Салат з буряком та бринзою звана вечеря. Салат з буряка та бринзи – напрочуд смачно та корисно
Салат з буряком і сиром вважають одним із найшвидших у приготуванні. Він не потребує особливих кулінарних знань та навичок.
Така простота у приготуванні не означає банального смаку. Усі звикли бачити буряки в ансамблі з іншими овочами, часником чи рибою. Але сир надає салату ніжності, ситності та дарує йому святкову нотку.
Таку страву потрібно мати у раціоні тих, хто має проблеми з кишечником. Буряк сприяє нормалізації стільця, а також рясніє вітамінами. Провітамін А, клітковина, фосфор, калій – і це не весь перелік корисних компонентів, які включає буряк.
Якісні тверді сири мають також у складі вітаміни А, Е, С, а також мікроелементи - цинк, йод, селен, залізо, мідь, а також кальцій.
Якщо додати салат кілька нових інгредієнтів, то він заграє зовсім іншими фарбами. Ця гарна основадля кулінарних експериментів
Як приготувати салат з буряком та сиром - 15 різновидів
Найпростіший варіант приготування, який береться за основу в більш складних рецептах. "Нічого зайвого" – так звучить принцип цієї страви. Поєднання буряків, сиру та часнику – чи не найідеальніше у кулінарному світі.
Інгредієнти:
- Буряк відварений - 2 шт
- Сир твердих сортів- 100 г
- Часник - 1 - 2 зубки
- Майонез та сіль піт смаку
Приготування:
Приготування салату починається з того, що потрібно натерти на великої тертцісир та буряк. Видавити за допомогою пресу часник (можна просто дрібно посікти). Посолити за смаком. Заправити майонезом.
Кількість часнику потрібно регулювати не лише залежно від смаку, а й спираючись на смакові якості буряка. Якщо вона цукрова, то часнику потрібно покласти більше. Інакше салат не буде виразним.
Цей салат ідеально підійде для святкового столу. Хоча його складові і не дуже дорогі, але виходить смачна та цікава страва.
Інгредієнти:
- Буряк - 2 шт
- Сир твердий - 150 г
- Кукурудза - 1 банка
- Яйця – 3 шт
- Майонез
- Сіль за смаком
Приготування:
Усі інгредієнти натираються на тертці. До них додається кукурудза та салат перемішується. Страву потрібно підсолити та заправити майонезом.
Яйце ідеально вписується в буряково-сирну компанію та підкреслює ніжний смаксалату.
Інгредієнти:
- Відварений буряк - 500 - 600 г
- Яйця - 4 - 5 шт
- Сир твердий – 150 – 200 г
- Часник - 2 - 3 зубчики
- Майонез чи сметана за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
Потрібно взяти тертку та натерти на великій її секції всі інгредієнти, окрім часнику. Його подрібнити в пресі, а якщо його немає, то можна скористатися дрібною терткою.
Заправити майонезом. Також можна приготувати соус зі сметани та майонезу (брати 50 на 50). Попередньо не забути посолити страву.
Замість твердого сируможна взяти плавлений. Щоби він добре натирався на тертці, її потрібно змочити водою.
Рецепт базується на використання двох видів сиру – твердого та бринзи. Що солоніше бринза, то краще. Салат не солять. Досить смакових якостей огірків та бринзи.
Інгредієнти:
- Буряк варений - 2 шт
- Сир твердий - 100 г
- Бринза сильносолона - 100 г
- Огірок маринований - 3 шт
- Оливкова олія
- Зелень за бажанням
Приготування:
Буряк нарізати середніми кубиками. Бринзу та сир також подрібнити. Огірок нарізати смужками чи кубиками за бажанням. Злити з нього рідину.
Все перемішати та залити оливковою олією.
Салат листковий з буряком, морквою та сиром "Тріо"
Це варіант листкового овочевого салату, який удосконалено сиром. Виходить дуже смачне та ситна стравадля святкового та повсякденного столу.
Інгредієнти:
- Буряк - 4 шт
- Морква – 4 шт
- Сир твердий - 250 г
- Волоські горіхи - жменя
- Родзинки - жменя
- Часник - 4 зубчики
- Майонез
Приготування:
Спочатку потрібно підготувати шари, з яких складатиметься салат. Перший шар з буряка готується так: потрібно натерти на дрібній тертцібуряк, віджати сік. Подрібнити волоські горіхи і всипати в масу. Заправити майонезом.
