в раціон людям, які страждають на цукровий діабет. Протипоказаний людям з особистою непереносимістю, а також з гастритом чи загостренням виразки.
З плоду виготовляють соки та вина, варення та желе. Додають у фруктові салати, десерти.
Цабр
Належить до сімейства кактусових, інша назва - колюча груша або індійська фіга. Фрукт росте на кактусі і зовні нагадує грушу, завдовжки трохи більше восьми сантиметрів. На шкірці знаходяться маленькі колючки, шкірка може бути рожевого, червоного, жовтого або зеленого відтінку. М'якуш червоного або білого кольору з дрібним насінням.
- наявність кальцію покращує стан нігтьової пластини та волосся, а також зміцнює кістки;
- є необхідний організму фосфор на формування нових клітин;
- аскорбінова кислота зміцнює імунну систему;
- регулярне вживання нормалізує роботу нирок та печінки;
- плід низькокалорійний, тому можна вживати його під час дієтичного харчування.
Як правильно чистити плід? Процес обов'язково проводять у рукавичках, за допомогою виделки та ножа. Попередньо у фрукта зрізають капелюшок, потім у центрі роблять надріз і виделкою розгортають шкірку, таким чином відокремлюється м'якоть.
Плід можна вживати у свіжому вигляді, а також застосовувати у кулінарії. Наприклад, з м'якоті готують напої, соуси, варення чи джеми. Додають у салати, випічку чи десерти. Сушені плоди використовують як приправу. А стебла подібні до овочів і застосовуються як гарнір до рибних або м'ясних страв.
Гуава
Цей фрукт – рожевий усередині, невеликого розміру, круглої або подібної до груші форми. Залежно від сорту, м'якоть може бути не тільки рожевою, а й білою. Зморшкувата шкірка зовні здається щільною, насправді вона тонка та корисна. Усередині м'якоті знаходиться велика кількість дрібних кісточок.
Смак. Гуава - дуже загадковий плід, тому що його смак важко описати. Стиглі плоди за смаковими якостями схожі на малину, але з нотками хвої, що з'являється через шкірку. Найпопулярнішим видом вважається фрукт з рожевою м'якоттю на смак схожий на поєднання суниці та ананаса.
- нормалізує тиск;
- зміцнює імунітет;
- має протизапальні та протиракові властивості;
- стимулює роботу серцевої системи та вироблення гормонів;
- чай з коріння допомагає при діареї;
- покращує роботу ендокринної системи;
- нормалізує процес травлення;
- знижує рівень цукру у крові;
- позитивно діє епідерміс;
- знімає стрес та стимулює мозкову діяльність.
- надмірне вживання може призвести до розладу шлунка;
- людям з алергічними захворюваннями їсти цей плід необхідно з обережністю;
- Незрілі фрукти негативно впливають на роботу нирок.
Як правильно їсти? Можна вживати рожевий фрукт із насінням, попередньо нарізавши його часточками. Тільки стиглі плоди їдять разом із шкіркою (трохи гіркувата). Також можна готувати соки, сиропи, повидло, пюре. Додавати до салатів, коктейлів або морозива. Маринована гуава чудово гармонує з м'ясними стравами.
Як вибрати? Насамперед необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд. Фрукт із рожевою м'якоттю на шкірці не повинен мати пошкодження або темні плями. На дотик плоди трохи м'які. У холодильнику можна зберігати до 30 днів, при кімнатній температурі не більше чотирьох днів.
Мушмула німецька (кавказька)
Незважаючи на те, що рослина відноситься до сімейства рожевих, колір плодів коричневий з червоним відтінком. Фрукт на смак трохи терпкий, з кислинкою. Усередині близько п'яти кісточок.
- аскорбінова кислота допомагає зміцнити імунну систему;
- вживання фрукта покращує судини, тим самим здатне запобігти утворенню тромбів;
- має протизапальну дію;
- виводить токсини з організму;
- покращує кровообіг і згортання крові;
- наявність калію благотворно позначається на роботі серцево-судинної системи;
- кальцій допомагає зміцнити не тільки волосся та нігтьову пластину, а також кістки;
- магній нормалізує роботу нервової системи
Вживання плоду може лише нашкодити людям із особистою непереносимістю.
З фруктів роблять сиропи, соки, варення, додають до десертів.
Використання екзотичних фруктів у кулінарії
Розглянемо кілька неймовірних рецептів, як смачно приготувати екзотичні плоди.
№ 1. Фаршироване чомпу.
Стиглі плоди вздовж розрізають на дві частини, позбавляючись серцевини. З будь-якого сорту м'ясної м'якоті роблять фарш, додають до нього спеції, сіль і трохи томатного соусу. Кожну половинку розкладають м'ясну начинку. Запікають у духовці близько двадцяти хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею страву посипають рубаною зеленню та часником.
№ 2. Десерт з лічі.
Насамперед необхідно приготувати крем. Для цього збивають три яйця та перетирають їх зі столовою ложкою цукрового піску. Акуратно вливають свіжий сік ½ лимона і висипають трохи цитрусової цедри. Масу переливають у каструльку і ставлять на водяну баню, готують, поки суміш не загусне, при цьому періодично помішуючи, щоб крем не прилип до дна. Природним способом остуджують до кімнатної температури та додають 25 г вершкового масла. На дно форми для випічки розкладають очищені фрукти, рівномірно заливають кремом лимонним і випікають не більше п'ятнадцяти хвилин, щоб утворилася скоринка золотистого кольору.
№ 3. Салат з додаванням рамбутану.
На 250 г консервованого фрукта знадобиться:
- 150 г крабового м'яса;
- 50 грам рису (відвареного);
- зелень та білий соус (майонез).
Всі складові дрібно шаткують і перемішують у глибокій посудині. Додають на свій смак сіль, мелений перець і заправляють білим соусом. Розкладають у салатницю та прикрашають зеленню.
№ 4. Запіканка з маракуєю та сиром.
На три фрукти знадобляться такі продукти:
- цукор-пісок – 60 грам;
- два види сиру (розсипчастий – 150 г і м'який – 100 г);
- 30 грам крохмалю;
- одне яйце і трохи олії (вершкового).
Попередньо змішують сир, туди ж відправляють цукор-пісок та яйце. З двох фруктів роблять сік і додають у нього крохмаль. Сирну масу і сік змішують. Форму для запікання змащують олією та посипають панірувальними сухарями, рівномірно викладають тісто. Готують близько сорока хвилин за температури 180 градусів. Готову запіканку прикрашають збитими вершками і маракуєю, що залишилася.
№ 5. Салат з курячим м'ясом та пітахай.
На два фрукти необхідно підготувати:
- ¼ кілограма курячого філе;
- одне стебло селери;
- 100 г фісташок;
- одну цибулину червоного кольору;
- листя салату.
Попередньо рубають цибулю півкільцями, щоб прибрати гіркоту, маринують її. Для цього змішують невелику кількість яблучного оцту з цукром та поміщають на десять хвилин туди овоч. М'ясо шаткують кубиками і теж заливають маринадом. Для його приготування змішують по 60 міліграм бальзамічного оцту та устричного соусу. Курка має маринуватися близько тридцяти хвилин. Після закінчення цього часу її обсмажують на оливковій олії. Селеру нарізають кубиками, горішки подрібнюють у крихту. Плід уздовж розрізають на дві частини та вилучають м'якоть таким чином, щоб шкірка не зашкодила. М'якоть одного фрукта збивають за допомогою блендера, до неї відправляють 30 мл олії кунжутної і 50 мл олії оливи, а м'якоть, що залишилася, рубають кубиками. Беруть шкірку фрукта, на дно розкладають листя салату, цибулю, селеру. Поверх м'ясо, м'якоть плоду та горіхи. Обережно поливають заправкою.
№ 6. Кролик із гуавою.