Другий шар – морквяний. Моркву натирають, всипати до неї родзинки. Додати майонез.
Третій шар із яєць. Їх у такий же спосіб натирають і додають подрібнений часник. Перемішують масу із майонезом.
Салат формується в такому порядку: буряковий шар - морквяний шар - яєчний шар.
Варений буряк у цьому салаті можна замінити на сиру, а решту складових відварити.
Дуже оригінальна подачасалату - бурякову начинкуобрамляє лаваш. Таким блюдом можна здивувати гостей.
Інгредієнти:
- Буряк - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Сир твердий - 150 г
- Часник - 2 зубчики
- Майонез
- Зелень
Приготування:
Процес приготування нехитрий. Потрібно відварити овочі та натерти їх на тертці. Додати натертий сир та подрібнений часник. Заправити майонезом.
Начинку помістити на аркуш лаваша і згорнути рулет. Зверху можна посипати сиром і підігріти в мікрохвильовій печі.
Таку страву можна зарахувати до специфічних. Все тому, що козячий сирмає своєрідний смак, що додатково підкреслюється запеченим буряком. Але такий салат дуже корисний.
Інгредієнти:
- Буряк - 2 шт
- Рукола - 50 г
- Сир козячий м'який - 60 г
- Горіхи кедрові – 3 ст.л
- Оливкова олія на смак
- Бальзамічний оцетза смаком
Приготування:
Спочатку потрібно спекти буряки. Для цього її миють та сушать. Чистити не потрібно. Замотати кожен овоч у фольгу і проткнути зубочисткою. Помістити її на лист і відправити духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікатися буряк буде приблизно 40-50 хвилин.
Після того, як вона буде готова, остудити та нарізати шматочками.
Горіхи потрібно обсмажити на сухій сковороді. Нарізати сир та руколу. З'єднати всі компоненти і полити оливковою олією та оцтом.
Якщо сир не надто солоний, то салат можна посолити.
Дуже незвичайний варіантсалату. Рідко можна зустріти поєднання помідора та буряків, але виходить весняна смачна страва.
Інгредієнти:
- Буряк - 1 - 2 шт
- Сир твердий або бринза – 150 г
- Помідор - 1 - 2 шт
- Гранат - 1/2 склянки
- Оливкова олія
- Зелень
Приготування:
Відварені буряки нарізати пластинками, сир і помідор - кубиками. Перемішати компоненти, посолити та заправити олією. Додати зверху гранат та зелень.
Рецепт також не відрізняється складним та довгим приготуванням. Оригінальність додає зелений горошок.
Інгредієнти:
- Буряк відварений - 2 шт
- Сир твердий - 100 г
- Яйця – 3 шт
- Часник - 3 зубки
- Горошок консервований – 4 ст.л
- Зелень
- Майонез
Приготування:
Буряк, яйця та сир натерти на великій тертці. Часник дрібно нарізати. Поєднати всі інгредієнти, включаючи горошок та зелень. Посолити та заправити майонезом.
Ця більш удосконалена "Оселедець під шубою". Тільки без картоплі і подається у змішаному вигляді.
Інгредієнти:
- Оселедець (філе) - 200 г
- Буряк - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Сир - 150 г
- Майонез
Приготування:
Оселедець, буряк, моркву та сир нарізати середніми кубиками. Цибулю подрібнити дрібно. Додати майонез та перемішати.
Ця варіація має на увазі використання ковбасного підкопченого сиру. Такий кулінарний хід дозволить салату набути нового смаку.
Інгредієнти:
- Буряк - 2 шт
- Сир ковбасний – 150 – 200 г
- Цибуля зелена - 1/2 пучка
- Часник - 1 - 2 зубки
- Майонез
- Сметана
Приготування:
Буряк подрібнити за допомогою терки. Також вчинити із сиром. Поєднати ці компоненти. Додати до них подрібнений часник, нашатковану цибулю. Заправити салат соусом із майонезу та сметани.
Справжнє асорті: тут і курка, і овочі та яблуко. Але виходить неповторний салат.