На тушку одного кролика знадобляться такі інгредієнти:
- два фрукти;
- 15 грам сушеного майорану, а також сіль та мелений перець;
- один лимон;
- пара частки часнику.
М'ясо попередньо миють, просушують, ріжуть порційними шматочками. Викладають у глибоку миску і додають усі спеції, у тому числі рубаний часник та сіль. Фрукти розрізають на дві частини, за допомогою ложки позбавляються насіння і шаткують тоненькими смужками. М'ясо до золотистого кольору обсмажують на олії, поверх розкладають гуаву, вливають свіжий сік лимона і чисту воду. Накривають кришкою. Зменшують вогонь і гасять близько години.
№ 7. Сорбет - це легкий варіант морозива, де м'якоть фруктів заморожують і подають як десерт у спеціальних креманках.
Для його приготування нам знадобиться:
- один рожевий плід питахайї;
- цукор-пісок 30 грам;
- 15 мл лимонного соку;
- 60мл холодної води.
Попередньо дістають м'якоть і збивають за допомогою блендера. Акуратно вливають воду, сік цитрусу та висипають цукор-пісок. Поміщають у морозильну камеру, поки суміш не охолоне. На стіл подають у шкірці від питахайї.
- По приїзду до тропічних країн не слід відразу вживати незвичні фрукти. Більшість із них є алергенами, тому слід почекати два дні, щоб організм адаптувався.
- Не рекомендується вживати екзотичні фрукти кілограмами. Насититися можна одним плодом або навіть половиною, все залежить від розміру.
- Під час вагітності, годування груддю, а також маленьким дітям та людям похилого віку поїдати екзотику слід з особливою обережністю, при цьому необхідно стежити за реакцією організму.
- Під час неправильного транспортування більшість плодів втрачають свої корисні властивості.
У цій статті ми докладно розглянули не тільки як називаються рожеві фрукти, але їх особливості та рецепти їхнього приготування.
Не просто фрукт на першу букву алфавіту, а взагалі фрукт, що послужив стимулом до створення даної сторінки (пізніше з'ясувалося, що це був овоч). Його повною мірою можна віднести до екзотичних, тому що на звичайних вуличних лотках він не зустрічається, тільки в супермаркетах, та й не чув я, щоб він був багатьом відомий (за смаковими відчуттями). У Володимирі він коштує близько 140+ рублів/кг (за даними початку травня 2006 року), зокрема, зображений зліва екземпляр коштував мені 32 рубля. Екземпляр цей, як можна помітити, зовні схожий на звичайну вітчизняну грушу, темно-зелену та пухирчасту. Власне кажучи, у зв'язку з цим у мене і виникла думка, що їдять його так само, як грушу. Мене вчасно зупинив у цьому пориві обізнаний чоловік, повідомивши, що його в їжу не вживають, і порекомендувавши його для початку розрізати. Що я й зробив, виявивши всередині світло-зелену, ніби незрілу м'якоть і просто величезну кісточку (вірніше сказати, кістку), яка одразу не пройшла вислизнути (будучи вологою). Ну а далі почався сам процес вирізування шматочків м'якоті та їх поглинання… Чесно скажу – вистачило мене не набагато… Смак – ніякий. Ні кислий, ні солодкий, ніякий. Просто, начебто їж щось нейтрально-рослинне. Щось воно мені нагадувало, але саме згадати не вдалося. Загалом, оскільки я очікував чогось неймовірно смачного, я виявився дуже розчарований. Люди, не купуйте авокадо! (Або я не розумію, навіщо воно потрібне?) І читайте цю сторінку іноді – щоб не витрачати гроші даремно.
Загальна оцінка: 2 / 5.
Айва (quince)
Пригадується, що вперше я спробував цей фрукт ще в дитинстві, коли ми жили в середньоазіатській Киргизії, але з того часу я встиг забути його смак. Тепер ось публікую «по свіжих слідах», щойно оновивши свої смакові спогади.
Саме цей плід (зображений на фото) був власноруч зірваний моїми родичами в одному з садів Молдови, тому я гадки не маю, скільки айва взагалі коштує на ринку.
Зовнішній вигляд айви найбільше нагадує яблуко, тільки шкірка місцями трохи волохата (а листочки взагалі з однієї зі сторін як оксамитові). Після миття «волосатість» плоду чи то змивається, чи менше відчувається.
За смаком айва мені найбільше нагадала те саме яблуко, тільки дуже сухе, зневоднене, і трохи в'яжуче. Хоча тут є один смаковий феномен: спочатку в'яжуча сухість при пережовуванні змінюється помітною соковитістю. А соковитість ця разом із приємною кислинкою освіжає.
Загальна оцінка: 4 / 5.
Ананас (pineapple)
Гранат (pomegranate)
Екзотичним фруктом гранат можна назвати дуже умовно – росте він і нашій країні, Півдні. Продаються ж переважно азербайджанські і лише взимку (мабуть, тільки до зими гранати там дозрівають). Відомо, що доглядати гранатове дерево непросто, зокрема, до моменту дозрівання кінчик кожного (!) плода необхідно замазати глиною, щоб уникнути проникнення в нього якогось виду шкідливих комах, чим і займаються робітники, які спеціально наймаються для цього. До речі, там же, на півдні, його частіше використовують як приправу до страв – додають у плов, в соуси і т. д. Багатьом смак граната знайомий ще з «радянського» дитинства – купити його можна було як у натуральному вигляді, так і в вигляді соку, який завжди був у наявності в радянських кафетеріях. Сьогодні (січень 2007 року) цей досить великий, дуже соковитий, темно-червоний фрукт коштує у Володимирі близько 90 рублів/кг. Очистивши тонку шкірку (найпростіше це зробити, надрізавши її в декількох місцях і розламавши плід), їдять маленькі ягідки з кісточками. Смак граната варіюється від дуже кислого (незрілий плід практично нічим не відрізняється зовні від стиглого) до дуже солодкого. Особливого аромату у граната немає, але смак особливий – мабуть, ні з чим не порівнянний. Їсти його можна досить довго, виколупуючи по одному зернятку, що теж цікаво та своєрідно. Загалом, у зимовий час це хороша альтернатива цитрусовим та . Тим більше, що завдяки своєму складу гранат вважається дуже корисним при недокрів'ї (здається, він підвищує вміст гемоглобіну в крові) і як загальнозміцнюючий засіб при простудних захворюваннях (завдяки вітаміну C).
Загальна оцінка: 4 / 5.
Грейпфрут (grapefruit)
Ще один «цитрусовий товариш», який насамперед виділяється своєю дивною назвою: "grape" англійською означає "виноград", а "fruit" - "фрукт", але чим грейпфрут нагадує виноград - зовсім неясно. Ясно лише одне: що цей досить великий цитрус (близько 10-15 см у діаметрі) різних зовнішніх забарвлень (буває зелений, жовтий, помаранчевий, червоний) та внутрішніх забарвлень (білий, жовтий, червоний) поширений (на наших столах) не так часто , як, наприклад, , або , але слід за поширеністю слідом за ними, при цьому явно виділяючись із загального ряду наявністю у своєму смаку «гірчинки». Власне саме завдяки цьому своєму гіркуватому (але в міру, приємному) присмаку він і ліг в основу напою, який називається тонік (зауважте – його зовсім не обов'язково асоціювати та змішувати з алкогольним джином; –) – можна пити просто так, як лимонад). У «цільнофруктовому» вигляді поглинання навіть одного плоду однією людиною може бути заняттям непростим: по-перше, фрукт сам по собі великий (останній раз ми їли один на двох), по-друге, чиститься він не так просто - товста шкірка і неїстівні міждолікові перегородки явно відрізняють його від раніше перерахованих цитрусових побратимів, а по-третє, «гірчинка» у великих обсягах може комусь здатися гіркотою. Орієнтовна ціна у Володимирі сльоту взимку 2007 року - близько 60 рублів / кг (вага одного плоду може цілком доходити до 1 кг).
Загальна оцінка: 5 / 5.
Гуава (guava)
Зовнішній вигляд плода спочатку навів мою дружину на припущення, що це якийсь представник сімейства цитрусових - пухирчаста зелена шкірка найбільше нагадувала. Але мені чомусь здавалося, що це має бути не цитрус, а якийсь інший фрукт… Я мав рацію, але краще б помилився – тоді б загальна оцінка цього фрукта могла б бути вищою. Усередині виявилося, що зелена шкірка тонка, за нею слідує м'ясиста біла м'якоть, а в серцевині - желеподібна маса з купою дрібних кісточок. Спочатку сфотографованою чайною ложечкою ми намагалися їсти саме цю серцевину, але, по-перше, вона виявилася майже несмачна, а по-друге, через велику кількість важковіддільних і дуже твердих кісточок процес поїдання був не дуже приємним. З горем навпіл впоравшись із серцевиною, ми приступили до того, що залишилося. Несміливо, потихеньку, але ми дійшли висновку, що м'ясисту м'якоть можна їсти разом із шкіркою, і на смак все це разом – майже те саме, що звичайна вітчизняна груша (яка зелена і тверда). Чи коштує це 700 рублів/кг (в одному із супермаркетів Володимира у грудні-2007)?
Загальна оцінка: 3 / 5.
Дуріан (durian)
Єдиний фрукт, який я пробував не безпосередньо, а опосередковано, а саме: сам фрукт, представлений на перших двох фотографіях, був відбитий, куплений і випробуваний у Таїланді моїми родичами, а мені до Володимира привезли лише враження від нього, цукерки з нього (дві вгорі на третій фотографії) та його пюре (велика «цукерка» внизу на третій фотографії). Сам фрукт через специфічний неприємний запах довезти було неможливо, більше того, навіть у Таїланді його заборонено, купивши, проносити в готель (але мої родичі все одно це зробили). :-) Зараз розвінчуватимемо міф про те, що дуріан – це «король фруктів», або, як кажуть місцеві жителі, «запах дуріана викликає бачення пекла, а смак – райські насолоди»…
Спочатку – враження моїх родичів від свіжого фрукта, купленого в місці проростання (уточнюю це для коментаторів, які дорікали мені в некондиції фруктів, що дегустуються), цитую буквально:
Ну а тепер мої власні враження від таких же привезених цукерок та пюре з м'якоті дуріана: гидота рідкісна! :-O Будучи попередженим про запах, вийшов дегустувати його на вулицю, але навіть свіжий вітер не міг забрати неприємний запах… який не нагадав мені ні протухлу цибулю, ні смітник, швидше, якийсь технічний запах, але дуже неприємний. Спробувати смак без запаху, тобто заткнувши ніс, чомусь не вийшло, а тому було відчуття, що я повинен їсти якесь промаслене ганчір'я… бр-ррр!.. :-O Перша цукерка була ще терпимою (може бути, тому що це була, судячи з напису на ній, "milk candy"), хоча і її не зміг доїсти; друга, близька до пюре – гидота, яку виплюнув одразу; з третім, пюре, були найгірші - навіть невелика доза мало не викликала в мене блювотний рефлекс. :-O
Коротше, бачили ми такого «короля фруктів»… :-O Нехай їм «райськи насолоджуються» місцеві жителі, а в моїй колекції екзотичних фруктів він став першим, який отримав 1 бал із 5 можливих і звання наймерзкішого фрукта з-поміж випробуваних екзотичних фруктів-овочів (на даний момент із 46)! Навіть охоплений мною – це просто душка в порівнянні з цим духаном!.. :-O
Загальна оцінка: 1 / 5.
Зізіфус (ziziphus)
Цей у якісь століття новий фрукт у мою колекцію (давно в ній не було поповнення) з Індії привезли родичі. Відповідно, там вона більше називається «», хоча у світі також відома як «зізіфус», «(китайська)», «» та «». З незрозумілих слів у цьому переліку («зізіфус», «ююба» та «унабі») мені найбільше подобається забавний «зізіфус»:-), а зі зрозумілих нічого не підходить – «слива» та «фінік» це тільки через єдиної великої кісточки всередині.
Насправді ж зизифус зовнінайбільше схоже на невелике яблуко. Як і яблука, зізіфуси бувають різних кольорів, які не обов'язково говорять про їхню зрілість: зелені, жовті, червоні – нам привезли зелені. Про наявність усередині великої кісточки я був попереджений заздалегідь (хоча це не зовсім за правилами даної колекції), тому, щоб не обламати зуби про цей «несподіваний сюрприз» у середині «яблука», я відразу розрізав плід навпіл (точніше, надрізав по колу і розірвав руками так, що в одній половині залишилася ціла кісточка), видалив кісточку (припустивши її неїстівність) і їв половинки з чистої м'якоті. Смак на яблуко схожий мало (хіба що хрумкою свіжістю та кислинкою), але на сливу та фінік не схожий і поготів. Найбільше за смаком зизифус здався мені схожим на (яке теж не яблуко насправді), (яка ще зветься « - збіг?:-) і - тобто нічого так, освіжаюче, але якого особливого захоплення і бажання з'їсти ще не відчуваєш . Хоча ось молодшому синові чомусь сподобалося – він з'їв кілька плодів, хоча в їжі дуже консервативний, а до екзотичних фруктів-овочів найчастіше ставиться з ворожістю. :-)
Загальна оцінка: 4 / 5.
Інжир (fig)
Також відомий як фіга (fig) – плід фіґового (а не фігового:-) дерева – того самого, листочками якого прикривали сороміцькі місця Адам і Єва, які пізнали сором після того, як скуштували від дерева пізнання Добра і Зла… З того часу фіга нічим особливим і прославилася, крім хіба що явища омонімом російської, інше значення якого – синонім «дулі». :-) Як фрукт більше поширений чомусь у сушеному вигляді, а ось у такому, свіжому вигляді я вперше скуштував його під час відпочинку в Адлері-Сочі в липні 2007 року (тому, попри звичай, сфотографовано без чайної ложки). Там він, начебто, і визріває природним чином, і коштує всього-нічого, 10 рублів/шт. Грушоподібний плід довжиною близько 5-6 см, бузкова шкірка з глянцевим відливом, а всередині - м'ясиста така м'якоть з купою дрібного насіння (а-ля кминових), на смак мене не дуже вразила ... Солодкувата і все, нічого особливого. Чомусь у зв'язку з цим згадується, але тут м'якоть не в'яжуча.
Загальна оцінка: 3 / 5.
Кантелупа (cantaloupe)
Цю незвичайну диню мені купила дружина, яка знає про моє «екзотико-фруктове» захоплення. Але незвичайна вона лише на перший погляд – це коли не одразу здогадаєшся, що цей «смугатик» – взагалі диня (хоча на ціннику було чесно написано: «диня, кантелупа»). А так її найближчий «родич» – мала кругла жовта диня вельми поширеного у нас сорту «колгоспниця». Тільки ця всередині яскраво-оранжева, і трохи солодша, а так все те саме. Ну хіба що ще про значно дорожчу ціну забув – 135 рублів/кг у липні-2007 у Володимирі.
Загальна оцінка: 4 / 5.
Карамбола (carambola)
Дегустація №1
Час: березень 2007 року.
Місце придбання фрукта: Росія, місто Володимир.