Інгредієнти:
- Філе курки – 200 г
- Буряк - 2 шт
- Сир (бринза) – 150 г
- Яблуко - 1 шт
- Салат, зелень
- Оливкова олія
Приготування:
М'ясо нарізати середніми шматочками. Сир, буряк та яблуко можна подрібнити брусочками або так само, як і м'ясо. Дрібно посікти зелень, порвати руками салат. Посолити і злегка залити оливковою олією.
Буряковий салат з сиром "Фета", руколою та апельсиновим соком
Дуже оригінальний та корисний салат. Його компоненти чудово поєднуються і містять у собі велика кількістькорисних мікроелементів.
Інгредієнти:
- Буряк - 450 г
- Сир "Фета" - 150 г
- Горіхи грецькі - 1/2 склянки
- Рукола - 1 пучок
- Цибуля шалот - 1 шт
- Винний оцет- 2 ст.л
- Сік апельсина – 2 ст.л
- Оливкова олія - 3 ст.л
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Спочатку потрібно сформувати сирні кульки. Для цього слід обсмажити волоські горіхи кілька хвилин, а потім подрібнити їх. Сир розім'яти виделкою, зробити кульки та обваляти їх у горіховій крихті.
Буряк нарізати крупно.
Заправка: змішати оцет, сік апельсина, сіль, перець та оливкову олію. Залити соусом буряки. Зверху на неї викласти кульки, руколу та цибулю шалот.
Завдяки тому, що всі компоненти крупно нарізаються, салат готується в лічені хвилини.
Інгредієнти:
- Буряк - 2 шт
- Сир - 100 г
- Редиска - 300 г
- Оливкова олія
- Зелень
Приготування:
Потрібно все нарізати. Заправити олією і посолити. Прикрасити зеленню, зеленим салатомта черешні.
Ця страва виходить більш ситною завдяки додаванню квасолі. Поєднання солодкого яблука та гіркої цибулі надає салату особливого смаку.
Інгредієнти:
- Буряк - 2 шт
- Яблуко - 2 шт
- Цибулина - 1 шт
- Квасоля - 1 банка
- Яблучний оцет- 2 ст.л
- Рослинна олія - 4 ст.л
Приготування:
Спочатку потрібно замаринувати цибулю. Для цього його нарізають півкільцями та заливають оцтом. Додати трохи солі та цукру.
Буряк відварити та нарізати великими часточками. Яблуко подрібнити кубиками. Додати в салат промаринована цибуля та квасоля.
Заправити олією.
Салат з буряком та бринзою можна готувати хоч щодня, і його смак вам не набридне. Ідеальне поєднанняз відвареного буряка, волоських горіхіві сиру "Бринзи" робить цю страву воістину чудовою на смак. За бажанням овоч можна або запекти, або відварити. Я нарізаю його невеликими кружальцями, щоб буряк швидше приготувався. Із зелені додавайте свіжий кріп, оскільки петрушка внесе сильний ароматі не поєднуватиметься з іншими інгредієнтами.
Отже, підготуємо все необхідні продуктиі почнемо кулінарити! Я використовую в рецепті вже натертий сир – я його заздалегідь заморожую у брикетах. Якщо ж у вас брусочок "Бринзи", "Фети", то ви можете натерти його на великій тертці або нарізати дрібними кубиками.
Буряк очищаємо від шкірки і промиваємо у воді. Нарізаємо кружальцями і відварюємо приблизно 15 хвилин, а потім різко поміщаємо в холодну воду. Через різницю температур овоч стане м'якшим. До речі, при варінні буряків ви можете додати в рідину трохи цукрового піскудля солодощі.
Натрім відварений бурякна тертці з великими осередками у глибоку ємність.
Волоські горіхи злегка підсушимо на сковороді або в духовці. Пам'ятаємо руками у велику крихту. Додамо до салатника.
Наллємо рослинна олія. Якщо сир надто солоний, то сіль додавати не будемо, і навпаки.
У мене "Бринза" - слабосолона, тому 1-2 щіпки солі я все ж таки додала.
Потім за допомогою кулінарного кільцявикладемо натертий буряк з горіхами на тарілку, злегка придавимо, щоб ущільнити масу. Кільце видалимо, а зверху салат присиплемо натертою "Бринзою".