Чомусь при покупці цього фрукта сімейства кисличних (це вже дізнався постфактум), також відомого як «» (starfruit), я побоювався, що він виявиться зовсім не фруктом, а яким-небудь овочом (як я колись помилився з ) - Аж надто незвично він виглядав. І так само було зовсім незрозуміло, як його їсти (зокрема, чи можна їсти шкірку). Зрештою, він був акуратно розрізаний по межах часточок, і дегустація почалася спочатку з м'якоті (хоча потім виявилося, що і шкірку теж можна їсти - як у яблука). М'якуш виявився досить міцним, хрустким, але при цьому дужесоковитої – чомусь я відразу згадав листя кислиці, яке ми збирали та їли, коли жили в Киргизії. Смак теж дуже схожий на кисличний - така собі освіжаюча суміш кислого і солодкого, досить приємно. Однак як «утолювач» спраги він навряд чи підійде, оскільки коштує недешево - 49 рублів/шт. (У березні 2007 року у Володимирі). Як би там не було, сміливо можу назвати його одним із найсмачніших по-справжньому екзотичних (нових для мене) фруктів.
Загальна оцінка: 4 / 5.
Дегустація №2
Час: вересень 2015 року.
Місце придбання фрукта: Таїланд, острів Пхукет
Поки що єдиний випадок, коли повторна дегустація «правильного» фрукта, тобто швидко привезеного прямо з місць зростання (в даному випадку Таїланду), ніяк не покращила його загальне сприйняття – оцінку я йому поставив ту ж саму. Смакові відчуття теж колишні: дуже соковито, дуже свіжо, але майже несмачно («трава», як зауважила дружина); при цьому я помітив, що якщо все-таки їсти його безверхньої щільної шкірки, то смак стає трохи більш насиченим та приємним. А ось що повторна дегустація точно покращила, то це фотографії фрукту – я їх замінив на нові, на яких фрукт виглядає більш «презентабельно» та свіжо.
Загальна оцінка: не змінилася, 4 / 5
Каштан (chestnut)
Нещодавно у «Магніті» біля будинку були раптово виявлені каштани по 160 рублів за кілограм. Я раніше бачив їх тільки в Москві в смаженому вигляді (і щоразу щось заважало купити), а ті, що ростуть у нас, на жаль, неїстівні.
Поклав на сковорідку, посмажив до потемніння кожній із сторін (десь хвилин по 15), частина каштанів луснула в процесі. При розтині спочатку знімалася верхня тонка жорстка шкаралупа, потім ще один шар, притиснутий до самого ядра (досить легко ламалися руками – знову ж таки, на відміну від твердої шкаралупи тих, що ростуть у нас). В результаті залишається невелике зморщене ядро, м'яке, на розломі всередині виявляється невелика порожнеча, мабуть, ядро складається з двох половинок (але легко не розділяється).
На смак – солодка картопля! Але не як проморожений, а приємніший, цілісний смак. Нічого так, але знову ж таки має сенс тільки якщо ці каштани ростуть прямо під вікном, вийшов, набрав і насмажив.
Загальна оцінка: 3 / 5.
Ківано (kiwano)
Цей диво-не-фрукт-не-овощ мені подарувала дружина, яка знала, що я давно не поповнював цю свою колекцію. :-) Продавався він в одному з володимирських гіпермаркетів під назвою «ківано», а зараз ось «Вікіпедія» мені підказала, що його також називають «рогата диня» (згоден, своєю овальною формою він трохи схожий на диню-«торпеду», але маленьку, за смаком, правда, з динею нічого спільного – про це трохи нижче) або «африканський огірок» (а це вже ближче і за формою, і за розмірами, і навіть за смаком), і що все-таки це овоч.
Шкірка тверда і, мабуть, неїстівна (дружина спробувала її вкусити – гірчить). Усередині - солодкувате желе з великими насінням, які можна або проковтувати, або випльовувати, обсмоктавши з них желе. Сумарно за смаком найбільше нагадує звичайний вітчизняний огірок, тільки який великий, перестиглий і водянистий, з великим насінням. Ну і ще чимось нагадав турецька.
Загальна оцінка: 2 / 5.
Ківі (kiwi)
Це не волохаті яйця, які відкладає однойменний австралійський птах, і навіть не волохатий радіоактивний аґрус, як ви могли подумати. :-D Хоча саме на аґрус за смаком цей плід чимось схожий, а ось за своєю внутрішньою будовою, на вигляд м'якоті він більше схожий на . Ківі зустрічається на вітчизняних святкових столах чомусь рідше, хоча у продажу доступний вільно (у Володимирі за ціною приблизно 70 рублів/кг або, якщо поштучно, 7 рублів/шт.) і особисто мною вважається досить смачним (хоча часом буває надто кислим) мабуть, містить багато вітаміну С). Можливо, його не дуже велика популярність пояснюється тим, що без ножа його не так просто почистити (волосату шкірку начебто ніхто не їсть), а після очищення слизьку м'якоть не завжди просто взяти руками - виходить, що на стіл гостям ківі найкраще подавати вже почищеним, нарізаним часточками (штучними, бо «природних» часточок у ківі немає) і з вилками. :-) Так, а ще я нещодавно став помічати торти, до компонентів яких (переважно для верхньої прикраси) входить ківі, зелені шматочки якого радують зелений колір ока людини, що любить. :-)
P. S. Набагато пізніше, у 2017 році, сестра навчила мене їсти ківі найбільш зручним способом: плід розрізається на половинки, половинка береться в одну руку, зеленим зрізом вгору, а в іншу руку береться чайна ложка, якою треба виколупувати м'якоть з шкірки їдять варене яйце. :-) Правда, це по-справжньому зручно для стиглих плодів з м'якоюм'якоттю.
Загальна оцінка: 5 / 5.
Кокос (coconut)
Кокос я мріяв спробувати ще з того часу, як уперше побачив рекламу шоколадного батончика "Bounty" (ось вона, сила ТБ-зомбування!). Сухі кокосові пластівці вдалося спробувати швидко – у тих же шоколадних батончиках зі згаданою назвою, на якихось тістечках, тортах та інших кондитерських виробах – вони перестали бути рідкістю і взагалі мені подобалися. Але завжди хотілося скуштувати саме «живий» кокос. На той час я вже знав, що на пальмах не ростуть, а ось кокоси, як і в рекламі, так і в житті, дійсно ростуть на пальмах. Тільки один рекламний стереотип дуже сильно мене обдурив:-) – при падінні на землю кокос не розколюється рівно на половинки, і у нього немає «різьби», щоб акуратно руками його «згорнути» і так само перетворити на дві половинки. :-) Загалом, довелося нам возитися зі «звичайною» для кухні ножівкою по металу:-O, причому процес був вкрай «нетехнологічним»: троє дорослих людей тримали кокос, що крутиться по дну глибокої миски (ми ж боялися, що проллється дорогоцінне кокосове молочко:-), а один із них з старанністю пиляв; при цьому волохата лушпайка цього гігантського горіха (в діаметрі - близько 10 см) залазила в щілину, що утворилася, і змішувалася з молочком; потім краї миски стали дуже заважати нам пиляти далі ... ну і т. д. Загалом, це було жахливо - явно давалася взнаки наша недосвідченість (напевно хтось знає, як відкривати кокос «розумом»). Як би там не було, в результаті ми отримали дві половинки і кілька калюжок дорогоцінної вологи ... коричневого кольору (через пилу і лушпиння, що намішався в процесі пиляння) і до того ж не дуже приємної на смак. Біла м'якоть, що ховалася під 5-міліметровою шкаралупою горіха, чомусь теж виявилася не дуже схожою на рекламу – вона була надто твердою, щоб її можна було просто скрести ложкою. Тим не менш, за допомогою вилки та/або ножа її можна було відколупувати і їсти - на смак вона виявилася майже як звичайний горіх фундук, тільки зі слабким присмаком кокосових пластівців! :-) При ціні приблизно 25 рублів/шт. (взимку 2006 року у Володимирі) виходить наче хороша економія для охочих погризти фундук. :-)
Загальна оцінка: 3 / 5.
Кудрет нари (kudret nari)
Я думав, що це фрукт, але це, начебто, виявився овоч (через мені довелося розширити назву цієї сторінки). Як би там не було, свого часу нам продали його в Туреччині (у серпні 2004 року) скоріше як фрукт, який виглядав для туристів, що дивляться, дуже незвичайно. Так незвичайно (помаранчевий пухирчастий огірок), що я, вирішивши, що більше ніколи таке диво не побачу, наважився викласти за нього 2 долари (тоді це було близько 54 рублів). По-турецьки це називається “kudret nari”, а нам російською спробували перекласти це як «гранатове яблуко» (хоча мені чомусь досі здається, що так називається щось інше). На щастя, нам відразу пояснили, як його потрібно їсти, і що зовнішню оболонку не вживають (хоча якщо придивитися до краю на другому малюнку, вона трохи відкушена - це я спробував її на смак і виявив, що вона гірка і несмачна). Розкритий плід виглядає ще яскравіше і незвичайно - усередині знаходяться маленькі червоні ягідки з кісточками (саме вони і нагадують зернятка граната). Ягідки ці солодкі і трохи терпкі на смак, а найбільше нагадують… звичайний вітчизняний зелений горошок. Так що смакові відчуття у мене не відповідали передчуттю, створеному зовнішнім виглядом цього дива-овочу, і наступного разу купувати його я б нізащо не став.
Загальна оцінка: 2 / 5.
Кумкват (kumquat)
Фрукт сімейства цитрусових, найближчий «родич» (я навіть сказав, «молодший брат») , як у своїй «фізіології», і до смаку. Довгі плоди мають дуже малі розміри (від 2 до 4 см) – мабуть, через те, що називають їх японськими апельсинами, а в Японії все мініатюрне. Зате ціна у цих малюків зовсім не маленька - 300 рублів/кг (за даними на початок літа 2006 року), при тому, що звичайні апельсини коштують близько 30-40 рублів/кг (тобто кумкват майже в 10 разів дорожче!). Не впевнений я, ой як не впевнений, що екзотичні розміри повинні бути в стільки разів дорожчі, а за смаком кумкват - ну той же апельсин, хіба що трохи кисліше. Хоча є в нього ще одна невелика особливість - тонка шкірка їстівна і приємна на смак, більше того - трохи компенсує собою кислоту м'якоті. Тільки не забудьте перед поїданням зі шкіркою ці плоди помити! ;-) Ну і про те, що навіть у таких малютках іноді зустрічаються зовсім звичайні апельсинові кісточки-насіння, теж забувати не варто. Загалом, фрукт для любителів екзотичних розмірів, та й то одного разу спробувати.
Загальна оцінка: 5 / 5.
Лайм (lime)
Станіслав: фрукт привіз із Таїланду колега Сергій, так що дегустували його теж на роботі, усім мікроколективом Шкірку їсти не стали, оскільки Сергій підказав, що її й не їдять, а просто піддягають нігтем або ножем, після чого легко знімають (вона досить тонка і м'яка). Усередині – щось подібне до виноградини, деякі екземпляри з легким смаком бродіння. Ще глибше, усередині самої «виноградини» – тверда і теж неїстівна кісточка. Загалом, лічі – справді найближчий «родич», якщо судити з влаштування та смаку.
Колега СергійНазва цього фрукта згадав не відразу, але за допомогою Інтернету і картинок все-таки його вирахував - це лонган, також відомий як лам-йай або "око дракона". Ну а ще трохи пізніше і я згадав, що ще цей фрукт нагадував мені крім лічі - дивний фрукт, за 8 місяців до цього випробуваний SPQR.
Станіслав: екземпляр, привезений у квітні 2016 року родичами вже з Індії (третій фрукт, що відкриває поповнення колекції звідти), точніше, кілька ягід на гілочках дуже полюбилися старшому синові, та й мої враження від цього фрукта покращили на 1 бал.
Загальна оцінка: 4 / 5.
Лонкон (longkong)
До написання цих рядків я помилково вважав, що лонкон (він же лонгконг) – це лише одна назва, синонім раніше описаного тайського фрукта. Але родичі привезли мені його з Таїланду (прозвали за зовнішню схожість «картоплею»), і ми змогли переконатися, що це якщо і споріднений, але все ж таки інший фрукт. Так, зовні виглядає він так само, як і лонган, так, так само легко чиститься (тонка м'яка шкірка), але всередині – не одна велика «виноградина»-«око» з коричневою кісточкою-«зіницею» всередині, а 4 часточки на зразок варених до прозорого стану зубчиків часнику, в одній з яких може бути світла кісточка. Смак теж близький до лонгану, але завдяки відсутності незручної і неїстівної кісточки, чи тому, що це був «правильний» фрукт, тобто швидко привезений прямісінько з місць проростання, лон(г)кон(г) мені сподобався більше. Навіть виникли смакові асоціації з солодким, тобто, начебто його «зернятка» збільшили до розміру зубчиків часнику. (Всі асоціації з часником – тільки за формою, не до смаку!)
Загальна оцінка: 5 / 5.
Мандарин (mandarin)
Тільки ось не треба казати, що це – не екзотичний фрукт! Хоча ми в Росії його бачимо і їмо не рідше, ніж, проте, для наших кліматичних умов це все-таки екзотичний фрукт. Коли наша країна називалася ще СРСР, і до її складу входила гостинна та тепла Грузія, ми із задоволенням їли їх (ну чи абхазькі) мандарини. Тепер же, коли ці наші південні брати вважали за краще спілкуватися з іншою, «найдемократичнішою» державою, виникли проблеми і з мандаринами, а шкода… У нас, наприклад, на прилавках залишилися лише марокканські та турецькі мандарини, причому перші, на мою думку, легші чистяться (менш тверді), набагато смачніші (солодші) і майже без кісточок. Зображений праворуч екземпляр – це типовий марокканський мандарин, за ціною 52 рублів/кг (на початок травня 2006 року). А вперше я «познайомився» з мандаринами в дитинстві, на Далекому Сході, і тоді це були чи то китайські, чи то в'єтнамські плоди, у будь-якому разі – смачні. Взагалі будь-який мандарин – це «молодший брат», який зазвичай і «зростом» менше, і смаком солодший. Як і будь-який інший цитрусовий плід, він має підвищений вміст вітаміну C, так що будучи з'їденим вранці, підтримує тонус протягом усього дня. Мій особистий досвід також говорить: очищені мандарини, пом'яті приблизно навпіл з медом і відразу з'їдені, дуже сприяють видаленню застуди з організму. Ну і мандарин - це традиційний десерт на наших святах, починаючи від днів народження і закінчуючи Новим роком.
Загальна оцінка: 5 / 5.
Манго (mango)
Ще один грушоподібний фрукт, але «схильний до повноти» (до кулястості). Зразок, куплений у російському універсамі (імовірно, недозрілий), був дуже твердим, з гладкою зелено-червоною шкірою і пах, як не дивно, хвоєю; зразок, куплений і привезений з Єгипту, був набагато м'якшим, зеленішим і хвоєю майже не пах. Спроба розрізати манго навпіл була невдалою - я натрапив на велику тверду кісточку в середині, чимось схожу на кісточку персика, тільки м'якоть від неї так відокремити і не вийшло, довелося зрізати шарами (загалом їсти манго без ножа проблематично). Усередині воно – насиченого жовтого кольору, при цьому «місцевий» зразок був твердим, а єгипетський – м'яким і соковитим, обидва волокнисті (єгипетський – майже непомітно), але при цьому соковиті. Хвоєю всередині пахне вже менше і взагалі чимось починає нагадувати чи то моркву (особливо жовту узбецьку; хоча соковите і м'яке єгипетське манго морква майже не нагадував), чи то за запахом, чи то за смаком, чи то просто за дотичним відчуттями при відкушуванні. Прямого смакового аналога я не знайшов, але дійшов однозначного висновку, що з трьох останніх випробуваних фруктів-овочів ( , , манго) цей – найсмачніший, хоча й не настільки, як той самий ананас. Коштує манго теж дешевше за авокадо і папайї, близько 100 рублів/кг (у травні 2006 року в центральній Росії), але все-таки його співвідношення ціна/смак не дозволяє йому стати у нас досить популярним.