Присипаємо подрібненою промитою зеленню кропу, прикрасимо половинкою волоського горіхаі подамо салат з буряком та бринзою до столу.
Бринза – це дивовижний сорт сиру, що має безліч корисних властивостейі пікантним солонуватим присмаком. Його додають не лише в салати, а й супи, другі страви та навіть випічку. Кожен кулінарний шедеврз цим молочним продуктом набуває особливий смак. Якщо ж об'єднати в одному блюді бринзу і буряки, то виходить створити , що володіє відмінними смаковими якостямита великою кількістю корисних властивостей. У салаті з буряка з руколою і бринзою поєднується приємна, ніжна бурякова насолода і солонуватість, що саме по собі вже не може бути звичайним і примітивним. Такі страви можуть бути включені до дієтичне харчування, присутні на святкових столах і служити легким сніданкомабо вечерею. завжди чудово виглядає і має не тільки дивовижним смаком, а й ароматом.
Простий, смачний, а головне корисний, можна приготувати їх самого мінімуму продуктів. Буряк у даному випадкує одним з головних компонентів, що надає страві яскравих фарб і робить його контрастним, багатогранним. Дивовижне поєднанняцього коренеплоду з бринзою та кедровими горішкамизавдяки якому з бринзою, незважаючи на всю свою простоту, стає насиченим і поживним.
Необхідні компоненти:
- 200 гр. буряків;
- 150 гр. листя салату;
- 100 гр. бринзи;
- 50 гр. кедрових горішків;
- 40 гр. олія;
- 20 гр. лимонного соку;
- 2 гр. солі.
Салат з буряка з бринзою рецепт:
- Буряк насамперед за допомогою щіточки промивають і обтирають, обволікають у фольгу і поміщають у духовку, запікають. Після випікання остуджують, очищають та ножем ріжуть.
- Салатне листя добре промивають і просушують, поділяють на окремі листочки і викладають на дно салатника.
- Туди ж викладають і підготовлений, подрібнений коренеплід.
- Сир ріжуть ламають руками або ріжуть кубиками і теж висипають у блюдо.
- Кедрові горіхи зсипають на сковорідку і там просушують без додавання олії, висипають до інших продуктів.
- Олії змішують з лимонним соком і сіллю, отриманої в результаті цих маніпуляцій заправкою, поливають салат, і все змішують.
Порада: бринзу нарізати буде набагато легше, якщо ніж періодично змочувати холодною водою.
Салат з буряком та бринзою
Додавання в салат з буряка і сиру, яєць дозволяє досягти того, що салат стає ситним, їм цілком можна вгамувати голод. Такий легкий сніданокдодасть сил та енергії. У ньому є все, що необхідно організму, смак його просто дивовижний, контрастний. Бринза чудово поєднується з усіма компонентами, надає їм просто досконалий смаковий відтінок.
Необхідні компоненти:
- 200 гр. буряків;
- 150 гр. огірків;
- 50 гр. кедрових горішків;
- 50 гр. салату айсберг;
- 150 гр. бринзи;
- 20 гр. олії рослинної.
Салат з буряком та бринзою рецепт:
- Буряк обов'язково промивають щіточкою і потім викладають у каструльку, заливають водою і проварюють, після цього остуджують і чистять і ріжуть соломкою.
- Горіхи підрум'янюють на сухій сковороді.
- Огірки миють і дрібно рубають ножем.
- Бринзу кришать руками.
- Зсипають усі підготовлені до цього моменту продукти в салатник, заливають їх олією та змішують ложкою.
Порада: щоб буряк не втратив свій яскравий, насичений колір при варінні, у воду рекомендується додати трішки лимонної кислотиабо кілька крапель оцту.
Салат буряк з бринзою
Аромат свіжих огірківякнайкраще підкреслює смак інших складових страви, надає їм дивовижну легкість і свіжість, робить страву по літньому сонячному і шалено ароматним. Навіть бринза набуває бездоганного смаку і аромату, стає більш благородною і насиченою, підкреслює бурякову ніжність, але не затьмарює її.