Загальна оцінка: 5 / 5.
Мангостин (mangosteen)
Дегустація №1
Час: грудень 2007 року.
Місце придбання фрукта: Росія, місто Володимир.
Зважаючи на те, що цього разу ми так поспішали спробувати цей екзотичний плід, що я забув при фотографуванні покласти поряд з ним чайну ложку (щоб ви могли оцінити розмір), доведеться описувати зовнішній вигляд і розміри словесно: це таке «скам'яніле яблуко» (тверде) шкаралупа, як у горіха) діаметром приблизно 4 см. Як ми відразу здогадалися, ні листочки, ні шкаралупу їсти не потрібно:-), тому просто розрізали його навпіл і побачили. опаришів!:-O Так, так, таких неприємних білих черв'яків, слимаків, від одного виду яких вже нудить ... Ми навіть не відразу зрозуміли, живі вони чи ні (мало, «черв'ячки» залізли «яблучко» поїсти) ... :-O і пробувати цеми наважилися не відразу ... Але все-таки зважилися і виявили, що «не так страшний чорт, як його малюють» - на смак ця біла каламутна м'якоть виявилася майже точно такою ж, як у «звичайного», тобто «виноградоподібною», про те лише зауваженням, що з деякої волокнистості структури її було важко з'їсти остаточно. Ціна – 400 рублів/кг (в одному із супермаркетів Володимира на початку грудня-2007).
Загальна оцінка: 3 / 5.
Дегустація №2
Час: вересень 2015 року.
Місце придбання фрукта: Таїланд, острів Пхукет
«Правильний» фрукт, тобто швидко привезений прямісінько з місць зростання (в даному випадку Таїланду), покращує фотографії, візуальні та смакові враження (в даному випадку – аж на цілий 1 бал, до оцінки «добре»). :-) І ніякі там не «опариші», а білі часточки, що легко витягуються, схожі на варені зубчики часнику, але зі смаком кисло-солодкого винограду. :-)
Загальна оцінка: зросла, до 4/5
Маракуя (maracuya)
Дегустація №1
Час: травень 2008 року.
Місце придбання фрукта: Росія, місто Володимир.
Я довго шукав цей екзотичний фрукт (також відомий як «пассифлора»/«passiflora» або «passion fruit»), що стояв останнім у списку «треба спробувати» (з тих, назви яких на слуху). І довго не міг знайти його в нашому місті Володимирі, можливо, і через те, що слабо уявляв собі, як він має виглядати. І ось, нарешті, мій друг Микола (він же тепер співавтор-природовипробувач) зовсім випадково зайшов до мене в гості і приніс його в подарунок, та не один, а цілих три плоди (попри дорожнечу – 400+ рублів/кг у травні- 2008)! :-) Саме завдяки цьому я дізнався, що зовні маракуя найбільше схожа на (може, я тому її й не помічав, помилково вважаючи, що вже пробував), а всередині найближче до… Хоча цього разу внутрішня м'якоть кольору «дитячої несподіванки з кісточками не нагадувала червону смородину - хіба що тільки своєю кислинкою. В цілому ж нам не вдалося підібрати в смаковій пам'яті аналогічний смак (смак соків з маракуї не вважається), хоча і цей сам по собі виявився не дуже незабутнім. Як слушно резюмував Микола, «продукт малоцінний». :-)
Загальна оцінка: 3 / 5.
Дегустація №2
Час: квітень 2016 року.
Місце придбання фрукта: Індія, штат Гоа.
Другий фрукт, що відкриває поповнення колекції прямо з Індії. І знову приклад правоти моїх критиків, коли екземпляр, оперативно привезений з місць зростання, за своїми смаковими відчуттями виявляється кращим, ніж «російський» екземпляр невідомої кондиції. Приємний, освіжаючий смак кисло-солодкої м'якоті-«слизу», котра обволікає кісточки, які не треба відокремлювати і випльовувати – вони легко з'їдаються, не псуючи смак, зате незвичайно похрустуючи.
Загальна оцінка: зросла, до 4/5
Мушмула (loquat)
Будучи в Римі, Микола з дружиною зайшли в продуктовий універсам, де крім розвалів із звичайними (і напрочуд дешевими) фруктами Микола виявив ящик з, як спочатку подумав, абрикосами, але потім побачив, що зовсім не. Впізнати з ходу не вдалося, тому взяв для проби п'яток. На етикетці було написано, що це Nespole (ціну не запам'ятав, але недорого).
Перед тим як є, спочатку розрізав. Усередині виявилося дві щільно притиснуті один до одного слизькі кісточки, що легко відокремилися від решти маси. Також легко, за три-чотири рухи знімається зовнішня шкірка, хоча можна їсти і прямо в ній, вона не сильно жорсткіша за ту ж абрикосову. На смак швидше можна порівняти з персиком – приємно кисло-солодкий. З'їли із задоволенням, але з собою купувати не стали - вже наступного ранку на залишеній парі плодів з'явилися коричневі плями від пом'ятостей, і ми їх швидко доїли.
Загальна оцінка: 5 / 5.
Папайя (papaya)
Зовнішньо схоже на , а, отже, і на звичайну вітчизняну грушу. Але ось усередині все зовсім несподівано - червона м'якоть більше нагадує кавун, а в поєднанні з чорними бусинками маслянистих кісточок і взагалі схоже на чорну ікру в червоній рибі. Все це апетиту у мене не викликало, але вирішив ризикнути. Інтуїтивно здогадавшись, що ні шкіра, ні кісточці не підлягають поглинанню, я відразу приступив до м'якоті. Смакові відчуття дивні, важко порівняти з чимось; чимось схоже на (хоча хтось проводить аналогії з гарбузом, айвою і навіть персиком), тільки не в'яже. У будь-якому випадку, це трохи смачніше за авокадо, але особливого захоплення у мене не викликало. І тим більше незрозуміло, кому і навіщо він потрібний за таку ціну (200+ рублів у травні 2006 року). Вкотре приходжу до висновку, що «екзотичний» не є синонімом «напрочуд смачний»…
Загальна оцінка: 2 / 5.
Пепіно (pepino)
Цей екзотичний фрукт мені несподівано купила на пробу дружина Юля. Коштував він «шалених» грошей – аж 114 рублів/шт. (примірник на фото) на початку червня 2007 року у Володимирі (хоча я не думаю, що протягом року ціна на нього сильно змінюється), і хто його знає, скільки коштує кілограм… На вигляд – гладкошкіра жовта груша, тому і всередині ми припускали щось подібне… А всередині раптом виявилася… диня!.. Майже натуральна диня, тільки карликова і «нединної» форми, а так і м'якоть така ж (за фактурою, за смаком вона значно менш солодка, пісніша), і серцевина ( бахрома кісточок), та й шкірка чимось схожа (тонка, легко відокремлюється). З явним зусиллям його доїли – смакового захоплення плід не викликав, хоч і виявився не таким неприємним, як . Тим не менш, ми припускали, що, можливо, ми його недооцінили тому, що це, можливо, не фрукт, а овоч, але потім це питання спеціально з'ясували - ні, це фрукт, причому дуже популярний серед жителів Південної Америки. І чого вони в ньому знайшли?
Загальна оцінка: 3 / 5.
PS Пара екземплярів того ж були привезені мені родичами в 2013 році з Кіпру, недозрілими, разом з інструкцією англійською мовою, до якої міри вони повинні дозрівати (до жовтого кольору і помітного запаху). Коли дозріли – ми їх ще раз спробували й відчули точно те ж саме, що й п'ять з половиною років тому: ледь солодка диня, яку я назвав «пепінською недодинею». :-) З домашніх вона чомусь особливо сподобалася лише старшому синові.
Пітайя (pitaya)
Дегустація №1
Час: грудень 2007 року.
Місце придбання фрукта: Росія, місто Володимир.