Необхідні компоненти:
- 200 гр. маринованих буряків;
- 100 гр. бринзи;
- 150 гр. огірків;
- 100 гр. листів салату;
- 30 гр. зеленої цибулі;
- 80 гр. оливок;
- 50 гр. горіхів;
- 20 гр. олії.
Салат з бринзою та буряком:
- Листи салату обов'язково промивають та просушують, після цього вже рвуть їх руками.
- Огірочки промивають, очищають від шкірки і ріжуть невеликими шматочкамиза допомогою ножа.
- Зелень промивають та просушують, на дошці рубають дрібно ножем.
- Маринований коренеплід кладуть на дошку та ріжуть скибочками.
- Горішки злегка підрум'янюють на сухій сковороді.
- Бринзу нарізають великими кубиками.
- Висипають всі подрібнені продукти в салатник.
- Оливки відокремлюють від рідини і додають салатник.
- Поливають все рясно олією і відразу змішують ложкою.
Порада: горіхи можна замінити насінням соняшника або кунжутом. Смак змінитися, але не за яких обставин не стане гіршим.
Салат буряк та сир
Наявністю в салатах рису вже давно нікого не здивуєш, але гречка в них зустрічається вкрай рідко, і даремно. Вона допомагає домогтися того, щоб страва стала самодостатньою, дуже ситною та ароматною. Ця крупа відмінно поєднується з усіма іншими компонентами, надає їм нового смакового відтінку. Страва виходить хоч і незвичайною, але дуже смачною.
Необхідні компоненти:
- 150 гр. бринзи;
- 300 гр. гречки;
- 200 гр. буряків;
- 1 головка червоного цибульки;
- 40 гр. насіння соняшника;
- 2 гр. солі;
- 50 гр. руколи;
- 40 гр. олія;
- 10 гр. меду.
Салат з буряка, сиру:
- В одну миску вливають оцет і олії, додають туди і мед, все перемішують.
- Цибулю звільняють від лушпиння і шаткують його ножем тонкими половинками кілець.
- Подрібнений цибульку зсипають у щойно приготований маринад і в ньому наполягаю близько десяти хвилин.
- Насіння висипають на гарячу сковорідкуі просушують не нею небагато.
- Буряк промивають і потім у каструльці з водою проварюють, остуджують і очищають, ріжуть ножем невеликими кубиками.
- Такими ж кубиками ріжуть і бринзу.
- Гречку промивають і висипають у каструльку, заливають водою, додають сіль, проварюють і потім охолоджують.
- Рукколу промивають і рвуть руками.
- Всі підготовлені на цей момент продукти зсипають у салатник, поливають маринадом, викладають туди і цибульку, змішують все ложкою.
Важливо! Такий салат не потрібно наполягати, його подають відразу ж після закінчення готування. Через навіть нетривалий часовий період він позбудеться найголовнішого – свіжості.
Буряк та сир салат
Чорнослив просто ідеально поєднується з буряком. Завдяки йому цей коренеплід стає зовсім іншим, трохи незвичайним, більш насиченим. Приємний ароматсухофруктів надає цьому особливої вишуканості, робить його насиченим і контрастним. Решта компонентів лише підкреслюють цю витонченість, додають свої незвичайні нотки.
Необхідні компоненти:
- 300 гр. консервованих буряків;
- 100 гр. листів салату;
- 150 гр. бринзи;
- 50 гр. чорносливу;
- 70 гр. ядер грецьких горішків;
- 1/2 лимона;
- 20 гр. оливкової олії;
- 2 зубці часничка;
- 5 гр. цукру;
- 4 гр. солі.
Приготування поетапно:
- Часник перш за все звільняють від лушпиння і подрібнюють часником.
- Горішки висипають на рушник, загортають і стукають по них молоточком, подрібнюють.
- Салатні листи особливо ретельно промивають, потім, якщо є потреба, подрібнюють.
- Сир ріжуть невеликими брусочками.
- Чорнослив промивають і висипають у миску, заливають окропом і в ньому наполягають хвилин близько тридцяти. Після їх закінчення воду зціджують, а сам чорнослив ножем ріжуть тонкими смужками.
- З лимона видавлюють сік і змішують його з олією, добре збивають.
- Баночку з буряком відкривають, відкидають її на друшляк, зціджують весь маринад і просушують.