У супермаркеті цей фрукт чомусь був підписаний російською мовою як «пітахайя» (pitahaya). Тоді ми так поспішали спробувати його, що я забув при фотографуванні покласти поряд з ним чайну ложку, і довелося описувати зовнішній вигляд і розміри словесно: довгастий червоний плід у довжину близько 10-12 см, весь такий шкірястий і з відростками у вигляді «лусочок» , що справді пояснює його «драконоподібність» однієї з його назв (“dragon fruit” англійською). Прозора желеподібна м'якоть, трохи каламутна, великою кількістю своїх маленьких чорних кісточок нагадує, та й до смаку чимось його нагадує, хоч і не солодка зовсім, та й кисленька ледве – майже несмачна. М'якуш ми чайними ложками виїли з щільної й їстівної (точніше, несмачної) шкірки – сам процес поїдання був зручним, що тут заперечувати, – але тільки тому, що доїдати комусь треба було, а так особливого захоплення у нас це зовсім не викликало. … Що вже казати про ціну в 600 рублів/кг (в одному із супермаркетів Володимира на початку грудня-2007)…
Загальна оцінка: 2 / 5.
Дегустація №2
Час: вересень 2015 року.
Місце придбання фрукта: Таїланд, острів Пхукет
Відповідаючи на критику багатьох
Майже дві третини списку найдивовижніших тропічних фруктів планети займають фрукти Тайланду. До рейтингу увійшли маловідомі фрукти, що мають унікальні якості та властивості.
У цей фруктовий ряд можна було б сміливо додати деякі цінні та цікаві фрукти Тайланду, наприклад, до списку не увійшов дуріан - дуже норовливий і неоднозначний фрукт або джекфрут - найбільший у світі фрукт, що подарував свій смак та аромат жувальній гумці Джусіфрут.
У списку найменш відомі, тому таємничі та дивовижні тропічні фрукти, смак яких, на вигляд дуже важко передбачити.
Його історична батьківщина – тропічна Америка. Його широко вирощують у Пакистані, Індії та на Філіппінах.
Цукрове яблуко – постійний житель торгових прилавків Тайланду. Плід виглядає як величезна шишка, близько 10 см у діаметрі. Під жорсткою завжди зеленою шкіркою - ароматна ніжна м'якоть з кількома насінням усередині.
Унікальність - цукрове яблуко має тонкий аромат і смак заварного крему. Розрізавши його навпіл, наливають кокосове молоко і ставлять у холодильник. Виходить чудове морозиво, виключно з натуральних компонентів.
Вічнозелене дерево саподили своїм будинком вважає країни Південно-Східної Азії, Західної Африки та Південної Америки. Зустрічається у Флориді та на Гаваях.
Насправді саподила - це ягода, яка може досягати в діаметрі 20 см. Щільна шкірка з м'якою помаранчевою або темно-жовтою м'якоттю всередині. Має від одного до чотирьох великих кісточок. Дуже смачний та солодкий фрукт Тайланду.
18 Кремове яблуко
Кремове яблуко дуже схоже на цукрове яблуко і за формою та за кольором.
Багато хто вважає це одним фруктом з різними сортами, знавці стверджують, що це два абсолютно різні тропічні фрукти і ось чому:
Плоди черимої і неправильної круглої форми і мають шкірку трьох видів від різких, яскраво виражених пагорбів до гладкішої шкірки світло-жовтого або червонуватого кольору.
М'якуш кремового яблука білий, соковитий, нагадує крем, поєднує в собі смак банана, маракуї, папайї та ананаса. Один із найсмачніших фруктів у світі.
Сантол - один із улюблених фруктів Тайланду у місцевих дітей, у ПВА його називають "фрукт на паличці".
Розміром від апельсина до памело і зовні нагадує популярний цитрусовий, але з більш товстою шкіркою темнішого кольору.
Усередині кілька кисло-солодких білих сегментів із приємним ароматом. Кісточки сантолу мають осінь гострі краї, тому ковтати їх не можна в жодному разі.
Плоди цього тропічного фрукта можна зустріти у гірських районах Південної Америки.
Кокона росте на невеликому чагарнику і може чудово вирости з насіння плодів за 9 місяців і ще 2 місяці знадобиться, щоб плоди нового куща дозріли.
Плід є ягодою червоного, помаранчевого або жовтого кольору, схожу зовні на помідор, і як кажуть, смак плодів це суміш помідора та лимона.
Величезне дерево сімейства тутових, росте в Індії, на Філіппінах, у Тайланді та на всіх островах Південно-Східної Азії.
На смак дозрілі плоди м'які та солодкі, схожі на банани, незрілі тверді та крохмалисті.
З незрілих плодів готують різні страви і при кулінарній обробці плоди набувають смаку свіжоспеченого хліба. Тому одна з версій назви – хлібне дерево.
Інша версія, менш романтична. Плоди хлібного дерева поживні та є основною стравою для малозабезпечених жителів Індії та деяких країн та островів ЮВА.
Ще два тропічні топ фрукти Тайланду, що увійшли до рейтингу "найдивовижніших плодів планети". Лангсат і лонган абсолютно подібні плоди на вигляд ягоди, які ростуть у всій Південно-Східній Азії.
Розміром з волоських горіхів. Ягоди лангсату ростуть, ніби обліплюючи гілочку, як обліпиха.
Усередині плодів лангсату п'ять сегментів, в деяких гірке насіння всередині, що на смак нагадує памело. Памело в мініатюрі.
Шкірка лангсата містить латексну речовину, яка притримує м'якоть, тому її важче чистити, ніж лонган, який не містить латексу.
Росте кожен плід на своїй гілочці, прикріплюючись до більшої гілки, тому її продають букетиками. Має одну кісточку у центрі.
Лонган - солодкий і на смак схожий на виноград.
Їх консервують, сушать і в'ялять, як родзинки. Тайланд є світовим виробником лангсату. Його культивують та виводять нові сорти. Лангсат, вирощений у Тайланді, є найсмачнішим у світі.
13 Африканські груші
Африканські груші, плоди вічнозеленого дерева, знайденого у вологих тропічних лісах Африки. Сафо росте Півдні до Анголи і далеко північ до Нігерії.
Плоди довгасті від темно-синього до фіолетового кольору до 14 см завдовжки з блідо-зеленою м'якоттю всередині. Це жирні плоди, і на думку вчених, африканські груші можуть покласти край голоду в Африці.
Плід містить 48% незамінних жирних кислот, амінокислот, вітамінів та тригліцеридів.
Підраховано, що один гектар плантації африканської груші може виробляти 7-8 тонн нафти, при тому що всі частини рослини можна використовувати для цього.
Дуже дивна рослина із південно-східної частини Бразилії.
Дивним його робить те, що фрукти ростуть із його стовбура.
Спочатку, жовтувато-білі квіти з'являються по всьому стовбуру і на основах гілок, потім вони виростають у плоди 3-4 см в діаметрі. Під темною фіолетовою шкіркою знаходиться м'якоть жовтого кольору з 1-4 чорним насінням.
Плоди бразильського винограду солодкі. Їх їдять свіжими, готують вино та лікер.
Плоди не зберігаються довго, на 3-4 день після збирання врожаю вони починають тинятися.
Найпопулярніший екзотичний фрукт Тайланду та Південно-Східної Азії, це його батьківщина.
Незвичайна шкірка плоду додає фрукту екзотичності, консистенція м'якоті, як у винограду з кісточкою всередині. На смак рамбутани солодкі та соковиті.
Плоди рамбутану овальної форми і близько 3-6 см у діаметрі. Його не важко чистити, якщо надрізати шкірку по колу.
Ноні, фрукт Тайланду, інакше відомий під різними іменами по всьому світу - великий морінг, сирне дерево, індійська шовковиця, собачі галушки і темп.
Усі кавові дерева припадають йому родичем, вся Південно-Східна Азія та Австралія – його будинок.