- Абсолютно всі підготовлені та подрібнені продукти пересипають у салатник, де вже поливають сумішшю лимонного соку та олії, перемішують.
- Прикрашають салат подрібненими горішками і без зволікання несуть до столу.
Порада: щоб сік з лимона видавити було набагато легше, цитрусовий плідспочатку потрібно трохи покатати по рівній поверхні трішки придушуючи його.
Робимо висновок
Бринза неймовірно багата на кальцій та фосфор. Саме тому її рекомендується включати до раціону харчування при цілій низці захворювань і під час вагітності. Не менш корисна і буряк, в якій міститься не тільки клітковина, а й величезна кількістьвітамінів. Об'єднавши в одному блюді ці компоненти, виходить створити шалено корисний салатик. Навіть якщо заправкою в салат з вареного буряка і сиру використовувати майонез, гастрономічний шедевр все одно принесе виключно користь. Такі страви можна включати до раціону харчування тим, хто змушений дотримуватися дієти.
Завдяки бурякам вдасться нормалізувати роботу кишечника, очистити організм та спалити зайвий жир. Бринза ж сприятиме зміцненню кісток, додасть організму сили. Салати буряк, морква, сир виходять не тільки корисними, а й ситними, дуже смачними. Будь-яка з представлених рецептур дозволяє приготувати по-справжньому смачну, бездоганну страву, яка на святковий стілможна ставити сміливо, і у звичайний день з його допомогою вгамувати голод, і отримати задоволення від корисної, приємної трапези. Крім того, салати готуються дуже просто і швидко, особливо в тому випадку, якщо буряк був заздалегідь підготовлений. Слід взяти за звичку відварювати цей коренеплід на користь, щоб смачні салатибули на столі якнайчастіше.
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
Салат з буряка та бринзи має дуже приємним смаком. Солодкуватий варений буряк, солона бринза та заправка з лимоном, плюс аромат оливкової оліїта зелені. Приготування салату за рівнем складності можна поставити на сходинку під номером один, оскільки простий рецепт. Єдине, на чому доведеться зупинитися, це підготовка буряків. Її доведеться вимити, відварити, охолодити та почистити.
на одну порцію
- Буряк - 1 шт. (Середнього розміру);
- бринза;
- лимонний сік- 1 чайна ложка;
- оливкова олія - 1 столова ложка;
- сіль – за смаком;
- Зелень (петрушка, кріп).
Покроковий рецептз фото:
Почнемо готування одразу з рекомендації. Для салату вибирайте яскраво рубіновий буряк, він і за кольором красивий і смак у нього саме такий як нам потрібен.
Потріть ваш яскравий коренеплід на тертці, яку зазвичай використовують для приготування корейської моркви. Якщо ви поки не є щасливим власником цього корисного інструменту, поріжте буряки тонкими пластинками або соломкою. 
Зробіть заправку для бурякового салатуз бринзою – гармонійну основу, яка поєднає всі компоненти. Змішайте лимонний сік та сіль, а потім додайте оливкову олію. Якщо у вас немає оливкової олії, а салат все ж таки манить і не дає спокою, скористайтеся будь-яким іншим, яке є під рукою.
Не поєднуйте відразу три компоненти, так як сіль у маслі не розчиниться. 
Зелень розкладіть по тарілці. Ви можете використовувати петрушку, кріп і навіть селера, якщо вам подобається його смак.
Наступним шаром салату з буряка та бринзи на тарілці розкладіть буряк.
Полийте салат заправкою. Намагайтеся зробити це ретельно та рівномірно, для цього можна використовувати соусник чи ложку.
Бринзу поріжте невеликими кубиками. Крім того, ви можете її просто розфарбувати і далі використовувати в такому вигляді, особливо якщо бринзі складно надати вигляду окремих рівних шматочків. Тут вам повна свобода.
Розкладіть бринзу поверх буряків, прикрасьте гілочками зелені та подавайте до столу.
Салат з буряка та бринзи можна вживати як окрему страву для людей, які поставили собі за мету трохи скинути. зайва вага. Також його варто подавати разом з м'ясом, рибою, грибами та гарнірами з рису та інших круп, а також картоплі. Іншими словами, є з чим душа забажає.
А ще пропонуємо вам приготувати
Статті по темі