Дерево плодоносить цілий рік. Його плоди мають різкий запах. Незважаючи на сильний і мало приємний запах, плоди багаті на вітаміни, білки, залізо, кальцій і високий вміст клітковини.
Ноні додають у рагу або їдять сирим із сіллю. Популярний і, ймовірно, дуже корисний сік ноні.
Тонізує, бореться із зайвою вагою та допомагає, як кажуть виробники, від багатьох недуг. На багатьох островах Тихого океану ноні є основним дієтичним продуктом та лікарською рослиною.
Марула росте на листяних дерев у Південній та Східній Африці.
Дерева поширювалися по континенту, прямуючи дорогами народу банту, котрим воно є головним джерелом їжі.
Люди банту садили дерева по всьому шляху свого прямування. Зелені плоди жовтіють і стають зрілими. У марули біла соковита м'якоть із чудовим ароматом.
Падаючи з дерев, нічиї плоди починають бродити і приносять невелике алкогольне задоволення слонам та бабуїнам.
Марула використовується для виготовлення популярного лікеру Amarula, який продається у всіх Duty Free в аеропортах по всьому світу.
Батьківщина красивих ягід - західне узбережжя Північної Америки, що тягнеться на півдорозі від Аляски до Каліфорнії. Вони зустрічаються у вологих лісах і створюють густі чагарники. Ягоди схожі на малину, але яскраво оранжевого, лососевого кольору. Вони солодкі, якщо їх їсти сирими. З них готують сік, вино, джеми та мармелад.
Салак, відомий ще як зміїний фрукт.
Він походить з виду пальм, батьківщина яких є Індонезією.
Ці фрукти ростуть біля основи листя пальми і отримали свою назву за з червоно-коричневу лускату шкірку.
Вона легко знімається і всередині знаходяться три білі, солодкі сегменти, у кожному з них чорна неїстівна кісточка. Плоди мають кисло-солодкий смак та консистенцію як у яблук.
6 Бейл
Дивовижний тропічний фрукт бейл, його можна зустріти у всіх магазинах та сувенірних крамницях у Тайланді.
Бейл оточує безліч старовинних легенд. У фрукта багато імен – золоте яблуко, кам'яне яблуко.
Шкірка бейла пофарбована жовтим, зеленим, сірим кольором і така міцна, що треба скористатися молотком або пилкою, щоб розкрити плід.
Всередині ароматна жовта м'якоть з пухнастим насінням. М'якуш можна їсти свіжим або сушеним.
З соку свіжих фруктів роблять щербет - в отвір у шкірці додають воду, цукор та лимонний сік.
З найбільшого плоду можна отримати 6 літрів щербету. Дивовижний фрукт, який виростає сухофруктом.
Драгонфрут або драконів фрукт - це плід кактуса - красивий і яскравий представник дивовижних фруктів планети і популярний фрукт Тайланду, який можна спробувати в країні Посмішок цілий рік.
Він росте по всій Азії, в Австралії, Північній та Південній Америці, хоча спочатку його батьківщина - Мексика.
У драгонфрута є два основні види - кислий, який популярний в Америці та солодкий, популярний в Азії.
Драгонфрукти мають три сорти, які відрізняються за квітами: червоний, жовтий та Коста-Ріка. "Червоні" фрукти - зі шкіркою яскраво-малинового кольору та зі світлою, білою м'якоттю, жовті питайя з яскраво-жовтою шкіркою та світлою, вершковою м'якоттю, питайя Коста-Ріка з пурпурною шкіркою та фіолетовою м'якоттю.
Драгонфрукти соковиті, трохи солодкуваті з легким приємним ароматом.
1 Чудодійні ягоди
Дуже дивна ягода родом із Західної Африки.
Те, що робить фрукт дивним, дивним і чудовим є міракулін (замінник цукру), який міститься у великих кількостях у плодах у поєднанні з глікопротеїном.
Сам плід не містить багато цукру, його смак лише злегка солодкий, але через годину після вживання чудових ягід, коли глікопротеїн впливає на смакові рецептори язика, смак будь-якого продукту спотворюється, перетворюючись на насолоду.
Для практичного дослідження, можна з'їсти лимон після чудових ягід, щоб скуштувати солодкий сироп.
Певні причини цього явища до кінця не вивчені, здавалося б, яким чином міракулін може спотворити сприйняття рецепторів мовою так, що вони сприймають кислоту за насолоду.
У 70-х роках були зроблені спроби продавати чудові фрукти як дієтичні продукти у боротьбі з діабетом та зайвою вагою.
Але вони не мали успіху, коли FDA оголосило їх харчовою добавкою під тиском цукрових компаній, які передбачали втрати.
В останні два роки ягода знову набирає популярності, стаючи запрошеною зіркою багатьох вечірок у США.
Гостям пропонують спробувати спочатку чудові солодкі ягоди, а потім усі види спільних продуктів, щоб випробувати нові відчуття смаку з кожним шматочком.
Таїланд та екзотика – взаємодоповнюючі поняття. Одним із екзотичних відкриттів для наших співвітчизників у цій країні стали фрукти Таїланду. Тропічний клімат дозволив природі створити неповторні поєднання форм, кольору, смакових відтінків та ароматів. Урожай у Таїланді збирають до трьох разів на рік. Фрукти в Таїланді досягають піку стиглості без додавання нітратів та інших хімічних добрив, тому вони безпечні з екологічного погляду, за що їх люблять і цінують туристи з усього світу.
Однак цей факт ніяк не впливає на вартість фруктів у самому Таїланді. Фрукти в Паттайї коштують дешево і купити їх можна на ринках, вуличних торговців, пересувних мото кіосках і т.д. Не дивуйтеся, якщо Тайці запропонують до куплених фруктів пакетик із сіллю, перцем або місцевими прянощами. Азіати вважають, що поєднувати кисле, гірке чи гостре із солодким – це в порядку речей.
Ні в кого не виникає сумнівів, що фрукти Таїланду - це джерело корисних вітамінів і мікроелементів. Фруктова м'якоть традиційно використовують у стравах національної Тайської кухні. Скрізь продається свіжий сік, фруктове морозиво, нарізки з фруктів, салати та супи на основі фруктів.
Тайські фрукти вражають уяву своєю різноманітністю. Але є один фрукт у Таїланді – наділений царським статусом. Плід із приголомшливим смаком, але зовсім огидним запахом. Саме запах дуріану став каменем спотикання, через яке фрукт заборонено провозити у транспорті, вживати у готелях та інших громадських місцях Таїланду.
Плоди ростуть на велетенських тропічних деревах, що досягають 50 метрів заввишки. Відомо близько 30 видів цієї рослини, з яких лише 9 придатні для споживання. Тайці прозвали Дуріан королем фруктів у Таїланді за його велику вагу – до 4 кг, величний та грізний зовнішній вигляд, що нагадує вид зброї орків із відомої фантастичної епопеї. По суті, це шар або овал діаметром до 15 см, оббитий колючими шипами, кріпиться до стрижня довжиною до 30 см. Під міцною шкіркою з колючками ховається м'якоть шафранового відтінку ніжної кремової консистенції.
Незважаючи на відштовхуючий запах, у дуріана є шанувальники, і не тільки серед жителів Таїланду, які із задоволенням їдять фрукт, стверджуючи, що він має незрівнянний чудовий смак. Інші вірять на слово, навіть не намагаючись спробувати Дуріан через відштовхуючий запах.
Якщо Ви наважитеся скуштувати королівський плід Таїланду, рекомендуємо скуштувати сорт «золота подушка» (дослівний переклад із Тайської). Запах менш інтенсивний, а смак такий самий «чарівний», як і у дуріанів інших сортів.
Сезон збирання врожаю: травень-червень.
Ціна: близько 250 бат за 1 кг (500 рублів за 1 кг)
Драконів фрукт
Статті по темі
